Pečurke pržene na ulju za zimu. Pečurke pržene s lukom: recepti za jela od gljiva. Pečurke za zimu, pržene u ulju sa limunskom kiselinom

Bluelo. Gotovo svi vole jesenje darove iz šume, pa svaka domaćica ima barem jedan dobar recept za njihovu pripremu. Ali gotovo sve popularne metode kućne berbe medanih gljiva slične su jedna drugoj. Cijela lista dokazanih preporuka o tome kako najbolje pohraniti ovaj aromatični proizvod pomoći će vam da diverzificirate svoj jelovnik s gljivama.

Kako pravilno pripremiti gljive za preradu

Kako bi gljive dugo zadržale svoj izgled i ne bi izgubile prepoznatljiv okus, trebali biste se pobrinuti za njihovu prethodnu toplinsku obradu.

Opisana vrsta gljiva često raste na panjevima ili u podnožju drveća, tako da nisu jako zagađene. Klopove je potrebno očistiti od lišća ili prilijepljene trave, a potamnjeli dio stabljike ukloniti. Pripremljeni proizvod prelijte filtriranom vodom i ostavite 60-90 minuta. Sve povremeno miješajte rukama. Zatim prljavu vodu ocijedite u sudoper, pečurke prelijte svježom tekućinom i stavite na vatru radi dalje obrade. Nakon toga ostaje samo da šampinjone sipate u cjedilo da se ocijede.

Koliko dugo se pečurke kuvaju pre prženja

Glavni uvjet za pripremu gljiva za naknadno prženje je njihova pravilna priprema. Da biste to učinili, morate kuhati pečurke dok ne budu potpuno kuhane: malom proizvodu će trebati 60 minuta, a velikom - 1,5 sata.

Savjet! Važno je da pečurke nakon kuvanja dobro operete kako biste uklonili svu sluz sa njih. To će pomoći da se proizvod ne lijepi tijekom naknadne toplinske obrade.

U početku, pečurke treba kuvati bez začina 22-25 minuta, a zatim ocediti tečnost i dobro isprati. Ulijte svježu vodu, dodajte sol, začine, oguljeni luk i ostale sastojke ovisno o receptu. Ponovno kuhanje traje oko 50-60 minuta, ovisno o veličini originalnog proizvoda. Pečurke ponovo operite, sipajte u cjedilo i ostavite da se ohlade. Sada su pečurke spremne za dalje prženje i skladištenje za zimu.

Pržene pečurke za zimu: recepti

Svi su navikli pripremati gljive za dugotrajno skladištenje u marinadi. Ali pržene pečurke nisu ništa manje ukusne, a mogu se koristiti i kao hranjivi dodatak uobičajenom prilogu. Postoji mnogo dobrih recepata za pripremu zimnice. Nakon što se upoznate s njima, lako je pronaći opciju za poslasticu od gljiva za vlastitu kulinarsku kasicu prasicu.

Bitan! Da bi se kuhane gljive čuvale cijelu zimu, morate koristiti konzervans: biljni ili puter, životinjsku mast.

Pržene pečurke za zimu u teglama

Na osnovu klasičnog recepta za pripremu gljiva, potrebni su sljedeći sastojci:

• 4 kg svježih gljiva meda;
• 3 žlice. bilo koje biljno ulje;
• 13 listova lovora;
• soli po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Pečurke dobro operite i nasjeckajte na komade željene veličine.
2. Pržite na biljnom ulju ispod poklopca. Vrijeme kuhanja: najmanje 40 minuta na laganoj vatri.
3. Dodajte lovorov list, posolite i pomiješajte sve sastojke.
4. Za pikantan ukus koristite crni biber i karanfilić.
5. Pečurke pržite dok sva tečnost ne ispari. Pečurke bi trebale dobiti zlatnu nijansu.
6. Tegle dobro operite sapunom i osušite.
7. Napunite staklene posude pripremljenim gljivama.
8. Ulje iz tiganja sipajte u tegle tako da bude 1 cm iznad pečuraka.
9. Obratke sterilizirajte u slanoj vodi najmanje 40 minuta.
10. Zatvorite posude poklopcima i zamotajte ih na 48 sati.
11. Prebacite pečurke na hladno mesto i tamo ih čuvajte do upotrebe.

Prije serviranja zagrijte šampinjone u mikrovalnoj pećnici ili ih dinstajte u tiganju. Po vrhu pospite zeleni luk ili svježi peršun.

Pečurke pržene za zimu sa rastopljenim puterom

Jesenske gljive pripremljene po ovom receptu upotpunit će svaki prilog: kašu, krompir ili pirinač. Za pripremu konzervi trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1 kg svježih gljiva meda;
• 300 ml otopljenog putera;
• 10 g paprike;
• malo soli.

Faze kreiranja praznine:

1. Očistite pečurke od prljavštine, isperite, dodajte vodu sa malo soli.
2. Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri 20 minuta.
3. Povremeno uklanjajte pjenu s površine ako se pojavi.
4. Pripremljene pečurke stavite u cjedilo i ostavite da se višak tekućine ocijedi.
5. Za to vrijeme u tiganju otopite puter i dodajte mu šampinjone.
6. Kuhajte glavni sastojak na laganoj vatri oko 30 minuta.
7. Dodajte papriku i sol, pa pržite još 15 minuta.
8. Pržene pečurke prebacite u prethodno sterilisane tegle.
9. Sipajte preostalo ulje u tepsiju do vrha. Ako nema dovoljno dresinga, otopite novi dio i dodajte dok je vruć.
10. Pokrijte poklopcima i premjestite na tamno i hladno mjesto.

Bitan! Pržene pečurke pod gvozdenim poklopcima mogu da se čuvaju do 10 meseci, dok najlonske poklopce ovaj put prepolovite (ne duže od šest meseci).

Pečurke pržene sa lukom za zimnicu

Još jedna odlična opcija za pripremu. Jednostavan recept za pržene pečurke za zimu, oduševit će vas zanimljivim okusom zahvaljujući dodatku luka. Rezultat je izdašno i ukusno jelo dostojno svečane gozbe. Sastojci:

• 2 kg kuhanih gljiva;
• 1,5 kg crnog luka;
• 2 tsp. mljevena paprika;
• 1 tbsp. l. sol;
• 300 ml bilo kojeg biljnog ulja ili masti (po želji);
• nekoliko cvatova karanfilića;
• 4 žlice. l. umak od soje.

Koraci kuhanja:

1. Prethodno skuvane pečurke prebacite u zagrejani tiganj i pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje (ne duže od 20 minuta).
2. Luk oljuštite, isperite, nasjeckajte na pola prstena i dodajte u tiganj sa šampinjonima.
3. Pržite 13 minuta. na laganoj vatri.
4. Dodajte so, karanfilić, biber, soja sos. Promiješajte i dinstajte još 2 minute.
5. Pržene pečurke rasporedite u sterilisane tegle i dodajte ulje iz tiganja.
6. Ako nema dovoljno dresinga, još jednu porciju prokuhajte i napunite posude koje nedostaju.
7. Tegle sa preparatom od pečuraka sterilisati u kipućoj vodi 30 minuta.
8. Zarolajte posudu, okrenite je, pokrijte sa nekoliko ćebadi i ostavite da se hladi 2 dana.
9. Premjestite šavove u podrum ili balkon za daljnje skladištenje.

