Dvostruko prosijano brašno i visokokvalitetni puter učinit će hljeb s bijelim lukom prepoznatljivim jelom. Nema drugih tajni. Ukusnog je, mekanog i lakog za pripremu. Svako može da ga ispeče.
Ovaj pečeni proizvod će postati vaš omiljeni. Savladati proces kuhanja u pećnici je lak zadatak.
Sastojci za tijesto:
- brašno - 0,5 kg;
- svježe jaje - 1 kom.;
- sol - 2 tsp. bez tobogana;
- šećer - 2 kašičice;
- suncokretovo ulje - 20 g;
- kvasac - 11 g (tradicionalna vrećica);
- prokuvana voda - 1 čaša.
Sastojci za sos:
- puter - 80 g;
- beli luk - 4 čena;
- sol - 0,5 kašičice;
- sjemenke kopra - 0,5 tsp.
Priprema:
- Bolje je koristiti vrhunsko brašno. Cijela zapremina se dva puta prosije kroz sito.
- U posudu u kojoj će se mesiti testo potrebno je sipati brašno. Dodajte kvasac, toplu vodu, pileće jaje, suncokretovo ulje, so, šećer. Sastojke dobro izmiješajte. Testo treba da bude savitljivo i da se ne lepi za ruke.
- Posuđe se mora pokriti prozirnom folijom ili folijom i staviti na toplo mjesto 50 minuta.
- Dignuto tijesto zamijesite nakon što ste ruke namazali uljem.
- Ostavite testo na toplom 30 minuta.
- Za pripremu sosa rastopite puter i ohladite ga na sobnoj temperaturi.
- U ulje dodajte sitno narendani beli luk. Tu dodajte sol i kopar. Mix.
- Testo podeliti na 3 jednaka dela. Razvaljajte ih odvojeno u okrugli oblik.
- Prvu palačinku dobro začinite sosom i stavite u tepsiju obloženu pergamentom.
- Na vrh stavite još jedan somun premazan sosom.
- Isto radimo i sa 3. somunom. Troslojnu veknu smo prerezali nožem na 6 komada, ne dopirući do sredine. Ona mora ostati netaknuta.
- Svaki dio je dvaput uvijen. Pogača počinje da liči na oblik cvijeta.
- Najteži dio je gotov. Proizvod morate ostaviti 30 minuta na toplom mjestu. U ovom trenutku uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni.
- Hleb sa belim lukom se peče oko 40 minuta. Signal spremnosti će biti zlatno smeđa kora na površini vekne.
Hleb sa belim lukom u rerni ispada ukusan i pahuljast. Može se poslužiti uz razna jela i jesti kao lepinja.
Sa maslinovim uljem
Hleb sa belim lukom pripremljen po ovom receptu smatra se najjednostavnijim i najzdravijim.
Sastojci za tijesto:
- brašno - 0,5 kg;
- veliko jaje - 1 kom.;
- so - 0,5 kašike. l.;
- šećer - 0,5 kašike. l.;
- maslinovo ulje - 20 g;
- kvasac - 11 g (standardna vrećica);
- prokuvana voda – 200 ml.
Sastojci za namaz od belog luka:
- maslinovo ulje - 50 ml;
- beli luk – 2 čena;
- sol - 0,5 kašičice;
- konditorski mak - 1 kašičica.
Priprema:
- Prosejati brašno kroz fino sito. Ako je potrebno, ponovite postupak.
- Kvasac preliti toplom vodom i šećerom. Ostavite da se kuva 7-10 minuta.
- Pomiješajte sastojke za pravljenje tijesta. Dodati aktivni kvasac sa vodom. Sve dobro promešati.
- Ostavite testo 30 minuta na toplom mestu. Posuda treba biti čvrsto prekrivena filmom.
- Testo izbušite i ostavite da se diže još 40 minuta.
