Maison Dessert Recette de crêpes à la semoule sans lait. Crêpes à la semoule et au lait. Ma recette vidéo

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Recette de crêpes à la semoule sans lait. Crêpes à la semoule et au lait. Ma recette vidéo

Des crêpes luxuriantes, épaisses et aromatiques sont obtenues si vous les cuisinez avec de la semoule - pour les vacances et pour tous les jours !

Semoule - 250 g
Farine de blé / Farine (Peut être complètement remplacée par de la semoule) - 250 g
Levure (sèche, lisez d'abord les recommandations sur l'emballage. La mienne doit être mélangée avec des ingrédients secs.) - 7 g
Sel (Sans diapositive. Essayez la première crêpe et, si nécessaire, ajoutez-en au goût.) - 1 c. l.
Sucre (avec une lame) - 2 c. l.
Oeuf de poule - 3 mcx
Lait (Température corporelle) - 0,5 l
Eau (Température corporelle) - 0,5 l
Levure chimique - 0,5 c.
Beurre (Fondre au micro-ondes, pour graisser les crêpes toutes prêtes) - 180 g

Mélanger la farine, la semoule et la levure sèche. Je vais faire une réservation tout de suite - lisez attentivement les instructions pour la levure - certaines doivent être dissoutes dans un liquide. Ajouter le sucre, le sel.

Battez les œufs dans un récipient séparé jusqu'à consistance lisse (à ma grande surprise, j'ai acheté des œufs avec deux jaunes, j'ai donc 6 jaunes sur trois œufs dans mon bol). Ajouter l'eau, le lait et mélanger le tout avec le mélange sec.

Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse et laisser dans un endroit chaud pendant 45 minutes. J'avoue honnêtement, quand j'ai fait ces crêpes pour la première fois, à ce stade j'étais triste... Le résultat était une bouillie douloureusement aqueuse et laide... Mais que puis-je faire, je l'ai laissée pendant le temps imparti.. Et quelle ne fut pas ma surprise lorsqu'au bout de 45 minutes, j'ai trouvé une merveilleuse pâte à crêpes moelleuse dans le bol ! Alors, pas de panique, attendez !

Ajouter la levure chimique. La pâte est prête - vous pouvez la cuire. Si la poêle est ordinaire, graissez-la avec de l'huile. Si la poêle à crêpes spéciale a un revêtement antiadhésif, il n'est pas nécessaire de la lubrifier.

Cuire au four et badigeonner chaque crêpe de beurre fondu. Attention, il n'y a ni beurre ni huile végétale dans la pâte !

Bon appétit!

Recette 2, étape par étape : crêpes moelleuses à la semoule sur kéfir

Les crêpes à base de semoule sans farine sont préparées presque de la même manière que les crêpes ordinaires. La seule différence est qu’ils ne contiennent pas une once de farine. Les crêpes à la semoule à base de kéfir sans farine sont plus épaisses que les crêpes ordinaires car la semoule est beaucoup plus grosse que la farine et la pâte est plus épaisse. Mais avec de telles crêpes, vous pouvez faire le plein plus rapidement (une crêpe à la semoule pèse presque trois fois plus lourde qu'une crêpe fine ordinaire). Si tout est fait correctement, les crêpes de semoule au kéfir deviendront dorées et très savoureuses. N'ayez pas peur d'expérimenter, l'essentiel est de suivre toutes les recommandations ci-dessous et vous réussirez.

1 verre de kéfir
Un demi verre d'eau
2 gros œufs de poule
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe d'huile végétale
4 cuillères à soupe de semoule
Une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude
Une pincée de sel

La pâte est très simple à préparer.

Versez le kéfir et l'eau, l'huile végétale dans un bol, incorporez les œufs et battez bien le tout (tous les composants liquides (eau et kéfir) doivent être à température ambiante, sinon la semoule ne gonflera pas).

Mélangez la semoule avec le soda, le sucre et le sel et ajoutez-la à la pâte. Mélangez le tout et laissez reposer 30 minutes dans un endroit tiède pour que la semoule absorbe le liquide et gonfle.

En une demi-heure, l'huile végétale montera à la surface et tous les autres ingrédients se déposeront au fond.

La pâte doit être bien mélangée. La consistance est similaire à celle du kéfir gras.

Faites chauffer la poêle et graissez-la avec de l'huile végétale avant la première crêpe. Utilisez une louche pour verser un peu de pâte dans la poêle, en la remuant en même temps pour la répartir uniformément. Faites frire pendant une minute et demie à deux minutes sur le premier côté et une minute sur le second. Retournez lorsque la crêpe commence à se détacher sur les bords. Gardez un œil sur le gaz pour que les crêpes ne brûlent pas, mais en même temps elles doivent être bien dorées et cuites.

Les crêpes de semoule prêtes à l'emploi sans farine, une recette avec des photos étape par étape que vous venez de voir, peuvent être servies avec du thé avec n'importe quelle garniture ou simplement trempées dans de la confiture ou du miel. Bon appétit!

Recette 3 : Crêpes marocaines à la semoule au lait et levure

Les crêpes à la semoule s'avèrent très belles, denses mais moelleuses. Et en combinaison avec la sauce au miel avec laquelle ils doivent être servis, ils deviennent un véritable dessert festif.

eau tiède - 2,5 tasses
lait chaud - 2 tasses
semoule - 2 tasses
farine - 2 tasses
sucre - 5 c. l.
sel - 1 cuillère à soupe. l.
levure chimique - 2 c.
levure sèche - 1 cuillère à soupe. l.
œufs - 2 pcs.

Versez la levure avec une cuillère de sucre dans un demi-verre d'eau tiède et réservez. Mélanger la farine avec la levure chimique, le reste du sucre, le sel et la semoule.

Versez le mélange de farine dans le lait et l'eau et remuez pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter les œufs à la pâte et battre au batteur.
Sur une note ! Les proportions de lait et d'eau peuvent être légèrement modifiées. Mais gardez à l’esprit que plus vous utilisez de lait, plus les crêpes seront denses et épaisses.

Versez la pâte dans la pâte.

