Maison Soupes Des cheesecakes aériens parfaits. Cheesecakes tendres - délicieuse recette Cheesecakes aérés à base de fromage cottage

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Des cheesecakes aériens parfaits. Cheesecakes tendres - délicieuse recette Cheesecakes aérés à base de fromage cottage

Pour apprendre à cuisiner à la maison les cheesecakes les plus délicieux, les plus tendres et les plus moelleux, consultez nos recettes étape par étape ! Simple et délicieux !

Recette de cheesecakes roses parfumés au cornouiller. La recette avec photos vous expliquera étape par étape les étapes de préparation de ce dessert savoureux et sain. Les cheesecakes aux baies nous satureront de vitamines et de minéraux sains contenus dans le fromage cottage et le cornouiller, renforceront la vitalité grâce au glucose contenu dans le sucre et nous remonteront simplement le moral, car ils sont faciles et simples à réaliser, et le résultat est savoureux et beau.

Fromage cottage maison ou 5-9% – 500 grammes
Cornouiller frais – 200 g
Sucre – 5 cuillères à soupe (si le cornouiller est aigre – 7)
Farine – 100 g
Oeuf – 1 pièce.
Huile végétale pour la friture – 4 cuillères à soupe

Préparez tous les ingrédients. Il est préférable d'utiliser du fromage cottage fait maison pour faire des cheesecakes aux fruits, car il est sec et non humide, et vous pouvez toujours le déterminer en le goûtant. Si le fromage cottage est humide et sécrète du lactosérum, il faudra alors beaucoup plus de farine et les cheesecakes au cornouiller seront denses, ressemblant davantage à des crêpes.

Tout d’abord, séparez les graines du cornouiller. Ce n'est pas si facile à faire. J'ai trouvé un moyen intéressant pour moi, mais cela ne fonctionne qu'avec des baies mûres. Le cornouiller doit être lavé, séché et transféré dans un mélangeur.

Faites simplement tourner la lame du mixeur plusieurs fois à basse vitesse. N'essayez pas de trop broyer les baies, car cela pourrait couper les graines en plusieurs parties et il deviendra plus difficile de les séparer. Transférez ensuite la masse obtenue dans un tamis à grandes mailles et frottez-y le cornouiller. Le résultat sera une masse brillante, mûre, homogène et absolument sans pépins.

Placer le fromage cottage dans un bol profond. Écrasez-le avec une fourchette (s'il est modérément humide) ou un mélangeur (s'il est sec) jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre et l'œuf au fromage cottage, pétrir à nouveau soigneusement et laisser reposer 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que la masse devienne homogène.

Ajoutez la masse de baies obtenue à la pâte à cheesecake. A ce stade de préparation, vous pouvez modifier la garniture, par exemple réaliser des cheesecakes aux framboises, ou des cheesecakes aux cerises, qui sont déjà sur notre site. Il sera également très savoureux et sain de préparer des cheesecakes au cassis ou aux fraises.

Ajoutez le dernier ingrédient - la farine, en l'ajoutant petit à petit avec une cuillère et en mélangeant avec le fromage cottage. Cela peut également être fait avec une fourchette ou dans un robot culinaire. La pâte doit devenir épaisse (former un morceau avec les mains), car nous devons en faire un cheesecake. Si la pâte est liquide, rectifiez en ajoutant de la farine.

Former des cheesecakes. Avec les mains mouillées, prenez une cuillère à soupe de pâte à caillé, formez-la en boule, aplatissez-la des deux côtés et posez-la sur un plan fariné. Rouler les cheesecakes dans la farine des deux côtés et les placer dans une poêle préchauffée et préalablement graissée avec de l'huile végétale.

Faites frire les cheesecakes aux baies, dont la recette avec photos étape par étape est maintenant devant vous, de chaque côté pendant 5 minutes. Il est pratique de le retourner avec une spatule lorsque le fond « prend » et change de couleur.

Servez les cheesecakes au cornouiller, cuits dans une poêle, avec n'importe quelle boisson préférée - thé, gelée, kéfir. Un petit-déjeuner vitaminé, aromatique et délicieux sur votre table plaira à coup sûr à vos proches.

Recette 2 : crêpes aérées au fromage blanc (photos étape par étape)

Grâce à l'ajout de semoule à la place de la farine, les cheesecakes sont très tendres et aérés. Les cheesecakes « Air » sont une bonne option pour le petit-déjeuner.

Fromage cottage - 500 g (il est préférable de prendre de la masse de caillé - il s'avère plus tendre)
Oeufs - 2 pièces
Semoule - 5 cuillères à soupe
Sucre - 3 cuillères à soupe
Farine pour draguer les cheesecakes

Bien mélanger le fromage cottage, les œufs, le sucre et la semoule jusqu'à consistance lisse.

Prélevez le mélange de caillé avec une cuillère à soupe, utilisez la farine pour former une boule que vous aplatissez ensuite. C'est ainsi que nous formons tous les cheesecakes. Placez les cheesecakes sur une poêle préchauffée, sur feu doux (pour que les cheesecakes ne brûlent pas et soient cuits de l'intérieur).

Lorsqu'une face est recouverte d'une croûte bien dorée, retournez délicatement les cheesecakes. Cuire jusqu'à ce que la deuxième face soit dorée.

Les cheesecakes aérés peuvent être servis chauds ou froids avec de la confiture ou de la crème sure au goût.

Recette 3 : cheesecakes aérés au four (étape par étape)

Les cheesecakes sont aériens et fondants en bouche. Et ils se préparent très vite !

Cette recette est également très bonne car vous pouvez expérimenter en toute sécurité avec la quantité d'ingrédients... chaque fois que je cuisine, je change les proportions, elles sont toujours réussies... J'ai utilisé moins d'œufs, de beurre, de crème sure, de sucre, seulement semoule selon la recette...

La densité et la légèreté dépendent de la crème sure : moins il y a de crème sure, plus elle s'avère dense.

fromage cottage - 200 gr.
vanilline - une pincée
sucre - 3 c.
crème sure - 5 c.
œufs - 2 pièces,
semoule - 3 c.
beurre mou - 2 c.
levure chimique - 1 c.

Tout d'abord, mélangez le fromage cottage avec le sucre, la vanille et les œufs.

Ajoutez ensuite le beurre, la semoule, la levure chimique et la crème sure. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Disposez la pâte dans des moules et enfournez dans un four préchauffé à 180-200* pendant 20-30 minutes.

Refroidissez les cheesecakes et démoulez-les délicatement.

Recette 4 : cheesecakes tendres et aérés (avec photo)

Les cheesecakes ont un goût très tendre, aéré, avec une saveur de caillé prononcée.

200-250 g de fromage cottage
5 cuillères à soupe. l. Crème fraîche
3 cuillères à soupe. l. farine (j'ai utilisé du blé complet)
2-3 cuillères à soupe. l. Sahara
2 cuillères à soupe. l. beurre
2 oeufs
1 c. sucre vanillé
¾ c. levure chimique
une pincée de sel

Contrairement aux cheesecakes traditionnels, la pâte de ces cheesecakes ne conserve pas sa forme, ils doivent donc être cuits dans des moules. J'utilise des moules à muffins en silicone. Je mets la pâte dans 12 moules et je les fais cuire en une seule fois. Au lieu de farine, vous pouvez ajouter de la semoule à la pâte, mais les cheesecakes ont alors davantage le goût d'une cocotte de fromage cottage. Les cheesecakes à base de fromage cottage homogène seront plus moelleux.

Mélanger le fromage cottage, les œufs, le sucre et le sucre vanillé dans un bol.

Ajoutez ensuite le beurre ramolli, la crème sure, la farine, la levure chimique et le sel.

Bien mélanger. La pâte est d'épaisseur moyenne.

Répartissez la pâte dans des moules légèrement graissés.

Cuire au four 20-30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Retirez délicatement les cheesecakes complètement refroidis des moules (ils sont très fondants) ! Les cheesecakes finis ont une croûte légèrement dense et un centre moelleux et humide.

Un plat savoureux et sain de cheesecakes bien connus, mais dans une nouvelle version est prêt !

Recette 5 : cheesecakes soufflés aux fraises et à la semoule

Les crêpes au fromage sont toujours les bienvenues et appréciées. Régalez-vous avec de tendres cheesecakes à la semoule. Nous servirons des cheesecakes avec une sauce aux fraises aromatique et de la crème sure.

Fromage cottage – 500 g
Oeuf de poule - 1 pc.
Semoule - 4 cuillères à soupe
Sucre cristallisé - 1,5 cuillère à soupe
Sel - ½ cuillère à café
Levure pour pâte - ½ cuillère à café
Farine - ½ tasse
Crème sure (pour servir) - au goût

Pour la sauce aux fraises :

Fraises fraîches ou surgelées - 250 g
Sucre en poudre - 2 cuillères à soupe

Comment faire des cheesecakes avec une sauce aux fraises : placez le fromage cottage dans un bol.

Ajouter l'œuf, le sucre semoule, le sel, la levure chimique et bien mélanger.

Ajoutez ensuite la semoule, mélangez et laissez reposer 15-20 minutes.

Préparez la sauce aux fraises. Placer les fraises dans un mixeur, ajouter le sucre en poudre et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Saupoudrez le plan de travail de farine.

Sortez la pâte à caillé du bol et faites-en des cheesecakes de la même taille.

Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile et placez-y les cheesecakes. Faites frire les cheesecakes avec la semoule de chaque côté pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez les cheesecakes finis sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.

Saupoudrer de sucre en poudre et servir les cheesecakes avec une sauce aux fraises et de la crème sure. Bon appétit!

Recette 6 : crêpes moelleuses au fromage blanc et à la semoule

Fromage cottage – 300 gr.,
Oeufs – 1 pièce,
Crème sure – 3 c. des cuillères,
Vanilline – 1 sachet,
Sucre – 4 cuillères à soupe. des cuillères,
Semoule – 0,5 tasse,
Farine de blé – 2-3 c. des cuillères,
Huile de tournesol raffinée

Après avoir préparé tous les produits nécessaires, vous pouvez commencer à préparer des cheesecakes. Placer le fromage cottage dans un bol.

Incorporer l'œuf.

Comme pour les autres pâtisseries maison, il est recommandé d'ajouter de la vanilline ou du sucre vanillé à la pâte au cheesecake.

Ajoutez du sucre. Vous pouvez ajuster sa quantité à votre discrétion. Si vous aimez les cheesecakes sucrés, ajoutez-en un peu plus ou vice versa.

Ajouter la crème sure dans le bol avec le fromage cottage. Grâce à cela, les cheesecakes seront plus moelleux, plus tendres et auront une consistance uniforme.

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une masse de fromage homogène.

Ajouter la semoule.

Après cela, ajoutez la farine de blé. Vous pouvez le tamiser directement dans un bol avec le reste des ingrédients.

