Kada želite nešto ukusno, ali zdravo, obratite pažnju na bundevu – skladište vitamina i zdrav proizvod za probavni sistem.
U ovoj majstorskoj klasi nudimo pripremu pite od bundeve - jednostavan recept sa fotografijama pomoći će vam da savladate kulinarsku mudrost, čak i za one koji nikada prije nisu pekli. Za pripremu nije potrebno brašno, za koru se koriste kolačići. Ovo jelo ima jednostavno neverovatan ukus, fantastičnu aromu cimeta i najdelikatnije teksture. Zato i oni koji ne vole pristupačno narandžasto povrće jedu pitu sa zadovoljstvom.
Priprema sastojaka za recept
Za pripremu pite od bundeve bez brašna biće vam potrebni sledeći sastojci:
- puter – 100 g;
- bundeva – 500 g;
- cimet – 1 kašičica;
- čokoladni kolačići (mogu i obični) – 200 g;
- šećer – 1 čaša;
- jaje – 1 kom.
Količina šećera se može smanjiti ako ste na dijeti. To neće utjecati na kvalitetu.
Upute za kuhanje korak po korak
Bundevu oljuštite od sjemenki i ogulite, isperite i nasjeckajte na komade srednje veličine. Stavite ih u malu šerpu i dodajte čašu vode.
Bundevu kuvajte na jakoj vatri oko 15 minuta. Ocijedite višak tečnosti i stavite kuvane komade u dubok tanjir.
Ohlađenu pulpu izgnječite viljuškom.
U pire dodajte šećer, jaje i prstohvat cimeta.
Smesu dobro umutiti u blenderu. Najvažnije je da masa bude prozračna, homogena i bez grudvica.
Kekse takođe sameljite u blenderu.
Otopite puter u vodenom kupatilu.
Ako se apsolutno ne želite zamarati vodenim kupatilom, možete koristiti mikrovalnu pećnicu u ove svrhe. U otopljeni puter dodajte zdrobljene kolačiće. Smesu dobro izmešajte kašikom.
Kalup za pečenje obložite papirom za pečenje i namažite biljnim uljem. Stavite mješavinu kolačića i putera u tepsiju i izgladite je. Ne zaboravite formirati stranice.
Sipajte pire od bundeve u kalup.
Stavite pitu od bundeve sa cimetom u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Kuva se za oko 30 minuta. Kada prođe potrebno vreme, izvadite kolač iz rerne i pažljivo ga izvadite iz kalupa.
Brza i jednostavna pita od bundeve sa cimetom je spremna. Može se poslužiti toplo ili hladno.
Posebno je ukusno ako se pre serviranja prelije šlagom ili sladoledom.
Pripremite se ili sutra. Njihovo pečenje takođe ne zahteva mnogo vremena ili veštine.
Recepti za jednostavna i ukusna jela su atraktivni jer se od dostupnih sastojaka mogu pripremiti za nekoliko minuta. Posebno su zgodni kada gosti žure da vas posjete, a vi nemate vremena kupiti potrebne proizvode i skuhati nešto ukusno. Pogledajte naš odjeljak "" kako biste pronašli još nešto zanimljivo.
Dijetalno pečenje je dobro jer vam omogućava da se ne odričete svojih omiljenih konditorskih proizvoda u obliku pita, kolačića, mafina u ime održavanja figure ili tokom dijeta. Može biti ukusno, zdravo i u isto vrijeme niskokalorično. Šta još treba ljubiteljima dobrote uz čaj ili kafu?
Pečenje s bundevom primjer je ovakvog dijetetskog pristupa, jer je bundeva zdrava prehrambena namirnica koja može poslužiti kao osnova za mnoga jela, od pita do priloga.
Pumpkin cupcakes
Željela bih to napomenuti u ovom receptu Umjesto bundeve možete koristiti tikvice, ali u ovom slučaju morate uzeti još 1 jaje. Mafini sa tikvicama nisu slatki i mogu se poslužiti sa sosom od pavlake i senfa za glavno jelo ili kao prilog.
Ako koristite slatku bundevu, onda će muffini, čak i bez šećera, ispasti slatki i bit će dobri za čaj ili topli za doručak ili večeru.