Mélangez la pâte à crêpes avec la semoule à l'aide d'un mixeur. Vous pouvez le faire manuellement, mais gardez à l'esprit que cela prendra plus de temps et d'efforts. La pâte finie doit être homogène, avec de petites bulles en surface.

Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant environ 40 minutes. Elle doit environ doubler de volume et commencer à mousser un peu. Faire revenir les crêpes à la semoule dans une poêle bien chaude. Pour la première crêpe frite, graissez généreusement la surface avec de l'huile végétale. Servir les crêpes frites avec une sauce au miel sèche.

Sur une note ! Pour préparer la sauce au miel, faites fondre 50 grammes de beurre dans une poêle et ajoutez-y la même quantité de miel. Amener jusqu'à consistance lisse et verser sur les crêpes préparées.

Recette 4 : Crêpes épaisses tatares à la semoule (étape par étape avec photo)

Une recette pour les amateurs de crêpes à la levure moelleuses et légères, et ceux qui ne les ont pas encore essayées. J'ai beaucoup aimé ces crêpes ! Malgré l'ensemble spartiate de produits, le résultat est une énorme pile. D'ailleurs, ce tas a été mangé avec plaisir par "ceux qui n'aiment pas" les crêpes épaisses))

Il est pratique de laisser les crêpes toute la nuit et de nourrir votre famille avec des pâtisseries aromatiques le matin.

J’ai rencontré de nombreuses variantes de ces crêpes, je suis sûr qu’elles sont toutes délicieuses, mais celle-ci m’a séduit par son budget et son goût !

Semoule - 160 g (1 tasse)
Farine - 300 g (environ 2 tasses)
Eau - 0,5 l (vous pouvez mélanger de l'eau avec du lait, mais cela fonctionne très bien avec de l'eau seule)
Sucre - 2 cuillères à soupe.
Levure - fraîche - 15 g

Oeufs - 2 pcs.
Sucre - 2 cuillères à soupe. avec un toboggan
Sel - 1 c.
Soda - environ 0,5 c.
Huile végétale - 2-3 c.

Pour la lubrification et l'alimentation :

Beurre
Crème aigre
Confiture
Sauces sucrées
Saumon, saumon, caviar

Cuisinons d'abord 1 partie, on peut l'appeler une pâte.

La levure doit être mélangée avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse fluide et homogène.

Dans un grand bol, pour ne pas fuir, pétrir la pâte.

Le volume de mon bol est de 5 litres.

Mélanger l'eau, la semoule, la farine, la levure.

Pétrir la pâte comme une crème sure assez épaisse.

Laisser fermenter toute la nuit ou au moins 5 heures. Vous pouvez le prendre le matin et enfourner le soir, eh bien, vous avez compris, il faut laisser la levure agir))

On le laisse juste sur la table, pas besoin de le mettre au réfrigérateur.

Au bout d'un temps donné, progressivement, en remuant, ajoutez à la pâte les produits de la liste 2 : sel, œufs, sucre, huile végétale, soda.

Vous pouvez diluer le soda dans une cuillère à soupe d'eau pour qu'il se mélange plus uniformément à la pâte.

Bien mélanger.

La pâte doit couler.

Il me faut environ 50 grammes d'eau, parfois j'y dilue immédiatement du soda.

L'épaisseur des crêpes dépend de l'épaisseur de la pâte : plus la pâte est épaisse, plus les crêpes sont épaisses.

Si vous avez le temps, vous pouvez laisser reposer 10 minutes ; sinon, vous pouvez cuire immédiatement.

Commençons à frire.

Rien de nouveau, tout est comme d'habitude.

On chauffe la poêle, on la graisse seulement avant la première crêpe, les crêpes ne collent pas à la poêle.

Cuire à feu moyen des deux côtés.

C'est dire à quel point ils sont délicats.

Plus vos crêpes sont épaisses, et elles peuvent être très épaisses, plus le feu de cuisson de la crêpe est bas.

Graisser les crêpes finies avec du beurre.

Servir avec de la confiture, de la crème sure, etc.

C'est ainsi que ces crêpes à la levure sont moelleuses.

Il y en a beaucoup et ils sont plutôt copieux.

Recette 5 : comment faire cuire des crêpes mordoviennes épaisses avec de la semoule

La recette des crêpes à la semoule demande un certain temps de préparation, mais les crêpes s'avèrent toujours belles, épaisses, vermeilles et pleines de trous. Même une femme au foyer novice peut montrer ses crêpes avec cette recette.

lait - 1 litre;
semoule - 0,5 tasse;
sel - 1,5 cuillères à café;
sucre cristallisé - 2 c. cuillères;
huile végétale - 0,5 tasse;
œufs de poule - 5 pièces;
farine de blé - 4,5 tasses;
levure sèche - 1 sachet (11 g)

Pour ces crêpes, il FAUT SIFFLER la farine ! Ne soyez pas paresseux, c'est la clé du succès.

Versez 750 ml de lait dans une grande casserole (notez que la pâte va augmenter de volume, il vaut mieux en prendre une de 4-5 litres), faites-la chauffer (à une température d'environ 37 degrés), ajoutez le sel, le sucre, la semoule , levure, sucre, farine. Mélangez bien le tout (la pâte est assez épaisse à ce stade) et laissez reposer 30 à 40 minutes dans un endroit tiède. Ne couvrez pas avec un couvercle, il doit respirer ! Vous pouvez couvrir avec une serviette.

La pâte doit augmenter de volume environ trois fois. Et ça ressemble à ça.

Ajoutez maintenant les œufs, l'huile végétale, mélangez bien. Faites ensuite bouillir le reste du lait (250 ml) et infusez la pâte. Nous attendons encore 15 à 20 minutes et dans la poêle. Voici à quoi ressemble la pâte avant la cuisson.

Parfois, il faut un peu plus de liquide pour le brassage si la semoule gonfle beaucoup. Dans ce cas, vous pouvez ajouter en toute sécurité de l'eau provenant d'une bouilloire bouillie. En général, à la fin, la pâte devrait ressembler à de la crème sure moyenne - être assez épaisse et visqueuse, mais en même temps s'étaler toute seule dans la poêle.

La poêle ne doit être graissée qu'avant la toute première crêpe. Les crêpes cuisent très rapidement. D'une part, ils se révèlent ainsi (je les aime frits) :

Et c'est l'autre côté.

