Kako napraviti hrskave krekere. Kako napraviti posne slane krekere Kako napraviti slane krekere kod kuće

Kreker je na svijet došao iz Britanije. Svoj engleski naziv "crack" dobio je zbog originalne hrskave teksture. U početku su se ovi kolačići koristili umjesto keksa - bili su nježniji i kaloričniji, što ih je činilo nezamjenjivim tokom dugih planinarenja.

Priprema krekera: potrebni sastojci

Postoji mnogo varijanti krekera, ali se uvijek poštuje opšte pravilo: svi sastojci se pomiješaju i tijesto se umijesi za pet minuta. Još duže i kolačići će biti čvrsti. Danas se u krekere dodaju sve vrste začina: majčina dušica, biber, ruzmarin, luk, sir. Moguća su čak i slatka punjenja: grožđice, orasi, banane, suve kajsije. Recept u nastavku će vam reći kako da napravite tradicionalne slane čipsove.

Za ovo će vam trebati:

• pšenično brašno – 250 g;
• puter – pola pakovanja (100 g);
• granulirani šećer - 50 g;
• fina so - 2 kašičice;
• vrhnje (sadržaj masti 10-15%) – 7 kašičica;
• biljno ulje (za podmazivanje pleha).

Slani krekeri: klasični recept

Priprema krekera korak po korak:

1. Maslac treba staviti u zamrzivač 2-3 sata ranije. Neposredno prije kuhanja izvadite smrznuti puter i stavite ga na široku dasku za rezanje. Nožem ga isjeckajte na male komadiće.
2. Ne čekajući da prva komponenta omekša, prosijte brašno kroz sito u dublju posudu.
3. Rukama napravite rupu i tamo stavite nasjeckani puter. Dobro izmrvite kašikom, ili još bolje, viljuškom dok se ne stvori masna masa.
4. Smjesu posoliti, pošećeriti, uliti pavlaku ili pavlaku 15% masnoće. Zamijesite tijesto vrlo brzo, pokrijte posudu peškirom ili prozirnom folijom i stavite u frižider na sat vremena.
5. Pripremite kuhinjski sto: obrišite, pospite brašnom. Nakon 60 minuta izvadite tijesto i razvaljajte ga na stolu u tanak sloj debljine do 0,5 centimetara. Koristeći kalupe za pečenje posebnog oblika ili običnu čašu, istisnite male komadiće kolačića.
6. Pleh obilno prebrišite biljnim uljem, možete ga prvo obložiti papirom za pečenje. Krekere stavite blizu jedan drugom, jer će malo povećati zapreminu.
7. Zagrijte rernu na 150°C i pecite 20 minuta. Najnježniji krekeri su gotovi kada im površina dobije zlatno smeđu boju.
8. Pažljivo izvadite pleh pomoću rukavica za rernu i ostavite na šporetu da se hladi 5-10 minuta. Slani hrskavi dobro idu uz meki sir, crvenu ribu i masline. Savršeno kao dodatak vašoj jutarnjoj toploj kafi.

Krekeri sa susamom i lanom

Za ovo će vam trebati sljedeći sastojci:

• brašno - jedna i po čaša;
• biljno ulje - 1/2 šolje;
• susam – 125 g;
• sjemenke lana – 125 g;
• ruzmarina 1 kašičica.
• sol - 1 kašičica;
• toplu vodu.

Korak po korak uputstvo:

1. U velikoj posudi pomiješajte brašno, začine i sjemenke.
2. Ulijte biljno ulje, dobro izmrvite masu.
3. Postepeno dodavajući toplu vodu, umesiti glatko, elastično testo. Razvucite tanak sloj.
4. Pleh obložite pergamentom za pečenje, namažite biljnim uljem i pažljivo stavite tijesto na njega; Tankim nožem izrežite na kvadrate veličine 5x5 cm.
5. Peći na temperaturi do 200 stepeni 10 do 20 minuta, zavisno od debljine komada.

