Dimljena pileća prsa, file bez kože bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin PP - 53,6%, kalij - 11,7%, magnezij - 21,5%, fosfor - 21,4%, kobalt - 90%, molibden - 15,7%, hrom - 50%

Zdravstvene prednosti dimljenih pilećih prsa, fileta bez kože

• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina je praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Kalijum je glavni intracelularni jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima provođenja nervnih impulsa i regulacije pritiska.
• Magnezijum učestvuje u energetskom metabolizmu, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane i neophodan je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrijuma. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije i srčanih bolesti.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acidobaznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• molibden je kofaktor za mnoge enzime koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.
• Chromium učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući dejstvo insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.

i dalje sakriti

Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete vidjeti u dodatku.

Za stabilno funkcionisanje ljudskog organizma potrebno je jesti meso. Pre stotinama hiljada godina naši preci su lovili divljač jer su shvatili da je za snabdevanje energijom potrebno jesti hranljivu hranu, a ne samo biljnu hranu.

Nakon nekog vremena ljudi su shvatili da je prženo meso mnogo ukusnije, a nakon još nekoliko hiljada godina savladali su mnoge zanimljive i ukusne recepte. Danas možete jednostavno kuhati, dimiti, pržiti meso, dinstati ga ili kupiti gotov proizvod u trgovini.

Dimljena pileća prsa imaju nevjerovatnu aromu, neobičan okus i relativno dug rok trajanja, a kalorijski sadržaj ovog jela je minimalan. Naravno, asortiman dimljenih proizvoda danas je vrlo raznolik, ali najukusnija i nježnija jela dobivaju se od grudi.

Da biste odabrali pravi proizvod, obratite pažnju na boju, ona bi trebala biti ujednačene zlatne nijanse bez pruga i mrlja, a samo meso treba biti mekano i sočno.

Dimljena pileća prsa mogu biti ili sastojak za pripremu jela ili odlična samostalna grickalica, meso treba iseći na tanke komade i poslužiti sa malo sosa.

Prednost dimljenog mesa je u tome što ima visok sadržaj proteina, naravno, tokom prerade, količina hranjivih tvari se smanjuje, ali ipak niska kalorijska vrijednost i mnogi recepti privlače kupce na ovaj proizvod.

Općenito, pileće meso sadrži mnoge tvari neophodne ljudskom tijelu, kao što su kalcij, fosfor, magnezij i željezo. Sve gore navedene tvari lako se apsorbiraju u ljudskom tijelu iz pilećeg mesa.

Pročitajte također:

Dimite pomoću friteze

Sama po sebi, pileća prsa se smatraju dijetalnim mesom, ne bez razloga je visoko cijenjena od strane ljudi koji se bave sportom.

Dimljena pileća prsa:

• sadržaj kalorija 184 kcal na 100 grama;
• Sadržaj proteina: 18 g na 100 grama;
• Masti: 5 grama na 100 grama;
• Ugljeni hidrati: 0 grama

Jelo sa dimljenim mesom je nesumnjivo ukusno, ali da bi bilo i zdravo, proizvodi moraju biti odabrani samo najboljeg kvaliteta.

Recept za dimljenje vrhunske piletine sastoji se samo od mesa i soli, a u pušnici pileći file poprima prekrasnu boju i nezaboravnu aromu. Treba izbjegavati proizvode loše kvalitete koji su štetni po ljudsko zdravlje. Nesavjesni poduzetnici, kako bi smanjili cijenu procesa kuhanja, mogu koristiti štetne sintetičke boje ili koristiti tekući dim umjesto prirodnog procesa dimljenja.

Najpoduzetniji, ali neprijateljski ljudi koriste veliki broj kemijskih dodataka za dimljenje pilećeg filea kako bi produžili rok trajanja proizvoda. Naravno, okus takvih proizvoda ne samo da će biti drugačiji, već će biti i štetan za ljudsko zdravlje.

Recept za dimljenje pilećih filea kod kuće

Da biste pripremili ukusna, zdrava pileća prsa, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• Nekoliko komada pilećih prsa;
• Crni mljeveni biber;
• sol;
• Crni kuvani čaj (oko 30 g);
• Soja sos (60 g);
• Šećer (2 kašike);
• Ulje, po mogućnosti maslinovo (70 ml);
• Sirće (3 kašike).