Pečurke pržene za zimu u biljnom ulju

Vrlo jednostavan i brz za pripremu recept za pripremu šampinjona bez sterilizacije. Potrebni proizvodi:

• 3 kg pečuraka;
• 800 ml biljnog ulja (po mogućnosti suncokretovog);
• 60 g soli.

Koraci kuhanja:

1. Razvrstajte prikupljene gljive, uklonite prljavštinu i oštećene elemente. Dobro isperite u cjedilu.
2. Stavite u šerpu, dodajte hladnu vodu i stavite na vatru.
3. Kada provri, sačekajte 12 minuta, a zatim ocedite mutnu tečnost i ponovo isperite pečurke.
4. Ulijte svježu vodu, pričekajte da ponovo proključa i nastavite kuhati na laganoj vatri još pola sata.
5. Pečurke sipajte u cjedilo da se ocijedi sva tečnost i ostavite da se ohlade.
6. Prebacite pečurke u veću, zagrejanu tavu i sačekajte dok preostala voda ne ispari.
7. Zatim dodajte suncokretovo ulje i pržite šampinjone dok ne postanu zlatno smeđe.
8. Posolite posudu, dobro promešajte i dinstajte još 5 minuta. Po potrebi malo posolite.
9. Pripremljene pečurke prebacite u sterilisane tegle i prelijte preostalim uljem. Na vrhu pečuraka treba da se formira sloj masti debljine najmanje 1,5 cm.
10. Tegle zarolajte poklopcima, prevrnite, umotajte u nešto toplo i nakon 2 dana prebacite na hladno mesto za čuvanje, gde nema direktne sunčeve svetlosti.

Pržene pečurke za zimu bez sterilizacije

Neizostavna opcija za pripremu gljiva za one koji ne vole provoditi puno vremena u kuhinji. Recept bez sterilizacije za zimu omogućava vam da pripremite poslasticu koja se može čuvati koliko i druge varijacije prženih gljiva zahvaljujući dodatku kiseline. Sastojci:

• 1,5 kg prethodno kuhanih gljiva meda;
• 200 ml suncokretovog ulja;
• 3 žlice. l. ocat;
• 1 tbsp. l. sol;
• 1 tsp. crni biber;
• 7 čena belog luka;
• malo paprike i provansalskog bilja.

Koraci kuhanja:

1. Prethodno skuvane i ohlađene pečurke prebacite u zagrejani tiganj.
2. Pržite na biljnom ulju 27-33 minuta.
3. U glavni sastojak dodajte začine, protisnuti bijeli luk i sol.
4. Pomiješajte sve sastojke i kuhajte na laganoj vatri još 12 minuta.
5. Ako je ostalo malo ulja, dodajte još 100 ml.
6. Ulijte sirće, promiješajte, nastavite kuhati poklopljeno oko 15 minuta.
7. Gotovu poslasticu stavite u oprane i osušene tegle, zatvorite čvrstim najlonskim poklopcima.
8. Kada se pečurke potpuno ohlade, pošaljite ih na hladno mesto za dalje skladištenje.

Prije upotrebe zagrijte gljive u mikrovalnoj pećnici i dodajte u glavni prilog.

Savjet! Pržene pečurke je bolje držati u frižideru na krajnjoj polici. Na taj način će trajati duže i neće izgubiti svoj izvorni ukus.

Pržene pečurke smrznute za zimu

Zahvaljujući najukusnijem receptu za pripremu prženih gljiva za zimu, rezultat se može čuvati u zamrzivaču u posebnim vrećicama. Da biste to učinili, prvo morate pripremiti listu proizvoda:

• 2 kg kuhanih gljiva;
• 200 ml suncokretovog ili nekog drugog biljnog ulja;
• 1 tbsp. l. sol.

Koraci kuhanja:

1. Kuvane i osušene pečurke prebacite u suvi tiganj i pržite na laganoj vatri dok sva tečnost potpuno ne ispari.
2. Nakon 15 minuta dodajte biljno ulje i nastavite kuhati dok gljive ne poprime zlatnu boju.
3. Na kraju jelo posolite i pomešajte sastojke.
4. Isključite vatru i pustite da se gljive potpuno ohlade.
5. Rasporedite radni komad u jake plastične vrećice, istiskujući sav zrak iz njih. Umjesto vrećica, možete koristiti posude za hranu, napunivši ih do vrha gljivama.
6. Čuvajte poslasticu ne duže od 12 mjeseci u zamrzivaču.

Bitan! Pržene pečurke ne treba ponovo zamrzavati. Bolje ih je odmah koristiti u nekom jelu.

Kako prekriti pržene pečurke sa belim lukom za zimu

Mirisni recept za pržene pečurke pripremljene za zimu. Za pripremu ovog jela potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 2 kg pečuraka;
• 10 čena belog luka;
• 250 ml biljnog ulja;
• 5 glavica luka;
• malo soli i mljevenog crnog bibera.

Koraci kuhanja:

1. Pečurke, prethodno očišćene od prljavštine, operite, stavite u šerpu sa kipućom vodom i kuvajte 20 minuta. Za to vrijeme stalno uklanjajte pjenu.
2. Stavite u cjedilo da se ocijedi sva tečnost, pa stavite na peškir da se ohladi i malo osuši.
3. Luk nasjeckajte na kockice, pa pržite dok ne omekša u tiganju na biljnom ulju.
4. Luku dodajte gljive. Pržite na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 15 minuta. Stalno mešajte da smesa ne zagori.
5. Dodati začine, so, seckani beli luk.
6. Promiješajte i nastavite dinstati bez poklopca još 15 minuta.
7. Prženi pripravak prebacite u tegle, istovremeno nabijajući pečurke vilicom ili kašikom da ne ostane zraka između slojeva.
8. Preostalo ulje iz tepsije sipajte u tegle.
9. Pokrijte najlonskim ili plastičnim poklopcima.
10. Pečurke sa belim lukom čuvajte u podrumu ili na donjoj polici frižidera.

Kako skuhati pržene pečurke u sporom štednjaku za zimu

Za srećne vlasnike multivarke, lako je pripremiti pržene gljive bez dodatnog napora. Da biste to učinili, potreban vam je samo jednostavan recept za pečurke za zimu i mala lista sastojaka:

• 1 kg gljiva;
• 1 pakovanje putera;
• 3 glavice luka;
• 2 lovorova lista;
• 2 pupoljka klinčića;
• malo crnog i bijelog bibera u zrnu;
• 1 tsp. sol.

Priprema:

1. Oguljene i oprane šampinjone stavite u zdjelu multivarka, dodajte ½ litre hladne vode i uključite način kuhanja na pola sata.
2. Nakon zvučnog signala, sipajte pečurke u cjedilo.
3. Temeljno isperite, uklanjajući svu sluz.
4. Vratite pečurke u spori šporet, dodajte seckani luk i puter.
5. Koristeći način rada "Gurilo", kuhajte gljive sa zatvorenim poklopcem 40 minuta.
6. Zatim dodajte lovorov list, dvije vrste aleve paprike, karanfilić i sol.
7. Nastavite sa prženjem još 20 minuta.
8. Gotovo jelo stavite u oprane i osušene tegle i zatvorite željeznim poklopcima.
9. Kada se radni komad potpuno ohladi, prebacite ga u hladnu i tamnu prostoriju.

