Dobrodošao gost na svakom prazničnom stolu je torta sa suvim šljivama i orasima. Kombinacijom ovih komponenti dobijamo originalne pekare sa neverovatnom aromom i nezaboravnim ukusom. Ukusna poslastica za svaku gozbu priprema se jednostavno. Set proizvoda je minimalan, a za pripremu će biti potrebno malo vremena. Možete ga uporediti samo sa . Dakle, koje torte predlažemo da pripremite:
Medeni kolač sa suvim šljivama i orasima
Komponente
tijesto:
100 g putera;
100 g šećera;
2 jaja;
1 čaša meda;
1 tsp. soda;
350 g brašna.
krema:
1 staklenka džema;
300 g putera;
200 g suvih šljiva;
200 g oraha.
glazura:
100 ml guste pavlake;
100 g tamne čokolade;
50 g putera.
Dekoracija:
500 ml vrhnja za šlag;
75 g šećera u prahu;
5 g vanilin šećera;
boje za hranu.
Priprema
Bolje je početi pripremati tijesto uveče da odstoji preko noći. To će budućoj deliciji dati priliku da se upije u note meda.
1. Stavite posudu u vodeno kupatilo u koju stavite sve sastojke testa osim brašna.
2. Miješajte dok se šećer i puter ne otope. Pratite zagrijavanje kompozicije. Važno je da se ne pregrije, jer se jaja mogu zgrušati. Ne treba više od 7 minuta dok se ne dobije homogena masa.
3. Izvadite posudu iz kade, dodajte brašno, kašičicom umesite testo. Postignite konzistenciju guste pavlake.
4. Stavite direktno u posudu na hladno 12 sati, a zatim držite 5 sati na temperaturi od 25 stepeni.
5. Kalup obložite pergamentom, u sredinu stavite 3-4 kašike testa, zagladite po celoj površini.
6. Pecite ne više od 10 minuta.
7. Trebalo bi da imate 4 kore za tortu. Pustite ih da se ohlade. I nastavite sa pripremom kreme.
8. Suve šljive nasjeckajte na sitne komadiće. Nasjeckajte orahe.
9. Uzmite omekšali puter i umutite ga mikserom na maloj brzini. Trebalo bi da izađe homogena masa.
10. Zatim u smesu dodati kuvano kondenzovano mleko i ponovo umutiti.
11. Dodajte suhe šljive i orahe, promiješajte.
12. Pripremite dekoraciju za tortu tako što ćete umutiti sve sastojke bez boje dok se ne stvore čvrsti vrhovi. Kasnije možete dodati boje u raznim bojama kako bi poslastica bila ne samo ukusna, već i lijepa. Da biste to učinili, gotovu kremu podijelite na potreban broj dijelova i svakom dodajte svoju boju. Jedan dio ostavite bijelim.
13. Sastavite tortu, slažući tortu sloj po sloj, premažite ih kremom. Ne mažite gornji dio, pripremite glazuru.
14. U emajliranu posudu sipajte kremu, dodajte puter i stavite na laganu vatru.
15. Čokoladu nasjeckajte što sitnije.
16. Kada se puter otopi, dodajte komadiće čokolade.
17. Promiješati. Sačekajte da se čokolada potpuno otopi.
18. Prelijte tortu glazurom.
19. Smesu bele kreme stavite u slastičarsku kesu i njome ukrasite strane torte. Na vrh nanesite kremasto cvijeće u boji. Ostavite da se kuva najmanje par sati.
Delikatni desert od kisele pavlake
Ako vam ovaj način pripreme deserta stvara poteškoće, pogledajte - slastičarsko remek-djelo možete napraviti od jednostavnih sastojaka jednostavnim dodavanjem suhih šljiva i orašastih plodova u najjednostavniju kiselu pavlaku.
Komponente
tijesto:
4 jaja;
350 g brašna;
200 g šećera;
400 g 20% kisele pavlake;
2 tsp. vanilin šećer;
2 tbsp. l. kakao;
1 paket praška za pecivo.
krema:
750 g masne pavlake;
250 g šećera u prahu;
1 paket vanilin šećera:
200 g suvih šljiva;
150 g oraha.
Priprema
1. Mikserom umutite jaja, vaniliju i šećer dok ne postane pjenasta.
2. Dodajte kiselu pavlaku, nastavite da mutite malom brzinom.
3. Sa isključenim uređajem dodati brašno i prašak za pecivo. Promiješajte kašikom.
4. Testo rasporediti na 2 jednaka dela, jedan ostaviti kakav jeste, u drugi dodati kakao.
5. Pecite 2 kora naizmenično u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Vreme kuvanja je oko 15-20 minuta za svaku.
6. Kada su kolači pečeni ostavite da se ohlade, a zatim ih prerežite na 2 dela da dobijete 4 komada kolača.
7. U međuvremenu pripremite sprej za pečenje. Nekoliko sušenog voća ostavite cijelih, a ostatak sameljite u blenderu.
8. Oguliti orahe, ispržiti u tiganju bez ulja, i iseckati istim uređajem.
9. Umutiti pavlaku, šećer i vaniliju dok ne dobijete gustu kremu.
10. Sastavljanje torte sa pavlakom sa suvim šljivama i orasima je prilično jednostavno. Stavite malo kreme na sredinu tanjira kako biste pomogli da se kolači pričvrste za tanjir. Belu tortu stavite prema dole, prekrijte kremastom smesom i pospite orasima. Zatim isto uradite i sa tamnim kolačem, samo što će ovde biti suve šljive umesto orašastih plodova. Ponovite sa preostalim slojevima.
