Ukusna torta od gotovog lisnatog testa. Napoleon torta od gotovog lisnatog tijesta. Sastojci za kremu

Da li je moguće napraviti Napoleon tortu od lisnatog tijesta kupljenog u radnji?

1. Može!
   Ovo radim skoro uvek, ali pravljenje sopstvenog testa je muka
2. Zašto ne? što se mene tiče, čak i bolje, testo će biti 100% uspešno
3. NAPOLEON TORTA".
   Možete napraviti lisnato tijesto, a možete ga kupiti gotovo.
   Više volim da se ne trudim i kupim dva pakovanja lisnatog testa bez kvasca "Star". Svaki kvadrat razvaljam u dužinu SAMO SA JEDNE STRANI, da ne narušim strukturu tijesta, prema veličini pleha i pečem na 200 stepeni dok ne porumeni. Kolače stavljam u jednom sloju na veliku dasku, pokrijem peškirom i ostavim da se ohlade. Sada pripremam kremu. Uzimam 250 grama Ram margarina i 150 grama Anchor putera, sve u mekanom stanju, umutiti mikserom sa paketicom vanilin secera. Zatim polako sipam u skoro punu konzervu kondenzovanog mleka. Potrebno je sipati u delovima da krema ne bude previše tečna. Dobro sam umutila velikom brzinom i stavila kremu u frižider na pola sata. Ohlađene torte slažem jednu na drugu, ravnomjerno ih isječem, pa počinjem premazati kremom. Za svaku tortu oko tri kašike kreme. Četvrtu tortu pritisnem jako, jako, možete staviti dasku za rezanje i staviti nešto teško. Neka tako odstoji nekoliko minuta. Ostatke torte iseckam oštrim nožem, skinem dasku, vrh i strane torte namažem kremom, posipam mrvicama i stavim preko noći u frižider. Kolač uvek ispadne veoma ukusan i odleti sa praskom!!
4. br. Od lisnatog tijesta izlazi neka vrsta bečke torte, ali ne i Napoleon. Jednom na sniženju vidio sam tijesto kao Napoleonovo - tanko, ne ljuskavo. I to se radi ovako:

   Napoleonova torta

   U brašno stavite puter i nasjeckajte nožem. Promiješajte, dodajte votku, vrhnje, jaje i malo posolite. Nakon gnječenja umotajte u kuglu i ostavite na hladnom sat vremena. Razvaljajte veoma tanke pogačice, bar desetak, i pecite u rerni na suvom plehu posutom brašnom na 200 stepeni.

   Za kremu se maslac sitno nasjecka i dobro samlje sa šećerom u prahu. Dodajte vanilin i vrhnje. Mutite oko sat vremena. Namažite kolače kremom, a vrh torte pospite mrvicama koje su preostale od kolača. Kolač mora da odstoji jedan dan da se krema upije u kolače.

   Kolači: puter 200 g, brašno 3 kašike. , 1 jaje, vrhnje 33% 100 g, 50 g votke

   Krema: puter 250 g, šećer u prahu 1 kašika. , pavlaka 33% 100 g, vanilin šećer

   Recept od moje bake - studirala je u Smolnom. Ranije su se okrugle torte prepolovile da bi se manje pekle, a kolač je ispao poput Napoleonove kape, po čemu je i dobio ime.

   Napoleonova torta je izmišljena 1912. godine, kada se u Moskvi naveliko obilježavala stogodišnjica Napoleonovog protjerivanja iz Moskve. Za godišnjicu kulinari su pripremili niz svečanih jela s odgovarajućim nazivima. Trokutasta torta koja je simbolizirala Napoleonov šešir. Inače, samo u Rusiji se naziva kockasti šešir, a u Francuskoj se takvi ukrasi za glavu nazivaju šeširi s dva roga. Tada su se promijenili i oblik i sadržaj torte, ali je naziv ostao.

5. Mislim da možemo pokušati.
   Krema: uzmite 2 pakovanja vrhnja (10%), dodajte čašu šećera u šerpu i prokuvajte uz povremeno mešanje. Posebno, u šoljici, pomiješajte malo više od 1 žlice. l. brašna i 1,5 kašike. kašike skroba, postepeno sipajte jedno pakovanje hladne pavlake (tj. ukupno tri paketa od po 200 ml) tako da smesa bude bez grudvica, dobro promešajte. Ovu mešavinu škroba i brašna sipajte u kipuće mleko sa šećerom, ili ne u kipuće mleko, ali je dok sipate sklonite sa šporeta, da ne pobegne. Sipati po principu kuvanja griz kaše - u tankom mlazu, neprestano mešajući (Vrlo važno!); inače će se stvoriti grudvice i onda krema neće uspjeti! Izgled i debljina su slični grizu. Ohladite kremu.
   U ohlađenu (na sobnoj temperaturi) kremu umiješajte pakovanje (250) putera (prethodno omekšalog na sobnoj temperaturi). Prvo umiješajte četvrtinu putera, umutite mikserom na maloj brzini, pa dodajte sve više i dobro umutite (ali nemojte pretjerati) krema će biti prilično prozračna.

