Lako je odabrati najprikladniji recept za patlidžane sa sirom i bijelim lukom na web stranici! Veliki izbor klasičnih i originalnih recepata: kiflice, terine, čamci, medaljoni, tepsije i još mnogo toga. Jelo se može pripremiti ili u rerni ili u mikrotalasnoj.
Za pripremu ovog jela možete odabrati bilo koji sir. Prikladne su i tvrde sorte i obični topljeni sirevi. Međutim, vrijedi uzeti u obzir da se mekši mogu raširiti kada se peku. A ako su previše tvrdi, neće se istopiti do potrebnog stepena.
Pet najčešćih sastojaka koji se nalaze u receptima za patlidžan sa sirom i belim lukom su:
Jedan od najjednostavnijih i najukusnijih recepata za patlidžan sa belim lukom.- rolnice. Pripremaju se na sledeći način:
1. Patlidžane narežite na dugačke slojeve debljine do 1 cm.
2. Pospite solju i ostavite pola sata da ukloni gorčinu.
3. Operite kriške od viška soli i osušite papirnim ubrusom.
4. Pržite sa obe strane i ostavite da se ohladi.
5. Pomiješajte rendani topljeni sir, bijeli luk, sitno sjeckano začinsko bilje i majonez.
6. Dobivenu smjesu stavite na pržene patlidžane i umotajte ih u rolat.
Pet najbržih recepata za patlidžane sa sirom i belim lukom:
Korisni savjeti:
. Okus će biti intenzivniji ako u fil dodate malo mlevene paprike.
. Preporučljivo je da se topljeni sir dobro ohladi prije upotrebe. Na ovaj način će se bolje utrljati.
. Da bi kiflice bolje zadržale oblik, možete ih probušiti ražnjićima.
. Kao ukras možete koristiti brusnice, paprike narezane na kockice i masline.
Nudim jednostavan recept za pripremu ukusnih patlidžana pečenih u rerni sa belim lukom . Ovo predjelo može biti ili samostalno jelo ili odličan dodatak mesu. Ljubitelji patlidžana sigurno će obožavati ovo jelo!
Sastojci
Za pripremu patlidžana pečenog u rerni sa belim lukom trebaće vam:
2 velika patlidžana;
1/2 vezice peršuna;
1-2 čena belog luka;
3-4 žlice. l. maslinovo ili biljno ulje;
1 tbsp. l. balzamiko sirće (može se zamijeniti jabukovim sirćetom ili svježim limunovim sokom).
Koraci kuvanja
Patlidžane narežite na ploške debljine oko 1 cm, posolite i ostavite 20 minuta. Zatim isperite i osušite papirnim ubrusom.
Patlidžane stavite na pleh obložen papirom za pečenje i pomoću kista premažite površinu maslinovim uljem. Patlidžane pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 250 stepeni na režimu "Grill" 10 minuta sa jedne strane, zatim okrenite, premažite uljem i pecite još 10 minuta. Cool.
Za pripremu umaka pomiješajte nasjeckani bijeli luk, maslinovo ulje i balzamiko sirće.
Operite i nasjeckajte peršun.
Ohlađene pečene patlidžane narežite na trakice i začinite sosom, lagano promiješajte.
U patlidžane dodajte peršun i promiješajte.
Mogu se poslužiti ukusni patlidžani pečeni u rerni sa belim lukom.
Prijatno!
Pečeni patlidžani sa belim lukom u rerni ispadaju iznenađujuće mekani i sočni iznutra, a imaju tanku zlatno smeđu koricu spolja. Lagana aroma belog luka, malo začinskog bilja i korice citrusa čine ukus letnjeg povrća nezaboravnim.
Sezona patlidžana je otvorena, što znači da je vrijeme da izvadite sveske sa receptima ili potražite među oznakama u pretraživaču upravo onaj recept koji ste toliko htjeli isprobati s početkom sezone vašeg omiljenog povrća.
Patlidžan, poznat i kao plavi, plavi ili badrijan, je samodovoljno povrće od kojeg se može pripremiti nezamisliv broj različitih jela: topla i hladna predjela, supe, glavna jela, prilozi od povrća, umaci i sl. Kada se prokuhaju, badrijan ispada blag, praktički neukusan. Stoga je uobičajeno da se patlidžane peku u pećnici ili prže na povrću ili maslacu, a tek nakon toga pripremaju jela od njih.
Patlidžan pečen u rerni sa belim lukom i biljnim uljem samostalno je jelo za koje samo treba da poslužite laganu salatu od povrća ili sveže povrće, a obilan vegetarijanski ručak će biti gotov.
Ali najuspješniji recept je kako ga ispeći u krugovima.
Dakle, šta će vam trebati:
- 2 velika patlidžana
- 3 čena belog luka
- 1 limun (sok i korica)
- 3-4 grančice peršuna
- biljno ulje
- 0,5 tsp. mljeveni kim
- crvena paprika, sol po ukusu
Kako peći patlidžane u rerni
Patlidžane operite i osušite peškirom. Prerežite na dvije polovine. Napravite uzdužne, a ne duboke rezove u pulpi povrća. Pospite solju i ostavite 20-30 minuta da patlidžani puste sok (oslobodi se gorčina). Sada ga možete ponovo obrisati salvetom i posoliti.
Stavite polovice na lim za pečenje obložen pergamentom. Patlidžane premažite uljem.
Stavite u zagrejanu rernu na 200C dok ne bude gotovo (cca 40-50 minuta). Pulpa će postati meka i pojavit će se zlatna korica. Na dno rerne stavite malu posudu sa vodom kako bi patlidžani bili sočni.
