Kako kuhati tepsiju od svježeg sira sa grizom u pećnici tako da zadovolji svojom nježnošću i pahuljastim? Dovoljno je uzeti svježe proizvode, naoružati se receptima profesionalnih kuhara i obradovati svoje goste i voljene zdravim i ukusnim desertima.
Recept za tepsiju od svježeg sira i griza popularan je i provjeren vremenom. Ovo je tepsija sa dodatkom griza koja se služi u vrtićkim menzama za popodnevnu užinu. Zahvaljujući grisu, jelo ispada mekano, gusto i dobro se peče, što je teško postići uz prisustvo samo brašna ili škroba u receptu. Suprotno uvriježenom mišljenju, griz bez aditiva nije energetski vrijedan proizvod i nije razlog za višak kalorija u jelu.
Koliko kalorija ima tepsija od svježeg sira sa grizom? Kalorijski sadržaj jela s punomasnim svježim sirom doseže 217 kcal/100 g, zbog čega se ne može klasificirati kao dijetetski proizvod. Ako koristite svježi sir s malo masti, nutritivna vrijednost tepsije će se smanjiti na 140 kcal, međutim, uz masnoću, proizvod će ostaviti i vitamine A i D topive u mastima. Stoga je bolje koristiti svježi sir od 0% sjedeći ljudi koji unose dovoljno nutrijenata iz povrća, voća i ribe.
Svježi sir za tepsiju
Kako ispeći tepsiju od svježeg sira tako da jelo ispadne i zdravo i ukusno? Profesionalci preporučuju da obratite posebnu pažnju na kvalitetu glavnog proizvoda tepsije od svježeg sira.- Koristite domaću cjelovitu hranu. Isključuje prisustvo konzervansa i biljnih ulja. Osim toga, prirodni svježi sir, za razliku od svog analoga iz trgovine, bogat je bakterijama mliječne kiseline, koje normaliziraju crijevnu mikrofloru. Domaći svježi sir najbolje je iskoristiti u roku od 3 dana.
- Uzmite svježi sir normalne konzistencije. Mokar proizvod će učiniti tepsiju ljepljivom, a previše suv proizvod će spriječiti da jelo zadrži svoj oblik. U prvom slučaju u recept za tepsiju od svježeg sira sa grizom dodajte par kašika brašna, u drugom omekšajte tijesto mlijekom, pavlakom ili kefirom.
- Uzmite svježi sir srednje masnoće. Na taj način se postiže optimalna ravnoteža između dobrobiti i kalorijskog sadržaja proizvoda. Kuvari također vjeruju da sadržaj masnoće svježeg sira utiče na mekoću pripremljene tepsije: što je veći postotak masti, to je jelo gušće.
- Nemojte biti u iskušenju proizvoda od skute. Unatoč jeftinosti, jelo napravljeno od proizvoda od skute ispast će bezukusno, bezoblično i štetno.
Klasični recepti
Sa pavlakom
Kako skuhati tepsiju od svježeg sira i griza u pećnici? Za jelo je bolje uzeti svježi sir sa srednjim udjelom masti (za one koji paze na svoju težinu - niskomasni), netekući i ujednačene konzistencije. Ako odaberete svježi sir sa 0% masnoće, bolje je dodati par žlica više šećera u recept za tepsiju od svježeg sira sa grizom u pećnici - inače jelo prijeti da postane kiselo.
trebat će vam:
- griz - 2 kašike. l.;
- prašak za pecivo - 1 kašika. l;
- šećer - 3 kašike. l.;
- svježi sir - pola kilograma;
- pavlaka - 5 kašika. l.;
- sol - na kraju noža;
- jaja - 3 kom.;
- vanilija - 1 kašičica.
- Gris pomešati sa pavlakom i ostaviti pola sata da nabubri.
- Svježi sir sameljite blenderom i pomiješajte sa grizom sa pavlakom i ostalim sastojcima.
- U obliku posutom grizom pecite jelo 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C.
Kilogram svježeg sira u potpunosti zadovoljava dnevne potrebe odrasle osobe za kalcijem. Međutim, prijenos kalcija u tijelo samo svježim sirom je nepoželjan: prekomjerna konzumacija proizvoda može dovesti do autoimunih i zglobnih bolesti - posebno u starijoj dobi.
