Mnoge domaćice prave tvistove za zimnicu od povrća iz bašte, a jedan od popularnih preparata je ukusni kavijar od zelenog paradajza. Ovo slano predjelo, koje je odlično zimi kao namaz na hljeb ili kao dodatak raznim prvim jelima, kuha se bez puno muke, ali je odličnog okusa - otočki slatkog. Njegova bogata aroma će zavesti svakoga. Osim toga, takav će recept biti pravi spas za one kuhare koji uzgajaju vlastite usjeve. Uostalom, prilikom berbe u septembru često ostaje nezrelo povrće, a ovo je najbolja osnova za kuhanje takve salate. Na isti način možete prodati paradajz koji je pokvaren kasnom plamenjakom.
Vreme kuvanja – 2 sata.
Broj porcija – 5.
Sastojci
Ovaj jednostavan i ukusan recept za kavijar od zelenih rajčica za zimu bez sterilizacije ne uključuje upotrebu ogromne liste proizvoda. Ovdje je sve vrlo jednostavno:
- zeleni paradajz - 3 kg;
- šargarepa – 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- granulirani šećer - 150 g;
- luk - 1 kg;
- biljno ulje bez mirisa - 250 g;
- mljeveni crni biber - 1,5 kašičice;
- stono sirće 9% - 4-5 kašika. l.;
- sol - po ukusu.
Na napomenu! Za kuhanje takvog kavijara bez sterilizacije za zimu, možete koristiti ne samo zeleni, već i smeđi paradajz.
Način kuhanja
Kako biste osigurali da vaša porodica uživa u jedenju twista od povrća zimi, trebali biste se pobrinuti da ih pripremite unaprijed. Ispod je detaljan korak po korak recept sa fotografijama pripreme ukusnog kavijara od zelenih rajčica i drugog povrća. Predjelo ispadne tako ukusno - jednostavno ćete prste polizati!
- Dakle, vrijedi pripremiti twist pripremom glavne komponente. Nezreli paradajz dobro isperite u tekućoj vodi. Izrežite stabljiku i pečat koji se nalazi ovdje. Uklonite sva tamna područja i druga sumnjiva područja. Voće narežite na polovine ili male komadiće.
Operite papriku. Odrežite stabljiku. Očistite sjemenke s pregradama iznutra. Narežite na kriške.
Ogulite šargarepu. Povrće dobro operite i narežite na komade srednje veličine (tako da je zgodno uvaljati kroz mašinu za mlevenje mesa). Takođe u ovoj fazi potrebno je oguliti luk i iseći ga na polovine ili na četvrtine, u zavisnosti od veličine povrća.
Svo povrće sameljite u mašini za mlevenje mesa. Dobivenu masu prebacite u lavor ili drugu sličnu posudu s debelim dnom. Stavite na laganu vatru.
U biljnu smjesu ulijte rafinirano biljno ulje.
Posolite. Dodajte granulirani šećer. Sve dobro izmješati. Kuhajte kavijar od zelenih paradajza za uvijanje za zimu na laganoj vatri najmanje 1,5 sat. Smesu možete ispariti oko 2 sata. Ali ne zaboravite povremeno miješati smjesu da ne zagori.
Približno 10 minuta prije kraja kuhanja kavijara u mješavinu povrća dodajte stolno sirće 9%.
Na napomenu! Preporučuje se upotreba sirćeta u količini od 1 supene kašike na 1 litar gotovog uvijanja. Dakle, od navedene količine proizvoda dobit ćete ne 3 kg kavijara, već nešto više (4-5 kg ovisno o stupnju isparavanja salate).
Operite i sterilizirajte tegle na bilo koji prikladan način. Prokuhajte poklopce.
U pripremljena jela stavite kavijar od smeđeg i zelenog paradajza. Zatvorite poklopcima. Pokrijte peškirom i držite ispod njega dok se potpuno ne ohladi. Poslati u skladište u podrum ili podrum.
Ovako je lako i ukusno pripremiti kavijar od zelenih paradajza bez sterilizacije ili druge nepotrebne muke. Ovo je idealna twist opcija za domaćice koje nemaju viška vremena.