U posebnoj posudi pomešati sitno seckani beli luk, limunov sok, kim, peršun, 1 kašičicu. biljnog ulja, soli i crvene paprike. Ovu smjesu stavite na pečeni patlidžan i pospite limunovom koricom.
Patlidžani sa belim lukom su gotovi u rerni.
Prijatno!
Kulinarska himna bobici, koja je bez borbe osvojila gastronomski svijet planete, nastala je još u prvom milenijumu prije nove ere. e. U davna vremena hrana se pekla na vatri, ali danas sa istim zadovoljstvom kuvamo patlidžane u rerni. Nenadmašan ukus glavni je razlog stalne popularnosti ovog jedinstvenog prirodnog čuda.
Sastojci potrebnih proizvoda:
- šampinjoni (ostale gljive) - 300 g;
- sir - 200 g;
- patlidžani - 5 kom.;
- šargarepa - 2 kom.;
- mljeveno meso - 500 g;
- paradajz - 5 kom.;
- Slatka paprika;
- biljno ulje - 100 g;
- Bešamel sos - 150 g;
- luk (praziluk i luk) - 2 kom.;
- čena belog luka - 6 kom.;
- so, paprika, majoran.
Način kuhanja:
- Oprane i osušene patlidžane preseći poprečno na 3 dela. Da biste oslobodili bobice gorčine (solanin M), pospite ih krupnom solju, ostavite pod pritiskom pola sata, a zatim ocijedite tamnu tekućinu. Voće stavite na pleh, poprskajte uljem i ostavite 15 minuta. u rernu (180°C).
- Patlidžane izvadimo iz rerne, kašičicom izdubimo pulpu i dobijemo nekakve čaše.
- Luk nasjeckamo: luk na poluprstenove, poriluk na okrugle komade. Povrće propržiti na ulju zajedno sa seckanim belim lukom, seckanim tanjirima šampinjona, trakama slatke paprike i šargarepom.
- U mleveno meso premažite dresing od gljiva, dodajte pulpu patlidžana, so, papriku i začine. Ulijte ½ čaše vode ili vina, promiješajte smjesu i kuhajte hranu dok ne skuva.
- Napunite „čaše“ od bobičastog voća mesnim filom, stavite na pleh, prelijte bešamel sosom i pospite strugotinama rendanog sira. Pecite 10 minuta (200°C).
Opis recepta oduzeo je više vremena nego sama priprema ovako zdravog, zadovoljavajućeg, elegantno predstavljenog jela.
Patlidžan pečen u rerni sa belim lukom
Komponente jela:
- limun;
- čena belog luka - 4 kom.;
- patlidžani - 2 kom.;
- majonez, pavlaka - po 50 g;
- sol, mljeveni kim, začinsko bilje, biber.
Proces kuvanja:
- Pripremljene patlidžane podijelimo na dugačke trake debljine do 2 mm. Stavite ih u kalup i pecite u rerni zagrejanoj na 220°C dok ne porumene.
- U činiju stavite seckani beli luk, seckano začinsko bilje, kim, biber, limunov sok, majonez i pavlaku. Sastav temeljno promiješajte.
- Pečene slojeve borovnica namazati sosom od belog luka, umotati u kiflice i pričvrstiti ražnjićima.
I opet smo zapanjeni sposobnošću bobičastog voća da poprimi najneočekivanije ukuse i vanjske „transformacije“!
Recept sa filom od skute i sira
Potrebni proizvodi:
- jaje;
- sir (tvrda sorta), svježi sir - po 200 g;
- sol, začinsko bilje, biber;
- patlidžani - 5 kom.;
- luk, zelje;
- čena belog luka - 5 kom.
Priprema korak po korak:
- Patlidžane prepolovite, a peteljku ostavite za dekoraciju. Stavite sastojke u šerpu, dodajte vodu i kuvajte 20 minuta.
- Svježi sir sameljite, dodajte strugotine sira, nasjeckani bijeli luk, sitno nasjeckani crni luk, sjeckani peršun i jaje. Posolite i pobiberite smjesu, dobro izmiješajte.
- Plave izvadite iz kipuće vode, ohladite i osušite salvetama. Gusto premažite filom od skute i sira i stavite u rernu na 20 minuta (180°C).
Kuvani patlidžani sa sirom i svježim sirom odličan su prilog uz svaki prilog.
Kako ispeći cele patlidžane u foliji
Potrebne komponente:
- patlidžani u bilo kojoj količini;
- metalni papir.
Pravilno pečenje:
- Bobice ljubičaste ili druge boje dobro operite, osušite salvetama i na nekoliko mjesta izbodite ražnjićima. Po želji napraviti ne baš duboke rezove koje punimo češnjakom i komadićima masti.
- Svaki patlidžan umotajte u foliju, stavite u pleh i ostavite 40 minuta. u rernu (200°C).
Pečenim borovnicama skinite kožicu, začinite ljutim sosom, maslinovim uljem ili jednostavno izgnječite viljuškom. Poslužite uz jelo od mesa kao prilog.
Patlidžan punjen povrćem
Sastav proizvoda:
- paradajz - 3 kom.;
- čena belog luka - 4 kom.;
- patlidžani - 3 kom.;
- paprika (različite boje) - 2 kom.;
- luk - 2 kom.;
- biljno ulje - 20 g;
- mrkva;
- so, biber, začinsko bilje.
Način kuhanja:
- Uklonimo peteljke bobica, a na jednoj strani napravimo 3 duga duboka reza u obliku osebujnih džepova.
- Povrće operite, nasjeckajte na sitne kockice koje pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Na kraju dodajte sol, biber i nasjeckano začinsko bilje (peršun, kopar, cilantro).
- Udubine plavih ispunite pripremljenim filom i stavite na pleh. Punjene patlidžane pecite 40 minuta na 200°C.
