Vinaigrette sa haringom. Kako kuhati poznati ruski vinaigrette sa haringom Kako kuhati vinaigrette sa slanom haringom

Vinaigrette je ukusna i lijepa salata koja se obično priprema u kasnu jesen i zimu. Klasični vinaigrette je napravljen od povrća i začinjen mirisnim suncokretovim uljem. No, osim uobičajenog vinaigreta, domaćice pripremaju vinaigrette s raznim dodacima, na primjer, s kiselim gljivama ili grahom. U ovom receptu ćemo vam reći kako skuhati vinaigrette sa haringom i zelenim graškom. Dobićemo ukusnu salatu koju neće biti sramota staviti na svečani sto. Punjenje takvog vinaigreta poželjno je i ukusnim i mirisnim uljem, ali se može začiniti i majonezom. Korisnija opcija preljeva bi, naravno, bila suncokretovo, susamovo ili maslinovo ulje.

Sastojci

• Kuvana repa 1 velika ili 2 male;
• Kuvana šargarepa - 2 velike ili 3 male;
• Kiseli krastavci - 2 srednja;
• Kuvani krompir - 4 komada;
• File slane haringe - 1 srednja;
• Konzervirani zeleni grašak - 100 grama;
• kiseli kupus 80 grama;
• Luk - 1 komad;
• Biljno ulje (može biti majonez);
• Zelenilo.

Kako skuhati vinaigrette sa haringom i graškom

Krompir, cveklu i šargarepu skuvajte u loncu na laganoj vatri.
Preporučljivo je kuhati cveklu odvojeno od šargarepe i krompira kako se ne bi zaprljala. Cvekla se kuva oko 50 minuta, šargarepa i krompir oko 25-30 minuta.
Sačekajte da se povrće ohladi. Ogulite šargarepu, krompir i cveklu.
Šargarepu i krompir narežite na male kockice.


Bolje je koristiti cveklu bogate rubin boje, takođe je režemo na kockice srednje veličine.
Kuvanu cveklu bolje je odmah staviti u posudu u kojoj ćemo pomešati salatu i odmah začiniti biljnim uljem, inače se ostali sastojci iz nje mogu jako zaprljati.

Kupus ocijedite, ako ima krupnije komade sitno nasjeckajte. Kiseli krastavci i luk narežite na kockice (malo luka ostavite za ukrašavanje vinaigreta).
1/4 haringe narežite na male kriške, za dekoraciju, a ostatak na kockice za salatu.


Stavite zeleni grašak iz konzerve na nasjeckano povrće i haringe. Vinegret začinite biljnim uljem, majonezom i promiješajte.
Vinegret stavite u zdjelu za salatu s toboganom, na vrh stavite kriške haringe, luk i začinsko bilje.

Vinaigrette sa haringom i povrćem

Nudimo vam jedan od najpopularnijih recepata - vinaigrette sa haringom bez graška. Pripremljen je za odmor ili samo da obraduje porodicu ukusnom večerom. Ali mnogi ne znaju da vinaigrette ne spada u kategoriju salata. Zapravo, ovo je posebno poglavlje kuharice i u njemu se nalazi mnogo različitih recepata. Svaka od opcija kuhanja vinaigreta ima svoje čari i polet. Negdje se dodaje slani ili kiseli krastavac, negdje - kiseli kupus. Ali repa se može smatrati trajnim proizvodom.

U ovoj verziji predjelo se priprema sa blago slanom haringom i bez graška. Ispada neobično i vrlo ukusno. Preporučujemo da isprobate ovaj recept u svojoj kuhinji.

Sastojci:

• Krompir - 200 g;
• Šargarepa - 1 kom.;
• Cvekla - 200 g;
• Luk - 0,5 kom.;
• Zeleni luk - hrpa;
• Slabo slana haringa (fil) - 1 kom.;
• Sol - po ukusu;
• Mljeveni začini - po ukusu;
• Suncokretovo ulje - za preliv.

kuhanje:

Da biste brže kuhali, vodite računa o korijenskim usjevima unaprijed. Temeljno ih isperite. Prokuvajte u kori dok ne omekša. Cvekla se može peći u foliji u rerni. Sva ova priprema će trajati oko sat vremena. Ako za recept uzmete ne velike korijenske usjeve, stvari će ići brže. Povrće ohladite, a zatim pažljivo ogulite kožu. Počnite rezati. Narežite gomolje krompira na male kockice. Stavite u činiju u kojoj ćete mešati sastojke.

Također isjeckajte šargarepu. Pošaljite u činiju.

