Dom Ishrana Sirno tijesto za pite u tiganju. Pravljenje pita od svježeg tijesta. Pita od skute sa jagodama

Ishrana

Sirno tijesto za pite u tiganju. Pravljenje pita od svježeg tijesta. Pita od skute sa jagodama

Sastojci:

tijesto:

svježi sir 9% - 400 grama.
soda - 0,5 kašičice.
sol - 0,5 kašičice.
šećer - 3 kašičice.
jaje - 1 komad.
biljno ulje - 3 kašike (u testu).
voda - 1/4 šolje.
brašno - 2,5-3 šolje.

Punjenje:

jabuka - 2-3 komada (srednje veličine).
šećer - po ukusu.

Dodatno:

biljno ulje za prženje.

Kako kuhati pite od svježeg sira pržene u tiganju:

Svježi sir stavite u činiju, dodajte vodu, malo promiješajte. Koristite malo toplu vodu.

U skutu dodajte jaje i dobro promiješajte.

Dodajte biljno ulje. Za pečenje svježeg sira preporučljivo je koristiti ulje bez mirisa.

U tijesto sipajte sodu bikarbonu i ponovo dobro promiješajte.

Dodajte so i šećer. Umjesto šećera u tijesto možete dodati šećer u prahu.

Dodati prethodno prosejano brašno. Brašno treba dodati u delovima. Možda će vam trebati manje od navedenog iznosa.

Zamesiti mekano testo. Ne preporučujem da se tijesto mijesi duže vrijeme. Čim počne dobro da zaostaje iz vaših ruku, prestanite da mesite.

Jabuke ogulite, uklonite sjemenke i narežite ih na manje komade.

Sirno testo za pite podeliti na delove i lagano pritisnuti. To možete učiniti oklagijom i čašom. Više volim da tijesto sečem rukama.

Na tijesto stavite malo sjeckanih jabuka i pospite ih šećerom po vašem ukusu. Ne treba stavljati previše fila, daće mnogo soka i pite mogu imati nepečeni ukus.

Pažljivo zatvorite ivice pita. Prilikom prženja, fil će dati puno soka i može iscuriti ako su rubovi labavo zapečaćeni.

U tiganj ulijte biljno ulje, zagrijte ga i pržite pite od svježeg sira sa svih strana do zlatno smeđe boje. Najbolje je koristiti tiganj od livenog gvožđa, on proizvodi neuporedive pite.

Gotove pite stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja.

Obično ovaj proizvod koristimo za pravljenje kolača od sira, kaserola ili, u ekstremnim slučajevima, laganih deserta. I potpuno je uzalud, uvjeravaju profesionalni kuhari obične ljude, jer skutno tijesto za pite s bilo kojim nadjevom ispada lagano, prozračno i nježno.

Pite sa lukom i jajetom od skute

Predlažemo da prvo pripremite tijesto po ovom jednostavnom receptu. Priprema proizvoda prije pečenja oduzet će vam oko sat vremena, ali ćete se moći naviknuti na rad s plastičnim i hirovitim materijalom. Pročitajte recept za skutno tijesto za pite i počnite s nama:

200 grama svježeg sira izgnječiti viljuškom ili umutiti mikserom. Gotova masa treba da bude pahuljasta i lagana.
U svježi sir dodajte kašiku šećera i malo soli. Ponovo pomiješajte sastojke.
Posebno umutite dva jaja i stavite ih u buduće tijesto sa pola kašičice sode i prosijanog brašna (oko jednu i po šolju).
Zamesiti mekano testo.
Za fil skuvati i iseckati pet jaja, a zeleni luk iseckati po ukusu. Pomiješajte proizvode sa solju i kašikom maslinovog ulja.
Testo podeliti na jednake delove i formirati male pogačice. U sredinu svakog komada stavite kašiku fila, zaštičite ivice i oblikujte male pite.
Zagrijte tiganj, ulijte u njega malo biljnog ulja. Stavite pite sa šavom nadole i pržite dok ne budu gotove sa obe strane.

Poslužite poslasticu vruću.

Pržene pite od svježeg sira

Recept za tijesto od svježeg sira poznat je u ruskoj kuhinji od davnina, ali je zamijenjen uobičajenijim metodama pripreme beskvasnog i kvasnog tijesta. Stoga vas pozivamo da se prisjetite bakinog recepta i probate pržene pite od skute:

Mikserom umutite dva pileća jaja sa pola kašike šećera i kašičicom soli.
Zgnječite 400 grama svježeg sira i pomiješajte sa jajima.
U testo dodajte dve kašike kisele pavlake, pola kašičice sode i dve šolje prosijanog brašna.
Zamijesite tijesto i podijelite ga na male komade.
Pravite identične plosnate pogačice i punite ih filom. Za to možete koristiti bilo koji proizvod, ali za ovaj recept preporučujemo da koristite jabuke pomiješane sa malo šećera.
Formirajte pite i pržite ih na biljnom ulju sa obe strane dok ne porumene.

Gotove pečene stavite na papirnate salvete, a kada se višak masnoće ocijedi, prebacite ih u posudu i poslužite.

Sirno testo za pite u rerni

Ovaj recept će uvek pomoći štedljivoj domaćici ako posle večere ostane pire krompir, dinstan kupus ili malo kuvanog pirinča. Pravljenjem skute za pite pečene u rerni sledećeg jutra, uštedećete na desertu i obradovati svoju porodicu ukusnim jelom. Recept za pravljenje peciva sa skutom:

Zgnječite 300 grama svježeg sira zajedno sa dva pileća jajeta, tri kašike biljnog ulja, soli i praška za pecivo.
U dobijenu masu dodajte šest kašika belog brašna i zamesite testo.
Testo razvaljajte u kobasicu i isecite na jednake komade.
Rukama razvući tijesto u ravne kolače, dodati fil i oblikovati pite.
Zagrijte rernu, lim za pečenje prekrijte pergamentom i na njega stavite pite.

Pecite budući desert u zagrijanoj rerni dok pečeni proizvodi ne dobiju zlatnu nijansu.

Pita od skute sa jagodama

Kombinacija nježnog svježeg sira i svježeg bobičastog voća oduševit će vaše prijatelje i porodicu. Slatki desert možete pripremiti prema sljedećem receptu:

U dublju činiju stavite 250 grama svježeg sira, dodajte prašak za pecivo, 150 grama putera, dva pileća jaja i 100 grama šećera. U dobijenu masu dodajte dovoljno brašna da dobijete gusto tijesto.
Za fil pomešati 250 grama mladog sira sa vanilijom i šećerom u prahu po ukusu.
Operite 400 grama jagoda i osušite salvetom.
Razvaljajte tijesto u krug i stavite u tepsiju tako da pita ima visoke stranice. Unutra stavite fil, u sredinu stavite bobice i pospite ih škrobom.

Pecite desert u zagrejanoj rerni pola sata.

Testo za pite sa mesom

Ako želite da iznenadite svoje najmilije laganim i prozračnim pecivima, obratite pažnju na ovaj recept. Skuta za pite sa mesom je vrlo jednostavna za pripremu:

Prosejte dve šolje brašna i pomešajte ga sa sodom i solju.
Posebno umutiti 100 grama mekog putera sa kašikom šećera i jednim kokošjim jajetom.
Pomiješajte sastojke i umijesite tijesto.
Za nadjev koristiti mljeveno meso, začinjeno solju i začinima, prženo u tiganju sa lukom. Po želji u meso možete dodati pire krompir ili pirjani kupus.
Od skute napraviti ravne komade, u sredinu svakog staviti po jednu kašiku fila i praviti duguljaste pite. Površinu za pečenje premažite umućenim žumancem.

Pite stavite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u zagrejanoj rerni 20-30 minuta.

Slatke pite od skute

Ovaj ukusni desert sprema se veoma brzo i ispada veoma mekan i prozračan. Ovaj recept će se sigurno svidjeti onima koji ne vole raditi s kvascem ili beskvasnim tijestom. Da biste pripremili lagano skutno tijesto za pite, trebat će vam:

U šerpi sjediniti čašu šećera, jednu čašu suncokretovog ulja, prašak za pecivo, vaniliju, tri jaja, 500 grama svježeg sira i 600-700 grama prosijanog brašna.
Zamesiti testo i ostaviti da odstoji na toplom mestu dva sata.
Za fil pomiješajte nasjeckano sušeno voće sa džemom.
Od tijesta i fila oblikujte male pite, stavite ih na pleh obložen papirom i premažite žumancem.