Pečeni patlidžani sa paradajzom i sirom
Sastojci:
- paradajz - 3 kom.;
- tvrdi sir - 250 g;
- mladi patlidžani - 2 kom.;
- čena belog luka - 3 kom.;
- visokokvalitetna majoneza - 50 g;
- soli i začina.
Priprema:
- Patlidžane narežite na kriške debljine do 2 mm, a da im peteljka ostane netaknuta.
- Pažljivo rasporedite formirane slojeve u obliku lepeze, posolite i ostavite u tom stanju sat vremena. Zatim obrišite salvetama.
- Čisti paradajz podijelimo na kriške.
- Pomiješajte majonez sa sjeckanim režnjem bijelog luka i začinite smjesu začinima.
- Patlidžane stavite u posudu za pečenje, na formirane tanjire stavite krišku paradajza i krišku sira, pa prelijte sosom od belog luka.
- Šaljemo hranu na 40 minuta. u rernu (190°C).
Pečene lepeze poslužite na prelepom tanjiru i poslužite sa omiljenim začinskim biljem.
Kako kuvati sa krompirom
Spisak komponenti:
- paradajz - 3 kom.;
- krompir - 6 kom.;
- pavlaka - 100 g;
- patlidžani (ne baš veliki) - 3 kom.;
- sir - 100 g;
- biljno ulje;
- jaje;
- so, biber, začini.
Redoslijed kuhanja:
- Patlidžane podeliti na okrugle komade (2 mm), malo posoliti i ostaviti u ovom obliku pola sata. Iscedite tečnost iz kriški i pržite na ulju dok ne porumene.
- Oguljeni krompir iseći na približno isti oblik, blanširati 5 minuta u slanoj vodi i staviti na tanjir.
- Posudu za pečenje premažemo uljem, okomito položimo šalice patlidžana, naizmjenično ih s krumpirom. Posuti jelo biberom, začinskim biljem i strugotinama od naribanog sira.
- Svu ovu lepotu napunite sosom od mešavine jaja i pavlake, stavite u rernu na 40 minuta (190°C).
Pečeni patlidžani ponovo oduševljavaju svojim jarkim bojama, aromom začina, začina i odličnim ukusom.
Uz dodatak tikvica
Lista namirnica:
- Slatka paprika;
- patlidžani, tikvice, paradajz - 2 kom.;
- so, biber, biber.
Način kuhanja:
- Tikvice oprati, iseći na krugove (2 mm) koje stavljamo u posudu za pečenje. Plave ukrašavamo u istom obliku i stavljamo ih kao drugi sloj.
- Skinite tanku kožicu sa paradajza i sameljite ih u blenderu zajedno sa paprikom bez sjemenki. Dodamo i naše omiljeno bilje, so, začinsko bilje i začine.
- Povrće prelijte mješavinom paradajza, pecite tikvice i patlidžane u rerni 50 minuta (180°C).
Plodovi spojeni u jelu bukvalno su isprepleteni u svojim jarkim mirisima i ukusima. Ovo jelo je pogodno kao odlično predjelo za svaku gozbu.
Piletina sa patlidžanom i paradajzom u rerni
Potrebni sastojci:
- paradajz - 3 kom.;
- svježi majonez - 100 g;
- mladi patlidžani - 2 kom.;
- pileći file - 500 g;
- omiljeni sir;
- čena belog luka - 2 kom.;
- nemasno (maslinovo) ulje;
- so, začinsko bilje, začini.
Priprema korak po korak:
- Pažljivo umutite pileći file, posolite i pobiberite.
- Paradajz narežite na kriške, plavi podelite na okrugle tanjire i uklonite gorčinu.
- Da bi se dobilo ukusno jelo koje se sastoji od komponenti mesa i povrća, redoslijed postavljanja proizvoda je od velike važnosti. U nauljenu tepsiju prvo stavite patlidžane, a zatim i kotlete. Zatim rasporedite sloj plavog paradajza, kriške paradajza, nasjeckane režnjeve bijelog luka i sjeckano začinsko bilje.
- Ne zaboravite na sol, začine i začinsko bilje. Završavamo našu kreativnost mrežicom majoneze i šaljemo jelo u pećnicu na 40 minuta. (190°C).
Ovog puta pružili smo ukusnu kombinaciju mekog mesa peradi i sočnih povrtnih komponenti. Sve u prirodi je međusobno povezano!
Plave pecite sa biberom
Sastojci:
- luk;
- patlidžani - 2 kom.;
- slatke šarene paprike - 5 kom.;
- mahuna čilija;
- čena belog luka - 4 kom.;
- biljno ulje, kurkuma, so, peršun.
Tehnologija kuvanja:
- Luk i slatku papriku nasjeckajte na kolutiće, režnjeve bijelog luka podijelite na sitno.
- Patlidžane isečene na kolutove okomito stavite u podmazanu keramičku posudu. Između njih stavljamo nekoliko kolutova luka i paprike različitih boja. Sve pecite oko sat vremena (za velike rezove potrebno je dodati 30 minuta) na 180°C.
- U malom tiganju zagrijte malo ulja i propržite kurkumu sa sjeckanim čilijem. Za 10 min. Pred kraj kuhanja povrće prelijte mirisnom smjesom.
Pirjani začini su oslobodili svoju orijentalnu aromu, ispunivši jelo novim nijansama okusa.
Čamci od patlidžana
Potrebni proizvodi:
- šargarepa, paradajz, paprika, luk - po 2 kom;
- patlidžani - 2 kom.;
- biljno ulje;
- jaje, so, začini.
Priprema "brodova" od povrća:
- Plave narežite na duge polovine, uklonite gorčinu, operite i osušite. Pulpu izvlačimo kašikom - dobijamo neobične čamce.