Cveklu i luk nasjeckajte na slične kockice. Ako želite, još uvijek možete dočarati sa ovim sastojcima. Pomiješajte cveklu s biljnim uljem (1 supena kašika) - tada neće obojiti ostatak proizvoda u vinaigretu. A luk, ako je gorak, poparite kipućom vodom i ostavite da se ohladi. Zatim sve dodajte ostatku povrća.

Pobrini se za haringe. Očistite filet od kože. Gladite prstima, ako osjetite kosti, izvucite ih. U tu svrhu zgodno je naoružati se pincetom. Narežite file i stavite u činiju. Ako ste već isprobali ovu opciju grickalice, umjesto haringe uzmite dimljenu ribu - skušu ili bilo koju drugu ribu koja ima malo kostiju.

Narežite zeleni luk na male kolutiće. Ako nemate svježi zeleni luk pri ruci, možete koristiti suhi zeleni luk. Na primjer, suhi bosiljak, mješavina kavkaskog ili provansalskog bilja.

Posolite i pobiberite po ukusu. Za dresing sipajte suncokretovo ulje. Pokušajte se poigrati s okusima dodavanjem različitih biljnih ulja. Ako imate pri ruci maslinovo ulje, laneno ulje ili ulje od oraha, dodajte nekoliko kapi u vinaigret.

Pomiješajte sve namirnice.

Vinegret od haringe stavite u zdjelu za salatu ili bilo koji tanjir. Kao drugu opciju dizajna, možete koristiti kuharski prsten. Jelo ukrasite peršunom i poslužite.

savjet za kuhanje

• Ova opcija kuhanja može se smatrati dijetalnim, na 100 g jela izlazi 105 kcal. Ali ako želite dodatno smanjiti kalorije i diverzificirati okus, zamijenite krumpir svježom jabukom.
• Sastojcima za vinaigret od haringe dodajte kašiku susama. Ispecite ih u tavi do zlatno smeđe boje i pospite preko gotovog zalogaja. Izaći će originalna prezentacija i neobičan okus.

Nijedna večera u mojoj porodici nije potpuna bez salate. Stoga kuham širok izbor jela, dajući prednost jeftinim i jednostavnim receptima. Vinaigrette sa haringom je veoma popularno hladno jelo. Da biste ga napravili, trebat će vam povrće i haringa.

Proces je vrlo jednostavan i zanimljiv, a okus jednostavno čaroban. Sastav ove salate možete mijenjati po vlastitom nahođenju, ali klasična verzija i dalje ostaje osnova. Podijeliću sa vama recepte za pravljenje ovog jela, začinjenog puterom i sosom od senfa i limuna.

Klasični recept za vinaigrete od haringe

Ovu originalnu salatu volim prvenstveno zbog njene jednostavnosti i pristupačnosti. Kuva se veoma brzo, a zbog šarenog povrća izgleda neverovatno. Salata ne stoji dugo u frižideru, jelo je lagano i dijetalno.

kuhinjski pribor: daska i nož; činija za salatu.

Sastojci

• Ja sam odabrao srednje slanu haringu. Budite oprezni pri odabiru ove ribe. Prije svega obratite pažnju na škrge - one bi trebale biti tamno crvene. Ako su škrge smeđe, haringa je ili stara ili je pogrešno uskladištena. Salamura u kojoj se nalazi riba ne smije ispuštati neugodan miris, sam trup treba biti elastičan i bez oštećenja.
• Povrće je oprano i kuvano u koži dok ne omekša. Očistio sam haringu: prvo sam odsjekao glavu, napravio rez duž leđa i ogulio je. Zatim je odsjekla repove, izvukla unutrašnjost i kičmu. Gdje su kosti ostale na fileu, ispružila ga je rukom.

Koraci kuvanja

1. Kuvani krompir (4 kom.), šargarepa (1 kom.) i dve cvekle koje sam isekao na male kockice.
2. I file od jedne haringe sam narezala na komade.
   
   
3. Jedan luk iseckam, dodam ostalim sastojcima.
   
   
4. Krastavac (3 kom.) iseći na kockice.
   
   
5. Sitno nasjeckajte 3 grančice kopra.
   
   
6. U činiju za salatu dodam 150 g graška iz konzerve i soli, biber po ukusu.
   
   
7. Sve sastojke prelijem biljnim uljem (70 ml) i dobro promiješam. Vinaigrette sa haringom je spreman.
   
   

video recept

Kako izgleda gotovo jelo i koji sastojci se koriste u pripremi ovog jela, možete pogledati u videu.

Jelo izgleda veoma elegantno i ukusno. Haringa se odlično slaže sa povrćem i čini salatu zasićenijom. Povrće je bolje sjeći na sitnije, tako je ukusnije i ljepše.
Možete samostalno povećati ili smanjiti količinu sastojaka, samo da nije preslan. Bolje ga je čuvati u frižideru ne duže od jednog dana, ovo je kvarljivo jelo.

