La recette du gâteau Rizhik est la meilleure avec de la crème sure. Gâteau "Ryzhik" - une recette classique avec des photos étape par étape. Une version très savoureuse et tendre du gâteau au miel. Gâteau au miel "Ryzhik" - recette, photo

Qu'est-ce qu'un gâteau ? C'est avant tout des vacances, de la bonne humeur, une soirée chaleureuse à la table familiale. Le gâteau est le roi de toute célébration. Et pourquoi les célébrations sont-elles nécessaires ? N'est-il pas agréable de s'asseoir avec une tasse de thé en semaine et de déguster un délicieux dessert ? Et il n'est pas nécessaire de préparer quelque chose de grandiose pour organiser de petites vacances pour l'âme. Après tout, il existe de nombreuses recettes de gâteaux très simples à préparer et qui ne prennent pas trop de temps précieux. Le célèbre gâteau « Ryzhik » peut facilement être inclus dans cette catégorie. Il se prépare en quelques minutes, mais le résultat est tout simplement incroyable.

Malgré sa recette simple, le gâteau Ryzhik mérite les plus grands éloges. Des gâteaux en vrac, qui contiennent nécessairement du miel, imbibés de crème sure délicate - c'est ce qui constitue la base du « Ryzhik » traditionnel. Bien que la recette de la crème puisse être légèrement modifiée à votre guise (ajouter du lait concentré ou de la purée de fruits à la crème sure, par exemple), la base sera toujours la crème sure. Certaines femmes utilisent une crème anglaise à base de lait concentré et de beurre mou. Cependant, comme le montre la pratique, une telle masse ne permet pas à ces gâteaux de s'imprégner suffisamment.

Gâteau Ryzhik - préparation des aliments

Ainsi, le principal « point fort » du gâteau est, bien sûr, la crème à base de crème sure. Il doit donc simplement être frais, épais, gras (au moins 35 % de matière grasse) et non acide. Lors de l'achat de ce produit laitier, assurez-vous d'abord de sa qualité. Sinon, vous risquez de gâcher complètement le goût du futur « Ryzhik ».

En plus de la crème sure, nous aurons certainement besoin de miel, de bonne farine tamisée, d'œufs de poule, de sucre et de beurre. Beaucoup de gens décorent le gâteau avec des noix concassées et étalent de la confiture de fruits ou des conserves entre les couches, alors prenez soin d'acheter ces ingrédients.

Gâteau Ryzhik - les meilleures recettes

Recette 1 : Gâteau Ryzhik classique

"Ryzhik" est l'un des desserts préférés des enfants et des adultes. La recette classique de ce gâteau se transmet de génération en génération. Mais chaque femme au foyer, y ajoutant quelque chose de nouveau, essaie de laisser sa propre empreinte d'individualité et de créer son propre chef-d'œuvre culinaire. Cependant, le « point culminant » du gâteau reste le même : de fins gâteaux au miel imbibés de crème onctueuse.

Ingrédients:

- deux verres de sucre (fin)
- 3-4 cuillères à soupe. cuillères de miel
- deux oeufs
- une cuillère à café beurre
- une cuillerée de soda (sans diapositive)
- quatre piles. farine
- 500 ml de crème sure grasse

Mode de cuisson :

1. À l'aide d'un mixeur, battre la crème sure avec le sucre (de préférence avec de la poudre ou du sable) jusqu'à obtenir une mousse ferme. Réfrigérer pendant 30 à 60 minutes.

2. Préparez les gâteaux. Broyer les œufs avec le sucre (1 tasse), le beurre, le miel et le soda. Mélangez les ingrédients et placez le mélange dans un bain-marie, laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps. Attention! Pour cela, vous devez prendre un bol profond, car le mélange augmente plusieurs fois pendant le processus de chauffage. Retirez le mélange du feu, laissez refroidir légèrement et ajoutez environ 4 tasses de farine par portions (la pâte ne doit pas être liquide). Divisez ensuite la pâte en 10 parts, roulez-les en boules et roulez-les dans la farine. Après cela, étalez soigneusement les pièces en fines couches rondes. Faites-les cuire au four (à 200 degrés) jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ensuite, nous coupons les bords, mais ne jetons pas les parures - elles nous seront utiles.

3. Sortez la crème sure du réfrigérateur et enduisez-en les gâteaux en les empilant les uns sur les autres. N'oubliez pas de retoucher le gâteau plié sur les côtés pour qu'il n'y ait pas de vide. A la fin, saupoudrez notre gâteau de chutes de gâteau écrasées. Réfrigérez le dessert pendant douze heures. Comme vous pouvez le constater, tout est simple ! Mangez pour votre santé !

Recette 2 : Gâteau Rizhik aux noix et fruits

Ce « Ryzhik » est à base de chantilly, de fruits, de noix et, bien sûr, de miel. La pâte démarre facilement et rapidement, s'étale très bien et les gâteaux sont cuits en quelques minutes. Alors cuisinez et essayez.

Ingrédients:

- deux oeufs
- un verre de sucre fin
- trois cuillères à soupe. mensonge Miel
- une cuillère à thé. un soda
— 120 gr. beurre
- 2,5 à 3 tasses de farine

Pour la crème :

— 500 gr. crème sure riche et épaisse (ou crème épaisse)
- 1 pile. Sahara
- un citron
- deux kiwis
- deux mandarines
— 120 gr. noix décortiquées

Mode de cuisson :

1. Tout d’abord, préparez la crème. Fouettez la crème sure ou la crème, après cinq minutes, nous commençons à ajouter du sucre et battons à nouveau jusqu'à ce qu'il se dissolve. La crème doit être très épaisse. Ajouter le zeste de citron et 1 table. une cuillerée de son jus. Traitez un peu plus avec un mixeur.

2. Préparez la pâte. Battez les œufs, puis ajoutez également le sucre par petites portions, ajoutez le miel et le beurre. Battez à nouveau jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Placez la casserole dans un bain-marie, versez-y le mélange et faites chauffer sans porter à ébullition. Ajoutez ensuite le soda, retirez la casserole du feu et fouettez le mélange pendant qu'il est chaud. Laisser refroidir légèrement et ajouter la farine petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte molle. Divisez la pâte en six parts, couvrez-en cinq avec un couvercle pour les garder au chaud. Étalez la cinquième partie en une couche ronde et coupez-la sur le pourtour de l'assiette. Faites-le cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. A ce moment, on déroule la deuxième couche, avec laquelle on procède de la même manière, puis la troisième, la quatrième, etc.

