Actuellement, il sera assez problématique de trouver en Russie une personne qui n'a pas essayé le lait concentré bouilli au moins une fois dans sa vie. Nous aimions tous ce délice étant enfants, nous le mangions jusqu'à la dernière goutte. Et en tant qu’adultes, cela ne nous dérange pas de mélanger du lait concentré dans une boisson au café ou de le manger comme collation avec du thé. Ce produit peut également être utilisé comme l’un des ingrédients dans la préparation de gâteaux et tartes.
Composé
Selon la tradition, le lait concentré bouilli ne doit contenir que du lait et du sucre. Mais à l'heure actuelle, les entreprises manufacturières incluent divers additifs chimiques dans le produit. Cela ne parle que d'une chose : une qualité insuffisante.
Si l'on compare le lait concentré sous forme ordinaire et bouilli, ce dernier diffère de son prédécesseur par sa consistance plus épaisse, sa couleur caramel et son goût prononcé.
Si nous parlons de composition chimique, le lait concentré bouilli contient beaucoup moins de liquide que le lait concentré ordinaire. Par conséquent, les composants restants sont plus concentrés.
Caractéristiques bénéfiques
Les bienfaits du lait concentré bouilli sont indéniables. Cela est dû au fait qu'il contient une énorme quantité de substances bénéfiques pour la santé humaine.
Il convient de mentionner séparément que le lait concentré bouilli est parfaitement digéré et absorbé par le tractus gastro-intestinal. La consommation modérée du produit ne provoque aucune maladie grave. De plus, le produit doit être inclus dans le régime alimentaire des personnes ayant des problèmes de perte de poids et une immunité affaiblie.
Bien entendu, les avantages du lait concentré ne sont possibles que lorsque le produit est fabriqué à partir de lait frais. Les éléments contenus dans le lait concentré participent à la fonction hormonale, améliorent le tissu osseux, augmentent les performances cérébrales et minimisent également le risque de développer un cancer.
Dommages et contre-indications
Bien sûr, comme pour tout, lorsque vous consommez du lait concentré bouilli, vous devez savoir quand vous arrêter. Le produit ne doit pas être utilisé par des personnes en surpoids ou obèses. De plus, une consommation excessive de lait concentré bouilli peut entraîner des caries.
En plus de tout ce qui précède, il convient de dire qu'en raison de sa teneur élevée en sucre, le lait concentré bouilli est contre-indiqué pour les personnes diabétiques.
Comme mentionné ci-dessus, les fabricants ajoutent actuellement des colorants et des conservateurs au lait concentré. C’est pour cette raison que l’utilisation du produit n’est pas recommandée pendant la grossesse et l’alimentation d’un bébé.
C'est un produit naturel préparé à partir de lait de vache par évaporation de l'humidité. Le produit est passé sous vide, puis du sucre est ajouté, qui est considéré comme un conservateur et un agent aromatisant. C'est ce qui augmente la teneur en calories. Le lait concentré, malgré le fait qu'il s'agisse d'une bombe calorique, est toujours apprécié par beaucoup pour sa douceur.
Teneur en calories
Le produit est considéré comme riche en glucides. Par conséquent, si vous souhaitez perdre du poids, le lait concentré doit être consommé avec modération. La teneur en calories pour 100 g est de 320 kcal. Ce produit contient uniquement de la matière grasse du lait et
Si la boîte indique « Lait concentré » ou un autre nom, cela signifie que la friandise contient des graisses et des protéines végétales. Sa composition et sa valeur énergétique ont été modifiées. Il n'est pas conseillé de choisir de tels produits. La teneur en calories d'une cuillerée de lait concentré est d'environ 20 kcal.
La valeur nutritionnelle
Vous devez en savoir plus que de simples calories. Le lait concentré (100 g) contient 7,2 g de protéines, 8,5 g de matières grasses, 56 g de glucides. Le produit bouilli contient environ 315 calories et moins de protéines et de glucides. La teneur en matières grasses du produit varie de 4 à 15 % selon le type.