Koraci kuhanja:

1. Prvo napravimo marinadu za meso. Maslinovo ulje je potrebno pomiješati sa soja sosom i sirćetom;
2. Pileći file se mora oprati pod toplom vodom, po potrebi ukloniti kost i višak filma;
3. Prelijte filete marinadom i ostavite da odstoji 2 sata, ne zaboravite da okrećete filete svakih 30 minuta;
4. Uzmite veliki tiganj i dno obložite folijom. Na foliju stavite suhe listove čaja i šećer, pa sve prekrijte rešetkom u obliku tiganja;
5. Marinirani file stavite na papirnate ubruse i tako ga malo osušite;
6. Uzmite drugu tavu i u njoj zagrijte biljno ulje, a zatim stavite pileći file;
7. Filete lagano pržite sa svih strana;
8. Pečeno meso stavite na roštilj i pokrijte poklopcem;
9. Stavite tiganj na šporet;
10. Nakon 30 minuta isključite meso.
11. Nakon kuvanja dajte mesu da se malo ohladi i možete uživati ​​u pripremljenom jelu.

Ugljikohidrati

Međutim, da bi jela koja sadrže ovo pileće meso bila ukusna i zdrava, potrebno je obratiti posebnu pažnju na njegovu kvalitetu. Proizvod je visokog kvaliteta, gde osim samih pilećih prsa i soli nema više boja, pojačivača ukusa i mirisa. Piletina dobija atraktivan izgled i odličan ukus samo kao rezultat visokokvalitetne obrade. Da biste izbjegli konzumiranje nekvalitetnog proizvoda, morate pažljivo pročitati informacije na pakiranju.

Kalorijski sadržaj dimljenih pilećih prsa

Kalorijski sadržaj dimljenih pilećih prsa je 117 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva dimljenih pilećih prsa

Dimljena pileća prsa u kuvanju

Pileće meso se može pripremiti na različite načine. Na primjer, dimljenjem možete postići ukusan izgled jela i njegovu izuzetnu aromu. Nije slučajno što zauzima vodeću poziciju po popularnosti među općom paletom dimljenih proizvoda. Dimljena piletina razvija atraktivnu zlatno-smeđu “kožu” i sočno, mekano meso.

Dimljena pileća prsa koriste se i kao samostalno jelo i kao dio salata, predjela i tepsija. Zapravo, opseg primjene dimljenih prsa ograničen je samo kuharovom maštom.

Idealno zdravlje, lijepa figura, aktivan i zanimljiv život - ko bi ovo odbio? Naravno, niko! Kako možete ove pozitivne trenutke učiniti dijelom vaše stvarnosti? Kao i uvijek, sve genijalno je jednostavno!

Esencijalni mikroelement

Prva stvar o kojoj treba voditi računa je pravilna prehrana. Ne kažu uzalud: „Ono si što jedeš“.

Šta mislite pod pravilnom ishranom? Uravnotežena prehrana koja sadrži sve potrebne tvari. Drugim riječima, da biste bili zdravi, morate redovno unositi punu količinu vitamina, minerala, masti, proteina i ugljikohidrata.

Proteini su glavni građevinski materijal ljudskog tijela. O njegovoj količini direktno zavisi zdravlje unutrašnjih organa i mišića, kose i noktiju. Glavni dobavljač proteina u našem tijelu je meso. Postoji mišljenje da biljni proteini u potpunosti zamjenjuju životinjske proteine. Ali to nije istina. Nedostaju mu važne aminokiseline, koje se mogu dobiti samo unosom dovoljno mesa i mliječnih proizvoda.

Pileće meso, posebno prsa, odličan je izvor proteina. Zbog niskog sadržaja kalorija često se uključuje u dijetu.

Predmet naše rasprave bit će dimljena pileća prsa: koristi i štete, kao i kalorijski sadržaj ovog proizvoda.

