Dom Ishrana Recept za pileća prsa sa pečurkama u kremi. Pileći file sa pečurkama u krem sosu

Ishrana

Recept za pileća prsa sa pečurkama u kremi. Pileći file sa pečurkama u krem sosu

Ukusna pileća prsa su visoko cijenjena od strane sportista i onih koji prate težinu. Ovaj zdrav proizvod praktički ne sadrži masti i bogat je vrijednim proteinima. Međutim, ima i jedan ozbiljan nedostatak - često se ispostavi da je malo suv. Da biste izbjegli takve nevolje, preporučujemo da pročitate ovaj članak i saznate zanimljive recepte. Od pilećih prsa možete napraviti neverovatna jela.

sa pečurkama u rerni

Perad pripremljena po ovom receptu uvijek ispadne sočna i ukusna. Slijedite naša uputstva i pripremite divnu večeru za cijelu porodicu. pripremljeno kako slijedi:

Šampinjone (300 grama) operite pod mlazom vode, nasjeckajte nasumično nožem i pržite do pola na biljnom ulju.
Uzmite dva pileća prsa, skinite kožu s njih i odvojite filete od kostiju.
Meso posolite i pobiberite i stavite u nelepljivu posudu za pečenje.
Sipajte čašu nemasnog vrhnja u činiju i pomiješajte sa limunovim sokom (dvije supene kašike će biti dovoljne).
Dva čena belog luka propasirati ili narendati na sitno, pa dodati u kremastu smesu.
Pečurke u ravnom sloju stavite na piletinu i sve prelijte sosom.
Narendajte 100 grama tvrdog sira i dodajte u kalup. Koristeći kašiku, "utopite" preliv u sos. Posuti jelo mlevenim muškatnim oraščićem po ukusu.

Treba da se peče u rerni oko sat vremena. Kada vidite da je kora poprimila zlatnu boju, moraćete da uklonite kalup. File narežite na komade i poslužite uz prilog od svježeg ili dinstanog povrća.

Pileća prsa sa šampinjonima u krem sosu

Kombinacija piletine i gljiva odavno je postala klasična i naširoko se koristi u kućnoj kuhinji. U ovom slučaju koristićemo šampinjone, ali možete koristiti i divlje gljive. Pileća prsa sa šampinjonima u kremastom sosu pripremaju se na sledeći način:

Četiri pileća prsa lagano istucite čekićem, a zatim istrljajte mješavinom soli i mljevenog bibera.
Zagrejte tiganj i pržite fil sa obe strane dok ne postane hrskav.
Pečeno meso stavite u posudu za pečenje i stavite u zagrejanu rernu na nekoliko minuta.
Uzmite 500 grama šampinjona, preradite ih i narežite na male kriške.
Dva luka oljuštite i iseckajte po želji.
Na zagrejanom tiganju propržite luk pa mu dodajte pečurke. Nakon nekoliko minuta ulijte 100 ml vrhnja i pustite da proključa.
Sos od pečuraka treba posoliti, popapriti i zgusnuti brašnom.
Stavite piletinu u šerpu sa sosom, pospite je začinskim biljem i dinstajte na laganoj vatri nekoliko minuta.

Rezultat su sočna pileća prsa sa ukusnim sosom od pečuraka. Poslužite uz pirinač ili krompir.

Ovo predivno jelo će ukrasiti svaki praznični sto i savršeno je za običnu porodičnu večeru. Koristeći naše jednostavne recepte, možete napraviti iznenađujuće ukusno jelo od pilećih prsa, vrhnja i šampinjona.

Priprema:

Pileći file operite, osušite i narežite na male komadiće.
Šampinjone (300 grama) narežite na tanke kriške.
Luk oljuštite i narežite na kolutiće.
U zagrejanom tiganju posebno propržite luk, zatim piletinu i na kraju pečurke.
Kada su svi sastojci gotovi, sjediniti ih, uliti pavlaku (200 ml), dodati malo brašna, seckano začinsko bilje, so i mlevenu papriku.
Jelo kuvajte nekoliko minuta, a zatim poslužite sa bilo kojim prilogom.