   Vratimo se na test (kupljeno)
   Testo podeliti na 7 delova. Razvaljati komad u kuglu i na pobrašnjenoj podlozi tanko razvaljati u krug. Izmeriti poklopcem (ili nečim drugim) i oklagijom prebaciti u pleh (ja ničim ne mažem), izbockati viljuškom i staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni 4-5 minuta. (dok ne počne da porumeni, izvucite na dasku i stavite sledeću da se peče.
   Odvojite dva najbolja sloja torte za gornji i donji dio. Najgore ide na vrh.

   Zatim, neklasičan pristup Napoleonu: uzmite čašu oraha (moguće je i više) i nasjeckajte (ali ne previše, komadići trebaju ostati). Sameljite tortu za preliv.
   Sada sve kolače rasporedim na sto i namažem kremom (da se ravnomerno rasporedi), u proseku dve do tri kašike. Dodati: torta sa kremom, orasima, torta; na kraju pospite orasima i pospite (za posip koru možete još malo osušiti u rerni; samo da ne zagori). Lagano rukama pritisnite tortu na vrh i ostavite na sobnoj temperaturi 4-5 sati, a zatim je stavite u frižider. Torta je veoma popularna u našoj porodici - svi je vole, i naši i drugi (gosti, mislim). Rezultat je kremasta krema; ali sadržaj masti u kolaču se uopće ne osjeti!
   Napoleon torta: 2. recept

   500 g putera, 4 šolje brašna, 1 kašičica soli, 1 šolja hladne vode.

   Odvojite dvije kašike putera od komada i nasjeckajte na kvadrate veličine 1,5 centimetar, a preostali puter stavite u hladnjak. Brašno prosijte, pomiješajte sa solju, umijesite sa mljevenim puterom, postepeno dodavajući vodu. Dobijenu grudu razvaljajte u pravougaonik, u sredinu stavite puter iz frižidera, savijte ivice i razvucite. Zatim ga presavijte na tri i ponovo razvaljajte. Zatim sve stavite u frižider na 20 minuta. I nakon toga preklopite još tri puta, razvaljajte i ponovo stavite u frižider na 20 minuta.
   Zatim treba izvaditi testo, podeliti ga na tri dela, koji se razvaljaju u sloju od oko 0,7 cm i pecite dobijene kolače 10 minuta na jakoj vatri ili 30 minuta na laganoj.
   Napoleon torta: 3. recept

   3 šolje brašna, 1 jaje, 250 g putera, 0,5 kašičice soli, 34 šolje vode, 1 kašika sirćeta.

   Na dasku sipajte dvije čaše brašna i nasjeckajte puterom, od dobivene mase napravite humku i u njenu sredinu postepeno sipajte vodu i jaje, u koje su pomiješani so i ocat.
   Zamesiti testo dodajući preostalo brašno. Zatim dobijeno tijesto podijelite na 8-9 dijelova. Ostavite na hladnom 1 sat, razvaljajte u kolače.

6. NAPOLEON
   Obično pečem i od gotovog tijesta iz prodavnice.
   Testo odmrznem, razvaljam na 6-7 kolača (jedan za posipanje). Pečem po dva kolača na plehu navlaženom vodom. Kolače moram natopiti sokom od jednog limuna pomiješanog sa 4 žlice. l. šećera i 4 žlice. l. ključala voda Krem od kreme pravim posebno.
   CREAM
   Umutiti 2 jaja sa čašom šećera. Dodati 2 stola, l. sa vrhom brašna, dobro promešati. Sipajte u 2 šolje. hladno mleko. Pustite da provri na laganoj vatri uz stalno mešanje. Ohladite kremu. Omekšajte 150 g putera. Ohlađenu kremu umutiti sa puterom.
   Natopite svaku tortu. Natopljene torte premazati kremom.
   Posebno oklagijom razvaljajte 1 kolač u mrvice. Dobijenim mrvicama pospite gornji sloj kreme na tortu.
   Stavite tortu na hladno, prekrijte nečim odozgo. Stavila sam ga u frižider, pokrivši odozgo dubokom posudom. Ostavite 2-3 sata za impregnaciju (ili još bolje, preko noći))).
7. zašto ne? Uvek koristim gotove torte iz prodavnice - torta prođe sa treskom!
8. sve je moguće

Najukusniji i najpopularniji kolač, ali ako ga pripremite po klasičnom receptu, možete potrošiti 3 sata, ni manje ni više. A danas je u prodavnicama veoma skupo. Pre neki dan sam otkrila vrlo brzi recept za istu Napoleon tortu. Trebalo mi je pola sata da pripremim tortu!