3. Une fois tous les gâteaux cuits, mettez les parures au four et faites-les également cuire. Nous en aurons besoin pour le bébé. Laissez les gâteaux refroidir et commencez à superposer le gâteau :

- première couche : enrober le gâteau de crème sure et saupoudrer de noix concassées ;
- deuxième couche : enduire le gâteau de crème et ajouter 1 kiwi uniformément coupé en cercles ;
- troisième couche : enrober le gâteau et saupoudrer de noix ;
- quatrième couche : graisser le gâteau avec de la crème et le recouvrir de mandarine écrasée ;
- cinquième couche : couche de gâteau graissée de crème, saupoudrée de noix ;

Graisser le sixième gâteau avec une crème sure. Nous traitons à nouveau les côtés. Saupoudrer de chapelure concassée sur le dessus du gâteau. Nous le mettons au réfrigérateur. Avant de servir, décorez le gâteau avec le reste des fruits.

Recette 3 : Gâteau Ryzhik à la crème de lait

Le secret de ce gâteau réside dans la crème. Nous ne le fabriquerons pas à partir de crème sure, mais à partir de lait, de lait concentré et d'œufs. Essayez-le, très savoureux !

Ingrédients:

- beurre 100 gr.
- trois oeufs
- 200 gr. sucre fin
- une pincée de sel
- une pincée de soda
- quatre verres de farine
- des noix (facultatif)

Pour la crème :

— 600 gr. lait entier
- 3 cuillères à soupe de farine
- six œufs
- une boîte de lait concentré (selon GOST)
- purée de myrtilles

Mode de cuisson :

1. Préparez la pâte. Ramollir le beurre à la fourchette et ajouter le miel. Placer le mélange dans un bain-marie et amener l'huile à l'état liquide. Puis, sans sortir du bain, ajoutez au mélange les œufs bien battus avec le sucre (il faut bien battre sinon les blancs caillent), le sel, le soda éteint avec du vinaigre ou du jus de citron. Mélangez bien le tout. Retirer du feu, laisser refroidir et commencer à ajouter la farine par portions. Pétrir la pâte, élastique et molle.

2. Gâteaux. Divisez la pâte en huit parts, préchauffez le four et enfournez les pâtons étalés (forme ronde). Faites cuire les gâteaux pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, nous les alignons le long du bord à l'aide d'une plaque ronde. Nous ne jetons pas les parures.

3. Préparez la crème. Nous faisons bouillir le lait. Battre les œufs avec la farine jusqu'à consistance lisse et épaisse. Lorsque le lait bout, versez le mélange œufs-farine en un mince filet en remuant constamment. Faire bouillir encore quelques minutes et retirer du feu. Au bout de 20 minutes, mélangez la crème obtenue avec du lait concentré. La crème anglaise pour « Ryzhik » est prête.

4. Assemblez le gâteau pendant que la crème et les couches sont encore chaudes. Pour ce faire, empilez les gâteaux les uns sur les autres en graissant chaque dessus et côtés avec de la crème de lait. Nous enduisons également le dessus de chaque gâteau de purée de myrtilles (sauf celui du dessus). Une fois le gâteau plié, nous le traitons à nouveau avec de la crème. Saupoudrer de noix et de miettes écrasées restant de la croûte. Laissons "Ryzhik" dans un endroit chaud pendant quelques heures. Et puis mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Le dessert est prêt. Profitez de votre thé !

— Pour éviter que les gâteaux ne brûlent au four, ne placez pas la plaque à pâtisserie tout en haut, placez-la au milieu et placez une poêle remplie d'eau en dessous. Cette petite astuce empêchera la pâte de brûler ;

— La levure chimique pour pâte donnera le meilleur résultat si vous la mélangez d'abord et la tamisez avec la farine. À propos, n'oubliez pas qu'au bout de quelques heures, il perd ses propriétés, donc si vous l'ajoutez à la pâte, faites cuire les gâteaux le plus rapidement possible ;

— La meilleure façon de transformer la pâte cuite en miettes de gâteau est de la mettre dans un sac en plastique, d'évacuer l'air, de l'attacher fermement et de l'étaler avec un rouleau à pâtisserie ;

— Tous les ingrédients de tout gâteau doivent être à peu près à la même température, de préférence à température ambiante. Par conséquent, sortez-les du réfrigérateur à l'avance et laissez les aliments se réchauffer ;

Et dernier conseil : ne vous précipitez pas pour mettre le gâteau Ryzhik au réfrigérateur immédiatement après la cuisson. Laissez-le d'abord rester au chaud pour qu'il s'imprègne mieux, et après quelques heures, mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Bon appétit!

D'accord, le gâteau le plus délicieux est celui que nous connaissons depuis l'enfance. Je suggère de cuisiner « Ryzhik » - le gâteau est délicieux et simple, et décidez vous-même laquelle des trois recettes est la meilleure. Je choisis celui dont j'ai les ingrédients dans mon réfrigérateur et j'utilise la mijoteuse lorsque j'ai besoin de le faire cuire rapidement.

Gâteau au miel « Ryzhik » avec crème sure

Ustensiles de cuisine: 2 bols, une casserole, un rouleau à pâtisserie, une plaque à pâtisserie, un four, un mixeur, une passoire.

Ingrédients

Au lieu du beurre, vous pouvez utiliser de la margarine ou de la pâte à tartiner. Essayez d'acheter de la crème sure épaisse.

Préparation étape par étape

1. Mettez 60 à 70 g de miel, 100 g de beurre coupé en morceaux et 100 g de sucre dans un bol.
2. Chauffer au bain-marie jusqu'à ce que tous les composants soient complètement dissous. Ajoutez 7 g de soda.
   
   
3. Dans un petit récipient, battre 2 œufs à la fourchette jusqu'à consistance lisse. Ajoutez les œufs au mélange de beurre sucré et remuez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange épaississe et augmente de volume. Ajoutez progressivement 390 à 400 g de farine tamisée et pétrissez la pâte, d'abord avec une cuillère dans un bol, puis sur la table. Pas pour longtemps, seulement jusqu'à ce que tout se réunisse. La pâte s'avère très molle, légèrement collante aux mains grâce au miel inclus dans la composition.
   
   
4. Enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.
   
   
5. Divisez la pâte congelée en 8 parts égales. Nous roulons chacun d'eux un à un sur un morceau de papier sulfurisé en une couche ronde de 2-3 mm d'épaisseur. Coupez les bords du gâteau en choisissant un couvercle de taille appropriée. et placez-le avec le papier sulfurisé et les parures sur une plaque à pâtisserie.
   
   
6. Placer la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 200° pendant 5 à 6 minutes. Pendant ce temps, le gâteau va acquérir une couleur dorée et cuire.
7. Faites cuire les 8 gâteaux de la même manière.
   
   
8. Si la crème sure n'est pas assez épaisse, procédez comme suit : tapissez une passoire de gaze pliée en 4 couches ; étalez 1 litre de crème sure et placez-le dans un récipient profond dans lequel s'écoulera le lactosérum ; Placez cette structure au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures.
   
   
9. Sortez la crème sure épaissie du réfrigérateur, transférez-la dans un bol et ajoutez 270 g de sucre. Battre au batteur jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
   
   
10. Assemblez le gâteau en badigeonnant de crème chaque couche, le dessus et les côtés.
    
    
11. Nous écrasons à la main les restes que nous avons cuits avec les gâteaux et les saupoudrons sur le dessus et sur les côtés du gâteau.
    
