U ovom članku:
Ako ste zaposlenik u uslužnom sektoru i radite u trgovini, restoranu, kafiću, onda vam plata nije glavni ili jedini prihod. Za mnoge konobare i menadžere napojnice su dobar izvor prihoda.
Kako možete osigurati da dobijete više savjeta, i po količini i po veličini? Prije svega, počnite od sebe, svog odnosa prema klijentima i poslu, a također igrajte na sigurno i pročitajte zavjeru za savjete.
Ne obećavamo da će vam novac odmah teći kao rijeka, ali će oni promijeniti svoj stav, što znači da se vrlo brzo možete pretvoriti u magnet za novac.
Glavna stvar je početak, sve ostalo će ići po ustaljenom šablonu, jer svi znaju da novac privlači novac, samo treba prvo pokazati put, ostalo će krenuti utabanim putem.
Dakle, počnimo s najjednostavnijim zavjerama koje imaju dovoljnu snagu i djelotvornost. Radite sve jasno i dosljedno, izgovarajte svoje riječi jasno i s punim povjerenjem u svoje snage, privlačnost i održivost.
Milostinja
Ova čarolija pomaže da privučete napojnice i postanete privlačniji ne samo novcu, već i klijentima koji će osjetiti goruću želju da vam zahvale na pažnji, pomoći, usluzi i visokokvalitetnom profesionalnom radu. Čita se čarolija punog mjeseca za novu bijelu maramicu. Začarani šal ćete morati da nosite sa sobom mjesec dana, stavljajući ga u džep tako da mu kutak gleda napolje, privlačeći pažnju novčanih tokova i mame ih u džep. Evo same zavere:
Ovaj ritual se mora izvoditi redovno„Božije sluge!
Moli se za mene slugo Božiji (ime)
I pazi na mene.
Tako da svako ko je pored mene,
Tvojom velikodušnom milošću nisi me zaboravio.
Stavi zlato i srebro na moju ruku, Gospode.
U ime Oca i Sina i Svetoga Duha. Amen".
Ovu zavjeru su ranije koristile sluge bogatih gospodara, računajući na milost vlasnika i njihovih gostiju. Danas čaroliju uspješno koriste konobari i činovnici, koji uz pomoć magije dobijaju dobre napojnice, naravno, ne zaboravljajući na uljudnost i ljubaznost.
Kredit parcela
Nova maramica se kupuje i nosi ispod ruke tri dana. Kada idete da tražite novac, obrišite lice maramicom o prag svoje kuće i recite sebi:
„Gospode Isuse Hriste, moj anđeo je doneo moju molbu. Gospodaru. Rekli ste: “Tražite i dat će vam se.” Amen".
Trebalo bi da tražite dan na svoj dan. To je ono što žene traže na Dan žena, a muškarci na Dan muškaraca.
Za napojnice
Po ulasku u prostoriju u kojoj radite (sala restorana, kafića, bina), zastanite na ulazu, pogledajte prostoriju s lijeva na desno i recite sebi:
„Sve su žene loše,
Njihovi maniri su loši, Sve nose oskudne haljine.
Ušao sam kao paun, kao crvena devojka,
Vodila me očima - skupila sve klijente,
Gde god da odem, oni me prate.
Neka tako bude”.
Instrukcije
Prilikom odabira mjesta za rad, dajte prednost klasičnim restoranima sa velikim večernjim čekom. Pivnice, u koje obično idu grupe, kao i kafići sa brzim obrtom stolova donose dobar prihod. Najneprofitabilnija mjesta u pogledu napojnice su jeftini kafići, menze i objekti u kojima se plaćanje vrši karticom koja se izdaje na ulazu.
Postoje dva sistema za podjelu vrhova. Prvi podrazumijeva “zajednički kotao”. Na kraju smjene sav novac se sabira i dijeli između radnika u jednakim dijelovima, a u obzir se ne računaju samo konobari i barmeni, već i zaposleni u kuhinji. Druga opcija je da sav novac koji ostane za vašim stolom ide vama, ali nemate pravo dijeliti napojnice drugih ljudi. Drugi način vam omogućava da zaradite više, ali samo uz brzu uslugu.
