Dom Opća pitanja Tradicionalni engleski božićni kolač sa suvim voćem. Božićna pita od Julije Vysotske. Božićne pite: recepti. Savremene tehnike pripreme tradicionalnih peciva

Opća pitanja

Tradicionalni engleski božićni kolač sa suvim voćem. Božićna pita od Julije Vysotske. Božićne pite: recepti. Savremene tehnike pripreme tradicionalnih peciva

U evropskim zemljama Božić se smatra glavnim zimskim praznikom. Na ovaj dan ljudi se trude da praznik proslave sa svojim porodicama, požele jedni drugima sreću i radost, ukrase svoje domove i obavezno služe tradicionalna jela za svaki narod.

Među svim prazničnim jelima izdvajaju se božićni kolači i pite, koje su posebno popularne u nekim zemljama. Najpoznatiji od njih su njemački stollen, talijanski panforte i engleski božićni kolač.

A šta može biti ukusnije od aromatičnog, ljutog i ukusnog peciva sa puno sušenog voća, kandiranog voća i orašastih plodova, natopljenih rumom.

Božić će doći vrlo brzo, prvo će se slaviti u Evropi, a nešto kasnije i kod nas. A možda će neko od vas poželeti da pripremi ukusna peciva za sto. I ovaj članak će vam pomoći.

Engleski muffini se peku 1,5 mjesec prije Božića. Za to vrijeme mora se kuhati i natopiti jakim alkoholom. Obično se natapa rumom, viskijem ili konjakom, što mu daje sladak, pikantan ukus i pojačava aromu začina. Tradicionalni začini su cimet, karanfilić i muškatni oraščić. Svakim danom miris začina postaje sve jači i podsjeća da nam se bliži Božić.

Gotov kolač dekorišemo marcipanom i bijelom glazurom i čuvamo u foliji. Ili jednostavno obilno pospite šećerom u prahu.

trebat će nam:

brašno - 250 gr
puter - 100 g + 2 kašičice za podmazivanje kalupa
mleko - 150 ml
žumanca - 3 kom
šećer - 150 gr
vanilin - kesica
sol - prstohvat
prašak za pecivo - 1 kašičica
konjak, rum ili rakija - 70 - 100 ml
tamno i bijelo grožđice – 100 g
suve kajsije - 50 gr
smokve – 50 gr
kandirano voće – 100 gr
mljeveni cimet - 1 prstohvat
mljeveni karanfilić - 1 prstohvat
mljeveni kardamom - 1 prstohvat
muškatni oraščić - 1 prstohvat
narandža - 1 prstohvat
šećer u prahu - za posipanje

Priprema:

1. Suvo voće dobro isperite i osušite. Suhe kajsije i smokve narezati na sitno, sjediniti sa suvim grožđem i sve preliti alkoholom. Koristio sam konjak.

Promiješajte i držite sušeno voće u grebenu 24 sata, ili barem preko noći.

2. Narandžu dobro operite četkom u vrućoj vodi, dobro osušite i narendajte koricu na sitno rende.

3. Unapred pripremite kalup za tortu. Potrebno ga je premazati puterom. Po potrebi tepsiju možete obložiti papirom za pečenje pa tek onda namazati puterom.

4. Pripremimo testo. Maslac se mora otopiti i pomiješati sa šećerom dok ne postane glatka.

5. Odvojite žumanca od belanaca. U ovom receptu nam ne trebaju belci. U mešavinu šećera i putera dodajte jedno po jedno žumance.

6. Brašno prosijte i dodajte u testo u malim porcijama zajedno sa mlekom.

7. Nastavljajući da mutite dodajte prašak za pecivo, so, vanilin, koricu pomorandže i sve začine. Da se dobro promeša.

8. Ocediti tečnost iz sušenog voća i dodati u testo.

Nemojte izlijevati tečnost, trebat će nam kasnije. Dodajte kandirano voće.

Testo ponovo dobro izmesite.

9. Stavite testo u pripremljenu posudu za pečenje. Oblik može varirati.

10. Zagrejte rernu na 180 stepeni i stavite pleh u pleh na srednjem nivou. Pecite 40-50 minuta, u zavisnosti od karakteristika rerne.

Gotov kolač treba da porumeni i kada ga izbodete čačkalicom, na njemu ne sme ostati smesa.

11. Kolač izvaditi iz rerne i premazati puterom i preliti alkoholom oceđenim od suvog voća. Ostavite da se malo prohladi, izvadite, stavite na tanjir i gusto pospite šećerom u prahu pomoću cediljke. Ovo je ako ga pojedete istog dana.

A ako to insistirate prije Božića, onda ispecite kolač 2 sedmice prije njega. Gotov vrući kolač potrebno je dodatno natopiti alkoholom i ostaviti da se ohladi. Zatim umotajte u papir za pečenje pa u foliju i ostavite na hladnom mestu 2 nedelje do Božića, povremeno natapajući alkoholom!

Pokušajte da ambalažu držite zatvorenom kako biste sačuvali aromu.

Cupcake ispada neverovatno lep, mirisan, pikantnog mirisa i neverovatno delikatnog ukusa!

Video o tome kako se kolačići pripremaju za Božić u Britaniji (engleski fruitcake)

Priloženi video pruža vam opće odredbe i potpuni recept za englesku božićnu tortu s nekim tajnama. A takođe i redosled kuvanja.

Kao što vidite, priprema ukusnih peciva po ovom receptu nije nimalo teška. Samo to trebate učiniti unaprijed, pogotovo jer za to još ima vremena!

Njemački božićni kolač sa kandiranim voćem i orasima - ukusni stollen

Prije praznika, na brojnim božićnim pijacama i policama trgovina pojavljuju se ovi tradicionalni njemački mafini nalik na veknu, koji se u Njemačkoj nazivaju stollen. Ovo pecivo simbolizira božićni balvan. Neki ga kupuju u prodavnici, dok ga drugi radije peku kod kuće. Dakle, danas ćemo peći štolen kod kuće.

Trebaće nam (za 2 kolača):

brašno - 500 gr
puter - 150 g
jaja - 2 kom
mleko - 200 ml
šećer - 150 gr
suvi kvasac - 1 kašičica
korica dva limuna
vanilin - 1 kesica
grožđice svijetlo i tamno -100 gr
bademi - 100 gr
kandirano voće – 100 gr
mljeveni đumbir - 1 kašičica
rum ili konjak - 100 ml
sol - prstohvat
gotova masa od marcipana - 200 g

Priprema:

1. Suvo voće i orašaste plodove prelijte alkoholom i ostavite da odstoji jedan dan ili preko noći.

2. Pripremite tijesto od kvasca. Za početak lagano zagrijati 100 ml. mleka, dodajte 1 kašiku. kašiku šećera, promešati i ostaviti 15 minuta dok testo ne postane "živo".