Cette quantité de pâte donne 35 à 40 crêpes de taille moyenne.

Recette 6 : crêpes à la semoule et à l'eau à la maison

Les crêpes deviendront épaisses, moelleuses, trouées, comme le soleil. Placer les crêpes de semoule en pile, graisser chacune avec du beurre fondu. Servir avec du miel et de la crème sure.

semoule - 1 tasse;
farine de blé - 1,5 tasses;
levure sèche - 1 cuillère à soupe;
sel - 0,5 cuillère à café;
sucre granulé – 3 cuillères à soupe ;
eau - 1/3 tasse + 0,5 l;
huile végétale - 1/3 tasse;
œufs - 3 pièces;
Ghee pour graisser les crêpes.

Dissoudre le sucre cristallisé et la levure dans de l'eau bouillie tiède (1/3 tasse). Versez le reste d'eau dans un bol à parois hautes, mélangez avec la semoule, ajoutez la levure diluée, remuez jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sel et la farine tamisée, mélanger. La masse devrait ressembler à de la crème sure épaisse. S'il s'avère trop épais, ajoutez un peu d'eau tiède. Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et laisser lever 5 à 6 heures dans un endroit tiède.

Au bout de 5 à 6 heures, battez les œufs et l'huile végétale dans un deuxième bol. Ajoutez cette masse dans le bol avec la pâte et remuez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez de l'huile pour que les crêpes ne collent pas à la poêle. Lors de la cuisson, la poêle n'a pas besoin d'être graissée avec de l'huile.

Faites bien chauffer la poêle. Versez une louche de pâte au milieu du moule. La pâte s'étalera d'elle-même uniformément, sans aide extérieure ni mouvements de rotation. Couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire la crêpe 1 minute de chaque côté à feu moyen.

Recette 7, simple : crêpes à la semoule au lait et levure

Les crêpes à la levure et à la semoule, malgré l'étrangeté des ingrédients, sont très faciles à préparer et s'avèrent toujours aérées, tendres, spongieuses, savoureuses et aromatiques. Ce dessert prendra toute sa place sur la table lors des fêtes comme le Nouvel An, Noël, Maslenitsa, même si pour votre gourmandise préférée, vous pouvez le cuisiner tous les jours !

Semoule 1,5 tasses
Farine de blé 1 tasse
Lait entier pasteurisé 500 millilitres
Eau purifiée 150 millilitres
Sucre 3 cuillères à soupe
Oeuf de poule cru 2 pièces
Levure sèche granulée 1 cuillère à café (en masse)
Sel 1 cuillère à café
Huile végétale 3 cuillères à soupe et ½ cuillère à café pour la friture

Tout d’abord, disposez tous les ingrédients nécessaires sur le plan de travail. Allumez ensuite deux brûleurs à feu moyen, mettez une bouilloire avec de l'eau purifiée sur l'un et une casserole avec du lait sur le second. Nous chauffons les liquides à 36-38 degrés Celsius, de sorte qu'ils soient juste tièdes, mais pas brûlants, et passons à autre chose.

Versez le lait tiède dans un bol profond et versez-y la levure sèche avec le sucre cristallisé et le sel. Secouez soigneusement le tout avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse, couvrez le bol avec le mélange obtenu avec un torchon et placez-le dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes pour permettre à la pâte de lever.

À ce stade, tamisez la quantité requise de farine de blé à travers un tamis à mailles fines dans un bol sec et profond afin qu'elle se détache et sèche. De plus, ce procédé permettra de se débarrasser de tout type de détritus, qui finissent très souvent dans des sacs contenant des grains réduits en poussière dans les usines. Ensuite, nous ajoutons la semoule à la farine et les mélangeons soigneusement jusqu'à consistance lisse avec un fouet ou une cuillère à soupe.

Lorsque les tremblements se sont développés et se sont transformés en un chapeau moelleux, ajoutez-y quelques œufs de poule crus et battez le tout avec un fouet jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez ensuite un mélange de farine et de semoule. Nous desserrons tout à nouveau pour obtenir une masse sans grumeaux, versons de l'huile végétale, de l'eau tiède de la bouilloire et battons à nouveau la pâte jusqu'à consistance lisse. Après cela, couvrez le bol contenant le produit à base de farine semi-fini d'une pellicule plastique, couvrez-le d'un torchon, placez-le dans un endroit encore plus chaud, de préférence près de la cuisinière, et laissez-le là pendant 1,5 à 2 heures.

Lorsque la pâte a augmenté de 2 à 2,5 fois, battez-la à nouveau et passez à l'étape suivante, presque finale. Placez une large poêle, de préférence antiadhésive, sur feu moyen et, à l'aide d'un pansement stérile ordinaire plié 2 à 3 fois, graissez son fond avec une très fine couche d'huile végétale. Il vous faudra maintenant tout un tour de passe-passe, incliner le bol très chauffé à un angle de 25-30 degrés et y verser une petite louche de pâte.

Ensuite, d'un mouvement circulaire de la main, nous déplions la poêle pour que la pâte s'étale en une couche ronde de 2-3 millimètres d'épaisseur, et la remettons sur la cuisinière allumée. Faites frire la crêpe jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide sur les bords et que le bord acquière une teinte beige.

Ensuite, nous soulevons la beauté ronde avec une spatule de cuisine, d'un seul mouvement habile, nous la déplaçons de l'autre côté et la faisons dorer jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Il faudra environ 3 à 4 minutes pour cuire une crêpe, 1,5 à 2 de chaque côté, mais la durée peut varier en fonction de la chaleur de la poêle. Lorsque tous les produits sont prêts, transférez-les dans un grand plat plat et partez déguster !

Comment faire cuire des crêpes à la recette de semoule - une description complète de la préparation pour que le plat s'avère très savoureux et original.