Pokušajte da dobijete uslugu za popularnim stolovima za kojima su klijenti voljni da sjede. U većini restorana za raspodjelu poslova zadužen je administrator ili šef sale. Uspostavite dobar odnos s njim - od te osobe zavisi vaš budući prihod.
Nemojte pokazivati da vas zanimaju samo savjeti. Vlasnici i menadžeri restorana zainteresovani su za profit lokala. Povećajte iznos čeka - to će vam pružiti tabele i, eventualno, dodatni bonus.
Ne ostavljajte svoje goste bez nadzora. Ako dođe do kašnjenja u kuhinji, priđite im, objasnite im da će naručeno jelo stići za 10 minuta i ponudite da odložite čekanje naručivanjem još jednog koktela ili čaše vina. Povećanje vašeg čeka pružit će vam dobru reputaciju u očima menadžmenta, a pokazivanje brige učinit će vaše tretirane goste velikodušnijim.
Pazite na svoje goste. Ako nemirno gledaju po sobi, pitajte šta im treba. Zahtjevi za jelovnik, vinsku kartu ili račun moraju biti popunjeni odmah. Što je konobar ažurniji, to gosti bolje misle o njemu.
Naučite meni i vinsku kartu. Budite spremni preporučiti ovo ili ono jelo ili piće. Zaboravite fraze poput "Pa, ovdje je sve ukusno" ili "Ne znam, nisam probao." Ako vas pitaju za savjet, odgovorite jasno i samouvjereno - to će impresionirati gosta. Upozorite ako je jelo jako ljuto, sadrži bijeli luk, puno luka ili neobičan sos. Trebali biste znati sastojke uključene u svako jelo, veličinu serviranja i, u idealnom slučaju, njegov kalorijski sadržaj.
Ako gosti dolaze sa djecom, pobrinite se za djecu. Roditelji će to cijeniti. Ponesite svom djetetu kompliment iz objekta, ako se to prakticira u vašem restoranu. Budite spremni da udovoljite neobičnim zahtjevima, poput čaše mlijeka koje nije na meniju ili kajgane bez slanine. Pokušajte prenijeti zahtjev gostiju u kuhinju i pobrinite se da on bude ispunjen.
Inga Mayakovskaya
Vrijeme čitanja: 11 minuta
AA
U svim zemljama postoje pravila za davanje napojnica. Negdje napojnice čine više od 20 posto ukupnog računa, negdje (kao u Francuskoj) napojnice su uključene u račun unaprijed. U većini zemalja i slučajeva napojnice se daju u iznosu od oko 10-15 posto od ukupnog računa. Kako stoje stvari u našoj zemlji?
Gdje u Rusiji treba dati napojnicu - koliko i kome?
U inostranstvu je uobičajeno davati napojnicu, uz rijetke izuzetke, svima koji vas služe. Rusija je u tom smislu ili uspjela, ili, naprotiv, zaostaje: kod nas daju napojnicu samo konobarima. Štaviše, ako na Zapadu osoba automatski ostavi napojnicu, onda u Rusiji mnogima tako nešto ne bi palo na pamet. Pa čak i da je usluga na najvišem nivou. Stoga, u nekim slučajevima, slijedeći zapadnu praksu, mnogi vlasnici ovakvih objekata već uključuju napojnice u svoj račun. Ili pišu na računu - "Savjeti su dobrodošli." U slučaju da ste htjeli zahvaliti konobaru, ali ste se osramotili. Ko je još u Rusiji, osim konobara, sobarica, portira i barmena, uobičajeno davati napojnicu? ?
Treba li dati napojnicu taksistima?
Ako je taksista stigao na vrijeme, bio je ljubazan i ljubazan i nije vas vozio po gradu u krug, povećavajući brojilo, onda mu možete i dati napojnicu. Mada, naravno, niste dužni to učiniti. Prema riječima samih taksista, najbolji način je ostaviti napojnicu ispod stakla ili jednostavno reći „nema promjene“. Iznos zavisi samo od vaše velikodušnosti; taksisti nemaju nikakve tarife za napojnice.Koliko dati napojnicu garderoberima
Napojnice u ovoj profesiji su 50-100 rubalja, zavisno od toga šta tačno i gde stavite u garderobu i da li ste zabrinuti za svoj predmet.
