Dom Povrće Jednostavan i ukusan recept za lijene rolnice. Recept za lijene sarmice. A evo instrukcije korak po korak

Povrće

Jednostavan i ukusan recept za lijene rolnice. Recept za lijene sarmice. A evo instrukcije korak po korak

Anna: | 8. marta 2019. | 16:58

Danas sam skuvala veoma lijene sarmice. Sve sastojke iz ovog recepta sam samo narezala na velike komade i dva puta prošla kroz mlin za meso, čak i pirinač. Prženi luk sam dodala da se polovina zamrzne i da sirovi luk nakon odmrzavanja ne pokvari jelo. Prije sam samo sjekao kupus i polivao ga kipućom vodom, ali danas nije bilo vremena za petljanje. Vjerovatno je to stvar ukusa, ali takve lijene sarmice, u kojima se mljeveno meso dovede gotovo do homogene mase, mnogo smo se više svidjele meni i mom izbirljivom mužu.
Jedino što ću ubuduće promeniti je da ću šargarepu prethodno ili dinstati ili blanširati, jer je malo hrskala u svoj ovoj mekoj masi, hoću da popravim kasnije.
odgovor: Ana, hvala ti što si podijelila svoj recept.

Tatjana: | 13. decembar 2018. | 17:46

Hvala na receptu! Ispalo je ukusno i zadovoljavajuće! Raspalo se samo nekoliko sarmica :(
odgovor: Tatjana, hvala na komentaru!
Da se proizvodi od mljevenog mesa ne bi raspali, potrebno ga je dobro odbiti, onda će se sve zadržati))

Alena: | 17. juna 2017. | 22:13 popodne

Hvala puno!

Alena: | 17. juna 2017. | 22:12 popodne

Hvala ti! Danas slavim zahvaljujući tvom receptu! Nisam ovo dugo jeo. Hvala na savjetu. Dobro je imati od koga učiti.
odgovor: Alena, dobar apetit! Hvala na lepim rečima :)

Katya: | 18. maj 2017. | 18:45

Daša, u kom obliku treba zamrznuti lijene rolnice: sirove, pržene ili gotove? I koliko dugo se mogu čuvati?
odgovor: Katya, lijeni sarmice mogu se zamrznuti i sirove i kuhane (pržene).
U sirovom obliku, rok trajanja je 2 mjeseca na -18 stepeni.
Potpuno skuvane lijene sarmice mogu se čuvati 3 mjeseca u zamrzivaču na -18 stepeni.

Svetlana: | 5. jul 2016. | 20:31

Zdravo! Želim da skuvam ove rolnice za svoju porodicu. Recite mi, da li je moguće biti previše lijen i proći sve sastojke kroz mlin za meso? Ili će takav trik pokvariti krajnji rezultat?
odgovor: Svetlana, kroz mlin za meso - ne. Kupus se mora iseckati. Možete koristiti nož, možete koristiti mašinu za hranu. Tada će kiflice ispasti sočne i ukusne.

Aaaaaa: | 19. april 2016. | 9:41 ujutro

Potreban je ukras, nešto nisam razumeo?
odgovor: Ukras - po ukusu i želji. Ali lijeni sarmice su jelo 2 u 1 - i glavno jelo i prilog, odnosno meso i kupus. Mogu se poslužiti i bez priloga.

Darija: | 23. novembar 2012. | 1:47 dp

da li se smrzavaju? Ako jeste, u kom obliku?

Odgovori: Pokušao sam da se zamrznem, ali mi se na kraju nije baš dopao ukus. Zamrznuta gotova.

Tatjana: | 11. novembar 2012 | 16:09

danas kuvano! Svima se svidjelo! Hvala na receptu!

Elena: | 7. septembar 2012 | 12:44 popodne

Hvala na receptu, prvi put sam kuvala lenjive sarmice, ali sada ću to raditi jednom nedeljno sigurno! Kako ukusno i jednostavno! I moja ćerka je jela sa zadovoljstvom)))!

Ninchik: | 30. kolovoza 2012. | 18:39

Hvala puno na receptu! Odavno sam htela da naučim da kuvam. Napravila sam ovo u ponedeljak i zadovoljna sam! Najstariji sin jede po dva, iako ih nisam pravio malim. Ne jede obične ćufte.

Masha Mironova: | 25. juna 2012. | 14:22

Odličan recept, stvarno mi je žao što nisam obraćala pažnju na njega tako dugo! Bio sam previše lijen da isečem kupus, izmrvio ga u blenderu, ispao je tako mali da ga nisam prelio kipućom vodom, pošto je bio svež. Korištena riža smeđa, nebrušena. Pa, tako ukusno! Veoma! Mljeveno meso je podijeljeno na 12 dijelova, idealno položenih u posudu za pečenje. Hvala ti!