Recept za početnike

Čak i najneiskusniji kuhar može se nositi s pripremom ovog jela. Pileća prsa sa šampinjonima u kremastom sosu pripremaju se jednostavno i vrlo brzo:

Uzmite nekoliko pilećih prsa, narežite ih na male kockice i pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
Dok se meso peče, iseckajte nekoliko čena belog luka. Šampinjone (što veće to ukusnije) narežite na kockice iste veličine kao i file.
Kada su komadi piletine gotovi, prvo dodajte beli luk, a zatim pečurke.
Nakon nekoliko minuta u šerpu sipajte 200 ml vrhnja i malo soja sosa. Smanjite vatru i kuhajte dok se sos ne zgusne.

Ovo jelo možete poslužiti uz testeninu, pirinač ili krompir.

Pileći file sa timijanom i belim lukom

Vaši najmiliji će jako cijeniti ovo aromatično jelo i sigurno će vas zamoliti da ponovite uspješno iskustvo. Evo kako da pripremite pileća prsa sa začinskim biljem:

400 grama šampinjona, dva čena belog luka i jedan crni luk iseckati nožem.
100 grama tvrdog sira narendajte na sitno rende.
Nekoliko pilećih prsa prerežite po dužini, natrljajte solju i biberom, a zatim ispecite u tiganju sa obe strane. Na samom kraju dodajte beli luk i pazite da ne zagori.
Stavite piletinu na tanjir i počnite pripremati sos. Prvo propržite luk, a zatim dodajte pečurke, beli luk i svež timijan (jedna kašika).
Smjesu od šampinjona prelijte vrhnjem (200 ml), promiješajte i prokuhajte.
Stavite piletinu u šerpu i dinstajte je u sosu na laganoj vatri nekoliko minuta.
Na samom kraju posudu pospite sirom, pokrijte poklopcem i ostavite par minuta.

Pileća prsa sa šampinjonima u kremastom sosu odlično idu uz testeninu ili pirinač. Možete ga poslužiti i uz salatu od svježeg ili pirjanog povrća.

Pileća prsa sa pečurkama

Kombinacija vrhnja i senfa smatra se klasičnom i široko korištenom. Pozivamo vas da ovo iskustvo ponovite u vlastitoj kuhinji:

Četiri pileća prsa začinite solju i mljevenim biberom, a zatim pržite u tiganju dok ne budu kuhana.
400 grama šampinjona nasumično nasjeckajte i pržite dok ne omekšaju.
U posebnu posudu sipajte četvrtinu čaše suhog bijelog vina i do pola isparite na vatri. Dodajte dvije kašike dijon senfa, pola šolje guste pavlake i kašičicu estragona. Kuhajte sos nekoliko minuta.
U sos dodajte meso i gljive i sve zajedno dinstajte nekoliko minuta.

Bit će nam drago ako vam naši recepti pomognu da diverzificirate svoj uobičajeni meni i obradujete svoje najmilije novim ukusima.

Zamislite samo ovo: piletina sa zlatnim začinskim biljem utopljena u kremasti sos od pečuraka i pire krompir. Kremasti sos od pečuraka odlično ide uz pire, a tu je i neverovatno mekana piletina koja bukvalno otpada od kosti!

Kako kuvati ukusnu piletinu

Mnogi ljudi traže na internetu odgovor na pitanje: "Kako ukusno skuvati piletinu?" U stvari, vrlo je jednostavno, piletina, za razliku od mesa ili ribe, nije nimalo hirovita. Odlično se slaže sa raznim začinima, od svima omiljenog crvenog ili žutog karija do jednostavnog bosiljka sa belim lukom ili sušenih paradajza.

Možete kuhati ukusno kuhanu, dinstanu ili prženu piletinu, glavna stvar je pravilno održavati vrijeme i temperaturu kuhanja. Nedovoljno kuhana ili nedovoljno kuhana piletina je uvijek užasna, iskreno! Takođe nema ničeg prijatnog i zdravog u prekuvanoj hrani. Stoga, vodite se činjenicom da ako se meso počne lako odvajati od kostiju, to je to, jelo je uspjelo (pa, osim ako ga, naravno, niste presolili).