Savjeti za kurira (pica, suši, dostava cvijeća i druge robe)
Ako je narudžba isporučena na vrijeme, ako pizza nije bila prekrivena ledom, a cvijeće nije uvenulo, uobičajeno je dati napojnicu kuriru u iznosu od 30-100 rubalja. Najbolje je to učiniti, kažu sami kuriri, u trenutku kada se kurir sprema da se oprosti od vas.
Koliko daju napojnicu kondukterima i stjuardesama?
Prilikom kupovine, plaćanja čaja/kafe itd., uobičajeno je ostaviti kusur ili platiti napojnicu od 50 rubalja ili više.
Trebam li dati savjet doktorima (medicinskim sestrama, itd.)
U ovom slučaju, napojnice će vjerovatnije biti novčani pokloni. Predstavljene su u kovertama, a iznos zavisi od kvaliteta i redovnosti usluge.
Savjeti će, kao i drugdje, ovisiti o kvaliteti usluge. To uključuje uljudnost i ažurnost, ravnomjernu ugradnju crijeva u rezervoar, tačnost (kako ne bi prskali automobil) itd. U pravilu, iznos napojnica za servisera benzinske pumpe je od 20-50 rubalja i više. Novac ostaje prije povratka u auto, nakon uplate na kasi ili na prozoru.
Zaposleni u frizerskim salonima dobijaju napojnicu mnogo rjeđe nego taksisti ili čak službenici na benzinskim pumpama. I ove savjete treba davati pažljivo i pažljivo, kako ne biste pokvarili raspoloženje kolega vašeg majstora. Iznos je obično između 5 i 15 posto vašeg računa.
Njihova plata takođe nije uvek idealna, a svako treba da prehrani porodicu. S obzirom na cijenu postupka, ne žele svi ostaviti napojnicu. A ovaj sistem napojnice kod nas nije toliko razvijen. Obično se manikeru u Rusiji daje napojnica od 100-200 rubalja.
Norma napojnice je 10 do 15 posto računa. Najbolja stvar je ne uzimati kusur ili stavljati novac na vrh. Naravno, ne biste trebali slučajno frknuti "nema potrebe za kusurom" kada je kusur 10-15 rubalja - to će uvrijediti barmena i nećete se predstaviti u najboljem svjetlu.
Obično se plaćanje u kozmetičkom salonu vrši putem kase. Stoga se djevojke koje žele zahvaliti svom gospodaru posebno zahvaljuju savjetima. Najprikladniji način je da stavite novac na sto u kancelariji. Iznos je obično od 10 do 20 posto (100-500 rubalja).
Mnogo je razloga za napojnicu: praznična atmosfera, igra, dobro raspoloženje itd. Napojnica opet zavisi od velikodušnosti i rada animatora. Obično - od 500 rubalja i više.
Oni koji praktično zarađuju odvojeno od napojnica. Prosječna veličina vrha je od 300-2000 rubalja i više. U zavisnosti od talenta plesača. Pa, svi dobro znaju kako pravilno dati napojnicu striptizetama.
Najbolje je ne štedjeti na savjetima za ljude od kojih ovisi vaš automobil. Tipično, savjeti zaposlenima počinju od 300 rubalja. I treba ih dati unaprijed i direktno majstoru. Sljedeći put kada vam ponovo zatreba njihova pomoć, vaš automobil će biti brže i kvalitetnije servisiran.
Kako pravilno dati napojnicu - pravila za napojnicu
Nema ničeg neprirodnog u tome da date napojnicu osobi koja vas je dobro poslužila. Drugo je pitanje da li je usluga bila, blago rečeno, daleko od idealne. Ovdje možete dati minimum onoga što je potrebno. Time ćete pokazati da znate pravila, ali konobar (ili drugi zaposlenik) ne zaslužuje više.