Recept za pržene pečurke za zimu sa kupusom

Priprema gljiva sa kupusom zanimljivo je rješenje za diverzifikaciju uobičajenog zimskog recepta. Sastojci:

• 2 kg kuhanih gljiva meda;
• 1,2 kg kupusa;
• 600 ml biljnog ulja;
• 12 čena belog luka;
• 12 srednjih luka;
• 2 tsp. mješavine paprike;
• sol.

Koraci kuhanja:

1. Prethodno pripremljene gljive stavite u duboki lonac, dodajte polovinu navedene količine biljnog ulja.
2. Pržite dok ne porumeni.
3. U pečurke dodajte sitno nasjeckani luk, pomiješajte sastojke.
4. Nastavite da pržite, poklopljeno, na laganoj vatri ¼ sata.
5. Dodati rendani beli luk, ponovo promešati.
6. U drugom tiganju počnite pržiti sitno isjeckani kupus na preostalom ulju. Dinstajte povrće dok ne omekša.
7. Pobiberite po ukusu, posolite, nastavite da pržite 10 minuta.
8. Pomiješajte gljive i kupus u jednoj posudi i dobro promiješajte.
9. Krčkajte na laganoj vatri ne duže od 10 minuta. Za to vrijeme smjesu stalno miješajte lopaticom.
10. Pripremljenu mešavinu kupusa i pečuraka prebacite u čiste, suve tegle i stavite u vruću vodu na sterilizaciju. Vrijeme obrade – 30 min.
11. Zatim zarolajte staklenu posudu, okrenite je, pokrijte ćebetom i ostavite da se ohladi.
12. Premjestite radni komad u podrum za daljnje skladištenje za zimu.

Recept za pripremu prženih pečuraka za zimu sa šargarepom i lukom

Pečurke pripremljene za zimu s dodatkom povrća omogućit će vam da očuvate jesensku poslasticu na duži period, a uobičajeno jelo učinit će zdravijim. Sastojci:

• 1 kg kuhanih gljiva meda;
• 500 g šargarepe;
• 500 g luka;
• 250 ml suncokretovog ulja;
• 10 zrna crnog bibera;
• 1,5 s. l. sol.

Priprema:

1. Kuvane pečurke pržite na malom suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje.
2. Dodajte poluprstenove luka.
3. Oguljene šargarepe sameljite na posebnom rende za pripremu korejskih jela. Pržite odvojeno dok ne porumeni.
4. Pomiješajte sadržaj oba tiganja i promiješajte. Posolite i pobiberite i nastavite dinstati 15 minuta.
5. Stavite u čiste tegle i stavite u vruću vodu radi sterilizacije.
6. Nakon 40 min. Zatvorite posudu sa salatom od pečuraka najlonskim poklopcima.
7. Kada se radni komad potpuno ohladi, premjestite ga u podrum ili spremite na donju policu hladnjaka.

Pečurke za zimu, pržene u ulju sa limunskom kiselinom

Posebnost jela je kuhanje na visokoj temperaturi. Možete ga stavljati u tegle tek kada se potpuno ohladi. Potrebni proizvodi:

• 2 kg kuhanih gljiva meda;
• 200 ml suncokretovog ulja;
• ½ tsp. limunska kiselina;
• 5 graška aleve paprike;
• 7 čena belog luka;
• hrpa svježeg peršuna i kopra;
• soli po ukusu.

Priprema:

1. U zagrijani tiganj stavite prethodno pripremljene pečurke. Pržite dok tečnost potpuno ne ispari, uz stalno mešanje pečuraka.
2. Dodajte biljno ulje i nastavite kuhati dok glavni sastojak ne dobije zlatnu boju.
3. Sterilizirajte i osušite tegle. U njih stavite kuvane pečurke, dodajte beli luk propušten kroz presu i seckano začinsko bilje.
4. U preostalo ulje dodajte limunsku kiselinu i biber. Stavite sastojke da proključa.
5. Kada se ulje potpuno ohladi, sipajte ga u tegle sa preparatom. Sloj tečnosti treba da pokrije pečurke za 2 cm.Ako nema dovoljno ulja, pripremite dodatnu porciju.
6. Zatvorite čvrstim poklopcima i pričekajte da se radni komad potpuno ohladi.
7. Premjestite u ostavu, podrum ili hladnjak za zimnicu.

Recept za kavijar od prženih pečuraka za zimu

Da bi uobičajena priprema gljiva za zimu bila zanimljivija, vrijedi ih napraviti. Rezultat je odlično predjelo za praznični sto. Pogodan kao neobičan fil za domaće pecivo. Zanimljiv recept za pržene gljive za zimu sa fotografijom pomoći će vam da shvatite koliko je lako postići željeni rezultat.

Potrebni proizvodi:

• 1,5 kg kuhanih gljiva meda;
• 8 kom. mrkva;
• 6 glavica luka;
• 6 čena belog luka;
• 150 ml biljnog ulja;
• 4 žlice. l. ocat;
• prstohvat korijandera;
• 1 tsp. crni biber;
• sol.

Bitan! Za kavijar su pogodne cijele pečurke ili njihovi dijelovi.

Koraci kuhanja:

1. Skuvane pečurke sameljite mašinom za mlevenje mesa ili sameljite u blenderu.
2. Prebacite smesu u tiganj.
3. Pržite na biljnim uljem 20 minuta. na srednjoj vatri.
4. Posolite, promiješajte.
5. Posebno propržite luk isečen na kockice. Dodajte naribanu šargarepu. Pirjajte povrće zajedno 15 minuta.
6. Podlogu od pečuraka sjediniti sa povrtnom bazom, dodati začine i beli luk. Pržite još 10 minuta.
7. Kada se smjesa ohladi, ponovo samljeti u mašini za mljevenje mesa, prebaciti u šerpu i kuhati 15 minuta. na laganoj vatri.
8. Dodati sirće, dobro izmešati sve sastojke.
9. Kavijar od pečuraka prebacite u tegle i stavite u vruću vodu radi sterilizacije.
10. Nakon 40 minuta izvadite, zarolajte ispod poklopca, a zatim premjestite na hladno mjesto.

Zaključak

Pržene pečurke za zimnicu su odlično jelo, jednostavno za pripremu i raznovrsnog recepta. Poslastica se odlično slaže sa bilo kojim prilogom i skladište je tvari korisnih za tijelo. Za pripremu svakog od navedenih recepata trebat će vam mala zaliha sastojaka i minimum truda. Rezultat će zadovoljiti cijelu porodicu do proljeća, ako premjestite pripreme za zimu na odgovarajuće mjesto.

Related Posts

Nema sličnih unosa.

Pržene pečurke su odavno "ustalile" na trpezama ruskih porodica. Ovo jelo je veoma popularno zbog svog odličnog ukusa i mirisa. Uz sve, mnoge su domaćice naučile savršeno kombinirati pržene šumske darove s raznim proizvodima. To im je dalo priliku da diverzifikuju ne samo svakodnevni, već i praznični meni. Predstavljamo vam 13 recepata za pravljenje prženih šampinjona. Moram reći da će naši recepti biti zanimljivi i onima koji paze na svoju figuru ili poste. Priprema prženih gljiva neće oduzeti mnogo vremena i truda, ali rezultat neće dugo trajati.

