Tout le monde connaît ce petit fruit rosé ou rouge-jaune à la peau veloutée qui apparaît sur les étagères russes au plus fort de l'été. Bien sûr, c'est une pêche. Ils l'aiment pour son goût délicat et agréable - moyennement sucré, légèrement aigre. Mais malheureusement, ce n’est qu’un régal de saison. Et pour pouvoir déguster les fruits du sud même pendant la saison froide, il existe différentes méthodes de préparation. Par exemple, vous pouvez préparer une compote de pêches pour l'hiver.
Avantages de la pêche
Pour ceux qui sont nouveaux dans l’histoire de la pêche (ou qui n’ont peut-être pas du tout essayé ce fruit miracle), il faut tout d’abord dire que la Chine est considérée comme sa patrie. De plus, le fruit est activement cultivé en Europe, en Crimée et en Amérique du Nord. Il existe généralement deux types de pêches : à chair jaune pâle (elles sont plus sucrées) et à chair rouge-jaune (elles sont acides). Ce fruit est riche en diverses substances bénéfiques et microéléments : en plus des protéines, des graisses et des glucides, il contient également du calcium, du fer, du manganèse, du potassium, des vitamines B, E et C, de la pectine, du carotène, des fibres et bien d'autres.
Malgré sa taille modeste, la pêche est un fruit assez sain. Tout d’abord, il est peu calorique (seulement 39 kilocalories pour 100 grammes), puisqu’il est composé à 80 % d’eau. Grâce à la pêche, un grand nombre de toxines diverses sont éliminées du corps, car elle a un léger effet laxatif (si vous en mangez plus de 5 par jour). Cette propriété du fruit est bien connue des nutritionnistes, le fruit pourrait donc bien être présent dans l'alimentation de ceux qui rêvent de perdre du poids.
Il est recommandé de manger ce fruit à ceux qui souffrent d'anémie, d'arythmie et d'autres maladies cardiaques, d'asthme et d'hypertension artérielle. Il est indiqué en cas de problèmes de digestion (mais il est préférable de manger des fruits dans la première moitié de la journée) et de néphrite, a un effet bénéfique sur le stress, peut réduire le taux de cholestérol dans le sang, améliore le métabolisme et est bon pour la vision.
La pêche a un effet diurétique et anti-inflammatoire - pour cette raison, il est recommandé de l'inclure dans le menu pour la bronchite. Grâce à sa teneur élevée en potassium, il réduit les problèmes de mémoire et renforce les parois des vaisseaux sanguins. Le fruit soutient également le fonctionnement du système circulatoire et prévient la formation de caillots sanguins dans les vaisseaux. Grâce à la présence de calcium, il contribue à améliorer le fonctionnement du système musculo-squelettique. Il est recommandé de consommer de la pêche pour les femmes enceintes (elles soulagent les symptômes de toxicose) et pour les enfants car ils sont sensibles aux rhumes constants, ainsi que pour tous ceux qui souffrent de carences en vitamines.
Et que ne pas cuisiner à partir de pêches ! Conserves, confitures, jus, alcools; ils sont ajoutés à divers yaourts et caillés, pâtisseries, salades... L'envolée de l'imagination est tout simplement illimitée, car le goût étonnant de ce fruit vous permettra de l'associer avec une grande variété de produits, ce qui signifie qu'il peut être utilisé dans de nombreux plats étonnants.
La pêche est utilisée pour fabriquer des masques pour le visage et le cou, utilisée dans les gommages et crèmes, les bains moussants, les gels douche ; En effet, la pêche est capable d'exfolier les cellules mortes de la peau et de retenir l'humidité - elle contribue ainsi à sa restauration et à son rajeunissement. Et à partir de ses graines, ils produisent des huiles au parfum d'amande (car elles sentent l'amande).
Quand ne pas manger de pêche
Malgré toutes ses merveilleuses qualités, le fruit du sud est strictement contre-indiqué aux personnes allergiques, diabétiques et obèses. Étant donné que la pêche contient une quantité suffisante de sucre et est un tonique, il n'est pas recommandé de l'utiliser pour les personnes présentant une excitabilité accrue, ainsi que pour celles qui souffrent d'une acidité gastrique accrue.