Composé
Même après le traitement, les substances bénéfiques restent dans le produit. Comme il est concentré, il contient plus de macroéléments et de microéléments que le lait ordinaire, ce qui affecte la teneur en calories. Le lait concentré est nutritif en raison de sa teneur élevée en sucre.
Quelles substances sont contenues dans le produit ? Ce sont le calcium, le potassium, le sodium, le phosphore, le chlore et le fluor. Les vitamines A, B, H, PP sont présentes. Les personnes dont le travail implique une activité mentale intense devraient consommer du lait concentré. La teneur en calories pour 100 grammes de tout produit, s'il est constitué de lait entier, est de 320 kcal. Le lait concentré est utile pour les donneurs, mais est contre-indiqué en cas de diabète et d'allergies. Cependant, même une personne en bonne santé devrait consommer ce délice avec modération.
Caractéristiques bénéfiques
Le vrai lait concentré est appelé lait de vache, mais seulement avec une longue durée de conservation. Il a également une teneur plus élevée en calories. Le lait concentré contient les mêmes substances précieuses que le lait ordinaire.
Le produit contient beaucoup de calcium, nécessaire au renforcement du tissu osseux, des dents et à l'amélioration de la vision. Le lait contient des sels de phosphore équilibrés qui restaurent le sang et améliorent la fonction cérébrale. La délicatesse est utilisée pour préparer divers desserts et pâtisseries. Les plats préparés à partir de celui-ci sont parfaits pour toutes les vacances.
Nuire
Il faut tenir compte du fait que la modération est de mise lors de la consommation de lait concentré. Les nutritionnistes conseillent de ne pas manger plus de 2 à 3 cuillères de cette douceur. Une consommation excessive entraîne l’obésité, la carie dentaire et le diabète.
Vitamines
Le lait concentré contient des vitamines B1, B2, C, E, D. La condensation est effectuée à une température ne dépassant pas 60 degrés, ce qui vous permet de conserver des substances précieuses. Environ 50 g de friandises par jour reconstituent le corps avec les composants nécessaires.
Les vitamines B et l'acide pantothénique sont nécessaires au fonctionnement normal du système nerveux et à l'amélioration de l'immunité. Si vous préparez cette douceur à la maison, elle contiendra moins de substances précieuses, car un chauffage prolongé en réduit la quantité.
Date de péremption
Lors de l'achat de produits, vous devez tenir compte de la date d'expiration. Il est approuvé par GOST 31688-2012. S'il s'agit d'une boîte en métal, le délai est fixé à 12 mois et pour les récipients en plastique à 2-3 mois. Les friandises préemballées peuvent être conservées plusieurs jours.
Il est important de respecter les conditions de conservation, car cela prolonge la fraîcheur du lait. Il doit être placé dans un endroit sec et frais avec une température comprise entre 0 et +10 degrés. Après la date de péremption, la douceur deviendra confite.
Lait concentré bouilli
En plus du lait concentré ordinaire, les magasins vendent également du lait concentré bouilli. S'il est fabriqué en production, le produit fini est scellé dans des bocaux. Vous pouvez le cuisiner vous-même à la maison en plaçant un récipient en fer blanc contenant du lait concentré dans de l'eau bouillante. Soyez juste prudent car il éclatera s'il est trop cuit.
La cuisson dure environ 4 heures. Le produit fini est utilisé comme garniture, étalé sur des biscuits, du pain, des petits pains et transformé en produits de confiserie. Le lait concentré bouilli est soumis à un traitement thermique. En termes de composition en protéines, graisses et glucides, les produits sont presque identiques, mais le lait concentré ordinaire contient plus de vitamines et de minéraux. Si vous l'utilisez avec modération, il ne causera aucun dommage, mais vous procurera des moments de plaisir gustatif inoubliables.
