Šta je uključeno u začine Khmeli Suneli. Khmeli-suneli - šta je to? Šta je uključeno u hmelj-suneli od proizvođača

Ne tako davno, na policama trgovina mješovitom robom pojavio se izvanredan začin - suneli hmelj. Sastav začina je potpuno prirodan. Ovaj začin stigao nam je iz Gruzije. Za mnoge potrošače to je izgledalo neobično i egzotično. Krajem 20. vijeka većina domaćica poznavala je samo biber, lovorov list i još par začina. Nažalost, u to vrijeme nije postojao veliki izbor začina.

Šta je khmeli-suneli

Sastav ovog začina omogućava vam da bilo koje jelo učinite aromatičnim. Začin je ljut, ali nije ljut. Boja začina je zeleno-žuta. Jedinstveni ukus vam omogućava da koristite suneli hmelj za kuvanje krompira, drugog povrća, testenina, pirinča, mesa, ribe i tako dalje. Međutim, ovaj začin najbolje ide uz mahunarke.

Supa od graška se može kuvati bez mesa ili životinjske masti. Začini će ga učiniti ukusnijim i aromatičnijim. Međutim, ako se nepravilno skladišti, začin može izgubiti svojstva. U trgovinama se ovaj začin prodaje u foliji ili staklenoj posudi. Najbolje ga je čuvati ne u vrećici, već u dobro zatvorenoj posudi.

Khmeli-suneli: sastav i proporcije

Sastav začina je naveden na pakovanju. Međutim, većina domaćica ni ne zna koje su neke od komponenti začina, na primjer čubar, mažuran, piskavica. Čak je i bosiljak mnogima nepoznat. Vrijedi napomenuti da neki proizvođači ostavljaju sastav začina kompletnim, dok neki smanjuju broj komponenti. Za što? Pa, dajmo obje opcije.

Dakle, šta je uključeno u sastav khmeli-sunelija? Začin, napravljen po originalnoj recepturi, sadrži u jednakim omjerima začinsko bilje kao što su mažuran, peršun, menta, celer, lovorov list, kopar, bosiljak, korijander, čubar, piskavica, kao i 2% ljute paprike, 0,1% šafrana .

Sastav skraćene verzije značajno se razlikuje. U ovom slučaju začin sadrži jednake količine korijandera, bosiljka, majorana, kopra, 2% ljute paprike, 0,1% šafrana.

Sve gore navedene komponente čine začin ne samo aromatičnim, već i zdravim. Vrijedi napomenuti da se suneli hmelj može koristiti u medicinske svrhe. Naravno, to je dozvoljeno samo ako je začin visokog kvaliteta.

Osobine začina

Začin Khmeli-suneli, čiji je sastav jednostavno jedinstven, ima niz korisnih kvaliteta. Upotrebom ovog začina u razumnim kombinacijama i količinama možete se riješiti otoka, dijareje i nadimanja, te ublažiti dijabetes i hipertenziju. Vrijedi napomenuti da začin poboljšava stanje krvnih žila i funkciju srca, štiti od gastrointestinalnih bolesti, prehlade, klica i virusa.

Začinsko bilje sadrži tvari koje mogu ublažiti fizički umor, povećati mišićni tonus, poboljšati raspoloženje, omogućiti vam održavanje odlične fizičke forme i jačanje imunološkog sistema.

Piskavica

Ova biljka je kod nas poznata kao shambhala, ili piskavica. Fengurek se dugo koristi u medicini. Sadrži veliku količinu proteina, ugljikohidrata i masti. Osim toga, biljka sadrži saponine, lecitin, fitosterole, gumu, gorčinu, sluz, vitamine, minerale i druge biološki aktivne komponente. Piskavica se obično koristi kao baktericidno, ekspektorantno i protuupalno sredstvo. Ovaj sastav vam omogućava da se nosite s gnojnim ranama, apscesima i prehladama.

Slana biljka

Gotovo svaka kuhinja ima začin khmeli-suneli. Njegov sastav i svojstva mnogima nisu ni poznati. Ali sadrži biljke koje pozitivno utiču na zdravlje. Slana trava ima anthelmintička, dijaforetska, tonik i antibakterijska svojstva. Biljka pomaže u liječenju bolesti jetre i bubrega, dijabetesa, ARVI, prehlade i curenja iz nosa. Ako biljku konzumirate u malim količinama, možete poboljšati svoj apetit, ali i probavu. Zahvaljujući izraženim baktericidnim svojstvima, čubar je u stanju da produži rok trajanja prehrambenih proizvoda. Ova biljka se često dodaje lekovitim preparatima koji se prepisuju za dijareju i nadutost.

Bosiljak

Začin Khmeli-suneli, čiji je sastav gore opisan, ne samo da može poboljšati okus vaših omiljenih jela, već i eliminirati neke zdravstvene probleme. Bosiljak ima dezinfekciono i baktericidno dejstvo. To vam omogućava da zaštitite tijelo od infekcija i uništite gljivice i viruse. Osim toga, biljka smanjuje tjelesnu temperaturu tokom gripe i prehlade. Bosiljak je efikasan u borbi protiv akutnih respiratornih infekcija i bronhitisa, omogućava vam da se oslobodite tuberkuloze i astme, smanjite nivo holesterola u krvi, smanjite efekte izazvane stresom, normalizuje krvni pritisak, smiruje nervni sistem. Ali to nisu sva korisna svojstva biljke. Bosiljak osvježava i čisti usnu šupljinu, liječi čireve kod zubnih bolesti, sprječava gubitak zuba, pospješuje brzo otapanje žučnih i bubrežnih kamenaca, smanjuje bol, a blagotvorno djeluje i na stanje kože.

Korijander

Šafran

Ova biljka ima antioksidativna svojstva. Šafran pospješuje brzo otapanje kamenca u bubregu, sprječava razvoj onkologije i anemije, dobar je diuretik, poboljšava rad nervnog sistema, otklanja bolove i grčeve, uklanja radionuklide iz organizma.

Konačno

Sada znate od čega se pravi suneli hmelj. Sastav začina može biti potpun, ili se može sastojati samo od polovine komponenti. Ali uprkos svemu tome, začin ima odlična svojstva. Svaki sastojak začina ima ljekovito djelovanje. Vrijedi napomenuti da hmelj-suneli nema kontraindikacija. Stoga ga gotovo svi mogu koristiti. Izuzetak je individualna netolerancija na određene komponente, kao i kronične bolesti jetre.