Vinaigrette je jelo za praznike, ali i za svakodnevnu prehranu. Može se položiti na jelo i ukrasiti kuhanim povrćem u obliku raznih cvjetova, svježih zelenih listova. U kafićima se ovo jelo servira s kriškama haringe, koje se polažu na vrh.

Začinja se majonezom i sosom od senfa, dodaje se beli luk, kiseli kupus, pasulj umesto graška, a dodaju se i pečurke. Haringa se često zamjenjuje lososom, skušom, kuhanim oslićem.

Ako ste savladali ovaj recept, predlažem - klasični recept za salatu Olivier - koja se također priprema od kuhanog povrća. U salatu možete dodati piletinu, a onda dobijete klasičnu Kapital salatu.

Recept za vinegret sa haringom za praznični sto

Postoji mnogo varijanti pripreme salate. Želim vam reći kako lijepo poslužiti vinaigrette sa haringom za gozbu, koju ću začiniti sosom od senfa.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Porcije: 4.
kuhinjski pribor: nož; roštilj; ploča; činija za salatu.

Sastojci

• Prvo sam prokuvala sve povrće u koži dok se ne skuva, ohladila i ogulila. Povrće možete peći u rerni: odaberite približno iste veličine, operite i zamotajte u foliju. Stavite na lim za pečenje i pecite do sat vremena. Dakle, povrće je manje vodenasto, gušće je i ima mnogo više koristi od njega.
• Očistio sam haringe, odvojio file od grebena.

Koraci kuvanja

1. Krutone pravim od kriški crnog hleba (3 kom.). Izrezujem šolje posebnog oblika i pečem na roštilju sa obe strane. To možete uraditi u suvom tiganju.
   
   
2. Povrće sam narezala na kockice. Isjekla sam 4 krompira.
   
   
3. Narezao sam tri šargarepe prvo uzduž, pa na kvadrate. Sve sam stavila u činiju za salatu.
   
   
4. Jedan kiseli krastavac sam narezala na kockice.
   
   
5. Iseckala sam i 2 kuvane cvekle, prebacila na ostale sastojke.
   
   
6. Od fileta jedne haringe odrezala sam nekoliko komada za ukrašavanje gotovog jela. Ostatak fileta sam narezala na komade kao i povrće.
   
   
7. Sitno nasjeckajte 6 mahuna zelenog luka i 4 grančice kopra.
   
   
8. Pripremam preliv: u ulje dodam prstohvat crnog bibera (6 kašika), 1 kašičicu. senfa i 3 kašike. l. sok od limuna.
   
   
9. Sipam 200 g graška.
   
   
10. Dobro promiješajte, posolite po ukusu i prelijte gotov sos.
    
    
11. Počinjem da ukrašavam salatu. Na prženi tost stavim kalup i napunim ga vinegretom. Lagano pritiskam kašikom da se salata ne raspadne. Pažljivo uklanjam kalup.
    
    
12. Odozgo ukrasim kriškom limuna i položim komad haringe.
    
    

Unutar limuna možete staviti zrno nara ili komadić masline, ukrasiti zelenim listićima.

video recept

Kako svakodnevno jelo pretvoriti u odličnu dekoraciju stola, možete pogledati u video receptu.

Salata se mora posoliti prije zalijevanja sosom, inače će izgledati nedovoljno slano. Ako želite da vinegret ispadne manje obojen, onda prelijte cveklu prvo sosom pa tek onda dodajte u posudu za salatu.

Ako imate spori šporet, povrće se može kuvati na pari. Operite ih i stavite u traku. Ulijte litar vode na dno posude i kuhajte na pari 30 minuta.

Ovo je dovoljno jeftino jelo, zbog čega je vinaigrette toliko popularan i voljen. Ako želite da probate nešto egzotično, napravite "voćnu salatu" po mom receptu. Ovo je pravi vitaminski kompleks.

Svečani vinaigrette sa haringom i jabukom

Pokazaću vam još jedan način pripreme ove salate sa dodatkom jabuke i izvanrednim ukrasom za svečani sto.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Porcije: 4-6.
kuhinjski pribor: nož; daska; činiju za salatu i jelo.

Sastojci

• Sve povrće operem i skuvam u slanoj vodi. Tada sam uzeo gotov file haringe bez dodataka. Obratite pažnju na integritet pakovanja, rok trajanja, boju salamure i izgled fileta. Ako se slana otopina pjeni kada se protrese ili je zamućena, bacite ovaj proizvod. Ova riba je već pokvarena.
• Uzeo sam kiselu jabuku, daje tako pikantan ukus jelu da ispadne veoma zanimljivo, probajte. Za dresing sam koristila limunov sok. Možete ga kupiti online ili u supermarketima. Dugo se čuva, tako da će vam uvijek pomoći u pravo vrijeme.