Qui d’entre nous n’aime pas le goût du lait concentré bouilli ? Un dessert délicat et fondant sur la langue était le rêve de tout enfant. Aujourd’hui, de nombreuses personnes, adultes, n’hésiteraient pas à s’offrir un mets savoureux. Si dans les années soviétiques, à la maison, aujourd'hui, pour manger des boulettes, il n'est pas nécessaire de se tenir devant la cuisinière et d'espérer que le pot n'explosera pas. Il vous suffit de vous rendre au magasin le plus proche et d'acheter. Le prix moyen est d'environ 50 roubles par pièce. Mais pour éviter d'acheter un produit de mauvaise qualité, il est quand même préférable de connaître soi-même la composition du lait concentré bouilli.
Comme le lait concentré ordinaire, Varenka ne contient que du lait de vache et du sucre. Si vous constatez la présence de graisses végétales, d'huile de palme, de conservateurs ou d'arômes sur l'étiquette, cela indique la mauvaise qualité du produit naturel d'origine. Le lait concentré bouilli diffère du lait ordinaire par son apparence. Il est de couleur plus caramel et a un goût encore plus riche. Quant à la composition chimique, le lait bouilli est beaucoup moins liquide, ce qui signifie que la concentration des autres composants à l'intérieur du pot est beaucoup plus élevée.
Calories
Le lait concentré bouilli est très... Il n’est pas surprenant que les nutritionnistes ne l’incluent pas dans leurs listes de recommandations. La valeur énergétique de la boulette est de 328 kilocalories. Cela équivaut à 77 grammes de salami, 390 grammes de pommes de terre au four ou deux crêpes à la confiture non sucrée.
Composition du lait concentré bouilli :
- Protéines – 7,2 grammes (environ 29 kilocalories) ;
- Matières grasses – 8,5 grammes (environ 77 kilocalories) ;
- Glucides – 55,5 grammes (près de 222 kilocalories).
Ratio protéines, graisses et glucides (BJU) : 23/09/68. 
Le lait concentré bouilli présente de nombreux avantages par rapport au lait concentré ordinaire. Cela dure beaucoup plus longtemps. Dans le même temps, ses composants utiles sont préservés. Tout d'abord, nous parlons de vitamines et d'acides aminés : PP, B12, choline, B3, B6, B1, E. De plus, le traitement thermique du produit ne détruit pas une dizaine de minéraux. Parmi eux figurent le fluor, le cobalt, le potassium, le sodium, le magnésium, le calcium, le soufre et bien d'autres.
Varenka a un effet extrêmement positif sur la santé humaine. C'est bon pour le cerveau, le sang et aide à la formation des tissus. De plus, ce produit laitier est entièrement absorbé par l'organisme et, sous réserve de la règle « Connaître la modération en tout », n'a aucun effet secondaire et n'est pas susceptible de provoquer des maladies graves. Il suffit d'avoir peur des caries, et même dans ce cas, si vous vous brossez les dents immédiatement après avoir mangé, vous ne devriez pas non plus en avoir peur.
Les médecins incluent même ce produit dans l'alimentation des patients souffrant d'insuffisance pondérale et d'un système immunitaire affaibli. Le lait concentré bouilli est donc également un médicament. Mais en parlant des avantages, il est important de comprendre qu'ils ne se produiront que si le lait concentré bouilli est fabriqué à partir de lait frais de haute qualité. Ensuite les éléments qui composent le lait bouilli participent au fonctionnement hormonal de l’organisme. Les os sont renforcés et le risque de cancer est réduit.
Lait concentré bouilli : vidéo
Lait concentré - peut-être que le monde ne l'aurait jamais rencontré si une tragédie ne s'était pas produite. Au XIXe siècle, l'inventeur américain Gale Borden a voyagé sur un bateau et a été témoin de la mort d'enfants nourris au lait de vaches malades. Borden a alors décidé qu'il était nécessaire de trouver un moyen de préserver le produit.