Video recepti
U nastavku je nekoliko video recepata za kuhare početnike. Videozapisi će vam pomoći da odaberete najbolju opciju za kuhanje kavijara za zimu od zelenih rajčica:
Nezreli paradajz koji ste sakupili sa svoje gredice ili kupili jeftino na pijaci, može postati elitna užina. Na primjer, vaš će stol zablistati novim okusima i bojama od ukusnog zelenog kavijara od rajčice za zimu: recepti s fotografijama za prste će vam pomoći da sve pripremite brzo i ukusno, i što je najvažnije, s ljubavlju.
Zeleni paradajz se ne može jesti svjež, ali je odličan za konzerviranje. Već smo vam rekli kako, a upravo sada smo spremni da demonstriramo recepti za ovu užinu.
Kavijar zelenog paradajza sa paprikom
Ukusne zelene se prave sa paprikom i šargarepom. Ovu pripremu ćemo napraviti bez sterilizacije, ali tegle i poklopci će ipak morati prvo da se sterilišu. 
Za tri kilograma nezrelog paradajza trebaće vam 1 kg slatke paprike, isto toliko šargarepe i pola kilograma luka. Kako biste pripremili ukus, pripremite sljedeće začine i začine:
- 100 grama šećera;
- kašika rafinirano biljno ulje;
- 4 kašike sirćeta;
- jednu kašičicu soli;
- mljeveni crni biber;
- korijander i bosiljak.
Korak po korak upute sa fotografijama i objašnjenjima
Kavijar od zelenog paradajza: najukusniji recept za pripremu
Za pripremu ne samo super ukusnog, već i jarko zelenog paradajza u ponudi imamo novi egzotični recept.
Ova metoda berbe samo se čini kompliciranom i neobičnom, ali zapravo jeste trebat će vam jednostavni proizvodi.
- 3 kilograma zelenog paradajza;
- jedan i po kilogram cvekle;
- jedan i pol kilograma mrkve;
- kilogram luka;
- glavica belog luka;
- oko čaše suncokretovog ulja;
- tri supene kašike soli;
- dvije supene kašike šećera;
- 15 kašika sirćeta.
- začini po izboru.
Kako napraviti svijetli kavijar od zelenog paradajza?
Da bi priprema bila što zdravija, šargarepu i cveklu možete peći u rerni u foliji (temperatura - 180 stepeni, vreme pečenja - sat). Već smo vam rekli, tako da možete koristiti ovu metodu. 
Dok se cvekla i šargarepa peku, nasjeckani luk i bijeli luk prže se na biljnom ulju. 
Nakon 10 minuta dodajte sitno seckani zeleni paradajz i dinstajte dok sok ne ispari iz tiganja. 
Gotovu cveklu i šargarepu oguliti, izrendati i dodati povrću. Kuvajte još 5 minuta.
Dodajte šećer, so, sirće i zagrijte na vatri još par minuta. Da bi dresing dobio pikantan ukus, dodajte nekoliko kolutova ljute paprike i kašičicu mlevene paprike. Umjesto običnog sirćeta koristite vinsko ili balzamiko sirće. 
Stavite kavijar u staklenke i dodajte par kašika biljnog ulja na vrh. Stavite tegle u šerpu napunjenu vodom tako da pokrije 2/3 tegle. Sterilizirajte tegle sa preparatom 8-10 minuta, a zatim čvrsto zarolajte poklopce.
Ispada da je kavijar ukusan, a izgled je prizor za bolne oči. Ovu poslasticu možete čuvati nekoliko mjeseci u hladnoj ostavi ili podrumu.
Postoji mnogo načina za pripremu kavijara od nezrelog paradajza: dodavanjem raznog povrća, začina i začina. Ako volite nešto poput ljutog zelenog kavijara od rajčice za zimu: recepti koji koriste mlin za meso znatno će vam olakšati zadatak.
Ovaj put ćemo vam reći kako to učiniti ukusno predjelo od zelenih paradajza, ljutih papričica i jabuka. 
Trebaće vam 1,3 kilograma paradajza, kao i 400 grama šargarepe, pola kilograma luka, tri slatke paprike, ljute čili papričice, dve jabuke i beli luk.
Zeleni paradajz je prilično gorko povrće, pa se mora potopiti u slanu vodu. Sve povrće, kao i jabuke, operite, ogulite, isecite i sameljite u mašini za mlevenje mesa. Sipajte sve u šerpu dodajte dvije kašike biljnog ulja i istu količinu soli, dodajte četiri kašike šećera. Pirjajte na laganoj vatri 40 minuta, pre gašenja ulijte kašičicu sirćeta, dodajte 4 čena belog luka i ljutu papriku. 
Kada paradajz ubran krajem avgusta ne želi da sazri, kavijar od zelenog paradajza čuva žetvu za zimu. Kombinacija zelenog paradajza sa različitim povrćem omogućava vam da pripremite grickalice koje se međusobno razlikuju po ukusu. Pokušajmo pripremiti neke od najukusnijih recepata.
Za kavijar od zelenog paradajza trebat će vam povrće:
- šargarepa - 400 g;
- luk - 500 g;
- slatka paprika - 3 kom.;
- ljuta paprika (čili);
- jabuke;
- bijeli luk.
Glavna komponenta - paradajz - treba 1,3 kg.
Za sjeckanje povrća uzmite mašinu za mljevenje mesa. Prvo obraditi paradajz: oprati ga i iseći na 6-7 komada. Komadi bi trebali lako proći u grlo mašine za mljevenje mesa.
Ogulite šargarepu i narežite na komade. Uklonite ljusku sa luka i narežite na krupnije komade. Operite slatku papriku, izrežite jezgru sa sjemenkama i uklonite peteljku. Pulpu paprike narežite na kockice. Oprane jabuke (2 kom.) narežite na komade, izrežite sjemenke.
Svo povrće sameljite u mašini za mlevenje mesa. Dobijenu masu sipajte u šerpu. Pre nego što stavite šerpu na šporet, dodajte 2 kašike. l. biljnog ulja, 2 kašike. l. soli, 4 žlice. l. Sahara. Ulje ne bi trebalo da ima miris.
Smesu kuvajte 40 minuta. Na samom kraju kuvanja sipajte ½ kašičice 70% sirćeta. Nasjeckajte 4 češnja bijelog luka i dodajte ih. Vrući kavijar sipajte u tegle. Tegle i poklopce unaprijed sterilizirajte. Okrenite zatvorene tegle i prekrijte ih nečim toplim. Nakon jednog dana mogu se odložiti za skladištenje.
Kuvanje kavijara od zelenih paradajza sa majonezom
Ovu ukusnu pripremu možete napraviti po receptu ispod. Predjelo od zelenog paradajza sa majonezom svidjelo se mojim radnim kolegama, a cijenila ga je i moja porodica. Sve preparate pripremljene po novim recepturama donosim na posao i vršim degustaciju. Prijatelji, mnogi moji recepti se sada pripremaju u njihovoj kuhinji.
Za pripremu je odabrana samo trešnja - čak i zelena je slatkastog okusa. Sadrže manje kiseline od ostalih sorti paradajza. Uzeo sam tačno 1 kg, oprao i isekao na komade. Odlučio sam da koristim spori štednjak. U činiju stavite sitno iseckane cherry paradajz.
Za pripremu kavijara potrebna vam je šargarepa. Očistio sam 2 komada, izvagao ih, ispostavilo se da je 200 g - ono što mi je trebalo. Narendala sam ga na običnom, krupnom rendu i sipala u činiju sa paradajzom. Odabrao sam veliku tikvicu, nakon što sam uklonio koru i sjemenke, dobio sam oko 1 kg pulpe. Odlučio sam da sve to iskoristim. Oprala sam ga i nasumično isjekla nožem. Poslala sam tikvice u Cherry i šargarepu. Slijedila je paprika. Uzela sam 1 komad, uklonila sjemenke i pregrade i isjekla na kockice. Dodati 1 sitno seckani luk i seckani peršun i kopar. Izgledalo je kao 100 grama zelenila.
U multivarku sam koristio režim "Gulanje" i podesio vreme na 60 minuta. Nakon zvučnog signala otvorila sam poklopac, istisnula 300 g majoneze iz pakovanja i posolila. Bilo je potrebno nešto više od pola kašike soli. Dodala sam istu količinu šećera za harmoniju. Očišćena ½ glavice belog luka. Karanfilić sam zdrobio nožem, isekao ih i stavio u činiju sa povrćem.
Odlučila sam da ima previše zelene boje, pa sam preparat začinila paradajz pastom. Odmjerila sam ga tačno 100 g. Sve sam zdrobila blenderom. Podesio sam način gašenja na 30 minuta.
Kao i ostale zimnice, ovaj zeleni kavijar od paradajza sipam u sterilisane posude i hermetički zatvorim.