Chef secrets

1. Da bi kolačići bili hrskavi, brzo umesite smesu od brašna i odmah je stavite u frižider.
2. Krekeri će imati lijepe valovite rubove ako list tijesta isečete posebnim rezačom za pecivo sa valovitom oštricom.
3. Da pečenje ne bi nabubrilo pri zagrevanju, izbockajte testo na nekoliko mesta viljuškom.

Krekeri su svestrana grickalica. Mogu se jesti u čistom obliku ili servirati sa mesom, puterom ili raznim nadjevima. Na primjer, sa kremastim mekim sirom i slanim ili dimljenim lososom. Zaista nema ništa teško u pravljenju krekera. Recept (kod kuće) ne zahtijeva puno kuharskog iskustva.

Alati koji su vam za to potrebni su minimalni: dobra oklagija, pergament papir, plastična folija, prostrana radna površina, dobar pleh i oštar nož.

Krekeri, čiji je recept lako napraviti kod kuće, mogu biti vrlo jednostavni po sastavu. Možete uzeti samo brašno, vodu i so. Dobiveni somunovi nalik na macu mogu se koristiti za sendviče. Ako u ovo tijesto dodate prašak za pecivo i puter, konzistencija gotovog proizvoda postat će nježnija.

Kao arome tradicionalno se dodaju različiti orašasti plodovi, sjemenke i začini: prženi bademi, mak, susam, komorač i kim. Možete koristiti i razne egzotične začine s kojima se kombinira slano tijesto.

• Ne mesiti testo previše energično. Bolje je minimizirati ovaj proces kako se ne bi aktivirao gluten u brašnu.
• Kod oklagije raditi od sredine testa i razvaljati na oko 0,5 cm debljine.Tanji krekeri će biti jako tvrdi. Ako je debljina prevelika, možda se neće peći u sredini.
• Ako se tijesto počne skupljati (to znači da je gluten previše aktivan), ostavite ga pet minuta da odstoji nepokriveno, a zatim nastavite sa valjanjem.
• Ako želite napraviti oblikovane krekere - ribu, listove itd., trebat će vam posebni kalupi. Po želji, figure se mogu ručno rezati na razvaljanom tijestu vrlo oštrim nožem. Da biste dobili ravnomjerne geometrijske oblike, najpogodnije je koristiti rezač za pizzu.

• Kada se ovi krekeri izvade iz rerne, prebacite ih na tanjir ili pleh za serviranje da se ohlade. Da bi im površina bila hrskava potrebna im je cirkulacija zraka sa svih strana.
• Slano tijesto za krekere može se hladiti i čuvati nekoliko dana, ili zamrznuti do mjesec dana. Ova priprema vam može značajno uštedjeti vrijeme ako vam je hitno potrebno pečenje.

Sa kojim nadjevima se mogu koristiti krekeri?

• Gusti jogurt pomiješajte sa krastavcem, nanom i limunovom koricom.
• Uzmite krem ​​sir kao što je Philadelphia i pomiješajte ga sa seckanim koprom i zelenim lukom. Možete dodati sitno seckani file dimljenog lososa.
• Pileća džigerica propržiti na ulju sa začinskim biljem po izboru i sitno iseckati. U to dodajte sjeckanu jabuku i nekoliko kapi konjaka.

Gore je najlakši način za pravljenje krekera. Recept kod kuće može biti složeniji. Koje opcije možete lako napraviti?

Krekeri od ruzmarina

• ¾ šolje brašna;
• ¾ kašičice (kafene kašičice) soli;
• 2 supene kašike ruzmarina, krupno iseckanog;
• ½ čaše vode;
• ⅓ šolje maslinovog ulja;
• krupna morska so.

Začinjeni krekeri - domaći recept

Stavite teški pleh na srednju rešetku rerne zagrejane na 250 stepeni. Lagano pobrašnite sto.

U posudi pomešati so, prašak za pecivo i 1 kašiku seckanog ruzmarina sa brašnom. U sredini napravite udubljenje pa dodajte ulje i vodu postepeno ubacujući u brašno. Nastavite da mešate dok ne dobijete ujednačenu smesu. Stavite tijesto na sto ili drugu radnu površinu i lagano ga mijesite.