Kako kuvati pržene pečurke na puteru

Tradicionalno, plodišta se prže uz dodatak biljnog ulja, ali pečurke pržene na maslacu poprimiće delikatniji ukus i aromu.

• Pečurke (mogu smrznute ili sušene) – 1 kg;
• Maslac – 100 g;
• Zeleni kopar - 1 grozd;
• Sol i mješavina mljevenog bibera - po ukusu.

1. Očistimo pečurke, kuhamo ih 20 minuta u vodi, dodajući 1 žlicu. l. kuhinjska so (na 1 litar vode).
2. Stavite u cjedilo ili cjedilo i ostavite malo sa strane da se ocijede.

Ako koristite smrznute plodove, jednostavno ih odmrznite na donjoj polici frižidera i ostavite preko noći. Ako su zamrznute kuhane, tada toplinska obrada nije potrebna. Što se tiče sušenih pečuraka, potrebno ih je potopiti u vodu 2-3 sata, a zatim ih prokuvati, slijedeći korak br. 1.

1. Zagrejati tiganj sa uljem i dodati pečurke, pržiti na srednjoj vatri 20-25 minuta, redovno mešajući.
2. Posolite po ukusu, pobiberite, promiješajte i pržite još 3-5 minuta, smanjivši vatru na nisku.
3. Prilikom serviranja svaki tanjir pospite pečurkama sa seckanim koprom.

Kao što vidite, priprema prženih pečuraka s dodatkom putera nije nimalo teška.

Recept za pržene pečurke sa lukom

Pečurke, pržene sa lukom, spadaju u kategoriju klasičnih jela.

Ovaj recept će se svidjeti onima koji vole postojanost i onima koji ne žele da se "muče" oko pripreme ručka ili večere za veliku porodicu. A osim toga, iza minimalnog seta proizvoda krije se maksimalno zadovoljstvo okusa i mirisa!

• pečurke – 1 kg;
• Crni luk – 4 male glavice;
• Biljno ulje – 70 ml;
• Crni mljeveni biber - 1 kašičica;
• Sol - po ukusu.

Recept za pravljenje prženih gljiva od meda prikazan je na fotografiji s detaljnim opisom.

Prije svega, pečurke moraju proći temeljno čišćenje i termičku obradu u slanoj vodi 20 minuta.

Nakon ključanja premjestite ih u sito i ostavite da se ocijede.

Stavite u suvi, vrući tiganj i pržite dok tečnost ne ispari, izbegavajući da zagori.

Prelijte uljem, dodajte luk isečen na tanke kolutove i pržite 15 minuta na srednjoj vatri.

Posolite, pobiberite, promiješajte i pirjajte pod zatvorenim poklopcem još 5 minuta.

Prženim pečurkama možete dodati i seckani kopar ili peršun. Poslužite toplo u porcioniranim tanjirima. Može se koristiti kao prilog za kuvani mladi krompir, tjesteninu, kašu ili čak meso.

Pržena konoplja i livadske pečurke

Iskusni berači gljiva smatraju da različite vrste gljiva nisu uvijek prikladne za pripremu istih jela.

Na primjer, neki su pogodniji za prva i druga jela, dok su drugi pogodniji za kiseljenje i soljenje. Ali pržene pečurke od livade i konoplje smatraju se vrlo ukusnim i aromatičnim.

• pečurke od konoplje ili livade (može i razne) – 1 kg;
• Zeleni luk - 1 mala veza;
• Biljno ulje;
• Sol - po ukusu;
• Mešavina mlevenih paprika – 1,5 kašičice;
• Mljeveni korijander - na vrhu noža.

Pržena konoplja i livadske pečurke prilično se lako pripremaju. Čak i domaćice početnike mogu uspješno savladati ovaj jednostavan recept.

1. Pečurke kuhajte u slanoj vodi 20 minuta i ocijedite u cjedilu.
2. Dok se šampinjoni cijede, oljuštite luk i isperite pod vodom.
3. Potom plodišta stavite u zagrejani tiganj na ulju.
4. Pržite na srednjoj vatri oko 15 minuta, poklopite poklopcem.
5. Dodajte nasjeckani luk i nastavite sve zajedno pržiti 10 minuta, ali na laganoj vatri i sa otvorenim poklopcem.
6. Kada tečnost ispari potrebno je posoliti po ukusu, posuti mešavinom mlevenih paprika i korijandera i promešati.
7. Isključite vatru, ostavite da odstoji nekoliko minuta i poslužite.

Recept za pečurke pržene sa šargarepom

Pečurke pržene sa šargarepom biće odličan dodatak vašem svakodnevnom jelovniku, posebno tokom duge zime.

A propuštanjem smjese kroz mlin za meso možete napraviti odličnu paštetu ili punjenje za proizvode od tijesta: pite, pite, pice, palačinke itd.

• pečurke – 1 kg;
• Luk – 3 kom.;
• Šargarepa – 500 g;
• sol;
• Biljno ulje;
• Mljeveni crni biber.

Sljedeći koraci će detaljno opisati recept za pržene pečurke sa mrkvom.

1. Tradicionalno, pečurke je potrebno očistiti i kuhati oko 20 minuta. Podsjetimo, za takve recepte možete koristiti i svježe i smrznute/sušene plodove. Sve će ovisiti o vašoj želji i dostupnosti sastojaka, jer svježe ubrane gljive možda neće uvijek biti pri ruci.
2. Ogulite šargarepu, operite i narendajte na krupnije rende.
3. U vreli tiganj sipajte 100 ml ulja i dodajte šargarepu.
4. Pržite na srednjoj vatri 15 minuta uz stalno mešanje da ne zagori.
5. Pečurke stavite u drugi zagrejani tiganj na zagrejanom ulju i pržite dok sva tečnost ne ispari.
6. Dodajte oljušteni i na tanke kolutove isečen luk i pržite još 15 minuta.
7. U jednoj šerpi pomiješajte šampinjone sa lukom i šargarepom, posolite i pobiberite po ukusu.
8. Promiješajte i sve zajedno pirjajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri 10 minuta.

Prilikom serviranja možete ukrasiti listićima bosiljka ili peršuna.

Kako pržiti kisele pečurke

Ako želite da skuvate nešto posebno, onda je sledeći recept za pržene pečurke upravo ono što vam treba.

Tajna je u glavnom sastojku – ukiseljenim gljivama. Možda je neobično, ali veoma ukusno i aromatično. Osim toga, njegova priprema neće zahtijevati puno truda od vas, jer su pečurke gotovo spremne.

• Marinirane pečurke – 500 ml;
• Biljno ulje – 100 ml;
• Luk – 3 kom.;
• Crni mljeveni biber – ? tsp;
• Peršun i kopar – 1 veza.

Recept za pržene gljive, za čiju pripremu se uzimaju isključivo kiseli plodovi, podijeljen je u faze:

1. Pečurke stavite u cjedilo i isperite pod vodom.
2. Pustite da se ocijedi i stavite na zagrijani suvi tiganj i pržite 15 minuta.
3. Prelijte uljem i dodajte luk narezan na kockice.
4. Pržite još 10 minuta na laganoj vatri uz stalno mešanje da ne zagori.
5. Dodajte mljeveni crni biber, sol po ukusu (po potrebi) i promiješajte.
6. Pirjajte pod zatvorenim poklopcem 5 minuta i prije serviranja ukrasite sjeckanim začinskim biljem.