Sastojci:
- bundeva – 400 gr.,
- šargarepa – 200 gr.,
- jaje – 2 kom.,
- zobene pahuljice (rolovane zobi) – 100 g (1 šolja),
- začini: muškatni oraščić, đumbir po ukusu,
- prstohvat soli
Priprema:
1. Izmrvite bundevu i šargarepu (u blenderu, seckalice ili tri na rende), izmiksajte i dodajte jaja, zobene pahuljice i sol sa začinima.
2. Sve dobro izmešati i dobijeno testo staviti u silikonske kalupe, dobro utisnuti u njih. Pravi otprilike 12 kolačića.
3. Stavite u rernu zagrejanu rernu na 180C i pecite oko 40 minuta dok ne porumene. Nakon toga ostavite da se malo ohlade i poslužite tople uz bilo koji sos, bobičasto voće, džem, pavlaku ili jogurt.
Rezultat su ukusni i niskokalorični dijetalni muffini od bundeve (otprilike 95 kcal po komadu). Dobri su i hladni, ali kao pecivo za čaj ili kafu.
Muffini se brzo i lako pripremaju, sadrže samo zdrave i prirodne sastojke, ne sadrže šećer i brašno, što omogućava da se ovaj recept svrsta u zdrave prehrambene ili dijetalne recepte.
Ostali zdravi recepti za pečenje sa bundevom:
Dobar tek i budite zdravi! Ostavite svoje komentare - povratne informacije su veoma važne!
17 dijetalnih poslastica koje se mogu pripremiti za MAKSIMALNO 7 minuta
Mirisna pita od bundeve je pecivo koje raduje ne samo nepce, već i oko, zahvaljujući veštim rukama domaćice. Ispada nevjerovatno lijepo s ukusnom koricom i svijetlom bojom ili pojedinačnim narandžastim mrljama. A razni dodaci u obliku voća i svježeg sira učinit će deliciju još uspješnijom.
Sastojci: 130 g putera, 210 g visokokvalitetnog brašna, 3,5 kašike. kašike filtrirane vode, 780 g pulpe bundeve, pola standardne konzerve kondenzovanog mleka, 2 jaja, 3 kašike. kašike kreme, 1 kašičica začina (na primer, kombinacija mlevenog đumbira, cimeta i muškatnog oraščića).
- Pulpa od povrća se iseče na male komadiće, napuni se vodom i kuva dok ne omekša. Gotova bundeva se protrlja kroz fino sito.
- Brašno je prosejano na dasku. Na vrh se položi ulje i sastojci se iseckaju nožem. U komadiće putera treba stalno dodavati brašno dok se na dasci ne pojave sitne mrvice. Istovremeno, ulje treba da ostane hladno.
- Od mrvica se pravi tobogan, a u udubljenje u sredini ulijeva se hladna voda. Zatim brzo rukama umesite testo. Ispast će pomalo neujednačeno.
- Tijesto se formira u tortu sa stranicama pravo u kalupu. Dobivena "korpa" se šalje u zamrzivač dok se priprema punjenje.
- Kondenzovano mleko se sipa u pire od povrća. Tu idu jaja, kajmak i svi začini.
- Fil, izmiksan dok ne postane glatka, sipa se u smrznutu podlogu.
Pripremati oko sat vremena na 180 g. Sredina poslastice treba da ostane lagano drhtava.
Recept za pitu bez putera, brašna i jaja
Sastojci: 330 g bundeve, ceo limun, puna čaša punomasnog kefira, 310 g granuliranog šećera, 270 g griza, 2 kašičice praška za pecivo, 130 ml filtrirane vode.
- Bundeva bez kore i sjemenki se nariba na sitno rende, nakon čega se sjedini sa zgnječenom koricom cijelog limuna. U masu su uključeni i kefir, prašak za pecivo, granulirani šećer (110 g) i griz.
- Svi sastojci moraju biti jako dobro izmiješani. U tu svrhu možete koristiti blender.
- Testo se sipa u kalup i peče u rerni oko pola sata.
- Gotova pita bez putera, brašna i jaja je veoma meka.