Sa griz kašom
Tepsija od griza i svježeg sira dobro zadržava oblik i ispada posebno nježna. Za pečenje, griz kaša treba da bude gusta i malo nedovoljno kuvana. Bolje je pomiješati kašu sa svježim sirom, procijeđenom kroz sito ili smrvljenom u blenderu. Prilikom kuvanja jaja nemojte dugo miješati (maksimalno 1,5-2 minute), inače će se tepsija tokom pečenja podići, a pri hlađenju značajno pasti.
trebat će vam:
- svježi sir - 600 g;
- jaja - 2 kom.;
- mlijeko - 300 ml;
- šećer - 75 g;
- vanilin - vrećica;
- sol - po ukusu.
- Skuvati griz kašu sa mlekom, solju, vanilinom i granuliranim šećerom.
- U ohlađenu kašu dodajte svježi sir i razmućena jaja. Dobro promešati.
- Pecite kalup posut grizom 35 minuta u rerni na 180°C dok ne porumeni.
Prije dodavanja svježeg voća u tijesto od skute, dobro je dinstati 2-3 minute na zagrijanoj tavi. Ovo će osloboditi tepsiju od viška tečnosti i viskozne, neukusne konzistencije.
Skutna pita sa grizom
Prilikom pripreme pite od svježeg sira s grizom, vrijedi uzeti u obzir da će jelo ostati na svom izvornom nivou: neće se dizati ili slegnuti. Kada je gotova, pita može izgledati malo nedovoljno pečena i mekana, ali nakon hlađenja njena konzistencija će dostići normalnu.
trebat će vam:
- svježi sir - 800 g;
- jaja - 7 komada;
- mlijeko - 200 ml;
- brašno - 1 staklo;
- griz - 1 čaša;
- puter - 200 g;
- konjak - 2 kašike. l.;
- sol - prstohvat;
- vanilin - 1 vrećica;
- prašak za pecivo - 1 kašičica;
- suve šljive, suvo grožđe - po 2 šake.
- Griz preliti toplim mlijekom da nabubri.
- Suve šljive i grožđice prelijte vrućom vodom četvrt sata. Zatim ocijedite tečnost, a sušeno voće natopite konjakom.
- Pomiješajte jaja, brašno, granulirani šećer, meki puter, prašak za pecivo i vanilin. U dobijenu smjesu dodajte svježi sir i griz i zamijesite tijesto.
- U testo staviti sušeno voće i izmešati.
- Pecite u zagrejanoj (180°C) rerni 30 minuta u prethodno podmazanom plehu.
Tepsija od svježeg sira sa grizom u rerni je ukusno i zasitno jelo koje se može poslužiti za doručak i kao večernji desert uz čaj. Za razliku od praznih slatkiša, tepsija od svježeg sira služi kao vrijedan izvor kalcija. Brinite o svom tijelu sa zadovoljstvom!
Za one koji ne vole da jedu svježi sir u čistom obliku, ali razumiju potrebu za redovnom konzumacijom ovog proizvoda, tepsija od svježeg sira u pećnici bila bi odlično rješenje. Najosjetljivija peciva s raznim dodacima svidjet će se i odraslima i djeci. Ostaje samo da odaberete najprikladniji recept za sebe od opcija predstavljenih u nastavku.
Najjednostavniji recept za poslasticu o kojoj se raspravlja predlaže korištenje minimuma sastojaka. Ovo je: 1,5 standardnih pakovanja svježeg sira, pola čaše punomasne pavlake, 8 g praška za pecivo, 2 kokošja jaja, 4 žlice. šećera i isto toliko griza, prstohvat soli.
- Pavlaka se temeljno pomeša sa grizom i ostavi četvrt sata. Za to vreme griz treba da dobro nabubri.
- U blenderu se svježi sir, sol, prašak za pecivo i natopljeni griz pretvaraju u homogenu gustu pastu.
- U posebnoj posudi umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta.
- Smjesa skute pažljivo se lopaticom umiješa u slatku masu od jaja. U tom slučaju pjena ne bi trebala puno pasti.
- U tepsiji podmazanoj puterom i posutoj grizom, jelo se peče 45 minuta. Rerna je zagrejana na 180 stepeni. Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o veličini posude.
Peciva se serviraju vruća sa zaslađenom pavlakom.
Kao u vrtiću
Mnogi odrasli gurmani danas su nostalgični za slatkim jelom iz vrtića - nježnom tepsijom od svježeg sira sa grožđicama. Lako ga možete napraviti kod kuće. Da biste to učinili, uzmite: 300 g domaćeg masnog svježeg sira, 4 žlice. granulirani šećer i griz, pola čaše kisele pavlake, 8 g praška za pecivo, prstohvat soli i vanilina, 120 g grožđica.