Lista proizvoda za 4 porcije:
- šargarepa i slatka paprika - 2 kom.;
- krompir srednje veličine - 6 kom.;
- luk - 2 kom.;
- Patlidžan;
- nemasno (maslinovo) ulje - 50 g;
- šampinjoni (ostale svježe gljive) - 150 g;
- so, začinsko bilje, začini.
kuhanje:
- Patlidžan podijelite na male kockice, pomiješajte ih sa naribanom šargarepom, začinima i soli.
- Papriku (bez semenki) i luk sitno iseckati, dinstati da omekša. Dodajte plave, pomiješajte proizvode, nakon 5 minuta ugasite vatru.
- Šampinjone narežite na kriške i pržite do zlatno smeđe boje.
- U šerpe stavite seckani krompir, naizmjenično ga s povrćem. Gornji sloj ukrašavamo kompozicijom od gljiva. Stavite glinene posude u rernu na sat vremena (200°C).
Patlidžane u tepsiji vadimo iz rerne, serviramo vruće, začinivši ih mirisnim začinskim biljem.
Neobična pica od patlidžana
Sastojci:
- prosijano brašno - 300 g;
- filtrirana voda - 200 ml;
- suvi (brzi) kvasac - 5 g;
- obični šećer - ¼ kašike. l.;
- patlidžani - 2 kom.;
- biljno ulje;
- “Feta” (sir) - 50 g;
- masline - 10 kom.;
- paradajz sos - 50 g;
- “Mocarela” - 150 g;
- mešavina italijanskih biljaka.
Priprema korak po korak:
- Patlidžane narežite na tanke ploške, propržite na ulju dok ne porumene i stavite na papirnate ubruse, a zatim na tanjir.
- U činiju prosijte brašno, dodajte prstohvat soli, bijeli šećer i kvasac. Dodajte vodu i zamesite mekano testo. Na kraju utrljajte kašiku biljne masti i ostavite obradak sat vremena da naraste.
- Tijesto podijelite na male koloboke i razvaljajte ih u ne baš tanke (0,5 cm) plosnate pogačice prečnika do 15 cm.Nabrzo (30 sekundi sa svake strane) pržite proizvode na zagrijanom ulju i ubrišite masnoću.
- Posudu stavite na lim za pečenje i gusto premažite paradajz sosom u kombinaciji sa mešavinom italijanskih začina. Na vrh stavite kolutove prženih patlidžana, masline, komadiće fete i kriške mozzarelle. Stavite hranu u rernu na 10 minuta (200°C).
Malo ohlađenu pizzu fritu stavite na mekane listove zelene salate i poslužite sa minijaturnim cherry paradajzom.
Patlidžani u rerni iznova će prijatno iznenaditi ljubitelje ukusnih, zdravih i veoma pristupačnih jela svojim neiscrpnim kulinarskim mogućnostima.
Patlidžani sa sirom u rerni su odlično jelo za ručak, idealno za svako jelo od mesa ili žitarica, krompir, salate od povrća, začinsko bilje itd. Kuhanje patlidžana je prilično jednostavno, samo ih narežite na male ploške, začinite začinima, dodajte malo pavlake, ukusnog tvrdog sira i stavite u rernu. Slažem se, zvuči prilično lako i jednostavno, a zapravo i jeste. Predjelo se može poslužiti čak i na svečanom stolu, a ljubitelji patlidžana sigurno će cijeniti ovu verziju jela.
Sastojci:
- Patlidžani – 2 kom.
- Sol, biber - po ukusu
- Biljno ulje - 1 kašika.
- Začini - po ukusu
- Tvrdi sir – 70 g
- Pavlaka – 1 kašika.
- Suvi beli luk – 1/3 kašičice.
Proces kuvanja
Pripremite sve potrebne sastojke prema listi. Odaberite srednje velike patlidžane, operite i osušite kuhinjskim ručnicima. Zatim narežite patlidžane na male kriške, ali ne debele, ovo je važno.
Ako ste sigurni da su patlidžani gorki, potrebno ih je posoliti, bit će dovoljno par šaka. Patlidžane ostavite na miru 15 minuta, zatim ih prebacite u sito i nekoliko puta isperite pod tekućom vodom, osušite kuhinjskim papirnim ubrusima.
Pripremite formu otpornu na toplotu, stavite kriške patlidžana u formu, začinite solju i biberom. Po želji, ovdje možete dodati začine i začine po ukusu, ne zaboravite na suhi bijeli luk, savršeno će upotpuniti okus patlidžana.
Patlidžane premažite sa malo pavlake. Ljubitelji majoneze lako ga mogu koristiti umjesto pavlake.
Opcija 2. Brzi recept za patlidžane sa sirom u rerni
Sljedeći recept koristi gotovo iste sastojke kao i u klasičnoj verziji, razlikuje se samo po obliku rezanja patlidžana, a i po tome što su prethodno oguljeni, tako da ih ne treba namakati solju. Ispada ukusno i ukusno. I dodatno korišteni novi sastojak - bijeli luk - daje odličnu aromu.
Sastojci:
- 4 mlada patlidžana;
- 55 ml suncokretovog ulja;
- bilo koji tvrdi sir - 190 g;
- majonez – 110 g;
- kopar - 5 grančica;
- beli luk – 6 čena;
- sol – 5 g.
Kako skuvati patlidžan sa sirom u rerni
Podmažite ravan pleh biljnim uljem i uključite rernu da se zagreje.
Patlidžane ogulite, operite i narežite na tanke ploške.
U majonez dodajte iseckani oprani kopar, rendani sir, beli luk kroz beli luk i lagano posolite.
