Raznolikost keksića od maslaca koji se prodaju u našim prodavnicama teško se može nazvati pravim i sigurnim za zdravlje deteta. Šta pekarski proizvodi ne sadrže: štetno i opasno palmino ulje, konzervanse, veštačke boje, zamene i arome. Vrijeme je da sami počnete praviti ukusne, aromatične, prirodne, i što je najvažnije, sigurne kolačiće.
Štoviše, proces pečenja je potpuno jednostavan i donijet će puno pozitivnih emocija, posebno bebi. U zavisnosti od ukusa, možete napraviti kolačiće od badema, slane, peciva, ovsenih pahuljica ili čokoladnog putera. Recept je potpuno jednostavan, a sada ćete ga vidjeti. Dakle, predstavljamo vam nekoliko opcija za pripremu hrskavih slatkih peciva.
Testo sa kvascem
Recepti za tijesto za kolače uključuju korištenje ravnih i spužvastih metoda. U našem slučaju bit će opcija spužva. Ovaj recept je savršen za pečenje uskršnjih kolača, slatkih pita, lepinja, krofni i kolačića. Brašno se mora uzeti samo najvišeg kvaliteta i prosijati. Da dobijete ugodnu žutu boju, preporučujemo da direktno u tijesto dodate osam kapi tinkture šafrana razrijeđene u desertnoj žlici vode. Za ukus dodati sušeno voće, mak,
Proizvodi:
Kilogram brašna;
Šest jaja;
Jedna i po čaša mlijeka;
Trista grama putera;
Čaša granuliranog šećera;
Mlijeko obavezno zagrijte, ali ga nemojte prokuvati. U to dodajte kvasac i ½ dijela brašna, dobro promiješajte pjenjačom (razbijte grudvice). Smjesa treba da ima konzistenciju guste pavlake - stavite naše tijesto na toplo mjesto dok ne naraste (1,5-2 sata). Pokrijte posudu peškirom.
Kada tijesto "sklopi" (udvostruči se) dodajte vanilin, malo soli, omekšali puter i zgnječena žumanca sa šećerom. Dobro promiješajte i pažljivo u tankom mlazu dodajte proteinsku pjenu i ostatak brašna. Testo ponovo prekrijte krpom i ostavite na par sati.
Čim vidite da je tijesto naraslo, možete početi oblikovati kolačiće u bilo koji oblik. Za punjenje koristite džem ili konzerve. Testo stavite na podmazan pleh i pecite oko 10 minuta. Za slatkoću pospite šećerom, dobićete prelep i mirisan kolačić od putera. Recept je pogodan za izradu bilo kakvih konditorskih proizvoda.
Domaći keksići od putera
Sadrži sljedeće sastojke:
Čaša brašna;
Dva žumanca;
Teška pavlaka (50 ml);
Prašak za pecivo (pola desertne kašike);
(može se sušiti ili zamrznuti) - sto grama.
Da biste ispekli slatkiše, ne morate biti kuhar, slijedite naš recept - i uspjet ćete. U dubljoj posudi pjenjačom pomiješajte šećer, so, brašno pa dodajte ohlađen komad putera i ručno pretvorite u mrvičasto stanje. Nakon toga rasporedite crne ribizle.
U posebnoj posudi umutiti žumanca sa kremom i dodati u smesu od brašna. Na stolu formirajte sloj tijesta, uzmite posebne kalupe i izrežite kolačiće. Staviti na pleh (obavezno premazati puterom), preliti kremom i posuti šećerom. Stavite u zagrejanu rernu (200C) i pecite 15 minuta. Pisane kolačiće poslužite ohlađene. Recept će vas oduševiti odličnim ukusom - uživajte!
Kokosovi kolačići sa maslacem
Compound: dva jaja, sto grama brašna, dvesta grama kokosa, isto toliko granulisanog šećera, prašak za pecivo (jedan gram).
U blenderu umutite jaja sa granuliranim šećerom, dodajte strugotine, prašak za pecivo i brašno. Smesu dobro izmešati i staviti u frižider na pola sata. Napravite figure, pospite šećerom i pecite 10-15 minuta (na 180C). Odlična poslastica za čaj.
