Novogodišnji i božićni praznici još nisu gotovi, a za one koji vole jela od džigerice, nudim recept za odličan zalogajčić. Kolač od goveđe džigerice je ukusan, zasitan i prelepo izgleda na prazničnoj trpezi.
za palačinke:
- 600 g goveđe džigerice
- 3 sirova jaja (na fotografiji su 2, ali vam trebaju 3)
- 2 tbsp. l. brašno
- 150 ml mlijeka
- so, biber po ukusu
- biljno ulje za prženje
za međusloj:
- 1 veliki luk
- 1 velika šargarepa
- 2 čena belog luka
- 150 g majoneze ili 75 g majoneze + 75 g gustog prirodnog jogurta
- biljno ulje
Za dekoraciju:
- šaka oraha
- zelenilo
Način kuhanja:
Prvo pripremimo tijesto za palačinke od jetre, od kojih ćemo sastaviti tortu.
Operite goveđu džigericu, narežite je na male komadiće i dva puta sameljite u mašini za mlevenje mesa.
3 jaja dobro umutiti pjenjačom.
Jetru, jaja, 2 kašike mikserom (najbolje) ili velikom pjenjačom izmiksajte. l. brašna, 150 ml mleka, so i biber po ukusu. Testo za palačinke od jetre je spremno.
Sada ćemo u malom tiganju na biljnom ulju peći tanke (ako je moguće) palačinke, okrećući ih širokom lopaticom, najširom koju imate.
Dobila sam 5 palačinki sa malim dodatkom, koje sam takođe ispekla i pojela sa zadovoljstvom. Inače sam provjerila da li su palačinke posoljene, bile su malo posoljene, što znači da ću posoliti fil. Da sam ga presolila, ne bih uopšte solila fil.
Pripremimo sloj za kolač od jetre. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na sitno. Zatim prodinstajte luk na biljnom ulju dok ne bude providan.
Dodajte šargarepu i nastavite da pržite na laganoj vatri dok šargarepa ne omekša.
U majonez dodajte beli luk propušten kroz presu. Inače, majonez možete brzo pripremiti i sami, mnogo je ukusniji i zdraviji od kupovnog. Recept pogledajte ovdje. Polovinu majoneze možete zamijeniti prirodnim jogurtom, rezultat će biti ništa manje ukusan i ne tako mastan.
Pomiješajte luk sa šargarepom i majonezom sa bijelim lukom. Malo posolim jer nisam dovoljno posolila palačinke.
Svaka palačinka, osim gornje, obilno je podmazana filom. Na vrhu je samo majonez.
Imamo tako finu tortu od goveđe džigerice.
Za dekoraciju ćemo koristiti orahe. Prvo ih lagano propržite na suhom tiganju uz stalno miješanje.
Ohlađene orahe iseckajte nožem otprilike kao na slici.
Gornji deo i stranice torte pospite majonezom sa orasima i ukrasite sa malo zelenila.
Ovo praznično predjelo - torta od goveđe džigerice - ukusno je i toplo i hladno. Osim toga, prelijepo je, vaši gosti će biti zadovoljni.
Ako volite goveđu džigericu, pogledajte i recept za salatu i recept.
Još jedan divan recept - sa dodatkom krompira i krekera, neverovatno ukusne palačinke!
Pozdravljam se sa vama za danas.. Ugodan odmor i dobro raspoloženje svima!
Uvek se zabavite u kuvanju!
Smile! 🙂
Pripremite potrebne sastojke. Za pripremu kolača u dublju posudu stavite oguljeni luk i češanj belog luka, izmiksajte ih blenderom (možete i mašinom za mlevenje mesa, ali je onda bolje da koristite sitno sito i skrolujte povrće dva puta).
Jetru stavite u činiju sa lukom i belim lukom.
Jetru izmiksajte blenderom u homogenu masu (ili sameljite kroz mlin za meso). 
Sve dobro izmiješajte. Masa treba da postane homogena, bez grudica brašna. Konzistencija će podsjećati na gustu kiselu pavlaku - ako dio tijesta podignete na lopaticu, polako će skliznuti u široke trake.
Pržite na srednjoj vatri 2 minute (jetrena palačinka bi trebala potpuno posvijetliti odozgo), okrenite na drugu stranu i pržite još 2 minute. Pripremite i sve naredne kolače. Dodajte 2-3 kapi biljnog ulja u tepsiju nakon svakog pečenog kolača.
