Kystyby s krumpirom jedno je od najjednostavnijih i najukusnijih jela tatarske kuhinje. Sastoji se od ravnih kolača presavijenih na pola sa filom od krompira unutra. Pogače se peku u suvom tiganju, a gotovi kystybai moraju se preliti otopljenim puterom. Ovo pecivo je mnogo lakše pripremiti od običnih pita. Kao punjenje možete koristiti kašu i mješavine povrća, ali kystybai s tatarskim krumpirom i dalje se smatra klasičnom opcijom. Recept sa fotografijama snimljen je korak po korak za sve ljubitelje nacionalne kuhinje koji vole da reproduciraju stare recepte korak po korak. Možete odmah pogledati slike kako biste se uvjerili da je jelo pripremljeno prilično jednostavno. Tijesto ima nekoliko mogućnosti kuhanja. Najpopularniji recept je tijesto napravljeno od mlijeka ili vode. Pričaću vam o tome detaljno, a na kraju, za ljubitelje kulinarskih varijacija, reći ću vam kako da pripremite testo na vodi.
Sastojci za mlečno testo:
- mleko - 0,5 šolje (sadržaj masti nije bitan),
- puter - 50 grama,
- šećer – 1 kašika,
- sol – 1 ravna kašičica,
- jaje – 1 komad (srednje),
- brašno - 2,5 šolje.
- krompir - 1 kilogram,
- crni luk (po želji) – 1 velika,
- puter - 50 grama,
- mleko – 1/3 šolje,
- biljno ulje – 3-4 supene kašike.
Kako kuhati kystyby sa krompirom
Počnimo sa krompirom. Operimo, ogulimo i isečemo na približno jednake delove. Krompir stavite u kipuću posoljenu vodu i ostavite da se kuva dok ne omekša.
Tokom kuvanja, sasvim je moguće imati vremena da umijesite tijesto u kystyby.
Otopite puter, rastvorite šećer u mlakom mleku. Slatko mleko pomešati sa puterom, umutiti jaje u smesu, posoliti i sve izmešati dok ne postane glatko.
Umesili smo i odmah stavili u kesu da odstoji 15-20 minuta. To je to, ne treba nam više brašna za ovo tijesto. Pogodan je za rad, uopće se ne lijepi za ruke ili oklagiju.
Vratimo se na punjenje. Ocijedite svu jušku od gotovog krompira. Dodajte toplo mlijeko (možete ga brzo zapaliti u mikrovalnoj) i puter.
Intenzivno mesiti fil dok grudvice potpuno ne nestanu. U principu, fil je već gotov, ali po želji možete mu dodati seckane i pržene rasta. uljani luk. Imam takvu želju - dodajem. Da se fil ne ohladi dok se kolači peku, prekrijte ga nečim.
Testo izvadimo iz kese, podelimo na 5-7 manjih grudica, svaku razvaljamo u tanku okruglu tortu i izbodemo viljuškom. Brzo, da se ne osuše, pecite kolače u potpuno suvom, dobro zagrejanom tiganju. Nemojte dodavati ni kap ulja! Odmah izvadite kada malo porumeni.
Gotove somune stavite u hrpu i obavezno ih pokrijte poklopcem ili tanjirom da postanu mekši i da se ne osuše. Bitan! Nakon prženja, mlečne kolače odmah premažite sa obe strane puterom, pa ih tek onda prelijte. Beskvasne kolače nije potrebno podmazati - oni će već postati mekani.
Kada su svi kolači gotovi, napunite ih filom. Za to, 1-2 žlice. l. Na polovinu somuna stavite pire krompir i prekrijte slobodnom polovinom pire krompira.
Kystyby možete poslužiti na dva načina: prelijte ga toplim puterom ili servirajte puter odvojeno u činiji tako da ga možete umočiti u njega.
I poslednja napomena. Po mom ukusu, kystyby od beskvasnog testa ima bolji ukus, ali samo ako ga servirate odmah nakon pripreme, dok su somuni i fil još topli. Ohlađeno testo postaje gumeno. Možete pripremiti i kystyby za buduću upotrebu, ali tada svakako treba izabrati verziju tijesta napravljenog od mlijeka: kada sjedne i ohladi, postaje mnogo mekše i nježnije od svježe pečenog tijesta.