Koraci kuvanja

1. Svo povrće sam narezala na male jednake kvadrate.
2. U činiju za salatu šaljem 2 seckane cvekle.
   
   
3. Isjekla sam 1 šargarepu.
   
   
4. Narežite dva krompira srednje veličine na kockice.
   
   
5. Na vrh sam stavila par kiselih krastavaca.
   
   
6. Sitno nasjeckajte 1 glavicu luka, može se prethodno popariti kipućom vodom.
   
   
7. Odozgo sipam ćilim zdrobljene kisele jabuke.
   
   
8. Sastojcima dodam seckani file (1 kom.) haringe i promešam.
   
   
9. Pripremam sos: u 3-5 kašika. l. biljnog ulja dodati 3 žlice. l. sok od limuna. Promiješam i začinim vinaigrette.
   
   
10. Sada slažem salatu u obliku ribe. Na vrhu poluprstenova luka (1 kom.) formiram ljuske. Ukrasite rep.
    
    
11. Peraje pravim od kolutova kiselih krastavaca (1 kom.), režući ih ventilatorom.
    
    
12. Za kontrast ukrasim rep krastavcem i stavim prsten za oko ribe. Jelo je spremno.
    
    

video recept

Pogledajte kakvo je kulinarsko remek djelo stvoreno od najjednostavnijeg seta proizvoda.

Kao što vidite, ja nisam stavljala grašak u ovu salatu, ali ako želite, dodajte ga. Ako smatrate da preljev nije dovoljno kiseo, dodajte još limunovog soka. Luk za salatu se može i kiseliti: preliti vrelom vodom, dodati šećer po ukusu i preliti sirćetom.

Vinaigrette se može kuvati sa ili bez, servirati uz drugo i prvo jelo. Ovo je odlična užina kada nemate vremena za kuvanje. Veoma je zadovoljavajuća i savršeno zadovoljava glad. Jako volim da dodam i kiseli kupus, volim da je kiselkast. Francuzi prave sos uz dodatak vina, a Rumuni - sa kuvanim rendanim žumancima. Možda je ukusno. Kako misliš?

Pokušajte napraviti vinaigrette od haringe. Ova riba se kombinuje sa svim sastojcima salate i daje jelu jedinstven ukus. Pažljivo smo odabrali recepte koji će vam pomoći da diverzificirate prehranu, donesete novine, iznenadite rođake i prijatelje.

U ovoj opciji kuhanja koriste se isti proizvodi kao i u običnom vinaigretu, samo uz dodatak haringe.

Ako želite da ukus jela bude zasićeniji, a miris prijatniji, povrće ne kuvajte, već ga ispecite u rerni. Zaustavite izbor na lagano slanoj haringi.

Sastojci:

• haringa - 220 g;
• krompir - 200 g;
• kiseli kupus - 70 g;
• cvekla - 140 g;
• grašak - 40 g;
• šargarepa - 95 g;
• luk repa - 95 g;
• kiseli krastavci - 70 g;
• mljevena paprika;
• sirće - 50 ml (3%);
• svježi peršun - 27 g;
• šećer - 1 kašičica;
• suncokretovo ulje - 60 ml.

kuhanje:

1. Kuvano ili pečeno povrće oguliti, iseći na kockice ili trakice.
2. Ciklu posebno narežite, začinite biljnim uljem da povrće ne zamrlja ostatak proizvoda.
3. Kupus ocijedite iz salamure, dodajte povrću.
4. Sameljite haringe, luk, krastavce.
5. Ocijedite tečnost iz konzerviranog graška.
6. U ulje sipajte sirće, dodajte šećer, biber. Umutiti viljuškom.
7. Sve sastojke sjediniti u jednoj posudi, preliti dresingom, promiješati.
8. Prije serviranja stavite u zdjelu za salatu s toboganom, ukrasite svježim peršunom.

Sa govedinom i majonezom

Vinaigrette sa govedinom i majonezom je još jedna zanimljiva opcija za pripremu poznatog jela zadivljujućeg ukusa. Isprobajte ovaj recept i možda će postati omiljen u porodici.

Sastojci:

• kuvana govedina - 300 g;
• cvekla - 4 kom.;
• krompir - 4 gomolja;
• kiseli krastavac - 4 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• jaja - 3 kom.;
• luk - 1 glavica;
• majonez - 200 ml;
• sok od limuna - 1 kašičica.

kuhanje:

1. Govedinu prethodno skuvajte, ohladite, narežite na tanko.
2. Skuvajte tvrdo kuvana jaja, ohladite, ogulite, narežite na kriške.
3. Cveklu staviti u foliju, peći u rerni.
4. Krompir skuvati sa šargarepom, pripremljeno povrće oguliti, iseći na kockice.
5. Nasjeckajte luk.
6. Isjeckajte krastavce. Ako je kora žilava, odrežite je.
7. Sipajte limunov sok u majonez, promiješajte.
8. Sve sastojke sjediniti, začiniti sosom.

