Le chou asperge est de plus en plus populaire dans notre pays, les gens ont déjà appris à en cuisiner tellement de plats qu'ils peuvent remplir toute la table.
Sous-espèce de chou-fleur italien, il peut être cuisiné de différentes manières : frit, cuit à la vapeur, bouilli, coupé en salade, mais aujourd'hui nous allons essayer de comprendre comment mijoter du brocoli dans une poêle ?
Cette activité n'appartient pas à la catégorie des actions culinaires complexes, cependant, la cuisine a ses propres caractéristiques, que nous considérerons dans les recettes ci-dessous.
Ingrédients
- Chou asperge - 500 g;
- Mélange d'épices - 1-2 pincées ;
- Ail - 3-4 clous de girofle + 1/2 clou de girofle pour la sauce ;
- Huile végétale - 4 cuillères à soupe. pour la friture + 1 cuillère à soupe. Pour la sauce;
- Pâte de tomate - 2-3 c.
Cuisson du brocoli aux épices dans une poêle
Une bonne idée serait de préparer du chou asperge avec de l’ail parfumé et des « herbes de Provence » tout aussi aromatiques. Cette combinaison permet d'obtenir une excellente collation qui peut être servie avec des pommes de terre, du porridge, mangée avec une sauce ou mise dans une salade.
Le brocoli frit est moins liquide que le brocoli bouilli, et en plus, il est croustillant et rosé, ce qui est difficile à ne pas aimer.
Préparer et faire revenir le chou asperge dans une poêle
- Nous lavons le brocoli frais, le séparons en fleurons et le séchons avec des serviettes.
- Épluchez l'ail, hachez-le finement, puis faites-le revenir dans une poêle dans de l'huile végétale chaude pendant 2-3 minutes. Pendant ce temps, l'ail va « donner » son arôme à l'huile, dans laquelle on fera ensuite mijoter les fleurons de brocoli démontés.
- Retirez l'ail de la poêle et placez plutôt le chou dans le récipient.
Si vous aimez les inflorescences douces, ajoutez 2 cuillères à soupe dans la poêle avant de mijoter. eau et couvrez-le avec un couvercle.
- Laissez mijoter le brocoli pendant 5 minutes (peu importe ce que vous voulez : fleurons moelleux ou croquants) et n'oubliez pas de remuer constamment le chou.
Préparer la sauce pour la compote de brocoli
Servir le brocoli cuit avec une sauce à base d'eau et de concentré de tomate.
- Pour le préparer, mélangez 100 ml d'eau, une cuillerée d'huile végétale, quelques cuillères de concentré de tomate, de l'ail haché et une petite pincée d'épices aromatiques.
- Mélangez bien le tout et servez la sauce avec les inflorescences de chou frites dans une poêle.
En plus de mijoter dans l'huile, vous pouvez faire frire le brocoli dans de la crème sure. Une saveur délicate et crémeuse rendra le chou asperge encore plus savoureux, plus juteux et plus appétissant. Tout le monde voudra déguster ce plat : des petits aux plus grands.
Ingrédients
- Chou asperge – 500 g;
- Sel – 1 cuillère à café ;
- Huile végétale – 2 cuillères à soupe ;
- Crème sure – 100 g.
- On rince le brocoli sous l'eau courante, puis on les sépare en inflorescences.
- Faites chauffer la poêle à feu moyen, versez l'huile végétale et l'eau (1 verre, volume 250 ml) et laissez mijoter le produit pendant 20 minutes en remuant constamment.
- Salez le chou au goût, versez-y de la crème sure et laissez mijoter à feu moyen sous le couvercle pendant encore 5 minutes.
Si vous aimez la saveur de l’ail, vous pouvez également l’ajouter à cette recette. L'ail est généralement ajouté à la poêle chaude avant le chou-fleur afin qu'il ait le temps de parfumer l'huile.
Il est peu probable que vous vous rassasiiez seul de brocoli et que vous nourrissiez des invités affamés. Par conséquent, vous devez servir du chou asperge frit uniquement avec un plat d'accompagnement. Mais pour gagner du temps sur sa préparation, faites revenir immédiatement le brocoli avec des légumes, des pommes de terre ou de la viande.