Krugove patlidžana rasporedite na pleh, svaki premažite pripremljenom smesom i pecite u rerni 15 minuta.
Poslužite na tanjirima, po nekoliko komada, malo ohlađeno.
List možete podmazati ne biljnim uljem, već maslinovim uljem.
Opcija 3. Patlidžan sa sirom u rerni sa paradajzom
A prema ovom receptu, jelo će ispasti još sočnije, pikantnije, prijatne kiselosti. Ovdje se svo povrće isječe na tanke kriške i slaže jedno na drugo u obliku malih tornjeva. Kada je gotovo, izgleda lijepo i ukusno. Pavlaka koja zamjenjuje majonez čini jelo mekim.
Sastojci:
- paradajz – 4 kom.;
- patlidžani – 3 kom.;
- ruski sir – 240 g;
- pavlaka 6 posto - 80 g;
- beli luk – 5 čena;
- peršun, kopar - par grančica;
- začin za jela od povrća – 30 g;
- sol, crni biber - po 15 g;
- rafinisani puter – 18 ml.
Korak po korak recept
Svo oprano povrće seče na tanke kriške.
Patlidžane posolite i ostavite neko vrijeme u dubokoj posudi da uklone gorčinu.
Sir se narenda, kopar i peršun se operu, iseckaju nožem, sve se pomeša u posudi sa pavlakom, dodaju se čenčići proceđeni kroz režnjeve belog luka, začinjeni začinima, crnim biberom i malo soli. Ostavite malo sira za posipanje paradajza.
Nakon što ste lim namazali puterom, rasporedite kriške patlidžana, prethodno ih oslobodite od slane tekućine koja se oslobodila tokom namakanja i isperite hladnom vodom.
Podmažite smjesom pavlake, na vrh stavite krug paradajza.
Pospite sirom i prekrijte kriškom patlidžana i ponovo premažite smjesom pavlake.
Pecite u zagrejanoj rerni do 20 minuta.
Patlidžane je bolje rezati malo većeg promjera od paradajza, ali ako su rajčice prevelike, možete ih narezati na polukrugove.
Opcija 4. Patlidžan sa sirom u rerni sa paradajz sosom
Originalna verzija patlidžana sa sirom u rerni sa italijanskim akcentom. Izraženijeg je ukusa, prijatne kiselosti i nežnosti za pamćenje. Mljeveni origano uključen u sastav daje aromu koja stimulira apetit.
Sastojci:
- 3 patlidžana;
- 175 g bilo kojeg sira;
- 85 ml rafinisanog ulja;
- paradajz pasta – 65 g;
- 2 glavice luka;
- 1 šargarepa;
- 20 g brašna;
- 3 čena belog luka;
- 12 g soli;
- 35 g origana;
- 5 grančica peršuna i kopra.
Kako kuvati
Patlidžane operite, narežite na kriške zajedno sa korom, posolite i ostavite nekoliko minuta u šoljici.
Povrće natopljeno solju se opere, stavljajući nekoliko komada odjednom u cediljku, i rasporedite na nauljeni pleh.
Preostalo povrće se oguli, opere, luk seče na sitne kockice, šargarepa se nareže na bilo koje rende.
U tiganju zagrejte ulje, propržite luk 3 minuta, često mešajući, dodajte šargarepu, pržite još 6 minuta.
Proprženom povrću dodajte paradajz pastu, dobro promiješajte i zagrijte 1 minut.
Prosuti brašno kroz sito, dobro promešati i zagrejati još 60 sekundi.
Polako sipajte malo vode, često mešajući dok ne dobije gustu, mekanu konzistenciju.
Umak kuhajte 3 minute i ugasite vatru, ostavite da se malo ohladi i sipajte u posudu blendera, meljite 1 minut.
U blago ohlađen paradajz sos kroz presu za beli luk iscedite oguljene režnjeve belog luka, dobro promešajte i njime premažite kriške patlidžana.
Odozgo pospite origanom, solju i seckanim sirom.
Pecite četvrt sata.
Poslužite na tanjirima uz neko jelo od mesa, ukrašeno grančicama peršuna i kopra.
Umjesto paradajz paste, za sos je dozvoljeno koristiti svježi paradajz.
Opcija 5. Patlidžan sa sirom u rerni sa krompirom
U ovoj verziji, patlidžani sa sirom u pećnici su još hranjiviji, mogu se koristiti kao drugo jelo za ručak ili večeru. Ovdje se kriške patlidžana stavljaju na kriške krompira, premazuju pavlakom, posipaju sirom i peku.
Sastojci:
- krompir – 5 kom.;
- par luka;
- patlidžani – 5 kom.;
- beli luk – 7 čena;
- pavlaka - 330 g;
- sir – 340 g;
- paradajz – 3 kom.;
- 50 g soli;
- 55 ml suncokretovog ulja.
Korak po korak recept
Nakon što operete i isečete patlidžane na tanke ploške, ostavite ih malo u šoljici, posute solju.
Krompir se oguli, opere, iseče na tanke krugove, oljušteni luk - na trakice, beli luk - kroz režnjeve belog luka.
Stavite kriške krompira u šolju zajedno sa trakama luka, dodajte polovinu kisele pavlake, malo seckanog belog luka i ostavite da se namače 10 minuta.
Drugi deo kisele pavlake pomešati sa preostalim belim lukom, seckanim sirom, malo posoliti i dobro izmešati.
Natopljene patlidžane operite hladnom vodom i osušite na salvetama.
Lim za pečenje se namaže maslacem, izlažu kriške krompira natopljene kiselom pavlakom, a na vrh se stavlja nekoliko kolutova luka.
Pokrijte kriškama patlidžana.
Opran paradajz se reže na krugove i stavlja na patlidžan.
