Od ogrozda, mnoge domaćice znaju. Ako niste jedan od njih, onda ćemo vam u ovom članku predstaviti nekoliko jednostavnih recepata. Koristeći ih, dobićete veoma ukusan kompot, džem i konzerve.
Korak po korak recepti za ogrozd
Ogrozda je veoma ukusna i zdrava bobica. Od njega možete praviti različite deserte. Ali najčešće ga kuvari pripremaju za zimu. U hladnoj sezoni takav proizvod se ispostavlja dvostruko korisnim, jer zasićuje tijelo vitaminima, sprječavajući ga da se prehladi.
U ovom dijelu članka ćemo vam reći kako sami napraviti džem od smaragdnog ogrozda. Za to su nam potrebne sljedeće komponente:
- veliki zeleni ogrozd - 1 kg;
- fini šećer od repe - 1,2 kg;
- bilo koja votka od 40% - 50 ml;
- voda za piće iz česme - 500 ml;
- svježi listovi trešnje - oko 20 kom.
Priprema komponenti
Prije pripreme džema od smaragdnog ogrozda, trebate kupiti odgovarajuće bobice. Trebali bi biti zeleni i čvrsti.
Od bobica se odrežu repovi, a zatim se dobro operu u cjedilu. Nakon toga se čačkalicom napravi ubod u svaki ogrozd. To je neophodno kako tokom termičke obrade proizvod ne pukne i ostane netaknut.
Nakon obrade ogrozd pospite ih votkom i stavite u zamrzivač na pola sata. Zatim se bobice premještaju u hladnjak i u ovom obliku drže cijelu noć.
Što se tiče svježih listova trešnje, oni se dobro operu tekućom vodom i popare kipućom vodom.
Termičku obradu
Priprema smaragdnog ogrozda za zimu će biti ukusna i lijepa samo ako je pravilno termički obrađena. Da biste to učinili, izvadite bobice iz hladnjaka i stavite ih u emajliranu posudu. Napunite proizvod vodom i dodajte listove trešnje, prokuhajte i kuhajte 10 minuta. Nakon toga dodajte šećer i dobro promiješajte.
Nakon potpunog rastvaranja slatkog začina, ogrozd se skida sa štednjaka i ostavlja na sobnoj temperaturi 5 sati. Vremenom se postupak termičke obrade ponavlja (ukupno 3 puta).
Proces šivanja
Priprema smaragdnog ogrozda za zimu smatra se potpuno pripremljenom kada sve bobice postanu prozirne, a sirup vrlo gust. U ovom obliku, džem se polaže u sterilizirane tegle i odmah zatvori.
Nakon što se svi kontejneri ohlade, uklanjaju se u podrum ili pod zemlju. Ovu poslasticu možete konzumirati već nakon nekoliko dana.
Kako napraviti džem od ogrozda?
Postoji mnogo načina da napravite ukusan i gust džem od bobica kao što je ogrozd. Mnoge domaćice biraju opciju koja zahtijeva toplinsku obradu. Međutim, treba napomenuti da ovaj postupak lišava bobicu svih vitamina i minerala. Stoga preporučujemo da napravite džem od svježih ogrozda. Za to će nam trebati sljedeći proizvodi:
- veliki zreli ogrozd (uzmite samo tamnocrvene bobice) - 1 kg;
- fini šećer od repe - 1 kg.
Način kuhanja
Kao što vidite, predstavljena priprema od ogrozda za zimu ne zahtijeva upotrebu velikog broja sastojaka. Takođe treba napomenuti da vam neće trebati puno vremena za pripremu ovog džema. To je zbog činjenice da bobice ne zahtijevaju toplinsku obradu.
Zrele i velike bobice ogule se od repova, a zatim se stave u cjedilo i dobro operu. Zatim se raspoređuje preko pamučne tkanine i suši pola sata.
Nakon što su ogrozd obrađeni, počinju ih sjeckati. Da biste to učinili, možete koristiti mlin za meso ili blender s dubokom posudom i nastavcima za nož.
Preporučljivo je da bobičasto voće pasirate najvećom brzinom. S vremena na vrijeme im je potrebno dodati fini granulirani šećer.
Nakon opisanih koraka, trebalo bi da dobijete slatku i tečnu masu tamnocrvene boje. Dobro promiješajte velikom kašikom i ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati. To je neophodno kako bi se granulirani šećer potpuno otopio u soku bobica.
Kako čuvati?
Recepte za domaće ogrozd treba čuvati u svojoj kuharici. Na kraju krajeva, oni vam omogućavaju da napravite vrlo ukusne deserte, uz koje je ugodno piti topli čaj u hladnoj sezoni.
Nakon što se bobice zgnječe zajedno sa šećerom, masa se polaže u plastične posude s poklopcem i šalje u zamrzivač. Čim se desert stvrdne, možete bezbedno početi da ga jedete.
Gotovi džem od svježeg ogrozda ima gustu konzistenciju sličnu sladoledu. Ova poslastica se može čuvati u zamrzivaču cijelu zimu. Istovremeno, bobica neće izgubiti svoja svojstva i zasititi će vaše tijelo vitaminima i mineralima tokom hladne sezone.
Pravljenje ukusnog i slatkog napitka
Kompot od ogrozda je veoma ukusan i zdrav napitak koji će poslužiti kao odlična alternativa soku iz prodavnice. Radi se prilično jednostavno i ne zahtijeva puno vremena.
Dakle, da biste sami pripremili kompot od ogrozda, morate pripremiti sljedeće proizvode:
- zreli crveni ogrozd - 1 kg;
- voda za piće - 6 l;
- granulirani šećer - 8 velikih kašika na 3 litre vode;
- limunska kiselina - 1/3 male kašike na 3 litre vode.