- U to vrijeme možete početi s pripremom sosa. Pomešati rendani beli luk, ulje, so.
- Formirajte 10 jednakih loptica i premažite ih kremom od belog luka.
- Pogačice poređajte u tepsiju obloženu pergamentom. Između njih treba biti mala udaljenost. Buduću veknu pospite makom i stavite na toplo mesto 20 minuta.
- Stavite hleb sa belim lukom sa maslinovim uljem u rernu. Peći na 180 stepeni 40 minuta.
- Izvadite ružičasti proizvod i ostavite da se ohladi.
Pre jela, hleb se može namazati preostalim sosom. To će mu dati sočnost i pojačati aromu.
Kuvanje u mašini za hleb
Hleb sa belim lukom je pogodan za prva i druga jela, sendviče. Da biste dodali začin proizvodu od brašna, dodajte malo začinskog bilja.
Sastojci:
- brašno – 400-420 g;
- voda – 250 ml;
- suncokretovo ulje - 2 kašike. l.;
- pavlaka – 2 kašike. l.;
- kvasac - 1 kašičica;
- sol - 1 kašičica;
- šećer – 2 kašike. l.;
- beli luk – 3 čena;
- zelje kopra - 2 grane.
Priprema:
- Prije mijesenja tijesta potrebno je pripremiti mašinu za kruh i u nju umetnuti lopaticu.
- U kalup staviti puter, vodu, pavlaku.
- Prosejte brašno, dodajte ga ostalim sastojcima, napravite udubljenje.
- U bunar sipajte kvasac, šećer, so.
- Izrendajte beli luk, iseckajte kopar. Dodajte smjesu u kalup.
- Kuvanje u mašini za hleb. U nju ubacujemo formu sa tijestom, postavljamo program "osnovno pečenje".
Testo treba da bude savitljivo, ali elastično. Nakon 4 sata, hljeb će dobiti zlatno smeđu boju s aromom bijelog luka. Preporučljivo je rezati ohlađeni proizvod.
Jednostavan recept u tiganju
Ukusni hleb sa belim lukom možete pripremiti za 15 minuta.
Sastojci:
- kruh - lepinja;
- rafinisano suncokretovo ulje - 10 kašika. l.;
- sol - 1 kašičica;
- beli luk – 3 čena.
Priprema:
- Hleb narežite na komade debljine 1 cm.
- Zagrijte šporet na srednju temperaturu. Sipajte ulje u tepsiju.
- Pržite komade sa obe strane po 2 minuta.
- Ostavite hljeb da se ohladi i stavite komade na ravan tanjir.
- Beli luk, propušten kroz presu, pomešati sa solju i samleti preko krutona.
Ovaj kruh će biti ukusan dodatak boršu. Posebno su popularni krutoni od bijelog luka od crnog kruha.
Hleb sa sirom od belog luka
Nemate vremena za pečenje? Najbolja opcija je napraviti neobičnu poslasticu od tvornički napravljenog proizvoda od brašna.
Priprema:
- Pomešajte puter, biber, so, beli luk.
- Baguet prerežite po dužini na 2 polovine. Svaki od njih premažite sosom.
- Obe polovine umotajte u foliju i ostavite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15 minuta.
Za to vrijeme baget će biti zasićen kremastom aromom bijelog luka. Može se poslužiti za stolom u bilo kom obliku.
Sve vrste hleba sa belim lukom imaju odličan ukus. Koju metodu kuvanja izabrati, svako odlučuje za sebe.
Hleb od belog luka od kvasnog testa pripada italijanskoj kuhinji. Obično se priprema u obliku spirale. Posebnost hljeba od bijelog luka je tijesto s dodatkom kukuruznog brašna. Zahvaljujući njemu, pečeni proizvodi dobijaju hrskavu koricu. Osim toga, kukuruzno brašno uvelike pojednostavljuje miješenje tijesta, čineći ga plastičnim i savitljivim. Hleb sa belim lukom možete poneti sa sobom na piknik, poslužiti ga za ručak uz boršč ili za doručak sa kobasicom i sirom.