Za Napoleon tortu trebat će vam gotovo lisnato tijesto (bez kvasca), koje se može kupiti u bilo kojoj trgovini. Jedno pakovanje težine 0,5 kg će biti dovoljno. Brzi "Napoleon" napravljen od gotovog lisnatog tijesta ispada vrlo nježnim i ni na koji način inferiorniji od klasičnog recepta. Stoga, ako želite da ispečete neku vrstu kolača za praznik, ali ne želite da provodite puno vremena za šporetom, ovaj recept će vam biti pravi spas!

Sastojci

• Lisnato testo (bez kvasca)
  — 1 pakovanje (0,5 kg)
• Jaja - 3 kom.
• Mlijeko – 250 ml
• puter - 160 gr.
• Brašno - 2 kašičice.
• Granulirani šećer - 50 gr.
• Kuvano kondenzovano mleko - 1 jar

Instrukcije

1. Gotovo lisnato tijesto odmrznite na sobnoj temperaturi. Svaki sloj tijesta malo razvaljajte - 4 mm debljine. Isecite na pravougaonike dimenzija 2x3 cm.
   
   
2. Testo stavite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Tem za pečenje možete obložiti folijom i peći na njemu, da ništa ne zagori i lakše se čisti.
   
   
3. Lisnate pravougaonike pecite na temperaturi od 200-220 stepeni oko 15 minuta dok ne porumene.

   Prebacite ih u posebnu činiju, kao što je šerpa, i ostavite da se ohlade. Odvojite 3 komada pa ćemo od njih napraviti mrvice za posipanje torte.
   
   

4. Hajde da napravimo kremu. Jaja, mleko, brašno, šećer i kuvano kondenzovano mleko umutiti mikserom.
   
   
5. Sipajte smjesu u manju šerpu i zagrijte na srednjoj vatri, neprestano miješajući. Ne zaboravite stalno miješati kremu jer će u suprotnom zagorjeti i zagorjeti! Zagrijte kremu dok se ne zgusne - konzistencija treba da liči na gustu kiselu pavlaku.

   Na kraju dodajte puter i promiješajte.
   
   

6. Rukama pritiskajte pravougaonike lisnatog tijesta dok se četvrtina ne raspadne.
   
   
7. Prelijte pripremljenom vrućom kremom i dobro promiješajte. Stavite u frižider na najmanje 30-40 minuta.
   
   
8. Pravougaonike koje smo izdvojili izmrvite rukama u sitne mrvice.
   
   
9. Ohlađenu smjesu za torte pažljivo stavite na tanjir – u obliku kvadrata ili kruga.
   
   
10. Po vrhu i sa strane torte posuti mrvicama.

    Gotova Napoleon torta od lisnatog testa može se odmah jesti. Ali preporučujem da ga držite u frižideru nekoliko sati da se dobro natopi, tada se okus potpuno ne razlikuje od originalne torte.
    
    

Tokom sovjetske ere bili su poznati recepti za kultna jela, od kojih je jedan kolač Napoleon. Da bi ga pripremile, domaćice su morale da se opskrbe potrebnim proizvodima i imaju puno slobodnog vremena.

Na kraju krajeva, trebat će više od jednog sata da tijesto "sazre" i natopi kolač. Od tada se mnogo toga promijenilo, a lisnato tijesto koje čini osnovu torte može se kupiti u trgovinama. To značajno skraćuje i pojednostavljuje cijeli proces, a ljubitelji slatkog rado iskorištavaju priliku da sami naprave svoje poslastice, a da se posebno ne opterećuju.

Napoleon torta od gotovog lisnatog tijesta, recept za koji ćemo sada analizirati, ima nježnu teksturu i odličan okus. Ne morate ići u poslastičarnicu da biste kupili svoj omiljeni desert. Odmorimo se od drugih briga i obradujmo najmilije domaćim pecivom.

Principi pravljenja čuvene torte

Osnova deserta su kolači od lisnatog testa. Njihovo pečenje oduzima dosta vremena, a osim toga, nije tako lako izaći na kraj sa svim procesima. Lisnato tijesto ne ispadne uvijek sto posto.

Ako se nikada niste okušali kao kuhar, bolje je da odustanete od ideje kuhanja Napoleona od početka do kraja. Najbolja opcija za neiskusne domaćice je kolač od kupljenog tijesta.