11. Gornji deo torte ukrasite orasima, celim suvim šljivama i stavite u frižider preko noći.
Biskvit-čokolada
Komponente
keks:
200 g brašna;
1 tsp. soda;
¾ tsp. sol;
40 g kakaa;
250 g šećera;
2 jaja;
100 g putera;
200 ml mlijeka;
¾ tbsp. l. vinsko sirće.
krema:
350 g nemasne kisele pavlake;
80 g šećera u prahu;
50 g putera;
1 pakovanje kreme za zgušnjavanje.
Punjenje:
250 g suvih šljiva;
120 g oraha.
glazura:
50 g putera;
2 tbsp. l. Sahara;
5 tbsp. l. vrhnje za šlag;
4 žlice. l. čisti kakao.
Priprema
1. Pomiješajte prvih 5 sastojaka za tijesto.
2. Dodajte preostale sastojke, dobro promiješajte.
3. Kalup obložiti pergamentom, sipati testo, peći do pola sata na 180 stepeni.
4. Kolač ohladite dok se ne ohladi, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider do jutra.
5. Sutradan izrezati radni komad na 3 jednaka dijela.
6. Za pripremu glazura za kolače uradite sledeće. Pavlaku ohladite, umutite odvojeno od ostalih sastojaka.
7. Dodati pola navedene količine šećera i gustina, umutiti mikserom.
8. U drugi dio šećera stavite puter i umutite blenderom dok ne postane glatko.
9. 2 dela kreme sjediniti, mešati kašikom.
10. Počnite sa pripremom fila. U tiganju lagano propržite orahe i isjeckajte oklagijom.
11. Suve šljive prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta. Nakon dekantiranja vode proradite blenderom.
12. Glazuru je bolje pripremiti direktno tokom procesa sastavljanja torte. Sve sastojke sjediniti u metalnoj posudi i otopiti u parnom kupatilu do jedinstvene mase.
13. Sada sastavite tortu. Stavite 1 kolač na tanjir, za podmazivanje koristite ¼ kreme, polovinu suvih šljiva i isto toliko orašastih plodova. Ponovite sa svakim slojem. Ostavite u frižideru 30 minuta. Zatim poslasticu prelijte glazurom, na vrh stavite mrvice orašastih plodova i polovice šljiva i stavite gotovo jelo na hladno mjesto preko noći.
Originalna cokoladna torta
Komponente
tijesto:
300 g kisele pavlake;
3 jaja;
200 g šećera;
1 tsp. soda;
25 g kakao praha;
200 g brašna;
150 g suvih šljiva;
100 g oraha.
krema:
200 g putera;
150 g šećera;
1 jaje;
50 g brašna;
700 ml mlijeka.
Dekoracija:
1 pločica crne čokolade.
Priprema
1. Jaja i šećer pjenasto umutiti.
2. Pavlaku ugasiti sirćetom, dodati u smesu od jaja i šećera i umutiti.
3. Kakao sjediniti sa brašnom, dodati tečnim sastojcima. Trebalo bi da izađe tanko testo.
4. Suve šljive nasjeckajte, orahe nasjeckajte, takođe dodajte u tijesto i promiješajte.
5. Pripremljenu smjesu stavite u kalup, obložite ga papirom za pečenje. Pecite 40 minuta na 170 stepeni. Izvadite tortu iz kalupa kada se malo ohladi. Zatim sačekajte da se potpuno ohladi.
6. U međuvremenu pripremite ukusnu kremu kojom ćete podmazati tortu uz dodatak kakaa, suvih šljiva i orašastih plodova. U šerpi pomešati jaje, brašno, šećer, mleko i kuvati dok se smesa ne zgusne. Ohladiti na temperaturu od 25-30 stepeni.
7. Posebno umutite puter, dodajte ga u kremu u malim porcijama, dok sve mutite mikserom.
8. Za sklapanje delicije potrebno je odrezati vrh torte tako da debljina donjeg dijela ne bude veća od 1 cm. Služit će kao podloga. Ostatak narežite na kocke 3x3 cm, stavite tortu na tanjir i obilno premažite kremom. Obratite posebnu pažnju na ivice. Sada svaki komad umočite u kremu i stavite u gomilu na podlogu za tortu.
9. Odozgo pospite orasima. Otopiti čokoladu i nasumično je preliti preko gotovog deserta. Ostavite par sati da se namače.
Meringua torta sa filom
Komponente
beze:
10 proteina;
400 g šećera.
krema:
1 staklenka džema;
250 g putera.
puder:
2 limuna;
100 ml konjaka;
250 g oraha;
150 g suvih šljiva;
150 g tamne čokolade.
Priprema
1. Počnite s beze. Da biste to učinili, mikserom umutite navedene komponente: prvo samo bjelanjke, a zatim dodajte šećer. Rezultat će biti gusta, snježno bijela masa.
2. Smjesu prebacite u slastičarsku vreću, lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega istisnite male porcije beze.
