Dalekoistočni soči sa pečenom cveklom, telećim želeom i piletinom od limuna sa hurmašicom - početkom decembra moskovski restorani predstavili su svoje prve zimske menije.
Ribambelle
Specijalni božićni meni restorana uključuje prepoznatljiva jela kuhara Mihaila Kuklenka. Ovo je tart od crnog kruha sa vinaigretom - hrabrim pristupom klasične salate (servirana na podlozi od crnog kruha), i purećeg filea sa jabukom, narandžom i cimetom - cijelo umjetničko djelo, ukrašeno pikantnim voćem, kao i ostala jela neverovatna u izvedbi i ukusu. .
I, naravno, božićni meni ne bi bio potpun bez glavnog prazničnog jela - patke sa jabukama, narandžama i kestenima. Impresivna porcija peradi, ukrašena ruzmarinom, poput mirisnih borovih iglica, bit će odlična opcija za večeru za grupu.
Garage
Posebno za početak prvih hladnoća, šef kuhinje kafea Garage, Denis Kalmysh, pripremio je poseban meni - sa akcentom na centralnoazijsku kuhinju. Probajte teletinu sa pireom od bundeve i goji bobicama ili udon rezance sa lososom na žaru, mahunama i tofuom. Novost na meniju su i kotleti od kamčatskih rakova sa bakalarom, kineskim kupusom i kimči sosom, dimljeni losos sa algama, poširani celer i peršun, piletina sa limunom sa kus-kusom, artičoke i hurmašice.
Tu je i vegetarijanski portobello panini sa mousseom od patlidžana i cilantroa, te salata od krastavca i avokada sa pečenim jabukama i jogurtom. Na kraju obroka uživajte u desertima koje je kreirao sam Denis Kalmysh: uzmite čokoladnu tortu sa višnjama, rumom i marmeladom ili tortu sa borovnicama i mascarponeom.
Medaljoni od vinegreta, želea i goveđeg mesa - Šef čipsa Sergej Kondakov dočeka zimu u punom naoružanju. Sezonsku ponudu otvaraju novogodišnji klasici - haringa ispod bunde i žele od telećih repova, koja se kuva deset sati i poslužuje sa senfom i krutonima iz borodinskog hleba. Među predjelima su odlični hrskavi krekeri sa pačjom paštetom, a glavna karakteristika je žele od šampanjca.
Hit salate je topao miks povrća i komadića prženog lososa, začinjen sosom na bazi maslinovog ulja, vrhnja, balzamiko sirćeta i kapara. A najprodavaniji među toplim jelima su medaljoni od goveđeg mesa sa pire krompirom i Dor Blue sosom.
BeefBar Moskva
U Beef Baru Moskva, s početkom zime, prije svega, promijenila se linija mesa. Pored govedine Tajima (9+ mramor) i prvoklasnog čileanskog Wagyua, na meniju se sada nalazi i meso ruskih dobavljača. Kuvar Pavel Petukhov odlučio je da se odluči za govedinu Black Angus iz regije Voronjež. Prema riječima kuhara, upravo ovo meso ispunjava visoke međunarodne zahtjeve koje postavlja BeefBar.
Osim odrezaka, na meniju se pojavilo i nekoliko novih mesnih jela - na primjer, pečena koza sa artičokama (2690 rubalja), medaljoni od divljači sa višnjama i smokvama (2100 rubalja), soljanka od bifbara (925 rubalja), teleći jezik ( 1300 rubalja). RUR) i topla salata sa prepelicama (950 RUR).
Kako i jeste
Od prvog novembra ekipa kafea “Kak is” krenula je na novo putovanje kroz svet gastronomije. Išli su u istom pravcu, ruska kuhinja, ali je sastav tima ažuriran. Sada je na čelu Aleksandar Kubrikov - posljednjih 6 godina radio je rame uz rame sa "ocem" nove ruske kuhinje - Dmitrijem Šuršakovim. Njegov stil je lakoća percepcije i naglašena jednostavnost, koju više nego nadoknađuje besprijekornom izvedbom.
Prije svega, probajte svijetlozelenu salatu sa lagano slanim sosom od soraka i hrena (450 rubalja), rezanu tjesteninu s nježnim pačjim prsima i foie gras paštetu (620 rubalja), kao i topla jela - uzmite pečeni losos sa karfiolom flan kupus i suluguni sos (789 rub.) ili više od originalnog sasifana od rakova sa pire krompirom, papalinom i dalekoistočnom salatom (620 rub.). Ljubitelji čorbe uživaće u krem supi od bundeve sa kajganom i crvenom ribom (320 rubalja) i kapućinu od divljih gljiva (320 rubalja). A poznavaoce mesnih jela čast je bezvremenski klasik - teleći obrazi sa pire krompirom i kavijarom od patlidžana (790 rubalja).
Il Pomodoro
Glavna gastro novost Il Pomodoroa je da se sva tjestenina u restoranu sada pravi ručno. Tako lazanje („bolonjeze“ ili sa škampima), crni ravioli sa bakalarom (590 rub.), ravioli sa teletinom u umaku od tartufa (650 rub.), kao i njoki sa ukusom „četiri sira“ (590 rub.) sada se može nazvati „domaćim“ u punom smislu te riječi.
Međutim, Il Pomodoro nije poznat samo po italijanskim tjesteninama i pizzama. U novom jelovniku šef kuhinje Aleksej Osmin preporučuje da obratite pažnju na ukusnu jagnjeću koljenicu (830 rubalja), pečenu u rerni sa ratatujem od povrća, i bogatu krem supu od graška sa slaninom (410 rubalja). Još jedna vrijedna nova stavka na jelovniku su domaći pileći iznutrici (420 rubalja): džigerica i srce se prže i dugo pirjaju u kiseloj pavlaci s lukom i krompirom.
Rose Bar
Brand chef Kirill Berger je također ažurirao glavni meni Rose Bara za zimu. Gastronomska ponuda iznenađuje svojom širokom geografijom - Kirill Berger je prikupio hitove iz različitih zemalja svijeta, dodajući im svoje note. Posebnosti novog menija uključuju foie gras terine sa smokvama od konfita (550 rubalja) i šitake mousse sa želeom od burbona (390 rubalja). Pečeni puževi (350 RUR) biće dobro predjelo uz vino u prohladnoj večeri.
Svijetla i krepka kukuruzna supa sa piletinom (300 RUR) podesit će pravo raspoloženje za ručak. Odjeljak toplih jela uključuje čileanskog brancina sa medom i čilijem (1.650 rubalja), ribeye odrezak sa prokulom (1.500 rubalja) i mornarsku pastu (400 rubalja). Na kraju obroka treba odati počast šarloti od jabuka ili panna cotti sa sosom od ljubičice (350 rubalja).
Bijeli zec
Dok uvozni proizvodi nastavljaju da rastu nakon rasta deviznih kurseva, Bijeli zec nastavlja da razvija domaće proizvode. Od kraja jeseni na meniju restorana je ruska riba. Cipal se dovozi iz Sočija, gde porodica Beli zec bukvalno ima svoj ribnjak: dva puta nedeljno šef restorana WRF u Sočiju „Šta? Sam Kharcho izlazi na more po ribu. Među njegovim trofejima bio je i dugonosni sgar, koji je u degustacijskom setu “Zec” zamijenio morsku lisicu, kojoj je sezona privedena kraju. Od malog, ali mnogo nježnijeg od mediteranskog cipla, Vladimir Mukhin priprema salatu sa pečenim patlidžanom, mahunarkom, žutim sušenim paradajzom i mirisnim dresingom sa estragonovim uljem (890 RUR). Oni su i na vrhu toplih predjela - na pahuljastom pire krompiru sa hrskavom ljutikom mariniranom u vinu od grožđa Isabella (410 rubalja).
U sibirskoj rijeci Leni, muksun se lovi isključivo ledenom metodom - ova masna, ukusna riba, lagano posoljena i dimljena, može se probati u Bijelom zecu u kombinaciji s mini krumpirom, kiselinom, krastavcem i uljem kopra (510 rubalja). Som i morska ptica su iz Murmanska. Vladimir Mukhin prvi kuva na pari i servira ga ispod prozirnog poklopca ispunjenog aromatičnim dimom, sa dimljenim artičokama, sušenim paradajzom i šparogama (1.100 rubalja). Halibut se takođe kuva na pari - prvo kuvan, a zatim lagano pržen, na mladom krompiru sa zelenim graškom i sa tajlandskom salatom (990 RUR). Među novim toplim jelima je dalekoistočni losos sockey sa pečenom cveklom - upotreba niske temperature daje mek i sočan, a kremasta pjena s okusom hrena daje laganu pikantnost (790 RUR).