    
12. Nous gardons le gâteau à température ambiante pendant 2-3 heures, après quoi nous le mettons au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.
    
    

Recette vidéo

Avant de préparer le gâteau Ryzhik, regardez cette vidéo et la recette deviendra plus claire et plus simple.

Comment servir et manger un gâteau

Vous pouvez couper le gâteau en petits quartiers aussi bien avant de servir que directement sur la table devant les convives. Les morceaux sont disposés avec une spatule spéciale ou des pinces sur des assiettes à dessert et placés de manière à ce que le coin pointu du coin soit dirigé vers le convive.

C'est de ce côté qu'il faut commencer à le manger. Comme notre gâteau est moelleux et ne comporte pas de couches dures, seule une cuillère à dessert peut être utilisée comme couverts. Une tasse de thé, de café ou d'autres boissons est placée à droite de l'assiette à dessert. Ils le mangent lentement, savourant chaque bouchée.

Recette classique du gâteau Ryzhik à la crème anglaise

Calories : 255 kcal.
Temps de cuisson: 3-3,5 heures
Ustensiles de cuisine: casserole, 2 bols, fouet, rouleau à pâtisserie, plaque à pâtisserie, four.

Ingrédients

Préparation étape par étape

1. Mélangez 700 ml de lait et 80 g de sucre dans une casserole. Mettre sur le feu et, en remuant de temps en temps, porter à ébullition.
   
   
2. Dans un bol, fouettez 3 œufs, 80 g de sucre, 35 g de fécule jusqu'à obtenir une masse homogène. En remuant vigoureusement avec un fouet, versez le lait chaud dans le mélange d'œufs.
   
   
3. Lorsque tous les ingrédients sont bien répartis, remettez le mélange dans la casserole dans laquelle le lait a été chauffé et mettez-le sur feu doux.
   
   
4. Remuer continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis retirer la casserole du feu. Ajoutez 100 g de beurre, 30 ml de jus de citron et une cuillère à soupe de zeste de citron à la crème chaude. Bien mélanger le mélange et laisser refroidir à température ambiante. Parfois, il faut remuer la crème pour qu'un film ne se forme pas à sa surface.
   
   
5. Mettez 80 g de miel et 7 g de soda dans une casserole et mettez le feu. En remuant constamment, porter le mélange à ébullition et cuire environ 1 minute jusqu'à ce qu'il acquière une agréable couleur caramel.
   
   
6. Ajoutez 100 g de beurre fondu, 100 g de sucre et mélangez bien. Transférez la masse sucrée dans un bol, ajoutez 2 œufs et mélangez jusqu'à consistance lisse.
   
   
7. Versez 360 g de farine tamisée et pétrissez la pâte.
   
   
8. Laissez refroidir la pâte à température ambiante et divisez-la en 9 parts égales.
   
   
9. Etalez 1 part sur une feuille de papier sulfurisé. Nous appliquons un gabarit d'un diamètre de 21 cm. Les bords du gâteau doivent dépasser de 1 à 1,5 cm.
   
   
10. On perce le gâteau avec une fourchette, on le transfère avec une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et on le place à feu moyen dans un four préchauffé à 180°. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes.
    
    
11. Une fois le gâteau doré, sortez-le du four et, sans le laisser refroidir, coupez-le à l'aide d'un couteau selon le gabarit. Placez les parures dans un bol. Nous cuisons tous les gâteaux de la même manière.
12. Une fois les gâteaux refroidis, nous commençons à assembler le gâteau. Disposez le premier gâteau sur une assiette et graissez-le avec 3 cuillères à soupe de crème.
    
    
13. Couvrir avec la couche de gâteau suivante et appuyer légèrement dessus. On continue à plier le gâteau selon cet algorithme jusqu'à la dernière couche. Graisser le dessus du gâteau avec le reste de crème. Sur les côtés, à l'aide d'un couteau ou d'une spatule, répartissez la crème qui s'est écoulée en appuyant sur les gâteaux.
    
    
14. Nous mettons les parures dans un sac en plastique épais et les hachons avec un rouleau à pâtisserie.
    
    
15. Saupoudrez le gâteau de miettes : ramassez-les avec une spatule et appliquez-les sur les côtés du gâteau, puis saupoudrez le dessus.
    
    
16. Placez le gâteau assemblé au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures pour le tremper.
    
    

Recette vidéo

Dans cette vidéo, vous pouvez voir comment préparer le gâteau Ryzhik à la maison et voir à quel point sa recette est simple.

• Pour raccourcir le délai de refroidissement de la crème à la température souhaitée, placez-la dans un récipient rempli d'eau froide.
• Tous les ingrédients se mélangeront mieux s'ils sont à la même température, alors retirez tous les ingrédients du réfrigérateur à l'avance et laissez-leur le temps de se réchauffer.
• Au lieu du jus de citron, vous pouvez utiliser du jus d'orange et le même zeste. Vous pouvez préparer des fruits confits à partir d'écorces d'orange et en décorer le gâteau fini.

Gâteau "Ryzhik" dans une mijoteuse avec du lait concentré bouilli

Calories : 299 kcal.
Temps de cuisson: 2,5 heures
Ustensiles de cuisine: bol, mixeur, multicuiseur.

Ingrédients

• Le nombre d'œufs dans la recette dépend de leur taille.
• Les grands sélectionnés auront besoin de 3 pièces, les petits, vous devrez en prendre 4. Il est préférable d'utiliser du miel foncé : miellat, bruyère ou sarrasin. La teinte rouge de notre gâteau dépend de sa couleur.
• Au lieu de noix, vous pouvez prendre n'importe quelle autre noix.

Préparation étape par étape

1. Cassez 3-4 œufs dans un bol profond et battez avec un batteur. Introduisez progressivement 100 g de sucre. Battre jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que la mousse devienne mousseuse et blanche.
   
   
2. Mettez 150 g de miel dans un bol et ajoutez 7 g de levure chimique. Battre avec un mixeur jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement dissous.
   
   
3. Ajouter 260 g de farine et mélanger au batteur à basse vitesse. Nous obtenons une pâte liquide et aérée ayant la consistance d'une crème sure épaisse.
   
   
4. Graisser le bol du multicuiseur avec 15 ml d'huile végétale et y verser la pâte.
   
   
5. Fermez le couvercle du multicuiseur, sélectionnez le programme « Cuisson » et réglez la durée sur 1 heure.
   
   
6. Pendant ce temps, préparez la crème. Mettez 500 g de crème sure et 325 g de lait concentré bouilli dans un bol profond.
   
   
7. Mélanger au batteur jusqu'à consistance lisse pendant 3 minutes à grande vitesse.
8. En éteignant la fonction chauffage, laissez le biscuit refroidir pendant 30 minutes sans le retirer du multicuiseur.
9. Au bout d'une demi-heure, retirez du bol multicuiseur le gâteau qui s'est décollé des parois et laissez-le refroidir complètement à température ambiante.
   
