Maison Nutrition Cuisiner des crêpes farcies avec de la viande à la maison. Comment faire cuire des crêpes farcies - recette étape par étape avec photos

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Cuisiner des crêpes farcies avec de la viande à la maison. Comment faire cuire des crêpes farcies - recette étape par étape avec photos

Les crêpes à la viande sont un plat fait maison composé d'une fine crêpe et de viande bouillie, hachée dans un hachoir à viande. La viande hachée avec des oignons roulés dans une crêpe ou pliée dans une enveloppe est considérée comme une crêpe classique avec de la viande hachée et un plat fait maison préféré des adultes et des enfants - nutritif, savoureux et simple. Alors préparons une recette de crêpes à la viande avec photos étape par étape, pour que tout soit aussi simple et clair que possible.

Les crêpes à la viande sont l'une des entrées les plus populaires à base de pâte et de viande. S'il reste de la viande bouillie après la préparation du deuxième ou du premier plat, vous pouvez la tordre et la farcir dans des crêpes. La pâte à crêpes à la viande doit être fraîche ou légèrement salée. Habituellement, la pâte est préparée dans du lait additionné de farine, d'œufs, d'une petite quantité de sucre et de sel. La pâte à crêpes à la viande doit avoir une consistance liquide.

La version la plus courante de la garniture à la viande est constituée de viande bouillie torsadée dans un hachoir à viande et d'oignons frits. Parfois, les oignons sont frits avec les carottes et ajoutés à la viande hachée. La viande peut être n'importe laquelle : bœuf, agneau, veau, porc, etc.

Pour réduire considérablement le temps de cuisson, vous pouvez acheter de la viande hachée toute prête et la faire simplement frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Pour le piquant et le piquant, de l'ail, de la pâte de tomate et des épices sont ajoutés à la viande hachée. La garniture des crêpes à la viande peut également comprendre des œufs durs, des cornichons, des tomates, du chou frit, des haricots ou des pois en conserve, des champignons, du fromage et tout autre aliment qui accompagne la viande.

Les crêpes à la viande sont servies chaudes ou froides, avec de la crème sure, des herbes, de la moutarde ou du fromage râpé. Enveloppez les crêpes dans des rouleaux ou des enveloppes. Les crêpes farcies peuvent être frites dans une poêle avec du beurre ou dans un four préchauffé.

Crêpes à la viande et aux produits carnés - 11 délicieuses recettes

Crêpes au boeuf

Ingrédients:

200 ml) lait,
4 œufs,
150 g de farine,
7 g de levure chimique,
60 ml d'huile végétale,
1 tête d'oignon,
400 g de bœuf,
300 g de pommes de terre,
sel, poivre au goût.

Préparation:

Mélanger les œufs, le lait, la levure chimique, l'huile végétale, le sel, puis battre au batteur. Faites cuire les crêpes en les faisant frire des deux côtés. Faire bouillir les pommes de terre et la viande. Broyer et passer au hachoir à viande. Hachez l'oignon, faites-le revenir, mélangez-le avec la viande hachée, salez et poivrez. Faites frire la viande hachée dans l'huile végétale et enveloppez-la dans des crêpes.

Crêpes au poulet

Ingrédients:

300 g de farine,
500 ml de lait,
3 oeufs,
25 g de sucre,
75 ml d'huile végétale,
100 g de beurre,
3 g de sel.

Pour remplissage:

500 g de viande blanche de poulet (bouillie),
50 g de champignons (n'importe lesquels, séchés),
400 ml de bouillon de poulet,
25 ml d'huile végétale,
200 ml de crème,
2 jaunes,
50 ml de cognac,
100 g de beurre,
de la muscade moulue sur la pointe d'un couteau,
poivre,
sel.

Méthode de cuisson

Pour préparer la pâte, broyer les jaunes avec le sucre et le sel, battre, ajouter le lait, mélanger, ajouter la farine, ajouter les blancs montés, bien mélanger. Ajoutez ensuite l'huile végétale et mélangez à nouveau. En prenant la pâte avec une petite cuillère, versez la pâte dans une poêle chaude, graissée de beurre et faites cuire de fines crêpes en les faisant frire des deux côtés.

Pour préparer la garniture, hachez finement la viande de poulet. Lavez soigneusement les champignons, faites-les bouillir et hachez-les finement. Mélangez la viande de poulet avec les champignons, ajoutez le bouillon de poulet mélangé à l'huile végétale. Ajoutez ensuite la crème, les jaunes fouettés et faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Assaisonner avec du sel, du poivre, de la muscade, laisser refroidir légèrement, verser le cognac, bien mélanger. Déposez 1 cuillère à soupe de garniture sur chaque crêpe. Rouler les crêpes dans une enveloppe et les faire revenir dans le beurre des deux côtés dans une poêle bien chaude. Les crêpes au poulet peuvent être servies avec du bouillon de poulet, ainsi que du café ou du thé.

Crêpes à la viande bouillie

Ingrédients:

400 g de farine,
600 ml de lait,
5 œufs
50g de beurre,
50 g d'huile végétale,
25 g de sucre,
3 g de sel.