Mélangez soigneusement la pâte à cheesecake. Laissez le bol avec la pâte dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes. Ce temps est suffisant pour que la semoule gonfle d'humidité. La pâte pour les cheesecakes deviendra beaucoup plus épaisse et vous pourrez en faire des cheesecakes.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile de tournesol. Avant de préparer des cheesecakes, mouillez-vous les mains avec de l'eau froide. Grâce à ce procédé, la pâte à caillé ne collera pas à vos mains. Roulez le mélange de fromage en boule. Pressez-le en un gâteau plat avec vos paumes. Roulez les cheesecakes obtenus dans la farine.

Dans certaines recettes de cheesecakes à base de fromage blanc avec de la semoule, on peut voir les cheesecakes panés dans de la semoule. J'ai essayé de faire ça aussi. Je dirai tout de suite que je n’ai pas aimé. Les grains de semoule craquaient sur les dents et l'apparence des cheesecakes n'était pas non plus particulièrement agréable. Par conséquent, soit je fais frire immédiatement les cheesecakes finis dans de l'huile de tournesol, soit je les pane dans de la farine.

Assurez-vous de faire frire les crêpes au fromage cottage avec de la semoule à feu doux. Sinon, il se peut qu'ils soient recouverts d'une croûte dorée et que l'intérieur ne soit pas complètement frit.

Recette 7 : cheesecakes au caillé moelleux dans une poêle

Chaque femme au foyer prépare des cheesecakes, mais tout le monde ne s'avère pas savoureux et moelleux. Vous souhaitez apprendre à cuisiner du fromage cottage aéré et tendre ? Alors c'est un endroit pour vous. La recette étape par étape ci-dessous vous expliquera comment procéder.

Les crêpes au fromage cottage savoureuses et moelleuses, aérées et tendres, aromatiques et moelleuses dans une poêle ne sont pas du tout difficiles à préparer si vous disposez d'une recette éprouvée et fiable. Et il est devant vous ! Les cheesecakes selon cette recette s'avèrent beaux, appétissants, avec un arôme incroyable et un goût excellent. Ils vous remonteront certainement le moral, vous rassasieront parfaitement et apporteront d’énormes bienfaits au corps. En général, on peut chanter beaucoup d’éloges, il vaut mieux les préparer soi-même et constater par soi-même.

Fromage cottage - 300 g
Oeufs - 1 pc.
Farine - 100 g
Sel - une pincée
Sucre - 3 c.
Vanilline - 1 c.
Huile végétale - pour la friture

Placez le fromage cottage dans un bol pour pétrir la pâte.

Ajouter la farine et le sel.

Ajoutez ensuite le sucre et la vanilline.

Un merveilleux petit-déjeuner pour toute la famille - des cheesecakes tendres. La recette de ce délicieux petit-déjeuner vous dévoilera les secrets de la confection de crêpes au caillé aéré. C'est bien que les crêpes puissent être préparées le soir, congelées et frites le matin. Cette cuisson ne prendra que cinq minutes et l'arôme agréable des pâtisseries fraîches se répandra dans toute la maison.

Beaucoup de gens aiment déguster des cheesecakes tendres à base de fromage cottage. Mais trouver la bonne recette avec une photo est une belle réussite. Tout compte ici : la composition, la méthode, le temps.

Recette de cheesecakes tendres au four

1. Prenez 0,25 kg de fromage cottage (5 %), combinez-le avec deux tables. cuillère sucre, un œuf de poule et une pincée de sel.

Accent

Vous pouvez battre la masse avec un mixeur, l'écraser avec une cuillère ou passer au tamis. La méthode de broyage des composants dépend des préférences de l'hôtesse : elle aime une consistance homogène ou veut sentir les grains.

2. Ajoutez la farine de blé tamisée (90 g) à la masse de caillé. Pétrissons la pâte. Il collera à vos mains, mais vous n'avez pas besoin d'ajouter de farine pour qu'en cinq minutes vous puissiez déguster des crêpes au fromage cottage selon une recette éprouvée. Ils en ressortiront délicieux, tendres et dorés, mais seulement si vous n’en abusez pas avec de la farine.

3. Pincez des morceaux de 4 cm de la pâte. Avec les mains mouillées ou farinées, transformez chacune en boules. Prenez un couteau et claquez chaque petit pain pour qu'il se transforme en un gâteau plat d'un diamètre de 5 à 7 cm.Assurez-vous de saupoudrer le plan de travail de farine.

4. Placez les morceaux sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes.

5. Vous pouvez faire la chose traditionnelle : le faire frire.

6. Selon la recette, vous devez faire frire de délicieux cheesecakes tendres dans une poêle chaude dans une petite quantité d'huile de tournesol. Le feu est lent. Lorsqu'ils deviennent rouges, retournez-les de l'autre côté.

7. Servez bien chaud avec vos garnitures préférées.

Secrets pour préparer des cheesecakes tendres et aérés à partir de fromage cottage - caractéristiques de la recette

Secret 1 – n’en faites pas trop

Fromage blanc

Idéal - 5-9%, réel, de haute qualité.
Le granuleux donnera des grains, le faible en gras volera le goût.

Sucre

Pas plus de deux cuillères à soupe. L'acidité du produit laitier peut être compensée en ajoutant de la confiture, du lait concentré et du miel aux cheesecakes finis. Et dans la pâte, une grande quantité de sucre cristallisé ajoutera un excès d'humidité et de collant.

Farine

Une grande quantité dans la pâte obstruera la masse. La splendeur, la légèreté et la tendresse seront perdues à jamais. Moins de farine signifie plus de fromage cottage, de bonne qualité.

Secret 2 – mise en forme et taille

Nous transformons les boules de pâte en gâteaux plats avec un couteau. Pas de crêpes : épaisseur – 1 cm, diamètre – 5 cm.

N'utilisez pas de rouleau à pâtisserie et ne le roulez pas dans vos mains pendant une longue période. Encore une fois, la pâte se bouchera et le résultat final sera des produits durs et durs, pas des cheesecakes tendres. La recette avec photo convainc et demande de respecter scrupuleusement les recommandations.

Secret 3 – traitement thermique

Il existe deux manières possibles de préparer nos héros : une poêle à frire et un four.

Dans le premier cas, la poêle contenant de l’huile doit être chaude. Placez délicatement les morceaux et allumez un petit feu. Les cheesecakes ne cuisent pas bien sur un gros gâteau et peuvent brûler.

Pour les tendres crêpes au fromage cottage au four, la recette ne nécessite aucune modification particulière. Formez des galettes et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes. Cela fera des cookies si mignons.

Secret 4 – soumission

Certainement très chaud.

Verser avec de la confiture, du lait concentré, du miel, de la crème sure.

Décorez avec une boule de glace, des brins de menthe fraîche et des baies.

Saupoudrer de sucre en poudre (peut être combiné avec de la cannelle).

Délicieux avec une sauce au chocolat. Vous pouvez préparer des baies à partir de produits surgelés ou frais.

Secret 5 – suppléments

Les composants suivants vous aideront à rendre les cheesecakes tendres inoubliables et à enrichir leur goût dans n'importe quelle recette avec photos :

zeste d'agrumes, vanilline/cannelle ;
fruits secs (abricots secs, pruneaux, cerises séchées, canneberges, raisins secs) ;
morceaux de pommes, poires.

Recette de cheesecakes tendres à la semoule

Que prenons-nous ?

fromage cottage – 350 g;
sucre – 1 cuillère à soupe. je;
farine de blé – 2 c. je;
semoule – 3 c. je;
œuf de poule – 1 pièce;
huile végétale – 30 ml;
sel – 1/3 c.

Faire des cheesecakes tendres à partir de fromage cottage avec de la semoule

Dans la recette ci-dessus, nous utilisons cinq pour cent de fromage cottage et l'écrasons avec une fourchette. Ajoutez l'oeuf battu avec le sucre et le sel. Ajouter la semoule et mélanger. On attend vingt minutes que la semoule gonfle. Ajouter la farine et pétrir la pâte. On forme les gâteaux comme indiqué ci-dessus. Faire revenir dans une poêle chaude dans l'huile de tournesol. Le feu est le plus petit.

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Comment préparer une recette de cheesecakes aérés à partir de fromage cottage - une description complète de la préparation pour que le plat s'avère très savoureux et original.

Recettes pas à pas pour faire des cheesecakes aérés : avec du soda dans une poêle, avec du jaune d'œuf au four, avec de la semoule, avec de la crème sure et de la crème grasse, à l'aneth, comme depuis l'enfance

2018-03-28 Irina Naumova

Dans 100 grammes du plat fini

Les glucides

Les cheesecakes sont non seulement savoureux, mais aussi un plat sain grâce au fromage cottage dans leur composition. Vous pouvez les cuire au four, les faire frire dans une poêle, ajouter des ingrédients supplémentaires et bien plus encore. Dans notre sélection, nous examinerons les options les plus intéressantes et les plus correctes pour préparer ces produits.

Ingrédients:

deux cents grammes de farine;
fromage cottage mi-gras – deux cents grammes;
œuf de poule premium - deux;
bicarbonate de soude - trois pincées;
sucre - trois cuillères à soupe;
huile pour friture - environ 50 ml.

Recette pas à pas de crêpes aérées au fromage cottage

Transférez le fromage cottage demi-gras dans n'importe quel récipient pratique, incorporez les œufs et remuez avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

Remarque : Le fromage cottage fait maison est le meilleur. Lors du pétrissage, utilisez uniquement une fourchette ou une cuillère. Un mixeur ou un mixeur broiera les grains de fromage cottage, mais nous avons besoin qu'ils soient conservés.

Versez le sucre semoule, le soda et un verre presque plein de toute la farine. Remuer avec une fourchette.

Versez le reste de farine dans une assiette creuse, il n'est pas nécessaire de la tamiser. Nous n'en avons besoin que pour la panure.

Prenez une partie de la masse de caillé, formez le premier cheesecake avec vos mains et roulez-le dans la farine. On fait de même pour le reste, on les met dans une assiette.

Mettez la poêle sur le feu, versez la première portion d'huile et faites chauffer. Ne lésinez pas sur le beurre, il doit atteindre jusqu’à un tiers des cheesecakes.

Nous écrasons légèrement les premiers cheesecakes et les envoyons à la poêle. Faire frire sous un couvercle fermé des deux côtés. Retournez avec une spatule en silicone ou en bois pour ne pas abîmer les cheesecakes moelleux.

Servir chaud avec de la crème sure, du lait concentré ou du miel.

Option 2 : Recette rapide de cheesecakes aérés au four

Préparons rapidement la pâte, laissons d'abord mijoter légèrement les cheesecakes dans la poêle, puis amenons-les complètement prêts au four.

Ingrédients:

deux cents grammes de fromage cottage à 9 % ;
un jaune d'oeuf;
25 grammes de farine ;
25 sucres;
10 ml d'huile de tournesol ;
une cuillère à café d'huile de drainage ;
une pincée de gros sel.