- Grožđe se dobro opere tekućom vodom i prelije kipućom vodom. Suvo voće se uzima bez sjemenki.
- Pavlaka se pomeša sa grizom i ostavi da odstoji.
- Jaja dobro umutiti sa šećerom i solju.
- Svi sastojci iz recepta se izmiksaju u homogenu masu. Možete koristiti blender na maloj brzini.
- Smjesu stavite na pleh obložen nauljenim pergamentom i pecite 45 minuta u zagrijanoj rerni.
Uz kondenzovano mlijeko odlično ide i gotova tepsija od svježeg sira kao u vrtiću.
Bujna tepsija od svježeg sira sa grizom
Da bi poslastica bila sočna, prilikom pripreme potrebno je koristiti sodu pogašenu sirćetom. Osim svježeg sira (2 žlice prirodnog domaćeg proizvoda), trebat će vam i: 90 g granuliranog šećera, jaje, prstohvat soli, kriška putera, 4 žlice. griz, kesica vanilina. 1 kašičica sode biće dovoljna.
- Grožđice se preliju kipućom vodom.
- Svježi sir se blenderom pretvara u homogenu masu.
- Posebno umutiti jaje i šećer, pa pomiješati sa svježim sirom.
- Soda se gasi sirćetom i dodaje u testo zajedno sa vanilinom, solju, grizom i puterom.
- Bujna tepsija od svježeg sira sa grizom priprema se 40 minuta dok se na površini ne pojavi ukusna korica.
Za takvo jelo bolje je odabrati kalup s visokim stranicama.
Sa dodatkom suvog grožđa
Tepsiju sa suvim grožđem, još vruću, preliti kremom od pavlake, šećera i maka. U ovom slučaju, pečeni proizvodi će ispasti još ukusniji. Za pripremu koristite: 450 g masnog svježeg sira, 60 g šećera, 3 jaja, 2 žlice. griza, 1 kašika. suvo grožđe, prstohvat soli.
- Suvo grožđe se opere, prelije kipućom vodom i ostavi da nabubri.
- Žumanca pažljivo odvojite od belanaca. Vjeverice odlaze na hladno.
- Svježi sir se procijedi kroz sito. Mliječni proizvod se ne muti u blenderu kako se višak tekućine ne bi odvajao od njega.
- Pripremljeni svježi sir se pomiješa sa šećerom i grizom.
- Hladna bjelanca zajedno sa solju umutite u čvrstu pjenu. Zatim se zajedno sa žumancima šalju u skutu.
- Nakon dobrog mešanja treba da bude homogena.
- Grožđice se stavljaju u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti i dodaju u tijesto.
- Nakon sljedećeg miješanja, masa se stavlja u podmazan oblik i ostavlja na miru pola sata.
- Pecite 35 minuta.
Spremnost jela najlakše je provjeriti tankim drvenim štapićem.
Bez brašna i griza
Slatka, ukusna tepsija sa svježim sirom može se pripremiti i bez grama griza ili pšeničnog brašna. Da biste to učinili, uzmite: 4 jaja, 170 g srednje masne pavlake, 2 žlice. krompirovog skroba, 4 kašike. šećera, šaka ovsenih pahuljica. 600-650 grama svježeg sira će biti dovoljno.
- Svježi sir se blenderom pretvara u homogenu masu bez grudvica. Ako nema takvog uređaja, potrebno ga je dobro izgnječiti vilicom.
- U svježi sir se dodaju kisela pavlaka, zobene pahuljice, škrob i šećer, nakon čega se komponente temeljito izmiješaju.
- Žumanca se odvoje od belanaca i tuku odvojeno jedno od drugog. Dobivene pahuljaste mase pažljivo se dodaju svježem siru.
- Poslastica se peče u podmazanom kalupu 50 minuta.
Da se ukusna kora tepsije ne bi rasprsnula, bolje je staviti u hladnu rernu i tek onda početi sa zagrevanjem.
Nezhenka tepsija od svježeg sira
Najnježnija prozračna podloga čini poslasticu više poput deserta. Istovremeno, jelo se priprema vrlo lako i brzo. Potrebne komponente uključuju: 2/3 žlice. griza, 550 g svježeg sira, pola čaše punomasnog kefira i isto toliko šećera, pola štapića putera, 2/3 žličice. soda, prstohvat soli i vanile.
