Maison Dessert Cuire la tarte aux abricots. Délicieuse tarte aux abricots. Tarte aux abricots : la recette la plus simple

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Cuire la tarte aux abricots. Délicieuse tarte aux abricots. Tarte aux abricots : la recette la plus simple

Tarte aux abricots - une recette simple avec photos :

Les premiers ingrédients à aborder sont les œufs. Dans chaque œuf, le jaune doit être soigneusement séparé du blanc. Versez le blanc dans un récipient et le jaune dans un autre.

Divisez un verre de sucre en deux parties. Jetez une partie dans la protéine.

Mélangez le reste du sucre avec le jaune.

Placer le batteur dans le récipient avec les blancs d'œufs et le sucre et bien battre jusqu'à consistance mousseuse.

Faites de même avec la masse jaune. Pour obtenir le résultat attendu, vous devez battre ces ingrédients séparément. Grâce à ce fouettage, le gâteau s'avère très moelleux.

Versez ensuite les jaunes fouettés dans le mélange mousseux protéines-sucre et mélangez bien avec une cuillère.

La farine doit être tamisée au tamis, puis chargée dans un bol avec le mélange œufs-sucre.

Lorsque tous les ingrédients ont été ajoutés, passez à nouveau le batteur dans la pâte en éliminant tous les grumeaux.

Vous devez maintenant préparer la garniture pour la tarte. Faire tremper les abricots dans l'eau pendant deux minutes, puis les sécher avec une serviette.

Cassez les abricots propres en deux et retirez les noyaux.

Graisser généreusement le plat allant au four avec de l'huile végétale, verser la pâte préparée, niveler avec une cuillère pour qu'elle soit uniformément déposée. Disposez les abricots dessus.

Placez ensuite le moule dans un four préchauffé (180 degrés). Au bout d'environ 40 minutes, la tarte aura déjà l'air rosée et appétissante.

Après refroidissement, démoulez délicatement les produits de boulangerie du moule et coupez-les en morceaux. Une tarte aux abricots rapide et facile est prête !

Oh, quelle délicieuse tarte aux abricots cette fois-ci ! La pâte n'est qu'un conte de fées ! Luxuriant, rosé, délicieux ! Quelque chose entre les sablés et les cupcakes. Et la garniture est si juteuse et tendre !

Je sens que nous aurons envie de répéter cette tarte plus d'une fois : elle deviendra le même hit estival que la tarte aux abricots frais (prunes, etc.) de l'année dernière. Et c'est très simple à préparer ! Et cela s'avère être une grosse tarte, et ce malgré le fait que j'ai divisé la portion initiale des ingrédients en deux. Si vous le prenez dans l'original, vous obtiendrez une grosse tarte pour toute la plaque à pâtisserie !

Cette tarte serait bonne non seulement avec des abricots... Je l'imagine déjà avec des myrtilles... avec des cerises, avec des pommes ! Essayons-le bientôt !

Ingrédients:

Pour un moule de 30 cm :
Pour le test:

3-3,5 tasses de farine ;
1 verre de crème sure (200 ml);
125 g de beurre ;
100 g de sucre (un demi-verre) ;
2 œufs moyens + 1 petit pour graisser ;
0,5 cuillère à café de soda ;
0,5 cuillère à café de levure chimique (facultatif) ;
¼ cuillère à café de sel.

Pour remplissage:

0,5 kg d'abricots frais ;
100 g de sucre ;
0,5 cuillère à soupe d'amidon.

Comment cuisiner :

Pour préparer la pâte, rien de plus simple : tamisez la farine et le soda dans un bol. Avec le bicarbonate de soude, j'ai saupoudré une autre demi-cuillerée de levure chimique dans la farine. Pour le rendre plus magnifique. Mais je pense que c'est possible sans levure chimique - mon gâteau s'est avéré si moelleux que le motif des rayures est devenu presque invisible. Versez-y le sucre, coupez le beurre mou en morceaux, ajoutez les œufs...

Et la crème sure, vous pouvez l'ajouter tout de suite - j'ai presque oublié la crème sure.