Podmažite smjesom pavlake i stavite u rernu na 40 minuta.
Poslužite kao zasebno jelo toplo, ukrašeno grančicama bilo kojeg zelenila.
Nakon kombinovanja krompira sa pavlakom, možete dodati i neke aromatične začine, na primer, suneli hmelj, korijander, origano i druge.
Opcija 6. Patlidžan sa sirom u rerni
Nevjerovatno ukusno i istovremeno jednostavno, nimalo problematično jelo za pripremu - patlidžan sa sirom u pećnici. Pogodan i za svakodnevne brze užine i kao obilan zalogaj za praznični sto. Za razliku od patlidžana prženih u tiganju, pečeni su manje kalorični i zdraviji. Za pečenje je najbolje koristiti mlado povrće sa tankom korom. Ali nakon rezanja, bolje ih je potopiti u sol kako bi se uklonila gorčina. U klasičnoj verziji povrće se isječe na tanke ploške, premaže mješavinom majoneza i začinskog bilja i posipa sirom.
Sastojci:
- patlidžani – 5 kom.;
- ruski sir – 230 g;
- 120 g majoneze;
- peršun - 3 grančice;
- 3 grančice kopra;
- crni biber - 35 g;
- sol – 60 g;
- suncokretovo ulje – 45 ml.
Korak po korak recept za patlidžane sa sirom u rerni
Mlade patlidžane operite, narežite na tanke dugačke kriške, stavite u slojeve u duboku šolju, svaki posolite i ostavite pola sata.
Peršun i kopar oprati, iseckati, pomešati sa majonezom, posoliti i popapriti.
Namočene kriške patlidžana, nekoliko komada, stavite u cjedilo i isperite pod mlazom vode.
Ploče patlidžana stavite na lim podmazan puterom i premažite mješavinom majoneza i začinskog bilja.
Ruski sir se narenda na sitno nazubljenom rende i posipa preko patlidžana.
Stavite u zagrejanu rernu na 20 minuta.
Gotove patlidžane sa sirom ostavite da se malo prokuhaju i rasporedite na tanjure, pored njih se po želji stavljaju prženi komadi mesa, a u sosac se posebno stavlja kečap ili bilo koji umak.
Umjesto svježeg začinskog bilja, dozvoljeno je koristiti suvo ili provansalsko bilje. Sir ne morate naribati, već ga jednostavno narežite na tanke kriške.
Patlidžani sa sirom u rerni
Kuvanje: 30 minuta
Kuvanje patlidžana sa sirom i sosom od paradajza u rerni. Probala sam ovo ukusno jelo u Italiji i oduševilo me svojim bogatim ukusom i delikatnom strukturom. Ali najbolja stvar kod ovih patlidžana je lakoća pripreme.
Paradajz sos za patlidžan
Originalni recept koristio je gotov paradajz u sopstvenom soku. Možete odabrati teglu sa seckanim ili celim paradajzom, koje je potrebno iseckati pre kuvanja. Pečene patlidžane premazati paradajzom u vlastitom soku i posuti solju, origanom i po želji mljevenom paprikom.
Pošto se sada lako može naći svježi domaći paradajz, nisam mogla odoljeti i sama sam napravila paradajz sos.
Nakon što sam nekoliko puta skuvao patlidžan sa obe verzije sosa od paradajza, sa sigurnošću mogu reći da su obe verzije veoma dobre.
Odaberite sos koji vam se najviše sviđa, ili onaj koji je danas praktičniji za upotrebu - rezultat će vam se sigurno svidjeti.
Sir za patlidžan
Možete bezbedno eksperimentisati sa ovim sastojkom.
U originalnoj verziji korišten je parmezan. Nakon brojnih iskustava sa različitim sirevima, moji favoriti su: suluguni, mocarela i ovčiji sirevi, šteta što se ne mogu uvijek naći.
Možete koristiti nekoliko vrsta sira odjednom.
Unatoč svojoj jednostavnosti, patlidžani su vrlo dobri: najdelikatnija pulpa, sočni sloj paradajza i hrskava, slana kora od sira - svakako ih morate probati.
Možete ih poslužiti i kao predjelo i kao prilog, a po želji mogu u potpunosti zamijeniti ručak ili večeru.
Patlidžani sa sirom i belim lukom u rerni - jednostavno i šik! Recepti za razna jela od patlidžana sa sirom i bijelim lukom u pećnici
Patlidžan i beli luk su neodvojivi par koji se savršeno slaže sa sirom. Ovi sastojci se mogu koristiti za pravljenje nevjerovatnih jela.
Kako ne biste gubili puno vremena, zgodno je koristiti pećnicu.
Patlidžan sa sirom i belim lukom u rerni - opšti principi kuvanja
Na vama je da li ćete patlidžan oguliti. Tvrda kora zrelih patlidžana će pokvariti jelo. Neće omekšati tokom kuvanja, već će postati još čvršći.
Takođe, zreli plodovi imaju tvrdo seme i gorčinu. Okusne kvalitete takvog povrća su znatno niže. Stoga je za pripremu pečenih jela preporučljivo koristiti mlade patlidžane s tankom kožom.
Da bi se uklonila gorčina iz voća, nasjeckano povrće se isječe na komade i potopi u slanu vodu. Ali to ne zahtijeva svako povrće. Možete pronaći sorte bez gorčine.
Sa čime se peku patlidžan:
Sir. Koriste se uglavnom tvrde sorte koje se dobro tope u pećnici.
Paradajz, paprika i ostalo povrće. Koristite svježe.
Pavlaka, majonez. Koristi se za podmazivanje povrća, kao umaci i prelivi.
Bijeli luk. Prisutan u gotovo svim jelima od patlidžana i sira. Idealno oblačenje.