- Otopite puter u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj. Dodaje se svježi sir i sve komponente.
- Prvo se masa mora dobro izmiješati kašikom, a zatim se proces može nastaviti mikserom.
- Testo se ostavi najmanje 40 minuta da griz nabubri, nakon čega se premešta u kalup podmazan masnoćom.
- Tepsiju pecite 35 minuta u rerni.
Peciva se poslužuju sa bilo kojim džemom od bobica.
Desert sa bananama
Za ovo jelo bolje je uzeti mekano, zrelo voće, ali bez crnila. Pored banana (2 kom.), koristite: 550 g svježeg sira, 3 jaja, 60 g putera, 3 žlice. griz i šećer, pola čaše mleka, 120 g srednje masne pavlake, so.
- Svježi sir se lagano posoli i samlje kroz sito.
- Mlijeko se zagrije u loncu, nakon čega se u njega u tankom mlazu sipa griz. Smjesa se mora stalno miješati kako bi se spriječilo stvaranje grudvica. Smjesa ne treba da proključa. Drži se na laganoj vatri 7-10 minuta.
- Bjelanjke od 2 jajeta odvojimo od žumanaca i pomiješamo ih sa naribanim svježim sirom.
- U sirnu masu uz stalno mešanje dodaju se vrući griz i 2 kašike. granulirani šećer.
- Banane se iseku na male kriške i dodaju u testo.
- Na kraju se u smjesu ubacuju dobro umućeni bjelanci, nakon čega se lagano umijesi.
- Pavlaka se pomeša sa šećerom i jajima. Dobijeni fil se prelije preko buduće tepsije položene u podmazani oblik.
- Podlogu od banane i skute pripremite 40 minuta.
Nakon što prođe navedeno vrijeme, ostavite posudu u otvorenoj rerni 10-15 minuta.
Recept za dijetu
Tepsiju od svježeg sira možete jesti čak i dok ste na dijeti. Naravno, u ovom slučaju trebat ćete koristiti posebne sastojke: pakovanje nemasnog svježeg sira, 2 velike žlice nemasnog kefira, 2 jaja, malu jabuku, prirodni pčelinji med po ukusu.
- U jednoj posudi se mikserom umute jaja, u drugoj se svježi sir pomiješa sa kefirom.
- Obje mase se sjedine, dodaju im se med i sitno sjeckana jabuka.
- Poslastica se peče 30 minuta u zagrejanoj rerni.
Služi se kao dijetalno jelo sa pireom od svježeg voća i bobica
Zebra - pahuljasta tepsija od svježeg sira sa kakaom
U ovom ukusnom desertu od skute i čokolade nema brašna. Zamijenjen je grizom (4 žlice). Koristi se i: 450 g svježeg sira, 120 ml svježeg sira, 2 jaja, 1 žlica. kakao, prstohvat soli i vanilin.
- Svježi sir se melje sa granuliranim šećerom. Možete ga procijediti kroz fino sito.
- U dobijenu masu dodaju se vanilin, jaja i fina sol po ukusu. Sastojke lagano umutite mikserom.
- Ostaje samo da ulijete mleko i dodate griz.
- Nakon dobrog mešanja, smesa se podeli na dva jednaka dela. Jednom od njih se dodaje kakao.
- Tamno i svetlo testo se naizmenično sipa u podmazan kalup. To će tepsiju učiniti ukusnom i privlačnom za pogled.
- Na kraju se boje lagano miješaju čačkalicom. Na površini poslastice stvorit će se originalan uzorak.
- Peći na 170 stepeni oko pola sata.
Peciva se ukrašavaju rendanom čokoladom.
Recept za flan od svježeg sira ili kuhanje na meksički način
Konzistencija pravilno pripremljene poslastice podsjećat će na marshmallows. Svježi sir se ovdje uopće ne primjećuje, iako se uzima u količinama od najmanje 450 grama. I pored toga: konzerva kondenzovanog mleka, velika kašika limunovog soka, 3 velika jaja, 1 mala kašika krompirovog skroba, vanilin i prstohvat limunove kore, 40 g putera, 5 velikih kašika mleka, 1/ 3 žlice. granulirani šećer.
- Jaja se posebnom blenderom ili nastavkom miksera umute u jaku pjenu. Tokom procesa u masu se dodaju svježi sir, kondenzirano mlijeko, škrob, vanilin i limunov sok. Korica se dodaje ostalim sastojcima po završetku mućenja.