Za desert koristite i kvasac i lisnato tijesto bez kvasca. Slojeve kolača pecite u rerni ili u tiganju. Napoleon se sastoji od 11-12 kolača, od kojih jedan mora biti zdrobljen. Gotov kolač se naknadno posipa mrvicama.

Maslac, puter ili krema je pogodna za slaganje slojeva kolača. Ali ova lista je nepotpuna; kremu možete napraviti po bilo kojem drugom receptu. Torti je potrebno nekoliko sati da se namače. Kolač napravite noć ranije i ujutro će biti spreman za posluživanje.

Recept br. 1: Napoleon sa kremom

Za kremu će vam trebati sljedeći proizvodi: limenka mlijeka; 3 jaja; ¼ štapića putera; čaša granuliranog šećera; 70 g bijelog brašna. Začinite kremu po ukusu vanilin šećerom. Za slojeve kolača kupiti 1 kg lisnatog tijesta.

Započnite pripremu torte odmrzavanjem tijesta. Izvadite ga iz frižidera i ostavite na kuhinjskom pultu oko 2 sata. onda:

1. Razvaljajte tijesto u tanak sloj i izrežite 12 krugova istog prečnika.
2. Pecite kolače u zagrejanoj rerni 15-18 minuta, trebalo bi da malo porumene.
3. Skuvati kremu, prvo zagrejati mleko u šerpi.
4. Jaja sameljite sa brašnom i granuliranim šećerom dok se ne formira homogena masa bez grudica.
5. Sipajte smesu od jaja u činiju sa mlekom u mlazu. Dobijenu smjesu neprestano miješajte pjenjačom dok ne zakvrgne i zgusne.
6. Kada skinete šerpu sa šporeta, u kremu dodajte vanilin šećer i ohladite.
7. Narežite puter na male komadiće i ostavite da se malo otopi, a zatim umutite sa kremom dok ne postane glatka.

Stavite Napoleon tortu na tacnu ili tanjir. Ovdje je sve jednostavno: svaku tortu premažite kremom i savijte u hrpu. Gornji deo deserta i njegove stranice pospite mrvicama koje dobijete seckanjem jednog kora od torte.

Recept br. 2: Napoleon sa šlagom

Za kremu kupite: 0,4 kg kondenzovanog mleka; čaša vrhnja sa 33% masti; pakovanje kvalitetnog putera.
Trebat će vam i 1 kilogram lisnatog tijesta bez kvasca.

Kako pripremiti tortu:

1. Odmrznite tijesto direktno u pakovanju.
2. Razvucite sloj i tanjirom izrežite 6 okruglih komada.
3. Pecite kolače na plehu obloženom papirom za pečenje.
4. Ostatke pecite zasebno, trebalo bi da imaju intenzivniju boju.

krema:

1. Omekšati puter i umutiti na maloj brzini sa kondenzovanim mlekom.
2. Kremu ohladite i umutite dok ne postane pjenasta.
3. Obje mase sjediniti u jednoj posudi, lagano miješajući lopaticom.
4. Sastavite tortu na tanjir, slažući slojeve torte jedan na drugi. Na svaku nanesite sloj kreme, lagano pritisnite da se formiraju sitne kapljice sa strane (kao na slici).
5. Ostatke zgnječite oklagijom i pospite desert odozgo i sa strane.

Desert treba natopiti na hladnom mjestu, ostaviti mu najmanje deset sati.

Recept br. 3: Napoleon sa pavlakom i kremom od putera

Sastojci za kremu: čaša kondenzovanog mlijeka i ista količina masne pavlake; pakovanje seljačkog putera; 150 g granuliranog šećera.
Osim toga, trebat će vam 800 g lisnatog tijesta bez kvasca.

Krenimo sa pripremom deserta:

1. Odmrznite tijesto, pa ga pospite brašnom, razvaljajte i isecite na kvadrate. Njihova veličina treba da odgovara veličini same torte.
2. Pecite kolače na pek papiru koji se stavlja na dno pleha.
3. Zapržite još jednu tortu i izmrvite je oklagijom.
4. Umutiti granulirani šećer i pavlaku dok ne postanu pjenasti, ali nemojte pretjerivati ​​jer će se u kremi formirati ljuspice i ona će se pokvariti.
5. Omekšajte puter i umutite ga sa kondenzovanim mlekom u posebnoj posudi.
6. Kombinujte oba dela kreme i izmiksajte.
7. Ohladite kolače i složite ih na pleh premazati kremom.
8. Ostavite gornju koru čistom i na vrh stavite dasku za sečenje i pritisnite dole. Pritisnuti i staviti tortu u frižider na jedan sat.
9. Odozgo i sa strane nanesite sloj kreme i pospite mrvicama.
10. Prije degustacije, desert treba ostaviti na hladnom mjestu još 7-8 sati.