Histoire du lait concentré
Un chercheur américain, officiellement reconnu comme l'inventeur de la friandise, a mis 6 ans pour créer la version finale du produit. En 1856, le lait en conserve est breveté et 2 ans plus tard, la première usine de production de lait concentré apparaît aux États-Unis. La production n'était pas non plus rentable, mais elle n'a pas gagné en popularité à cette époque.
Le lait concentré n'a commencé à être produit en volumes importants qu'avec le début de la guerre civile. La seule usine fournissait à l'armée du Nord 300 000 gallons de produit par an.
La guerre a pris fin, mais le lait concentré est resté apprécié des anciens soldats et de leurs familles. Borden a ouvert de nouvelles usines et est devenu millionnaire.
En Russie, la production de cette friandise a commencé en 1881. Le produit n’avait pas de ventilateur et la première usine a rapidement fermé ses portes.
La guerre a encore contribué à la diffusion du lait concentré, cette fois la Grande Guerre patriotique. La médecine soviétique considérait le sucre comme indispensable dans l’alimentation des soldats. Une production limitée de lait en conserve a été lancée spécialement pour l'armée : ce produit extrêmement sucré et de longue conservation convenait comme aucun autre aux défenseurs.
Après la guerre, le lait concentré a commencé à être produit en masse. Les boîtes de conserve avec une étiquette bleue et blanche dans lesquelles le lait était vendu restent le contenant de friandises le plus populaire au 21e siècle.
L'opinion selon laquelle en Russie on contrefait tout ce qu'on peut, et en Europe on ne vend que des originaux, s'est avérée fausse en ce qui concerne le lait concentré. Les Allemands, amoureux depuis longtemps des banques russes bleues et blanches, se voient souvent vendre des contrefaçons provenant des pays baltes et d'Ukraine.
Composition et teneur en calories du lait concentré
Le produit est composé de deux ingrédients principaux : le lait et le sucre. Le lait concentré contient nécessairement des protéines, des sucres et des graisses. La présence d'exhausteurs de goût et d'arômes dans la friandise indique la faible qualité du produit. La teneur en matières grasses du lait concentré est de 4 à 15 %, la teneur en calories est de 320 kcal pour 100 g.
Le lait concentré bouilli se compose uniquement de lait et de sucre et diffère du produit classique par sa consistance plus épaisse et sa couleur plus foncée. La version bouillie du lait en conserve contient moins de liquide, elle est donc plus concentrée : il y a plus de sucre dans l'emballage et la quantité de graisse est plus élevée.
Les bienfaits du lait concentré
Le produit est considéré comme utile même par les nutritionnistes. Mais la norme quotidienne de douceur, du point de vue des experts, ne peut pas dépasser deux cuillères et le lait lui-même doit être fabriqué conformément aux règles GOST.
Propriétés utiles du lait concentré :
- le calcium contenu dans la composition renforce le tissu osseux;
- une teneur élevée en protéines a un effet bénéfique sur l'état du tissu musculaire;
- plus sain que les autres bonbons en raison de l'absence d'additifs alimentaires ;
- la vitamine A et les minéraux renforcent le système immunitaire ;
- se digère plus rapidement que le lait non concentré.
Le lait concentré, grâce à sa composition, aide à retrouver des forces en peu de temps. Pour cet avantage, cette friandise est appréciée non seulement par le personnel militaire, mais également par les voyageurs et les résidents d'été.
Dommages causés au lait concentré
Le produit contient beaucoup de sucre : une gourmandise excessive est dangereuse pour la santé. La teneur élevée en calories et en matières grasses du lait concentré s'avérera également un inconvénient si le produit est consommé de manière excessive. Les gourmands qui ne savent pas prendre de précautions courent le risque de se casser les dents, de prendre du poids et même de développer un diabète.