Skuvajte tvrdo kuvana jaja, ohladite, ogulite i izvadite žumanca. Žumanca u jednoj posudi sjediniti sa seckanim belim lukom, pavlakom i solju.
Smesu dobro izgnječite viljuškom i dobijenu kremu sipajte u slastičarski špric.
Na vrh stavite drugu jetrenu tortu i ponovo nanesite kremu. I tako nastavite dok kolači ne nestanu.
Vrh ukusnog kolača od goveđe džigerice možete po želji ukrasiti svježim povrćem ili grančicama začinskog bilja.
Delikatna, sočna i sjajna jetrena torta može se poslužiti odmah. Odlično ide uz salate od povrća. Obavezno probajte, kolač od goveđe jetre po ovom receptu ispada vrlo ukusan.
Prijatno! Kuvajte s ljubavlju!
Preselili smo se na Kuban. Kupili smo kuću sa okućnicom na rubu šume. Moramo nabaviti stoku. Tu su pas i mačka, doveli smo ih sa sobom. Ne treba nam krava, treba nam 3 litra mlijeka sedmično. Ni koza ne odgovara ovim parametrima. I dalje možete imati zečeve, mekani su i pahuljasti, jedu samo travu i povrće, ali se vrlo brzo razmnožavaju – šta onda s njima? Nećete moći da ih dignete u ruke, mekane i pahuljaste, a izgledi za tragediju australskog zeca su zastrašujući. Pčele ostaju.
Šipak je nepretenciozan bliski rođak ruže. Dobro raste u divljini, a njen dvostruki predstavnik često se može naći kao ukrasna biljka u parkovima ili privatnim vrtovima. U posljednje vrijeme biljka postaje sve popularnija među vrtlarima zbog svog bogatog sastava vitamina i minerala. U ovom članku ću vam reći o prednostima šipka, kako i kada ih sakupljati, sušiti, čuvati i pravilno kuhati čaj.
Palačinke od jabuka sa svježim sirom ispadaju sočne i nježne, pripremaju se za 15 minuta. Ovo jelo možete brzo složiti za doručak i poslužiti sa kiselom pavlakom – izdašno i ukusno, ili za desert za ručak, za večeru uz kuglicu sladoleda od vanile ili šlag. Ko je rekao da se palačinke prave samo od krompira? Palačinke od jabuka ispadaju još ukusnije, a to je sasvim druga priča! Iz ličnog iskustva, ne treba vam puno brašna, jabuke se odlično osjećaju i bez njega.
Jesen je odlično vrijeme za sadnju i presađivanje višegodišnjeg cvijeća, pogotovo ako je došlo vrijeme za podjelu – ono je toliko naraslo da je počelo gubiti svoju dekorativnu vrijednost. Još jedan razlog za podjelu trajnica u cvjetnom vrtu je nabavka nekoliko biljaka umjesto jedne. A jesensko razmnožavanje diobom ima značajnu prednost u odnosu na proljeće - zasađene podjele prilagođavaju se svom novom mjestu prebivališta i prije zime, a u proljeće aktivno počinju rasti i cvjetati u prvoj sezoni.
Satsebeli od paradajza i paprike - gusti gruzijski sos. Ovaj začin je iz kategorije "dipping". U prijevodu sa gruzijskog "satsebeli" je sos, značenje riječi je "umakati", otuda i verzije da se bilo koji umak u Gruziji naziva satsebeli. Umak možete jesti sa bilo čim, dobro ide i uz meso i uz ribu. Za pripremu domaćih somuna sa nadjevom (lavaš, pita kruh i druge delicije) ovo je idealan dodatak roštilju, podrazumjeva se da boljeg ne možete smisliti!
Nakon što su posadili mlade sadnice jabuka, mnogi vrtlari neumorno brinu o njima, a nakon što čekaju stabilne žetve, opuštaju pažnju. Nešto su zaboravili da urade, nisu imali vremena da nešto urade, a sada se pojavljuju prvi problemi. Jedna od njih su plodovi koji trunu na drvetu. To više nije moguće ne primijetiti i nameću se prirodna pitanja - šta je to i kako se nositi s tim? Zašto jabuke trunu na granama i kako spriječiti ovaj problem, raspravljat ćemo u današnjem članku.
