Kvas za okrošku - jednostavni recepti za pripremu kod kuće. Kako napraviti okrošku kvas Kako napraviti hljebni kvas za okrošku

Ljeto. Vruće je... Zagušljivo... Dobar kvas od hleba utažiće žeđ na vrućini. A koja se hrana po ovom vremenu može takmičiti sa okroshkom? Ali ne može se koristiti bilo koji kvas za pravljenje ovog jela – slatki kupovni u prodavnici neće moći. Potreban vam je dobar za okrošku, tako da piće bude bogato, aromatično, oštro i ne kiselo.

Okroshka

Okroška je odlično jelo po vrućem vremenu, kada ne želite ništa da jedete, ali vas proganja neutaživa želja da ponovo popijete i popijete. Okroshka neće samo utažiti vašu žeđ, već i glad. Sastojci: zelje, krastavci, rotkvice, zeleni luk, krompir, dobro kuvano meso ili kobasica, tvrdo kuvana jaja, pavlaka za preliv. Proizvodi će tijelu osigurati sve potrebne hranjive tvari i mikroelemente. Po želji možete dodati senf ili ren, šećer. Svi proizvodi su fino izmrvljeni, otuda i naziv jela. Dobar hljebni kvas za okrošku jednostavno je neophodan. Kako ga kuvati?

Recept za kvas za okrošku

Možete jednostavno i brzo pripremiti kvas od poluproizvoda koji se prodaju u trgovinama, ali ovaj kvas je slađi i prikladan je samo kao piće. Recept za okrošku je lako pronaći. Svaki recept je malo drugačiji, ali u osnovi su...

slično. Za pripremu napitka potrebni su vam krekeri, po mogućnosti raženi hljeb, voda, šećer i kvasac. Za tri litre vode dovoljna je trećina vekne hleba, jedna kašičica kvasca (bez vrha) i 150 g šećera.

Za okroshku bi trebao biti oštar i kiselkast. Ova svojstva će mu dati krekeri, narezani na sitne kockice i sušeni u rerni na laganoj vatri tako da budu prekriveni tamnom, aromatičnom koricom. Dvopek ne treba prekuhati, inače će kvasu dati gorak ukus. Zatim, piće se može pripremiti na dva načina.

Prvi način pravljenja kvasa

Pripremljene krekere stavite u teglu i prelijte kipućom vodom. Ostavite dok se voda potpuno ne ohladi. Krekeri kuhani na pari dat će kvasu bogatu hljebnu aromu i tamnu boju. Procijedite sadržaj tegle, dodajte kvasac i šećer, ostavite na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi 3-5 sati. Sipajte u flaše, u svaku dodajte 3-5 grožđica, dobro zatvorite i ohladite. Suvo grožđe će dodati oštrinu kvasu. Ovaj recept za kvas za okrošku je dobar jer ne morate da cijedite piće svaki put kada ga koristite.

Drugi način pripreme kvasa

Prvo morate pripremiti starter. Krekere napravljene od 1/4 hleba sipajte u teglu od tri litre, dodajte toplu vodu, dodajte 150 g šećera, kašičicu kvasca i stavite na tamno mesto da fermentira oko 12 sati. Ocijedite, dodajte toplu prokuhanu ili pročišćenu vodu, dodajte krekere i komad svježeg kruha i ponovo stavite na tamno mjesto za fermentaciju. Nema potrebe za dodavanjem kvasca. Zato ponovite ponovo. Ovo će osigurati da miris kaše nestane. Prilikom naknadnog oceđivanja izvadite malo mokrih krekera i hleba i dodajte komad svežeg hleba i šaku krekera. Možete dodati i 8-10 grožđica za oštrinu. Ovaj recept za kvas za okrošku je dobar jer će pripremljeno predjelo dugo trajati.

U stara vremena seljaci nisu bili mnogo razmaženi za hranu, a ponekad im je glavna hrana bila hljeb i fermentirano piće na mrvicama kruha. Od nje su pripremali variva, za koje su pravili poseban kiseli napitak, a od tada je do nas došao recept kako da kod kuće napravimo bijelu okrošku. Za svačiju omiljenu ljetnu juhu u pravilu se koristi lagani proizvod od kvasa, ali mnogi i dalje preferiraju tamne sorte.