Odgovori: Maša, drago mi je da si nam se vratila iz Montignaca :) Ura!

Elena: | 24. juna 2012. | 22:10 popodne

Daria, tvoj resurs je samo čudo i božji dar! Ti si tako dobar momak. Zaista želim slijediti vaš primjer. Golubovi su ukusni! Da li se može kuvati od mlevenog junećeg mesa i takođe domaće? Hoće li biti jednako dobrog? Došao do vas preko časopisa "Uspjeti sa djecom". Hvala vam puno na knjizi "Jelovnik za sedmicu"
Lako za čitanje! Može li se poslati drugim majkama?

Odgovori: mljevena junetina treba sadržavati najmanje 1/4 masnog tkiva, tada će ispasti ukusno: pirinač i kupus će biti zasićeni mesnim sokovima i bit će sočni. I bit će mi jako drago ako knjigu pošaljete drugim majkama. Na dnu objave nalaze se zgodna dugmad za ponovno objavljivanje na bilo kojoj društvenoj mreži. Hvala ti!

Zhanna: | 22. februar 2012. | 17:13

Recept je divan. Celoj porodici su se svidele sarmice. Samo su mi ispali malo slađi. Možda je to zbog šargarepe?

Odgovori: Da, moguće je. Šargarepa može dati slatkast ukus. A neki proizvođači dodaju šećer u sos od paradajza. Tako da bi i to moglo imati takav efekat.

Natalia: | 13. februar 2012. | 15:58

Jučer sam skuvao lijene sarmice, svi su umirali za oba obraza. Veoma, veoma ukusno!!Suprug je takodje zadovoljan.

Dasha: | 27. novembar 2011. | 19:53

Drago mi je da ti se svidjelo. Hvala što ste nam rekli - uvijek je lijepo dobiti potvrdu da su recepti u pripremi i da su po vašem ukusu :)

Katarina: | 27. novembar 2011. | 16:03

Hvala na receptu! U principu, moj muž nije prepoznao lijene sarmice, ali ih je jeo i hvalio. Kupus sam prije miješanja samo oparila, da se bolje dinsta

Na riječ "punjeni kupus" odmah se pojavi u sjećanju, kao što je u djetinjstvu moja baka kuhala "kotlete umotane u listove kupusa". Iz nekog razloga, tada se jelo nadjev, ali kupus je uvijek ostao na tanjiru. Iako je najviše uživanja u tome što su "kotleti" natopljeni sokom od kupusa.

Tada je baka počela to da radi lukavije - nije umotala sarmice na tradicionalan način, već je odlučila da isjecka kupus i doda ga u mljeveno meso. I takav punjeni kupus je prošao kod nas samo "sa praskom".

Sada, nakon mnogo godina, savršeno shvaćate da su bili, koji se sastoje od istog seta proizvoda, ali izgledaju drugačije.

Kako da skuvate lenjive sarmice. Korak po korak recepti za jednostavne, ne sasvim obične rolnice sa zeljem sa fotografijom

Ogroman plus lijenih peciva je što je potrebno mnogo manje vremena za njihovo kuhanje, iako korisne i hranjive tvari ostaju u istoj količini.

Značenje takvog jela je da su listovi kupusa uključeni u pripremu ne kao zasebna komponenta, već direktno u mljeveno meso.

Dakle, pogledajmo primjere kako možete kuhati ukusne lijene rolnice na različite načine.

Meni:

Ako dovoljno dobro nasjeckate kupus, onda ga čak i izbirljivi ljudi koji ne vole ovo povrće možda neće primijetiti tamo i jesti ga s velikim zadovoljstvom. I naravno i djecu.

Punjeni kupus lijen u spori šporet

Moderne domaćice trude se da što manje vremena provedu pripremajući hranu kako bi više vremena posvetile svojim najmilijima, a u tome im pomažu sve vrste kuhinjskih aparata i uređaja. Sporo kuhalo je postalo omiljeno mnogima jer u njega možete staviti sve sastojke, uključiti potreban režim i "zaboraviti" na njega dok jelo ne bude spremno.

Da bi lijene sarmice uspješno ispale u sporom kuhaču, potrebno je koristiti svježe proizvode i delikatan aromatičan sos u kojem će sarmice proći kroz proces dinstanja.
Lijeni kiflice skuvane u sporom šporetu pokazaće se još mekšim i mirisnijim nego kod konvencionalnih metoda kuvanja, jer će se svi sokovi i ukusi upijati u posudu u zatvorenom prostoru aparata i neće ni kap ukusa. nestati.