   
10. À l'aide d'un long couteau bien aiguisé, coupez la génoise en 3 couches d'égale épaisseur.
    
    
11. À l'aide d'un couteau, grattez une petite quantité de miettes de la couche inférieure, qui serviront plus tard à décorer le gâteau.
12. Commençons à assembler le gâteau. Nappez généreusement les gâteaux de crème.
    
    
13. Nous enduisons également la surface inférieure des gâteaux du milieu et du haut avec de la crème avant de les placer sur le gâteau du bas, afin que la pâte poreuse puisse s'imprégner plus facilement.
    
    
14. Appliquer de la crème sur le dessus et les côtés du gâteau et décorer de miettes et de moitiés de noix. Placez le gâteau au réfrigérateur pour qu'il trempe pendant 5 à 6 heures.
    
    

Recette vidéo

Découvrez comment préparer un délicieux gâteau dans une mijoteuse.

Le gâteau au lait au safran a un goût excellent, mais en même temps, vous pouvez facilement le préparer vous-même. La seule difficulté est de pétrir correctement la pâte - grâce à cela, vous pourrez en avoir assez. La crème de ce plat peut être préparée avec du lait concentré ou de la crème sure. La tarte à la crème est également très populaire. Vous pouvez choisir n'importe quelle option - tout dépend de vos préférences gustatives.

Recettes pas à pas pour faire un gâteau à la caméline avec photos

Grâce aux couches de miel, ce gâteau a une jolie couleur rouge, d'où son nom. Il existe de nombreuses options intéressantes pour préparer ce plat.

Recette classique avec de la crème sure

Vous aurez besoin des composants suivants :

• 90 g de beurre ;
• 3 oeufs;
• 1,5 grosses cuillères de miel ;
• un verre et demi de sucre;
• 3 petites cuillères de bicarbonate de soude ;
• 4,5 tasses de farine.

Pour la crème il faut prendre :

• 0,5 kg de crème sure - assurez-vous d'utiliser un produit fait maison réfrigéré ;
• 0,5 litre de lait réfrigéré ;
• 1,5 tasse de sucre ;
• vanilline.

Étapes de cuisson :

1. Pour préparer la pâte, il faut mettre le sucre dans un récipient, ajouter le miel et le beurre haché. Chauffer jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement dissous. Cela vaut la peine de remuer le mélange périodiquement.
2. Dans un autre bol, battre les œufs avec le soda. Versez la masse d'œufs dans la poêle avec le mélange beurre-sucre et faites cuire en remuant régulièrement.
3. Retirez la casserole du feu et ajoutez progressivement la farine après l'avoir tamisée. La pâte est assez chaude au début et a une consistance liquide, il faut donc la remuer avec une cuillère.
4. Lorsqu'il refroidit un peu, vous pouvez procéder au pétrissage avec vos mains. Il doit être doux, pas très raide.
5. Divisez en plusieurs parties, formez des boules, saupoudrez de farine et couvrez d'un torchon.
6. Étalez chaque fragment en une fine couche. Pour éviter que le mélange ne colle au plan de travail, il est recommandé de fariner la table.
7. Cuire les gâteaux dans un four chauffé. Cela doit être fait à une température de 200 degrés. Cela prendra littéralement 4 à 5 minutes.
8. Pour faire la crème, vous devez mélanger de la crème sure froide avec du lait. Battre le mélange obtenu avec un mixeur. La vitesse doit être lente au début, mais peut être augmentée progressivement. Le processus doit être poursuivi jusqu'à ce que la masse devienne homogène et mousseuse.
9. Ajoutez le sucre, un peu de vanilline, puis battez légèrement le mélange.
10. Une heure et demie avant de manger, les gâteaux doivent être enrobés de crème. Formez un gâteau en les plaçant les uns sur les autres. Il est déconseillé de traiter ce gâteau avec de la crème la veille, car il s'imbibe très rapidement.

Comment cuisiner avec du lait concentré

En plus de la crème à base de crème sure, du lait concentré est utilisé pour le gâteau à la caméline. Ainsi, pour cette recette vous aurez besoin des produits suivants :

• 3 tasses de farine ;
• un demi-bâton de beurre;
• 2 grandes cuillères de miel ;
• 2 oeufs;
• un verre de sucre ;
• 2 petites cuillères de soda ;

• 300 g de beurre ;
• un pot de lait concentré bouilli.

Étapes de cuisson :

1. Pour faire la pâte, il faut ramollir le beurre, ajouter les œufs, après les avoir battus avec le sucre et le miel. Si vous utilisez du miel confit, vous souhaiterez peut-être le réchauffer légèrement pour lui donner une texture plus fluide.
2. Mélanger tous les ingrédients et placer au bain de vapeur pendant 10 minutes. Le mélange doit être agité.
3. Retirez ensuite du feu, mettez le bicarbonate de soude, trempez-le avec du vinaigre et remettez-le dans le bain-marie pendant quelques minutes seulement. Il faut que le volume de la masse augmente.
4. Au bout de quelques minutes, retirez le mélange et laissez refroidir légèrement. Versez la farine dans un mélange tiède mais pas brûlant. La pâte ne doit pas être trop raide. Couvrez-le d'un torchon puis laissez poser trente minutes.
5. Divisez la pâte en huit parts égales. Étalez chaque fragment en une couche et découpez-en un cercle à l'aide d'une assiette de taille moyenne.
6. Les gâteaux doivent être cuits sur du papier sulfurisé. Cela doit être fait à une température de 200 degrés. Durée – 5-10 minutes. Ils doivent prendre une teinte brun doré. Les restes peuvent également être cuits et utilisés pour décorer le gâteau.
7. Pour faire la crème, battez le beurre et le lait concentré. Le résultat devrait être une masse homogène.
8. Traitez les couches de gâteau préparées avec de la crème et placez-les pour former un gâteau. Utilisez ensuite des ciseaux ou un couteau pour couper les bords et graisser les côtés.
9. Broyer les parures à l'aide d'une râpe et saupoudrer sur le gâteau. Il est recommandé de le faire avec un couteau.
10. Le gâteau doit être réfrigéré pendant plusieurs heures. Pour le rendre moins écoeurant, vous pouvez enrober des couches individuelles de gelée de groseille.

Gâteau au lait au miel et au safran avec crème anglaise

Pour réaliser un délicieux gâteau au lait safrané, vous devez prendre les produits suivants :

• 100 g de beurre ;
• 2 oeufs;
• un verre de sucre ;
• 2 grandes cuillères de miel ;
• 2 petites cuillères de soda ;
• 2 petites cuillères d'acide citrique ;
• 3 tasses de farine ;
• un peu d'eau.