- Maslac se otopi u vatrostalnoj posudi i doda mu šećer. Čim masa počne da tamni, posuda se diže iznad vatre. U šećer i puter se dodaje mlijeko. Držite posudu iznad plamenika dok se pijesak potpuno ne otopi.
- Kalup sa visokim stranicama premazati puterom i lagano posuti šećerom. U nju se sipa karamela dobijena u drugom koraku, a na vrh se polaže skutna masa.
- Peći 45 minuta na 170 stepeni.
Prije serviranja, tepsija se okrene sa karamel stranom prema gore.
Tepsija od svježeg sira sa jabukama
Bolje je koristiti domaći svježi sir i kiselo voće.
Trebat će vam 450 g skute, 230 g srednje masne pavlake, 1 žlica. griz, 3 jaja, 2 veće jabuke, šaka tamnih grožđica, 4 žlice. šećera, 2 kašike. skrob.
- Svježi sir se dobro pomiješa sa kiselom pavlakom dok ne dobije mekanu, homogenu konzistenciju.
- U masu se dodaju griz, krompirov skrob i šećer. Pomiješani sastojci će se davati oko 15 minuta dok griz ne nabubri.
- Žumanca se odvoje od bjelanjaka i dodaju ostalim proizvodima.
- Bjelanjci su umućeni do gustih vrhova.
- Suvo grožđe se opere i popari kipućom vodom, a jabuke sitno iseckane. Pripremljeni sastojci se umešaju u testo.
- Ostaje samo dodati umućene belance.
- Testo se sipa u podmazan oblik.
- Jelo se priprema prvo pola sata na 180 stepeni, a zatim 20 minuta na 150 stepeni.
Duboka zabluda je uvriježeno mišljenje da su tepsije od žitarica i svježeg sira isključivo dječje jelo. Okus tepsije može biti slan, slatkast, mješovit, a ponekad i slani ako se tepsija priprema u nekom talijanskom ili francuskom kulinarskom stilu. Nemoguće je ne priznati da su tepsije od svježeg sira ukusne, umjereno kalorične i zdrave, a osim toga, pripremljene sa grizom, dobro zadržavaju oblik. Posebno je tražen recept za tepsiju od svježeg sira sa grizom u pećnici, napuhanu kao u vrtiću. Uostalom, svi pamte ukus iz djetinjstva. Ali za kuvanje je važno znati nekoliko tajni.
Tajne kuvanja
Kulinarski trikovi koje koristi svaka iskusna domaćica mogu se primijeniti na tako naizgled jednostavno jelo kao što je tepsija.
- Svježi sir po izboru.
Za tepsiju od svježeg sira, čija je osnova svježi sir, pametno je uzeti dobar, pravi proizvod s umjerenim postotkom masnoće i vlage. Previše suhi svježi sir spriječit će tepsiju da bude elastična, a previše vlažna sirovina skute može joj potpuno oduzeti volumen i oblik. Vrlo masni svježi sir na kraju će rezultirati tepsijom povećane gustine. Stoga se suhi svježi sir ponekad razrjeđuje kefirom, a vlažni svježi sir brašnom. - Gornji deo tepsije je premazan žumancem ili puterom.
- Tepsija od griza može biti ne samo slatkasta, već i ljutkastog ili slanog okusa. Da biste to učinili, u bazu sa svježim sirom dodaju se razne vrste dodataka: masline, sirevi, karfiol, bijeli luk, paprika, čili, svježe i sušeno bilje, začini, prepelica jaja, zobene pahuljice, kruške, dunje, morske alge i mnoge druge sastojci.
- Svježi sir koji je previše suv za tepsiju možete spasiti tako što ćete ga pripremiti uz dodatak bobičastog voća.
- Forma otporna na toplinu uvijek je podmazana puterom.Bilna mast u ovom slučaju neće raditi, a sama površina je posuta nekom vrstom smjese: griz, brašno, prezle.
“Klasični” recept za tepsiju od svježeg sira
trebat će vam:
- griz žitarica - 2 žlice,
- brašno,
- pasirana skutna masa - pola kilograma,
- šećer - 70-75 g,
- jaja u količini od 3 komada,
- vanilija,
- sol,
- kisela pavlaka srednje masnoće - pola standardne posude (180 g).
- Prvo pomiješajte fini griz sa pavlakom i pričekajte da masa nabubri i poprimi volumen.
- Podlogu od skute protrljajte kroz cjedilo i pomiješajte sa smjesom od griza, dodajući preostale sastojke: šećer, kesicu praška za pecivo, jaja, so i vaniliju.