Cafe Michel
U Café Michelu predstavljen je i topli zimski meni. Vrijedi probati salatu "Olivier" sa dimljenom jeguljom, vrhunskim karpačo od tunjevine, prozračnom salatom sa parmskom šunkom i smokvama, kao i prepelicama sa zelenom salatom i mandarinom - u kombinaciji sa čašom šampanjca Paul Roger, ova jela će vas natjerati na odmor od svakodnevne vreve i briga. Zimska jela su bukvalno izazov za sivu, hladnu svakodnevicu: da biste to vidjeli, naručite teleća džigerica i nježni file pastrmke sa kremom od lososa na pari, junetinu “à la russe” ili kuhanu jagnjetinu.
Edoko
Supa, salata i trio rolnica - novi zimski meni Edoko uključuje pet artikala sa lososom - glavnim sastojkom sezonske ponude restorana. Ovde se priprema ljuta supa od crvene ribe sa dodatkom wakame alge, tikvica, kineskog kupusa i luka (265 rubalja). Kao predjelo nude miks zelene salate sa komadićima lososa prženog u tempuri i crvenim lukom (395 RUR). Preljev je sos na bazi kavijara kapelana i kapi yuzua.
I na kraju, rolnice. Postoje tri vrste: "Tartar" - sa lososom, avokadom, krastavcem i mešavinom listova zelene salate (315 rubalja), topli "pikantni losos" (315 rubalja) i rolat sa pečenim lososom, krem sirom i pikantnim sosom sa letećom ribom kavijar (325 RUR).
Koja jela treba uključiti u jelovnik, a koja izbjegavati? Šta savjetuju nutricionisti?
„Tokom hladnog perioda godine telu je potrebno više kalorija, koje mu nisu potrebne za igru na svežem vazduhu ili kupanje u reci, već za zagrevanje sopstvenog tela“, kaže nutricionista Aleksej Dobrovolski. - Svježe voće, povrće i trava sigurno vas neće ugrijati. Zato slijedite svoje instinkte... Šta obično želite nakon šetnje na svježem, ledenom zraku? Naravno, ne hladna okroška, već neka topla bogata supa, kalorični gulaš, topli kotleti, mast sa belim lukom... Kao piće - topli čaj, topli kompot ili koktel za zagrevanje.
Kasna jesenja i zimska ishrana treba da sadrži masnu mesnu hranu. Nemojte odustati ni od povrća i voća - nakon Nove godine u njima gotovo da neće ostati vitamina, pa pokušajte da se oslonite na njih sada. Dodajte povrće u supe, pripremite topli sot od povrća kao prilog mesu i tada vam ništa neće ugroziti figuru.
Njemački eintopf ili uzbečki šurpa?
Supa je nešto bez čega ne možete u hladnoj sezoni. Trebalo bi da bude ljuto, gusto i po mogućnosti malo začinjeno, kako bi se osećaj topline dugo nastanio u vama. Prema statistikama, ruske domaćice najčešće pripremaju boršč, supu od kupusa od svježeg kupusa i pilećih rezanaca (usput, pileća juha je odličan lijek za prehladu!).
Ljeti se u ovu top trojku uvodi okroška sa pečurkama, a zimi rassolnik, soljanka i grašak. Iz nekog razloga druge vrste supa nisu toliko popularne kod nas. I uzalud - pokušajte da skuvate neku novu supu za svoju porodicu, i oni će to sigurno ceniti.
Jermenski bogati haš, mađarska gulaš supa, nemački gusti eintopf, vijetnamski pileći pho - postoji mnogo opcija za zagrevanje supa u svetskoj kuhinji. Na primjer, u istočnim, muslimanskim zemljama, posebno su popularne bogate supe s mesnim čorbama poput šurpe, šorbe, sorpe ili čorbe.
Na primjer, za pripremu šurpa-kavurme u loncu prodinstajte 200 g crnog luka, zatim dodajte 700 g krupno isjeckanog jagnjećeg ili junećeg mesa i dobro propržite komade mesa. Zatim dodajte 300 g seckanog paradajza, paprike i šargarepe, začinite supu klasičnim uzbekistanskim začinima - 1 kašika. kašiku kima, sve prelijte kipućom vodom i dinstajte pola sata. Zatim dodati 700 g krupno iseckanog krompira, dodati potrebnu količinu vode i kuvati dok krompir ne bude gotov. Na samom kraju u supu dodati 3 kašike. kašike paradajz paste, 2 zgnječena čena belog luka i ostavite da posuda odstoji najmanje pola sata. Ako umjesto krompira stavite pirinač, dobićete vrstu šurpe koja se zove “mastava”.
Lonac, kuvaj!
Obroci u jednom loncu su još jedna odlična opcija za zagrijavanje jesensko-zimskog obroka. Zgodno je kuhati u glinenoj posudi, lijepo ga poslužiti na stolu, a osim toga, jela u njemu ispadaju nevjerovatno ukusna i vrlo zdrava. Istina, za kulinarski uspjeh morate znati neke od suptilnosti rada s glinenim posudama, inače će kaša pobjeći, krumpir se neće kuhati, a meso neće izazvati očekivani užitak.
Jedno od važnih pravila za kuhanje jela u loncima: ako dodate kiseli kupus, stavite puno paradajza, prelijte sirćetom ili limunovim sokom - općenito stvarate kiselu sredinu, dodajte korjenasto povrće (krompir, artičoka, cvekla, repa , rotkvice) skoro gotove ili nikako odbijajte, inače se neće skuhati i biće napola pečene. U svemu ostalom nema ograničenja!
U loncu možete kuhati ribu, meso, povrće, pa čak i napraviti slatki desert. Ako tek počinjete da savladavate zemljano posuđe, skuhajte u njemu klasik žanra - pečeno meso sa pečurkama. Ovo je klasična, win-win opcija, jer bilo koja, čak i najteža govedina, postaje mekana nakon dugog krčkanja. Svinjetina u loncima takođe ispada neverovatno ukusna. Sastojke možete prethodno posebno pržiti, a zatim ih staviti u posudu, ili pojednostaviti zadatak i napuniti ga sirovim sastojcima.
Na trećinu šerpe prvo stavite meso na kockice, dobro ga posolite, popaprite i napravite sloj narendane šargarepe i luka (za pikantnost dodajte malo slanine ili dimljenih svinjskih rebara). Zatim dodajte seckane pečurke (najbolje bele, ali mogu da se koriste i šampinjoni) i krompir.
Sve prelijte pavlakom ili vrhnjem i malo hladne prokuvane vode. Zatim stavite tepsije u rernu, podesite temperaturu na 160°C i zaboravite na njih na par sati. Možete ubrzati proces tako što ćete podesiti temperaturu u ormanu na 220°C, ali tada više neće biti klasično kuhanje.
Možete kuhati bilo koju supu u porcioniranim loncima, ali se češće koriste za impresivno serviranje. Štaviše, lonac se može zatvoriti poklopcem za hleb.
Za izradu se obično koristi lisnato tijesto ili tijesto od kvasca (drugo je manje poželjno zbog pahuljastog volumena), koje se razvalja u tankom sloju i izrezuje u krug ili kvadrat. Zatim se somun sa obe strane premazati jajetom: sa poleđine deluje kao lepak, sa prednje strane daje lepu, hrskavu površinu.
Zagrijte posudu u loncu sa tijestom na 160°C dok ne pokrije zlatnu koru. Osoba koja ga kuša mora ga razbiti tako da komadići padnu direktno u posudu, ili ga odrezati i jesti umjesto kruha - svježe pripremljen somun, zasićen aromama hrane, ispada vrlo ukusan.
Jelo u hlebu
Supa se može poslužiti ne samo u tanjiru ili loncu, već i u hlebu, kao što je uobičajeno, na primer, u tradicionalnoj češkoj kuhinji. Najčešće se koristi posebno pripremljen okrugli raženi kruh, ali možete uzeti i Borodino ili gotovu raženu štrucu sa jakim korama. Istina, prije nego što sipate supu u njih, morate ukloniti pulpu, a zatim osušiti posudu za kruh u pećnici najmanje 10 minuta. I bolje je napuniti ga ne tekućim borščom ili čorbom od kupusa, koji će odmah zasititi kore i "lonac" se može raspasti, već pire supom. Na primjer, gulaš, gusti sir ili krem supa od gljiva odlično izgledaju u kruhu.
Svježi sir ili kaša?
