Uskršnji prsten od putera testo sa kvascem, može se koristiti kao stalak za šarena jaja. Ukrasite ga glazurom i obojenim nonpareil odozgo. Možda ne baš uobičajena dekoracija Uskršnja trpeza ali veoma efikasan.
Za izradu uskršnjih prstenova potrebno nam je isto tijesto koje smo koristili Uskršnji kolači Bakin recept.
Odnosno, meseći testo za uskršnji kolač, deo koristimo za drugo pečenje. Detaljan recept opisano .
Gotovo tijesto podijelimo na male loptice, razvaljamo ih kobasicom i formiramo prsten prečnika oko 8-10 cm.
Pustite da nadođu, premažite mješavinom žumanca i mlijeka.
Pecite u rerni zagrejanoj na 170 stepeni oko 10 minuta. Još tople kolutiće prelijte glazurom od proteina i šećera u prahu i pospite nonpareilom.
Ispalo je tako porcionirano uskršnje prstenje - podmetače za farbano uskršnje jaje.
Na isti način možete ispeći veliki uskršnji prsten, a zatim u njega staviti nekoliko jaja, dobićete svojevrsno gnijezdo. Takođe će izgledati veoma elegantno. Ove ideje za ukrašavanje svečane uskršnje trpeze nikada nisu suvišne, jer se uvijek trudimo da ovaj dan učinimo posebnim.
Ako vam se svidio recept, pišite o njemu u nastavku i ne zaboravite ga podijeliti na društvenim mrežama.
Također će mi biti drago čuti vaše priče o drugim verzijama ovog jela.
Uskršnji prsten.
Za test: (za 1 prsten prečnika 26-24 cm)
- 1 jaje,
- 225 g brašna,
- 90 ml mleka,
- 25 g šećera u prahu,
- 25 g putera,
- 1 kašičica suvog kvasca
- vanila,
- 1/3 kašičice soli.
Za punjenje:
- 1,5 kašičica cimeta,
- 100 g smeđeg šećera,
- 40 g mekog putera,
- 100-150 g suvih brusnica,
- prstohvat mlevenog kardamoma.
Za glazuru:
- 1 kašika limunovog soka
- 3 kašike šećera u prahu,
- bilo koji preliv.
Odmah ću reći, testo sam mesila u mašini za hranu sa nastavkom za kuku. Zato u posudu miksera ubacim mleko i jaje (sve treba da bude malo toplo) otopljeno puter. Posebno sam pomešala brašno, so, prašak, vaniliju i kvasac. Sipala sam u činiju sa tečnim sastojcima i umesila testo. Sa mikserom se sve ovo uradi za 5 minuta. Ako se mesi ručno, testo treba da bude glatko i elastično. Razvucite odmah gotovo testo u pravougaonik dimenzija (približno) 30 x 40 cm.
Pomiješajte meki puter sa cimetom, šećerom, kardamomom. Dobivenom smjesom podmažite naš sloj. Preljeva, po mom mišljenju, može i više, ovo sam ja za svaki slučaj.)) Brusnice ili trešnje unaprijed namočite u malo zagrijani konjak, ostavite 30-50 minuta (ili više). Skinite bobice sa skejta i osušite ih na papirnom ubrusu. Premažite po filu i zarolajte tijesto u rolat. Rubove namazati mlijekom i dobro pričvrstiti, tako da dobijete ravnomjeran krug. Stavite prsten na podmazan pleh biljno ulje papir. Oštrim makazama napraviti rezove po spoljnoj ivici 2/3 debljine, na razmaku 3-4 cm.. Okrenite ivice rezova sa rezom nagore. Pokrijte obruč ili ručnikom navlaženim i dobro ocijeđenim u toploj vodi ili (kako ja volim) nauljenom prozirnom folijom, ali tako da samo legne na tijesto tako da ima dovoljno slobodnog prostora da tijesto naraste. Ostavite da se približi 50-60 minuta.
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Na dno rerne, pre stavljanja testa, bacite 7-10 komada leda. Pecite 20-25 minuta dok zlatno-smeđa. Gotov prsten (opciono) namažite mlijekom i šećernim sirupom za sjaj. Pokrijte glazurom i pospite bilo kojim ukrasima. Za glazuru dobro umutite prašak sa limunovim sokom.
Lepinje sa krstom.
Za test:
- 210 ml mleka,
- 1 jaje,
- 450 g brašna,
- 1,5 kašičice mlevenih začina (cimet, karanfilić, kardamom, aleva paprika),
- 0,5 kašičice soli,
- 80 g šećera,
- 60 g putera,
- 1,5 kašičice suvog kvasca,
- 100 g suvog grožđa (ili brusnice, trešnje... itd.),
za krstove:
- 50 g brašna,
- 25 g putera.