Zdravi keksići sa ovsenim pahuljicama
Komponente: čaša ovsenih pahuljica, ½ čaše meda (manje moguće), čaša brašna, pileće jaje, pavlaka (pola čaše), sto grama putera, malo sode, šećer po ukusu.
Prosejati ½ dela brašna, dodati sodu. Šećer i puter sameljite dok ne pobele, pa malo po malo dodajte med, pavlaku i jaje - miksajte. Dodajte pahuljice i drugi dio brašna (prosijano). Gotovo tijesto razvaljajte i izrežite smiješne oblike. Stavite u pleh i pecite ne više od deset minuta (na 200C). Kolačići sa ovsenim puterom su se pokazali hranjivim i aromatičnim.
Recept je neverovatan i veoma jednostavan. Takav zdrav proizvod se nikada neće porediti sa slatkišima iz prodavnice ni po ukusu ni po korisnim svojstvima. Ovo je dobar početak novog dana!
Mrvljivi kolačići idealna su poslastica uz čaj koji će se topiti u ustima. Počastite se jednim od 10 recepata.
- 150 g omekšalog putera (sobne temperature)
- 80 g šećera u prahu
- 3 žlice. kašike skroba
- 50 ml biljnog ulja bez mirisa
- 300-350 g pšeničnog brašna (ili koliko će za testo)
Umutiti omekšali puter sa šećerom u prahu i biljnim uljem.
Dodati skrob i ponovo umutiti mikserom dok ne postane glatka.
Sada dodajte otprilike jednu čašu brašna, miješajte, pa postepeno drugu čašu - ponovo promiješajte, a po potrebi dodajte još brašna. Ovdje je najvažnije ne pretjerivati, tijesto bi trebalo ispasti mekano i mrvljivo, ali bi trebalo formirati grudvicu.
Prerežite ga na tri dela i svaki uvaljajte u kobasicu. Svaku kobasicu narežite na kolutove debljine 1,5 cm.
Stavite pakove na lim za pečenje.
Pecite kolačiće na 160 stepeni u prethodno zagrejanoj rerni 30-40 minuta dok ne porumene.
Kada se keksići malo ohlade posuti ih šećerom u prahu, jer... ne ispadne baš slatko.
Recept 2: mrvičasti kolačići (fotografije korak po korak)
- pšenično brašno – 200 g;
- puter – 100 g;
- granulirani šećer - 100 g;
- jaja - 3 komada;
- šećer u prahu za posipanje;
- vanilin po ukusu.
Otvorite jedno tvrdo kuvano jaje, za to stavite jaje u kutlaču sa hladnom vodom, stavite na vatru i nakon ključanja kuvajte jaje najmanje 10 minuta.
Ohladite prelivanjem hladnom vodom. Ogulite jaje, odvojite žumance, a bjelanjke uklonite neće vam biti potrebno za pravljenje kolačića.
Stavite žumance u dublju šolju, izgnječite ga viljuškom, dodajte još dva sirova žumanca.
U jaja dodati omekšali puter, šećer, promešati.
U ovu smjesu prosijte brašno.
Zamesiti testo, treba da bude gusto i mekano, da se ne lepi za ruke.
Podijelite tijesto na jednake komade i uvaljajte ih u kuglice.
U činiji umutite bjelanjke. Na ravan tanjir stavite šećer u prahu ili šećer. Svaku kuglicu tijesta prvo umočiti u bjelanjak, a zatim uvaljati u šećer u prahu (šećer).
Kolačiće stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Zagrijte rernu na 180°C. Ostavite da se kolačići peku oko 20-30 minuta. Sve zavisi od vaše rerne.
Gotove mrvičaste kolačiće bolje je čuvati u plastičnoj vrećici, jer duže ostaju mrvljivi.
Recept 3: mrvičasti kolačići sa majonezom
- margarin - 90 gr
- majonez - 90 gr
- šećer - 100 gr
- pšenično brašno - 1,5 šolje
- vanilin šećer, so
- prašak za pecivo - ½ kašičice.