Sastojci:

Kupus - 500 gr.
Mleveno meso - 500 gr.
Pirinač - 80 gr.
Luk - 1 kom.
Sol, biber, začini - po ukusu;
Suncokretovo ulje - 3 kašike. l.
Pavlaka - 4 kašike. l.
Paradajz pasta - 4 kašike. l.
Voda - 350 ml.

kuhanje:

1. Prvo treba da pripremite povrće. Da biste to učinili, dobro operite luk i glavicu kupusa. Malo ih posušimo i izmrvimo na male kockice ili slamke (po izboru).

Za brzinu i praktičnost, kupus se može nasjeckati kuhačom ili posebnim nožem za julien.

2. Pripremamo mesnu komponentu sarmice. Da biste to učinili, sipajte suncokretovo ulje u zdjelu multivarka i u režimu "Prenje" lagano pržite nasjeckani luk uz stalno miješanje 10 minuta. Zatim u prženi luk dodati mleveno meso, dobro promešati i pržiti dok ne omekša na istom režimu 15 minuta.

Najbolje je da sami skuvate mleveno meso od nekoliko vrsta dobro opranog mesa bez žilica da dobijete sočan i originalan ukus.

3. Dok se priprema mesni fil pripremiti pirinač. Da biste to učinili, temeljito ga isperite pod tekućom vodom dok tekuća voda ne postane čista i kuhajte dok ne bude napola kuhana.

Tokom pranja preporučljivo je dobro promiješati pirinač kako bi se uklonili ostaci i pirinčano brašno.

4. Pošto će se naše sarmice dalje dinstati, potrebno je pripremiti fil od sosa u kojem će čamiti naša kreacija. Da biste to učinili, pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajz pastom i vodom i dobro promiješajte. Punjenje je spremno!

Umjesto paradajz paste možete uzeti gotov sok od paradajza i tada ne morate dodavati vodu.

5. U prženo mleveno meso sa lukom dodajte pripremljeni pirinač i kupus. Posolite, pobiberite, dodajte omiljene začine i dobro promiješajte.

6. Dodajte naš fil u posudu i počnite da dinstate naše lijene sarmice u režimu „Gašenje“ oko 45 minuta. Možete kuhati i u načinu "Pilaf".

7. Poslužite naše sarmice u porcijama, ili na zajedničkom jelu, ukrašene pavlakom i začinskim biljem.

2. Lijeni sarmice u rerni

Sastojci:
Mljeveno meso - 1 kg
Kupus - 1 kg
Kuvana riža - 1 šolja
Luk - 4 kom.
Šargarepa - 2 kom
Paradajz pasta - 5 kašika. l.
Pavlaka - 5 kašika. l.
Jaje - 2 kom.
Beli luk - 4 čena

kuhanje:

1. Za brzo kuvanje kupus narežite na komadiće i propasirajte ga kroz mašinu da napravite male slamčice.

2. Sva 4 luka isječemo na bilo koji način koji vam odgovara. Ali podijelimo ga na pola: dio će ići na same lijene sarmice, a druga polovina će nam trebati za nadjev od povrća.

3. Šargarepu naribajte na krupno rende.

4. U jednoj velikoj posudi spojimo kupus, pirinač i mleveno meso i dobijenu masu dobro umesimo.

5. U dobijeno mleveno meso od kupusa i mesa dodati 2 sirova jaja, pola luka, so, biber i začine i dobro promešati da mlevena so ispadne ujednačena i da nije ni na jednom mestu posoljena ili paprena.

6. U ruku uzmemo komad mljevenog mesa i iz njega pažljivo "ispustimo" sarmice u obliku duguljastog kotleta

7. Gotove sarmice možete odmah rasporediti na podmazan pleh.

8. Formirane sarmice šaljemo u rernu na oko 25 minuta.

9. U međuvremenu pripremite fil od povrća. Prvo propržite drugu polovinu crnog luka.

10. Zatim dodajte šargarepu i pržite dok ne omekša.

11. U prženo povrće dodajte paradajz pastu i pavlaku. Dobro pomiješajte sa povrćem da se njegov sok pomiješa sa dodanim sastojcima.

12. Na presi za beli luk umesite beli luk i dodajte u sos. Dobro promešati, znojiti par minuta i dodati vode da dobijemo prilično tečan preliv.

13. Prelijte dresing na naše sarmice u plehu, dobro rasporedite povrće iz dresinga između mesnih preparata

14. Naše lijene sarmice sa filom ostavljamo još 45 minuta u rerni na temperaturi od 200°C, a zatim serviramo za stol na bilo koji način koji vam odgovara.