Les nutritionnistes conseillent de ne pas consommer la friandise sous sa forme pure. Une tasse de café le matin avec du lait concentré ne gâchera pas votre santé, mais vous remontera le moral.
Un autre danger est de faire le mauvais choix. Les bonbons présents dans les magasins sont présentés par différents fabricants et tous les emballages ne répondent pas aux exigences en matière de lait concentré. Lors du choix d'un produit, vous devez faire attention à la composition : la liste des ingrédients ne doit pas contenir de graisses végétales, de lait en poudre ou d'arômes.
Lait concentré pour femmes
Il est souvent conseillé aux mères qui allaitent et aux femmes enceintes d'introduire du lait concentré dans leur alimentation. Parfois, les médecins, au contraire, ne recommandent pas de se laisser aller aux sucreries pendant le port d'un bébé et l'allaitement.
En général, cette friandise a un effet positif sur les niveaux hormonaux et peut bénéficier à une femme de tout âge.
Pendant la grossesse
Une alimentation saine, particulièrement importante pour les femmes enceintes, peut être complétée par du lait concentré avec une approche raisonnable.
Avantages du produit pour les femmes enceintes :
- teneur en lactose relativement faible ;
- favorise la croissance fœtale;
- le sel de phosphore contenu dans le lait concentré a un effet bénéfique sur les fonctions cérébrales de la mère et du bébé ;
- le calcium aide à la formation du tissu osseux fœtal ;
- Les vitamines contenues dans le lait en conserve sont bonnes pour la vision.
Les médecins interdisent aux femmes sujettes et souffrant de diabète d'inclure du lait concentré dans leur menu. Il est préférable pour les femmes enceintes de ne pas consommer le produit sous sa forme pure : vous pouvez ajouter la friandise au thé.
Il est particulièrement important que les femmes enceintes fassent attention au caractère naturel de la composition : le pot choisi ne doit pas contenir une abondance de conservateurs et de stabilisants. Une tendance aux allergies est une raison pour refuser les friandises pendant la grossesse.
Il est préférable pour les femmes enceintes de choisir un produit classique ou un produit additionné de cacao. Le lait concentré est déconseillé aux femmes enceintes.
Pour les mères qui allaitent
L'opinion largement répandue sur l'utilité des friandises pendant l'allaitement n'est pas vraie. Tout liquide tiède favorise l'écoulement du lait maternel : thé, cacao, eau.
Malgré les bienfaits du lait concentré par rapport aux autres sucreries, le produit n'est pas recommandé aux mères qui allaitent. Le sucre contenu dans la composition peut provoquer des allergies chez le bébé et, en raison de la teneur élevée en calories de la friandise, la jeune maman court le risque de prendre du poids. Les pédiatres incluent le lait concentré dans la liste des aliments indésirables lors de l'alimentation avec les agrumes, le chocolat.
Lait concentré pour hommes
Les représentants du sexe fort n'aiment souvent pas moins les sucreries que les femmes. Les hommes peuvent consommer du lait concentré quotidiennement, la dose recommandée ne dépasse pas 3 cuillères à soupe.
Avantages du produit :
- une teneur élevée en protéines aide à développer la masse musculaire (bien sûr, uniquement en combinaison avec un entraînement) ;
- Le lait concentré contient suffisamment de glucides pour restaurer la force ;
- les acides aminés contenus dans le lait en conserve ont un effet positif sur la puissance ;
- Le lactose contenu dans le produit stabilise le système nerveux.
Pour les hommes sujets à l’obésité, il vaut mieux éviter le lait concentré. Le produit ne doit pas être inclus dans l'alimentation si vous êtes allergique aux protéines du lait.
Lait concentré pour enfants
Le bonbon, préparé selon la recette classique, sans conservateurs ni colorants, peut être apprécié par les enfants de plus de 2 ans. Lorsqu'il existe un risque de réaction allergique, il est préférable de reporter l'introduction au lait concentré jusqu'à 4 à 5 ans.