Kako ukusno skuhati pržene pečurke sa jajima

Pržene pečurke često se kombinuju sa jajetom, pa se dobija ukusno i originalno jelo. Nakon što ste ga napravili samo jednom, ubuduće ćete redovno oduševljavati svoju porodicu ovom poslasticom.

• pečurke (kuvane ili smrznute) – 600 g;
• Jaja – 5 kom.;
• Crni luk – 1 glavica;
• Maslac – 100 g;
• Paprika i mljeveni crni biber - by? tsp;
• Seckano zelje - 50 g;
• Sol - po ukusu.

Kako skuvati pržene pečurke kako biste ukusno nahranili svoju porodicu za ručak ili večeru? Pozivamo vas da se upoznate sa korak-po-korak preporukama:

1. U zagrejan tiganj dodati ulje, dodati obrađene pečurke i pržiti na srednjoj vatri 15 minuta.
2. Luk se isječe na kockice i dodaje pečurkama. Cela masa nastavlja da se prži 10 minuta uz stalno mešanje.
3. U posebnom tanjiru lagano umutiti jaja, dodati so po ukusu, biber i papriku.
4. Dodajte gljivama i dinstajte 5-7 minuta na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem.
5. Na samom kraju pospite začinskim biljem i poslužite.

Ovo jelo se može jesti ne samo toplo, već i ohlađeno.

Kako kuvati pržene pečurke sa belim lukom u tiganju

Koristeći beli luk, pržene pečurke su pikantnijeg ukusa i mirisa. Stoga će oni koji vole prisustvo bijelog luka u jelima sigurno cijeniti naš korak po korak recept.

• gljive med – 500 g;
• Luk – 1 kom.;
• Beli luk – 5-7 čena;
• Pavlaka (opciono) - 3 kašike. l.;
• Biljno ulje – 70 ml;
• Sol i mljeveni biber (crni, crveni) - po ukusu.

1. Beli i crni luk oljuštite, operite pod vodom i narežite na tanke poluprstenove.
2. Oguljene i kuvane pečurke stavite na biljno ulje zagrejano u tiganju. Zapremina plodišta na listi sastojaka je naznačena već u kuvanom obliku.
3. Pržite oko 15 minuta i dodajte luk, nastavite da pržite još 5-7 minuta.
4. Zatim u tiganj dodajte beli luk i pavlaku, promešajte i dinstajte na laganoj vatri još 5 minuta.
5. Posolite i pobiberite po ukusu, promešajte i ugasite vatru.
6. Po želji jelo pospite koprom i peršunom.

Predlažemo i da pogledate video o tome kako kuhati pržene pečurke s bijelim lukom:

Recept za zimske pečurke pržene u biljnom ulju

Za zimu se priprema klasično jelo od medanih gljiva prženih u biljnom ulju. U tom slučaju imat ćete pri ruci gotov proizvod koji možete jednostavno zagrijati i dodati u svoju omiljenu poslasticu.

• pečurke – količina po želji;
• sol - po ukusu;
• biljno ulje (možete koristiti mast).

Kako pravilno pripremiti ukusnu zimnicu od prženih gljiva?

1. Pečurke oguliti, odstraniti donji dio peteljke i potopiti u hladnu posoljenu vodu 30 minuta.
2. Isperite vodom i kuhajte 20 minuta, ne zaboravite da uklonite pjenu.
3. Zatim ponovo isperite pod vodom i stavite na sito ili kuhinjsku krpu da se osuši.
4. U međuvremenu zagrejte malo ulja u tiganju i dodajte pečurke.
5. Pržite najmanje 15 minuta dok tečnost ne ispari.
6. Zatim nalijte još ulja tako da potpuno prekrije gljive.
7. Smanjite vatru i pržite oko 15-20 minuta.
8. Na kraju posolite, pobiberite, promešajte i stavite plodove u sterilisane tegle, ostavljajući oko 2 cm prostora na vrhu.
9. Napunite prostor u svakoj tegli preostalim uljem u tiganju. Ako nema dovoljno ulja, onda je potrebno prokuvati novu porciju i dodati gljivama.

Kako kuhati pržene šampinjone u laganom šporetu

Tradicionalno, pržene pečurke se kuvaju u tiganju, ali u sledećem receptu predlažemo da koristite spori šporet.

Ovaj praktični kuhinjski aparat će sačuvati sve korisne i hranljive materije gljiva, a aroma će odmah okupiti ukućane za stolom.

• pečurke - 1 kg;
• pavlaka - 150 ml;
• beli luk – 2 čena;
• sol papar;
• biljno ulje.

Prije nego počnete pripremati jelo, svježe i oljuštene gljive je potrebno prokuhati. Ovaj postupak bi trebao trajati 20 minuta i ne zaboravite povremeno uklanjati pjenu.

U sporom štednjaku, pržene pečurke pripremaju se bukvalno „u trenu“:

1. Sipajte malo ulja u zdjelu multivarka, dodajte kuhane pečurke i podesite režim "Gurilo" na 30 minuta.
2. 10 minuta prije nego što bude gotovo, otvorite poklopac, dodajte kiselu pavlaku i nasjeckani bijeli luk, posolite i pobiberite i zatvorite poklopac do zvučnog signala.

Pečurke pržene u majonezu sa belim lukom

Neki kuhari, kada prave jela od gljiva, često preferiraju majonez nego pavlaku.

Pečurke pržene u majonezu postaju kaloričnije, a o tome treba voditi računa svi koji paze na svoju figuru. Međutim, bogatstvo, okus i aroma jela zasigurno će oduševiti svakoga ko ga proba.

• gljive med – 700 g;
• Crni luk – 1 glavica;
• Beli luk – 3 čena;
• Slana paprika;
• Majonez – 3 kašike. l.;
• Muškatni oraščić - na vrhu noža;
• Lovorov list – 1 kom.;
• Biljno ulje.

Kako kuhati pečurke pržene u majonezu?

1. Ako koristite svježe gljive meda, onda ih je potrebno očistiti od prljavštine, narezati (ako su velike), isprati vodom i kuhati 20 minuta, skinuvši pjenu. Stavite u cjedilo i ostavite da se dobro ocijedi. Smrznute pečurke je potrebno odmrznuti, a sušene potopiti u vodu nekoliko sati i zatim prokuhati.
2. Skuvane pečurke stavite u suvi, zagrejani tiganj i pržite dok tečnost ne ispari.
3. Zatim dodajte potrebnu količinu biljnog ulja i nastavite pržiti 10 minuta.
4. Luk i beli luk oljuštite i narežite na sitne kockice.
5. U tiganj dodajte pečurke: prvo luk, a posle 5-7 minuta beli luk.
6. Promiješajte, dodajte majonez, sol, biber i muškatni oraščić.
7. Promiješajte, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.
8. Poslužite vruće, po želji ukrasite bilo kojim svježim začinskim biljem.

Piletina i pečurke: kako skuhati pržene pečurke sa pilećim prsima

Piletina i gljive su možda jedna od najpopularnijih kombinacija u modernoj kuhinji.