Ostaje samo još vruću poslasticu preliti sirupom od vode, limunovog soka i preostalog pijeska.
Kako kuhati u sporom štednjaku?
Sastojci: 210 g granuliranog šećera, 60 g kvalitetnog putera, 2 kokošja jaja, 60 ml rafinisanog ulja, 160 g svježeg pirea od bundeve, puna čaša kvalitetnog brašna, 1 kašičica sode bikarbone, 60 ml pavlake.
- Maslac omekša, sjedini se sa peskom i dobro utrlja kašikom.
- U smjesu se dodaju jaja i sve komponente ponovo dobro umute.
- U smjesu se sipaju sirova jaja i rafinirano ulje. Zatim dodajte nemasnu kiselu pavlaku.
- Brašno i soda bikarbona se prosejaju u podlogu za testo sa velike udaljenosti.
- Posljednji se dodaje pire od povrća.
- Masu sipamo u "pametnu tepsiju" nauljenu i posutu grizom.
Pita od bundeve se peče u sporom štednjaku na programu predviđenom za pečenje 55-65 minuta.
Pita od bundeve sa grizom
Sastojci: 320 g pulpe bundeve, 270 g griza, puna čaša srednje masnog kefira, 220 g granuliranog šećera, 6 g praška za pecivo, korica cijelog limuna, 60 ml limunovog soka, 120 ml vode.
- Bundeva bez kore i semenki se narenda na najsitnije rende. U njega se odmah ulije fermentirani mliječni proizvod, a komponente se miješaju silikonskom lopaticom.
- Zatim u smjesu sipajte sve suhe sastojke (100 g šećera). Testo se veoma dobro umesi.
- Sa dobro opranog limuna skine se kora, sitno nasjecka i doda ostalim sastojcima.
- Testo se stavi u nauljen silikonski kalup i peče na 200 stepeni dok se ne osuši.
- Za impregnaciju, svježe iscijeđeni sok od limuna pomiješa se s preostalim šećerom i vodom. Nakon miješanja, sirup se dovede do ključanja u loncu.
Ostaje samo da gotovu pitu od bundeve natopite grizom dobijenom vrućom tekućinom.
Uz dodatak jabuke
Sastojci: pola kilograma sveže bučine pulpe, 2-3 slatke i kisele jabuke, 1,5 kašičice praška za pecivo, pileće jaje, 120 g granuliranog šećera, 60 ml masnog mleka, 2,5 šolje visokokvalitetnog brašna.
- Bundevu izvadite iz sjemenki i ogulite, narežite na kockice i izmiksajte u zdjeli blendera.
- U povrće se sipa mleko i jaje i dodaje granulirani šećer.
- Ostaje samo da u testo dodate prosijano brašno pomešano sa praškom za pecivo. Nakon temeljitog miješanja, izlaže se u nauljeni oblik.
- Kriške svježih jabuka utisnute su u površinu buduće delicije. Voće se reže direktno sa korom.
Pita od bundeve i jabuka se peče 40-45 minuta na 210-220 stepeni.
Sa svježim sirom
Sastojci: 80 g masnog putera, puna čaša kefira, 2 kokošja jaja, 90 g granuliranog šećera, prstohvat vanilina, puna čaša kvalitetnog brašna, 360 g pulpe od bundeve, 90 g svježeg sira, prstohvat đumbira, ½ kašičice sode bikarbone.
- Povrće se mora oguliti, iseći, a zatim kuvati dok ne omekša.
- U posebnoj posudi umutite jaja sa vanilijom i granuliranim šećerom. Ovdje se dodaju i omekšani puter i mljeveni đumbir. Po želji možete koristiti i kokosove pahuljice.
- U buduće tijesto u tankom mlazu ulijeva se hladni kefir.
- Prvo se u masu šalje polovica prosijanog brašna sa sodom, a zatim ostatak.
- Pulpa bundeve se kombinuje sa svježim sirom. Ova smjesa se može zasladiti dodavanjem soka ili korice narandže.
- Posudu za pečenje obložite nauljenim pergamentom, a u nju rasporedite tijesto. Po vrhu se rasporedi fil.
