Recettes de canneberges pour l'hiver. Comment faire du jus de canneberge à la maison. Le jus de canneberge est-il dangereux ?

La canneberge est simplement un réservoir de diverses vitamines et micro-éléments bénéfiques. En fait, c'est pourquoi il est recommandé de le prendre à des fins médicinales, étant donné que la baie peut conserver ses propriétés bénéfiques même après traitement thermique et conservation. Il existe de nombreuses recettes pour préparer du jus de canneberge et vous pouvez utiliser des baies fraîches et surgelées.

Les jus, compotes et boissons aux fruits à base de canneberges sont très sains. Leur utilisation est recommandée pour l'hypertension, la goutte, les maladies gynécologiques, toutes sortes d'inflammations des voies urinaires et diverses infections virales et bactériennes. Vous pouvez également utiliser le jus de canneberge en externe : cela est dû au fait que les substances contenues dans les canneberges ont la capacité de détruire les micro-organismes nocifs qui provoquent des lésions cutanées. Le jus de canneberge aide à traiter les problèmes suivants :

• formations purulentes;
• mastite;
• brûlures à des degrés divers;
• dermatite;
• des anthrax.

La boisson aux fruits à base de canneberges par traitement thermique est recommandée pour les maladies suivantes :

Naturellement, pour que les canneberges soient bénéfiques, elles doivent être correctement préparées afin que toutes les propriétés médicinales soient préservées.

Il existe un grand nombre de recettes pour préparer cette merveilleuse boisson.. Vous pouvez préparer du jus de canneberge en bocaux pour l'hiver ou utiliser un presse-agrumes et préparer une boisson légère et fraîche. Chacun choisit lui-même le mode de cuisson.

La recette classique et la plus simple de toutes est mise en œuvre à l'aide d'un presse-agrumes. Vous pouvez préparer du jus de canneberge selon les instructions suivantes :

1. Nous lavons et nettoyons les baies préparées, les traitons dans un presse-agrumes.
2. Nous pesons le jus obtenu et ajoutons du sucre en fonction de son poids. Pour chaque litre de liquide, vous aurez besoin de trois cents grammes de sucre. Remuez la boisson et versez-la dans des bocaux.
3. Ensuite, stérilisez et roulez le jus dans des bocaux.

Ce jus de canneberge peut être conservé un peu plus d'un an, et si vous ajoutez un peu d'acide citrique, la durée de conservation passera à deux ans.

Vous pouvez améliorer un peu le goût et ajouter de la citrouille fraîche au jus de canneberge. La recette du jus comprend les ingrédients suivants :

• canneberges fraîches - 1 kilogramme;
• citrouille fraîche - 1 kilogramme;
• sucre cristallisé - 400 grammes;
• eau - 1 litre.

Pour préparer une boisson aux canneberges, vous devez laver et éplucher la citrouille des graines et de la peau. Broyez le légume sur une râpe grossière ou hachez-le très finement. Transférez-le dans une casserole et ajoutez un peu d'eau au potiron. Placer sur le feu et laisser mijoter une heure à feu doux. Après la cuisson, transférez la purée de potiron dans un presse-agrumes et pressez-en tout le jus.

Il est maintenant temps de s'occuper des baies : vous devez d'abord les rincer soigneusement et les presser dans le même presse-agrumes. Tout comme la citrouille, mettez-la dans une casserole, ajoutez une petite quantité d'eau et laissez cuire littéralement 10 minutes. Ensuite, les deux composants sont mélangés, sucrés et à nouveau placés sur une cuisinière à gaz pour bouillir pendant dix minutes. Le jus chaud est versé dans des bocaux et stérilisé pendant vingt minutes. Maintenant, nous vissons les bocaux et les renversons pendant une journée..

Ce tandem de baies et de citrouille sucrée a un effet bénéfique sur l'organisme, il renforce et guérit l'organisme, soulage certains problèmes de santé et active les processus métaboliques.

Fondamentalement, le sirop est préparé comme additif alimentaire, qui est ensuite ajouté aux desserts, aux petits-déjeuners sucrés et même aux plats principaux pendant la cuisson.

Pour préparer un sirop sain et savoureux, vous aurez besoin d'un litre de jus de canneberge et d'un kilo et demi de sucre cristallisé.

Le processus de cuisson suit la recette suivante :

À propos, 20 minutes de stérilisation suffisent pour les petits pots d'un demi-litre, tandis que les plus grands nécessitent une demi-heure. Une fois terminé, vissez les bocaux et rangez le sirop de canneberge pour le conserver. La recette est assez simple, pour que tout le monde puisse prendre un verre.

Jus. Lorsque les baies fraîches ne sont pas disponibles, vous pouvez utiliser des canneberges surgelées.. Pour préparer un litre de jus, vous devez préparer trois kilogrammes de canneberges surgelées et quatre grandes cuillères de sucre. Si les ingrédients sont prêts, vous pouvez commencer la cuisson. Au tout début, vous devez décongeler les baies et en égoutter tout le liquide. Ensuite, à l'aide d'un mélangeur, broyez les canneberges jusqu'à ce qu'elles soient pâteuses.

La masse résultante est transférée sur une gaze pliée en deux et soigneusement pressée. Cette procédure est répétée, mais avec une gaze neuve et propre. Tout le jus obtenu lors du pressage est versé dans un récipient propre et du sucre cristallisé est ajouté. Il ne reste plus qu'à stériliser le jus en recouvrant d'abord le pot avec un couvercle. Le temps de stérilisation est d'environ vingt minutes. Il ne reste plus qu'à visser le pot, le placer à l'envers et le recouvrir d'une couverture chaude. Cette boisson peut être consommée immédiatement après sa préparation, le goût ne changera pas.

Voici une autre recette utilisant des baies surgelées. Nous préparons des jus de fruits qui, d'ailleurs, peuvent être emballés dans des bocaux et conservés en toute sécurité jusqu'à l'hiver. N'importe quelle canneberge peut être préparée, qu'elle soit fraîchement cueillie ou congelée. Bien sûr, les baies fraîches rendront les fruits beaucoup plus savoureux et sains.

Vous devez préparer les produits suivants :

• eau - litre;
• canneberge - verre;
• miel - 2 cuillères.

Vous devez d'abord trier et laver les baies. Ensuite, battez les canneberges pures dans un mélangeur et pressez le mélange obtenu dans une étamine. Versez le jus obtenu dans un bocal et mettez-le au réfrigérateur. Mais nous transférons le gâteau qui reste dans la gaze dans une casserole pratique, le remplissons d'eau et le mettons à ébullition. Une fois la boisson aux fruits bouillie, vous devez réduire le feu et laisser mijoter encore sept minutes.

Maintenant, vous devez attendre que le bouillon préparé refroidisse un peu et le verser dans le jus principal (qui a été mis au réfrigérateur). Ajoutez ici deux cuillères à soupe de miel, couvrez le pot et stérilisez pendant environ 20 minutes ; pour les pots de trois litres, le temps doit être augmenté à 30 minutes. Après stérilisation, nous enroulons le pot, le mettons sur ses pattes postérieures et l'isolons avec de vieux chiffons.