Razumno je početi pripremati okroshka kvas, kao i svaki drugi, od samog početka, naime s kiselim tijestom. Zahvaljujući ovoj masi aktivira se fermentaciona aktivnost kompozicije, te stoga zaslužuje da se s ponosom nazove bazom, jer bez nečega, a bez startera, ne možete napraviti kvas. Štaviše, ukus i blagodeti našeg pjenastog napitka zavise od kvaliteta ovog „aktivatora“.

Selo okroshka kvass

Sastojci

• Raženo brašno - 1 šolja + -
• - 1 kašika. l. + -
• — 5 g + -
• — 1 l + -

• Kiselo testo – 0,5 l + -
• - 1/2 šolje + -
• Raženo brašno - 0,5 kg + -
• — 8 l + -
• Nana – 10 listova + -

Priprema

Budući da namjeravamo pripremiti povijesni hljebni kvas za okrošku kod kuće, izabrat ćemo odgovarajući, da tako kažem, djedov recept. Ovo piće odlikuje se prirodnošću, hljebnom aromom i kiselkastim okusom.

1. Prvo, pomiješajmo starter. Da biste to učinili, u brašno ulijte 0,5 litara kipuće vode i miješajte pjenjačom da nema grudvica. Konzistencija treba da bude približna testu za palačinke. Ostavite da se tečnost ohladi na 35-30 o C i dodajte šećer i kvasac. Ako je masa pregusta, možete dodati malo tople vode. Sada kvascu damo vremena da „oživi“, a čim vidite da starter počne da bubri, ulijte litar tople vode i ostavite talog da fermentira 24 sata.
2. Sljedećeg dana dobijenu polukvasu treba ocijediti, a preostali talog, poznat i kao kvasac, koristićemo za pripremu kvasa.
3. Treba malo zagrijati gustiš tako što ćemo posudu staviti u toplu vodu, zatim dodati šećer, promiješati i ostaviti da se aktivira.
4. Raženo brašno pomiješajte s kipućom vodom i miješajte pjenjačom, izbjegavajući grudvice. Zatim razrijedite dobivenu masu s glavnom zapreminom vode (37 o C), a zatim ulijte starter i dodajte listove mente. Ostavite kvas na toplom mestu dva dana.
5. Kada je piće spremno, morat ćete ga filtrirati, flaširati i staviti u hladnjak. Preostali "kolač" ponovo koristimo za pripremu kvasa.

Ovaj recept za hljebni kvas za okrošku može se prilagoditi. Na primjer, ako više volite tamnije i bogatije piće, dodajte još raženog brašna. Također, ako ne volite kvas jakog okusa, onda ga ne morate držati 48 sati - 1 dan će biti dovoljan.

Pšenični bijeli kvas

Da bismo pripremili domaći kvas za okrošku prema sljedećem receptu, trebat će nam i krekeri i svježi kruh. Za one koji vole eksperimentirati, odlična je prilika da okus obogate melasom ili heljdinim medom, kao i začinima poput cimeta ili kardamoma.

Proizvodi na 8 litara vode

• Pšenični krekeri – 900g;
• Raženi hleb – 250 g;
• Raženo brašno – 100 g;
• Šećer u prahu - 100 g;
• Pekarski kvasac - 30 g;

Priprema

1. Možete uzeti gotove krekere ili ih sami skuvati u rerni, pa ih preliti kipućom vodom (8 litara) i ostaviti da se kisele 4 sata.
2. Od raženog brašna i izmrvljene krušne kaše treba da umesimo kvasac, ali ne uzimamo sav kvasac, već samo pola kašičice.
3. Kada tijesto naraste potrebno ga je oblikovati u ploske i pržiti u tiganju bez ulja. Gotove proizvode razbijemo na 4 dijela i bacimo u pšenične krekere koji su pokisli u vodi.
4. Tu dodajte šećer i kvasac, ali pazite da temperatura taloga ne prelazi 37 stepeni. Nakon što sve pomiješate, pokrijte bokal poklopcem i ostavite kvas da fermentira 12 sati.

Nakon predviđenog vremena, piće treba procijediti kroz sito i koristiti za pripremu hladnih supa od povrća, turi i okroshka, a također i kao samostalno piće.