Pourquoi ajouter de la semoule dans des crêpes fines au lait ? Pour obtenir un nouveau goût et une nouvelle densité d'un plat familier. Il s'agit d'une sorte de variation sur le thème des crêpes, insolite, savoureuse et alléchante. L’avantage de la recette, c’est qu’elle nécessite un minimum d’ustensiles de cuisine et un minimum d’ingrédients, que l’on retrouve souvent dans la maison. Ici, comme dans de nombreuses autres recettes de crêpes classiques, la règle « plus c'est simple, mieux c'est » s'applique. Et les crêpes fines à la semoule au lait accompagnent bien le thé, le cacao ou une tasse de café fort.

Ingrédients pour préparer des crêpes à la semoule :

lait – 0,5 litre
sucre – 100 g
œuf – 1-2 pièces.
farine de blé – 1 tasse
huile végétale – 50 ml
semoule – 4 c.

Recette crêpes à la semoule :

Mélanger l'œuf, la semoule et le sucre dans un bol, battre vigoureusement jusqu'à formation d'une mousse homogène et laisser reposer 5 minutes pour que la semoule se disperse légèrement, après quoi le mélange devient plus épais.

Ajouter la farine de blé au mélange semoule-œuf, mélanger d'abord avec un fouet, puis battre. La pâte s'avérera assez épaisse, ne soyez pas surpris, elle deviendra vite comme vous le souhaitez !

Maintenant, la pâte doit être diluée avec du lait et de l'huile végétale, battue jusqu'à consistance lisse et atteindre une épaisseur modérée.

Vous pouvez ajouter une pincée de vanille à la pâte pour parfumer les crêpes. La cannelle moulue fonctionnera également.

Les crêpes au lait avec de la semoule sont frites à feu doux dans une poêle sèche, à laquelle vous n'avez pas besoin d'ajouter d'huile. La pâte doit être soigneusement répartie sur le moule : environ 80 à 100 ml de pâte suffisent pour une crêpe. Faites frire les deux côtés.

Pliez les crêpes à la semoule chaude en triangles, saupoudrez légèrement de poudre et décorez de baies ou de morceaux de fruits. Bien sûr, vous pouvez compléter les crêpes avec ce que vous voulez !

Que sont les crêpes à la semoule ? Ce sont des pièces impeccables, légèrement ajourées et dorées. La recette des crêpes à la semoule est assez inhabituelle. Mais ce sont ces céréales friables qui complètent et enrichissent parfaitement le goût du plat.

Vous pouvez servir des crêpes à la semoule copieuses et incroyablement délicieuses avec de la confiture sucrée, du lait concentré aromatisé ou du caramel. Pliés avec une serviette et décorés de quelques cerises, ils deviendront la décoration de table la plus originale et originale.

Vous pouvez préparer des crêpes en dentelle et parfumées non seulement pour les vacances, mais n'importe quel jour. Frais et chaleureux, ils vous remonteront à merveille le moral et seront le régal parfait pour un thé aromatique.

La première option pour préparer des produits avec de la levure

La recette des crêpes à la semoule avec de la levure est assez simple. Les mêmes ingrédients familiers restent les mêmes ingrédients familiers, mais avec une petite « intervention » des céréales mentionnées ci-dessus.

Pour préparer des crêpes à la semoule magiques et parfumées il vous faudra :

un grand verre de semoule ;
3 oeufs;
un tiers de verre d'huile végétale;
eau tiède propre (un peu plus de 1,5 litre);
3 cuillères à soupe incomplètes de sucre ;
farine de blé ordinaire (une tasse et demie);
une cuillère à soupe de levure sèche de qualité ;
ghee pour graisser les chefs-d'œuvre de semoule ;
sel au goût (environ 0,5 cuillère à café).

Vous devez d'abord dissoudre le sucre et la levure sèche dans de l'eau tiède (un tiers de verre). Versez le reste de l'eau dans un bol profond, ajoutez le mélange de semoule et de levure sucrée. La masse résultante doit être soigneusement et soigneusement mélangée. Le résultat doit être un mélange homogène avec des bulles.

Vient ensuite le tour du sel et de la farine de blé tamisée. Il faut les verser progressivement, en mélangeant toute la masse, sans laisser de grumeaux ni de tubercules cachés. La pâte obtenue doit ressembler à de la crème sure grasse maison. S'il s'avère plus épais et avec des grumeaux, vous devez ajouter un peu d'eau tiède. Ce mélange de levure et de respiration est appelé éponge. C'est celui-ci qu'il faut maintenant laisser au chaud pendant six heures pour que la pâte « joue » et atteigne l'état souhaité.

Après 6 heures, vous devez mélanger les œufs faits maison et l'huile végétale dans un bol. Cette masse doit être versée et bien mélangée à la pâte. Désormais, la pâte levée aromatique ne collera plus à la poêle. Le beurre ajouté vous aidera à réaliser de délicieuses crêpes à la semoule dorées. La recette de ces produits sera certainement demandée par tous les convives qui les dégusteront.

Une autre option de création

Les crêpes à base de semoule et de kéfir sont plus moelleuses et satisfaisantes. Cette recette de crêpes à la semoule sans levure est très simple et vite mémorisable. Pour ces pancakes américains il vous faut :

semoule – 80 grammes;
kéfir entier – un demi-verre;
sucre - environ 40 grammes;
1 gramme de sel ;
150 grammes de farine de qualité tamisée ;
1 œuf moyen ;
eau propre bouillie – 200 ml;
huile végétale – 20 grammes.

1. La recette des crêpes à la semoule dit : le kéfir chauffé à température ambiante (voire plus chaud) doit être mélangé avec de la semoule, de l'œuf, de la farine blanche et du sel. Il est nécessaire de bien mélanger pour que la pâte ne soit pas seulement homogène, mais que tous les composants fusionnent. L'épaisseur doit dépasser celle de la crème sure, mais sans être excessive.
2. Ensuite, vous devez ajouter de l'eau (en remuant) et mélanger le mélange obtenu. Maintenant, la pâte doit ressembler à de la crème sure - elle s'étalera bien et l'homogénéité sera élevée.
3. Ces crêpes sans prétention doivent être frites dans l'huile des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une belle surface dorée. Le meilleur ajout aux crêpes serait la confiture de groseilles. Le thé maison parfumé accompagné de crêpes à la semoule est un régal pour le week-end.

