Bonjour les amis ! Aujourd'hui, je vais vous dire comment je fais fabricant de nouilles. Sans fromage cottage et autres perversions, juste un fabricant de nouilles à base de bonnes nouilles italiennes.
Je n’aurais même pas pensé à publier quelque chose comme ça comme recette sur mon blog, mais mon mari a insisté : « Cela peut être montré sur le site, c’est vraiment une bonne chose !
Eh bien, je ne sais pas. Je ne ressens aucun plaisir surnaturel de la part du fabricant de nouilles, je prépare ce plat uniquement pour renforcer les souvenirs d'enfance positifs de mon mari : "... ma grand-mère a pris au moins dix œufs...", "ici, grand-mère en a pris deux douzaines". des œufs, rien de moins... » - et ainsi de suite l'esprit.
Bien sûr, dans l'enfance, l'herbe semble toujours plus verte et le beurre plus gras... Cependant, après avoir lu dans plusieurs sources quelque chose comme « pour un kilo de nouilles, prenez un œuf et un demi-verre de lait », j'ai soudain douté quelque chose - avais-je cuisiné des nouilles toutes ces années ? , conformément aux souvenirs de mon mari ?! Mais même s'il s'agit d'une soupe de pseudo-nouilles, elle a plutôt bon goût. Alors, je partage.
Pour créer un délicieux fabricant de nouilles, nous avons besoin de : mail : :
- 1,5 à 2 tasses de vermicelles
- 200 ml de crème
- 10 œufs
- Une pincée de sel
- 1-2 cuillères à soupe de sucre. Ou pas de sucre du tout si vous n'aimez pas la soupe aux nouilles sucrées
- Beurre pour graisser
Soupe de nouilles aux œufs, recette
- Faire bouillir les vermicelles jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les égoutter dans une passoire, puis remettre dans la poêle.
- Ajoutez du sucre aux nouilles et remuez. Vous savez, j'ai failli m'arrêter à ce stade, car de bons vermicelles italiens au sucre sont déjà délicieux en soi. En général, manger la part du lion de l'ingrédient principal était presque un crime.
- Nous étalons nos nouilles en une couche uniforme dans un moule graissé.
- Dans un récipient à part, mélanger les œufs, la crème et le sel.
- Versez le mélange œufs-crème sur les nouilles en soulevant légèrement ces dernières avec une fourchette pour que la masse dans le moule soit la plus homogène possible.
- Nous poussons vigoureusement notre forme dans un four chaud et cuisons à des degrés assez élevés, 220-250, jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Cela m'a pris 25 minutes.
Étape 1. Faites bouillir les pâtes.
Prenez un paquet de pâtes (je préfère les spaghettis pour ce plat). Il est indiqué sur l'emballage le temps de cuisson. Placez une casserole d'eau sur le feu, ajoutez une demi-cuillère à soupe de sel et attendez que l'eau bout. Placez les pâtes dans l'eau bouillante et après 8 à 10 minutes, égouttez-les dans une passoire. Pendant qu'ils cuisent, allumez le four. Transférez les pâtes refroidies dans un bol.Étape 2. Préparez la sauce.
Dans un autre bol, mélanger la crème sure avec les œufs. Versez la sauce sur les pâtes refroidies. Mélangez soigneusement le tout. Étape 3. Préparez la garniture à la viande.
Nous prenons du porc et du bœuf hachés. Vous pouvez le préparer vous-même à l'aide d'un hachoir à viande ou l'acheter tout fait. Épluchez puis hachez finement l'oignon. Versez un peu d'huile de tournesol raffinée dans une poêle et faites revenir légèrement l'oignon. Vous pouvez y ajouter des épices à viande ou du poivre noir. Lorsque l'oignon est doré, ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites-la revenir à feu vif pendant 3 minutes jusqu'à ce que le jus s'échappe. Éteignez le brûleur. Étape 4. Remplissez le plat allant au four.
Prenez un plat allant au four ou une poêle à frire dans laquelle vous pourrez cuire. Graisser le fond et les parois du moule avec de l'huile. Ajouter la moitié des pâtes mélangées à la sauce. Placez-y la viande hachée frite et répartissez-la uniformément. Couvrir avec le reste des pâtes et saupoudrer de fromage finement râpé. Mettre au four pendant 25-30 minutes. Notre fabricant de nouilles doit être conscient de la température à 180 degrés.
Étape 5. Servir la soupe aux nouilles avec de la viande hachée.