Une recette rapide de cheesecakes aérés au four

Cassez l'œuf et séparez le jaune, nous n'en avons besoin que. Placez-le dans un bol, ajoutez le sucre, le gros ou le sel fin et fouettez.

Ajouter la farine et le fromage cottage tamisés au tamis, broyer à la fourchette jusqu'à consistance lisse.

Préparez des cheesecakes soignés avec la pâte et roulez-les un peu dans la farine.

Tout d'abord, mettez une poêle sur le feu, ajoutez le beurre et l'huile végétale. Pour cela, laissez un peu de marge aux cheesecakes pour qu'ils dorent de chaque côté.

Placez-le maintenant sur une plaque à pâtisserie graissée ou recouvrez-le de papier sulfurisé et mettez-le dans un four préchauffé à 180 C. Nous mijotons littéralement quatre minutes.

Servir chaud immédiatement après la cuisson au four.

Option 3 : Cheesecakes aériens à la semoule

Les crêpes au fromage préparées selon cette recette s'avèrent vraiment aérées et très savoureuses. Vous pouvez les servir magnifiquement en décorant les portions de fraises et en y versant de la crème sure.

Ingrédients:

400 g de fromage cottage faible en gras ;
1 oeuf;
quatre cuillères à soupe de semoule;
25 grammes de sucre ;
75 grammes de farine de blé de 1ère qualité ;
une pincée de vanille ;
vingt ml font pousser de l'huile;
crème sure et fraises pour la décoration.

Recette étape par étape

Tout d'abord, cassez l'œuf dans un bol, ajoutez un peu de sucre et battez avec un fouet. Ajoutez un peu de sucre pour qu'il ne brûle pas dans la poêle lors de la friture des cheesecakes.

Si la pâte ne semble pas sucrée, saupoudrez les cheesecakes finis de sucre au moment de servir avec de la crème sure et des fraises.

Versez la semoule dans la mousse d'œuf moelleuse et remuez. Ensuite, laissez-le reposer pendant un moment pour qu'il gonfle.

Grâce à la semoule, nous obtiendrons des cheesecakes aérés, solides et qui ne se désagrègent pas.

Transférez le fromage cottage préparé dans un récipient et remuez avec une fourchette jusqu'à ce que la masse devienne homogène.

Ajouter la farine et la vanilline, mélanger à nouveau et évaluer la qualité de la pâte. Si c'est un peu liquide, vous pouvez ajouter un peu de farine ou de semoule et remuer à nouveau. Si la masse est trop épaisse, versez un peu de lait ou ajoutez du beurre qu'il faut d'abord faire fondre.

Mouillez-vous les mains dans de l'huile ou de l'eau et prélevez une partie de la pâte, formez un cheesecake beau et soigné. Appuyez dessus un peu avec vos mains. Nous fabriquons le reste des produits culinaires.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile et ajoutez quelques cheesecakes. Cuire à feu doux couvercle fermé pour que le tout soit bien cuit au centre du produit.

Retourner délicatement de l'autre côté et faire dorer.

Nous transférons les produits finis. Garnir de crème sure.

Option 4 : Cheesecakes aérés au four avec crème sure et crème

Ajoutez de la crème sure et de la crème à la pâte pour des cheesecakes aérés pour plus de jutosité, de la semoule pour plus de moelleux. Et nous le ferons cuire dans des moules à muffins au four.

Ingrédients:

cinq cents grammes de fromage cottage;
cent vingt-cinq grammes de sucre ;
cinq cuillères à soupe de semoule;
quatre œufs de qualité supérieure ;
trois cuillères à soupe de crème sure;
quarante ml de crème;
dix grammes de sucre vanillé;
la cuillère à café se détachera pour la pâte.

Comment cuisiner

Mettez le fromage cottage dans un bol et écrasez-le avec une fourchette.

Ajoutez immédiatement tous les ingrédients restants. Certaines femmes au foyer battent les œufs avec le sucre séparément puis les ajoutent à la pâte.

Mélangez le tout avec un mixeur, vous obtiendrez une pâte légèrement coulante.

Il vaut mieux prendre des moules en silicone. Si vous n'en avez que en fer, vous devez les graisser avec de la margarine ou du beurre.

Remplissez les moules de pâte pour laisser un peu d'espace - les cheesecakes vont lever à la cuisson.

Préchauffer le four à 190 C et cuire les produits soufflés pendant trente minutes.

Les produits finis peuvent être saupoudrés de sucre en poudre ou servis tels quels.

Option 5 : Crêpes aérées au fromage blanc et à l'aneth

Nous préparerons les produits d'une manière inhabituelle et belle, nous rehausserons leur goût avec une petite quantité d'aneth directement dans la pâte. Pour préparer, nous aurons également besoin de moules culinaires pour cupcakes ou muffins. Nous ajouterons également de la semoule, un peu de beurre et de crème sure.

Ingrédients:

deux cents grammes de fromage cottage;
cinq cuillères à soupe de crème sure;
trois cuillères à soupe de semoule ;
deux oeufs;
20 ml d'huile de tournesol ;
cinq grammes se détacheront ;
une pincée de sel;
cinq branches d'aneth.

Recette étape par étape

Il est important d'utiliser du fromage cottage sec, alors tout ira bien. Nous ajouterons encore un peu de crème sure pour plus de douceur et de jutosité.

Si votre fromage blanc est humide, enveloppez-le dans une gaze et placez-le sous une presse inclinée. Ou placez-le dans une passoire pour égoutter.

Mettez le fromage cottage dans un bol, ajoutez la semoule, la levure chimique et remuez à la fourchette.

Lavez l'aneth, laissez-le sécher pour qu'il n'y ait pas d'eau. Coupez ensuite les racines et hachez finement le verdier.

Ajoutez l'aneth, la crème sure et un peu de sel à la masse de caillé. Passer à la fourchette jusqu'à consistance lisse.

Battez vigoureusement les œufs, puis versez-les dans la masse de caillé. Remuer puis utiliser un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse.

Nous déposons les moules à muffins et les remplissons de pâte, à environ un doigt du bord. Les produits augmenteront.

Préchauffez le four à 180 C, placez les moules avec la pâte et réglez le minuteur sur vingt minutes.

Retirez la grille avec les moules, laissez-la refroidir légèrement, puis transférez-la dans des assiettes.

Option 6 : Des cheesecakes aériens comme ceux de l'enfance

Beaucoup de gens se souviennent du goût des cheesecakes dès leur plus jeune âge. Nos mères et grands-mères cuisinaient également pour nous. Je vais essayer de répéter la recette, les enfants apprécieront certainement les produits finis.

Ingrédients:

deux cents grammes de fromage cottage;
soixante-dix grammes de sucre;
trois cuillères à soupe de semoule ;
un sachet de vanilline ;
farine pour paner;
produit de l'huile pour la friture.

Comment cuisiner

Le fromage cottage est d'abord pétri à la fourchette, puis on y ajoute de la semoule, de la vanilline et du sucre semoule.

Remuer avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

Il est préférable de tremper vos mains dans de l'huile végétale ou de l'eau froide, cela facilitera la prise de la pâte et la sculpture des produits. Façonner en petites tailles soignées.

Versez un peu de farine dans une assiette et roulez les cheesecakes.

Faire revenir dans une poêle bien chauffée, mais à feu doux. Fermez le couvercle pour que les cheesecakes soient cuits au milieu.

Retourner de l'autre côté et faire dorer.

Transférer dans une grande assiette et servir.

Pour apprendre à cuisiner à la maison les cheesecakes les plus délicieux, les plus tendres et les plus moelleux, consultez nos recettes étape par étape ! Simple et délicieux !

Recette 1, étape par étape : cheesecakes soufflés aux baies

Fromage cottage maison ou 5-9% – 500 grammes
Cornouiller frais – 200 g
Sucre – 5 cuillères à soupe (si le cornouiller est aigre – 7)
Farine – 100 g
Oeuf – 1 pièce.
Huile végétale pour la friture – 4 cuillères à soupe

Recette 2 : crêpes aérées au fromage blanc (photos étape par étape)

Grâce à l'ajout de semoule à la place de la farine, les cheesecakes sont très tendres et aérés. Les cheesecakes « Air » sont une bonne option pour le petit-déjeuner.

Fromage cottage - 500 g (il est préférable de prendre de la masse de caillé - il s'avère plus tendre)
Oeufs - 2 pièces
Semoule - 5 cuillères à soupe
Sucre - 3 cuillères à soupe
Farine pour draguer les cheesecakes

Bien mélanger le fromage cottage, les œufs, le sucre et la semoule jusqu'à consistance lisse.

Lorsqu'une face est recouverte d'une croûte bien dorée, retournez délicatement les cheesecakes. Cuire jusqu'à ce que la deuxième face soit dorée.

Les cheesecakes aérés peuvent être servis chauds ou froids avec de la confiture ou de la crème sure au goût.

Recette 3 : cheesecakes aérés au four (étape par étape)

Les cheesecakes sont aériens et fondants en bouche. Et ils se préparent très vite !

Cette recette est également très bonne car vous pouvez expérimenter en toute sécurité avec la quantité d'ingrédients... Je change les proportions à chaque fois que je cuisine, elles sont toujours réussies... J'ai utilisé moins d'œufs, de beurre, de crème sure, de sucre, uniquement de la semoule selon la recette...

La densité et la légèreté dépendent de la crème sure : moins il y a de crème sure, plus elle s'avère dense.

fromage cottage - 200 gr.
vanilline - une pincée
sucre - 3 c.
crème sure - 5 c.
œufs - 2 pièces,
semoule - 3 c.
beurre mou - 2 c.
levure chimique - 1 c.

Tout d'abord, mélangez le fromage cottage avec le sucre, la vanille et les œufs.

Ajoutez ensuite le beurre, la semoule, la levure chimique et la crème sure. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Disposez la pâte dans des moules et enfournez dans un four préchauffé à 180-200* pendant 20-30 minutes.

Refroidissez les cheesecakes et démoulez-les délicatement.

Recette 4 : cheesecakes tendres et aérés (avec photo)

Les cheesecakes ont un goût très tendre, aéré, avec une saveur de caillé prononcée.

200-250 g de fromage cottage
5 cuillères à soupe. l. Crème fraîche
3 cuillères à soupe. l. farine (j'ai utilisé du blé complet)
2-3 cuillères à soupe. l. Sahara
2 cuillères à soupe. l. beurre
2 oeufs
1 c. sucre vanillé
¾ c. levure chimique
une pincée de sel

Mélanger le fromage cottage, les œufs, le sucre et le sucre vanillé dans un bol.

Ajoutez ensuite le beurre ramolli, la crème sure, la farine, la levure chimique et le sel.

Bien mélanger. La pâte est d'épaisseur moyenne.

Répartissez la pâte dans des moules légèrement graissés.

Cuire au four 20-30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Retirez délicatement les cheesecakes complètement refroidis des moules (ils sont très fondants) ! Les cheesecakes finis ont une croûte légèrement dense et un centre moelleux et humide.

