Najukusniji recepti za rolnice od patlidžana sa različitim nadjevima. Korak po korak recepti sa fotografijama na portalu Volim kuhati ukusnu hranu

Ima li boljeg načina za grickanje od grickalica? Pogodni su kako za zabavu gostiju tako i za svakodnevni sto, ukrašavajući ga i dodajući svoj ukus. Grickalice napravljene od patlidžana smatraju se veoma popularnim i istovremeno zdravim. Danas postoji veliki broj takvih recepata, pa pogledajmo 5 najčešćih.

Rolice od patlidžana sa tvrdim sirom

Ovo jelo je sasvim zadovoljavajuće, a tvrdi sir i svježi sir čine njegov ukus vrlo delikatnim i istovremeno bogatim. Mnogi ovo predjelo pripremaju s dodatkom bijelog luka, koji se savršeno uklapa u jelo i upotpunjuje ga.

Sastojci:

• 2-3 srednja patlidžana;
• par čena belog luka;
• 50 grama tvrdog sira;
• 50-100 grama svježeg sira bilo kojeg sadržaja masti;
• biljno ulje;
• začini;
• zelje za dekoraciju;
• par kašika kisele pavlake (bar majoneze).

Priprema

1. Da biste pripremili rolnice od patlidžana sa sirom i belim lukom, prvo morate pripremiti same patlidžane. Da biste to učinili, povrće se nareže na tanke kriške (oko 5 mm), posoli i prži do zlatno smeđe boje.
2. Nakon toga sve jezike stavite na papirnatu salvetu kako biste se riješili viška ulja.
3. Zatim pripremite fil. Sir se nariba, pomiješa sa svježim sirom, bijelim lukom, pavlakom i sjeckanim začinskim biljem.
4. Na svaki tanjir patlidžana nanese se ne previše debeo sloj fila i umota u tubu.

Na ovaj način možete dobiti vrlo zanimljive i neobične rolnice. Na prvi pogled mogu izgledati previše jednostavne, ali okus je besprijekoran. Prijatno!

Rolat sa orašastim plodovima patlidžana

Kako bi diverzificirali svoj stol za večeru, domaćice ponekad pripremaju grickalice. Za to se često koristi svježe povrće. Patlidžan nije izuzetak, s kojim možete svakodnevno stvarati prava remek-djela.

Sastojci:

• patlidžani - 2 komada (veliki);
• mala hrpa cilantra;
• pola čaše oljuštenih oraha;
• nekoliko kašika jogurta ili punomasne pavlake;
• par čena belog luka;
• sol po ukusu;
• ulje (najbolje maslinovo).

Priprema

1. Rolat od patlidžana sa orasima se lako priprema. Da biste to učinili, narežite povrće na tanko po dužini, lagano ga posolite i pržite dok ne porumeni. Ostavite patlidžane da se ohlade.
2. Orašaste plodove sameljite blenderom i pomiješajte sa mliječnim proizvodima, sitno sjeckanim začinskim biljem i bijelim lukom.
3. Dobijenu smjesu nanesite na patlidžan i uvijte u rolat.

Na ovaj jednostavan način možete pripremiti ukusno jelo. Budite sigurni da će vaši gosti ili članovi porodice biti zadovoljni vašim remek-djelom. Budite zdravi!

Rolat od patlidžana sa prženim pečurkama

Za pripremu ovako zanimljivog jela trebat će vam 30 minuta vremena, ako djelujete brzo. U ovom receptu nema ničeg posebnog ili komplikovanog, ali ispada veoma ukusno.

Sastojci:

• nekoliko patlidžana;
• ulje za prženje;
• majoneza;
• 150 grama šampinjona;
• zelje po izboru;
• 1 veliki luk;
• bijeli luk;
• začini.

Priprema

1. Rolat sa patlidžanima i pečurkama možete pripremiti na sledeći način: patlidžane narežite, posolite i propržite ih sa obe strane.
2. Zatim nasjeckajte šampinjone, luk narežite na kolutove i posolite ga, pržite dok ne porumeni.
3. Pečurke začinite majonezom, a začinsko bilje i bijeli luk nasjeckajte.
4. Dobijenu smjesu u tankom ravnom sloju premažite na patlidžane i uvijte u rolat. Jelo je spremno!

Ako nekome fil izgleda previše mastan, možete i bez majoneza. Beli luk se takođe dodaje samo po želji. U svakom slučaju, ispašće veoma ukusno. Prijatno!

Rolat od patlidžana sa biberom

Stiglo je toplo godišnje doba, a na akciji je svježe povrće i voće. Ovo je razlog za eksperimentiranje u kuhinji. Predstavljamo Vam veoma ukusne i zdrave kiflice od patlidžana sa dodatkom slatke paprike.

Sastojci:

• pavlaka - 3-4 kašike;
• patlidžani - 2 komada (veliki);
• peršun - mala veza;
• paprika - 1 velika;
• soli i ulja.

Priprema

1. Rolat od patlidžana sa slatkim paprikama je jednostavno jelo. Za početak pripremite plave tako što ćete ih narezati na tanke trakice i, posoliti, lagano propržiti. Ostavite ih da odstoje, ocijede i ohlade.
2. Zatim sitno nasjeckajte peršun i pomiješajte sa majonezom.
3. Sve se to primjenjuje na patlidžane.
4. Paprike se režu na dugačke kriške i jedna po jedna stavljaju na plave, koje se uvijaju u rolat. Paprika će biti vidljiva sa obe strane, što će jelu dodati polet.

Po želji u fil možete dodati beli luk ili mlevenu papriku za pikantnost. Mnogi ljudi nanesu malu količinu kečapa na kiflice i ukrase ih začinskim biljem. Prijatno!

Patlidžan rolnice

Mnogi ljudi su vjerovatno barem jednom probali rolnice od patlidžana sa belim lukom. Ali, uprkos lakoći pripreme, neki ljudi nikada nisu pokušali da ih sami skuvaju, a mi nudimo najčešći, jednostavan i pristupačan recept za ovo jelo.

Sastojci:

• patlidžani - 2-3 komada;
• sol papar;
• majonez (masnoća);
• par paradajza (tvrdih);
• zelje za dekoraciju;
• beli luk - 3-4 čena.

Priprema

1. Prvo operite patlidžane i narežite ih po dužini na tanke trakice. Malo posolite i pobiberite, pržite do zlatno smeđe boje i ostavite da se ohladi. Da biste iscijedili ulje iz prženog povrća, preporučuje se da ga stavite na papirnatu salvetu.
2. Zatim se uzima bijeli luk i zgnječi, nakon čega se pomiješa sa majonezom.
3. Paradajz je vrhunac ovog jela. Treba izabrati čvrsto povrće da manje pušta sok. Narežite ih na dugačke kriške, bez zahvatanja jezgre sa sjemenkama.
4. Zatim se na ohlađen pleh patlidžana namaže majonezom sa belim lukom i stavlja se jedna kriška paradajza i jedna grančica peršuna.
5. Nakon toga, patlidžan se uvije u cijev i isti postupak se radi sa svakim jezikom.