Zamijesite tijesto sljedećim redoslijedom; bolje je koristiti posudu za pripremu prhkog tijesta. Kremasti margarin narežite na komadiće prije dodavanja u činiju. U margarin odmah dodati granulirani šećer. Uključite mikser da pomiješate ove proizvode. Zatim dodajte prstohvat soli i vanilin šećer. Ponovo promiješajte. Zatim stavite majonez u posudu i ponovo uključite mikser. Ostaje samo dodati prašak za pecivo i brašno u porcijama. Kada umesite testo, potrebno ga je prebaciti na prozirnu foliju i ostaviti na hladnom 30 minuta.
Razvaljajte tijesto u sloj.
Koristite kalupe za kolačiće ili običnu čašu za izrezivanje kolačića.
Kolačiće stavite u pleh da se peku na 190 stepeni u rerni.
Pecite kolačiće 15-17 minuta. Upalite pećnicu unaprijed. Ukusni mrvičasti keksići od majoneze su spremni.
Recept 4: mrvičasto mekani kolačići na kefiru
- 2 šolje pšeničnog brašna;
- 120 gr. Kefir (1% masti);
- 2 kokošja jaja;
- 130 gr. Otopljeni puter ili margarin;
- 1 šolja šećera;
- 0,5 tsp sol;
- 1 tsp prašak za pecivo (prašak za pecivo);
- Po želji dodati: vanilin, cimet i prelive.
Pileća jaja razbijte u dublju, veliku zdjelu, izmjerite šećer i prašak za pecivo, dodali smo i 1 kašičicu za ukus. cimet i paketić vanilina.
Sastojke treba lagano umutiti dok se ne stvori lagana pjena, a zatim uliti kefir sobne temperature. Važno: šećer mora biti potpuno otopljen.
Otopite puter i ulijte ga u našu smjesu. Nemojte pregrijati ulje: ne želite da počne da ključa. U suprotnom kolačići neće uspjeti.
Da bi kolačići bili prozračniji, brašno se mora prosijati pomoću sita.
U testo u delovima lagano dodajte prosijano brašno: pazite da nema grudvica i zamesite testo.
Pošto naše tijesto sadrži otopljeni puter, potrebno ga je staviti u vrećicu i staviti u hladnjak. U ovoj fazi tijesto treba da bude malo viskozno, ali ne i ljepljivo.
Testo treba da odstoji na hladnom mestu oko 15-20 minuta. Zatim ga izvadimo i razvaljamo u slojeve. Da biste dobili hrskave, ali mekane kefirske kolačiće, napravite kolačiće debljine oko 1 cm.
Kolačiće stavite na lim za pečenje, podmazan i posut pšeničnim brašnom. Po vrhu smo posuli malu količinu suncokretovih sjemenki kako bi domaći kolačići dobili dodatnu aromu.
Stavite u zagrejanu rernu (180 stepeni C) i pecite dok ne porumene.
Meki kolačići na kefiru su gotovi. Ispalo je savršeno: kolačići su bili mekani i mrvljivi.
Recept 5: mrvičasti kolačići od margarina
- Margarin za pečenje – 150 grama;
- granulirani šećer – 150 grama;
- Pšenično brašno – 350 grama;
- 1 jaje;
- Kašičica sode.
Otopite margarin u vodenom kupatilu, u mikrotalasnoj pećnici ili na veoma laganoj vatri. Da biste to učinili brže, uzmite meki margarin i narežite ga na kockice.
Kada margarin bude željene konzistencije, dodajte mu cijelu navedenu količinu granuliranog šećera. Unesene sastojke dobro izmiješati. Uradite to običnom viljuškom ili ručnom pjenjačom.
Rezultat je bila masna slatka masa. U njega razbijte jedno kokošje jaje. Ponovo dobro izmiješajte sastojke u posudi.
U dobijenu smjesu počnite prosijati pšenično brašno. Nemojte zanemariti proces prosijavanja, to će brašno zasititi kiseonikom, a to će samo poboljšati ukus kolačića. Dodajte brašno u delovima, odmah mešajući.