La recette des crêpes à base de semoule sans ajout de farine standard n'est pas moins appréciée. Pour préparer des produits aussi alléchants et beaux, vous aurez besoin de :

un demi-litre de kéfir frais;
200 grammes de flocons d'avoine;
150 grammes de semoule ;
trois œufs moyens;
huile végétale – 70 grammes;
sucre – 60 grammes;
sel - un quart de cuillère à café;
soda - environ deux grammes (un tiers de cuillère à café);
crème sure (50 ml).

Voyons donc une autre recette de crêpes à la semoule. Sa particularité est que l'ingrédient principal est la farine d'avoine. Ces crêpes seront copieuses, mais diététiques. Ils seront très utiles pour la table des enfants.

Versez les flocons d'avoine et la semoule sélectionnés dans un bol profond et versez du kéfir dessus. Laissez ensuite gonfler le mélange dans un endroit chaud pendant deux heures.
Lorsque la semoule et les flocons d'avoine ont absorbé le kéfir, vous pouvez incorporer les œufs en toute sécurité et ajouter du sel, du sucre et de l'huile végétale. Mélangez ensuite tous les ingrédients.
Vous devez faire frire les crêpes dans une poêle graissée et chaude, en nivelant le mélange sur toute sa surface. Au moment de servir des produits aussi luxuriants et aromatiques, vous pouvez ajouter de la crème sure et quelques cerises dénoyautées.

La recette des crêpes à la semoule et au lait séduira les amateurs de texture délicate et fine. Ces produits ne sont pas seulement fins et en dentelle, ils sont également frits.

Pour ces crêpes il faut prendre :

dix grammes de vrai beurre;
trois verres pleins de lait entier;
un demi-verre de farine de blé et la même quantité de semoule ;
un peu de sel et de sucre.

1. Portez à ébullition un verre de lait frais. Ensuite, vous devez verser lentement la semoule.
2. Ensuite, vous devez ajouter du beurre et du sel avec du sucre. Faire bouillir la pâte et laisser refroidir.
3. Mélangez la farine blanche avec les jaunes et le reste du lait, mélangez-les bien d'abord seuls, puis ajoutez-y le porridge.
4. Ensuite, le processus devient banal et simple. Les crêpes sont frites dans une poêle chaude et servies avec toutes sortes de gourmandises. L'arôme de la base de lait vous permettra de combiner de telles crêpes avec de la crème sure ou des framboises fouettées avec du sucre.

Vous comprenez maintenant comment sont préparées les crêpes à la semoule. Nous vous avons expliqué la recette pour préparer les produits, et pas un, mais quatre à la fois. Bon appétit!

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En règle générale, ma grand-mère préparait des crêpes à la semoule en l'honneur d'un invité cher et respecté. J'ai aussi cuisiné pour les vacances. Je les ai servis simplement, avec du miel et de la crème sure de campagne sortie du séparateur. Tous les convives ont demandé à grand-mère la recette de ces crêpes épaisses et moelleuses. Et ils ont été surpris que les crêpes contiennent de la semoule.

semoule - 1 tasse;
farine de blé - 1,5 tasses;
levure sèche - 1 cuillère à soupe;
sel - 0,5 cuillère à café;
sucre granulé – 3 cuillères à soupe ;
eau - 1/3 tasse + 0,5 l;
huile végétale - 1/3 tasse;
œufs - 3 pièces;
Ghee pour graisser les crêpes.

Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et laisser lever 5 à 6 heures dans un endroit tiède.

Les crêpes deviendront épaisses, moelleuses, trouées, comme le soleil. Placer les crêpes de semoule en pile, graisser chacune avec du beurre fondu. Servir avec du miel et de la crème sure.

Recette de crêpes à la semoule Ils sont assez simples, ils ne sont pas difficiles à préparer, même une femme au foyer inexpérimentée peut les faire cuire. Chaque femme au foyer a probablement de nombreuses recettes de crêpes différentes. Et il semble que chacun s'avère encore plus savoureux que le précédent. Traditionnellement, les femmes au foyer utilisent leurs propres recettes éprouvées. Mais parfois, on a juste envie d’expérimenter. La recette des crêpes à la semoule est assez insolite, nouvelle et intéressante. De telles crêpes sont beaucoup plus savoureuses, plus fines et élastiques. Pour réaliser de délicieuses crêpes, il n'est pas nécessaire de prendre beaucoup de semoule, mais cela a un très bon effet sur l'élasticité de la pâte. Eh bien, commençons.

Pour préparer des crêpes à la semoule, nous aurons besoin des produits suivants :

1 verre de lait chaud ;
1 verre d'eau chauffée ;
2 œufs moyens ;
1-2 cuillères à soupe. Sahara;
90 grammes de tournesol, beurre fondu ;
6 cuillères à café de semoule ;
farine de blé (autant que la pâte en a besoin);
sel, environ un tiers de cuillère à café;
huile pour la poêle dans laquelle les crêpes seront frites.

Nous préparons des crêpes à la semoule de cette manière simple :

Un verre de lait doit être mélangé avec un verre d'eau et un peu de sel. Ensuite, vous devez ajouter du sucre, vous pouvez l'ajouter à votre discrétion, vous pouvez légèrement modifier sa quantité dans cette recette. Ajoutez ensuite quatre œufs battus. Ajouter la semoule à tous les autres ingrédients et verser l'huile de tournesol fondue. La farine est ajoutée petit à petit et il faut la mélanger avec un mixeur pour qu'aucun grumeau ne se forme dans votre pâte. La pâte s'avère liquide comme des crêpes, il faut la laisser reposer 20 minutes, cela suffit pour que les céréales gonflent.

Vous devez faire frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, dans une poêle chaude avec un peu d'huile.

Servir les crêpes avec de la crème sure, de la confiture et du miel. Ces crêpes à la semoule sont très bonnes au petit-déjeuner et au dîner pour toute la famille.

cette pâte feuilletée a été créée grâce au français Claude Jelly Suivant

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Recettes de crêpes à la semoule, tendres et savoureuses

Les crêpes préparées avec de la semoule sont plus tendres et moelleuses que celles préparées avec de la farine. Ils sont généralement servis sans garniture de confiture, de miel, de lait concentré, de marmelade, etc. Voyons donc les recettes les plus intéressantes pour faire des crêpes à la semoule.