Najbolje je sve rolnice staviti na lep tanjir i odozgo ukrasiti začinskim biljem. Patlidžan je jednostavno odličnog ukusa. Budite zdravi!

Punjeni patlidžani su vrlo uobičajeno jelo kod svih naroda svijeta i svi se različito pripremaju. Ali mnogi ljudi vole punjene patlidžane zbog njihovog delikatnog ukusa, idealno su predjelo i odlično izgledaju na prazničnom stolu. Postoji mnogo nevjerovatnih recepata za punjene patlidžane koji izgledaju nevjerovatno na vašem stolu.

Možete ga puniti raznim proizvodima, ovisno o tome koji fil voli vaše domaćinstvo; to može biti mljeveno meso sa povrćem ili samo povrće. Posebno za dijetalna jela vrlo su prikladni punjeni patlidžani punjeni povrćem.

Ako želite da skuvate punjene patlidžane, potrebno je da ih ogulite od semenki i posolite, ostavite da odstoje 20-25 minuta, zatim isperite tekućom vodom, dobro iscedite i napunite filom koji ste odabrali. Punjene patlidžane stavite u dublju posudu i stavite u rernu na neko vreme.

Punjeni patlidžani se mogu pripremiti kao malo predjelo sa paradajzom i belim lukom, ali se mogu pripremiti i kao samostalno jelo koristeći mleveno meso za fil u koje se dodaju prženi luk, šargarepa i razni začini. Za umak možete koristiti maslinovo ili bilo koje drugo biljno ulje, kiselo vrhnje ili majonez.
Ako ne volite vrlo kalorična jela, onda je recept za punjene patlidžane s povrćem, kao na slici ispod, idealan za vas.

Punjeni patlidžani su ukras i za svečane i za svakodnevne trpeze... dobre su i tople i hladne... kao zasebno jelo ili uz prilog!

Ovako izgledaju praznine za punjenje ("bez repa"):

Kada je gotovo, jelo izgleda ovako (sa "repom"):

Ili ga možete puniti a da patlidžan ne prepolovite (oguliti od zebre):

Patlidžan punjen mlevenim mesom

Sastojci:
Patlidžani 5-6 komada; Mljeveno goveđe 300 grama; Luk 1 glavica; 2 paradajza; 3 čena belog luka; 2 kriške hleba bez kore; 2 pileća žumanca; Zeleni po ukusu; Biljno ulje; Sol, biber, ostali začini po želji

Način kuhanja:
Patlidžane prepolovite po dužini bez uklanjanja kore. Pažljivo izrežite sredinu sa sjemenkama tako da ostanu tanki zidovi oko dva centimetra. Pospite "čamce" solju, a nakon pola sata isperite pod tekućom vodom.
Patlidžane pažljivo stavite u pleh, poškropite biljnim uljem i stavite u rernu na 15 minuta, treba ih peći na 180°.
Dok su patlidžani u rerni, uzmite 2 crvena paradajza i skinite im koru (da biste to uradili, stavite paradajz u ključalu vodu na 2-3 sekunde).Uklonite semenke i sitno iseckajte.
Dobro zagrijte biljno ulje, na njemu propržite sitno isjeckane sredine patlidžana, luk i paradajz.
U mleveno meso dodati hleb namočen u mleko, dodati beli luk, začinsko bilje i sve staviti u tiganj sa paradajzom. Pržite do kuvanja uz stalno mešanje lopaticom da se ne bi stvorile grudvice, posolite i pobiberite po ukusu. skinite fil sa šporeta.
Sada nam trebaju pileća žumanca, dodati im malo prokuhane vode, sjediniti sa mljevenim mesom i dobro promiješati.
Polovine patlidžana napunite mlevenim mesom i vratite u rernu na pola sata. 5 minuta prije spremnosti pospite naribanim tvrdim sirom. Spremni!

Gruzijski punjeni patlidžani

Ovo jelo sadrži dva važna sastojka gruzijske kuhinje. Prvi je začin utskho-suneli, koji jelu daje suptilnu aromu orašastih plodova. Drugi su orasi, bez kojih je gruzijska kuhinja jednostavno nezamisliva. Zahvaljujući njihovoj kombinaciji, punjeni patlidžani dobijaju ne samo aromu orašastih plodova, već i delikatan ukus orašastih plodova.

Sastojci:
Za 5 patlidžana mleveno meso 400 g; orah - šaka; paradajz u vlastitom soku ili 3 srednje zrela paradajza, 1 glavica luka; peršun 3-4 grančice; beli luk 3 čena; korijander (mljeveni) 1 kašičica; utsho-suneli 1 kašičica; putera 50 g

Proces kuvanja:
Zagrejte rernu na 200 stepeni.
Patlidžane prerežite po dužini na dve polovine. Napravite duboki uzdužni rez na svakoj polovini, skoro do kože. Zatim napravite poprečne rezove po cijeloj dužini, pospite gusto solju i ostavite 15 minuta, zatim isperite i osušite. Polovine patlidžana premažite biljnim uljem.

U zdjeli blendera pomiješajte puter, jedan češanj bijelog luka, 15 g orašastih plodova i 1-2 grančice peršuna. Sameljite dok ne postane glatko.Patlidžane premažite pripremljenom pastom, stavite u pleh i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 12-15 minuta.

Crni luk sitno nasjeckajte, a preostali bijeli luk nasjeckajte. Ostatak orašastih plodova samljeti ili nasjeckati nožem (ne u mrvice).

Zagrejte tiganj, dodajte biljno ulje, pržite luk i beli luk na srednjoj vatri 1-2 minuta. Zatim u tiganj dodati mleveno meso, pržiti 5-7 minuta na srednjoj vatri mešajući. Sipajte pasirani paradajz. Dodajte mljeveni korijander i utskho-suneli. Sol i papar. Dodajte orahe i pržite još 4-5 minuta na srednjoj vatri. Ako fil ispadne jako gust, dodajte par kašika vode. Sklonite posudu sa vatre. Na patlidžane stavite fil i stavite u rernu još 8-10 minuta.
Gotove punjene patlidžane pospite orasima prije serviranja.

Italijanski punjeni patlidžani

Lagano, ukusno jelo. Ovo jelo se služi u najboljim italijanskim restoranima, a nije ga teško pripremiti. Sve je u setu proizvoda: mocarela, bosiljak, origano, koji daju pravi italijanski ukus.

Sastojci:
Dugi patlidžani (2 komada), kapari, mali paradajz, mocarela (pola kruga), parmezan, jaje, origano, bosiljak, malo maslinovog ulja.

Način kuhanja:
Prije punjenja ispecite cijele patlidžane. Da patlidžani ne bi "eksplodirali", potrebno je izbockati kožu. Stavite ih u rernu na oko 15 minuta. Zatim ohladite i prepolovite, pažljivo izvadite jezgru koju pržite zajedno sa paradajzom i lukom. Malo posolite, dodajte jaje, kapare, nasjeckani bosiljak, promiješajte i punite "čamce" od patlidžana. Mocarelu narežite na kockice i stavite na čamce, pospite ih parmezanom. Stavite ponovo u rernu oko 15 minuta. Da li je Paremezan postao kora? Dakle, naše jelo je spremno.