Qu'est-ce qui est fait à partir de pêches ?
En plus des compotes, vous pouvez préparer les pêches pour l'hiver d'autres manières. Le plus courant, bien sûr, est la confiture. Les pêches sont également congelées, réduites en purée (elles peuvent ensuite être utilisées comme préparation pour divers plats) et des liqueurs sont brassées. Il existe également une option pour conserver les pêches sans sucre : le chutney (un assaisonnement épicé à base de fruits et/ou de légumes, très populaire en Angleterre). Les fruits peuvent également être séchés.
Avantages et inconvénients de la compote de pêches
L'avantage de la compote de pêches est sa faible teneur en calories (78 kilocalories). Il contient de nombreux acides organiques bénéfiques pour le corps humain : citrique, malique, tartrique ; il conserve tous les microéléments bénéfiques présents dans les fruits frais. La compote favorise la digestion des aliments, est indiquée pour les maladies rénales, les rhumatismes, la goutte et améliore la fonction sécrétoire de l'estomac. Il désaltère également bien.
Les personnes atteintes de maladies de la glande thyroïde, du tractus gastro-intestinal et les diabétiques ne devraient pas boire de compote de pêches.
Sélection de pêches pour compote
Lorsque vous choisissez des pêches pour la récolte (et uniquement pour l'alimentation), vous devez tout d'abord savoir si elles ont été soumises à un traitement chimique. Ceci est souvent fait pour qu'ils conservent plus longtemps leur « aspect commercialisable » et, bien entendu, ces fruits ne doivent ni être en conserve ni consommés frais. Et pour savoir si un fruit est propre à la consommation, c’est simple : il faut le casser. Si le noyau est sec, cela signifie que la pêche a été transformée.
Pour que la compote soit vraiment aromatique, vous devez sélectionner uniquement des fruits similaires. Les pêches inodores ne donneront aucun parfum à la compote. De plus, les fruits doivent être mûrs, les fruits non mûrs ne peuvent être utilisés qu'en confiture. Cependant, ceux qui sont trop mûrs ne sont pas non plus recommandés.
Lors du choix des pêches, vous devez les toucher soigneusement de différents côtés - elles doivent être élastiques, seuls ces fruits conservent leur forme. Les fruits mous ou abîmés deviendront détrempés et la compote se transformera en bouillie.
Après avoir acheté des pêches, vous devez immédiatement les mettre en service (c'est-à-dire en compote). La période maximale pendant laquelle vous êtes autorisé à les laisser couchés n’excède pas une journée.
Pour que tous les fruits soient cuits de manière égale et n'interfèrent pas avec le goût de la boisson, il est nécessaire de prendre des fruits de même taille et de même maturité.
Se préparer à cuisiner
Avant de cuisiner la compote, les pêches doivent être épluchées de leur peau veloutée, car elle est insipide en compote. De plus, les fruits sans peau sont plus tendres. Pour ce faire, le fruit est d'abord plongé dans de l'eau bouillante pendant littéralement une minute, puis refroidi dans de l'eau froide et la peau est retirée. En règle générale, après cette procédure, il s'enlève assez facilement, mais dans les cas extrêmes, vous pouvez vous aider avec un couteau.
Pour diversifier le goût de la compote, vous pouvez la verser avec du jus de raisin, de poire ou de prune. Des clous de girofle, de l'acide citrique, du gingembre, de la vanille et du miel sont également ajoutés à la compote. Le vin sec ou mi-doux, ainsi que le rhum, ajouteront du piquant.
Méthodes de cuisson et recettes
Comme tout autre plat, vous pouvez préparer la compote de pêches de différentes manières. Par exemple, dans une mijoteuse.
Compote de pêches dans une mijoteuse
Ceux qui ont chez eux un tel phénomène de progrès technologique savent à quel point c'est pratique. Tant de plats différents peuvent être préparés presque sans effort ! Et pour préparer une compote de pêches dans une mijoteuse à compote, vous n'aurez besoin que de rien : des pêches, du sucre et de l'eau.
- Les fruits préparés et soigneusement lavés sont placés au fond du bol, saupoudrés d'un verre de sucre et remplis d'eau jusqu'au repère supérieur.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des clous de girofle, du gingembre, de la cannelle ou un autre assaisonnement.
