Od 07.08.2018
Pikće testo je veoma ukusno. Mrvičasto, jednostavno se topi u ustima. A ako ga upotpunite nježnom kremom i vašim omiljenim voćem, dobit ćete nevjerovatno lijep i ukusan desert, kao na fotografiji. Možete se razmaziti korpama ili poslužiti ovo slatko jelo na prazničnom stolu.
Cijeli postupak se može podijeliti u tri faze: priprema korpica od tijesta, dobijanje kreme, sastavljanje proizvoda i ukrašavanje voćem ili bobicama (ovaj sastojak i njegova količina su po želji).
Sastojci
- Za test će vam trebati sljedeće komponente:
- puter (ne baš hladan) - 200 g (1 pakovanje)
- žumanca bez belanaca - 2 kom
- šećer - 1 čaša (200 g, možete uzeti djelomično)
- brašno - 2,5 šolje (nešto će ići u testo, nešto će poslužiti za mesenje)
- hladna voda - 2-3 kašike
- Potrebni sastojci za kremu:
- mleko - 500 ml
- šećer - 1 šolja (200 g)
- škrob (bilo koji - od krumpira ili kukuruza) - 2 žlice
- žumanca - 2 komada
- vanilin - trećina kašičice
Upute za kuhanje
Priprema korpi korak po korak
Savjet! Napravite ove male korpice sa punjenjem od skute za svoju djecu. Ne samo da će biti ukusno, već i veoma zdravo.
Priprema kreme
Recept za ovu poslasticu je mnogima poznat. Tube, orasi, pite, mafini i drugi deserti često se pripremaju sa kremom.
Gotove korpe sa pijeskom moraju biti napunjene kremom, uvijek hladnom (inače će se pokisnuti). A zatim ukrasite bilo kojim voćem. Stavite u frižider na oko sat vremena.
Savjet! Možete napraviti proteinsku kremu za korpice. Da biste to učinili, umutite 4 bjelanjka sa 1 šoljicom šećera (najbolje u prahu) dok se ne stvore stabilni vrhovi. Napunite koristeći slastičarsku vreću.
- Tartlete od tijesta mogu se pripremiti uoči praznika, a slatko se može prikupiti neposredno prije serviranja.
- Takve poslastice se mogu praviti i sa nadjevom od povrća, ali tada u tijesto nije potrebno dodavati šećer.
- Ove korpe sa želeom izgledaju predivno. Da biste to učinili, u pripremljene korpe stavite malo kreme, a na vrh komadiće prethodno pripremljene kompozicije sa želatinom.
- Prethodno skuvanu kremu možete čuvati u frižideru oko jedan dan. Po želji možete dodati prehrambene boje, malo kakaa i čokolade.
- Umjesto svježeg voća možete koristiti kandirano voće, džem, konzerve bez sjemenki (bilo koje nadjeve za pite).
- Kolače je dobro ukrasiti rendanom čokoladom, kokosovim pahuljicama, seckanim orašastim plodovima, mrvicama vafla i posipom od slatkiša.
Korpice od prhkog tijesta sa voćnim punjenjem - nezaboravan okus djetinjstva. Nije teško pripremiti ih kod kuće. Međutim, oni mogu biti vrlo raznoliki. Nemojte se bojati eksperimentirati s okusima.
Izvadite puter iz frižidera da se zagrije na sobnu temperaturu. Prosejati brašno, pomešati sa prstohvatom soli. Nožem isjeckajte puter na male komadiće sa brašnom.
U posudu sa brašnom dodajte žumanca, pavlaku i šećer, zamesite testo. Žumanca i pavlaka moraju biti jako hladni, pa ih čuvati u frižideru.
Brzo umesite testo. Pokrijte ga prozirnom folijom i ostavite 30 minuta. na hladnoću. Ovo tijesto se može pripremiti unaprijed i čuvati u frižideru do 3 dana.
Kalupe za korpe stavite u frižider na 2-3 sata. Nakon toga ih nije potrebno podmazati uljem. Prethodno zagrejte rernu na 200°C. U svaki kalup stavite po jedan komadić tijesta i rukama ga rasporedite po cijeloj površini. Debljina testa treba da bude 2-3 mm. Stavite u rernu na 10 minuta. Izvadite iz rerne, pokrijte peškirom i ostavite da se ohladi.