Vrste pušenja

Postoje tri vrste ove metode obrade:

1. Vruće pušenje. Tokom ove metode dimljenja, meso je izloženo vrućem dimu drveta. Kao rezultat toga, ispada vrlo ukusno, sočno, lijepo i aromatično. Ali takav proizvod se ne može čuvati dugo vremena.
2. Hladno pušenje. Ovaj pristup takođe uključuje tretman dimom, ali hladnim dimom. Proces je duži (do nekoliko dana). Meso je zasićenije prirodnim konzervansima i može se dugo čuvati bez gubitka ukusa.
3. Tečni dim. U tom slučaju dim se propušta kroz vodu, koja se zatim pročišćava od štetnih tvari. Tek nakon toga se može koristiti za kuvanje. Meso se natopi u rastvor sa tečnim dimom i prži.

Prednosti proizvoda

Pileće meso je lako kupiti u bilo kojoj trgovini. Cijena mu je, u poređenju sa drugim vrstama mesa, prilično niska. Istovremeno, proizvod se smatra dijetalnim, jer čak i dimljena prsa imaju kalorijski sadržaj od samo 117 kcal na 100 g.

Ovo meso takođe sadrži dosta vitamina i mikroelemenata. Brzo se apsorbira u tijelu, stoga je nezaobilazan sastojak u hrani za bebe, sportskim dijetama, terapijskim dijetama i jednostavno zdravom načinu života. Dimljenje čini meso veoma ukusnim, mekim i lepim. Može se dodati salatama, nadjevima za pite i toplim jelima, što im daje posebnu ukusnu aromu. Postoji mnogo recepata za pileća prsa. Takođe, kada je kuhano, meso se može konzumirati kao samostalno jelo.

Šteta za proizvod

Dimljeno meso je isključeno iz dnevne prehrane u sljedećim slučajevima:

• za gastritis, čir na želucu;
• s cirozom jetre;
• tokom trudnoće i dojenja;
• u prisustvu alergijske reakcije;
• za djecu mlađu od tri godine.

Posebnu opasnost predstavlja način pušenja tečnim dimom, posebno ako je nepoznat proizvođač. Takvim tretmanom postoji rizik od lošeg kvaliteta prečišćavanja vode. Kao rezultat toga, znatna količina štetnih tvari koje ulaze u meso može ostati u njemu. Stoga je loše pročišćena otopina ozbiljno štetna po zdravlje.

U svakom slučaju, čak i pored niskog sadržaja kalorija, dimljena prsa ne treba jesti svaki dan, a još manje u velikim količinama. Prejedanje je uvijek štetno po zdravlje. Za sve je potrebna umjerenost.

Kako skuvati dimljena prsa?

Nudimo jednostavan način pripreme toplo dimljene piletine.

• Uzmite litar vode, dodajte kašiku soli i šećera, lovorov list i par čena belog luka.
• Možete dodati malo crnog bibera i začina za piletinu po ukusu.
• Salamure prokuvati i ohladiti, pa u nju staviti meso na jedan dan.

• Pileća prsa natrljajte začinima (po ukusu), meso isjeckajte i stavite beli luk. Sol i papar. Zatim meso stavite u plastičnu vrećicu i stavite u frižider na 4 sata.
• Ako je meso marinirano u salamuri, potrebno ga je oprati.

Okačimo grudi na svež vazduh da se osuše. Zatim meso stavljamo u aparat za dimljenje. Ne zaboravite staviti posudu za kapanje kako biste uhvatili masnoću koja kaplje. Pojačajte temperaturu i pušite 40 minuta.

Spremnost se provjerava na osnovu stepena odvajanja mesa od kostiju. Ako proces ide lako, onda je jelo spremno. Ne zaboravite da skinete kožu pre jela. Prijatno!

Šta skuvati od dimljenih prsa?

Nudimo nekoliko opcija za ukusne i dijetalne salate.

Salata sa povrćem i dimljenim prsima sa sadržajem kalorija od 150 kcal na 100 g.

Sastojci: živinsko meso (200 g), 4 lista zelene salate za serviranje, 1 crvena paprika, pola konzerve kukuruza, glavica crvenog luka.

Po ukusu: jogurt, so, začinsko bilje.

Sve sastojke nasjeckajte, dodajte jogurt i promiješajte.

Dobijenu salatu podijelite na 2 porcije. Stavite na listove zelene salate.

Recept za salatu sa dimljenim pilećim prsima sa samo 100 kcal kalorija.

Sastojci: prsa (200 g), 2 kisela krastavca, 200 g rotkvice, zeleni luk, pola konzerve graška iz konzerve, limun, kašičica senfa, malo maslinovog ulja.