Držati par svinja na ličnoj farmi, a kad već imate iskustva, desetak, nije komplikovana stvar. Ali nepoznavanje nekih pravila može dovesti do neočekivanih rezultata. Svinje daju odlično, lako svarljivo masno meso. Šta je još toliko privlačno kod svinja kao domaćih životinja? Koje prednosti imaju svinje u odnosu na krave, koze, živinu ili zečeve? O čemu treba razmišljati prije nego što dobijete prasad? Odgovore potražite u našoj publikaciji.
Među raznovrsnim sobnim biljkama postoje pravi borci. Ne boje se neravnomjernog zalijevanja, sjenčanja i naglih promjena temperature. Ovo je ono što ja smatram fikusom Cyatistipula (peharasti stipula). Prvi put sam ga vidio u hodniku kod naše računovodstvene kancelarije. Ljepotica visoka metar i po sa velikim duguljastim listovima osvojila je moje srce. Zaista volim visoke biljke i jednostavno nisam mogla da ga prođem. Ušao sam u kancelariju i zamolio naše dame za dodatak.
Kavijar od patlidžana bez sterilizacije i bez kuhanja je pikantni kavijar od povrća svijetlog, svježeg okusa, vrlo ukusan i zdrav! Ovaj proizvod nećete moći dugo čuvati, ali će izdržati nekoliko dana u frižideru. Ovaj kavijar je prikladan za posluživanje uz prženo meso, jednostavno ga namažite na krišku svježeg kruha ili napunite vrućim pita kruhom, ili ga umotajte u pita kruh. Ako idete na piknik, uvijek će vam dobro doći tegla kavijara od patlidžana, idealna je za roštilj ili pržene kobasice.
Luksuzne sadnice ruža po atraktivnijoj cijeni možete kupiti na jesen, kada brojne izložbe i sajmovi nude veliki izbor sorti. Zašto ne posaditi ruže u septembru-oktobru? U suštini, jesenja sadnja ruža razlikuje se od proljetne sadnje samo u nekoliko malih nijansi. Jednostavna pravila i nekoliko trikova pomoći će vam da dobijete zdrave, jake biljke koje će početi rasti i oduševiti vas prvim cvjetovima prije nego posađenih u proljeće.
Branje vrganja san je svakog berača gljiva. Volumen uvelike ovisi o ambicijama: nekima je dovoljno pet komada za potpuni užitak šteneta, drugima će zadovoljiti samo pun prtljažnik. U svakom slučaju, nakon što ste sakupili vrganje, osjećate se kao hranitelj i sretnik. Ali ponekad, pod krinkom bijelih gljiva, neiskusni berači gljiva mogu pokupiti potpuno nebijele gljive. I dobro je ako su jestive, ali šta ako nisu? Koje vrste vrganja postoje i s kojim se gljivama mogu pomiješati?
Supa od povrća sa bulgurom i sočivom je gusta i zasitna, pogodna za najstroži vegetarijanski meni, jer ne sadrži životinjske proizvode, već samo biljne sastojke. Proteini od mesa u supi zamjenjuju proteine povrća, a sočivo je bogato ovim proteinom. U dane posta, porcija ovog jela je kompletan obrok za odraslu osobu. Ukusna posna supa može se pripremiti za samo pola sata ako je skuvate sa crvenim sočivom – prokuha za samo 15 minuta.
Posljednjih godina postalo je moderno davati ne rezane bukete, već svježe cvijeće u saksiji. Kao rođendanski poklon, na mojoj prozorskoj dasci osvanula je perzijska ciklama. Njegovi nježni cvjetovi izgledali su kao jato simpatičnih leptira, napola sklopljenih krila na zelenoj livadi. Uživala sam u njegovom izgledu skoro 3 mjeseca dok nisam primijetila nekoliko suhih listova, a njihov broj se svakim danom povećavao. Nisam imao puno iskustva u njezi ove biljke.