3. Preostalo mlijeko umutiti sa jajima.

4. Pomiješajte šećer, vaniliju, sol, sve mljevene začine i koricu.

5. U fermentisano testo dodati izmešane suve sastojke i mešavinu jaja sa mlekom. Dobro promiješajte dok ne postane glatka.

6. Polako dodavati brašno.

7. Omekšati puter, dodati u testo i sve dobro izmešati. Mešajte 10 minuta, a zatim pokrijte ubrusom i ostavite 1-2 sata da naraste.

8. Ocediti tečnost iz sušenog voća i dodati ih u testo koje je do tada već naraslo. Ne izlivati tečnost. Mix.

9. Testo podeliti na dva dela. Svaku razvaljajte u ovalni sloj debljine ne više od 2 cm.

10. Na svaki sloj staviti masu od marcipana. Savijte ivice i prekrijte marcipan.

11. Pleh obložiti papirom za pečenje i premazati uljem. Stavite oba kolača i ostavite da se dižu 30-40 minuta.

12. Peći sat vremena na 160 stepeni.

13. Gotove stollene izvaditi i premazati puterom, preliti alkoholom oceđenim od suvog voća. Ostavite da se ohladi. Zatim potopite u konjak.

Možete jesti odmah. U tom slučaju ohlađenu tortu je potrebno obilno posuti šećerom u prahu ili umotati u papir za pečenje, pa čvrsto umotati u foliju i čuvati do Božića u frižideru ili drugom hladnom mestu, povremeno natapajući kolač konjakom. .

Božićni kolač iz Njemačke - skuta stollen

trebat će nam:

brašno - 500 gr
svježi sir - 250 gr
puter - 125 g + 1 - 2 žlice. kašike za podmazivanje
šećer - 150 gr
jaje - 2 kom
bademi - 100 gr
tamne i svijetle grožđice - 100 g
kandirano voće – 50 gr
korica 1 limuna
korica 1 pomorandže
vanilin - 1 kesica
mleveni muškatni oraščić - 1 kašičica
mljeveni cimet - 1 kašičica
mljeveni đumbir - 1 kašičica
prašak za pecivo - 1 kašičica
rum ili konjak - 50-70 g
sol - prstohvat
šećer u prahu - za posipanje

Priprema:

1. Isperite limun i narandžu u vrućoj vodi četkom. Zatim osušite i narendajte koricu. Pomiješajte koricu sa suvim grožđem i sipajte konjak. Ostavite da odstoji preko noći.

2. Svježi sir protrljajte kroz cjediljku i pomiješajte ga sa omekšalim puterom, jajima, šećerom i vanilijom.

3. Prosejati brašno i prašak za pecivo, dodati so i suve začine. Mix.

4. Kombinujte obe smese. Ocijedite tečnost od grožđica, dodajte svo suvo voće i bademe. Bademi se mogu prethodno narezati, a možete ih ostaviti cijele. Zamesiti testo.

5. Testo ispadne dosta strmo, ali tako i treba da bude. Potrebno ga je dobro umesiti dok ne postane glatko.

6. Posudu za pečenje namazati puterom i staviti u nju testo.

7. Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite kolač 50 - 60 minuta. Gotov stollen izvaditi i namazati puterom.

8. Ohlađen kolač premažite konjakom, umotajte u papir za pečenje, a zatim čvrsto u foliju i ostavite da odstoji dve nedelje.

Jednom ili dva puta sedmično vrh natopite konjakom.

9. Gotov stollen gusto pospite šećerom u prahu i poslužite narezan na kriške.

Stollen dobija snagu 2-3 sedmice nakon infuzije. Dakle, ako odlučite da ga napravite za Božić, napravite ga unapred.

U Italiji se za Božić peku mnogo različitih peciva. Jedna od njih se priprema sasvim jednostavno, a radi se o ukusnoj poslastici od orašastih plodova - panforte, koji je križanac medenjaka, medenjaka i pite. Ali šta god da je, to je ukusna božićna poslastica!

Italijanski panforte kolač sa suvim voćem i začinima

trebat će nam:

brašno - 90 gr
smeđi šećer - 100 gr
puter - 30 g
maslinovo ulje - 1 kašika. kašika
med - 200 gr
lješnjaci – 100 gr
suve smokve - 100 gr
suve kajsije - 50 gr
suvo grožđe – 100 gr
korica 1 limuna
mljeveni đumbir - 0,5 kašičice
mljeveni karanfilić - 0,5 kašičice
mljevena aleva paprika - 0,5 kašičice
mljeveni cimet - 1 kašičica
kardamom - prstohvat
kakao prah - 1 kašika. kašika
sol - prstohvat
šećer u prahu - za posipanje

Priprema:

1. Sve sušeno voće isperite u tekućoj vodi i osušite papirnim ubrusom. Smokve i suhe kajsije narežite na sitno.

2. Brašno prosijati, dodati sve začine, kakao prah, so, koricu, orahe i suvo voće. Mix.

3. U šerpi zagrejte puter, dodajte šećer i med. Mešajući, dovedite do ključanja i zagrevajte 2-3 minuta. Zatim sklonite sa vatre.

4. Unapred pripremite kalup za tortu. Trebat će vam kalup prečnika 20 cm.Treba ga obložiti papirom i premazati maslinovim uljem.

5. Vrući sirup sipajte u smesu brašna i dobro promešajte. Smesu rasporedite u tepsiju u ravnomernom sloju.

6. Zagrejte rernu na 150 stepeni. Kolač pecite 30-40 minuta dok ne bude gotov. Spremnost provjerite čačkalicom. Ako njime probušite kolačić. onda na njemu ne bi trebalo ostati testo.

7. Gotov kolač izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi. Odozgo možete premazati puterom.

8. Ohlađeni panforte stavite u foliju i pospite šećerom u prahu. Zamotajte i čuvajte u frižideru do Božića.

9. Prilikom serviranja iseći tortu na komade. Uživajte u jelu!

Sljedeća vrsta božićnog pečenja odnosi se i na pite. I zaslužuje našu pažnju.

Portugalski kraljevski kolač sa kandiranim voćem za Božić

Ova pita je tradicionalna božićna pita u Portugalu. Oblikom i ukrasom podsjeća na kraljevski pokrivač za glavu, sav ukrašen rubinima, smaragdima i drugim dragim kamenjem, čiju će ulogu u našem receptu imati kandirano voće.

trebat će nam:

brašno - 500 gr
svježi kvasac - 30 g
mleko - 100 ml
žumanca - 3 kom
puter - 100 g
šampanjac - 150 ml
korica jednog limuna
sol - prstohvat
kandirano i sušeno voće (bilo koje) - 350 gr

Priprema:

1. Prosejati svo brašno. U činiju stavite trećinu brašna. U toplom mleku rastvoriti kvasac, dodati 1 kašiku. kašiku šećera i dodajte u brašno. Ostavite tijesto da odstoji dok ne počne da "diše" i da se poveća.