Veoma jednostavan recept za kavijar od zelenog paradajza
Volim ovaj recept za kavijar od zelenog paradajza zbog njegove jednostavnosti. Vrlo se lako priprema, pogotovo ako je povrće visokog kvaliteta. Dobro povrće je prijatno za pranje i obradu.
Trebat će puno paradajza - 3 kg. Operim ih, stavim u veliku posudu, gdje paradajz malo kruži, pa ih narežem na kriške. Treba 1 kg bibera, vagam neoguljenog. Za kuhanje uklanjam sjemenke i membrane, a pulpu nasumično nasjeckam. Morate naduvati šargarepu. Potrebno je vremena za pranje i čišćenje 1 kg. Šargarepu je potrebno i narezati na komade.
Izvadim mašinu za mlevenje mesa kada je svo povrće pripremljeno, samljem ga i stavim smesu od povrća u šerpu. Sipajte kašiku ulja na dno tiganja. Kad pravim kavijar, smjesu krčkam najmanje sat vremena uz povremeno miješanje.
Nakon 40 minuta posolite i pobiberite po ukusu. Ispostavilo se da je soli malo više od kašičice, a biber je bukvalno na vrhu. Sipam sa 100 g šećera i sipam sirće. Potrebne su vam 4 kašike. l. Kada je masa prokuhala, sipam je u čiste tegle, zamotam gumama i zamotam u ćebe.
Originalni recept za nježni kavijar od zelenog paradajza i cvekle
Ovaj recept vrijedi koristiti za one koji ne vole izražene akcente okusa. Cvekla omekšava kiseli ukus paradajza i čini kavijar mekšim. Osim toga, zbog upotrebe repe, pripravak dobiva lijepu bordo boju.
Po potrebi ovo predjelo se zimi može začiniti borščom. U mesnu čorbu dodajte sitno seckani svež kupus, krompir i sipajte u teglu kavijara. Boršč, iako se kuva na brzinu, biće bogat ne samo bojom, već i ukusom.
Vrijeme je da počnete raditi na kavijaru. Koje povrće prvo uzeti za kavijar? Počnimo sa cveklom. Trebat će nešto manje od kilograma. Korjenasto povrće oprati, oguliti koru, naribati pulpu. Uzimam krupno rende. Cveklu obrađujem u rukavicama, jer su mi ruke umrljane od njenog soka i teško se peru.
Odaberem skoro tri kilograma zelenih paradajza, dobro ih operem i isečem na sitno. Ovaj recept koristi skoro kilogram luka. Nakon čišćenja, iseckam ga što je moguće sitnije. Ja biram tepsiju odgovarajuće zapremine. Dno mora biti debelo. Povrće kuvajte dugo, skoro sat vremena. U tiganju sa tankim dnom sigurno će zagoreti, a ukus predjela će biti uništen.
Kao i svako drugo predjelo, ovom kavijaru morate dodati začine. Prvo dodajte paradajz pastu, potrebno vam je 300-400 grama, pa šećer - dodajte najmanje ½ šolje, možda i malo više. Dovoljne su 2 kašike soli, ne zaboravite na sirće. U ovom receptu koristim običan, stolni stil. Procenat na boci je 6.
Smjesu izmiješam vrlo pažljivo, kuham najmanje sat vremena, a temperaturu držim na minimumu. 5 minuta prije kraja kušam so. Po potrebi posolite i pobiberite.
Sipam kavijar u tegle. Sterilizacija nije potrebna. Uvrćem ga, stavljam pod bundu i nakon hlađenja šaljem u podrum. Zimi se tegle tope pred očima, jer je ovaj kavijar ukusan.
Zaključak
Naučili ste kako da pripremite kavijar od zelenog paradajza koristeći jednostavne recepte. Predlažem da se ne ustručavate, dok još nisu sazreli svi paradajzi u ostavi, već da od njih pripremite jelo za porodicu za zimu.
Kavijar od zelenih paradajza za zimu kroz mlin za meso bez sterilizacije.
Često u jesen nezrele rajčice ostaju na grmovima rajčice, a ponekad se zasadi rajčice zaraze kasnom bojom, a kako ne biste izgubili cijelu žetvu, hitno morate jesti zelene rajčice. Tu ovaj kavijar priskače u pomoć.
Ova originalna grickalica od mlevenog nezrelog paradajza, slatke paprike, šargarepe i luka ima slatko-kiseli ukus i blagu pikantnost zahvaljujući mlevenoj paprici. Njegova struktura je zrnasta masa koja se može mazati na kruh ili koristiti kao začin toplim jelima.