Nezamislivo bez začina. To je dijelom ono što je dovelo do stereotipa da su nacionalna gruzijska jela previše začinjena. Međutim, u stvari, većina začina u Gruziji ima za cilj da daju jelima ne pikantnost, već jedinstvenu aromu. To se odnosi i na najpoznatiji gruzijski začin - khmeli-suneli.

opšte karakteristike

Zapravo, khmeli-suneli nije jedan začin, već njihova mješavina. Sastoji se od šest (u osnovnoj verziji) ili dvanaest sastojaka (u punoj verziji). Istovremeno, važno je napomenuti da ne postoji GOST koji striktno regulira sastav začina - pa stoga često varira ovisno o preferencijama kulinarskih stručnjaka.

Sama riječ "khmeli-suneli" u prijevodu s gruzijskog znači "suvi začin". Spolja je fini zelenkasto-smeđi prah vrlo svijetle, začinske arome.

Suneli hmelj je stekao neverovatnu popularnost osamdesetih godina prošlog veka. Tada se prvi put pojavio na policama prodavnica u bivšim sovjetskim republikama i odmah stekao reputaciju egzotične. Stvar je u tome što u SSSR-u potrošači nisu bili razmaženi posebnom raznolikošću začina: većina stanovnika zemlje koristila je isključivo biber za pripremu jela. Stoga su domaćice željne istančanog ukusa počele da dodaju suneli hmelj u gotovo sva jela: meso, ribu, mahunarke i povrće, tjesteninu. I, što je čudno, gruzijski začin je odgovarao svim ovim kulinarskim užicima, prisiljavajući njihov ukus i aromu da igraju na nov način. Jedino "ali" u slučaju khmeli-sunelija je da ne treba biti previše revnosan kada ga koristite, jer je njegova aroma toliko intenzivna da ako pretjerate s dozom, začin će prekinuti prirodan okus glavnih komponenti jela. .

Danas hmelj-suneli nikoga neće iznenaditi - začin se može kupiti u bilo kojoj trgovini. Najčešće se prodaje u folijskoj ambalaži, ali kulinari su uvjereni da je bolje odabrati začine upakovane u staklene tegle. Da, koštaju znatno skuplje, ali takve posude imaju jednu značajnu prednost: nepropusne su i stoga ćete imati priliku sačuvati izvorni okus i aromu začina. Ako ste ipak kupili suneli hmelj u običnoj mekanoj ambalaži, onda ga također treba sipati u staklenu posudu.

Imajte na umu da visokokvalitetni začin sadrži samo začine - ne smiju biti prisutne tvari označene "E". Ako je proizvođač pored začina uključio i neke dodatne sastojke, to može ukazivati ​​na to da začin ne sadrži neke od najskupljih komponenti, čiji nedostatak su odlučili na ovaj način "zamaskirati" aromama.

Sastav začina

Kao što je gore navedeno, postoje dvije opcije za mješavinu hmelj-suneli: osnovna i puna.

Osnovni sastav sadrži samo šest sastojaka. To su ljuta crvena paprika, korijander i. U punoj verziji khmeli-sunelija ima ih duplo više - to je mješavina bosiljka, korijandera, ljute crvene paprike, lovorovog lista, mažurana, kopra, piskavice (poznate i kao shambhala ili piskavica) i šafrana, odnosno imeretskog šafrana (neven).

Svi gore navedeni sastojci za mješavinu hmelj-suneli koriste se u jednakim omjerima. Postoje samo dva izuzetka: crvena paprika i šafran. Paprika treba da čini jedan do dva procenta ukupne mase mešavine, a šafran desetinu procenta. Međutim, kao što je gore navedeno, ne postoji GOST standard za suneli hmelj, pa kuhari, ako sami pripremaju začine i ne koriste one iz trgovine, često mijenjaju proporcije po vlastitom nahođenju.

Korisne karakteristike

Jedinstveni sastav suneli hmelja daje ovom začinu širok spektar korisnih svojstava. Dakle, ako se koristi u razumnim količinama, može normalizirati aktivnost gastrointestinalnog trakta, eliminirajući takve neugodne pojave kao što su nadutost, proljev i fermentacija u crijevima. Osim toga, hmelj-suneli pomaže u uklanjanju viška masnoće iz tijela, uslijed čega nestaje oteklina. Od ostalih korisnih svojstava treba istaći sposobnost povećanja ukupne otpornosti organizma na viruse i mikrobe i poboljšanje stanja kardiovaskularnog sistema. Osim toga, na Kavkazu su uvjereni da upotreba suneli hmelja pomaže muškarcima da povećaju libido stimulirajući oslobađanje polnih hormona.

Pa ipak, budući da su korisna svojstva ovog začina kombinacija korisnih svojstava njegovih sastojaka, trebali bismo ih detaljnije razmotriti - a prije svega one egzotične za postsovjetski prostor.

Počnimo sa piskavom, poznatom i kao piskavica ili piskavica. Ova biljka se dugo koristila u narodnoj medicini. Zahvaljujući sluzi koju sadrži, djeluje obavijajuće, poboljšavajući pokretljivost crijeva i podstičući vezivanje i prirodno uklanjanje toksina i otpada iz tijela. Osim toga, ista komponenta hemijskog sastava daje iskašljavajuća svojstva piskavice, što joj omogućava da se koristi u liječenju upalnih bolesti respiratornog trakta. Osim toga, visok sadržaj piskavice blagotvorno djeluje na krvožilni sistem, povećava elastičnost krvnih sudova i pomaže u snižavanju krvnog pritiska. Piskavica je korisna i za osobe koje pate od dijabetesa, jer pomaže u smanjenju nivoa u krvi. Konačno, ova biljka je poznata kao moćan afrodizijak - lijek koji povećava seksualnu želju. To se objašnjava fitosterolima koje sadrži, a koji imaju svojstva slična onima hormona. Dakle, jedna od ovih supstanci, diosgenin, djeluje na žensko tijelo kao estrogen.

