Olivie- salata sa gotovo detektivskom pričom. A sve zato što je kreator jela, Lucien Olivier, držao u tajnosti originalni recept. Nasledni francuski kuvar emigrirao je u Rusiju 60-ih godina 19. veka i postao vlasnik Ermitaža, jednog od najpretencioznijih moskovskih restorana.
Francuz je preminuo ne otkrivši tajnu svoje kulinarske zamisli. Međutim, V. A. Gilyarovsky, stalni član boemskog establišmenta, nije mogao zanemariti recept. U svojoj knjizi „Moskva i Moskovljani“ opisao je komponente jela, na osnovu sopstvenih senzacija ukusa.
Istorija salate Olivier
Inače, u početku Olivier uopće nije bio salata, ali ukusan prilog na igru. Na tanjir su poslagani fileti jarebice i tetrijeba, teleći jezik i vratovi rakova, preliveni provansalskim majonezom. Kompoziciju je upotpunila hrpa kuvanog krompira sa kornišonima, ukrašena jajima.
Moskovljani nisu cijenili izvrsnu prezentaciju, ali su cijenili ukus jela i pred ogorčenim maestrom pomiješali sve sastojke u tanjiru. Nakon toga, uvrijeđeni kuhar je svojim rukama pomiješao sastojke i prelio ih sosom. Dobro urađeno!
Zadatak boljševika bio je da iskorijene buržoaske navike građana novostvorene zemlje Sovjeta, tako da nije moglo biti govora ni o kakvoj estetici, a još manje o rafiniranim sastojcima. Mnogo kasnije, skoro pola veka nakon revolucije, sovjetski građani su se ponovo mogli počastiti Olivierom (tačnije, neprepoznatljivo pojednostavljenom verzijom) i ponosno ga služiti dok su zvonila zvona. kristalne činije za salatu kao simbol bogatstva i prosperiteta.
Zbog činjenice da se ljubav naroda prema ovoj salati ničim ne može iskorijeniti, a zahvaljujući dugogodišnjem trudu naših domaćica, njen ukus je doveden do gotovo savršenstva, "sa ukusom" nudi izbor zanimljivih opcija služenje Olivieru, koji će vas inspirisati na nova salatna dostignuća!
Moderna prezentacija salate Olivier
Sigurni smo da ste pronašli nešto novo za sebe. A ako vam se svidio članak, podijelite ga sa svojim prijateljima!
Pa, jesi li već odlučio? Nadamo se da je tradicionalna salata Olivier definitivno na vašoj novogodišnjoj listi.
Uostalom, salata Olivier je već postala svojevrsni simbol Nove godine. Dakle, nema potrebe za odstupanjem od tradicije. A kako salata Olivier ne bi izgledala dosadno i svakodnevno, predlažemo da je lijepo ukrasite za novogodišnji stol.
Prvo ćemo vam dati detaljan recept za klasičnu salatu Olivier, a zatim ćemo vam reći kako ukrasiti salatu Olivier za Novu godinu fotografijom.
Recept za Olivier salatu
Sastojci:
- kuvana kobasica - 300 g,
- krompir - 2 kom.,
- kiseli krastavci - 2 kom.,
- luk - 1-2 kom.,
- grašak iz konzerve - 1 konzerva,
- jaja - 2-3 kom.,
- pavlaka ili majonez za dresing (može se mešati)
Kako pripremiti Olivier salatu za Novu godinu:
Krompir skuvati, ohladiti i iseći na sitne kockice. Jaja skuvati, oguliti i sitno iseckati.
Sitno nasjeckajte kisele krastavce i luk. Kobasicu takođe sitno iseckati.
Pomiješajte sve sastojke, dodajte zeleni grašak i promiješajte. Začinite majonezom ili pavlakom.
Klasična salata Olivier je spremna, sada je trebate lijepo ukrasiti za Novu godinu. Pomoći će vam naše fotografije i slike koje će vam pomoći da ukrasite Olivier salatu u skladu s prazničnim tradicijama.
Na primjer, salatu Olivier možete ukrasiti kao poklon, vezanu vrpcama kuhane mrkve i ukrašenu zelenim graškom.
Ili možete lijepo ukrasiti stablo masline grančicama kopra i cvjetovima rotkvice. Ova salata će ličiti na malu jelku.