Et pétrir une pâte molle qui ne colle pas aux mains.

S'il n'y a pas assez de farine, vous pouvez en ajouter un peu. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 25 à 30 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez trier et laver les abricots pour la garniture. Nous avons besoin de mûrs, de préférence plus ou moins entiers, même si vous pouvez mettre les trop mûrs non pas en moitiés, mais en morceaux - de toute façon, ils ne seront pas très visibles sous le treillis de pâte ; Mais pour un cheesecake à l'abricot ou des cookies « Œufs brouillés », c'est une autre affaire, il faut des moitiés bien nettes !

On recouvre le moule de papier ; c'est plus pratique non pas avec un cercle de parchemin, mais avec deux demi-cercles : cela permettra de retirer plus facilement le papier sous le gâteau fini en le tirant sur les côtés (je remercie Tanya du site Finecooking.ru pour cette petite astuce !). Il est préférable d'utiliser un moule entier, car du jus d'abricot peut s'échapper du moule à charnière lors de la cuisson. Graisser légèrement le papier sulfurisé avec de l'huile végétale et saupoudrer la table de farine.

Après avoir sorti la pâte, divisez-la en deux parties : environ 2/3 et 1/3. Étalez-en l'essentiel en un cercle de 0,5 cm d'épaisseur et transférez-le dans le moule à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Utilisez vos doigts pour former des bords nets.

Placez les moitiés d'abricots sur la pâte, plus près les unes des autres pour qu'il y en ait davantage - il ne faut pas avoir trop de fruits !

Je l'ai d'abord disposé, puis j'ai pensé - ça ne ferait pas de mal de saupoudrer la pâte d'amidon, comme on le fait dans les recettes de tartes aux fruits, pour que l'amidon absorbe le jus - et si les abricots juteux imbibaient la pâte, et qu'elle aura-t-il un goût de cru ? Par conséquent, en plus du sucre, j'ai également saupoudré d'amidon. Mais après dégustation, il s'est avéré que mes craintes étaient vaines : la tarte était parfaitement cuite - tant les couches supérieure que inférieure de pâte ; les fruits ne l'ont pas du tout trempé, au contraire, il s'est avéré être la combinaison parfaite de pâte cuite et de garniture juteuse. Vous pourriez même ajouter plus d'abricots :)

Alors, saupoudrez les abricots oranges de sucre...

Et à partir de la partie restante de la pâte, étalez-la et coupez-la en bandes de 0,5 cm d'épaisseur, environ 1,5 à 2 cm de large, et posez-les sur la tarte en les entrelaçant sous la forme d'un treillis. Conseil : ne disposez pas les bandes trop près les unes des autres, sachant que la pâte s'ajustera et sera très visible. Le gâteau est devenu si moelleux que le motif est devenu presque invisible. Et quand le treillis est clair, c’est très beau ! Mais rien, l'essentiel est délicieux ! Et la prochaine fois, après avoir pratiqué, nous le rendrons encore plus beau !

Dans une assiette, battez un petit œuf (ou un gros jaune avec une cuillère à café de lait) et graissez la « grille » et les bords de la tarte.

Placez la tarte au four préchauffé à 180-200°C et faites cuire au four pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que la brochette soit sèche et que le dessus soit doré.

Laissez refroidir la tarte finie dans le moule - lorsqu'elle est chaude, elle est très tendre et minuscule - puis déplacez-la dans une assiette en retirant le papier du fond.

Coupez en portions et offrez-vous une délicieuse tarte aux abricots !

Passez un été ensoleillé ! 🙂

Malgré le fait que l'abricot ne soit apparu en Russie qu'au XVIIe siècle, ce fruit du Moyen-Orient a très vite gagné en popularité dans tout le pays. Vous ne pouvez déguster ce fruit que pendant une courte période de l'été, il vaut donc la peine de préparer de nombreux desserts différents qui vous permettront de le déguster sous toutes ses facettes. L'une de ces recettes devrait certainement être la tarte aux abricots.