Podeliti na 6 jednakih delova. Dok radite na jednom od njih, ostale držite prekrivene plastičnom folijom. Prvi komad podijelite na 4 jednaka dijela, razvaljajte ih vrlo tanko, isjecite, a zatim ih stavite na pergament papir. Viljuškom izbodite tijesto na nekoliko mjesta.

Neposredno prije pečenja, vrh svakog krekera premažite maslacem. Po površini rasporedite malo preostalog usitnjenog ruzmarina, a zatim pospite malo krupne soli i lagano utisnite u tijesto.

Stavite lim za pečenje na prethodno zagrijani pleh i pecite dok ne porumeni, 4 do 6 minuta. Gotov proizvod izvaditi iz rerne da se ohladi. Ponovite prethodne korake da potrošite preostalo tijesto.

Švedski raženi krekeri

• 1 šolja tamnog raženog brašna;
• 1 čaša pšeničnog brašna;
• 1 kašika (kafena kašika) praška za pecivo;
• 1 kašičica (kafena kašičica) morske soli;
• ½ kašičice (kafene kašičice) sjemenki kima;
• 2 kašike (supene kašike) ohlađenog putera, isečenog na sitne kockice;
• ½ čaše punomasnog mlijeka;
• 1 kašika (supena kašika) melase;
• 1 jaje razbijeno sa 1 kašikom vode;
• 2 supene kašike (kafene kašike) svežeg kima.

Kako napraviti švedske krekere

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Dva pleha obložite papirom za pečenje ili silikonskim prostirkama za pečenje.

U procesoru za hranu ili velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo i mljeveni kim i mutite dok se sastojci potpuno ne sjedine. Dodajte puter i mutite na velikoj brzini dok se potpuno ne sjedini.

Pomiješajte mlijeko i melasu, miješajte dok se potpuno ne otopi. Ovu smjesu postepeno dodavati u tijesto i umutiti mikserom ili miješati lopaticom ili kašikom (drvenom).

Na pobrašnjenom stolu ili nekoj drugoj površini mijesite tijesto dok ne postane glatko. Bit će malo ljepljivo. Brašna možete dodati po potrebi. Podijelite tijesto na dvije loptice, prekrijte plastičnom folijom i ostavite da odstoji 30 minuta.

Zatim sve loptice tijesta razvaljajte u male pravokutnike na debljinu od nekoliko milimetara. Koristeći sekač za kolačiće ili pizzu, izrežite ga na dugačke trake, a zatim poprečno na pravokutnike. Po želji možete napraviti oblikovane kekse od krekera.

Testo premažite lagano razmućenim jajetom i pospite kimom. Nježno utisnite sjemenke u krekere i izbockajte ih viljuškom.

Pecite dok tijesto ne porumeni. To će trajati oko 12 do 15 minuta, a kolačiće ćete morati okrenuti na pola pečenja (otprilike na pola). Gotove slane krekere raširite da se ohlade, a zatim ih čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 3 sedmice.

Domaći krekeri su prava droga. Jednostavno ne primjećujete koliko jedete, uvijek želite još i više, kao opsesija. Brz, pristupačan i jednostavan recept. Prokuhajte ga barem jednom i shvatit ćete da kupovnih nema ni blizu.

Sastojci:

• brašno - 320 grama;
• 2 tsp Sahara;
• 3/4 tsp. soda;
• 75 grama putera;
• 120 grama tvrdog sira;
• 130 ml. hladna voda;
• 1 tsp sol.