- En mode « trempe », la boisson est préparée en une heure.
- Ensuite, il faut laisser infuser la compote (pour ce faire, vous pouvez activer le mode « chauffage » pendant une demi-heure).
- Verser dans des bocaux stérilisés et fermer avec des couvercles.
Compote de pêches sans noyaux et sans stérilisation
Les ingrédients sont toujours les mêmes : pêches, sucre et eau.
- Les pêches préparées et pelées doivent être dénoyautées (pour ce faire, le fruit est coupé en deux le long de la rainure).
- Nous mettons les fruits dans des bocaux prélavés et séchés au tiers.
- Remplissez d'eau chaude et laissez reposer 40 minutes en couvrant avec un couvercle.
- Versez ensuite l'eau dans une casserole, ajoutez (par pot de 3 litres) un verre de sucre (un peu plus est possible) et faites bouillir.
- Nous remplissons à nouveau les bocaux, les roulons, les retournons, les emballons et les laissons refroidir.
Vous pouvez personnaliser cette recette en mélangeant des pêches et des nectarines.
Compote de pêches stérilisées avec noyaux
- Placez les fruits lavés et pelés entièrement dans des bocaux propres et secs (3-4 morceaux par pot de trois litres).
- Ajoutez un verre de sucre.
- Versez de l'eau bouillante dessus.
- Nous remplissons une large bassine ou une casserole préalablement préparée avec de l'eau afin que les récipients contenant la future compote qui y sont immergés atteignent au moins la moitié.
- L'eau du bassin doit être portée à ébullition, un chiffon doit être placé au fond et un pot de pêches doit être placé sur le dessus.
- Versez de l'eau bouillante sur le couvercle, couvrez le récipient et laissez reposer 10 à 15 minutes.
- Ensuite, nous sortons le pot, le scellons, le secouant jusqu'à ce que le sucre se dissolve, le laissons refroidir après l'avoir préalablement enveloppé et retourné.
Vidéo : une recette simple de compote de pêches dénoyautées
Il est très simple de préparer une compote de pêches en utilisant la recette présentée dans cette vidéo. Les pêches sont dénoyautées, placées dans des bocaux avec du sucre et simplement versées avec de l'eau bouillante. Fermez-le immédiatement et placez-le sous la couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Pour un pot de trois litres, vous aurez besoin de 600 grammes de pêches et 300 grammes (une tasse et demie) de sucre. Regardez la vidéo pour tous les détails de la cuisine :
Comment conserver la compote de pêches
La compote de pêches ne nécessite pas de réfrigération. L'essentiel est que l'endroit soit suffisamment sombre (mais en même temps avec une température ne dépassant pas +20 degrés). Par conséquent, un simple garde-manger fera l’affaire.
Beaucoup de gens emmènent les pots de compote sur le balcon, s'ils sont vitrés, il fait frais là-bas et il n'y a aucun risque que le pot éclate à cause du gel extrême. Mais les changements brusques des conditions météorologiques entraînent la formation de moisissures dans les bocaux.
Peu importe la façon dont vous préparez la compote de pêches, peu importe ce que vous y mettez, la boisson sera toujours savoureuse et saine. Par conséquent, nous pouvons affirmer avec certitude que c'est l'un des plats les plus merveilleux au monde !
Avez-vous déjà essayé de mettre en conserve des fruits et légumes frais à la maison ? Cela peut paraître compliqué au début, mais une fois que vous aurez réalisé quelques conserves de bonne qualité, vous constaterez que c'est en fait un processus assez simple. Si vous suivez une recette soigneusement pensée et respectez toutes les instructions, c'est un moyen très sûr de conserver les aliments, avec l'assurance de connaître exactement leur contenu et leur qualité.
Ces préparations comprennent des compotes maison. Bien sûr, vous pouvez acheter des fruits au sirop léger en magasin, mais leur qualité n'est pas comparable à celle des conserves faites maison. Les recettes maison peuvent être sans sucre, ce qui permet de conserver les fruits le plus naturel possible. Par exemple, les pêches cueillies à pleine maturité sont trop savoureuses et aromatiques pour être traitées avec du sirop sucré.
Ce qui peut être fait?