Borodino kvass

Domaća okroška kvas, uprkos niskom kalorijskom sadržaju (27 kcal/100g), prilično je energetski intenzivan proizvod, jer se u potpunosti bazira na ugljikohidratima. Svakodnevnom konzumacijom bićete puni vitalnosti tokom celog dana, pa uključite okrošku u svoju ishranu, jer je neverovatno ukusna i zdrava. Sada ćemo vam reći kako napraviti kvas za okrošku.

Sastojci

• Voda - 2 l;
• Raženi hleb – ½ vekne;
• Grožđe - 50 g;
• Nana - 1 grozd;

Priprema

1. Suprotno uvriježenom mišljenju, fermentaciju ćemo početi ne sa kiselim tijestom, kao obično, već s pripremom napitka od mente, za koji smjesu od mente prelijemo sa 250 ml kipuće vode i pustimo da odstoji pola sata.
2. Dok se priprema čaj od mente, počinjemo da sečemo hleb na kockice, nakon čega ih stavljamo u teglu od 3 litre.
3. Suvo grožđe moramo pažljivo sortirati i isprati, a nakon sušenja šaljemo ih u kruh u teglu.
4. Infuziju od mente ocijedimo kroz gazu i prelijemo u staklenu posudu u koju također ulijemo 2 litre pročišćene vode.
5. Teglu zatvorimo poklopcem, stavimo na toplo mesto 24 sata, a sutradan uživamo u kiselom napitku. Po želji možete dodati šećer ili med, ali kao začin za ljetnu supu ovaj nezaslađeni kvas je jednostavno fantastičan.

Uprkos činjenici da je ljeto već potonulo u zaborav narednih 9 mjeseci, interesovanje za okrošku među ruskim narodom ne jenjava, pa će okroška kvas uvijek dobro doći i kao preljev za supu i kao zamjena za limunadu na bučnoj gozbi. .

Ruska okroška se tako zove jer se fino stavlja u nju
nasjeckani proizvodi (po starom - izmrvljeni), i ohlađeni
formu.

Biljna osnova okroshke je, prije svega, zelena
luk, krastavci, rotkvice, krompir, začinsko bilje i neko drugo povrće. Stavi unutra
okroshka i setovi nemasnog mesa ili nemasne ribe. Za kuvanje
klasična okroška, ​​preporučuje se dodavanje tvrdo kuvanih jaja u hljebni kvas
žumanca, mljevena po ukusu sa senfom, šećerom, hrenom i solju
dat će ovom osvježavajućem jelu laganu pikantnost. I naravno
Osnovna komponenta ovog ljetnog jela je hljebni kvas.

Koji kvas odabrati za okrošku?

Ako je kupljen, onda kupljeni kvas za
Okroshki mora biti okroshka, tj. nije slatko. Ali najviše
najbolji hljebni kvas za okrošku, naravno, domaći
uslovima.

Sada ćemo vam reći kako pripremiti domaći kvas za okrošku.

Uzmi
raženi hljeb, isjeći na male kriške i držati u zagrijanom
peći dok ne pokrije tamno smeđu koricu. Važno je
Nemojte prekuhati hleb, inače će kvas za okrošku biti gorak.

Primljeno
Krekere napunite vrelom vodom (80°) i ostavite da odstoje
nekoliko sati. Zatim infuziju procijedite i dodajte granulirani šećer.
i kvasac prethodno razrijeđen vodom (možete i šaku
opranih grožđica). Za 1 litar kvasa trebat će vam 50 g raženih krekera, 1 žlica.
kašika šećera, 1,5 g kvasca, 6 čaša vode, nekoliko grožđica. Khlebny
pustite da se kvas kuha oko 8 sati na toplom mjestu, a zatim procijedite i
ohladiti. Evo kako pripremiti domaći kvas za okrošku.

Neophodno
imajte na umu da se recept za rusku okrošku može napraviti ne samo od kvasa, već i od kvasa
na jogurtu, kefiru, salamuri od krastavca ili kupusa pa čak i na
pivo.

Za ljubitelje ovog popularnog pjenastog napitka, evo recepta za okrošku od piva.