Još jedna opcija za jestivo božićno drvce napravljeno od salate Olivier.
A pored nje možete ukrasiti tanjir sa Olivijeom u obliku Djeda Mraza u tradicionalnoj crvenoj kapici.
Vrlo jednostavna, ali lijepa opcija za ukrašavanje salate Olivier koristeći slatke paprike u obliku kišobrana.
Ništa manje zanimljivo neće izgledati salata olivier ukrašena cvjetovima povrća.
Ponudili smo vam nekoliko opcija za ukrašavanje salate za Novu godinu fotografijom. Možete tačno kopirati dekoraciju salate ili dodati svoje nijanse, salata će od toga imati samo koristi.
Dobar tek i sretna Nova godina!
Šta je Nova godina bez vaše omiljene Olivier salate! A salatu možete poslužiti na nov način, u novogodišnjem stilu. Ukusan, lijep i svečan, novogodišnji stol u godini psa trebao bi biti svijetao i neobičan.
Šta skuhati novo i zanimljivo u godini psa? Varijante Olivierove svečano ukrašene novogodišnje salate privući će se i porodici i gostima i svima će dodati magično raspoloženje.
Ako tražite originalni recept za Olivier salatu za novogodišnji praznični sto 2018, našli ste ga. Zapišite novogodišnji meni za 2018. kako biste napravili najbolje novogodišnje salate. Recepti sa fotografijama, jednostavni i ukusni, savršeno će vam pomoći da ukrasite salatu za praznik.
Nova godina je uskoro. Nudim ideju za dekoraciju salate. Za podlogu možete koristiti bilo koju od svojih omiljenih salata. Najvažnije je da ide sa sirom ili pirinčem kako bi zadržao oblik.
Sastojci za salatu:
Kuvani krompir
Kuvana šargarepa
Kuvano pileće jaje
Šunka
Crni luk
Kiseli krastavac
Tvrdi sir
Majonez
Sol
Za dekoraciju:
Dill
šipak (sjemenke)
Slatka paprika
Priprema:
Krompir, jaja, šargarepu, luk oguliti, iseći na kockice. Isecite i šunku i krastavac.
Narendajte sir. Sve sastojke pomešati, začiniti majonezom i solju.
Prepolovite plastičnu bocu. Konusni dio napunite zelenom salatom i sabijte.
Okrenite flašu salate na ravan tanjir.
Odvojite kopar na grančice. Pokrijte podlogu za salatu, počevši od dna.
Ukrasite narom i izrežite zvijezdu bibera. Sretna Nova godina!
Olivier salata za svečani sto "Šešir Djeda Mraza"
Sastojci za 8 porcija:
Krompir - 5-7 kom.
Pileća jaja – 6 kom.
Šargarepa - 3-4 kom.
Luk – 1 kom.
Kuvana kobasica ili šunka – 200 g
Kiseli krastavci – 3 kom.
Grašak (opciono) – 1 konzerva
Majonez - po ukusu
Sol - po ukusu
Mljeveni biber - po ukusu
Kako pripremiti novogodišnju Olivier salatu:
Krompir i šargarepu dobro operite. Sipajte hladnom vodom i prokuvajte. Uključite vatru na srednju i kuvajte povrće dok ne omekša. Krompir - oko 20 minuta. Šargarepa - 20-30 minuta. Ohladite i ogulite povrće.
Jaja prelijte hladnom vodom. Nakon ključanja kuvajte tvrdo 10 minuta. Ohladite i ogulite.
Ukiseljene krastavce i krompir narežite na kockice.
Uklonite bjelanjke iz polovine jaja. Preostala jaja i žumanca narežite na kockice.
Bjelanjke narendajte na sitno rende.
Polovinu šargarepe narežite na kockice.
Drugu polovinu šargarepe narendajte na srednje rende.
Kuhanu kobasicu ili šunku narežite na kockice.
Ogulite, operite i sitno nasjeckajte luk.
Stavite sve sastojke u činiju.
Pobiberite, posolite, dodajte majonez po ukusu.
Dobro promiješajte.
Širimo novogodišnju salatu Olivier. Formirajte siluetu šešira na ravnoj posudi.