Il existe actuellement une grande variété de tartes contenant ce fruit riche en bêta-carotène. Si vous avez un problème avec vos yeux, assurez-vous de l'expérimenter. Dans cet article, vous apprendrez à préparer des tartes complètement différentes en utilisant uniquement l'abricot dans leur composition.

Recette simple étape par étape

Cette recette, malgré son extraordinaire simplicité, s'avère incroyablement savoureuse. Si vous voulez vraiment essayer des produits de boulangerie, mais en même temps vous n'avez absolument aucune envie de perdre du temps et des efforts, alors cette recette simple semble avoir été créée spécialement pour vous.

La pâte à biscuit rend la tarte très aérienne et légère, et les abricots lui confèrent une acidité très légère mais agréable.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Teneur en calories : 164 Kcal.

Étapes pour préparer une génoise classique aux abricots :

Tous les abricots doivent être préparés en premier. Pour ce faire, ils doivent tous être bien lavés et coupés en quartiers. Assurez-vous de retirer les graines ;
Pour la pâte, la première étape consiste à battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'apparition d'une très grande quantité de mousse. Fondamentalement, le volume devrait augmenter trois fois. Tamisez la farine, ajoutez la levure chimique et mélangez le tout au mélange sucre-œuf. Mélangez très bien le tout avec une spatule jusqu'à obtenir la même masse ;
Tapisser le moule choisi d'un morceau de papier sulfurisé. Après cela, versez environ un tiers de la pâte dans le moule, puis disposez une couche d'abricots. Versez le reste de la pâte par-dessus;
Mettez la tarte au four pendant environ trois quarts d'heure. Le four doit d'abord être préchauffé à 180 degrés. Surveillez attentivement le dessus : s'il commence à brûler, couvrez la poêle de papier d'aluminium ;
Lorsque le gâteau est cuit, laissez-le reposer encore cinq minutes, puis retirez-le du moule. Démoulez-le sur une assiette, décollez une couche de papier sulfurisé puis retournez-le. Saupoudrer la tarte de sucre en poudre et servir avec du thé.

Tarte aux abricots à base de pâte riche à la levure

Une tarte aussi riche peut facilement remplacer même un gâteau sur la table. En utilisant de la pâte levée, vous pouvez préparer des tartes fermées et ouvertes.

Assurez-vous de le mélanger avec un produit laitier fermenté, qu'il s'agisse de kéfir ou de crème sure. Et les abricots en conserve donneront à la tarte un goût plus sucré et plus juteux.

pommes – 3 pièces;
abricots en conserve – 1 boîte ;
amidon – 2 c. l.;
sucre – 2 tables. l.

Teneur en calories : 140 Kcal.

Comment faire une tarte à partir d'une riche pâte levée avec des abricots en conserve :

Le fromage cottage doit être broyé au tamis puis mélangé avec du kéfir. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une masse ayant la consistance d'une crème sure. Ajoutez le sucre au mélange et attendez qu'il soit complètement dissous ;
Versez 100 ml d'eau tiède dans un bol. Mettez-y également ½ table. l. sucre et levure. Après cela, une autre cuillerée de farine est ajoutée, qui doit être tamisée. Remuer jusqu'à ce que la levure et le sucre soient complètement dissous et qu'il n'y ait plus de grumeaux de farine. Placez ce bol dans un endroit chaud ;
A part, cassez l'œuf et battez-le avec du sel. Le beurre doit être fondu puis refroidi à nouveau. Versez l'œuf battu dans la masse de caillé, ajoutez la levure appropriée et remuez bien le tout. Après cela, versez la farine tamisée. La masse doit être complètement homogène ;
Après cela, versez d'abord le beurre puis l'huile végétale. Ajoutez ensuite le reste de la farine et mélangez le tout avec vos mains. La pâte finale doit être très tendre, mais ne pas coller du tout aux doigts ;
Laissez lever la pâte au réfrigérateur pendant quelques heures. Pendant ce temps, préparez la garniture. Égouttez les abricots en conserve et coupez-les en quartiers si nécessaire. Ajoutez-y une cuillerée de sucre et de fécule. Épluchez les pommes puis coupez-les en très fines lanières. Ajoutez-y également du sucre et de la fécule ;
Pétrir la pâte et la diviser en 2 parties. L'un d'eux doit être plus grand - il deviendra le fond. Étalez cette pièce en une couche et placez-la dans un moule préalablement graissé avec de l'huile ;
Disposez d'abord les pommes sur la pâte puis les abricots. Le reste de la pâte deviendra une croûte. Il doit également être étalé très finement et coupé pour former un maillage. Il doit être transféré sur le gâteau et bien ajuster le tout au niveau des coutures. Badigeonner la surface d'œuf et enfourner pendant une quarantaine de minutes jusqu'à ce qu'une belle croûte apparaisse. Température de cuisson – 180 degrés. Laissez la tarte cuite pendant 10 minutes, puis servez.