3. Sušite u rerni oko dva sata na 100 stepeni.
4. Ima vremena da se napravi fil i krema.Sljive narežite na kockice. Napunite ga alkoholnim pićem.
5. Naribajte koricu agruma na sitno rende.
6. Nasjeckajte orahe na zgodan način.
7. Krema se pravi mešanjem sastojaka dok ne postane glatka.
8. Vrijeme je za sklapanje torte. Da biste to učinili, položite prvi sloj beze, premažite ga kremom, pospite prvo limunovom koricom, zatim suvim šljivama, pa orasima. Rasporedite meringue kako vam odgovara, ne zaboravljajući da namastite i pospite sljedeći sloj.
9. Na kraju otopite čokoladu i prelijte je po svom remek-djelu. Ostavite da odstoji na hladnom mestu 2-3 sata.
Postoje kolači koje mogu da urade samo iskusni kuvari, ali postoje i oni sa kojima se lako snalazi i početnik. Upravo sa ovom vrstom domaće torte ćemo vas upoznati u ovom receptu. Čokoladna torta sa orasima i suvim šljivama se brzo i lako peče, a što jednostavnija za sastavljanje i ukrašavanje. I uz sve to, ispada veoma ukusno. Čokolada, suve šljive i orašasti plodovi čine ukus torte blistavim i bogatim.
Naravno, za veliku prazničnu gozbu, ova čokoladna torta je pomalo jednostavnog izgleda, ali za prijateljsku ili porodičnu čajanku idealna je.
VRIJEME: 1 sat 30 min.
Lako
Porcije: 6
Sastojci
- za test:
- 3 jaja;
- 300 g kisele pavlake (bilo koji sadržaj masti će biti dovoljan);
- 200 g šećera;
- 1 kašičica sa malom količinom sode bikarbone;
- 25 g kakaa;
- 210 g brašna;
- 100 g suvih šljiva;
- 80 g orašastih plodova.
- krema:
- 180 g mekog putera;
- 150 g šećera;
- jaje;
- 50 g brašna;
- 700 ml mlijeka;
- tamna čokolada (za dekoraciju).
Priprema
Umutiti granulirani šećer i jaja u pjenastu pjenu. Masa treba da bude lagana i prozračna. 
Dodajte pavlaku i sodu pogašenu sirćetom. Nježno ali temeljno umutite pjenjačom kroz smjesu. 
Brašnu dodati kakao, dobro promešati i prosijati kroz sito direktno u šolju sa testom. Nakon mesenja dok ne postane glatko, dobijate tečno testo. 
Zatim u tijesto dodajte sitno nasjeckane suhe šljive i sjeckane orahe. Stir. 
Svo testo prebacite u kalup prečnika 26 cm, čije dno mora biti pokriveno papirom za pečenje. Peći na 170 stepeni oko 35-40 minuta. Kolač ispada visok i prozračan. Ostavite da se malo ohladi i izvadite iz kalupa. Zatim ga stavite na rešetku dok se potpuno ne ohladi.
Dok se kolač odmara, pripremite kremu. Prvo skuhajte kremšnite. Da biste to učinili, pomiješajte šećer sa jajetom i brašnom, dodajte mlijeko i kuhajte dok ne postane gusto. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
U posebnoj posudi umutite mekani puter. Zatim, u malim dijelovima, počnite dodavati kremu u smjesu putera. Prestanite sa mućenjem tek kada dio kreme potpuno uđe u puter. Krema ispada lagana i prozračna, ne primjećujete nikakvu masnu težinu u njoj.
Sada pripremate čokoladnu tortu za sastavljanje torte. Prvo, dugim nožem odrežite sloj debljine ne više od 1 cm.To će biti osnova buduće torte. Sve ostalo narežite na kockice sa stranicom oko 3 cm.
Stavite osnovnu tortu na posudu i namažite je kremom. Posebno dobro premažite rubove da ne ispadnu suhi.
Zatim rasporedite komade, prvo ih umačući u kremastu smjesu. Sakupite tortu u brežuljku.
Zatim jednostavno pospite tortu seckanim orasima i nasumično prelijte otopljenom čokoladom.
To je to, čokoladni kolač sa orasima i suvim šljivama je spreman. Sada je potrebno nekoliko sati da se dobro natopi. Ovako možete brzo i jednostavno ispeći domaću tortu i oduševiti svoje prijatelje i porodicu njenim delikatnim ukusom.
32,414
Čokoladne torte u kombinaciji sa prozračnom kiselom pavlakom, punjene suvim šljivama i orasima, prelivene glazurom od tamne čokolade. Torta će se svima svideti, jer... igra na popularnu, win-win i omiljenu kombinaciju suvih šljiva i čokolade.
Biskvit
- Brašno – 190 g;
- Soda - 1 kašičica;
- So – 3/4 kašičice;
- Kakao – 40 g;
- Šećer – 220 g;
- Srednje jaje - 2 kom;
- Maslac – 90 g;
- Mlijeko – 210 ml;
- Vinsko sirće - 3/4 kašike.
Krema
- Pavlaka 22% – 350 g;
- Šećer u prahu – 85 g;
- Maslac – 40 g;
- Zgušnjivač kreme – 1 kesica.
Punjenje
- Suve šljive – 40 kom (200 g) + za dekoraciju 30 g (8 kom);
- Orasi – 100 g + 10 g za dekoraciju.