Svi sastojci se nasjeckaju, rasporede na pleh u određenom redoslijedu, premažu umacima i posipaju sirom.
Tačan način sastavljanja posude ovisi o receptu.
Patlidžani se peku u rerni na temperaturi od 180 stepeni.
Patlidžani sa sirom i belim lukom u rerni (prepolovljeni)
Za ove patlidžane sa sirom i belim lukom u rerni bolje je koristiti sitno povrće.
Sastojci
3 patlidžana (ili 4 manja);
100 g ruskog sira;
3 čena belog luka;
Priprema
1. Patlidžanima skinite krajeve, a voće prerežite po dužini na dve polovine.
2. Sada posjekotine gusto pospite solju, stavite u činiju, napunite hladnom vodom i stavite pritisak na vrh. Sačekajte pola sata.
3. Za to vreme pripremite sos od pavlake i bibera, dodajte seckano sveže začinsko bilje i beli luk.
4. Sir iseći na 6 tanjira prema broju polovica ili naribati na krupno.
5. Patlidžane izvadite iz vode, isperite i ocijedite. Nožem napravite malo udubljenje u svakoj polovini za sir.
6. Premažite sirom, polovice rasporedite u podmazan oblik.
Patlidžani sa sirom i belim lukom u rerni (kriške)
Brz i jednostavan recept za grickalice u pećnici. Ako su patlidžani gorki, obavezno ih namočite. Ako povrće nije gorko, posudu možete odmah sastaviti na pleh.
Sastojci
3 kašike ulja, bolje je uzeti maslinovo;
5-6 grančica kopra;
4 čena belog luka.
Priprema
1. U lim za pečenje sipajte ulje, sloj ne smije biti jako tanak. Uključite rernu da se zagreje na 210°C.
2. Patlidžane narežite na krugove od pola centimetra. Ako su gorke, posolite, ostavite da odstoje, pa ocijedite.
3. Šalice stavite u ravnomjeran sloj na lim za pečenje.
4. Sir sameljite sa belim lukom, začinskim biljem, biberom i začinite majonezom. Dobro promešati fil.
5. Premažite sve krugove patlidžana.
6. Stavite u rernu. Dovedite predjelo do spremnosti. Ovi patlidžani se mogu konzumirati i hladni i topli.
Patlidžani sa sirom, paradajzom i belim lukom u rerni
Varijanta sočnog predjela od patlidžana sa svježim paradajzom. Da se kupole ne bi raspale, sve radi, sve treba raditi po pravilima.
Sastojci
3 kašike kisele pavlake;
Začini po vašem ukusu.
Priprema
1. Ako je potrebno namakanje, uradite to unapred, pola sata pre sastavljanja posude. Zagrijte rernu na 200.
2. Povrće narežite na krugove. Patlidžani su dugački oko četiri milimetra, paradajz je malo tanji.
3. Sir narendajte na krupno ili sitno, nije bitno. Dodajte kiselo vrhnje, beli luk i sve začine.
4. Najprije stavite šoljice s patlidžanima na podmazan pleh.
5. Kako biste osigurali da se svi slojevi spoje, na svaki komad nanesite malo mješavine sira i prekrijte paradajzom.
6. Na paradajz stavite i malo sira i prekrijte patlidžanom.
7. Na ovaj način sastavite sve tornjeve i na njih stavite preostalu smjesu sira.
8. Stavite u rernu i pecite oko 20 minuta.
Lepeza od patlidžana sa sirom i belim lukom u rerni
Opcija koja nije samo ukusna, već i impresivna užina. Za to je bolje koristiti male rajčice tako da se krugovi lako uklapaju na traku patlidžana. Jedan ventilator čini 2 male porcije.
Sastojci
1 veliki patlidžan;
3 manja paradajza;
1 češanj belog luka;
1 kašika kisele pavlake;
Priprema
1. Operite patlidžan. Oštrim, dugačkim nožem isecite po dužini na tanke trake, ali bez rezanja do osnove. Svi dijelovi se moraju lijepiti.
2. Posuti solju po svim trakama povrća. Nakon 15 minuta isperite i ocijedite.
3. Paradajz narežite na tanke, a sir na male kriške.
4. Napravite sos od pavlake sa belim lukom i bosiljkom.
5. Sipajte kašiku putera u tepsiju sa niskim stranicama. Ako pripremate nekoliko lepeza, možete ih ispeći na plehu odjednom.
6. Trake patlidžana premažite sosom od pavlake sa svih strana. Prebacite povrće u pripremljenu tepsiju i odmah poravnajte karike ventilatora.
7. Preko patlidžana stavite paradajz i kriške sira. Paradajz nije potrebno prekrivati, između krugova možete staviti sir. Neke domaćice radije koriste naribani proizvod i posipaju nadjev. Radi ono što najviše voliš.
8. Poslati na pečenje. Temperatura kuvanja za ventilator je oko 200 stepeni.
Patlidžani sa sirom, biberom i belim lukom u rerni
Varijanta ukusnih patlidžana, kojima poseban ukus daju paprike. Birajte zrelo, mesnato povrće. Tehnologija sa predprženjem povrća.
Sastojci
1 velika paprika (ili 2 manja povrća);
2 čena belog luka;
Priprema
1. Patlidžane narežite na dugačke trake. Potopite u slanu vodu i obrišite.
2. Pripremljene trake popržite u tiganju, ali samo sa jedne strane.
3. Podmažite pleh i stavite komade sirovom stranom nadole. Porumene tokom pečenja.
4. Narendajte sir. Isjeckajte bijeli luk i kopar. U ovom receptu možete koristiti i suvo bilje. Sve izmešati, dodati majonez.