Pour remplissage:

200 g de bœuf (bouilli),
50 g de pain rassis,
1 oignon,
30 ml d'huile végétale,
75 g de crème sure,
poivre,
sel.

Mode de cuisson :

Battre les jaunes d'oeufs, saler, ajouter le lait, le sucre, le beurre fondu. Ajouter la farine en remuant constamment. Remuer et incorporer délicatement les blancs montés en neige. Faites frire les crêpes d'un côté dans l'huile végétale.

Pour préparer la garniture, épluchez les oignons, lavez-les, hachez-les finement et faites-les revenir dans l'huile végétale. Faire tremper le pain dans l'eau et essorer. Passer la viande, les oignons et le pain dans un hachoir à viande, ajouter la crème sure, le sel et le poivre. Placez la garniture au centre frit de la crêpe et roulez-la dans une enveloppe. Faites frire les crêpes dans une poêle chaude graissée d'huile végétale.

Crêpes au foie

Ingrédients:

400 g de farine,
600 ml de lait,
5 œufs
50g de beurre,
25 g de sucre,
5 g d'assaisonnement curry,
50 ml d'huile végétale,
3 g de sel.

Pour remplissage:

100 g de foie de bœuf,
50 g de riz (bouilli),
1 oignon,
50 ml d'huile végétale,
poivre,
sel.

Mode de cuisson :

Battez les jaunes d'œufs, salez, ajoutez le lait, le sucre, l'assaisonnement au curry, le beurre fondu et, en remuant, ajoutez la farine. Remuer et incorporer délicatement les blancs montés en neige. Faire frire les crêpes d'un côté dans l'huile.

Pour préparer la garniture, rincez soigneusement le foie, séchez-le et hachez-le finement. Épluchez les oignons, lavez-les, hachez-les finement. Faire revenir le foie dans l'huile végétale avec les oignons, ajouter le riz, saler, poivrer, bien mélanger. Placez une petite quantité de garniture au milieu du côté frit de la crêpe et roulez-la dans une enveloppe. Faites frire les crêpes préparées dans une poêle chaude graissée d'huile végétale.

Crêpes au poulet haché

Ingrédients:

250 g de farine,
200 ml) lait,
2 oeufs,
5 g de sucre,
35−50 ml d'huile végétale,
50 g de ghee,
sel.

Pour remplissage:

400 g de poulet haché,
1 oignon,
1 tomate
1 bouquet de persil,
75 ml d'huile végétale,
poivre,
sel.

Mode de cuisson :

Battre les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à formation d'une mousse mousseuse. Versez le lait, 200 ml d'eau, l'huile végétale et mélangez bien. Ajouter la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Faites frire les crêpes dans une poêle chaude des deux côtés.

Pour préparer la garniture, épluchez les oignons, lavez-les, hachez-les finement, puis faites-les revenir dans l'huile végétale. Lavez la tomate coupée en petits cubes. Ajoutez le poulet émincé et la tomate à l'oignon frit, ajoutez du sel et du poivre et laissez mijoter à feu doux jusqu'à tendreté. Lavez le persil, séchez-le, hachez-le finement, ajoutez-le à la garniture et mélangez bien. Disposez la garniture sur les crêpes et lissez-les. Pliez les crêpes en quatre et faites-les revenir dans du beurre fondu bouillant.

Crêpes tchèques au porc

Ingrédients:

2 oeufs,
1 à 2 cuillères à café de levure (sèche),
600 g de farine,
200 ml) lait,
100 ml d'huile végétale,
50 g de sucre,
3 g de muscade moulue,
3 g de sel.

Pour remplissage:

400 g de porc (maigre),
2 concombres (marinés),
100 g de sarrasin (bouilli),
50 g de concentré de tomate,
1 oignon,
50 ml d'huile végétale,
poivre,
sel.

Mode de cuisson :

Battez les œufs avec le sucre, la muscade et le sel. Mélangez la levure avec la farine en remuant constamment, versez le lait en filet, puis 200 ml d'eau. Conserver à température ambiante pendant 1 heure. Cuire les crêpes dans une poêle chaude graissée d'huile végétale.

Pour préparer la garniture, rincez soigneusement le porc, séchez-le et coupez-le en petits morceaux. Épluchez les oignons, lavez-les, coupez-les en petits cubes. Faire revenir les oignons dans l'huile végétale, ajouter le porc, saler et poivrer, faire revenir jusqu'à tendreté. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, les concombres marinés finement hachés et le sarrasin, laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Refroidissez la garniture finie. Disposez la garniture sur les crêpes et lissez-les. Pliez les crêpes en quatre et faites-les frire dans l'huile végétale.

Crêpes à la dinde

Ingrédients:

400 g de farine,
600 ml de lait,
5 œufs
50g de beurre,
5 g de sucre,
150 ml d'huile végétale,
3 g de sel.

Pour remplissage:

400 g de filet de dinde,
100 g de riz cuit,
50 ml de sauce soja,
1 cuillère à soupe de câpres,
1 botte d'oignons verts,
50 g de mayonnaise,
50 ml d'huile d'olive,
poivre,
sel.