Ako su ljeti jogurt ili svježi sir bili odlična opcija za doručak, sada je preporučljivo prijeći na kašu. Tokom hladnog perioda, bolje je da topla hrana ulazi u organizam ujutro. Kada odlučite da kuvate kašu, prvo operite žitarice (osim heljde, ovsene kaše i griza). Pirinač, proso i biserni ječam prvo se peru toplom (do 40°C), a zatim toplom vodom. Prvi uklanja škrob i prljavštinu sa površine zrna, drugi uklanja masnoću koja se pojavljuje tokom skladištenja i pari zrno. Zatim se sve vrste kaša (osim heljde) stavljaju u kipuću vodu.
Ako želite da kuvate kašu sa mlekom, bolje je da je dovedete do pola, ocedite tečnost i dodajte isto toliko mleka. Posljednjih 5 minuta kaša se kuha na laganoj vatri (osim griza koji se kuha samo 1-3 minute) kako bi žitarica imala vremena da nabubri. Šećer dodajte na samom početku, ali ne preterujte. I nemojte biti lijeni eksperimentirati s dodacima kako bi kaša bila zanimljivija - skuhajte je s grožđicama, pospite orasima, svježim jagodama, kandiranim voćem, sjemenkama, poslužite s džemom od višanja.
Kaša od heljde se smatra najzdravijom – bogata je vitaminima i mineralima (kalcijum, fosfor, magnezijum i posebno gvožđe) i poboljšava rad gastrointestinalnog trakta. Na drugom mjestu su zobene pahuljice, a pirinčana kaša zatvara prve tri najzdravije kaše i dobar je “energetski” poticaj. Međutim, ne treba se odreći drugih vrsta kaša - griza, bisernog ječma, prosa.
Također je vrlo dobro miješati različite žitarice - u takvom jelu se kombinuju korisna svojstva žitarica i dobiva se novi okus. Inače, najpoznatiji recept za mešavinu kaše izmislio je A.V. Suvorov, kada mu je, prilikom teškog prelaska kroz Alpe, saopšteno da su vojnici neuhranjeni i da se smrzavaju od hladnoće. Naredio je da se sve ono malo zaliha hrane (ječam, proso, grašak i malo povrća) sakupi i skuva u zajedničkom kazanu. Kao rezultat toga, vojska je dobila hranljivu kašu, koja se zvala "Suvorov".
Pečenje, gulaš, bigos
Meso sa krompirom, kupusom, povrćem, sa ili bez pavlake... Pa, šta bi moglo biti bolje u hladnom periodu? U poljskoj, bjeloruskoj i litvanskoj kuhinji postoji jelo pod nazivom "bigos". U davna vremena pripremao se za vreme kraljevskih lova, a onda su ga počeli praviti i kod kuće, stavljajući u lonac svež i kiseli kupus, razne vrste mesa, mast, domaće kobasice, suvo meso, pečurke i još desetak sastojaka. Postoji bezbroj varijacija bigosa, ali jelo uvijek ispadne gusto i zadovoljavajuće. Prvo prodinstati luk, pa dodati 400 g kiselog kupusa, 3 kašike. kašike paradajz paste i dinstajte oko sat vremena.
U posebnom tiganju propržite 200 g različitih vrsta mesa (što ga više bude, bigos će biti ukusniji): slanina, dimljena kobasica, junetina, svinjetina. Zatim sve promešati, dodati 400 g seckanog svežeg kupusa i malo paprike, paradajza, jabuke i vrganja. Smesu prelijte vinom, posolite i pobiberite, stavite u šerpe i pecite u rerni najmanje dva sata na 160°C. Nakon toga, bigos se može odmah poslužiti, ali ga je bolje ohladiti, ostaviti u zamrzivaču preko noći i tek onda poslužiti - kiseli kupus u poljskom jelu će postati mnogo ukusniji.
Pašteta
Ukusna masna pašteta savršeno će zagrijati i zasititi. Naravno, možete ga kupiti, ali je bolje da ga sami pripremite od svježih namirnica. Priprema paštete nije nimalo teška. Prvo nasjeckajte 250 g luka i šargarepe i popržite ih na biljnom ulju. Zatim nasumično nasjeckajte 0,5 kg goveđe ili pileće džigerice i dodajte u tiganj. Sve zajedno dinstajte dok ne skuvate i dodajte 250 g putera. Čim se mast otopi, maknite smjesu sa vatre, začinite solju i crnim biberom i sve sameljite u blenderu. Za lijepu prezentaciju, gotovu paštetu možete staviti u male kalupe (mogu se koristiti za kekse) u obliku zečića, ribica ili srca i staviti u hladnjak na par sati. Ova spektakularna pašteta se može ponuditi djetetu ili poslužiti za odmor.
Kokteli
Kuvano vino, punč, grog, meksička kafa, vrući mojito - postoji mnogo opcija za zagrijavanje koktela. Tamni rum, konjak, viski i vino smatraju se idealnim alkoholom za tople koktele. Možete napraviti i jaka pića na bazi suvog bistrog alkohola - džina ili tekile, ali samo uz voćne likere. Ali votka je nepoželjan "gost", ima dovoljno snage za zagrijavanje, ali nema apsolutno nikakve arome. Pored alkohola, topli koktel treba da sadrži i voće – prvenstveno agrume, koje sadrže mirisna eterična ulja, vitamine i kiselost neophodne za postizanje pravog ukusa.
Nije teško pripremiti klasično kuhano vino: za jednu porciju trebat će vam 150 ml suhog crnog vina, 30 g meda, nekoliko velikih komadića jabuke i narandže, dvije grančice karanfilića i štapić cimeta. Pomiješajte sve sastojke i zagrijte na laganoj vatri u turci, ne zaboravite promiješati da se med ne zalijepi za dno i potpuno se otopi. Gotovo kuhano vino, zajedno sa začinima i voćem, sipajte u staklenu čašu debelih stijenki.
Pivska supa sa sirom i slaninom
Sastojci:
Tamno pivo - 1 l
Slanina - 200 g
Rendani sir - 100 g
Smeđi hleb - 6-7 kriški
Beli luk - 3 čena
Zeleni luk - 4 pera
Maslac - 80 g
Brašno - 50 g
Žumanca - 2 kom.
Mlijeko - 100 ml
Senf - 2 žlice. l.
Sipajte pivo u činiju i ostavite 1 sat.
U šerpi lagano propržiti brašno, pa dodati ulje i promešati. Ulijte pivo i prokuhajte.
U supu dodajte prženu slaninu i rendani sir. Sačekajte dok se sir ne otopi.
Umutiti jaja sa mlekom. Sklonite lonac sa vatre i sipajte smesu u tankom mlazu, mešajući.
Izgnječite bijeli luk sa solju i senfom. Kriške hljeba narežite na kockice, premažite ih mješavinom bijelog luka i propržite na roštilju ili tiganju.
Gotovu supu sipajte u tanjir, na vrh stavite krutone od belog luka i jelo ukrasite seckanim lukom.
Mađarski gulaš
Sastojci:
Govedina - 600 g
Krompir - 600 g
Luk - 2-3 kom.
Beli luk - 2-3 čena
Paprika - 1 kom.
Ljuta paprika - 1 mahuna
Kumin - 1 kašičica.
Slatka paprika - 3 kašike. l.
Biljno ulje - za prženje
Kako kuhati:
Meso očistiti od žilica, iseći na komade i pržiti na biljnom ulju.
Dodajte luk narezan na kockice, propržite i dodajte kim i beli luk.
Papriku narežite na trakice, krompir na srednje kockice.
Mesu i luku dodajte biber, pa papriku.
Zalijte kipućom vodom ili vrelom supom od povrća. Kada proključa dodati krompir i ljutu papriku narezanu na kolutove bez sjemenki. Posolite.
Zatvorite poklopac, smanjite vatru i dinstajte dok se potpuno ne skuva, oko 30-40 minuta. Sklonite sa vatre i ostavite posudu da odstoji još pola sata.
Pileća pašteta sa želeom od crnog vina
Sastojci:
Pileća džigerica - 300 g
Maslac - 50 g
Luk - 80 g
Šargarepa - 160 g
Bijeli hljeb - 60 g
Port (ili bilo koje suho crno vino) - 750 ml
Želatin - 13 g
Krema 35% - 160 g
Bjelanjke - 1 kom.
Korica pomorandže - 15 g
Šećer - 50 g
So, muškatni oraščić, ruzmarin - po ukusu
Kako kuhati:
U tiganju otopite polovinu putera i pržite pileća džigerica dok ne budu potpuno kuhana.
U drugom tiganju na preostalom ulju propržiti nasjeckani luk i šargarepu. Dodati tri kašike porto, ispariti, uliti pavlaku, dodati hleb, muškatni oraščić, ruzmarin, so i šećer po ukusu. Ostavite na srednjoj vatri 15 minuta, miješajući.