Ugasite sodu sirćetnom kiselinom i dodajte je u testo zajedno sa brašnom.
Kada umesite testo, umotajte ga u lopticu, umotajte u foliju i stavite u frižider na 20 minuta.
Ohlađeno tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi u sloj debljine oko centimetar. Izrežite kolačiće pomoću posebnih rezača ili čaše.
Pleh obložite papirom za pečenje. Rasporedite testo za kolače. Nije potrebno podmazati pergament ničime; kolačići na bazi margarina se neće lijepiti.
Kekse pecite ne duže od 15 minuta na temperaturi rerne od 180 stepeni.
Domaći mrvičasti keksići sa margarinom su gotovi! Uživajte u čaju!
Recept 6: nježni mrvičasti kolačići (korak po korak sa fotografijom)
- 180 g putera
- 330g brašna
- 1 jaje + 1 žumance za premazivanje
- 60 ml soka od pomorandže
- 115 g šećera
- 1 tsp. sa gomilom praška za pecivo
- ½ tsp. soda
Umutiti mekani puter sa šećerom.
Dodajte jaje, sodu i prašak za pecivo. Umutiti.
Izlijte sok.
I izlijte preostalo brašno. Sve dobro promešati.
Testo ispadne gusto, homogeno, ali ne i tvrdo. Na prvi pogled se čini da je ljepljiv i nemoguće je nešto oblikovati od njega.
Počnimo sa formiranjem kolačića. Da biste to učinili, otkinite komadić veličine oraha.
Radnu površinu pospite brašnom. Razvaljajte tijesto u "kobasicu" dužine otprilike 15 cm i debljine 1 cm.
Razvaljajte ga u krug, stisnite krajeve i stavite na pleh obložen pergamentom ili silikonskom prostirkom. Meni je zgodnije da "kobasicu" stavim na lim za pečenje i onda joj dam oblik.
Možete praviti "bagels" i "srce".
Podmažite ih žumanjkom pomiješanim sa dvije žličice. vode.
Pečemo naše kolačiće dok ne porumene. Ovisno o tome koliko dugo držite u pećnici, keksi će biti ili mekani i mrvi, ili će postati lomljivi i hrskavi. Obje opcije su dobre na svoj način. Prijatno!
Recept 7: Ukusni mrvičasti kolačići od zobenih pahuljica
- tamno grožđe – 150 gr
- margarin – 225 gr
- ovsene pahuljice – 300 g
- vanilin šećer - 1 kašičica.
- soda - 1 kašičica.
- jaja - 2 kom
- mljeveni cimet - 1 kašičica.
- pšenično brašno - 210 gr
- šećer - 150 gr
- smeđi šećer - 190 gr
- sol - 5 g
Recept 8: posni mrvičasti kolačići (korak po korak sa fotografijom)
- Brašno - 1 šolja
- Šećer - 50 grama (+ par kašičica smeđeg šećera, ako postoji)
- Biljna mast - 150 grama (može se koristiti biljno ulje)
- Sol - 1 prstohvat
- Prašak za pecivo - 1 prstohvat
- Melasa - 2 kašike. kašike
- Začini - 1 kašičica (kardamom, vanilija, karanfilić, cimet, đumbir itd.)
Priprema se u palminoj masti sa ogromnom količinom aroma i konzervansa, koristeći džemove postojane na toplotu i veštačku čokoladu. Što znači da je vrijeme da počnete praviti ukusne i prirodne domaće peciva! Osim toga, priprema kolačića je brza, jednostavna i donosi maksimalno pozitivne emocije.
Ovsena kaša, pecivo, badem, šećer, čokolada, slano, sa začinima i začinskim biljem - toliko je vrsta kolačića na svijetu! Prvo su se (gotovo istovremeno s kruhom) pojavila nezaslađena hrskava peciva, zatim je čovječanstvo naučilo dobivati šećer, a kolačići su postali kolačići za desert. Kasnije su im poslastičari dodavali aromatične začine, orašaste plodove i sušeno voće, naučili da ih glaziraju i pune, a oko 17. stoljeća pojavljuju se poslastice najsličnije modernim. Inače, svjetski ratovi, zauzimanje novih teritorija i geografska otkrića samo su doprinijeli razmjeni recepata i razvoju posla s kolačićima. Činjenica je da su se torte, kolači, mafini i drugi slatkiši brzo pokvarili na dugim putovanjima, pa su putnici sa sobom na put ponijeli kolače, koji su dugo ostali svježi. Tako možete nabaviti još ukusnijih i hrskavih domaćih peciva, kako biste imali čime ugoditi gostima i najmilijima tokom čajanke ili staviti u ranac svom djetetu kao školsku užinu.