Les boissons aux canneberges préparées pour l'hiver aideront à renforcer le système immunitaire, à saturer le corps affaibli en vitamines et donc à le protéger contre les carences en vitamines. De nombreuses femmes au foyer recommandent le jus de canneberge en raison de ses propriétés bénéfiques qui vous aideront à devenir en meilleure santé, à revigorer et à recharger une personne en énergie vitale.

Depuis l’Antiquité, les gens connaissent les propriétés curatives des canneberges et les appellent la « reine des marais ». Cette baie bordeaux peut en effet avoir un effet royal sur notre organisme. Il devance tous les légumes et fruits en termes de quantité d'antioxydants contenus dans son jus. Ces substances peuvent constituer un obstacle au développement de maladies vasculaires et cardiaques, voire de cancers. De plus, ils éliminent les poisons du corps. Les « raisins des marais » (un tel nom existe) sont un réservoir de vitamines et de minéraux : vitamines C, B, PP, K, magnésium, phosphore, calcium et autres. Grâce à cette composition unique, les « boules aigres » aident à guérir de nombreux maux. La canneberge est indispensable pour diverses manifestations de cystite et d'autres maladies dans cette région. Les acides contenus dans le jus de canneberge créent dans la vessie un environnement défavorable au développement de bactéries nocives. De plus, ces baies aigres sont un antibiotique naturel, car elles contiennent beaucoup d'acide benzoïque et de phénol ; les boissons aux canneberges sont utiles pour les maladies infectieuses. Les canneberges aident également à faire face à de nombreuses maladies bucco-dentaires.

Le jus fraîchement pressé contient le plus de nutriments. Les canneberges se conservent bien congelées, il n'y a donc aucun problème à obtenir cette boisson à tout moment de l'année. Cependant, de nombreuses personnes préfèrent s'approvisionner en jus curatif à l'avance, car elles ne souhaitent pas conserver de grandes quantités de baies au réfrigérateur ou préparent un cadeau vitaminé pour leurs proches.

Pour préparer du jus de canneberge pour l'hiver, vous pouvez utiliser l'une des deux options suivantes : pasteurisation ou remplissage à chaud. La pasteurisation consiste à chauffer la pièce à 70-80 degrés, puis à pasteuriser ou stériliser des pots pleins à une température de 70 à 100 degrés, la durée dépend du volume des pots. Le remplissage à chaud implique une courte ébullition puis une distribution dans des bocaux. Même si la recette nécessite une pasteurisation, vous pouvez essayer le remplissage à chaud. La femme au foyer se concentre sur ses objectifs : préservation maximale des vitamines ou stockage à long terme. De plus, vous devez faire ce qui est pratique - par exemple, les bocaux de trois litres ne sont pas pratiques à pasteuriser ou à stériliser, vous pouvez donc chauffer le jus à 95 degrés, mais pas le faire bouillir, et le verser dans des bocaux.

N’oubliez pas que les canneberges ont une autre particularité : après la première pression, il reste encore beaucoup de liquide et de nutriments dans la pulpe. Vous pouvez le diluer avec de l'eau dans le rapport - 1 kg de pulpe 1 litre de liquide, le chauffer, le presser une seconde fois et faire du jus avec du sirop de sucre avec une concentration de 45 à 50 pour cent (pour un litre de jus de seconde pression 0,8 à 0,9 litre de sirop). Le jus de canneberge de deuxième pression ajoute un goût particulier et un regain de vitamines aux mélanges. De nos jours, peu de gens savent comment préparer du jus de canneberge. J'attire votre attention sur plusieurs recettes.

Une gorgée de ce jus aromatique aidera à soutenir votre système immunitaire pendant la saison hivernale. Cette boisson ne subit qu'une courte ébullition, elle conserve donc la quasi-totalité du bouquet vitaminé. Cette boisson sera appréciée des petits et des grands. Les scientifiques ont prouvé que les canneberges contiennent du resvératrol, cette substance miracle combat les cellules cancéreuses, réduit le cholestérol dans le corps, rajeunit le corps, a un effet anti-inflammatoire et peut même améliorer l'état de la peau et réduire le nombre d'acné.

Ingrédients:

• Canneberges – 2 kg.
• Eau – 2 verres (400 - 500 ml.)

Jus de canneberge, préparation :

1. Lavez soigneusement les canneberges (bien qu'il existe une opinion selon laquelle vous ne devriez pas laver les baies fraîches mûres, car il y aura une perte de jus, mais il devrait alors s'agir de votre propre baie ; vous n'avez certainement pas besoin de laver les canneberges congelées) et séchez-les. .
2. Broyez les baies à l'aide d'un hachoir à viande, d'un mixeur ou d'un écrasement.
3. Transférez la masse de baies dans une casserole en émail, ajoutez environ 200 ml d'eau pour 1 kg de pulpe, mettez sur le feu, chauffez à une température de 70-80 degrés, ne laissez pas l'eau bouillir.
4. Cuire encore 5 à 10 minutes à la même température.
5. Passez la purée de canneberges au tamis, séparez la pulpe (vous pouvez en faire une boisson aux fruits ou une compote), pour qu'il y ait moins de pulpe dans le jus, vous pouvez la filtrer à travers une étamine.
6. Remettez la casserole avec la préparation au feu, attendez que l'eau bout (ou portez à un degré proche de l'ébullition - 95 degrés, mais pas moins), laissez cuire encore 3 à 5 minutes (à ce stade, vous pouvez ajouter du sucre, selon à votre goût, mais vous pouvez vous en passer).
7. Versez la boisson dans des bocaux stérilisés et roulez.
8. Placez les bocaux à l'envers, attendez qu'ils refroidissent et vérifiez la qualité du joint.

Conserver dans un endroit sombre et frais.

Si la ferme dispose d'un presse-agrumes ou d'un presse-agrumes, les canneberges sont pressées à travers le presse-agrumes ; avec cette méthode, il n'est pas nécessaire de diluer autant la boisson avec de l'eau, elle doit être bouillie et roulée.

Le jus de canneberge peut être préparé non seulement par remplissage à chaud, comme décrit dans les instructions étape par étape, mais également par pasteurisation. Dans ce cas, après filtration, la boisson est chauffée à 85 degrés, versée dans des bocaux et des bocaux pleins pasteurisés à une température de 90-95 degrés, en utilisant comme guide un thermomètre - 0,5 litre - 10 minutes, 1 litre - 15 minutes.

Jus de canneberge ensoleillé, recette à la citrouille

Ce jus combine les propriétés bénéfiques des canneberges et des citrouilles. En plus des vitamines que contiennent les canneberges, le légume ensoleillé contient des substances uniques, par exemple la vitamine T, qui active le métabolisme. La boisson conserve un maximum de propriétés médicinales, puisque les composants du mélange ne sont pas bouillis. Le jus peut être bu avec du miel.

Ingrédients:

• Canneberges – 1 kg.
• Citrouille (mûre, juteuse) – 1 kg.
• Sucre - au goût (environ 400 gr.)