Un plat savoureux et sain de cheesecakes bien connus, mais dans une nouvelle version est prêt !

Recette 5 : cheesecakes soufflés aux fraises et à la semoule

Fromage cottage - 500 g
Oeuf de poule - 1 pc.
Semoule - 4 cuillères à soupe
Sucre cristallisé - 1,5 cuillères à soupe
Sel - ½ cuillère à café
Levure chimique - ½ cuillère à café
Farine - ½ tasse
Crème sure (pour servir) - au goût

Pour la sauce aux fraises :

Fraises fraîches ou surgelées - 250 g
Sucre en poudre - 2 cuillères à soupe

Comment faire des cheesecakes avec une sauce aux fraises : placez le fromage cottage dans un bol.

Ajouter l'œuf, le sucre semoule, le sel, la levure chimique et bien mélanger.

Ajoutez ensuite la semoule, mélangez et laissez reposer 15-20 minutes.

Préparez la sauce aux fraises. Placer les fraises dans un mixeur, ajouter le sucre en poudre et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Saupoudrez le plan de travail de farine.

Sortez la pâte à caillé du bol et faites-en des cheesecakes de la même taille.

Saupoudrer de sucre en poudre et servir les cheesecakes avec une sauce aux fraises et de la crème sure. Bon appétit!

Recette 6 : crêpes moelleuses au fromage blanc et à la semoule

Fromage cottage – 300 gr.,
Oeufs – 1 pièce,
Crème sure – 3 c. des cuillères,
Vanilline – 1 sachet,
Sucre – 4 cuillères à soupe. des cuillères,
Semoule – 0,5 tasse,
Farine de blé – 2-3 c. des cuillères,
Huile de tournesol raffinée

Après avoir préparé tous les produits nécessaires, vous pouvez commencer à préparer des cheesecakes. Placer le fromage cottage dans un bol.

Incorporer l'œuf.

Comme pour les autres pâtisseries maison, il est recommandé d'ajouter de la vanilline ou du sucre vanillé à la pâte au cheesecake.

Ajoutez du sucre. Vous pouvez ajuster sa quantité à votre discrétion. Si vous aimez les cheesecakes sucrés, ajoutez-en un peu plus ou vice versa.

Ajouter la crème sure dans le bol avec le fromage cottage. Grâce à cela, les cheesecakes seront plus moelleux, plus tendres et auront une consistance uniforme.

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une masse de fromage homogène.

Ajouter la semoule.

Après cela, ajoutez la farine de blé. Vous pouvez le tamiser directement dans un bol avec le reste des ingrédients.

Recette 7 : cheesecakes au caillé moelleux dans une poêle

Fromage cottage - 300 g
Oeufs - 1 pc.
Farine - 100 g
Sel - une pincée
Sucre - 3 c.
Vanilline - 1 c.
Huile végétale - pour la friture

Placez le fromage cottage dans un bol pour pétrir la pâte.

Ajouter la farine et le sel.

Ajoutez ensuite le sucre et la vanilline.

Incorporer l'œuf.

Pétrir la pâte. Vous pouvez le faire avec une cuillère, puis vous sentirez des morceaux de fromage cottage dans les cheesecakes, ou battre la masse avec un mélangeur - le caillé deviendra homogène. Le choix t'appartient! De plus, vous pouvez désormais mettre dans la pâte toutes les garnitures que vous préférez : chocolat, cacao, fraises, pommes, fromage, herbes, jambon, etc.

Saupoudrez vos mains de farine et formez des petits caillés ronds.

Faites très bien chauffer une poêle avec de l'huile végétale et disposez les cheesecakes. À propos, vous pouvez faire frire le caillé dans du beurre, il aura alors un goût plus tendre et crémeux.

À feu moyen, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et retournez-les de l'autre côté, où ils cuisent pendant le même temps.

Servir les cheesecakes moelleux finis avec de la crème sure, du lait concentré, de la confiture, de la sauce aux baies, etc.

Préparation de cheesecakes aérés à base de fromage cottage :

Étape 1 : Préparez les œufs.

Tout d’abord, nous préparerons les œufs, car c’est tout le point fort de cette recette. Pour rendre les cheesecakes aérés et fondants en bouche, il faut utiliser un séparateur pour séparer les blancs des jaunes et les battre séparément. Mais pour une raison.

Versez le sucre dans un bol avec les jaunes et, à l'aide d'un batteur, battez-les jusqu'à ce qu'ils acquièrent une consistance légèrement plus épaisse et crémeuse.

Dans un bol à part, celui où se trouvent les blancs, ajoutez une pincée de sel. A l'aide d'un mixeur, battre le tout jusqu'à formation d'une mousse épaisse.

Important: Assurez-vous de rincer et de sécher les batteurs du mixeur avant de mélanger les blancs d'œufs, sinon rien ne fonctionnera.

Étape 2 : Préparez le mélange pour les cheesecakes.

Le fromage cottage doit également être un peu préparé, à savoir que pour rendre la masse plus aérée, les grains de l'ingrédient doivent être écrasés. Par conséquent, nous broyons le fromage cottage à travers un tamis métallique et continuons ensuite la cuisson.

Versez les jaunes battus dans le fromage cottage râpé et ajoutez le sucre vanillé. Mélangez bien les ingrédients. Ajoutez ensuite délicatement la mousse des protéines à la masse obtenue. Pétrissez le tout avec des mouvements prudents du bord vers le centre.

Étape 3 : Former les cheesecakes.

Placer la farine de blé sur une planche à découper. Placez une cuillère à soupe du mélange de caillé et roulez-y. Le moyen le plus pratique de le faire est d'utiliser des couteaux ou une spatule en métal et un couteau de cuisine. Lorsque tous les cheesecakes sont formés, passez à l’étape de cuisson suivante.

Étape 4 : Faites frire les cheesecakes.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Placez les cheesecakes roulés dans la farine et faites-les revenir à feu doux ou moyen, selon la puissance de votre poêle, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur une face, puis retournez-les.

Lorsque vos produits sont recouverts d'une croûte dorée et croustillante des deux côtés, vous pouvez les transférer dans un plat propre et commencer à préparer le lot suivant. Et pour éviter que les produits finis ne refroidissent pendant que vous êtes en train de cuisiner, couvrez-les d'un torchon ou d'un couvercle de taille adaptée.

Étape 5 : Servez les cheesecakes moelleux.

Les cheesecakes préparés selon cette recette s'avèrent très savoureux et aérés. Ils sont recouverts d'une croûte croustillante sur le dessus et moelleux et juteux à l'intérieur. De plus, vous pourrez apprécier leur goût sucré avec un léger arôme de vanille. Servez les cheesecakes comme petit-déjeuner ou dessert copieux. Vous pouvez les décorer avec de la crème sure, de la chantilly, de la confiture, du sucre en poudre ou une sorte de sirop, comme du caramel ou du chocolat. Dans tous les cas, cela s'avérera très savoureux. Il est donc temps de vous préparer une boisson chaude parfumée et de commencer à organiser un merveilleux goûter.

Bon appétit!

– Utilisez uniquement de la farine de première qualité, vos cheesecakes deviendront alors vraiment aérés.

– N'utilisez jamais de fromage cottage aigre pour faire des cheesecakes; c'est une très grosse erreur de certaines femmes au foyer, à la suite de laquelle elles se retrouvent souvent non pas avec un dessert savoureux et moelleux, mais avec une boue dégoûtante, dont elles ne sont pas elles-mêmes satisfaites.

– Pour que les blancs et les jaunes soient bien battus, utilisez uniquement de la vaisselle propre et totalement dégraissée.

Autres recettes dans cette catégorie :

Les cheesecakes sont un plat copieux et sain, facile à digérer, qui satisfait la faim et contient des minéraux utiles (potassium et phosphore) et des vitamines pour normaliser le fonctionnement du tube digestif. Vous pouvez préparer de délicieux cheesecakes à partir de fromage cottage de différentes manières, dont nous allons maintenant vous parler !

Méthodes de cuisson

Vous pouvez préparer du fromage cottage de différentes manières - tout dépend du choix de l'appareil de cuisine.

Poêle. Avantages de la cuisson : une belle croûte dorée apparaît, le caillé s'avère moelleux, il cuit rapidement, si vous disposez d'une grande poêle, vous pouvez en faire frire une grosse fournée d'un coup. Les inconvénients incluent les cancérigènes qui apparaissent lors du traitement de toute huile ; les cheesecakes frits contribuent également à la prise de poids lorsqu'ils sont consommés régulièrement.
Multicuiseur. Le principal avantage est la possibilité de cuisiner sans utiliser d’huile. De plus, le fromage cottage ne brûlera pas dans la mijoteuse et les cheesecakes ne seront pas trop cuits. Les inconvénients incluent de longs temps de cuisson, la nécessité de définir les paramètres nécessaires à l'utilisation et la petite surface du multicuiseur (il n'est pas possible de cuire plus de 10 cheesecakes à la fois).
Four. Les avantages de cette méthode de cuisson sont l'absence d'huile, une exposition uniforme à la chaleur et la possibilité d'exclure les œufs de la recette. Moins (ne concerne que les vieux fours) - le fromage cottage sur le dessus peut brûler, mais l'intérieur reste cru.

Quelle méthode de cuisson préférez-vous ? Les femmes et les filles qui suivent un régime ou surveillent simplement leur propre poids sont enclines aux deux dernières options. Eh bien, la cuisson à la poêle reste un classique.

Recettes populaires de crêpes au fromage cottage délicieuses et moelleuses

Cheesecakes classiques dans une poêle

Pour votre recette préférée, vous aurez besoin (4-5 portions) :

fromage cottage – 250 grammes;
œuf - 1 pièce;
farine – 1 verre;
sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
sel – 0,5 cuillère à café;
beurre ou huile de tournesol.

La préparation comprend les étapes suivantes.

Le fromage cottage est moulu avec l'œuf jusqu'à consistance lisse, la farine est versée progressivement (il est conseillé de la passer au tamis et de la mélanger par portions pour éviter les grumeaux). La pâte est pétrie jusqu'à obtenir une masse épaisse et homogène qui peut être coupée en morceaux. S'il s'avère trop liquide, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de farine ou de fromage cottage.
La pâte est divisée en morceaux égaux. Le moyen le plus simple de le faire est d'utiliser une grande cuillère. Chaque portion est étalée sur une épaisseur allant jusqu'à 1 centimètre et roulée des deux côtés dans la farine.
La poêle est chauffée avec de l'huile, les cheesecakes sont posés uniquement sur une surface bien chauffée. Faire frire de chaque côté jusqu'à formation d'une croûte dorée (de 5 à 10 minutes selon la cuisinière et les ustensiles).
Peut être servi chaud ou froid. De la crème sure épaisse, du lait concentré ou de la confiture seraient un excellent ajout à ce plat.