Verovatno svi vole krompir salatu. Recepti za ovo jelo se mogu naći u gotovo svim kuhinjama svijeta. Izuzetak će vjerovatno biti zemlje koje nemaju krompir, iako je u naše vrijeme to teško zamisliti. Salata se može poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog mesu i ribi. Danska krompir salata sa Remoulade sosom je neverovatno ukusna i jednostavna za pripremu. Za pripremu će vam trebati samo nekoliko minuta, pod uslovom da u kući imate kuvani krompir.
I sadnja i kopanje krompira postali su svojevrsni ritual i praznik za baštovane. Ali sa završetkom jednog ciklusa krompira, počinje sledeći. A nakon berbe ne zaboravite na pripremu za sljedeću godinu. I prije svega - o tlu, koje krumpir iscrpljuje više od ostalih korijenskih usjeva. Kako ne biste izgubili plodnost tla i dobili dobru žetvu potpuno različitih usjeva sljedeće godine, bolje je ne odgađati brigu o tlu.
Šta skuvati brzo i ukusno za večeru
Jetreni kolač za one koji vole dobru hranu i ne vole da provode puno vremena u kuhinji. Predstavljamo vam jednostavan korak po korak recept sa fotografijama. Veoma je ukusno!
1 sat
200 kcal
4.69/5 (67)
Ako ne znate dobro kuhati ili tek počinjete to učiti, iznenadite svoje najmilije spektakularno jelo Ako ga i dalje želite, ovaj recept je samo za vas!
Recept ima mnogo prednosti - prvo, prilično je neobičan, ali se jednostavno i brzo pravi kod kuće. Drugo, ako ste pristalica pp-a, onda to možete pripremiti malo drugačije - prženu komponentu zamijenite pečenom, odnosno ne pržite kolače u tavi, već ih ispecite u rerni, a zatim dobićete divnu slojevitu pitu od jetre.
Dobra stvar kod ove delikatne, aromatične džigerice je to što vam, uz odlične rezultate, nije potreban kuvar da biste je skuvali; čak će i kuvar to učiniti, sve dok znate kako da pečete palačinke. Priprema se jednostavno, od bilo koje džigerice, bez obzira na piletinu ili jagnjetinu. I iako se riječ kolač koristi u odnosu na ovo jelo u figurativnom obliku, to ne znači da će manje oduševiti goste od pravog voćnog kolača.
Jelo se može ukrasiti na razne načine, tako da će odgovarati i svečanom stolu i ugodnoj porodičnoj večeri. Može se poslužiti sa bilo kojim prilogom. Ne iziskuje posebne finansijske troškove, a svi sastojci su lako dostupni. Kako napraviti kolač od jetre?
Šta nam je potrebno za pripremu jela?
Glavni sastojak naše torte je, naravno, meso. Možete kuhati od govedina, svinjetina ili piletina jetra.
Za ukusnu tortu od jetre od 5 torti trebamo:
Za ljuto punjenja:
- 3 glavice luka;
- 4 šargarepe srednje veličine;
- Biljno ulje;
- 3-4 čena belog luka;
- Malo pakovanje majoneza (200-250 grama);
- Sol i biber takođe po ukusu.
Priprema kolača od jetre
Gotovu palačinku stavite na tanjir.
Priprema fila
- Narežite luk;
- Tri mrkve na krupno rende;
- Zagrejte tiganj, u njega sipajte luk, pa lagano propržite dodati i šargarepu. Pržite dok potpuno ne skuvate.
- U posebnom tanjiru pomiješajte majonez sa prethodno ocijeđenim bijelim lukom. Možete dodati količinu belog luka po želji. Ako volite začinjenija jela, dodajte još par karanfilića. Ako ne, onda smanjite količinu.
Krenimo da sastavljamo tortu i ukrašavamo je
Jetrica se odlično slaže sa bilo kojim povrćem, pa ako ne volite šargarepu, umjesto njih možete koristiti šampinjone. Za istu količinu tijesta trebat će vam negdje 200-250 grama pečuraka. Prvo ih treba pržiti do pola, pa tek onda dodati luk. Ostatak sheme kuhanja ostaje nepromijenjen.
Najbolji način da uzbudite ljude je da poslužite tortu za užinom i ne kažete da je napravljena od džigerice. Zamislite čuđenje vaših gostiju kada bolje pogledaju i shvate da su crveni cvjetovi na "desertu" napravljeni od cherry paradajza, lijepe bijele mrlje koje tako divno oživljavaju cjelokupni dizajn su od majoneze, a listovi sa strane uopšte nisu kremasti, već čak i pravi i vrlo peršunovi! Po mom mišljenju, samo ovaj aspekt vredi potrošiti malo vremena na pravljenje finog, ukusnog, šarenog kolača od jetre za večerašnju večeru.