Nous sortons le plat fini du four. Coupez les nouilles en portions. Servir avec de la sauce tomate ou du ketchup. Bon appétit! Les pâtes destinées au fabricant de nouilles peuvent être fraîchement bouillies ou celles d’hier.
Si vous préparez vous-même la viande hachée, vous ne pouvez pas la faire frire, mais la mettre crue. Augmentez ensuite le temps de cuisson de la machine à nouilles de 5 à 10 minutes.
Vous pouvez mettre de l'aneth et du persil finement hachés sur la viande hachée dans la cocotte.
Lait pour machine à nouilles, œufs au four - recette de cocotte de nouilles aux œufs, un plat inhabituel composé d'ingrédients assez simples. Il se prépare très rapidement, les coûts de main-d'œuvre sont minimes et le coût de la friandise est très économique. Mais le goût et l'arôme magnifiques de la cocotte avec sa belle croûte croustillante suscitent un délice indescriptible parmi absolument tous les membres de la famille.
Pour le deuxième plat, nous achetons :
- nouilles aux œufs (400 grammes secs)
- eau pour la cuisson des nouilles (2 litres)
- œuf de poule (4 pièces)
- lait de vache (200 millilitres)
- du beurre pour graisser le moule (1 cuillère à soupe)
- beurre pour machine à nouilles (1 cuillère à soupe)
- chapelure (2 cuillères à soupe)
- sel de table (au goût)
- du sucre semoule pour équilibrer le goût (jusqu'à 1 cuillère à café ou au goût)
Faire bouillir les nouilles aux œufs. Préparez le plat allant au four.
- Versez de l'eau froide dans une grande casserole.
— mettez une casserole d'eau sur le feu.
- dès que l'eau de la casserole bout, ajoutez du sel de table au goût (généralement un peu plus d'une demi cuillère à soupe).
- Placer les nouilles aux œufs dans l'eau bouillante salée. Remuer avec une cuillère à soupe.
- Cuire les nouilles à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Le temps de cuisson des nouilles est indiqué sur l'emballage.
- éteignez le feu.
- Placez les nouilles aux œufs bouillies dans une passoire.
— laissez les nouilles reposer dans une passoire en laissant l'eau s'écouler pendant environ 5 minutes.
- et pendant ce temps on prépare le plat allant au four.
- Beurrer généreusement le fond et les côtés du moule.
- Saupoudrer de chapelure sur le beurre.
Nous formons le fabricant de nouilles sous la forme préparée. Cuire au four.
- allumez le four pour préchauffer. Amenez la température du four à 190 degrés Celsius.
- Transférez les nouilles bouillies d'une passoire dans le plat allant au four préparé. Nivelez-le uniformément.
- Versez le lait de vache dans un bol et incorporez les œufs de poule. Ajoutez du sel de table au goût.
- battez le lait et les œufs pour obtenir une mousse mousseuse et versez le mélange sur les nouilles.
— Faire fondre le beurre de la cocotte dans une casserole.
- versez le beurre fondu sur la cocotte.
- saupoudrer de chapelure.
— placez la cocotte dans un four préchauffé pendant 25 minutes en maintenant la température du four à environ 190 degrés.
- Retirez le fabricant de nouilles fini du four.
— laisser refroidir, couper, démouler et disposer sur des assiettes. Servir sur la table.
Prenez un repas délicieux et agréable ! Lait Lapshevnik, œufs au four. Recette de cocotte de nouilles aux œufs.
Le lapshevnik est un bon plat lorsque vous avez des pâtes très cuites. La recette vous sera également utile si vous souhaitez préparer un petit-déjeuner ou un déjeuner copieux et nutritif. C'est rapide, savoureux et beau à regarder.
Classique
Vous pouvez fabriquer une machine à nouilles soit traditionnellement à partir de nouilles faites maison, soit en utilisant des pâtes achetées en magasin. Pour les gros volumes, augmentez les ingrédients dans des proportions égales.
Ingrédients:
nouilles – 500 g;
lait – 1 litre;
oeufs – 3 pièces;
vidange d'huile - 50 grammes;
craquelins - 2 c. l.;
sel, assaisonnements.
Faire bouillir légèrement les nouilles dans l'eau bouillante, puis les cuire dans le lait. Laisser refroidir, mélanger avec les œufs et le beurre fondu. Beurrer le moule et saupoudrer de chapelure. Placez le futur plat, versez un peu d'huile dessus, faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, sortez-le, entourez les bords avec un couteau et disposez-le sur un plat.