Avec l'ajout de semoule

Cette recette donne des cheesecakes tendres et savoureux ; la recette permet d'utiliser moins de farine ou de la remplacer complètement par de la semoule.

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

fromage cottage – 300 grammes;
œuf - 1 pièce;
sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
semoule – 3 c. cuillères;
farine – 4 c. cuillères;
huile de tournesol.

La préparation implique les étapes suivantes.

Un œuf est soigneusement battu dans le fromage cottage, de la farine tamisée et du sucre sont ajoutés. La masse est soigneusement pétrie, puis vous devez ajouter de la semoule.
Si vous avez le temps, laissez la pâte reposer 15 à 20 minutes au réfrigérateur - cela donnera à la semoule le temps de gonfler.
La pâte est façonnée en petites boules rondes (vous pouvez aussi en faire des cubes, si vous préférez) de même taille. Vous pouvez le rouler directement avec vos mains.
Les morceaux sont roulés dans la farine et légèrement aplatis (au moins 1 centimètre), placés dans une poêle bien chauffée et frits.
D'un côté, le cheesecake ne doit pas être frit plus de 10 minutes, puis il est retourné de l'autre côté.
Lorsqu'une croûte dorée apparaît, le cheesecake est prêt. Vous pouvez le servir avec du chocolat chaud, du lait concentré ou du miel.

Avec du beurre ajouté

Cette recette permet de réaliser de délicieux cheesecakes et d'augmenter la valeur nutritionnelle du plat (augmentation des calories et des glucides).

Tu auras besoin de:

fromage cottage – 200 grammes;
beurre – 20 grammes;
œuf de poule - 2 pièces;
sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
sel – 0,5 cuillère à café;
farine - un verre;
huile de tournesol.

La recette comprend un certain nombre d'étapes.

Vous devez d'abord faire fondre le beurre. Il est recommandé de le faire au bain-marie pour gagner du temps ; vous pouvez également faire fondre le beurre au micro-ondes.
Le beurre, le sucre, le sel et l'œuf sont progressivement ajoutés au fromage cottage, la masse est soigneusement agitée jusqu'à consistance lisse. Ensuite, vous devez tamiser la farine et bien mélanger la pâte.
De petites boules (de 0,5 centimètre) sont moulées à partir de la masse dense finie et légèrement aplaties des deux côtés.
Les morceaux sont roulés dans la farine et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. En moyenne, il faut 10 à 20 minutes pour préparer 4 à 5 cheesecakes.

Aux raisins secs et aux noix

Cette méthode de cuisson simple permettra de diversifier vos petits déjeuners habituels et de « redonner vie » à un plat déjà ennuyeux.

Ingrédients:

fromage cottage – 350 grammes;
farine – 5-6 c. cuillère;
sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
sel – 0,5 cuillère à café;
raisins secs et noix – 100 grammes;
œuf - 1 pièce;
huile de tournesol.

Les étapes de préparation sont les suivantes.

Avant de pétrir la pâte, vous devez ramollir les raisins secs. Pour ce faire, les fruits secs sont placés dans de l'eau tiède pendant 5 à 10 minutes, puis lavés plusieurs fois à l'eau courante. Les noix doivent être décortiquées (le cas échéant) et hachées. Vous pouvez simplement hacher les noix ou utiliser un robot culinaire.
Vous devez ajouter l'œuf, le sucre et le sel à la pâte en mélangeant bien. Une fois la farine ajoutée, il est conseillé de la passer au tamis.
Ajouter les noix et les raisins secs, bien mélanger à nouveau la pâte jusqu'à consistance lisse.
Ensuite, vous devrez former des boules identiques. Des morceaux de pâte à caillé sont aplatis sur les côtés, comme des escalopes, et roulés dans la farine des deux côtés.
Vous devez faire frire les cheesecakes dans une poêle chauffée avec de l'huile, le temps de cuisson ne dépasse pas 30 minutes, compte tenu de la chauffe de la poêle. Le plat fini doit avoir une belle croûte dorée.
Vous pouvez servir de tels cheesecakes sans garnitures supplémentaires - les raisins secs ajouteront de la douceur et les noix compléteront le composant caillé avec une agréable acidité. Mais vous pouvez tremper les morceaux dans de la confiture ou du miel.

Avec de la crème sure et sans oeufs

Cette recette vous aidera à préparer de délicieuses crêpes au fromage cottage qui ne se désagrègent pas même sans œufs. La crème sure ajoute de la tendresse au plat et se marie bien avec le fromage cottage.

Requis:

fromage cottage – 300 grammes;
crème sure – 4-5 c. cuillère;
vanilline - une pincée;
sucre – 3 cuillères à soupe. cuillères;
farine – 5 c. cuillère;
soda éteint avec du vinaigre - 0,5 cuillère à café;
huile de tournesol.

La préparation étape par étape est la suivante.

De la crème sure, du sucre, du soda et de la vanilline sont ajoutés au fromage cottage. Les ingrédients sont soigneusement mélangés jusqu'à consistance lisse, puis la farine est ajoutée et la pâte est à nouveau soigneusement mélangée. Le mélange doit être plus épais que la pâte à crêpes, mais suffisamment liquide pour former des boules.
Placer la pâte sur l'huile chauffée. Il est préférable d'utiliser une cuillère trempée dans l'eau.
Les cheesecakes sont frits pendant 3-4 minutes de chaque côté à feu vif, puis le feu est réduit à moyen et la poêle est recouverte d'un couvercle. Le plat est cuit jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
Il est préférable de servir ces cheesecakes avec du sucre en poudre, du caramel, des fruits frais et des baies.

Avec des carottes ajoutées

Cette variation contribuera à rendre ce plat encore plus sain et à élargir la gamme de sauces à servir.

Ingrédients:

fromage cottage – 250 grammes;
œuf - 1 pièce;
sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
carottes – 100 grammes (2-3 petites carottes) ;
beurre – 10 grammes;
farine - 3 c. cuillères;
eau – 1 cuillère à soupe. cuillère;
semoule – 2 c. cuillères;
huile de tournesol.

Une recette étape par étape implique une série d'actions.

Vous devez laver, éplucher et râper les carottes sur une râpe fine. Les carottes sont mélangées avec de l'huile et une petite quantité d'eau (environ 10 % de la quantité de carottes). Ensuite, la masse est chauffée dans une poêle jusqu'à ce qu'elle gonfle, de la semoule est ajoutée.
La masse doit être refroidie et mélangée avec du fromage cottage râpé et un œuf. La farine (au tamis) et le sucre sont ajoutés progressivement.
La pâte doit être suffisamment épaisse pour former des boules portionnées. Ensuite, les morceaux sont aplatis sur les côtés, roulés dans la farine des deux côtés et frits à feu moyen.
Temps de cuisson – de 10 à 25 minutes. Le plat fini peut être complété avec du lait, de la crème sure ou de la sauce à l'ail.

Aux pommes

De tels cheesecakes vous permettent de combiner des micro-éléments et des vitamines utiles provenant du fromage cottage et des pommes.

Tu auras besoin de:

fromage cottage – 300 grammes;
pommes – 2 morceaux ou un gros;
œuf - 1 pièce;
sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
sel – 0,5 cuillère à café;
cannelle - une pincée;
farine – 2 c. cuillères;
huile de tournesol.

C'est la recette.

Le fromage cottage est moulu au tamis, vous devez ajouter un œuf, du sel, du sucre et de la cannelle. Plus tard, la farine est tamisée et ajoutée. La pâte doit être agitée jusqu'à ce qu'elle soit lisse afin qu'aucun grumeau n'apparaisse.
La pomme est râpée sur une râpe grossière (de préférence sans peau) et ajoutée à la pâte. Pour éviter que le fruit ne noircisse, ne le râpez pas à l'avance et ajoutez-le immédiatement aux autres ingrédients.
La pâte obtenue doit être divisée en boules aplaties des deux côtés (épaisseur d'environ 1 centimètre). Avant la friture, les morceaux doivent être roulés dans la farine.
Faites frire les cheesecakes dans une poêle bien chauffée à feu moyen pendant 5 minutes de chaque côté, puis vous pouvez les laisser à feu doux sous le couvercle pendant encore 2-3 minutes.
Vous pouvez servir ces cheesecakes avec de la purée de fruits, des noix et des baies fraîches.

Avec de la banane

C'est l'un des moyens les plus simples d'obtenir de délicieux cheesecakes à partir de n'importe quel fromage cottage : de telles recettes avec photos sont le plus souvent recommandées sur les sites et forums culinaires.

Ingrédients:

fromage cottage – 200 grammes;
banane – 1 morceau ou 2 petits ;
farine – 4 c. cuillère;
œuf - 2 pièces;
sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
sucre vanillé – 1 sachet ;
huile de tournesol.

Comment préparer des cheesecakes ?

La banane doit être pelée et bien écrasée à la fourchette pour obtenir une pâte.
Du sucre, du sucre vanillé et de l'œuf sont ajoutés au fromage cottage. Tout est soigneusement mélangé. La farine est tamisée et ajoutée sous agitation régulière jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Utilisez vos mains ou une cuillère pour former des morceaux égaux et roulez les deux côtés dans la farine.
Les crêpes au fromage sont frites dans une poêle préchauffée avec de l'huile. 5 minutes de chaque côté. Le plat fini doit avoir une belle croûte dorée.
Vous pouvez utiliser des baies et des fruits pour servir. Mais ces cheesecakes sont sucrés grâce à la banane : ils peuvent être mangés sans garniture.

Caillé de chocolat

Ces cheesecakes peuvent être utilisés pour chouchouter les enfants qui n'aiment pas le fromage blanc ou pour diversifier les petits déjeuners.

Tu auras besoin de:

fromage cottage – 250 grammes;
semoule – 4 c. cuillères;
œuf - 1 pièce;
poudre de cacao – 3 c. cuillères;
sucre – 3 cuillères à soupe. cuillères;
huile de tournesol.

Comment cuisiner?

Battez l'œuf et mélangez-le avec la poudre de cacao et le sucre jusqu'à dissolution complète. Ensuite, vous devez ajouter du fromage cottage écrasé au tamis et de la semoule. Mélangez à nouveau soigneusement.
La pâte doit reposer environ 15 à 20 minutes, pendant lesquelles la semoule aura le temps de gonfler.
Ensuite, il faut former des boules avec les mains ou une cuillère, les aplatir et les rouler dans la farine des deux côtés.
Vous devez faire frire les cheesecakes dans une poêle chauffée pendant 2 à 4 minutes de chaque côté. Vous pouvez compléter le plat avec du chocolat râpé, du sirop ou du yaourt aux fruits.

Avec des pommes de terre

De tels cheesecakes ne se mangent pas tous les jours, mais ils peuvent être utilisés pour diversifier une collation ou un déjeuner l'après-midi.

Tu auras besoin de:

fromage cottage – 250 grammes;
pommes de terre – 400 grammes (environ 5-6 morceaux)
farine – 6 c. cuillère;
sel - une pincée;
sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
crème sure – 5 c. cuillère;
œuf de poule - 1 pièce;
huile de tournesol.