Izrežite proizvode, dodajte grašak.

Poprskajte limunovim sokom, posolite, začinite uljem i senfom. Promešati i podeliti na 2 dela.

Nizak sadržaj kalorija u dimljenim grudima čini ih univerzalnim proizvodom, pogodnim i za one koji gube i za one koji se debljaju, na primjer, sportaše. Štoviše, u ovom obliku obično se pileće meso pretvara u pravo kulinarsko remek-djelo.

Iskoristite naše preporuke za odabir i pripremu dimljenih prsa i pripremite jednu od predloženih salata. I sami ćete se uveriti koliko je bogatiji i svetliji ukus jela koje sadrži ovaj nezamenljivi sastojak.

Pušenje pomaže u očuvanju životinjskih proizvoda na duže vrijeme. Prijatan bonus je aroma i ukus hrane. Ali zabranjeni su u bilo kojoj dijeti. Iako stručnjaci kažu da možete jesti dimljenu hranu dok gubite na težini .

Razlikovati tri vrste ove tehnologije pripreme: kada se vruće, riba ili meso dimi na visokoj temperaturi od 34-45 stepeni 12 sati i do 4 dana; kada je hladno, koriste se temperature od 18-22 stepena, traje od 3 do 45 dana; „tečnost“ podrazumeva efekat simulacije mešavine vazduha i dima, ali proizvodi su manje ukusni.

Korisne kvalitete: nema štetnih i patogenih bakterija i mikroorganizama, proizvod je zaštićen od truljenja i ranog kvarenja; ne unosite dodatne količine lošeg holesterola i masti; sadržaj kalorija u proizvodima ostaje na početnom nivou; kada pušite kod kuće, koristi se minimum soli; hladnom obradom čuvaju se sve korisne tvari i vitamini; „tečno“ pušenje ne proizvodi štetne karcinogene.

Šteta od pušenja: uz prekomjernu potrošnju zbog sastava, moguća je pojava malignih formacija; "tečno" pušenje zasićuje formaldehidom, glioksalom, fenolom i drugim tvarima (iritiraju gastrointestinalni trakt, negativno utječu na jetru i bubrege); zloupotreba dimljenog mesa šteti srcu i krvnim sudovima, začepljuje ih, povećavajući količinu lošeg holesterola; negativno utječu na stanje pankreasa; su visoko alergene. Akumulacija slobodnih radikala i toksina usporava metabolizam, što dovodi do nakupljanja viška kilograma. Dimljeni proizvodi uvelike razvijaju vaš apetit. Stoga se osoba lako prejeda.

Možete jesti dimljeno, ali sve ovisi o količini i kvaliteti proizvoda. Prednosti i nedostaci popularnih proizvoda:

• Riba (skuša i druge). Može se toplo ili hladno dimiti. Nutricionisti zabranjuju proizvod jer: previše soli, kancerogeni se akumuliraju i prodiru u kožu i meso; ustajali proizvod se često koristi za kuhanje. Kada se pravilno kuva, riba zadržava proteine ​​(proteine), omega-3 polinezasićene masne kiseline. Dimljena skuša ima malo masti. Možete ga jesti, ali od provjerenih proizvođača i to u ograničenim količinama.
• Grudi. Bijelo pileće meso je jedno od najzdravijih: nema masti, puno proteina. Kalorijski sadržaj dimljenog proizvoda je samo 117 kcal na 100 g, ali ne sadrži ugljikohidrate. Prisutne masti nisu toliko štetne kao kod prženja ili prženja. Piletina zadržava vitamine A, grupu B, PP i gvožđe, magnezijum, cink i druge. Treba jesti samo meso bez kože, isključivo belo. Možete ga jesti samostalno ili dodati u salate, sendviče, grickalice i tepsije.
• Salo. Dimljena hrana akumulira karcinogene, nema debelu kožu koja bi ih spriječila da prodre u meso i mast. Osim toga, više ne zadržava svoja korisna svojstva, jer je proizvod podvrgnut toplinskoj obradi. Zato je prilikom mršavljenja bolje ne jesti dimljenu mast, ili vrlo malo i rijetko. A posebno ga ne treba jesti uveče i noću.
• Sir. Sir za kobasicu organizam potpuno apsorbira, sadrži manje holesterola od tvrdih sorti, bogat je kalcijumom i fosforom, ima puno masnih kiselina i vitamina A, D, E, sadrži proteine ​​i aminokiseline, nema ugljikohidrata. Ima visok sadržaj kalorija - 100 g sadrži oko 200 kcal, dok je količina masti i proteina oko 20%. Možete jesti samo u malim količinama i po mogućnosti u prvoj polovini dana, kako bi kalorije imale vremena da se utroše. Preporučuje se i uklanjanje kore. Većina nutricionista preporučuje izbjegavanje ovog proizvoda.