2. Pripremite kandirano i sušeno voće. Operite i osušite suvo voće, polovinu krupnijeg narežite na komade. Možete koristiti bilo koje kandirano i sušeno voće. Što ih bude više, to će pita biti ukusnija. Koristite sušene trešnje, smokve, suhe kajsije, grožđice, kruške, bundeve i kore citrusa. Možete dodati bilo koje orašaste plodove i sjemenke.

3. U preostalom brašnu napraviti mali bunar. U to stavite žumanca i viljuškom ih pomiješajte sa brašnom.

4. Dodajte so, koricu, šampanjac i otopljeni puter, kao i pripremljeno testo. Dodajte polovinu sušenog voća i kandiranog voća. Zamesiti testo. Uvaljati u lopticu i staviti na toplo mesto dok testo ne naraste. Da se ne osuši, možete ga namazati maslinovim uljem ili pokriti ručnikom.

Gotovo tijesto treba da se udvostruči.

5. Pleh premazati uljem i posuti brašnom. Stavite tijesto na lim za pečenje, formirajući okruglu rupu u sredini (sljedeći video recept jasno pokazuje kako se to radi). Moramo dobiti oblik pite.

6. Stavite cijelo sušeno voće i preostalo kandirano voće na pripremljeni radni komad.

7. Ostavite da odstoji dok testo ne poveća zapreminu.

8. Zagrejati rernu na 160-170 stepeni. Pecite 35-40 minuta. Pazite da pita ne zagori.

9. Gotovu pitu izvaditi, lagano premazati uljem, pokriti papirom i peškirom. Ostavite malo da odstoji i ohladite.

10. Zatim pospite šećerom u prahu. Poslužite toplo ili hladno uz čaj.

Video o tome kako napraviti portugalsku prazničnu tortu

Cijeli niz je opisan u prethodnom receptu. Da, u principu, sve je jasno iz videa. Dajem samo tačan recept potrebnih proizvoda. Pogledajte video i sve će vam biti jasno!

trebat će nam:

brašno - 900 gr
kvasac - 50 g
voda - 100 ml
tamno pivo - 150 ml
jaje - 4 kom
šećer - 200 gr
puter - 100 g
crno vino kao porto - 100 ml
korica 1 limuna
korica 1 pomorandže
pinjoli – 75 g
suvo grožđe – 100 gr
orasi – 75 gr
kandirano voće -200 gr

Za registraciju:

šećer u prahu
kandirano voće
voćni žele
jaje - za podmazivanje

Priprema:

1. Od 250 grama brašna, kvasca i tople vode zamesiti testo. Ostavite 1 sat.

2. Zatim, dodajući sve sastojke jedan po jedan, zamesiti testo i ostaviti da odstoji 1,5 sat.

3. Formirati pitu i peći 40 - 45 minuta na 180 stepeni.

U svakom slučaju, shvatio sam. Mislim da ćeš i ti to shvatiti!

U zaključku, želio bih da vas podsjetim da sam već podijelio s vama njegov recept. Ova pita se razlikuje od svih ostalih i zaslužuje pažnju da se pripremi.

Pa, to je sve za danas. Pripremite kolače i pite za Božić. Obradujte svoje najmilije svojim pecivima i neka vam praznik bude ugodan!

Srećna Nova godina i Božić!

Božić je pred vratima, pa zašto ne napraviti ukusnu božićnu tortu za tu priliku? Recepti predloženi u članku također će biti korisni za druženja s prijateljima nakon Božića.

Pravljenje božićnih pita je tradicija koja nam je došla iz Evrope. Tamo se odavno pripremaju praznična peciva raznih oblika. To može biti cjepanica ili beba u pelenama. Unatoč činjenici da ova tradicija još nije u potpunosti razvijena u Rusiji, ukusna peciva će biti rado prihvaćena za svečanim stolom.

Tradicionalno, božićni kolač sadrži puno sušenog voća. Na neki način liče na našu tortu od svježeg sira.

Važno je napomenuti da tradicionalna evropska peciva uvijek sadrže alkohol - to može biti konjak ili rum. Zbog toga se deci ne preporučuje da jedu pitu. Za klasičnu božićnu pitu trebat će vam:

200 g šećera i putera
300 g vašeg omiljenog sušenog voća
3 jaja
300 g brašna
1 citrus (možete birati između limuna ili narandže)
kesica ripera
50 g tamne čokolade

Takođe možete dodati svoje omiljene začine i alkohol po ukusu. Ovo nije neophodno, ali će dodati jedinstveni ukus pečenim proizvodima. Pita će ispasti ukusna ako slijedite ove korake:

Isperite grožđice i, ako ipak odlučite da koristite alkohol, napunite ih rumom ili konjakom.
Stavite sušeno voće u posebnu posudu i u nju utrljajte čokoladu.
Pomiješajte sušeno voće sa jajima i uljem. U smesu dodati šećer i ponovo umutiti.
Dodajte sok od odabranog citrusa.
Uzmite drugu činiju - u njoj ćete mešati brašno sa riperom.
Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi i sipajte u kalup.
Pecite na 160°C 40 minuta, a zatim smanjite temperaturu za 30°C i ostavite ponovo isto vrijeme.
Na kraju kuhanja tijesto možete probušiti čačkalicom (na taj način možete provjeriti spremnost) i pažljivo sipati malo konjaka u rupice.
Možete lijepo ukrasiti pitu i poslužiti je na stolu.

Božićna pita od mesa

Za ljubitelje krepke hrane nudimo zalogaj od pite od mesa. Tradicionalno se pita od mesa priprema u obliku prstena. Glavni sastojak je piletina, pa ćete najčešće pronaći recepte za božićnu pitu od piletine. Pa, predlažemo da zapišete sastojke za pečenje mesa:

1,5 kg pilećeg filea
6 kokošjih jaja
2 luka i šargarepa
zelenilo
400 g lisnatog testa
začini i sol po ukusu

Pripremite prazničnu pitu na sledeći način:

Operite i isjeckajte file.
Takođe iseckajte oguljeno povrće - luk nožem, šargarepu rendanjem, propržite.
Mljeveno meso pomiješajte sa povrćem, začinskim biljem, začinima i jajima.
Rernu upaliti na 180°C i lim za pečenje rasporediti papirom za pečenje.
Sipajte vodu u čašu i stavite je na sredinu pleha.
Dobijeno mleveno meso rasporedite u obliku prstena oko čaše.
Skuvati 3 jaja i iseći po dužini.
Sa žumancima prema dolje, stavite ih čvrsto na buduću pitu na jednakoj udaljenosti.
Odložite čašu, više vam neće trebati.
Pravite prekrasne oblike od lisnatog tijesta. To mogu biti listovi, zvijezde, ruže ili pletenice.
Od ostatka tijesta napravite dugačke trake i omotajte oko pite.
Pecite pitu 50 minuta. Kada se peciva malo ohlade, možete skuhati čaj i uživati u vlastitoj kreaciji. Prijatno!