Mode de cuisson :

Battez les jaunes d'œufs, ajoutez le sel, le lait, le sucre et le beurre fondu. Ajouter la farine en remuant constamment. Mélangez bien et incorporez délicatement les blancs montés en neige. Cuire les crêpes dans une poêle chaude graissée d'huile végétale.

Pour préparer la garniture, rincez soigneusement le filet de dinde, séchez-le, coupez-le en fines lanières, salez et poivrez, saupoudrez de sauce soja, réservez au frais pendant 30 minutes, puis faites-le frire dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté. Hachez finement les câpres. Lavez les oignons verts, séchez-les et hachez-les finement. Ajouter la dinde frite, les oignons verts et les câpres au riz bouilli, assaisonner de mayonnaise et bien mélanger. Disposez la garniture sur les crêpes et lissez-les. Rouler les crêpes dans une enveloppe et les faire frire dans l'huile végétale.

Crêpes à la viande et chou frais

Vous ne pouvez pas ignorer les gens qui aiment vraiment le chou sous toutes ses formes de préparation. Il s'avère que la viande hachée au chou frais se marie également parfaitement avec nos gourmandises.

Ingrédients:

viande hachée - 350 gr.
chou - 300 gr.
crêpes prêtes à l'emploi - 15 - 20 pcs.
gousse d'ail - 2 pcs.
oignon - 2 pcs.
huile de tournesol - 2 +1 c. cuillère
beurre - 1 cuillère à soupe. cuillère
sel, poivre, épices, herbes - au goût

Mode de cuisson :

Coupez les oignons en lanières oblongues. Broyez la gousse d'ail à l'aide d'un presse-agrumes, ou hachez-la simplement finement avec un couteau. Si vous n'aimez pas l'ail, vous pouvez vous en passer.
Faites chauffer une poêle et versez-y du beurre (2 cuillères à soupe). Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne presque doré. Lorsque l'oignon est déjà transparent, ajoutez l'ail haché.
Coupez le chou frais en fines lanières.
Ajouter les bâtonnets de chou à la frite oignon-ail, saler et assaisonner de piment de la Jamaïque. Faire frire jusqu'à moitié cuit en remuant.

Pour éviter qu'il ne brûle, vous devez ajouter environ un tiers de verre d'eau. Remuez ensuite périodiquement, faites frire sous le couvercle pour que l'humidité ne s'évapore pas, mais au contraire, aide à mijoter. Dans ce cas, le chou ne deviendra pas sec.

Déplacez un peu le chou cuit sur un bord de la poêle, versez la cuillère d'huile restante dans l'espace libre et disposez la viande hachée, préalablement salée et poivrée, pour la friture. Remuez périodiquement le chou séparément et la viande hachée séparément jusqu'à ce qu'ils se mélangent.
Lorsque la viande hachée est presque prête, vous en avez besoin avec du chou. Ajoutez ensuite des herbes fraîches hachées (ou séchées également). Laisser mijoter jusqu'à ce que vous soyez prêt. Laisser remuer un moment sous le couvercle fermé, puis laisser refroidir.
Placez la délicieuse garniture refroidie sur les crêpes et roulez-les dans une enveloppe ou un tube. Qui l'aime le plus ?
Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir les produits farcis jusqu'à l'état désiré. Certaines personnes aiment une croûte croustillante, tandis que d'autres voudront simplement réchauffer légèrement le plat fini.

Dans les recettes présentées, une viande hachée ou un type de viande peut être facilement remplacé par un autre. Cela ne les rendra pas moins satisfaisants. Ou peut-être vice versa : ils seront plus riches et aromatiques.

Crêpes à la viande en sauce

Ingrédients:

500 g de porc ou de bœuf,
2 cuillères à soupe de crème sure

2 oeufs,
150 g de farine de blé,
1 verre de lait,
au goût - sel

1 cuillère à soupe de farine de blé,
2 cuillères à soupe d'oignon haché,
2 cuillères à soupe de saindoux,
1 verre de crème sure,
au goût - sel

Mode de cuisson :

Versez la viande dans 1 litre d'eau salée, faites bouillir, émincez la crème sure et laissez mijoter. Pétrir une pâte fine composée de farine, d'œufs, de lait et de sel, puis faire frire 10 crêpes. Déposez 1 cuillère à soupe de viande hachée cuite sur chaque crêpe, roulez en rouleau, placez sur une petite plaque à pâtisserie et faites cuire à four moyennement chaud.

Mélanger le reste du bouillon avec la farine séchée, les oignons sautés au saindoux, le sel et la crème sure au goût. Versez la sauce sur les crêpes finies.

Crêpes à la sauce à la viande

Une crêpe à la levure moelleuse et spongieuse imbibée de beurre est un ancien plat russe dont l'histoire commence avec la célébration folklorique de Maslenitsa. Les ménagères ont pétri la pâte à crêpes 5 à 6 heures avant la cuisson, en commençant par la pâte levée et en ajoutant progressivement tous les ingrédients nécessaires. Les crêpes peuvent être préparées à partir de différents types de farine et servir de garniture à la viande, aux légumes, au poisson ou aux fruits.