Postoji mnogo recepata. Kako se ne utopiti u njima, pronaći "svoje" i izabrati najboljeg? Postoji samo jedna preporuka – pokušajte i eksperimentirajte. Putem pokušaja i grešaka, vjerovatno ćete pronaći onu koja vam u svakom pogledu odgovara. Mogu vam pomoći samo s jednim - da vam ispričam o onim receptima za kolače od jetre koje sam sama pripremila, isprobala i probala i bila zadovoljna rezultatom.
Za pripremu kolača od jetre najbolje je koristiti goveđu (teleću) ili pileću džigericu. Svinjetina je, nažalost, nemilosrdno gorka, što se posebno jasno osjeća u kolaču. Ako imate neograničen pristup guščjoj (ah!) ili pačjoj (mmmm!...) jetri, slobodno ih uzmite. Od ćureće jetre se pravi i veoma dostojan kolač.
ŠTA JE OVDJE - RECEPTI ZA KOLAČE OD JETRE +:
Jednostavan kolač od jetre
Recept je bazičan, koji samo treba da savladate, da biste potom sami krenuli i poslužili tortu onako kako vi lično volite, kreativno se bavili nadjevima i „kremovima“, dodavali i uklanjali sastojke.Sastojci za palačinke:
- 0,5 kg jetre;
- 0,5 litara mlijeka;
- 5 jaja;
- 2 glavice luka;
- 1 šolja brašna;
- sol, biber, biljno ulje za prženje.
Sastojci za "kremu":
- 3 mala luka;
- 100 g majoneze;
- biljno ulje;
- 1 kuvano jaje za dekoraciju.
KAKO KUVATI
Jetru za tortu dobro operemo, odstranimo filmove i druge ružnoće. Pustite da voda ocedi, a zatim isecite na komade.
Crni luk oljuštite, 3 glavice ostavite sa strane, 2 isecite na 4 dela i dodajte u činiju sa jetrom. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.
Umutite jaja u smesu džigerice i crnog luka, posolite i pobiberite, promešajte, ulijte mleko i postepeno dodajte brašno, dobro mešajući sve grudvice.
Konzistencija testa treba da bude nešto gušća od običnog testa za palačinke. Obavezno ga malo "odmorite" - kada se gluten otopi, prženje takvih palačinki će biti mnogo lakše, postat će jače i elastičnije.
Dobro zagrejan tiganj premažite uljem i pecite palačinke sa obe strane dok ne porumene. Ostavite da se ohladi.
U međuvremenu napravite fil - preostali luk narežite na kolutove i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
Sakupi tortu: palačinka od jetre, malo majoneza, dio luka, opet palačinka, majonez, luk - i tako dok ne ponestane palačinki.
Gornji sloj premazati majonezom i ukrasiti narendanim kuvanim jajetom. Prije serviranja, kolač treba namakati 3-4 sata, a zatim možete počastiti svoje goste!
Jetreni kolač sa pečurkama
Ako često pravite kolače od jetre, sigurna sam da želite raznovrsnost. Ove palačinke su same po sebi ukusne i nježne, međutim, ponekad ne škodi malo razblažiti ovu nježnost - zašto danas ne eksperimentirati i staviti malo šampinjona u tijesto?Sastojci za palačinke:
- 400 g jetre;
- 3 jaja;
- 1/2 šolje brašna;
- 1 čaša mlijeka;
- 300 g šampinjona;
- biljno ulje;
- 3-4 čena belog luka.
- 2 velika luka;
- 100 g majoneze;
- so, biber po ukusu.
KAKO NAPRAVITI KOLAČ SA JETTRA I GLJIVA
Šampinjone operite i narežite na kriške. Pržite u biljnom ulju dok višak vlage ne ispari i ne dobije ugodnu zlatnu nijansu.
Nekoliko lijepih gljiva ostavimo za dekoraciju i odmah ih odložimo sa strane.