Recept br. 4: Napoleon sa jagodama

Kupite pola kilograma limenog tijesta i isto toliko svježih jagoda.
Osim toga, trebat će vam: pola litre guste pavlake i 6 žlica. kašike šećera u prahu.

Koraci kuhanja:

1. Odmrznite lisnato testo.
2. Stavite ga na pobrašnjenu radnu površinu i isecite na 8 kvadratnih komada.
3. Svaku razvaljajte u sloj, izbockajte viljuškom i stavite na pleh.
4. Peći na 200 stepeni dok ne bude gotovo.
5. Složite kolače i ostavite da se ohlade dok pravite kremu.
6. Kremu ohladite pa umutite uz postepeno dodavanje šećera u prahu.
7. Jagode prije upotrebe operite i osušite papirnim ubrusom. Bobice narežite na kriške. 8 Sastavite tortu, naizmjenično tri sloja: kolač od tijesta - krema - jagode. Gornji dio deserta zagladiti kremom i posuti mrvicama.

Kolač nemojte rezati odmah, trebalo bi da se potopi na hladnom mestu. Dajte mu nekoliko sati ili čak cijelu noć. Za to vrijeme će postati mekana i lako će se podijeliti na porcije bez bojenja ili lomljenja.

Recept br. 5: Napoleon sa pireom od višanja i krem ​​sirom

Kupite pola kilograma gotovog testa i: čašu punomasne pavlake; 150 g zrelih trešanja; 80 g granuliranog šećera; 100 g praha; 250 g mascarpone sira.

Koraci kuhanja:

1. Odmrznite lisnato testo.
2. Podijelite ga na kvadratne komade i razvaljajte nekoliko komada.
3. Pecite kolače u zagrejanoj rerni, izbockajući ih viljuškom. Vrijeme pečenja je 15-17 minuta, sve ovisi o mogućnostima vaše opreme.
4. Dok se kolači hlade, očistite višnje od koštica i sameljite ih u blenderu zajedno sa granuliranim šećerom.
5. Umutiti puter kremu sa šećerom u prahu, pa dodati pavlaku. Trebalo bi da dobijete homogenu pahuljastu masu.

Sve što treba da uradite je da formirate tortu na tanjiru. Da biste to učinili, složite kolače, svaki put ih prelijte sirom i pavlakom i pireom od bobica. Trebat će nekoliko sati da se kolač potpuno natopi, pa budite strpljivi.

Recept br. 6: Napoleon sa slojem krem ​​sira

Spisak sastojaka: 1 kg gotovog lisnatog tijesta; 650 ml mlijeka; 2 jaja; Pakovanje kokosovih pahuljica; 2 kašičice vanilin šećera; 4 kašike brašna; 300 g bijele čokolade; 250 g mascarponea.

Pre nego što počnete da pripremate desert, odmrznite lisnato testo. nakon:

1. Razvaljajte ga i izrežite osam krugova. Koristite tanjir tako da svi komadi budu iste veličine (vidi sliku).
2. Dno pleha obložite pergamentom i na njega prenesite prvi sloj torte. Izbockajte viljuškom i pecite na 190-200 stepeni. Nakon 15-20 minuta, kada kolač malo porumeni, izvadite ga iz rerne.
3. Na isti način ispecite i preostale kolače i ohladite ih.
4. Stavite ukrase u rernu i pržite ih dok ne porumene.
5. Umutite jaja sa prstohvatom soli. Dodati brašno, razbiti sve grudvice pjenjačom i sipati čašu mlijeka.
6. Preostalo mlijeko prokuhajte i pomiješajte sa smjesom od jaja. Smjesu stalno miješajte da jaja ne proključa.
7. Kada se smesa zgusne, sklonite je sa vatre, dodajte vanilin šećer i mlevenu belu čokoladu.
8. Umutite kremu dok se svi sastojci ne otope, a zatim ostavite da se ohladi.
9. U ohlađenu kremu u porcijama dodajte mascarpone, svaki put miješajte dok ne postane homogena.

Formirajte tortu:

• Stavite prvi sloj torte na posudu i nanesite kremu.
• Kokosove ljuspice pospite samo na svaki drugi sloj torte i na vrh deserta. Po želji tortu ukrasite Raffaello bombonima.

Recept br. 7: Napoleon sa kremom od griza

Za pripremu deserta kupite jedan kilogram gotovog lisnatog tijesta.
Također će vam trebati:čaša kondenzovanog mleka; limenka mlijeka od pola litra; 0,5 šolje šećera; ¾ štapić putera; 75 g griza i korica jednog limuna.