Potopite 3 g želatina u hladnu vodu na 5 minuta. Već natopljenu dodajte u šerpu sa mešavinom povrća i ugasite vatru i ostavite da se ohladi. Dodajte protein i promiješajte.
Stavite smjesu pileće džigerice i povrća u blender i izmiksajte.
Sav preostali port sipajte u šerpu i isparite za dve trećine na srednjoj vatri. Dodajte 50 g šećera, koricu pomorandže, prokuhajte 5 minuta i dodajte preostali natopljeni želatin. Ugasite vatru i procijedite kroz cjediljku, ohladite.
Paštetu stavite u posudu, prelijte vinski žele i ostavite da se stegne u frižideru.
Pire supa od gljiva u hlebu
Sastojci:
Pečurke - 400 g
Luk - 2 kom.
Brašno - 2 kašike. l.
Krema - 200 ml
Maslac - 100 g
Beli luk - 4 čena
Sol, crni mljeveni biber, muškatni oraščić - po ukusu
Hleb - 4 vekne
Kako kuhati:
Otopite puter, propržite nasjeckani luk i sjeckane šampinjone. Ako koristite divlje gljive, bolje ih je prvo prokuhati u posoljenoj vodi.
Dodati pavlaku i brašno, promešati. Dodajte začine i sol. Ako je supa pregusta, možete je razblažiti mlekom.
Odrežite vrh okruglog hleba i izvadite pulpu iz hleba. Unutrašnjost svake ploče kruha natrljajte bijelim lukom. Hleb sušite u rerni zagrejanoj na 200°C 10 minuta.
Pripremljenu krem supu sipajte u tanjire za hleb i poslužite.
španski gulaš "Fabada"
Sastojci:
Bijeli pasulj - 750 g
Dimljene kobasice (idealno chorizo) - 3 kom.
Krvavice - 3 kom.
Slanina - 1-2 trake
Dimljena svinjska kolenica - 150-200 g
Luk - 1 kom.
Beli luk - češanj
Sol, šafran - po ukusu
Kako kuhati:
Namočite grah preko noći. Ujutro ocijedite vodu i prelijte pasulj hladnom vodom tako da prekrije pasulj. Stavite tiganj na srednju vatru.
Kada voda proključa, skinite penu, u šerpu dodajte kobasice, meso, luk i beli luk. Smanjite vatru i dinstajte dok pasulj ne skuva i omekša.
Dodajte so i šafran po ukusu. Ostavite da se jelo natapa prije serviranja. Inače, sljedeći dan nakon pripreme fabada će se procijediti i postati još ukusnija.
Rostbif sa krompirom
Sastojci:
Govedina - 500 g
Krompir - 500 g
Luk - 1-2 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Beli luk - 2-3 čena
Biljno ulje - za prženje
Paprika - 1 kašičica.
Sol, biber - po ukusu
Zeleni luk - nekoliko perja
Kako kuhati:
Krompir operite, ogulite, narežite na srednje kockice.
Ogulite govedinu od folije i narežite na iste kockice kao i krompir. Šargarepu narežite na kolutove.
U loncu zagrijte biljno ulje, na njemu propržite nasjeckani luk i bijeli luk.
Dodati meso, pržiti dok ne porumeni. Stavite šargarepu.
Dodajte vodu, so, začine, prokuhajte. Smanjite vatru, zatvorite poklopac i dinstajte 30 minuta.
Dodajte krompir i dinstajte dok svi sastojci ne budu potpuno kuvani. Ukrasite seckanim zelenim lukom.
Kao što znate, zimi naše tijelo osjeća nedostatak vitamina, minerala i drugih korisnih tvari. Ipak bi! Nakon ljetnog obilja svježeg voća i jesenje trpeze povrća, zimski meni djeluje isuviše prazno, dosadno, monotono i lišeno svake koristi.
Požurimo da vas zadovoljimo: dijeta u hladnoj sezoni može biti bogata i zdrava. I ne govorimo o suludo skupim prekookeanskim proizvodima, već o sasvim poznatim i jednostavnim sastojcima koji unose raznolikost u svaki jelovnik... Žurim da vam ponudim 5 ideja za zimski meni koji će ga učiniti zdravim i neverovatno ukusnim.
Ideja #1: uključite koktele i smoothije u zimski meni
Smoothies se smatra prilično „mladim“ pićem, međutim, u stvari, izmišljeni su prije skoro 100 godina, 30-ih godina dvadesetog stoljeća. Ovaj napitak sadrži nevjerovatnu količinu korisnih tvari, pa stoga ne samo da nadopunjuje tijelo vitaminima, već i potiče gubitak težine.
Smoothie je gusti koktel od svježeg voća, bobičastog voća ili povrća. Posebnost smoothieja je prisustvo pulpe; ovo vam omogućava da zadržite više hranljivih materija. Danas je ovo piće sastavni dio pravilne ishrane.
Proizvodi za pravljenje smutija najčešće se biraju istog tipa, kombinujući povrće sa povrćem, a voće sa voćem. Sastojci za zimski smoothie mogu se koristiti u sljedećim kombinacijama:
- Nar, brusnica, prirodni jogurt i mlijeko.
- Banana, urme, vanilija, cimet.
- Prirodni jogurt, dragun i ovsena kaša.
- Narandža, mandarina, grejpfrut, limun, jogurt, med.
- Kivi, banana, menta.
Ljepota pravljenja smoothieja nije samo u njegovoj jednostavnosti, već i u odsustvu bilo kakvih ograničenja. Možete kombinirati bilo koje prirodne proizvode, izmišljajući sve više i više novih recepata. Med možete koristiti kao zaslađivač, a list mente ili prstohvat cimeta dodaće neobičnu notu napitku.
Ne biste trebali zanemariti redovne prirodne koktele i sokove. Sokovi od šargarepe, kokteli od citrusa i drugi napici od voća i povrća donijet će mnoge dobrobiti u hladnoj sezoni i pomoći u poboljšanju zdravlja i očuvanju mladosti.
Ideja #2: Vrijeme je da probate zrnaste klice
Proklijale žitarice su nevjerovatno zdrav i ukusan proizvod. Činjenica je da se tokom klijanja u sjemenkama stvaraju enzimi koji su sposobni razgraditi složene proteine i ugljikohidrate. Tako proklijale žitarice poboljšavaju apsorpciju druge hrane i podstiču gubitak težine. Osim toga, klice sadrže:
- Vitamini grupa A, B, C, E i PP neophodni su za poboljšanje metabolizma, usporavanje starenja, poboljšanje stanja kose, noktiju i kože i normalno funkcionisanje organizma u celini.
- Krom, neophodan za pojačavanje djelovanja inzulina, eliminaciju toksina i jačanje kostiju.
- Litijum, koji poboljšava funkcionisanje imunog sistema, neutrališe dejstvo alkohola i reguliše metabolizam masti i ugljenih hidrata.
- Enzimi su enzimi koji ubrzavaju hemijske reakcije. Enzimi mogu poboljšati rad gastrointestinalnog trakta i uspostaviti metaboličke procese.
- Vlakna, koja djeluju kao antioksidans, snižavaju razinu šećera u krvi i čiste tijelo od toksina.
Dakle, proklijale žitarice su skladište materija neophodnih organizmu tokom hladne sezone. Za konzumaciju se može klijati gotovo svako zrno. Pšenica, raž, ovas, pirinač, sočivo, kao i druge žitarice i mahunarke doneće mnoge prednosti i uneti raznovrsnost u zimsku ishranu. Proklijale žitarice se mogu dodati u salate i supe, a mogu se koristiti i za pravljenje jogurta i smoothieja.
Ideja #3: Domaći kiseli kupus je skladište vitamina
Tradicionalna zimska salata od kiselog kupusa sadrži ogromnu količinu vitamina i mikroelemenata. Kiseli kupus kod kuće bez sumnje je jedno od najzdravijih jela u hladnoj sezoni.
Kako je ovaj proizvod koristan?
- Vitamin C - učestvuje u metaboličkim procesima, poboljšava cirkulaciju i stanje krvnih žila, a ujedno je i snažan energent.
- Vitamin B6 je uključen u skoro sve telesne procese, uključujući i neophodan za normalno funkcionisanje imunog sistema.
- Vitamin U - sprječava gastrointestinalne bolesti, učestvuje u proizvodnji kolagena i djeluje podmlađujuće.
- Vitamin P je antioksidans i poboljšava stanje krvnih sudova.
- Vitamin K sprečava stvaranje krvnih ugrušaka, a neophodan je i za apsorpciju kalcijuma.
- Jod je neophodan za stabilizaciju hormonalnih nivoa, normalno funkcionisanje štitne žlezde i funkcionisanje imunog sistema.