Ova 2 sastojka uključena su u širok izbor jela. Što se tiče prženih šampinjona, odlično će se složiti i sa piletinom!

• Pečurke (kuvane) – 500 g;
• Pileća prsa – 600 g;
• Beli luk – 2 čena;
• Curry – ? tsp;
• Sol, mljeveni biber;
• Kopar i/ili peršun, cilantro;
• Biljno ulje.

Priprema prženih šampinjona sa pilećim prsima nije teška.

1. Meso peradi oprati i iseći na kockice debljine 1-1,5 cm, staviti u dublji tanjir.
2. Beli luk iseckati na kockice i dodati piletini.
3. Po vrhu pospite kari, promiješajte i ostavite da se marinira 30 minuta.
4. U međuvremenu, na tiganju pržite plodove 15 minuta.
5. Zatim ih stavite na tanjir, a piletinu stavite u tiganj i pržite dok ne porumeni.
6. Zatim u meso dodajte gljive, posolite i pobiberite i sve zajedno pržite pod zatvorenim poklopcem još 15 minuta. U tom slučaju vatru se mora smanjiti na minimum kako bi se jelo pirjalo.
7. Nekoliko minuta prije pripreme pospite svježim sjeckanim začinskim biljem.

Jelo od prženih pečuraka sa kupusom

Međutim, jelima s prženim gljivama tu nije kraj. Mnoge snalažljive domaćice gljivama dodaju bijeli kupus ili čak karfiol.

Ovo je ukusno, zadovoljavajuće i zdravo drugo jelo koje će savršeno upotpuniti ručak ili večernji porodični obrok.

• šampinjoni – 300 g;
• Bijeli kupus - 300 g;
• Šargarepa, luk – 1 kom.;
• Biljno ulje;
• Posoliti biber.

1. Plodovi se dobro očiste, operu i prokuvaju.
2. Kupus se isecka na trakice, luk na kockice, a šargarepa narenda na krupno rende.
3. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem, u koji se zatim stavljaju pečurke.
4. Pržite 7-10 minuta pa dodajte nasjeckano povrće i još malo ulja.
5. Smjesa se pomiješa, pokrije poklopcem i prži na srednjoj vatri 15 minuta. Ne zaboravite stalno miješati jelo kako sastojci ne bi zagoreli.
6. Zatim posolite i pobiberite po ukusu, sve promešajte i dinstajte na laganoj vatri oko 10 minuta.

Pržene pečurke sa kupusom su spremne, dobar tek!

Pečurke pržene sa paradajz pastom

Predlažemo da pržene pečurke pripremite dodavanjem paradajz paste, sosa ili soka.

Ovo je odlična jeftina opcija za topli zalogaj koji se može poslužiti kao dodatak tjestenini, špagetima, kašama i prženim krumpirima.

• gljive med – 400 g;
• Luk – 1 kom.;
• paradajz pasta (sos, sok) – 70-100 g;
• Beli luk – 2-3 čena;
• Slana paprika;
• Biljno ulje;
• Svježi peršun.

Pečurke se mogu uzimati svježe, smrznute ili sušene. U ovom slučaju koristit ćemo svježe, prethodno prokuvane plodove.

1. Luk i beli luk oguliti i sitno iseckati.
2. U tiganju zagrejte ulje, dodajte luk i beli luk i pržite do pola.
3. Dodajte kuvane pečurke i sve zajedno pržite 15 minuta.
4. Dodajte paradajz pastu, sol, biber, promiješajte i dinstajte na laganoj vatri još 10 minuta.
5. Poslužite toplo, ukrašeno grančicama peršuna.

Jesen je godišnje doba koje mnogi povezuju sa sakupljanjem krompira i poslednjih plodova, ali malo ko primećuje da u ovo doba dolazi veliki talas berbe gljiva, koje naš narod toliko voli, koji ih oboje koristi kao glavno jelo i kao prilog Prednosti koje osoba može dobiti od jedenja gljiva često se upoređuju sa zalihama vitamina koje dolazi s jedenjem čistog mesa. Posebno korisnim u tom pogledu smatraju se medonosne gljive - male gljive koje se lako mogu pripremiti za zimu.

Pržene pečurke su najbolja zamjena za meso na vašem stolu

Broj gljiva potrebnih za berbu možete sami odrediti na osnovu svojih potreba.

Dodatni sastojci za pržene pečurke su lovorov list, kopar, slatki grašak, biljno ili maslinovo ulje i so.

Treba znati da pečurke prilikom prženja puštaju dosta vode, pa budite spremni da se masa gljiva nakon kuhanja smanji barem za polovicu!

Proces kuhanja počinje pripremom samih gljiva. Prvo morate skratiti noge gljiva, ostavljajući oko 2 centimetra od njih. Preporučljivo je rezati prevelike klobuke, jer se krupni komadi ne kuvaju i ne dobijaju tako sočan ukus. Nakon što su pečurke pripremljene, treba ih isprati pod normalnom vodom i staviti da se suše u cjedilo.

U tiganj srednje veličine sipajte otprilike 100 grama ulja. Ne morate čekati da se površina zagrije, već osušene gljive odmah sipajte u tiganj. Nakon 10-15 minuta iz gljiva će početi izlaziti voda, čiji nivo može porasti do samih rubova posude - to je po redu stvari. Sve to vrijeme trebate samo strpljivo stajati iznad štednjaka i stalno miješati masu medanih gljiva, dopuštajući da sva vlaga ispari.

Nakon što prođe 25 minuta od početka kuhanja, gljivama možete dodati začine po svom ukusu - lovorov list, biber, so i grančice kopra. Za jedan tiganj potrebno je oko pola kašike soli, ali, kako se kaže, „nema dovoljno soli na stolu“, pa je bolje da ne preterujete u upotrebi začina.

Kada su pečurke spremne možete reći po nekoliko znakova. Prvo, intenzitet ispuštanja vode je ili potpuno nestao ili se primjetno smanjio. Drugo, površina gotovih gljiva poprima ugodnu čokoladnu nijansu. Treće, spremnost se može odrediti načinom na koji se pečurke odvajaju viljuškom - gotove gljive se mogu odvojiti pomoću uređaja bez ikakvog napora.

Nakon kuhanja, gljive se stavljaju u sterilizirane tegle, nakon čega se mogu čuvati u podrumu cijelu zimu, pa čak i mnogo duže!

Sa dolaskom jeseni, berba ne samo povrća i voća, već i gljiva je obilna. Najcjenjenije među ljubiteljima "tihog lova" su pečurke. I ne samo zato što sadrže mnogo korisnih elemenata i vrlo su ukusni. Činjenica je da ove gljive rastu u velikim grupama, uvijek ih ima puno, a možete se opskrbiti gljivama za buduću upotrebu.

Najpopularniji način je mariniranje. Ali nije dobro za sve, jer je sirće sadržano u marinadi mnogima kontraindicirano. Još jedan recept za pripreme od gljiva dolazi u pomoć - pržene pečurke za zimu u teglama. To je užina koja se može koristiti kao sastojak mnogih jela. Nudimo izbor recepata za pripremu poslastice.

Pržene pečurke u biljnom ulju za zimu

Najjednostavniji i najbrži recept koji ne zahtijeva dodatne sastojke niti sterilizaciju.