Kakvo iznenađenje stavljaju u božićnu tortu?

Božić je vrijeme čuda i iznenađenja. Neki ljudi kriju poklone u božićnoj čarapi ili ispod jelke, ali će biti vrlo neočekivano i prijatno dobiti zanimljiv poklon u božićnoj piti. Tradicionalno, novčić se stavlja u pitu, ali uz trenutnu raznolikost poklona, možete se igrati idejama:

Nemojte odstupiti od tradicije i staviti novčić.
Stavite na porcionirane kriške pite željama napisano na papiru.
Za djecu možete staviti mali igračka, kao ljubaznije iznenadjenje.
Nova godina mala suvenir. To može biti malo zvonce ili figurica. Ali nemojte pretjerivati s veličinama.
Za zaljubljene parove možete ga staviti u pitu prsten.

Ali budite oprezni sa bilo kojom od ovih tačaka. Prije nego pojedete pitu, ispričajte priču da u takvim pecivima često ima iznenađenja, da gosti budu oprezni. U suprotnom, rezultati mogu biti katastrofalni - od slomljenih zuba do gutanja istog iznenađenja.

Recept za božićni kolač sa suvim voćem i orasima

Predstavljamo vam nevjerovatno ukusnu pitu sa suvim voćem za Božić. Za to vam je potrebno:

bilo koje sušeno voće - 100 g
100 g konjaka ili ruma
100 g šećera i putera
1 kokošje jaje
150 g brašna
sol i soda na vrhu noža
50 g mlijeka i melase
ljutih začina

Pripreme su sledeće:

Unaprijed pripremite sušeno voće koje je potrebno namočiti u konjak 24 sata.
Podmazanu posudu za pečenje stavite u rernu zagrejanu na 180°C, najbolje okruglu.
Pomiješajte puter i šećer, pa po redoslijedu na listi dodajte preostale sastojke.
Na kraju dodajte sušeno voće i ulijte konjak ili rum.
Stavite testo u tepsiju i pecite 45 minuta.
Nakon što se pita malo ohladi, probušite je viljuškom i prelijte rumom ili konjakom.
Važno je napomenuti da se ova pita može čuvati više od 10 sedmica. Ako namjeravate duže držati pitu, stavite pitu na papir natopljen rumom i umotajte ga u isti debeli papir ili krpu.
Svake 2-3 nedelje prelijte pitu sa 1 kašikom. l. rum ili konjak. A praznično jelo će ostati jednako ukusno i nakon 3 mjeseca.

Njemačka božićna torta

To ime nosi njemački božićni kolač galerija a u tradicionalnoj verziji treba pripremiti mjesec dana prije same proslave. U to vrijeme treba ga čuvati u pergament papiru i tamnom mjestu. Tek tada će to biti pravo njemačko pecivo.

Za stolen će vam trebati:

200 g mlijeka i putera
700 g brašna i upola manje grožđica
Po 50 g kvasca i ruma
Po 250 g badema i kandiranog voća
75 g šećera
1 limun
cimet i šećer u prahu po ukusu

Priprema stollena:

Potopite grožđice u konjak ili rum.
U mleku rastvoriti kvasac, 1/3 šećera i malo brašna. Ostavite 30 minuta.
Nakon toga dodajte ostatak šećera i brašna, a testo umiješajte i sa jajima, šećerom i solju.
Ostaviti toplo da naraste.
Sameljite bademe i kandirano voće.
Na tijesto naribajte limunovu koricu i pomiješajte je sa kandiranim voćem i bademima.
Testo treba da odstoji 3 sata, a za to vreme ga premesiti 2 puta.
Podijelite tijesto na dva dijela i svaki dio preklopite na pola.
Stavite papir za pečenje na pleh i stavite testo.
Stavite pleh u rernu zagrejanu na 170°C i pecite 45 minuta.
Otopite puter, pa 2 minute prije kraja kuhanja premažite pitu.
Pospite šećerom u prahu i umotajte u pek papir.

Engleski božićni kolač

Engleska pita, kao i njemačka pita, mora biti pripremljena sa dosta sušenog voća i orašastih plodova. Sastojci za englesku i njemačku pitu su identični, ali u ovoj verziji treba dodati 700 g sušenog voća i 150 g badema koje je potrebno podijeliti na pola - jednu polovinu ispržiti, a drugu samljeti u prah.

VAŽNO: Testo nemojte previše razvaljati jer se u suprotnom može pokidati zbog velike količine sušenog voća.

Pravljenje engleske pite nije teško:

Prosejte brašno i narendajte puter, dobro promešajte.
Dodajte jaja, šećer i mleko. Nakon što sve izmiješate dok ne bude glatko, umotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 60 minuta.
Orahe i kandirano voće sitno nasjeckajte.
Suvom i kandiranom voću dodajte otopljeni puter, kao i konjak ili rum. Posudu sa smjesom umotajte u prozirnu foliju i stavite u tijesto na sat vremena.
Razvaljajte tijesto (zapamtite, ne baš tanko) i na njega rasporedite fil. Ostavite 2 cm od svake ivice.
Zamotajte testo u rolat i ostavite u frižideru 60 minuta. To se radi kako biste u budućnosti mogli pitu rezati na jednake komade.
Narezanu pitu stavite na pleh ili pleh i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C 40 minuta.
Kolač pospite šećerom u prahu i možete napraviti čaj. Prijatno!

Božićna pita sa jabukama i svježim sirom

Ovako ukusnu pitu možete pripremiti i za božićnu trpezu i u subotu uveče. Za pitu od svježeg sira sa jabukama uzmite:

Po 500 g brašna i svježeg sira
200 g šećera i upola manje putera
10 jabuka
3 jaja
50 g pavlake
5 g sode
cimet po ukusu

Priprema je sledeca:

Odvojite žumanca i belanca.
Pola šećera pomiješajte sa sodom, dodajte žumanca.
U ovu smjesu dodajte brašno i pavlaku. Zamesiti testo.
Bjelanjke umutiti sa šećerom.
Oguljene jabuke narežite na kolutove.
Razvaljajte tijesto i na njega stavite svježi sir, na njega stavite jabuke, pospite cimetom.
Zagrijte rernu na 180°C i pecite 15 minuta.
Izvaditi pitu i puniti umućenim bjelanjcima. Pecite još 10 minuta. Ohladite i uživajte u delikatnom ukusu aromatične pite.