Korisni savjeti: Bolje je jesti sa povrćem i začinskim biljem; obavezno odrežite kožu i kožu što je više moguće; Suvo meso možete jesti nekoliko puta godišnje, što rjeđe to bolje.

Više o dimljenom mesu za mršavljenje, koje možete jesti i kako ih je najbolje jesti pročitajte u našem članku.

Pročitajte u ovom članku

Pušenje, kao vrsta termičke obrade, poznato je čovječanstvu od davnina. Pomaže u očuvanju životinjskih proizvoda na duže vrijeme. Prijatan bonus je aroma i ukus hrane. Dimljeno meso budi apetit i veoma je teško proći. Ali zabranjeni su u bilo kojoj dijeti. Iako stručnjaci kažu da nije sve tako jednostavno i možete jesti dimljenu hranu kada gubite težinu.

Postoje tri vrste ove tehnologije kuhanja: topla, hladna i "tečna". Proizvod se tretira mješavinom dima i zraka. Nastaje sagorevanjem drveta. Vruće znači da se riba ili meso dimi na visokoj temperaturi od 34-45 stepeni 12 sati i do 4 dana. Tako se pripremaju dimljeni i kuhani proizvodi.

Hladna metoda koristi temperature od 18-22 stepena. Ali traje duže: od 3 do 45 dana. Osigurava očuvanje proizvoda na duže vrijeme.

„Tečno“ pušenje uključuje izlaganje simuliranoj mješavini zraka i dima. Ali proizvodi ispadaju manje ukusni.

Da biste razumjeli zašto je dimljeno meso štetno i zabranjeno na dijeti, možete razmotriti njihove prednosti i nedostatke.

Korisne kvalitete

Ova vrsta toplinske obrade proizvoda ima sljedeća pozitivna svojstva:

• U dimljenom mesu nema štetnih i patogenih bakterija i mikroorganizama. Odnosno, kada se riba tretira dimom, čak i helminti umiru u njoj, ako su bili tamo. Pušenje dezinficira i ima antibakterijska svojstva. Proizvod je zaštićen od truljenja i ranog kvarenja.
• Kao rezultat pušenja, meso ili riba ne dobijaju dodatne količine lošeg holesterola i masti. Uostalom, za kuvanje nije potrebna dodatna tečnost. Stoga, nakon dimljenja, meso ili riba zadržavaju isti broj pokazatelja kao u sirovom obliku.
• Sadržaj kalorija u proizvodima ostaje na početnom nivou. Zato što se u kuvanju ne koristi ulje ili mast.
• Prilikom pušenja kod kuće koristi se minimalna količina soli. Dakle, gotovo jelo ne zadržava vodu u tijelu.
• Kod hladne obrade, sve korisne materije i vitamini se čuvaju, jer do takvog zagrevanja ne dolazi. To znači da proizvodi obezbjeđuju tijelu sve polinezasićene kiseline, aminokiseline itd. bez promjena.
• Pušenje u tečnom stanju ne proizvodi štetne kancerogene supstance.