Patlidžan sa svježim sirom

Samo malo svježeg sira dat će našem jelu potpuno novi okus. Može se poslužiti kao prilog, užina ili kao samostalno jelo, hladno ili toplo. Ukusno, niskokalorično i hranljivo.

Sastojci:
Svježi sir (150 g), patlidžan (1 kg), krompir (200 g), paradajz (200 g), biljno ulje, jaja (3 kom), tvrdi sir, pola limuna, peršun, bijeli luk, sol.

Način kuhanja:
Pripremimo patlidžane. Uklonite jezgru i peteljke, uklonite gorčinu (prerežite po dužini na 2 polovine, posolite i ostavite pola sata, a zatim isperite so).
Na biljnom ulju sa dodatkom vode dinstajte luk, krompir (narezan na kockice), paradajz i jezgre patlidžana. Malo ohlađenu smjesu pomiješajte sa svježim sirom i bijelim lukom. Dodajte peršun i napunite polovice patlidžana. Na vrh stavite kriške paradajza i pospite naribanim sirom. Pecite dok ne bude gotovo, poslužite sa narezanim limunom.

Punjene "bure" od patlidžana

Prelepo i ukusno jelo. Možete pripremiti bilo koji fil: meso, povrće, pečurke, u ovom slučaju ćemo ga pripremiti sa filom od mesa.

Sastojci:
Patlidžan, mleveno meso, kuvani pirinač, šargarepa, luk, crvena paprika, so, mleveni crni biber, jabukovo sirće, biljno ulje, peršun, tvrdi sir.

Proces kuvanja:
Patlidžan sečemo ne po dužini, već popreko (kao na glavnoj fotografiji iznad). Srednji patlidžan na 2 dijela, veliki na 3. U patlidžanu napravite rupu, ali ne kroz. Pospite jako solju i ostavite pola sata, a zatim isperite, tako ćete ukloniti gorčinu.
Propržite luk, šargarepu, središnju pulpu patlidžana, biber, sirće, začine. Malo ohladiti, dodati pirinač, so, začinsko bilje, promešati i napuniti „burad”. Po vrhu pospite sirom i stavite u rernu.

Patlidžani sa Papoutsakya pire krompirom

“Papoutsakya” (u prevodu “cipele”) je jedno od najukusnijih grčkih jela!Ako niste ljubitelj bešamel sosa, umesto kreme možete koristiti pire krompir, biće veoma ukusno i lepo!

Sastojci:
Patlidžan - 4 kom.; Mleveno meso (govedina/svinjetina 1:1) - 500 gr.; Paradajz pasta - 1-2 kašike; Peršun (zeleni) - 1 veza; Luk (velika glavica) - 1 kom.; Sol i crni biber (po ukusu); Mlijeko - 1,5 šolje; Brašno - 3 kašike; Ispuštanje ulja. (za kremu) - 3 kašike; Biljno ulje (za prženje patlidžana)

Proces kuvanja:
Patlidžane dobro operite, prepolovite, napravite poprečne rezove, posipajte solju pola sata. Patlidžane operite od soli, dobro ih osušite papirnim ubrusom i počnite pržiti. To treba da uradite sa obe strane i odmah ih stavite u zgodnu posudu za pečenje u rerni (prethodno namažite dno tepsije uljem).

U drugu posudu sipajte malo maslinovog ulja, na njemu propržite sitno iseckani luk, dodajte mleveno meso, stalno mešajte dok ne promeni boju, pa dodajte paradajz pastu, so, biber, malo vode i ostavite na vatri dok se ne steče tečnost potpuno ispario. Isključite, dodajte začinsko bilje, promiješajte.
Kašikom napravite udubljenje u patlidžanima, u koje potom stavite pripremljeno mleveno meso (fil).

Zatim počnite sa pripremom kreme. Ova krema je veoma popularna u grčkoj kuhinji (ovo je isti bešamel sos), ali ovde deluje kao krema koja se zove Besamel.
Otopite puter, u njemu malo propržite brašno, dodajte (najbolje vruće) mlijeko, posolite i obavezno miješajte pjenjačom da nema grudvica. Kada krema počne da pjenušava, gotova je. U ovoj fazi mnogi dodaju jaje, što kremu čini sjajnom. Kremu ostavite malo, nakon što se malo ohladi, stavite je u slastičarsku vreću sa bilo kojom mlaznicom. Kremu iz slastičarske kese istisnite na patlidžane preko fila.
U kalup sa “cipelicama” pažljivo sipajte 1/2 šoljice kafe vode na dno i pecite na 225-250*C dok krema ne dobije lepu zlatnu koricu.

Turski patlidžan

Sastojci:
* 500 g patlidžana * 500 g mljevenog mesa (bilo kojeg) * 250 g paradajza * 1 glavica luka * 100 g sira (tvrdog) * 3 češnja bijelog luka * biljno ulje * sol * biber * zeleni luk * orijentalni začini

Način kuhanja:
Patlidžane operite i prepolovite po dužini.
Izvadite pulpu sa svake polovine. Dobijene polovice posolite i ostavite 30 minuta. Zatim isperite u hladnoj vodi (to se radi da ne zagorče).

Crni i beli luk sitno iseckati. Patlidžan izmesiti, paradajz iseckati. Iseckajte zeleni luk.

Na biljnom ulju propržiti luk i beli luk. Dodajte mleveno meso, mešajući i pržite (oko 5 minuta, na srednjoj vatri). Dodajte pulpu od patlidžana, začine, sol i biber i pržite dok ne omekšaju (oko 8-10 minuta).

Pripremljenom smesom napunite polovice patlidžana i stavite u posudu za pečenje. Pospite malo majoneza, pospite sir i zeleni luk na patlidžane i stavite u rernu.
Peći na 180 stepeni 30-35 minuta. Gotove patlidžane pospite sitno iseckanim začinskim biljem.

Patlidžan punjen lignjama

Sastojci:
Patlidžani - 1 kg; lignje - 400 g fileta; sos od pavlake sa paradajzom - 500 g; luk - 4 kom.; polukuvana riža - 4 žlice. kašike; ulje - 4 kašike. kašike; pšenično brašno - 3 kašike. kašike; sol i mljeveni crni biber po ukusu; zelenilo

Način kuhanja:
Patlidžane oguliti (mlade ne treba guliti), oprati, prepoloviti po dužini i izrezati veći dio pulpe. Patlidžane posolite i ostavite 20-30 minuta. Izgnječiti, panirati u brašno i pržiti.

Fil očišćene lignje propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati brašno, posoliti, pobiberiti i propržiti. U lignje dodati očišćenu kašu patlidžana, isjeckani dinstani luk, posoliti, pobiberiti i pržiti 10 minuta, dodati pirinač i promiješati. Ugasi vatru.