Kuhajte pitu od svježeg sira i bundeve oko pola sata u zagrijanoj rerni dok se ne osuši.
Američka pita od bundeve
Sastojci: 210 g visokokvalitetnog brašna, 160 g putera, žumanca i 3 cijela jaja, 1 žlica. kašika filtrirane vode, prstohvat kuhinjske soli, 470 g pirea od bundeve, konzerva kondenzovanog mleka, prstohvat mlevenog cimeta, aleve paprike i suvog đumbira.
- Isjeckano tijesto možete pripremiti ručno, ali je mnogo zgodnije to učiniti kuhinjskim procesorom.
- 210 g pšeničnog brašna visokog kvaliteta se prosijava u posebnu duboku posudu. Najbolje je da se postupak prosijavanja ponovi nekoliko puta kako bi proizvod bio potpuno zasićen kisikom.
- U smjesu posolite i ohlađeni puter prethodno narezan na kockice.
- Svi sastojci se drobe metalnim oštricama kuhinjske mašine ili običnog kuhinjskog noža u sitne mrvice putera. Ovo neće trajati više od pola minute.
- Ostalim sastojcima dodajte žumance i veliku kašiku ledene vode. Proizvodi se opet redukuju u masnu mrvicu. Pulsirajući način rada kombajna je idealan za ovu svrhu.
- Testo se skupi u grudu, umota u kesu i ostavi na hladnom 40 minuta.
- Za fil, bundeva kuvana dok ne omekša sjedinjuje se sa celim jajima, prethodno umućenim dok ne postane lagano penasto. Ovdje se dodaju i pripremljeni začini. Proizvodi se dobro izmiješaju. Možete ih čak i umutiti mikserom. Na kraju se u fil dodaje kondenzovano mleko.
- Od tijesta se u kalup oblikuje „korpa“ sa visokim stranicama. Na to se stavlja tovar žitarica (na papir za pečenje). Podloga se peče 10-12 minuta u zagrejanoj rerni. Zatim se kolač vraća u rernu na još 6-7 minuta.
- Sunčani fil se sipa na testo.
- U širokoj dubokoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke navedene u receptu, osim začina. U ove komponente se ulije hladna voda i zamijesi se mekano tijesto. Umjesto toga možete koristiti i punomasno toplo mlijeko. Dobiveno tijesto podmazati sa kašikom ulja, prekriti filmom i odložiti na mjesto gdje nema propuha.
- Za fil krupno izrendati svežu bundevu i sir. Na preostalom ulju pržite kockice luka dok ne omekšaju. Pripremljeni sastojci se sjedinjuju. Dodaju im se začini i prstohvat šećera.
- Testo koje je počelo da se diže podelimo na 2 dela, od kojih se svaki razvalja u tanku pogaču (7-8mm). Na sredinu se stavlja fil, a ivice se stisnu. Zatim se kolač rukama izravnava u tanku palačinku.
Pita se peče u najtoplijoj rerni 15-17 minuta. Zatim se poslastica premaže maslacem i ostavi da se malo prokuha.
Korak po korak recept od Julije Vysotske
Sastojci: 320 g bundeve, 1 jabuka, pola štapića putera, 2 jaja, 140 g granuliranog šećera, 220 g visokokvalitetnog brašna, po 1 kašičica cimeta, meda, biljnog ulja i praška za pecivo.
- Svježa bundeva i oguljena jabuka se narendaju na krupno rende. Dodati im cimet, med i malo šećera. Pecite sastojke u mikrotalasnoj 1 minutu.
- Maslac samljeti sa preostalim šećerom. U to se dodaju jaja.
- Kombinuju se mase iz prvog i drugog koraka.
- Ostaje samo dodati brašno i prašak za pecivo i izliti testo u pripremljenu tepsiju.
Poslastica se peče 40-45 minuta u zagrejanoj rerni.
Ovo crveno povrće ne samo da će oduševiti oko svojom jarkom, bogatom bojom, već će značajno obogatiti vaš organizam vitaminima i mikroelementima.