Un tel plat aura toujours l'air épicé, beau, et le goût et les bienfaits de la collation battront toutes les notes des meilleurs plats faits maison.
Ces plats sont loin d'être les seuls à pouvoir être préparés à partir de chou italien frais. Expérimentez avec ce produit naturel des plus précieux et offrez à vos proches des vitamines.
Une recette pour mijoter du brocoli dans une poêle vous aidera toujours à préparer rapidement et délicieusement un plat sain pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
1. Lavez le brocoli, divisez-le en brins et placez-le dans l'huile d'une poêle. ajouter l'eau et le sel, laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
2. Ajoutez la crème sure et laissez mijoter encore quelques minutes.
3. Le plat est prêt ! Apprécier!
Ingrédients
- Brocoli - 300 grammes (peut être fraîchement congelé)
- Crème sure - 100 grammes
- Sel - - Au goût
- Huile de tournesol ou d'olive - 1/4 tasse (pour la friture)
Les ingrédients principaux:
Légumes, Brocoli
Note:
Si vous voulez découvrir à quel point ce chef-d'œuvre culinaire est délicieux, suivez la description étape par étape avec des photos et apprenez à cuisiner le brocoli à la crème sure. Comme vous pouvez le constater, la recette est assez simple et vous pouvez facilement réaliser ce plat unique à la maison. La composition classique des produits peut toujours être adaptée à vos besoins. Après avoir mis en œuvre l'idée présentée, assurez-vous de partager vos commentaires avec l'auteur et d'évaluer cette recette ! Le brocoli à la crème sure est une façon unique d'apporter du confort à la maison dans votre vie quotidienne. Faites plaisir à vos proches et prouvez que la cuisine est l'un de vos passe-temps préférés !
Description:
Le brocoli à la crème sure est un plat très copieux, savoureux et facile à préparer. Lorsque le brocoli est de saison, ramassez-le avec des cuillères et restez en bonne santé ! 😉 Vous pouvez le servir aussi bien en plat principal de légumes qu'en accompagnement.
Nombre de portions :
2
Temps de cuisson:
20 minutes
heure_pt :
PT20M
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Étape 1 : Préparez le brocoli.
Une variété de chou-fleur est le brocoli. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi sain, car il contient une grande quantité de vitamines et de micro-éléments. Il est souvent vendu congelé dans les supermarchés. Mais il vaut mieux, bien sûr, utiliser du brocoli frais pour préparer notre plat. Avant de préparer notre ingrédient, nous rinçons soigneusement le légume sous l’eau froide courante.
Placez ensuite le chou sur une planche à découper et utilisez un couteau pour le séparer en fleurons. 
Placez une casserole d'eau fraîche sur feu moyen, ajoutez une pincée de sel et portez le liquide à ébullition. Lorsque l'eau bout, transférez le brocoli dans un récipient rempli d'eau bouillante et laissez cuire pendant 5-7 minutes sans couvrir la casserole avec un couvercle. Attention: Le chou ne doit en aucun cas être trop cuit, sinon notre ingrédient végétal perdra non seulement ses propriétés bénéfiques, mais deviendra complètement insipide et mou. 
Éteignez ensuite le feu, placez la casserole avec les légumes préparés dans une passoire et rincez-la à nouveau légèrement sous l'eau froide pour que le brocoli refroidisse rapidement. 
Lorsque l'eau est complètement égouttée, transférez le brocoli dans une assiette vide. Et en passant, si vous avez un cuiseur vapeur, il est préférable d'y faire cuire notre ingrédient végétal, car le processus de cuisson du chou à la vapeur est bien meilleur que de le faire bouillir dans de l'eau bouillante. Étape 2 : préparez le fromage.
Prenez une assiette vide et râpez-y le fromage à l'aide d'une râpe moyenne. Cela doit être fait directement au-dessus de l'assiette afin que l'ingrédient fromager ne tombe pas sur la table. Attention: comme les copeaux de fromage ont tendance à sécher rapidement, nous pouvons donc recouvrir l'assiette avec l'ingrédient avec un couvercle ou l'envelopper d'un film alimentaire. Étape 3 : préparez la sauce.