Faire du jus de canneberge est très simple :

1. Lavez le potiron, retirez la peau et les graines.
2. Râpez le potiron sur une râpe grossière.
3. Versez un peu d'eau dans la substance obtenue et laissez cuire à feu doux pendant environ une heure.
4. Extrayez le jus de la purée de citrouille à l’aide de n’importe quel type de presse-agrumes.
5. Épluchez et lavez les baies.
6. Versez sur les baies pour que l'eau dépasse de 20 à 30 mm au-dessus d'elles.
7. Placez la casserole sur le feu, faites chauffer pour que l'eau ne bout pas - la durée de ce processus dépend de la maturité des canneberges (un blanchiment très court peut suffire).
8. Extrayez le jus des baies molles, utilisez pour cela un presse-agrumes ou une presse.
9. Mélangez les jus de citrouille et de baies, ajoutez le sucre, placez sur le feu et faites bouillir pendant 5 à 6 minutes.
10. Placez le jus dans des bocaux ou des bouteilles stérilisés.
11. Pour en être sûr, couvrez avec des couvercles stériles et stérilisez à 100 degrés pendant une vingtaine de minutes - selon le volume des pots (ils doivent tous avoir le même volume).
12. Roulez, baissez les couvercles, laissez refroidir et vérifiez s'il y a des fuites.

Recette de jus de canneberge et de betterave

Ce jus de légumes offre une étonnante combinaison de propriétés gustatives et curatives. Le jus de betterave aidera à résoudre les problèmes sanguins et à réduire la douleur pendant les menstruations. Les betteraves contribuent également à réduire la tension artérielle et à améliorer l’état des vaisseaux sanguins. Le corps accepte mieux le jus de betterave en mélange, il est préférable de le consommer en petites quantités - environ 50 g, mais dans cette composition vous pouvez également prévoir un verre.

Ingrédients:

• Betteraves - environ 1,5 kg. (il vous faut 600 ml de jus)
• Canneberges - environ 0,6 kg. (il vous faut 400 ml de jus)

Comment faire du jus de canneberge avec des betteraves :

1. Lavez soigneusement les betteraves, coupez les racines et les tiges.
2. Blanchir les légumes racines et les éplucher à la vapeur, couvercle fermé, pendant au moins trente minutes.
3. Râpez les betteraves sans les éplucher au préalable (vous pouvez les broyer dans un hachoir à viande).
4. Pressez les betteraves râpées, puis filtrez le jus dans une étamine (vous pouvez le presser non pas à la main, mais avec un presse-agrumes ou une presse).
5. Lavez les baies et séchez-les.
6. Blanchir pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
7. Extrayez le jus à l'aide d'un presse-agrumes ou d'une presse (vous pouvez également le faire manuellement, mais vous obtiendrez moins de jus).
8. Mélangez deux types de jus dans une casserole émaillée, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre.
9. Chauffer à feu doux à 70-80 degrés, ne pas laisser bouillir la pièce.
10. Verser dans des pots ou des bouteilles stérilisés.
11. Stériliser dans l'eau portée à ébullition ; la durée de l'intervention dépend du volume du récipient (0,5 litre - 10 minutes ; 1 litre - 15 minutes, etc.).

Jus de canneberge-carotte pour la santé et le calme

Cette combinaison de baies et de légumes donnera à une personne un véritable boost de vitamines, car... Le jus subit un traitement thermique minimal. Les carottes ajoutent du bêta-carotène à la boisson, ce qui améliore l'état de la peau et de la vision. De plus, les carottes sont une source de magnésium, un minéral qui combat le stress.

Ingrédients:

• Carottes – 2 kg.
• Canneberges – 1 kg.
• Sucre cristallisé - 2 tasses (environ 0,5 kg.)

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement les carottes, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux.
2. Blanchir le légume-racine à la vapeur jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
3. Passer les carottes au tamis.
4. Écrasez un peu les canneberges.
5. Chauffer pendant trois à cinq minutes, sans laisser bouillir le mélange.
6. Passer les baies au tamis.
7. Mélangez deux types de purée, ajoutez du sucre semoule (si vous souhaitez que le jus soit plus liquide avec moins de pulpe, vous pouvez soit essorer le tout avec un presse-agrumes, soit repasser le jus dans une étamine, soit le diluer un peu avec de l'eau).
8. Remuer et chauffer à feu doux pendant 10 à 15 minutes, sans laisser bouillir le mélange.
9. Versez le jus dans des bocaux et roulez-le (après la mise en bouteille, bien sûr, vous pouvez également stériliser les bocaux).

Conserver dans un endroit frais, à l'écart des sources de lumière vive, jusqu'à utilisation.

Comment faire du jus de canneberge à partir de baies congelées avec l'ajout de jus de pomme ?

Avec ce jus, une personne recevra une double dose de vitamine C et de fer. Les enfants et les adultes apprécieront le jus sucré. Les canneberges ajoutent une acidité inhabituelle à la boisson. De plus, le jus est très simple à préparer.

Ingrédients:

• Pommes – 1 kg (0,7 litre de jus requis)
• Canneberges – 0,3 kg (0,15 litre de jus requis)
• Sucre cristallisé - 140 g et eau - 200 ml (pour obtenir 0,2 litre de sirop de sucre avec une concentration de 70 pour cent)

Préparez le jus de canneberges et de pommes surgelées :

1. Lavez et épluchez les pommes.
2. Extrayez le jus à l’aide d’un presse-agrumes ou d’une presse.
3. Décongeler les canneberges.
4. Comment presser le jus de canneberges ? Extrayez le jus à l’aide d’un presse-agrumes ou d’un presse (vous pouvez prendre du jus de seconde presse).
5. Préparez du sirop de sucre, si en dissolvant le sucre vous obtenez moins de sirop, vous pouvez ajouter de l'eau jusqu'à la quantité requise.
6. Mélangez deux types de jus et de sirop de sucre dans une casserole en émail, faites cuire jusqu'à ébullition, puis laissez cuire encore 3-4 minutes.
7. Versez chaud dans des bocaux ou des bouteilles, fermez hermétiquement ou roulez, retournez, attendez de refroidir.

Vous pouvez également en préparer pour l’hiver avec les restes de pommes.

Jus de canneberge sain avec pulpe

Ingrédients:

• Canneberges – 1 kg.
• Sucre cristallisé – 0,3 kg.
• Eau – 0,65 litre.

Processus de cuisson :

1. Écrasez les canneberges fraîches avec un pilon en bois dans une casserole en émail et chauffez à une température de 65 à 75 degrés (les canneberges surgelées n'ont pas besoin d'être chauffées, elles libèrent déjà bien le jus après décongélation).
2. Comment extraire le jus des canneberges ? Vous pouvez simplement essuyer les baies avec un tamis.
3. Préparez le sirop de sucre, mélangez le sucre dans l'eau à feu doux selon les proportions.
4. Mélanger le sirop avec la purée de baies.
5. Chauffez la pièce dans une casserole en émail à 65-70 degrés.
6. Verser dans des pots ou des bouteilles stérilisés.
7. Stériliser dans l'eau portée à ébullition, la durée dépend du volume du récipient : 0,5 litre - 20 minutes, 1 litre - 20 - 30 minutes.