Ingrédients:

400 ml de lait tiède (35−40 °C)
300 g de farine
1 oeuf
20−40 g de levure fraîche
20 ml de beurre fondu (peut être remplacé par de l'huile végétale) ou du saindoux
20 g de sucre
1 c. sel
huile végétale pour la friture

300−500 g de porc gras (cou)
1 gros oignon
1 c. assaisonnements pour frire la viande (un mélange de poivrons moulus, coriandre moulue)
sel - au goût

Soumettre:

crème sure ou beurre

Versez la farine dans le lait avec le sel dissous, le sucre et la levure écrasée. Remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'œuf, le beurre fondu ou la graisse, mélanger. Laissez la pâte pendant 1 à 2 heures dans un endroit chaud. Remuer à nouveau à la fin. Coupez le porc en cubes, l'oignon épluché en fines lanières. Ajouter l'assaisonnement, le sel. Écrasez-le jusqu'à ce que l'oignon libère son jus. Versez un peu de pâte à crêpes dans une poêle bien chauffée et graissée d'huile végétale. Disposez rapidement le porc et les oignons dessus. Retournez la crêpe et faites-la frire pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Servir avec du beurre ou de la crème sure.

Crêpes à la viande et au fromage

Une recette extrêmement satisfaisante de crêpes au fromage est la recette présentée ci-dessous. Ce plat peut être servi au petit-déjeuner à la table familiale, et peut également être emporté avec vous pour être consommé lors de votre pause déjeuner sur votre lieu de travail.

La préparation des crêpes selon cette recette ne prend que 20 minutes en utilisant les ingrédients suivants :

un demi-litre de lait;
un quart de kilogramme de farine;
un demi-kilo de viande hachée assortie;
Gros oignon;
trois oeufs;
un quart de cuillère à café de sel ;
quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
cette quantité de beurre ;
300 grammes de fromage hollandais.

Préparation:

Pour former une pâte fine et homogène, mélangez le lait, les œufs et l'huile végétale avec du sel.
La farine est ajoutée au bol par portions, évitant ainsi les grumeaux.
Pour garnir les futures crêpes, faites revenir la viande hachée avec l'oignon finement haché dans une casserole pendant dix minutes.
Broyer le fromage à l'aide d'une râpe grossière.
Tous les composants sont mélangés dans un seul récipient.
Pour chaque crêpe, vous aurez besoin d'une cuillère à soupe de garniture préparée.

Garnitures de crêpes

Naturellement, les crêpes peuvent être mangées « comme ça ». Disposez la crêpe sur une assiette et garnissez de crème sure, de confiture, de poisson salé, de caviar... selon vos envies. Ou vous pouvez faire des crêpes fourrées. C'est pratique car vous pouvez cuire les crêpes la veille, y envelopper la garniture et le matin, il vous suffit de les réchauffer. Les garnitures peuvent être très variées :

Garniture à la viande

Versez de l'eau bouillante sur la viande (bœuf ou porc). Récupérez la mousse flottante. Ajoutez du sel à raison de ½ cuillère à café par litre d'eau. Ajoutez l'oignon, pelé si possible, ainsi que les carottes et le céleri hachés grossièrement. Cuire jusqu'à cuisson complète. Refroidissez la viande, hachez-la finement ou émincez-la. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans du beurre (ou un mélange de beurre et d'huile végétale) jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez la viande. Faire frire en remuant pendant une minute. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Je ne donnerai pas plus de proportions exactes, car chaque femme au foyer fait tout à son goût, donc ci-dessous ne sont que des idées.

Garniture au poulet

Faire bouillir la poitrine de poulet, la laisser refroidir et la hacher ou la hacher finement avec un couteau. Faire revenir l'oignon dans le beurre, ajouter la poitrine de poulet et l'ail écrasé, si désiré. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux jusqu'à ce que la crème sure épaississe. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Retirez la gousse d'ail.

Remplissage du foie

Retirer les membranes du foie de poulet ou de bœuf et faire bouillir. Passer au hachoir à viande. Hachez finement l'oignon et les carottes, faites-les revenir dans le beurre, ajoutez le foie. Hachez finement les œufs durs et ajoutez-les au foie, salez et poivrez au goût.

Comment envelopper la garniture dans des crêpes

La façon la plus simple de servir des crêpes fourrées est de déposer la garniture sur le bord de la crêpe et de l'envelopper dans un rouleau : chacun de nous l'a fait dans son assiette. Ou vous pouvez essayer un peu et fabriquer des enveloppes ou des sacs.

Enveloppes

Placez une cuillère à soupe de garniture sur le bord de la crêpe plus près de vous.
Pliez le bord court loin de vous.
Pliez les bords latéraux.
Retournez la crêpe farcie loin de vous sur le côté libre. C'est plus rapide que de jeter le bord libre sur le remplissage. De plus, l'enveloppe appuiera ainsi sur le rabat, ce qui signifie que la crêpe ne se dépliera pas.