Za recept "Kavijar od zelenog paradajza za zimu kroz mlin za meso" trebat će vam sljedeći sastojci:
- zeleni ili smeđi paradajz - 3 kg;
- slatka paprika - 1 kg;
- šargarepa - 1 kg;
- luk - 1 kg;
- granulirani šećer - 100 - 150 g;
- biljno ulje - 200-250 g;
- sol i mljeveni biber - po ukusu
- sirće - 5 stol. laž (utroši se otprilike jedna supena kašika 9% sirćeta na litar uvijanja).
Priprema kavijara od zelenih paradajza za zimu pomoću mlin za meso
Paradajz sortiramo, odvajamo peteljke, operemo ih, odrežemo sva oštećena i pokvarena područja. i oprati. Podijelite na pola kako biste izrezali hrapavo mjesto gdje se stabljika pričvršćuje. Veliki paradajz podijelimo na nekoliko dijelova kako bi se lako mogli provući kroz mlin za meso.
Slatke paprike sortiramo i operemo. Prerežite na dva dijela i uklonite sjemenke zajedno sa pregradama. Radi lakšeg okretanja u mlinu za meso, podijelimo ga na nekoliko dijelova.
Operite šargarepu, ogulite gornji prljavi sloj. Ako su šargarepe velike, podijelite ih na nekoliko dijelova.
Očistite luk sa ljuske i takođe narežite na kockice. Ako želite da kavijar bude pikantniji, dodajte malo ljute paprike zajedno sa sjemenkama da se samelje zajedno sa ostatkom povrća.
Svo povrće propasiramo kroz veliki mlin (možete ga samljeti kroz blender) i dobijemo krupno mljeveno meso. Dobijenu smjesu stavite u emajliranu posudu (lonac ili umivaonik).
Mix. Dodajte potrebnu količinu biljnog ulja, soli i granuliranog šećera. Sve kuhajte sat i po na laganoj vatri. Da kavijar ne zagori i zalijepi se za dno, stalno miješajte.
Desetak minuta prije kraja kuhanja dodajte mljevenu papriku i sirće.
U međuvremenu pripremite posude: sterilizirajte tegle i prokuhajte poklopce. Zatim kavijar stavljamo u tegle. Zamotajte ga ključem ili čvrsto zašrafite.
Nakon što se ohladi, stavite na hladno mesto za čuvanje.
Kavijar od zelenih paradajza spreman je za zimu kroz mlin za meso. Sretno u pripremama i dobar tek!
(Posjećeno 14,496 puta, 3 posjete danas)
Priprema kavijara za zimu od zelenih paradajza:
Zeleni paradajz za kavijar je potrebno dobro oprati.
Pripremljeni paradajz prepolovite i pažljivo izrežite peteljku – bolje je izrezati i tvrdi dio.
Ogulite šargarepu, operite je u čistoj vodi i narežite na sitne komade.
Operite slatke paprike i uklonite im semenke. Zatim ih također isječemo na male komadiće - kockice, tako da se mogu zgodno usitniti u mašini za mljevenje mesa.
Luk se može narezati na sitne kockice ili direktno izrendati.
Pripremljeno povrće je potrebno usitniti u mašini za mljevenje mesa - preporučljivo je koristiti manju rešetku.
Dobijenu masu prebacite u prikladnu posudu - najbolje je uzeti emajliranu posudu ili kotao kako kavijar ne bi izgorio tokom kuhanja. Kuhajte oko sat i po da ispari višak tečnosti i da kavijar bude potpuno spreman. Da biste to učinili, dodajte ulje i začine u paradajz masu.
Kada je kavijar dovoljno ispario i gotov, dodajte potrebnu količinu sirćeta, prokuhajte pet minuta i odmah sipajte kavijar u tegle.
Tegle pripremljenog kavijara najbolje je čuvati u frižideru ili drugom hladnom mestu. Ako se čuva na sobnoj temperaturi, najbolje je sterilisati tegle na 100 stepeni. Za tegle od 0,5 litara dovoljno je 8 minuta, za teglu od litara - 10 minuta. Tegle polako ohladite - umotajte ih u ćebe. Čim se kavijar ohladi, može se probati.
Ohlađeni kavijar možete poslužiti odmah - možete dodati svježe začinsko bilje i bijeli luk. Prijatno!