Kolačići za čaj i kafu
Kolačići su mali porcionirani pecivi koji se mogu napraviti od apsolutno bilo kojeg tijesta - biskvit, pikti, lisnato tijesto, kremšnite, lisnato tijesto ili beze. Ono što je lijepo je to što je ova vrsta kulinarske kreativnosti dostupna čak i poslastičarima početnicima, pa se slobodno bacite na posao i u proces uključite male članove svoje porodice - djeca obično s veseljem kalupima iz tijesta izrezuju razne figure, a zatim ih gutaju. vlastite kreacije s ništa manje oduševljenja. Glavna stvar je da se striktno pridržavate recepta i koristite samo visokokvalitetne proizvode: najsvježija jaja i orašaste plodove, najbolje brašno i klasični puter sa udjelom masti od najmanje 70% (margarin i namaz sadrže transgene i palmine masti, pa slastičari nemojte ih koristiti).
Juicy shortbread
Najpopularniji domaći kolačići prave se od prhkog tijesta uz korištenje velike količine putera - upravo to čini gustu koru mrvljivom i nježnom. Da biste postigli maksimalan uspjeh, morate znati nekoliko tajni. Prvo, ne možete baciti sastojke na jednu hrpu, morate pratiti redoslijed sastojaka. Za klasične keksiće prvo umutite 250 g omekšalog putera sa 125 g šećera. Zatim u smjesu dodati 1 jaje i tek nakon toga dodati 375 g prosejanog brašna. Drugo, keksići se ne vole dugo mesiti, pa je, čim formirate plastičnu masnu kuglu, testo spremno. Treće, mora se ohladiti prije pečenja. Da biste to učinili, umotajte loptu u prozirnu foliju i stavite je u hladnjak na najmanje pola sata. Nakon toga, tijesto se može razvaljati u sloj debljine 0,5-0,7 cm i iz njega izrezati različite figure. Peci se samo 5-10 minuta na +200°C.
Kurabye
Čuvena orijentalna slatka kurabiye po sastavu je vrlo slična kolačićima. Međutim, tijesto za poslasticu ispada masnije i vodenije, pa se istiskuje iz slastičarske šprice i pravi u obliku cvjetića. Evo klasičnog recepta za kurabiju: umutiti 300 g omekšalog putera sa 200 g šećera dok se potpuno ne otopi. Zatim dodati 3 jaja i na kraju 750 g brašna. Dobijeno tijesto stavite u slastičarsku vreću sa zvjezdastim vrhom i na lim za pečenje obložen pergamentom i izvucite cvijeće. Zatim pecite kolačiće na +180°C oko 10 minuta i ukrasite im vrhove (kada se ohlade) bilo kojim gustim džemom.
Ovsene pahuljice sa suvim grožđem
Kada bismo rangirali kolačiće, ovsena kaša bi definitivno bila najzdravija. Za pripremu je bolje koristiti krupne zobene pahuljice koje su bogate vlaknima. U jednu posudu prvo prosijati 360 g brašna i pomešati ga sa 5 g praška za pecivo, 0,5 kašičice sode, 1 kašičicom soli, 5 g mlevenih karanfilića, 2 g mlevenog cimeta i 1 g mlevenog aleve paprike. Posebno samljeti 225 g omekšanog putera sa 340 g rafinisanog i 60 g smeđeg šećera. Nakon toga dodajte 3 jaja jedno po jedno. Sada u tijesto treba dodati pripremljeno brašno sa začinima, 225 g zobenih pahuljica i 115 g prethodno namočenih i osušenih grožđica. Testo podeliti na pola, svaku polovinu razvaljati u balvan prečnika oko 3 cm, umotati u prozirnu foliju i staviti u frižider na sat vremena. Kada se masa ohladi, iseći je na "patchlets" i peći na +170°C oko 15 minuta.