Odmrznite tijesto i počnite pripremati desert:

1. Testo podeliti na 8 jednakih delova.
2. Od svakog od njih razvaljajte tanak sloj, pričvrstite tanjir i izrežite okrugli oblik.
3. Pecite kolače na papiru za pečenje, ne zaboravite da ih izbodete viljuškom. Temperatura u rerni treba da bude visoka - 180-190 stepeni. Ispecite komadiće od kojih potom možete napraviti mrvice za dekoraciju.
4. Dok se kolači hlade, napravite kremu. Skuvati griz kašu i pomešati sa limunovom koricom.
5. Umutiti puter sa šećerom i kondenzovanim mlekom.
6. U kremu postepeno dodajte griz kašu, umutite smjesu pjenjačom ili blenderom.
7. Formirajte tortu i ukrasite mrvicama (kao na slici). Da bi se u potpunosti pripremio, desert treba držati na hladnom mjestu 8-9 sati.

Sada možete probati.

Koristan video

Nema uvijek vremena za pečenje Napoleona, jer se dosta vremena troši na pripremu lisnatog tijesta. Srećom, moderna industrija je postala toliko uspješna da kupiti tijesto za ovu tortu nije problem. Recimo čak da je problem u odabiru ovog proizvoda, jer se na tržištu stalno pojavljuju novi brendovi i vrste ambalaže. Možete kupiti čak i listove tijesta umotane u cijev. Kada ih odmotate, ne morate dugo da radite ni oklagijom, jer je svaki sloj toliko tanak da ga možete odmah staviti na pripremljen pleh i staviti u zagrejanu rernu. Samo vrlo lijen čovjek ne može napraviti tortu od ove vrste tijesta. Ali budući da postoji veliki izbor proizvoda, morate ih naučiti razumjeti.

Vrste lisnatog testa

Postoje dvije vrste lisnatog tijesta - bez kvasca i bez kvasca.

Oba su dostupna za prodaju i možete jednostavno i brzo napraviti divnu Napoleon tortu od kupljenog tijesta. Kako se jedna vrsta razlikuje od druge? Prvo, recept za tijesto od kvasca detaljno je opisan na našoj web stranici u nekoliko članaka - uključuje stalno hlađenje i razvlačenje tijesta, a zatim ga postupno umotavanje u 256 slojeva. Drugo, samo tijesto, iako ukusno, zahtijeva toliko vremena i truda da ga sami pripremite da u jednom trenutku počnete razmišljati o kupljenoj verziji.

Obje vrste ovog tijesta savršeno se čuvaju u frižideru, odnosno u zamrzivaču, dobro zatvorene prozirnom folijom.

Prije nego što kupite lisnato tijesto u trgovini, pažljivo pročitajte njegov sastav.

Klasični recept za lisnato tijesto bez kvasca uključuje:

• Premium brašno;
• Voda;
• sol;
• Maslac ili krem ​​margarin.

Dok recept za tijesto sa kvascem mora imati sljedeće sastojke navedene na pakovanju:

• Premium brašno;
• Maslac;
• kvasac;
• sol;
• Šećer;
• Mlijeko;
• Jaja.

Osim toga, mora se poštovati režim skladištenja u prodavnici, koji mora biti propisan na ambalaži. Ali također vrijedi napomenuti da svaka velika pekara u bilo kojem gradu u našoj zemlji uvijek priprema svježe lisnato tijesto za prodaju. Naravno, u trenutku prodaje na njemu nećete naći nikakva uputstva ili sastav, ali uvijek možete zatražiti certifikat koji je priložen ovom proizvodu i čuva ga prodavač.

Priprema peciva od gotovog tijesta - brza verzija kolača

Ako odlučite ispeći Napoleon tortu od gotovog lisnatog tijesta, tada će se sav posao sastojati od razvlačenja kolača, pečenja i premazanja bilo kojom kremom.

Važno je znati!

U Rusiji je pokrenut novi savezni program za sve žene koje pate od gojaznosti i prekomjerne težine “Ja sam za zdravo tijelo!” Tokom programa, svaka Ruskinja će moći da isproba jedinstveni, veoma efikasan kompleks za sagorevanje masti"Bee Slim" dobijanjem 1 tegle potpuno besplatno. Kompleks će vam pomoći da izgubite višak kilograma za 14 dana kod kuće!

Naravno, najbrži i najlakši recept je pravljenje quichea.

Ne samo da je jednostavan, već je i prilično jeftin u našim vremenima bez novca. Da biste tortu opskrbili kremom, ne morate trčati u obližnju trgovinu, jer se svi proizvodi obično nalaze u frižideru. Recept za ovu vrstu kolača detaljno je opisan u odjeljku krema na našoj web stranici. Tamo možete odabrati najprikladniju opciju za sebe.

