La crème au fromage cottage pour gâteaux saturera bien n'importe quel gâteau, convient pour une couche dense et peut être utilisée pour décorer les desserts, créant un décor intéressant en surface. Ce n’est pas difficile à préparer, il suffit de s’armer d’une bonne recette et de produits de qualité, le résultat sera toujours impressionnant.
Comment faire de la crème caillée pour un gâteau ?
Cette option pour tremper ou décorer des gâteaux est très simple et très économique. Chaque cuisinier peut préparer de la crème au fromage cottage pour un gâteau, il suffit de suivre certaines recommandations qui accompagnent chaque recette.
- Le fromage cottage est choisi faible en gras ou moyennement gras (0-9%), de préférence sans grains.
- La masse crémeuse doit être lisse, sans grains. Avant de préparer la crème de caillé pour le gâteau, le produit est battu avec un mélangeur et passé au tamis.
- Si vous achetez un produit caillé prêt à l'emploi, assurez-vous de l'essayer, il a peut-être déjà été sucré, ce fait doit être pris en compte lors de l'ajout de sucre à la composition.
- Si la recette demande un édulcorant, utilisez un édulcorant en poudre. Il se dissout plus rapidement et le fromage cottage ne deviendra pas liquide.
- La recette de la crème caillée pour le gâteau est universelle, elle peut être complétée par toutes sortes d'ingrédients aromatiques : vanille, chocolat, sirops de baies.
- Cette crème est facile à colorer, mais dans ce cas il est préférable d'utiliser des colorants en gel, ils sont brillants et se dissolvent plus uniformément.
La crème au fromage cottage pour un gâteau se prépare très rapidement, à condition que le fromage cottage soit préparé à l'avance. Il faut le transformer en une masse lisse en le frappant avec un mixeur. Ce fromage à la crème conserve très bien sa forme et convient pour une couche épaisse entre les gâteaux et même pour créer un motif sur la surface du dessert. Avec cette crème vous pouvez réaliser un gâteau « nu ».
Ingrédients:
- mascarpone – 300 g;
- masse de caillé – 200 ;
- poudre – 100 g;
- crème 33% - 100 ml.
Préparation
- Fouetter la crème froide jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
- Fouetter le mascarpone avec la poudre.
- Mélangez le fromage cottage avec le mascarpone, ajoutez la chantilly.
- Bien mélanger et utiliser pour superposer les couches de gâteau.
La crème de fromage cottage et la crème sure pour le gâteau sont préparées lorsqu'on n'a absolument pas le temps de préparer des desserts complexes. Il sature parfaitement n'importe quel gâteau : génoise, sablé ou gaufre. Si vous avez besoin d'une crème plus épaisse, utilisez une poudre épaississante spéciale pendant le processus de fouettage. Cette crème peut être colorée en ajoutant des sirops de baies ou des colorants en gel à la composition.
Ingrédients:
- crème sure 25% – 300 ml;
- masse de caillé – 250 g;
- sucre en poudre – 100 g;
- poudre épaississante – 1 sachet ;
- vanille.
Préparation
- Battre la crème sure avec la poudre et la poudre.
- Ajouter le caillé lisse et la vanille.
- La crème caillée pour le gâteau sera prête à l'emploi après 15 minutes de refroidissement.
Une délicieuse crème de caillé pour le gâteau est préparée simplement et rapidement. Si vous avez peur de travailler avec de la crème, utilisez un produit d'origine végétale, il battra certainement jusqu'à la consistance souhaitée et ne se séparera pas. Frottez le fromage cottage deux fois pour obtenir une consistance plus onctueuse, ou utilisez un produit du commerce, il ne contient plus de céréales.
Ingrédients:
- crème fouettée – 200 ml;
- masse de caillé – 250 g;
- sucre en poudre – 100 g;
- jus de citron – 1 cuillère à café ;
- vanille.
Préparation
- Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle double de volume et ait une consistance épaisse.
- Ajouter le jus de citron, la poudre et la vanille.
- En continuant de fouetter, ajoutez le fromage cottage.
Le caillé s'avère très savoureux, moyennement sucré, vous pouvez le compléter avec du cacao, des noix, de la vanille, et si le dessert n'est pas destiné aux enfants, vous pouvez ajouter un peu de liqueur de café. Il trempera bien n'importe quel gâteau, en particulier les gâteaux au chocolat ou aux crêpes. Cette quantité d'ingrédients est suffisante pour saturer une génoise à trois couches.