Baštenska čubrica, biljka koja pripada istoj porodici kao i timijan, takođe se može pohvaliti širokim spektrom korisnih svojstava. Prije svega treba spomenuti njegovo izuzetno blagotvorno djelovanje na stanje gastrointestinalnog trakta. Čubar podstiče apetit i poboljšava proces probave. Efikasno se bori protiv nadutosti, zaustavljajući truležne procese u crijevima - nije iznenađujuće što je ova biljka jedna od glavnih komponenti ljekovitih preparata koje gastroenterolozi propisuju za probavne smetnje i dijareju. Ova biljka djeluje i kao antispazmodik, ublažava grčeve. Osim toga, čubar ima toliko izražena baktericidna svojstva da čak može produžiti vijek trajanja proizvoda. Zbog svojih protuupalnih i ekspektoransnih svojstava, koristi se kod prehlade za uklanjanje sluzi iz bronhija i dušnika. Ova biljka je korisna i kod poremećaja nervnog sistema, jer pomaže u oslobađanju napetosti, ublažava stres i depresiju, a takođe podiže ukupni tonus organizma.

Bosiljak je jedan od rekordera među biljkama po broju korisnih svojstava, što se objašnjava visokim sadržajem i, kao i eteričnog ulja. Ova biljka značajno povećava otpornost organizma i ima baktericidno i dezinfekciono dejstvo zahvaljujući prirodnim antibiotskim fitoncidima prisutnim u njenom sastavu. Osim toga, bosiljak je odličan antipiretik kod prehlade i gripe, a pomaže i u bržem oporavku od bronhitisa i akutnih respiratornih infekcija. Ova biljka je izuzetno korisna i kod bolesti probavnog sistema. Posebno pomaže u rastvaranju kamenca u bubrezima i žučnoj kesi, sprječava fermentaciju u crijevima i ima blagi koleretski učinak. Bosiljak je koristan za nervni sistem: pomaže opuštanju, snižava visok krvni pritisak i ublažava stres. Bosiljak je takođe efikasan afrodizijak, pa je stoga koristan za osobe sa problemima u intimnoj sferi. Začin mu duguje blagi efekat hlađenja.

Khmeli-suneli takođe sadrži korijander, poznat i kao cilantro. Ova biljka djeluje protuupalno zbog eteričnog ulja koje sadrži, a koje je snažan antiseptik. Konzumacija zelenog cilantra indicirana je za ARVI i gripu, kao i za sve bolesti usne šupljine: stomatitis, karijes, gingivitis. Biljka ima i diuretski i antimikrobni efekat, pomaže u liječenju bubrega i uklanjanju viška tečnosti iz organizma. Osim toga, cilantro je indiciran za poremećaje nervnog sistema: djeluje opuštajuće, pomaže u normalizaciji krvnog tlaka i koristan je kod nesanice i depresije s opsesivnim mislima. Konačno, ova biljka je poznata po svojim antireumatskim svojstvima, sposobnosti ublažavanja bolova i upale u zglobovima. Khmeli-Suneli zeleni cilantro daje gorak ugodan okus.

Nije bez razloga šafran jedan od najskupljih začina na svijetu. Razloga za to ima više nego dovoljno ako uzmemo u obzir korisna svojstva ove biljke. Nevjerovatno je moćna preventiva protiv razvoja raka, a ima i nevjerovatna antioksidativna svojstva. Šafran potiče proizvodnju serotonina - istog "hormona radosti", te stoga pomaže u prevladavanju stresa i oslobađa od depresije. Ova biljka također pomaže u normalizaciji formule krvi, sprječavajući razvoj anemije. Zahvaljujući svom diuretičkom dejstvu, šafran ublažava otekline i uklanja višak tečnosti iz organizma. Osim toga, potiče otapanje kamenaca u jetri, bubrezima i žučnoj kesi. Poznato je i o radioprotektivnim svojstvima šafrana i njegovoj sposobnosti da uklanja radionuklide. Konačno, ova biljka je moćan afrodizijak, podjednako efikasan i za muški i za ženski libido, normalizuje nivo hormona, pa čak i pomaže kod neplodnosti.

Celer je biljka koja se široko koristi u narodnoj medicini kao efikasan prirodni lek za snižavanje krvnog pritiska i poboljšanje stanja kardiovaskularnog sistema. Ima antikoagulantna svojstva, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, a može se pohvaliti i visokim sadržajem ftalida - tvari koje sprječavaju grčeve arterija. Zahvaljujući svojim diuretičkim svojstvima, celer pomaže u uklanjanju edema, uklanjanju viška tekućine iz tijela i smanjenju opterećenja bubrega. Još u starom Rimu, muškarci su ovu biljku koristili kao moćan afrodizijak. Savremeni istraživači su potvrdili da celer zapravo povećava libido zbog sadržaja andosterona koji se oslobađa u znoju i koji je efikasan feromon. Celer je koristan i za osobe koje imaju višak kilograma zbog takozvanog negativnog sadržaja kalorija – drugim riječima, tokom probave ove biljke tijelo prima manje kalorija nego što troši. Ova biljka daje suneli hmelju karakterističan začinski okus i laganu drvenastu aromu.

Nana je biljka koja ima antispazmodična i antiseptička svojstva. Osim toga, efikasno ublažava vaskularni spazam, proširujući ih. Nana je nevjerovatno korisna za gastrointestinalni trakt - poboljšava apetit i normalizira proces probave, pomaže da se riješite mučnine, djelujući umirujuće na sluznicu želuca. Eterična ulja koja se nalaze u menti su korisna za jetru i žučnu kesu: djeluju kao djelotvoran holeretik i također pospješuju uklanjanje kamenaca. Nana takođe pogoduje nervnom sistemu: pomaže u opuštanju i održavanju pribranosti u stresnim situacijama i normalizuje krvni pritisak. Daje začini karakterističan, blago rashlađujući ukus.

Peršun je biljka koja ima širok spektar korisnih svojstava. Prije svega, peršin stimulira proizvodnju kolagena i povećava ukupnu otpornost organizma na viruse i bakterije. Osim toga, tvari sadržane u eteričnom ulju ove biljke djeluju protuupalno protiv artritisa i reumatizma. Bioflavonoidi prisutni u hemijskom sastavu peršina stimulišu energetski metabolizam, toniraju krvne sudove i pomažu u snižavanju krvnog pritiska i nivoa šećera u krvi na prihvatljiv nivo. Osim toga, peršun je koristan za visoku kiselost, jer djeluje kao antacid. Ova biljka je također vrijedna jer ima diuretička svojstva, smanjuje otekline i olakšava rad bubrega. Konačno, peršun je koristan za anemiju jer pomaže u normalizaciji nivoa u krvi.