Essayez de préparer du bœuf langet - une recette étape par étape avec des photos dans notre article.

Salade tiède thaïlandaise - ce plat peut être soit un apéritif, soit un plat séparé.

Tarte au caillé aux abricots surgelés

Une tarte assez savoureuse peut être préparée non seulement à partir de fruits frais, mais également de fruits surgelés. Pour ce faire, il vous suffit de les décongeler et le fromage cottage ajoutera de l'acidité et de la jutosité à la tarte.

fromage cottage – 400 g;
abricots surgelés – 10 pcs.;
farine – 200 g;
beurre – 100 g;
oeuf – 3 pièces;
sucre – 180 g;
levure chimique - 1 sachet;
crème sure faible en gras – 200 g;
amidon - 2 tables. l.;
sucre vanillé - 1 paquet;
beurre – 100 g;
jus de citron – ½ pc.

Teneur en calories : 178 Kcal.

Comment cuisiner :

Décongelez complètement les abricots et divisez-les en deux. Retirez les noyaux et réservez-les pendant que vous préparez la pâte ;
Pour la pâte, faites fondre le beurre et battez-y les œufs. Après cela, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et battez le tout avec un mixeur. Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez le tout au mélange de beurre. Pétrissez-le bien et façonnez-le en boule. Laissez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure ;
Lorsque la pâte est prête, étalez la boule et placez-la dans le moule. Former les côtés et percer plusieurs fois le fond avec une fourchette ;
Pour la garniture, mélangez le fromage cottage râpé avec la crème sure, assaisonnez le tout avec du sucre simple et vanillé. Ajouter la fécule et le jus de citron. Battez le tout soigneusement et mettez la garniture dans la tarte. Disposez les abricots dessus. Cette tarte sera ouverte, alors ne faites pas de croûte ;
Faites cuire le tout pendant 60 minutes au four. Sélectionnez une température de 180 degrés. Après la cuisson, la tarte doit être refroidie puis servie.

Cuisson rapide

Si vous n'avez pas le temps de préparer la pâte, utilisez simplement de la pâte du commerce. De nos jours, on trouve de la bonne pâte feuilletée dans n'importe quel magasin. Cela réduira considérablement le temps de cuisson de la tarte et elle pourra être préparée assez rapidement.

pâte feuilletée - 1 paquet;
oeuf – 1 pièce;
fromage cottage – 0,5 kg;
sucre – 150 g;
abricots – 10 pièces;
amidon - 2 tables. l.;
sucre vanillé - 1 paquet.

Teneur en calories : 226 Kcal.

Comment faire un layer cake avec du fromage cottage et des abricots :

Décongeler la pâte feuilletée avant la cuisson. Il doit être divisé en feuilles puis déroulé ;
Déposez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie puis huilez-la légèrement. L'une des couches de pâte doit être placée sur du papier sulfurisé au milieu de la plaque à pâtisserie. Placez la garniture au caillé au milieu;
Pour préparer la garniture, placez le fromage cottage dans un bol séparé. Il doit être mélangé avec les deux types de sucre, d'amidon et d'œuf. Battez le tout soigneusement avec un fouet jusqu'à obtenir une mousse mousseuse ;
Placer les moitiés d'abricots sur la garniture. Après cela, prenez la deuxième couche de pâte et pincez la pâte sur tous les bords. Faire plusieurs coupures ou perforations dans la pâte ;
Faites cuire la tarte pendant environ 40 minutes. Réglez la température à environ 185 degrés.