C'est l'une des recettes les plus simples et les plus faciles pour préparer des crêpes à la semoule. Pour préparer, en plus de la semoule, vous aurez besoin de produits aussi familiers que le lait, les œufs, le sucre et l'huile végétale. Il ne faudra pas plus de 60 minutes pour préparer les crêpes.

2 verres de lait.
2 verres d'eau bouillie.
3 cuillères à soupe. l. Sahara.

Œufs au lait de semoule

5 cuillères à soupe. l. leurres.

4 œufs.

5 cuillères à soupe. l. huile végétale.

1 pincée de sel.

Avec quoi peut-on servir des crêpes au lait ?

Les crêpes au lait avec de la semoule sont servies chaudes en plat à part. C'est une excellente option pour un petit-déjeuner copieux en famille. Ce plat peut également être servi avec :

Chocolat fondu ou caramel. C’est une excellente option pour les amateurs de sucreries. Cela plaira également certainement aux enfants.
Avec des fruits frais et des baies. Pour ce faire, vous pouvez poser la crêpe sur un plat, décorer de baies dessus et verser dessus une petite quantité de yaourt nature ou saupoudrer de sucre en poudre.

Crêpes aux fruits Crêpes au chocolat

Crème sure de toute teneur en matières grasses. Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre dessus.

Chéri. À cet effet, le miel de fleurs fraîches ou de sarrasin, non encore confit, convient le mieux.

Confiture de pommes. Pour donner au plat un arôme appétissant et agréable, vous pouvez saupoudrer la confiture d'une pincée de cannelle moulue.

Lait concentré, saupoudré de chocolat râpé (de préférence noir) sur le dessus.

Glace à la vanille. La crêpe peut être joliment disposée sur un plat, et un peu de glace et de chocolat râpé peuvent être placés à côté avec une cuillère.

Crêpes à la glace Crêpes au miel

Crêpes diététiques

Cette recette intéressera avant tout ceux qui aiment les sucreries, mais sont actuellement contraints de suivre un régime. Les crêpes s'avèrent moelleuses et percées de petits trous.

0,5 tasse de flocons d'avoine.
1 tasse de semoule.
0,5 litre de kéfir faible en gras.
3 oeufs.

Sucre de kéfir à l'avoine

Que servir avec des crêpes diététiques ?

Étant donné que ces crêpes à la semoule sont principalement destinées aux personnes qui suivent un régime et surveillent leur silhouette, il vaut la peine de les servir avec des baies et des fruits frais. Il est préférable de garnir la crêpe de yaourt faible en gras sans additifs ni colorants.

Les crêpes diététiques peuvent être servies avec :

Fraises finement hachées.
Tranches de pomme ou de poire cuites au four.
Mûres, myrtilles, framboises, etc.
Banane.

Crêpes aux framboises Crêpes aux fraises

Tranches d'orange ou de mandarine.

Les crêpes à la levure à base de semoule s'avèrent moelleuses et épaisses.

1,5 tasse de semoule.
1 tasse de farine.

500 ml de lait.

150 ml d'eau potable bouillie.

3 cuillères à soupe. l. Sahara.

2 oeufs.

1 c. levure sèche.

1 c. sel.

3 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Réchauffez légèrement le lait et ajoutez-y la levure. Remuer et laisser reposer un quart d'heure.
Ajouter les œufs préalablement battus en une mousse forte à la masse de levure.
Tamisez la farine et mélangez-la avec la semoule. Ajouter la masse d'oeuf-levure, l'huile végétale, l'eau bouillie et mélanger.
Couvrez la pâte obtenue avec un torchon ou un film alimentaire et placez-la dans un endroit chaud pendant 60 minutes.
Une fois que la pâte a augmenté de 2 à 3 fois, vous pouvez commencer à faire frire les crêpes dans une poêle chauffée.

Avec quoi sont servies les crêpes à la levure ?

Les crêpes à la levure et à la semoule peuvent être graissées avec du miel ou du beurre. De plus, ils sont servis avec :

Crêpes de semoule de carême

Les crêpes de carême à la semoule ne s'avèrent pas pires que les crêpes ordinaires. Ils s'avèrent délicieux, aérés et tendres. Ces crêpes sont réalisées sans farine.

1,5 tasse de semoule.
1,5 verre d'eau potable.
2 carottes.

Curcuma Oignon Carotte

1 oignon moyen.

1 c. sel.

1 pincée de curcuma.

Avec quoi sont servies les crêpes au carême ? Les crêpes au carême sont généralement servies sans aucune garniture, car elles constituent un plat autosuffisant à elles seules. Pour mettre en valeur leur goût intéressant, vous pouvez les servir avec de la crème sure faible en gras pour le thé.

Crêpes au kéfir à la semoule

Les crêpes au kéfir et à la semoule peuvent être classées parmi les desserts. Eux-mêmes sont doux et savoureux.

Ingrédients:

220 g de farine.
2 oeufs.
180 g de semoule.
500 ml de kéfir.
3 cuillères à soupe. l. Sahara.
0,5 c. un soda
0,5 c. sel.
12 cuillères à soupe. l. huile végétale (pour la friture).
1 cuillère à soupe. l. beurre fondu.

Vous pouvez servir des crêpes au kéfir avec de la crème sure, de la confiture, de la confiture, du lait concentré, du miel, du chocolat, des fruits et des baies.

J'ai déjà partagé avec vous une recette de crêpes à la levure avec de la semoule, mais tout récemment, je suis tombée sur une recette de crêpes à la semoule sans levure sur Internet et j'ai décidé que je les ferais certainement à Maslenitsa. Ces crêpes valent vraiment la peine d’être essayées et seront désormais parmi mes préférées.

Les crêpes à la semoule nécessitent une préparation préalable, donc si vous décidez de les cuisiner au petit-déjeuner, ajoutez de l'eau à la semoule le soir. Le matin, il suffit de mélanger tous les ingrédients et de faire frire rapidement les crêpes. Comme ils sont bons avec du lait !

Pour préparer des crêpes à la semoule, préparez les produits nécessaires de la liste.

Avant de me coucher, j'ai versé de l'eau bouillie froide sur la semoule, je l'ai mélangée et je l'ai laissée jusqu'au matin.