Pour réaliser une délicieuse crème anglaise, vous aurez besoin de :

• 2 verres de lait ;
• 1 grosse cuillère de cacao ;
• 3 grosses cuillères de farine ;
• un verre de sucre ;
• 50 g de beurre ;
• vanilline.

Séquence de cuisson :

1. Pour faire la crème, versez le lait dans la casserole, ajoutez le sucre, ajoutez la farine, le cacao et la vanilline. Cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Vous devriez absolument le remuer.
2. Retirer du feu et refroidir légèrement la crème. Ajouter le beurre, mélanger et placer au frais.
3. Pour obtenir la pâte, prenez les œufs, ajoutez le sucre, ajoutez le miel et le beurre. Ajoutez du soda, après l'avoir éteint avec de l'eau et de l'acide citrique.
4. Amener le mélange obtenu à une couleur caramel au bain de vapeur. Assurez-vous de remuer. Cela prendra environ 20 minutes.
5. Retirer du feu et ajouter la farine petit à petit. Pétrir la pâte et préparer les gâteaux ; l'épaisseur ne doit pas dépasser 2 mm.
6. Placez-les sur du papier et mettez-les au four. Température – 180 degrés. Coupez les gâteaux chauds à l'aide d'un gabarit - pour cela, vous pouvez utiliser une assiette ordinaire.
7. Nappez les gâteaux préparés de crème.
8. Utilisez les chutes comme miettes qui serviront à décorer le gâteau sur toutes les faces. Placez le plat au réfrigérateur - il doit être trempé.

Comment faire des gâteaux dans une mijoteuse

Les gâteaux peuvent être préparés non seulement de manière traditionnelle en utilisant le four. A cet effet, il est tout à fait possible d'utiliser un multicuiseur. La recette suivante fonctionne très bien :

• 5 œufs ;
• un verre de sucre ;
• 1 petite cuillère de soda ;
• 6 grandes cuillères de miel ;
• 2 tasses de farine.

Pour réaliser la crème il vous faudra :

• 1,75 verres de lait ;
• 1 tasse de sucre ;
• 2 oeufs;
• 2 grosses cuillères de farine ;
• 1 grosse cuillère de beurre ;
• vanilline.

Préparation étape par étape :

1. Pour préparer la pâte, il faut mettre le feu au mélange miel-soda. Cuire en remuant jusqu'à ce que le volume augmente. De plus, le mélange doit prendre une riche couleur dorée.
2. Battez les œufs avec l'ajout de sucre pour obtenir une masse volumétrique - des traces de cuillère doivent y être visibles. Ajouter au mélange soda-miel.
3. Ajouter la farine petit à petit en remuant avec une cuillère. Dans ce cas, vous devez déplacer la cuillère de haut en bas. Il est important de s'assurer que la masse ne tombe pas.
4. Traitez le récipient multicuiseur avec de l'huile, versez-y délicatement la pâte et faites cuire en mode cuisson pendant une heure. Laissez le gâteau en mode chaud pendant 10 minutes.
5. Retirez et laissez le gâteau reposer plusieurs heures en le plaçant sur une surface en bois.
6. Coupez dans le sens de la longueur pour créer plusieurs couches.
7. Pour la crème, vous devez mélanger la farine avec les œufs. Dans un autre bol, faites chauffer le lait en y dissolvant le sucre.
8. Ajouter la masse bouillante au mélange œuf-farine en remuant bien. Placez le mélange obtenu sur feu doux. Il est important de le remuer constamment. La crème doit épaissir, mais il est déconseillé de la porter à ébullition.
9. Retirez la crème du feu, ajoutez la vanilline et ajoutez le beurre.
10. Tartinez les gâteaux refroidis de crème et décorez de chocolat haché. Après quelques heures, le gâteau sera trempé et prêt à être consommé.

Recette de gâteau au lait au safran maison dans une poêle

Pour réaliser des gâteaux à la poêle, vous devez prendre les produits suivants :

• 1 oeuf;
• un demi-verre de sucre;
• 25 g de beurre ;
• 1 grande cuillère de miel ;
• 1 grosse cuillère de cacao ;
• 0,5 petite cuillère de soda ;
• 1,25 tasse de farine.

Préparez la pâte selon la recette et étalez-la finement. Cuire au four dans une poêle comme des crêpes. Il faut le réchauffer avec un peu de beurre. Les gâteaux doivent être cuits assez rapidement – ​​environ 7 minutes. Il est important de s'assurer qu'ils ne brûlent pas.

Après cela, vous pouvez graisser les gâteaux finis et refroidis avec de la crème - une composition à base de crème sure ou de crème anglaise convient. La crème de lait concentrée est également une excellente option.

Recette avec des carottes

Pour faire un gâteau aux carottes sain, vous devez prendre 1,5 tasse de farine. Vous aurez également besoin de carottes hachées, de mayonnaise et de sucre - 1 tasse chacun. De plus, vous devez préparer 3 œufs, une grande cuillère de vinaigre et une petite cuillère de soda.

Tout d'abord, vous devez battre les œufs, ajouter le sucre, ajouter le soda éteint, les carottes, la farine et la mayonnaise et mélanger. Cuire dans le moule immédiatement ou sous forme de peau. Pour déterminer l'état de préparation, vous pouvez utiliser un cure-dent.

Imbibez les gâteaux refroidis avec n'importe quel sirop. Ensuite, ils doivent être traités avec de la crème - par exemple de la crème sure ou du beurre.

Comment joliment décorer un gâteau à la maison

Pour obtenir un gâteau plus beau et festif, vous pouvez utiliser des décorations en crème. Les roses, les feuilles, les bordures sont parfaites. Pour ce faire, vous devez préparer une crème assez épaisse - le beurre ou la meringue sont idéaux.

Battez 100 g de beurre au batteur, puis ajoutez 5 grosses cuillères de lait concentré et battez à nouveau. Le résultat sera une masse volumineuse de consistance homogène. Appliquez ensuite le décor à l'aide d'une seringue à pâtisserie.

Aimeriez-vous un jour retourner en enfance ?
Ce n’est pas une question rhétorique, c’est mon invitation. Alors aujourd'hui, nous partons en « vacances » pendant 3 jours, que nous passerons à préparer de véritables délices que grand-mère nous préparait. Qu'est-ce que c'est? Et pourquoi pendant 3 jours ?
Nous préparerons un gâteau au miel « Ryzhik ». Est-ce vraiment un nom merveilleux, tout simplement doré ? Mais ce n’est pas tout ce qu’il y a d’inhabituel dans ce gâteau. La recette a un petit secret. Et c’est exactement ce qui promet de rendre notre gâteau tout simplement fabuleusement délicieux, sentant l’été et la chaleur des mains de grand-mère.

Le point fort de la recette : La pâte doit rester chaude pendant 3 jours ! Passé ce délai, après avoir laissé reposer la pâte, enfournez les gâteaux.