- Kalijum je potreban za normalno funkcionisanje kardiovaskularnog sistema i uklanjanje toksina iz organizma.
- Cink - zaustavlja upalne procese, obnavlja kožu i jača kosti.
Dakle, kupus je skladište istinski "zimskih" vitamina neophodnih za održavanje imuniteta, borbu protiv patogena i jačanje kostiju. Porcija ove salate može zasititi tijelo dnevnom dozom hranjivih tvari.
Vrijedi napomenuti da govorimo samo o kupusu kiselom kod kuće. Alternative kupljene u prodavnici mogu sadržavati konzervanse i šećer, što će negirati prednosti.
Ideja #4: grožđice, suve kajsije i ostalo sušeno voće. Šta bi bilo bez njih?
Sušeno voće može biti odlična alternativa svim vrstama slatkiša u zimskom periodu. Datule, grožđice, suhe kajsije, smokve i drugo sušeno voće imaju mnogo korisnih svojstava i, osim toga, imaju neverovatan ukus.
- Smokve savršeno jačaju imuni sistem, poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta, normalizuju nivo holesterola i nadoknađuju nedostatak vitamina A, B i C.
- Sušene kajsije su izvor gvožđa, koje je veoma korisno za nizak hemoglobin. Takođe može ojačati krvne sudove, poboljšati vid, poboljšati stanje kože i kose.
- Grožđice sadrže gotovo sve vitamine B grupe i zasluženo spadaju u najzdravije sušeno voće. Normalizuje san, pozitivno utiče na nervni sistem i poboljšava imunitet.
- Suhe šljive pomažu u uklanjanju otpada i toksina, poboljšavaju metabolizam i pomažu u borbi protiv stresa.
- Hurme mogu vratiti nedostatak željeza, poboljšati moždanu aktivnost i funkciju crijeva.
Sušeno voće se može konzumirati u čistom obliku ili kao dodatak salatama, smoothiejima i žitaricama. Redovnom konzumacijom sušenog voća možete brzo poboljšati stanje organizma i prevladati plavu.
Ideja #5: Kelp ili morske alge. Dodajte ga svojoj ishrani
Kelp je nevjerovatno zdrav proizvod u zimskom jelovniku. Redovna konzumacija morskih algi omogućava vam da:
- Smršati. Morski kelj je jedna od najniže kaloričnih namirnica. 100 g kelpa sadrži samo 5,2 kcal. Mala porcija ove salate može utažiti vašu glad i zasititi vaše tijelo vitaminima, a da ga ne preopteretite dodatnim kalorijama.
- Očistite organizam. Laminaria je izvor alginske kiseline koja može očistiti tijelo od toksina, metala i drugih štetnih tvari.
- Prevencija bolesti štitne žlezde. Visoka koncentracija joda u ovom proizvodu može poboljšati rad endokrinih žlijezda i spriječiti pojavu gušavosti.
- Poboljšati funkcionisanje nervnog sistema. Morski kelj sadrži prilično veliku količinu broma, koji pomaže tijelu u borbi protiv stresa i poboljšava funkcionisanje centralnog nervnog sistema.
Kao što vidite, naših 5 proizvoda nudi nevjerovatne prednosti. Uključite ih u svoju ishranu tokom hladne sezone i zaboravićete na tegobe i prehlade.
Kako bih stekao predstavu koliko proizvoda nam treba tjedno i u kojim kategorijama, slikao sam ih:
Povrće, voće, začinsko bilje, pečurke, orasi
Meso, živina, iznutrice, riba, jaja, mlijeko i mliječni proizvodi
Namirnice i drugi proizvodi
| Vanilin šećer – 1 kašičica. |
| Senf - 1 kašičica. |
| Lovorov list - 2 kom. |
| Susam - 1 kašika. |
| Sjemenke bundeve (po želji) - 10 g |
| Kvasac - 15 g |
| Kakao prah - 1,5 kašike. |
| Prašak za pecivo - 3 kašičice. |
| Šećer u prahu - 2 kašike. |
| Soda - 1 kašičica. |
| Vinsko sirće - 2 kašike. crvena |
| Griz - 200 g |
| Pšenične žitarice - 120 g |
| Majonez - 1 kašika. |
| Biljno ulje - 300 ml |
| Pšenično brašno - 1,3 kg |
| Baguette - 2 kom |
| Pirinač - 340 g |
| Šećer - 450 g |
| Špageti - 460 g |
| Prezle - 12 g |
| Paradajz pasta - 75 g |
| Ovsene pahuljice - 1,5 šolje |
| Sočivo - 400 g |
Koliko je sve to koštalo?
(februar 2019.)
Iznos na čeku je 3290 rubalja. Ali ako tačno izbrojite, onda je ova količina manja, jer se dio hrane neće pojesti ove sedmice, već će se sačuvati za sljedeću. Na primjer, meni treba 50 g griza za jelovnik. Ali morate kupiti 900 g (najmanje pakovanje). U skladu s tim, ako računate troškove samo onih proizvoda koji su potrebni na jelovniku, dobit ćete 2.745 rubalja.
Da, da, obožavam kalkulacije i imam posebnu tabelu sa makroima koja sve to automatski izračunava. Dodjite na trening pa cu podeliti.
Trošim 5.000 rubalja sedmično na namirnice. Gdje ide preostalih 2.600 rubalja?
Dio 2. Hrana koju ne treba kuhati – 2.081 RUB
Naravno, jela koja se nalaze na našem meniju nisu jedino što jedemo. Drugi značajan dio čine gotovi proizvodi (na primjer, kruh). Ili namirnice koje ne treba kuhati: voće, svježi sir, čaj, itd. Koštaju još 2.081 rublju.
Dio 3. Nepredviđeni troškovi - 174 rubalja.
Kako život pokazuje, uvijek treba imati rezervu za nepredviđene troškove, koji će se, kako god planirali, sigurno dogoditi. U mom sedmičnom budžetu ova rezerva iznosi 174 rublje.
Naravno, cijene u vašem gradu mogu se razlikovati od cijena u mom (Sankt Peterburg). Ali ako uzmete moj meni kao osnovu, možete potrošiti i oko 2800 rubalja tjedno (ono što vam je potrebno za kuhanje). A ostalo je po ukusu i želji.
I još jedna napomena. Možete napraviti još ekonomičniji jelovnik od mog: zamijenite govedinu svinjetinom, ne kupujte skupo voće zimi (imamo ih svaki dan na meniju), smanjite količinu mliječnih proizvoda. Ali za mene će to već biti prelazak granice, gdje prestaje pravilna prehrana i počinje nezdrava štednja.
Tako da ću ponoviti ponovo. Ne insistiram da je moj meni najbolji ekonomični meni na svijetu. I ne pretvaram se da je ovo najdijetniji i najizbalansiraniji jelovnik.
Moj jelovnik je balans između “zdravog” i “ekonomičnog”. Radi se o izboru koji milioni žena širom svijeta svakodnevno prave: kako da prehrane svoju porodicu ukusno, zdravo i ne skupo.
42 komentara »
Tasha: | 3. marta 2019. | 7:44 ujutro
Hmmm.... Ovo je neophodno, čovjek zna da će jesti za pet-šest dana. Sa mojim tragloditima je teško tako distribuirati jelovnik.
odgovor: Taša, sve je moguće!))) Na treningu „Upravljanje menijem“ bile su žene sa velikim porodicama sa 5-7 dece. Sve je uspjelo.
Ekaterina: | 9. marta 2018. | 9:35 ujutro
Daria, dobar dan!
Veoma koristan izum! I recite mi gdje su metode kuhanja? Iste pite ili kuvana cvekla u salatama? Kako jednostavno dodati paradajz pastu? Hvala ti
odgovor: Ekaterina, svi recepti su na web stranici. Možete ih lako pronaći pretraživanjem i detaljno pogledati pripremu.
Aliya: | 16. februara 2018. | 16:21
Hvala, Daria, na najzanimljivijoj stranici i pomoci svim majkama i domacicama!!! Veoma informativan članak!!! Kako se danas promijenio vaš jelovnik? Voleo bih da je pročitam! Ima jos par dana na sajtu, tek se upoznajem, apsolutno sam odusevljen))
odgovor: Aliya, hvala ti na oduševljenoj recenziji!
Elena: | 25. juna 2017. | 16:32
Recite mi, da li postoji kalkulacija na kartici za koliko porcija?
odgovor: Elena, za 4 porcije.
Marina: | 10. kolovoza 2016. | 11:56 ujutro
Hvala na dobrom savjetu!
odgovor: Marina, hvala na komentaru! Uživajte za svoje zdravlje! :)
Viktorija: | 15. marta 2016. | 7:20 ujutro
Darija, hvala ti puno na odgovoru na moje pitanje.