Le matin, égouttez la semoule de l'eau non absorbée et ajoutez la farine tamisée.

Mélangez la pâte et cassez-y les œufs.

Ajouter le sucre et le sel à la pâte, battre avec un fouet jusqu'à consistance mousseuse et homogène.

Faites fondre le beurre, ajoutez-y du lait. Ajoutez ce mélange à la pâte en un mince filet en remuant avec une cuillère.

La pâte sera liquide et versable.

Graisser une poêle avec de l'huile de tournesol et verser une portion de pâte dans une louche. Répartir la pâte uniformément sur toute la surface en inclinant légèrement le moule.

Lorsque le fond de la crêpe est frit, retournez-le de l'autre côté et faites-le également frire pendant environ 1 minute.

Disposez toutes les crêpes dans une assiette en tas.

Vous pouvez envelopper des crêpes à la semoule avec n'importe quelle garniture. Je les ai enduits de confiture de framboises et je les ai roulés en tubes.

Bon appétit!

La première option pour préparer des produits avec de la levure

Pour préparer des crêpes à la semoule magiques et parfumées il vous faudra :

un grand verre de semoule ;
3 oeufs;
un tiers de verre d'huile végétale;
eau tiède propre (un peu plus de 1,5 litre);
3 cuillères à soupe incomplètes de sucre ;
farine de blé ordinaire (une tasse et demie);
une cuillère à soupe de levure sèche de qualité ;
pour lubrifier les chefs-d'œuvre de semoule ;
sel au goût (environ 0,5 cuillère à café).

Cuisson des crêpes

Première étape

Vous devez d'abord dissoudre le sucre dans de l'eau tiède (un tiers de verre) et verser le reste de l'eau dans un bol profond, ajouter la semoule et un mélange de levure sucrée. La masse résultante doit être soigneusement et soigneusement mélangée. Le résultat doit être un mélange homogène avec des bulles.

Seconde phase

Vient ensuite le tour du sel et de la farine de blé tamisée. Il faut les verser progressivement, en mélangeant toute la masse, sans laisser de grumeaux ni de tubercules cachés. La pâte obtenue doit ressembler à de la crème sure grasse maison. S'il s'avère plus épais et avec des grumeaux, vous devez ajouter un peu d'eau tiède. Ce mélange de levure et de respiration est appelé éponge. C'est ce qu'il faut maintenant laisser au chaud pendant six heures pour que la pâte puisse « jouer » et atteindre l'état souhaité.

La dernière étape

Une autre option de création

Les crêpes à base de semoule et de kéfir sont plus moelleuses et satisfaisantes. Cette recette de crêpes à la semoule sans levure est très simple et vite mémorisable. Pour ceux-ci, vous avez besoin de :

semoule - 80 grammes;
kéfir gras - un demi-verre;
sucre - environ 40 grammes;
1 gramme de sel ;
150 grammes de farine de qualité tamisée ;
1 œuf moyen ;
eau propre bouillie - 200 ml;
huile végétale - 20 grammes.

Préparation

1. La recette des crêpes à la semoule dit : le kéfir chauffé doit être mélangé avec de la semoule, de l'œuf, de la farine blanche et du sel. Il est nécessaire de bien mélanger pour que la pâte ne soit pas seulement homogène, mais que tous les composants fusionnent. L'épaisseur doit dépasser celle de la crème sure, mais sans être excessive.
2. Ensuite, vous devez ajouter de l'eau (en remuant) et mélanger le mélange obtenu. Maintenant, la pâte doit ressembler à de la crème sure - elle s'étalera bien et l'homogénéité sera élevée.
3. Ces crêpes sans prétention doivent être frites dans l'huile des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une belle surface dorée. Le meilleur ajout aux crêpes serait la confiture de groseilles. Le thé maison parfumé accompagné de crêpes à la semoule est un régal pour le week-end.

Crêpes sans farine

La recette des crêpes à base de semoule sans ajout de farine standard n'est pas moins appréciée. Pour préparer des produits aussi alléchants et beaux, vous aurez besoin de :

un demi-litre de kéfir frais;
200 grammes de flocons d'avoine;
150 grammes de semoule ;
trois œufs moyens;
huile végétale - 70 grammes;
sucre - 60 grammes;
sel - un quart de cuillère à café;
soda - environ deux grammes (un tiers de cuillère à café);
crème sure (50 ml).

Préparation du plat :

Versez la semoule sélectionnée dans un bol profond et remplissez-le de kéfir. Laissez ensuite gonfler le mélange dans un endroit chaud pendant deux heures.
Lorsque la semoule et les flocons d'avoine ont absorbé le kéfir, vous pouvez incorporer les œufs en toute sécurité et ajouter du sel, du sucre et de l'huile végétale. Mélangez ensuite tous les ingrédients.
Vous devez faire frire les crêpes dans une poêle graissée et chaude, en nivelant le mélange sur toute sa surface. Au moment de servir des produits aussi luxuriants et aromatiques, vous pouvez ajouter de la crème sure et quelques cerises dénoyautées.

Avec du lait

La recette des crêpes à la semoule et au lait séduira les amateurs de texture délicate et fine. Ces produits ne sont pas seulement fins et en dentelle, ils sont également frits.

Pour ces crêpes il faut prendre :

dix grammes de vrai beurre;
trois verres pleins de lait entier;
un demi-verre de farine de blé et la même quantité de semoule ;
un peu de sel et de sucre.

Conclusion

Vous comprenez maintenant comment sont préparées les crêpes à la semoule. Nous vous avons expliqué la recette pour préparer les produits, et pas un, mais quatre à la fois. Bon appétit!

Ayant pris l'habitude de préparer le plat principal de Maslenitsa exclusivement avec de la farine, bien que de différentes manières, de nombreuses femmes au foyer sont très surprises d'entendre parler de crêpes à la semoule. La recette, quant à elle, n'est pas nouvelle, elle nous est venue des temps anciens, lorsque les vraies crêpes russes étaient considérées comme luxuriantes, épaisses et copieuses, et pas du tout translucides et en dentelle. Essayons de bousculer l'ancien temps et de faire revivre les traditions. En même temps, comparons en quoi leur goût diffère et ce qui est meilleur : les familières crêpes à la farine ou les crêpes à la semoule. La recette avec photo offre en tout cas une alternative très appétissante.