La canneberge est appelée le « guérisseur de la forêt », c'est pourquoi, comme tout médicament, elle a des contre-indications. Une consommation excessive de cette boisson peut stimuler le dépôt d'oxalates qui, avec le calcium, forment des calculs rénaux. Les canneberges absorbent bien les substances nocives, il est donc conseillé de les collecter dans des zones respectueuses de l'environnement. Boire de grandes quantités de jus de cette baie peut affecter l'effet de certains médicaments, car les canneberges affectent le métabolisme du foie. Par exemple, cette baie affaiblit l'effet du diclofénac. De plus, le jus de canneberge doit être consommé avec prudence par les patients hypotendus et les personnes ayant des antécédents de gastrite à forte acidité. Il existe une recommandation générale : vous devez boire du jus de canneberge avec modération, car il peut apporter à la fois des avantages et des inconvénients.

La canneberge est un arbuste à feuilles persistantes de la famille des bruyères qui préfère les habitats humides. Les bienfaits des canneberges sont inépuisables : ces baies rubis peuvent guérir de nombreux maux, des caries au lichen, ainsi que reconstituer l'apport de vitamines essentielles en hiver. Cependant, les baies miracles n'ont pas de goût particulier : le goût aigre-amer et « médicinal » ne plaira probablement à personne. Cependant, vous pouvez reconstituer votre apport en vitamines et acides aminés essentiels en buvant un verre de jus de canneberge sucré par jour. Mais dans cet article nous vous expliquerons comment préparer du jus de canneberge tout en préservant toutes les substances bénéfiques.

Comment faire du jus de canneberge ?

Le jus de canneberge peut être préparé à partir de baies fraîches et mûres ou surgelées. Dans le premier cas, les baies doivent d'abord être écrasées avec un pilon ou une cuillère dans un bol non métallique, et la pulpe obtenue doit être légèrement chauffée afin que le jus se sépare plus facilement de la pulpe.

Si vous décidez d'utiliser des baies congelées pour le jus, elles ne nécessitent pas de traitement thermique préalable, il vous suffit de bien les écraser et d'en extraire le jus.

Il est plus pratique de presser le jus de baies à travers 2-3 couches de gaze, sur une passoire. La boisson obtenue est consommée immédiatement, ou stérilisée et conservée en ajoutant un peu de miel ou de sucre. Le jus ainsi préparé est bon à des fins médicinales, mais il a un goût notoirement spécifique, donc pour ceux qui le trouvent désagréable, nous recommandons la recette suivante.

Ingrédients:

Pour le jus :

• canneberges – 1 kg;
• sucre – 1 kg.

Pour le sirop (30%) :

• sucre – 700 g;
• eau – 300 ml.

Préparation

Nous lavons les baies, les plaçons dans un bol en émail et les recouvrons de sucre. Laisser au réfrigérateur pendant 12 à 14 heures. Une fois le temps écoulé, versez le jus obtenu dans un bol séparé, et versez les baies restantes avec le sirop de sucre 30% préparé à l'avance et laissez infuser 4 à 6 heures. Ensuite, nous égouttons à nouveau le jus obtenu en le mélangeant avec le jus préalablement préparé. Placer le mélange sur le feu et faire bouillir en écumant la mousse. Lorsque la mousse cesse de se former, versez le jus dans des récipients et fermez-les bien.

Les baies restantes peuvent être remplies d'eau et cuites pendant environ une heure. La boisson aux fruits obtenue est généralement mélangée à du jus pour augmenter la quantité de ce dernier. La préparation du jus de canneberge pour cette recette prendra plus de temps, mais la boisson sera plus sucrée et donnera plus de rendement.

Le jus de canneberge est une recette universelle qui remplira votre corps de vitamines, d'acides, de micro et macroéléments essentiels à tout moment de l'année.

est un fruit bien connu classé comme sauvage. Tout le monde n'aime pas son goût aigre spécifique, mais c'est l'un des produits les plus sains que la nature nous offre. À propos, c'est l'une des rares baies dont la cueillette est également utile à tout moment de l'année. Il contient toujours beaucoup de vitamines. Mais il devient plus juteux et savoureux dans les derniers jours de l'automne, lorsque commencent les premières gelées nocturnes. Lorsque la première neige fond, les canneberges prennent une saveur sucrée.

Non seulement les baies, mais aussi le jus de canneberge sont particulièrement populaires en médecine traditionnelle, dont nous examinerons aujourd'hui la recette plus en détail.

Jus de canneberge - avantages et inconvénients

Avantages du jus de canneberge pour l'homme

Cette boisson précieuse contient une énorme quantité de vitamines et d'antioxydants. Phosphore, magnésium, fer, iode et calcium - ce n'est pas une liste complète des microéléments qui pénètrent dans notre corps grâce à l'utilisation de ce remède populaire. De plus, le jus de canneberge contient également des acides utiles : tartrique, malique, benzoïque, quinique.

La médecine traditionnelle recommande de boire cette boisson pour un certain nombre de maladies. Avec son aide, les maladies cutanées d'origine infectieuse sont guéries avec succès, la constipation est éliminée grâce à l'effet doux sur les intestins des composants contenus dans la baie. Son utilisation permet de se sentir mieux en cas de rhumatismes et de douleurs aiguës. Cependant, le jus est considéré comme très utile pour toutes les maladies du système génito-urinaire. Il combat avec succès les maladies infectieuses en agissant efficacement sur les bactéries qui créent un environnement propice à leur développement dans la vessie. Les composants des baies ne permettent pas à la microflore nocive de prendre pied sur les parois de la vessie.

Le jus de cette baie est considéré comme un véritable antibiotique, il est donc utilisé pour traiter l'inflammation. Un verre de ce médicament naturel permettra à ceux qui souffrent de maux de gorge, de grippe, de bronchite et d'infections respiratoires aiguës de bien transpirer et de se remettre sur pied plus rapidement. Il a donc un effet efficace et n’est en aucun cas inférieur aux médicaments modernes et coûteux.

Il a également un effet bénéfique sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Il augmente l'acidité du suc gastrique, soulage en douceur les processus inflammatoires du pancréas et détruit également les bactéries qui endommagent la membrane muqueuse et provoquent des ulcères.

Le jus de canneberge, dont nous continuons à parler sur cette page www.site, peut être utilisé pour se rincer la bouche en cas de mal de gorge, de mal de gorge et de plaque dentaire.

Les flavonoïdes contenus dans les baies sont nécessaires à l'élasticité et à la résistance des capillaires et constituent une bonne prévention des varices et des gonflements. À leur tour, les anthocyanes décomposent les calculs rénaux et soulagent l’inflammation.

