Le chou rouge, dont beaucoup connaissent les propriétés bénéfiques, a une longue histoire en Russie. Au XVIIe siècle, il fut importé d’Europe occidentale sous le nom de « chou bleu ». Les Russes ont tout de suite compris les bienfaits de ce légume. Le chou rouge a ses propres similitudes et différences avec le chou blanc. Le « chou bleu », comme le chou blanc, peut être tardif, précoce et moyen. De plus, le chou rouge a une tête plus petite que le chou blanc.
Le chou rouge a des feuilles bleu-violet avec différentes nuances. Cela est dû au fait que ce chou contient une substance spéciale - l'anthocyanine. Cette substance a le meilleur effet sur le corps humain. En pénétrant dans le sang, les anthocyanes épaississent les parois des vaisseaux sanguins, augmentent l'élasticité des capillaires et préviennent la leucémie.
Le chou rouge n’est pas toujours aussi juteux que son ancêtre. Mais il contient beaucoup plus de nutriments et de vitamines. Potassium, magnésium, fer, phytoncides, enzymes, protéines et fibres - le chou rouge contient tout cela. On sait que dans la Rome antique, les maladies pulmonaires étaient traitées avec du jus de chou rouge. Le bacille tuberculeux ne peut pas se développer dans notre corps si nous mangeons du chou rouge - il contient des phytoncides qui empêchent le développement de la tuberculose.
Le chou rouge et son jus sont utilisés pour traiter les personnes atteintes de jaunisse. Il a des propriétés nettoyantes - il élimine les substances nocives du corps humain, y compris du foie. Il peut également être consommé avant les vacances ou les événements où vous allez prendre un verre ou deux. Le chou rouge retarde les effets de l’alcool.
Des scientifiques danois ont prouvé que le chou rouge réduisait de moitié le risque de cancer du sein chez les femmes. Le chou rouge a un goût amer grâce aux glucosinolates, qui empêchent également la division des cellules cancéreuses.
Il est important que les personnes souffrant d’hypertension incluent le chou rouge dans leur alimentation car il abaisse la tension artérielle. Il a été prouvé qu'il devait être utilisé pour prévenir les maladies vasculaires. Le jus de chou contient des bioflavonoïdes, nécessaires pour prévenir la fragilité capillaire lors des saignements.
Le chou rouge a un effet fortifiant et aide à prévenir les lourdeurs d’estomac. Mais le chou rouge contient beaucoup de fibres difficiles à digérer, les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux devraient donc l'éviter.
La médecine traditionnelle n’a pas non plus ignoré les propriétés bénéfiques du chou rouge. Pour les maux de tête, recouvrez la tête de feuilles de chou, elles s'appliquent sur les plaies, les coupures et les brûlures. Le jus de chou rouge fait rougir les filles et donne de l’énergie aux hommes.
Les anthocyanes contenues dans le chou rouge lui confèrent un piquant particulier. C'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer refusent de le cultiver sur leurs parcelles. Bien entendu, ce chou n’est pas aussi polyvalent que le chou blanc. Il a un goût et une composition biochimique spécifiques. Mais les avantages de son utilisation sont bien plus importants. De plus, le jus de chou rouge peut facilement être utilisé dans des recettes nécessitant du chou blanc.
Souvent utilisé pour préparer des marinades.
Le chou rouge contient deux fois plus de vitamine C que le chou blanc et le carotène est 4 fois plus élevé. L'utilisation de ce chou contribue à améliorer la santé du corps. En cas de toux, il est recommandé d'utiliser son jus additionné de sucre. Le sirop obtenu doit être consommé plusieurs cuillères par jour.
Lorsque vous cultivez du chou rouge, vous devez faire attention aux points suivants :
1. Le chou rouge résiste mieux au froid que le chou blanc.
2. Il est moins endommagé par les parasites du jardin et est protégé des maladies.
3. Les têtes denses de chou rouge se conservent bien en hiver.
4. Les semis doivent être cultivés en pleine terre. Et en mai-juin, il faut planter du chou.
5. Le chou rouge se cultive de la même manière que le chou blanc.
Bien entendu, le chou rouge a ses propres utilisations spécifiques en cuisine. Mais la plupart des recettes fonctionnent aussi bien pour le chou rouge que pour le chou blanc. Alors comment utiliser le chou rouge ? Pour préparer un accompagnement savoureux, satisfaisant et sain pour la viande, le poulet ou les champignons, faites simplement mijoter du chou avec des carottes et des oignons. Mais pour conserver tous les ingrédients bénéfiques, il vaut mieux cuire le chou à la vapeur. Le chou rouge se prête bien au marinage et au marinage, tout comme le chou blanc. Si vous ne savez pas quoi ajouter à votre salade de légumes, n'oubliez pas le chou rouge cru râpé. En assaisonnant la salade avec de l'huile d'olive, du jus de citron et du sel, vous obtiendrez un plat sain et appétissant.