- Posudu za pečenje namažite omekšalim puterom i pospite tankim slojem griza. Smesu stavite u posudu i pecite u rerni 40 minuta. Groznica - 180*.
- Gotovu tepsiju možete poslužiti i sa slatkim dodacima (džem, med, kondenzovano mleko) i sa kiselim (pavlaka, džem, bobičasto voće).
Tepsija od svježeg sira i pripremljene kaše od griza
Za recept:
- gotova kaša od griza - 2 tanjira,
- pola kilograma svježeg sira,
- jaja u količini od 2 komada,
- mleko - 2 više šoljica,
- šećer - 70 g,
- sol,
- vanila.
- U gotovu ohlađenu griz kašu sa mlekom dodajte vanilin.
- Kada se griz masa ohladi, dodajte joj svježi sir i razmućena jaja. Sve dobro izmiješajte. Smjesa za tepsije treba da bude čvrsta i ne vodenasta.
- Sve stavite u posudu za pečenje i ostavite u rerni 35 minuta dok ne bude gotovo. Grijanje pećnice - 180*.
Bujna tepsija od griza sa puterom, mlijekom i svježim sirom
Za recept:
- prirodni domaći svježi sir - 500 g,
- griz - 4 kašike,
- šećer - 4 kašike,
- puter sa kremom - 50 g,
- punomasno mlijeko - 1/4 šolje,
- 2 testisa,
- vanilin i sol.
- Kremasti puter prethodno izvadite iz frižidera da bude mekane konzistencije. Smrvite granulirani šećer sa puterom i vrhnjem.
- Žumanca izmiksajte sa šećerno-krem smjesom i dodajte mlijeko i vanilin.
- Odvojeno umutite bjelanca.
- U pripremljenu smesu sa žumancima, šećerom i mlekom postepeno dodavati sav griz.
- Zadnje što treba dodati bazi za pečenje je proteinska masa.
- Gotova podloga treba da bude homogena, lagana, prozračna i bez grudvica.
- Smesu možete ostaviti da nabubri trećinu sata.
- Prije nego što smjesu griz i skutu stavite u kalup, potrebno je ponovo promiješati.
- Obavezno podmažite posudu otpornu na toplinu.
- Zagrijati u rerni - 180*. Vrijeme pečenja je najmanje pola sata.
Tepsija na bazi griza, sušenog voća i svježeg sira
Za recept za pahuljastu tepsiju od svježeg sira sa grizom u rerni, baš kao u vrtiću:
- svježi sir normalnog sadržaja masti i viskoznosti - 350 g,
- granulirani šećer u količini od 3 žlice,
- jaja u količini od 2 komada,
- griz - 2 kašike,
- grožđice svijetlo i tamno - 25 g,
- suve šljive - 25 g,
- vanilin,
- sol.
- U posudi pomešati sastojke: svježi sir procijeđen kroz sito, prosejano brašno, umućena bjelanca i žumanca, šećer, vanilin, so i griz. Sve dobro izmešati i ostaviti 10 minuta.
- Suvo grožđe i suve šljive skuvajte u crnom čaju nekoliko minuta. Uklonite nabrekle bobice iz tečnosti za čaj i osušite ih papirnim ubrusom. Suvo voće uvaljajte u suvo brašno i dodajte glavnoj smesi.
- Podmazati podlogu otpornu na toplotu i cijelu masu staviti na prethodno pobrašnjen ili griz posut pleh.
- Tepsija se kuva 4/5 sati na umereno visokoj temperaturi - 180*.
- Postoji mnogo opcija za posluživanje ove tepsije: možete je posuti bijelim ili šećernim šećerom u prahu, cimetom, rendanom čokoladom, kakaom i koricom.
Tepsiju možete preliti i kondenzovanim mlekom, pavlakom, džemom, džemom, glazurom, ljuto-alkoholnim filom ili jednostavno ukrasiti svežim voćem ili bobičastim voćem.
Tepsija sa svežom pulpom od jabuke i šargarepom
trebat će vam:
- pola kilograma svježeg sira,
- mlijeko - čaša multi,
- šećer - 50 g,
- jaje u komadu,
- griz brašno - 100 g,
- jabuka,
- pola šargarepe
- vanilin,
- sol.
- Svježu šargarepu oguliti i narendati na sitne rupice.
- Sav svježi sir procijedite kroz sito da biste uklonili zrnca.