"Vranine" na svježem siru
Još jedan poznati i zdrav kolačić su “Vranine noge” koje se pripremaju od svježeg sira. Nevjerovatno ih je lako napraviti. 200 g omekšanog putera treba pomiješati sa istom količinom svježeg sira protrljanog kroz sito. Zatim u smesu dodati 250 g prosijanog brašna, 1/2 kašičice praška za pecivo, 1 kašičicu vanilin šećera i 2-3 kašike. kašike redovnog rafinisanog. Zameseno testo stavite u frižider na sat vremena, a zatim ga razvaljajte i čašom izrežite krugove. Nakon toga svaki komad pospite šećerom, preklopite ga na pola sa zrncima šećera prema unutra pa ponovo na pola. Trebalo bi da dobijete trougao, koji je potrebno ponovo uvaljati u šećer sa jedne strane i na vrhu napraviti udubljenje viljuškom kako bi budući kolačići izgledali kao vranine. Ove poslastice se peku na +200°C oko 20-25 minuta.
Badem-kokos sa filom
Peciva od badema i kokosa sa kremastim filom napravljena na beze podlozi su neverovatno ukusna. Da biste ga napravili, umutite 10 bjelanjaka sa 140 g šećera u gustu pjenu. Posebno pomiješati 220 g kokosovih pahuljica, 50 g bademovog brašna i 200 g šećera u prahu. Potom ovu masu pomiješati sa umućenim bjelanjkom, staviti u kesu za pecivo i istisnuti kroz cijev na lim za pečenje - praviti čvrst red do reda tako da dobijete ravnomjeran sloj debljine oko 0,7 cm testo na +170°C oko 15 minuta tokom kojih se pravi fil. Za to prokuhajte 100 g limunovog soka i 100 g putera. Posebno umutiti 300 g šećera, 3 cijela jaja i 5 žumanaca i pomiješati ih sa malo ohlađenom smjesom od limuna i kreme. Zatim kremu prokuvati do konzistencije guste kisele pavlake, sipati je na sloj ohlađenog tijesta i prekriti drugim slojem tijesta. Nakon toga, radni komad treba staviti u hladnjak, držati ga oko sat vremena i izrezati na kolačiće bilo kojeg oblika. Pre serviranja, poželjno je da remek-delo pospite šećerom u prahu.
Italian biscotti
U Italiji postoji nekoliko naziva koji identifikuju različite oblike pečenih proizvoda. Najpopularniji su, naravno, amaretti i biscotti. Potonji se prevode kao "dvaput pečeni" - prvo se peku u obliku vekne, zatim se režu na kriške i ponovo stavljaju u rernu. Istoričari veruju da su prvi italijanski biskoti pripremljeni još u 13. veku u gradu Prato (Toskana). Prema legendi, upravo je te kolačiće Kristofer Kolumbo nosio sa sobom u svoje pohode.
Ako želite da iznenadite svoje najmilije pravim keksima, u većoj posudi pomešajte 250 g brašna i šećera i 1 kašičicu praška za pecivo. Zatim dodajte 3 umućena jaja u nekoliko porcija i svaki put dobro izmiksajte smesu. Nakon toga dodajte seckano suvo voće i orašaste plodove: 100 g suvih kajsija, 50 g urmi, 70 g pistacija, 50 g blanširanih badema, 50 g lešnika i koricu 1 limuna. Zatim dobijeno tijesto podijelite na 6 dijelova, razvaljajte ih u kobasice prečnika 3 cm i stavite na lim za pečenje najmanje 6 cm jedan od drugog (da se tijesto ne lijepi za ruke, pokvasite ih). Lagano poravnajte šipke i pecite 20-30 minuta dok ne porumene. Zatim izvadite kobasice iz rerne i ostavite 10 minuta da se malo ohlade i stegnu. Nakon toga biskote narežite na kriške debljine 5 mm pod uglom, stavite u pleh i pecite oko 10 minuta sa svake strane.