Pita od bundeve sa jabukama
Bundeva je specifično povrće, ne vole je svi, iako su njene koristi za organizam neprocjenjive, jednostavno je skladište vitamina i mikroelemenata. Ali u kombinaciji s jabukama i aromatičnim začinima, kao što je, na primjer, u našem današnjem receptu za pitu od bundeve, transformira se do neprepoznatljivosti.
Sastojci:
400 g bundeve,
300 g jabuka,
4 jaja,
200 g putera,
300 g brašna,
1 kašičica praška za pecivo,
200 g šećera,
10 g vanilin šećera,
mljeveni cimet po ukusu,
1 kašičica šećera u prahu,
prstohvat soli.
Bundevu ogulite i očistite od sjemenki, narendajte na krupnije ili sitno narežite. Jabuku također ogulite i narendajte na krupnije rende ili narežite na tanke kriške.
Način sjeckanja ovisi samo o vašim željama: okus voća će biti bolji na kriškama, a pita s naribanom jabukom i bundevom će imati nježniju, ujednačenu konzistenciju.
Ako naiđete na vrlo sočnu bundevu i jabuke, a nakon ribanja se fil pokaže previše tekućim, onda je bolje iscijediti višak soka kako pita ne bi ostala sirova i mokra iznutra.
Kremast puter sobne temperature sa šećerom. Dodajte jaja i promiješajte. Zatim dodajte jabuku i bundevu i dobro promiješajte. Prosejanom brašnu dodajte so, prašak za pecivo, cimet, promešajte, sipajte u činiju sa preostalim sastojcima i lagano umesite testo.
Stavite testo u podmazan i brašnom posut pleh. Preporučljivo je koristiti nisku, ravnu tepsiju kako bi se kolač dobro ispekao i ne bi ostao mokar iznutra. Pecite pitu od bundeve i jabuka u rerni zagrejanoj na 180°C oko 40 minuta dok ne porumeni. Spremnost pite možete provjeriti tako što ćete je probušiti drvenim štapićem. Ako je suha, onda je torta gotova.
Izvadite pitu od bundeve i jabuka iz rerne, malo ohladite i ukrasite šećerom u prahu. Narežite na porcije i poslužite.
Američka pita od bundeve sa cimetom
U Americi ovaj desert često ukrašava trpezu tokom jesenjih praznika, kao i za Božić. Glavna razlika u odnosu na našu kuhinju je velika raznolikost začina koji se koriste u američkoj piti od bundeve: cimet, đumbir, karanfilić, muškatni oraščić i drugi. Zahvaljujući ovoj sorti, najnježnije kremasto punjenje od bundeve dobija izvanrednu začinsku aromu.
Sastojci:
za test:
300 g brašna,
1 jaje,
100 g putera,
50 g margarina,
1 tbsp. kašika šećera,
0,5 tbsp. kašike sirćeta (ili limunovog soka),
prstohvat soli,
100 ml hladne vode,
Za punjenje:
500 g bundeve,
350 ml guste pavlake,
50 g šećera,
120 g smeđeg šećera,
2 jaja,
0,5 kašičice cimeta,
začini po ukusu: đumbir, muškatni oraščić, kardamom, karanfilić, aleva paprika,
prstohvat soli.
Operite bundevu, uklonite sjemenke i vlakna. Bundevu stavite na pleh obložen papirom za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 180°C oko 1 sat. Spremnost bundeve možete provjeriti tako što ćete je probušiti nožem.
Dok se bundeva peče pripremite koru za pitu.
Pomešati prosijano brašno, so i šećer. Hladan puter i margarin iseckati nožem i dodati u brašno. Nožem izrežite puter u brašno dok komadići putera ne ostanu u testu. Jaje lagano umutiti viljuškom, dodati u testo i izmešati. Sirće pomešati sa veoma hladnom vodom, sipati u testo i brzo promešati.
Od testa formirajte ravnu koru, umotajte u foliju i stavite u frižider na 30 minuta da se ohladi. U međuvremenu pripremite fil za pitu.
Pečenu bundevu ohladite i skinite joj koru. U blenderu izmiksajte bundevu u pire.