Glaze
- Maslac – 50 g;
- Šećer – 2 kašike;
- Gusta pavlaka ili pavlaka - 5 kašika;
- Kakao bez šećera - 4 kašike.
Kako napraviti tortu
Čokoladne torte
1. Pomiješajte brašno, sodu, sol, šećer i kakao. Mix.
2. Dodajte jaje, meki puter, mleko i vinsko sirće. Miješajte mikserom dok ne dobijete glatku smjesu.
3. Kalup namazati puterom i posuti brašnom. Ulijte testo. Peći na 180 C 25-30 minuta.
4. Gotov kolač prvo ohladite u plehu (10 minuta), a zatim na rešetki dok se potpuno ne ohladi. Zamotajte u foliju i ostavite u frižideru preko noći.
5. Ujutro celu tortu isecite na 3 jednake torte.
Krema
1. Ohlađenu kiselu pavlaku umutiti u laganu pjenu sa pola šećera u prahu i gustinom za kremu.
Pročitajte i Čokoladna torta
2. Umutiti mekani puter sobne temperature sa drugom polovinom šećera u prahu.
3. Kombinirajte obje mase.
Punjenje
U tiganju popržite orahe i izgnječite ih oklagijom. Suve šljive poparite kipućom vodom, ostavite da odstoje 5 minuta i ocijedite vodu. Suve šljive sameljite u blenderu na sitne komade.
Glaze
Pomiješajte sve sastojke u malom loncu i kuhajte dok se ne sjedine i postanu glatke.
Sastavljanje torte
1. Kolač stavite na tanjir i premažite ga sa četvrtinom kisele pavlake. Na vrh stavite pola suhih šljiva i pospite polovinom orašastih plodova.
2. Drugi sloj torte sa jedne strane namazati drugom četvrtinom kisele pavlake i namazanu stranu staviti na prvi koru. Prelijte ovu drugu tortu trećom četvrtinom kisele pavlake, dodajte preostale suve šljive i orahe.
3. Treću tortu namazati zadnjom četvrtinom kisele pavlake i namazanu stranu staviti na tortu.
4. Višak kisele pavlake skupiti sa stranica torte i premazati njome stranice. Stavite tortu u frižider na pola sata.
5. Nakon pola sata prelijte tortu glazurom i po vrhu ukrasite mrvicama orašastih plodova i suvim šljivama.
Ako i vi, kao i ja, obožavate čokoladu u svim oblicima i suvim šljivama... Ovo je mjesto za vas!
Dođite kod mene „na svjetlo“, došli ste na pravo mjesto, jer danas Yulietta služi čokoladnu tortu sa suvim šljivama! Istina, virtuelno, ali ovo se lako može popraviti - samo ispeći istu po mom receptu... to je slavlje ukusa!
Ljubitelji suvih šljiva uživaće i u receptima za kolače od meda sa aromatičnim suvim kremom i kiflice sa filom od suvih šljiva!
Sastojci:
Slojevi za čokoladnu tortu:
- 2 jaja;
- 180-200 g šećera (1 čaša = 200 g);
- 150 g margarina, ili još bolje, putera;
- 200 g brašna (jedna i po čaša ili malo više, ovisno o debljini tijesta);
- 50 g kakao praha;
- 1 kašičica sode bikarbone;
- 1 kašičica praška za pecivo;
- 1 čaša mlijeka;
- 1 kašika sirćeta.
krema:
- 100 g putera;
- 100 g šećera;
- 100 ml vode;
- prepuna kašika brašna;
- 100 g suvih šljiva bez koštica.
glazura:
- 4 supene kašike mleka;
- 4 kašike šećera;
- 1 kašičica kakaa;
- 50 g putera.
Kako napraviti čokoladnu tortu sa suvim šljivama kod kuće:
Prije svega trebamo ispeći kolače. Već sam pisala kako se to radi u članku Domaća čokoladna torta. Ovaj se, da budem iskren, razlikuje samo po prisustvu suvih šljiva. Ali okus se potpuno mijenja!
Za svaki slučaj ću ponoviti recept za čokoladne kore.
Pomiješajte brašno, kakao, sodu bikarbonu i prašak za pecivo.
Posebno umutiti omekšali puter i šećer.
Dodajte jedno po jedno jaje i još malo umutite.
Sipajte kašiku sirćeta u čašu toplog mleka i ostavite par minuta - mleko postaje mlaćenica.
Sada pomiješajte suhu smjesu (sa brašnom i kakaom) i smjesu od jaja i putera, promiješajte.
Dodajte mlaćenicu i još malo promiješajte.
Obožavam aromu čokoladnog tijesta! Već je jasno koliko je ukusno.
Pleh obložimo pergamentom za pecivo, papir i stranice tepsije lagano namažemo biljnim uljem i ulijemo tijesto u tepsiju. Vlažnom kašikom izgladiti. Kašikom možete napraviti zarez u sredini kako bi torta bila ujednačena.
Stavite u zagrejanu rernu i pecite na srednjoj vatri (200-220C) 10 minuta, pa pogledajte kako se diže? Ako je prebrzo, dok unutra ostane vlažno, samo malo smanjimo plamen; ako se, naprotiv, približava polako, dodajemo.