Sastojci
- suvi kvasac – 10 g
- kukuruzno brašno – 150 g
- pšenično brašno – 350 g
- voda – 250 ml
- granulirani šećer - 1 kašika. l.
- so – 1 kašičica.
- beli luk – 1 glavica
- ghee - 2 kašike. l.
Kako ispeći hleb od belog luka
1. Suvi kvasac zajedno sa granuliranim šećerom potrebno je otopiti u pola količine vode. Voda za tijesto, kao i svi ostali proizvodi, pa čak i jela, treba biti topla. Temperatura na kojoj se najbolje ispoljava djelovanje kvasca kreće se od 28 do 34 stepena.
2. Na toplom mjestu, nakon 10 minuta, kvasac stvara gustu pjenu na površini vode.
3. Do tog vremena potrebno je posijati i pomiješati kukuruzno i pšenično brašno. Treba im dodati so. Suhe sastojke potrebno je pomiješati tako da se ravnomjerno rasporede u ukupnoj masi.
4. U brašno uliti vodu sa kvascem i ostatak vode.
5. Potrebno je da umesite mekano, elastično testo koje se ne lepi za ruke.
6. Pokrijte ga ručnikom ili prozirnom folijom i ostavite na toplom 1 sat. Tijesto treba barem udvostručiti volumen. Da biste ubrzali proces, posudu sa tijestom možete staviti u toplu pećnicu ili u veliku zdjelu vode zagrijane na 36 stepeni. U ovom slučaju, proces fermentacije će se ubrzati za 1,5-2 puta.
7. Dignuto testo se mora podeliti na 2 dela i zamesiti na stolu podmazanom biljnim uljem. Zatim ga treba razvaljati u plosnate pogačice debljine 5 mm.
8. Svaki somun iseći na trake širine 5 cm.Da se nož ne bi zalijepio i zgnječio tijesto, njegov vrh se može podmazati biljnim uljem. Zatim pokrijte trake ručnikom i ostavite da se stežu 15 minuta.
9. U međuvremenu treba pripremiti fil od belog luka. Mladi bijeli luk se može koristiti s bijelom, mekom korom. Suve kriške treba oguliti. Češnjak treba procijediti kroz presu ili zgnječiti s malo soli u mužaru. Zatim se mora kombinovati sa omekšalim gheejem.
10. Umjesto gheeja za fil možete koristiti maslinovo ili suncokretovo ulje. Dodatno možete dodati začinsko bilje, crni biber, mlevenu papriku ili sušeni paradajz po ukusu. Fil treba dobro promešati.
11. Zatim se mora pažljivo nanijeti na trake bez miješenja tijesta.
Pletenica belog luka je lepo dekorisano i veoma ukusno pecivo koje će vas oduševiti svojim pikantnim ukusom i jednostavno magičnom aromom! Ovo jelo dobro će upotpuniti svaki obrok, a također će savršeno zamijeniti uobičajeni kruh iz trgovine. Možete dodati bilo koje začine - od talijanskog začinskog bilja do aromatičnog timijana. Ovaj domaći kruh od bijelog luka ima prozračnu strukturu i zlatnu hrskavu koricu. Takvu pletenicu morate čuvati u foliji ili pergamentu - na taj način neće izgubiti aromu i mekoću. Korak po korak recept sa fotografijama pokazuje kako ga pripremiti kod kuće.
Sastojci:
- svježi kvasac - 15 g;
- voda - 100 ml;
- beli luk - 5 čena;
- brašno - 6 kašika;
- Italijansko bilje - 5 g;
- šećer - 1,5 kašike;
- kopar - 10 g;
- puter - 35 g;
- sol - 1/2 kašičice.
- maslinovo ulje - 1 kašika.