Bez sumnje, kvalitet mesa i njegova svježina igraju važnu ulogu, ali vjerujem da to već znate i bez mog nagovaranja i birajte najbolje.

Recept za piletinu u kremastom sosu sa pečurkama

Obožavam ovaj recept. Prvi put kada sam ga probala, bila sam tako oduševljena! Posebno volim da kuvam ovo jelo u sporom šporetu, pa ću za ljubitelje ovog neizostavnog kuhinjskog pomoćnika napisati objašnjenje i koji način da se odaberu. Ako nemate multivarku, nije važno, možete sigurno koristiti lonac ili duboku tavu s debelim dnom.

Recept za piletinu u kremastom sosu sa šampinjonima može poslužiti i za pripremu cele lešine (bolje da je prvo isečete na komade), ili samo za butove (što sam ja i uradila), ili čak samo da uzmete file od prsa. U svakom slučaju će ispasti ukusno, jer piletina zaista "voli" kremu, a pritom se odlično slaže s gljivama. Da bismo dobili lepu zlatnu boju, uzećemo malo kurkume, prirodne je žute boje i jednostavno odličan začin, idealan za pileće meso.

S obzirom da se u receptu koriste gljive, bilo je potrebno odabrati začinsko bilje koje će se dobro slagati s njima i sa piletinom. Odabrala sam majčinu dušicu zbog jarke zeljaste arome, koja je postala glavni akcenat okusa u jelu. Ako nemate majčinu dušicu (što je šteta), onda je možete zamijeniti origanom ili ruzmarinom, mada bih savjetovala da je prvi put pripremite kao u receptu, pa tek onda eksperimentirajte, vjerujte, isplati se .

Kao prilog toplo preporučujem pire krompir ili bilo koji drugi prilog od krompira po želji. Probao sam i druge opcije, kao što je dinstano povrće, tjestenina, bijeli pirinač ili heljda. Svakome je nešto nedostajalo ili se nije u potpunosti otkrio ukus jela. Ali krompir je bio savršen, možda zato što i on jako voli kajmak. Ali dosta priče, vrijeme je za kuhanje!

Priprema: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 1h 20 min
Porcije:

Nutritivna vrijednost (na 100g)

Kalorije: 140,26 kcal
Sadržaj ugljenih hidrata: 2,4
Sadržaj masti: 9,24
Sadržaj proteina: 11,92
Veličina serviranja: 100 gr

Do 06.11.2018

Sočna zlatna piletina u delikatnom krem sosu od pečuraka - već zvuči ukusno! A tu je i blistava aroma timijana...

Piletina sa šampinjonima u kremastom sosu: sastojci

- 6 kom
- 1 kom
- 200 gr
- 150 ml
- 10 ml
Za pripremu ovog jela možete koristiti lonac ili spori šporet. Ja ga samo kuham u Panasonic multivarku, pa ću navesti načine i vrijeme za ovu marku.
1. Operite pileće batke i osušite vlažnim peškirima.
2. U manjoj posudi pomešajte brašno, kurkumu, majčinu dušicu, so, crveni i crni biber i sušeni beli luk (možete da koristite i svež, ali je ukus svetliji sa sušenim). Premažite piletinu sa 2/3 smjese.
3. Stavite lonac na vatru, ulijte pola ulja. Kada se tiganj zagrije, smanjite temperaturu na pola i dodajte piletinu premazanu smjesom. Pržite par minuta, pa prelijte sa 50 ml vrele vode, pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 40 minuta, povremeno okrećući komade. Za Panasonic multivarku odaberite način pečenja 1 sat, stavite piletinu, dodajte 50 ml vode, zatvorite poklopac i kuhajte dok signal ne pokaže da je piletina spremna. Ako imate drugi multivarak, onda se fokusirajte na visoku temperaturu kao za pečenje i period od 1 sat.
4. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Šampinjone operite i narežite.
5. U manji tiganj dodajte ulje i propržite luk dok ne porumeni.
6. Na luk dodajte šampinjone i pržite 2 minute. Kada tečnost ispusti iz gljiva, dodajte im preostalu 1/3 začina i promiješajte.
7. Dodajte vrhnje za sosove i kuvajte još 5 minuta mešajući.
8. Pripremljeni sos od gljiva prebacite na piletinu, promešajte i kuvajte još 15 minuta na laganoj vatri. U multivarku odaberite način kuhanja 20 minuta.
Pire ili kuvani krompir savršeni su kao prilog.