Pečemo ukupno pola sata, provjeravajući spremnost drvenim štapićem. Ako je suva, kolač je pečen.
Izvadite pleh iz rerne. Ostavite tortu da se malo ohladi, a zatim nožem odrežite rubove i pažljivo izvadite iz kalupa, skinite papir sa dna i stavite na posudu.
Kada se kolač potpuno ohladi, možete ga širokim oštrim nožem prerezati na dva kora.
Dok se hladi, oprane suve šljive poparite kipućom vodom, krema će postati mekana.
Kolače umjesto sirupa možete natopiti vodom od suvih šljiva. Korite kolača možete natopiti i vinom, ako su svijetli onda bijeli, pošto crveni listovi... plave mrlje na svijetlom tijestu! Ali čokoladni, tamni kolači mogu se natopiti crnim vinom.
A ono što ostane (a ostat će gotovo sve; za namakanje je potrebno 7-8 kašika) može se lagano kušati za dvoje, unaprijed naoružani vinskim priborom i udobno sjedeći s komadom torte na tanjiru.
I sitno nasjeckajte suhe šljive i podijelite ih na dva dijela. Polovinu dodati u kremu. Za ovu tortu odgovara nježna bijela krema: ili puter sa kondenzovanim mlijekom, ili kremasta krema bez jaja.
Odabrao sam drugu opciju: na laganoj vatri otopiti pola čaše šećera u 50 ml vode; drugo, 50 ml vode, posebno razmutiti 1 prepunu kašiku brašna i sipati u šećerni sirup.
Kuvajte dok se ne zgusne, a kada se ohladi dodajte 100 g (pola štapića) putera i umutite mikserom do guste, pjenaste kreme. U ovu kremu dodajemo suve šljive.
I stavite drugu polovinu suvih šljiva na donji sloj kolača.
Na vrh torte premazati kremom.
Prekriti gornjom korom.
Kolač prelijte čokoladnom glazurom: u šerpi na maloj vatri otopite puter, dodajte šećer, mlijeko, zagrijte dok zrnca šećera ne nestanu, a zatim kakao prosijte kroz cjedilo i promiješajte. Prekrasna, sjajna glazura je spremna.
Ne morate čak ni čekati da se torta natopi: veoma je mekana.
Svoje smo pojeli skoro odmah... i, naravno, počastili naše prijatelje! I dali su ga sa sobom. A ostalo je još parče za sutra. 🙂
Čokoladna torta sa suvim šljivama- kombinacija suvih šljiva, orašastih plodova i pavlake, kao i delikatnog biskvita i čokoladne glazure - čini ovu tortu rajskim užitkom!
Za pripremu čokoladne torte sa suvim šljivama trebat će vam sljedeći sastojci:
- Brašno - 1 šolja
- kondenzovano mleko - 1 konzerva
- 2 jaja
- kakao - 3 kašike + 2 kašike za glazuru
- soda - 1 kašičica, ugasiti sirćetom
- suve šljive - 500 gr.
- pavlaka - 500 gr. (podebljano)
- šećer - 1 šolja + 3/4 šolje za glazuru
- orasi - 1 šolja
- mleko - 4 kašike
- puter - 70 gr.
Način kuhanja:
- Priprema tijesta: Kondenzovano mleko pomešati sa jajima i gašenom sodom, dodati kakao i dobro promešati, pa u testo prosijati brašno i ponovo izmešati.
- Pripremljeno testo podeliti na 3-4 dela, svaki deo ispeći u okruglom plehu obloženom papirom i podmazanom uljem. Peći 10-15 minuta na temperaturi od 180-200 stepeni.
- Priprema kreme: Šećer treba mikserom umutiti sa domaćom pavlakom.
- Suve šljive sameljite u mašini za mlevenje mesa, orahe iseckajte rukama i propržite u tiganju. Pomiješajte sve sastojke za kremu (krema ispadne gusta).
- Premažite kolače: 2 od 3 kora torte namazati kremom, kremu podijeliti na pola.
- Priprema glazure : Posebno zagrejati 4 kašike mleka, u šerpi pomešati šećer i kakao, uliti toplo mleko. Stavite lonac na laganu vatru i miješajte dok ne postane gusta i glatka. Zatim skinite glazuru sa vatre, dodajte puter i promiješajte.
- Nakon što se glazura ohladi, počnite glazurom gornji sloj i stranice torte.
- Kolač sa suvim šljivama u čokoladi je gotov, pustite da se glazura malo upije, stegne i možete je poslužiti.
Prijatno!
Sastojci:
- kondenzovano mleko - 1 konzerva (200 g)
- jaja - 2
- kakao - 3 kašike. + 2 žlice. za glazuru
- brašno - 1 šolja
- soda - 1 kašičica, ugasiti sirćetom
- suve šljive – 500 g
- pavlaka - 500 g domaće ili punomasne kupovne
- šećer - 1 šolja + 3/4 šolje za glazuru
- orasi - 1 šolja
- mleko - 4 kašike.
- puter - 70 g
Recept za kuhanje korak po korak:
- Pomiješajte kondenzirano mlijeko sa jajima i gašenim sodom.
- Dodati kakao, promešati.
- U testo prosijte brašno i ponovo izmešajte.