Patlidžane stavite na podmazan pleh, napunite ih pripremljenim mlevenim mesom, prelijte sosom i zapecite u rerni.
Prilikom serviranja pospite sitno sjeckanim začinskim biljem. (ovdje - izaberite)

Još 5 ukusnih recepata sa patlidžanima:

Pečeni patlidžan sa slaninom

Sastojci:
Patlidžani - 500 g; Slanina - 70-100 g (najbolje narezane); Paradajz - 1-2 kom; Paprika - 1 komad; Tvrdi sir - 100 g; Majoneza; Bijeli luk; Peršun ili cilantro; sol; Pepper

Proces kuvanja:
Patlidžane operite, osušite i svaki patlidžan prerežite po dužini na 2 polovine.
Svaku polovinu prerežite po dužini kako biste napravili lepezu, ali nemojte seći do kraja kako bi segmenti rezanja ostali nepodijeljeni.

Pospite rezove patlidžana solju i ostavite 30 minuta. Nakon 30 minuta isperite so sa patlidžana i osušite ih.
Slaninu narežite na trakice (bolje je kupiti narezanu). Papriku operite i narežite na dugačke trakice. Paradajz oprati i iseći na kolutiće ili poluprstenove. Sir narežite na kriške.
Pripremljene polovice patlidžana stavite u podmazan pleh ili na pleh. Napunite patlidžane, stavljajući slaninu, paradajz, papriku i sir u rezove.
Pomiješajte majonez sa sjeckanim bijelim lukom, sjeckanim začinskim biljem, solju i biberom. Gornji deo patlidžana dobro premažite mešavinom majoneza (možete i samo majonezom), pokušavajući da uđe u rezove.
Patlidžane stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni oko 30 minuta. Spremni! - Ukusno je!

Tepsija "Mix"

Iznenađujuće nježna dvoslojna tepsija koja kombinuje tikvice, patlidžan, svježi sir i piletinu. Odličan dodatak je sos od pavlake sa povrćem i senfom u kojem se sve to peče.

Sastojci:
Za prvi sloj:
2 srednje mlade tikvice; 300 g svježeg sira (sir sira); 2 jaja; 2 čena belog luka; umak od soje; mala veza peršuna; sol i mljeveni biber po ukusu

za sos:
150 g kisele pavlake; 1 tbsp. l. senf (ako je jako jak, onda kašičica); 1 veliki paradajz; 1 srednja slatka paprika; bijeli luk; sol i mljeveni biber po ukusu

Za drugi sloj:
4 srednja patlidžana; 700 g pilećeg mesa (mleveno meso); 1 veliki luk; 2 čena belog luka; 2 jaja; sol i mljeveni biber po ukusu

Dakle, krenimo s pripremom proizvoda.
Patlidžane narežite po dužini na vrlo tanke ploške (inače se možda neće ispeći), posolite i ostavite 30-40 minuta da nestane gorčina.

Tikvice narežite na tanke kriške debljine 2-3 mm, poprskajte soja sosom i ostavite 30 minuta.

Meso sameljite u mleveno meso, dodajte jaja, seckani luk i beli luk u blenderu, dobro izmiksajte, posolite i pobiberite po ukusu.

Mikserom umutiti (ili samljeti viljuškom) svježi sir sa jajetom, solju i mljevenim biberom u homogenu masu.

Dodati protisnuti beli luk i seckani peršun. Dobro promiješajte. Ako smjesa ispadne gusta, dodajte još jedno jaje.

Sada sos: pomešati senf i pavlaku, dodati sitno iseckanu papriku i paradajz (ukloniti semenke), protisnuti beli luk, so i mlevenu papriku.

Sada počnimo sa sastavljanjem.
Prvi sloj: Podmazati dno tepsije (na kraju recepta je objašnjenje zašto je baš ova tepsija potrebna) biljnim uljem, rasporedite pola tikvica. Na njih rasporedimo skutu i stavimo preostale tikvice.

Drugi sloj: Na traku patlidžana stavite malo mlevenog mesa i zarolajte. Isto radimo sa svim patlidžanima.

Na tikvice stavite preostalo mleveno meso i na njih stavite kiflice.

Sve prelijte sosom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 1 sat. Kalup se mora staviti na lim za pečenje da dobijeni sok ne poteče na dno rerne!

Zašto vam je sada potrebna tepsija: pri pečenju se stvara mnogo soka i treba ga ocediti. Sa ovom formom to je mnogo lakše učiniti: formu postavimo malo pod uglom i malo je otvorimo - višak soka se vrlo lako ocijedi. Nema potrebe da ga sipate - može poslužiti kao odlična osnova za sos. Alternativno, sok dodajte u supu ili s njim skuvajte kašu... Možete, naravno, proći i sa bilo kojim drugim oblikom, ali ga je teže ocijediti osim ako ga ne zagrabite kašikom.

Nakon što se oslobodite soka, uklonite stranu kalupa i ostavite da se malo ohladi. Sve! Vrijeme je za sto!

Tepsija od patlidžana sa krompirom, paradajzom i mocarelom

Sastojci:
2 velika patlidžana; 3 – 4 srednja krompira; 2 – 3 srednja paradajza; 1 – 2 čena belog luka (po želji); Mozzarella; sol papar; biljno ulje za prženje patlidžana

Proces kuvanja:
Patlidžane narežite na trakice debljine +- 1 centimetar i pržite sa obe strane na biljnom ulju dok ne porumene.
Krompir oguliti i iseći na tanke kriške.
Prokuhajte vodu, posolite, dodajte iseckani krompir i kuvajte do pola. Vreme kuvanja zavisi od debljine kriški i vrste krompira, u proseku je 3-4 minuta. Ocijedite vodu.
Podmažite kalup. puter, po želji posuti rendanim prezlama.
Rasporedite kriške patlidžana. Posolite i sada rasporedite kuvani krompir.
Paradajzu izvadite sjemenke zajedno sa tekućinom oko njih, koru narežite na male kockice i stavite na krompir.
Pospite sitno nasjeckanim bijelim lukom, naribanom mocarellom i po želji lagano popaprite.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200 C dok se potpuno ne skuva. Vrijeme kuhanja je vizualno, jer se ovdje sve vidi - po potrebi uvijek možete probosti vilicom i utvrditi spremnost - patlidžani i krompir treba da omekšaju.

Tepsija od patlidžana sa mlevenim mesom u sosu

Sastojci:
Patlidžani – 4 srednja; Slatka crvena paprika – 1 kom.; Mješano mljeveno meso – 300-350 g; Jaje – 1 kom.; Luk – 1 kom.; sol; Crni mljeveni biber; Paradajz sos - 2 kašike. kašike; Pavlaka – 3 kašike. kašike
Biljno ulje za prženje; peršin; Khmeli-suneli - prstohvat; Beli luk – 2-3 čena; Juha - 0,5 šolje; Tvrdi sir – 50 g

Proces kuvanja:
Patlidžane ogulite na zebraste pruge (izrežite koru po dužini, a zatim se odmaknite 1 cm i ponovo isecite - slika iznad pred receptima).
Zatim narežite na kriške debljine do 1 cm.Posolite. Nakon 7-10 minuta isperite hladnom vodom i osušite. Ali ne morate sve ovo da radite ako volite ljutu gorčinu patlidžana.
Na biljnom ulju lagano pržite kriške patlidžana. Stavite na papirnate ubruse. Dok se patlidžani hlade, napravimo mleveno meso.