Pomiješajte sve krupnije sastojke: obje vrste šećera, so, cimet i druge začine. Jaja umutiti viljuškom, dodati u smesu i promešati. Zatim dodajte pire od bundeve, pavlaku i ponovo promiješajte.
Izvadite tijesto, stavite ga između dva sloja plastične folije i lagano ga razvaljajte u tanki krug.
Tradicionalna američka pita od bundeve sa cimetom peče se u plitkom plehu sa plitkim ivicama, prečnika približno 23 cm.
Koristeći foliju, pažljivo stavite tijesto u kalup, odrežite rubove, oblikujte stranice, viljuškom ili prstima uštipkajte. Podlogu na nekoliko mesta izbodite viljuškom. Na testo sipajte fil i kalup stavite u rernu zagrejanu na 180°C 1 sat. Spremnost pite se provjerava drvenim štapićem: ako je suha, pita je spremna.
Ostavite tortu da se ohladi, a zatim je stavite u frižider na 3 sata. Poslužite američku pitu od bundeve sa cimetom i šlagom.
Pita od bundeve sa pecansom
Pravi jesenji desert je pita od bundeve sa ukusom orašastih plodova i meda.
Pita od bundeve je veoma jednostavna za pripremu, a u to se možete uveriti i sami.
Štaviše, ne bi trebalo biti poteškoća sa sastojcima - sve što je potrebno za pripremu pite od bundeve već je zrelo i pojavilo se na policama. Preporučljivo je odabrati bundevu jarke boje i slatkog okusa - tako će pita od bundeve biti mnogo ukusnija, bogatija i elegantnija.
Sastojci:
za test:
200 g brašna,
100 g putera,
1 jaje,
1 tbsp. kašike vode,
prstohvat soli,
Za punjenje:
500 g oguljene bundeve,
pola limuna,
3 jaja,
100 g meda,
100 g oraha,
0,5 kašičice mlevenog cimeta.
Operite bundevu, osušite je i uklonite unutrašnju pulpu i sjemenke. Bundevu stavite na lim za pečenje, kožom nadole i stavite u rernu zagrejanu na 200°C 1 sat.
Dok se bundeva peče pripremite testo.
Prosejanom brašnu posoliti, ohlađen puter isečen na kockice i iseckati nožem dok ne postane mrvica. Dodajte jaje i promiješajte. Sipajte hladnom vodom i ponovo promešajte.
Razvaljajte tijesto u krug, stavite u posudu za pečenje i formirajte visoke stranice. Testo na nekoliko mesta po dnu probušite viljuškom i stavite u frižider na 20 minuta. Zatim pleh stavite u rernu zagrejanu na 180°C i pecite 10-15 minuta.
U ovom trenutku pripremite fil.
Osušite orahe i malo ih nasjeckajte.
Pečenu bundevu skinite sa kože i izmiksajte u blenderu. U bundevu dodajte limunov sok, orahe, med, cimet. U posebnoj posudi umutite jaja, dodajte ih u fil i izmiksajte.
Gotovu koru filovati filom od bundeve, staviti u rernu zagrejanu na 170°C i peći 35-40 minuta dok se fil ne zgusne.
Ohlađenu pitu od bundeve narežite na porcije, prelijte medom, ukrasite orasima i poslužite.
Dijetalna pita od bundeve sa jabukama i grožđicama
Ovo je dijetalno jelo koje sadrži vrlo malu količinu šećera. Stoga je pogodan za osobe koje boluju od dijabetesa, kao i za one koji broje svaku kaloriju u jelu. Osim toga, zahvaljujući sastojcima, pita je prava vitaminska bomba. Pa počnimo!
Sastojci:
Za punjenje:
slatke i kisele jabuke (1 kilogram);
bundeva (1-1,3 kilograma);
puter (1 supena kašika);
šećer (50 grama);
grožđice (50 grama);
začini (mljeveni cimet, karanfilić, korijen đumbira ili drugi po ukusu).
Za prskanje:
puter (100 grama);
integralno brašno sa mekinjama (50 grama);
šećer (50 grama);
oljušteni orasi (50 grama);
ovsena kaša (100 grama).