Kopar se pokazao kao odličan lijek za sprječavanje truležnih procesa u crijevima. Pomaže kod nadutosti i dijareje zbog baktericidnih svojstava eteričnih ulja koja su u njegovom sastavu. Ova ista ulja mogu razrijediti sluz u bronhima, zbog čega kopar ima iskašljavajuća svojstva. Ostala korisna svojstva kopra uključuju njegovu sposobnost snižavanja krvnog tlaka i blagi diuretski učinak. Konačno, kopar deluje umirujuće na nervni sistem, sprečavajući razvoj angine i neuroze. Daje Khmeli-Suneli poseban začinski okus.

Lovorov list je snažan prirodni antiseptik koji ima ogromna protuupalna svojstva zahvaljujući mravljoj i kaprovoj kiselini, kamforu i taninima. Stoga se preporučuje njegova upotreba tokom "hladne sezone". Ova biljka ima i ekspektorantna svojstva, olakšavajući izlučivanje sputuma u slučaju bronhijalnih bolesti. Lovorov list je koristan za povećanu labilnost nervnog sistema, jer ima umirujuće i blago hipnotičko dejstvo. Osim toga, "lovor" efikasno uklanja ustajalu tečnost iz organizma i "ubrzava" metabolizam. Upotreba lovorovog lista indicirana je kod krvarenja desni i drugih bolesti usne šupljine zbog njegovih protuupalnih svojstava. Konačno, maslačna kiselina, koja se nalazi u lovorovom listu, sprječava bolesti debelog crijeva.

Ljuta crvena paprika, zbog svog pikantnog, gorkog ukusa, stimuliše rad gastrointestinalnog trakta, podstičući sintezu enzima pankreasa. Također, mljevena crvena paprika blagotvorno djeluje na cirkulaciju, povećava elastičnost krvnih sudova i pomaže u čišćenju krvnih sudova. Još jedno korisno svojstvo ovog začina je da pomaže u varenju teške hrane, zbog čega gastrointestinalni trakt nije preopterećen. Crvena paprika se preporučuje tokom "hladne sezone" jer jača imunitet, poboljšava otpornost organizma na viruse i bakterije.

Mažuran, koji ima karakterističnu slatkastu aromu, preporučuje se kod hipovitaminoze, smanjenog imuniteta i niskog hemoglobina u krvi. Takođe ublažava stanja tokom ARVI, omekšava kašalj i podstiče uklanjanje sluzi iz bronhija. Također pomaže gastrointestinalnom traktu da se nosi s teškim i masnim jelima i vrlo je koristan kod pankreatitisa, jer ublažava upalne procese.

Šteta i kontraindikacije

Kao i svaki drugi začin, suneli hmelj ima određene kontraindikacije za upotrebu. Prije svega, ljudi kojima su dijagnosticirani problemi s jetrom ne bi trebali koristiti ovaj začin.

Budući da začin sadrži veliki broj komponenti odjednom, može uzrokovati individualnu netoleranciju. Stoga osobe sklone alergijama trebaju biti što opreznije s ovim začinom.

Zbog koleretskog dejstva začina, ne treba ga preterati ako imate kamence u žučnoj kesi. Prisustvo ljute paprike čini da suneli hmelj nije najbolji izbor za osobe koje pate od gastritisa i peptičkih ulkusa.

Upotreba u kuvanju

U kulinarstvu se suneli hmelj najčešće koristi za pripremu kavkaskih jela. To su lobio, chakhokhbili, kharcho supa i druga jela. Ovaj začin se dodaje i legendarnim nacionalnim umacima, uključujući adjiku i tkemali.

Međutim, suneli hmelj se može koristiti ne samo za pripremu gruzijskih delicija. Odlično se slaže sa i, daje pikantan ukus salatama i ribi. Suneli hmelj se takođe koristi za dodavanje ukusa varivima od povrća, kašama, pilavu ​​i testeninama. Ovaj začin se takođe dodaje umacima i supama.

Uzimajući u obzir činjenicu da nijedan od sastojaka uključenih u začin ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu, treba ga dodati jelima nekoliko minuta prije nego što ih maknete s vatre.

Kuvanje suneli hmelja kod kuće

Budući da se svi začini uključeni u začin lako mogu kupiti na pijaci ili supermarketu, suneli hmelj se može pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, dovoljno je samljeti svaku od komponenti zasebno u malteru ili posebnom mlinu.

U posebnoj posudi pomiješajte po jednu žlicu svih sastojaka. Imajte na umu da ne biste trebali praviti zalihe suneli hmelja za buduću upotrebu, jer začin može izgubiti svježu aromu.

Neki izvori preporučuju dodavanje suneli hmelja začinima prilikom pripreme. Međutim, kulinarski stručnjaci to ne preporučuju. Prvo, u ovom slučaju postoji veliki rizik da možete presoliti jelo upotrebom začina, a drugo, kada se pomiješaju sa solju, začini brže gube okus.

Kuvanje piletine na gruzijski način

Za pripremu ovog jela biće vam potrebni sledeći sastojci: dve kašike ađike, pola veze svežeg korijandera, 650 g pilećeg filea, dva luka, četiri kašike rafinisanog biljnog ulja, jedna, 600 g paradajza, so po ukusu, tri karanfilića i kašičicu mešavine khmeli-suneli.

Luk narežite na tanke poluprstenove. Narežite piletinu na male komadiće. Stavite piletinu, luk u šerpu, dodajte adjiku, polovinu ukupne količine khmeli-sunelija i biljno ulje. Dodajte malo soli. Dobro promiješajte rukama i ostavite da se marinira sat vremena.

Slatku papriku narežite na kvadrate, nasjeckajte bijeli luk i cilantro. Pripremite se. Ogulite koru i narežite paradajz na kockice.

U loncu zagrijte preostalo ulje i dodajte marinirano meso i luk. Pržite dok meso ne pobijeli. Nakon toga dodajte paradajz i dinstajte pola sata.

Dodajte seckanu papriku, preostale začine, seckani korijander i beli luk. Krčkajte deset minuta.

Gruzijska piletina se servira sa povrćem.

Kuvanje pileći carpaccio sa satsivi sosom

Za pripremu ovog jela trebaće vam 700 g pilećih krakova, 10 g, soli i po ukusu, 200 g jezgra, 150 g crnog luka, dva čena belog luka, 50 g, 30 g, 1 g mlevenog korijandera, isto količina khmeli-sunelija, 5 g crnog bibera u zrnu, 200 ml pilećeg bujona, 10 g cilantra.