Le jus de canneberge est l'un des rares aliments à contenir des antioxydants qui suppriment les effets des radicaux libres. Ces dernières sont à l’origine d’un vieillissement prématuré de l’organisme et de nombreuses maladies. Il est indiqué en cas de dysfonctionnement thyroïdien, élimine l'excès de liquide du corps et normalise l'équilibre eau-sel.

Le jus de canneberge est-il dangereux ?

Il est déconseillé de boire cette boisson sous sa forme pure. Il est recommandé de le diluer avec de l'eau bouillie et refroidie. La présence d'un facteur tel que l'intolérance individuelle devrait devenir une contre-indication à son utilisation. Les personnes souffrant de formes aiguës d'ulcères gastroduodénaux, ainsi que d'inflammation des intestins, ne devraient pas boire de jus.

Comment bien prendre le jus de canneberge ?

Pour que le traitement et la prévention avec cette boisson soient utiles, vous devez commencer à la prendre avec précaution, par petites portions. Cela est particulièrement vrai pour les personnes sujettes aux réactions allergiques et pour les jeunes enfants. Les premières fois, le jus est consommé à raison d'une cuillère à soupe, sa dose unique augmente progressivement jusqu'à 30 ml. Pour commencer, pour tester la réaction de votre corps, vous pouvez l’ajouter au thé ou à tout autre jus frais naturel. Il ne sera possible de boire un verre plein qu'après un certain temps, si le corps ne présente aucune réaction négative à des doses plus faibles.

Comment faire du jus de canneberge ?

Aujourd'hui, il n'est pas difficile de préparer ce produit naturel. Si vous possédez un presse-agrumes, vous pouvez utiliser cet appareil. Une petite quantité de baies peut simplement être pressée à travers une étamine avec vos mains.

Pour préparer du jus frais avec du sucre, rincez bien les baies et blanchissez-les pendant 1 à 1,5 minutes. Ensuite, ils sont broyés à l’aide d’un tamis et la même quantité est ajoutée. Portez le mélange fini à 90 degrés, mais ne le laissez pas bouillir ! Versez le jus obtenu dans des bocaux et vous pourrez même les fermer hermétiquement.

La façon la plus simple de congeler des canneberges. Il ne perdra pas ses précieuses propriétés, mais lorsqu'il commencera à décongeler, il libérera lui-même un jus précieux, ce dont nous avons besoin. Il ne reste plus qu'à presser légèrement la masse fondante à travers une étamine, et le tour est joué !

Recettes saines

Canneberge et constipation. En cas de troubles des selles et pour normaliser la fonction intestinale, vous devez préparer un médicament à base de jus de betterave et de canneberge dans des proportions égales. Prendre une cuillère à soupe 4 à 5 fois par jour.

Jus de canneberges, citrons, oignons, radis, betteraves et contre le rhume. Pour le rhume, il est utile de mélanger la même quantité de jus : aloès, canneberge, citron, oignon, radis, betteraves fraîches. Ajoutez la même quantité de miel et quelques gouttes d'alcool. Placez le produit préparé au réfrigérateur et prenez deux cuillères à soupe trois fois par jour. Selon les partisans de la médecine traditionnelle, c'est un excellent remède contre la bronchite et le rhume. Leurs arguments sont les suivants : le jus de canneberge élimine les bactéries, active le système immunitaire, l'alcool aide à préserver le médicament...

Jus de canneberge pour la peau. Pour les maladies de peau, mélangez un demi-verre de jus frais et de l'eau, ajoutez une cuillère à café de miel naturel. Boire quelques gorgées après les repas.

Le jus de canneberge abaisse la tension artérielle. Vous pouvez mélanger le produit principal avec du miel à parts égales. Vous devez prendre ce médicament une cuillère à soupe avant les repas 3 à 4 fois par jour.

Lyudmila, www.site
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Beauté et Santé Santé Nutrition Jus

La canneberge est un résident des marécages du nord, un représentant de la famille des bruyères, un arbuste rampant à feuilles persistantes. Il pousse dans les forêts de sphaignes, les zones marécageuses et le long des rives des lacs. Les gouttelettes rouges de baies sur le tapis vert des feuilles en automne sont un spectacle magnifique pour ceux qui les cueillent.

Propriétés bénéfiques du jus de canneberge

Pour nous les canneberges et jus de cranberry– une source précieuse de glucose et de fructose, ainsi qu’une grande quantité de pectine. Des acides à jus de cranberry il existe des acides citrique, benzoïque et autres. Il convient également de noter la propriété remarquable de l'acide ursolique, qui est génétiquement et structurellement proche de certaines hormones humaines importantes.

Composition du jus de canneberge

Jus de cranberry, comme les canneberges elles-mêmes, sont également riches en vitamines, principalement en vitamine C. Il y en a autant ici que dans les oranges, les citrons, les pamplemousses et les fraises. Les canneberges sont également une source précieuse de vitamine K1, tout comme le chou et les fraises. Parmi les autres vitamines, il existe des vitamines du groupe B et PP.

Des macro et microéléments à jus de cranberry contiennent des quantités importantes de potassium, de phosphore et de calcium. Il contient beaucoup de fer, d'iode, de magnésium et d'autres minéraux. Il est probablement plus facile de nommer les éléments absents des canneberges - elles sont si riches en tout ce qui nous apporte santé et énergie de vie.

Tous les fruits, légumes et autres fruits sont mieux digérés sous forme de jus. Le fait est que le jus est un liquide structuré naturel qui affecte le corps humain au niveau cellulaire. Il pénètre dans la cellule et la « règle » sur la vibration caractéristique de toute nature et qui est similaire à la vibration d’organismes en parfaite santé. Jus de cranberry- pas une exception. Transportant toutes les substances bénéfiques de la baie elle-même, elle agit également très rapidement et précisément sur les organes et systèmes de notre corps, lui apportant de grands bienfaits.

Traitement au jus de canneberge

Le jus de canneberge est un très bon remède antiscorbutique., il est également utilisé pour prévenir et traiter les rhumes. Les canneberges sont utilisées depuis longtemps pour traiter les rhumatismes, les maux de gorge et d'autres maladies. Sa riche composition en vitamines aide au traitement des carences en vitamines.

Jus de cranberry, grâce à l'acide ursulique, prévient la formation de calculs rénaux et l'acide benzoïque réduit la viscosité du sang, aidant ainsi à combattre les processus inflammatoires.

Jus de cranberry augmente également l'élasticité des parois capillaires, aide la vitamine C à être mieux absorbée, ce qui augmente la résistance du corps au stress, à la fatigue chronique et aux maux de tête. Lors de votre rendez-vous jus de cranberry le sommeil normal est rétabli.

Grâce à sa capacité à stimuler les organes de sécrétion internes, Le jus de canneberge aide à équilibrer l’équilibre acido-basique du corps. De plus, le jus de canneberge améliore l'appétit et aide à mieux absorber les aliments. Cela aidera également en cas de gastrite à faible acidité et d'inflammation du pancréas. jus de cranberry.