Crumble
5 tvrdo kuvanih jaja samljeti ih posoliti i malo dodati
Sahara. 400 g svježih krastavaca oguliti i narezati na kockice.
Sitno nasjeckajte dva luka. Također možete uvesti rezanje
ostalo povrće po vašoj želji. Napunite sve proizvode sa 1 litrom svježeg
pivo i promešati.
Prilikom serviranja jela stavite kiselu pavlaku na tanjir i
sitno seckani peršun i kopar. Pogodno za pivo okroshka
dodati sitno nasjeckane komade sušene ili dimljene ribe.

Da zaključimo našu priču, evo recepta za originalnu okrošku, preuzetu iz ruske kuhinje.

„Poprživši
par jarebica, iseći ih na komade tačno kao 200 g
teletina, 200 g dinstanog mesa, polusoljeno, dobro prokuvano
volovskog jezika, 300 g kuvane nemasne šunke, 6 oguljenih krastavaca i 6
kuhana jaja.
Sve ovo stavite u činiju, dodajte najsvežije
pavlake, preliti sa 15-18 čaša šumećeg kvasa, malo soli i
mljeveni biber. Po želji možete dodati zeleni luk i kopar. IN
Dobro je u okrošku dodati male komadiće leda.”

Kao što vidite, naše
preci nisu bili budale da jedu. Naravno, a sada i svi sastojci ovoga
jela bogata mesom su prilično pristupačna. U krajnjem slučaju, jarebice
Može se zamijeniti pilećim fileom.

Prijatno.

Tradicionalni recept za bijeli okroshka kvas uključuje jednostavan set sastojaka, uključujući raženo brašno, vodu i šećer. Prvi put se priprema starter, koji se zatim razrijedi toplom vodom, fermentira i filtrira. Ali postoje i jednostavniji recepti.

Danas ću vam reći kako napraviti hljebni kvas kod kuće od raženih krekera, s minimalnom količinom šećera, koristeći suhi kvasac. Kuhaću ga u tegli od 3 litre - po mom mišljenju, najprikladnija posuda za zrenje kvasa. Korak po korak recept sa fotografijama i detaljnim opisima pomoći će vam da se lakše nosite sa zadatkom. Za manje od dva dana dobićete odlično piće, okrepljujuće i šumeće, koje je savršeno za začinjanje domaće okroške.

Ukupno vreme: 2 dana / Vreme kuvanja: 15 minuta / Zapremina: 1,5 l

Sastojci

• raženi hleb - 250 g
• topla prokuvana voda - 2-2,5 l
• šećer - 4 kašike. l.
• grožđice - 1 kašika. l.
• suvi kvasac - 1/2 kašičice.

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

Raženi hljeb sam narezala na kockice srednje veličine 2x2 cm.Trebaće vam 250-300 grama hljeba, što je otprilike 1/4 hljeba. Potrebno ga je osušiti u rerni radi posebne arome i da se odmah ne ukiseli u vodi.



Kocke hleba rasporedim u ravnomernom sloju na pleh i osušim u rerni. Temperatura ne bi trebalo da bude previsoka, oko 120-130 stepeni. U procesu sušenja, okrenem nekoliko puta, rezultat bi trebali biti hrskavi krekeri, ali ne prepečeni ili zagoreni. Ako pretjerate, kvas će postati gorak.



Ružičaste krekere sam stavila u teglu od 3 litre. Trebali bi ga napuniti do 1/4 ili malo više. Napunite ga vrelom prokuvanom vodom (80 stepeni) - do vješalica tegle. Ostavljam dok se ne ohladi.



Nakon 3-4 sata, kada tečnost dostigne sobnu temperaturu, dodajte šećer, suvo grožđe i malo suvog kvasca. Pokrijem ga poklopcem i lagano okrećem teglu na vazduhu da se kvasac otopi (alternativno, možete ga posebno razblažiti u maloj količini tople vode). Pokrijem ga gazom i ostavim tako 24 sata. Kvas treba da fermentira na toplom mestu. Ovisno o temperaturi okoline, vrijeme zrenja može značajno varirati i doseći od 1 do 3 dana ako je vruće ili, obrnuto, hladno.