Sada recept za pravljenje same torte.

Od ukupne mase potrebno je izrezati komad tijesta, razvaljati ga na pobrašnjenom stolu i prenijeti u pleh koji ste prethodno obložili pergamentom za pečenje. Najbolja opcija je da kolač izbodete viljuškom, jer ćete tako spriječiti da se previše napuhne i stvori velike mjehuriće zraka.

Napoleon možete sastaviti tek nakon što se kolači potpuno ohlade i namoče, jer će vrući slojevi začinjeni kremom odmah pasti i torta od 8-10 kolača će izgledati kao debela palačinka, a ne kao ukusna torta. Krema bi takođe trebalo da se potpuno ohladi dok sastavite tortu, jer će se vruća krema jako upijati u kolače.

Pečenje kolača ne traje duže od 15-20 minuta svaki u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, ali sve zavisi od konfiguracije i kvaliteta vašeg šporeta. Morate pažljivo pratiti pripremu kako kolači ne bi izgorjeli.

Stoga će torti od 10 slojeva biti potrebno više od 2 sata da se peče ako koristite samo jednu rešetku za pečenje.

Zato je bolje prvo pripremiti kremu, pa dok se hladi uraditi sve korake sa slojevima torte.

Ali ako želite tortu premazanu kuhanim kondenzovanim mlijekom, onda je morate skuhati večer prije dana pripreme samog Napoleona. Također je vrijedno uzeti u obzir da je za premazivanje bilo kojim kondenziranim mlijekom ovom proizvodu potrebno previše. Kada sam pekla tortu od kupljenog tijesta, morala sam napraviti kremu od kondenzovanog mlijeka i putera. Čak iu omjeru limenke kondenzovanog mlijeka i štapića putera, trebalo mi je oko 2,5 konzerve mliječnog proizvoda na 2,5 kg lisnatog tijesta.

U ovom slučaju, bolje je pripremiti sve potrebne proizvode unaprijed s rezervom ako se odlučite koristiti recept za tortu za odmor s velikim brojem gostiju.

Ako želite da koristite kremu sa kondenzovanim mlekom i puterom da natopite tortu, onda bi odnos trebalo da bude nešto drugačiji od onog koji ste inače navikli da vidite u ovoj kremi. Trebalo bi biti malo više kondenzovanog mlijeka. Normalan odnos je 2 konzerve kondenzovanog mleka i 1,5 štapića putera. Krema će biti tečnija, ali će u isto vrijeme dobro natopiti veliki broj kolača.

Naravno, recept za kremu sa kondenzovanim mlekom i puterom je najjednostavniji, ali ne natapa slojeve baš najbolje, pa većina domaćica radije priprema kremu sa puterom za natapanje torte.

Jedan jednostavan recept

Za najjednostavniji i najbrži napoleon trebat će vam kilogram gotovog lisnatog tijesta, pakovanje putera, konzerva kondenzovanog mlijeka i 200 grama. krema.

Za početak treba tijesto razvući, iseći na jednake komade, pa svaki komad razvaljati u sloj debljine ne više od 5 mm.

Zatim svaki sloj mora biti izboden vilicom i izrezan prema šablonu. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni ne više od 20 minuta.

Što više kolača, to će vaš Napoleon biti ukusniji.

Kada su svi kolači pečeni, treba da počnete sa pripremom kreme.

Koje nije teško napraviti od omekšalog putera. Za pripremu kreme, mikserom umutite puter dok ne postane pjenast. Zatim dodajte kondenzovano mleko i mleko. Svu kremu dobro umutiti mikserom i natopiti dobro ohlađene kolače.

Ostatke tijesta pečemo malo duže od glavnih kolača, pa ih lomimo ili sjeckamo nožem. Narezane komadiće pospite po kolaču sa svih strana, ne zaboravljajući na bočne površine.

Ovaj jednostavan recept može implementirati čak i kuhar početnik.

Jedina stvar koju treba da zapamtite je dugotrajno namakanje kolača u frižideru. Gotova i ukrašena torta mora stajati na hladnom najmanje 12 sati da se potpuno natopi. Krema će doprineti mekšem ukusu, a kondenzovano mleko će dodati slatkoću samoj torti.

Uvijek vrijedi zapamtiti da se u lisnato tijesto bez kvasca ne dodaje šećer, tako da kolači ispadaju beskvasni. A ako vam je potreban desert sa svijetlim slatkim okusom, tada se u kremu dodaje glavnina šećera ili bilo koji proizvod koji sadrži šećer. Ne treba štedjeti na fondanu za namakanje svakog sloja, jer što je gotov desert bolje natopljen, to će mu biti sjajniji okus.