Option pour la cuisson « d'été » dans une mijoteuse

Pour les amateurs de multicuiseur, il existe également une tarte aux abricots très intéressante et simple. Vous pouvez le faire cuire assez rapidement et vous n’avez pas du tout à craindre qu’il brûle.

Durée : 1 heure 40 minutes.

Teneur en calories : 211 Kcal.

Recette de tarte aux abricots à la mijoteuse étape par étape :

Aujourd'hui, nous allons préparer avec vous une très savoureuse tarte aux abricots. Un biscuit délicat et juteux associé à des notes fruitées sera une merveilleuse décoration pour votre journée. Les pâtisseries qui fondent dans la bouche ne laisseront personne indifférent. Avec l'arrivée du printemps, vous avez vraiment envie de quelque chose de léger et d'inhabituel - telles sont les qualités de notre biscuit. Alors, comment réaliser une tarte aux abricots frais ? Tout est très simple : commençons à le préparer - et vous verrez par vous-même.

Ingrédients:

180 grammes de farine ;
3 œufs de poule ;
250 grammes de crème sure (il vaut mieux en prendre 30%) ;
140 grammes de sucre ;
un quart de cuillère à café de bicarbonate de soude (à la pointe) ;
un quart de cuillère à café de sel ;
une cuillère à café de levure chimique ;
une cuillère à soupe de zeste d'orange ;
10 morceaux d'abricots moyens ;
50 grammes de sucre (pour saupoudrer).

Tarte aux abricots très savoureuse. Recette étape par étape

De délicieuses tartes aux abricots ont une pâte facile à préparer. Il se prépare comme suit : cassez les œufs dans un récipient de travail (ils doivent être à température ambiante). Pour ce faire, sortez-les du réfrigérateur quelques heures avant la cuisson.
Ajoutez ensuite le sucre et battez au batteur pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'une mousse légère se forme.
Versez la crème sure dans un récipient contenant le mélange d'œufs. Vous pouvez plutôt ajouter du fromage à la crème mascarpone. Battre au batteur pendant 30 secondes.
Tamisez la farine dans un récipient séparé, ajoutez le soda et le sel. Après cela, ajoutez la levure chimique. Mélangez bien le tout avec une cuillère.
Prenez la farine et ajoutez-la progressivement au mélange œuf-crème sure, remuez jusqu'à ce que tous les grumeaux se dissolvent.
Une fois que vous avez une consistance homogène et sans grumeaux, ajoutez le zeste d'orange. Pour ce faire, prenez une râpe et frottez légèrement les bords du zeste d'orange. Il est plus pratique de zester un fruit entier. Après l'avoir ajouté, mélangez soigneusement la pâte à tarte aux abricots.
Prenez un moule à pâtisserie. Pour cela je choisis un récipient mesurant 20 sur 30 centimètres. Tapissez-le de papier sulfurisé et versez la pâte. Nivelez la surface avec une cuillère ou une spatule.
Ensuite, nous prenons les abricots et les lavons. Cassez-le en deux, jetez le noyau et placez les moitiés, centre vers le haut, sur la surface de la tarte.
Saupoudrez ensuite les abricots de sucre.
Préchauffer le four à 190 degrés. Selon la recette, la tarte aux abricots doit être cuite pendant 40 minutes : gardez toutefois à l'esprit que le temps de cuisson dépend des ustensiles de cuisine et des caractéristiques de l'équipement - vérifiez donc périodiquement le four.
Une fois prête, sortez la tarte et laissez-la reposer 10 minutes à température ambiante afin qu'elle ne se dépose pas brusquement.
Après cela, démoulez-le, coupez-le en morceaux uniformes et servez.