Si la plaque à pâtisserie est longue et que les gâteaux sont rectangulaires et allongés, ils peuvent être coupés en deux. Ensuite, le gâteau deviendra grand. Il est souhaitable qu'il contienne au moins 4 couches de gâteau. Ne marche pas? Vous pourrez alors pétrir deux fois plus de pâte.

Je mentionne immédiatement tous les produits dont nous aurons besoin pour le gâteau Ryzhik :
Ingrédients pour la pâte :

• Farine – 2 verres de 250 g (à facettes) ;
• Miel – 0,5 cuillère à soupe ;
• Sucre – 0,5 cuillère à soupe ;
• Oeufs – 3 pièces;
• Soda – 0,5 cuillère à soupe. l.

Pour la crème il nous faut :

• Crème sure – 800 g (j'utilise deux paquets de 380 g chacun avec une teneur en matières grasses de 25 %) ;
• Sucre - 1 cuillère à soupe;
• Épaississant pour crème sure - 30-40 g (peut être remplacé par de la fécule de maïs);
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.;
• Extrait de vanille - 1 c. ou sucre vanillé (1 sachet 10 g.)

Comment faire un gâteau Ryzhik (recette étape par étape avec photos)

Divisons le processus en 3 étapes.

I. Faisons d'abord la pâte. N'oubliez pas que nous le préparons 3 jours avant la cuisson.

Cassez les œufs (3 morceaux) et mélangez-les un peu pour que les jaunes se mélangent aux blancs.

A ce stade nous n'avons pas besoin de mixeur, un fouet ordinaire suffit.

Ajouter le sucre (0,5 tasse). Utilisons un mixeur. Mélangez un peu, pas forcément jusqu'à ce que le sucre se dissolve, l'essentiel est que les œufs et le sucre deviennent une masse homogène.

Versez maintenant le miel (0,5 tasse) et mélangez à nouveau le tout avec un mixeur. 1 à 2 minutes suffisent pour que la masse épaississe.

***Si vous n’avez pas de miel liquide, ce n’est pas grave. Il peut être chauffé au bain-marie. Cela deviendra alors la consistance requise.

Mélangez le soda (0,5 cuillère à soupe) avec la farine (2 tasses) avant de verser dans le mélange d'œufs et remuez.

Plus vous mélangez uniformément le bicarbonate de soude à la farine, meilleure sera la pâte.

Ajouter la farine au mélange. Il est préférable d’utiliser d’abord une cuillère pour mélanger la farine et le mélange.

Lorsque tout est saturé les uns des autres, remuez au batteur pendant plusieurs minutes jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Je me contente d'une spatule en bois ordinaire, mais si vous utilisez un mixeur, utilisez des embouts à pâte plutôt que les habituels fouets pour liquides.

La pâte est presque prête. Il lui reste à reposer 3 (!) jours dans un endroit chaud pour que le miel et la soude déclenchent le processus de fermentation dans la pâte. Pendant ce temps, le goût du soda dans la pâte devient totalement invisible. Je le place habituellement dans les armoires de cuisine afin que le bol ne gêne pas.

Important:

• Couvrir le bol avec la pâte avec un couvercle, un torchon ou un film.
• Placer dans un endroit chaud.
• Mélangez la pâte pendant ces trois jours. 2 à 3 fois par jour.
• Le temps minimum de repos de la pâte est de 2 jours. Mais dans ce cas, la situation sera encore pire. Idéalement – ​​3 jours. Acceptable - 4.

Je vais vous montrer à quoi ressemble la pâte pendant la levée. Des bulles d'air apparaissent à la surface :

En remuant, vous pouvez voir à quel point la pâte est poreuse et aérée à l'intérieur.

Dans 3 jours. Étape suivante.

II. Nous préparons le gâteau « Ryzhik ».

En 3 jours la pâte s'épaissit et diminue de volume. Aujourd'hui, nous allons faire des gâteaux.
1. Préparez des feuilles de papier sulfurisé selon la taille de la plaque à pâtisserie (vous pouvez utiliser un tapis en silicone ou en Téflon). Je cuisine au Téflon.
2. Prenez une petite quantité de pâte. Et à l'aide d'une spatule, d'une cuillère ou d'un grand couteau à lame large, étalez-le sur le papier comme du beurre sur du pain. Essayez de le faire uniformément. La hauteur approximative du gâteau doit être comprise entre 2 et 5 mm.

J'utilise une spatule en bois pour prélever trois portions comme sur la photo :

Je l'étale uniformément avec une spatule en silicone pour qu'il n'y ait pas de « trous » dans le gâteau :

Il s'avère que c'est un tel gâteau. Si vous ne parvenez pas à obtenir une épaisseur parfaitement uniforme, ne vous inquiétez pas, cela ne sera pas visible sur le gâteau fini.

3. Placez une plaque à pâtisserie avec la pâte dans un four préchauffé à 200 degrés. Réduire à 130 degrés et enfourner 5 minutes.

(Les gâteaux suivants peuvent nécessiter moins de temps, environ 2 minutes, pour cuire car le four sera bien préchauffé).
On sort le gâteau, on le laisse refroidir un peu, quelques minutes suffisent.

Les gâteaux se sont révélés aérés et parfumés.

Retournez le gâteau pour faciliter le retrait du papier.

Je fais cuire sur un tapis en téflon, donc je ne lubrifie pas la surface avec quoi que ce soit. Si vous faites cuire sur du papier dont vous n'êtes pas sûr, graissez-le avec un morceau de beurre.

***Si les gâteaux ne lèvent pas uniformément, ce n'est pas grave. Lorsque le gâteau sera assemblé, cela ne sera pas perceptible.

J'ai des gâteaux rectangulaires d'une longueur de 32 cm, le long du bord court - 22 cm. Vous pouvez régler les dimensions individuellement lors de l'étalement de la pâte, vous pouvez lui donner une forme ronde, ovale - comme vous le souhaitez !
Étape suivante.

III. Préparez la crème pour le gâteau Ryzhik et graissez les gâteaux avec.

Préparation:
A l'aide d'un mixeur, nous commençons à battre la crème sure (800 g). En même temps, ajoutez le sucre petit à petit (1 tasse).

Le sucre doit se dissoudre dans la crème sure. On verse également ici du sucre vanillé (j'utilise du sucre à la vanille naturelle de la société D. Etker), versez environ 2 c. cuillères (10 grammes).

Pour les amateurs de gâteaux au miel, je vous propose de prendre note de la recette : la recette utilise de la crème anglaise, le gâteau s'avère tendre et aussi très savoureux.

La masse s'avère moelleuse, mais liquide.

3. Versez un peu de jus de citron (1 cuillère à soupe)

Ajoutez la quantité requise d'épaississant. L'épaississant à la crème sure est vendu en petits sachets dans les grandes surfaces (vous pouvez le remplacer par de la fécule de maïs).