U zrelom kvasu, krekeri će se podići do grla tegle, mjehurići će se i igrati, a pojavit će se pjena, što ukazuje na spremnost pića. To znači da je vrijeme da se procijedi tekućina iz mrvica. Pokisli hljeb procijedim kroz gazu, procijedim piće u čistu posudu - pogodne su staklene ili plastične boce s poklopcima.



Tečnost sipam u pripremljene flaše (dobila sam nešto više od 1,5 litara), dobro zašvrknem poklopce i stavim u frižider da odstoje 8-10 sati. I nemojte žuriti da bacite mrvice hleba. Može se koristiti kao starter za sljedeću seriju kvasa - da bih to učinio, vratim ga u teglu i napunim toplom, ali ne vrućom, prokuhanom vodom sa šećerom i ponovim postupak, ali bez dodavanja kvasca.

Hlebni kvas je potpuno spreman za upotrebu. Na hladnoći se proces fermentacije zaustavlja, mali prirodni talog pada na dno boce, što je posljedica upotrebe prirodnih sirovina. Ostaje samo nasjeckati povrće i začiniti supu dijelom ohlađenog napitka. Prijatno!

Napomenu

Okroshku možete začiniti hladnim kvasom ili pripremiti emulziju od zgnječenog žumanca, kvasa i pavlake - ispasti će još ukusnije!

Šta može biti osvježavajuće i okrepljujuće od gutljaja domaćeg kvasa po vrućem ljetnom danu?! Možda samo cijela krigla ovog božanskog pića.

Ovo divno hladno piće poznato je po svojim sjajnim svojstvima od davnina. Sve do 12. veka smatran je jakim alkoholnim pićem. Po svom opojnom dejstvu bio je ispred čak i ojačanog piva. Odatle potiče dobro poznata riječ koja karakterizira dobro piće: "fermentirati".

Sada su naučili da ga prave bezalkoholnim, što pristalice zdravog načina života i ljubitelje ovog pića veoma, veoma raduje. Police prodavnica pune su njegove brojne ponude, posebno u vrelo leto.

Ipak, najveća se prednost uvijek daje domaćem kvasu. Prirodan, snažan, nikoga ne ostavlja ravnodušnim.

Neki su sigurni da je pripremanje kod kuće veoma problematično. Ali nakon čitanja današnjeg članka, shvatit ćete da to uopće nije slučaj. Da biste to učinili, potrebno je samo da se naoružate zalihama nekih sastojaka i, naravno, dobrim stavom. Idemo…

Kvas je poznat ne samo po svom okrepljujućem ukusu, već i kao ponosno ime jednog od nacionalnih jela. Takođe ima lekovita i korisna svojstva za organizam. Čak ga i djeca mogu piti, posebno ako se napravi kod kuće. Vrlo je lako pripremiti ga kod kuće. Samo treba biti strpljiv.

Na bazi bez kvasca, pravi se od hljebne sladovine. Možete ga kupiti u prodavnici, a možete ga i sami napraviti. Za pripremu će nam trebati sljedeći sastojci:

1. Dvije kore crnog kruha;
2. 1 kašičica granuliranog šećera (napuna);
3. 2 čaše tople vode;

Priprema:

1. Hleb prethodno narežite na male kockice i osušite u rerni. Trebali biste dobiti hrskave, smeđe krekere.

2. Sipajte ih u manju teglu (0,5-1 l), dodajte šećer i sipajte vodu. Promiješajte kašikom, pokrijte poklopcem i stavite u topli kut.

Smjesa će fermentirati za dan ili dva. Gotov starter ima kiselkast miris i mutan izgled.

3. Sada idemo na sljedeći korak.

Pripremite teglu od 3 litre i u nju sipajte sav dobijeni starter. Možete posuti još par krekera i dodati šećer. Količinu pijeska prilagodite sami - neki ga vole slađe, dok ga drugi ne vole.

Dodajte prokuvanu toplu vodu i pokrijte poklopcem. Stavite na toplo i tamno mjesto. Nakon jednog dana, tečnost će „iskriti“ i pojaviće se tipičan miris.

4. Zatim dobijenu zapreminu prelijte u plastične boce, dodajući u svaku malu šaku grožđica.

Dobro zavrnite poklopac. Uskoro će boce početi stvrdnjavati. Ovo je počelo fermentaciju. To znači da će kvas biti spreman vrlo brzo. Čim se to dogodi, stavite ga u frižider na par sati.