Domaći keksići. Korak po korak recept

1. Pomiješajte brašno sa sodom, obavezno prosijte.
2. Ohlađeni puter izrendati, dodati brašnu i samljeti dok ne postane glatko. Trebalo bi da bude mrvljivo.
3. Dodajte so, šećer i rendani sir. Po želji možete dodati bilo koje zelje ili papriku.
4. Zatim polako dolijevajte hladnu vodu i zamijesite tijesto. Brzo umesite testo. Mešajte dok ne dobijete glatku smesu, sastavljajući testo u kuglu.
5. Testo podeliti na 3 dela, umotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru 1 sat.
6. Nakon sat vremena. Razvaljajte tijesto, lagano ga pospite brašnom. Testo je najbolje odmah raširiti na papir za pečenje, veoma je zgodno. Razvaljajte tijesto što tanje.
7. Narežite tijesto na male komade direktno na papir za pečenje. Nožem, rezačem za pizzu ili bilo kojim kalupima. Nema veze.
8. Svaki kolačić izbodite viljuškom kako biste se brže ispekli.
9. Pecite krekere u rerni zagrijanoj na 400°F 15 minuta, ili dok krekeri lagano ne porumene. Dok se peče jedna serija. pripremite sljedeću seriju na isti način

Kreker je blago slan, nije blag i veoma je ukusan. skuvajte, nećete požaliti.

Svaka domaćica često razmišlja šta da ispeče brzo i ukusno da organizuje porodičnu čajanku. Recept za ukusne, hrskave krekere će priskočiti u pomoć. Za osnovni recept trebat će vam minimum sastojaka: 50 g. biljnog ulja, 100 gr. bilo koje tečnosti i 200 gr. brašno.

Koristeći gore navedene proporcije, možete peći mnogo različitih opcija. Može se koristiti bilo koje biljno ulje (kikiriki, susam, maslinovo, itd.). Pšenično brašno se može djelimično zamijeniti sjemenkama susama, orašastim plodovima, raženim brašnom, ribanim parmezanom itd. Kao tečnost koristite običnu vodu ili mleko. Za malo pikantnosti, dio tekućine možete zamijeniti sa par kašika soja sosa.

Sastojci za krekere

• Pšenično brašno – 200 g
• Kuhinjska so – 1/3 kašičice.
• Voda (ili druga tečnost) – 100 ml
• Biljno ulje – 50 g

Domaći krekeri - recept

Da biste brzo ispekli posne kolače, prosijte brašno u činiju, dodajte suncokretovo ili drugo ulje. Brašno i puter dobro samljeti dok se ne formiraju mrvice. Malo po malo dodavati tečnost i umesiti mekano, nelepljivo testo.

Izrežite dva identična komada pergamenta i stavite tijesto između njih. Razvucite oklagijom dok se ne formira tanak sloj. Ohladite tijesto u frižideru direktno sa papirom pola sata. Ili držite u zamrzivaču 10 minuta.

Izvadite tijesto iz frižidera, skinite gornji list papira za pečenje i izrežite sloj na oblike. Oblik može biti bilo koji: jednostavni kvadrati ili pravokutnici, rombovi, trokuti, zvijezde, srca i tako dalje. Krekere često bockajte kako ne bi napuhali tokom pečenja. Direktno na donji list pergamenta, prevucite praznine na lim za pečenje. Rerni na 180-200 gr. 10-15 minuta dok kolačići ne porumene.

Po ovom osnovnom receptu možete napraviti mnoge druge vrste krekera. Na primjer, umjesto suncokretovog ulja koristite maslinovo ili sezamovo ulje. Krekere spremne za pečenje pospite naribanim parmezanom, slatkom paprikom i krupnom morskom solju. Bit će to odlična opcija za grickanje uz pivo. Ili možete poslužiti ove kolačiće sa ili. Možete zamijeniti i 50 gr. brašna sa susamom ili lanenim sjemenkama i dodajte 1 kašičicu u recept. seckani ruzmarin. Takođe možete ispeći ukusne krekere sa slatkim soja sosom, makom i brašnom od celog zrna.

Pečenju krekera sa aditivima treba posvetiti više pažnje, jer... keksi napravljeni od raženog brašna, na primjer, u početku su tamni i vizualno je teško odrediti stepen spremnosti po boji. Savjetujem vam da nekoliko puta napravite domaće krekere, čija je receptura osnovna, kako biste odredili optimalnu temperaturu i vrijeme kuvanja takvih peciva u vašoj rerni. I tek onda počnite eksperimentirati.