Kako da skuvate hleb sa belim lukom u rerni
Prvo morate pripremiti sve sastojke za kruh. Zagrejte vodu i puter na sobnu temperaturu. U vodi otopite svježi kvasac i potrebnu količinu šećera.
Brašno dva puta prosijte i posolite.
Sipajte smjesu kvasca u brašno.
Ruke namazati maslinovim uljem i umesiti mekano testo. Pokrijte posudu peškirom za vafle i stavite na toplo mesto na sat vremena.
U međuvremenu možete početi sa pripremom fila. Treba pomešati ulje, beli luk, italijansko začinsko bilje i kopar.
Fil dobro izmiksajte.
Tijesto je poraslo i značajno se povećalo. Sada možete raditi s njim i početi formirati pleteni kruh.
Dobro umesiti testo.
Celu masu testa razvaljati u sloj.
Prekriti ceo sloj filom.
Zamotajte proizvod u rolnu.
Rolat oštrim nožem isecite na tri trake, a da jedan kraj ne sečete do kraja.
Ispletite testo u pletenicu.
Spojite ivice pletenice kako biste formirali krug. Stavite proizvod u kalup. Ostavite da se diže još 20 minuta, a zatim pecite pletenicu na 180 stepeni dok ne porumeni.
Gotovi domaći hleb od belog luka treba da se ohladi.
Sada samo treba da isečete pletenicu i poslužite!
Ovo je savršeno za dopunu prvih jela, posebno aromatičnog boršča i supa. Priprema ovog sosa od bijelog luka kod kuće traje oko dva sata, ali rezultat je vrijedan toga! Malo truda i...mirisna pletenica sa primamljivom aromom bijelog luka na vašem stolu!
Korak 1: pomiješajte ulje sa bijelim lukom.
Prvo stavite komadiće putera u staklenu posudu.Ogulite čen belog luka, izgnječite ih pomoću prese i dodajte puteru u tanjir.
Sve pobiberite i stavite u mikrotalasnu. Zagrijati na srednjoj snazi za 1-2 minute. Maslac treba da omekša.
Izvadite sve iz mikrotalasne i dobro izmiješajte ulje, bijeli luk i biber, pretvarajući u homogenu kremastu masu.
Korak 2: pripremite hleb.
Na francuskom rolatu potrebno je napraviti duboku ( 2/3 sa cijele dubine) seče svaki 2-2,5 centimetara.
Stavite mješavinu putera i bijelog luka kašikom ili nožem za puter u rezove koje ste napravili.
Korak 3: Skuvajte hleb sa belim lukom u mikrotalasnoj.
Hleb premazan puterom i belim lukom treba peći na maksimalnoj snazi 10 minuta. Zatim izvadite iz mikrotalasne i poslužite toplo, odmah nakon kuvanja.
pažnja: Tost od češnjaka možete napraviti po istom principu, ali umjesto cijele vekne koristite pojedinačne kriške belog hleba.
Korak 4: Poslužite hleb sa belim lukom.
Hleb sa belim lukom odličan je dodatak prvim toplim jelima, a ispada i veoma ukusan ako ga poslužite uz čorbu. Zašto, čak i tako jednostavno, bez svega, jesti hleb od belog luka je veoma ukusno.
Prijatno!
Po vrhu lepinje možete posuti sir i tada će užina biti još bolja.
Ponekad se puter pomiješa sa maslinovim uljem.
Često se mogu naći recepti za pravljenje hljeba od bijelog luka u kojima se osim bijelog luka u ulje dodaje svježe začinsko bilje.
- za test:
- brašno - 3 šolje;
- topla voda - 1 čaša;
- biljno ulje - 8 kašika
- šećer - 1 kašika;
- sol - 1 kašičica;
- suvi kvasac - 1 kašičica.
- Za punjenje:
- puter - 50 g;
- beli luk - 3 čena;
- kopar.