Quelle est la meilleure recette ? Ces fruits sont des aliments très acides, ils peuvent donc facilement être roulés dans des bocaux et stérilisés au bain-marie. Le traitement ne comporte qu'une seule difficulté : vous devez retirer la peau des pêches. Pour ce faire, versez de l’eau bouillante dessus pendant une minute ou deux. Retirez ensuite et plongez dans l'eau glacée. Cela adoucira leur peau afin que vous puissiez la décoller avec vos doigts en une ou deux tractions. Pendant que vous traitez les fruits, placez les pêches nues dans un bol d'eau et de jus de citron pour éviter qu'elles ne se gercent. Après cela, coupez-les en deux et retirez les graines.
La recette de la compote de pêches pour l'hiver se décline en deux versions : chaude ou froide. Dans le premier cas, le fruit est bouilli avant d'être transformé, dans le second, non. Pour une cuisson chaude, vous pouvez utiliser de l'eau claire comme liquide ; pour une cuisson froide, uniquement du jus de fruit.
Comment préparer les plats ?
Vous devez stériliser les bocaux avant de pouvoir les utiliser, qu’ils soient neufs ou réutilisés. Vous pouvez le faire simplement dans de l'eau bouillante ou utiliser le mode « stériliser » au lave-vaisselle. Si vous commencez à stériliser les bocaux en même temps que vous traitez les pêches, vos bocaux seront prêts lorsque vous en aurez besoin.
Transformation des pêches
Placez les moitiés de pêches dans des bocaux propres à l’aide d’un entonnoir ou d’une cuillère. Ne remplissez pas complètement le récipient, car vous devez vous assurer qu'il y a suffisamment de place pour le liquide.
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de jus de fruit pour cette recette de compote de pêches d’hiver. La meilleure option serait peut-être le jus de raisin blanc. Cela ne domine pas la saveur des pêches, tandis que la saveur de pomme peut donner au fruit une légère saveur de pomme.
Comment cuisiner?
Faites bouillir le jus pour le stériliser, puis remplissez complètement les bocaux en laissant 2 cm de vide en haut. Maintenant, vous devez mettre quelque chose dans le pot pour remuer les pêches. Cela est nécessaire car l'espace libre dans les moitiés du fruit, qui contenait auparavant des graines, peut accumuler de l'air et le fruit ne sera pas complètement rempli.
Même si les bocaux peuvent paraître pleins au début, vous devrez peut-être ajouter un peu de liquide supplémentaire aux pêches au fur et à mesure que vous libérez l'air. Le meilleur outil pour cela est une petite spatule en plastique ou un couteau en céramique (n'utilisez pas de métal car vous pourriez rayer le verre). Une fois que vous avez rempli vos bocaux, essuyez le dessus avec une serviette propre et placez les couvercles de conserve dessus. Fixez avec un anneau métallique puis placez dans une grande casserole d'eau bouillante (avec une grille au fond) pendant environ 15 minutes.
Une fois ce temps écoulé, retirez délicatement les pots de compote et placez-les sur un torchon posé sur le plan de travail de la cuisine. Laissez un peu d'espace entre eux pour permettre à l'air de circuler. Laissez-les refroidir complètement, le centre surélevé du couvercle doit être ferme. Il ne doit pas s'affaisser lorsque vous appuyez dessus. Si les couvercles sont bien fermés, votre compote de pêches peut se conserver jusqu’à un an.
Autres options
La liste des recettes pour préparer une compote de pêches pour l'hiver ne se limite pas à la méthode ci-dessus. Vous pouvez réaliser une délicieuse compote d'une autre manière. Pour cette recette simple, vous aurez besoin de :
- 1 kg de pêches ;
- 1/2 tasse de sucre ;
- 125 ml d'eau ;
- eau avec du jus de citron.
A quoi ressemble une recette simple de compote de pêches pour l'hiver ?
Lavez les pots à l'eau chaude savonneuse. Placez-les sur une grille dans une casserole profonde d'eau bouillante. Éteignez le feu et laissez les bocaux reposer dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis éteignez le feu sans les retirer.
Lavez les pêches, épluchez les peaux, coupez chaque fruit en deux et retirez les noyaux. Nettoyez les fibres rouges autour des noyaux car elles pourraient noircir la compote pendant le stockage. Placez les pêches dans un récipient profond avec de l'eau mélangée à du jus de citron.