Domaći krekeri se uspješno koriste za pravljenje ukusnih i lijepih grickalica. Na primjer, na kreker stavite mali kotlet ili komad šunke, začinite pesto sosom, stavite list bosiljka, mali paradajz i ukrasite predjelo jedrom tanke kriške krastavca. Učvrstite konstrukciju ražnjem. Ove „čamce“ možete učiniti posnim tako što ćete mesni kotlet zamijeniti sojom ili leblebijem.

A za pripremu pesto sosa potrebno je blenderom umutiti 50 g oguljenih badema, vezicu svežeg bosiljka, čen belog luka i 70 ml maslinovog ulja. Gotov sos posolite i pobiberite po ukusu.

Dakle, svaka domaćica može brzo i ukusno ispeći bilo koju opciju krekera po ovom receptu. Prijatno!

Također vam savjetujem da obratite pažnju na potpuno univerzalni recept, koji se priprema vrlo jednostavno i brzo. Ova pica se može praviti sa bilo kojim bobičastim voćem - jagodama, borovnicama, malinama i uvek je ukusna! A svidjet će se onima koji vole originalno porcionirano serviranje deserta. Savršen je za odmor ili piknik na otvorenom ako se poslužuje u prelijepim čašama za jednokratnu upotrebu.

Hvala vam na pažnji i radujemo se vašim povratnim informacijama) Pretplata na newsletter omogućit će vam da diverzificirate svoj meni, a lajkovi na društvenim mrežama dodaju plus vašoj karmi)

Da li želite da gricnete nešto slano? Probajte napraviti domaće krekere! Sada ćemo vam reći kako napraviti slane krekere kod kuće.

Sastojci za pravljenje domaćih krekera

• Pšenično brašno - 340 g (2 šolje).
• Biljno ulje - 70 g (2/5 šolje).
• Vruća voda - 150 ml (½ šolje).
• Prašak za pecivo - 1 kašičica.
• Mlevena paprika - 1 prepuna kašika.
• Sol - 1 kašičica.
• Laneno brašno - 1 kašika.
• Ljuta crvena paprika (mljevena) - prstohvat.
• Zrna susama - 2 supene kašike.
• Kako napraviti domaće krekere - recept sa fotografijama i video zapisima
• Ispod ćete pronaći foto recept. Evo video recepta za pravljenje domaćih krekera:

Kako napraviti domaće slane krekere

1. Pšeničnom brašnu dodati prašak za pecivo, so, papriku, laneno brašno, ljutu crvenu papriku i 1 kašiku susama. Pomiješajte sastojke.
2. Dodajte biljno ulje i dobro pomiješajte s brašnom, rasporedite ulje po smjesi. Ovo još nije tijesto, već samo zrnca mješavine uljanog brašna.
3. Zatim u smjesu sipajte vruću vodu. Voda ne treba da proključa, na temperaturi od oko 80 stepeni C. Mešajte kašikom da se voda upije. Ne možete ga odmah mesiti rukama, da se ne opečete.
4. Zatim rukama umesite testo.
5. Oklagju lagano pospite brašnom i razvaljajte tijesto u tanak sloj. Debljina sloja treba da bude oko 3 mm. Stol takođe treba posuti brašnom da se testo ne bi lepilo. Ali samo sam stavila papir za pečenje na sto. Zatim sam ga zajedno sa testom prebacila u pleh.
6. Pleh premazati biljnim uljem ili ga obložiti papirom za pečenje. Razvaljano testo za kreker stavite na lim za pečenje.
7. Pospite tijesto preostalim susamom, lagano ga dlanovima utisnite u tijesto. Izbockajte tijesto viljuškom po cijeloj površini.
8. I iseći na kvadrate.
9. Pecite krekere u gornjem delu rerne 20 minuta na 180 stepeni C.

Savjet. Narežite tijesto već na plehu! Prerezao sam ga i tek tada shvatio da je prebacivanje u lim za pečenje u narezanom obliku mnogo teže.