Jetru propuštamo kroz mlin za meso. Dodajte jaja, so, biber i mleko, promešajte i dodajte brašno. Ponovo miješajte - kada je tijesto homogeno dodajte šampinjone.
Pržite u dobro zagrejanom i nauljenom tiganju sa obe strane.
Gotove palačinke ostavite da se ohlade.
U tom trenutku oguljeni luk narežite na pola prstena. Pržite dok karamel ne porumeni, ohladite i pomiješajte sa majonezom i sjeckanim bijelim lukom.
Podmazati palačinke dobijenom "kremom", ukrasiti gore i strane prethodno ostavljenim gljivama. Poslužite nakon 3-4 sata.
Kolač od jetre sa začinjenim želeom od ribizle
Sloj bobičastog voća nevjerovatno osvježava prilično težak samostalan okus jetre. Ako se malo popetljate, dobit ćete ne samo ukusnu opciju zalogaja za praznični stol - dobit ćete gotovo remek-djelo koje će odmah nestati sa stola.
Sastojci za palačinke od jetre:
- 0,5 kg jetre;
- 0,5 šolje kisele pavlake;
- 1 jaje;
- 0,5 šolje brašna;
- sol, biber, biljno ulje.
Sastojci za punjenje:
- 100 g majoneze;
- 1 čaša svježe iscijeđenog soka od ribizle;
- 1 tbsp. l. želatina "bez slajdova";
- 1/3 tsp. kardamom;
- 1/3 tsp. cimet;
- 1/3 tsp. ljuta crvena paprika;
- 1/3 tsp. mljevena aleva paprika.
RECEPT ZA JETRENU TORTU SA ŽELEOM
Prvo - žele. Potrebno je da uzmete tepsiju sa oprugom prečnika jednakog prečniku tiganja na kojem planirate da pržite palačinke.
3-5 sati pre pripreme torte u želatin dodajte nekoliko kašika hladne vode i ostavite da nabubri.
U međuvremenu pomiješajte sok od ribizle sa začinima, posolite po potrebi.
Želatin otopiti na laganoj vatri dok ne postane glatka, pa ga u tankom mlazu dodati u masu od ribizle, promiješati, sipati u kalup i staviti u frižider.
Jetru propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, posoliti, pobiberiti, dodati jaje i pavlaku, pa umešati brašno. Postignite homogenu masu, pa ostavite testo da "odmara" pola sata.
Ispecite palačinke u dobro zagrejanom tiganju sa obe strane dok ne porumene. Ne zaboravite da premazate tepsiju uljem po potrebi.
Nakon što se palačinke potpuno ohlade, premažite ih majonezom. Ne zaboravite da u sredinu stavite sloj želea od ribizle - pravo na palačinku, ne podmazanu majonezom.
Gornji deo i stranice torte premažite majonezom, po želji ukrasite začinskim biljem, kuvanim jajetom i povrćem.
Jetreni kolač sa heljdinim brašnom
Ako kuvate džigericu u, recimo, uobičajenom prženom obliku, sa čime ga servirate? U mojoj porodici više vole heljdu kao prilog - čini mi se da je ovo žito jednostavno stvoreno da nastupa na istoj pozornici sa džigericom, naglašava svoj ukus i otkriva podtonove, balansira lagani gorko-kiseli ukus i jednostavno daje osećaj ukusnosti, lakoće, sitosti.Sastojci za recept:
- 5 jaja;
- 1 kg jetre;
- 5 tbsp. l. heljdino brašno;
- 2 tbsp. l. škrob;
- 300 ml mlijeka;
- sol, biber, biljno ulje;
- majonez, beli luk.
Recept za kolač od jetre sa heljdinim brašnom
Jetru operite, osušite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte jaja, mleko, so i biber, promešajte i postepeno dodajte brašno i skrob. Ostavite da testo odstoji pola sata, pa na dobro zagrejanom i nauljenom tiganju ispecite palačinke, ulivajući malo jetrene mase i pržite sa obe strane dok ne porumene.
Gotove palačinke ohladite i premažite majonezom pomiješanim sa nekoliko čena bijelog luka. Pustite da se natopi i poslužite, isjecite na porcije.