Le jus de canneberge est utilisé pour traiter des problèmes dans le domaine de la gynécologie, de la tuberculose, des maladies du sang et de l'athérosclérose. Rendez-vous régulier jus de cranberry aidera à prévenir la cystite. Certains médecins estiment que jus de cranberry est un outil plus efficace dans le traitement et la prévention des maladies urologiques que les probiotiques. De plus, le jus de canneberge peut renforcer l'effet des antibiotiques et d'autres médicaments.

Le jus de canneberge est un véritable salut pour la peau. Les fissures, les maladies pustuleuses et fongiques sont traitées par la prise du jus par voie orale, associée à des procédures externes. Le jus de canneberge pur peut traiter les escarres, la pigmentation de la peau, il nettoie bien et accélère la cicatrisation des plaies purulentes, des ulcères et des brûlures.

Le jus de canneberge détruit les staphylocoques, les streptocoques et E. coli. Son effet est si puissant qu'il peut avoir un effet néfaste même sur Vibrio cholerae.

En médecine traditionnelle, en plus de toutes les maladies ci-dessus le jus de canneberge est utilisé dans le traitement des oncologies de divers organes.

Quelques recettes avec du jus de canneberge

Maladies de la peau.
Mélangez un demi-verre de jus de canneberge, un demi-verre d'eau, 1 cuillère à café de miel, buvez le mélange une heure après les repas 3 fois par jour.

Hypertension.
Mélangez le jus de canneberge et le miel dans un rapport 1:1, prenez 1 cuillère à soupe. l. 3 fois par jour 15 à 20 minutes avant les repas.

Maladies du tractus gastro-intestinal, du pancréas.
Sucrez le jus ou diluez-le avec de l'eau 1:1 et prenez 50 à 100 g 15 minutes avant les repas.

Toux, maux de gorge, autres rhumes.
Jus avec du miel, mélangé sous n'importe quelle forme, boire 50 à 100 g avant les repas.

Hypertension, athérosclérose, obésité.
Mélangez le jus de canneberge et le jus de betterave rouge 1:1, buvez 50 g trois fois par jour avant les repas.

États fébriles.
Le jus de 200 g de pommes de terre (réservé à l'amidon pendant 1 à 2 heures), le jus de 50 g de canneberges et 15 g de sucre sont mélangés et administrés aux patients en petites portions.

Qui ne devrait pas boire de jus de canneberge ?

Les personnes souffrant de maladies inflammatoires aiguës de l'estomac, des intestins, de problèmes hépatiques, ainsi que d'exacerbations d'ulcères gastriques et duodénaux. Malgré le fait que sur jus de cranberry Il n'y a pratiquement pas d'allergies, mais la quantité de jus prise est déterminée individuellement - si le corps ne l'accepte pas, il vaut mieux ne pas en faire trop avec le volume.

Comment faire du jus de canneberge

Pour préparer la qualité jus de cranberry prenez des baies mûres. Vous pouvez congeler des canneberges et en faire du jus à boire en hiver. Si le jus est préparé à partir de baies fraîches, vous devez les écraser et réchauffer un peu la masse pour une séparation plus complète du jus. Les baies congelées ne sont pas chauffées, car... il libère bien le liquide.

Une petite particularité : il vaut mieux ne pas laver les canneberges avant de préparer le jus, car... Les baies délicates peuvent être meurtries. Ainsi, la purée de baies est placée dans une gaze ou un autre tissu à presser et le jus est extrait. Pour une utilisation immédiate, vous pouvez écraser quelques baies. Et si vous préparez du jus pour l'hiver, il peut être pasteurisé ou stérilisé et roulé dans de petits pots. Vous pouvez également le diluer avec du sirop de sucre et le conserver dans des bocaux fermés. Attention : le jus de canneberges non mûres n'a pas toutes les propriétés bénéfiques, il vaut donc mieux ne pas faire de jus à partir d'une telle baie.

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Depuis l’Antiquité, les gens connaissent les propriétés curatives des canneberges et les appellent la « reine des marais ». Cette baie bordeaux peut en effet avoir un effet royal sur notre organisme. Il devance tous les légumes et fruits en termes de quantité d'antioxydants contenus dans son jus. Ces substances peuvent constituer un obstacle au développement de maladies vasculaires et cardiaques, voire de cancers. De plus, ils éliminent les poisons du corps. Les « raisins des marais » (un tel nom existe) sont un réservoir de vitamines et de minéraux : vitamines C, B, PP, K, magnésium, phosphore, calcium et autres. Grâce à cette composition unique, les « boules aigres » aident à guérir de nombreux maux. La canneberge est indispensable pour diverses manifestations de cystite et d'autres maladies dans cette région. Les acides contenus dans le jus de canneberge créent dans la vessie un environnement défavorable au développement de bactéries nocives. De plus, ces baies aigres sont un antibiotique naturel, car elles contiennent beaucoup d'acide benzoïque et de phénol ; les boissons aux canneberges sont utiles pour les maladies infectieuses. Les canneberges aident également à faire face à de nombreuses maladies bucco-dentaires.

Le jus fraîchement pressé contient le plus de nutriments. Les canneberges se conservent bien congelées, il n'y a donc aucun problème à obtenir cette boisson à tout moment de l'année. Cependant, de nombreuses personnes préfèrent s'approvisionner en jus curatif à l'avance, car elles ne souhaitent pas conserver de grandes quantités de baies au réfrigérateur ou préparent un cadeau vitaminé pour leurs proches.

Pour préparer du jus de canneberge pour l'hiver, vous pouvez utiliser l'une des deux options suivantes : pasteurisation ou remplissage à chaud. La pasteurisation consiste à chauffer la pièce à 70-80 degrés, puis à pasteuriser ou stériliser des pots pleins à une température de 70 à 100 degrés, la durée dépend du volume des pots. Le remplissage à chaud implique une courte ébullition puis une distribution dans des bocaux. Même si la recette nécessite une pasteurisation, vous pouvez essayer le remplissage à chaud. La femme au foyer se concentre sur ses objectifs : préservation maximale des vitamines ou stockage à long terme. De plus, vous devez faire ce qui est pratique - par exemple, les bocaux de trois litres ne sont pas pratiques à pasteuriser ou à stériliser, vous pouvez donc chauffer le jus à 95 degrés, mais pas le faire bouillir, et le verser dans des bocaux.

N’oubliez pas que les canneberges ont une autre particularité : après la première pression, il reste encore beaucoup de liquide et de nutriments dans la pulpe. Vous pouvez le diluer avec de l'eau dans le rapport - 1 kg de pulpe 1 litre de liquide, le chauffer, le presser une seconde fois et faire du jus avec du sirop de sucre avec une concentration de 45 à 50 pour cent (pour un litre de jus de seconde pression 0,8 à 0,9 litre de sirop). Le jus de canneberge de deuxième pression ajoute un goût particulier et un regain de vitamines aux mélanges. De nos jours, peu de gens savent comment préparer du jus de canneberge. J'attire votre attention sur plusieurs recettes.