La préparation est la suivante.

Les pommes de terre doivent être lavées et bouillies avec la peau dans de l'eau salée. Les pommes de terre finies sont pelées et soigneusement pétries à la fourchette.
La purée est mélangée avec du fromage cottage, de l'œuf, du sucre et de la crème sure. Ajoutez progressivement la farine tamisée. La consistance doit ressembler à une crème sure épaisse et homogène.
La pâte est divisée en parts égales et roulée dans la farine. Les boules doivent être aplaties des deux côtés.
Les morceaux de pâte sont soigneusement placés dans une poêle chauffée avec de l'huile. Vous devez faire frire jusqu'à ce qu'une croûte se forme - pas plus de 7 minutes de chaque côté.
Vous pouvez compléter le plat avec une sauce à l'ail ou à la crème sure, une simple mayonnaise est également parfaite.

Pour réaliser des cheesecakes savoureux et rapides à partir de fromage cottage rassis, il est préférable de le broyer au tamis ou de bien l'écraser à la fourchette. De cette façon, vous pouvez éviter l’apparition de grumeaux.
Il est préférable de former des cheesecakes avec les mains ou une cuillère trempée dans l'eau froide. De cette façon, la pâte n’y collera pas.
Pour éviter que les cheesecakes ne s'étalent dans la poêle, le fromage cottage doit être sec. Il est recommandé de l'essorer d'abord à l'aide d'une gaze ou d'un bandage.
Le sucre aidera à éliminer le goût aigre du fromage cottage ; augmentez la portion de la recette pour obtenir un plat sucré.
Tous les fruits secs doivent être trempés avant d'être ajoutés ; les gros fruits (comme les abricots secs, les pruneaux) sont mieux coupés en morceaux. Les noix sont également concassées.
Il est préférable d'ajouter 10 % de crème sure faible en gras aux cheesecakes afin que le plat fini ne devienne pas « lourd ».

Lorsque vous souhaitez un petit-déjeuner savoureux et rapide, il est temps de cuisiner des crêpes au fromage blanc dans une poêle. Ce plat traditionnel simple mais très savoureux peut être préparé en quelques minutes : il suffit de pétrir la pâte à caillé, de coller les cheesecakes et de les faire frire. Le secret principal des délicieux cheesecakes, bien sûr, est un fromage cottage de bonne qualité. N'achetez pas de produits fromagers étranges, ne trouvez pas un produit naturel ou ne fabriquez pas votre propre fromage cottage. Vous pouvez désormais trouver de nombreuses recettes pour faire du fromage cottage maison.

Les crêpes au fromage cottage peuvent être frites dans l'huile ou cuites au four, les deux méthodes sont bonnes à leur manière, mais cette fois je parlerai de la première d'entre elles. On peut dire que ce n’est pas la méthode la plus saine, mais elle est très rapide et pratique, et en plus on n’a pas toujours une cuisinière et un four à portée de main. Par exemple, dans notre datcha, nous avons eu pendant longtemps un petit poêle à deux feux, mais cela ne nous donnait pas moins envie de cheesecakes.

Les cheesecakes au fromage blanc, comme on les appelle parfois, sont quelque chose que les enfants adorent manger. Même dans les jardins d'enfants et les écoles, ils sont préparés pour le petit-déjeuner des enfants. Et ils ont cuisiné pour nous dans notre enfance, là où cet amour est resté.

Il est très savoureux de manger des crêpes au fromage cottage avec de la crème sure, de la confiture ou du lait concentré. Il s'agit généralement d'additifs sucrés et de sauces, bien que parfois les cheesecakes eux-mêmes soient préparés avec des garnitures sucrées ou que des fruits soient cuits à l'intérieur. Et en été, les baies et les fruits frais sont parfaits.

Crêpes classiques au fromage cottage - recette étape par étape pour cuisiner dans une poêle

Pour ceux qui n'ont jamais fait frire de crêpes au fromage cottage classiques, ou qui ne connaissent pas très bien cette recette simple, je voudrais d'abord vous montrer une recette détaillée étape par étape. Lorsque vous obtenez des cheesecakes comme celui-ci, vous obtenez d’autres variantes. Voyons donc comment les cheesecakes sont préparés selon la recette la plus simple.

Tu auras besoin de:

fromage cottage 9% - 500 grammes (2 paquets de 250 chacun),
sucre - 2 cuillères à soupe,
farine - 2 cuillères à soupe,
œuf - 1 pièce,
sel - une pincée,
sucre vanillé au goût - 1 cuillère à café,
huile végétale pour la friture.

Préparation:

1. Pour préparer de délicieux cheesecakes, choisissez du bon fromage blanc sec. Mettez-le dans un bol et ajoutez-y l'œuf, le sucre et le sucre vanillé. Maintenant, vous devez tout broyer avec une fourchette ou une cuillère jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène.

2. Le fromage cottage mélangé doit se transformer en une masse lisse et homogène, sans grumeaux ni résidus d'œufs, d'une agréable couleur crémeuse. Vous pouvez le goûter et évaluer s'il est suffisamment sucré. Certaines personnes aiment préparer des cheesecakes très sucrés et les manger avec des sauces non sucrées. Il est maintenant temps de l'apprécier.

3. Maintenant, pour que nos cheesecakes ne s'effritent pas pendant la friture et se forment bien en galettes, ajoutez deux cuillères à soupe de farine. Vous ne devriez pas en ajouter davantage si vous aimez les cheesecakes au caillé juteux et au goût prononcé.

4. En conséquence, vous devriez obtenir une masse élastique épaisse, à partir de laquelle nous allons maintenant faire des cheesecakes. Si c'est un peu liquide, vous pouvez ajouter une autre cuillerée de farine. Cela se produit si le fromage cottage n'était pas très sec, mais mou avant même le pétrissage. Pour faire des cheesecakes, il faut les rouler dans la farine. Pour ce faire, prenez une petite assiette et versez un tas de farine. Placez également une planche frottée de farine à côté. Nous y placerons les cheesecakes formés, afin de pouvoir ensuite les mettre tous ensemble dans une poêle.

D’après ma propre expérience, je peux vous dire qu’il vaut mieux ne pas mettre les cheesecakes directement dans la poêle. Pendant que vous les sculptez, les premiers sont peut-être déjà trop cuits et les derniers prendront simplement leur place. Il est difficile de les suivre, et vos mains sont toujours couvertes de farine et de fromage cottage afin de les retourner à temps. Il vaut mieux simplement le coller et commencer à frire tout de suite. Le résultat sera bien meilleur.

5. Nous commençons à former des cheesecakes. Pour vous assurer qu'ils ont la même taille, mesurez la masse de caillé avec une cuillère à soupe. Prélevez le mélange avec une cuillère et déposez-le immédiatement dans la farine sur une assiette. Roulez-le un peu, et maintenant roulez-le en boule avec vos mains dans la farine. Aplatissez ensuite légèrement le dessus pour obtenir un gâteau épais. Vous ne devriez pas faire des cheesecakes plus épais que votre propre doigt, ils cuiraient moins bien. Au contraire, les trop fins perdront leur jutosité.

6. A partir de ces ingrédients, vous obtiendrez de 10 à 12 cheesecakes. Placez les moulés sur une planche et placez une poêle avec de l'huile végétale sur la cuisinière.

7. Lorsque l'huile dans la poêle est chaude, ajoutez les cheesecakes et réduisez le feu à moyen ou légèrement moins. Une température trop élevée brûlera rapidement les cheesecakes à l’extérieur, mais ils resteront crus à l’intérieur. Il est donc préférable de laisser le feu être faible plutôt que l’inverse. Mais tout dépend de votre poêle. La température est généralement plus élevée avec le gaz, alors gardez la chaleur basse.

8. Lorsque les crêpes au fromage cottage dans la poêle sont dorées d'un côté, retournez-les et continuez à frire jusqu'à ce que l'autre côté soit doré de la même manière.

9. À ce moment-là, les membres de la famille ont déjà couru vers l'odeur, même s'ils dormaient encore jusqu'à ce moment-là. Il est impossible de résister. Placez les cheesecakes finis sur une assiette, sortez la crème sure et le lait concentré et asseyez-vous pour le petit-déjeuner pendant qu'ils sont encore chauds.

Incroyablement délicieux ! Bon appétit!

Recette de délicieuses crêpes au fromage blanc et à la semoule

Maintenant, je vais raconter les recettes un peu plus brièvement afin d'avoir le temps de décrire des options plus délicieuses. De plus, la première recette pour faire des cheesecakes est assez claire et les autres la répètent presque, à l'exception de quelques ingrédients et techniques. Et aussi des secrets. Où serions-nous sans eux?

Cette fois, nous préparerons des crêpes au fromage cottage avec l'ajout de semoule. La recette contiendra tous les autres ingrédients comme dans la recette classique, mais de la semoule sera ajoutée. Cela rendra les cheesecakes savoureux, aérés et élastiques, ils s'effondreront moins.

Tu auras besoin de:

fromage cottage 5-9% de matière grasse - 500 grammes,
œufs - 2 pièces,
farine - 2 cuillères à soupe,
semoule - 2 cuillères à soupe,
sucre - 2 cuillères à soupe,
sucre vanillé - 1 cuillère à café (facultatif),
une pincée de sel.

Préparation:

1. Placez le fromage cottage dans un bol et écrasez-le avec une fourchette. J'utilise généralement du fromage cottage assez sec en briquettes, il faut donc bien le pétrir.

2. Après cela, ajoutez les œufs (ou simplement le jaune), le sucre, le sucre vanillé et le sel au fromage cottage. Mélangez bien le tout en pétrissant à nouveau. Cela se fait généralement à la fourchette car le caillé est épais et colle facilement. C'est plus difficile de faire ça avec une cuillère.

3. Ajoutez maintenant deux cuillères à soupe de semoule et deux cuillères à soupe de farine, pétrissez à nouveau. Cela ressemblera à une pâte épaisse. La masse de caillé ne doit pas s'étaler, sinon il sera difficile de faire des cheesecakes.

4. Laissez reposer le mélange 20 minutes pour que la semoule absorbe le liquide et gonfle. Cela permettra aux cheesecakes de mieux saisir, affectant ainsi la consistance.

5. Passé ce délai, préparez une assiette avec de la farine pour le dragage, une planche pour les cheesecakes finis et placez la poêle sur le feu pour chauffer. Ceci est particulièrement important pour ceux qui possèdent une cuisinière électrique : il faut du temps pour se réchauffer.

6. Prenez la masse de caillé avec une cuillère, placez-la dans un monticule de farine et roulez-la un peu. Saupoudrez vos mains de farine et formez des boules avec le mélange, puis aplatissez-les un peu pour obtenir des gâteaux plats. Placer les cheesecakes finis sur une planche ou une deuxième assiette saupoudrée de farine.