Œuf
C'est une « recette pour un mari » qui aime manger sérieusement et de manière nutritive. Un œuf ne suffit pas ici.
Ingrédients:
vermicelles – 2 cuillères à soupe;
crème – 200 ml;
une douzaine d'œufs ;
sl. huile;
sel.
Faire bouillir les vermicelles (nouilles ou autres pâtes) jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égoutter le liquide à l'aide d'une passoire, remettre dans la casserole. A ce stade, vous pouvez ajouter du sucre si vous souhaitez rendre le plat sucré. Mélanger à part les œufs, la crème, le sel. Graisser Dans le moule, étalez les vermicelles, versez le mélange en remuant légèrement avec une fourchette pour obtenir une masse homogène. Cuire au four environ une demi-heure à une température régulière de 220 degrés.
Caillé aux fruits secs
Cette pâtisserie me rappelle l'enfance et le thé de l'après-midi à la maternelle. Préparez une telle cocotte avec du fromage cottage et des fruits secs - faites un plat savoureux et sain "d'un passé agréable".
Ingrédients:
fromage cottage – 500 g;
nouilles – 300 g;
sl. beurre – 100 g;
abricots secs – 50 g;
raisins secs – 50 g;
sucre – 150 g;
crème sure – 4 c. l.;
oeufs – 3 pièces;
chapelure - 2 c. l.;
vanilline (facultatif).
Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs et les abricots secs. Faites bouillir les nouilles ou les pâtes, égouttez, rincez. Que faire avec du fromage blanc ? Si vous le souhaitez, mixez-le en purée ou ajoutez-le tel quel aux pâtes. Incorporez les œufs, ajoutez le sucre, mélangez le tout. Égouttez le liquide des abricots secs et des raisins secs. Attention, cette dernière est très utile, elle peut être donnée aux enfants à la place de l'eau ou de la compote. Hachez finement les abricots secs et ajoutez-les avec les raisins secs au reste des ingrédients, mélangez. Beurrez le moule, saupoudrez de chapelure. Placez-y le mélange préparé avec le fromage cottage, étalez dessus la crème sure, mettez au four, laissez cuire 45 minutes.
Vous pouvez ajouter des noix et du miel à cette machine à nouilles avec du fromage cottage. Une petite quantité d’alcool de haute qualité ajoutera un goût piquant si vous ne le préparez pas pour la table d’un enfant. 1-2 cuillères à soupe. l. du brandy ou de l'amaretto suffiront pour des notes intéressantes.
Viande
La machine à nouilles est un plat pratique - vous pouvez le cuisiner avec du fromage cottage, le rendre sucré ou le mélanger avec de la viande hachée et vous obtenez un goût complètement différent et le but change.
Ingrédients:
nouilles – 450 g;
assortiment de viande hachée – 550 g;
beurre – 100-120 g;
rassasié. beurre – 50 g;
oignons – 2 pièces;
crème – 1 cuillère à soupe;
ail – 3 gousses;
oeufs – 2 pièces;
muscade moulue – 0,5 cuillère à café ;
champignons en conserve – 120 g;
bouillon ou assaisonnement aux champignons;
sel poivre.
Faire bouillir les nouilles avec le beurre. Hacher l'ail et l'oignon. Faire revenir la moitié de l'oignon avec l'ail, ajouter la viande hachée. Cuire jusqu'à ce que la viande hachée soit sèche et "exsangue". Mélanger avec l'œuf, les assaisonnements, le sel. Ajouter également l'œuf aux nouilles. Placer la moitié des nouilles dans une plaque à pâtisserie graissée, puis la viande hachée et à nouveau les nouilles, avec champignons dessus, mettre le tout au four et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant ce temps, préparer la sauce. Faites revenir l'oignon dans la margarine, ajoutez l'assaisonnement aux champignons ou un peu de bouillon. Versez la crème en un mince filet. Remuer et retirer du feu. Couper le plat fini en portions et verser sur la sauce piquante.
Aux courgettes et champignons
Cette machine à nouilles peut être préparée pour le déjeuner. Le plat est totalement indépendant et ne nécessite pas d'accompagnement.
Ingrédients:
nouilles – 500-600 g;
courgettes (courgettes) – 250 g;
tomates – 200 g;
champignons – 300 g;
farine – 2 c. l.;
rassasié. beurre – 50 g;
ail – 2 gousses;
oignon vert – 100 g;
cube de bouillon ou du bouillon;
sel poivre.