Pochettes

Pour les crêpes salées, pour leurs « liens », vous pouvez utiliser des flèches d'oignons, des tiges de persil ou d'aneth. Pour les rendre plus solides et plus élastiques, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante. Une autre option intéressante est le fromage présure fumé, vendu en tresses. Si vous ne voulez pas vous embêter avec les attaches, vous pouvez utiliser un séchoir ou une tranche de pomme dont le trognon a été retiré pour fixer le sac.

Bon appétit et dégustez les petits « soleils » farcis, qui par leur originalité et leur goût peuvent facilement dépasser n'importe quel autre produit étranger !

Bonne humeur et bonne chance !

Comment faire de délicieuses empanadas à la maison

Les empanadas sont un plat très connu dans tous les pays du globe. Ils sont principalement servis en deuxième plat pour le déjeuner ou le dîner. Les crêpes à la viande se marient également bien avec du thé ou du café au petit-déjeuner. Quant à la garniture, il existe de très, très nombreuses variantes sur le thème de sa préparation, et chaque femme au foyer a sa propre recette de crêpes éprouvée et préférée.

Les empanadas sont toujours gagnantes car elles constituent un plat très savoureux et copieux. Ils peuvent également être préparés en réserve et placés au congélateur. Et si nécessaire, sortez-le et faites-le chauffer au micro-ondes ou faites-le frire dans une poêle. Et voilà, vous pouvez prendre une délicieuse collation. Et si vous avez aimé cette recette, je vous en recommande une autre similaire, l'une de mes préférées et des plus délicieuses - la recette de crêpes au foie.

Tout le monde aime les crêpes à la viande, surtout les hommes. Les crêpes à la viande sont servies chaudes et froides. Vous pouvez les saupoudrer d'herbes ou de fromage râpé, verser de la crème sure ou de la moutarde dessus. Et en complément d'un plat de crêpes, de simples salades de légumes ou une variété de cornichons peuvent être servis.

Ingrédients:

pour faire des crêpes :

200 g de farine ;
2 œufs entiers et 2 jaunes ;
100 g de beurre ;
0,5 cuillère à café sel;
700 ml de lait ;
un petit morceau de saindoux pour graisser la poêle.

pour la garniture à la viande :

3 oignons moyens ;
1 carotte ;
2 oeufs;
600 g de porc ;
huile végétale pour friture;
sel, poivre au goût.

Recette de crêpes à la viande

Les crêpes seront très juteuses si vous les pliez dans des enveloppes, car tout le jus de viande restera à l'intérieur. Et pour cela, vous devez préparer des crêpes moelleuses, fines et élastiques. Dans cette recette, je vais vous expliquer en termes généraux comment cuisiner des crêpes fines avec du lait. Mais vous trouverez une recette plus détaillée avec des photos étape par étape.

1. Préparez la pâte à crêpes. Mélangez tous les ingrédients dans un bol pratique. Pétrir soigneusement la pâte. Pour accélérer la cuisson, utilisez un fouet ou un mixeur. La masse est sortie homogène, légèrement épaisse, comme de la crème sure.

2. Faites bien chauffer la poêle et graissez-la avec un morceau de saindoux sur une fourchette. Versez un peu de pâte dans une poêle bien chaude. Faire frire des deux côtés. Assurez-vous que les crêpes ne sèchent pas - elles deviendront alors cassantes et les enveloppes ne pourront pas être pliées.

3. Placez les crêpes les unes sur les autres.

Conseil. Si vous faites trop cuire les crêpes, graissez chacune d'elles avec un morceau de beurre et recouvrez avec la prochaine crêpe chaude. Cela ramollira la pâte et la rendra encore plus savoureuse.

4. Préparez la garniture à la viande. Faites bouillir le porc jusqu'à ce qu'il soit cuit, retirez-le du bouillon, placez-le sur une assiette et laissez-le refroidir. Le bouillon convient à la préparation d'autres plats.

5. Lorsque la viande a un peu refroidi, passez-la dans un hachoir à viande ou broyez-la à l'aide d'un mixeur. Vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de bouillon à la viande.

6. Hachez les oignons et les carottes.

7. Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et jaunes.

8. Versez la viande dans la poêle avec les oignons et les carottes et faites revenir un peu jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée apparaisse sur les grains.

9. Faites bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, laissez-les refroidir sous l'eau froide courante et pelez-les. Râper sur une râpe grossière.

10. Remettez la viande hachée dans le bol, ajoutez-y l'œuf râpé, salez et poivrez au goût et mélangez le tout.

11. Placez la garniture au centre de la crêpe. Pour une crêpe de taille normale, vous avez besoin de 1,5 à 2 cuillères à soupe de garniture.

12. Enveloppez la crêpe dans une enveloppe.

8. C'est ainsi qu'on enroule toutes les crêpes.

9. Versez de l'huile végétale dans la poêle et faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et délicieuse. Vous pouvez saupoudrer le dessus des empanadas d'oignons verts ou d'autres herbes.

Et si le temps le permet, vous pouvez faire des crêpes au four. Pour le goût, la recette des crêpes à la viande peut être légèrement variée : pressez 1 gousse d'ail dans un presse et enduisez chaque crêpe de beurre au lieu d'huile végétale pour la friture. Il suffit de mettre la poêle avec les crêpes dans un four bien chauffé pour qu'elles ne ressortent pas sèches.