- Uobičajena veličina vrha jednaka je najmanjem apoenu u zemlji. U slučaju Rusije, to je 10 rubalja.
- Ako iznos narudžbe prelazi 100 rubalja, napojnica je obično jednaka 10 posto narudžbe. Ali u Rusiji bi to moglo biti 5 posto.
- Portir u hotelu bi trebao dobiti 1-2 dolara za premještanje jednog od vaših kofera. Možeš mu dati novac u ruke.
- Što se tiče savjeta za sobaricu – ne smijete se ukrstiti s njom. Zato samo ostavite novac na krevetu. Ne biste trebali ostaviti napojnicu na stolu: ako je sobarica savjesna, neće je uzeti (šta ako ste zaboravili ovaj novac?).
- Nije uobičajeno ostavljati velike napojnice u barovima. Ali možete dati 10 posto iznosa vaše narudžbe ili ne uzeti nazad kusur koji ste dali za promjenu.
Da li je uvek potrebno dati napojnicu - ruski mentalitet
Odgovor može biti samo jedan – da usluga bude kvalitetna. Nije tajna da su plate uslužnog osoblja daleko od idealnih. A napojnice su poticaj za konobare i sobarice da bolje rade.
- Primanje napojnica sobarica će vam temeljnije očistiti sobu i blagovremeno mijenjati ručnike i posteljinu. Neće se pojaviti posle ručka, kada se odmarate, već će čekati vaše odsustvo.
- Nećete čekati četrdeset minuta na konobara koji primi vašu napojnicu.. Brzo i sa širokim osmehom će vam doneti suđe, promeniti pepeljaru čim ugasite cigaretu i stajaće u blizini, spreman da ispuni vašu sledeću želju.
- U kafiću i baru ćete odmah ostati zapamćeni kao velikodušni gost i bićete usluženi na odgovarajućem nivou.
Općenito, napojnice su ključ vašeg odličnog raspoloženja tokom vašeg odmora i kvalitetne usluge.
Etiketa i napojnica – kada ne treba davati napojnicu?
- Nemojte davati napojnicu i ponašati se kao da radite nešto sramotno. Nasmiješite se, recite tradicionalno "hvala" i, gledajući zaposlenog, dajte novac.
- Ako je ostalo jako malo novca, bolje je ne dati ništa. Sa računom većim od 3-4 hiljade, bakšiš od 10 rubalja je praktično uvreda.
- Kada se opuštate u restoranima, nosite gotovinu u malim apoenima , čak i ako ste navikli koristiti plastične kartice.
- Napojnica nije obaveza ili obaveza . Napojnica je zahvalnost. Ako ste zadovoljni uslugom, budite velikodušni. Nećete ostati zaostali, a konobar će biti barem malo zadovoljniji.
Jedne večeri smo izašli iz restorana i osramotili se. Konobar nas je čuvao cijelo veče: bio je na mjestu i na vrijeme, i općenito, vrlo dobar u svom poslu. Ali nismo mu ostavili ni rublja. Zato što koristimo kartice i rijetko nosimo gotovinu sa sobom.
Onda smo pomislili: zašto još ne postoji bezgotovinski sistem napojnice? I odlučili smo da napravimo takav sistem. Uz vašu pomoć.
1) Instalirajte aplikaciju i pogledajte sve konobare u blizini.
2) Po imenu pronalazimo konobara kome želimo da se zahvalimo (u 90% slučajeva piše na bedžu):
Ako ga niste uspjeli pronaći po imenu, provjerite kod konobara da li koristi aplikaciju i zatražite lični broj.
3) Otvorite profil konobara.
4) I navedite iznos napojnice.
5) Radujemo se, kako smo sjajni!
Kako otići i dobiti napojnicu?
Povežite karticu, mobilni račun ili e-novčanik na svom korisničkom profilu. Sve! Napojnice će biti poslane ili primljene čim ih platni sistem može obraditi.
Način plaćanja i primanja napojnica može se postaviti kao zadani i promijeniti u bilo kojem trenutku.
Isplativo ako ste konobar.