Prerada bobica
Da biste pripremili ukusan i zdrav kompot, trebate koristiti samo zrele i slatke bobice. Ogrozd se oguli sa peteljki, zatim stavi u cjedilo i dobro opere u vrućoj vodi. Nakon toga, proizvod se snažno protrese i rasporedi u sterilizirane staklenke od 3 litre.
Da bi se dobio bogatiji i ukusniji kompot, bobice treba da popune posude do ½ ili 1/3.
Priprema sirupa i konzerviranje pića
Nakon što su ogrozd obrađeni i stavljeni u tegle, treba početi sa pripremom sirupa. Da biste to učinili, prokuhajte vodu za piće u velikom loncu, a zatim dodajte granulirani šećer i dobro promiješajte.
Čim se slatki začin otopi, sirup se sipa u tegle. Pokrivši poklopce, ostavite vruće posude u tom položaju neko vrijeme (10-20 minuta). Zatim se malo ohlađen sirup ponovo sipa u šerpu i ponovo kuva. Istovremeno mu se dodatno dodaje limunska kiselina.
Nakon izvršenja ovih koraka, vruća i blago ružičasta tekućina ponovo se sipa u tegle s bobičastim voćem. Ovaj put kompot se mota uz prokuvane limene poklopce.
Nakon što se sve tegle preokrenu, prekrivaju se starom jaknom i ostavljaju u tom položaju dva dana. Nakon određenog vremena kompot se odlaže u malo hladnu i tamnu prostoriju. Napitak se u njemu čuva tokom cele zime. Usput, preporučuje se da ga koristite ne prije nego nakon 1,5 mjeseca. Za to vrijeme piće će upiti sve arome i korisne tvari bobičastog voća, postajući bogato i vrlo ukusno.
Hajde da sumiramo
U ovom članku predstavljeni su vam jednostavni i pristupačni recepti za ogrozd. Koristeći ih u praksi, sigurno ćete dobiti ukusne i zdrave deserte u kojima možete uživati svaki dan.
Također treba napomenuti da ove metode pripreme bobičastog voća nisu jedine. Od ogrozda možete praviti i druga jela, uključujući umake za meso, kuvane džemove, konfiture, želee, vino itd.
) puno za buduću upotrebu. Sos, žele, konzerve, kompot, marmelada, džemovi - svaka žena ima svoj recept. Bobice se mogu kuvati, sušiti ili zamrznuti. Za štedljivu domaćicu zima će biti sunčana i mirisna kao toplo daleko ljeto.
Zimski preparati od ogrozda koji ne zahtijevaju kuhanje
Ogrozda su jedna od najomiljenijih baštenskih kultura u Rusiji. Nepretenciozna biljka koja ne zahtijeva mnogo pažnje od vrtlara, daje ukusne i vrlo zdrave bobice. Svi pamte slatko-kiseli okus ogrozda i njihovu suptilnu jedinstvenu aromu. Za očuvanje ove bobice u izvornom obliku, mnoge domaćice koriste recepte za kuhanje koji ne zahtijevaju kuhanje prilikom pripreme ogrozda za zimu. Ovom metodom sva korisna svojstva bobica se čuvaju što je više moguće.
Gooseberry
Mousse od ogrozda sa narandžom
trebat će vam:
- 1 kg ogrozda;
- 1,5 kg šećera;
- 2 srednje narandže.
Ogrozda dobro operite i sortirajte, uklonite pokvarene bobice i peteljke. Narandže operite, prelijte kipućom vodom i narežite na kockice. Zatim bobičasto voće i pomorandže samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa sa sitnim sitom, dodati šećer i umutiti blenderom za više prozračnosti. Dobijeni mousse stavite u prethodno pripremljene, sterilne tegle i zatvorite poklopcima. Čuvati u frižideru ili drugom mestu pogodnom za temperaturne uslove (podrum, podrum, ostava i sl.).
Pažnja! Ovaj mousse zadržava dosta askorbinske kiseline, pa se može koristiti kao pomoć kod gripe i prehlade.
Džem od ogrozda
Da biste napravili džem u kojem bobice ostaju u izvornom, nekuhanom obliku, trebat će vam malo strpljenja i vještine. Za ovaj recept će vam trebati:
- 1 kg ogrozd;
- 1 kg šećera;
- 1 litar vode.
Prije konzerviranja morate ukloniti stabljike ogrozda.
Bobice prethodno operite i uklonite peteljke. Zatim ogrozd prekrijte šećerom i dodajte vodu, stavite na vatru, prokuhajte, ali nemojte kuhati. Posudu budućeg džema stavite u frižider i ostavite do sutra. Sutradan na isti način stavite masu od džema na vatru, prokuhajte i uklonite. Ovaj postupak se mora provoditi sedam dana za redom. Za to vrijeme iz bobica će se osloboditi pektin, sirup će se pretvoriti u prozirni žele, a bobice će ostati cijele i nekuvane. Zimi će vas ova poslastica oduševiti slatkim i kiselim ukusom i aromom ljeta.
Kulinarska čuda - umaci od ogrozda
Od ogrozda se mogu praviti i pikantni i aromatični umaci za meso i živinu. Ovo svestrano bobičasto voće sa zahvalnošću pokazuje svoj bogat okus i aromu u svakom receptu.
Umak od ogrozda
Za 1 kg čistih sortiranih bobica trebat ćete uzeti 300 g bijelog luka i kopra. Ogrozda, bijeli luk i kopar propasirati kroz sitno mlin za meso i posoliti. Oni koji vole ljutu hranu mogu u sos dodati malo čili papričice. Sos stavite u sterilne tegle, zatvorite poklopcima i čuvajte u frižideru. Vaše domaćinstvo će cijeniti ovaj recept za zimu!
Umak od ogrozda tkemali
Svi znaju gruzijski slatko-kiseli ljuti sos za jela od mesa i ribe. Analog ovog začina može se pripremiti od ruskih nezrelih ogrozda. Možete koristiti ostatke žetve koja više nema dovoljno topline i sunca. Što su bobice kiselije, sos će biti pikantniji. Prvo morate pripremiti pire od ogrozda. Da biste to učinili, sipajte 0,5 litara vode u čiste, sortirane bobice i kuhajte ih dok potpuno ne omekšaju. Zatim protrljajte ogrozd kroz cjedilo ili cjedilo. Za 1 kg već upletenog pirea od ogrozda potrebno je uzeti:
- 1 glavica belog luka;
- 2 kom. ljuta crvena paprika;
- 1 vezica kopra, cilantra, bosiljka i peršuna.
Pravljenje pirea od ogrozda
Sve sastojke sameljite i dodajte u smjesu od ogrozda. Stavite na vatru i kuvajte 15 minuta. Tkemali sipajte u sterilne tegle ili flaše i čuvajte na hladnom mestu. Zimi vaši gosti nikada neće moći da pogode od čega se pravi sos i po kom receptu se pravi.
Raznolikost na vašem stolu - žele džem
Ako su vam dosadili standardni recepti za zimnice, a želite da skuvate nešto novo i veoma ukusno, možete probati da napravite žele džem od ogrozda. Za to će biti potrebno:
- 3,5 kg bobičastog voća;
- 2 kg šećera;
- 1 čaša prokuvane vode.
Oprane bobice prelijte vodom i stavite na vatru. Nakon ključanja smanjite vatru i kuhajte bobice dok potpuno ne omekšaju.
Dok su vrući, protrljajte ogrozd kroz sito da dobijete sok za žele. Da biste povećali količinu soka, preostala pulpa se može istisnuti kroz nekoliko slojeva gaze. Dobijeni sok sipajte u odgovarajuću posudu, prokuhajte, dodajte šećer. Kuvajte na laganoj vatri oko 40 minuta, skidajući penu koja se stvori.
Dobijenim žele džemom napunite sterilne tegle, zarolajte ih i okrenite naopačke. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Savjet! Što duže kuvate žele džem, biće gušći i viskozniji.
Najbolji način za očuvanje vitamina u bobicama
Zamrzavanje voća, povrća i bobičastog voća najbrži je i najefikasniji način pripreme za zimu. Vitamini i korisni mikroelementi sačuvani su u najvećoj mogućoj meri u zamrznutim namirnicama. Odmrznute bobice mogu se koristiti ili svježe ili kao punjenje i podloga za kompote i voćne napitke.
Osnovno pravilo za zamrzavanje ogrozda: ako odmrznete bobice, odmah ih iskoristite. Neprihvatljivo je ponovno zamrzavanje ogrozda, pa je prikladno koristiti porcionirane posude. To mogu biti plastične vrećice za zamrzavanje ili male plastične posude.
Zamrzavanje ogrozda
Prije zamrzavanja pažljivo sortirajte bobice. Potrebno je ukloniti sve trule, pokvarene i sumnjive plodove. Neki ljudi zamrzavaju ogrozd svojim peteljkama, ali je prikladnije ukloniti ih u fazi pripreme.
Postoje tri načina za zamrzavanje ogrozda:
- Rasuti - oprani i osušeni ogrozd se stavljaju na pleh i stavljaju u zamrzivač. Nakon nekog vremena, ledene bobice se uklanjaju iz komore i distribuiraju u pojedinačne vrećice ili kontejnere.
- Ogrozda u šećeru - za 1 kg dobro opranih i osušenih bobica uzmite 0,5 kg granuliranog šećera. Sve se izmeša i porcioniše u odgovarajuće posude i šalje u zamrzivač.
- Ogrozda u sirupu - bobice se prelije ohlađenim šećernim sirupom (500 g šećera na 1 litar vode), stavljaju u plastične posude i stavljaju u zamrzivač. Posude je bolje držati otvorene prva 2 dana, a zatim ih dobro zatvoriti poklopcima za dugotrajno skladištenje.
Priprema za zimu sastavni je dio kulture ishrane ruskog naroda. Nigdje na Zapadu domaćice ne čuvaju bobičasto voće, povrće i voće. Ali Ruskinje i dalje radije pripremaju kućne pripreme za zimu. Bolje je malo raditi u ljetnoj sezoni kako biste zimi mogli razmaziti svoj dom ukusnim džemom i kompotima od bobičastog i voćnog voća.
Adjika od ogrozda: video
Preparati od ogrozda: fotografija
Devedesetih sam bio student, nije bilo lako vrijeme za nas obične smrtnike, moglo bi se reći da smo bili gladni. Preživjeli su najbolje što su mogli. A onda sam jednog dana došao da posetim prijatelja sa kojim smo studirali na institutu. Njena majka nas je pozvala na čaj i ponudila džemom od kivija za čaj (kako je rekla, smiješeći se). Bio sam malo šokiran, jer sam poznavao ovu porodicu i znao da ni oni, kao i svi ostali, nisu mogli priuštiti voće koje je u to vrijeme bilo čudno. Ali pila sam čaj sa džemom, koji je bio neverovatno ukusan, smaragdno zelen, slatko-kiseo! Uz čaj ipak nisam mogao odoljeti i pitao ko im je dao toliko kivija (jer mi je u vidnom polju bila cijela tegla džema od tri litra. Na šta su se moja prijateljica i njena majka nasmijale i priznale da je to pekmez od ogrozda sa dodatkom limuna!!!Od tada pravim ovaj džem svake godine i sećam se studentskih godina.I ove godine sam probala da ga napravim sa smeđim šećerom.Ukus mi je ispao fantastičan!!Sa laganim karamelnim notama
Šta se ne pravi od ove nevjerovatne bobice, džem, koji se naziva kraljevski, žele, kompoti, ađika, umaci za jela od mesa.
Pripreme od ogrozda za zimu su veoma raznovrsne. Želim vam predstaviti nekoliko recepata, jednostavno zato što sam uzgajam ovu bobicu i jako je volim.
Ogrozda za zimu, priprema
Veliki broj potpuno neobičnih i različitih recepata za ogrozd zahtijeva pravilnu pripremu bobica. Postoje recepti za koje možete koristiti "netečne", blago prezrele ili natučene bobice. Ali većina recepata zahtijeva dobar izgled i zrelost, jer o tome ne ovisi samo izgled konačnog proizvoda, već i njegov rok trajanja. Uostalom, najvjerovatnije će pokvarene bobice uzrokovati bržu fermentaciju.
Dobro je kada u vašoj vikendici raste ogrozd, kada možete doći i ubrati ih u bilo koje vrijeme. Ovdje morate paziti da bobice ne postanu prezrele ili mekane. Ponekad na ekstremnoj vrućini, na suncu, prilično brzo se „speku“.
Ako kupujete bobičasto voće na pijaci, pokušajte odabrati, ako je moguće, bobice iste veličine i zrelosti. Neki jednostavno miješaju nekoliko sorti, krupnih i sitnih plodova. Vrijeme potrebno za toplinsku obradu varira; mali će se već prokuhati, ali veliki će i dalje biti netaknuti.
Teško je sakupljati ogrozd ako imate sorte sa trnjem, ali sada ih sve više ljudi napušta. Morate pažljivo i temeljno sortirati ogrozd. Unutra su bobice sa crvom, ako dobro pogledate, možete vidjeti ulaznu rupu. Prilikom sortiranja bobica morate ukloniti i repove i cvatove. Za ovo uvijek koristim makaze, brzo je i zgodno.
Šta kuhati od ogrozda za zimu
Mnogi ljudi znaju kraljevski ili kraljevski džem od ogrozda. Od bobičastog voća se prave i odlični kompoti, koji se, kao i ostalo bobičasto voće, mogu zamrznuti.
Želei, džemovi, marmelade ne ostaju “iza kulisa” za ljubitelje domaće peciva. Neki ljudi vole originalne recepte, na primjer, kiseli ogrozd. Mnogi ljudi znaju i recepte za mesne umake od ove nevjerovatne bobice.
Ogrozda možete dodati i kao dodatak kiselim krastavcima, paradajzu, krastavcima, pa čak i pripremiti ukusnu adžiku od njih. tako da je bobica praktički nezamjenjiva i ne morate dugo razmišljati o tome kako pripremiti ogrozd za zimu.
Kompot od ogrozda za zimu
Recept je odličan po svojoj brzini i jednostavnosti.Ja lično volim da ga pijem ne samo zimi, ljeti je jako osvježavajuć, dodam mu malo "zest".
Za to ćemo morati uzeti:
- Ogrozda, zrele bobice
- Šećer
- Pepermint grančice
Kako skuvati kompot od ogrozda za zimu:
Sve je vrlo jednostavno i elementarno. Najvažnije je odabrati jake bobice da kasnije ne puknu i pokvare cijeli izgled, i svježe listove mente ili matičnjaka, zašto baš to? Samo mi dosta toga raste.
Na samom početku sakupljene bobice potopim direktno u kantu i istovremeno, naoružan makazama, odsiječem nepotrebne repove. Bobice odmah bacim u cjedilo da se višak vode ocijedi, ne treba nam...
Tegle pripremam unapred, uglavnom tegle od tri litra. U njih sam stavila trećinu bobica. Prelijem kipućom vodom i ostavim da se malo ohladi, traje oko 15 minuta.Ulijem vodu u šerpu i sad znam koliko potrošim na teglu.
Isperem mentu pod slavinom, otresem vodu i stavim je na grančicu na tegli. U vodu dodajem šećer, ogrozd su slatke bobice, pa je za teglu od tri litre dovoljno tri četvrtine čaše. Pustim da sirup prokuha nekoliko minuta i sipam ga direktno na bobice, odmah zatvorim i stavim tegle, poklopcima dolje, pod ćebe.
Ogrozda i pomorandže za zimu
Ovo su pravi vitamini, zatvoreni "živi" u tegle. Svi obožavaju ovaj desert, veoma je ukusan, a da ne govorimo o masi blagodeti.
mi ćemo uzeti:
- Kilogram bobica
- Kilogram šećera
- Jedna narandža srednje veličine
Kako ćemo pripremiti:
Prvo pripremim tegle, male, biram od bebi pirea, mozda i malo vise. Operim ih sodom bikarbonom, pa prelijem još malo kipuće vode i ispržim u mikrotalasnoj. Moraju biti sterilni i suvi.
Ja ogrozd perem i sortiram na isti način kao i uvijek, ovdje ne smijemo propustiti ni prezrele ni loše bobice. Prvo operem i narandžu sa toplom vodom i sodom. Zatim sam ga zajedno sa korom isekao na komade, samo sam odstranio semenke.
U blender stavim kriške narandže, zajedno sa bobičastim voćem i šećerom i sve samljem. Zatim miješam dok se šećer potpuno ne otopi. Spakujem u tegle i stavim u frižider.
Recept za žele od ogrozda za zimnicu
Još jedna vitaminska poslastica koju uvijek imam u frižideru. Ponekad zaronimo u teglu i uživamo u galebu.
Za izvođenje recepta potrebno nam je:
- Kilogram ogrozda
- Kilogram šećera
- Pola litre vode
Bobice oslobodimo nepotrebnih peteljki, operemo i stavimo u posudu u kojoj ćemo ih prokuvati.U nju sipamo vodu i temperaturu podesimo na srednju da ne čekamo dugo da proključa. Zatim snizimo temperaturu i pustimo da ključa petnaestak minuta.
Nakon isteka vremena sipajte šećer, ne pojačavajte vatru, jer ne želimo da žele proključa. Ponekad podignem tiganj preko šporeta da se malo ohladi.
Tako da kuhamo dvadesetak minuta, počet ćete primjećivati kako se na zidovima pojavljuje gusti film, što znači da je sve spremno. Žele odmah sipamo u staklene posude, koje smo prethodno pripremili i čuvamo na hladnom mestu, na primer, u podrumu.
Kompot od ogrozda sa narandžama za zimnicu
Također mi se jako svidjela ova verzija bezalkoholnog pića. Narandža daje kiselost-gorčinu koja nedostaje slatkoj bobici i dodaje aromu.
Za kompot trebamo uzeti:
- Zreli ogrozd
- Šećer
- Narandžasta
Kako skuvati kompot od ogrozda sa narandžama:
Ni tu nema ništa prekomplicirano, najvažnije je pripremiti tegle, dobro isprati bobice i naranču, jer ćemo je u potpunosti iskoristiti, zajedno sa korom.
Teglu punimo bobicama, mislim na teglu od tri litre, tako da bude jedna trećina puna. Stavila sam i pola krugova narandže. Nalijem hladnom vodom i odmah sipam u šerpu, upravo smo izmjerili koliko je vode potrebno. U teglu od 1 litar sipajte trista grama šećera i skuvajte sirup koji odmah sipamo u bobičasto voće i zarolajte poklopcem. Ostavite da se ohladi na toplom mestu, naopako.
Džem od ogrozda sa pomorandžama za zimnicu
Džem ispada veoma aromatičan i ukusan. Probali smo jednom i sada ga stalno spremamo za zimnicu.
mi ćemo uzeti:
- Jedan i po kilogram bobica
- Jedan i po kilogram šećera
- Par narandži srednje veličine
Kako napraviti džem od ogrozda sa narandžama za zimu:
Ogrozda sortiramo i isperemo u vodi. Narandže dobro operem, trebaju nam sa korom. Sve sameljemo blenderom, možete koristiti kuhinjsku mašinu ili sameljite kroz mlin za meso. Dobijenu smjesu sipajte u posebnu posudu za kuhanje i pomiješajte sa šećerom, kuhajte na srednjoj temperaturi do ključanja, zatim smanjite i ostavite da se kuha petnaestak minuta.
Džem se mora stalno miješati kako bi se šećer otopio i ispao homogen. Gotov proizvod stavljamo u tegle koje možete zatvoriti najlonskim ili poklopcima na navoj. Savršeno skladišti.
Džem od ribizle i ogrozda za zimu
trebat će nam:
- Kilogram ogrozda
- Pola kilograma crne ribizle
- Par narandži
- Jedan i po kilogram šećera
Kako napraviti ovaj džem:
Sve bobice sortiramo i isperemo, tako da ih možete odmah pomiješati. Narandže sa korom dobro operite, narežite na komade, uklonite sjemenke i sameljite u blenderu. Pomiješajte pire od pomorandže sa bobicama i šećerom i kuhajte na ne previsokoj temperaturi petnaestak minuta. Pjena se mora ukloniti. Gotovu smjesu sipajte u tegle vruće i zatvorite.
Žele od ogrozda sa narandžom
Odmah ću reći da je to velika gužva, ali vrijedi pokušati. Žele ispadne jako lijepo, čak njime ukrašavamo i praznične torte.
Za ovaj recept vam je potrebno:
- Jedan i po kilogram bobica
- Jedan i po kilogram šećera
- Tri narandže
Kako skuvati žele od ogrozda:
Za ovaj recept ostavljam bobice sa repovima, ali ćemo ih ipak ukloniti kasnije. Samo isperem i osušim. Operim pomorandze, ogulim koru i sve opne, izvadim sjemenke. Sve samljem blenderom, sve zajedno odjednom. Onda ga trljam u malim porcijama kroz sito, možete ga kuvati sa kostima, moja ćerka ih jednostavno ne voli.
Rezultat je bobičasto-narandžasta masa, koju je potrebno sipati u posudu za kuhanje i pomiješati sa šećerom. Žele se obično kuva oko dvadeset do dvadeset pet minuta. Zatim se mora odmah podijeliti u tegle. U početku neće biti tako gusta. Tek kada se dobro ohladi.
Kiseli ogrozd za zimu
Originalno, ukusno, neobično. Često ga mariniramo, odlično ide uz jela od mesa pa ga preporučujem.
Za recept ćemo uzeti:
- 0,8 kg bobičastog voća, po želji sa svijetlim zelenilom
- Listovi crne ribizle
- Tri karanfila
- Tri graška pimenta
- Na vrhu noža za cimet
- 150 grama šećera
- Tri supene kašike stonog sirćeta
Kako kiseliti ogrozd:
Ogrozda je potrebno osloboditi od repova, oprati i staviti u teglu. Prvi put sipamo kipuću vodu dvadeset minuta. Ovu vodu sipajte u šerpu i ponovo prokuhajte da se ponovo ulije, za drugi put je dovoljno pet minuta. Ponovo izlijte vodu i dodajte sve začine sa šećerom, skuvajte fil, na kraju dodajte sirće. Preliti preko bobica i odmah urolati.
Umak od ogrozda za zimnicu
Za to ćete trebati uzeti:
- Pola kilograma bobica
- Pet paradajza
- Par slatkih paprika
- Jedan ljuti čili
- Veliki luk
- Glavica belog luka
- Dvije supene kašike biljnog ulja
- Dve kašike sirćeta
- Začini i sol po ukusu
Kako napraviti sos od ogrozda:
Bobičasto voće i povrće operemo, a ogrozdima otkinemo repove. Veliko povrće narežite na komade. Sve odmah stavljamo u zajedničku činiju ili drugu posudu. Počinjemo mljeti blenderom, možete dvaput proći kroz mlin za meso. Odmah dodati ulje, sirće, so i začine, dobro promešati i spakovati u tegle. Bolje je uzeti 0,33 i 0,5 litara. Zatim ih stavimo u šerpu sa vrelom vodom i sterilišemo deset minuta. Zatvoriti poklopcima.