3. Recept za lijene sarmice sa pirinčem i mljevenim mesom

Sastojci:
Kupus - 1 kg
Mleveno meso - 500 gr.
Rice. - 200 gr.
Šargarepa - 1 kom.
Bugarski biber - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Kopar, zelje - 1 hrpa
Sok od paradajza - 500 ml
Pavlaka - 3 kašike. l.
Sol, biber, začini - po ukusu

kuhanje:

1. Dobro oprati pirinač, kuvati ga 10 minuta do mrvičastog polugotovog stanja.

2. Kupus nasjeckajte na trakice i sipajte u veću činiju.

3. Da bi kupus bio mekši, dodajte ga i dobro izgnječite rukama.

4. Oguljeni luk narežite na kockice.

5, Za ljepotu i veću sočnost jela isjeckajte šargarepu na kolutove.

6. Na zagrejanom suncokretovom ulju u tiganju propržite luk do providnosti ispod poklopca.

7. Zatim dodajte šargarepu i dinstajte je zajedno sa lukom dok ne omekša.

8. Polugotovo povrće prebacimo u dublju činiju, stavimo slatku papriku, pospimo začinskim biljem i dodamo biber i omiljene začine.

9. Dodavši kupus povrću u činiji, sve dobro promešati da se povrće ravnomerno rasporedi u ovoj povrtnoj masi.

10. Mleveno meso sjediniti sa pirinčem i dobro izmješati dok ne postane glatko, tako da se pirinač ravnomjerno rasporedi po mljevenom mesu

11. Sok od paradajza pomešati sa pavlakom u posebnoj velikoj posudi i lagano umutiti da ne ostane grudvica pavlake i da sos bude homogen.

12. Visok lim za pečenje ili posudu za pečenje dobro premažemo suncokretovim uljem, koristeći kist radi praktičnosti.

13. Nanesite polovinu smese od povrća i ravnomerno rasporedite po plehu.

14. Po povrću rasporedite i rasporedite fil od mesa i pirinča, trudeći se da ga ne zalupite jako, da bi sos kasnije lakše prošao i da se fil dinsta, a ne uzima kamenom.

15. Na fil staviti preostalu smesu od povrća.

16. Da bi se naše lijene sarmice ravnomjerno dinstale, pažljivo prelijte sosom od paradajza i pavlake, trudeći se da ne sipate na jedno mjesto kako se ne bi napravilo udubljenje u dobivenoj „polu tepsiji“ lijenih sarmica.

17. Da bi se sos bolje omekšao i da naše jelo ne zagori odozgo, zatvorimo ga folijom i pošaljemo u rernu na 45 minuta na temperaturi od 200 stepeni.

18. Kada su lijeni sarmice dobro dinstane, možete ih poslužiti tako što ćete ih zaliti pavlakom.

4. Lijeni sarmice u rerni u sosu od paradajza i pavlake

Sastojci:
Kupus - 0,5 kg
Mleveno pileće meso - 400 gr.
Kuvana riža - 100 gr.
Šargarepa - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Paradajz pasta - 3 kašike. l.
Pavlaka - 200 ml..
Sol, biber, začini - po ukusu

kuhanje:

1. Crni luk i kupus sitno nasjeckajte

2. Mljevenoj piletini dodati sjeckano povrće, posoliti, pobiberiti, dodati omiljene začine i dobro promiješati dok ne postane glatka.

3. Visoki lim za pečenje prekrijemo folijom tako da potpuno pokrije stranice i da tečnost ne iscuri iz njega na pleh.

4. Od mlevene piletine i povrća formiramo sarmice u obliku kotleta, ne zaboravljajući da ih dobro "iscrpimo" kako se ne bi stvorile praznine i lijeni kiflice potom raspale u gotovom obliku.

5. U posebnoj šolji pomiješajte kiselu pavlaku i paradajz pastu dok ne postane glatka.

Umjesto kisele pavlake, možete uzeti gusti kefir - ispast će ne tako mastan i istovremeno s blagom kiselošću.

5. Šargarepu istrljajte na krupno ili korejsko rende i ravnomerno rasporedite po rolatima.

7. Dobijeni gusti sos prelijte na naše sarmice i kistom ili lopaticom nježno rasporedite po cijeloj površini našeg kulinarskog remek-djela.

8. Da biste stvorili efekat dinstanja, lim za pečenje zatvorite folijom i stavite u zagrejanu rernu na 45 minuta.

Video - Recept za ukusne lijene rolnice

A evo još jedne zanimljive opcije za pripremu nevjerovatno ukusnih lijenih rolnica!