Austrijska božićna torta

Kugelhupf ili austrijska pita je pravo umjetničko djelo. Ukusna i aromatična pita je jednostavno nenadmašnog ukusa. Pripremite potrebne sastojke:

Po 100 g putera i suvog grožđa
50 g badema u prahu
1,5 šolje brašna
3 jaja
2 kašike šećera i 1 kašičica soli
150 g mlijeka
7 g suvog kvasca
Citrus zest
Šećer u prahu

Austrijska pita se može pripremiti ovako:

Toplo mlijeko sipajte u otopljeni puter i dodajte badem u prahu
Stavite papir za pečenje na pleh i pospite bademima
U puter i mlijeko dodajte kvasac i šećer
Nakon gnječenja dodajte sol i jaja.
Zamesiti testo, postepeno dodavajući brašno
Nastavljajući miješati, izrendati koricu i dodati suvo voće
Gotovo tijesto ostavite na toplom mjestu da odstoji
Zagrejte rernu i stavite testo, pecite 45 minuta na 180°C
Gotovu pitu pospite prahom i pozovite goste za sto.

Božić je divan praznik koji treba proslaviti vedro i u dobrom društvu. A za veliko društvo potrebna su vam ukusna jela.

Probajte ispeći predložene pite za Božić, a svoje goste i ukućane sigurno ćete obradovati mirisnim pecivima. Ako nemate vremena ili imate puno briga prije praznika, pitu možete pripremiti unaprijed. Predložene opcije uključuju recepte za pite koje se mogu pripremiti mjesec dana ili više unaprijed.

Video: Pravljenje božićne torte

Po dugogodišnjoj tradiciji, božićni kolač sa suvim voćem i orasima priprema se 2-3 sedmice prije praznika. Dok se čeka, proizvod se s vremena na vrijeme namače u alkohol kako bi se spriječilo stvaranje plijesni i dao prefinjen okus i aromu. Međutim, ništa vas neće spriječiti da okusite ukusnu poslasticu i nakon što se ohladi.

Božićni kolač se peče sa suvim voćem i porcijom orašastih plodova, koji su upotpunjeni delikatnim testom i svim vrstama pikantnih dodataka.

Suvo voće se prethodno natopi alkoholom, a orašasti plodovi porumene.
Zamesiti testo, sjediniti sa dodacima, peći do kraja.
Gotovi božićni kolač sa suvim voćem i orasima ukrašen je glazurom i odgovarajućim ukrasnim elementima.

Engleski Božićni kolač - Recept

Već dugi niz godina kuvari u Engleskoj usavršavaju tradicionalni recept za praznično pečenje tako da je rezultat za svaku pohvalu. Pripremljen prema dolje navedenim preporukama, klasična engleska božićna torta omogućit će vam da dobijete nevjerovatan gastronomski užitak od kušanja.

Sastojci:

sušeno voće - 800−900 g;
konjak - 400 ml;
jaja - 4 kom.;
brašno, puter i šećer - po 230 g;
đumbir, muškatni oraščić, kardamom i biber - po prstohvat;
med i kora od pomorandže - 1 kašika. kašika;
bademi - 100 g;
lješnjaci i pistacije - po 50 g.

Priprema

Suvo voće natopite konjakom (300 ml).
Sameljite puter sa šećerom i jajima.
Dodajte med, začine, koricu, brašno, a zatim sušeno voće i orašaste plodove.
Kolač pecite u kalupu 1 sat na 150 stepeni i još 3 sata na 130 stepeni ispod folije.
Proizvod se natopi konjakom i drži u foliji 2-3 sedmice.

Njemački božićni kolač Stollen - recept

Ništa manje veličanstven nije ni stollen, božićni kolač koji njemačke domaćice pripremaju za praznik. Posebnost ovog recepta je korištenje tijesta od kvasca sa suhim voćem i nadjevom od marcipana. Orašasti plodovi se često jednostavno umiješaju u tijesto, koje se zatim razvalja i presavija na pola prije pečenja.

Sastojci:

grožđice, suhe kajsije - po 200 g;
bademi - 250 g;
konjak - 50 ml;
jaja - 2 kom.;
puter - 250 g;
cimet i vanilija - po 1 kašičica;
mlijeko - 200 ml;
šećer - 75 g;
limun - 1 kom.;
svježi kvasac - 50 g;
šećer u prahu, sol.

Priprema

Sušeno voće natopljeno je konjakom.
Kvasac se razblaži u toplom mleku, doda se kašika šećera i brašna i ostavi 30 minuta.
U testo umešati šećer, so, puter i brašno i ostaviti da se diže.
Dodajte suvo voće, orahe, cimet, vaniliju i koricu, umesite i ostavite da odstoji 3 sata.
Podijelite grudu na 2 dijela, razvaljajte je, presavijte na pola.
Pecite kolačić sa suvim kajsijama, suvim grožđem i orasima 1 sat na 180 stepeni.
Vrući proizvod obilno podmažite uljem i pospite prahom.

Italijanski božićni panettone kolač

Italijanski božićni kolač je po ukusu i izgledu sličan uskršnjem kolaču. Poslastica se priprema od grožđica, orašastih plodova i kandiranog voća od kvasnog tijesta uz veliku količinu pečenja. Po želji u kompoziciju dodajte koricu citrusa, narezane suhe kajsije i drugo sušeno voće, a osnovu začinite vanilijom.

Sastojci:

sušeno voće, orasi i kandirano voće - 300 g;
jaja - 2 kom.;
žumanca - 6 kom.;
puter - 120 g;
brašno - 700−800 g;
vanilija - po ukusu;
mlijeko - 250 ml;
šećer - 130 g;
suvi kvasac - 15 g;
sol.

Priprema

U mleku rastvoriti kvasac, dodati 2 kašike šećera i brašna, ostaviti 10-15 minuta.
Dodajte jaja sa šećerom, žumancima, puterom, solju, vanilijom i brašnom.
Zamesiti testo, dodajući sušeno voće, orahe i kandirano voće, ostaviti na toplom 2-3 sata.
Napunite kalupe do pola testom i pecite proizvode na 180 stepeni.

Božićni kolač sa suvim voćem i rumom

Pikantni božićni kolač poprima nevjerovatnu aromu i ukus pečen sa slanom mješavinom mirisnih začina. Suvo voće koje se dodaje u testo prethodno se namače nekoliko dana ili idealno nedelju dana pre nego što se testo zamesi u visokokvalitetnom rumu.

Sastojci:

sušeno voće - 600 g;
rum - 250 ml;
jaja - 4 kom.;
brašno - 240 g;
mljeveni bademi - 60 g;
puter - 200 g;
prašak za pecivo - 10 g;
vanilija i cimet - po 0,5-1 kašičica;
muškatni oraščić, kardamom, karanfilić - prstohvat;
šećer - 150 g.