Il faut tenir compte du fait que le chou rouge et les propriétés qu'il contient affectent le temps de cuisson : il est plus long à cuire que le chou blanc.
Le chou rouge a une très belle couleur de feuille violette. Les substances colorantes sont représentées par le carotène, la xanthophylle et la cyanine. Le chou rouge est également plus riche en méthionine que les autres légumes à base de chou. La couleur des feuilles de ce chou dépend du niveau d'acidité du sol. Dans un sol alcalin, le chou devient bleu et dans un sol acide, il devient rouge. Il est important de rappeler que dans un plat il peut colorer les produits voisins. Pour conserver cette couleur fantastique, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre ou de jus de citron. Le chou deviendra encore plus savoureux et plus beau.
Le chou rouge se marie bien avec les fruits, notamment les pommes. Il est particulièrement délicieux avec des pommes au vin rouge. De plus, lors du marinage ou du marinage, le chou rouge est préparé avec des pommes et des canneberges.
Chaque tête de chou rouge est un réservoir de vitamines et de micro-éléments. Il est important que chaque femme soit belle et mince. Le chou rouge facilite le soin de votre silhouette. Des recettes de cuisine simples apportent de grands bienfaits au corps féminin. Une peau belle et élastique, un cœur sain, une protection contre le cancer et la tuberculose - tout cela apporte du chou rouge à son mangeur. La quantité élevée de fibres vous permet de vous sentir rassasié sans ajouter de calories supplémentaires. Les substances contenues dans le chou rouge normalisent les processus métaboliques. Il est important pour tous ceux qui souhaitent perdre du poids sans nuire à leur santé de cuisiner et de manger du chou rouge.
Chou rouge. Avantages et recettes
Le chou rouge est, bien sûr, moins populaire que le chou blanc. Mais il est temps de rétablir la justice ! Après tout, ce légume est l'un des rares à conserver un maximum de vitamines au printemps, et en comparaison avec le chou blanc, le chou rouge contient 4 fois plus de carotène et 2 fois plus de vitamine C. De plus, il est riche en fer, potassium et des sels de magnésium, et contient également des fibres, des protéines, des phytoncides et des enzymes. Si nous parlons des propriétés spécifiques du chou rouge, il faut alors noter sa capacité à réduire les effets des radiations sur le corps et à prévenir l'apparition de la leucémie.
Salade de chou au fromage
Ingrédients : 1/4 de chou rouge, 1/4 de chou blanc, une petite tête d'oignon bleu salade, 4 tranches de pain blanc, 200 g de crème fraîche, une demi petite tête de fromage de chèvre à pâte molle, une demi cuillère à café de curry, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Râpez le chou. Rincez-le à l'eau courante et séchez-le. Épluchez et hachez l'oignon. Mélangez la crème fraîche avec le fromage de chèvre haché, ajoutez un peu d'eau pour rendre la sauce liquide. Saler légèrement. Coupez le pain en petits cubes et faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélanger avec la sauce au chou et au fromage. Assaisonnez la salade de curry, parsemez de petits croûtons croustillants et servez.
Gaspacho
Ingrédients : 1/4 de chou rouge, une pomme granny, 150 g de jus de pomme, 100 g de crème sure réfrigérée, une demi cuillère à café d'un mélange de sel et de céleri moulu.
Placez un fouet et un petit saladier au congélateur. Retirez les épaisses feuilles extérieures du chou. Rincez-le à l'eau courante, séchez-le et hachez-le. Épluchez la pomme et retirez les pépins. Couper en quartiers et mettre dans un mixeur, ajouter le chou et ajouter le jus de pomme. Broyer pendant 10 minutes, puis filtrer. Laisser refroidir. Battre la crème sure en ajoutant progressivement le sel et le céleri. Servir le gaspacho de chou garni de sauce à la crème sure.
Salade de chou rouge au vinaigre et épices
Ingrédients : 3 petites têtes de chou rouge, 350 g de vinaigre de vin rouge, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à café de sel, une demi-cuillère à café de grains de poivre, 2 cuillères à café de baies de genièvre, une cuillère à café de cannelle moulue, 5 feuilles de laurier moyennes.
Coupez chaque tête de chou en quartiers. Rincer, sécher, saupoudrer de sel et laisser mariner 12 heures. Laissez le liquide s'écouler, séchez le chou avec une serviette, puis placez-le dans des pots en ajoutant dans chacun des baies de genièvre, des feuilles de laurier, du poivre et une pincée de cannelle. Versez le vinaigre dans la casserole, ajoutez le sucre, portez à ébullition, versez dans la casserole. Le vinaigre doit recouvrir un quart du chou. Fermez les pots et laissez infuser le chou pendant deux jours. Servir le chou mariné avec des saucisses ou de la viande froide.