Vinaigrette sa haringom od Julije Vysotske

Uprkos činjenici da jelo dolazi iz Francuske, ono je sastavni dio naše kuhinje.

Sastojci:

• slani file haringe - 200 g;
• prepelica jaja - 10 kom.;
• listovi zelene salate;
• parmezan - 50 g;
• suncokretovo ulje za preljev;
• limun - 0,5 kom.;
• svježe mljeveni biber;
• peršun;
• kopar.

kuhanje:

1. Prepeličja jaja skuvati, ohladiti u hladnoj vodi, oguliti, iseći na dva dela.
2. Ogulite haringu, narežite na kriške.
3. Isjeckajte zelje, naribajte sir.
4. Stavite komade listova zelene salate na ravnu posudu, na njih stavite kriške jaja, haringe, čips od sira. Ukrasite zelenilom.
5. Poprskati uljem, limunovim sokom, biberom po ukusu. Ostaviti bez mešanja.

sa pasuljem

Uz dodatak pasulja, jelo će dobiti poseban ukus i sigurno će svojom nutritivnom bazom obradovati najmilije.

Sastojci:

• grah u konzervi - konzerva;
• file haringe - 200 g;
• krompir - 3 gomolja;
• masline - 110 g;
• krastavac - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• maslinovo ulje;
• cvekla - 1 kom.

kuhanje:

1. Kuvano povrće narežite na sitne kockice.
2. Luk nasjeckajte, haringu narežite na kriške.
3. Ocediti tečnost iz pasulja.
4. Masline iseći na dva dela.
5. Sve pripremljene sastojke pomešati, preliti sa maslinovim uljem, promešati.

Sa kiselim kupusom

Ovo je zimska, dijetalna salata, koja se ispostavi da je ekonomična i ukusna.

Sastojci:

• krompir - 4 kom.;
• haringa - 2 fileta;
• šargarepa - 2 kom.;
• kopar;
• cvekla - 2 kom.;
• kiseli kupus - 110 g;
• maslinovo ulje - 3 žlice. kašike;
• kiseli krastavac - 3 kom.;
• mljeveni biber.

kuhanje:

1. Šargarepu i krompir preliti vodom, kuvati dok ne omekša.
2. Cveklu posebno skuvati, ohladiti, oguliti.
3. Narežite povrće na kockice.
4. Isjeckajte krastavce.
5. Kupus ocijedite, sitno nasjeckajte krupnije komade.
6. Pomiješajte sastojke, pospite biberom, prelijte maslinovim uljem. Mix.
7. Nasjeckajte zelje, haringu narežite na kriške, rasporedite po vrhu. Vinaigrette se može dopuniti bundevom i jabukama.

Tradicionalni recept na njemačkom jeziku

Zbog visokog sadržaja povrća užina je veoma zdrava.

Sastojci:

• haringa - 1 kom.;
• cvekla - 1 kom.;
• krompir - 3 kom.;
• sok od limete - 1 kašika. kašika;
• crveni luk - 0,5 kom .;
• sok od limuna - 1 kašika. kašika;
• ljutika - 0,5 kom.;
• grašak - 1 banka;
• jabuka - 1 kom.;
• maslinovo ulje.

kuhanje:

1. Krompir skuvati, a cveklu posebno skuvati.
2. Povrće ohladiti, oguliti, iseći na krupnije kockice.
3. Jabuku oguliti, iseckati na kockice, crveni luk iseckati na pola prstena. Povežite komponente. Luk u kombinaciji sa kiselom jabukom gotovo da nije gorak i otklanja oštar miris.
4. Haringu narežite na tanke štapiće, ljutiku na kolutiće.
5. Pomiješajte proizvode.
6. Napunite graškom, prethodno ocedite tečnost.
7. Ulijte maslinovo ulje, poprskajte sokom od citrusa, posolite po ukusu, dobro promiješajte.

1. Sameljite luk što je moguće sitnije, inače će ubiti okus ostatka proizvoda.
2. Ukiseljeni luk će pomoći da ulepšate ukus. Da biste to učinili, prelijte ga limunovim sokom ili sirćetom, pomiješanim s običnom vodom, potopite pola sata.
3. Ponekad u tegli naiđe žuti ili zgužvani grašak, što može negativno uticati na izgled i ukus jela. Stoga je bolje kupiti ovaj proizvod u staklenom posuđu.
4. Cveklu treba kuvati odvojeno od ostalog povrća. Kuvanje traje duže, a sastojci mogu postati crveni.
5. Nakon rezanja, repu treba začiniti malom količinom biljnog ulja, tada neće obojiti ostatak proizvoda.
6. Cveklu je lakše oguliti dok je vruća.