Mélangez le sucre et l'eau dans une casserole et portez à ébullition, attendez que le sucre se dissolve. Gardez le sirop au chaud. Retirez les pêches de l'eau acidifiée et emballez-les, côté coupé vers le bas, dans des bocaux chauds, en laissant un peu d'espace au sommet. Ajoutez le sirop chaud en laissant un bord clair de 1/2". Retirez les bulles d'air avec une spatule non métallique et ajoutez du liquide supplémentaire si nécessaire. Cette recette de compote de pêches pour l'hiver nécessite une quantité approximative d'eau, selon le remplissage des bocaux.
Essuyez le col des bocaux avec une serviette propre. Placez les couvercles sur les bocaux. Allumez le feu, portez à ébullition et mélangez pendant 25 à 30 minutes. Retirez les bocaux de l'eau chaude et placez-les, sans les toucher, sur un torchon. Réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit. Vérifiez la conservation pour les fuites.
Les canettes doivent être essuyées avant ouverture pour empêcher les particules de poussière de pénétrer dans le pot. Cette recette de compote de moitiés de pêches pour l'hiver suggère que la conservation peut être conservée non ouverte jusqu'à deux ans. Après ouverture du pot, le produit ne doit pas être conservé plus d'une semaine au réfrigérateur, tandis que les pêches elles-mêmes peuvent être retirées de la compote, placées dans un récipient et congelées jusqu'à six mois.
Quels fruits dois-je prendre ?
Les pêches destinées à la conserve sont récoltées au maximum de leur maturité, lorsque leur teneur en vitamines est la plus élevée. Si vous préparez la compote dans les 24 heures suivant la cueillette des fruits, tous les précieux nutriments ainsi que la richesse du goût et de l'arôme seront préservés.
Il est conseillé de suivre la recette de la compote pour l'hiver à base de grosses pêches. La compote concentrée peut être diluée avec de l'eau bouillie pour en faire une agréable boisson vitaminée, et peut également être utilisée pour réaliser des gelées et des cocktails. Les fruits peuvent être simplement consommés sous leur forme pure, ou vous pouvez en préparer de nombreux plats délicieux.
Idées de fruits en conserve
La plupart des recettes pour faire de la compote de pêches pour l'hiver supposent que les fruits auront un goût sucré et riche. Si une compote concentrée peut être facilement diluée avant utilisation, les fruits trop sucrés ne seront peut-être pas du goût de tout le monde. Que faire avec des pêches en compote en conserve ? Vous pouvez en faire de nombreuses friandises délicieuses et saines.
Par exemple, commencez votre journée avec un smoothie énergisant. Mélangez plusieurs moitiés de pêches en conserve, 2 tasses de yaourt nature ou de kéfir et 8 glaçons dans un mélangeur.
Vous pouvez également ajouter des couches alternées de céréales sèches, de yaourt et de pêches en conserve dans un grand verre. Cette option est parfaite pour un brunch ou pour manger sur le pouce.
Les pêches en conserve peuvent être utilisées comme substitut aux pêches fraîches dans une variété de recettes de desserts et de pâtisseries. Pour ce faire, les fruits doivent être retirés de la compote et la quantité de sucre dans la recette doit être réduite de moitié.
Les pêches en compote s'accompagnent également à merveille de crêpes, de gaufres moelleuses ou de tartines de pain blanc. Ils se marient bien avec du fromage cottage ou du yaourt pour un petit-déjeuner sain ou une collation l'après-midi.
De plus, les pêches en conserve sont un excellent ajout à une salade de fruits. Coupez-les en morceaux avec les fraises, la banane, les pommes, l'ananas et le kiwi. Mélanger dans un grand bol et servir avec de la crème ou du yaourt.
Vous pouvez également en faire un délicieux sorbet. Placer dans un récipient et placer au congélateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé. Après cela, versez rapidement de l'eau chaude sur les récipients pour retirer facilement le produit congelé. Casser en cubes, placer dans le bol d'un robot culinaire et bien mélanger. Servir immédiatement ou congeler pour une utilisation ultérieure. Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir d'un brin de menthe.