Neka kuhane lijene sarmice oduševljavaju vas i vaše najmilije, a najuspješniji recept neka postane vaše prepoznatljivo jelo!

Prijatno!

“Lijene” sarmice nisu uzalud nazvane, jer je za njihovo kuhanje zaista potrebno mnogo manje vremena u odnosu na njihove bliske srodnike – tradicionalne sarmice umotane u listove kupusa. Postoji još pojednostavljena verzija - "lijene" peciva od kupusa u obliku kaše, mnogi se mogu sjetiti takvog jela iz jelovnika vrtića. Međutim, u ovom receptu ćemo se fokusirati na mirisne, sočne kotlete od kupusa pirjane u loncu sa originalnim sosom od pavlake, paradajza i senfa ili pečene u rerni. Predstavljamo vam nekoliko mogućnosti kuhanja.

Punjeni kupus je omiljeno jelo mnogih. Međutim, za pripremu klasičnih sarmica potrebno je dosta vremena. Dobra alternativa bi bile lijene rolnice u rerni. Što se tiče ukusa, ni na koji način nisu inferiorni od običnih. Recept je vrlo jednostavan, pa će ovo jelo postati jedno od vaših omiljenih.

kako da skuvate lenjive sarmice u rerni recept

trećina male viljuške bijelog kupusa,
0,5 šolje okruglog pirinča (ja sam koristila kuvana na pari)
500 gr. mleveno meso (piletina ili svinjetina i govedina),
1 šargarepa
2 glavice luka (jedan za prženje, jedan za mleveno meso),
1 jaje
2 kašike griza,
sol,
mješavina bibera,
paradajz pasta,
brašno za paniranje,
biljno ulje.

Svježi kupus sitno nasjeckajte, nije ga potrebno prethodno kuhati ili blanširati.

Operite pirinač i kuvajte dok se ne skuva, ostavite da se ohladi. Pirinač ne treba prati, trebalo bi da bude lepljiv.

U većoj posudi pomešati pirinač, kupus, mleveno meso i seckani luk, umutiti jaje, dodati griz, so i biber po ukusu.

Sve pomiješamo. I ostavimo da odstoji 10 minuta da griz nabubri i da se mleveno meso dobro stegne.

Vlažnim rukama oblikujemo duguljaste kotlete, uvaljamo ih u brašno.

Pripremimo prženje: propržiti luk u tiganju na biljnom ulju dok ne bude providan, dodati šargarepu i takođe propržiti, dodati kašiku brašna, promešati i dodati paradajz pastu. Kuhajte još 5 minuta. U prženje možete dodati i kiselu pavlaku, ali ja radije njome prelijem gotovo jelo.

Pripremljene rolnice stavite na posudu za pečenje podmazanu biljnim uljem i pošaljite u rernu, držite na 180 stepeni 10 minuta da se zgrabe. Nakon tog vremena prelijte ih prelivom od povrća i kuhajte još 20 minuta.

Naše lijene rolnice u rerni su gotove. Kao što vidite, pripremaju se jednostavno i bez muke. Prijatno!

Za recept za lijene rolnice sa kupusom i pirinčem zahvaljujemo se Juliji Kolomiets, receptu i fotografiji autora.

________________________________________________

korak po korak foto recept

Sastojci:

350 g svinjskog kotleta,
250 g bijelog kupusa,
3 žlice biljno ulje,
2 šargarepe
2 sijalice
1 jaje
50 g dugog pirinča
1,5 tsp sol,
3 žlice kajmak
1 tbsp paradajz pasta,
1,5 tsp senf,
lovorov list,
začini,
200 ml vode.

Proces kuvanja:

Jer meso morate uzimati dovoljno masno, tada će ispasti sočno. Možete koristiti svinjski kotlet, a u mljeveno meso dodati komadić slanine. Pojednostavljena verzija je da se uzme meso kotleta, to je sa komadićima masti. Provucite meso kroz mašinu za mlevenje mesa. Ogulite, operite i nasjeckajte 1 šargarepu i 1 luk. U tiganju zagrejte ulje za prženje i stavite iseckano povrće, pržite 5-7 minuta na srednjoj vatri uz povremeno mešanje.

Dugi pirinač operite i stavite da se kuva u posoljenoj vodi (odnos ½). Nakon 20-25 minuta pirinač će biti gotov, potrebno ga je malo ohladiti. Bijeli kupus nasjeckajte na sitne komade.