Ingrédients:
- lait concentré – 1 b;
- masse de caillé – 300 g;
- liqueur de café – 50 ml;
- beurre – 150 g.
Préparation
- Battre le beurre mou jusqu'à ce qu'il soit blanc.
- Versez le lait concentré sans arrêter le batteur, ajoutez le fromage blanc.
- La crème caillée pour le gâteau doit épaissir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
La crème de yaourt à base de fromage cottage à pâte molle pour un gâteau est préparée de la même manière que la crème sure, mais dans ce cas, vous pouvez utiliser des desserts sucrés fourrés aux baies. Cette crème imbibera bien les gâteaux, car elle n'est pas très épaisse. Pour les génoises, vous n'avez même pas besoin d'utiliser de sirop : le gâteau s'avérera très moelleux et avec un goût riche.
Ingrédients:
- yaourt aux fraises – 200 ml;
- masse de caillé – 200 g;
- épaississant pour crème – 1 sachet;
- poudre – 50 g.
Préparation
- Fouettez le yaourt avec la poudre et l'épaississant.
- Ajouter la masse de caillé et continuer à battre jusqu'à consistance lisse.
- La crème de caillé au yaourt pour le gâteau peut être complétée par des baies entières en les ajoutant au stade final de la préparation.
Le caillé s'avère très dense. Il s'utilise en couche entre les génoises, il ne se dépose pas lors de l'imprégnation. Il est important de ne pas en faire trop en fouettant, car la masse peut gélifier et se transformer en guimauve, difficile à étaler en couche uniforme sur la surface du gâteau.
Ingrédients:
- masse de caillé – 500 g;
- crème – 100 ml;
- poudre – 100 g;
- jus de citron – 20 ml;
- gélatine – 20 g.
Préparation
- Versez 50 ml d'eau chaude sur la gélatine et laissez gonfler.
- Fouetter la crème, ajouter la poudre et le fromage blanc, bien battre jusqu'à obtenir une texture légère, verser le jus de citron.
- Sans arrêter le mixeur, versez la gélatine gonflée.
- Continuez à battre jusqu'à ce que la crème éponge devienne ferme.
La crème de la masse de caillé pour un gâteau à l'huile sera dense, délicate avec un goût très équilibré. Il est important de choisir une huile fraîche de haute qualité avec une teneur en matières grasses de 82 %. Vous pouvez compléter la composition avec de la vanille ou du cacao. Lorsque vous fouettez, utilisez du sucre de canne en poudre ; cela ajoutera une légère saveur de caramel à la crème finie.
Ingrédients:
- masse de caillé – 400 g;
- huile 82% - 200 g;
- poudre – 100 g;
- vanille.
Préparation
- Battre le beurre mou jusqu'à ce qu'il soit blanc, ajouter la poudre, continuer de fouetter jusqu'à obtenir une crème légère et aérée.
- Ajouter la masse de caillé et la vanille, battre à nouveau.
- Réfrigérer la crème avant utilisation.
Le fromage cottage et la banane sont bons, les gâteaux peuvent être blancs ou au chocolat. Ou même ceux achetés en magasin. Les fruits ajouteront une note très intéressante à la gourmandise finie, ils doivent être légèrement trop mûrs et mous. Le goût sucré des bananes devrait suffire, mais si vous trouvez la crème peu sucrée, ajoutez quelques cuillères à soupe de sucre en poudre.
Ingrédients:
- masse de caillé – 500 g;
- bananes mûres – 3 pcs.;
- sucre en poudre – 2 c. l.;
- jus de citron – 20 ml.
Préparation
- Écrasez les bananes à la fourchette, versez le jus et commencez à battre en ajoutant le fromage cottage.
- Ajoutez du sucre en poudre si nécessaire et utilisez immédiatement.
Vous aurez besoin d'une crème épaisse pour le gâteau. Vous pouvez le préparer de cette façon en ajoutant de la gélatine ou en utilisant du beurre. Les desserts sont agrémentés uniquement de crème froide, il est important que la pièce soit fraîche. Toutes sortes de motifs intéressants, de fleurs ou de figures plus complexes sont créés à partir d'une masse correctement préparée.