Šteta od pušenja

Unatoč svim prednostima, nutricionisti i liječnici ne preporučuju zloupotrebu takvih jela s razlogom. Pušenje karakterišu sljedeća štetna svojstva:

• Prije svega, kancerogeni. Drveni dim je pun isparljivih materija koje izazivaju maligne formacije. Nastaju zbog reakcije nitrata i nitrina sa aminima koji se nalaze u hrani. A prvi se dodaju radi boljeg ukusa i arome tokom proizvodnje. Nitrozamini nastaju pod posebnim uslovima, na primjer, na visokim temperaturama.
• Manje štetno sa ove tačke gledišta je pušenje u tečnosti. Ali zasićuje proizvod formaldehidom, glioksalom, fenolom i drugim tvarima. Ne izazivaju rak, ali iritiraju gastrointestinalni trakt i negativno utiču na jetru i bubrege.
• Kod hladne metode, zbog trajanja procesa, akumuliraju se radioaktivni izotopi koji dovode do stvaranja malignih tumora.
• Zloupotreba dimljenog mesa šteti srcu i krvnim sudovima, začepljuje ih, povećavajući količinu lošeg holesterola.
• Takvi proizvodi negativno utječu na stanje gušterače.
• Dimljeno meso je visoko alergeno jer oslobađa histamin i sam ga dostavlja u organizam. Stoga se često može javiti pseudoalergijska reakcija.

Konstantna zloupotreba dimljenog mesa negativno utječe na ljudsko zdravlje. U tijelu se nakupljaju slobodni radikali i toksini koji usporavaju metabolizam, što dovodi do nakupljanja viška kilograma.

I dimljeni proizvodi također uvelike razvijaju vaš apetit. Stoga se osoba lako prejeda.

Dakle, kada gubite kilograme, možete jesti i uključiti dimljeno meso u svoju prehranu, ali to morate činiti pažljivo i jasno pratiti količinu. Ako se koristi umjereno, neće uzrokovati ozbiljne štete.

Pogledajte video o konzumiranju dimljenih proizvoda:

Šta dozvoljavaju nutricionisti?

Stručnjaci imaju različita mišljenja o ovom pitanju. Sve ovisi o količini i kvaliteti proizvoda koji će osoba jesti. Dimljena može biti riba, meso i perad, mast ili. Svaki proizvod ima svoje prednosti i nedostatke.

Riba - skuša i dr

Riba može biti toplo ili hladno dimljena. U prvom slučaju, proizvod se priprema prilično brzo, ali rok trajanja nije duži od 3-4 dana. A kod hladnog pušenja to traje malo duže. Razlikuju se i po ukusu.

Većina nutricionista se slaže da dimljenu ribu ne treba jesti prilikom mršavljenja. Postoji nekoliko razloga za to:

• U njemu ima previše soli, pa će zadržati vodu.
• Karcinogeni se nakupljaju i koža je pretanka, pa prodiru u meso.
• Za dimljenje u proizvodnji, proizvod je često već ustajao, pa čak i ako se sačuvaju svi kvaliteti svježih sirovina, nema smisla govoriti o prednostima.

Ali ako kuhate ribu prema svim pravilima i tehnologijama, ona zadržava proteine ​​koji su toliko potrebni mišićima. Proteini pospješuju metabolizam i pomažu u proizvodnji aminokiselina. Zadržava omega-3 polinezasićene masne kiseline. Dimljena skuša ima malo masti. Sve ovo igra u prednostima gubitka kilograma.

Stoga je najbolje kupiti proizvod od provjerenih marki i uključiti ga u svoju prehranu u dozama.

Salo

U stvari, masti su važne i potrebne ljudskom tijelu. Stoga se mora uključiti u ishranu, jer je „gorivo“ i energija za život. Ali mora biti tačno. Umjerena konzumacija svinjske masti prilikom mršavljenja pomaže u regulaciji količine kolesterola u krvi. Ako ga primite izvana, tijelo samo prestaje da ga luči, a time ne povećava nivo i ne šteti krvnim sudovima.

Osim toga, mast sadrži važne masne kiseline koje su neophodne za normalno funkcionisanje mozga i nervnog sistema. Zahvaljujući pravim mastima jača se imunitet i ubrzava metabolizam.

Ali sve se to odnosi na slanu mast, a ne na dimljenu mast. Potonji akumulira karcinogene, nema debelu koru koja bi ih spriječila da prodre u meso i mast. Osim toga, više ne zadržava svoja korisna svojstva, jer je proizvod podvrgnut toplinskoj obradi.

Zbog toga je prilikom mršavljenja bolje ne jesti dimljenu mast ili vrlo malo i rijetko. A posebno ga ne treba jesti uveče i noću. Ovo je pretežak proizvod koji zahtijeva puno vremena za varenje i sadrži puno kalorija.