Savjet: za jednostavno i efikasno čišćenje pečuraka od peska, nalepljenih ostataka i insekata, napunite ih hladnom vodom, dodajte malo soli i limunske kiseline i ostavite da se namaču pola sata.

Sastojci

Porcije: – + 14

• pečurke 1,5 kg
• suncokretovo ulje 400 ml
• sol 30 g

Po porciji

Kalorije: 275 kcal

proteini: 2 g

masti: 29,6 g

ugljikohidrati: 0,3 g

40 min. Video recept Print

Pažljivo prelistajte gljive, uklonite pokvarene i oštećene. Dobro isperite u cjedilu pod tekućom vodom.

Pripremljene pečurke prebacite u šerpu, napunite vodom i stavite na vatru. Od trenutka kada provri, kuvajte 10 minuta, procedite tečnost i sakupite čistu tečnost. Ponovo stavite na šporet i ostavite da se krčka još pola sata. Pečurke ocijedite u cjedilo i ostavite malo da se ohlade i ocijede vodu.

Zagrejte veliki tiganj na vatri i u njega stavite pečurke. Sačekajte da sva tečnost potpuno ispari.

Čim se to dogodi, ulijte suncokretovo ulje i kuhajte, redovno koristeći lopaticu, dok pečurke ne počnu da rumene. Posolite ih i promiješajte. Pokušajte ponovo nakon nekoliko minuta. Po potrebi dodajte još soli.

Sklonite posudu sa pečurkama sa vatre i odmah stavite predjelo u sterilisane tegle. Pečurke prelijte preostalom masnoćom iz tiganja. Kao rezultat, trebalo bi da dobijete sloj suncokretovog ulja debljine 1,5 cm na vrhu gljiva u tegli.

Zarolajte tegle sa poklopcima, okrenite ih naopačke, zamotajte i ostavite jedan dan. Zatim ga odnesite u podrum za skladištenje.

Savjet: ako suncokretovo ulje u kojem su se pržile šampinjone nije bilo dovoljno, zagrijte još jednu porciju i sipajte pečurke u tegle. Ali ni u kojem slučaju ne koristite "sirovo" ulje koje nije podvrgnuto toplinskoj obradi.

Pržene pečurke sa belim lukom za zimnicu

Beli luk, osim što je zdrav, čini ukus svakog jela mnogo svetlijim i pikantnijim. Savršeno ide uz pržene pečurke. Ovo predjelo je posebno i po tome što se uz suncokretovo ulje za prženje koristi i puter.




Bitan: za pripremu putera uzmite najkvalitetniji puter, sa sadržajem masti od 82,5%. Idealna opcija je korištenje domaćeg proizvoda.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Broj porcija: 14

Energetska vrijednost

• proteini – 2,4 g;
• masti – 15,1 g;
• ugljeni hidrati – 0,4 g;
• sadržaj kalorija - 146 kcal.

Sastojci

• kuhane pečurke - 1 kg;
• suncokretovo ulje - 120 ml;
• puter - 50 g;
• beli luk - 100 g;
• piment grašak - 4 kom.;
• lovorov list - 2 kom.;
• sol - po ukusu.

Priprema korak po korak

1. Zagrejte veliki tiganj na šporetu. U to stavite pečurke koje ste prethodno kuvali. Neprestano mešajući, pržite ih dok ne nestane apsolutno sva tečnost. Prebacite sušene gljive u posudu.
2. U istom tiganju otopite puter i ulijte suncokretovo ulje. Upalite lonac na srednju vatru i dodajte pečurke u tiganj. Pržite oko 20 minuta uz povremeno mešanje. Ne pokrivajte poklopcem, inače će se ispostaviti da se dinsta, ali nam ne treba.
3. Ogulite beli luk i narežite na tanke kriške. Stavite ga u tiganj sa medovitim pečurkama.
4. Dodati lovorov list, grašak aleve paprike i so po ukusu. Pustite da se pečurke kuvaju još 5 minuta.
5. Tiganj sa pečurkama skinite sa vatre, sadržaj spakovajte u sterilisane tegle i prelijte uljem u kojem su se pržile.
6. Pokrijte tegle poklopcima i postavite stezaljke. Radne predmete stavite u šerpu, dno prekrijte mekom krpom, napunite vodom do vješalica i sterilizirajte na laganoj vatri 40 minuta.
7. Tegle zarolajte, stavite naopačke, umotajte u toplo ćebe i ostavite da se potpuno ohlade. Stavite konzerviranu robu u ostavu ili podrum za skladištenje.




Savjet: Začine u ovom receptu možete zamijeniti bilo kojim. Na primjer, stavite nekoliko pupoljaka karanfilića i zrno crnog bibera ili korijandera.

Sada znate kako pržiti pečurke za zimu. Možete otvoriti teglu takve grickalice i odmah je poslužiti, ili pržene pečurke dodati u jelo od žitarica, krompira ili mahunarki, ili ih staviti u tepsiju ili pitu. Sretno u vašim kulinarskim eksperimentima i dobar tek!

Medonosne gljive su šumske gljive koje su popularne među beračima gljiva zbog lakoće sakupljanja. Pržene pečurke su odlična jela koja domaćice mogu sačuvati za zimu.

Medonosne gljive su šumske gljive koje su popularne među beračima gljiva zbog lakoće sakupljanja.

Prerada gljiva meda ne traje mnogo vremena, ali ipak neophodno. Pogotovo ako je plodove sakupila osoba sama. Da biste smanjili troškove čišćenja, morate ukloniti otpalo lišće i druge ostatke s gljiva dok ste još u šumi. Budući da rastu u šumi gotovo cijele godine, morate se riješiti oštećenih gljiva ili primjeraka koje jedu glodari.

• Skratit će vrijeme za čišćenje i pravilnu berbu. Pečurke se odrežu bliže klobuku, ostavljajući mali dio stabljike na panju ili drugoj površini. Ubrane plodove stavite u gustu, tvrdu posudu kako ne bi izgubili oblik.
• Mjesto na kojem se pečurka seče ima tendenciju da vrlo brzo potamni, pa tretman treba obaviti odmah po povratku iz šume. Za početak se plodna tijela razvrstavaju po veličini, zatim se većina stabljika odreže, a klobuke se obrišu vlažnim ručnikom.
• Prije kiseljenja, kuhanja ili prženja, pečurke moraju proći postupak namakanja u vodi. Ne traje duže od pola sata. To je neophodno, jer će se višak gorčine ukloniti zajedno s vodom, kao i mali insekti koji žive u plodu.
• Zatim se uklanja posebna "suknja" na nozi, film.

Kako pržiti vrganje (video)

Jednostavan recept za pržene pečurke za zimu

Za pripremu prženih gljiva za zimu potrebno je odabrati nekvalitetno voće, odnosno ono koje zbog svoje veličine nije prikladno za druge vrste prerade. Pečurke treba podrezati, a klobuk im treba biti veliki.

Komponente:

• gljive meda;
• biljno ulje (margarin ili topljena životinjska mast);

• so i začini po ukusu.

Količina navedenih komponenti se mjeri "na oko", jer je težina gljiva različita za svakoga. Plodove ne treba udaviti u ulju. Pečurke su umjereno slane po ukusu.