Une génoise incroyablement juteuse fourrée aigre-douce complétera parfaitement votre goûter. Sur le site culinaire « I Love to Cook », en plus de la recette de la tarte aux abricots, vous trouverez d'autres desserts délicieux et délicats - et pas seulement. Bon appétit!

Si pour vous aussi c'est la saison des abricots, alors réalisez cette tarte aux abricots frais ! Facile à réaliser, mais tellement savoureux et moelleux !

J'ai vraiment aimé la recette et je pense qu'elle deviendra l'une de nos préférées, comme une tarte aux pommes luxuriante - en passant, elles sont très similaires en apparence et en goût :)

Ingrédients:

Pour un moule d'un diamètre de 17-20 cm :

100 g de sucre ;
100 g de beurre ;
2 gros œufs ;
150 g de farine (1 verre d'un volume de 200 g avec un petit dessus, ajouter progressivement en fonction de l'épaisseur de la pâte) ;
1 cuillère à café de levure chimique ;
Une pincée de sel;
6 à 10 abricots frais (les gros en auront besoin de moins et les petits - plus) ;
Sucre en poudre.

Comment cuisiner :

Au niveau de la composition et de la préparation de la pâte, cette tarte aux abricots ressemble beaucoup à l'Apricot Wave. Mais ce qui m'a le plus plu, c'est le savoir-faire en pâtisserie. Si pour "Volna" j'ai disposé toute la pâte d'un coup, les abricots dessus et cuit au four, alors pour cette tarte la couche inférieure de pâte est légèrement cuite, puis les abricots sont disposés dessus, le reste de la pâte est placé dessus , et cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit. Grâce à cette astuce, les abricots ne se dessèchent pas, comme s'ils étaient sur la tarte, et il n'y a pas d'effet « sous-cuit » des fruits frais, comme cela se produit s'ils sont placés dans une pâte crue. Les abricots se retrouvent au milieu, et la tarte s'avère très réussie : moelleuse, moelleuse, avec une garniture juteuse aux abricots.
Je pense que ce sera encore mieux si vous prenez une double portion de produits et une forme plus grande. Au début je voulais faire cuire le gâteau dans un moule de 23 cm, mais après avoir regardé la quantité de pâte, je me suis rendu compte qu'il faudrait l'étaler en une couche très fine. Et le moule d'un diamètre de 17 cm s'est avéré trop petit - le gâteau s'est avéré haut, mais pendant que le dessus brunissait, le fond a commencé à brûler dans le four à feu plus faible. Par conséquent, la prochaine fois, je prendrai un moule plus grand et ferai une double portion de pâte. Et je vais le faire à nouveau, car tout le monde à la maison a vraiment aimé la tarte et s'est vendue presque du jour au lendemain.

Alors, mélangez le beurre ramolli, les œufs et le sucre, battez au batteur pendant 20-30 secondes.

Tamiser la farine, mélanger avec la levure chimique et le sel, ajouter progressivement à la pâte, mélanger. La consistance de la pâte doit ressembler à une crème épaisse faite maison.

Couvrir le fond du moule de papier sulfurisé, graisser le papier sulfurisé et les côtés du moule avec une fine couche d'huile végétale. Répartir une partie de la pâte, environ 2/3, sur le fond du moule et mettre au four préchauffé à 180-190°C pendant 5-7 minutes. La pâte ne doit pas avoir le temps de former une croûte sur le dessus, mais doit juste commencer à cuire légèrement.

Pendant ce temps, préparez les abricots. Lavés et séchés, divisez-les en deux.

Après avoir démoulé, déposez les moitiés d'abricots sur la pâte en les plongeant légèrement et répartissez le reste de la pâte dessus.

Nous continuons à cuire la tarte aux abricots frais pendant encore 30 à 40 minutes, selon la hauteur de la tarte et la nature de votre four. Lorsque le dessus est doré et que le bâton en bois est sec en testant la partie la plus haute, la tarte est prête.

À la sortie du four, laissez-le reposer dans le moule pendant 10 minutes, et quand il refroidit un peu, ouvrez le moule, déplacez le gâteau dans une assiette (en retirant le papier de son fond) et saupoudrez de sucre en poudre.