Priprema

Suvo voće namočite u rum.
Umutiti puter sa šećerom i jajima.
Dodajte brašno, bademe, prašak za pecivo, začine i suvo voće.
Prebacite testo u kalup i pecite tortu na 170 stepeni.

Božićni čokoladni kolač

Čokoladno-orašasti kolač dobija posebnu sočnost i aromu zbog dodavanja kakaa, začina i natapanja proizvoda sokom mandarine. Nakon hlađenja poslasticu možete preliti čokoladnom glazurom od otopljene čokolade, dodati kašiku guste pavlake i ukrasiti po svom ukusu.

Sastojci:

grožđice - 400 g;
konjak - 100 ml;
orasi ili bademi - 150 g;
jaja - 3 kom.;
brašno - 200 g;
kakao - 50 g;
prašak za pecivo - 20 g;
puter - 150 g;
cimet - 2 kašičice;
smeđi šećer - 150 g;
mandarine - 4 kom.;
čokoladna glazura. začini.

Priprema

Potopite grožđice u konjak.
Umutiti jaja sa šećerom i puterom.
Dodajte kakao, brašno, prašak za pecivo i začine.
Umiješajte suvo grožđe i orahe i pecite kolač na 170 stepeni.
Od mandarina ocijedite sok, uklonite koricu, prokuvajte, sipajte sok u vrući kolač u kalupu i ostavite 20 minuta.
Čokoladnu tortu sa orasima i grožđicama izvadite na rešetku i prelijte glazurom.

Božićni kolač od medenjaka

Božićni kolač sa suhim voćem i orašastim plodovima je recept koji savršeno podržava razne vrste eksperimenata. Proizvod dobiva posebnu aromu kada se u tijesto doda naribani korijen đumbira ili mljeveni đumbir. U ovom slučaju se koriste obje komponente koje će samo pojačati miris.

Sastojci:

sušeno voće - 250 g;
banane - 200 g;
rum - 100 ml;
jaja - 2 kom.;
brašno - 300 g;
kakao - 40 g;
orasi - 100 g;
biljno ulje - 130 ml;
prašak za pecivo i soda - po 10 g;
med i šećer - po 100 g;
svježi i mljeveni đumbir - 1 žlica. kašika;
cimet - 1 kašičica.

Priprema

Suvo voće preko noći potopite u rum.
Pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu, suvi đumbir, cimet.
Umutiti jaja sa šećerom.
Dodati pire od banane, med, svež đumbir, ulje i suvu mešavinu, umesiti, dodajući orašaste plodove i suvo voće.
Pecite božićni kolač od đumbira sa suvim voćem i orasima na 170 stepeni 1 sat.

Božićni kolač u mašini za hleb

Ukusna čokoladna božićna torta sa grožđicama, čiji će recept biti predstavljen u nastavku, priprema se u pekaču kruha, što uvelike pojednostavljuje zadatak. Samo trebate unaprijed pripremiti sve potrebne sastojke i jednostavno ih staviti u kantu uređaja, slijedeći preporuke proizvođača.

Sastojci:

grožđice i orasi - po 100 g;
banane - 2 kom.;
rum - 50 ml;
jaja - 3 kom.;
brašno - 280 g;
kakao - 50 g;
orasi - 100 g;
šećer - 140 g;
margarin - 150 g;
prašak za pecivo i vanilin šećer - po 2 kašičice.

Priprema

Svi sastojci za tijesto stavljaju se u kantu.
Odaberite način rada “Cupcake”.
Nakon signala dodajte nasjeckane banane, suvo grožđe namočeno u rum i orahe.

Božićni kolač u spori šporet

Kolač se jednostavno priprema u spori šporet sa orasima i suvim voćem koje je, kao i u tradicionalnom receptu, potrebno natopiti alkoholom. Komplet za punjenje možete sastaviti po vlastitom nahođenju, koristeći razne sorte orašastih plodova, suhih kajsija, grožđica, smokava, datulja, svih vrsta začina i drugih komponenti.

Sastojci:

sušeno voće - 600 g;
orasi - 100 g;
alkohol - 250 ml;
jaja - 4 kom.;
brašno - 250 g;
smeđi šećer - 120 g;
puter - 200 g;
prašak za pecivo i korica - po 2 kašičice;
začini.

Priprema

Suvo voće se natopi alkoholom.
Zamesiti testo od putera sa šećerom, jajima i brašnom, dodajući začine, prašak za pecivo, koricu, a zatim umešati orahe i suvo voće.
Prebacite smesu u činiju i pecite kolač na "Pečenje" 110 minuta sa jedne i još 30 minuta sa druge strane.

Recept za božićnu tortu od Julije Vysotske

Lako se priprema, ali božićni kolač od Julije Vysotske ispada jednostavno nevjerovatnog okusa. Gotovi proizvod možete jednostavno obilno premazati puterom i obilno posuti šećerom u prahu dok je vruć, ili preliti glazurom i ukrasiti po ukusu nekoliko sati prije serviranja.

Sastojci:

sušeno voće - 1 kg;
lješnjaci i bademi - po 100 g;
alkohol - 300 ml;
jaja - 5 kom.;
brašno, smeđi šećer i puter - po 350 g;
prašak za pecivo - 1 kašičica;
začini.

Priprema

Sušeno voće natopljeno je rumom.
Umutiti puter sa šećerom i puterom, pritom dodati jaja, začine, prašak za pecivo i brašno.
Umiješajte suvo voće i orahe, pecite kolač na 160 stepeni 2,5-3 sata.

Božićna pita sa orasima, suvim voćem, mandarinama i alkoholnim notama

Sastojci za kalup prečnika 24 cm:
za test:
320 g brašna
150 g putera narezanog na komadiće
50 g finog granuliranog šećera
1 jaje
4 mandarine (bez semenki, sa malim kriškama)
Prstohvat soli

Za punjenje:
250 g mješavine kandiranog voća i sušenog voća (ja sam koristila đumbir, suve šljive, grožđice i trešnje)
100 ml aromatičnog alkohola (imam konjak i vino)
125 g orašastih plodova (ja sam koristila bademe, indijske orahe i orahe)
50 g brašna
1 tsp mljeveni cimet
1 tsp mešavine začina (karanfilić, muškatni oraščić, kardamom)
175 g meda
100 g tamnog šećera od trske
2 tsp vode