- Testo podeliti na 3-4 dela, svaki okrugli oblik sa stranicama peći 10-15 minuta na 180-200 stepeni.
- Dobila sam 3 torte srednje debljine.
- Dok se kolači peku, možete početi praviti kremu. Ako su suhe šljive slatke, uzmite manje od čaše šećera. Mikserom umutite šećer sa domaćom pavlakom.
- Suve šljive samljeti u mašini za mljevenje mesa ili usitniti blenderom/kombajnom.
- Orahe iseckajte ručno i malo propržite u tiganju.
- Pomiješajte sastojke za kremu. Krema ispada veoma gusta.
- Počnimo premazati kolače. 2 od 3 kora torte namažemo kremom, što znači da kremu podijelimo na pola. Slojevi ispadaju debeli - to je ono što nam treba.
- Priprema glazure. Posebno zagrejte 4 kašike mleka. Šećer i kakao pomešati u šerpi/lopatici, uliti toplo mleko. Stavite kutlaču na laganu vatru i miješajte dok ne postane gusta i homogena. Maknite glazuru sa vatre, dodajte puter i brzo promiješajte.
- Ostavite da se glazura ohladi nekoliko minuta i počnite mazati gornji sloj i stranice torte.
- Pustite da se glazura malo upije/stvrdne i to je to, torta je spremna za jelo, ne treba je namakati.
Sastojci
keks:
- brašno - 180 g;
- šećer - 1 kašika;
- jaja - 4 kom;
- kakao prah - 25 g;
- prašak za pecivo - 1 kašičica;
- voda - 50 ml;
- sol - prstohvat
krema:
- krema 33% - 300 ml;
- kondenzovano mleko - 160 g;
- suve šljive - 70 g:
- orah - 60 g;
- čokolada - 30 g;
- želatina - 10 g;
- voda - 50 ml.
Sirup za impregnaciju:
- šećer - 4 kašike;
- voda - 6 kašika;
- konjak - 2 kašike.
glazura:
- tamna čokolada - 100 g;
- l.maslac - 60 g
Dekoracija:
- orasi - 60 g;
- suve šljive - 150 g
Način kuhanja:
- Prvo pripremimo sastojke za biskvit. Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanjke lagano umutite sa prstohvatom soli dok ne postanu bjelkasti i dodajte par kašika šećera, nastavljajući da mutite dok ne postanu čvrsti snijeg.
- U drugoj posudi lagano umutite žumanca i u tankom mlazu, nastavljajući da mutite, ulijte prokuvanu vodu i preostali šećer. Rezultat je prilično prozračna masa. Zatim sjedinimo dvije dobivene mase; za to žumanjcima dodamo umućene bjelanjke i više ne mutimo, već miješamo lopaticom.
- Zatim u brašno dodati prašak za pecivo i kakao. Smjesu od brašna dodajte u smjesu bjelanjaka i žumanaca, prosejajte je kroz sito i miješajte špatulom od ruba do centra, pazeći da nema labavih grudica brašna. Trebalo bi da dobijete srednje gusto čokoladno testo.
- Zdjelu multivarka podmažemo biljnim uljem, a radi lakšeg vađenja na dno po želji možete staviti papir za pečenje (u obliku kruga). Izlijte svo naše tijesto i stavite posudu u multivarku na način pečenja. Nakon pečenja ostavite da se kolač ohladi (tortu možete ispeći uoči pripreme torte) i biskvit prerežite na tri jednaka sloja. Biskvit ispadne blago vlažan i rupast.
- Počnimo sa kremom. Za početak želatinu prelijte vodom sobne temperature i ostavite da nabubri prema uputstvu. Nakon što se želatin otopi, zagrejte ga na temperaturu od približno 60 stepeni, uz stalno mešanje dok se zrna ne otope. Želatin ni u kom slučaju ne prokuvajte jer će u suprotnom izgubiti svojstva želiranja. Dok se želatin hladi, sitno nasjeckajte suhe šljive, orahe i čokoladu. Uzmite kremu za šlag, obavezno ohlađenu, i umutite mikserom dok se ne formiraju stabilni vrhovi.
- Želatin sipajte u kondenzovano mleko (treba da bude sobne temperature da se od želatina ne prave žice), promešajte i sipajte u malom mlazu, mešajući u kremu. Tu dodajte orahe, suhe šljive i čokoladu.
- Naša krema je spremna. Ostaje samo da se pripremi sirup i za to šećeru dodamo vodu i pustimo da prokuha 1-2 minuta. Nakon što se sirup ohladi, ulijte konjak (možete ga zamijeniti rumom ili likerom ili ništa ne dodati) i promiješajte.
- Svaku tortu obilno navlažimo sirupom. Na donji sloj torte namažite pola kreme, na vrh stavite drugi sirupom natopljeni sloj torte i premažite preostalom kremom. Odozgo stavite treći dobro natopljeni sloj torte. Ostavite tortu da se malo ohladi u frižideru.
- Za pripremu čokoladne glazure izlomite čokoladu u posudu i dodajte puter. Ostavite da se otopi u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj (koristeći mahunarke da se čokolada ne bi pregrejala), ravnomerno mešajući. I prelijte preko već ohlađenog kolača, ravnomjerno ga rasporedite po vrhu i stranicama torte špatulom.