Za glazuru:
- 2 kašike mleka
- 1 kašika šećera.
Sve sam ponovo umesila mikserom... Zato sam pomešala toplo mleko, jaje i puter. Posebno sjediniti sve suhe sastojke. Sve sam sjedinila u posudi miksera i umesila testo. Minut prije spremnosti dodala sam grožđice koje je također poželjno potopiti u alkohol. Testo sam odmah podelila na 16-20 delova. Od svakog dela sam napravila lopticu i odmah je isložila na pleh sa papirom za pečenje. Pokrila sam ga nauljenom folijom i ostavila da se diže 40-50 minuta. Upalio rernu na 200 stepeni.
Za krstove sam naribala puter na krupno rende, utrljala ga brašnom do mrvica. Dodao sam vode da napravim tijesto takve konzistencije da se lako može istisnuti iz kulinarske šprice. Napisala sam kako treba (po receptu), ali nauceno iskustvo od prosle godine kada su se moji krstovi raširili po svim lepinjama, sad sam došla u drugu krajnost... I napravila sam testo za krstove tako da sam ga jednostavno smotala na tanke konce i rasporedila preko lepinja. I nije ispalo baš kako treba, ali nadam se da ću sljedeći, treći put sigurno sve učiniti.)))
Križiće je potrebno istisnuti na već pristigle lepinje. Pecite ih oko 16-18 minuta, dok ne porumene. Još vruće premazati glazurom da zablista. Za glazuru pomiješajte mlijeko i šećer i prokuhajte, malo ohladite.
Dva najlepša praznika - Uskrs i Dan kosmonautike - uspela su da se poklope. Ispada da imamo ... svemirski Uskrs? Pa ovo je gotova ideja za "Doctor Who" :))
...već dugi niz godina, na periferiji svemira u tajnoj svemirskoj stanici, posada svakodnevno farba jaja i šalje ih u svemir...
... pod krinkom grožđica, minijaturni svemirski brodovi mini-vanzemaljaca su se maskirali ...
...u nedelju ujutro svi su se odjednom pretvorili u Daleke i idemo dalje...
Pa, ispeći ćemo divan mirisni uskršnji prsten sa suvim voćem i ljutim začinima, koji, ako bolje pogledate, sumnjivo liči na leteći tanjir...
Za uskršnji prsten sa suvim voćem potrebno nam je:
Sastojci testa za uskršnje prstenje:
- 225 grama brašna;
- 90 ml. mlijeko;
- 2 žlice Sahara;
- 2 žlice puter;
- 1/2 tsp sol;
- 1 tsp suvi kvasac.
Sastojci za punjenje uskršnjih prstenova:
- 1/2 šolje suvih kajsija (ili mešavine sušenog voća)
- 1/3 šolje grožđica;
- 1 tbsp puter;
- 1/4 šolje šećera;
- 1,5 tsp cimet;
- 1/2 tsp mljevena aleva paprika.
Sastojci glazure za uskršnje prstenje:
- 3 žlice šećer u prahu;
- 1 tbsp sok od narandže.
Idi! Pomiješajte brašno, sol, šećer i kvasac u velikoj posudi. 
U smesu brašna sipajte mleko i puter i zamesite testo. Ništa se ne lepi ni za šta, sviđa nam se ova slika. 
Naše testo je kvasac, što znači da treba da odstoji najmanje sat vremena na toplom mestu. U međuvremenu ćemo se pripremiti za blisku budućnost: lim za pečenje obložiti papirom za pečenje i namazati ga uljem, pomiješati sušeno voće sa začinima i šećerom. 
I čim je tijesto prikladno, razvaljamo ga u pravougaoni sloj i namažemo otopljenim puterom. 
Na tijesto premažemo fil... 
... umotamo u rolat i prebacimo u unapred pripremljen pleh tako da ivica rolata bude na dnu. 
Sada spajamo ivice rolata u obruč (možete ih namazati mlijekom ili vodom da se bolje lijepe). 
Sa spoljne strane prstena pažljivo zarežite rolnu makazama za dve trećine debljine. Pokrijte pleh peškirom i ostavite još pola sata na miru. 
Vrijeme odmora je isteklo! Naš uskršnji prsten šaljemo u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C, 20-25 minuta. Zatim, kao i obično, čekamo hlađenje.
A da ne bismo samo sjedili, evo nam zadatka: sipati kap po kap u šećer u prahu sok od narandže dok se ne dobije glazura prihvatljive konzistencije. Ovom glazurom ćemo preliti ohlađeni uskršnji prsten ili ga ukrasiti nekom drugom lepotom - kako želite. Prijatan apetit i srećni praznici!