Bijelo meso za piletinu sa šampinjonima u kremastom sosu, po mom mišljenju, je najbolja opcija, ali, naravno, možete koristiti pileće butove i butine. Ipak, prsa su dijetalno meso i odlično se slažu sa krem sosom.

Operite prsa, malo ih osušite (možete ih obrisati papirnim ubrusima ili salvetama) i iseći na male komadiće.

Šampinjone dobro operite, uklanjajući sve onečišćenje. Ja ih imam male, pečurke sam isekao na dva do četiri dela.
Začinite piletinu sa malo soli i bibera. Crni biber možete zamijeniti bijelim.

Pržite komade dodavanjem kašike ulja (biljnog) u zagrejan tiganj. Pržiti brzo, na jakoj vatri, oko minut i po, ne više, promešati par puta.

Napola skuvanu piletinu stavite na tanjir i dodajte još jednu kašiku ulja u tiganj. I ubacite seckane šampinjone. Takođe ih brzo pržimo i takođe na jakoj vatri dok ne dobiju lepu zlatno smeđu boju.

Dok se pečurke prže, ogulite i nasjeckajte (ili isjeckajte kroz presu za bijeli luk) bijeli luk. Uzeo sam 2 velika karanfilića.
Pečurkama dodajte beli luk i posle 30-ak sekundi vino (uzmite ono što popijete, odnosno dobro). Pustite da ispari još oko minut (ili čak manje). Vina praktično neće ostati, samo miris.

Dodajte piletinu u tiganj i sve ponovo promiješajte.

U piletinu i šampinjone ulijte vrhnje i mlijeko (vatra je na maksimumu skoro cijelo vrijeme kuhanja) i dodajte naše začine: muškatni oraščić (naravno mljeveni), sol, malo bibera i majčinu dušicu. U mom slučaju je svjež, ali možete ga koristiti i suvog, ovisno o vašoj situaciji. Pustimo sve da proključa.

Ostaje malo ispariti kremu da umak postane malo gušći. Ovdje je bolje malo smanjiti vatru. Ne morate zatvarati poklopac, već ga samo zaštitite od slučajnog prskanja.
Naravno, probajte ga i, ako želite, dodajte još začina, a po želji isecite još jedan češanj belog luka.

Pet minuta i piletina sa šampinjonima u kremastom sosu je gotova. Nježno bijelo pileće meso uopće ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu. A još više za šampinjone - mogu se jesti sirove.

Poslužite uz neutralan prilog. Za mene je ovo jelo najbolje poslužiti uz jednako glatki pire krompir.

Korak 1: Pripremite filet.

Operite filete i obavezno ih dobro osušite jednokratnim papirnim ubrusima. Zahvaljujući tome, komadići će ispasti hrskaviji spolja i sočniji iznutra, a i bolje će upiti začine. Opran i osušen pileći file narežite na sitne komade, da tako kažem, jedan zalogaj.

Korak 2: Pripremite ostale sastojke.

Stavite gljive u cjedilo, usput ih sortirajući i odrežite im korijenje i tamne mrlje. Isperite šampinjone toplom tekućom vodom i okačite ih na neko vrijeme kako bi se višak vlage ocijedio. Zatim pečurke narežite na debele kriške ili velike komade.
Luk dobro oljuštite, odrežite krajeve i nasjeckajte na sitne kockice.
Također izvadite režnjeve bijelog luka i sitno ih nasjeckajte. Možete koristiti rende ili posebnu prešu.
Peršun dobro isperite pod tekućom toplom, skoro vrućom vodom i protresite. Odrežite debele stabljike jer su pretvrde za jelo. A preostale listove narežite na male komadiće.