Za registraciju:
1 bjelance
Trešnje, menta

1. Uz pomoć sitnog rende skinite koru sa svih mandarina. Stavite ga u manju šerpu zajedno sa puterom i stavite na srednju vatru. Kada se puter potpuno otopi i počne da pucketa, maknite kutlaču sa štednjaka. Malo ohladite ulje.
2. U puter dodajte šećer, so i jaje, izmiksajte. Dodati svo brašno i brzo zamesiti testo. Ako se tijesto ne sjedini, navlažite ga sokom od mandarine (ja sam koristila pulpu cijele mandarine u tijesto).
3. Testo razvaljati u sloj debljine 2,5-3 mm i staviti u kalup. Pleh sa testom stavite u frižider. Ostatak testa sakupiti u lopticu i takođe staviti u frižider na 15-ak minuta (nisam mogla da ga razvaljam, pa sam rukama rasporedila testo u kalup).
4. Mandarine oguliti i razdvojiti na kriške.
5. Operite i osušite suvo voće. Suve šljive i đumbir narežite na komade. Umutiti kutlaču, dodati sve začine, dodati alkohol i staviti na najmanju vatru. Pokrijte poklopcem i pirjajte 15-20 minuta uz često miješanje. Tečnost treba da se apsorbuje skoro u potpunosti. Sklonite lonac sa vatre i ohladite smesu.
6. Smjesu kandiranog i sušenog voća prebacite u veću činiju, dodajte krupno sjeckane orahe (ja sam ih sjeckala u blenderu) i mandarine, pospite brašnom i dobro promiješajte.
7. Pomiješajte med, šećer od šećerne trske i vodu u kutlači. Smjesu staviti da provri i kuhati, miješajući, dok se šećer ne otopi. Smanjite vatru i kuhajte sirup još 3 minute.
8. Sklonite kutlaču sa vatre i uzavrelim sirupom prelijte sadržaj posude. Da se dobro promeša. Punjenje je spremno.
9. Prebacite fil u ohlađen pleh za testo i izgladite ga kašikom ili rukama umočenim u hladnu vodu.
10. Preostalo tijesto izvadite iz frižidera, razvaljajte ga u sloj debljine 2-2,5 mm i izrežite figure koje podsjećaju na Božić: zvijezde, zvončiće, jelke ili listove božikovine. To se može učiniti pomoću kalupa za kolačiće ili šablona izrezanog od debelog kartona.
11. Izrezane figure lijepo stavite na fil. Premažite lagano umućenim bjelanjkom i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
12. Pecite pitu oko 30 minuta dok njena površina ne poprimi prelepo rumenilo. Ukrasite ga sušenim trešnjama i mentom.
Autor: Alena Spirina/aspiri

Prema tradiciji koja se razvijala vekovima, na Božić u Rusiji se više ne jede posna, ali nikako masna hrana. Tako je uobičajeno da se božićna pita sa bobicama služi kao desert. Dat ćemo recept za takvo jelo u tumačenju Julije Vysotske, a također ga diverzificirati užicima Evropljana.

Božićna pita od bobica

Kao glavni sastojak, Yulia Vysotskaya preporučuje korištenje bilo kojeg bobičastog voća: svježeg, smrznutog, džema, pa čak i sušenog. Samo da svaki put peciva zaisture novim bojama, jer su božićne pite Evo liste sastojaka koji će vam biti potrebni za ovakvo remek-djelo:

Proces kuvanja

Unatoč činjenici da ima dosta sastojaka, priprema deserta neće oduzeti domaćici previše vremena. Dakle, prvo otopimo puter za tijesto. U posebnu posudu prosijte brašno, stavite svježi sir, ulijte otopljeni puter i malo posolite. koje predstavljamo tradicionalno ne može bez mlevenih orašastih plodova. Prije mljevenja badema možete ih malo zagrijati u tiganju, a možete koristiti i jezgru gorke sorte voća za poseban okus i pikantnost jela. U smjesu dodajte mljevene orahe i jaje. Sada dobro izmiješajte sve sastojke.

Formiranje torte

Uzmite posudu za pečenje sa valovitim ivicama i namažite je uljem. Sada dobiveno tijesto rasporedimo unutar kalupa na način da ispunimo ne samo dno, već i rubove. Kada formirate buduću podlogu za pitu, rukama pritisnite tijesto na dno i stranice kalupa. Kada je cijela masa raspoređena, našu podlogu stavite u zamrzivač na oko pola sata, nakon što je izbodete viljuškom.

Priprema fila

U međuvremenu, krenimo s pripremom ukusnog prazničnog punjenja. Opet, ovdje nema ništa komplikovano: samo pomiješajte kiselu pavlaku, šećer, bobice, vanilin i žumance. Jedina važna tačka je nedostatak vode u bobicama. Ako ste ih odmrznuli, ocijedite tečnost, ako ste ih izvadili iz džema, procijedite sirup. Nakon što pomiješamo sve sastojke i sačekamo pola sata naznačeno u receptu, izvadimo smrznutu formu i u nju stavimo fil. Božićnu pitu treba peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni najmanje sat vremena, a dobra gustoća fila će signalizirati da je jelo spremno. Malo je vjerovatno da ćete moći provjeriti spremnost čačkalicom, osim sa samog ruba. Vrijeme pečenja je zbog činjenice da tijesto ide u pećnicu zamrznuto. Usput, ako želite diverzificirati ovaj recept, sastojke bobičastog voća možete sigurno zamijeniti voćnim. Tako možete ispeći božićnu tortu sa jabukama, narandžama, kruškama, pa čak i bananama.

sa suvim voćem

Naš sljedeći recept je dobro rješenje za sve zaposlene domaćice. Uostalom, jednom pripremljena, ova pita se može čuvati u frižideru do 2 nedelje, a da ne bi ustajala, praznična peciva svaki dan posipajte konjakom. Naučimo kako kuhati božićnu pitu od Julije Vysotske sa suhim voćem, a za to ćemo pripremiti sljedeće sastojke:

vrhunsko pšenično brašno - 350 g;
svježa pileća jaja - 5 komada;
puter - 350 g;
smeđi šećer - 350 g;
suhe kajsije -200 g;
grožđice - 200 g;
suve šljive - 200 g;
sušene brusnice - 200 g;
suhe smokve - 200 g;
bademi i lješnjaci po 150 g svake vrste;
prašak za pecivo - 1 kašičica;
konjak - 2 kašike. kašike.

Bitan! Stepen vlage u suvom voću utiče na vreme pečenja. Ako u tijestu ima mokrih sastojaka, božićni kolač se neće ispeći odmah. U tom slučaju možete provjeriti spremnost jela čačkalicom.

Tehnologija kuvanja

Pećnica se može prethodno zagrejati paralelno sa početkom mešanja komponenti, konačna temperatura je 180 stepeni. Uzmite sušeno voće i narežite ga na jednake komade. Orašaste plodove sameljite u blenderu ili procesoru hrane. Zatim umutite smeđi šećer i puter, a zatim dodajte jedno po jedno jaje, nastavljajući polako da mutite svaki put. Dobivenu smeđu podlogu sjedinimo sa naribanim orašastim plodovima i komadićima sušenog voća, pa prosijemo pšenično brašno i prašak za pecivo.