Dvaput iseckati orahe, luk i beli luk. Smesu propržiti na puteru, dodajući brašno.

Ulijte pileću juhu, posolite, dodajte začine i prokuhajte. Kada se sos zgusne, sklonite ga sa vatre.

Kada se sos ohladi, dodajte seckani cilantro i promešajte.

Fil posolite i pobiberite. Stavite u činiju i dodajte želatin prethodno namočen u hladnoj vodi. Stir.

Umotajte meso sa želatinom u prozirnu foliju i oblikujte kobasicu. Kuhajte na pari dvadeset minuta.

Kada se meso ohladi, narežite mesnu kobasicu na kriške.

Stavite sos na tanjir, na njega stavite kriške mesa i ukrasite začinskim biljem.

Ovaj začin je snažno povezan sa kavkaskom kuhinjom, koja je stekla popularnost širom sveta. Khmeli suneli nije začinska biljka, već čitava mješavina suhih začina. Njihova mješavina pruža kombinaciju neobičnih aroma koje podstiču apetit. Začin ima blago gorak okus, ali to ne kvari jela, već im daje posebnu pikantnost.

Začin uključuje mnoge biljke koje rastu na Kavkazu, a neke od njih uzimaju se ne samo iz bašte. Sastav Khmeli Suneli nije strogo ograničen - koliko domaćice prave kolekcije, toliko je i varijacija aromatičnog začina. Možete kupiti gotove začine ili kreirati vlastiti recept odabirom bilja po vlastitom ukusu.

Naziv biljke	Koju osobinu daju začini?
Piskavica	Začin daje poseban miris koji podsjeća na curry
Bosiljak	Daje čitav buket aroma - mentol, limun, anis
Korijander	Daje jelu aromu limuna
Mažuran	Njegov gorko-slatki okus je donekle sličan kardamonu
Mint	Daje jelu osvježavajuću aromu koja muči nepce
Šafran	Uključen je u sastav malo (ne više od 0,1% ukupne količine) zbog jakog bogatstva gorkog okusa
Hyssop	Ovo je njegov kamfor-začinski miris prisutan u začinu
Slano	Daje začini paprenu gorčinu
Ljuta crvena paprika	Začin je prilično ljut, tako da za pikantnu notu ne uzimajte više od 2%

Sastav uključuje i stvari koje su poznate ruskim domaćicama: kopar, peršun, celer, koji dodaju aromu začinima s eteričnim uljima. Pa, gdje bismo bili bez sveprisutnog lovorovog lista?

Listu možete dopuniti ili modificirati, pridržavajući se osnovnog pravila - ukupan broj začina u začini je 13. Uzimaju se dva sastojka u malim količinama - ljuta paprika i šafran, ostali su prisutni u jednakim omjerima.

Svaki začin uključen u Khmeli Suneli daje začinima vlastitu aromu i ukus. Ove arome, spojene u jednoj kolekciji, organski se isprepliću, a začin dobija orašastu aromu. Začin je ugodnog gorko-pekućeg okusa sa blagom kiselošću, dajući orijentalnim jelima posebnu pikantnost.

Gdje i u koja jela se dodaje?

Začin je toliko popularan na Kavkazu da je teško zamisliti jela gdje ga nije potrebno dodati. Mesna kulinarska remek-djela od janjetine, govedine i piletine definitivno nisu potpuna bez aromatičnih začina.

Njegov ukus i aromu možete osetiti u sledećim receptima:

• tradicionalni kharcho, lobio, satsivi, chakhokhbili;
• Gruzijski umaci, gdje Khmeli Suneli nadopunjuje arome kiselog voća;
• riba u bilo kojem obliku (termički obrađena i soljena);
• prženo (pečeno) povrće i jela od graha;
• čak i salate od povrća.

Začinski začin se takođe koristi u konzerviranju. Zahvaljujući začinu dobijaju se originalne marinade.

Kako zamijeniti Khmeli Suneli

Teško je zamisliti kako zamijeniti Khmeli Suneli, jer začin ima tako bogat sastav. Možete ga donekle modificirati i dobiti blago prepoznatljivu aromu i okus.

U Gruziji domaćice ponekad, umjesto cijele kolekcije bilja, uzimaju samo zelenkasto sjeme piskavice, koja je glavna komponenta aromatičnog seta. Imaju kiselkast, orašasti ukus i aromu.

U određenoj mjeri, Curry može postati alternativa Khmeli Suneli. Sadrži identične sastojke. Ovaj začin ima istu postojanu prijatnu aromu, ali je ukus mekši.

Kako napraviti kod kuće

Mnoge domaćice radije eksperimentiraju. Tako je Khmeli Suneli za njih prestao da bude tradicionalni začin Kavkaza i preklasifikovan je u brendirani „trik“. Ispod su 2 recepta: jedan od njih je pojednostavljena verzija začina, drugi je rezultat kulinarskog eksperimenta.

Recept br. 1

Za pripremu domaćeg začina uzmite sjemenke piskavice (2 kašičice), čubar i korijander (po 1 kašika), kopar (1,5 kašičica), lovorov list (2 lista), mlevenu crvenu papriku (0,5 kašičice).

Zatim slijede sljedeći algoritam:

• sjemenke i lovor se samelju u mlinu za kafu;
• preostale sastojke samljeti u prah;
• Sve komponente se sjedine i dobro izmiješaju.

Mala kompozicija i minimum truda omogućit će vam da imate pri ruci mirisni začin koji podsjeća na Khmeli Suneli.

Recept br. 2

Ovdje je opsežnija lista komponenti. Uzimaju ne samo sjemenke piskavice, već i njene listove. Sastav uključuje mažuran, timijan, čubar, mentu, lovorov list, kurkumu. Trebat će vam i sjemenke celera, kopra i korijandera, mali štapić cimeta, morska so i crni biber. Ne zaboravite na esencijalni šafran, ali ne bi trebao sadržavati više od 1 žličice.

Da biste dobili visokokvalitetni ljuti začin, slijedite redoslijed spajanja komponenti:

• prvo zajedno samljeti lovorov list i cimet;
• zatim sameljite sve pripremljene sjemenke, sol, biber i so;
• Nakon što pomiješate oba praha, dodajte kurkumu;
• Na kraju dodajte nasjeckano začinsko bilje i sve dobro promiješajte.