U mleveno meso dodajte sitno narezani luk i paprike, seckano začinsko bilje, jaja, protisnuti beli luk, so i mleveni crni biber, suneli hmelj. Sve dobro izmiješajte i istucite.

U vatrostalnu tepsiju, u kojoj možete da pečete, a zatim servirate, stavite krugove patlidžana, pa "kolačiće" od mlevenog mesa, pa patlidžane, pa mleveno meso. Tako naizmjenično u krug dok se cijeli obrazac ne popuni.
U čorbu razblažiti paradajz sos (paste) i pavlaku, posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati beli luk, promešati i preliti preko patlidžana sa mlevenim mesom. Pecite u rerni 1 sat na 180*C.
15 minuta prije spremnosti izvadite tepsiju sa patlidžanima i pospite naribanim sirom. Vratite u rernu. Ukusno i toplo i hladno!

Patlidžani marinirani "na pečurke"

Sastojci:
Patlidžani 1 kg; Šargarepa 1 kg; Paprika 1 kg (crvena 0,5, zelena 0,5); luk 0,5 kg; 1 ljuta paprika (ne morate je dodavati); beli luk 1 glavica; orijentalni začini; šećer 1 kašičica; sol po ukusu; stol za sirće. 2 žlice; biljno ulje 0,5 šolje; zelje (cilantro, kopar)

Proces kuvanja:
U dubljoj posudi prokuhajte vodu, posolite, u nju stavite oprane patlidžane bez repa i kuvajte 10 minuta pokrijući tanjirom da svi patlidžani budu uronjeni u vodu i da ne isplivaju. Patlidžane izvaditi na cediljku, ponovo pokriti tanjirom i postaviti težinu. Dok voda cijedi iz patlidžana, pripremite sloj od povrća. Imajte na umu da patlidžani treba da budu malo nedovoljno pečeni.

Priprema preparata za prženje:
Luk prepolovite i nasjeckajte. Šargarepu na korejski narežemo po dužini i poprečno na kockice. Papriku takođe prepolovimo po dužini, ponovo na pola i iseckamo dijagonalno da kockice budu duže. Ljutu papričicu prepolovite po dužini, uklonite sjemenke i nasjeckajte. Iscijedite bijeli luk kroz presu.

Sada uzmite dublji tiganj (wok) i zagrijte ulje, jer će prženje biti brzo. Prvo pržite luk oko 5 minuta, zatim dodajte šargarepu, potrebno je oko 10 minuta, zatim papriku, potrebno je 5 minuta. Sve vreme energično mešajte povrće. Sada dodajte začine, sirće, ljutu papriku, beli luk, šećer, so. Pržite mešajući 5 minuta. Ugasi ga. Dodajte zelje, promiješajte. Pečenje treba malo posoliti (u zavisnosti od toga koliko soli ima patlidžana) i ne pržiti. (povrće treba da bude napola kuvano, „skuvaće se” pod sirćetom).

Sada skinite koru sa patlidžana i narežite na kockice (oko 1,5 cm) kao povrće. Da biste to učinili, prerežite patlidžan na pola po dužini i svaku polovicu ponovo na pola. Pravi 4 trake. Isecite poprečno dijagonalno. Blok bi trebao biti otprilike 1,5 X 5.

Uzmite posude koje vam odgovaraju (tegle ili posude od 1 litre). Na dno stavite prženo povrće, pa sloj patlidžana, pa ponovo pržite patlidžane. Poslednji sloj treba da bude prženje. Nakon što se zbijena grickalica ohladi, stavite je u frižider na jedan dan.

Nakon ove prve pripreme i testiranja, odlučit ćete koliko soli i sirćeta trebate dodati po svom ukusu - to su glavni regulatori okusa u ovom receptu. (Recept Ravil Kadirov)

Ako planirate praznični meni, onda je takvo predjelo kao što su rolnice od patlidžana obavezno na vašoj listi jela. Nadjev za kiflice može biti vrlo različit, ovisno o godišnjem dobu, a užinu možete pripremiti i van sezone (u zimu i proljeće) od smrznutih patlidžana.

Samo treba da ispržite ili ispecite kriške patlidžana u biljnom ulju, stavite ih u vrećicu i zamrznite. Takve rolne pripreme zauzimaju vrlo malo prostora u zamrzivaču, pa su pogodne i za najskromnije modele.

Želite li svaki put iznenaditi svoje goste i pripremiti kiflice od patlidžana sa novim filom? Onda označi moje recepte. Radi vaše udobnosti, svako predjelo od patlidžana za praznični sto predstavljeno na web stranici 8 kašika popraćeno je fotografijama korak po korak i detaljnim opisom procesa pripreme.

Iskreno se nadam da će vam se svidjeti i uživati ​​u ovim receptima. Koji je vaš omiljeni fil za rolnice od patlidžana? Molim vas pišite u komentarima, ili u VK grupi 8 kašika, biće me veoma zainteresovano!

Ako tražite spektakularno predjelo za neku vrstu proslave, onda bi vam se trebao svidjeti moj današnji recept. Govorimo o grickalicama od patlidžana sa svježim sirom i začinskim biljem - svijetlim i ukusnim. Vašim gostima će se sigurno svidjeti ove rolnice od patlidžana sa svježim sirom - uostalom, i izgled i okus su za svaku pohvalu.

Tražite li ukusne proljetne rolnice od patlidžana? Predlažem da napravite rolnice od patlidžana s fetom i paradajzom: ispada ne samo lijepo i svijetlo, već i vrlo ukusno. Feta je dobra sama po sebi, a još više u društvu zrelog paradajza, aromatičnog bilja i prženih patlidžana.

Tražite zanimljivo toplo predjelo za vaš praznični sto? Obratite pažnju na rolnice od patlidžana sa mlevenim mesom. Kombinacija prženog patlidžana i mlevenog mesa je veoma uspešna, a ako dodate sos od paradajza i tvrdi sir, dobijate nešto neverovatno!

Ovo predjelo od patlidžana je i lijepo i ukusno. Tako da možete pripremiti ove rolnice od patlidžana za vaš praznični sto. Prženi patlidžani savršeno se slažu s delikatnim sirom, orašastim plodovima i svježim začinskim biljem.

Rolice od patlidžana su ukusno i prilično jednostavno predjelo. Duguljasto povrće je vrlo zgodno rezati na dugačke trake koje imaju oblik jezika. Jednom skuvani, patlidžani postaju veoma fleksibilni. To vam omogućava da u njih umotate gotovo svaki fil.