Ovaj božićni kolač će jako narasti kada se ispeče, tako da je potrebno koristiti duboku i okruglu tepsiju. Posudu premazati uljem i lagano posuti brašnom, rasporediti testo i staviti u zagrejanu rernu. Proces pečenja će se odvijati u 2 faze:

Pecite 15 minuta na 180 stepeni.
Smanjite temperaturu na 160 stepeni i držite božićnu tortu od Julije Visotske u rerni još 45 minuta. Da vrh ne bi zagorio, pečene obložite papirom za pečenje.

Ostaje samo da se pobrinete da je svečano jelo u potpunosti pripremljeno tako što ćete u njega staviti drveni štap. Ako je pita potpuno pečena, izvadite je iz rerne i poprskajte konjakom. Gotovi pečeni proizvodi imaju neobičnu tamnu nijansu.

Tradicionalna ruska božićna pita

Različiti narodi Evrope pripremaju različite poslastice za božićnu trpezu. Ovo se odnosi i na pite. Ako je svečanu gozbu u Njemačkoj teško zamisliti bez tradicionalnog kolača Stollen, onda ruski stol teško može bez pite s mesom. Štaviše, od davnina u Rusiji za praznik su se služili pecivi sa komadićima piletine, a kao svakodnevno jelo kuvari su pekli pecivo punjeno mlevenim mesom. Testo se najčešće pravilo sa pavlakom. Ti i ja nećemo odstupiti od ove tradicije. Za tijesto će nam trebati sljedeći sastojci:

vrhunsko pšenično brašno - 3,5 šolje;
pavlaka 15% - 200 g;
svježe kokošje jaje - 2 komada;
margarin za pečenje - 200 g;
granulirani šećer - 1 kašičica;
sol - 0,5 kašičice;
prašak za pecivo za testo - 2 kašičice.

Naša tradicionalna božićna pita od piletine bit će punjena sljedećim sastojcima:

pileće nogice - 2 komada;
pileća prsa - 1 komad;
luk - 3 komada;
so i začini (po ukusu).

Kako se nadjev ne bi činio previše suh, osim fileta koristit ćemo i mekano i sočno meso izvađeno s pilećih nogu.

Zamesiti testo od pavlake

Prvo pomiješamo tekuće sastojke: pavlaku, omekšali margarin za pečenje i jaja, u dobijenu smjesu dodamo sol i granulirani šećer. Zatim u testo dodati brašno obogaćeno kiseonikom (prethodno prosejano) i prašak za pecivo. Mesimo testo dok se ne uverimo u njegovu idealnu elastičnost. Mnoge božićne pite se prave od sipanog tijesta pomiješanog sa filom (tako je bilo i u prethodnom receptu). Recept je prilično tradicionalan. Stoga nećemo odstupiti od pravila i staviti tijesto u hladnjak na oko sat vremena. Ovo vrijeme je dovoljno za stvaranje glutena. U međuvremenu krećemo sa pripremom fila.

Pripremite mesni fil i formirajte pitu

Meso odvojiti od kosti i kože i iseći na sitne kockice, dodati sitno seckani crni luk, posoliti i pobiberiti. Fil možete miješati rukama, lagano pritiskajući kako bi luk dao sočnost mesu. Izvadite testo iz frižidera i podelite ga na 2 približno jednaka dela. Zatim uzmite pravougaonu posudu za pečenje, na čijem dnu ćete obložiti jednu polovinu tijesta. Ne zaboravite prethodno namazati dno i stranice kalupa biljnim ili maslacem. Razvaljajte tijesto na stolu, a zatim ga stavite u posudu, oblikujući rukama stranice. Zatim stavite nadjev na sloj tijesta, ne zaboravljajući na sok - on će svečanom jelu dodati okus i nježnost.

Završni pečat je formiranje gornjeg sloja pite i stavljanje drugog sloja tijesta na sočni fil. Prekrivamo proizvod i stisnemo rubove bilo kojom vrstom uzorka - valovima, pletenicama, preklapanjem i tako dalje. U sredini formiramo malu rupu za haubu. Po želji možete ostaviti malo tijesta za ukrašavanje vrha pite, na primjer u obliku izrezbarenog lima. Peći ćemo prvih 20 minuta na temperaturi od 200 stepeni, a zatim još 20 minuta, spuštajući temperaturu rerne na 170. Na kraju procesa tradicionalno radimo test da vidimo da li je jelo spremno. Inače, meso možete provjeriti i provlačenjem komada kroz središnji otvor.

Bugarska božićna pita Banica sa sirom

Ako govorimo o tradicionalnim prazničnim jelima u Evropi, ne možemo a da ne pomenemo još jednu slanu verziju peciva koja dolazi iz sunčane Bugarske. Probajte napraviti Banicu pitu sa sirom od gotovog filo tijesta. Ovo će diverzificirati vaš tradicionalni praznični meni i neće vam oduzeti mnogo vremena. Sastojci koji će vam trebati:

filo lisnato tijesto - 1 pakovanje;
feta sir - 300 g;
mleko sa niskim sadržajem masti - 2,5 šolje;
svježe kokošje jaje - 4 komada;
puter - 50 g.

Proces kuvanja

Prethodno odmrznite i izgnječite sir viljuškom u posebnoj posudi. Komadi ne bi trebali biti premali. U sir dodajte 3 jaja i dobro izmiješajte sastojke. Gotovo pakovanje tijesta sadrži nekoliko slojeva. Kolač počinjemo stavljati u kalup od prvog sloja, nakon što ga namažemo maslacem. Nećemo raspoređivati sav fil, tako da bude dovoljno za pokrivanje sledećih listova. Ako merite količinu fila u kašičicama, onda ćemo na 1 list fila staviti 5-6 kašika sira. Svaki sljedeći sloj tijesta namazati uljem da se listovi ne bi sljepili. Pazimo da se unutra ne stvaraju šupljine. Dakle, izmjenjujemo slojeve tijesta i nadjeva, a posljednji list se poziva da završi dizajn.

Bez mlečnog punjenja, takva pita će ispasti suva. Za pripremu umutite jaje sa mlekom i ravnomerno izlijte na novoformiranu pitu. Pecite tradicionalno bugarsko jelo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 40 minuta. Spremnost se može odrediti po izgledu, na što ukazuje rumeno zlatna kora gornjeg sloja.

Zaključak

Kao što vidite, božićne pite, recepture za koje smo vam pružili, su raznovrsne. Pečene možete poslužiti kao desert sa bobicama ili suvim voćem, ili kao predjelo uz meso ili sir - sve zavisi od raspoloženja domaćice.

Prijatno!