Korak 3: Pržite luk.

Zagrejte tiganj, zajedno sa biljnim uljem, i na njega izlijte komadiće luka. Pržite sastojak do zlatno-providne boje, stalno miješajući da ne zagori. Ovo obično traje 3-4 minute.

Korak 4: Ispecite fil.

U istoj tavi u kojoj ste pržili luk, bez cijeđenja ulja, možete pržiti komade piletine, a možete uzeti novo jelo. Takođe mešajući i okrećući meso sve vreme, kuvajte ga 3-4 minute dok se sa svih strana ne pojavi ukusna korica.

Korak 5: Pržite šampinjone.

I posljednji sastojak je prženje šampinjona. Kao i ostale, potrebno ih je otprilike kuhati 3 minute, odnosno do poluspremnog.

Korak 6: Pripremite pileći file sa pečurkama u kremi.

Sada spojite pečurke, piletinu i luk u jednom tiganju, dodajte sol i mljeveni crni biber po ukusu, promiješajte. Između toga, lagano zagrijte kremu u šerpi prije nego što je dodate u jelo. Stavite tiganj na srednju vatru i u tankom mlazu ulijte toplu pavlaku i brašno. Promiješajte, po potrebi posolite i pobiberite, dodajte sitno sjeckano začinsko bilje i bijeli luk i kuhajte 3-4 minute. Nakon što prođe navedeno vrijeme, u posudu stavite puter, maknite tiganj sa vatre i, poklopite poklopcem, ostavite da odstoji neko vrijeme. 5-7 minuta. To je to! Možete početi sa serviranjem.

Korak 7: Poslužite pileći file sa pečurkama u kremi.

Pileći file sa šampinjonima u kremi služi se vruć, odmah nakon kuvanja. Naravno, ako je potrebno, možete ga podgrijati, ali to može uzrokovati da jelo malo izgubi okus. Zato je bolje da odmah uživate u ukusu mekog dijetalnog mesa sa aromatičnim pečurkama, dodajući možda prilog od kuvane testenine ili pirinča. Naravno, sos nije potreban, samo sve prelijte pre serviranja sa tečnošću koja se nakupila na dnu tiganja.
Prijatno!

Umjesto kreme možete koristiti mlijeko ili pavlaku. Ali ako odaberete kiselo vrhnje, onda ne morate dodavati brašno.

Ako želite, možete koristiti ne svježe gljive, već smrznute, pa čak i konzervirane.

Vrlo ukusno ispada i ako ovom jelu, pored kopra ili peršuna, dodate luk i bijeli luk.

Malo aleve paprike će dodati ukus jelu, ali ga obavezno uklonite nakon kuvanja.

Piletina sa šampinjonima u kremastom sosu pomalo liči na julienne. Kombinacija pečuraka, piletine i kremastog sosa je jednostavno savršena. Ovi proizvodi daju jelu nježnost, sitost i jedinstvenu aromu.

Kuhanje piletine sa gljivama u kremastom sosu ne može se nazvati komplikovanim procesom. Za kuvanje možete koristiti bilo koji dio piletine. Ako uzmete filet, tada će jelo ispasti izvrsno i nježno, noge su krepke i tope se u ustima, a prsa su idealna za one koji ne žele unositi dodatne kalorije.

Piletina sa šampinjonima može se skuhati u sporoj peći, peći u rerni i dinstati u tiganju. Sve će zavisiti od vaših želja. Čitava tajna ukusa krije se u pravilno pripremljenom sosu. A da jelo ne bi bilo suho, ne biste trebali zanemariti marinadu. Ne zaboravite da koristite začine i povrće. Upravo ova kombinacija će vam omogućiti da stvorite jedinstveno remek-djelo.