Trenutke ću regulisati voćem i aditivima. Tek sam drugu sedmicu kuvanja po jelovniku (iako pasem na vašem sajtu već oko 3 godine), nisam se baš navikla na obim kuvanja.
Vaši savjeti i ideje su mi veoma vrijedni i trudim se da ih koristim, ali ih prilagođavam kako mi odgovaraju.
Recepti mi se sviđaju i do sada nije bilo ni jednog zastoja :) sve što sam probala je ispalo.
Hvala ti!!!
odgovor: Viktorija, jako mi je drago da ti se dopao sistem kreiranja menija i da su se tebi i tvojoj porodici dopali recepti sa sajta. Prijatno!
Darinka: | 10. mart 2016. | 8:46 ujutro
Daria, hvala ti na radu. Ne volim kuhati i iz tog razloga sam se pretplatio na vašu stranicu. I sada ne mogu biti sretniji, toliko inspiracije od vas i zadovoljstva od kuhanja.
Naša porodica je sva mješovita (jedemo mlijeko i ribu) vegetarijanci, dvoje odraslih i troje djece. Naravno, željeli bismo vidjeti više jela bez mesa, iako sam se već prilagodio da to u nekim jelima zamijenim ribom.
Hvala ti.
odgovor: Darinka, hvala! Na našem sajtu imamo prilično veliki deo posnih jela, kao i jela od povrća i priloga.Nadam se da ćete među ovim receptima pronaći one koji će postati omiljeni u vašoj porodici.
Viktorija: | 10. mart 2016. | 5:46 dp
Reci mi kako rješavaš problem sa aditivima? Na primjer, pripremio sam 8 porcija (za 2 porcije), ali je neko u porodici htio dodatak i ispostavilo se da će ostati 3 porcije, a ne 4.
A što se tiče voća, recimo, jabuke stavljam na meni za četvrtak, recimo, ima i jabuka na meniju za pitu. Ali dijete je htjelo jabuku u ponedjeljak i četvrtak, i kao rezultat toga nije bilo dovoljno jabuka za pitu u subotu.
Hoćete li kupiti još ili promijeniti jelovnik za subotu ovisno o dostupnim proizvodima?
odgovor: Viktorija, sve je jednostavno: ako želiš više, znači da nisi sita. Tada možete još nešto izvaditi iz frižidera ili zamrzivača i ponuditi da to pojedete kako biste se osjećali siti. Što se tiče voća, izbor je jednostavan: ili dati djetetu dodatnu jabuku, ili zamijeniti jelo za subotu, ili kupiti dodatne jabuke. Ili, kako je to uobičajeno u našoj porodici, objasnite da su jabuke potrebne za pripremu drugih jela. A ako želite voće, onda možete jesti ne jabuku, već, na primjer, bananu. U našoj porodici svi su na to navikli, i odrasli i djeca - prije nego što nešto uzmu iz frižidera pitaju da li je to moguće. Zato što sam ja zadužen za kuhinju i ja određujem koje proizvode koristiti u koje vrijeme.
Elena Kalinina: | 5. marta 2016. | 8:29 ujutro
hvala Dashenka!!!
Uspjeli smo biti još ekonomičniji, sve svoje povrće, dosta zamrzavanja
odgovor: Elena, da, tvoje pripreme su od velike pomoći.
Julia: | 6. februara 2016. | 11:53 ujutro
Dašenko, hvala ti puno na ovakvom izumu. Cijelu sedmicu jedemo vaš meni i jednostavno smo oduševljeni. Nema potrebe da brinete šta ćete kuvati. A hrana je uvek u frižideru, tokom cele nedelje. Vrlo udobno. I nema potrebe da gubite vrijeme na prebrojavanje potrebnih proizvoda, sve se radi za nas. Hvala još jednom na vašem trudu. I imam pitanje: da li je moguće dobiti takav meni za svaku sedmicu? Pa, stvarno nam se svidjelo.
odgovor: Julia, sada imamo 2 ekonomična menija - i
Alena: | 5. februara 2016. | 20:08
To je potpuna glupost.Ne mozes da prehranis porodicu sa 3 odrasla fizicki radna muskaraca.A gde je usteda?Ispadne 20.000 mesecno samo za hranu.Mene kosta mnogo manje,a ishrana je veca,ukusnija i više zadovoljavajuće.
odgovor: Alena, moguća je porodica sa tri odrasla muškarca. Ovo je meni koji odgovara mojoj porodici.
Alina: | 5. februara 2016. | 5:29 dp
Dasha, kada spremas dorucak, da li ustajes rano ili rano? Generalno, moj muz ne moze drugi obrok za rucak bez drugog pa razmisljam mozda da povecam porciju pripremljenog drugi da ga serviram za rucak, ali onda isto jelo za veceru ((ili imati dva priloga na zalihi, ako nije kombinovano jelo (pilav, spageti). Nama je glavni problem imati više raznolikosti, ne bez uštede naravno). Selimo se u selo pa se postavlja pitanje planiranja jelovnika i kupovine jednom na duže vreme. Za sada je problem što npr. skuvam lonac supe i ja ne znam ni koliko porcija ima, samo za oko 2 dana, a desi se da ga i trećeg završimo (
odgovor: Alina, doručak – kada će biti? Na primjer, tepsija se može pripremiti dan ranije, kaša se može povjeriti u sporu kuhaču ili ujutro brzo skuhati. Da, različiti prilozi i kuhanje malo više je pravi način.
Julia: | 1. februar 2016. | 18:53
Za mene i moju porodicu (muž, mačka, dvoje djece od tri i sedam godina) ovaj meni je nekako gladan. Nemam ništa protiv jutarnje kaše, ali ide uz sendvič sa sirom i puterom - onda ok. Ručak je uglavnom dosadan. Čak i najmlađe dijete za ručak nakon supe (koja je ili sa živinom, ili sa ćuftama, ili ribom, ili povrćem sa pavlakom) traži nešto za drugo jelo. Kotlet ili palačinke. Ručak koji se sastoji samo od supe ne liči puno na puni obrok, potrebno vam je nešto za drugo jelo. Popodnevna užina uz puni ručak je jabuka, banana ili narandža. Nema pritužbi na večeru
odgovor: Julija, za ručak - supa i salata od sezonskog povrća. Svaka porodica ima svoje navike u ishrani. Ovaj meni svakako odgovara mojoj porodici.
Elena: | 1. februar 2016. | 8:00 ujutro
Ovo je za mene tako neobična dijeta! Živim od toga tri dana... Sjetila sam se svoje bivše dadilje. Ona je Jermenka i odlična domaćica. Suprug i ja smo odlučili da kupimo stan i uštedeli smo mnogo. Njen izraz lica: "Glavno je da miriše na meso i to je u redu!" Sada sam shvatio šta je mislila. Ali svidjelo mi se! Inače, zaista jedemo previše mesa.
odgovor: Elena, da, ovo je jedan od načina da se spasi.
Evgeniya: | 31. januara 2016. | 20:53
Zanimljivo! Samo mi nije jasno gdje su proizvodi za dohranu najmlađeg djeteta
odgovor: Evgenija, na fotografiji je mješavina, a i ono što i sami jedemo, samo uz zube: banana, jabuka, svježi sir, supa, pire od povrća, ćufte itd.
Olga: | 31. januara 2016. | 17:11
Daša, reci nam kako hranite svoje najmlađe dijete? Koliko sam razumeo, majčino mleko je već smotano, a pored smese ima i pirea iz prodavnice? Ili to radiš sam? Ili samo hranite sa stola?
odgovor: Olga, mješavina za spavanje i noću, a tokom dana ono što jedemo sami, samo na zube: banana, jabuka, svježi sir, supa, pire od povrća, ćufte itd.
Ekaterina: | 31. januara 2016. | 16:20
Hvala na dobrom savjetu! Olakšavaju održavanje domaćinstva! Zaista volim kada je sve organizovano)).
Iako imam malo drugačiju politiku. Nikada ne štedim na sirevima, puteru, kobasicama, jer sada ima previše falsifikovanih proizvoda. Fokusiram se na inspekcije Roskomnadzora i drugih sličnih organizacija. Bolje je preplatiti nego jesti soju i hemikalije. Osim toga, u svoju prehranu dodajem nešto poput avokada i drugih zdravih proizvoda čije su cijene ponekad visoke. Još jednom, možda nećete kupiti bluzu ili loše jesti.