Narežite bundevu na male kockice kako bi se brže skuvala. U dubokom tiganju otopite puter, dodajte začine i zagrijte ih. Zatim dodajte šećer i bundevu, pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri desetak minuta. U smesu od bundeve bacite neoljuštene (!), isečene na komadiće jabuke i držite na vatri još desetak minuta. Dodajte suvo grožđice i ohladite smesu.
Preljev pripremite na sljedeći način: omekšali puter pomiješajte sa šećerom i brašnom. U dobivene mrvice sipajte zobene pahuljice i orahe, a zatim ponovo dobro promiješajte. Ostavite smjesu u hladnjaku najmanje pola sata, a najbolje i duže.
Smjesu bundeve i jabuke stavite u dublju posudu za pečenje, obilno namazanu puterom. Po vrhu ravnomjerno rasporedite pripremljene posipe. Pecite u dobro zagrejanoj rerni (180 stepeni) dok se na orasima i žitaricama ne stvori lepa korica. Poslužite ohlađeno, ukrašeno grančicom mente, kuglicom sladoleda ili vašim omiljenim bobičastim voćem.
Ova pita od bundeve sa jabukama nikoga neće ostaviti ravnodušnim!
Američka pita od začina od bundeve
Pita od bundeve je posebno popularna tokom jesenje sezone. Podloga ove pite je tanka i napravljena je od seckanog peciva ili mlevenog keksa.
Za razliku od naših tradicionalnih pita, američka pita od bundeve sadrži malo tijesta, ali ima dosta slatkog nadjeva.
Sastojci:
za podlogu: 170 g brašna,
100 g putera,
2 kašičice šećera,
0,5 kašičice soli,
5 tbsp. kašike vode;
Za punjenje:
700 g bundeve,
250 g pavlake,
100 g šećera,
2 jaja,
mljeveni začini po ukusu: cimet, đumbir, muškatni oraščić, karanfilić, kardamom, prstohvat soli.
Pripremite pečenu bundevu za fil za pitu od bundeve.Operite bundevu, isecite je i uklonite semenke.
Bundevu stavite prerezanom stranom nadole na pleh obložen papirom za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 180°C oko 1 sat. Gotova bundeva treba da bude mekana.
Sa tople bundeve skinite koru i ostavite pulpu da se ohladi.
Pripremite podlogu za pitu od bundeve.Maslac narežite na sitne kockice i stavite u zamrzivač na 15 minuta dok se dobro ne stegne.
Pomiješajte brašno, sol i šećer.
U ovu smjesu dodati smrznuti puter i samljeti ga sa brašnom u mrvice.
U testo postepeno dodajte ledenu vodu i dobro umesite.
Kada se stisne prstima, gotovo testo treba da se lepi u grudvicu i da se ne mrvi.
Testo razvaljajte u ravan disk, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30-60 minuta.
Ohlađeno tijesto razvaljati između slojeva prozirne folije u sloj debljine 5 mm.
Koristeći prozirnu foliju, prebacite tijesto u pobrašnjenu tepsiju.
Pritisnite tijesto na čizme, odrežite višak tijesta i podrežite rubove. Podlogu na nekoliko mesta izbodite viljuškom.
Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 180°C 15 minuta.
Pripremite fil za pitu od bundeve. Meso bundeve sameljite sa šećerom, solju i začinima.
Dodajte lagano umućena jaja, pavlaku i izmiksajte.
Sastaviti pitu od bundeve i sipati fil u koru.
Stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 220°C 15 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite pitu od bundeve 45-50 minuta.
Spremnost možete provjeriti drvenim štapom ili nožem - moraju biti suhi.
Ohladite pitu od bundeve na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider dok se potpuno ne ohladi.
Poslužite pitu od bundeve sa šlagom.
Muffin od orašastih plodova
Sastojci:
300 g oguljene bundeve,
3 jaja,
1,5 šolje brašna,
150 g putera,
1 šolja šećera,
1 limun,
2 kašičice praška za pecivo,
sol po ukusu,
0,5 šolje mlevenih oraha,
cokolada za glazuru.
Bundevu narendajte na srednje rende i ocedite sok.
Uklonite koricu limuna i iscijedite sok.