Crêpes au lait avec semoule

Commençons par une option moins compliquée. Que les crêpes « précoces » sur semoule soient les premières. La recette avec de la levure, bien sûr, est traditionnellement considérée comme plus correcte, mais il faut toujours passer du simple au plus difficile. Le lait et l'eau sont pris en quantités égales - deux verres chacun. Le liquide est légèrement salé, après quoi du sucre y est versé. La quantité recommandée est de trois cuillères, mais elle est ajustée en fonction du goût du mangeur. Cinq cuillères de semoule sont introduites en même temps. Ensuite, quatre œufs sont battus, de l'huile de tournesol est versée (également cinq cuillères) et la pâte est soigneusement battue avec un mélangeur. Lorsque le degré d'homogénéité souhaité est atteint, on laisse gonfler les céréales pendant une demi-heure. Si le mélange semble ensuite coulant, vous pouvez ajouter un peu de farine. Les travaux préparatoires sont terminés, vous pouvez commencer la friture.

Faisons sans farine !

Crêpes de semoule très originales, savoureuses et fondantes. La recette, je pense, sera particulièrement intéressante pour ceux qui prennent soin de leur silhouette. La première étape consiste à passer un verre de flocons d'avoine non glacés dans un hachoir à viande ou (ce qui est mieux) dans un mixeur. La « farine » obtenue est mélangée à un verre de semoule, versée avec du kéfir faible en gras (un demi-litre) et laissée de côté pendant une heure ou deux. Séparément, battez trois œufs avec du sucre (deux cuillères bombées), du soda et du sel (une demi-cuillère à café chacun). La pâte est pétrie - soigneusement, mais sans agressivité inutile - et les crêpes sont immédiatement cuites. Ils se révéleront luxuriants et pleins de trous.

Crêpes à la levure

Passons à la voltige. Voyons comment sont préparées de vraies crêpes à la semoule. La recette avec de la levure dit de tamiser quatre verres de farine et de la combiner avec du sucre (les deux mêmes cuillères), un demi-verre de levure sèche et du sel (une demi-cuillère à café). Un verre est versé avec un litre de lait et mis de côté. Le reste est chauffé un peu et versé dans le mélange sec. La pâte est pétrie, recouverte de mouches et aérée avec une serviette et lève pendant environ une heure et demie. Ensuite, cinq œufs y sont enfoncés et un demi-verre d'huile de tournesol est versé. La masse est pétrie jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène. Le lait restant est bouilli et rapidement ajouté à la pâte, qui est agitée vigoureusement pour qu'elle ne caille pas. Après un tiers d'heure de « levée », la partie la plus importante commence : la cuisson.

Crêpes moelleuses

Si vous voulez goûter un vrai vieux plat russe, apprenez à faire des crêpes épaisses avec de la semoule. La recette est également à base de levure, et en plus d'une génoise. Autrefois, ces crêpes étaient appelées « Ageevskie ». Leur création nécessitera deux approches.

Opara. Commence le soir. Un demi-litre d'eau à peine tiède est versé dans une casserole assez grande. Une cuillère à soupe de levure sèche est diluée dans un tiers de verre d'eau chauffée, sucrée avec deux cuillères à soupe de sucre. Lorsqu'une tête mousseuse s'élève au-dessus de la tasse, la levure est versée dans l'eau, un verre de semoule, un peu de sel et un peu de farine y sont versés - de sorte qu'après mélange, la masse ressemble à de la crème sure du marché.
Le lendemain matin, nous continuons à créer des crêpes à la levure avec de la semoule. La recette demande d'enfoncer trois œufs dans la pâte, d'y verser quelques cuillères à soupe d'huile végétale et de pétrir. S'il s'avère que c'est un peu liquide, ajoutez un peu de farine ; C'est un peu épais - ajoutez de l'eau tiède.

Vous pouvez cuisiner ! La pâte épaisse se prête bien à la friture, les crêpes sont donc moelleuses et moelleuses.

Crêpes au caillé

Des crêpes à la semoule assez inhabituelles mais incroyablement savoureuses, dont la recette comprend également du fromage cottage. Mais il n’y a pas du tout besoin de farine ! Au micro-ondes ou sur la cuisinière, dissolvez un morceau de beurre de 20 grammes, mélangez avec quatre œufs, de la semoule (deux cuillères), du sucre (trois), cinq cuillères de lait et un quart de kilogramme de fromage cottage mi-gras. Si vous le trouvez, prenez le lisse, sinon vous devrez le passer au tamis, ou le broyer dans un hachoir à viande, ou le battre avec un mixeur. Il ne reste plus qu'à ajouter une demi-cuillère de levure chimique et bien mélanger. Les crêpes ressortent moelleuses et fondent dans la bouche.

Crêpes au porridge

Dans les options ci-dessus, les céréales remplaçaient en principe la farine ou y étaient combinées, ce qui donnait des crêpes à la semoule. La recette décrite maintenant est fondamentalement différente des précédentes. Un verre de lait est bouilli dessus, trois quarts de verre de semoule et une demi-cuillère de beurre y sont versés et la « bouillie de malashka » la plus ordinaire est cuite. Lorsqu'il refroidit, il est complété par de la farine (pas un verre plein, peut-être moins - il faut en ajouter plus progressivement), deux verres de lait aigre (yaourt, lait fermenté liquide cuit, kéfir), deux œufs, du sel et du sucre. La « pâte » est prête. Et les crêpes sont cuites de la manière la plus ordinaire.

Secrets de crêpes

Pour réussir votre expérience, considérez quelques subtilités :

si vous voulez des crêpes moelleuses ; De l'huile est versée dans la pâte. Pour les œufs secs, les jaunes sont ajoutés en plus des œufs entiers ;
Une grande quantité de sucre dans la pâte contribue à brûler les crêpes. Il est préférable de les sucrer en plus déjà préparés ;
Le ghee ajouté à la pâte donne au plat une couleur dorée et trouée particulière. Cependant, un certain degré de grillage est alors perdu.