- Jabuku oguliti od nepotrebnog balasta i izrendati.
- Jaje izmiksajte sa šećerom, mlijekom, vanilijom, solju, šargarepom, smjesom od jabuka i svježim sirom.
- Smjesu za tepsiju možete poboljšati limunovom koricom jer će jelu dodati svježi okus.
- Posudu za pečenje obavezno namastite masnom podlogom i pospite prezlama.
- Sve stavite u kalup i stavite u zagrejanu rernu 35 minuta na umerenoj temperaturi od 180*.
Tepsija sa grizom i čokoladnim svježim sirom
Za recept:
- pola kilograma svježeg sira,
- više čaša mlijeka,
- šećer - 110 g,
- jaja u količini od 2 komada,
- griz - 4 kašike,
- otopljena čokolada - 2 kašike.
- Cijelu skutu podlogu za tepsiju sameljite kroz cjedilo.
- Mikserom ili pjenjačom povećajte volumen jaja i dodajte svježem siru.
- U podlogu sa svježim sirom dodajte šećer i mlijeko i promiješajte.
- Posljednje što trebate dodati je griz.
- Celu masu podeliti na dve polovine, u jednu dodati otopljenu čokoladu.
- Ostavite skutu i čokoladnu podlogu 20 minuta, a ako masa ispadne prilično gusta, možete dodati malo mlijeka: 50 ml i sve promiješati.
- Naizmjeničnim redoslijedom stavite tijesto u posudu za pečenje, naizmenično čokoladnu i bijelu masu. Stavite 2 supene kašike smese u kalup.
Kada je cijela masa u obliku, može se poslati u pećnicu. Toplina je 180*, a vrijeme pečenja je pola sata.
Ponekad pomažu stari, provjereni recepti, na primjer, tepsija od svježeg sira sa grizom u pećnici. Desilo se da nismo odmah pojeli svježi sir, nije bilo vremena da se ispeče nešto komplikovano, a sjetila sam se tepsije, one koja se često davala za popodnevni čaj u vrtiću. Dakle, ako želite ispeći omiljeni desert svoje djece, pripremite svježi sir, griz i jaja i krenite na posao. Iako je ovo teško nazvati radom, korak po korak recept sa fotografijama pomoći će vam da napravite ovaj desert bez poteškoća.
Kako ih možete pripremiti u vrtiću, možete im dodati i griz, pogledajte recept na linku.
Sada kada imamo mnogo pomoćnika u kuhinji u vidu kućnih aparata, uz njihovu pomoć se mogu pripremiti i ovakvi pecivi, kao što to radi moja prijateljica i imenjakinja Elena, pogledajte na njenom blogu recept za tepsije u loncu. nemam takvog asistenta pa ću to uraditi na klasičan način.
Tepsija od skute sa grizom - recept u rerni
Sastojci:
- svježi sir - 500 gr
- jaja - 2 - 3 kom
- griz - 2 kašike. l.
- šećer - 2 kašike. l.
- vanila
- puter
Kako kuhati - korak po korak recept sa fotografijama:
- Jaja razbiti u činiju, dodati šećer, prstohvat soli i umutiti mikserom dok se ne stvori pjena. To možete uraditi blenderom, pjenjačom ili običnom viljuškom, jer nam nije potrebna gusta pjena.
- Ako vam se ne sviđa da će u tepsiji biti zrna svježeg sira, možete ga samljeti kroz sito. Ali ovo mi ne smeta, pa u umućena jaja odmah dodam svježi sir i vaniliju, posipam potrebnu količinu griza i izmiješam mikserom.
Možete miješati ručno, ali mikser će to učiniti brže i bolje. Probajte, možda želite da bude malo slađe, pa dodajte još 1 - 2 kašike šećera. 
- Rastopite mali komad putera i njime dobro podmažite tepsiju. Pekla sam u tepsiji prečnika 20 cm.Moguće su i opcije, bilo koji pleh će odgovarati.
- Smesu od skute za buduću tepsiju stavite u kalup i ostavite da malo odstoji da se griz sprijatelji sa sastojcima. Za sada ćemo uključiti rernu i zagrejati je na 180 0.
- Tepsiju stavljamo u zagrejanu rernu, trebaće nam 35 minuta da se ispeče, ali, kako ja obično kažem, rerna je kod svih drugačija, možda treba malo manje ili malo više vremena. Spremnost se lako može odrediti po rumeno-zlatnoj kori.