Bez obzira na to kako sastav pripremljenih začina varira, piskavica uvijek treba ostati glavna komponenta. Teško je zamisliti Khmeli Suneli bez njegovih listova ili sjemenki. Sve biljke koje se koriste u receptima moraju biti dobro osušene.

Ovo nije samo začin koji stimuliše apetit; Khmeli Suneli sadrži veliki broj biljaka koje imaju lekovita svojstva. Stoga se upotreba ljutih začina može smatrati preventivnom mjerom za poboljšanje zdravlja (nije uzalud što tako dugo žive na Kavkazu).

Bogatstvo Khmeli Suneli eteričnim uljima, mineralnim solima i vitaminima daje začinu protuupalna, antispazmodična, antibakterijska i diuretička svojstva. Začin je odličan antioksidans koji će vam obnoviti metabolizam i podići raspoloženje. Kako komponente uključene u sastav posebno utječu na tijelo možete saznati iz tabele.

Korisna svojstva hmelja Suneli

Naziv biljke	Prednosti za tijelo
Piskavica	Povećava apetit, koristan je tokom laktacije i ima pozitivnu ulogu u muškoj potenciji
Bosiljak	Ublažava bolove u stomaku i upale u organizmu
Korijander	Holeretik i laksativ
Mažuran	Često se koristi za bolesti gastrointestinalnog trakta i respiratornog trakta
Mint	Deluje umirujuće na nervni sistem, širi krvne sudove
Šafran	Najjači antioksidans sa brojnim spiskom lekovitih svojstava
Hyssop	Koristan za gastrointestinalne poremećaje i koristi se u liječenju anemije
Slano	Bori se protiv upala i bakterija, dobro ublažava bolove u stomaku
Ljuta crvena paprika	Dobar stimulans apetita
Dill	Laksativ, diuretik, mukolitik
Peršun	Poboljšava probavu i ima diuretska svojstva
Celer	Blagotvorno djeluje na hormonalni i nervni sistem, aktivira metaboličke procese
Lovorov list	Dobar imunostimulans. U kombinaciji sa ostalim komponentama začina, smiruje centralni nervni sistem.

Uprkos ovom „rekordu“, postoje i kontraindikacije za začin:

• Iako piskavica može aktivirati proizvodnju majčinog mlijeka, druge komponente mogu biti štetne za bebu. Stoga je za dojilju bolje da se ne zanese začinjenim jelima;
• Začini se nikako ne preporučuju trudnicama - toniziraju matericu. Ovo može izazvati prijevremeni porod;
• Oni koji imaju hronične bolesti probavnog sistema, bubrega i jetre takođe će morati da se odreknu ljutog užitka;
• Mnoge komponente Khmeli Suneli mogu izazvati alergijske reakcije, a to se mora uzeti u obzir prilikom konzumiranja začina.

Ali čak i ako nema kontraindikacija, ne biste se trebali zanositi začinjenim jelima. Sve je dobro u umjerenim količinama.

U skorije vrijeme - prije četrdesetak godina - samo su stanovnici Kavkaza i njima najbližih krajeva znali za suneli hmelj. A ostale domaćice su se odlično snašle tako što su u jela dodavale peršun, kopar, lovorov list, biber i papriku.

A kada se ovaj začin pojavio na policama trgovina, mnogima je bio toliko aromatičan da je čak i mala količina u jelu izazvala buru emocija. Nekima se odmah dopao, dok su drugi mislili da je jako ljuto.

Ali na Kavkazu su hmelj-suneli najpopularniji začin. Posebno u gruzijskoj kuhinji. Iako bi bilo ispravnije nazvati to ne začin, već mješavinu bilja. Uostalom, ovaj začin uključuje najmanje trinaest biljaka, od kojih svaka ima zaista jedinstvenu aromu i okus: bosiljak, celer, crvena paprika, peršun, korijander (cilantro), lovorov list, kopar, mažuran, čubar, menta, šafran, izop , piskavica

A u buketu, ovo bilje svakom jelu daje poseban ukus. Čak i obična supa začinjena suneli hmeljem postaje veoma ukusna i pikantna.

Da biste razumjeli aromu ove začinske mješavine, preporučljivo je da se upoznate sa svakom od biljaka koje čine njen sastav posebno.

Bosiljak

Ova začinska biljka bila je poznata još u staroj Grčkoj. Štoviše, korišten je ne samo kao začin jakog mirisa koji podsjeća na karanfilić ili muškatni oraščić, već i u medicinske svrhe. U to vrijeme bosiljak se prepisivao za nervne poremećaje, epilepsiju, grčeve, pa čak i simptome manije.

• Ova biljka ima antifebrilno i karminativno dejstvo.
• Mladi listovi biljke jedu se svježi: dodaju se salatama, ribljim i mesnim jelima.
• Listovi bosiljka se dodaju prilikom kiseljenja krastavaca i paradajza.
• Suši se i koristi kao začin za pripremu mnogih jela. Ali najčešće se koristi u jelima od govedine, jagnjetine i divljači.
• Zahvaljujući svom pikantnom, blago rashladnom ukusu, sušeni i nasjeckani bosiljak može zamijeniti biber, posebno u kombinaciji s ruzmarinom.
• Ovaj začin se često koristi za pravljenje špageta i pizza.

Peršun

Peršun se vrlo često koristi u ishrani, zajedno sa koprom, o čemu će biti reči u nastavku.

• Listovi ove biljke bogati su vitaminima (posebno askorbinskom kiselinom), karotenom, fluorom i eteričnim uljima.
• Sok od peršina potiče normalnu funkciju mozga i jača krvne sudove.
• Ovaj začin poboljšava probavu, pomaže kod nadutosti, bolesti jetre i bubrega.
• Peršun se konzumira i svjež i sušen. Odlično se slaže sa svim jelima od povrća i mesa, kao i sa umacima.

Dill

Kopar je najpoznatija i najrasprostranjenija začinska biljka. Njegova prijatna mekana aroma i blag ukus obogaćuju svako jelo, bilo da se radi o povrću ili mesu. Ali kopar je i veoma korisna biljka.

• Smanjuje bolove u stomaku, pomaže probavi i ublažava nadutost.
• Sjemenke kopra preporučuje se konzumirati kao dekocija za kolelitijazu.
• Sok od trave i njenog zelenila, kada se redovno konzumiraju, blagotvorno utiču na vid.
• Pečene sjemenke pomažu da razbistrite dah.
• Ovaj začin odlično ide uz sva jela od mesa i povrća. Suhe zdrobljene sjemenke kopra koriste se u mješavini biljaka za kuhanje povrća u indijskoj kuhinji.