La crème de caillé est l'ajout le plus populaire aux desserts - gâteaux, éclairs et juste des fruits. De plus, fabriqué à partir de fromage cottage faible en gras, il a une teneur réduite en calories et c'est pour cette raison qu'il est populaire parmi les « femmes qui perdent du poids ». Vous trouverez ci-dessous plusieurs options de crèmes simples et délicieuses pour différents types de desserts.
La crème classique demande très peu de temps et un minimum de produits. Il peut être utilisé pour décorer des produits de boulangerie, des gâteaux en couches et des pâtisseries en couches, ou comme base pour préparer des crèmes plus complexes.
Pour préparer la recette classique vous aurez besoin de :
- fromage cottage (gras) – 250 g;
- 350 grammes de sucre en poudre ;
- beurre – 50 grammes;
- 1 cuillère à café extrait de vanille.
Vous devez d'abord bien mélanger l'extrait de vanille et le fromage cottage (9% de matière grasse). Ajoutez ensuite l'huile et battez avec un mixeur. Après avoir obtenu une masse homogène, ajoutez progressivement le sucre en poudre. Ce composant doit être tamisé
pour éviter la formation de grumeaux. Vous devez le mélanger avec de légers mouvements, en remuant doucement avec une cuillère. Mélangez ensuite bien le tout dans un mixeur.
Sur une note. La crème doit être conservée au froid avant de l'appliquer sur le gâteau ou avant de l'utiliser en couche. Cela donnera de la durabilité à la couche de caillé du dessert.
Comment réaliser des éclairs ?
Les éclairs ont depuis longtemps conquis le cœur des amoureux sucrés. Cela est également dû à la crème qui sert de garniture.
La crème de caillé pour éclairs est préparée à partir des produits suivants :
- 4 jaunes d'oeufs de poule;
- fromage cottage – 400 grammes;
- vanilline;
- 0,2 litre de crème épaisse (à partir de 30%).
Broyez les jaunes avec le sucre, battez le caillé dans un mixeur et battez également la crème jusqu'à ce qu'elle devienne une mousse élastique. Mélanger tous les ingrédients, ajouter la vanilline, bien battre avec un mixeur ou un mixeur. Placer au froid pendant 1 à 2 heures. A l'aide d'une seringue à pâtisserie, injectez un peu de garniture dans chaque éclair.
Pour la génoise
La génoise est le dessert le plus délicat, qui doit avoir le même dessus crémeux et délicat.
Pour préparer une crème de caillé légère pour génoise, vous aurez besoin des produits suivants :
- sucre en poudre – 180 g;
- fromage cottage (8-9%) – 480 g;
- eau – 180 g;
- 20 grammes de gélatine.
La gélatine sèche doit être diluée avec de l'eau et laissée pendant 40 à 50 minutes. Battre le fromage cottage avec un mixeur pour éliminer les grumeaux et obtenir une homogénéité. La gélatine, déjà assez épaisse, doit être réchauffée un peu pour que tous les granules se dissolvent, puis laissée refroidir. Ajouter progressivement le sucre en poudre au fromage cottage et mélanger avec la masse de gélatine. Il convient non seulement comme décoration, mais peut également jouer le rôle de couche de biscuit.
Du fromage blanc
La crème au fromage blanc est utilisée non seulement comme décoration de gâteau, mais aussi comme « tartinade » pour les sandwichs. Les sandwichs sucrés sont parfaits pour boire du thé. Vous pouvez également utiliser la crème pour créer des gâteaux à partir de biscuits, de crème et de chocolat fondu.
Pour vous préparer, vous devez préparer à l'avance la quantité de produits suivante :
- vidange d'huile – 120 grammes ;
- fromage blanc – 280 g;
- 90 g de sucre en poudre ;
- vanilline.
Mettez le beurre ramolli dans un mixeur et, tout en battant, ajoutez progressivement le sucre en poudre avec une pincée de vanilline. Une fois le beurre et la poudre transformés en mousse, ajoutez tout le fromage et battez pendant 2 minutes. Il est recommandé de conserver la masse obtenue au réfrigérateur.
Crème de caillé crémeuse
La crème de caillé crémeuse a une structure légère, un goût délicat agréable et une consistance fondante. Ce type de dessert est faible en calories, car du fromage cottage faible en gras est utilisé dans sa préparation.
Pour préparer une délicieuse crème hypocalorique vous aurez besoin des produits suivants :
- crème – 200 grammes;
- fromage cottage (faible en gras) – 200 g;
- sucre cristallisé – 100 g;
- cuillère à café vanilline.