Nos crêpes à la viande délicieuses, copieuses et savoureuses sont prêtes.

Invitez tout le monde à table et bon appétit !

Bonjour, grand-mère Emma! Une merveilleuse recette de délicieuses crêpes! Et la garniture est incroyable, alors vous vous lécherez les doigts et les crêpes elles-mêmes sont dorées et tendres. Le plaisir est simple. Et d'une manière ou d'une autre, vous les préparez avec âme, c'était même agréable de regarder la vidéo.

En tant que fille ayant une formation culinaire, je voudrais faire quelques commentaires sur cette recette. Je présenterai un certain nombre d'ajouts uniques à votre recette de délicieuses crêpes. La pâte à crêpes doit être préparée à l'aide d'une technologie qui, d'ailleurs, a déjà reçu la reconnaissance et les notes positives de tous les spécialistes culinaires. Une particularité de ce processus est le tamisage obligatoire de la farine. Ces étapes permettent de se débarrasser des grumeaux indésirables et de pétrir une masse homogène. Le lait et les œufs présents dans la recette doivent toujours être à température ambiante. Vous devez également faire attention au fait que les ingrédients liquides sont d'abord mélangés et ensuite seulement la farine est introduite progressivement. Et pour que la viande hachée soit plus tendre lorsqu'elle est frite dans une poêle, elle doit être à nouveau hachée dans un hachoir à viande. Vous savez cuisiner des crêpes avec de la viande et j'espère que mes conseils vous aideront à les rendre vraiment savoureuses.

En principe, pas mal. Vous pouvez le faire plusieurs fois par mois. Je savais faire des crêpes avant, mais cette fois j'ai décidé de les faire à partir de zéro. Le problème est dans le test. Si vous faites des crêpes très fines, comme dans la vidéo, vous pouvez les brûler. Ma hotte ne fonctionnait que pendant que je faisais de la friture. Il faut une bonne poêle et une réaction ; les secondes comptent. Mais merci quand même pour la recette, Emma ! La tâche de diversification du menu est terminée.

Je ne sais pas. Cela n'a pas fonctionné. La garniture à la viande pour les crêpes ressemble à une sorte de bouillie. La viande est probablement mauvaise. Ou j'ai pris la mauvaise chose. Je n'aime pas le bœuf. J'ai pris le porc. C'est peut-être le point. La recette pourrait être bonne. Mais le résultat n’était pas satisfaisant.

Oh, je vais vous raconter maintenant comment je l'ai préparé, des rires, et c'est tout ! Je cherchais des recettes de crêpes, j'ai trouvé la vôtre et j'ai décidé de cuisiner avec. Je pense savoir cuisiner des crêpes, mais j'ai décidé de me fier entièrement à votre description. Alors elle versa du lait dans un bol, en sortit des œufs et de la farine. Pendant que je faisais tous les préparatifs, l'enfant a bu la moitié du lait. Il aime généralement « aider » sa mère en cuisine. Eh bien, j'ai dû ajouter de l'eau. J'ai commencé à pétrir la pâte avec un mixeur - et ils ont tout de suite éteint la lumière ! Mélangez-le avec un fouet. Au moins, la viande hachée était déjà préparée à la maison. La cuisinière, Dieu merci, est au gaz. J'ai fait des crêpes, mais qu'en pensez-vous, l'enfant en a vite mangé quelques-unes ! Je n’ai donc pas reçu les 20 pièces promises. Mais le processus s’est quand même avéré amusant, compte tenu de l’évolution des circonstances. Et les crêpes se sont apparemment révélées délicieuses, puisque ma famille les a mangées sur les deux joues. Merci pour la recette!

Je cherchais une recette de délicieuses crêpes et je suis tombée sur celle-ci. Eh bien, je ne sais pas quoi dire. Peut-être que les professionnels de la vidéo ont tout fait correctement, c'est pourquoi cela s'est avéré si génial pour eux, mais pour moi, c'est une sorte d'absurdité. La pâte à crêpes ne semble pas épaisse, mais la viande y est toujours mal enveloppée - elle tombe, et la ramasser séparément d'une assiette avec une fourchette et la manger avec une crêpe n'est plus la même chose. Je préfère l’acheter au magasin et le réchauffer plutôt que de m’en occuper autant et de ne pas profiter de la nourriture. Non, cette recette ne me concerne pas en général.

Eh bien, en fait, c'est tout. J'ai décidé de le faire pour ma femme. J'ai recueilli toutes sortes de conseils sur la façon de cuisiner des crêpes. Toutes sortes d'absurdités se sont révélées. Et vous avez des crêpes à la viande dont vous avez besoin. Mettez tout selon la recette, et puis aucun problème. Je vais juste regarder les recettes ici pour le moment, elles sont bonnes.

Oui oui oui! Tout s'est avéré très savoureux ! Je ne savais même pas faire des crêpes ! Et voilà, je cuisine pour la première fois et c’est une telle réussite ! Je recommanderai votre site à mes amis et je regarderai moi-même vos recettes !