Umak od ogrozda sa bijelim lukom za zimnicu
Trebat ćemo uzeti:
- 0,4 kg bobica
- Tri čena belog luka
- Gomila svježeg bosiljka
- Kašika maslinovog ulja
- Posolite i pobiberite po ukusu
Kako kuhati:
Sortirajte i isperite bobice, raširite ih na peškir da se osuše. Ogulite beli luk, isperite zelje, osušite i uklonite peteljke. Sve samleti dva puta u mašini za mlevenje mesa. Dodati ulje i začine, promešati. Smesu podeliti u sterilne tegle i staviti u frižider.
Adjika od ogrozda za zimu, recept
Za ovo ćemo uzeti:
- Kilogram ogrozda, bolje su zelenkaste
- Trista grama belog luka
- Pet čili papričica
- kašika korijandera
- Kašika soli
Kako kuhati:
Bobice operite i otkinite repove, paprikama uklonite sjemenke, a bijeli luk ogulite. Sve nekoliko puta propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa, dodamo začine, promiješamo i pakujemo u sterilne tegle.
Ljeto nije samo vrijeme godišnjih odmora i opuštanja, već i vrijeme za pripremu konzervi za zimu. Naravno, jer u ovo vrijeme dolazi pravi procvat raznovrsnog povrća, voća i bobičastog voća!
Svi ovi proizvodi sadrže bezbroj različitih vitamina i mikroelemenata koji jačaju naš organizam. A sve zajedno nam pomažu da podignemo nivo imuniteta.
Na primjer, recepti za pripremu ogrozda za zimu, kao i druge bobice, pomažu na svaki mogući način u borbi protiv prehlade. I, morate priznati, ponekad zimi zaista poželite da vratite malo ljetnog raspoloženja. Ovo pomaže da ne izgubite prisustvo uma.
Ukusni recepti za pripremu ogrozda za zimu
Vrijedi priznati da ogrozd nije samo zdrav, već i ukusan. Predstavljamo vam recepte za pripremu ogrozda za zimu kako biste mogli diverzificirati svoju zimsku prehranu.
Imajte na umu da su ovi recepti prilično jednostavni. Spomenimo i da mnogi kuhari savjetuju mljevenje voća s medom ili šećerom kako bi se sačuvale sve njegove korisne osobine.
Za pripremu ovog vrlo jednostavnog džema potrebno nam je:
- ogrozd – 1 kg;
- Šećer – 1 kg.
Možete uzeti više ili manje, ali omjer proizvoda treba biti 1 prema 1.
Dakle, naše bobičasto voće operemo, posipamo šećerom i dobro promiješamo dok se šećer ne otopi u soku od bobičastog voća. Nakon toga smjesu stavite u tegle. Ovaj džem treba čuvati u frižideru, ali ne duže od šest meseci.
Džem od ogrozda sa medom bez kuvanja
Postoji ogroman broj recepata za pripremu ogrozda za zimu, a ovo je samo jedan od mnogih.
Inače, pomaže i u povećanju ljekovitih svojstava ogrozda. Ovdje trebate koristiti med umjesto šećera.
trebat će nam:
- ogrozd – 1 kilogram;
- Med – 500 grama.
Kao i obično, voće operemo i stavimo u posebnu posudu. Sada morate preliti bobice medom. Možete uzeti bilo koji med, ali mi vam preporučujemo cvetni med. Najbolje će se uklopiti. Sada miksajte.
Ogrozda možete ostaviti cijele ili isjeckati. Dobijenu slatkoću sipajte u tegle i stavite u frižider.
Džem od ogrozda sa pomorandžom za zimnicu
Džem od ogrozda sa narandžom - posebno po ukusu dece Ovaj džem će zasigurno postati omiljeni među onima koji pažljivo prate svoje zdravlje i imunitet.
Ispravan omjer narandžine kore s medom i ogrozda omogućit će vam da se ne razbolite čak ni na najupornijoj hladnoći.
Dakle, za pripremu džema od ogrozda i pomorandže za zimu trebat će nam:
- ogrozd – 500 grama;
- Med – 300 grama;
- Narandžina kora.
Priprema džema je vrlo jednostavna. Oprane bobice sameljite u blenderu ili kroz sito. Umiješajte med dok smjesa ne postane homogena. Potom koru pomorandže sameljemo u blenderu ili je narendamo na sitno rende i ubacimo u bobičasto-mednu masu. Ponovo promiješajte.
Dobijeni džem stavljamo u tegle i sakrijemo u frižider. Da biste sprečili prehladu, svako jutro pojedite bar kašiku ove slatke mase.
Razni džemovi od ogrozda
Ako čujete frazu "recepti za pripremu ogrozda za zimu", prvo što vam padne na pamet je, naravno, džem. Evo nekoliko recepata sa kojima svaka domaćica može da se nosi bez problema.
Klasični džem od ogrozda
Najpopularnija priprema od ogrozda je klasični džem. Nije teško pripremiti se. Glavna stvar je da sve radite dosledno.
Spisak komponenti:
- ogrozd – 1 kg;
- Šećer – 1 kg.
Ogrozda operemo, stavimo u šerpu ili veću činiju, pospemo šećerom, stavimo na tihi gas i kuvamo dok se šećer ne rastopi.
Dobijenu masu dobro promiješajte i ostavite na miru šest sati. Ponovo kuvajte na laganom gasu i sipajte u tegle.
Džem od ogrozda - pojednostavljeni recept
Ovaj recept je malo jednostavniji od prethodnog.
Uzmimo za to:
- ogrozd – 500 grama;
- Šećer – 1 kilogram;
- Voda - 250 mililitara.