Pecite slatki desert 20 minuta dok ne porumeni u zagrejanoj rerni. Mala djeca jako vole ove pite, a možete ih poslužiti ne samo tople, već i hladne.

Od ovog testa možete praviti pite sa slatkim i slanim nadjevima. Sirno tijesto za pečenje pita ispadne mekano, malo će se zalijepiti za ruke, ali na kraju dobijete lepršave peciva, tijesto izgleda kao kvasac.

Svježi sir se može koristiti u bilo kojoj masnoći. S obzirom da se prilikom pripreme tijesta razbija blenderom, u gotovim pecivima se uopće ne osjeti. Testo se pravi brzo i jednostavno. Od ove količine sastojaka za tijesto dobijete 18-20 pita srednje veličine.

Ovaj put sam odabrala fil od svježeg sira i kopra. Svekrva me je počastila prženim pitama od skute, a sada uživam da ih pravim.

Prvo pripremam proizvode prema listi.

Pripremam testo. U činiji pomiješajte svježi sir, jaja, šećer, sol.

Mikserom ih pretvaram u homogenu masu bez velikih grudica.

Dodati brašno pomešano sa sodom. Zamijesim tijesto.

Testo treba da bude mekano i malo lepljivo za ruke.

Pripremam fil. U činiji pomiješajte svježi sir, jaje, sjeckani svježi kopar i sol.

Dobro izmiksajte fil.

Testo podelim na male komade i stavim ih na pobrašnjen sto.

Razvaljam jedan komad tijesta i na njega stavim fil.

Ivice tijesta spojim i stisnem.

Ostale pite radim na ovaj način.

U malu posudu sipam biljno ulje i zagrejem. Spuštam nekoliko pita odjednom i pečem ih do zlatno smeđe boje. Potrebno je uzeti u obzir da se pite značajno povećavaju.

Pite stavljam na salvetu da skinem višak masnoće.

Bujne pržene pite od skute su spremne!

Možete pozvati svoje najmilije za sto i početi piti čaj!

Prijatno!

Nazvati skutno tijesto novitetom u kulinarstvu bila bi neoprostiva greška, jer je to prilično „dobro zaboravljena stara stvar“. Vjekovima se koristi za kuhanje, ali s pojavom kvasca svi su počeli polako zaboravljati na njega, uprkos činjenici da se i lakše i brže kuha. Po svojoj strukturi, takođe je praktično isti. Pa zašto ne napraviti od svježeg sira koji čeka na krilima, ne dosadne kolače od sira, već mirisne kruške-pite sa nevjerovatnim raznovrsnim nadjevima? Nudimo vam nekoliko opcija koje će vam poslužiti kao osnova za vaša omiljena jela.

Testo za pečenje

Postoji ogroman izbor tijesta za pravljenje pita, ali iz nekog razloga većina nas se ograničava samo na beskvasno tijesto ili tijesto s kvascem. Međutim, mnoge domaćice, uz svu svoju želju, ne mogu savladati složenu nauku stvaranja tijesta s kvascem. Skuta za pite u rerni odlična je alternativa. Jela pripremljena pomoću njega imaju prekrasan okus i pahuljast oblik, koji se savršeno čuva nakon hlađenja.

Sastojci:

Svježi sir - 500 grama;
Jaje - 3 komada (veliko, ako malo - onda 4);
Prašak za pecivo - 3 kašičice;
Šećer - 3 kašike;
Biljno ulje - 1 šolja (ne do vrha);
Brašno - 700 grama;
Sol - prstohvat;
Žumance - 1 za podmazivanje pita.

Način kuhanja:

U dobro izgnječeni svježi sir dodajte jaja, sol i šećer i meljite dok se zrna ne otope. Najprikladniji način da to uradite je blenderom, tako da ćemo dobiti ne samo istu strukturu, već i prozračnu masu.
Dodajte biljno ulje bez prestanka mućenja. Kada su svi sastojci potpuno izmiješani, možete postepeno dodavati brašno sa prethodno dodatim praškom za pecivo.
Kada se testo dovoljno zgusne, možete početi da ga mesite ručno. Uprkos svojoj elastičnosti, tijesto za pitu može se lijepiti za ruke, što je sasvim normalno.
Nakon što ste formirali homogenu elastičnu loptu, pokrijte je čistom salvetom i ostavite joj vremena da se "odmori". To po pravilu traje nekoliko sati.
Nakon toga je potpuno spreman za pečenje. Sve što treba da uradimo je da ga razvaljamo u kobasice i isečemo na jednake komade. Od potonjeg formiramo pite.