Le composant de caillé doit d'abord être passé à travers un grand tamis pour éliminer les morceaux et les grumeaux. Un mixeur fonctionne également bien à cet effet. A part, fouetter la crème, le sucre et la vanille. Mélanger le mélange de caillé et de crème. Le décor blanc comme neige peut être saupoudré de pépites de chocolat.
Sur une note. Lorsque vous fouettez la crème, vous devez régler le mixeur ou le mixeur à vitesse moyenne. Mais vous ne pourrez pas obtenir la formation d’une mousse de caillé stable et homogène avec un fouet.
Pour les cupcakes
Pour les petits gâteaux (cupcakes), vous pouvez réaliser une crème au goût de fruits ou de baies, comme le citron-orange.
Pour préparer de la crème caillée pour les cupcakes, vous devez préparer à l'avance les ingrédients suivants :
- fromage cottage (9-10%) – 300 g;
- 1 citron ou orange ;
- sirop – 70 ml;
- crème – 340 ml;
- zeste d'orange;
- noix – 50 g;
- vanilline – 1 sachet;
- sucre – 110 g.
Ramollir le fromage blanc, amener à homogénéité à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur. Mélanger la vanilline avec le sucre et ajouter à la masse de caillé, battre à nouveau avec un mixeur jusqu'à formation de mousse. Les noix doivent être pré-rôties et hachées. Ajoutez le zeste d'agrumes frais à la crème et remuez. Mixez des tranches d'agrumes épluchés (citron ou orange) dans un mixeur jusqu'à obtenir du jus, puis versez le sirop de sucre. Combinez tous les mélanges obtenus et mélangez bien.
Sur une note. Tous les produits laitiers doivent être frais.
Caillé et crème sure
Ce type de dessert est assez épais, et vous pouvez créer un capuchon entier en mousse sur le gâteau, décorer des figurines à l'aide d'une seringue à pâtisserie, ou simplement recouvrir le dessert d'une épaisse couche de crème.
Pour préparer une crème sucrée épaisse vous aurez besoin de la liste de produits suivante :
- crème sure – 3 c. l.;
- fromage cottage (5%) – 400 g;
- sucre au goût;
- vanilline – 1 sachet.
Vous devez d'abord battre le caillé frais avec la vanille à l'aide d'un mélangeur submersible ou d'un mixeur. Cela permet d’obtenir une consistance épaisse en quelques minutes seulement. Il est recommandé d'augmenter progressivement la vitesse, et de la réduire progressivement vers la fin du fouettage. La masse finie doit être placée au froid pendant une demi-heure - elle va tremper, infuser et devenir encore plus épaisse.
Chaque parent devrait faire plaisir à son enfant avec quelque chose de savoureux. Il peut s'agir de tartes, de soufflés, de ragoûts, de soupes sucrées, d'une variété de mousses et de gelées. Mais n'oubliez en aucun cas ces crèmes savoureuses et saines qui peuvent être consommées à la cuillère, ou utilisées comme garniture de gâteaux, sous forme de glace, ou simplement étalées sur du pain ou des biscuits. Et croyez-moi, il n'y a probablement pas une seule personne, surtout un enfant, qui refuserait un délicieux dessert sous forme de crème ou de gâteaux.
Le site de la Maison du Savoir présente toutes les crèmes les plus populaires que les parents peuvent préparer pour leurs enfants.
"Gogol-mogol" pour un enfant.
Ingrédients pour le lait de poule :
- Jaune - 1 pièce
- Sucre - 35g
Pour préparer du lait de poule pour un enfant, battez bien le jaune (avec un mixeur, un mixeur, un fouet ou une fourchette), tout en ajoutant lentement le sucre (1,5 cuillère à soupe ou 35 g). Pour que ce plat soit agréable à manger pour votre enfant, essuyez soigneusement le bord du verre (dans lequel vous l'avez fouetté), ou mieux encore, versez-le dans un verre propre. Pour varier, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café au lait de poule. jus (orange ou citron) ou 0,5 cuillère à soupe. lait (bouilli !).