Celer

Ova biljka je poznata u svom divljem obliku od davnina. Cenjen je zbog svojih korisnih i nutritivnih kvaliteta.

• Celer je bogat vitaminima B1, B2, PP, kao i kalcijumom, gvožđem, magnezijumom i kalijumom.
• Preporučuje se kod naslaga soli, bolesti bubrega i gihta.
• Sjemenke imaju jaku pikantnu aromu, pa se dodaju prilikom kuhanja supa, čorba i umaka.
• Zelenilo se dodaje jelima od mesa i povrća.

Korijander

Zeleni korijander (cilantro) je pomalo sličan peršunu, ali je ukusniji, posebno sjemenke. Popularan je u Indiji i Aziji.

• Eterična ulja sadržana u ovom začinu poboljšavaju probavu i pomažu u apsorpciji škrobne hrane.
• Zdrobljene sjemenke se dodaju u salate, paštete i kobasice. Daju pikantan ukus svakom jelu.

Lovorov list

Poznat je u svakoj kuhinji. Koriste se listovi.

• Sadrže eterična ulja i tanine.
• Uvarak od lišća je koristan za dijabetes.
• Raspon upotrebe ovog začina je širok. Lovorov list dodaje se prilikom pripreme supa, marinada i dinstanja jela od povrća, ribe i mesa. Dodajte prilikom kiseljenja povrća.

Lovorov list ne podnosi dugotrajnu toplinsku obradu. A nakon što eterična ulja ispare, postaje gorka. Stoga se preporučuje da ga uklonite iz gotovog jela.

Mint

Ima delikatnu, prijatnu, osvežavajuću aromu.

• Koristan je jer poboljšava probavu, ublažava mučninu i glavobolju.
• Menta se preporučuje kod povišene želučane kiseline.
• U kulinarstvu se koristi za pripremu pića i konditorskih proizvoda. U malim količinama dodaje se jelima od divljači i lososa.

Mažuran

Naziva se i origanom. Koriste se za hranu kako svježe tako i sušene.

• Bogata je eteričnim uljima, karotenom, vitaminima i taninima.
• Poboljšava probavu i blagotvorno djeluje na nervni sistem.
• Osušeni i zgnječeni mažuran obogaćuje okus kompota, sokova, a koristi se i za pripremu mješavina paprika i čaja (osušeni listovi).
• Odlično se slaže sa jelima od ribe, mesa i povrća. Dodaje se u marinade i umake.
• U Evropi se koristi u kobasicama.
• Mažuran se odlično slaže s ruzmarinom.

piskavica (shambhala)

Ovaj začin se sastoji od velikih mahuna graha koje su punjene gotovo četvrtastim sjemenkama.

• Shambhala ima jačajući učinak na mišiće leđa i tijela.
• Sjemenke su malo gorke, pa ih ne treba prekuhavati kako ne bi pogoršali ukus jela.
• Ovaj začin se najčešće dodaje u marinade i umake.

Hyssop

Izop je odlična medonosna biljka. I cvjetovi i listovi imaju gorko-začinski ukus. Popularan je na Kavkazu i u centralnoj Aziji.

• Ova začinska biljka vrlo postojanog mirisa poznata je kao lijek za iscrpljujući kašalj.
• U kulinarstvu se koristi i u svežem i osušenom obliku. Dodaje se jelima od mesa, ribe, povrća, salatama i marinadama.

Šafran

Ovaj začin ima jarko narandžastu boju i ugodan miris, pomalo podsjeća na anis.

Šafran je najstarija kultivisana začinska biljka. Vrlo rijetko se nalazi u divljini, pa se uzgaja. Uglavnom u Azerbejdžanu, Dagestanu, Krimu.

Stigme cvijeća, koje cvjetaju samo 3 dana, sadrže tvari za bojenje i okus.

• Šafran je dobar diuretik i analgetik kod bolesti želuca i crijeva.
• Koristi se za srčana oboljenja.
• Pomaže kod kašlja, pa se koristi kod respiratornih oboljenja.
• Najčešće se dodaje jelima od riže. Šafran je takođe dobar aromatičan dodatak mesnim umacima.

Slano

Ova začinska biljka najčešće se koristi za pripremanje jela od pasulja, zbog čega se naziva i pasulj. Mirisom podsjeća na mažuran i timijan.

• Čubar je ljutkastog okusa i može zamijeniti biber.
• Bogata je eteričnim uljima, vitaminima A, C, P.
• Ima baktericidno, dijaforetično i anthelmintičko djelovanje.
• Čubar se koristi sušen i svjež u pripremi jela od mesa, ribe, povrća i mahunarki.
• Dodaje se paštetama, salatama i marinadama.
• Često se uključuje u mješavine paprike.

Ljuta crvena paprika

Ovaj začin se koristi za oštar, „ljut“ ukus.

Biber poboljšava apetit. Ali zbog svog oštrog okusa koristi se u minimalnim količinama.

Khmeli-suneli u kuvanju

Ova začinjena mješavina se ne koristi osim u pečenju, jer se gotovo sva jela kavkaske kuhinje pripremaju od suneli hmelja.

• Ovaj začin se dodaje lobiju, jelu od pasulja. I u mnogim grickalicama i salatama od mahunarki: pasulja, graška, sočiva.
• Ne može bez khmeli-sunelija i satsivija. Štaviše, ovo jelo se priprema i od ribe ili mesa, i od patlidžana.
• Khmeli-suneli je neophodan začin za pripremu jela od povrća. Ajapsandali, popularan u Gruziji, uvijek je začinjen ovom mješavinom.
• Uz ovaj začin odlično se slažu i jela od mesa. Na primjer, u chakhokhbiliju, uz luk, paradajz, svježi peršun i bosiljak, prisutna je i ova začinska mješavina.
• Takođe se dodaje u prva jela. Boršču dodaje pikantnost, a zahvaljujući njemu kharcho supa postaje vrlo ukusna i aromatična.
• Khmeli-suneli je deo poznate začinjene paste od ađike.

Kako sami pripremiti hmelj-suneli

Svaka domaćica može pripremiti ovaj začin kod kuće. Da biste to učinili, samo trebate znati omjere u kojima se sve biljke međusobno kombiniraju.