Sada će kupci sa "plastikom" ostaviti napojnice. Preporučite buduću aplikaciju svojim kolegama, kako bi više ljudi saznalo za nju i povećao vaš potencijal zarade. Vaš poslodavac nije ni na koji način povezan sa uslugom CHAY. Kada promijenite posao, jednostavno uključite novi naziv lokacije kako bi vas kupci lakše pronašli.
Pogodno ako ste klijent.
Nema više crvenila jer ne možete ostaviti napojnicu. Provjerite s konobarom da li koristi aplikaciju. Ako ne, preporučujemo da ga instalirate!
Budućnost
Ubuduće ćemo dati priliku da za svoj rad dobiju finansijsku zahvalnost frizerima, manikerima, barmenima, kuririma, serviserima na benzinskim pumpama i drugim ljudima iz uslužnog sektora.
Na šta će otići vaš novac:
Iznos koji smo naveli neophodan je za razvoj dizajnerskog i softverskog dijela aplikacije bazirane na iOS-u. Ako uspijemo prikupiti više, napravićemo verziju za Android i Windows telefone (ovo je poseban blok zadataka). Svi ostali stručnjaci: menadžer, producent, POSM dizajneri - već su pristali da rade sa nama za ideju.
Zašto je ljudima potreban CHAY?
Uz vašu pomoć možemo razviti aplikaciju i donijeti stvarne prednosti. Zahvaljujući vama, neki ljudi će moći da dobiju zahvalnost za ono što rade, dok će drugi rado da je poklanjaju. Podržite nas da učinimo svijet malo boljim.
Ne dozvolite da plastika stane između vas i prilike da kažete pravo "hvala" nekome koga zaslužuju.
Hvala na podršci!
Konobar treba da uloži mnogo truda, stalno radi na sebi i usavršava se. Štaviše, ovdje nisu važne samo profesionalne vještine, već i izgled i lične karakteristike. Na primjer, dobra šala i prijateljski osmijeh uvijek pomažu da se brzo uspostavi kontakt s gostom.
Kako dobiti napojnicu konobaru koristeći neke psihološke trikove i trikove?
Glavni metod za dobijanje dobre napojnice je naklonost klijenta.
Kako bi se kupci osjećali bolje o sebi, Daniel E. Martin, docent menadžmenta na Univerzitetu u Kaliforniji, preporučuje da zaposleni u službi komuniciraju s gostima, pokažu da ste zanimljiva osoba ili da imate nešto zajedničko. Možete, na primjer, reći da i vama više odgovara dato piće, ili da navijate za isti tim. Uspostavivši psihološki kontakt sa klijentom, morate na svaki način pokušati da mu pokažete svoj poseban stav. Kao što Danielb E. Martin kaže: “Ako se dodatno potrudite za kupca, zaradit ćete više napojnica.”
Važna tačka u zarađivanju dobrih napojnica je potreba da stalno obraćate pažnju na posetioca. Veoma je važno uspostaviti kontakt očima s njim, a da pritom ne budete previše nametljivi. Čak i kada uslužujete drugog klijenta, možete u prolazu baciti pogled na posjetitelja koji vas čeka i time mu dati do znanja da ga niste zaboravili i da ćete ga uskoro uslužiti.
Zapamtite ovo: kada prihvatite narudžbu, klimanje na vrijeme uz riječi klijenta će donijeti samo koristi u uspostavljanju psihološkog kontakta.
Pokažite brigu o novčaniku vašeg posjetitelja tako što ćete mu ponuditi pića iz različitih cjenovnih kategorija. Možete, na primjer, ponuditi vino ili šampanjac različitih berba.
Međutim, Tim Kirkland, prodajni savjetnik, tvrdi da je glavna greška koju konobari čine to što klijentima nude piće počevši od najniže cijene. Dakle, nakon što popije 8 čaša vina za 5 dolara, malo je vjerovatno da će klijent htjeti naručiti još jednu čašu za 9 dolara. A ako ponudite klijentu da odmah proba pivo od 9 dolara, vaš napojnica će se također povećati. Stoga morate ponuditi nekoliko opcija za izbor.