- Ukrasite tortu seckanim orasima sa strane i sredine. Uz rub stavite cijele suve šljive. Potopimo se još malo i pozovimo sve na čaj. Uživajte u čaju!
Prijatno!
Sastojci za tijesto:
- brašno – 160 g,
- jaja – 2 kom.,
- suve šljive – 450 g,
- orasi – 160 g,
- kondenzovano mleko - 1 konzerva,
- kafa (mlevena) – 1 stol. kašika,
- konjak – 1-2 stol. kašike,
- kakao – 75 g,
- čokoladni puter - 50 g,
- limunov sok - 1 stol. kašika,
- soda - 12 g,
- biljno ulje - 40 ml
Sastojci za kremu:
- pavlaka (20%) – 0,5 l,
- šećer – 200 g,
- jaja (belanca) – ½ kom.,
- za glazuru (1 porcija):
- mleko – 55 ml,
- šećer - 75 g,
- kakao – 75 g,
- puter - 75 g,
- tamna čokolada – 150 g (za ukrašavanje torte).
recept:
- Podesite temperaturu rerne na 180°C i počnite da mutite jaja sa kondenzovanim mlekom. Pomiješajte kakao prah sa biljnim uljem (suncokretovim) i ulijte u jaja sa kondenzovanim mlijekom.
- Ugasite sodu limunovim sokom i dodajte je u čokoladno-mliječnu smjesu zajedno sa brašnom. Brašno dodajte postepeno, 2 puta.
- Posudu za pečenje obloženu papirom za pečenje premažite slojem čokoladnog putera i sipajte testo. Naš čokoladni biskvit će se peći oko 20 minuta, nema potrebe da mijenjate temperaturu.
- Kada je biskvit gotov treba ga ostaviti da se ohladi u samom kalupu. Ohlađeni biskvit umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 1 sat.
- Pređimo na ključni sastojak torte. Suhe šljive je potrebno dobro oprati i potopiti u vodu nekoliko sati. Suhe šljive osušite, uklonite koštice i narežite na male kriške. Tostirajte orahe, a zatim ih nasjeckajte nožem na željenu veličinu.
- Sada možete napraviti kremu. Preko cjedila stavimo gazu i stavimo kiselu pavlaku. Zatim zavežemo krajeve gaze, a na vrh stavimo ravnu ploču sa pritiskom. U ovom obliku stavite cjedilo sa pavlakom u frižider na 2 sata.
- Nakon predviđenog vremena, „isceđenu“ pavlaku izvadimo iz frižidera i sjedinimo sa šećerom i umućenim bjelanjkom. Sve sastojke umutiti mikserom dok ne postanu pjenasti.
- Mljevenu kafu prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuha nekoliko minuta. Sipajte konjak u kafu.
- Biskvit prerežite po dužini na 3 sloja. Dva kolača natopimo kafom i konjakom, a zatim ih obilno namažemo pavlakom. Na kremu stavite kriške suvih šljiva i seckanih orašastih plodova.
- Gornju tortu također namažemo kremom, ali je ne prskamo. Ne zaboravite da premažite stranice torte preostalom kremom. U ovom obliku tortu stavite u frižider na 10-15 minuta da se krema stegne na površini.
- Pripremite čokoladnu glazuru na sledeći način. U malom loncu zagrejte mleko i puter na laganoj vatri. Pomiješajte šećer sa kakaom i čim se puter u mlijeku potpuno otopi, sipajte ga u njega. Smjesu prokuhajte uz stalno miješanje pjenjačom, a zatim ostavite da se ohladi 5 minuta. Možete koristiti i glazuru u ogledalu.
- Izvadite tortu iz frižidera i prelijte je potpuno čokoladnom glazurom u 2 serije, koristeći nož sa širokim sečivom ili špatulu. Nakon prve faze, tortu sa suvim šljivama ponovo stavite u frižider na pet minuta.
- Tortu možete ukrasiti leptirima od smrznute otopljene čokolade pomoću šablona. Također možete staviti nekoliko suvih šljiva na vrh torte prije glazure.
Za pripremu biskvita trebaće vam:
- jaja – 5 kom.;
- šećer – 1 čaša;
- tamna čokolada – 170 g;
- puter – 50 g;
- bademovo brašno - 3 kašike;
- brašno – 170 g.
Za pripremu kreme trebaće vam:
- puter – 200 g;
- žumanca - 4 kom.;
- šećer – 200 g;
- vanilin;
- konjak - 1 kašika;
- kakao – 2 kašike;
- suve šljive – 1 šolja.
Za pripremu impregnacije trebat će vam:
- sok od pomorandže - 50 ml;
- šećer – 3 kašike;
- konjak – 1 kašika.
Kako napraviti tortu:
- Čokoladni kolač sa suvim šljivama prilično je lako napraviti kod kuće. Prvi korak je da ispečete biskvit: uzmite crnu čokoladu, izlomite je na komade, stavite u činiju, dodajte puter i stavite u vodeno kupatilo da se otopi. Da biste spriječili da se čokolada zgruša tokom topljenja, potrebno je pravilno pripremiti vodeno kupatilo. U šerpu sipajte vodu (do visine 2-3 cm) i stavite na vatru. Nakon ključanja smanjite vatru da voda jedva prokuha, nakon čega se na vrh stavi posuda sa čokoladom.