Odabrano bilje se uzima u jednakim omjerima, drobi i zatim miješa. Jedini izuzetak su crvena paprika i šafran.. Količina bibera treba da bude 1-2% od ukupne količine smese. Šafran se uzima samo 0,1%. Boja smese treba da bude zelenkasta, a ukus blag. Smjesa se sipa u staklenu teglu, dobro zatvori poklopcem i čuva ne više od dvije godine.

Khmeli-suneli - razlog za improvizaciju

Pored gore opisanog sastava bogatog biljem, postoji i jednostavnija verzija mješavine. Sadrži samo nekoliko začina: kopar, korijander, šafran, mažuran i crvenu papriku.

Ali to ne znači da se suneli hmelj može pripremiti samo na dva načina.

Poznavajući aromu svake od ovih biljaka i uzimajući u obzir vaše preferencije ukusa, možete stvoriti individualni buket koji će jelu dodati pikantne note i pikantan okus.

Svaka domaćica želi svojim kulinarskim remek-djelima dodati zanimljive nijanse okusa i mirisa. Začini ili njihove kombinacije se često koriste u ove svrhe. Gruzijska kuhinja posebno je bogata mirisnim začinima. Najčešći način dodavanja okusa i prednosti hrani je korištenje jedinstvene mješavine začina.

Khmeli-suneli - šta je to?

Kada razmatrate pitanje šta su hmelj-suneli, obratite pažnju na doslovni prevod ovog imena sa gruzijskog jezika. To znači "suvi začin". Ovo jednostavno ime karakterizira jedan od najčešćih začina u transkavkazskoj kuhinji. Khmeli-suneli je skup bilja pomiješanih u određenom omjeru. Izgled na fotografiji karakterizira zelenkasta boja. Proizvod ne samo da daje jelima ukusnu aromu, već ima i blagodati za organizam.

Šta je uključeno u hmelj-suneli

Svaka domaćica koja namjerava koristiti začine za kuhanje mora razumjeti šta se nalazi u suneli hmelju. Čuveni gruzijski začin, kada se sakupi u klasičnoj verziji, sadrži sljedeće komponente:

• nasjeckane grančice, lišće peršuna;
• stabljike celera;
• kopar;
• mažuran;
• listovi, stabljike korijandera (cilantro);
• neven (imeretski šafran);
• bosiljak;
• plava piskavica (utskho-suneli);
• ljuta crvena paprika;
• Lovorov list;
• izop;
• menta;
• baštenski ukus.

Gruzijski začini i začini ove vrste sastoje se od suvog bilja, od kojih se većina uzima u jednakim omjerima. Crvena paprika čini oko 2% ukupne smjese, a šafran - 0,1%. Postoji i smanjena verzija začina, koja uključuje peršun, bosiljak, crvenu papriku, šafran, kopar, mažuran i cilantro. Ako ćete sami pripremati gruzijske začine, morate zapamtiti da proces nema strogu recepturu. Ako želite, možete ukloniti sastojak koji vam se ne sviđa.

Khmeli-suneli - gdje dodati

Na listi jela u koja se dodaje suneli hmelj nalaze se recepti gruzijske kuhinje:

• adjika;
• satsivi;
• supa kharcho;
• Chakhokhbili;
• umaci, marinade za roštilj.

Pored ove liste, set začinskog bilja pomoći će da se dodaju nove zanimljive nijanse okusa i mirisa jelima od svinjetine, povrća, gljiva i ribe. Začin posebno ide uz variva i supe. Kada koristite začine, treba imati na umu da će svaka biljka iz sastavnih dijelova dati jelu karakteristične promjene okusa i aroma, tako da upotreba začina za određeni proizvod ovisi o vašim željama i preporukama navedenim u receptima sa fotografijama.

Khmeli-suneli - koristi i štete

Prednosti suneli hmelja zasnovane su na korisnim svojstvima začinskog bilja sadržanog u mješavini. Međutim, zapamtite da narodni lijek ne može zamijeniti lijek. Primjena naknade pomoći će u:

• dijabetes melitus;
• infekcije uzrokovane virusima;
• poremećaji kardiovaskularnog sistema;
• oteklina;
• dijareja, nadutost;
• karijes;
• gljive;
• astma;
• smetnje u radu probavnog trakta.

Prednosti začina su izražene u sljedećem:

• jačanje imunološkog sistema;
• održavanje fizičke kondicije;
• podizanje raspoloženja;
• ublažavanje sindroma umora;
• normalizacija nervnog sistema;
• sadrži veliku količinu esencijalnih supstanci (vitamina, eteričnih ulja, minerala, tanina).

Međutim, kao i svaki proizvod, začin ako se prekomjerno koristi može naštetiti tijelu. Nemojte koristiti smjesu ako ste netolerantni na jednu od komponenti. U takvim okolnostima, skraćena verzija kompozicije može pomoći. Strogo je zabranjena upotreba začina da jelima daju odgovarajući okus i aromu osobama koje pate od bolesti jetre. Ako ovaj začin uključite u ishranu tokom bolesti, nećete dobiti nikakvu korist, već samo štetu.

Cijena khmeli-sunelija

Koliko košta khmeli-suneli je goruće pitanje za one koji žele da diverzifikuju ukus svojih omiljenih jela. Možete učiniti hranu još aromatičnijom i ukusnijom ako platite malu cijenu za odlične začine. Možete ga kupiti na šalteru gotovo svake trgovine ili naručiti iz kataloga u kojem su predstavljene fotografije. U moskovskoj regiji cijena paketa začina ovisi o proizvođaču i težini proizvoda. Prosječna cijena vrećice ili plastične tegle kapaciteta 0,5 kg je 200-250 rubalja. Kada kupujete robu na mreži, obratite pažnju na promocije kako biste kupovali jeftino, ali uzmite u obzir cijenu dostave.

Kako zamijeniti suneli hmelj

Domaćice koje žele da njihova jela budu ukusna i zdrava zanimaju šta može zamijeniti suneli hmelj. Veliki set komponenti čini tradicionalni gruzijski začin gotovo nezamjenjivim. Ako vam kompletan sastav smjese ne odgovara ili ne možete pronaći sve komponente, koristite skraćenu verziju. Možete eksperimentirati dodavanjem ili eliminacijom određenih sastojaka dok ne dobijete ukus i aromu koji vam odgovaraju. Svaki začin se može koristiti zasebno; jelo će upiti željene note okusa.

Video