Provansalski “čamci”-navete
Od tradicionalne provansalske kuhinje možete posuditi klasične kolačiće - navette. Razlikuju se od svojih kolega po svom bizarnom obliku u obliku čamca. Prosejati 500 g brašna, dodati prstohvat soli, 250 g šećera i izmešati. U sredini napravite udubljenje i u njega ulijte 3 jaja i 80 g otopljenog putera. Zatim postepeno sipajte 100 ml vode i umesite glatko, elastično testo. Prebacite na sto posut brašnom i mesite dok masa ne prestane da se lepi za ruke. Stavite testo u frižider na sat vremena. Nakon toga tijesto podijelite na male loptice promjera oko 3 cm, svaku razvaljajte u ovalnu tortu, savijte uzdužne ivice prema unutra, dajući im oblik stranica čamca, a po sredini napravite plitak rez. Dobivene čamce stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom i ostavite sat vremena. Zatim kolačiće premažite žumancem umućenim sa mlekom i pecite 15 minuta na +180ºC. Da bi kolačići dobili šarmantan miris, možete uzeti koricu pomorandže, prokuvati je u 100 ml vode, dodati 1-2 kašike. kašike likera od narandže i ovom smesom namazati gotove kolačiće.
Ne samo krekeri
Kolačići mogu biti ne samo slatki, već i slani. Naše ga domaćice ne vole posebno, ali ga Evropljani peku prilično često i poslužuju kao predjelo uz vino ili pivo, kao laganu užinu sa sirom i povrćem ili umjesto tradicionalnog kruha. Nezaslađene kolačiće možete pripremiti sa bilo kojim začinima - provansalskim biljem, indijskim začinima, makom, susamom i drugim dodacima. Slana peciva se čuvaju čak i bolje od desertnih - u zatvorenoj kutiji lako mogu ležati i do mjesec dana.
Hrskavi sir
Veoma ukusni nezaslađeni hrskavi kolačići prave se od prhkog tijesta i sira Gauda. Da biste ga pripremili, uzmite 200 g brašna i sipajte ga u gomilu na stolu. Zatim naribajte 200 g sira, stavite puter (200 g), isjeckan na komade, 1 jaje i dodajte par prstohvata kima i aleve paprike (možete eksperimentisati sa začinima). Umesiti rukama gusto pecivo testo, od njega napraviti lopticu, umotati u prozirnu foliju i staviti u frižider na sat vremena. Zatim masu razvaljati na 0,5 mm debljine, izrezati figure bilo kog oblika i svaki kolačić premazati jajetom razmućenim sa malo mlijeka i posuti susamom, kimom i makom. Nezaslađene kolačiće pecite oko 15 minuta na +200ºC.
Od topljenog sira prave se vrlo jednostavni i ekonomični kolačići. Ovaj recept je rođen u sovjetskim vremenima, kada je, osim kolača od sira Druzhba, bilo teško kupiti bilo šta u prodavnicama. Međutim, "ustajale" kolačiće napravljene od njih domaćice toliko vole da ih i dalje peku sa zadovoljstvom. Dakle, potrebno je uzeti 50 g topljenog sira sobne temperature, sitno ga nasjeckati i pomiješati sa omekšalim puterom (75 g), čašom prosijanog brašna i jednim jajetom. Kada je testo umeseno, bolje ga je držati u frižideru oko sat vremena umotano u prozirnu foliju. Zatim ga možete iseći na trakice ili kvadrate i peći 15 minuta na +220ºC. Inače, ako komadiće uvaljate u šećer, dobićete slatke kolačiće za čaj.
Nijedan kolačić kupljen u prodavnici ne može se porediti sa ukusom i aromom domaćih kolačića sa maslacem. U proces pravljenja domaćih kolačića možete uključiti svoju djecu, koja će biti vrlo zainteresirana za pripremu i izrezivanje vlastitih kolačića iz tijesta u najrazličitijim oblicima.