Avantages du lait en conserve pour les enfants :
- le glucose favorise la récupération et les performances sportives ;
- l'acide ascorbique renforce le système immunitaire ;
- le phosphore est bon pour le cerveau ;
- la vitamine B2 est essentielle à la vision ;
- le calcium forme le squelette ;
- Le magnésium est bon pour le muscle cardiaque.
La dose quotidienne maximale de lait concentré pour un enfant est de 2 cuillères à soupe. Le produit ne doit pas être consommé sous sa forme pure en raison de sa forte concentration en sucre. Les enfants peuvent être proposés avec du lait concentré, ajouté au thé ou mélangé avec des fruits.
Une consommation excessive du produit peut provoquer l'obésité et le développement du diabète. Une consommation excessive de sucreries est également nocive pour les dents des enfants.
Le lait concentré préparé selon GOST est plus sain pour les jeunes gourmands que les gâteaux et les bonbons. Il est facile d'éviter d'éventuels problèmes en ne dépassant pas la quantité quotidienne de produit et en maintenant l'hygiène bucco-dentaire. Un brossage et un rinçage opportuns aideront à garder les dents des enfants en bonne santé.
Sélection et stockage
La contrefaçon de lait concentré est un phénomène courant dans les magasins russes. Lors du choix d'une friandise, il est utile de prêter attention à 5 facteurs :
- Date de fabrication. Le lait le plus sain est le lait d'été, il faut donc privilégier les emballages sortis en juin, juillet ou août.
- Les ingrédients doivent contenir uniquement du lait ou de la crème et du sucre.
- Noms du produit naturel : « Lait concentré sucré », « Lait concentré bouilli », « Lait entier concentré avec sucre ». Toutes les autres variantes cachent probablement des additifs nocifs dans la composition.
- Il est préférable de choisir des produits d'un fabricant renommé. En règle générale, dans les grandes usines, la qualité est soigneusement contrôlée.
- Le lait concentré est généralement conditionné dans des canettes ou dans des emballages en plastique. Vous pouvez acheter n'importe quelle option, l'essentiel est de vous assurer que le conteneur n'est pas endommagé.
Le lait concentré ouvert ne doit contenir aucun grumeau visible de sucre ou de moisissure. La couleur verdâtre et la consistance farineuse sont des raisons d'arrêter immédiatement d'utiliser le produit.
La durée de conservation du lait concentré non ouvert est obligatoirement indiquée sur l'emballage et est de 8 à 12 mois. Le pot ou l'emballage doit être conservé à une température de 0...+10 °C et une humidité de l'air de - 75 %.
La friandise ouverte est conservée au réfrigérateur. Il est préférable de placer d’abord le lait dans un récipient en verre bien fermé. Le produit réfrigéré se conserve 5 jours.
Recette pour faire du lait concentré à la maison
Les femmes au foyer qui ne font pas confiance aux produits du commerce préfèrent préparer elles-mêmes le lait concentré. Trois recettes éprouvées :
- 1 litre de lait à 3,2% de matière grasse est mélangé à 1 verre de sucre. La composition est placée dans une casserole et portée à ébullition. Le mélange est cuit à feu doux en remuant de temps en temps. Le lait épaissi et crémeux indique que la friandise est prête. Avant de retirer la casserole du feu, vous devrez ajouter 0,5 cuillère à café à la masse obtenue. sucre vanillé. Le lait concentré se consomme froid.
- 500 g de sucre sont mélangés avec 0,5 tasse d'eau, du sirop est préparé à partir de la masse obtenue dans une casserole. Le produit est versé avec 1 litre de lait à 3,2% de matière grasse et cuit pendant 2 heures à feu doux. La délicatesse finie s'épaissit et devient de couleur crémeuse.