Recette classique de jus de canneberge

Une gorgée de ce jus aromatique aidera à soutenir votre système immunitaire pendant la saison hivernale. Cette boisson ne subit qu'une courte ébullition, elle conserve donc la quasi-totalité du bouquet vitaminé. Cette boisson sera appréciée des petits et des grands. Les scientifiques ont prouvé que les canneberges contiennent du resvératrol, cette substance miracle combat les cellules cancéreuses, réduit le cholestérol dans le corps, rajeunit le corps, a un effet anti-inflammatoire et peut même améliorer l'état de la peau et réduire le nombre d'acné.

Ingrédients:

Canneberges – 2 kg. Eau – 2 verres (400 - 500 ml.)

Jus de canneberge, préparation :

Lavez soigneusement les canneberges (bien qu'il existe une opinion selon laquelle vous ne devriez pas laver les baies fraîches mûres, car il y aura une perte de jus, mais il devrait alors s'agir de votre propre baie ; vous n'avez certainement pas besoin de laver les canneberges congelées) et séchez-les. . Broyez les baies à l'aide d'un hachoir à viande, d'un mixeur ou d'un écrasement. Transférez la masse de baies dans une casserole en émail, ajoutez environ 200 ml d'eau pour 1 kg de pulpe, mettez sur le feu, chauffez à une température de 70-80 degrés, ne laissez pas l'eau bouillir. Cuire encore 5 à 10 minutes à la même température. Passez la purée de canneberges au tamis, séparez la pulpe (vous pouvez en faire une boisson aux fruits ou une compote), pour qu'il y ait moins de pulpe dans le jus, vous pouvez la filtrer à travers une étamine. Remettez la casserole avec la préparation au feu, attendez que l'eau bout (ou portez à un degré proche de l'ébullition - 95 degrés, mais pas moins), laissez cuire encore 3 à 5 minutes (à ce stade, vous pouvez ajouter du sucre, selon à votre goût, mais vous pouvez vous en passer). Versez la boisson dans des bocaux stérilisés et roulez. Placez les bocaux à l'envers, attendez qu'ils refroidissent et vérifiez la qualité du joint.

Conserver dans un endroit sombre et frais.

Si la ferme dispose d'un presse-agrumes ou d'un presse-agrumes, les canneberges sont pressées à travers le presse-agrumes ; avec cette méthode, il n'est pas nécessaire de diluer autant la boisson avec de l'eau, elle doit être bouillie et roulée.

Le jus de canneberge peut être préparé non seulement par remplissage à chaud, comme décrit dans les instructions étape par étape, mais également par pasteurisation. Dans ce cas, après filtration, la boisson est chauffée à 85 degrés, versée dans des bocaux et des bocaux pleins pasteurisés à une température de 90-95 degrés, en utilisant comme guide un thermomètre - 0,5 litre - 10 minutes, 1 litre - 15 minutes.

Jus de canneberge ensoleillé, recette à la citrouille

Ce jus combine les propriétés bénéfiques des canneberges et des citrouilles. En plus des vitamines que contiennent les canneberges, le légume ensoleillé contient des substances uniques, par exemple la vitamine T, qui active le métabolisme. La boisson conserve un maximum de propriétés médicinales, puisque les composants du mélange ne sont pas bouillis. Le jus peut être bu avec du miel.

Ingrédients:

Canneberges – 1 kg. Citrouille (mûre, juteuse) – 1 kg. Sucre - au goût (environ 400 gr.)

Faire du jus de canneberge est très simple :

Lavez le potiron, retirez la peau et les graines. Râpez le potiron sur une râpe grossière. Versez un peu d'eau dans la substance obtenue et laissez cuire à feu doux pendant environ une heure. Extrayez le jus de la purée de citrouille à l’aide de n’importe quel type de presse-agrumes. Épluchez et lavez les baies. Versez sur les baies pour que l'eau dépasse de 20 à 30 mm au-dessus d'elles. Placez la casserole sur le feu, faites chauffer pour que l'eau ne bout pas - la durée de ce processus dépend de la maturité des canneberges (un blanchiment très court peut suffire). Extrayez le jus des baies molles, utilisez pour cela un presse-agrumes ou une presse. Mélangez les jus de citrouille et de baies, ajoutez le sucre, placez sur le feu et faites bouillir pendant 5 à 6 minutes. Placez le jus dans des bocaux ou des bouteilles stérilisés. Pour en être sûr, couvrez avec des couvercles stériles et stérilisez à 100 degrés pendant une vingtaine de minutes - selon le volume des pots (ils doivent tous avoir le même volume). Roulez, baissez les couvercles, laissez refroidir et vérifiez s'il y a des fuites.

Recette de jus de canneberge et de betterave

Ce jus de légumes offre une étonnante combinaison de propriétés gustatives et curatives. Le jus de betterave aidera à résoudre les problèmes sanguins et à réduire la douleur pendant les menstruations. Les betteraves contribuent également à réduire la tension artérielle et à améliorer l’état des vaisseaux sanguins. Le corps accepte mieux le jus de betterave en mélange, il est préférable de le consommer en petites quantités - environ 50 g, mais dans cette composition vous pouvez également prévoir un verre.

Ingrédients:

Betteraves - environ 1,5 kg. (vous devez obtenir 600 ml de jus) Canneberges - environ 0,6 kg. (il vous faut 400 ml de jus)

Comment faire du jus de canneberge avec des betteraves :

Lavez soigneusement les betteraves, coupez les racines et les tiges. Blanchir les légumes racines et les éplucher à la vapeur, couvercle fermé, pendant au moins trente minutes. Râpez les betteraves sans les éplucher au préalable (vous pouvez les broyer dans un hachoir à viande). Pressez les betteraves râpées, puis filtrez le jus dans une étamine (vous pouvez le presser non pas à la main, mais avec un presse-agrumes ou une presse). Lavez les baies et séchez-les. Blanchir pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Extrayez le jus à l'aide d'un presse-agrumes ou d'une presse (vous pouvez également le faire manuellement, mais vous obtiendrez moins de jus). Mélangez deux types de jus dans une casserole émaillée, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre. Chauffer à feu doux à 70-80 degrés, ne pas laisser bouillir la pièce. Verser dans des pots ou des bouteilles stérilisés. Stériliser dans l'eau portée à ébullition ; la durée de l'intervention dépend du volume du récipient (0,5 litre - 10 minutes ; 1 litre - 15 minutes, etc.).

Jus de canneberge-carotte pour la santé et le calme

Cette combinaison de baies et de légumes donnera à une personne un véritable boost de vitamines, car... Le jus subit un traitement thermique minimal. Les carottes ajoutent du bêta-carotène à la boisson, ce qui améliore l'état de la peau et de la vision. De plus, les carottes sont une source de magnésium, un minéral qui combat le stress.

Ingrédients:

Carottes – 2 kg. Canneberges – 1 kg. Sucre cristallisé - 2 tasses (environ 0,5 kg.)