7. La poêle avec l'huile devrait être chaude à ce moment-là. Réduire le feu à moyen et ajouter autant de crêpes au fromage cottage que possible. Faites frire le reste dans une deuxième fournée. Placez-les de manière à pouvoir les retourner facilement.

8. Lorsque les cheesecakes sont frits d'un côté, retournez-les et continuez jusqu'à ce qu'ils soient cuits. S'ils s'avèrent épais et que vous doutez qu'ils soient cuits à l'intérieur, mais vous avez peur de trop les cuire. Ensuite, vous pouvez retirer la poêle du feu, y mettre tous les cheesecakes et couvrir avec un couvercle. Dans la chaleur résiduelle, ils cuiront et seront prêts à l'intérieur. C’est aussi une excellente façon de les garder au chaud jusqu’à ce que tout le monde arrive à table pour le petit-déjeuner.

Les crêpes au fromage cottage et à la semoule sont prêtes. Ils se sont avérés moelleux, roses et très savoureux. Mangez pour votre santé !

Crêpes au fromage blanc avec semoule sans farine

La deuxième variante de fabrication de cheesecakes à la semoule. Cette fois, nous n’ajouterons pas de farine, et nous ne l’utiliserons pas non plus pour rouler les cheesecakes. Dans cette recette, nous utiliserons de la semoule à la place de la farine. Ces cheesecakes ont une croûte de semoule croustillante très savoureuse. Essayez cette option, peut-être déciderez-vous de diversifier vos petits-déjeuners cheesecake avec cette recette.

Tu auras besoin de:

fromage cottage 9% - 400 grammes,
jaune d'oeuf - 2-3 morceaux,
blanc d'oeuf - 1 pièce,
semoule pour fromage cottage - 4 cuillères à soupe,
semoule pour panure - 100 grammes,
sucre - 3 cuillères à soupe,
sel - 1/4 cuillère à café,
huile végétale pour la friture.

Préparation:

1. Écrasez le fromage cottage frais dans un grand bol. Il est préférable d'en prendre un assez sec, conditionné en briquettes. Le fromage cottage liquide ne convient certainement pas, les cheesecakes vont s'étaler.

2. Séparez les jaunes des blancs et ne mettez qu'un blanc et deux jaunes dans le fromage cottage. Trois si les œufs sont petits.

3. Ajoutez le sucre, le sel et le sucre vanillé dans le bol. Remuez bien le tout jusqu'à consistance lisse.

4. Ajoutez quatre cuillères à soupe de semoule et remuez jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Cette masse doit être laissée un moment pour que la semoule trempe. Vingt minutes suffiront.

5. Versez la semoule dans une assiette. Faites chauffer une poêle avec de l'huile.

6. La masse de caillé finie doit être épaisse, voire plus épaisse. Ramassez-le avec une cuillère ou avec vos mains en portions égales. Former des boules puis aplatir en gâteaux épais. Disposez chaque cheesecake sur une assiette de semoule et roulez-le sur toutes les faces.

7. Placez les cheesecakes dans une poêle et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Servir les crêpes au fromage cottage avec de la semoule et sans farine avec diverses sauces et confitures.

Crêpes au fromage blanc sans œufs - recette étape par étape avec photos

Pour ceux qui aiment la vraie saveur du cheesecake, sans arômes ni additifs gênants, vous pouvez déguster des cheesecakes parfaits sans œufs ni farine. Ils sont préparés si simplement qu’il n’y a même pas de recette à écrire. C'est un peu différent de ceux que j'ai déjà montrés, mais seulement pour le mieux. Parfois, vous voulez préparer de telles crêpes au fromage cottage et en apprécier le goût.

Tu auras besoin de:

fromage cottage 9% - 600 grammes,
semoule - 6 cuillères à soupe,
sucre - 2 cuillères à soupe,
sel - sur la pointe d'un couteau,
farine pour le dragage,
huile de friture.

Préparation:

1. Même du fromage cottage avec de la semoule et sans œufs peut donner des cheesecakes dodus, moelleux et juteux. Bien sûr, pour une telle recette, il vaut la peine de choisir le fromage cottage avec plus de soin. Un bon fromage cottage gras et grossier avec une consistance très épaisse est idéal.

Placez-le dans une casserole ou un bol pratique et commencez à le frotter avec une cuillère en pétrissant tous les grains.

2. Au début, les grains de fromage cottage s'effriteront activement, mais progressivement ils commenceront à se coller les uns aux autres pour former une masse plastique plus homogène. C'est pour cette raison que les cheesecakes seront plus tendres et ne s'effriteront pas beaucoup. Lorsque la masse de caillé se détache facilement des parois et ne s'effrite presque pas, vous pouvez arrêter de la broyer.

3. Ajoutez ensuite le sucre, le sel et la semoule aux cheesecakes. S'il n'y a pas de sucre, vous pouvez ajouter une cuillerée de miel. Il faut ajouter suffisamment de semoule pour obtenir la proportion : une cuillère à soupe de semoule pour 100 grammes de fromage blanc. Si vous avez une quantité différente de fromage cottage, calculez la quantité de semoule dont vous avez besoin en utilisant cette proportion.

Tout cela doit être broyé à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

4. La masse de caillé finie sera plastique et épaisse, presque comme de la pâte à modeler. Il ne collera pas à vos mains lors de la formation des cheesecakes. Versez un peu de farine dans une assiette et commencez à préparer des cheesecakes. Roulez chacun d'eux de tous les côtés dans la farine.

5. Préchauffez la poêle à feu moyen. Placez les cheesecakes et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants des deux côtés.

Les cheesecakes finis se révéleront parfaitement caillés et juteux. Le goût est tout simplement excellent.

Il est temps de mettre tout le monde à table et de commencer un merveilleux repas !

Cheesecakes originaux aux pommes ou aux raisins secs - recette vidéo détaillée

Et enfin, en dessert, pour ainsi dire, de délicieux cheesecakes aux fruits. Dans ce cas avec des pommes.

L’avantage des cheesecakes est que vous pouvez y ajouter différentes friandises. Beaucoup de gens l’ont probablement essayé avec des raisins secs, car ce n’est pas du tout difficile. L'essentiel est de faire tremper les raisins secs et de les mettre dans la masse de caillé lors du pétrissage. Mais j'ai aussi expérimenté avec des abricots secs, des abricots et des cerises séchées. À chaque fois, cela s'est avéré très savoureux et avec de nouvelles nuances. En conséquence, chacun aura sa propre garniture aux fruits préférée. Et puis il sera possible de mener une expérience avec des noix. Ils sont également très savoureux et sains.

Voyons maintenant la recette, qui montre clairement à quel point il est facile de préparer de délicieux cheesecakes aux pommes.

Le fromage cottage est un produit laitier fermenté diététique. Il est riche en vitamines et en sels minéraux et contient une grande quantité de calcium, si nécessaire au corps humain. Le fromage cottage doit être présent au menu des enfants, mais, malheureusement, tous les petits ne peuvent pas être obligés de l'essayer. La solution est banale et simple : faites cuire des crêpes au fromage cottage dans une poêle, et des recettes étape par étape vous y aideront.

Technologie pour faire des crêpes au fromage cottage dans une poêle (étape par étape)

Tout d'abord, vous devez décider du fromage cottage, lequel est préférable de prendre, fabriqué en usine ou fait maison. Il semblerait qu'il n'y ait rien de compliqué, un produit laitier fermenté fait maison est préférable, mais seulement s'il y a une confiance à cent pour cent dans sa qualité. Vous ne devriez pas acheter de fromage cottage sur des marchés spontanés. Si vous achetez le produit dans un magasin spécialisé, il est préférable qu'il s'agisse d'un vendeur éprouvé et non aléatoire, dont vous ne pouvez pas douter de la fiabilité.

Si vous souhaitez obtenir de délicieux cheesecakes, utilisez du fromage cottage de haute qualité avec une teneur en matières grasses d'au moins 9 %. Le fromage cottage à faible teneur en matières grasses est généralement sec et peut être aigre. Pour vous débarrasser de ces défauts, vous devrez ajouter de la crème sure grasse et la sucrer, ce qui augmentera la teneur en calories du plat.

Il n'est pas conseillé d'acheter du fromage cottage humide. Lorsqu'elle est mélangée avec du sucre, de l'humidité sortira et la pâte deviendra fine. Vous devrez ajouter plus de semoule ou de farine, ce qui altérera le goût du caillé et les cheesecakes deviendront « caoutchouteux ».

La clé des cheesecakes aérés et juteux cuits à la poêle est la structure de la pâte elle-même. Il est recommandé de broyer tout fromage cottage sélectionné à l'aide d'un tamis avant de le mélanger aux autres ingrédients.

De nombreuses recettes impliquent de combiner du fromage cottage avec différents ingrédients. Les cheesecakes peuvent être salés ou épicés, sucrés et même épicés ! Notre sélection contient des recettes étape par étape de crêpes au fromage cottage sucré dans une poêle, en deux versions de ce plat - avec et sans garniture.

Les principaux ingrédients de la pâte à cheesecake sont le fromage cottage et le sucre. Les œufs, la semoule, la farine ou l'amidon sont utilisés comme composants liants. Pour un plat diététique, vous pouvez utiliser de la farine de son. Pour obtenir un goût riche et un arôme agréable, la vanille est mélangée à la pâte à caillé.

Les crêpes au fromage se présentent sous la forme de petites galettes plates d'un centimètre d'épaisseur. Il est plus difficile de retourner les gros produits et les produits épais ne seront pas cuits à l'intérieur. La meilleure méthode pour déterminer la taille du cheesecake consiste à utiliser une cuillère à soupe pour soulever la pâte à caillé.

Les bons plats, de préférence avec un fond épais, sont la garantie d'une croûte appétissante sur les crêpes au fromage cottage préparées selon des recettes étape par étape. Il peut s’agir d’une poêle à frire antiadhésive moderne ou d’une poêle à frire lourde de « grand-mère » en fonte ou en acier.

Il existe plusieurs règles de friture, sans lesquelles il est impossible d'obtenir des cheesecakes aérés et rosés. Tout d'abord, avant de mettre le cheesecake dans une poêle, il faut bien le réchauffer avec de la graisse. Deuxièmement, vous devez utiliser uniquement des graisses de haute qualité, d'origine végétale et animale. Pour vous assurer que les aliments sont suffisamment cuits, après les avoir retournés, couvrez la poêle et faites cuire à feu moyen-doux.

Les crêpes au fromage blanc les plus simples dans une poêle : une recette pas à pas sans œufs avec semoule

Les crêpes au fromage cottage dans une poêle selon une recette étape par étape sont préparées en quelques minutes. L'absence d'œufs n'affecte en rien la qualité du plat - les cheesecakes s'avèrent moelleux et denses, avec un délicat arôme de vanille.

Ingrédients:

Fromage cottage épais - 200 gr.;

Deux cuillères de semoule fraîche et sèche ;

Un quart de tasse d'huile végétale ;

Farine à paner;

Une demi-cuillère de vanille en poudre ;

Une cuillère et demie de sucre.