Kolač od jetre u laganom šporetu
U doba sumanutih brzina i želje da se skrati vrijeme posvećeno rješavanju svakodnevnih problema, sve više ljudi prelazi na kuhanje u sporom štednjaku. Po meni ovako pečen kolač od jetre gubi na ukusu – dosadniji je, suzdržaniji i neutralniji. Međutim, istovremeno treba napomenuti da je količina ulja u odnosu na verziju u tiganju znatno mala. Osim toga, pečeno je uvijek zdravije od prženog, pa kao alternativa takav kolač ima pravo na postojanje.
Sastojci za recept:
- 500 g jetre;
- 3 jaja;
- 2 glavice luka;
- 1 šargarepa;
- 1 čaša kisele pavlake;
- 1/3 šolje brašna;
- biljno ulje;
- 50 g majoneze;
- 3-4 čena belog luka;
- 2 kuvana jaja.
Kako skuvati kolač od jetre u sporom štednjaku
Luk narežite na kockice i pržite u laganom šporetu na režimu "Pečenje".
Šargarepu narendajte na sitno i takođe propržite.
Jetru operite, osušite i narežite na komade. Stavite u zdjelu, dodajte luk i šargarepu, smjesu izmiksajte mikserom ili propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Dodati jaja, so i biber, brašno i zamesiti ne baš gusto testo.
Podmažite šolju multivarka uljem, sipajte testo i zatvorite poklopac. Pecite na režimu "Pečenje" 60 minuta.
Gotov kolač izvadite iz multivarke i nakon potpunog hlađenja izrežite ga na 2-3 sloja kolača.
Zgnječeni beli luk pomešati sa majonezom i namazati tortu. Gornju i bočne strane također namažemo „kremom“ i posipamo rendanim jajetom. Poslužite 2-3 sata nakon što se kolač natopi.
Rolat od jetre
Da, ovo nije torta, već rolat, ali se peče u rerni i izgleda zapanjujuće na tanjiru. Trebat će malo manje vremena da se napravi, a rezultat neće biti ništa lošiji.
Sastojci za recept:
- 500 g jetre;
- 100 ml kefira;
- 1 tsp. brašno;
- 2 jaja;
- 1 šolja brašna;
- 2 glavice luka;
- sol papar;
- 150 g tvrdog sira;
- 2 čena belog luka;
- nekoliko grančica peršuna.
PRIPREMA ROLADE
Jetru operite, osušite, uklonite filmove i sameljite zajedno sa lukom u blenderu. Dodajte jaja, kefir, so, biber i prašak za pecivo, umiješajte brašno i sameljite dok ne postane glatko. Testo izliti u pleh obložen papirom za pečenje i peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 15 minuta.
Dok se rolat peče, naribajte sir na sitno rende i pomiješajte ga sa sitno sjeckanim peršunom i ocijeđenim bijelim lukom.
Izvadite koru iz rerne i ravnomerno pospite sirom i začinskim biljem. Odmah zarolati, odvojivši od papira, i vratiti u rernu na još 3-5 minuta. Narežite kad se ohladi.
Razlog za maštanje
Navedeni recepti za kolače od jetre nisu potpuni popis načina na koji možete diverzificirati prilično obično jelo. U fil možete sigurno dodati:
— pržena šargarepa i korejska šargarepa;
- karamelizirane jabuke, sos od jabuka i samo narezane na kockice ili naribane jabuke;
- brusnice, brusnice i bilo koje drugo kiselo bobice;
- patlidžani, tikvice, paradajz i mnogo drugog povrća koje se odlično slaže sa jetrom;
- orašasti plodovi i sjemenke;
- suve šljive, suvo grožđe, suve kajsije.
Pretvaranje nedostataka u prednosti
Nerijetko možete naići na komentare i mišljenja da je kolač od jetre užasan, ukrašen i serviran kao lijepa grickalica. Potrebna su različita mišljenja, važna su različita mišljenja, ali hajde da to shvatimo. Najčešći argument protiv toga je upotreba majoneze. Niko ne tvrdi da je industrijski sos daleko od idealnog i da sadrži elemente Mendeljejevljevog periodičnog sistema koji su daleko od korisnih za organizam, međutim, ko kaže da kolač od jetre mora biti premazan majonezom iz prodavnice? Sada skoro svako ima blender u svojoj kuhinji, ali pronaći jaje, biljno ulje i kašiku senfa i limunovog soka uopšte nije problem - budite kreativni, tukli, nabavite zdrav domaći proizvod, koji možete koristiti za pripremu grickalica . I nemojte gunđati o gadnim stvarima koje se kriju u kupovnim pakovanjima majoneza; gunđanje je štetnije od jedenja.