Processus de cuisson :

Lavez soigneusement les carottes, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Blanchir le légume-racine à la vapeur jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Passer les carottes au tamis. Écrasez un peu les canneberges. Chauffer pendant trois à cinq minutes, sans laisser bouillir le mélange. Passer les baies au tamis. Mélangez deux types de purée, ajoutez du sucre semoule (si vous souhaitez que le jus soit plus liquide avec moins de pulpe, vous pouvez soit essorer le tout avec un presse-agrumes, soit repasser le jus dans une étamine, soit le diluer un peu avec de l'eau). Remuer et chauffer à feu doux pendant 10 à 15 minutes, sans laisser bouillir le mélange. Versez le jus dans des bocaux et roulez-le (après la mise en bouteille, bien sûr, vous pouvez également stériliser les bocaux).

Conserver dans un endroit frais, à l'écart des sources de lumière vive, jusqu'à utilisation.

Comment faire du jus de canneberge à partir de baies congelées avec l'ajout de jus de pomme ?

Avec ce jus, une personne recevra une double dose de vitamine C et de fer. Les enfants et les adultes apprécieront le jus sucré. Les canneberges ajoutent une acidité inhabituelle à la boisson. De plus, le jus est très simple à préparer.

Ingrédients:

Pommes - 1 kg (0,7 litre de jus requis) Canneberges - 0,3 kg (0,15 litre de jus requis) Sucre cristallisé - 140 g et eau - 200 ml (pour obtenir 0,2 litre de sirop de sucre avec une concentration de 70 pour cent)

Préparez le jus de canneberges et de pommes surgelées :

Lavez et épluchez les pommes. Extrayez le jus à l’aide d’un presse-agrumes ou d’une presse. Décongeler les canneberges. Comment presser le jus de canneberges ? Extrayez le jus à l’aide d’un presse-agrumes ou d’un presse (vous pouvez prendre du jus de seconde presse). Préparez du sirop de sucre, si en dissolvant le sucre vous obtenez moins de sirop, vous pouvez ajouter de l'eau jusqu'à la quantité requise. Mélangez deux types de jus et de sirop de sucre dans une casserole en émail, faites cuire jusqu'à ébullition, puis laissez cuire encore 3-4 minutes. Versez chaud dans des bocaux ou des bouteilles, fermez hermétiquement ou roulez, retournez, attendez de refroidir.

Vous pouvez également préparer du jus de pomme avec les restes de pommes pour l’hiver.

Jus de canneberge sain avec pulpe

Ingrédients:

Canneberges – 1 kg. Sucre cristallisé – 0,3 kg. Eau – 0,65 litre.

Processus de cuisson :

Écrasez les canneberges fraîches avec un pilon en bois dans une casserole en émail et chauffez à une température de 65 à 75 degrés (les canneberges surgelées n'ont pas besoin d'être chauffées, elles libèrent déjà bien le jus après décongélation). Comment extraire le jus des canneberges ? Vous pouvez simplement essuyer les baies avec un tamis. Préparez le sirop de sucre, mélangez le sucre dans l'eau à feu doux selon les proportions. Mélanger le sirop avec la purée de baies. Chauffez la pièce dans une casserole en émail à 65-70 degrés. Verser dans des pots ou des bouteilles stérilisés. Stériliser dans l'eau portée à ébullition, la durée dépend du volume du récipient : 0,5 litre - 20 minutes, 1 litre - 20 - 30 minutes.

La canneberge est appelée le « guérisseur de la forêt », c'est pourquoi, comme tout médicament, elle a des contre-indications. Une consommation excessive de cette boisson peut stimuler le dépôt d'oxalates qui, avec le calcium, forment des calculs rénaux. Les canneberges absorbent bien les substances nocives, il est donc conseillé de les collecter dans des zones respectueuses de l'environnement. Boire de grandes quantités de jus de cette baie peut affecter l'effet de certains médicaments, car les canneberges affectent le métabolisme du foie. Par exemple, cette baie affaiblit l'effet du diclofénac. De plus, le jus de canneberge doit être consommé avec prudence par les patients hypotendus et les personnes ayant des antécédents de gastrite à forte acidité. Il existe une recommandation générale : vous devez boire du jus de canneberge avec modération, car il peut apporter à la fois des avantages et des inconvénients.

Les canneberges conviennent également à la confection de confiture de canneberges et de compote de canneberges, dont vous pouvez retrouver les recettes sur notre site Internet.

La canneberge est un arbuste à feuilles persistantes de la famille des bruyères qui préfère les habitats humides. Les bienfaits des canneberges sont inépuisables : ces baies rubis peuvent guérir de nombreux maux, des caries au lichen, ainsi que reconstituer l'apport de vitamines essentielles en hiver. Cependant, les baies miracles n'ont pas de goût particulier : le goût aigre-amer et « médicinal » ne plaira probablement à personne. Cependant, vous pouvez reconstituer votre apport en vitamines et acides aminés essentiels en buvant un verre de jus de canneberge sucré par jour. Mais dans cet article nous vous expliquerons comment préparer du jus de canneberge tout en préservant toutes les substances bénéfiques.

Comment faire du jus de canneberge ?

Le jus de canneberge peut être préparé à partir de baies fraîches et mûres ou surgelées. Dans le premier cas, les baies doivent d'abord être écrasées avec un pilon ou une cuillère dans un bol non métallique, et la pulpe obtenue doit être légèrement chauffée afin que le jus se sépare plus facilement de la pulpe.

Si vous décidez d'utiliser des baies congelées pour le jus, elles ne nécessitent pas de traitement thermique préalable, il vous suffit de bien les écraser et d'en extraire le jus.

Il est plus pratique de presser le jus de baies à travers 2-3 couches de gaze, sur une passoire. La boisson obtenue est consommée immédiatement, ou stérilisée et conservée en ajoutant un peu de miel ou de sucre. Le jus ainsi préparé est bon à des fins médicinales, mais il a un goût notoirement spécifique, donc pour ceux qui le trouvent désagréable, nous recommandons la recette suivante.

Pour le jus :

canneberges – 1 kg; sucre – 1 kg.

Pour le sirop (30%) :

sucre – 700 g; eau – 300 ml.

Nous lavons les baies, les plaçons dans un bol en émail et les recouvrons de sucre. Laisser au réfrigérateur pendant 12 à 14 heures. Une fois le temps écoulé, versez le jus obtenu dans un bol séparé, versez les baies restantes avec le sirop de sucre à 30 % préparé à l'avance et laissez infuser 4 à 6 heures. Ensuite, nous égouttons à nouveau le jus obtenu en le mélangeant avec le jus préalablement préparé. Placer le mélange sur le feu et faire bouillir en écumant la mousse. Lorsque la mousse cesse de se former, versez le jus dans des récipients et fermez-les bien.

Les baies restantes peuvent être remplies d'eau et cuites pendant environ une heure. La boisson aux fruits obtenue est généralement mélangée à du jus pour augmenter la quantité de ce dernier. La préparation du jus de canneberge pour cette recette prendra plus de temps, mais la boisson sera plus sucrée et donnera plus de rendement.

Le jus de canneberge est une recette universelle qui remplira votre corps de vitamines, d'acides, de micro et macroéléments essentiels à tout moment de l'année.