Nous avons toujours adoré les empanadas chez nous. Ma grand-mère savait aussi autrefois comment les cuisiner d'une manière particulière. Tout le monde, petits et grands, accourut à table lorsqu'un arôme familier apparut dans la cuisine. Je n'aurais jamais pensé pouvoir faire un tel miracle avec autant de délice. Mais après avoir vu votre recette de crêpes, j'ai quand même décidé d'essayer de les faire cuire. Tout s'est avéré incomparablement délicieux et mes enfants ont longtemps admiré mon succès dans une tâche aussi difficile. Merci beaucoup pour cette description très claire de la préparation !

Grand-mère Emma, je l'ai fait ! J'ai ajouté un autre favori à mes recettes de crêpes ! Même si j'ai fait une erreur en faisant frire les crêpes à la fin - soit le feu était fort, soit je l'ai surexposé - je ne sais pas, mais elles ont un peu brûlé. Mais ce sont toujours les crêpes à la viande les plus délicieuses que j'ai jamais mangées. Maintenant, mon mari me demande de les préparer tout le temps pour le dîner, mais cela ne me dérange pas, ils sont faciles à préparer. Alors merci, tu m'as appris à cuisiner des crêpes, je vais maintenant m'en bourrer les mains, j'espère qu'elles ne brûleront pas la prochaine fois.

Bonjour!!! Merci beaucoup pour cette recette de crêpes ! Je me suis léché les lèvres en regardant la vidéo et je ne peux même pas décrire ce qui m'est arrivé lorsque je me suis assis. Délicieux! Maintenant je vais conseiller à toutes mes copines, je ne comprends pas pourquoi elles écrivent dans les commentaires que ça n'a pas marché pour elles, c'est comme en général. La garniture à la viande pour les crêpes est tout simplement chic ! Un merci spécial pour la description normale de quoi et comment en faire pour que cela se passe comme il se doit. Alors je suis content, maintenant au moins je sais cuisiner des crêpes avec de la viande. Je vais continuer à chercher des recettes sur le site !

Les enfants demandaient de faire des crêpes avec de la viande, on les nourrissait lors d'une fête, voyez-vous. En fait, je n’aime pas faire ça, mais je pense avoir trouvé une recette de délicieuses crêpes à ajouter à mon coffre au trésor ! Je voudrais dire à tous ceux qui essaient simplement de le préparer : mélangez plus soigneusement les ingrédients de la pâte. Il ne devrait y avoir aucun grumeau ! C'est important!!! J'ai remué avec une fourchette, mais c'est mieux avec un fouet ou même au mixeur, mais qui a ça ? Si j'ai bien compris, les plats ici sont sympas, les poêles à elles seules valent le coup ! Je n'en ai pas. Ma fille dit, dis-moi comment faire des crêpes, je vais les cuisiner moi-même. J'ai ajouté le site à ses favoris pour qu'il puisse le lire.

Crêpes à la viande - principes généraux de préparation

Les crêpes à la viande sont servies chaudes ou froides, avec de la crème sure, des herbes, de la moutarde ou du fromage râpé. Enveloppez les crêpes dans des rouleaux ou des enveloppes. Les crêpes fourrées peuvent être frites dans une poêle avec du beurre ou chauffées au four.

Crêpes à la viande - préparation de la nourriture et des ustensiles

Matériel de cuisine dont vous aurez besoin : une casserole, une poêle, une poêle pour cuire les crêpes, une louche, un bol pour la pâte, un couteau, une planche à découper, un hachoir à viande, une râpe et un mixeur.

Tamisez la farine pour la pâte, faites chauffer les œufs et le lait à température ambiante. La viande pour la garniture est lavée, bouillie et hachée dans un hachoir à viande. Vous devez également faire revenir les légumes pour la garniture.

Recettes de crêpes à la viande :

Recette 1 : Crêpes à la viande

Les crêpes à la viande sont une option gagnant-gagnant pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou une collation. Vous pouvez emporter la collation avec vous lors d'un pique-nique ou au travail. Les crêpes fourrées à la viande sont idéales pour un festin de vacances ou un dîner de famille. Les crêpes fourrées peuvent être conservées au congélateur et cuites au four ou au micro-ondes à tout moment.

Ingrédients requis :

3 œufs de poule ;
3 verres de lait ;
Une tasse et demie de farine ;
Sucre - 3 c. l.;
Un peu de sel;
Huile végétale - 1-2 c. l.;
400 g de viande (porc ou veau) ;
3 petits oignons.

Mode de cuisson :

Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile végétale. Cuire la viande, passer au hachoir à viande et mélanger avec les oignons frits. Battez bien les œufs dans un bol, versez un verre de lait et ajoutez le sel et le sucre. Tamisez la farine et ajoutez-la par petites portions. Mélangez la pâte au batteur, puis versez le reste du lait et ajoutez l'huile végétale. La pâte doit être bien liquide.

Cuire les crêpes dans une poêle chaude et graissée. Nappez les crêpes chaudes de beurre, mettez la garniture au milieu de chaque crêpe et enveloppez les enveloppes. Vous pouvez réchauffer des crêpes farcies au four ou à la poêle. Servir l'apéritif chaud ou froid avec de la crème sure.