Što se tiče lijekova, ne vidim ništa strašno u tome. Svi doktori i farmaceuti koje poznajem potvrđuju da se namjerno skraćuje rok trajanja lijekova za šest mjeseci kako se ljudi koji ih ne prate posebno ne bi otrovali.
odgovor: Ekaterina, hvala na komentaru!
Elena: | 31. januara 2016. | 13:58
Što se tiče kupovine sa djecom. Možda će ovo nekome biti od koristi. Imamo porodicu učitelja i psihologa, pa je bez štete po psihu djece izmišljena sljedeća shema - dan štete (u našem slučaju je petak). Na ovaj dan djeca mogu izabrati bilo koji slatkiš za sebe, ali samo na ovaj dan i samo jedan. Ostalim danima asortiman konditorskih proizvoda određuje majka. To je, međutim, počelo ne zbog pedagoških ili ekonomskih razloga, već zbog dječjih alergija. Dakle, sada djeca veselo jure na police sa slatkišima u radnji, gledaju ih i na kraju kažu: "Kupicu te u petak")))) Naravno, nisu se odmah složili s tim, ali nakon cca 3-4 bez problema mjesec dana))
odgovor: Elena, hvala! Odličan način.
Natalya: | 30. januara 2016. | 7:07 ujutro
Gdje postoje veleprodajni centri na jugu Moskve ili Moskovskoj regiji?
Olga: | 29. januara 2016. | 22:41 popodne
Hvala vam na tako sjajnom poslu. Jelovnik me impresionira obiljem peciva, ali jednostavno mi ne ide, čak ni u mašini za hleb, hleb nikad nije ispao. Jedina stvar koja nas zbunjuje su salate za dva dana. Čini mi se da su salate od povrća drugog dana potpuno bezukusne.
odgovor: Olga, naravno, ovo je meni koji posebno odgovara mojoj porodici. Možete ga prilagoditi svojim potrebama. A salate se mogu praviti svaki dan. Ne treba puno vremena.
Marina: | 29. januara 2016. | 21:03
Hvala ti! Sve je detaljno. Svaka porodica ima svoje preferencije, uostalom, zanimljivo je pročitati i usvojiti nešto za sebe) U Sankt Peterburgu, a vjerovatno i u drugim gradovima, postoje veleprodajne pijace - odakle se sve nosi u radnje i prodavnice. Tamo su cijene nekoliko puta niže, proizvodi su i dalje isti, čak i svježiji, nisu uskladišteni u trgovinama. Jedan na Sofijskoj, drugi na Piskarevki. Tamo kupujemo u kutijama i kutijama i dijelimo između naše porodice, porodice mog brata i moje majke. Ili kupujemo zajedno sa prijateljima. Iako su u jesen sami pojeli kutiju dragulja za nekoliko dana, ne trebaju im pomagači)
odgovor: Marina, hvala na iskustvu!
Anfisa: | 29. januara 2016. | 21:02
Što se mene tiče, 5 ljudi i 20.000 mjesečno je samo to! Daria, bravo što si podijelila ovu informaciju. Također smo 5 ljudi. Pokušali smo jesti 16.000 mjesečno, ali se pokazalo da to nije dovoljno. Dodali su 1000 sedmično - to je to. Mi smo ljubitelji mesa i mliječnih proizvoda))))) Na ovome ne možete puno uštedjeti.
odgovor: Anfisa, hvala! Lijepo je upoznati nekoga sa sličnim ukusima :)
Natalia: | 29. januara 2016. | 20:42
Jelovnik je jako dobar, mada nam ne odgovara jer svi radimo, recimo supe su samo vikendom, radnim danima dete jede u bašti, a mi jedemo na poslu. Ali ostaje jedno pitanje - gdje je večera na vašem meniju? Ili je to samo lista jela, a ona su različito raspoređena tokom dana? Samo ako svojoj porodici ponudim salatu uveče, poješće mene za večeru :)
odgovor: Natalija, za ručak imamo supu i salatu, za popodnevnu užinu - desert, a za večeru drugo jelo sa prilogom. imamo dovoljno :)
Tatjana: | 29. januara 2016. | 18:07
Sve je ovo zanimljivo, ali kako možete udobno živjeti sa 1.500 rubalja sedmično?
odgovor: Tatjana, sve zavisi od toga koliko je ljudi u tvojoj porodici, da li imaš zalihe, pomoćno gazdinstvo, u kom gradu živiš... Naravno, sve zavisi od sume koju treba da ispuniš, ali uvek možeš doći sa opcijama.
Ira: | 29. januara 2016. | 16:14
Daria, hvala na inspiraciji! Još jednom sam uvjeren da je plan sve! Bez plana, opet dolazi do razbacivanja i mnogo bačenog novca. Imam pitanje: kako uspevate da radite sa troje dece kod kuće? Ja to mogu samo dok spavaju, a to je najviše tri sata dnevno.
odgovor: Irina, muž i ja se smenjujemo :) On brine o deci - ja radim. Ako on radi, onda ja brinem o djeci. Starija djeca se puno igraju jedni s drugima, a to je velika prednost male razlike u godinama.
Inna: | 29. januara 2016. | 14:24
Koliko sam shvatio, ovaj meni je trenutno negdje zbog selidbe.Daria uvijek ima puno raznih smrznutih namirnica. Slijedio sam primjer sa stranice - smrznuo sam, paradajz pire od svježeg paradajza, upravo sam začinio čorbu od kupusa, smrznute tikvice leže od ljeta i koriste se), paprike - za Novu godinu - zadivljujuće je podsjetio Khashloma ja ljeta, imao sam zelje, ali svjetla nisu bila ugašena. Uspjela je da se smrzne i pokvarila. A sto se tice mleka, to je individualno - imamo i troje dece - dan traje od litra do troje, pa makar i kravu... kilogram sira i pavlake nedeljno... I litar kefira dnevno sigurno, ne mogu bez toga - večera je, a porodica društvo. A pogodite koji je poklon mog ujaka za Novu godinu napravio senzaciju i zasjenio sve ostale - ogromnu glavicu SIRA - jeli su je mjesec dana i hvalili! Trudio sam se da potrošnju mliječnih proizvoda dovedem na razuman nivo – tužna lica, lupanje vratima frižidera, pregled ostave, nešto za jelo. Sada pokušavamo da uzmemo niskomasno mlijeko, svježi sir također, ali ja ću gurati glave sirom - previše jedu. O štetnosti mleka neću ništa da pričam, muž je odrastao bez majčinog mleka na razblaženom kravljem mleku, svako može da ga pije, i ja sam odrasla na kefiru - ako ga ne pijem počinje da boli stomak, mi bili na turneji po Italiji, tri dana kasnije češljao sam prodavnice kao zavisnica Rima bar za jogurtom (ne mogu ni za svoju decu da kažem da pate od mleka, možda zato što sportisti žive sa stresom?
odgovor: Inna, hvala na komentaru! Da, naravno, svaka porodica ima svoje prehrambene navike.
Nectunt: | 29. januara 2016. | 11:34 ujutro
Dasha, sretno kretanje!!!
Odgovor: Hvala! :)
Tatjana: | 29. januara 2016. | 11:32 ujutro
Elenna: | 29. januara 2016. | 11:16 ujutro
Gledam i divim se! Hvala vam puno na savjetima, zaista pomažu. Imamo i troje djece (8, 6 godina i 9 mjeseci) i moj muž je bio “navučen” na sirovu ishranu sa elementima vegetarijanstva, tako da je bilo strašno puno troškova i, što je najgore, bilo je “pothranjene hrane”. ” i pokvarenu hranu kojoj je istekao rok trajanja. Ali sada je sve mnogo bolje!
odgovor: Elenna, hvala! Drago mi je da vam naši saveti pomažu da racionalno upravljate svojim domaćinstvom :)
Anna: | 29. januara 2016. | 10:31 ujutro
Hvala ti. Volim sve osim mlijeka u plastičnim flašama. Obično košta više i nije ekološki, ako neko razmišlja o tome. Precrtavam i majonez
odgovor: Ana, hvala na napomeni!
Elena: | 29. januara 2016. | 10:15 ujutro
Hvala na ovako detaljnim proračunima! Odmah možete vidjeti na šta se i koliko novca troši, a možete i prilagoditi troškove. Da li su cijene u tabeli aktuelne? Živim na Primorskom teritoriju i mnoge naše cijene su 2 puta veće!
odgovor: Elena, hvala! Cene su aktuelne za januar 2016. u Sankt Peterburgu.
Marusya: | 29. januara 2016. | 10:01 ujutro
Super! Izgleda kao moj. Samo što imamo više brašna - hljeb pečemo sami, a mlijeko - svježi sir i jogurt su također domaći. Ishrana deteta u školi košta dosta – oko 2.500 mesečno (doručak i ručak), koje ne smeju da nose sa sobom.