Operite suve kajsije, dodajte hladnu vodu, prokuvajte i sklonite sa vatre. Uz pomoć blendera, suve kajsije sameljite u pire. Umutiti kremu u gustu pjenu. Umutiti šlag sa pireom od suvih kajsija i brzo miksati laganim pokretima. Potopite želatin u 1 čašu hladne vode. Kada nabubri stavite u vodeno kupatilo, sipajte sok od pomorandže i uz stalno mešanje prokuvajte, ali ne prokuvajte.
Oguljeno svježe ili konzervirano voće, kao što su kivi i kajsije, izrezati na tanke latice. Bobice operite i osušite papirnim ubrusima. Stavite 2-3 kašike na dno svake korpe. l. šlag i suve kajsije. Na vrh stavite kivi, kajsije i bobičasto voće. Koristeći četku, prekrijte slojem želea.
Korpe od prhkog tijesta dobro su rješenje za dopunu dječjeg menija slatkim kolačima ili švedski sto s originalnim grickalicama. Punjene su raznim vrstama krema, voća i bobičastog voća, te želeom. Ova ukusna i prelepa poslastica sigurno će se svima dopasti.
Korpe za pecivo su jednostavan recept koji ne zahtijeva složene vještine ili kulinarsko znanje. Uzimajući u obzir glavne karakteristike pripreme tijesta, sve će ispasti na najvišem nivou. Da bi korpice ispale mrvičaste i malo ljuskave, proizvodi moraju biti hladni, a gotovo tijesto mora biti ohlađeno najmanje sat vremena prije pečenja.
Sastojci:
- smrznuti puter - 100 g;
- jaja – 2 kom.;
- šećer - ½ kašike;
- brašno;
- vanila;
- brašno – 2-3 kašike.
Priprema
- Brašno i prašak za pecivo prosijte u posudu i u nju naribajte smrznuti puter.
- Mešajte dok se ne formiraju suve mrvice, po potrebi dodajte brašno.
- U tijesto dodajte jaja, skupite grudvu u foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.
- Razvaljajte tijesto u sloj, izrežite krugove i stavite u kalupe.
- Tepsije obložite pergamentom i punite pasuljem ili graškom.
- Korpice od prhkog tijesta pecite 10 minuta na 190 stepeni.
Klasična torta poznata svima od djetinjstva -. Nije ih teško napraviti sami, najvažnije je pravilno umutiti meringue. Ako vam krema ispadne savršena, možete izrezati zanimljive i lijepe oblike, a ako ispadne malo tekuća, samo je rasporedite po korpicama i stavite ispod roštilja na 2 minute ili zapržite na gorioniku.
Sastojci:
- korpe za pijesak – 12 kom.;
- proteini - 2 kom.;
- šećer u prahu - 200 g;
- gusti džem – 12 tsp.
Priprema
- Umutiti hladne bjelanjke u čvrst snijeg, postepeno dodavajući šećer u prahu.
- Na dno svake korpe stavite po kašiku džema.
- Upotrijebite slastičarsku vrećicu za cijepljenje kreme od bjelanjaka.
- Pustite da se tartovi sa kremom od prhkog tijesta ohlade 30 minuta prije serviranja.
Korpe od prhkog tijesta sa voćem
Ukusne torte mogu se puniti ne samo kremom, već i voćem. Ovi originalni će se sigurno svidjeti svima. Pješčane korpe sa voćem dopunjuju se laganom kremom, može biti obična krema, citrusna skuta ili lagani krem sir od mascarponea. Delikatni sloj ne dozvoljava soku da prođe i korpice ostaju hrskave dugo vremena.
Sastojci:
- korpe za pijesak – 12 kom.;
- kivi, breskve, bobice;
- mascarpone - 200 g;
- šećer u prahu – 70 g;
- sok od limuna – 50 ml.
Priprema
- Umutite mascarpone sa prahom i napunite korpice kremom.
- Voće narežite i poprskajte limunovim sokom.