Tatarski somun kystyby sa krompirom i začinskim biljem se lako i jednostavno priprema. Tijesto je bez kvasca, tako da nema poteškoća sa miješenjem. A uz fotografiju korak po korak, priprema ukusnog jela neće biti teška!
Kystyby kolači s krompirom ispadaju tanki, na mjestima hrskavi, sa ukusnim zlatnim mrljama. Gotove somunove potrebno je namazati puterom kako bi bili bogatiji, mekši i ukusniji. Nije loše ni s maslinovim ili suncokretovim uljem, ali ako kystyby uopće ne začinite, ispadnu malo suhi.
Napravio sam najpopularniju verziju - kystyby sa krompirom i koprom. Ali u jesen ili ljeto, kada počne sezona gljiva, u fil dodajem pržene vrganje ili lisičarke i vrganje. Ahh... takav miris prožima cijelu kuću!
Korak po korak video recept
Mogu da zamislim da je za fil pogodno i pirjano povrće, sir sa začinskim biljem, tofu i tako dalje. Često se priprema i sa prosom, svježim sirom i pirinčem. Ali ako pokušavate prvi put, savjetujem vam da date prednost pire krompiru.
Ovako ga pripremaju u Indiji - somunovi punjeni krompirom Aloo Paratha. Evo jedne ukusne verzije domaćeg jela - somuna sa začinskim biljem u tiganju.
Kystyby tijesto - 4 opcije pripreme:
- Posna verzija: tijesto za kystyby u vodi. Na fotografiji sam uhvatila ovaj recept korak po korak. Trebaće vam: 300 g brašna + 150 ml vode + 1-2 kašike. l. bilo koje biljno ulje + 1/2 tsp. sol. Više detalja na fotografiji. Ovakvi kolači su gušći od onih na kefiru i bez izraženog kremastog ukusa, kao što će biti i sa mlekom. Ovako ja uvek kuvam!
- Kystyby testo na kefiru. Trebat će vam: 300 g brašna + 150 ml kefira bilo koje masti + 1/2 žličice. soli i 1 kašičica. Sahara. Testo napravljeno na kefiru je meko i mekano i nakon prženja, manje hrskavo (nego na vodi) i zasitno.
- Testo za kystyby sa krompirom u mleku. Potrebno vam je: oko 300 g brašna prvog razreda + 100 ml mlijeka bilo koje masti + 1 žlica. l. otopljenog putera + 1/2 žličice. so + prstohvat šećera. Testo napravljeno na mleku je veoma mekano, masno i lako se kida rukama nakon prženja. Izražen kremast ukus.
- Kystyby testo sa krompirom i pavlakom. Sastojci: 300 g brašna + 200 ml kisele pavlake sa udjelom masti 15-20% + 1 žlica. l. biljnog ulja + 1/2 tsp. sol. Kao i kod drugih opcija kuvanja, tečne sastojke je potrebno sipati u brašno u malim porcijama, postepeno!
Možete bezbedno da mesite posno testo bez jaja, kao što sam primetila, takvo testo je elastičnije i mekše i lako se razvaljuje. Kuvam od pšeničnog brašna prvog razreda, vode i biljnog ulja. Dodam i prstohvat soli. Možete poboljšati recept i napraviti tijesto od bijelog brašna i raženog, cjelovitog zrna. Pa za one koji ne jedu gluten opcija je raženo brašno i ovsena kaša, heljda.
Sastojci za ispitivanje vode:
- 300 g brašna;
- 150 ml vode ili koliko vam je potrebno;
- 2 tbsp. l. biljno ulje;
- prstohvat soli.
Sastojci za punjenje:
- 700-800 g krompira;
- 100 ml vode ili mlijeka za pire;
- hrpa kopra;
- sol, mljeveni crni biber;
- puter.
Testo za kystyby, kako da bude ukusno:
Preko stola ili široke posude prosijte brašno. Dodajte biljno ulje i prstohvat soli. I postepeno sipajte vodu (ili mleko, pavlaku, kefir). Prvo pola porcije - promiješajte kašikom ili odmah rukom. Zatim još malo mesiti i ponovo mesiti. I tako sve dok ne dobijete gustu, neljepljivu, elastičnu grudu tijesta.
Ako prstom pritisnete kvržicu, udubljenje se postepeno izravnava. Prst se ne lijepi.
Testo možete ostaviti da odstoji pola sata pokriveno peškirom. Često preskačem ovaj korak; ne vidim smisao u čekanju 20-30 minuta. Posebno ne mogu da podnesem kada je fil već gotov.