U većoj posudi pomešati: mleveno meso, kupus, prženo povrće i kuvani pirinač. Posoliti, začiniti, začiniti, umutiti kokošje jaje. Stir. Od dobivene mase mokrim rukama slijepite duguljaste rolnice. Pržite ih u tiganju po 2 minute sa svake strane, a zatim ih stavite u šerpu. U čaši vode razmutite 3 kašike kisele pavlake, kašičicu paradajz paste. Dobivenim sosom prelijte sarmice i dinstajte ih pod zatvorenim poklopcem oko 30-35 minuta. Ako odmah pripremite veliku količinu rolnica, onda se neke od njih mogu zamrznuti za buduću upotrebu. S takvim prazninama možete vrlo brzo skuhati ukusnu večeru, čak i ako nemate snage za to, ili nahraniti neočekivane goste. U gore opisanom sosu možete dinstati rolnice, a možete i malo izmijeniti recept.

U činiji pomešajte kiselu pavlaku, paradajz pastu, ljutu ili blagu senf.

Šargarepu oljuštite i narendajte na krupnije rende, a sa luka skinite ljusku i sitno iseckajte. U zagrejan tiganj sipajte ulje za prženje i nakon par minuta stavite povrće. Pirjajte, mešajući, 4-5 minuta.

Polovinu prženog povrća stavite u šerpu ili tiganj na dno.

"Lenje" sarmice ne treba da se odmrzavaju pre kuvanja. Položite ih na roštilj. Po vrhu pospite drugu polovinu dinstanog povrća.

U šerpu sipajte kiselu pavlaku, paradajz pastu i sos od senfa, pa dolijte vodom. Umjesto paradajz paste i vode možete koristiti sok od paradajza, ali po mogućnosti domaći. Dodati lovorov list, začine, 2-3 prstohvata soli.

Stavite šerpu na vatru, nakon što proključa smanjite na minimum i dinstajte sarmice najmanje 40 minuta.

Poslužite "lijene" sarmice vruće, uz prilog ili salatu. Prijatno!

Punjeni kupus jedno je od najpopularnijih jela među našim sunarodnjacima, ali se time ne može pohvaliti svaka domaćica. Šta ih često kuva. Činjenica je da listovi kupusa, u koje je umotano mljeveno meso prilikom pripreme sarmice, zahtijevaju značajnu pripremu. Uostalom, ako nisu dovoljno fleksibilni i elastični, mljeveno meso se ne može umotati u njih. Međutim, zaista postoji izlaz. Ljenjive sarmice sa mljevenim mesom su gotovo jednako dobrog kao i tradicionalne. Istovremeno su još prijatnije za jelo i mnogo lakše za kuvanje.

Culinary Secrets

Šta su lijeni golubovi? Zapravo, to su kotleti od mljevenog mesa u koje se dodaje kupus, a ponekad i drugo povrće, dinstano ili pečeno u sosu od paradajza i pavlake. Čini se da će se čak i početnik kuhar nositi s pripremom takvog jela. Međutim, u stvarnosti se ispostavlja da se mnogima lijeni kiflice raspadaju tokom dinstanja, ili im okus nije dovoljno skladan. Dakle, da biste skuhali zaista ukusne i ukusne lijene sarmice, morate znati nekoliko kulinarskih tajni.

Najbolji nadjev za kiflice je svinjski ili miješani, ali uz obavezan dodatak svinjskog mesa ili masti. Samo se takvo mljeveno meso ispostavi da je dovoljno viskozno da se od njega mogu formirati gusti kotleti, koji se neće raspasti u sljedećim fazama kuhanja.
Mesni proizvodi koji se prodaju u trgovinama mogu spadati u različite kategorije. Od mljevenog mesa niske kategorije (C, D, D) nemoguće je napraviti ukusne lijene sarmice, čak i ako vam najbolji recept padne u ruke. Stoga je bolje kupiti mljeveno meso visoke kategorije ili ga sami napraviti od visokokvalitetnog mesa.
Da kupus ne bi postao gorak, nakon nasjeckanja, potrebno ga je doslovno umočiti u vruću vodu na pet minuta, zatim ocijediti vodu i osušiti kupus.
U sastavu lijenih golubova. Kao iu tradicionalnom sastavu, uključuje rižu. Da u gotovom jelu ne bude pretvrdo, treba ga kuvati do pola pre nego što se doda u mleveno meso.
Ako lijene sarmice prije dinstanja ispržite, ne samo da će biti boljeg okusa, već će i bolje zadržati oblik.

Ljenjive sarmice se mogu dinstati u loncu ili tiganju, peći u rerni ili kuhati u sporu šporetu. Način pripreme u velikoj mjeri određuje njegovu tehnologiju. Stoga, kada pripremate lijene rolnice, ima smisla češće pogledati odabrani recept.