Prenez un bol propre et utilisez une tasse à mesurer pour y verser la crème sure. Ajoutez ensuite manuellement une pincée de sel et de poivre noir moulu dans le même récipient avec la crème sure. Et à l'aide d'une cuillère à café, transférez le persil séché et les tomates séchées dans un bol avec l'ingrédient liquide et les épices. A l'aide d'une cuillère à soupe, mélangez bien tous les ingrédients. 
Après cela, nous transférons les copeaux de fromage de l'assiette dans un bol avec nos ingrédients. À l'aide à nouveau d'une cuillère à soupe, mélangez à nouveau soigneusement notre sauce jusqu'à ce qu'un mélange homogène de crème sure et de fromage se forme. Étape 4 : faites cuire le brocoli avec la crème sure et la sauce au fromage.
Nous prenons un plat allant au four et transférons manuellement le brocoli bouilli, après avoir préalablement graissé le fond du plat avec du beurre pour que notre plat ne brûle pas pendant la cuisson. Ensuite, à l'aide d'une cuillère à soupe, versez la sauce du bol dans le moule et, à l'aide des mêmes couverts, répartissez uniformément notre ingrédient liquide sur toute la surface de la couche végétale. Préchauffer le four à température 180°С et à l'aide de gants de cuisine, placez la poêle avec le brocoli avec la crème sure et la sauce au fromage dans l'enceinte du four. pendant 10-15 minutes. Lorsque le plat est légèrement doré, placez l'aiguille du thermomètre dans le four. à 240°С en mode grill et cuire au four encore 5 à 7 minutes. Éteignez ensuite le four, sortez la casserole et réservez-la. Étape 5 : Servir le brocoli avec la crème sure et la sauce au fromage.
Transférer le brocoli chaud avec la crème sure et la sauce au fromage dans un plat creux et servir. Avant de servir, nous pouvons décorer le plat avec des herbes fraîches finement hachées - aneth, persil ou oignons verts. Ce plat incroyablement tendre et aromatique peut être un délicieux accompagnement pour du riz, de la purée de pommes de terre ou une salade de légumes frais. De plus, le brocoli avec une sauce à la crème sure et au fromage peut être servi comme plat indépendant. L'essentiel est que, quelle que soit l'option de présentation, ce plat sera toujours sain, nutritif et savoureux. Bon appétit! - – Si vous décidez de cuisiner un plat à base de brocolis surgelés (ils sont souvent vendus sous cette forme dans les supermarchés), alors vous devez les faire cuire pendant 14 minutes, mais pas plus. Mais il est très important de laisser le chou refroidir tout seul à température ambiante. Ne décongelez jamais les légumes au micro-ondes ou à l'eau chaude courante, car le brocoli pourrait perdre ses propriétés bénéfiques.
- – Bien sûr, il est préférable d'acheter du brocoli frais, car sa teneur en nutriments sera plus élevée que celle surgelée.
- – Lors du choix du chou frais, faites attention à la qualité du légume, à savoir : les inflorescences de brocoli doivent être petites, sentir les herbes fraîches, élastiques au toucher et de couleur vert vif.
- – Le brocoli frais se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Mais il est préférable d'utiliser du chou frais immédiatement après l'achat.
- – Pour préparer la sauce, il est préférable d'utiliser de la crème sure maison ou de la crème sure à 25% de matière grasse afin qu'elle ne soit pas de consistance trop liquide.
- – Vous pouvez également utiliser n'importe quel fromage à pâte dure pour préparer la sauce. Je recommande les fromages à pâte dure hollandais ou italiens : bra, grana padano, provolone ou pecorino. Tous ces fromages ont un goût et un arôme uniques, et complèteront également parfaitement notre cocotte de légumes dotée de ces qualités.
- – Pour préparer du brocoli avec une sauce à la crème sure et au fromage, vous pouvez utiliser d'autres épices que vous aimez.
- Vous pouvez remplacer les tomates séchées par un peu de concentré de tomates.
Le brocoli est l'un des légumes les plus sains. Il ressemble beaucoup au chou-fleur. Extérieurement, ils ne se distinguent peut-être que par la couleur. Voici comment faire cuire le brocoli avec de la crème sure et de l'ail.