To je u osnovi sve. Ništa komplikovano. Pijmo i uživajmo!

Domaći hljebni kvas sa kvascem

Upotreba kvasca ubrzava proces sazrijevanja pića. Zato metodu kvasca tako često koriste domaćice čije je porodice obožavaju. Najteža stvar u ovom pitanju je eliminirati okus kvasca. Ali ako se pridržavate pravila, to nije teško učiniti.

Jedna od važnih tajni za dobijanje uspešnog pića je meka i čista voda. Ako vaša voda ne ispunjava ove kriterije, bolje je koristiti flaširanu vodu iz trgovine.

Da bi dobili lijepu bogatu boju, krekeri se prže.

Mnogi se pitaju zašto se moraju pržiti u rerni? Zar zaista nije moguće koristiti pečeni kruh? Može! Ali boja tečnosti će tada biti blijeda. Stepen pocrnjenja kore direktno određuje nijansu gotovog pića.

Sastojci:

1. 2-3 kore raženog hleba;
2. 5 kašika šećera;
3. 2,5 čaše vode;
4. 15 grama presovanog kvasca.

1. Pržene krekere prekrijte peskom i prelijte vrelom vodom. Ostavite smjesu preko noći ispod peškira. Sljedećeg jutra dodajte kvasac, promiješajte i ostavite da fermentira jedan dan, pokrijte poklopcem.

Zatim uklonite gornji sloj i ispustite tečnost u sudoper. Ono što se taloži na dnu je kvasac. To je ono što nam treba.

2. Prva porcija na bazi kvasca će imati karakterističan ukus i miris. Zatim, što se više puta koristi starter, ukus će biti udaljeniji.

U starter dodajte još 5 kašika pijeska, 150 g krekera i prelijte toplom vodom, skoro da dovedete do vrata. Tegla treba da ostane ispod peškira još jedan dan. Zatim procijedite tečnost i flaširajte. U svaku dodajte 4-5 grožđica.

Nakon 1-2 sata stavite ih u frižider na par sati i kvas je spreman za upotrebu.

Ostatak koji ostane nakon cijeđenja može se koristiti za daljnju pripremu napitka.

Recept za kiselo tijesto od raženog brašna kod kuće

Od raženog brašna možete napraviti i svoj omiljeni napitak. Ispada ništa manje okrepljujuće i ukusno nego na kruhu. Međutim, nećemo puno reći. Bolje je jednom probati nego reći koliko je ukusno.

Sastojci:

1. 450 grama raženog brašna;
2. 180 grama granuliranog šećera;
3. pakovanje suhog kvasca;
4. nešto manje od 3 litre vode;
5. 10-12 neopranih grožđica;

Priprema:

1. Po tradiciji, prije svega treba pripremiti kiselo tijesto, gdje bi bez njega?!

Da biste to učinili, pomiješajte čašu brašna i 1 kašičicu šećera. Sve to prelijte kipućom vodom, mešajući dok smesa ne dobije konzistenciju kisele pavlake. Tamo pošaljite i grožđice. Pošaljite smjesu na toplo mjesto, nakon što je pokrijete ručnikom.

2. Čim smjesa počne da se „muti“, pjeni i emituje kiselkast miris, gotova je. Ovo traje najmanje jedan dan.

3. Sada možete preći na sljedeći korak. U dobijenu masu dodajte preostalo brašno, šećer, kvasac i ulijte vodu. Sve dobro promešati. Pokrijte peškirom i ostavite na toplom preko noći.

4. Sledećeg jutra kvas sipajte u flaše ili vrčeve i stavite u frižider. Nakon par sati, hladni napitak je spreman za piće.

Eto kako je to brzo i lako!

Kako pripremiti kvas za okroshku kod kuće

Svaka domaćica zna da je za kuvanje bolje koristiti domaći kvas. Verzije koje se kupuju u prodavnici su slatke, zbog čega hladna supa nije tako ukusna koliko bismo želeli. Stoga, ako odlučite razmaziti svoju porodicu okroshkom, onda je bolje pristupiti tome izdaleka, prvo pripremajući bazu za ovo jelo.