5. Papriku iseći na kockice, dodati u smesu sa sirom, dobro promešati.
6. Na pripremljene trake koje su već na plehu stavite fil.
7. Razmažite slojeve što je moguće ravnomjernije.
Patlidžan sa sirom i belim lukom u rerni na krompiru
Recept za kompletno jelo koje se može napraviti za ručak ili večeru. Ova količina sastojaka će dati 5 porcija. Ako je potrebno, uvijek možete povećati ili smanjiti broj proizvoda.
Sastojci
3 čena belog luka;
Priprema
1. Odmah počnite sa patlidžanima. Povrće narežite na krugove proizvoljne debljine. Pospite solju i ostavite sa strane.
2. Krompir oguliti i iseći na ploške. Luk također treba oguliti i isjeći na pola prstena. Krompir pomiješajte sa lukom, dodajte jedan nasjeckani češanj bijelog luka, 100 g kisele pavlake i posolite. Možete dodati začine za krompir. Dobro promešati, staviti u podmazan pleh ili u pleh.
3. Preostalu pavlaku pomešajte sa rendanim sirom i dva čena belog luka. Možete ga začiniti bilo kojim začinima, ali nema potrebe za dodavanjem soli.
4. Operite patlidžane. Pustite da se sva tečnost iscedi, možete je iscediti ili obrisati peškirom.
5. Na krompir stavite kriške patlidžana. Ako su tanko izrezane i ne pristaju, možete ih preklapati.
6. Isecite i paradajz, ne morate ih stavljati puno. Stavite na vrh.
7. Posudu prekrijte mješavinom sira, pokušavajući da bude ravnomjeran sloj.
8. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Dovedite krompir do spremnosti. To će u prosjeku trajati od 40 do 50 minuta.
Patlidžani sa sirom, piletinom i belim lukom u rerni
Verzija divnog jela od pilećeg filea. Za pripremu je potrebno samo pola sata. Umjesto piletine možete koristiti ćureći file.
Sastojci
1 češanj belog luka;
Začini za perad;
4 kašike pavlake.
Priprema
1. Namočite kriške patlidžana i uklonite vodu.
2. Pileći file narežite na kriške veličine centimetar. Malo istucite čekićem, premažite kiselom pavlakom i začinima, pa možete odmah staviti na pleh.
3. Ostatak kisele pavlake sjediniti sa seckanim belim lukom, dodati začine po želji. Preliti preko patlidžana. Dobro promiješajte rukama tako da svaki komad bude premazan sosom.
4. Krugove stavite na pileći file. Distribuirajte sve.
5. Pospite krupno rendanim sirom i stavite u rernu.
Patlidžan sa sirom i belim lukom u rerni - korisni saveti i trikovi
Da biste povećali zdravstveno stanje jela, majonez u receptima možete zamijeniti kiselim vrhnjem.Ako trebate smanjiti sadržaj kalorija, koristite proizvode s niskim udjelom masti. Inače, pavlaku možete napraviti i kod kuće.
Beli luk se može koristiti u jelima ne samo svež, već i suv. U ovom slučaju će biti potrebno mnogo manje proizvoda.
Patlidžani upijaju dosta vode kada su namočeni. Stoga ih je potrebno dobro stisnuti prije stavljanja na lim za pečenje. Kriške možete dodatno obrisati salvetama ili papirnim ubrusima.
Patlidžan pečen sa sirom i pavlakom
Recept od: Julia
Prijavite se ili se registrujte da dodate u obeleživače.
Iznenađujuće jednostavno i ukusno jelo od patlidžana pečenih sa sirom i sosom od pavlake. Recept naše čitateljice Olge Zhuravskaya:
Prijatelj kuhar podijelio je sa mnom ovaj recept. Nakon što sam probala ovo čudo, bila sam izuzetno iznenađena lakoćom pripreme. Ranije nisam znala šta se sa njima može raditi osim kavijara, ali sada ih redovno kuvam tokom sezone patlidžana.
Patlidžan pečen sa sirom
spoj:
- 3 komada malih patlidžana
- 100 g "ruskog" sira (ili bilo kojeg drugog koji se dobro topi)
- 300 ml kisele pavlake 15%
- veza peršuna
- 0,5 kašičice mlevenog crnog bibera
Kako skuvati patlidžan pečen sa sirom u rerni:
- Patlidžane prepolovite po dužini. Dobićete 6 polovina. Jedan od mojih patlidžana je bio jako dugačak, pa sam ga prepolovila na više, što je rezultiralo ukupno 8 kriški.
- Da patlidžani ne postanu gorki, svaku polovicu pospite kamenom soli, stavite u činiju, napunite hladnom vodom i stavite pod pritisak najmanje pola sata (ja sam jednom stajao pola dana - nije velika dogovor).
Patlidžani pod pritiskom
Zelenilo
Pripremljeni patlidžani
Sir narežite na kriške. Volim ga, pa uzimam puno, možda i manje, ukus baš i ne zavisi od toga.
Kriške sira
Na izreze u patlidžanima stavite sir, izreze prelomite na pola i stavite pored sira.
Patlidžan sa sirom
Patlidžane i sir pažljivo prelijte sosom i stavite u rernu. Pecite dok ne omekšaju. U zavisnosti od gustoće i svježine, kuhaju se od 40 minuta do 1,5 sata.
Prelijte sosom od pavlake
Patlidžan zapečen u rerni sa sirom
Pečene patlidžane uvek jedem sa ljuskom, postanu mekane i nemaju gorak ukus. Za 6 godina redovnog kuvanja, samo 2 puta sam zagorčao; očigledno, naišao sam na stare. Inače, jelo je veoma ukusno i sutradan nakon zagrevanja. I hladne su dobre, ali ja volim toplije.