Je le passe au tamis pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Nous continuons à battre. La crème doit être épaisse et mousseuse. Fouettez le mélange et voyez ce qui se passe. Concentrez-vous sur vos goûts et les préférences de vos proches. Si la crème ne vous semble pas assez épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de jus de citron et/ou 1 à 2 sachets d'épaississant.

Vous pouvez préparer de la crème sure de différentes manières, j'ai décrit plusieurs options dans un article séparé :.

Assemblage du gâteau Ryzhik

Pour ces gâteaux au miel, il ne faut pas lésiner sur la crème. Ils sont luxuriants et poreux et pénètrent donc bien et rapidement. S'il n'y a pas assez de crème, la totalité sera utilisée pour l'imprégnation. Il ne restera que la moitié de la couche que nous avons étalée dessus.

Pour la lubrification, il est pratique d'utiliser une spatule avec un embout en silicone.

Morceau par morceau, recouvrez le gâteau de crème. J'ai coupé chaque gâteau rectangulaire (j'ai eu 3 morceaux) en deux parties et j'ai obtenu un gâteau carré de 6 gâteaux. Nous utiliserons les parures pour saupoudrer.

La touche finale. Il en reste juste un peu pour que ce dessert soit parfait.

Broyer les gâteaux restants dans un mixeur en miettes grossières :

Saupoudrer sur tous les côtés et sur le dessus.

Il faut laisser tremper les gâteaux au moins 2 heures. Le gâteau va reposer et devenir très juteux, il fondra littéralement dans la bouche.

C'est tout! Mes amis, comme vous pouvez le constater, le processus de cuisson est beaucoup plus simple et moins compliqué que beaucoup d'autres gâteaux. Mais le goût !!! Essayez-le ! Et assurez-vous que c'est exactement ce que votre grand-mère bien-aimée vous a cuisiné. Vous avez tellement aimé ses friandises. Et c'est le moment de découvrir tous les secrets de ce dessert enchanté qui rappelle une fabuleuse enfance heureuse.

Seul ce moment heureux confère généreusement des taches de rousseur dorées et des abeilles bourdonnantes sur les prairies fleuries. Il semble que le Soleil brille d’une manière particulière lorsque l’on est encore petit. Et quand vous venez chez grand-mère, elle essaie de vous gâter avec quelque chose de particulièrement savoureux. Et maintenant, les gentilles mains de grand-mère placent déjà devant nous une assiette de friandises. Et il semble à ce moment que la Terre s'est arrêtée, que c'est le moment de la véritable Enfance. Et l'odeur et le goût de ce plat restent à jamais dans la mémoire, comme un souvenir de bonheur.

Peut-être avez-vous décidé de réaliser certains processus de cette recette à votre manière. Partagez, parlez-nous de vos trouvailles ! J'attends vos réponses avec impatience! J'espère que vous avez réalisé un gâteau incroyablement délicieux et qu'à l'avenir, vous pourrez vous régaler, ainsi que vos proches et vos invités, plus d'une fois.
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Bye Bye!

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Aujourd'hui, nous aimerions parler d'un dessert aussi magnifique qu'un gâteau au drôle de nom « Ryzhik ». Ce plat est similaire au « Medovik », mais a un goût délicat et sucré unique, ce qui lui permet de devenir le véritable roi de tout festin ou goûter. Nous vous proposons plusieurs recettes pour ce dessert. Assurez-vous d'en utiliser au moins un et croyez-moi, votre famille et vos invités apprécieront certainement vos efforts.

Gâteau Ryzhik - recette classique

Le goût de ce dessert est probablement familier à la plupart d’entre nous depuis l’enfance. Aujourd’hui, comme il y a de nombreuses années, il est toujours disponible à la vente dans les épiceries et les épiceries fines. Cependant, vous pouvez également préparer le gâteau Ryzhik à la maison. La recette classique de ce produit culinaire n'est pas un secret et il n'y a rien de compliqué à préparer.

Donc, si vous décidez de vous faire plaisir, ainsi qu'à votre famille ou à vos invités, avec un dessert aussi délicieux et délicat, vous devez alors préparer certains produits. Pour la pâte : quelques petits œufs de poule, 80 grammes de sucre cristallisé, quelques cuillères à soupe de miel, du beurre - 100 grammes, trois tasses de farine, 0,5 cuillère à café de vanilline, 1 cuillère à café de soda et une pincée de sel. Pour la crème : un verre de lait, trois cuillères à soupe de farine, 100 grammes de sucre semoule, un œuf de poule et 180-200 grammes de beurre.

Processus de cuisson

Le gâteau « Ryzhik », dont nous décrivons la recette classique, implique la présence de plusieurs couches de gâteau recouvertes de crème. Par conséquent, nous commencerons par la partie principale sous forme de shortcakes. Dans une petite casserole, broyez les œufs avec le sucre, la vanille et le sel. Pour ce faire, utilisez un fouet ou une fourchette. Coupez le beurre préalablement sorti du réfrigérateur en petits cubes et placez-le dans un bol avec les œufs. Ajoutez-y aussi du miel. Placez la casserole sur feu doux et, sans oublier de remuer constamment, faites chauffer jusqu'à ce que le sucre et le beurre soient complètement dissous. Après cela, ajoutez du soda au mélange et laissez cuire encore une minute. Retirez le mélange du feu et laissez-le refroidir légèrement.

Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement au mélange d'œufs, de sucre et de miel en pétrissant la pâte. Si vous avez tout fait correctement, cela devrait s'avérer tendre et doux. Enveloppez la pâte finie dans un film et placez-la au réfrigérateur pendant un moment.

Pendant que la pâte refroidit, vous pouvez procéder à la préparation de la crème. Pour ce faire, battez les œufs avec le lait, la farine et le sucre. Mettez le mélange sur le feu et faites cuire en n'oubliant pas de remuer jusqu'à épaississement. Retirez ensuite la crème du feu et laissez-la refroidir légèrement. Après cela, ajoutez le beurre et battez avec un batteur jusqu'à consistance lisse. Notre crème est prête ! Nous l'avons mis au réfrigérateur pendant un moment.

Nous sortons la pâte refroidie et la divisons en 7 à 8 parties, que nous étalons chacune finement. Placez un futur gâteau à la fois sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à une température d'environ 200 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré. Placez tous les sablés cuits en un seul tas et coupez les bords inégaux. Les parures peuvent être hachées et utilisées pour décorer ultérieurement le gâteau.

Nous enduisons chaque gâteau de crème et les empilons les uns sur les autres. Nous enduisons également les côtés de notre gâteau. Décorez le dessert avec de la chapelure sur le dessus et les côtés. Vous pouvez également utiliser des noix hachées pour cela. Laissez le gâteau sur la table pendant quelques heures afin qu'il soit bien imbibé de crème. Ensuite, nous le mettons au réfrigérateur toute la nuit. Le gâteau « Ryzhik », dont nous avons partagé la recette classique avec vous, s'avère très tendre, savoureux et aromatique. Il accompagnera bien le thé, le café ou d'autres boissons.