- Mélangez 375 g de lait, 40 g de beurre et 500 g de sucre en poudre dans une casserole. Le mélange est porté à ébullition sous agitation constante et cuit à feu moyen pendant encore 10 minutes. Le produit refroidi est placé au réfrigérateur pendant la nuit.
Le lait concentré se compare avantageusement à la plupart des desserts bon marché en raison de sa composition naturelle. Il est facile de profiter uniquement des bienfaits des friandises sans trop se laisser emporter par les produits sucrés et sans choisir un fabricant fiable.
Nous savons tous que le lait concentré bouilli est très sucré et riche en calories. Mais combien d’entre vous connaissent la composition de ce produit ? À propos des avantages et des inconvénients ? Saviez-vous que le lait concentré est un lait hautement concentré avec du sucre traité thermiquement ?
Extérieurement, le produit a l'air appétissant : couleur caramel, goût et même odeur sucrée. Pour certains, le goût rappelle le caramel, tandis que pour d’autres, c’est juste quelque chose de laiteux. La consistance du bonbon ressemble à de la crème épaisse ou du beurre.
Beaucoup de gens pensent que le lait concentré est incroyablement nocif, inutile et très dur pour le corps. Mais nous voulons dire que même si le lait concentré est conditionné pendant longtemps dans des boîtes de conserve, il conserve toujours des micro- et macroéléments et vitamines utiles.
Qui peut et qui ne peut pas ?
Le lait concentré peut et doit être consommé aussi bien par les adultes que par les enfants. Il est recommandé dans l'alimentation des femmes enceintes et même des plus petits enfants, mais seulement si le produit est réel, préparé à la maison. Il sera utile pour renforcer le système cardiovasculaire et pour l'activité mentale des donneurs et des personnes en travail mental. Comme mentionné ci-dessus, le produit regorge d’éléments nécessaires, il ne devrait donc y avoir aucun doute sur ses avantages.
Il est strictement interdit de manger du lait concentré pour les personnes allergiques au lait et diabétiques. Il est également préférable de ne pas utiliser le produit chez les personnes obèses. Il est préférable pour les enfants de limiter l'accès à cette douceur afin de ne pas entraîner de problèmes dentaires.
Teneur en calories du produit
328 calories pour 100 grammes de produit, ce n'est pas une blague. C'est vraiment beaucoup, mais comme c'est délicieux ! Après la première cuillère, vous en voulez une deuxième, et la cinquième approche à grands pas, n'est-ce pas ?
Valeur énergétique du produit :
Ratio protéines, graisses, glucides :
- Protéines : 7,2g. (∼28,8 kcal)
- Matière grasse : 8,5g. (∼ 76,5 kcal)
- Glucides : 55,5g. (∼ 222 kcal)
- Ratio énergétique (b|w|y) : 8% |23%|67%
Vous l'avez donc compris, un produit du commerce n'ira pas loin en termes de teneur en calories. Le lait concentré blanc du commerce contient 321 calories, tandis que le lait concentré blanc contient 340 kcal. Mais rappelez-vous que les sucreries faites maison peuvent être un peu plus caloriques, mais vous en serez satisfait et gagnerez des composants et des vitamines utiles.
Composition incorrecte du lait concentré bouilli En achetant en magasin, vous n’obtiendrez rien d’utile autre qu’un arôme agréable. Vous achèterez un pot contenant une énorme quantité de colorants, de conservateurs et d’huiles végétales (comme l’huile de palme). Le lait concentré bouilli du magasin peut également contenir divers épaississants et autres composants nocifs pour la santé.
D'ailleurs, les types de lait concentré « faibles en calories » existent depuis longtemps. Un tel produit ne contiendra pas plus de 200 calories pour 100 grammes, selon la composition du lait concentré bouilli. Souvent, ce lait concentré est préparé par ceux qui ne peuvent pas vivre sans le sucré populaire, même au régime. De plus, vous pouvez également en trouver un végétalien (c'est-à-dire sans aucun contenu laitier).