Le chou rouge fait de meilleures salades, mais vous pouvez également préparer un délicieux plat d'accompagnement.
Le chou rouge doit être coupé le plus finement possible car ses feuilles sont très dures.
Pour rendre la salade tendre, le chou est finement haché, salé et moulu. Il existe une autre façon de ramollir les feuilles : versez de l'eau bouillante sur le chou râpé, couvrez avec un couvercle et laissez reposer une demi-heure, puis égouttez-les dans une passoire, laissez-les refroidir et utilisez-les pour faire une salade.
Salade de chou rouge au jus de canneberge
Ingrédients
- chou rouge - 400 g
- huile de maïs - 50 ml
- jus de canneberge - 1 cuillère à soupe
- sel
- sucre
Ajoutez le sel et le sucre dans une casserole d'eau bouillante, puis ajoutez le chou râpé et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Assaisonner avec du jus de canneberge (après avoir ajouté le jus, le chou acquiert une belle et très riche couleur) et du beurre.
Chou rouge flamand
Ingrédients:
- chou rouge - 1 tête
- beurre - 3 c. cuillères
- vinaigre de vin rouge - 1 cuillère à soupe. cuillère
- pommes - 4 pcs.
- sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère
- sel
Retirez les feuilles supérieures grossières du chou, lavez-les, coupez-les en 4 parties, retirez le pédoncule, coupez les feuilles en fines lanières.
Faites chauffer une poêle avec du beurre, ajoutez le chou, le sel, le poivre, le vinaigre de vin.
Cuire à couvert à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 1 heure 20 minutes.
Lavez les pommes, coupez-les en 4 parties, retirez les trognons, coupez-les en tranches et ajoutez-les dans la poêle avec le sucre. Mélangez le tout, refermez le couvercle et laissez cuire 20 minutes.
Le chou peut être servi comme plat indépendant ou comme accompagnement d'une viande.
Bon appétit!
Le chou rouge est un type de plante potagère du groupe des crucifères. Le cycle de vie dure un à deux ans.
Les feuilles des variétés de chou rouge sont grandes, disposées dans un ordre régulier. Les graines sont petites et il est difficile d’en identifier différentes variétés de légumes. Les racines sont constituées d’une tige verticale principale et de pousses latérales poussant dans une direction horizontale.
La tige racinaire est courte. La partie qui entre à l’intérieur s’appelle la tige. Le gros composant forme les racines. Le chou rouge est un légume bisannuel à pollinisation croisée. La première année, une tête de chou se forme et la seconde, des graines se forment. La couleur des petites feuilles intérieures et extérieures est violette avec une teinte bleu clair ou rouge foncé. Une couleur spéciale est une caractéristique individuelle de chaque variété (vous pouvez découvrir les caractéristiques des variétés de chou rouge, ainsi que laquelle est la meilleure). Cela dépend de la quantité d’une substance unique dans la nature : l’anthocyanine.
Les fruits sont ronds, parfois en forme d'ovale ou de cône. Une bonne densité permet d'atteindre un poids de 1 à 3 kilogrammes. La tige courte du robinet possède un système racinaire solide. La longueur du fruit est d'environ 12 centimètres. Les graines sont petites, rondes, brun foncé et de couleur brune.
chou blanc
Le chou blanc est un chou âgé de deux ans avec de grandes feuilles épaisses à la base et des racines ramifiées.. La tige pousse droite. Les feuilles basilaires en dessous forment une rosette dense. Les extérieurs, lorsqu'ils sont exposés au soleil de l'extérieur, acquièrent une couleur verte. Les feuilles intérieures ne reçoivent pas la quantité de lumière requise. La deuxième année, la tige prend la forme d’un cylindre.
Lorsqu'il est planté dans le sol, des fleurs apparaissent, constituées de quatre inflorescences de couleur blanche ou jaune. Un pinceau avec des graines en est formé. La gousse mesure jusqu'à 10 centimètres de long et produit de petites graines rondes de couleur jaune-brun ou brune.
Quelles sont les différences?
Par composition chimique
Le chou rouge est un excellent produit pour une alimentation douce et équilibrée.. Il est recommandé aux personnes souffrant d'obésité, de maladies du système cardiovasculaire et du tractus gastro-intestinal. 100 grammes de produit ne contiennent que 26 kcal. La proportion de protéines est de 0,8 gramme, de glucides de 7,6 et de graisses de 0,2.
100 grammes contiennent :
- vitamine K – 124 % de l'apport quotidien ;
- C – 67 % ;
- B1 et B2 – 3 % ;
- B3 – 6 % ;
- B6 – 12 % ;
- silicium – 93 % ;
- potassium – 12%;
- manganèse – 13%;
- calcium – 5 % ;
- magnésium – 4%;
- soufre – 7%;
- phosphore – 5%;
- glucose – 12%;
- fibres – 10%.
Le jus de chou rouge est efficace pour traiter les ulcères d'estomac ; les fibres aident à éliminer les substances inutiles. La riche composition en vitamines et microéléments offre de nombreux bienfaits.
Comparé au chou blanc, il contient le double de vitamine C et 4 fois plus de carotène.
En manger aide à réduire la tension artérielle et à normaliser le poids. Le chou blanc contient de nombreuses vitamines et minéraux précieux. 100 grammes contiennent :
- 28 calories ;
- 1,8 grammes de protéines ;
- 4,7 glucides ;
- 0,2 graisse.
Il est réputé pour ses avantages et ses qualités remarquables, contenant un grand nombre de composants nutritionnels variés. Les bienfaits du légume rouge sont indéniables. Il suffit de constater qu’il contient plus de vitamine C que les agrumes. Le produit a été utilisé avec succès dans la prévention du cancer.
Durée de conservation
Le chou blanc est récolté par temps sec. Les fruits doivent être entiers, intacts, sains et exempts de contamination excessive. Lors du stockage, placez-les avec la tige vers le haut en rangées lâches. Il est nécessaire d'assurer une bonne circulation de l'air entre les rangées de légumes.
Cela garantira une durée de conservation maximale. Il se conserve bien à des températures de 0 à 1 degré C et une humidité de l'air de 90 à 95 %.
Si toutes les conditions sont remplies, le chou blanc peut être conservé 3 à 6 mois. Le chou rouge accumule beaucoup de choses de valeur, résiste aux parasites et peut donc supporter une durée de conservation plus longue.
Cette période, selon la variété, la région de culture et les soins, peut prendre plus de 6 mois. Vous pouvez le conserver dans les magasins de légumes, les sous-sols, les caves et les réfrigérateurs. Il n'y a pas de difficultés particulières à cela.
Prix
Le chou rouge est le plus souvent utilisé pour préparer diverses salades.. La consommation fraîche est particulièrement utile pour améliorer la santé des enfants et des adultes.
Pour les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal, il est recommandé d'inclure du chou cuit dans leur alimentation. Sous sa forme brute, vous pouvez commencer par de petites portions.
Il n'est pas moins utile de cuire et de faire mariner le produit. En règle générale, le chou rouge en magasin est plus cher que le chou blanc.. Les raisons de ces prix s'expliquent par les points suivants :
- en raison des longues périodes de maturation, plus de soins sont nécessaires ;
- la substance anthocyanine colore les feuilles d'une belle couleur riche, ajoute de nouvelles qualités gustatives et a un effet bénéfique sur l'amélioration de la composition sanguine ;
- le légume a des propriétés médicinales.
Dans les particularités de la culture
Le chou rouge résiste au froid. Il a une densité élevée et est moins sensible aux maladies. La période de croissance et de maturation est plus longue et dure environ 160 jours. Les semis sont plantés en pleine terre fin mai. Les germes sont répartis plus près les uns des autres.
La distance entre les buissons doit être de 25 à 30 centimètres et entre les rangées de plantes de 45. Le reste de la technique d'entretien n'est presque pas différent. Le chou est cultivé de deux manières : par graines et par plants. Les semis sont plantés dans des plates-bandes préparées fin mai.
Vous devez ajouter aux puits:
- humus;
- tourbe;
- sable;
- cendre.
Les jeunes plants nécessitent des arrosages fréquents. Durant cette période, une rosette se forme. Les fruits aiment les arrosages abondants.
Avec un manque d’eau, les feuilles semblent enroulées et présentent une couche argentée indésirable. Les feuilles de la partie inférieure doivent être enlevées en temps opportun, auquel cas le flux de substances dans la tête de chou augmente. Un relâchement et un buttage sont nécessaires.
Que choisir et quand ?
Pour une utilisation fraîche, il est préférable de choisir du chou rouge, car il contient un nombre considérable de maillons qui assurent le fonctionnement normal des organes et systèmes internes (découvrez les bienfaits du chou rouge et s'il est nocif de le consommer). Il est préférable pour les plats principaux et les préparations pour l'hiver.
Le chou blanc convient mieux à vos entrées préférées - soupe aux choux, bortsch, solyanka. Des feuilles plus molles sont utilisées avec succès pour les rouleaux de chou. Choucroute savoureuse et saine. Vous pouvez manger du chou toute l’année. Il est préférable de sélectionner les variétés nécessaires au décapage et au décapage à l'automne.