Dakle, za pripremu najjednostavnijih, najukusnijih, domaćih kolačića od putera potreban nam je set sljedećih proizvoda:
- 2 šolje (zapremina 250 g) vrhunskog pšeničnog brašna;
- 1 šolja granuliranog šećera (po mogućnosti sitnog zrna);
- 1 čaša masne pavlake;
- 100 gr. puter;
- 1 paket suvog kvasca;
- 1 vrećica aromatične vanile;
Korak po korak recept za pravljenje domaćih kolačića
Uspjeli smo pripremiti jednostavne i ukusne kolačiće koji će postati jedan od vaših omiljenih dezerta za čajanke. Prijatno.
Danas pečenje kod kuće i pripremanje ukusnih deserta nije teško. Posjetivši Internet, možete pronaći ogroman broj jednostavnih recepata s detaljnim opisima i slikama procesa kuhanja.
Ipak, najprovjereniji (od ne sto domaćica), ukusan i jednostavan recept za kolače je recept za pravljenje domaćih kolačića od putera, kojem niko od vaših ukućana neće moći odoljeti.
Šta su domaći kolačići od putera? Ovo je hrskavo, umjereno mrvljivo, prozračno, mekano i aromatično pecivo zlatne ili jantarne boje. Ovakva struktura tijesta postiže se kvascem prisutnim u testu za kolače. Da, niste mislili tako: domaći keksići od putera su kolačići napravljeni od kvasnog tijesta.
Osim toga, nije potrebno čekati 2 sata da se tijesto "digne" i udvostruči - u našem receptu za domaće tijesto za kekse vrijeme pripreme tijesta ne traje više od 30 minuta.
Tajne pravljenja savršenih domaćih kolačića.
- Ako recept za pravljenje domaćih kolačića kaže da puter treba biti umjereno mekan, onda nema potrebe da ga pokušavate zagrijati, na primjer, u mikrovalnoj pećnici. Maslac bi se trebao sam otopiti na sobnoj temperaturi. To će olakšati mljevenje i neće izgubiti svoja vrijedna svojstva tokom pripreme kolačića.
- Najpogodnije je mijesiti tijesto odvojeno miješanjem svih rasutih i tekućih proizvoda sadržanih u receptu;
- Prilikom mijesenja tijesta treba imati na umu da u receptu nije uvijek navedena tačna količina brašna i šećera koja je potrebna, na primjer, za korištenje maslaca može biti potrebno više ili manje brašna, a količina šećera zavisi od svake osobe. Ako ste sipali brašno i tijesto se počelo sušiti, jednostavno ulijte malo vode u njega;
- Takođe, na primjer, ako umjesto običnog šećera dodate šećer sa ekstraktom vanilije (vanilin šećer), onda će kolačići biti jako mirisni;
- Vrijeme pečenja preporučeno u receptu je također individualno, jer u velikoj mjeri ovisi o snazi, svojstvima i kvaliteti vaše pećnice.
- Zapamtite! Kolačići se peku veoma brzo, tako da ne treba da napuštate rernu dok se peče, inače će vam keksići, pre nego što to znate, već zagoreti! Osim toga, zagoreni kolačići uvelike kvare pravi ukus pečenih proizvoda.
- Pečeni proizvodi mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi nekoliko sedmica. I nakon ovog perioda iznenadiće vas svojim očuvanim kvalitetima.
- Svako može poboljšati naš ili kreirati svoj idealan recept za domaće kolačiće sa maslacem, samo dodati bobičasto voće, sušeno voće ili čokoladu u tijesto i možete ispeći najukusnije kolačiće za čaj na stolu.
Za svaku domaćicu, njen omiljeni recept za domaće kolačiće od putera često postaje osnova za maštu i pronalazak sopstvenog porodičnog i prepoznatljivog jela. Ponekad može biti prilično teško iznenaditi goste kulinarskim idejama, uprkos činjenici da su jela koja se služe za večeru ili ručak nevjerovatno ukusna. Ali uz aromu poboljšanih domaćih kolačića, možete dodati vlastiti šarm i nostalgiju svom domu i djetinjstvo u vladajuću atmosferu.
Prijatno!