Faire bouillir les nouilles, les égoutter, les rincer. Couper les courgettes ou les courgettes en morceaux de 1 à 1,5 cm. Couper les champignons en tranches. Hacher l'oignon. Hacher simplement les tomates, de préférence retirer la peau. Vous pouvez en utiliser des séchés. Épluchez l'ail et pressez-le dans un presse-ail ou râpez-le. Placez les champignons dans une poêle préchauffée avec de l'huile, faites-les frire pendant 20 minutes jusqu'à ce que le jus s'évapore. Ajoutez les courgettes et les tomates, poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes. 20 minutes. À la fin, ajoutez l'oignon et attendez encore 5 minutes, ajoutez du sel et du poivre. Ensuite, vous devez préparer la sauce. Faire frire la farine dans l'huile végétale. A part, faites bouillir de l'eau et dissolvez-y le cube ou faites chauffer le bouillon (400-500 ml de liquide).Ajoutez la farine, les épices au goût, en remuant, transformez le tout en quelque chose qui ressemble à de la « Béchamel ». A la fin, ajoutez l'ail. Mélangez la garniture aux légumes dans les nouilles. Beurrez le moule, chargez-y les nouilles avec les légumes, versez la sauce, lissez. Mettez au four pendant 25 minutes. jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Vous pouvez saupoudrer de fromage dessus.
Les pâtes au fromage cottage sont un goût familier depuis l'enfance. Vous pouvez simplement mélanger des pâtes bouillies dans une poêle avec du fromage cottage sucré et les faire frire dans du beurre. Ou vous pouvez préparer une machine à nouilles avec du fromage cottage - une cocotte simple, rapide et très savoureuse au four.
Ingrédients:
- 300 g de pâtes ou nouilles cuites
- 300 g de fromage cottage sec avec une teneur en matière grasse de 9 % ou plus
- 2 œufs moyens
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara
- 1 sachet (8-10 g) de sucre vanillé
- une pincée de sel dans le fromage blanc
- 1-2 cuillères à soupe. l. Crème fraîche
- 20-25 g de beurre
- 0,5-1 cuillère à soupe. l. chapelure
Cette quantité de produits est conçue pour environ 3 portions.
Préparation:
Pour rendre les nouilles au fromage cottage savoureuses, il est conseillé de remplir deux conditions :
1. les pâtes ou les nouilles doivent être légèrement insuffisamment cuites
2. Le fromage cottage et les pâtes déjà bouillies doivent avoir un poids à peu près égal.
Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage et, en suivant les conditions, ne les faites pas cuire un peu.
Ensuite, égouttez l'eau dans une passoire et rincez légèrement les pâtes.
J'avais 300 g de fromage cottage, j'ai pris 130 g de pâtes sèches et j'en ai obtenu environ 300 g de pâtes bouillies.
Cassez 2 œufs dans une tasse, ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le sel et battez légèrement au fouet. Ajoutez ensuite du fromage cottage.
Remuer jusqu'à consistance lisse.
Vous pouvez passer le fromage cottage au tamis, mais il me semble qu'il vaut mieux ne pas le faire. Le fromage cottage en purée tendre semble se dissoudre dans les pâtes et dans la machine à nouilles finie, il semble plus faible que celui granuleux. Eh bien, c'est une question de goût.
Placer les pâtes dans le mélange de caillé et mélanger.
Beurrer un petit plat allant au four et saupoudrer de chapelure ou de semoule. Je prépare une soupe de nouilles avec du fromage cottage dans un moule à gâteau en silicone, qu'il n'est pas nécessaire de graisser ni de saupoudrer de quoi que ce soit, tout ira bien. Mais je veux toujours lubrifier les murs et le fond avec de l'huile, c'est ce que je fais. Il s'agit probablement d'une association datant de l'enfance, lorsque les pâtes au fromage cottage étaient frites dans du beurre.
Placer les pâtes au fromage blanc dans le moule et lisser avec une spatule en silicone.
Étalez une cuillère à soupe de crème sure sur la surface de la cocotte et saupoudrez de chapelure. Déposez dessus 20 g de beurre coupé en fins morceaux.
Placez la poêle au four chauffé à 180-190 degrés et faites cuire la machine à nouilles avec du fromage cottage pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Refroidissez la cocotte finie jusqu'à ce qu'elle soit chaude pour qu'elle conserve sa forme, transférez-la dans un plat et coupez-la en morceaux.