Tepsija će obično narasti u rerni, ali kada je izvadite malo će potonuti, pa nemojte da se plašite ako vam se to desi, normalno je, tako je u ovom receptu. Ali to ne utiče na ukus, rezultat je ukusan i nježan desert koji se može jesti i hladan i topao. 
Tepsiju možete poslužiti jednostavno sa kiselom pavlakom, možete istući pavlaku sa šećerom ili kondenzovanim mlekom, a uz svježi sir odlično ide i džem od voća i bobica.
Kao što vidite, recept za tepsiju od svježeg sira sa grizom u pećnici je prilično jednostavan, može to učiniti svaka domaćica, ali ipak želim da vam dam par savjeta.
Napravila sam klasičnu tepsiju, ali svježi sir dobro funkcionira sa dodacima i možete dodati npr. šargarepu, bundevu, grožđice, suhe kajsije, aromatizirajte ne samo vanilijom, možete koristiti koricu i cimet. Za primjer, pogledajte video.
Tepsija od svježeg sira sa grizom, bundevom i koricom - video recept
Imam ga na blogu, dodavanjem kakaa u neku smjesu skute možete napraviti tepsiju na prugaste, ova opcija će se djeci sigurno svidjeti.
Ako još nemate svoj provjereni recept za tepsiju od svježeg sira sa grizom, uzmite i moj zajedno sa savjetima. Nadam se da vam sve ide i da je desert u redu.
Prijatno!
Elena Kasatova. Vidimo se kod kamina.
Jelo se priprema od kvalitetnog svježeg sira. U svježi sir dodaju se griz ili brašno i razno voće i prelivaju razmućenim jajima.
Sastojci
- svježi sir - 400 grama,
- griz - 3 kašike. kašike,
- granulirani šećer - 3 žlice. kašike,
- jaje - 3 komada,
- pavlaka - 2 kašike. kašike,
- soda - 0,5 kašičice,
- puter -1 kašičica.
Kako skuvati tepsiju od svježeg sira sa grizom u pećnici
Svježi sir kašikom protrljajte kroz cjedilo. Tako će svježi sir dobiti finiju konzistenciju i homogeniju.
Odvojite bjelanjak od žumanca u različite posude.
U svježi sir dodajte žumance i promiješajte.
Dodati griz.
Dodajte granulirani šećer i sve promiješajte.
Stavite 1 kašiku. kašiku kisele pavlake i dodajte sodu. Ostaje druga kašika kisele pavlake da namastite vrh tepsije.
Posudu sa svježim sirom ostavite sa strane i pobrinite se za bjelanjke. Bjelanjke umutiti mikserom dok se ne stvore čvrsti pjenasi - tada umućena masa ne iscuri iz posude u kojoj je umućena.
Umutite bjelanjke u smjesu od skute, samo lagano umiješajte kašikom ili lopaticom. Ovim postupkom tijesto će postati prozračno i nalik na biskvit.
Posudu za pečenje namažite puterom i malo pospite grizom. To se radi da testo ne zagori na tepsiji. Kalup može biti izrađen od bilo kojeg materijala: metala, keramike ili silikona. Za metalni kalup bolje je koristiti papir za pečenje, ali za silikonske i keramičke kalupe bit će dovoljno da ih dobro premažite uljem i pospite grizom ili brašnom.
Uključite rernu da se zagreje.
Sipajte skutno tijesto u kalup, tapkajte kalupom po stolu, tijesto će popuniti sve prazne prostore. Preostalom kiselom pavlakom premažite vrh testa za skutu.
Tepsiju stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni.
Vreme pečenja zavisi od vaše rerne i trajaće 40-50 minuta na 180 stepeni.
Gotovu tepsiju izvadite iz rerne i ohladite.
Tepsiju je bolje poslužiti hladno, jer je vruće testo štetno za jelo.
Postoje i drugi recepti za tepsiju od svježeg sira
- Pokušajte diverzificirati okus dodavanjem svježeg ili smrznutog bobičastog voća, orašastih plodova i sušenog voća.
- Nježna aroma skute odlično se slaže sa cimetom i medom - u tijesto dodajte prstohvat cimeta, a gotovu tepsiju prelijte medom.
- Kao preljev možete koristiti čokoladu, kokos, kondenzirano mlijeko i naravno džem.
- U tijesto se može dodati malo limunovog soka ili limunove korice. To će tepsiji dati divnu aromu i suptilnu aromu limuna.
Video recepti za pripremu ukusne tepsije od svježeg sira