Conclusion
Pour une alimentation variée et nutritive, vous devez utiliser ce merveilleux légume. Pour élargir vos connaissances sur une alimentation saine, vous devez étudier toutes ses propriétés positives. Une approche compétente pour organiser un mode de vie raisonnable et efficace aidera non seulement à maintenir la santé, mais également à prolonger la jeunesse.
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Il est difficile de trouver une personne qui ne consomme pas de légumes frais, notamment du chou. Ce produit végétal occupe une position dominante dans l'alimentation d'un habitant sur deux de notre pays. En Russie, les variétés les plus populaires sont : le chou blanc, le chou-fleur, le brocoli et le chou rouge. Leurs bienfaits ont été soigneusement étudiés et testés depuis des siècles.
Dans la publication d'aujourd'hui, nous parlerons de ce qui diffère des autres variétés par sa couleur vive. Peu de gens connaissent les propriétés curatives et la composition biochimique de cette plante. Nous essaierons de fournir des informations aussi accessibles et détaillées que possible sur cette plante intéressante et extrêmement utile pour notre corps. De plus, nous décrirons quelques recettes enrichies.
Quand récolter et comment choisir les légumes au marché ?
Je voudrais préciser que toutes les sous-espèces de chou proviennent d'une plante sauvage. Certes, chacun d’eux possède un complexe de vitamines et de minéraux légèrement différent. Chaque sous-espèce est plantée à différentes périodes de l'année. dont les avantages et les inconvénients ont toujours intéressé les scientifiques, tolère bien le gel et ne nécessite pas de soins particuliers. Cependant, pour obtenir une récolte de bonne qualité et de bonne qualité, il est nécessaire d'ameublir régulièrement le sol, d'arroser, de monter et de nourrir.
Ce chou est apprécié de nombreux jardiniers amateurs. La récolte commence à être récoltée au fur et à mesure qu'elle mûrit, selon les espèces. Les variétés tardives sont récoltées à l'automne - début octobre. Après quoi, ils sont évacués vers les sous-sols. La plante est stockée longtemps et est moins susceptible de pourrir, contrairement à son parent, le chou blanc.
Pour ceux qui ne pratiquent pas le jardinage et préfèrent acheter de la nourriture au marché ou en magasin, nous recommandons de prêter une attention particulière aux caractéristiques externes de ce légume. Premièrement, il ne doit pas présenter de dommages mécaniques, de feuilles pourries ou d'odeur désagréable. Deuxièmement, le chou frais ne sera jamais mou et fané. Une plante de qualité a des feuilles élastiques, brillantes et lourdes, avec un arôme caractéristique.
Chou rouge : bienfaits et propriétés cicatrisantes
Tout d’abord, commençons par parler de la couleur externe. La couleur des feuilles est due à la présence d'une substance spéciale - l'anthocyanine flavonoïde. Grâce à ce pigment, la plante a une couleur inhabituelle. De plus, l'anthocyanine a des propriétés antioxydantes et affecte l'activité des enzymes dans le corps, c'est pourquoi elle est utilisée en médecine populaire et officielle. La substance naturelle neutralise les métaux lourds, les radicaux libres, les déchets nocifs et les toxines.
Il a été prouvé à plusieurs reprises que le chou rouge améliore l’élasticité et la perméabilité des vaisseaux sanguins. Son avantage réside dans sa capacité à protéger la structure des cellules et des tissus de la destruction. Recommandé pour les personnes vivant dans des régions radioactives. Il a également été établi que le légume stabilise la tension artérielle, le taux de cholestérol et renforce le système immunitaire.
Selon les chercheurs, le chou rouge, dont les bienfaits sont indéniables, atténue les symptômes de la ménopause (bouffées de chaleur, irritabilité, migraines). Il est impossible de ne pas noter la présence d'acide ascorbique et de composés protéiques dans la composition, sans lesquels le développement normal de l'organisme est impossible. La plante contient beaucoup de rétinol, une vitamine responsable du fonctionnement normal des systèmes visuel, nerveux et immunitaire.
Il est difficile de surestimer le pouvoir curatif des légumes. Une plante indispensable au tractus gastro-intestinal : nettoie, restaure la digestion, guérit les petits ulcères. Vous ne pouvez pas ignorer les propriétés diététiques. Les experts déclarent à l'unanimité que le légume sature rapidement, se remplit de vitamines, atténue la faim et favorise la perte de poids. La composition ne contient ni saccharose ni amidon, elle ne nuira donc pas à la silhouette. Il n'y a que 26 kcal pour 100 grammes de produit.
Un peu sur le mal
Le chou rouge, dont les bienfaits et contre-indications doivent être étudiés avant consommation, comporte un petit nombre de restrictions. Il doit être utilisé avec prudence en cas de pathologie ulcéreuse du duodénum. Il est recommandé de faire mijoter ou faire bouillir le légume. La posologie doit être minimisée en cas de formation excessive de gaz et de coliques.