Punjenje za njih može biti bilo šta: od jaja sa lukom ili mesom, do svježih bobica ili džema. Da biste dobili zlatno smeđu koricu, ne zaboravite da ih premažite umućenim žumancem. Za završetak pečenja, pitama će trebati oko 25 minuta na temperaturi od 190 stepeni (izbor temperature zavisi od karakteristika vašeg štednjaka).

Testo za pržene pite

Prednost tijesta od svježeg sira je njegova svestranost - odlična je opcija i za pečenje i za pržene pite s bilo kojim nadjevom. Ostaci krompira i pirinčane kaše nakon večere biće odličan nadjev. A lakoća pripreme omogućit će vam da ujutro obradujete svoju porodicu bujnom i mekom poslasticom.

Sastojci:

Svježi sir - 300 grama;
Pavlaka - 3 kašike;
Jaje - 3 komada;
Šećer - 3 kašike;
Soda - 1,5 kašičice (ugasite sirćetom ili limunovim sokom);
Sol - prstohvat;
Brašno - 3 šolje.

Način kuhanja:

U jednoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku, šećer i jaja i dobro umutite u homogenu smjesu.
Potisnite sodu i dodajte je u smjesu jaja zajedno sa solju.
U ostale sastojke dodajte dobro izgnječeni svježi sir i promiješajte.
Na kraju dodajte brašno. To radimo u malim porcijama, jer će biti mnogo lakše mijesiti. Nakon dodavanja poslednje porcije, mesiti još oko 5 minuta.
Dobiveno skutno tijesto za pržene pite podijelimo na 3 dijela, od kojih formiramo tri kobasice. Svaka treba da napravi oko 15 pita.

Možete odmah početi kuhati. Samo ga razvucite rukama ili razvaljajte tijesto, sipajte fil i na tiganj. Nemojte se uznemiriti ako vaši ukućani ne pojedu toliko poslastica za večerom, jer će nakon ležanja ove pite postati još mekše i ukusnije. Tako će drugi, pa i treći dan biti ukusni kao da su tek izvađeni iz tiganja.

Testo od skute

Zahvaljujući dodatku svježeg sira, tijesto će nakon pečenja dobiti slojevitu strukturu, a peciva će dobiti nevjerovatan ukus! Hoćemo li pokušati? Onda zapišite recept!

Sastojci:

Svježi sir - 100 grama;
Brašno - 1 čaša;
Prašak za pecivo - 1 kašičica (bez tobogana);
Margarin - 100 grama;
Žumance - 1 komad;
Sol - prstohvat.

Priprema tijesta:

Tri prethodno smrznuta margarina na rende, bolje je uzeti veliki.
U prosejano brašno dodajte so i prašak za pecivo.
Pomiješajte margarin sa svježim sirom, pa dodajte brašno. Dobro promešajte i ostavite da se hladi pola sata u frižideru.
Nakon ovog vremena, testo je spremno za pečenje. Formirane pite namazati žumancem i staviti u rernu. Optimalna temperatura je 180-200 stepeni.

Pite od ovog tijesta oduševit će vas svojom mekoćom, koja će trajati još mnogo dana.

Mnogi ljudi vole tijesto od svježeg sira za pržene pite zbog brzine pripreme i rezultata. Ovo testo ne treba ostaviti da se diže kao testo od kvasca, veoma je zgodno praviti pite od njega, a što je veoma važno, ovo testo je pogodno za pite sa slatkim i neslatkim nadjevima!

Gotove pite ispadaju pahuljaste, mekane, poput krofni od svježeg sira, samo s punjenjem. Inače, ove iste krofne od ovog testa će takođe ispasti odlične, samo pravite okrugle loptice i pržite u dubokom ulju. Recept čini 16 malih pita.

Prije početka kuhanja pripremite svježi sir, brašno, kokošja jaja, šećer, pavlaku, sol, sodu. U činiji umutite jaja pjenjačom ili viljuškom sa šećerom i solju.