Kirkland se također slaže da će konobarov "lijep izgled", njegov besprijekoran izgled, vjerovatnije dati klijentu napojnicu u znak zahvalnosti za ugodnu uslugu.
Prije nego što primi ček, kaže Kirkland, mušterija ima neku ideju o tome koliko planira dati napojnicu konobaru. Ako je klijent potpuno zadovoljan i sviđa mu se kako je uslužen, onda je sasvim moguće da će se planirani iznos povećati. Dakle, veličina napojnice konobara zavisi od njegove sposobnosti da usluži gosta na potrebnom nivou.
Da biste uspostavili bliži kontakt, možete pozvati gosta po imenu. Takva nijansa će učiniti da se klijent osjeća važnim.
Ako je moguće, pobrinite se da vas posjetitelj dobro zapamti i sljedeći put će pokušati da dobije uslugu od vas. Klijentu će biti neugodno ostaviti malu napojnicu, jer od vas dobija posebnu uslugu.
Za bolji utisak možete napraviti mali fizički kontakt, čime ćete klijentu izgledati kao prava osoba. To može biti, na primjer, rukovanje ili dodirivanje ramena. Samo trebate znati da takva komunikacija ne bi trebala trajati duže od 2 sekunde.
Mnogi konobari ne znaju sve navedene psihološke trikove i, u želji da dobiju mnogo napojnica, čine brojne greške u usluživanju gostiju. Pružamo vam savjete koji će vam pomoći da spriječite najčešće greške.
7 glavnih grešaka koje konobari prave kada pokušavaju da zarade više napojnica:
1. Svakako morate obratiti pažnju na novog posjetitelja koji je upravo ušao. Ne ignorišite gosta, pogledajte ga i uspostavite kontakt očima s njim. Time ćete klijentu dati do znanja da vam je važan i da ćete početi da ga servisirate u najkraćem mogućem roku.
2. Ne sudite klijenta po izgledu. Glavna greška koju čine konobari početnici je da unaprijed procijene veličinu potencijalne napojnice na osnovu odjeće osobe. Često se dešava da, procijenivši bonitet gosta, zaposlenik dvorane unaprijed „stavi tačku na njega“: ignorira osobu na svaki mogući način, namjerno odugovlači isporuku narudžbe i pokazuje prezir prema izrazima lica i gestovima. Zapamtite da izgled vara. Skroman momak u farmerkama i jednostavnoj majici može se ispostaviti kao mladi milioner koji je u stanju da zaista ceni dobru uslugu.
3. Ne zaboravite da je svaki klijent ličnost i individualnost te je potreban individualni pristup. Ne radite prema jasno utvrđenom obrascu ni sa jednim gostom.
4. Ne zatrpavajte goste dugim pričama o sebi. Biće dovoljno da kažete samo nekoliko reči, koje će formirati opšti utisak o vama.
5. Nema potrebe da se trudite da poslužite stolove sa velikim brojem ljudi, jer što je manje klijenata, manja je verovatnoća da ćete pogrešiti. A sa manje posjetitelja, lakše je uspostaviti lični kontakt i pridobiti ih.
6. Važno je zapamtiti da su sretni sati i kuponi za popust dizajnirani samo da privuku kupce u vaš objekat. Da bi dobro zaradio, konobar se mora potruditi da posjetiteljima nenametljivo proda piće ili desert po punoj cijeni.
7. I, što je najvažnije, ni u kom slučaju ne odgađajte nošenje sitniša u nadi da će se gost umoriti od čekanja i otići (i tako svu sitninu prepustiti vama). Ovo je možda najodvratniji čin koji ostavlja loš ukus u ustima klijenta. I budite sigurni da se ova osoba nikada neće vratiti u vaš establišment i da će definitivno reći svim svojim prijateljima o vašim „niskim“ načinima zarade. Vodite računa o svojoj reputaciji, ne prepuštajte se takvim nedostojanstvenim metodama primanja napojnica!
Bitno je da svi trikovi i trikovi u servisu idu samo u korist gostiju, a ljudi odu od vas nahranjeni i zadovoljni.