Utiliser en cuisine
De nombreux pays à travers le monde utilisent le chou rouge. Les bienfaits du légume subsistent même après traitement thermique : ragoût, ébullition, friture. Il est principalement consommé frais, salé ou mariné. Il convient de noter qu'il est préférable de ne pas manger les feuilles supérieures et les têtes de chou, car les nitrates s'y accumulent. Nous vous invitons à vous familiariser avec des options de cuisson intéressantes.
Recette avec canneberges ajoutées
Ingrédients pour le plat :
- Un demi-verre d'eau filtrée.
- ½ partie de chou rouge.
- Deux cents grammes de canneberges fraîches.
- Cuillère à dessert de racine de gingembre râpée.
- Sauce soja - 20 g.
- et sucre - une cuillère à soupe.
Écrasez les canneberges lavées dans un mortier et passez le jus obtenu dans une étamine ou une passoire fine. Coupez le chou en fines lanières, versez la boisson aux fruits et laissez infuser une demi-heure. Assaisonnez les légumes marinés avec le reste des ingrédients : sauce soja, gingembre, beurre et sucre semoule.
Cette salade est parfaite pour accompagner les plats de viande et de poisson. Il s'accorde harmonieusement avec les carottes, les pommes, les tomates, les betteraves et le chou rouge. Les bienfaits (les recettes éliminent les carences en vitamines) des salades fraîches sont doublement importants en hiver.
Au raifort et à l'ananas
C'est une salade épicée pour les vrais gourmets. Une combinaison intéressante d'acidité légère et de douceur délicate donne un excellent résultat. Le plat comprend :
- 300 grammes de chou rouge.
- Poivron.
- Ananas mûr (en conserve) à raison de 300 grammes.
- Citron.
- Un bouquet de persil.
- Ail - trois gousses.
- Raifort prêt - cuillère à dessert.
- Mayonnaise - 50 g.
Pressez le jus de citron et versez-le sur l'ananas haché. Coupez le chou en lanières, écrasez-le avec les mains, mélangez avec des quartiers et placez-le dans un saladier. Ajoutez les ananas. Préparez la vinaigrette : pressez l'ail dans la mayonnaise, assaisonnez avec du raifort et du sel. Mélangez la sauce finie avec les ingrédients et décorez le plat de persil haché.
Comme vous pouvez le constater, le chou rouge est préparé selon différentes interprétations. L’avantage de la plante est de saturer l’organisme de toute une gamme de minéraux et de vitamines.
Nous avons donc répertorié toutes les caractéristiques et propriétés du produit végétal. Il est difficile de trouver des équivalents à cette plante, alors ne manquez pas l’occasion d’en profiter. Le chou rouge a un effet curatif sur tous les organes et tissus humains. Comme nous l'avons découvert, les avantages et les inconvénients sont incomparables. Bien sûr, le chou a bien plus de qualités curatives que de contre-indications. Soyez en bonne santé et heureux !
Le chou est un légume sain qui est activement utilisé en cuisine. Dans notre pays, le chou rouge n'est pas aussi populaire que le chou blanc, mais il n'en présente pas moins d'avantages, et peut-être même plus.
Nous vous dirons en quoi le chou rouge est bon pour la santé des femmes et des hommes, quelles sont ses propriétés bénéfiques pour les personnes âgées, quels sont les bienfaits pour les enfants, à qui peut-il nuire, y a-t-il des contre-indications à son utilisation, et nous partagerons de délicieuses recettes.
Caractéristiques et composition des légumes rouges
chou rouge- un proche parent du chou blanc. Le représentant du sport a une tête plus dense et une couleur des feuilles rouge-violet, visible même dans les semis.
La couleur atypique du fruit est due à la présence contient une grande quantité d'anthocyane, ce qui est très utile pour les humains.
Les feuilles rouges sont souvent utilisées pour la cuisine et la garniture. Ce légume contient très peu de calories - seulement 24 kcal pour 100 g, il n'y a absolument pas de matières grasses, elles sont donc souvent incluses dans le menu diététique.
Comme son proche parent blanc, cette variété a une composition biologique très précieuse. Il comprend des fibres, des protéines, des enzymes nécessaires à l'organisme, des phytoncides et des sucres.
Vous devez d’abord couper l’ananas et verser dessus du jus de citron. Coupez le chou en lanières, écrasez-le avec les mains, mélangez avec du poivre émincé, placez-le dans la salade et ajoutez les ananas.
Braisé au vin rouge
La recette nécessite un kilo de légume rouge, 200 ml de vin rouge, 80 g de beurre, 30 g de farine et du sel.
Il te faut d'abord faire fondre le beurre dans une casserole. Hachez finement le chou, placez-le dans une casserole et laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure, salez et poivrez, ajoutez la farine, mélangez le tout.