- Lepo rasporedite voće i bobice i poslužite.
Recept za korpe od prhkog tijesta sa različitim nadjevima je vrlo jednostavan i gotovo bez problema. I od jednostavnih sastojaka možete napraviti izvanrednu poslasticu, a uz kremu od skute može biti i zdrava. Ako ne znate kako nahraniti izbirljivu bebu svježim sirom, napravite mu ukusnu tortu i prelijte je bobicama.
Sastojci:
- korpe za pijesak – 6 kom.;
- svježi sir 9% - 200 g;
- šećer u prahu – 150 g;
- krema – 100 ml;
- vanilin šećer;
- gusti džem – 6 kašika.
Priprema
- Svježi sir umutiti blenderom sa šećerom u prahu.
- Ulijte kremu, nastavite da mutite, ali mikserom.
- Dodajte vanilin šećer i promiješajte. za korpice za prhko testo gotove, stavite u frižider na 30 minuta.
- U korpice stavite po kašiku džema, napunite kremom od skute i ukrasite bobicama.
Ukusne korpe za pecivo sa kremom mogu se pripremiti po proračunskom receptu. Ova torta će biti pravi nalaz za one domaćice koje se ne žele mučiti oko pripreme torte za proslavu. Krema se priprema uz dodatak alkohola, ali ako planirate dječju zabavu, isključite je iz sastava.
Sastojci:
- korpe za pijesak – 12 kom.;
- mleko – 1 kašika;
- žumanca – 2 kom.;
- puter – 100 g;
- šećer – 150 g;
- čokoladni liker – 100 ml.
Priprema
- Žumanca izmiksajte sa šećerom.
- Mlijeko zagrijte i postepeno dodajte smjesu od žumanaca.
- Kuvajte kremu dok se ne zgusne uz stalno mešanje.
- Dodajte puter i liker, ohladite kremu.
- Torte od prhkog tijesta napunite kremom i odmah poslužite.
Peščane korpe sa kremom i bobičastim voćem
Ukusne i zaista svečane korpice za pecivo sa bobičastim voćem i klasičnom kremom mogu se pripremiti vrlo brzo. Kiseli ukus malina, jagoda ili trešanja savršeno upotpunjuje slatkoću kremastog fila. U tom slučaju, korpe se mogu peći smanjenjem količine šećera.
Sastojci:
- korpe za pijesak – 12 kom.;
- mleko – 1 kašika;
- šećer – 200 g;
- vanila;
- brašno – 1 kašika. l.;
- žumanca - 2 kom.;
- puter – 150 g;
- bobice.
Priprema
- Žumanca sameljite sa šećerom, vanilinom i brašnom.
- Ulijte mlijeko, dobro promiješajte, zagrijte dok se ne zgusne uz stalno miješanje.
- Dodati puter, umutiti, ohladiti, umutiti mikserom.
- Napunite kremom, prelijte bobičastim voćem i poslužite.
Istovremeno možete peći korpice od pikćeg tijesta sa nadjevom. Jabuke je potrebno prethodno karamelizirati sa medom i šećerom, filovati u preparate i sve zajedno ispeći. Rezultat će biti nevjerojatna torta s proračunskom kompozicijom i izvanrednim ukusom. U poslasticu možete dodati orašaste plodove i cimet, te je ukrasiti ostatkom tijesta, izrezujući iz njega male figure.
Sastojci:
- testo za pecivo - 0,5 kg;
- jabuke – 3 kom.;
- med - 2 kašike. l.;
- puter – 50 g;
- cimet;
- orasi – ½ kašike.
Priprema
- Jabuke je potrebno oguliti i narezati na srednje kockice.
- U tiganju otopite puter, dodajte jabuke, prelijte medom i dinstajte 15 minuta.
- Dodajte cimet, promiješajte, ohladite.
- Razvaljajte tijesto, izrežite krugove, stavite u kalupe.
- Stavite fil i ukrasite preostalim testom.
- Peci se 20 minuta na 190 stepeni.