Koje patlidžane odabrati

Patlidžani se obično ne gule pre pravljenja rolata. Vrijedi napomenuti da je koža povrća jaka i omogućava im da održe oblik. Da biste pripremili rolnice od patlidžana, morate odabrati povrće koje liči na vazdušni brod. Njihov oblik je okrugao i duguljast. Ove patlidžane je mnogo pogodnije rezati na trakice. Debljina svake kriške treba da bude između 5 i 6 milimetara. Ako je traka tanja, jednostavno će se osušiti i potom puknuti. A ako je deblji, biće teško zarolati rolat.

Predjelo sa filom od sira

Patlidžane se vrlo lako pripremaju. Ovo je idealna užina za one koji se žele počastiti ukusnim, ali ne previše kaloričnim jelom. Za pripremu rolnica potrebno vam je:

1. Tri patlidžana.
2. 60 grama sira, najbolje krem ​​sira.
3. 5 grama belog luka.
4. 3 grama kopra.
5. 3 grama zelenog luka.
6. 30 grama paradajza.
7. Sol i vrhnje - po ukusu.

Proces kuvanja

Rolice od patlidžana sa sirom i belim lukom su originalnog i pikantnog ukusa. Mnogima će se ova grickalica svidjeti. Trebalo bi da počnete sa kuvanjem sa filom. Beli luk treba oguliti, a zatim iseckati. I zelje treba iseckati. U sir je potrebno dodati nasjeckani bijeli luk. Komponente se moraju dobro izmiješati. U dobijenu smjesu dodajte nasjeckano začinsko bilje i ponovo promiješajte. Ako se fil pokaže dovoljno gustom, možete ga razrijediti. Da biste to učinili, morate dodati malo kreme u sastav.

Sada možete pripremiti patlidžane. Povrće narezati na ploške, malo posoliti i ostaviti u tom položaju oko 10 minuta, a zatim patlidžane lagano propržiti u tiganju uz dodatak biljnog ulja. Ploče bi trebalo da postanu zlatne.

Gotove patlidžane treba namazati pripremljenim nadjevom. Luk je potrebno oguliti i iseći na krupnije komade, a paradajz na kockice. Na masu od sira stavite komad paradajza i crnog luka. Možete dodati malo zelenila. Nakon toga zarolajte rolne. To je to, predjelo je gotovo. Rolate od patlidžana sa sirom možete poslužiti uz prilog od krompira. Ovo jelo se priprema veoma brzo. Stoga može pomoći ako se na kućnom pragu pojave neočekivani gosti.

Rolat od patlidžana sa orasima

Za pripremu ove grickalice trebat će vam:

1. Tri patlidžana.
2. 50 grama oraha.
3. Nekoliko čena belog luka.
4. ½ paradajza.
5. Zeleni za dekoraciju.
6. Sol.

Koraci kuvanja

Da biste napravili rolnice od patlidžana sa orasima, pažljivo pripremite sve sastojke. Od toga zavisi konačni rezultat. Prvo se morate pobrinuti za patlidžane. Nema potrebe da ih čistite. Možete odmah iseći na trakice, posoliti i ostaviti 10 minuta. Nakon toga kriške treba istisnuti, dobro isprati, a zatim osušiti. U tiganju zagrijte biljno ulje i u njega stavite pripremljene patlidžane. Trake se moraju pržiti sa obe strane do zlatno smeđe boje. Gotove kriške je bolje staviti na papirnate salvete kako biste uklonili preostalo ulje.

Sada možete pripremiti fil. Beli luk i orasi moraju biti oguljeni. Paradajz je bolje nasjeckati na sitno. Orašaste plodove treba usitniti kuhačom ili blenderom. Beli luk se mora proći kroz presu. Sve komponente se moraju mešati dok ne budu glatke.

Na pripremljene kriške patlidžana stavite fil. Nakon toga kriške treba umotati u rolnice. Gotovo predjelo stavite u posebnu posudu. Kolutove patlidžana sa belim lukom i orasima možete ukrasiti posipanjem seckanim začinskim biljem.

sa paradajzom

Za pravljenje rolnica od patlidžana trebaće vam:

1. 800 grama patlidžana.
2. 100 grama kopra.
3. Jedno kokošje jaje.
4. 60 mililitara biljnog ulja.
5. 200 grama paradajza.
6. 4 čena belog luka.
7. Sol.

Kako kuvati

Mlade patlidžane treba narezati na trake debljine ne veće od 2 centimetra. Kriške treba staviti u slanu vodu na 30 minuta. Zelenje mora biti sitno nasjeckano, paradajz narezan na kriške, a jaje se mora lagano umutiti.

Beli luk treba oljuštiti i vrlo sitno iseckati. Nakon toga, proizvod se mora pomiješati sa sjeckanim koprom i dodati malo soli. Kriške patlidžana treba izvaditi iz salamure i osušiti. Nakon toga, trake je potrebno pržiti do zlatno smeđe boje s obje strane u biljnom ulju, prvo umočenim u jaje. Na svaku krišku patlidžana stavite komad paradajza, kašiku mešavine kopra i belog luka, a zatim urolajte. Gotovu užinu treba staviti na hladno mesto na jedan sat. Rolice od patlidžana sa paradajzom i belim lukom su gotove. Ostaje samo da ih donesete za sto.

sa mlevenim mesom

Za pripremu patlidžana trebat će vam:

1. Dva patlidžana.
2. Biljno ulje.
3. Sol.
4. 500 grama mlevenog mesa.
5. Jedna glavica crnog luka.
6. Tri čena belog luka.
7. Jedno jaje.
8. Tri paradajza.
9. Korijander.
10. Pepper.
11. Nekoliko kašika paradajz paste.

Način kuhanja

Svako može da napravi rolnice od patlidžana sa mlevenim mesom. Glavna stvar je održati konzistentnost. Prvo morate pripremiti povrće. Patlidžane narežite po dužini na tanke trakice i pržite na biljnom ulju dok ne porumene.

Sada možete pripremiti fil. Da biste to učinili, morate oguliti češnjak i luk. Proizvode treba dobro nasjeckati i staviti u mljeveno meso. U kompoziciju morate dodati i jaje, biber, sol i cilantro. Svi proizvodi moraju se dobro izmiješati rukom. Ovo će učiniti masu homogenijom.

Pripremljene kriške patlidžana stavite unakrsno na nekoliko komada. Tamo gdje se trake križaju, potrebno je položiti pripremljeno mljeveno meso. Sada morate umotati rolnu. Da biste to učinili, prvo morate podići rubove donje kriške, a zatim gornju. Krajnji rezultat bi trebao biti nešto poput koverte. Kako biste spriječili odmotavanje rolne, podignute ivice možete učvrstiti drvenom čačkalicom.

Umotane kiflice treba staviti na pleh. Paradajz je potrebno narendati. Bolje je pomiješati paradajz pastu sa vodom. Čaša tečnosti će biti dovoljna. Dobijeni sok pomiješajte sa seckanim paradajzom. Dobijenoj kompoziciji morate dodati malo bibera i soli. Pripremljenim sosom prelijte rolnice patlidžana i stavite u rernu zagrejanu na 180°C. Ovo predjelo se peče pola sata.