- Recept za čokoladni biskvit uključuje mućenje jaja. Žumanca se odvoje od belanca, šećer se podeli na 2 dela, žumanca i šećer umutite dok ne nastane pjenasta masa, a isto se radi i sa belanca. Žumanca sjediniti sa ohlađenom otopljenom čokoladom, a dodati malo bjelanca. Zatim pažljivo umiješajte bademovo brašno, ponovo dodajte bjelanjke, a onda je na redu brašno. Testo se ne sme dugo mesiti jer će u suprotnom izgubiti prozračnost i postati tečnije što će biskvit učiniti gustim što je u ovom slučaju nepoželjno.Testo se sipa u kalup premazan puterom i posuti kakaom , pecite na 180ºC 40-60 minuta.
- Recept za ovu kremu od putera ima jednu zanimljivu osobinu: žumanca se umute sa vrućim sirupom. U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer, stavite na srednju vatru i kuvajte dok sirup ne postane viskozan. Da biste utvrdili spremnost sirupa, potrebno je u blizini staviti posudu sa hladnom vodom i s vremena na vrijeme u nju umočiti po žlicu sirupa. Ako možete zarolati mekanu kuglicu, onda je sirup spreman. Žumanca pjenasto umutiti, u tankom mlazu sipati sirup da ne dođe na mikser. Morate tući najvećom brzinom, inače se žumanjci mogu zgrušati. Ohlađenu masu od žumanaca umutiti sa omekšalim puterom, dodati konjak, vanilin, kakao, prosijan kroz sito.
- Suve šljive sameljite blenderom tako da se pretvore u mekanu pastu. Da biste pripremili impregnaciju, potrebno je sipati sok od narandže (bolje je koristiti svježe iscijeđen) u lonac, dodati šećer i staviti na vatru dok se potonji potpuno ne otopi. Konjak se sipa u impregnaciju nakon što sirup proključa. Biskvit se iseče na 2 dela, natopi sirupom od pomorandže, zatim namaže pastom od suvih šljiva (u tankom sloju), pa se nanese krema i kolači se povezuju. Gornji dio i stranice torte premazani kremom, ukrašeni komadićima čokolade i cijelim suvim šljivama. Čitaj više:
Sastojci za tortu prečnika 16-18 cm:
keks:
- Brašno - 190 g;
- Soda - 1 kašičica;
- So – 3/4 kašičice;
- Kakao - 40 g;
- Šećer - 220 g;
- Srednje jaje - 2 kom;
- Maslac - 90 g;
- Mlijeko - 210 ml;
- Vinsko sirće - 3/4 kašike.
krema:
- Pavlaka 22% - 350 g;
- Šećer u prahu – 85 g;
- Maslac – 40 g;
- Zgušnjivač kreme – 1 kesica.
Punjenje:
- Suve šljive – 40 kom (200 g) + za dekoraciju 30 g (8 kom);
- Orasi – 100 g + 10 g za dekoraciju.
glazura:
- Maslac – 50 g;
- Šećer – 2 kašike;
- Gusta pavlaka ili pavlaka - 5 kašika;
- Kakao bez šećera - 4 kašike.
Kako napraviti tortu:
čokoladne torte:
- Pomiješajte brašno, sodu, sol, šećer i kakao. Mix.
- Dodajte jaje, meki puter, mlijeko i vinsko sirće. Miješajte mikserom dok ne dobijete glatku smjesu.
- Kalup namazati puterom i posuti brašnom. Ulijte testo. Peći na 180 C 25-30 minuta.
- Gotov kolač prvo ohladite u plehu (10 minuta), a zatim na rešetki dok se potpuno ne ohladi. Zamotajte u foliju i ostavite u frižideru preko noći.
- Ujutro celu tortu isecite na 3 jednaka kolača.
krema:
- Ohlađenu kiselu pavlaku umutite u laganu pjenu sa pola šećera u prahu i gustinom za kremu.
- Umutiti mekani puter sobne temperature sa drugom polovinom šećera u prahu.
- Kombinujte obe mase.
Punjenje:
U tiganju popržite orahe i izgnječite ih oklagijom. Suve šljive poparite kipućom vodom, ostavite da odstoje 5 minuta i ocijedite vodu. Suve šljive sameljite u blenderu na sitne komade.
glazura:
Pomiješajte sve sastojke u malom loncu i kuhajte dok se ne sjedine i postanu glatke.
Sastavljanje torte:
- Kolač stavite na tanjir i premažite ga sa četvrtinom kisele pavlake. Na vrh stavite pola suhih šljiva i pospite polovinom orašastih plodova.
- Drugi sloj torte sa jedne strane namazati drugom četvrtinom kisele pavlake i podmazanu stranu staviti na prvi koru. Prelijte ovu drugu tortu trećom četvrtinom kisele pavlake, dodajte preostale suve šljive i orahe.
- Treću tortu namazati zadnjom četvrtinom kisele pavlake i namazanu stranu staviti na tortu.
- Sa strane torte skupite višak kisele pavlake i premažite njome stranice. Stavite tortu u frižider na pola sata.
- Nakon pola sata tortu prelijte glazurom, a vrh ukrasite mrvicama orašastih plodova i suvim šljivama.
- Stavite u frižider da odstoji nekoliko sati, najbolje preko noći.