A što se tiče upotrebe robe sa isteklim rokom trajanja... Nekako su se naši TV ličnosti potpuno prodali farmaceutskim kompanijama - čak žele da prodaju robu kojoj je istekao rok (((((((..
odgovor: Marussia, hvala na komentaru!
Gulnara: | 29. januara 2016. | 9:28 ujutro
Daria, super si! Neverovatno je za majku sa troje dece da radi tako veliki posao.. Daješ mnogo sjajnih ideja i odličnu motivaciju! Hvala ti! Od zahvalnog čitaoca
odgovor: Gulnara, hvala!
Natalya: | 29. januara 2016. | 9:23 ujutro
I živim sam. Volim da kuvam, ali ne doručkujem. Praktično ne jedem sir, mliječne proizvode ili voće (rijetko) – ne volim. Živim u Moskvi i trošim 7.000 rubalja mjesečno na hranu (supe i glavna jela, peciva). Ja sam knjigovođa i držim svoju kasu, znam tačno gdje i koliko sam potrošio. Jedem ukusnu i raznovrsnu hranu.
odgovor: Natalya, hvala na komentaru!
Tatjana: | 29. januara 2016. | 9:18 ujutro
Julia: | 29. januara 2016. | 9:17 ujutro
Ovim uštedama možete dodati još jednu. Živim u Moskvi i ovdje se povremeno održavaju "rasprodaje" proizvoda. Obično ih pratimo na web stranicama obližnjih hipermarketa, a čim „bace“ nešto što se aktivno konzumira u našoj porodici (pa čak i dugo čuvano u zamrzivaču), trčimo i pokupimo to s rezervom (unutar razlog, naravno). Ali svakako morate provjeriti kvalitetu (ako je meso) i rok trajanja (nikad se ne zna). Općenito, ovo je jedini način na koji kupujemo namirnice. Rezultat je opipljiva ušteda bez štete po zdravlje ili sebi. Naravno, meni dijelom zavisi od toga šta smo uspjeli nabaviti (ako ima svježeg sira dodajemo još jela od svježeg sira, ako ima mlijeka, ima mliječnih, ako ima povrća ima povrća, mesa/ribe/pilećeg mesa “prezimi” dobro u zamrzivaču dok ne zatreba). Jelovnik se stalno menja, jer... Asortiman “rasprodaje” se mijenja, ali, naravno, nije ograničen samo na proizvode “na sniženju”.
odgovor: Julia, hvala ti na iskustvu!
Laura: | 29. januara 2016. | 8:45 ujutro
Daša, hvala puno, probaću.
odgovor: Laura, biće mi drago ako ti se sviđa. Možete li nam reći o svojim utiscima?
Anna: | 29. januara 2016. | 8:42 ujutro
Hvala Daria.Ali ne možete nahraniti odrasle muškarce sa ovakvim jelima.Ovaj meni je više za dečiji sto
odgovor: Ana, da, ovaj meni je pogodan za moju porodicu: mene, mog muža i tri ćerke.
Marina: | 29. januara 2016. | 8:42 ujutro
Ovog mjeseca sam konkretno počeo da štedim i računam. U našoj porodici su 2 odrasle osobe, 2 djece i 1 dijete na dojenju. Trebalo je 10 hiljada rubalja. (mesec još nije gotov)
Bio sam šokiran!!!
Koristila sam savjete iz članka: kupujte namirnice po listi jednom mjesečno, rjeđe idite u radnju, ne idite u radnju s djecom.
Sada smo u prelaznom periodu za zdravu ishranu (s obzirom da prosečan čovek ima teške alergije) Ne kupujemo: mlečne proizvode, meso (samo domaće sa sela), beli hleb, peciva (samo domaće), slatkiše
odgovor: Marina, super za početak, na pravom si putu. Ako imate pitanja, pišite mi, rado ću vam pomoći i detaljnije vam reći kako i šta radim.
Tatjana: | 29. januara 2016. | 8:41 ujutro
HVALA PUNO!!!
Marina: | 29. januara 2016. | 8:38 ujutro
Daria, hvala! šta djeca rade kod kuće? Kako uspijevate raditi?
odgovor: Marina, muž i ja se izmjenjujemo :) I on radi od kuće. On brine o deci, ja radim. Ako on radi, onda ja brinem o djeci. Starija djeca se već dosta igraju jedni s drugima, a to je velika prednost male razlike u godinama.
Tatjana: | 29. januara 2016. | 8:27 ujutro
Nije loše! Proteini su dobro izbalansirani skoro tokom čitavih dana, raznovrsni i malo u obimu. U porodici imamo dva takmičara, trostruko više trošimo na ribu, meso, mlijeko i svježi sir. Ali ispada dosadno i monotono. Zaista mi se dopala boja menija, tekstura, oblik.
odgovor: Tatjana, hvala! :)
Snježno bijela unutrašnjost
Za vedre misli trebali biste otići u arhitektonski minimalistički Blanc Cafe. Ovdje se okupljaju oni koji promišljaju i stvaraju: umjetnici i arhitekti, dizajneri i kupci, galeri i modni urednici. Enterijer pomaže da se proširi prostor razmišljanja, a panoramski prozori stvaraju sanjivo i romantično raspoloženje - sve uz kvalitetnu muzičku pratnju. Ono što je lijepo kod Blanc Cafea su cijene - ovdje ne grizu.
Simple Pleasures
Grand Grill
Moskovsku zimu možete zaboraviti na kratko dok kušate jela evropske, ruske i japanske kuhinje uz živu vatru u „Vašem narodu“. Ovaj objekat ne opravdava svoju titulu „restoran-kluba“, jer se svi osećaju kao da ovde pripadaju – sama atmosfera je tako primamljiva. Antikne fotelje, mekane sofe, šuštanje starog filma, aroma svježe skuvane kafe i, naravno, pucketanje cjepanica u bavarskom kaminu.
stara kula
Turandot
________________________________________
Winter Garden
Ništa vas ne spašava od zimskog mraka kao svježe cvijeće. Inače, ima ih jako puno u restoranu „Mart“, koji se nalazi u zgradi Moskovskog muzeja moderne umetnosti na Petrovki - čitav staklenik. Dolazeći ovamo zbog „zelenog“ raspoloženja, zbog „čitanja“ - kafić je povezan s knjižarom - možete istražiti i muzejsku izložbu. Što se tiče hrane, ovdje su predstavljena kako jednostavna jela, tako i delicije evropske i gruzijske kuhinje.
Winter Garden
Cantinetta Antinori
Denis Davidov
________________________________________
Topli kokteli
Ljubitelji toplih i jakih napitaka trebali bi posjetiti hotel Lotte Moskva. Ovdje u prizemlju u The Lounge-u služe odlične tople koktele do 1. marta. U šanku se možete zagrijati ne samo uz uobičajeno kuhano vino, već i uz punč od jabuke, koktel “Tropical River” na bazi bijelog vina sa svježim bobicama i sirupom od vanile, pa čak i vrući Cosmopolitan. Za one koji se više vole zagrijati bez pomoći stepenica, barmeni će pripremiti koktel od đumbira sa limunom, narandžom, medom i cimetom.
Verzija 1.5
________________________________________
Sjeverna kuhinja
Na Ekspediciju bi trebali krenuti neustrašivi poznavaoci svega sjevernog. Ovdje će, obučen u maskirnu uniformu i mokraćke, sa puškom na ramenu, konobar donijeti pravu lovačku čorbu od tetrijeba (790 rubalja) u metalnoj krigli na drvenom postolju s prstohvatom krupne soli i dva čena bijelog luka. Ili će, na primjer, na bloku leda biti "Polarni čamac" (stroganina od muksuna, nelme, koho lososa, kapice, jesetra rubanin, salata "Indigirka" i dvije čaše votke (4820 rubalja)). Zanimljivo i oštro na sjevernjački način.
Omul barrel
________________________________________
Zimski meni
Ako oštra sjevernjačka kuhinja nije baš po vašem ukusu, možete se ograničiti na zimski meni. Na primjer, idite u jedan od restorana Starlite Diner. Ovde se po hladnom vremenu časte goveđom supom sa ječmom (199 rubalja), goveđim paprikašem sa povrćem (450 rubalja), sendvičom sa dimljenom ćuretinom (375 rubalja), čizburgerom na hlebu od 5 zrna „Pati Melt” (375 rub.). Napustiti američku zalogajnicu i ne kušati novi topli napitak - "Vruća čokolada s karamelom i rakijom" (250 rubalja) - potpuno je neoprostivo: sigurno vam neće dozvoliti da se smrznete!