Ogrozda operite, stavite u šerpu ili činiju i napunite vodom. Sve to kuhajte na laganom plinu dok sve ne provri. Sada obrišemo bobice kroz sito i posipamo šećerom. Smesu kuvajte na laganom gasu, ostavite da se ohladi i ponovo kuvajte.
Sipajte u tegle i gotovi ste!
Džem od ogrozda sa citrusima
Džem od ogrozda sa limunom i narandžom - savršena kombinacija ljetnog voća Ovaj džem će biti savršen za prazničnu trpezu. Za pripremu nam je potrebno:
- ogrozd – 500 grama;
- Med – 200 grama;
- kora narandže;
- Limunova kora.
Voće operemo i sameljemo kroz sito. Koru citrusa sitno nasjeckajte i pomiješajte sa bobičastim voćem. Dobijenu masu prelijte medom. Dobro promešajte i stavite u tegle. Spremni!
Deserti od ogrozda
Priprema ovakvih slastica je uzbudljiv zadatak, ne samo zato što jela ispadaju ukusna, već i zato što se lako i prilično brzo prave. Ali od ogrozda možete napraviti mnogo slatkiša.
Zalijepi
Pastila je odlična poslastica kojom svakodnevno možete razmaziti sebe i svoju djecu. Za njega ćemo uzeti:
- ogrozd – 400 grama;
- Šećer – 700 grama.
Pređimo na kuvanje:
Ogrozda je potrebno izgnječiti kroz cjedilo, a zatim posuti šećerom. Preduslov je da se šećer potpuno otopi.
Dok se otapa, stavite poseban papir za pečenje na pleh. Pripremljenu smesu ponovo izmiksajte i rasporedite na papir u tankom sloju.
Stavite u rernu na petnaestak minuta. Nivo temperature postavljamo na približno 150 stepeni. Kada je marshmallow pečen, stavite ga na toplo mjesto, prekrijte gazom i zaboravite na dva-tri dana.
Nakon ovog vremena pastila će biti spremna. Kao što vidite, sve je vrlo jednostavno!
Jam
Sva djeca, bez izuzetka, obožavaju džem. A ako je i napravljen od prirodnih bobica, ko bi onda odbio takvu slatkoću? Za pravljenje džema uzet ćemo:
- ogrozd – 2 kilograma;
- Šećer - 4 kilograma;
- Voda – 1 litar.
Dakle, počnimo. Stavite bobice u veliku posudu - lonac ili zdjelu - i napunite vodom. Kuvajte deset minuta. Dobivenu masu sameljite pomoću sita. Kolač nam ne treba, pa ga se bez žaljenja riješimo.
Osnova ovog recepta je sok.
U to sipajte šećer i prokuvajte. Dobijenu masu ostavite cijelu noć, a ujutro kuhajte još pola sata. Pripremljeni džem sipajte u tegle.
Sirup od ogrozda
Imajte na umu da se sirup kuha na vrlo sličan način. Ali jedina razlika je u tome što se prvo kuhaju voda i šećer, a zatim ogrozd. Bobičasto voće sameljite kroz cjediljku, ispušteni sok pomiješajte sa šećernim sirupom i sipajte u tegle.
Ekspresni recepti sa ogrozdom
Ako se ogrozd dobro opere i zamrzne, može se čuvati u ovom stanju cijelu godinu. I mogu se koristiti za pripremu vaših omiljenih jela u bilo koje vrijeme.
Brzi džem od ogrozda
"pet minuta" Naziva se i "petominutna". I vrlo je jednostavan za pripremu.
Sastojci:
- ogrozd – 700 grama;
- Šećer - 1,5 kilograma.
Oprane ogrozd prekrijte šećerom i kuhajte samo pet minuta. Čekamo da džem "progugla" i sipamo u tegle. U isto vrijeme, ogrozd će zadržati sve svoje najbolje kvalitete.
Recept za džem za spori kuhač
Jedina stvar koja je jednostavnija od pekmeza od „petominuta“ je džem pripremljen u spori šporet. trebat će nam:
- ogrozd – 500 grama;
- Šećer – 700 grama.
Stavite sastojke u zdjelu multivarka, zatvorite je i podesite način rada „Džem“. Vaš spori štednjak će učiniti sve za vas. Sve što treba da uradite je da ga sipate u tegle.
Jelly
Teško je naći osobu koja ne voli žele. Za pripremu će nam trebati:
- ogrozd – 500 grama;
- Šećer – 500 grama.
Bobičasto voće samljeti na cjedilu i posuti šećerom. Smjesu prokuvati, a zatim filtrirati kroz četiri sloja gaze. Ispušteni sok još malo prokuhajte, sipajte u činiju i stavite u frižider. Žele je spreman!
Kompot od ogrozda za zimu
Kompot od ogrozda za zimu je odlična opcija da sebi i svojoj porodici vratite malo ljetnog raspoloženja. Za pripremu uzmite:
- ogrozd – 1 šolja;
- Šećer – 50 grama;
- Voda – 1 litar.
Prokuhajte vodu, a zatim dodajte šećer. Zatim u sirup dodajemo voće. Kuvajte sedam minuta. Gotov kompot sipajte u tegle.
Kompot od smrznutih bobica
Sjećate li se da smo spomenuli zamrzavanje ogrozda? Sada ćemo s vama podijeliti recept za pravljenje kompota od ovih bobica. trebat će nam:
- smrznuti ogrozd – 100 grama;
- Šećer – 100 grama;
- Voda – 1 litar.
Način kuhanja je potpuno isti kao što je opisano u prethodnom receptu. Ali ovdje je važno pravilno odmrzavanje bobica. Prvo ogrozd stavimo na donju policu frižidera na četiri sata, a zatim ih ostavimo da „stignu“ na sobnoj temperaturi.
Kompot od ogrozda Mojito za zimu
Mnogi ljudi ovo piće znaju kao mojito. A mi ćemo vam reći kako da napravite kompot od mojito od ogrozda za zimu. Ovaj “koktel” vas sigurno neće opijati.