Sameljite puter i šećer, dodajte jaja, limunov sok, koricu, bundevu i izmiksajte.
Pomiješajte prosijano brašno, prašak za pecivo, sol i pomiješajte sa tekućim sastojcima.
Zamesiti testo. Ne bi trebalo da bude jako gusto.
Napunite silikonske kalupe za mafine oko 2-3 cm testom.
Muffine od bundeve stavite u rernu zagrejanu na 180°C.
Pecite kolačiće 30-35 minuta.
Gotove kolače od bundeve prelijte otopljenom čokoladom.
Pospite mljevenim orasima.
Muffin od jabuke
Sastojci:300 g oguljene bundeve,
1 jabuka,
1 limun,
2 jaja,
2 šolje brašna,
200 g pavlake,
1 šolja šećera,
1 šolja grožđica,
10 g praška za pecivo,
1 tbsp. kašika šećera u prahu,
prstohvat soli.
Bundevu i jabuku oguliti i narendati na krupnije rende.
Operite grožđice i potopite ih 30 minuta.
Pavlaku i šećer malo umutiti.
Dodajte jaja, limunov sok, bundevu, jabuku, suvo grožđe, prosejano brašno sa praškom za pecivo i so i zamesite testo.
Podmazane tepsije punite tijestom.
Muffine od bundeve i jabuke stavite u rernu zagrejanu na 180°C.
Pecite kolačiće 35-40 minuta.
Gotove kolače od bundeve ukrasite šećerom u prahu.
Prijatno!
Dijetalno pečenje je dobro jer vam omogućava da se ne odričete svojih omiljenih konditorskih proizvoda u obliku pita, kolačića, mafina u ime održavanja figure ili tokom dijeta.
Može biti ukusno, zdravo i u isto vrijeme niskokalorično.
Šta još treba ljubiteljima dobrote uz čaj ili kafu? Pečenje s bundevom primjer je ovakvog dijetetskog pristupa, jer je bundeva zdrava prehrambena namirnica koja može poslužiti kao osnova za mnoga jela, od pita do priloga.
Kolačići od bundeve Napominjem da u ovom receptu umjesto bundeve možete koristiti tikvice, ali u ovom slučaju morate uzeti još 1 jaje. Mafini sa tikvicama nisu slatki i mogu se poslužiti sa sosom od pavlake i senfa za glavno jelo ili kao prilog.
Ako koristite slatku bundevu, onda će muffini, čak i bez šećera, ispasti slatki i bit će dobri za čaj ili topli za doručak ili večeru.
Sastojci:
bundeva – 400 gr.,
šargarepa – 200 gr.,
jaje – 2 kom.,
zobene pahuljice (rolovane zobi) – 100 g (1 šolja),
začini:
muškatni oraščić, đumbir po ukusu, prstohvat soli
Priprema:
1. Izmrvite bundevu i šargarepu (u blenderu, seckalice ili tri na rende), izmiksajte i dodajte jaja, zobene pahuljice i sol sa začinima.
2. Sve dobro izmešati i dobijeno testo staviti u silikonske kalupe, dobro utisnuti u njih. Pravi otprilike 12 kolačića.
3. Stavite u rernu zagrejanu rernu na 180C i pecite oko 40 minuta dok ne porumene. Nakon toga ostavite da se malo ohlade i poslužite tople uz bilo koji sos, bobičasto voće, džem, pavlaku ili jogurt. Rezultat su ukusni i niskokalorični dijetalni muffini od bundeve (otprilike 95 kcal po komadu).
Dobri su i hladni, ali kao pecivo za čaj ili kafu. Muffini se brzo i lako pripremaju, sadrže samo zdrave i prirodne sastojke, ne sadrže šećer i brašno, što omogućava da se ovaj recept svrsta u zdrave prehrambene ili dijetalne recepte.
Ostali dijetalni recepti za pečenje sa bundevom: „Nježna tepsija od bundeve sa svježim sirom“, „Laka tepsija sa bundevom i ovsenim pahuljicama“, „Mafin od bundeve“ Dobar tek i budite zdravi! Ostavite svoje komentare - povratne informacije su veoma važne!
Srdačan pozdrav, Lena Radova