Lijeni rolnice u loncu

Šta ti treba:

kupus - 0,7 kg;
mljeveno meso - 0,35 kg;
beli luk - 1 češanj;
paradajz - 2 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
pirinač - 80 g;
luk - 1 kom.;
sol, začini - po ukusu;
kopar - hrpa;

Kako kuhati:

Ren češnjaka isecite nožem.
Luk oljuštite, narežite na sitno.
Mrkvu samljeti na rende sa velikim rupama.
Nasjeckajte zelje nožem, a kopar podijelite na 2 dijela.
Paradajz prelijte kipućom vodom, ogulite, narežite na kockice.
Uklonite gornje listove sa glavice kupusa. Odvojite nekoliko listova - morat ćete ih položiti na dno tepsije. Ostatak kupusa sitno nasjeckajte.
Kuvajte pirinač do pola.
U dubljoj tiganju zagrejte ulje i u njemu propržite kupus.
Nakon 10 minuta dodajte preostalo povrće, sa njim pržite kupus 5-10 minuta.
Povrću dodati mleveno meso, pobiberiti, posoliti. Nastavite sa prženjem uz mešanje. Još 10 minuta.
U povrće i mleveno meso stavite pirinač i paradajz, dinstajte pod poklopcem 10 minuta.
Na dno tepsije stavite polovinu rezervisanih listova kupusa, na njih stavite sadržaj tepsije, prekrijte preostalim listovima.
Dinstajte mleveno meso sa kupusom u loncu oko pola sata.

Ljenjive sarmice napravljene po ovom receptu nemaju oblik kotleta, pa se žlicama polažu na tanjure. Ispod svake porcije je dobra ideja staviti list kupusa, uzimajući ih iz tiganja.

Lijeni sarmice u rerni

Šta ti treba:

kupus - 0,5 kg;
mljeveno meso - 0,5 kg;
luk - 75 g;
paradajz pasta - 50 g;
pirinač - 80 g;
beli luk - 2 čena;
šargarepa - 100 g;
pileće jaje - 1 kom.;
pavlaka - 0,2 l;
zelje - hrpa;
biljno ulje - 25-30 ml;
sol, biber - po vašem ukusu.

Kako kuhati:

Šargarepa, oguljena, krupno narendati.
Crni luk sitno nasjeckajte.
Narežite kupus. Potopite ga 5 minuta u kipuću vodu, izvadite i ocijedite.
Pirinač prelijte vodom i kuvajte do pola.
Na biljnom ulju propržiti nasjeckani luk i šargarepu, pomiješati sa mljevenim mesom.
Dodati kupus, jaje, so, začine i pirinač, dobro promešati i umutiti mleveno meso.
Slijepi kotleti duguljastog oblika.
Kotlete pržite u zagrijanoj nauljenoj tavi dok ne porumene.
Stavite u posudu za pečenje.
Pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajz pastom i izgnječenim bijelim lukom, namažite njome lijene sarmice.
Pecite lijene sarmice u rerni 40 minuta na 180 stepeni. Ako koristite stakleni ili keramički kalup, nemojte prethodno zagrijati pećnicu kako kalup ne bi puknuo uslijed oštrog pada temperature.

Samo treba pažljivo izvaditi lijene sarmice iz kalupa i staviti na tanjire, preliti sosom u kojem su se pekli i posuti sjeckanim začinskim biljem.

Lijeni rolnice u tiganju

Šta ti treba:

kiseli kupus - 0,5 kg;
mljeveno meso - 0,4 kg;
luk - 1 kom.;
sok od paradajza - 0,5 l;
jaja - 2 kom.;
pavlaka - 100 ml;
pirinač - 150 g;
sol, začini - po vašem ukusu;
biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Kako kuhati:

Operite kiseli kupus. Iscediti, sitno iseckati.
Luk narežite na sitno, pržite dok ne dobije zlatnu nijansu.
Kuvajte pirinač do pola.
Pomiješajte pirinač, mljeveno meso, luk, kupus, začine i sirova jaja, dobro promiješajte. Nakon što dobro izmijesite mljeveno meso, od njega oblikujte male kotlete i pržite ih u kipućem ulju.
Prelijte sokom od paradajza, pokrijte tiganj poklopcem. Krčkajte pola sata na laganoj vatri.

Poslužite sa pavlakom, posuto začinskim biljem. Kiflice, uključujući i one lijene, smatraju se samodovoljnim jelom, pa im nije potreban prilog.

Lijeni mljeveni pileći punjeni kupus u spori šporetu

Šta ti treba:

mljevena piletina - 0,5 kg;
beli luk - 2 čena;
luk - 150 g;
pirinač - 80 g;
kupus - 0,2 kg;
pileće jaje - 1 kom.;
paradajz pasta - 50 g;
biljno ulje - 30 ml;
sol, začini - po vašem ukusu;
voda - 1 multistakla.