Pripremljeni Napoleon natopljen kondenzovanim mlekom i puterom može se čuvati u zamrzivaču, pažljivo upakovan u prozirnu foliju do 7 dana. Ovu tortu treba odmrznuti na sobnoj temperaturi ne duže od 2 sata. Ali možete ga jednostavno premjestiti iz zamrzivača u hladnjak na jednu noć i mirno uživati ​​u ukusnoj torti ujutro.

Također, gotovo lisnato tijesto ne treba odmrznuti u mikrovalnoj, jer čak i način odmrzavanja može previše isušiti tijesto i učiniti ga neprikladnim za valjanje. Iz tog razloga, tijesto se odmrzava i na sobnoj temperaturi.

Nudim vam recept za Napoleon tortu od gotovog lisnatog tijesta i moju prepoznatljivu kremu za nju. Kolač se brzo peče, a istovremeno ispadne hrskav i mekan. Ono što mi se sviđa kod ovog recepta je to što se torta brzo priprema i sasvim je pogodna za brzu čajanku kod kuće, ili za praznični sto kao desert.

U Evropi se ovaj kolač naziva "Millefeuille" zbog velikog broja slojeva. Obično se za takvu tortu koristi krema, ali na internetu ćete pronaći mnogo opcija za kreme za ovu tortu.

Najbolje je kupiti lisnato tijesto koje je već razvaljano u slojeve. Tada će za pripremu kolača biti potrebno vrlo malo vremena. U zamrzivaču uvijek držim par pakovanja gotovog lisnatog tijesta bez kvasca. Pre nego što počnete da pripremate tortu, izvadite testo iz zamrzivača i ostavite da se malo odmrzne. Takođe, puter prethodno izvadimo iz frižidera da omekša na sobnoj temperaturi.

Dakle, za pripremu Napoleon torte od gotovog lisnatog tijesta, uzet ćemo sljedeće proizvode. Kao što vidite, ima ih vrlo malo.

Praviću pravougaonu tortu jer imam slojeve tijesta koji su ovako oblikovani. Stavite sloj tijesta na pleh obložen papirom za pečenje. Sloj podijelimo na pola i napravimo mnogo uboda po površini tijesta, to je potrebno kako bi se tijesto ravnomjerno diglo tokom pečenja. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 190 stepeni i pecite kolače 10-12 minuta.

Trebat ćemo pripremiti 4 kolača na ovaj način. Odnosno, ispeći ću dva pleha kolača.

Dok se kolači peku pripremite kremu za tortu. Moja prepoznatljiva krema za torte sastoji se od dvije pomiješane kreme.

Krema br. 1: U činiju stavite kiselu pavlaku i šećer.

Mikserom umutite sastojke u veoma homogenu glatku masu.

Krema br. 2: U činiji pomešajte omekšali puter i kondenzovano mleko.

Uz pomoć miksera takođe umutite sastojke dok ne postanu glatki.

Sada pomiješajte ove dvije kreme zajedno.

TAJNA i uspjeh ove kreme je da kisela pavlaka natapa kolače, a krema od putera stvara kremasti sloj. Zajedno nam daju veoma sočnu i ukusnu tortu.

Dobijenu kremu stavite u frižider dok se pečeni kolači potpuno ne ohlade.

Ovo su kolači koje treba da dobijemo u gotovom obliku.

Dok je još vruć, svaki kolač prepolovite po dužini nazubljenim nožem za kruh.

Za tortu ćemo iskoristiti 7 od 8 dobijenih kora, jedan sloj torte zdrobiti u mrvice i posuti na gotovu tortu.

Ostavite da se kolači potpuno ohlade i svaki sloj premažite kremom.

Slagati kolače jedan na jedan i namazati ih kremom. Ne brinite da je torta neujednačena, sve ćemo popraviti.

Kada su sve torte premazane kremom, ostavite malo kreme da premažete vrh i stranice Napoleona.

U međuvremenu stavite dasku za rezanje na tortu i na nju stavite nešto teško. To je neophodno kako bi se budući "Napoleon" malo smirio i postao horizontalno ravan. Ostavite tortu da odstoji 10 minuta sa bremenom, a zatim vrh i strane premažite kremom i pospite mrvicama.

Torta "Napoleon" od gotovog lisnatog tijesta je spremna.

Torta se može odmah poslužiti. Ako neko vrijeme odstoji, postat će mekši. Volimo jesti svježe pripremljen Napoleon tortu jer će biti hrskava, vlažna i ukusna.

Vrh "Napoleona" može biti ukrašen laticama badema ili orasima - po želji. Uživajte u čaju.