Korpice sa višnjama od prhkog tijesta
Prava torta sa iznenađenjem - korpice za pecivo sa višnjama i čokoladom. Bobice su skrivene u tartletu ispod debelog sloja ganachea, a zdrobljeni orašasti plodovi upotpunjuju kompoziciju. Ova ukusna poslastica oduševit će se za švedskim stolom, a nevjerovatno je jednostavna za pripremu. Korpice ispecite unapred, napravite čokoladni krem, a višnje očistite od koštica i osušite.
Sastojci:
- korpe za pijesak – 12 kom.
- trešnja – 200 g;
- tamna čokolada - 200 g;
- krema 35% - 200 ml;
- šećer u prahu – 100 g;
- puter – 100 g;
- mljeveni orasi za dekoraciju.
Priprema
- Zagrijte vrhnje i prašak u vodenom kupatilu bez da proključa.
- Čokoladu izlomite, ulijte vrelu pavlaku, miješajte pjenjačom dok se komadići ne otope.
- Ostavite puter i ohladite kremu.
- Stavite 3-4 višnje bez koštica u tartlete.
- Prelijte čokoladnim ganacheom i ukrasite orasima.
Peščane korpe sa voćem u želeu
Djeca će sigurno cijeniti ove voćne korpe od prhkog tijesta. Korpe se mogu peći sa niskim stranicama, prikladan je i žele iz prodavnice, a možete ga i sami napraviti od želatina i soka ili slatkog pirea. Bobičasto voće i bobičasto voće je bolje želeti i tako da ne ispuštaju sok i da dugo traju u lijepom obliku bez vremenskih utjecaja.
Sastojci:
- korpe – 10 kom.;
- grožđe grožđa – 1 kg;
- želatina – 30 g;
- bobice i voće za dekoraciju.
Priprema
- Sultane umutiti blenderom i protrljati kroz sito, trebalo bi da dobijete homogeni pire.
- Želatin prelijte vrućom vodom i sačekajte da nabubri.
- Pire malo zagrejati, sipati želatin, promešati.
- Napunite korpice želeom, ukrasite bobicama i ostavite u frižideru 2-3 sata.
Ovo predjelo se dokazalo na švedskim stolovima. Pokušajte ispeći nezaslađene korpe od prhkog tijesta za salate. Ovo je dobro rješenje za originalno porcionirano serviranje dosadnih poslastica. Jednostavna jela od rakova ili olivijea zasjat će novim okusom ako se servira na ovako zanimljiv način.
Poslao neke korpe Anastasia Khlyntseva. Već sam probala, zaista ispadne jako ukusno. I tijesto i fil su odlični. Stoga vam s povjerenjem preporučujem ovaj recept.
Jedina poteškoća može biti pronalaženje agar-agara, jer se ne prodaje svuda. Ali ako pokušate, možete ga pronaći, na primjer, u indijskim začinima, pekarskim radnjama i online trgovinama.
Agar-agar je vegetarijanska zamjena za želatinu. Pravi se od morskih algi i koristi se ne samo u kulinarstvu, već iu medicinske i kozmetičke svrhe. Savršeno uklanja toksine i potiče mršavljenje. Dakle, veoma korisna stvar. Trebaće nam da napravimo žele. Inače, na njemu možete pripremiti i ukusan italijanski desert -.
Dakle, predstavljam vašoj pažnji recept za voćnu korpu sa fotografijama Anastasije i nekim mojim.
spoj:
tijesto:
- 250 gr. brašno
- 100 gr. puter (omekšan)
- 100 gr. Sahara
- 1/2 tsp. sol
- 1/2 kesice (ili 2 kašičice) praška za pecivo
- 1 paket vanilin šećera
- 1/3 šolje mleka
Punjenje:
- 200 gr. svježi sir
- 1/3 konzerve kondenzovanog mleka
- 1 tsp. skrob
žele:
- 1 tsp. agar-agar
- 1 čaša vode
- 1/2 šolje šećera
i:
- voće: mandarine, kivi, jagode, grožđe ili drugo po vašem izboru
Priprema korpi sa voćem:
- Pomešati sve sastojke za testo osim mleka i dobro umesiti.
Priprema testa
- Dodati mleko i zamesiti mekano testo. Po potrebi dodati još brašna.