Mode de cuisson :

1. Mettez le fromage cottage dans un bol, saupoudrez de sucre, ajoutez littéralement un quart de cuillère de sel et mélangez bien.

2. Versez la semoule dans le fromage cottage, remuez à nouveau, vérifiez la consistance. En raison de l'épaisseur insuffisante du fromage cottage, la base s'avère parfois trop clairsemée et il est presque impossible d'en former des cheesecakes soignés. Dans ce cas, vous devez ajouter un peu de semoule et attendre un peu - les céréales vont gonfler, ce qui rendra la masse plus épaisse.

3. Si le fromage cottage est suffisamment épais, nous procédons au formage et à la friture des cheesecakes. Saupoudrez votre paume de farine, ramassez-la avec une cuillère et étalez le mélange sur la farine. Nous formons une boule et l'appuyons un peu pour obtenir un gâteau plat d'environ un centimètre d'épaisseur.

4. Placez le cheesecake dans une poêle avec de l'huile chauffée, faites frire les deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, ne couvrez pas avec un couvercle.

Crêpes au fromage cottage dans une poêle: recette étape par étape selon GOST

Recette étape par étape éprouvée de l'époque soviétique pour des crêpes au fromage cottage dans une poêle à frire. Il est utilisé pour préparer des cheesecakes dorés, garantis moelleux et aérés. Faire frire avec de la margarine permet d'obtenir une croûte plus tendre. Si vous n'aimez pas l'odeur et le goût caractéristiques de la margarine, remplacez-la par du beurre ou de l'huile végétale.

Ingrédients:

Oeuf cru - 20 gr.;

540 gr. fromage cottage, teneur en matières grasses supérieure à 9 % ;

Deux cuillères et demie de farine ;

60 gr. sucre fin;

Margarine de haute qualité pour la friture.

Mode de cuisson :

1. Les crêpes au fromage ne nécessitent pas d'œuf entier. Peu de gens savent quoi faire correctement lorsque le nombre d'œufs n'est pas indiqué en morceaux, mais en grammes. Un œuf de poule moyen pèse environ 40 grammes, nous n’en avons donc besoin que de la moitié. Si vous ajoutez uniquement du blanc ou du jaune aux cheesecakes, ce sera une erreur. Nous procédons comme suit : versez l'œuf dans une tasse, secouez jusqu'à consistance lisse et versez la moitié du mélange - il nous reste environ 20 grammes de masse d'œufs dans la tasse, qui contient à la fois du blanc et du jaune.

2. Fromage cottage. Dans cette version du plat, des exigences particulières lui sont imposées. Il est déconseillé de préparer des cheesecakes selon cette recette à partir de fromage cottage fin ou faible en gras ; lorsqu'il est mélangé avec du sucre et des œufs, il devient encore plus rare. Pour que les cheesecakes soient tendres et aient une structure uniforme, le produit laitier fermenté doit être non granuleux.

3. Placez un tamis métallique sur un bol approprié, ajoutez le fromage cottage et essuyez avec une spatule ou une cuillère en bois. Retirez le reste de fromage cottage de l'extérieur avec une cuillère et ajoutez-le à la masse principale, versez l'œuf préalablement brouillé, ajoutez le sucre et les deux tiers de la farine, la quantité indiquée dans la recette, et mélangez. Pensez à ressemer la farine !

4. Transférez la masse de caillé sur une surface saupoudrée de farine, roulez-la en boudin et coupez-la en cercles d'un centimètre et demi de large. Déterminez vous-même l'épaisseur du « saucisson », en fonction de la taille des cheesecakes que vous souhaitez obtenir. Un diamètre ne dépassant pas 7 cm est recommandé.

5. Roulez la pâte à caillé dans la farine et donnez aux morceaux une forme oblongue soignée. Placez les morceaux panés sur une planche ou une table farinée.

6. Allumez à feu moyen, placez une poêle sur le feu et étalez-y la margarine. Dès que la graisse est complètement fondue, baissez les cheesecakes et faites-les frire des deux côtés.

7. Selon la technologie GOST, ces cheesecakes doivent être conservés au four pendant un certain temps pour pouvoir « cuire ». Vous pouvez procéder de la manière suivante : lorsque le dessous des produits est bien doré, retournez-les et couvrez la poêle. Réduisez immédiatement le feu et laissez cuire jusqu'à cuisson complète.

Délicates crêpes au fromage cottage dans une poêle : recette pas à pas avec de la semoule et de la fécule

Recette pas à pas de crêpes aérées au fromage blanc dans une poêle, sans utiliser de farine. L'amidon est utilisé comme composant liant. Malgré le fait que la semoule soit mélangée au fromage cottage, les cheesecakes s'avèrent tendres. Le secret réside dans une manière particulière de préparer la pâte à caillé : avant d'y mélanger la semoule, elle est conservée un certain temps dans un œuf pour qu'elle gonfle. La farine est utilisée uniquement comme panure.

Ingrédients:

Un demi-kilo de fromage cottage;

Deux œufs crus ;

Deux cuillères de semoule fraîche ;

Vanille (poudre) - 1 g;

75 grammes. Sahara;

Deux cuillères d'amidon;

Huile végétale de haute qualité ;

La panure est de la farine.

Mode de cuisson :

1. Cassez les œufs dans un petit bol, fouettez jusqu'à consistance lisse, mélangez le mélange d'œufs avec la semoule et laissez reposer 10 minutes.

2. À l'aide d'un presse-purée, réduisez le fromage cottage en une pâte. Vous pouvez broyer le produit à travers un tamis métallique approprié. Ajouter la semoule gonflée à la masse de caillé et bien mélanger avec une cuillère en frottant soigneusement tous les grumeaux. Une fois lisse, incorporez le sucre et la vanille.

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu doux. Pour que les cheesecakes cuisent bien de l'intérieur et ne brûlent pas, la graisse doit recouvrir le fond du moule sur au moins 5 mm.

4. À l'aide d'une cuillère à soupe, divisez la pâte en portions. Les rouler dans la farine, façonner les cheesecakes et les placer aussitôt dans l'huile chauffée. Faites frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retournez et faites frire l'autre côté.

Crêpes au fromage cottage dans une poêle : recette pas à pas fourrée aux graines de pavot

Une recette pas à pas simple et originale de cheesecakes au fromage cottage dans une poêle. Les produits sont préparés avec une garniture aux graines de pavot et en plus cuits dans de la crème. La préparation commence par la préparation des graines de pavot, elles doivent être bien trempées dans l'eau chaude. Si vous n’avez pas le temps de mijoter, sautez cette étape : après une simple friture, les cheesecakes sont également bons.

Ingrédients:

Sucre raffiné - 100 gr.;

Un demi-kilo de fromage cottage élastique ;

Oeufs - deux, gros;

Trois cuillères à soupe d'amidon ;

Semoule fraîche - 2 c. l.

Pour le remplissage:

Un demi-verre de graines de pavot ;

Cuillère de sucre.

En plus:

Cuillère de noix de coco blanche ;

2 cuillères à soupe de farine ;

Huile de tournesol raffinée;

Un demi-verre de crème, teneur en matière grasse de 12 à 22%.

Mode de cuisson :

1. Les graines de pavot doivent être préparées à l'avance. Une heure avant de préparer les cheesecakes, versez de l'eau bouillante sur les graines de pavot et laissez-les tremper longtemps, plus la garniture sera tendre. Placez les graines de pavot trempées sur une passoire et attendez dix minutes que l'eau s'en écoule. Versez ensuite dans un bol, mélangez avec le sucre et mixez avec un mixeur. Il est permis de bien broyer les graines de pavot et le sucre avec un presse-purée.

2. Préparez la pâte à caillé pour les cheesecakes. Mélangez le fromage cottage avec le sucre, puis broyez-le sur une passoire. Mélangez d'abord la semoule dans la masse de caillé, puis la fécule, ajoutez les œufs et mélangez à nouveau soigneusement le tout.

3. Pour la panure, mélangez la farine avec les flocons de noix de coco. Après avoir versé l'huile dans la poêle, laissez la graisse se réchauffer un peu à feu modéré.

4. À l'aide d'une cuillère, prélevez un peu de masse de caillé et déposez-la sur votre paume farinée. Nous façonnons un petit pain plat d’environ cinq millimètres d’épaisseur et y mettons une cuillère à café de garniture aux graines de pavot. On pince bien les bords du cheesecake avec nos doigts, en lui donnant une forme ovale ou ronde. Trempez la pièce dans le mélange de farine, roulez-la bien sur tous les côtés et placez-la dans la poêle. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

5. Vous pouvez vous arrêter à cette étape. Les cheesecakes s'avèrent tendres et moelleux, mais vous pouvez les rendre encore plus savoureux. Placez les cheesecakes finis dans une casserole profonde et remplissez de crème. Laisser mijoter à feu doux, à couvert, pendant 20 minutes.

Astuces pour faire des crêpes au fromage cottage dans une poêle à l'aide de recettes étape par étape

Si le fromage cottage n'est pas assez humide, ajoutez un peu de lait, de kéfir, de lactosérum ou de crème sure. Pour les cheesecakes diététiques, il est préférable de prendre les produits les moins caloriques, il est même permis de les remplacer par de l'eau.

Il n'est pas nécessaire de mélanger le jaune et le blanc dans la pâte à caillé. La couleur des cheesecakes sera plus riche si vous n'utilisez que des jaunes. Les produits deviendront plus moelleux si vous mélangez uniquement des blancs fouettés au fromage cottage.

Presque toutes les recettes étape par étape de crêpes au fromage cottage dans une poêle à frire n'utilisent pas de sel. Si vous le souhaitez, ou pour adoucir le goût sucré, vous pouvez en ajouter, mais juste un peu.

Avant de mélanger du sucre au fromage cottage, faites attention à la teneur en humidité du produit. Se débarrasser de l'excès de lactosérum est simple et facile : tapissez une passoire ou un tamis de gaze, puis placez le fromage cottage dessus et, en appuyant avec un poids léger, attendez - l'excès de liquide s'écoulera tout seul.

Recette 2 : crêpes aérées au fromage blanc (photos étape par étape)

Recette 3 : cheesecakes aérés au four (étape par étape)

Recette 4 : cheesecakes tendres et aérés (avec photo)

Recette 5 : cheesecakes soufflés aux fraises et à la semoule

Recette 6 : crêpes moelleuses au fromage blanc et à la semoule

Recette 7 : cheesecakes au caillé moelleux dans une poêle

Recette de cheesecakes tendres au four

Secrets pour préparer des cheesecakes tendres et aérés à partir de fromage cottage - caractéristiques de la recette

Recette de cheesecakes tendres à la semoule

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Recette 1, étape par étape : cheesecakes soufflés aux baies

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Préparation de cheesecakes aérés à base de fromage cottage :

Méthodes de cuisson

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