Priprema:

1. Pečurke operite i narežite na krupnije komade. Zagrejte tiganj što je moguće toplije sa biljnim uljem i sve do vrha napunite pečurkama. Pokrijte posudu poklopcem i dinstajte voće oko pola sata. Za to vrijeme pečurke će pustiti sok i početi pržiti na ulju. Nakon što se pojavi tekućina, uklonite poklopac i ostavite voće da se prži do zlatno smeđe boje.
2. Spremnost gljiva određuje se jednostavno - kuhano voće počinje pucati ili kliktati.
3. Prethodno sterilisane staklenke na bilo koji pogodan način pune se masom od pečuraka i prelivaju otopljenim margarinom.
4. Tegle treba da se ohlade na toplom mestu, s poklopcima nadole. Nakon hlađenja stavljaju se u frižider ili ostavu na hladan vazduh.

Obrada gljiva meda ne traje mnogo vremena, ali je ipak neophodna

Priprema prženih pečuraka za zimu u zamrzivaču

Prije zamrzavanja, gljive se također moraju obraditi. Za početak se odabiru gljive, odbijaju se svi primjerci s naboranim stranama, crvima i truležom. Za zamrzavanje i daljnju pripremu pogodni su samo oni plodovi koji imaju gustu, pravilno oblikovanu stabljiku i prilično veliku kapicu. Pečurke nije potrebno prati prije zamrzavanja.

Smrznute i već pržene gljive su vrsta poluproizvoda koji je pogodan za pripremu prvih jela, priloga ili punjenja za peciva. Za pravljenje takvih gljiva potrebni su vam sami plodovi, kao i biljno ulje.

• Čiste pečurke stavite u tiganj i pržite na srednjoj vatri pola sata. Zatim se prebacuju u sito ili cjedilo kako bi višak masnoće izašao iz njih pod vlastitom težinom.
• Nakon toga, masa od gljiva se podijeli u porcionirane vrećice. Imajte na umu da sav zrak mora biti potpuno ispušten iz njih!
• Upakovani proizvod se čvrsto stavlja u zamrzivač.

Pržene pečurke nije potrebno odmrznuti - komad potrebne veličine odmah se stavlja ili u supu ili u drugu posudu.

Kako pripremiti vrganje za zimu (video)

Recept za kavijar od prženih pečuraka za zimu

Za pripremu kavijara od prženih pečuraka potrebno vam je:

• 3 glavice luka;
• oko 1 kilogram medanih gljiva;
• 3 kašike stonog sirćeta;
• 1 šargarepa;
• 200 mililitara biljnog ulja;
• kuhinjska so po ukusu.

Algoritam kuvanja:

1. Plodovi se dobro operu i očiste od prljavštine.
2. U šerpu zapremnine veće od 3 litre sipajte vodu i na srednjoj vatri stavite da proključa. Sve pečurke se umaču u njega bez rezanja na komadiće.
3. Voće kuhajte 5 minuta, a zatim ih ocijedite u cjedilu.
4. Pečurke propržite u tiganju uz dosta ulja.
5. U posebnoj posudi dinstajte luk i šargarepu na laganoj vatri dok ne porumene.
6. Pečurke i povrće sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa ili kuhinjsku mašinu, posolite i začinite po ukusu. Stavite u sterilisane tegle i ponovo sterilišite smesu još 50 minuta.

U svaku teglu sipajte po 1 kašiku 9% sirćeta i zarolajte poklopce, ostavite da se ohladi na toplom mestu.

Gotov proizvod se čuva na hladnom mestu van domašaja dece.

Kavijar od gljiva meda čuva se na hladnom mestu van domašaja dece.

Kako skuhati pržene pečurke za zimu u teglama bez sterilizacije

Pržene pečurke umotane u tegle bez sterilizacije brz je recept koji štedi mnogo vremena.

trebat će vam:

• oko 2 kilograma gljiva;
• ulje za prženje;
• soli i začina.

Koraci kuhanja:

1. Isperite pečurke. Veliko voće narežite na komade. Sipajte ih u poseban pleh i dodajte vodu tako da potpuno prekrije pečurke. Stavite na srednju vatru i prokuhajte, a zatim smanjite intenzitet.
2. Izvadite pečurke i ostavite ih da se ocijede. Voće popržite u tiganju dok se potpuno ne skuva. Da posuda ne zagori na dnu, s vremena na vrijeme morate ukloniti poklopac i miješati gljive improviziranim sredstvima.
3. Tegle dobro isperite sodom, sterilizirajte ili prelijte kipućom vodom i osušite.
4. Gotove voće stavite u tegle, ostavljajući 2-3 centimetra od podloge za ulje. Ulijte vrelo ulje i zatvorite metalnim poklopcima. Ostavite tegle da se ohlade na toplom mestu.

Čuvati u ostavi ili frižideru.

Pržene pečurke za zimu u teglama bez sterilizacije

Recept za pržene pečurke za zimu sa limunskom kiselinom

Glavna razlika između ovog recepta je u tome što su gljive pržene uz dodatak limunske kiseline. Gotovo jelo stavite u tegle ne vruće, već hladno. Da biste to uradili potrebno vam je:

• 2 kilograma kuhanih gljiva meda;
• 250 mililitara biljnog ulja;
• pola kašičice limunske kiseline;
• 6 čena belog luka;
• kašika peršuna i kopra;
• aleva paprika.

Počnimo da kuvamo:

1. U zagrejani tiganj stavite prethodno prokuvano voće i pržite dok tečnost potpuno ne ispari. Dodajte ulje i nastavite pržiti na srednjoj vatri.
2. Sterilizirajte tegle odgovarajuće veličine i napunite ih začinskim biljem i sitno sjeckanim bijelim lukom.
3. Dodajte im gljive.
4. Ulje koje preostane nakon prženja potrebno je posoliti, popapriti i dodati limun. Kuhajte.
5. Ostavite da se ulje ohladi na sobnu temperaturu i dodajte ga pečurkama.
6. Zatvorite poklopcima i ostavite na hladnom mestu za čuvanje.

Pečurke za zimu sa limunskom kiselinom

Priprema prženih pečuraka sa majonezom za zimu

Ljubitelji sosa od majoneza će se svidjeti ovom receptu.

Sastojci:

• jedan i pol kilograma kuhanih gljiva;
• 300 mililitara majoneze;
• 50 grama biljnog ulja;
• 5 glavica luka srednje veličine;
• 6 čena belog luka;
• trećina kašičice mlevene crvene paprike;
• kašika soli.

Ova priprema za zimu priprema se na sledeći način:

1. Pečurke kuhane u slanoj vodi stavite 20 minuta u cjedilo i pustite da se ocijede. Stavite u tiganj da se prži na biljnom ulju dok ne postane hrskava.
2. Dodajte luk i češnjeve belog luka, posolite.
3. Dodajte majonez, poklopite šerpu i dinstajte na laganoj vatri oko 10 minuta, uz stalno mešanje.
4. Isključite šporet. Gotovo jelo stavite u oprane i sterilisane tegle i dobro zbijete.
5. Pokrijte poklopcima i ohladite. Čuvati na hladnom mestu - frižider ili ostava, podrum.

Kako sačuvati pečurke za zimu (video)

Postoji mnogo opcija za pripremu prženih gljiva i svaka od njih ima svoje prednosti.

Broj pregleda: 191