Vjerovatno svi znaju takvo jelo kao što je julienne. Njegovi tvorci su Francuzi, ali iz nekog razloga naši ljudi to vide drugačije. U Francuskoj se u jelo dodaje mnogo povrća, isečenog na trakice. Kuvamo ga sa dosta tvrdog sira, piletine, pečuraka ili morskih plodova. Delikatni kremasti sos dodaje sofisticiranost i delikatan ukus.

Pileći julien sa pečurkama u krem sosu

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama

Započnimo proces kuhanja:

Savjet! Ako nemate posebne kalupe, možete ih sami napraviti od folije ili ispeći jelo u kolačićima.

Tjesteninu s gljivama i piletinom mnogi vole zbog sitosti, nježnog okusa i arome gljiva. Priprema neće oduzeti mnogo vremena i truda, a proizvodi koji će vam trebati nalaze se u svakom frižideru.

Šta će vam trebati:

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Kalorični sadržaj ovog jela bit će oko 157 kcal na 100 g.

Počnimo sa kuvanjem:

Skuvajte tjesteninu prema uputama na pakovanju. Ovo će vam trebati oko 10-15 minuta;
Za to vrijeme oljuštite luk i isjeckajte ga na kockice;
Način rada za perad i gljive za srednje komade;
U zagrejan tiganj sipajte biljno ulje i propržite luk i piletinu. Čim luk postane providan, dodajte pečurke. Pržite dok tečnost potpuno ne ispari i hrana bude spremna;
Posolite, pobiberite i dodajte vrhnje (ili mleko). Dodajte krem sir, promiješajte i dinstajte 5-7 minuta;
Sos je spreman. Stavite testeninu na tanjir i prelijte aromatičnim kremastim sosom.

Pogodne su pečurke, sveže i sušene ili kisele. Ako ima divljih gljiva, one će jelu dodati izvanrednu aromu.

Ukusna piletina sa pečurkama u kremastom sosu u rerni sa krompirom

Ako razmišljate kako da ukusno i zadovoljno nahranite svoju porodicu ili prijatno iznenadite svoje goste mirisnim i nježnim jelom, onda je ovaj recept za vas. Od pileće pulpe možete pripremiti mnoga jela, ali kombinacija sa gljivama i krompirom zadovoljit će i najzahtjevnije gurmane.

Krema će igrati svoju glavnu ulogu u ovom jelu - dodat će nježnost i izvanredan okus. Svaka domaćica verovatno voli da se peče u rerni. Uostalom, praktički nećete morati gledati jelo. Pripremili ste sve sastojke i čekate da se skuvaju. Ovo je odlična opcija za mlade majke ili zaposlene dame.

Koji proizvodi će vam trebati:

Vreme kuvanja će trajati 60-80 minuta.

Kalorijski sadržaj jela bit će 235 kcal na 100 g.

Započnimo proces pripreme:

Počnimo sa krompirom. Potrebno ga je oguliti, oprati i narezati na velike kriške. Pržite do pola na biljnom ulju sa lukom;
Piletinu (najbolje file) također narežemo na srednje kockice;
Način rada sa pečurkama u trakama. Ako koristite divlje gljive, prvo ih morate skuhati u slanoj vodi;
Posudu za pečenje namažite puterom. Na dno stavite komade piletine, na vrh stavite krompir pomešan sa pečurkama;
Pomiješajte vrhnje sa solju i začinima. Preliti preko tepsije. Umak treba u potpunosti pokriti hranu;
Kalup stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni 50 minuta;
10-15 minuta prije kraja procesa potrebno je malo otvoriti poklopac kalupa i naribati sir na krupno rende.

Poslužite kao zasebno jelo ili uz salatu od povrća.

Recept za multivarke

Pileće meso dinstano u kremastom sosu, pa čak i sa aromom pečuraka, jedno je od najboljih jela koje se može poslužiti za trpezom i nahraniti celu porodicu. Čak i neko ko baš i ne voli pileći file, zbog njegove suvoće i velike količine vlakana, moraće da ceni vašu poslasticu. Kuhanje nije nimalo teško, trajat će ne više od 1 sat, ali pametni pomoćnik za više kuhala će sam završiti sve započeto.