- Brocoli 800 grammes
- Crème sure 250 grammes
- Oignons verts 3 pièces
- Aneth 1 bouquet
- Épinards 1 botte
- Ail 8 gousses
- Citron 1 pièce
- Oeufs 2 pièces
- Sel, poivre, épices Au goût
- Persil Au goût
Prenons le brocoli. Il doit être frais et dense. Nous le lavons sous l'eau courante. Divisez en inflorescences. Comme vous l'aurez compris, plus les légumes sont frais, plus le plat est savoureux. Bien sûr, le surgelé fonctionne également bien. Mais je doute de leur utilité. Ils sont plutôt aqueux.
Lavez les feuilles d'épinards. Je l'achète aussi frais. Je veux manger des légumes avec le plus de vitamines. Séparez les feuilles et mettez-les dans un mixeur. Ajoutez-y une cuillerée de crème sure. Sel et poivre. Broyer en sauce.
Lavez les oignons verts et l'aneth. Si vous avez d'autres légumes verts, mettez-les dedans, n'ayez pas peur ! Il n'y a jamais trop de verdure. Hachez le tout finement. Nous aurons un peu de cette verdure pour décorer le plat. Pressez l'ail dans un presse-ail.
Placer l'ail écrasé, l'oignon haché et l'aneth dans un bol. Nous y conduisons les œufs. Versez 250 grammes de crème sure dans un pot. Transférer les épinards hachés avec les épices d'un mélangeur. Mélangez soigneusement le tout.
Placer le brocoli dans un moule à bords hauts. Versez le mélange de crème sure et d'ail sur le tout. Mettre au four et laisser mijoter 40 minutes à 160 degrés. Une fois le temps écoulé, on sort le plat. Transférer dans une assiette et garnir de brins de persil. Bon appétit!
Vous avez acheté du brocoli frais et vous vous demandez quoi cuisiner avec ? Ragoût, soupe, sauté - tout cela est-il déjà sur votre table ? Essayez ensuite le brocoli cuit au four à la crème sure, avec du fromage et des œufs au four - une recette rapide délicieuse et très simple. Même les femmes au foyer inexpérimentées peuvent le faire.
Des inflorescences de chou dans un délicat soufflé crémeux sous une croûte de fromage dorée plairont à tous sans exception. Et servez des légumes frais et des herbes en accompagnement.
Ingrédients pour 3-4 portions :
300 g de brocoli
200 g de crème sure 15%
100 g de fromage (russe)
Poivre blanc moulu
Huile végétale
Le poids du brocoli pour cette cocotte est calculé sans tenir compte des longues tiges avec lesquelles le chou est souvent vendu en magasin. Il faut les couper immédiatement.
Recette pour cuisiner le brocoli dans une sauce aux œufs et à la crème sure :
Rincer le chou sous l'eau courante. Coupez le bas du brocoli jusqu'à ce qu'il commence à se diviser en fleurons individuels. Il vaut mieux ne pas manger la tige, car elle peut contenir des nitrates. Si cela ne vous fait pas peur, faites-le bouillir et réduisez-le en purée avec d'autres légumes pour une soupe en purée.
Arrachez les petites feuilles et éliminez les taches sombres qui apparaissent si le chou est déjà posé sur le comptoir. Entre les fleurons, les bords du brocoli peuvent devenir blancs, il n'y a rien de mal à cela.
Graisser la poêle avec de l'huile végétale (vous pouvez la remplacer par du beurre, ce sera encore plus savoureux) et déposer le brocoli bien serré au fond en une seule couche. La taille de ce plat allant au four est de 20x16 cm.
Battez les œufs dans un bol avec un batteur.
Ajoutez de la crème sure, du fromage râpé, du sel au goût et quelques pincées de poivre blanc moulu pour la saveur. Vous pouvez utiliser toutes les autres épices de votre choix.
Remuez le mélange avec une cuillère et placez-le uniformément sur le brocoli, en « recouvrant » chaque fleur.
Préchauffez le four à 200 degrés et placez-y la cocotte pendant une demi-heure. Après 15-20 minutes, vérifiez le plat, s'il a déjà acquis une croûte dorée, couvrez-le de papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce que le temps spécifié soit écoulé. Lorsque vous soulevez le film, sachez que de la vapeur très chaude sort du trou, veillez donc à ne pas vous brûler les mains, il est préférable de le faire avec un couteau ou un autre objet long.