Prije prženja somuna razvaljajte tijesto u tanak sloj. Ne bi trebalo da bude providan ili pocepan. Ali nemojte ni da bude čvrsta ili gusta.
Razvaljajte u krugove odgovarajućeg prečnika za vaš tiganj.
Punjenje za tatarske somune
Ovdje je sve jednostavno! Možete koristiti gotov pire koji vam ostane od ručka. Nakon rezanja svježeg bilja i mljevene paprike.
Ili ogulite krompir, narežite na četvrtine i skuvajte u blago posoljenoj vodi dok ne omekša. Povrće treba dobro prokuhati.
Izgnječiti gnječilicom gotovo bez vode ili mlijeka; pire treba da bude jako gust. Posolite i pobiberite po ukusu. Pomiješajte sa isjeckanom vezicom kopra.
Prženje postnih somuna
Ako tiganj to dozvoljava, onda ga ne morate ničim podmazati. Ili dodajte par kapi biljnog ulja.
Kystyby je vrlo ukusno tradicionalno tatarsko jelo, recept s fotografijama korak po korak koji uključuje pripremu beskvasnih somuna s raznim nadjevima. Danas ćemo pogledati kystyby s krompirom i kako ga skuhati zaista ukusno.
Klasičan recept
Počnimo s najjednostavnijim korak-po-korak foto receptom za kystybya s krumpirom, odnosno klasičnom verzijom. U ovom obliku je nastao i voljen u mnogim porodicama prije nekoliko decenija.
Sastojci za tijesto:
pšenično brašno - 280 g;
mlijeko - 100 ml;
puter - 50 g;
pileća jaja - 1 kom. ;
šećer - 1 kašika. l. ;
prstohvat soli.
Sastojci za punjenje:
krompir - 0,5 kg;
mlijeko - 100 ml;
luk - 1 kom. ;
puter - 1,5 kašike. l.
Priprema:
yandex_ad_1 Kada su krompiri gotovi, ocedite vodu i, ne dajući da se ohlade, izmiksajte blenderom ili običnom viljuškom. Da biste olakšali ovaj proces, prokuhajte mlijeko i dodajte ga malo po malo u krompir dok ga seckate. Maslac malo otopite u mikrotalasnoj ili u vodenom kupatilu i takođe dodajte u pire.
Sledeći sastojak fila je luk. Ogulite i narežite na male komadiće. U zagrejani tiganj dodajte pola kašike biljnog ulja, a zatim i sam luk. Pržite je dok ne bude providna. Pomiješajte luk i gotov pire. Punjenje je spremno.
Sada pravimo testo. U čist tanjir razbiti jaje, preliti sa malo zagrejanog mleka, otopljenim puterom i dodati granulirani šećer. Dodajte bukvalno prstohvat soli i sve dobro izmiješajte u homogenu masu.
Posebno prosijte svo brašno pa tek onda počnite da ga dodajete u testo. Pošto ima puno brašna, bolje je to raditi u dijelovima. Na kraju ćete morati rukama zamijesiti tijesto, jer će postati prilično gusto.
Ostavite testo sa strane. Pokrijte ga ručnikom i ostavite da odstoji oko 30 minuta. Vrijeme je da razvaljate tijesto i napravite pogačice. Da biste to učinili, sto malo pospite brašnom i razvaljajte tijesto u gustu kobasicu. Od ovih sastojaka dobićete kobasicu koju treba podeliti na 12 delova.
Prema korak-po-korak receptu sa fotografijama, kystyby s krumpirom se pravi na bazi ravnih kolača promjera oko 15 cm. Stoga je potrebno svaki od 12 dijelova razvaljati na ovaj promjer. Zagrejte tiganj i bez dodavanja ulja ispecite svaki somun sa obe strane. Na srednjoj vatri, svaki deo će se kuvati oko 3 minuta.
Sakupljamo kystyby. Na polovinu somuna stavite fil i prekrijte ga drugom polovinom. Ove torte ne bi trebalo da se rasklapaju, tako da nema potrebe da ih dodatno pričvršćujete bilo čime po ivicama.
Prije serviranja, premažite kystyby otopljenim puterom za još ukusniji izgled.
yandex_ad_2 Kystyby sa krompirom i pečurkama
Ovaj korak po korak recept sa fotografijama je za one koji vole kystyby s krumpirom, ali u isto vrijeme žele malo diverzificirati ovo jelo. Gljive će se savršeno nositi s ovim zadatkom. Ovaj recept je također značajan po tome što ne sadrži jaja, pa je način pripreme tijesta malo promijenjen.
Sastojci za tijesto:
brašno - 300 g;
voda - 150 ml;
puter - 50 g;
biljno ulje - 1 kašika. l. ;
Sastojci za punjenje:
šampinjoni - 300 g;
srednji krompir - 6 kom. ;
puter - 70 g;
luk - 1 kom. ;
sol - po ukusu;
biber - po želji.
Priprema:
Za tijesto prvo pomiješajte suhe sastojke, odnosno brašno i prstohvat soli. Zatim sipajte vodu i suncokretovo ulje.
Sve dobro promešati. Kao rezultat, trebali biste dobiti elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke, ali istovremeno drži oblik. Ako je potrebno, da biste dobili željenu konzistenciju, dodajte nešto veću količinu brašna od one koja je navedena u listi proizvoda.
include_poll1771
Obično je potrebno oko 10 minuta da se umesi testo za kystyby. Kada istekne vreme, umotajte testo u prozirnu foliju i ostavite da odmara dok pravite fil.
Za pripremu nadjeva prvo se pobrinite za krompir - operite ga, ogulite, narežite na proizvoljne sitne kockice i kuhajte na laganoj vatri. 10 minuta nakon što voda proključa, krompir lagano posolite. Skinite sa vatre i ocedite vodu kada krompir potpuno omekša.
Šampinjone operite pod mlazom vode i narežite ih po želji, ovisno o tome koje komade (velike ili male) želite za fil.
Luk oljuštite i narežite na sitne komade. U jednom tiganju pomiješajte šampinjone i luk i pržite ih na malo ulja dok luk ne porumeni. Pečurke posolite i pobiberite po želji.
Vrućem krompiru dodajte malo putera i izgnječite ga viljuškom ili blenderom na maloj brzini. Ali nemojte preterivati!
Smjesu od gljiva pomiješajte sa pire krompirom, kušajte i po potrebi još posolite. U međuvremenu se testo dovoljno ukuhalo i od njega možete početi praviti kolače. Da biste to učinili, razvaljajte tijesto u debeli konopac i, štipajući male komadiće, razvaljajte ih na debljinu od 1,5 mm. Kolač treba da bude veličine tanjira.
Ponovo prelazimo na šporet. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri i pržite svaku tortilju sa obe strane po 2 minuta. Nije potrebno podmazati tepsiju biljnim uljem. Ali odmah nakon što skinete tortu sa vatre, potrebno je da je namažete puterom. Ako se to ne učini, kolači se mogu prepoloviti kada se presavijaju.
Kada je proces prženja završen, svaku tortilju mentalno podijelite na 2 dijela i na bilo koji od njih stavite fil.
Zatvorite ga drugim dijelom. Na ovaj jednostavan način formirate kystyby s krumpirom, čija se priprema mnogima činila teškom prije nego što su upoznali ovaj korak po korak recept sa fotografijama.
Kystyby se može jesti i hladan i topao. Ako više volite drugu opciju, a somuni su se već ohladili, onda jelo možete ponovo zagrijati u tiganju ili u rerni na 180 stepeni.
Kystyby je tradicionalno jelo baškirskih i tatarskih naroda. Ovo je somun koji se pravi od beskvasnog hleba i punjen je raznim sastojcima: povrćem, žitaricama, pire krompirom.
Na jednoj strani tijesta nalazi se sitno isjeckano ili mljeveno meso, koje se prekrije praznim dijelom podloge. Kystyby se može dodatno pržiti na ulju i servirati sa pavlakom.
- Unaprijed izvadimo puter iz frižidera kako bi se imao vremena da se otopi. Brašno prosijte na isti način kao u prethodnom receptu, ali u otvor dodajte puter i jaje. Imajte na umu da prvo ne dodajemo svo brašno. Trebalo bi da dobijete nešto slično mrvicama brašna.
- Posolite i počnite mesiti somun, sve vreme dodajući brašno, umutivši ga u masu. U toku procesa dodajte mleko. U početku će tijesto biti ljepljivo, ali nemojte se uznemiravati, to znači da je pravilno pripremljeno. Kako dodajete brašno, masa postaje elastična i više se ne lijepi. Ako se tijesto za kystyby nastavi lijepiti za prste, možete povećati količinu brašna. Ali važno je ne pretjerati, inače torta neće biti fleksibilna, već kruta, te će je biti teško razvaljati
- Zatim zamotajte tijesto i ostavite da se odmori. Formiramo palačinke, punimo ih filom i...
Ovaj recept za tijesto jedan je od najuspješnijih, jer kystyby ispada mekana, a njegova priprema je uvelike pojednostavljena zbog visoke elastičnosti tijesta.
Zameseno testo sa mlekom i vodom
Tatarske domaćice vole kuhati kystyby od mješavine vode i mlijeka, jer se ne mijesi dugo, ali unatoč tome, somun poprima originalan okus i viskoznost.
Sastojci:
- 1 jaje
- 150 ml. mlijeko
- 150 ml. vode
- 500 g brašna
Sadržaj kalorija: 68 kcal na 100 g gotovog proizvoda.
Priprema:
- Prokuhajte vodu i sipajte je u manju činiju, ostavite da se ohladi. Kada voda nije prevruća, pomešajte je sa mlekom. Mlijeko treba da bude ukusno, po mogućnosti domaće, jer je punomasno. Možete koristiti i kravlje i kozje mlijeko, ali bez životinjskog mirisa
- U posebnoj posudi pomešati brašno i so, dva puta prosijano. U smjesu dodajte jaje i promiješajte. Dok mesite, dodajte prethodno pripremljenu tečnost iz druge posude.
- U zdjeli pokušavamo oblikovati lepinju, a kada tijesto dobije čvrstu konzistenciju, izlijte ga na radnu površinu i mijesite dok ne postane plastično. Podloga treba da bude dosta tvrda, pa možete dodati brašno i jače mesiti.
- Ovaj put masu od brašna nije potrebno umotavati u prozirnu foliju, možete je jednostavno pokriti posudom i ostaviti da malo odstoji
Nakon toga formiramo kystyby. Celokupno testo čini oko 10 porcija. Prije nego što ga stavite u tiganj potrebno je nekoliko puta probušiti somun.
Delikatni kystyby sa testom na kefiru
Upotreba fermentiranih mliječnih proizvoda pri pripremi kystybyja dobro je prikladna za one koji vole prozračan kruh, blago hrskav, ali u isto vrijeme vrlo mekan.
Sastojci:
- 200 ml. kefir
- 30 g putera
- 450 g brašna
- pola kašičice sode
Sadržaj kalorija: 56 kcal na 100 g gotovog proizvoda.
- Dodajte kefir i sodu u malu posudu, ostavite smjesu da odstoji 15-20 minuta dok ne počne kemijska reakcija i površina kefira ne počne mjehurići
- Brašno propasiramo kroz sito onoliko puta koliko je potrebno da postignemo maksimalnu prozračnost. Obično je dovoljno dva puta da se brašno napuni kiseonikom.
- Maslac je potrebno rastopiti do tečnog stanja na pogodan način. Stavite ulje u mikrotalasnu na nekoliko minuta i ulijte u tečnost sa kefirom i sodom. U ovu smjesu morate postepeno dodavati brašno u malim porcijama.
To se radi na kystyby s vilicom i rukama. Prvo, viljuškom ili pjenjačom počinjemo tući smjesu koja se još lije. Kada tijesto postane kruto, možete ga staviti na čistu, suhu površinu i nastaviti mijesiti rukama.
Tijesto ne treba držati na kefiru: po završetku miješenja odmah počnite s formiranjem i pripremom porcija ravnih kolača.
Ova baza za tijesto će biti još ukusnija ako koristite biokefir, jer je kiselija.
Savladavanje tatarske kuhinje nije samo edukativno za pravu domaćicu, već je i korisno, jer nove metode pripreme jela, posebno tijesta za njih, unose raznolikost u prehranu porodice.
Tijesto za kystyby je primjer kako se od običnih sastojaka pripremi krepka poslastica.
Kystyby je jedno od najjednostavnijih, najukusnijih i najjeftinijih jela koje nam je dala tatarska kuhinja. U suštini, to su jednostavni somunovi pečeni na suvom tiganju sa filom, nekakve lijene pite. Kao fil možete koristiti bilo koju kašu ili pire od povrća, ali najčešće se krompir krije u somunima.
Zapravo, ovaj recept – kystyby sa krompirom – ćemo savladati. Ovdje nema poteškoća. Nadjev će biti najobičniji pire krompir. A mi ćemo zamijesiti tijesto za kystyby na tatarski način s mlijekom - s njim će gotovi somunovi biti mekši i nježniji. Probaj! Zaista je jednostavno i veoma ukusno!
Sastojci za 4-5 porcija:
- krompir – 1 kg;
- mlijeko 2,5% – 300 ml;
- puter – 150 g;
- jaje – 1 kom.;
- sol (za tijesto i fil) – 1 kašičica. i po ukusu;
- brašno - 500-550 g.
Priprema
Prvo ćemo pripremiti fil i tortilje, a zatim ih sjediniti.
Prvo napravimo fil od krompira. Krompir oguliti, oprati, iseći na manje komade da brže bude gotov. Posolite vodu u šerpi, pustite da proključa i tek onda u nju stavite krompir.
Dok se priprema fil, umesit ćemo testo za somune. U dublju šolju sipajte mleko, 50-70 g otopljenog, ali najbolje tek omekšalog putera. Tamo dodajte jaje.
Dodajte malo soli u smesu i umutite dok ne postane glatka.
Zatim se naoružajte sitom i prosejte poslednji sastojak testa u šolju - brašno. Ne morate dodati svo brašno odjednom. Prosejte ga u malim porcijama. Tako ćete dobiti mekano, elastično tijesto koje se neće ljuštiti (što je vrlo nepoželjno).
Temeljito zamijesite tijesto za tatarski kystyby. Kao što je već spomenuto: ne bi trebao biti previše strm, mekan i elastičan. Zbog prisustva putera u tijestu, masa se uopće ne lijepi za ruke niti za radnu površinu. Prekriti testo suvom krpom i ostaviti da odstoji 10-15 minuta.
Za to vreme pripremite fil. Krompir bi već trebao biti skuvan. Tečnost iz njega ocijedimo u šolju, ali ostavimo malo čorbe, bukvalno 50-70 ml. U krompir sipajte komadić putera (oko 50 g), dodajte preostalu juhu i sve izgnječite u homogeni pire.
Pire treba da bude dovoljno tečno da se dobro razmazuje po kolačima. Ostavimo krompir za sada po strani. Nemojte koristiti blender jer će vaš pire izgledati kao mekana guma.
Sada kada je fil gotov, ispecite somune. Odmorjeno tijesto razvaljajte u gustu kobasicu, sada odrežite male grudvice od tijesta i razvaljajte ih u tanki ravan kolač. Na kolačima ne bi trebalo biti grudvica ili savijanja, ne smiju se pokidati.
Prečnik torte treba da bude nešto manji od prečnika dna Vašeg pleha. Očigledna prednost ovakvih kolača je da ne moraju biti savršeno okrugle.
Formirane pogačice pecite u suvom tiganju. Preostalo brašno morate svaki put izvaditi iz tiganja kako ne bi zagorelo. Pecite somune na srednjoj vatri. Ako je vatra velika, torta će izgorjeti, ako je slaba, bit će presuha.
Gotove kolače obavezno pokrijte nečim da postanu mekši i da se odozgo ne osuše.
Kystyby se formira vrlo jednostavno. Na polovinu somuna rasporedite par kašika pire krompira.
I fil od krompira prekrijte slobodnim delom somuna. Otopite preostali puter i njime namažite kystyby sa obe strane.
Spremni! Formirani kystyby stavite na gomilu i poslužite uz činiju otopljenog putera (u slučaju da neko od jela želi da ga umoči) i šoljicu toplog slatkog čaja. Uz to, kystyby je posebno ukusan!
Savjeti za kuhanje:
- Da bi somuni ostali tanki, tijesto razvaljajte vrlo tanko, ne deblje od 2 mm.
- Prženi somunovi se brzo suše, što je nepoželjno. Da se to ne bi dogodilo, krugove koji su se već osušili u tepsiji prekrijte vlažnom kuhinjskom krpom. To će također olakšati lakše formiranje kystyby s punjenjem.
- Da bi somunovi bili mekani, nikada nemojte praviti tijesto unaprijed. Ne treba ga stavljati u frižider.
- Da bi testo bilo još ukusnije, koristite mleko sa 3,4% masnoće i u testo dodajte prstohvat šećera.