Za ovo nam je potrebno:

1. oko 3 litre vode;
2. pola vekne crnog hleba;
3. 50 grama šećera;
4. pakovanje suhog kvasca;

Priprema:

1. Hleb narežite na kockice i stavite u pleh.

Stavite u rernu na nekoliko minuta i pecite dok ne porumeni. Bez gubljenja vremena dok se krekeri krčkaju u rerni, pomešati vodu sa šećerom i prokuvati. Zatim ohladite slatkasti sirup dok se ne zagrije.

2. Iz šerpe uzmite pola čaše vode i u nju sipajte kvasac, promešajte.

Krekere stavite u slatku vodu i ulijte smjesu kvasca. Lagano promiješajte, pokrijte ručnikom ili gazom i ostavite u kuhinji preko noći. Sljedećeg jutra kvas procijediti, sipati u flaše i u svaku bocu staviti 4-5 grožđica.

Možete i bez grožđica ako ne volite gazirani kvas.

Stavite flaše u frižider na 10-12 sati. Nakon toga, piće je spremno za pripremu okroške!

Recept za ukusni kvas bez kvasca na prezlama

Početnici mogu pomisliti da je kuhanje bez kvasca nemoguće, jer kako drugačije kvas može fermentirati?! U stvari, to uopšte nije tačno. Ovo je sasvim realno, što posebno prija ljubiteljima pića koji ne prihvataju ukus kvasca.

Sastojci:

1. Raženi kruh bez kvasca, otprilike pola hljebe;
2. 3-4 kašike šećera;
3. Šaka grožđica;
4. 2,8 litara vode;

Priprema:

1. Napravite krekere od hleba. Da biste to učinili, kriške možete ostaviti na otvorenom mjestu radi provjetravanja ili ih pržiti u pećnici.

Posljednja opcija će dati piću bogatiju nijansu. Zatim ih treba staviti u teglu od tri litre i napuniti toplom prokuhanom vodom.

2. Ovdje dodajte šećer i grožđice.

3. Pažljivo promešati, prekriti gazom i staviti na toplo mesto 24 sata. Zatim procijedite tečnost i sipajte u flaše. Stavite ih u frižider na nekoliko sati.

Ova okrepljujuća poslastica je spremna za jelo.

Ukusni domaći kvas po bakinom receptu

Svi se sjećaju tih nezaboravnih dana u posjeti baki. Na stolu su najbolja jela - pite, okrošečka i, naravno, kvas.

Onda smo ga sa zadovoljstvom jeli, zamišljajući da će, kada porastemo, sigurno biti jednako ukusan za kuhanje.

Lako je pripremiti kvas po receptu vaše bake. A ako se u tom procesu prisjetite svoje voljene bake s najnježnijim uspomenama, tada će ispasti dvostruko ukusno. Probaj!

Sastojci:

1. Pola kilograma svježe cvekle;
2. 50 grama raženog hljeba (kora);
3. 1 puna kašika šećera;
4. 3 litre vode;

Priprema:

1. Cveklu operite, ogulite i narežite na male komadiće. Stavite ih u teglu od tri litre i napunite vodom tako da do vrata ostane oko 5 centimetara. Tu dodajte seckani hleb i šećer.

2. Pažljivo premjestite i pokrijte poklopcem od gaze. Bolje je ne koristiti obične poklopce, jer će tokom procesa fermentacije oni nabubriti i ometati ovu akciju.

3. Stavite teglu u topli, tamni ugao na 5 dana. Svaki dan, nekoliko puta potrebno je ukloniti pjenu koja će se formirati na površini.

4. Čim se proces stvaranja pjene smiri, kvas se mora sipati u boce i čuvati na hladnom mjestu za hlađenje.

Ako planirate da ga koristite kao piće, možete dodati još šećera. Za supe će biti odlično ako u to dodate malo nasjeckanog bijelog luka.

Kvas je jedinstveno piće. Uz sve svoje ukusne prednosti, veoma je dobar i za zdravlje. Ako nikada do sada niste probali da ga kuvate kod kuće, svakako probajte. Uostalom, nakon čitanja ovih recepata, shvatili ste da to uopće nije teško.

Ili možda imate iskustva u pravljenju domaćeg kvasa? Podelite to sa nama, jer nam je vaše mišljenje veoma važno!