La compote peut être préparée à partir de n'importe quel fruit et baie, qu'ils soient frais, congelés ou séchés. Cette compote a un arôme et un goût riches, et elle peut étancher votre soif par la chaleur ou vous réchauffer par le froid.
Dans cet article, nous expliquerons à quel point les pêches sont une boisson saisonnière vibrante.
Recette de compote de pêches et canneberges
Ingrédients:
- canneberges - 500 g;
- pêches - 500 g;
- eau - 2 litres;
- sucre - 1 cuillère à soupe.
Préparation
Pour un arôme et un goût plus riches avec une légère amertume, vous pouvez cuisiner une compote de pêches avec un noyau, mais nous allons d'abord l'enlever et couper le fruit en deux. Coupez la pêche pelée en tranches ou laissez la pêche avec le noyau coupé en deux. Lavez soigneusement les canneberges et placez-les dans un plat émaillé avec les pêches. Remplissez le contenu de la casserole avec de l'eau et mettez le feu. Nous attendons que l'eau bout, puis ajoutons du sucre à la boisson et cuisons encore 15 minutes. La compote de pêches finie peut être servie chaude ou froide, ou vous pouvez même la verser dans des bocaux stérilisés et rouler la boisson pour l'hiver.
Comment faire de la compote de pêches et de pommes ?
Ingrédients:
- pomme - 2 pièces;
- pêches - 4-5 pcs.
- eau - 2 litres;
- sucre ou miel - au goût;
- menthe - au goût.
Préparation
Nous lavons soigneusement les pêches et les pommes, retirons les graines et les noyaux et coupons le fruit lui-même en tranches. Placez les morceaux de fruits dans une casserole émaillée et remplissez d'eau. Une fois le liquide bouilli, faites cuire les fruits à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, puis ajoutez l'édulcorant sélectionné, qui peut être du sucre, du miel ou de la stévia. Nous récupérons les fruits de la compote et les mettons dans le bol du mixeur. Réduisez soigneusement les pommes et les pêches en purée et, pour une plus grande uniformité, passez la purée finie au tamis. Mélanger avec la compote et laisser refroidir la boisson. Servir la compote avec des feuilles de menthe et de la glace.
Comment cuisiner une compote d'abricots et de pêches ?
La compote de fruits habituelle peut être préparée d'une manière complètement nouvelle en ajoutant à la boisson un bâton de cannelle ou toute autre épice du mélange « vin chaud ». Cette boisson vous réchauffera parfaitement par le froid et remplira toute la cuisine de son arôme.
Ingrédients:
- abricots - 6-7 pièces;
- pêches - 2 pièces;
- cannelle - 1 bâton;
- sucre ou miel - au goût;
- eau - 1,5-2 l.
Préparation
Épluchez les abricots et les pêches, ou laissez-les si vous souhaitez réaliser une boisson plus aromatique avec une légère amertume. Nous prédécoupons les fruits pelés, et rinçons simplement les entiers. Placez le bâton de cannelle, les pêches et les abricots dans une casserole émaillée, remplissez d'eau et mettez le feu. Faites cuire les fruits pendant 20 minutes, puis ajoutez un édulcorant au goût et poursuivez la cuisson pendant encore 5 à 7 minutes. Nous récupérons la cannelle et les graines de la boisson et broyons la pulpe du fruit à l'aide d'un mélangeur. Servez la boisson finie froide ou chaude.
Comment faire une compote de cerises et de pêches ?
Pour préparer la compote de cerises, vous pouvez utiliser des baies congelées ou séchées, dans tous les cas, le goût et l'arôme ne vous décevront pas. Les amateurs de compotes de baies peuvent également diluer la boisson non seulement avec des cerises, mais aussi avec des framboises, des myrtilles ou des fraises, qui sont également disponibles congelées toute l'année.
Ingrédients:
Préparation
Lavez et dénoyautez les cerises. Encore une fois, vous pouvez laisser la pierre pour que la boisson soit légèrement amère. Nous épluchons également les pêches et les coupons en grosses tranches. Placez les ingrédients préparés dans un plat émaillé et remplissez d'eau. Faites cuire la compote pendant 7 à 10 minutes, puis ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson encore 5 minutes. Filtrez la boisson finie et ajoutez-y du sucre et du jus de citron.