Prhko tijesto za korpe bez jaja
- Sada treba da napravite fil od skute. Da biste to učinili, umijesite svježi sir, kondenzirano mlijeko i škrob u homogenu masu. Imala sam kuvano kondenzovano mleko, tako da je fil ispao braon. Gledajući unaprijed, reći ću da je ispalo vrlo ukusno, iako u originalnom receptu Anastasia koristi nekuhano kondenzirano mlijeko.
Punjenje od skute
- Male kalupe za mafine ili jednu veliku podmazati biljnim uljem.
- Tijesto tanko razvaljati i staviti u tepsiju tako da dno i stranice budu pokriveni. Najpogodnije je koristiti silikonske kalupe, ali ja sam koristila papirnate.
Izrada korpi od prhkog tijesta
- Stavite fil od skute do 1/3 visine kalupa.
Korpice punjene filom od skute
- Stavite u rernu zagrejanu na 200°C i pecite 15-30 minuta, u zavisnosti od veličine pleha, dok ivice testa ne porumene, a fil ne bude pokriven žutim mrljama.
Priprema korpe sa voćem
- Dok se hladi, napravite žele. Da biste to učinili, pomiješajte vodu, šećer i agar-agar i pustite da proključa.
- Isjeckano voće stavite u ohlađene korpe.
Peščane korpe punjene voćem
- Odozgo sipajte topli žele. I ostaviti dok se ne stvrdne.
Kada se žele stvrdne, možete ga probati. Ispada veoma ukusno i lepo!
Prijatno!
P.S. da ne propustite nove ukusne recepte;).
Julia autor recepta
Na kvalitet proteinske kreme utiče samo svežina jaja. Bjelanjci tržišnih jaja odmah se pretvaraju u gustu kremu, a kupovna pakovanja mogu predstavljati iznenađenje: „odležana“ jaja nikada ne stvaraju stabilnu pjenu kada se muće.
Margarin se prethodno izvadi iz frižidera, a zatim mekani blok seče na kockice.
Pospite margarin sa šećerom i viljuškom provucite kroz smesu. Nije potrebno rastvarati šećer, samo pomiješajte sastojke.
Dodajte svježa velika jaja.
Sipajte brašno i ugasite sodu sirćetom.
Tijesto se zamijesi, razvalja i pokrije filmom. Za "zrenje" predviđeno je sat i po, a za to vrijeme tijesto treba da stoji u frižideru. Može se čuvati u frižideru dva dana, na kvalitet korpi to neće uticati.
Kalupe za torte premazati suncokretovim uljem ili margarinom. Potrebno je premazati svaku konveksnost kalupa kako se gotove korpe za torte ne bi lomile ili mrvile. Razvaljajte tijesto, debljina sloja je 5 milimetara. Čašom istisnite krugove, a zatim ih stavite u kalup. Dna budućih korpi su probušena.
Korpe se stavljaju u zagrejanu rernu, temperatura - 180 stepeni. Nakon 30 minuta, korpe će postati zlatne, a debljina "stijeva korpe" će se povećati na jedan i pol do dva centimetra. Korpe se vade iz kalupa i slažu u kolone.
Priprema proteinske kreme za korpe za torte
Tri ohlađena bjelanjka stavite u zdjelu i umutite blenderom na maksimalnoj brzini.
Kada se proteinska masa zgusne dodati limunsku kiselinu i par kašika šećera. Nastavite da mutite dok se slatki kristali potpuno ne otope, pa dodajte još dvije kašike šećera i ponovo umutite. Isto uradite i sa preostalim šećerom.
Napunite kremom vreću za kuvanje sa nazubljenom mlaznicom. Iscijedite proteinsku kremu u obliku spirale.
Kivi se oguli i iseče na kolutiće i poluprstenove. Filmovi se uklanjaju sa segmenata mandarine tako što se prvo napravi rez makazama.
Korpice za torte se ukrašavaju voćem i odmah služe. Takvi kolači se ne mogu dugo čuvati, jer je za dugotrajno skladištenje potrebno obavezno podmazivanje voćnih kriški sastavom za želiranje.