Kako kuhati:

Posebno skuvajte pirinač, dovevši ga do pola.
Crni luk sitno nasjeckajte, dodajte u mljeveno meso.
U mljeveno meso razbiti jaje.
Kupus sitno nasjeckajte, pomiješajte sa mljevenim mesom.
Dodati pirinač, promešati.
Sipajte ulje u posudu multivarka. Pokrenite ga u programu "Pečenje" ili "Prženje".
Oblikujte i iseckajte okrugle kotlete, stavite ih u ulje. Pržite, povremeno okrećući, 15 minuta.
Zgnječite beli luk, pomešajte ga sa paradajz pastom, razblažite vodom.
Smjesom prelijte lijene sarmice.
Promijenite način kuhanja odabirom programa dinstanja. U ovom režimu pecite 30 minuta.

Najbolji sos za takve sarmice je pavlaka pomešana sa malom količinom belog luka propuštenog kroz presu.

Koji god recept za lijene rolnice odabrali, čak i neiskusna domaćica može po njemu skuhati ukusno jelo. U isto vrijeme, lijeni kiflice će ispasti ukusne i mirisne.

prije 3 godine

7,110 Views

Kiflice vole mnogi, ali neće svi naći vremena da ih skuvaju za cijelu porodicu. Naziv lijeni sarmice znači da domaćica ne mora dugo stajati za šporetom. Po ukusu se ne razlikuju od klasičnih peciva - isti ukus i sastav, dakle, lijeni sarmice sa kupusom, pirinčem i mljevenim mesom razlikuju se od uobičajenih samo po tome što će za njihovo kuhanje trebati nekoliko puta manje vremena. Oni koji ne jedu meso mogu kuhati vegetarijanske sarmice -.
Danas želim da vam kažem 2 NAČINA da skuvate lijene rolnice - kako da skuvate lenjive sarmice u rerni i u tiganju. Najbolji recepti za lijene rolnice.

Sastojci za lijene sarmice:

500 g mlevenog mesa (junećeg, svinjskog, pilećeg, ćurećeg ili mešanog)
600 g kupusa
100 g šargarepe (1 srednje veličine)
2 glavice luka
1 šolja pirinča (kuvanog dok ne omekša)
2 jaja
soli biber
sušena i dimljena paprika (po želji) ili drugi začini
biljno ulje
50 g putera
začinsko bilje, beli luk

Sos za lenja kopilad u rerni mi ćemo kuvati sa pavlakom:

3 kašike pavlake
2 kašike brašna
1,5-2 čaše vode
50 g sira

Paradajz sos za lijene sarmice u tiganju:

2 kašike paradajz paste
2 kašike brašna
1,5-2 čaše vode
1 kašičica šećera

Kako da skuvate lenjive sarmice recept sa fotografijom

Dakle, kako napraviti lijene rolnice. Prvo skuvajte u tiganju u paradajz sosu.

TO kako da skuvate lenjive sarmice u tiganju

Svi sastojci moraju biti pripremljeni unaprijed. Operite pirinač prije kuhanja (pogledajte kako to pravilno uraditi), prokuvajte do pola, isperite i ostavite da se višak vode dobro ocijedi u cjedilu.

Kupus sitno nasjeckajte. (!) U ovom koraku želim da vas odmah razuvjerim - kada isječete 600 g kupusa, dobićete veoma veliku zapreminu i može vam se činiti da je to previše za 500 g mlevenog mesa. Ali nije! Uostalom, kupus se prvo mora skuhati tako da postane mekan i da se lako miješa s mljevenim mesom. A nakon kuhanja, kupus će se značajno smanjiti u volumenu.

Kupus prelijte kipućom vodom i kuhajte na jakoj vatri 3 minute.

Kupus kuvajte 3 minuta

Zavalimo u cjedilo, voda treba dobro ocijediti i ostaviti da se kupus ohladi na sobnu temperaturu.

Ohladite kupus u cjedilu

Mljeveno meso se skroluje zajedno sa lukom. Šargarepu trljamo na rende.

Kombinujemo pripremljene sastojke - mleveno meso, pirinač, jaja, šargarepu, so, biber.

pomešati sastojke

Dodati kuvani kupus u 2-3 doze.

mljevenom mesu dodajte kupus

Na kraju možete dodati papriku ili druge začine po želji.

dodati začine

Sada formiramo lijene sarmice sa kotletima, ja ih pravim pravougaonog oblika da po obliku više liče na klasične sarmice. Ali ovo nije obavezno. Može se uvaljati u prezle.