(2 portions)
Composants:
- Lait - 250g
- Chocolat - 50g
- Cacao - 5g
- Semoule - 20g
- Sucre - 25g
Pour préparer une crème au chocolat pour un enfant, ajoutez le chocolat râpé (50 g ou 0,5 barre standard), le cacao (5 g), la semoule (20 g) et le sucre (25 g) au lait bouilli (1 cuillère à soupe) en remuant. Faites bouillir les ingrédients énumérés jusqu'à 20 minutes, en remuant constamment. Versez ensuite dans une tasse (de préférence en porcelaine), laissez refroidir et servez à l'enfant avec du lait frais.
Lire aussi : Soupe à la crème pour un enfant.
(3 portions)
Composants:
- Lait - 500g
- Oeufs - 4 pcs.
- Sucre - 100g
- Citron - 0,5 pcs.
Pour offrir à votre enfant une glace onctueuse ou simplement faire une crème anglaise, 15 min. Faites bouillir 0,5 litre de lait avec un demi-verre de sucre et le zeste d'un demi citron, puis égouttez. Battez ensuite bien 1 blanc d'œuf et ajoutez-y 4 jaunes légèrement battus. Après cela, en remuant, ajoutez lentement le lait filtré (tiède) et, sans laisser bouillir, remuez jusqu'à ce que la crème épaississe. Versez-le ensuite dans une compote et laissez refroidir. Sous cette forme, la crème peut être utilisée comme garniture de pâtisseries ou de gâteaux, et si elle est congelée, elle constituera une excellente glace naturelle pour un enfant.
Composants:
- Crème - 100g
- Gélatine - 1 feuille (2,4 g en vrac)
- Sucre en poudre - 30g
Pour préparer la crème au beurre, qui constituera une excellente garniture pour un gâteau d'enfant, battez la crème (0,5 cuillère à soupe) dans un bol en porcelaine au froid jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne mousseuse. Ajoutez ensuite 30g de sucre en poudre (tamisé), une feuille de gélatine trempée dans de l'eau froide et dissoute dans de l'eau bouillante (1 verre). La gélatine dissoute doit être refroidie avant d'être ajoutée. Après cela, mélangez soigneusement tous les ingrédients, versez dans un moule humidifié avec de l'eau et laissez refroidir.
La crème obtenue peut être utilisée pour préparer des gâteaux pour votre enfant, simplement étalée sur des biscuits ou enrobée de couches pour un gâteau.
Lire aussi : Soupes sucrées pour les enfants.
(2-3 portions)
Composants:
- Lait - 200g
- Sucre - 30g
- Oeufs - 2 pcs.
- Huile - 10g
Pour préparer de la crème dans des tasses pour votre enfant, faites bouillir le lait (1 cuillère à soupe) en ajoutant du sucre (30 g ou 3 cuillères à café). Mélangez bien 2 œufs et ajoutez petit à petit le lait (refroidi). Puis égouttez. enduisez de petites tasses (2-3 morceaux) d'huile, remplissez-les jusqu'en haut avec la crème obtenue et placez-les dans une poêle. Versez ensuite de l'eau bouillante sur son fond et faites cuire à feu doux (bain-marie) pendant environ 0,5 heure. En même temps, la crème ne doit pas bouillir.
Servir la crème à l'enfant après refroidissement dans le même récipient.
La crème au chocolat est réalisée de la même manière, mais le lait doit être bouilli avec du sucre et une demi-tablette de chocolat.
(3 portions)
Composants:
- Jaune - 1 pièce
- Sucre - 25g
- Lait - 150g
Pour préparer une crème liquide pour bébé, mélangez le jaune frais avec du sucre (25 g ou 1 cuillère à soupe) et du lait tiède (0,75 cuillère à soupe). En remuant, chauffer à feu vif (ne pas faire bouillir) jusqu'à épaississement. Retirez-le ensuite du feu et continuez à fouetter. La crème obtenue peut être utilisée comme sauce lors de la préparation de plats sucrés pour votre enfant.
Pour faire la crème chocolatée, ajoutez du cacao (1 cuillère à café) ou un quart de barre de chocolat au lait.
Tu auras besoin de:
Pour le biscuit :
- 5 œufs
- 1 cuillère à soupe. sucre
- 1 cuillère à soupe. farine
- 1 cuillère à café. Zeste de citron râpé
Pour la crème :
- 20 g de gélatine
- 150 ml d'eau
- 300 grammes de fromage cottage
- 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 250 ml de crème
- ananas en conserve
Préparation:
1. Battre les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à formation de pics fermes. Ajoutez les jaunes un à un et battez bien.