- Vrijeme pripreme: 01:50
- Vrijeme kuhanja: 00:25
- Broj porcija: 6
- složenost: svjetlo
Priprema
- Za opciju pečenja uzmite 3 šolje brašna, 1 šolju zagrejane vode, po jednu kašičicu suvog kvasca i soli, 1 kašiku. kašika šećera. Sve dobro izmiješajte i dodajte biljno ulje.
- Umesite testo temeljno, polako. Kao i obično, stavite na toplo mesto da se nakon sat vremena testo digne.
- U međuvremenu pripremite fil: umesite omekšali puter sa seckanim belim lukom.
Bolje je da bijeli luk nije kineski, već uzgojen u vlastitoj bašti ili kupljen od lokalne bake na pijaci. Tada će biti sočno i aromatično.
- Dodati seckani svež kopar i fil je gotov.
- Testo razvaljati u pleh, premazati filom i zarolati. Ostavite da odstoji još pola sata ili čak sat (ako imate vremena).
- Zagrejte rernu na 220 stepeni i pecite 20-25 minuta.
- Narežite na kriške i poslužite.
Poznato je da svaki pasirani ili mnogo bolji ukus sa hlebom od belog luka. Odlično će se slagati i sa drugim jelima. Komponente koje određuju njegov ukus: puter i beli luk dobro se slažu. Ali morate imati na umu da se kruh s bijelim lukom u pećnici priprema na dva različita načina. Jedna od njih je domaće pečenje, o kojoj smo gore govorili, a druga je korištenje gotovog pekarskog proizvoda.
Hleb od belog luka se priprema mnogo brže od gotove vekne kupljene u prodavnici ili pekari. Nudimo recept sa fotografijama jela od raznih pekarskih proizvoda.
Obično se preporučuje upotreba francuskog bageta, lako se može rezati po dužini (ne do kraja). Dobivene polovice obilno prekrijemo puterom od češnjaka i već poznatim začinskim biljem. Probajte da zelje varirate po svom ukusu, možete dodati i sušeno.
Za cijeli baget ili veliki narezani vekni trebat će vam najmanje 200 g putera.
Stavite obe polovine u zagrejanu rernu na 5 minuta. Spremni! Dobijamo hleb od belog luka sa sirom.
Od vekne sa sirom
Ako dobijete veliku, debelu štrucu, onda je bolje da je ne prerežete po dužini, već dijagonalno ili popreko. Štaviše, nemojte rezati do kraja, kako bi vekna zadržala oblik. Maslacu dodajte rendani sir, parmezan ili drugi tvrdi sir. U svaki rez nožem gurnite fil od sira i belog luka. Pogaču čvrsto umotamo u foliju, krajeve uvijemo i tek nakon toga stavimo na pleh u zagrejanu rernu. Pecite 10 minuta, okrenite foliju i ponovo stavite u rernu 10 minuta. Dobijamo hleb od belog luka sa sirom. Sada možete odmotati foliju i na kraju rezati kriške.
Sa maslinovim uljem
Umjesto putera možete koristiti hladno ceđeno maslinovo ulje. Češnjak, svježe i sočno bilje propušteno kroz presu razrijedite uljem i ostavite da odstoji. Isecite veknu na kriške da se ne raspadne. Uzmite kist za pecivo i premažite površinu kriški uljem. Po vrhu pospite bijeli luk u prahu. Zamotajte u foliju i stavite u rernu 10 minuta na 180 stepeni.
Na španskom
Hleb sa belim lukom na španskom se pravi ovako: narezani komadi hleba (ne pretanki) se prže na maslinovom ulju sa obe strane. Češanj belog luka se iseče po dužini i utrlja na prepečenu površinu lepinje. Zatim se ista operacija izvodi sa sočnim paradajzom prerezanim na pola. Na kraju premažite uljem i pospite morskom solju i crnim biberom. Ovaj hleb se servira uz bilo koju supu.
Video:
