Nutricionisti i zagovornici zdrave prehrane uvjereni su da doručak mora uključivati zobene pahuljice. Ova dobra tradicija učiniće da vaš jutarnji obrok ne samo bude zadovoljavajući, već će vam omogućiti da napunite svoje tijelo vitaminima i esencijalnim mikroelementima.
Prednost ovsenih pahuljica ujutro je da ne šteti ili preopterećuje želudac, a sve komponente u njoj se prilično lako apsorbiraju. No, koliko god očigledne bile prednosti zobene kaše, ipak postoje neke kontraindikacije.
Malo istorije
Samo stanovnici Škotske mogu kuhati pravu zobenu kašu, gdje je zob uključena u gotovo sva nacionalna jela. Kao slobodoljubiv i ponosan narod koji je dugo bio pod jarmom Engleske iu uvjetima potpunog siromaštva, surove klime i stalne štednje, Škoti su naučili kuhati ukusna i raznovrsna jela od najjednostavnijih proizvoda.
Ovsena kaša, koju priprema vješta škotska domaćica, ima gotovo isti ukus kao prava keltska kaša. Ovsena kaša se ne koristi za njenu pripremu. Da bi imao delikatnu aromu orašastih plodova, potrebna su zdrobljena ili cela zrna zobi. Da ne bi izgubili poseban ukus ovsenih pahuljica, tokom kuvanja se ne koriste ni šećer, ni puter, ni so.
Gotovo jelo možete začiniti dodacima po vašem ukusu. Prednosti zobenih pahuljica prema ovom receptu su maksimalne, dok se svaka šteta za tijelo potpuno eliminira.
Što se tiče ostalih jela, u Rusiji je posebnu slavu stekao žele od zobenih pahuljica, koji se smatra originalnom ruskom poslasticom. Njegove recepte nema ni u jednoj kuni drugih naroda. Ranije su se za njegovu pripremu koristile samo integralne žitarice, a sada se žele priprema i na bazi pahuljica.
Vrste zdravih proizvoda od zobi
Prednosti ovsene kaše uvelike zavise od stepena prerade zrna. Dakle, mnogi ljudi miješaju kašu od cjelovitog zrna sa zobenim pahuljicama, koje su podvrgnute posebnoj preradi, gubeći puno vrijednih hranjivih tvari. Stoga, kako bi se povećala korist za tijelo, bolje je dati prednost žitaricama od cjelovitog zrna od zobi.
No, na policama trgovina najčešće se mogu naći zobene pahuljice, čije se dobrobiti za tijelo ne smiju potcijeniti. Ovaj proizvod se dobija preradom celog zrna zobi posebnim uređajima za prešanje. Da biste to učinili, zrna se peru, suše, poliraju i pare, nakon čega se izravnavaju. Iako sadrže manje nutrijenata, smatraju se prikladnijim za pripremu hrane ujutro. Jednostavno isperite pahuljice, dodajte kipuću vodu i kuhajte na jakoj vatri nekoliko minuta..
Još jedan vrlo koristan proizvod neophodan za zdravu prehranu su zobene mekinje. Glavna prednost njihovog konzumiranja je da su dobri čistači crijeva. Ljuska nastala kao rezultat prerade zrna sastoji se od 20% vlakana. Međutim, osim pozitivne strane, postoji i šteta koju mogu uzrokovati mekinje. Ne preporučuje se uzimanje tokom egzacerbacije gastritisa, čira na želucu i upalnih procesa u crijevima.
Vitamini i minerali u ovsenim pahuljicama
Prednosti zobenih pahuljica ili prednosti ovsene kaše leže u njenom sastavu. Smatra se najzdravijom kašom jer sadrži minimalnu količinu masti i holesterola. Zobene pahuljice su optimalan jutarnji obrok zbog velike količine ugljikohidrata koji ljudskom tijelu osiguravaju neophodnu energiju.
Vitamini B koji se nalaze u zobi pripadaju grupi vitamina rastvorljivih u vodi. Nisu sposobne da se akumuliraju u organizmu, pa im je potrebna stalna nadoknada hranom. Vitamini su neophodni u procesu razgradnje proteina, ugljenih hidrata i masti, takođe učestvuju u ćelijskom disanju, snabdevajući ćelije kiseonikom. Vitamini E, PP, K i A smatraju se vitaminima ljepote. Pozitivno djeluju i na kožu i kosu.
Zob takođe sadrži magnezijum, cink, gvožđe, jod, kalcijum i fosfor, koji pomažu u jačanju koštanog sistema, ublažavaju umor mišića i poboljšavaju mentalnu aktivnost.
Posebnu korist za organizam imaju organske kiseline koje se nalaze u njemu. Zobene pahuljice i mekinje bogate su erukom, malinom, oksalnom, pantotenskom i nikotinskom kiselinom. Bez njih nisu mogući efikasni metabolički procesi u krvnim ćelijama, nervnom i hrskavičnom tkivu.
Aminokiseline u zobenim pahuljicama i njihove prednosti
Nesrazmjerne prednosti ovsene kaše u odnosu na druge žitarice očituju se u prisustvu aminokiselina neophodnih tijelu:
- Holin, aminokiselina slična vitaminu sa antisklerotskim učinkom, neophodna je za aktiviranje funkcije mozga. Supstanca ima hepaprotektivna i lipotropna svojstva. Pozitivno dejstvo aminokiseline se manifestuje u stimulisanju odliva žuči, čime se smanjuje rizik od žučnih kamenaca.
- Metonin. Ovu supstancu tijelo ne može sintetizirati, pa su proizvodi koji je sadrže potrebni da bi je nadoknadili. Unošenje dovoljne količine metonina eliminira taloženje masti u jetri i poboljšava funkcije gušterače.
- Lecitin. Pomaže u smanjenju nivoa holesterola u krvi i poboljšanju rada gastrointestinalnog trakta. Njegovo prisustvo osigurava normalno funkcionisanje nervnog sistema i stimuliše mentalnu aktivnost. Povećanje sadržaja lecitina u mišićnom tkivu povećava njihovu izdržljivost.
- Triptofan. Esencijalna aminokiselina neophodna za oslobađanje od negativnih emocija, straha, agresivnosti i nervozne napetosti. Smatra se supstancom koja može prirodno ukloniti nesanicu.
Prednosti ovsene kaše: lekovita svojstva
Kaše od cjelovitog zrna, ovsene pahuljice, žele i mekinje liječe mnoge bolesti. Njihova prednost je što dugotrajnom upotrebom pomažu u potpunom obnavljanju zdravlja bez nanošenja štete tijelu.
Ljekovita svojstva zobi:
- Podmlađujuće, imunostimulirajuće i opšte jačanje.
- Normalizacija kardiovaskularnog sistema.
- Uvarak od integralnih žitarica, želea i mekinja ima karminativno, dijaforetično i koleretsko djelovanje. Istovremeno se eliminira šteta u obliku ispiranja korisnih mikroelemenata iz tijela, jer ih sam proizvod odmah nadoknađuje.
- Vraća funkcije štitne žlijezde i pomoćno je sredstvo u liječenju gušavosti.
- Zobene pahuljice, žele i mekinje pomažu u poboljšanju rada gastrointestinalnog trakta.
- Zobene pahuljice se preporučuju za liječenje gastritisa, jer omotački učinak kaše ne šteti upaljenim zidovima želuca.
Ovsena kaša: kontraindikacije
Uprkos činjenici da su prednosti konzumiranja ovsene kaše dokazane ne samo od strane stručnjaka, već i vremenom, u nekim slučajevima postoji šteta za neke ljude. Kaše, žele i ovsene mekinje ne preporučuju se za konzumaciju osobama koje boluju od celijakije (celijakije). Ovu bolest karakteriziraju probavni poremećaji i nemogućnost tankog crijeva da apsorbira tvari iz žitarica, što uzrokuje štetu u vidu intoksikacije organizma i alergija na hranu.
U drugim slučajevima, bilo koje jelo ili proizvod napravljen od zobi, bilo da je to žele, pahuljice ili mekinje, smatra se optimalnom jutarnjom hranom sa nutritivne tačke gledišta. Budite snažni, energični i veseli i neka vam u tome pomogne zdrav način života!
Video o prednostima i štetnosti zobene kaše:
Danas smo odlučili da pogledamo prednosti i štete ovsene kaše ujutro. Ili bolje rečeno, kako točno kuhati i koliko često konzumirati ovo voljeno jelo tako da donosi samo pozitivan učinak.
Međutim, prije nego što pogledamo recepte, hajde da se upoznamo sa svojstvima ovog proizvoda i njegovim djelovanjem na organizam općenito.
Možda većina vodećih nutricionista insistira na tome da je zobena kaša lider među ostalim kandidatima za doručak i da je vrlo zdrava. Istraživanja su pokazala da redovno uključivanje zobene kaše u prehranu može spriječiti mnoge crijevne bolesti i produžiti život! Sa čime je ovo povezano?
Ovsena kaša je po svom hemijskom sastavu veoma hranljiva, jer sadrži mnogo biljnih proteina, složenih ugljenih hidrata, koji deluju kao moćan izvor energije za ljudski organizam.I iako malo ko sumnja u dobrobit zobenih pahuljica, ne žuri se svima. uvrstite ga u svoju svakodnevnu prehranu.
Ali uzalud, jedenje kaše barem jednom sedmično može spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka, sniziti nivo lošeg kolesterola i poboljšati funkciju mozga. Osim toga, čak i jedna porcija ovsene kaše blagotvorno djeluje na rad srca i cijelog kardiovaskularnog sistema.
Evo samo male liste esencijalnih mikroelemenata sadržanih u kašama:
- Biotin: poboljšava opšte stanje i jača imuni sistem organizma;
- Vitamin K: može spriječiti osteoporozu, pomaže u normalizaciji funkcionisanja genitourinarnog sistema i poboljšava zgrušavanje krvi;
- Tiamin, tokoferol, riboflavin, karoten i mnogi drugi: napuniti tijelo energijom, obnoviti zaštitni štit tijela od bakterija itd.
Prednosti i štete ovsenih pahuljica ujutro posebno su zanimljive sportistima, jer je ovo jelo gotovo glavno jelo u njihovoj ishrani, jer pomaže u izgradnji mišića uz kontrolu tjelesne težine.
Nije naše mesto da govorimo o degradaciji životne sredine. Ali samo jedna porcija kaše može prirodno očistiti tijelo od toksina i soli teških metala koje se nakupljaju u njemu.
Pa, gdje još možete pronaći tako ukusan i zdrav proizvod?
Kako radi
Nutricionisti savjetuju da jutro započnete zdravom zobenom kašom, jer se ova opcija za pripremu jela smatra najkorisnijom za čišćenje crijeva i normalizaciju rada gastrointestinalnog trakta. Kako to radi?
Kako se kaša vari, ona oblaže zidove želuca, olakšavajući probavu. Istovremeno, čak i zobena zrna zgnječena u brašno djeluju kao „četka“, uklanjajući „smeće“ koje se tamo nakuplja.
Sluz koja nastaje kada se zob kuva u vodi je divan lek za prevenciju i lečenje čira na dvanaestopalačnom crevu i želucu.
Osim toga, zobene pahuljice sadrže mnogo vlakana, koja su organizmu toliko potrebna nakon operacije ili bolesti. Iz tog razloga se daje pacijentima nakon operacije. Zapamtite – jedna činija kaše daje tijelu četvrtinu vlakana koja su mu potrebna dnevno! Suhe zobene pahuljice u količini od jedne čaše potpuno obnavljaju ovu zalihu!
Recept za ovsene pahuljice na vodi
Za pripremu ove zdrave kaše potrebne su nam dvije pune čaše pročišćene vode i čaša zobenih pahuljica.
Zakuhajte vodu na srednjoj vatri, a zatim pažljivo dodajte žitarice i smanjite vatru. Smjesu skuvati uz povremeno miješanje dok ne skuva, dodajući na kraju tri kašičice putera i malo soli. Međutim, ako odlučite izgubiti nekoliko kilograma, onda možete i bez posljednja dva boda.
Smrznute ili svježe kriške voća koje dodate prije serviranja učinit će jelo ne samo ljepšim, već i zdravijim. Od ovoga sigurno neće biti štete!
Većina nas ne želi da ujutro opterećuje želudac hranom, ali tijelu je jednostavno potrebna energija za sljedeći dan. Zato su zobene pahuljice najbolji početak dana za sve.
Kao lagana namirnica, zobena kaša sadrži proteine i energiju potrebne organizmu. Slažem se - odlična alternativa teškim i nezdravim sendvičima.
Osim toga, čak i ako nakon takvog doručka poželite da uživate u nečemu drugom, hrana koja se uzme nakon kašice će se apsorbovati mnogo brže, što je od velike pomoći prilikom mršavljenja. Inače, ovo jelo ujutro će vam pomoći da brzo i efikasno obnovite i normalizujete metaboličke procese, što će vam pomoći da izgubite višak kilograma mnogo brže!
Takođe, ne zaboravite da za pravilnu probavu i gubitak težine zobene pahuljice treba popiti mlijekom.(masnog ili sojinog) ili ukusnog čaja, o čemu smo pričali u predivnom članku! Obavezno ga pročitajte nakon ovog!
Evo još tri razloga koji bi vas mogli dodatno uvjeriti u potrebu uključivanja zobenih pahuljica u jutarnju prehranu:
- nenametljiv okus koji se može ukrasiti i diverzificirati čak i jednom bobicom ili žličicom meda;
- jednostavnost pripreme koju čak i školarac može podnijeti;
- pristupačnost i niska cijena, za razliku od svih vrsta muslija, kruha i dodataka hrani.
Recept za ovsene pahuljice sa mlekom
Pogledajmo sada još jedan popularan recept za zobene pahuljice. Jelo pripremljeno na mleku, po mnogima, ima veći raspon ukusa od onog pripremljenog na vodi.
Ovsena kaša je uključena u zdravu ishranu. Sadrži vitamine, minerale i antioksidanse.
Zobene pahuljice snižavaju šećer i kolesterol u krvi, štite kožu od iritacije, smanjuju zatvor i pomažu pri mršavljenju.
Ovsena kaša se priprema od ovsenih pahuljica na vodi ili mlijeku. Integralne žitarice se dugo kuvaju, pa mnogi ljudi jedu žitarice ili instant kašu za doručak.
Sastav i kalorijski sadržaj zobene kaše
Ovsena kaša je izvor važnih vitamina, minerala i vlakana. Bogat je antioksidansima, omega-3 i folnom kiselinom. Za razliku od drugih žitarica, zob ne sadrži gluten.
Kao postotak dnevne vrijednosti:
Kalorijski sadržaj jedne porcije kaše na vodi je 68 kcal.
Zdravstvene prednosti ovsene kaše uključuju pomoć pri mršavljenju, snižavanje nivoa šećera u krvi i smanjenje rizika od srčanih bolesti.
Prednosti ovsene kaše sa mlekom su odlične za kosti zbog sadržaja kalcijuma i fosfora. Proizvod se preporučuje za djecu i starije osobe.
Zobene pahuljice su bogate polifenolima i vlaknima, koji snižavaju holesterol i krvni pritisak.
Zob smanjuje faktore rizika za srčana oboljenja.
Uvođenje zobene kaše u prehranu djece mlađe od 6 mjeseci smanjilo je rizik od razvoja astme.
Prednosti ovsenih pahuljica za probavu su zbog sadržaja vlakana. Pospješuju osjećaj sitosti, povećavaju rast korisnih bakterija u probavnom traktu i ublažavaju zatvor.
Za uravnoteženu ishranu, osobe sa dijabetesom moraju da jedu hranu sa niskim glikemijskim indeksom. Zobene pahuljice sadrže B-glukane, koji pomažu u održavanju kontrole glikemije. Kaša snižava nivo šećera u krvi, posebno kod gojaznih osoba sa dijabetesom tipa 2. Smanjuje potrebu za injekcijama inzulina.
Kod pacijenata s dijabetesom tipa 2 i teškom osjetljivošću na inzulin, 4-tjedne dijete od zobene kaše rezultiralo je smanjenjem doze inzulina za 40%.
Zobene pahuljice sadrže aventramide, koji ublažavaju svrab i upalu. Proizvodi na bazi zobi ublažavaju simptome ekcema.
Ovsenim pahuljicama je potrebno oko 3 sata da se probave u tijelu i oslobađaju energiju tokom procesa varenja. Osjećaj sitosti ostaje 3-4 sata.
Ovo se ne događa svima: pola sata nakon posude ovsenih pahuljica osjećate još veću glad. Ovaj efekat objašnjava A.M. Ugolev. u "Teoriji adekvatne ishrane". Akademik je opisao da sirova zobena kaša sadrži enzime neophodne za apsorpciju. Ali mnoge žitarice koje se prodaju u trgovini prošle su preliminarnu toplinsku obradu, zbog čega su svi enzimi u njima uništeni. Kad uđe u želudac, kaša se ne može probaviti i tijelo mora potrošiti mnogo energije na njenu apsorpciju: a to je polovina vrijednosti kaše.
Ovsena kaša tokom trudnoće
Zobene pahuljice su nezamjenjiv proizvod za organizam trudnica. Služi kao izvor vitamina i minerala koji su potrebni budućoj majci i njenoj bebi.
Konzumiranje zobenih pahuljica normalizira probavu, ublažava zatvor i omogućava vam da održite normalnu težinu. Ovsena kaša poboljšava stanje kože, noktiju i kose tokom trudnoće i smanjuje napade anksioznosti.
Ovsena kaša za mršavljenje
Konzumiranje zobenih pahuljica će smanjiti vaš unos kalorija i smanjiti rizik od pretilosti. Zdrav doručak sadrži hranljive namirnice koje pružaju energiju i čine da se osećate sitima. Istraživanje je pokazalo da su se ljudi koji su jeli zobene pahuljice za doručak osjećali siti i jeli manje za ručak od ljudi koji su jeli žitarice za doručak.
Analizirani su podaci između konzumacije zobene kaše i fizioloških parametara kod osoba starijih od 19 godina. Potrošači zobene kaše iskusili su smanjenje obima struka i indeksa tjelesne mase. Prednosti ovsene kaše s vodom za mršavljenje će se pojaviti brže od onih kuhanih s mlijekom.
Postoji dijeta čija je glavna komponenta ovsena kaša. Ovsena dijeta je niskokalorična dijeta. Bolje je da se konsultujete sa lekarom pre nego što počnete.
Šteta i kontraindikacije zobene kaše
Testiranjem proizvoda od zobi, uključujući zobene pahuljice za dojenčad, pronađen je glifosat. Ima ga dosta u proizvodima brze hrane sa aditivima. Međunarodna agencija za istraživanje raka pojasnila je da je glifosat kancerogen i izaziva rak.
Čista zob sadrži protein koji se zove avenin, koji je sličan glutenu. Većina ljudi koji su osetljivi na gluten ne reaguju na njega. Može izazvati reakciju kod malog procenta ljudi sa celijakijom.
Kada su sovjetski naučnici proučavali zobene pahuljice, imali su visokokvalitetan, ekološki prihvatljiv proizvod bez nečistoća ili stranih čestica. U prosincu 2016., sindikat potrošača Roskontrol saznao je da nesavjesni proizvođači uključuju i druge komponente u hemijski sastav zobene kaše:
- metalne čestice;
- kalup;
- pesticidi;
- organske nečistoće: dijelovi drugih biljaka, filmovi zrna.
Sastojci mogu dospjeti u pahuljice ako se krše pravila obrade žitarica, tehnologije proizvodnje i pravila skladištenja proizvoda. Osim neorganskih elemenata, paket može sadržavati i "živa" bića koja su ušla u žitarice u trgovini. Ako je skladište supermarketa nehigijensko i zahtjevi za skladištenje nisu ispunjeni, onda će se moljci, grinje i žižak udobno ugnijezditi u pakiranju zobenih pahuljica.
Nutricionisti su odavno dokazali da je najzdraviji doručak zobena kaša.
Leči organizam u celini, deluje podmlađujuće, a utiče i na dužinu života.
Ovsena kaša je po svom sastavu prilično hranljiva jer sadrži mnogo proteina biljnog porekla, kao i složene ugljene hidrate, koji su kolosalan izvor energije za ljudski organizam.
Ovsena kaša: vitamini, minerali, hranljive materije
Niko ne sumnja u zdravstvene prednosti zobenih pahuljica, ali iz nekog razloga ne žure svi da je dodaju u svoju prehranu.
Uostalom, redovno konzumiranje ove divne kašice sprečava stvaranje krvnih ugrušaka, snižava holesterol, poboljšava pamćenje i misaone procese, i generalno blagotvorno utiče na stanje kardiovaskularnog sistema.
Ovsena kaša je neophodan izvor vitamina i minerala.
Može poboljšati raspoloženje i tonus, a ima i antistresno djelovanje - to se objašnjava prisustvom vitamina B6 u njemu.
Zobene pahuljice takođe sadrže vitamin A, karoten, riboflavin, tokoferol i tiamin.
Vitamin K sadržan u pahuljicama sprječava osteoporozu, poboljšava zgrušavanje krvi i potiče normalnu funkciju bubrega.
Biotin utiče na sveukupno jačanje organizma i poboljšava dobrobit.
Ova kaša se uspješno koristi u sportskoj ishrani jer pomaže u izgradnji mišića i kontroli težine.
Ovsena kaša je odličan antioksidans koji daje ljepotu koži, noktima, kosi, a ujedno i produžava mladost.
Porcija zobene kaše ujutro za stanovnike velikih gradova sa lošom ekologijom pomoći će u uklanjanju soli teških metala i štetnih toksina iz tijela.
Poznato je i da zobene pahuljice smanjuju kiselost želudačnog soka, normaliziraju rad štitne žlijezde i jetre, te pomažu u rješavanju kolitisa, probavne smetnje i zatvora.
Gotovo da ne postoji sličan proizvod koji ima toliko korisnih svojstava za gotovo sve tjelesne sisteme.
Ovsena kaša sa vodom - čuvamo sve vitamine
Nutricionisti preporučuju početak dana porcijom zobenih pahuljica s vodom, jer je ova opcija kuhanja izuzetno korisna za želudac i crijeva.
Čini se da kaša obavija želudac filmom, što uvelike olakšava probavu.
Čak i zgnječena u pahuljice, zobena zrna savršeno čiste crijeva i djeluju kao svojevrsna „četka“ za uklanjanje nakupljenog „smeća“.
Sluz koja se stvara pri kuhanju kaše u vodi je odličan lijek za liječenje čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu.
Redovna konzumacija ovsenih pahuljica ujutro kuhanih u vodi pomaže u skoro potpunom otklanjanju problema s gastrointestinalnim traktom.
Ovsena kaša je i jedna od najboljih namirnica za oporavak od teške bolesti, jer činija ove kaše sadrži jednu četvrtinu dnevne potrebe za vlaknima.
A suhe žitarice u količini od tri četvrtine čaše u potpunosti pokrivaju dnevnu potrebu organizma za vlaknima.
Veoma ukusno jelo je brokoli. Ovo je definitivno i ukusno i zdravo. Možete naučiti kako kuhati od. Preporučujem brokulu u tijestu.
Također je vrijedno prisjetiti se zamišljenih prednosti instant zobenih pahuljica, koje ne zahtijevaju kuhanje.
A razni umjetni aditivi, arome i zaslađivači ne samo da neće donijeti nikakvu korist, već će znatno naštetiti tijelu.
Bez obzira na nazive korisnih supstanci i kolike god da se one nalaze u ovsenim pahuljicama, samo vi možete sami isprobati dobrobit ovsene kaše, samo joj morate dati glavno mjesto u svojoj svakodnevnoj ishrani!
Video desert
Zanimljivosti o zobenoj kaši iz programa Jutro Rusije.
Ovsena kaša, gospodine! Ova fraza je postala zaštitni znak ne samo aristokratskog načina života, već i sinonim za stabilnost, postojanost i prosperitet. Vekovima je ovsena kaša bila priznata kao jedno od najzdravijih jela u ljudskoj ishrani. Ne samo da pomaže da se napunite potrebnom energijom i vitaminima, već djeluje i kao svojevrsna četkica za zidove želuca i crijeva, jer su njena vlakna u stanju da skupljaju i uklanjaju iz tijela toksine koji se nakupljaju na njima i čak i izliječiti manja oštećenja. Kažu da je proizvod obdaren ne samo prednostima, već može uzrokovati i štetu nekim kategorijama. Je li stvarno?
Hemijski sastav i dobrobiti za organizam
Samo gluvi nikada nisu čuli za dobrobit ovsene kaše za doručak. Od cjelokupnog izbora žitarica koje se danas mogu pripremiti, proizvod sadrži maksimalnu količinu vlakana, što mu omogućava ne samo da se osoba dugo osjeća sito, već i da temeljno očisti crijeva, jer nije za ništa što se smatra odličnim antioksidansom. Koja su korisna svojstva ovsene kaše?
Ovsena kaša se oduvijek smatrala najzdravijim doručkom
Tabela: Hemijski sastav ovsene kaše (na 100 g proizvoda kuvanog u vodi)
Šta je zdravije?
Ali da li je svaka kaša zdrava, jer danas se na policama prodavnica mogu naći razne vrste žitarica i pahuljica za njenu pripremu.
Vjeruje se da kaša kuhana od cjelovitih žitarica na vodi, bez upotrebe šećera i mlijeka, zadržava maksimalna korisna svojstva. Tokom prerade, ljuska i klice zrna zobi se ne uklanjaju, što im omogućava da zadrže sva svoja korisna svojstva. Naravno, kaša od takvog proizvoda se duže priprema, a zrna se praktički ne kuhaju ni u gotovom jelu, što zahtijeva bolje žvakanje kaše, ali rezultat je vrijedan toga.
Herkules, koji je najpopularnija od ovsenih pahuljica, je zobeno zrno koje je oguljeno, pareno i spljošteno na tanke kriške. Danas možete pronaći mnogo vrsta sličnih proizvoda čija priprema traje od nekoliko minuta do pola sata. Ako se fokusirate na prednosti, tada morate odabrati one čije kuhanje traje najmanje 10 minuta, jer zrna koja se koriste za njihovu proizvodnju zadržavaju potpuniji sastav i, shodno tome, korisna svojstva. Instant žitarice, koje je potrebno samo nekoliko minuta preliti kipućom vodom, gotovo da nemaju nikakve koristi. Naprotiv, zbog aditiva za okus koji često „jačaju“ takve proizvode, mogu nanijeti pravu štetu zdravlju. Može se izraziti ili skupom viška kilograma ili pogoršanjem bolesti želuca i crijeva.
Postoji mišljenje da su zobene pahuljice najzdravije za doručak, te se ne preporučuje jesti za ručak, a posebno za večeru. U određenoj mjeri, ova izjava je pogrešna. Kaše napravljene od integralnih žitarica mogu se jesti u bilo koje doba dana. Druga stvar je da prilikom pripreme ne morate koristiti šećer, previše soli (bolje je malo posoliti gotovo jelo), mlijeko i vrhnje. U ovom slučaju kaša neće škoditi ni za večeru, pod uslovom da je ostalo najmanje 2 sata do odlaska u krevet. Inače, kako bi se skratilo vrijeme kuhanja, zrna zobi se mogu potopiti preko noći. Istovremeno, korisna svojstva se čuvaju, a vrijeme kuhanja se smanjuje.
Što se tiče zobenih pahuljica, nutricionisti savjetuju da ih koristite u prehrani ne više od 4 puta tjedno, dok ukupna količina može biti otprilike 200 g dnevno. Ne preporučuje se u ishrani koristiti samo zobene pahuljice, jer, unatoč svim svojim korisnim svojstvima, ne mogu u potpunosti zadovoljiti nutritivne potrebe organizma. Zato se ne preporučuje nastavak mono-dijete duže od nedelju dana.
Kaša od cijelog zrna ima superiorna nutritivna svojstva u odnosu na jelo za koje su korištene pahuljice.
Za trudnice
Trudnoća nije razlog za odustajanje od kašice napravljene od zobenih pahuljica, naprotiv, njena sposobnost čišćenja organizma i smanjenja otoka postaje sve traženija nego ikad. Buduće majke će također imati koristi od sposobnosti ovog proizvoda da poboljša njihovo raspoloženje i odoli stresu. Dokazano je da su žene koje redovno jedu ovsenu kašu mnogo manje podložne promjenama raspoloženja tokom trudnoće. Još jedna neosporna prednost ovog proizvoda za trudnice bit će visok sadržaj vitamina B. Vjeruje se da ove tvari mogu smanjiti manifestacije toksikoze. I, naravno, zobena kaša je odlična prevencija zatvora. Vlakna u njegovom sastavu će pomoći u nježnom čišćenju crijeva i osigurati stalnu stolicu tijekom trudnoće.
Ali ne biste se trebali previše zanositi ovim proizvodom. Istraživanja su pokazala da prekomjerna konzumacija zobenih pahuljica može dovesti do smanjenja količine kalcija u tijelu, što će zauzvrat dovesti do lomljivosti noktiju i kose, kao i povećane sklonosti lomovima. Samo trebate slijediti normu i ne jesti jelo za doručak, ručak i večeru. Mala porcija zobenih pahuljica za doručak (150-200 g) 4 dana u sedmici bit će dovoljna da donese stvarnu korist tijelu i izbjegne neugodna iznenađenja. Kalcij možete održati na potrebnom nivou ako u gotovo jelo dodate mliječne proizvode.
Kada dojite
Ovsena kaša nije ništa manje korisna tokom dojenja. Bolje ga je pripremiti koristeći mlijeko, dajući prednost proizvodima od cjelovitog zrna ili onim pahuljicama koje treba kuhati najmanje 10 minuta. Ne preporučuje se u ishrani koristiti vrećice s raznim aromama i aditivima za okus, za čiju pripremu njihov sadržaj jednostavno treba preliti kipućom vodom ili držati u mikrovalnoj pećnici nekoliko minuta. Ne samo da nećete imati nikakve koristi od jedenja takve kašice, već ona najvjerovatnije može izazvati alergiju kod vaše bebe. U svakom slučaju, ako se zobene pahuljice prvi put koriste na jelovniku nakon rođenja djeteta, morate pažljivo pratiti kako reagira na novi proizvod na jelovniku majke. Ako se ne pojave alarmantni simptomi (promjena stolice, osip na koži), možete bezbedno nastaviti uživati u blagodatima koje ova kaša pruža.
Ovsena kaša za djecu
Sva korisna svojstva ovog proizvoda su, naravno, tražena ne samo u prehrani odraslih, već iu dječjem jelovniku. Nije ni čudo što se zobene pahuljice smatraju jednom od najzdravijih namirnica u hrani za bebe. Pomaže u izbjegavanju zatvora, obogaćuje tijelo vitaminima, podržava imuni sistem, a njegovi ugljikohidrati savršeno se nose s ogromnim energetskim potrebama tijela u razvoju i rastu. Ali postoji mala komplikacija. Vlakna ovog proizvoda sadrže gluten – složenu supstancu koju bebina crijeva nisu u stanju probaviti. To je zbog nedostatka određenih enzima kod novorođenčadi, koji se počinju proizvoditi tek od 8-10 mjeseci. Zbog toga se preporučuje uvođenje proizvoda kao dopuna u ovom periodu. Ali to ne znači da morate čekati 8 mjeseci. Neka djeca, posebno ona koja se hrane na flašicu, ovu kašu dobro svare i u dobi od sedam mjeseci. Glavna stvar je slijediti osnovno pravilo hranjenja - početi uvoditi novi proizvod s malim porcijama (oko pola čajne žličice), postupno, ako beba ne pokazuje zabrinutost, povećavajući je.
Kako bi se dijete lakše naviknulo na novi okus, preporučljivo je u gotovu kašu dodati malo majčinog mlijeka ili formule. Poznati ukus pomoći će vam da se brzo naviknete na neobično jelo i neće uzrokovati odbijanje.
Za djecu mlađu od godinu dana poželjno je pripremati kašu od cjelovitih žitarica. Zadržavaju najkorisnije tvari. Dok se dijete ne navikne na novo jelo, za kuhanje treba koristiti samo vodu, bez dodavanja šećera, putera ili mliječnih proizvoda. Kuvana kaša treba da bude tečna, bez grudvica.
Dojenčadi se obično preporučuje pripremanje 5% kašice. Za to se zobena zrna samelju u brašno u blenderu ili mlinu za kafu i uzimaju 1 kašičicu. (približno 5 g) na 100 ml vode. Ovsene pahuljice sipajte u kipuću vodu i uz stalno miješanje držite na laganoj vatri 5 minuta. Kada se dijete navikne na ovu kašu, možete pripremiti 10%, za to se količina mljevene zobi udvostručuje.
Nakon godinu dana možete pripremiti kašu od cjelovitih žitarica ili koristiti pahuljice (treba odabrati one za koje je potrebno najmanje 10 minuta kuhanja). Dok se djetetova crijeva ne naviknu na proizvod, bolje je pripremiti kašu od jednog sastojka. Dakle, u slučaju alergije, lakše će se utvrditi na šta se tačno reakcija pojavila. Ako se bebina crijeva samouvjereno nose sa zobenom kašom, možete joj dodati voće ili povrće. Opet, pokušajte na početku imati samo jedan aditiv. To će olakšati identifikaciju krivca za moguću alergiju.
Što duže traje kuvanje žitarica, sadrži više hranljivih sastojaka.
Saznajte više o korištenju proizvoda
Za mršavljenje
Danas postoji mnogo opcija za mršavljenje pomoću zobene kaše. To uključuje monodijetu (treba napomenuti da je prilično teška za održavanje, te se ne preporučuje ovako jelo duže od tjedan dana), te razni dani posta na ovom proizvodu. Ali najlakši način bi bio da dan započnete ovim jelom za doručak. Treba napomenuti da oni koji mršave treba da spremaju zobene pahuljice isključivo na vodi, bez šećera i sa minimalnom količinom soli. Evo nekoliko recepata od zobenih pahuljica kako biste unijeli raznovrsnost u svoju prehranu.
Oatmeal žele
Još jedan način da ugodno izgubite kilograme je da koristite žele od ovsenih pahuljica tokom dana. Inače, ispijanje prije jela može ne samo poboljšati vašu figuru, već i značajno poboljšati vaše stanje kod bolesti poput gastritisa ili čira. Za pripremu želea morat ćete biti strpljivi, ali rezultat je vrijedan toga.
Prvo morate pripremiti starter. Da biste to učinili, prelijte čašu ovsenih pahuljica sa 3 šolje kipuće hladne vode, dodajte koricu raženog hleba i ostavite 2 dana na sobnoj temperaturi. Kada istekne vrijeme, masa se procijedi, a preostale pahuljice se protrljaju kroz fino sito ili gazu i sjedine sa dobivenom tekućinom. Starter se sipa u prozirnu teglu i stavlja u frižider. Nakon nekoliko sati će se odvojiti. Gornji, providni sloj se ocijedi, a talog se koristi za pripremu jela. Da biste to učinili, dodajte čašu startera u čašu hladne vode (ako volite tečniji proizvod, možete se snaći sa 2-3 supene kašike) i, mešajući, prokuvajte. Gotovi žele posolimo po ukusu. Za kuhanje možete koristiti mlijeko umjesto vode, ali dijetalna svojstva takvog proizvoda su naglo smanjena.
Kako biste diverzifikovali svoju ishranu, zobene pahuljice možete kombinovati sa mnogim namirnicama.
Za dobijanje mišićne mase
Oni koji žele da povećaju svoju mišićnu masu, ili, jednostavnije, da se napumpaju, imaju upravo suprotan zadatak sa osobom koja gubi na težini. Oni, za razliku od potonjih, trebaju unositi što više kalorija kako bi imali od čega graditi mišiće. S tim u vezi, kuhana zobena kaša je apsolutno neprikladna, jer je nemoguće jesti 2 tanjura odjednom umjesto 1. Suhi proizvod će doći u pomoć. Ljudima koji se bave bodibildingom preporučuje se da u svoju prehranu uključe jela napravljena od „sirovih“ zobenih pahuljica.. Jednostavno se pune mlijekom.
Za bolesti
Disbakterioza
Disbakterioza je prilično česta pojava ovih dana. Često je ova bolest praćena nadimanjem, proljevom ili zatvorom, te bolovima u trbuhu. Redovna konzumacija zobenih pahuljica za doručak pomoći će da se uspostavi ispravna ravnoteža mikroorganizama u crijevima. Vlakna ovog jela stimulišu pokretljivost crijeva, apsorbiraju i uklanjaju toksine iz tijela, čime pomažu u razmnožavanju korisne mikroflore. Da biste pojačali učinak, možete pripremiti takozvani crijevni piling.
Za zatvor
Ovsena kaša će pomoći u rješavanju ovog problema. Ali ovdje je važno zapamtiti da se za kuhanje mogu koristiti samo cjelovite žitarice. Meke pahuljice neće radikalno riješiti ovaj problem. I još jedna nijansa - mlijeko se ne koristi za pripremu kaše za zatvor. Čak je i kontraindikovana za ovaj problem. Najbolje je jesti zobene pahuljice protiv zatvora ujutro na prazan želudac.
Za stomačne bolesti
Zobene pahuljice se smatraju jednim od najzdravijih jela za razne gastritise i čireve. Takođe ga je najbolje kuvati sa vodom od žitarica od celog zrna. Ako planirate koristiti pahuljice u kuvanju, one se moraju prokuhati, a ne samo preliti kipućom vodom. Mlijeko nije zabranjeno tijekom pogoršanja želučanih patologija, ali budući da ga pacijenti često loše podnose, ne preporučuje se njegova upotreba u pripremi. Sol i šećer za ove bolesti također treba ograničiti.
Ishranu za ove bolesti možete obogatiti dodavanjem različitih sastojaka u pripremljenu kašu.
Pravilno pripremljena zobena kaša može pomoći u suočavanju s mnogim bolestima.
Pankreatitis
Zobene pahuljice su jedna od prvih kašica koje se pacijentu dozvoljava nakon prestanka napada. Priprema se od zrna ili ovsenih pahuljica samljevenih u brašno u vodi bez dodavanja šećera ili ulja. Upotreba integralnih žitarica u kuvanju nije dozvoljena. I nemojte se zanositi ovim proizvodom. Možete početi sa 50 g kaše, postepeno povećavajući porciju na 100-150 g.
Dijabetes
Za dijabetičare, zobena kaša je jedna od najkorisnijih namirnica. Njegove tvari se polako apsorbiraju u krv, čime se izbjegava nagli skok šećera. Osim toga, snižavaju nivo holesterola i mogu se boriti protiv viška kilograma. Stoga se preporučuje ne samo onima koji boluju od dijabetesa tipa I, već i ako se dijagnosticira tip II ove bolesti.
Giht
Atopijski dermatitis
Većina doktora smatra da je za ovu bolest moguće jesti zobene pahuljice, ali samo kada se kuvaju u vodi i koriste žitarice od celog zrna. Mnogi koji su blisko suočeni s ovim problemom savjetuju kupanje uz dodavanje u vodu zrna ili pahuljica ove biljke mljevene do brašna. Za to, 5 kašika. l. mlevene i prosejane ovsene pahuljice razblaže se u 1 litru mlake vode i sipaju u napunjenu kupku. Trajanje postupka je 15-20 minuta.
Ulcerozni kolitis
Ovsene pahuljice možete jesti i ako imate ovu bolest. Priprema se u vodi, bez dodavanja mlijeka, što je kontraindicirano za ovu patologiju. Kaša treba da bude polutečne konzistencije i bez grudvica. Najbolje ga je samljeti nakon kuhanja kako biste izbjegli moguću iritaciju crijeva. Kaša treba da bude topla tokom jela.
Kontraindikacije i šteta
Ovsena kaša se može smatrati štetnom hranom za one koji pate od celijakije. Ova bolest (koja se naziva i celijakija) je naslijeđena i izražava se u alergiji na određene proteine u žitaricama i kravljem mlijeku.
Još jedna opasnost ovog jela je da ako se ne konzumira umjereno, u tijelu se nakuplja fitinska kiselina koja blokira apsorpciju kalcija. Tako se smanjuje količina ovog elementa i javlja se sklonost osteoporozi.
Video: Još jednom o prednostima zobene kaše
Ovsena kaša ili kaša od žitarica je idealno jelo za doručak. Osim što je njegov ukus u savršenoj harmoniji sa mnogim namirnicama, pomoći će u borbi protiv mnogih bolesti. Ali morate zapamtiti da prekrasne vrećice, čiji sadržaj samo treba preliti kipućom vodom, sadrže vrlo malo korisnih svojstava. Bolje je potrošiti pola sata svog vremena, a zatim cijeli dan uživati u dobrom raspoloženju i energiji koju dobijete od omiljene kaše.