Inače, dio majoneze možete zamijeniti nemasnom kiselom pavlakom - samo ih pomiješajte i premažite palačinke dobivenom "kremom". Okus će ostati gotovo nepromijenjen, ali će se sadržaj masti smanjiti, a vaš um će biti zadovoljan.
Drugi uobičajeni argument iz kategorije „Baba Yaga je protiv“ je lajanje o prženju. Ispostavilo se da je za kolač od jetre potrebno prženje! Oh! Ovde mi ponestaje razumnih argumenata, odmah želim da pitam da li čovek zaista uopšte ne jede ništa prženo? Krompir s ukusnom koricom, zlatno-smeđi kotlet, bujne palačinke sa jabukama - sve je u ponoru, je li sve u redu? Kada se pojavi kontraargument o količini ove vrlo pržene stvari u jednom jelu, poželite da se sarkastično zapitate u odgovoru da li će osoba pojesti cijelu tortu u potpunosti i sama. Nema potrebe da konzumirate sve odjednom, pojedite jedan komad, popratite ga laganom salatom od povrća - i bićete sretni.
Prednosti jetre
Nije tajna da je jetra proizvod koji nije posebno popularan među većinom stanovništva. I uzalud! Ima puno prednosti, o kojima predlažem da malo pričamo.
Keratin, koji je dio jetre, aktivira metaboličke procese, pomažući tijelu da eliminira neugodnosti i izbaci smeće. O blagodatima folne kiseline, koju je vrlo teško naći u hrani, ne treba ni govoriti – nije je uzalud prepisuje svim trudnicama u obliku farmakoloških preparata. Antioksidansi su posebna stvar, sada svi svjesni ljudi traže protuotrov za štetno djelovanje okoline, a jetra se može pohvaliti visokim sadržajem ovih tvari. Ko u djetinjstvu nije bio punjen jetrom "za hemoglobin"? Čini mi se da još od kolijevke znam da ovaj proizvod sadrži rekordnu količinu gvožđa koje je izuzetno neophodno za funkcionisanje svakog ljudskog organizma. Neću govoriti o buketu vitamina i brdu minerala - i tako je sve jasno.
Usput, vraćajući se na glavnu temu razgovora, reći ću da je mrmljanje o visokom sadržaju kalorija u kolaču od jetre također prilično kontroverzno. Sama jetra je niskokaloričan i dijetetski proizvod; 100 grama sadrži samo 100 kcal; zahvaljujući ovoj činjenici, nutricionisti čak razvijaju efikasne dijete za jetru.
Dakle, džigerica je ukusna, zdrava i jeftina, pa vam savjetujem da se više ne ustručavate i žurite u kuhinju - kuhajte, radujte se i volite svijet oko sebe: čim naučite to raditi iskreno, voljet će i ona vas, videćete!
Dekoracija i prezentacija
Kao i svaka torta za palačinke, torta od jetre može dobiti pravo da bude servirana na neobičan i zanimljiv način. Rendani sir, rezbarenje i povrtne aplikacije, more raznog zelenila i začinskog bilja, masline, zeleni grašak, sjemenke nara - pokažite malo mašte, a torta će zablistati nevjerovatnim bojama! Kada pečete "kolače", napravite ih sve različitih prečnika - od najvećeg do najmanjeg: premazane kremom, dobićete jelku koju možete staviti na novogodišnji sto. Tri promjera krugova za palačinke - i radosni snjegović je skoro spreman. Koristeći kalupe u obliku srca, lako možete sastaviti porcioniranu grickalicu za Dan zaljubljenih.
Inače, porciono serviranje je takođe odlična opcija za one koji iz nekog razloga nisu "prijateljski" s palačinkama. Palačinke je mnogo lakše pržiti - pomoću restriktivnih kolutića za omlet možete dobiti male palačinke iste veličine koje možete složiti u uredne jetrene... kolače. Nemojte biti dosadni i monotoni, stvarajte i ukrašavajte svijet, čineći ga svjetlijim, zanimljivijim, zabavnijim!