Recette 2 : Crêpes à la viande et aux champignons

Préparer des crêpes à la viande et aux champignons est très simple. L'essentiel est de préparer correctement la pâte et de faire suffisamment de garniture.

Ingrédients requis :

500 ml de lait ;
Oeufs - 2-3 pcs. (selon la taille);
Farine - à l'œil nu ;
Un demi-kilo de viande ;
Champignons - 250-300 g;
2 petits oignons ;
Carottes - 1 pièce;
Sel, poivre - au goût ;
Feuille de laurier.

Mode de cuisson :

Mélanger le lait, la farine et les œufs au batteur. Nous préparons des crêpes à partir de la pâte. Cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre avec du laurier, la broyer dans un hachoir à viande. Râpez les carottes et hachez l'oignon. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale. Nous lavons les champignons, les hachons et les ajoutons aux légumes. Faire revenir les champignons avec les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Mélangez la viande avec les légumes frits et les champignons, assaisonnez au goût avec du sel et du poivre. Enveloppez la garniture dans des crêpes, mettez au four pendant 5 minutes et servez avec de la crème sure.

Recette 3 : Crêpes à la viande et au chou

La garniture de viande habituelle pour les crêpes peut être variée en ajoutant des oignons et du chou à la viande hachée. Vous obtiendrez une collation originale et très savoureuse pour demain ou le déjeuner.

Ingrédients requis :

3 tasses de farine ;
4 verres de lait ;
Oeufs - 4 pièces;
2 cuillères à soupe. l. Sahara;
Sel - 1 cuillère à café;
Un demi-kilo de chou ;
300 g de bœuf ;
1 petite carotte ;
1 tête d'oignon.

Mode de cuisson :

Broyez les œufs avec le sucre et le sel, versez le lait, ajoutez la farine et pétrissez la pâte. Pour éviter les grumeaux, vous pouvez utiliser un mixeur. Beurrer une poêle chaude et cuire les crêpes. Cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite, la broyer dans un hachoir à viande.

Hachez l'oignon, râpez les carottes et faites-les revenir ensemble dans l'huile végétale. Hachez finement le chou et ajoutez-le aux légumes. Faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit. Placer la viande dans la poêle avec les légumes et faire revenir encore un peu.

Placez une cuillerée de garniture au milieu de chaque crêpe et enveloppez-la dans une enveloppe. Faire revenir les crêpes farcies à la viande dans du beurre et servir chaud.

Recette 4 : Crêpes à la viande et aux haricots

Un « snack aux crêpes » très savoureux. Vous pouvez offrir en toute sécurité à vos amis et à votre famille ces crêpes à la viande et aux haricots lors de tout événement festif.

Ingrédients requis :

6 œufs ;
3 verres de lait ;
Un demi-kilo de farine ;
Un demi-paquet de levure chimique ;
Un kilo de viande hachée ;
2 bouquets de laitue ;
400 g d'oignons ;
2 gousses d'ail ;
90 ml d'huile végétale ;
4 cuillères à soupe. l. concentré de tomates;
800 g de haricots en conserve ;
2 tasses de bouillon de viande ;
3 verres d'eau minérale ;
Beurre - 80 g;
200 g chacun de crème sure et de fromage à pâte dure ;
Sel, poivre noir moulu - au goût.

Mode de cuisson :

Battre les œufs avec le lait, ajouter la pâte et la levure chimique, mélanger la pâte au batteur. Laisser infuser une demi-heure. Épluchez l'ail et l'oignon, hachez-les et mélangez-les à la viande hachée. Faites frire le mélange dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Versez le bouillon dans la viande hachée, ajoutez le concentré de tomate et les haricots. Assaisonnez la garniture avec du sel et du poivre et laissez mijoter 10 minutes.

Versez de l'eau minérale dans la pâte, mélangez et enfournez des petites crêpes. Placer une feuille de laitue dans chaque crêpe, garnir de garniture et d'un peu de crème sure. Pliez les crêpes en deux. Saupoudrer les crêpes chaudes de fromage râpé.

Recette 5 : Crêpes à la viande et aux œufs

Au lieu de la viande hachée ordinaire, les crêpes peuvent être remplies de viande et d'œufs. Ces crêpes à la viande sont savoureuses, copieuses et très appétissantes.

Ingrédients requis :

Oeufs - 5-6 pièces;
Lait - 3 verres;
Sel - 1 cuillère à café;
Sucre - 2 cuillères à soupe. je..;
Farine - un verre et demi;
30 ml d'huile végétale ;
Viande;
2 oignons.

Mode de cuisson :

Battez les œufs avec le sucre et le sel, versez le lait et continuez de battre.Ajoutez la farine et mélangez la pâte jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'huile végétale. Cuire les crêpes dans une poêle graissée. Cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre dans de l'eau salée avec du laurier et du poivre noir.

Hachez la viande bouillie dans un hachoir à viande. Faire bouillir les œufs, laisser refroidir, hacher finement. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale. Ajoutez les oignons et les œufs à la viande.

Placez la garniture au milieu de la crêpe et enveloppez la pâte dans une enveloppe. Faites frire les enveloppes dans le beurre.