- ogrozd – 350 grama;
- Šećer – 250 grama;
- Limun – dvije kriške;
- Nana - po ukusu.
U opranu teglu od tri litre stavite limun i mentu. Na vrh dodajte ogrozd i prelijte ih kipućom vodom. Zatvorite i ostavite ne duže od dvadeset minuta.
Dobijenu tečnost sipajte u veću posudu i kuvajte na laganom gasu zajedno sa šećerom. Sipajte piće u tegle.
Morse
Ovaj voćni napitak je vrijedan jer savršeno gasi žeđ.
Za kuhanje uzmite:
- Ogrozda - 1 kašika;
- Šećer – 1 kašika;
- Voda – 100 mililitara.
Prokuhajte vodu na laganom gasu, a zatim dodajte šećer. Kuvajte sirup sedam minuta. Ogrozda sameljite u blenderu i stavite u sirup. Prokuvati i sipati u tegle. Želite li isprobati odmah? Zatim pričekajte da se ohladi i ponovo izmiksajte u blenderu.
Pouring
Ovo piće će cijeniti ljubitelji alkoholnih pića. Tinktura od ogrozda ima poseban ukus. Za pripremu će nam trebati:
- Ogrozda - 3 šolje;
- Šećer – 1 kilogram;
- Votka - 500 mililitara.
Sipajte ogrozd u teglu od tri litre i odjednom sipajte sav šećer. Dobijenu smjesu stavite na tamno i suho mjesto nekoliko sedmica. Imajte na umu da se smjesa mora protresti svaka dva do tri dana.
Nakon dvije sedmice napunite postojeću masu votkom. Trebalo bi da pokrije smjesu još oko dva do tri centimetra iznad. Teglu vraćamo na mrak još dvije sedmice. Nakon svega toga, tečnost se dekantira i razblaži vodom.
Ogrozda u vlastitom soku
Bobičasto voće pripremljeno u vlastitom soku je dobro jer u potpunosti zadržava ne samo sve vitamine, već i svoj ukus.
Za pripremu će vam trebati:
- ogrozd – 1 kilogram;
- Šećer – 300 grama.
Bobice operite i stavite u šerpu ili činiju. Pospite šećerom. Ogrozd ostavite na miru dok se šećer sam od sebe ne otopi. I tek onda, kada se sok i šećer istopi, dobijenu masu stavite u teglu i čuvajte u frižideru.
Nestandardna jela sa ogrozdom
Ako ovo još niste znali, hajde da vam otkrijemo tajnu. Recepti za pripremu ogrozda za zimu nisu ograničeni na slatkiše i pića. Od njih možete skuhati mnogo drugih zanimljivih stvari.
Umak od ogrozda
Ovaj sos će biti ukusan začin za meso ili ribu. Za pripremu će nam trebati:
- ogrozd – 1 kilogram;
- Šećer – 150 grama;
- Voda - 70 mililitara;
- Luk - 400 grama;
- Beli luk – 1 češanj;
- Ulje – 1 kašika;
- Korijander - 0,5 kašičice;
- Kari – 2 kašičice;
- Grožđe – 50 grama;
- Sol - po ukusu.
Crni i beli luk sitno iseckati i dinstati na laganom gasu, ne zaboravljajući dodati ulje. Bobice pomiješajte sa šećerom i kuhajte desetak minuta. Voće propasirati kroz cjedilo.
Riješimo se pulpe - potreban nam je sok. Pomiješamo ga sa dinstanim lukom i bijelim lukom. U ovu smjesu dodajte preostale komponente. i kuvajte još desetak minuta. Spremni!
Adjika
Ovaj recept je prilično nestandardan, kao i za uobičajenu adjiku, ali ipak ispada vrlo ukusan.
Da to uradimo, uzmimo:
- ogrozd – 1 kilogram;
- Kopar - 200 grama;
- Beli luk – 300 grama.
Izuzetno je jednostavan za pripremu. Sve komponente propuštamo kroz mlin za meso i miješamo. Sve! Ostaje samo da se stavi u tegle.
Predjelo od belog luka sa ogrozdom
Ovo predjelo će biti odličan dodatak mesu. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti:
- ogrozd – 500 grama;
- Beli luk – 300 grama;
- Sol – 1 kašika;
- Crni biber u zrnu – 10 komada.
Ogrozda sa belim lukom sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte začine. Kao što vidite, sve je krajnje jednostavno.
Krastavci sa ogrozdom. Zvuči čak i nekonvencionalno. Ali, ipak, veoma ukusno. Da vidite ovo, uzmite:
- Krastavci – 2 kilograma;
- ogrozd – 1 šolja;
- Voda – 1 litar;
- Šećer – 100 grama;
- Sol – 50 grama.
Krastavce prelijte kipućom vodom i ohladite u hladnoj vodi. Stavljamo ga u tegle i tamo raspoređujemo i bobice. Istovremeno prokuhajte vodu u kojoj su se mešali šećer i so. Ovom vodom prelijte krastavce pa ih urolajte.
Ogrozda sa narandzom
Ova poslastica će biti odlična podrška vašem imunitetu tokom zime. Uzmi za ovo:
- ogrozd – 1 kilogram;
- Šećer – 1 kilogram;
- Narandža – 1 kom.
Oprane bobice propuštamo kroz mlin za meso, zajedno sa narandžom. U dobijenu kašu sipajte šećer. Kada se rastvori, sve izmešati i zarolati. Smesu je potrebno ostaviti u frižideru.
Recepti koje smo naveli su također dobri jer zadržavaju sva ljekovita svojstva ogrozda. A ako dodate citruse, onda je ovo prava bomba, a zaštitit će vaš organizam od bolesti koje vas očekuju zimi. I svako dijete će se obradovati slatkišima od ove bobice.