Svaka domaćica postavlja sebi pitanje šta da kuva danas? Zvuči još relevantnije uoči praznika. Povrće je uvek popularno kao međuobrok, a takođe je zdravo i hranljivo. Pa, zašto ih danas ne skuhamo? U nastavku smo prikupili izbor ukusnih recepata, gdje su glavno jelo, koje na kraju završavaju punjeni patlidžani. Danas ćete naučiti kako pripremiti ovo povrće i za praznični sto i za zimu - vrlo zgodna opcija za užinu koja će uštedjeti vrijeme zimi i oduševiti vaše goste.

Zanimljiva činjenica! Prema nekim naučnicima, patlidžani su bliži bobičastim kulturama nego povrću. Ovo nam zvuči neobično. Sada postoji mnogo sorti useva sa potpuno različitim oblicima plodova.

Korisna svojstva patlidžana

Nećemo dugo pričati o sastavu i pozitivnim efektima povrća na organizam. Ali hajde da ipak kažemo nekoliko neophodnih činjenica kako biste shvatili da patlidžani ne samo da izgledaju lijepo kada se posluže i da su ukusni, već nam mogu i od velike koristi. Iznenadite svoje goste i kulinarskim remek-djelima i potrebnim znanjem.

• Patlidžani blagotvorno utiču na krvne sudove, jačaju miokard, eliminišu loš holesterol, što pomaže boljem funkcionisanju kardiovaskularnog sistema i smanjuje rizik od njegovih bolesti.
• Zbog sadržaja vlakana čiste gastrointestinalni trakt, izbacuju otpad i toksine i normalizuju ravnotežu vode.
• Uklanjaju otekline, pomažu funkcionisanju bubrega i jetre.
• Konzumiranje patlidžana smanjuje rizik od urolitijaze.
• Pomažu u brzom smanjenju viška kilograma, normalizaciji rada crijeva, uklanjanju zatvora i sprječavanju hemoroida.
• Blagotvorno djeluju na kosti i pomažu u prevenciji raka.
• Povrće se često propisuje onim osobama koje su bolesne ili su u opasnosti od bolesti poput ateroskleroze, osteoporoze, a također i hipertoničarima, pacijentima s aritmijom i osteohondrozom.
• Zbog malog procenta sadržaja nikotina, patlidžani mogu pružiti olakšanje onima koji žele da prestanu pušiti.
• Zbog sadržaja folne kiseline, povrće blagotvorno utiče na stanje trudnica.

Dobro je znati! Patlidžani sadrže dosta vitamina: grupe B, A, E, K kiselina, minerala - kalijum, magnezijum, natrijum, hlor, fosfor, kalcijum, cink, mangan, fluor, bakar, gvožđe, jod, vlakna, pektin.

Izbor najboljih recepata za punjene patlidžane za vas

Sa pečurkama

Pečurke su jedan od najčešće korišćenih sastojaka za punjenje – ukusne su, hranljive i zamenjuju meso. Počnimo s njima.

Savjet! Pečurke se odlično slažu sa patlidžanima, ali su posebno ukusne sa lisičarkama, šampinjonima i bukovačama.

trebat će nam:

• povrće - 3 patlidžana srednje veličine;
• paradajz - 3 srednja komada;
• lisičarke – ½ kg;
• začini i sol - po ukusu i želji;
• biljno ulje - maslinovo ili suncokretovo - za prženje;
• tvrdi sir - 600 grama;
• luk - jedan veći;
• svježe začinsko bilje - peršun, kopar ili po izboru;
• majonez ili pavlaka - za podmazivanje.

Napunite patlidžane.
Ljubičasto povrće operite, prerežite po dužini na dva dela, uklonite pulpu, ali ne bacajte. Patlidžane posolite i ostavite da malo odstoje. Lisičarke operite, narežite na male komadiće, pržite u tiganju zajedno sa poluprstenovima luka na biljnim uljem. Prebacujemo i pulpu koja je ranije uklonjena sa povrća. Sve pržite oko 5-7 minuta. Par minuta prije kraja u tiganj stavite paradajz narezan na kolutiće, na kraju dodajte začinsko bilje i začine posolite.

Fil treba malo da se ohladi, nakon čega možete puniti čamce od patlidžana. Sve prelijte slojem pavlake i sira, i pecite u rerni još oko pola sata. Na kraju prije serviranja ukrasite svježim začinskim biljem. Ispada vrlo ukusno i izgleda svečano.

Savjet! U fil možete dodati i beli luk, po potrebi, koji možete istisnuti kroz presu za beli luk. Jelo će biti neverovatno aromatično i dodatno će pomoći imunološkom sistemu zimi.

U italijanskoj tradiciji

Prva verzija punjenih patlidžana je prilično tradicionalna u smislu punjenja, iako je ukusna. Ako očekujete gurmane za praznik i želite da iznenadite, onda vam nudimo ovaj recept za jelo. Niko neće ostati ravnodušan.

trebat će nam:

• patlidžani - 300-400 grama;
• Cherry paradajz – 250 grama;
• mocarela – 200 grama;
• parmezan - 150-200 grama;
• začini i sol - po ukusu ili bosiljak, origano, mješavina talijanskog bilja;
• jedno jaje;
• bulb;
• kapari – 100 grama;
• maslinovo ulje za prženje.

Napunite patlidžane.

Povrće operemo, zatim osušimo i pečemo u rerni celog pola sata. Patlidžane prerežite na dva dela, uklonite dinstanu kašu. Sada ga stavljamo u tiganj na maslinovom ulju, ovdje čeri paradajz isječemo na dva dijela, luk nasjeckamo ili na pola kolutića. Propržite malo ovog fila, posolite i začinite. Skuvajte jaje.

U čamce od patlidžana stavite nadjev, isjeckajte kuhano jaje, dodajte kapare, a mocarelu narežite na kockice. Posolite, prekrijte sve slojem parmezana ili tvrdog sira, šta god imate. Pecite u rerni pola sata. Jelo treba da ima zlatno smeđu koricu.

Savjet! Vrh punjenih patlidžana možete ukrasiti limunom i svježim začinskim biljem, kao i maslinama. A kako povrće ne bi puklo pri prvom dinstanju, potrebno ga je probušiti čačkalicom.

Sa mesom

Za one koji ne mogu da jedu samo povrće, evo jednog izdašnog recepta. Za pripremu možete koristiti mljeveno meso ili pileća prsa. Možete sitno nasjeckati govedinu.

trebat će nam:

• patlidžani – 4 komada srednje veličine;
• tvrdi sir - 200 grama;
• meso – mljeveno meso ili prsa – 400 grama;
• beli luk - 3-4 čena;
• luk – 3 srednja;
• hljeb - potrebna nam je njegova pulpa - oko 120 grama;
• sol i začini - po ukusu, ali mljeveni biber je obavezan;
• zelje - svježi kopar i peršun;
• mlijeko - za omekšavanje kruha;
• paradajz - trebamo ih samljeti kroz sito - oko 400-500 grama.

Napunite patlidžane.