Versez le vin et laissez mijoter couvert à feu doux pendant une demi-heure. Le plat obtenu est un merveilleux accompagnement pour les plats de poisson et de viande.
Recette aux canneberges
Pour cette délicieuse recette, vous aurez besoin d'une demi-tête de chou rouge, de 200 grammes de canneberges fraîches, d'eau propre, d'une cuillère de sauce soja hachée, de sucre et d'huile de maïs.
Le chou rouge est faible en calories et contient des fibres alimentaires vous permet de l'utiliser comme produit diététique.
Vous pouvez manger le légume sous sa forme pure comme collation pour vous débarrasser de la faim, ou vous pouvez cuisiner des plats faibles en calories à base de celui-ci.
Le produit est utilisé en médecine traditionnelle pour lutter contre l'hypertension artérielle, l'athérosclérose, la pneumonie, la bronchite, les troubles vasculaires et les tumeurs malignes.
Son utilisation est indiquée en cas d'hyperglycémie et de cholestérol, d'altération du métabolisme, d'immunité réduite et de tendance à l'œdème.
Le jus de légumes est bénéfique pour la jaunisse, la stomatite, les saignements des gencives, les saignements. Le jus associé à une décoction aide à lutter contre l'insomnie et les troubles nerveux.
Décoction de graines utilisé pour les vers. Pour éliminer la toux et l'enrouement, utilisez du jus de chou avec du sucre et du miel.
Le jus de légumes est utilisé en cosmétologie. Il est utilisé comme lotion pour nettoyer la peau de l’acné, des points noirs et des furoncles.
Vous pouvez l'ajouter aux masques, qui aident à éliminer l'excès de peau grasse et à rétablir l'équilibre vitaminique.
Le chou rouge est une alternative intéressante au chou blanc habituel. En en consommant régulièrement, vous pouvez oublier de nombreux problèmes de santé.
En contact avec
Aimée par de nombreuses générations, la dame du jardin est connue depuis longtemps non seulement en tenue blanche. Tellement original, mais encore peu répandu, le chou rouge. Ses avantages et ses inconvénients ne sont pas très connus du grand public. Et complètement en vain. Discutons-en, peut-être.
Propriétés bénéfiques du chou rouge
Selon les critiques, les feuilles rouge-violet contiennent beaucoup moins de jus que les feuilles de chou blanc habituelles. Mais cela n’enlève rien à leurs avantages en termes de bienfaits pour le corps humain.
Saviez-vous? Que la teneur en vitamine C du chou rouge est 5 fois plus élevée que celle de son parent à feuilles blanches et vertes. Et grâce à ses propriétés naturelles et biologiques uniques, ce légume retient bien mieux les vitamines que tous les autres types de choux. Autrement dit, pratiquement jusqu'à la nouvelle récolte, la composition chimique de la pulpe et du jus ne change pas.
La richesse cosmétique du chou rouge est due à la teneur élevée en rétinol (vitamine A) des feuilles. C'est lui qui est en grande partie responsable de l'état de la peau et des ongles. Il suffit de manger un petit bol de salade de feuilles de pourpre fraîches par jour pour que vos plaques à ongles cessent de se décoller et que les fines rides oublient à quoi vous ressemblez.
À propos, le jus de feuilles fraîchement pressé est très bon pour rincer les cheveux foncés. Non seulement il donne à vos cheveux une teinte acajou noble, mais il les adoucit tout en les renforçant.
Conseil. Assaisonner la salade de chou rouge uniquement avec de l'huile végétale (olive ou tournesol). Parce que le rétinol est une vitamine liposoluble. Sans ajout d’huiles, il n’est pas absorbé par le corps humain.
Le chou rouge a encore plus de bienfaits médicaux. Il est recommandé de l'inclure dans l'alimentation au moins deux fois par semaine pour :
- éliminer les sels de métaux lourds, les toxines et les déchets du corps.
- augmenter les fonctions de protection de l'organisme et renforcer le système immunitaire
- rétablir un taux de cholestérol sanguin normal
- prévention de la tuberculose
- renforcer les parois des vaisseaux sanguins et nettoyer le système circulatoire
- normaliser la tension artérielle
- traitement des ulcères d'estomac et des maladies du système respiratoire
Que dire, ce légume a beaucoup d'avantages. Par conséquent, portez une attention particulière au chou rouge. N’en abusez pas, car en plus de ses propriétés bénéfiques, la beauté a quelques
Propriétés nocives du chou rouge
Les feuilles rouge-violet contiennent de grandes quantités de fibres naturelles grossières. Il ne se dissout pas et n'est pas complètement digéré. D'une part, c'est un bon travail pour la motilité intestinale. En revanche, un travail acharné pour un tractus gastro-intestinal fragilisé. Par exemple, après une maladie. Ou si vous avez un ulcère d’estomac ouvert.Le chou rouge n’est pas recommandé dans l’alimentation des enfants de moins de 1 an et demi. Parce qu'une diathèse peut survenir. Rappelez-vous que les fruits rouges, les baies et les légumes ne sont pas du tout donnés aux enfants ? Pour la même raison, nous conseillons aux personnes allergiques de ne pas risquer leur propre santé et de remplacer la beauté violette par des légumes plus adaptés.