Korak po korak recepti za pravljenje vinaigreta sa haringom sa i bez krompira, sa kiselim krastavcima i kiselim kupusom, sa pasuljem ili zelenim graškom: vinaigret od haringe sa biljnim uljem, majonezom ili prelivom od senfa

2018-03-14 Oleg Mikhailov

Ocjena
recept

2265

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

6 gr.

7 gr.

ugljikohidrati

7 gr.

118 kcal.

Opcija 1: Klasični vinaigrette sa haringom i kiselim lukom

Vinegreti su toliko voljeni da je izmišljeno mnogo različitih verzija ove salate. U odnosu na klasiku, sastav proizvoda može se promijeniti do neprepoznatljivosti, a možda čak i neznatno. Na primjer, predložena verzija vinaigreta od haringe u potpunosti je u skladu s osnovnim receptom za salatu, samo smanjuje masu kiselih krastavaca, zahvaljujući kojima je bilo mjesta za ribu.

Sastojci:

• haringa, velika - 1 trup ili 330 grama fileta;
• dva krompira i bordo cvekla;
• 250 grama graška iz konzerve;
• pola čaše kiselog kupusa;
• male šargarepe;
• jedan luk;
• veliki kiseli krastavac;
• ulje - pet kašika,
• kašika šećera;
• sok od četvrtine limuna;
• dvije kašike senfa u zrnu i isto toliko sirćeta;
• mladi mali kopar;
• soli, kuhinjske soli i sitnog bibera.

Recept za vinaigrette od haringe korak po korak

Počinjemo s najdužim postupkom - kuhanjem povrća. To možete učiniti u jednoj tepsiji, uklanjajući povrće kako je spremno, ili u različitim. Ohladite i odmah isjecite u veću činiju, u obliku kockica, poželjno je cveklu lagano preliti uljem u posebnu posudu.

Kupus sameljemo krupnije komade, haringu otopimo na filete, odaberemo kosti i narežemo malo manje od prethodnog povrća. Luk narežite na sitno, poprskajte sirćetom, ostavite da se marinira pola sata.

Pomiješajte senf sa šećerom, iscijedite limun i promiješajte. Ocijedite tečnost iz graška, luk dobro isperite od sirćeta. Sve proizvode skupljamo u jednu zdjelu i miješamo. Prelijte dresingom, pospite seckani kopar.

Opcija 2: Brzi recept za vinegret od haringe

Gotovo klasičan, ali bez kupusa, mnogi kuhari smatraju njegovo prisustvo besmislenim ako u receptu ima haringe. Imajte na umu da se riba u ljutoj salamuri u pravilu ne koristi u vinaigretima, a sama bi trebala biti dobro posoljena. Lagano posoljenu haringu ima smisla čak i posoliti prije rezanja.

Sastojci:

• četvrtina šolje provansalskog majoneza;
• dva kuvana krompira;
• slana atlantska haringa - trup do 600 grama;
• veliki luk;
• kiseli krastavac srednje veličine;
• trista grama graška;
• velika bordo cvekla.

Kako brzo skuhati vinaigrette od haringe

Svo povrće koje treba kuvati operemo i stavimo da se kuva direktno u koru. Potrebne su vam dve šerpe - jedna za cveklu koju kuvamo sat i po, druga za šargarepu i krompir, za kuvanje će biti potrebno najmanje 30 minuta. Krompir provjerite nožem nakon dvadesetak minuta, a šargarepu ćete možda morati držati skoro duplo duže.

Kuvano povrće položimo da se ohladi, nastavimo sa rezanjem ostalih proizvoda. Luk očistimo i otopimo na sitne ploške, manje nego što planirate isjeći povrće. Skinite kožu sa krastavca samo ako je jako hrapava. Krastavac možete naribati ako ste u žurbi, ali je bolje da ga narežete.

Od haringe odvojimo glavu i rep, iznutrimo i skinemo kožu. Pažljivo odvojite file od grebena, odaberite trbušne kosti, narežite ribu na blago duguljaste kriške. Ohlađeno povrće očistimo, nasjeckamo na "vinigrete" - kockice, malo veće od pola centimetra.

Grašak procijedimo iz salamure u kojoj je bio u tegli, rasporedimo na ostalo povrće. Dodajte par prstohvata soli i jednu papriku, stavite haringe, luk, krastavce i pola majoneze. Promiješajte, prvo provjerite slanost, posolite po potrebi i začinite majonezom po ukusu.

Opcija 3: Vinaigrette sa haringom, pasulj sa prelivom od senfa

Razni preljevi za salatu omogućuju vam da diverzificirate jelovnik, čak i bez pribjegavanja kuhanju velikog broja jela. Na primjer, vinaigrette se može poslužiti s maslacem, majonezom ili vlastitim dresingom: salata će ostati ista, ali će okusi postati potpuno drugačiji.

Sastojci:

• konzerve ili file velikih haringa - 350 grama;
• dvije repe srednje veličine;
• tri krompira;
• velika zelena salata;
• mala šargarepa;
• 120 grama pasulja, konzerviranog u vlastitom soku;
• jedna i pol kašika domaćeg sosa od senfa i isto toliko octa;
• rafinirano ulje - tri supene kašike;
• par krastavaca, usoljenih.

Kako kuvati

Zapecite povrće za vinaigrette u rerni. Krompir, i cveklu i šargarepu, prethodno operite, obrišite krpom i stavite u kalup za pečenje. Spakujte, napravite rupice da para izlazi i pecite nešto duže od pola sata na dvesta stepeni. Ugasite vatru i ostavite povrće u rerni još malo, ukupno oko pedesetak minuta.

Dok se pečene komponente ohlade, ima dovoljno vremena da uradite ostalo. Stavite željenu količinu graha u cjedilo i isperite ako je umak pregust i ne ocijedi se u potpunosti. Luk oguliti i iseći na kockice, a krastavce izrendati na krupno rende.

Namočite haringe u ulju ili sosu od ulja na neko vrijeme u cjedilu da se ocijedi tekućina, a zatim ih obrišite debelim papirnim ubrusima. Ako ste uzeli cijeli posoljeni trup, iznutrite ga, skinite kožu, skinite kičmu i pincetom izvadite kosti iz pulpe. Narežite ribu na male komadiće.

Uobičajeno je da se povrće za vinaigrete reže na kockice manje od centimetra. Ogulite ih i u procesu mljevenja stavite u jednu posudu. Dodajte haringe, pasulj i nasjeckani luk, promiješajte.

Pomiješajte ulje, senf i sirće u posudi. Posolite i malo pobiberite, sos snažno promućkajte pjenjačom. Dobijenom smjesom začinite vinaigrette i dobro izmiješajte salatu, pospite nasjeckanim mladim lukom.

Opcija 4: Jednostavan vinaigrette sa haringom bez krompira

Jabuke daju vinaigretu divnu svježinu. Kiselo voće, samo jedna od mogućih opcija, u praksi možete eksperimentisati i odabrati sortu koja vam odgovara.

Sastojci:

• kisele jabuke - 2 stvari;
• velika repa;
• 300 grama slane haringe (fil);
• jedan plod slatke paprike;
• 250 grama graška mozga;
• kašika senfa;
• lukovica zelene salate srednje veličine;
• nerafinirano suncokretovo ulje;
• sol, kuhinjska i mljevena paprika;
• pola malog limuna.

Korak po korak recept

Cveklu oprati i dobro obrisati krpom od vlage, dobro zamotati folijom za hranu u nekoliko slojeva, peći u rerni dok ne omekša na dvesta stepeni.

Ručno iscijedite sok od limuna, izvadite sjemenke ako su se slučajno spojile s tekućinom. Uklonite ljusku s luka, prvo narežite na ploške, a zatim izmrvite na male komadiće. Pospite limunovim sokom i promiješajte.

Od jabuke i ohlađene cvekle odrežite koru, papriku prepolovite, odaberite sjemenke, isperite pod pritiskom vode. Sve sitno isecite tako da komadi izađu nešto više od pola centimetra. Pažljivo ocijedite tečnost iz graška, izmjerite potrebnu količinu.

Pažljivo pregledavamo ribu, biramo, ako postoje, ostatke kostiju. Ako se niste iznutrili, već ste kupili gotov file, obavezno potpuno ocijedite sav umak u kojem se nalazio. Haringu narežemo na uske, blago izdužene trake, ne veće od povrća.

Oblačenje neće zahtijevati mnogo muke, pomiješajte sol i biber sa puterom, a zatim dodajte senf po ukusu. Ako vam je ostalo malo limunovog soka ili imate još jedan cijeli citrus, iscijedite malo soka u dresing i umutite pjenjačom.

Prelijte salatu dresingom, prelijte po ukusu. Vinegret ukrasite začinskim biljem i sjemenkama nara, limun možete narezati na tanke kriške i staviti u porcionirane činije.

Opcija 5: Vinaigrette sa haringom i natopljenim jabukama

Dugačak spisak proizvoda uopće ne znači da se morate dugo mučiti oko vinaigreta. Priprema se ništa komplikovanije nego inače, a ceo vrhunac je u dresingu i, naravno, u natopljenim jabukama.

Sastojci:

• guste natopljene jabuke - dvije stvari;
• dva velika krompira;
• pola zelene salate;
• dva svježa krastavca;
• čaša kuhanog ili konzerviranog bijelog graha;
• file velike, masne haringe;
• dva korijenska usjeva mrkve i repe;
• četvrtina kašike ili nešto manje gotovih začina "provansalsko bilje".

do benzinske pumpe:

• rafinirano ulje - tri supene kašike;
• dvije kriške haringe;
• ljuti umak od senfa;
• vinsko sirće - 2 kašike;
• biber i krupna so.

Kako kuvati

Pasulj sortirajte, ako imate osušen, potopite nekoliko sati u hladnu vodu i kuhajte u njoj dok ne omekša. Ako je pasulj iz konzerve, ocedite tečnost i isperite tekućom vodom. Operite korjenaste usjeve i krompir, stavite ih još mokre u kulinarski rukav, pecite u rerni. Izvadite i ostavite da se potpuno ohladi, polako.

Izrežite koru od krastavaca i jabuka, otopite na kockice veličine do centimetar. Isto uradite i sa pečenim povrćem, dodajte mu pasulj. Ribu narežite malo krupnije od povrća i rasporedite je sa ostatkom proizvoda.

Sitno nasjeckajte kriške haringe ostavljene za dresing i izgnječite u pire. Stavite u činiju i dodajte dve kašike senfa i sirćeta, ulijte ulje i promešajte. Prilikom kušanja posolite i pobiberite, možete malo po malo dodavati ulje za tečniju konzistenciju. Dobijenim umakom prelijte vinegret, promiješajte i rasporedite u porcionirane činije za salatu.

Okus vinaigreta s haringom vrlo je sličan salati "Haringa ispod bunde". I to nije iznenađujuće, jer se u predstavljenom jelu koriste gotovo isti sastojci.

Korak po korak sa haringom

Potrebni sastojci za jelo:

• crveni luk - 2 kom.;
• srednja repa - 3 kom.;
• veliki gomolji krompira - 3 kom.;
• slana haringa - 1 kom.;
• nerafinirano suncokretovo ulje - dodati po ukusu;
• zeleni grašak - 1 konzerva (180 g);
• srednja šargarepa - 3 kom.;
• kuhinjska so - 1-2 desertne kašike;
• limunov sok - od pola voća;
• svježi peršun i kopar - po ½ veze.

Priprema povrća

Prije nego što napravite vinaigrette, pripremite sve potrebne sastojke. Da biste to učinili, morate oprati i skuvati repu, gomolje krompira i šargarepu u slanoj vodi. Nadalje, ovo povrće se mora oguliti zajedno sa glavicama crvenog luka.

Prerada povrća

Vinegret od haringe priprema se na potpuno isti način kao i obični vinaigrette, ali bez upotrebe slane ribe. Da biste napravili tako originalno jelo, morate nasjeckati kuhani krumpir, cveklu i mrkvu na male kockice. Zatim je potrebno crveni luk narezati na pola prstena i sipati ga u ostale sastojke.

Prerada ribe

Vinaigrette s haringom ispada posebno ukusan i mirisan ako se za pripremu takve salate koristi lagano slana riba. Mora se dobro oprati, odrezati peraje i rep, izvaditi unutrašnjost, a zatim potpuno ukloniti kožu i kosti. Kao rezultat takvih manipulacija, trebali biste imati samo mirisni file. Treba ga iseći na kockice i staviti na nasjeckano povrće.

Oblikovanje jela

Nakon što je svo povrće prerađeno, potrebno ga je pomešati u jednoj posudi, pa malo uliti i sipati. Da bi ovakva salata bila sitnija, u ovom receptu je i upotreba povrća. seckani kopar i peršun.

Posebno treba napomenuti da je vinaigrette s haringom posebno ukusan ako se za pripremu ovog zdravog jela dodatno koristi svježe iscijeđeni sok od limuna. Uz to će salata dobiti potrebnu kiselost i postati pikantnija.

Inače, neke domaćice u takvo jelo ponekad dodaju kisele krastavce ili nekoliko kašika kiselog kupusa. Ne preporučujemo da to radite, jer je umjesto navedenih proizvoda u salatu već položena slana haringa.

Kako servirati vinaigrette za stol

Vitamin treba poslužiti ohlađen. Kako bi takvo jelo upilo suncokretovo ulje i okus slanog riječnog proizvoda, preporučuje se da ga držite u hladnjaku oko 2 sata.

Kako kuhana cvekla ne bi dala svu boju salati, mora se staviti u posudu i začiniti suncokretovim uljem, a tek onda dodati sve ostale sastojke.