Ajoutez la farine petit à petit et mélangez délicatement.
Versez la pâte dans un moule à charnière recouvert de papier.
N'oubliez pas de tordre la forme plusieurs fois dans n'importe quelle direction. Cuire au four 25-30 minutes à 180 degrés.
Retirez le biscuit du moule. Retirez le papier. Laisser refroidir complètement. Puis couper en deux couches
Crème:
Faire tremper la gélatine dans l'eau.
Mélanger le fromage cottage avec la crème, le sucre en poudre et bien battre dans un mixeur. Chauffer la gélatine jusqu'à dissolution et mélanger avec le fromage cottage. Ajoutez les ananas.
Placez la moitié inférieure du gâteau dans un moule à charnière et tapissez les côtés de papier.
Lorsque la masse de caillé commence à durcir, placez-la sur la croûte.
Couvrir avec la deuxième couche de gâteau et réfrigérer pendant 6 heures.
Retirez ensuite du moule et retirez le papier.
Saupoudrer de sucre en poudre. Couper en portions.
Profitez de votre thé !
Cette recette est quelque peu unique, car où a-t-on vu que la crème est faite à partir de fromage cottage ? Un enfant qui aime absorber Gâteau au fromage cottage pour les enfants, dans la vie, vous ne devinerez jamais que la crème est à base de fromage cottage et non de lait concentré. Inutile donc de dissiper ses illusions, laissez-le manger, d'autant plus que la plupart des enfants ont un rapport difficile avec le fromage blanc, et y fourrer ce réservoir de calcium, de vitamines et de micro-éléments devient parfois une tâche difficile. Et ici, cela ne fait que 40 minutes, et vous ne pourrez pas éloigner votre enfant de cette gourmandise saine !
Pour préparer le gâteau « Curd » pour les enfants, vous avez besoin des ingrédients suivants :
pour essai :
180 g de farine
2 cuillères à soupe. cuillères de miel
2 oeufs
150 g) sucre
2/3 cuillère à café de soda
2/3 cuillère à café de levure chimique
pour la crème :
100 g de sucre
400 g de fromage blanc
50g de beurre
vanilline sur la pointe d'un couteau
Le gâteau au fromage cottage pour les enfants est préparé comme suit :
1. Versez le sucre, le soda et la levure chimique dans une casserole, cassez les œufs, ajoutez le miel, battez au batteur et placez au bain-marie jusqu'à ce que la masse augmente de volume. Remuez constamment la masse jusqu'à ce que son volume augmente de 2 à 2,5 fois.
2. Retirez la mousse du feu et laissez-la refroidir légèrement.
3. Une fois la masse refroidie, ajoutez la farine et pétrissez la pâte. Cela s'avère collant. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
4. Après 3-4 heures, sortez la pâte du réfrigérateur. Maintenant, ce sera moins collant. Divisez-le en 5 parties en ajoutant un peu de farine.
5. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et former des gâteaux d'un diamètre de 15 cm directement dessus.
6. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200°C et cuire au four environ 5 minutes jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés. Ce sont nos couches de gâteau, moelleuses et dorées, et elles doivent être immédiatement retirées du parchemin, sinon elles colleront.
7. Placez maintenant une assiette ou une soucoupe sur chaque pain plat et découpez des cercles égaux. Placez les restes sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans le four éteint mais pas encore refroidi pour sécher.
8. Vous devez maintenant faire cuire la crème. Mettre le fromage cottage, le sucre et la vanilline dans une casserole et battre avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse. Si vous n'avez pas de mixeur, passez simplement le fromage cottage au tamis 2 à 3 fois pour qu'il ne reste plus de grumeaux.
9. Ajoutez le beurre, mettez sur le feu et faites chauffer en remuant constamment jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
10. En continuant de remuer, laissez cuire encore 2-3 minutes jusqu'à obtenir une masse semblable à de la bouillie de semoule très épaisse - cette crème tient bien et ne coule pas.
11. Pendant que la crème est encore chaude, étalez-la sur les couches du gâteau et sur les côtés de l'ensemble du gâteau. Saupoudrer le gâteau de chutes de gâteau hachées et séchées au four.
12. Vous pouvez décorer davantage le gâteau, même s'il semble déjà très appétissant. Une fois le gâteau refroidi, mettez-le au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures puis servez.