Quelle est la différence entre le lait concentré bouilli et le lait ordinaire ?
Fondamentalement, la réponse est juste dans la question. Un lait concentré est bouilli, mais l'autre ne l'est pas. Mais tout n'est pas si simple, il y a un peu plus de différences.
Le lait concentré est du lait et du sucre incroyablement concentrés. Il est si riche qu’il est encore plus sain que le lait ordinaire. La base du produit est le chlore, le potassium, le phosphore, le fluor, le sodium, le calcium et même plusieurs groupes de vitamines diverses (vitamines A, B, C, D, E, H, PP, choline).
En termes de consistance, aussi étrange que cela puisse paraître, le lait concentré ne ressemble à rien de plus qu'à de la colle PVA. L'arôme rappelle à la fois la crème, la vanille et le lait. La couleur est crémeuse, très agréable et appétissante.
Le lait concentré bouilli est un produit qui peut être préparé à partir de zéro en utilisant seulement quatre ingrédients : le lait, le sucre, la soude et l'acide citrique. Vous pouvez faire bouillir du lait concentré ordinaire et obtenir un nouveau type de lait concentré.
Afin d'obtenir du lait bouilli à partir de lait concentré ordinaire, il doit être bouilli directement dans une boîte de conserve. C'est un long processus - cela prend jusqu'à quatre heures de votre temps. Et ici, d'ailleurs, il est très important de savoir s'arrêter. Après tout, si vous n’ajoutez pas d’eau dans la casserole, le lait concentré peut exploser et tous vos murs, y compris le plafond, deviendront sucrés.
Les avantages et les inconvénients du lait concentré bouilli
Le tout premier et le plus important avantage de ce produit est sa valeur nutritionnelle. Si vous avez faim ou si vous avez peu d’appétit, vous pouvez manger seulement quelques cuillères et vous sentir rassasié. Mais il ne faut pas se laisser emporter, car cette masse de lait sucrée est vraiment incroyablement riche en calories.
Un autre avantage de notre produit est sa facilité d’absorption. Par conséquent, le lait concentré apparaît souvent dans l'alimentation des personnes ayant une faible immunité ou un faible poids sur recommandation d'un médecin.
Il contient du calcium, des protéines, du magnésium - tout cela est incroyablement utile pour tout corps. Mais cela ne s'applique pas au fidèle lait concentré vendu en magasin. Le produit vendu est entièrement artificiel et tout ce qui reste du produit sain est un arôme agréable et séduisant. C’est pourquoi nous le recommandons vivement. Ce n'est pas aussi difficile qu'il y paraît. Cette tâche peut être accomplie en moins d'une heure.
Pour améliorer le fonctionnement de votre tête et de vos hormones ou pour améliorer votre métabolisme, il est recommandé de consommer ce produit dans votre alimentation. Seulement cinq grammes du produit commenceront à stimuler l'activité cérébrale.
Qu'est-ce qui est nocif dans le lait concentré après ébullition ? Nous ne pouvons pas qualifier ce produit de sain et vous recommandons de le consommer quotidiennement en raison de sa forte teneur en sucre. C'est précisément pour cette raison qu'il est nécessaire de limiter le produit dans l'alimentation des enfants afin d'éviter les caries.
Avec quoi mange-t-on du lait concentré ?
Puisque tout le monde aime ce produit, ils l’utilisent dans des milliers de variantes différentes. Il peut s'agir d'un sandwich ordinaire ou d'autres produits de confiserie. En plus de tout cela, de nombreuses personnes préfèrent manger du lait concentré bouilli avec une cuillère directement de la boîte, disent-ils, c'est ainsi qu'il a meilleur goût. Certaines personnes utilisent ce produit à la place du sucre, en l'ajoutant à diverses pâtisseries ou même au thé et au café. 