Et bien sûr, la fameuse intolérance individuelle. Il n'y a rien à dire ici. Il est interdit de manger, point barre.
La sagesse populaire
Un conte de fées sur les effets bénéfiques du chou sur la croissance des seins des femmes s'est transmis de génération en génération. Et les gens croient fermement à cette absurdité. Il se gave de salades et de préparations du jardin de la dame en espérant le meilleur. Bien que les seins ne grossissent pas comme le dicte la génétique. À cet égard, le chou rouge est crédité d'une propriété véritablement miraculeuse. On dit que si vous appliquez une feuille de papier sur vos seins la nuit pendant un mois, l'essentiel est que la richesse d'une femme augmente d'au moins 3 tailles. Absurdité. Un miracle ne se produira pas.
Mais si vous mangez des salades de chou rouge au moins 2 fois par semaine, vos tissus musculaires deviendront beaucoup plus forts. Non, les seins eux-mêmes n’augmenteront pas. Mais en revanche, il ne pendra pas prématurément au niveau des genoux.
La médecine traditionnelle recommande fortement d'utiliser du jus fraîchement pressé pour traiter diverses maladies de l'estomac. En particulier - les ulcères et la gastrite. Il y a sans doute un effet. Mais différentes sources donnent des recommandations complètement contradictoires. Assurez-vous donc d'aller consulter un spécialiste compétent afin de ne pas causer de problèmes lors d'une crise d'automédication.
Saviez-vous? Et si vous organisez un long festin avec une copieuse libation de boissons alcoolisées, la sagesse populaire recommande de manger d'abord une assiette de salade de chou rouge. Le fait est que le légume violet neutralise considérablement l'effet de l'alcool sur le corps.
Depuis l’époque de la Rome antique, les gens connaissent les effets bénéfiques du jus de chou rouge sur le système respiratoire humain. Et ils ont même essayé de traiter la tuberculose avec. Il n'y a pas eu de recherche scientifique sur ce sujet, mais l'expérience de nos ancêtres suggère qu'il s'agit d'un moyen de lutter contre la toux. C'est-à-dire que le jus fraîchement pressé est mélangé avec du miel dans des proportions égales. Et d’ailleurs, ce mélange fonctionne de la même manière que le jus de radis noir. Et tout cela grâce à la netteté caractéristique du goût.
La sagesse populaire utilise également avec succès des recettes à base de chou aux feuilles violettes pour normaliser l'équilibre eau-sel dans le corps. Grâce à cela, une personne cesse d'être tourmentée par l'hypertension artérielle. Seules les feuilles fraîches ont un effet diurétique. À propos, il est très utile en cas d'œdèmes divers ou de présence d'un excès de liquide dans le corps.
Les compresses à base de feuilles fraîches broyées aident à éliminer rapidement les contusions, les coupures et les écorchures. Et le jus ne pique pas ! Par conséquent, parents, prenez note de ces informations.
Intéressant. Chaque source considère qu'il est de son devoir de transmettre au lecteur l'amour prétendument particulier d'un célèbre mathématicien et philosophe pour le chou rouge. On ne sait tout simplement pas quelle est la valeur de cette information ? Et qui en a besoin ?
Le chou aux feuilles violettes est très apprécié des amateurs de régimes divers. Le fait est que c'est un champion en termes de teneur en calories. Seulement de l'autre côté. Autrement dit, il est activement utilisé pour la nutrition pendant la perte de poids. La quantité minimale de calories possible + saturation rapide + selles longues + activité physique appropriée = perte de poids appropriée sans aucun danger pour la santé ni pour les produits chimiques.La rumeur populaire dit que la grande quantité d'antioxydants contenue dans le chou rouge lui permet d'être inclus dans le menu des personnes souffrant des effets d'une exposition aux radiations. Non, bien sûr, le chou bleu n’est pas une panacée ni un remède contre les radiations. Mais en combinaison avec une thérapie compétente, même la médecine traditionnelle a reconnu l'existence d'un effet incontestable.
Vous êtes maintenant suffisamment averti et savez pourquoi le chou rouge est si bon. Ses avantages et ses inconvénients ne sont pas non plus un secret. Plantez, cultivez, mangez cette beauté vermeil. Et ne tombe pas malade.
Vidéo : salade de chou rouge