Gâteau au miel "Ryzhik" - recette, photo

Si vous souhaitez depuis longtemps préparer un dessert délicieux et délicat pour le thé, veillez à utiliser cette méthode.

Ingrédients

Vous devez d’abord vous approvisionner en produits suivants. Pour la pâte : sucre semoule - deux verres, quatre œufs de poule, beurre - 160 grammes, deux cuillères à soupe de miel, deux cuillères à café de soda, cinq verres de farine. Pour la crème : 500 ml de crème, la même quantité de crème sure et une tasse et demie de sucre en poudre. Pour décorer notre produit culinaire, vous pouvez utiliser du lait concentré et quelques baies fraîches.

Processus de cuisson

Mélangez les œufs, le beurre, le sucre, le miel et le soda dans un bol. Ensuite, nous le mettons dans un bain-marie. Remuer jusqu'à ce que la masse atteigne une consistance homogène. Retirer du bain et ajouter toute la farine d'un coup. Pétrissez la pâte, elle doit devenir collante et un peu liquide, et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure ou une heure.

Placez la pâte réfrigérée sur la table, ajoutez plus de farine si nécessaire et divisez-la en 12 parts égales. Étalez des gâteaux fins et faites cuire sur une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180-200 degrés pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous les superposons et les coupons avec un couteau pour qu'ils aient la même forme.

Passons à la préparation de la crème. Mettez la crème sure, la crème et le sucre en poudre dans un bol. Battre au batteur jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance d'une crème. Nous graissons uniformément 11 couches de gâteau, ne touchons pas la dernière. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, écrasez les chutes de gâteau et saupoudrez-les sur les côtés de notre gâteau. Cela peut être fait avec vos mains ou avec une spatule.

En plus de notre produit culinaire, nous graissons avec du lait concentré ou un glaçage au chocolat et décorons de baies. Le délicieux gâteau est prêt ! Laissez tremper quelques heures et asseyez-vous pour boire du thé ! C'était une recette très simple et pas trop chère pour le « Ryzhik ». Le goût de miel de ce dessert n'est pratiquement pas ressenti, ce qui permettra même à ceux qui n'aiment pas vraiment ce produit de profiter de ce plat. Bon appétit!

Comment faire un gâteau Ryzhik avec de la crème sure

Si vous décidez de chouchouter votre foyer avec un dessert similaire, vous devrez préparer les produits suivants : deux œufs de poule, quatre cuillères à soupe de sucre, 100 grammes de beurre, deux cuillères à café de soda, 600 grammes de farine et 250 grammes de miel. Pour la crème, nous avons besoin de 700 grammes de crème sure et d'un verre de sucre.

Processus de cuisson

La recette du « Ryzhik » à la crème sure est assez simple. Cependant, les représentants de la moitié la plus faible de l'humanité peuvent avoir des difficultés à étaler la pâte à gâteaux. Par conséquent, pour cette procédure, il est souhaitable d’attirer le pouvoir masculin.

Cassez les œufs dans une casserole, ajoutez le bicarbonate de soude, le beurre, le sucre et le miel et placez-le au bain-marie. Une fois que les ingrédients se sont un peu réchauffés, nous commençons à les battre avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse abondante se forme et que la masse augmente de volume. Versez le mélange chaud dans un bol profond, dans lequel versez ensuite toute la farine. Pétrir la pâte qui doit être un peu collante. Nous le divisons en environ 10 parties, chacune étant étalée en un mince gâteau de la forme souhaitée. Cela doit être fait directement sur du papier sulfurisé disposé sur une plaque à pâtisserie. Pour éviter que le gâteau ne bouillonne à la cuisson, piquez-le à plusieurs endroits avec une fourchette. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 5 à 7 minutes. Nous faisons la même procédure avec tous les gâteaux. Refroidissez-les ensuite un peu et coupez-les pour leur donner la forme souhaitée.

Passons à la préparation de la crème. Ce procédé est très simple : il suffit de mélanger la crème sure avec le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous et que la masse augmente de volume. La crème doit devenir liquide, car nous aurons besoin de beaucoup d'humidité pour bien saturer les gâteaux secs.

Passons à la formation du gâteau. Disposez les gâteaux sur une grande assiette et recouvrez-les successivement d'une épaisse couche de crème. Nous enduisons également les côtés de notre produit culinaire. Saupoudrer le gâteau de restes de gâteau hachés. Placez le dessert au réfrigérateur toute la nuit. Le matin, vous pourrez boire du thé avec Bon appétit !

Préparer le gâteau Ryzhik avec de la crème anglaise

Si vous achetez souvent un gâteau similaire dans un magasin ou une boulangerie, il est logique d'essayer de le préparer vous-même à la maison. De plus, la recette du « Ryzhik » avec crème anglaise est tout à fait simple, ne nécessite aucun ingrédient spécial et est accessible même aux cuisiniers inexpérimentés. Donc, si vous décidez, vous devez préparer les produits suivants : trois verres de farine, 200 grammes de margarine ou de beurre, quatre œufs, un verre de sucre cristallisé, 2-3 cuillères à soupe de miel, une cuillère à café de soda. Ingrédients pour la crème anglaise : 1,5 tasse de sucre, la même quantité de lait, trois œufs et 250 grammes de beurre.

Processus de cuisson

Il est recommandé de commencer par la crème pour qu'elle ait le temps de refroidir au moment où nous assemblons notre gâteau. Battez les œufs avec le sucre, versez le lait, ajoutez le beurre et mettez le feu. En remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux, cuire jusqu'à épaississement. Retirer du feu, bien battre au batteur et laisser refroidir.

Passons à la préparation des gâteaux. Faites fondre le beurre ou la margarine dans une casserole, ajoutez les œufs, le sucre, le miel, le soda, portez le mélange à ébullition, puis laissez cuire encore quelques minutes. Versez le mélange dans un bol profond et mélangez avec la farine. Mélangez la pâte. Divisez-le en 7 à 8 morceaux. Abaisser et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré dans un four préchauffé à 200 degrés. Nous découpons les gâteaux finis à la forme souhaitée. Nous ne jetons pas les restes, mais les hachons à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un mixeur. Nous assemblons notre gâteau, un à un en enrobant chaque gâteau sur le dessus et en le saupoudrant de miettes sur les côtés. Placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Voici notre délicieux « Ryzhik » à la crème anglaise et c’est prêt !

Une autre option pour faire un gâteau

Il existe également une recette de « Ryzhik » au lait concentré. La pâte est réalisée de la même manière que dans la version précédente. Mais pour préparer la crème, on utilise du lait concentré (300 grammes), du beurre tiède (200 grammes) et du zeste d'orange. Battre le beurre au batteur jusqu'à formation d'une mousse mousseuse, puis ajouter progressivement le lait concentré et le zeste. Graisser les gâteaux avec de la crème et assembler le gâteau. Le dessert peut être décoré de belles baies.