Povrće operite, isecite na dve polovine, a kašičicom izdubite pulpu. Paradajz sameljite u šerpu, isjeckajte jedan luk, posolite i začinite i dinstajte sos pola sata. U isto vrijeme, trebali biste imati slane patlidžane. Nasjeckajte dva luka i čena bijelog luka i pomiješajte ih sa mesom ili mljevenim mesom, popržite ih sa soli i začinima.

Zatim pomiješajte hljeb i mlijeko, ostavite da nabubri, pomiješajte sa prženim mljevenim mesom i pulpom koja je uklonjena sa povrća. Pirjajte pod poklopcem još 4-5 minuta. Zatim stavite na čamce od patlidžana, sve prelijte sosom, prelijte rendanim sirom i po potrebi posolite. Stavite u rernu na 35-40 minuta. Gotovo jelo ukrašavamo svježim začinskim biljem i možemo ga poslužiti sa preostalim umakom.

Sa svježim sirom

Nismo iznenađeni prethodnim nadjevima, ali kako vam se sviđa ova verzija punjenih patlidžana? Možda recept nije za svakoga, ali poznavaoci svega novog i neobičnih kombinacija će biti oduševljeni.

trebat će nam:

• patlidžani – 1 kg;
• svježi sir (za one koji gube - ne masni) – 150-200 grama;
• paradajz i krompir - 200 grama svakog povrća;
• limun – ½ voća;
• sol i začini - po ukusu;
• biljno ulje;
• zelje - kopar, peršun;
• sir - 150 grama;
• čena belog luka - 3-4 komada;
• jaja - 3 komada.

Napunite patlidžane.

Tradicionalno, patlidžane operite, prepolovite, izvadite sadržaj, posolite i sačekajte pola sata. U tiganj sipajte ulje, lagano propržite naše povrće, dodajte vodu 3-5 minuta, dinstajte, izvadite. Ovde nakon što iseckamo luk, isečemo krompir, paradajz na tanke trakice, posolimo i pobiberimo, stavimo u tiganj i pulpu koja je izvađena na samom početku. Sve dinstajte dok ne bude napola kuvano.

Sada ovaj fil treba ohladiti, pomiješati sa svježim sirom u koji se prvo treba iscijediti bijeli luk. Napunimo naše čamce filom, ovde možete staviti i parče paradajza, preliti patlidžan sa jajetom koje je umućeno i pomešano sa rendanim sirom. Pecite 40 minuta. Služi se sa svježim začinskim biljem i limunom. Ispada da je vrlo delikatan, neobičan ukus. Jelo se pravi i bez sira, a jaja se umute sa mlekom. E, sad pripremimo ukusne punjene patlidžane, ali za zimu.

Sa šargarepom i belim lukom

Naravno, šta domaćica može bez zimskih zaliha - nema. Pravljenje patlidžana je jednostavno, ali kakav će užitak biti uživanje kao užina tokom hladne sezone.

trebat će nam:

• patlidžani – srednje veličine – 10 komada;
• čena belog luka - 10-12 komada;
• šargarepa - 300-320 grama;
• svježe začinsko bilje - hrpa kopra, peršina;
• sirće - potrebno nam je 9% - 200 ml;
• paprika - 3 komada;
• biber u zrnu - 4-6 komada;
• lovorov list - 3-4 komada;
• sol – 3 kašičice.

Napunite patlidžane.

Povrće operite, odrežite peteljke. Sada ih treba popariti u kipućoj vodi oko 3 minute. Da biste to učinili, pripremite otopinu od litre vode i žlice kuhinjske soli. Kada salamura počne da ključa, stavite patlidžane u nju na 3 minuta. Proces je gotov - izvadite ga, ostavite da se plodovi ocijede i ohlade u cjedilu.

Papriku operemo i odstranimo sve sjemenke, ogulimo bijeli luk i šargarepu. Zelje je potrebno nasjeckati, a režnjeve procijediti kroz češanj bijelog luka. Kombinujemo ove dvije komponente jedna s drugom, dodajući sol. Tri šargarepe, papriku sitno nasjeckajte, povrće pomiješajte sa bijelim lukom i začinskim biljem. Uzimamo naše patlidžane, isječemo ih, punimo nadjevom. Povezujemo dva dela, do tada bi već trebalo da imate spremne sterilisane tegle.

Položite patlidžane sa filom, čvrsto stisnuvši polovine. Od litre vode, kašike soli napravimo salamuru, u nju stavimo biber u zrnu i lovorov list. Kada marinada proključa, dodajte sirće, pa ga sipajte u tegle sa patlidžanima, i poklopite poklopcima. Radni komadi treba da se ohlade pod toplim peškirom.

Marinirano sa kupusom

Pripremili smo punjene patlidžane za zimu, hajde da napravimo i kisele. Ukusan je, napravljen od sezonskog povrća, a samim tim i zdrav.

trebat će nam:

• patlidžani – 1,5 kg;
• paprika - 2 velike;
• kupus - ½ kg;
• šargarepa – 150 grama;
• mljevena paprika - po ukusu;
• čena belog luka - 5-7 komada;
• čili paprika - po želji - mali komad;
• voda – 1,5 litara;
• sol - 70 grama.

Napunite patlidžane.
Ljubičastim plodovima oprati, odstraniti repove, pa kuvati u kipućoj vodi 3-5 minuta. Da plodovi ne bi pucali, uvijek ih zagrijte čačkalicom. Zatim, kao u prethodnom receptu, potrebno je ohladiti povrće i ostaviti da se dobro ocijedi. Operite šargarepu, narendajte na krupno, kupus sitno nasjeckajte. Papriku operite, uklonite sjemenke, narežite je na kockice ili trakice. Ogulite beli luk i izmrvite ga kroz presu za beli luk. Sve zajedno pomiješajte.

Marinadu pravimo od litar i pol vode i 70 grama soli. Kada provri, isključite ga i ostavite da se ohladi. Polovine patlidžana punimo nadjevom, popaprimo, pa povrće stavimo u prostranu šerpu, prelijemo marinadom, a na tanjir stavimo nešto teško - opresija. Povrće će biti marinirano tri dana, nakon čega ga možete poslužiti za stol - neobično i ukusno.

Savjet! Da se vaši punjeni patlidžani ne raspadnu, možete ih umotati koncem od prirodne tkanine.

Sa paradajzom

Još jedan recept za punjene patlidžane u teglama za zimnicu. Takvi preparati će vas oduševiti tokom cijele hladne sezone, dobro se čuvaju u hladnoj prostoriji.

trebat će nam:

• ljubičasti plodovi (patlidžani) – srednje veličine – 15 komada;
• šargarepa, paradajz i slatka paprika - 400 grama svakog povrća;
• lovorov list - 3 komada;
• ljuta paprika – 1-2 komada ili po želji;
• beli luk - 200 grama;
• sol - za sve zimnice koristite običnu kamenu sol, ali ne jodiranu sol - 3 žličice;
• zelenilo;
• biber u zrnu - 13-15 komada;
• biljno ulje - za prženje.

Napunite patlidžane.