La compote de baies et de fruits surgelés est une merveilleuse boisson rafraîchissante qui vous permettra de ressentir un souffle d'été en hiver et d'obtenir une partie des vitamines manquantes. La compote maison, brassée de vos propres mains, est particulièrement recommandée aux enfants : elle ne contient pas de colorants artificiels, de conservateurs et d'arômes synthétiques, qui sont remplis de jus et de nectars de fruits du commerce. Il n'y a pas de proportions strictes pour préparer une telle compote. Vous pouvez utiliser différents types de fruits et de baies en n'importe quelle quantité. Il est préférable de prendre des fruits et des baies assorties pour rendre le goût de la boisson plus riche et aromatique. Aujourd'hui, nous vous proposons de réaliser une compote de cerises et de pêches surgelées.
Informations sur la recette
Mode de préparation : ébullition.
Temps de cuisson total : 30 min.
Nombre de portions : 16 verres de 250 ml.
Ingrédients
- sucre – 0,5 tasse
- cerise – 200 g
- pêches – 5-6 pcs.
- eau – 4 litres.
Recette
Lorsque l'eau bout, placez les cerises dans la casserole. Vous pouvez utiliser non seulement des baies fraîches, mais également surgelées.
Lavez les pêches et retirez les noyaux. Couper en tranches et placer également dans la poêle.
Ajoutez du sucre. Si vous aimez les boissons sucrées, ajoutez plus de sucre.
Faites bouillir la compote pendant 20 minutes après son ébullition.
Note au propriétaire :
- En fin de cuisson, ajoutez 2-3 tranches de citron à la compote. Grâce au citron, la boisson acquerra une couleur plus riche et un subtil arôme d'agrumes.
- La compote de baies et de fruits surgelés peut constituer une excellente base pour faire de la gelée ou de la gelée.
La compote de baies et de fruits surgelés est une merveilleuse boisson rafraîchissante qui vous permettra de ressentir un souffle d'été en hiver et d'obtenir une partie des vitamines manquantes. La compote maison, brassée de vos propres mains, est particulièrement recommandée aux enfants : elle ne contient pas de colorants artificiels, de conservateurs et d'arômes synthétiques, qui sont remplis de jus et de nectars de fruits du commerce. Pour préparer une telle compote...
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Ingrédients:
3 kg. Les pêches;
- 600 gr. sucre par litre d'eau;
- eau.
1) Lavez soigneusement les pêches à l’eau froide. Versez dessus de l'eau bouillante et laissez reposer 5 minutes. Égouttez l'eau chaude et refroidissez les pêches sous l'eau froide courante. Pelez les pêches.
Vous pouvez conserver les pêches entières, avec le noyau, ou pelées et coupées en deux. C'est pourquoi? Retirez quelques pêches du noyau.
2) Préparons les bocaux. Nous les lavons avec de l'eau tiède et du détergent, les essuyons de l'intérieur avec du bicarbonate de soude, les rincons et les ébouillantons avec de l'eau bouillante. Il n'est pas nécessaire de stériliser les pots. Placez les couvercles dans l'eau bouillante et laissez-les bouillir.
3) Placer les pêches dans des bocaux (dénoyautées séparément, entières séparément).
4) Préparez le sirop. Nous mettons environ 4 litres d'eau dans une casserole, la faisons bouillir et ajoutons du sucre (600 grammes pour chaque litre). En remuant constamment, dissolvez le sucre et portez l'eau à ébullition. Faites bouillir le sirop pendant 3 à 5 minutes, puis versez-le délicatement dans des bocaux, jusqu'en haut. S'il n'y a pas assez de sirop, alors à ce stade vous pouvez ajouter de l'eau bouillante au sirop, il vaut mieux en avoir en réserve. Nous retirons les couvercles de l'eau bouillante et en recouvrons les bocaux. Laisser agir 5 à 10 minutes.
5) Remettez le sirop des bocaux dans la casserole et portez à ébullition. Remettez les couvercles dans l’eau bouillante. Faites bouillir le sirop pendant 2 à 3 minutes. Remplissez les pêches de sirop jusqu'en haut et roulez les couvercles. Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Votre compote de pêches est prête ! Bon appétit!