Pokrijte sredinu salate rendanom šargarepom. Manžetne i pompon "šešira" ukrasite bjelanjkom.
Majonezom nacrtajte šare na šeširu. Olivijeova novogodišnja salata "Šešir Djeda Mraza" je gotova i može se poslužiti na svečanom stolu. Prijatno!
Olivier salata na nov način za novogodišnju trpezu 2018
Dobro poznata salata u novoj verziji. Stara dobra salata može se malo uljepšati - a la charlotte. Nova godina je uskoro i možda će nekome biti od koristi ova dizajnerska ideja.
spoj:
Kuvani krompir - 3 kom.
Kuvana šargarepa - 1 kom.
Slani ili kiseli krastavac - 5 kom.
Luk - 1 kom.
Kobasica "Doctorskaya" - 200 gr
Grašak iz konzerve - 200 g
Majonez (za preliv + 2 kašičice za palačinke)
Pšenično brašno (za palačinke) - 2 žlice. l.
Sir (za palačinke) - 150 gr
Pileće jaje (za palačinke) - 3 kom.
Biljno ulje (za prženje) - 1 kašika. l.
Priprema:
Krompir, šargarepu, luk oguliti, iseći na sitne kockice.
Također narežite krastavce i kobasicu.
Dodajte zeleni grašak (malo ostavite za dekoraciju) i majonez. Mix.
Stavite salatu na sredinu posude.
Umutiti jaja sa solju. Dodajte brašno i biljno ulje.
Pecite palačinke.
Narendajte sir, dodajte malo majoneza. Mix.
Na palačinke rasporedite smjesu od sira.
Zatim palačinke umotajte u rolnice i isecite na krugove.
Pokrijte njima salatu. Ukrasite zelenim graškom. Novogodišnja salata Olivier je spremna na nov način. Prijatno!
Originalni recept za Olivierovu "Rukavičku" salatu
U ovom obliku poznata praznična salata poprima još elegantniji novogodišnji izgled.
Sastojci za 10 porcija:
Krompir - 5-6 kom.
Šargarepa - 2-3 kom.
Pileća jaja - 5 kom.
Kiseli krastavci - 3-4 kom.
Kuvana piletina – 300 gr
Zeleni grašak iz konzerve (opciono) - 200 g
Luk (zeleni) - 100 gr
Majonez - 200-250 gr
Sol - po ukusu
Biber - po ukusu
Za dekoraciju:
Kuvana pileća jaja - 3 kom.
Seme nara
Majonez
Kako pripremiti Olivierovu novogodišnju salatu "Rukavichka":
Pileće meso (na primjer file) stavite u kipuću vodu i kuhajte oko 30 minuta.
Zakuhajte čajnik. Krompir i šargarepu dobro operite, prelijte kipućom vodom i kuvajte u ljusci dok ne omekša (oko 20-30 minuta).
Stavite jaja u šerpu i prelijte hladnom vodom. Stavite na vatru i prokuhajte. Kuvajte tvrdo kuvano na srednjoj vatri oko 10 minuta. Ocijedite vodu. Napunite hladnom vodom. Cool.
Šargarepu i krompir ohladite, ogulite i narežite na sitne kockice.
Jaja oguliti, iseći na kockice.
Kuvano pileće meso narežite na komade. Očistite, operite i sitno nasjeckajte luk (zeleni luk).
Krastavce narežite na kockice.
Stavite sve sastojke u činiju. Sol i papar. Add Mayo.
Sve dobro izmiješajte.
Novogodišnju Olivier salatu stavite na posudu i dajte joj siluetu rukavice.
Odvojite bjelanca od žumanaca. Narendati na sitno rende. Novogodišnju salatu Olivier ukrasite jajima, majonezom i sjemenkama nara. Olivierova novogodišnja salata "Rukavička" je spremna. Prijatno!
Savjet
Umjesto graška iz konzerve, u salatu Olivier možete dodati kisele šampinjone, odlično se slažu s kuhanim mesom i povrćem!
Olivier salata sa repovima rakova i crvenim kavijarom
Salata je veoma zanimljiva, ukusna i svečana. I ne tako skupo.
spoj:
Kopar (3-4 grančice - za dekoraciju)
Zeleni luk (3-4 pera)
Grašak (iz konzerve) - 3 kašike. l.
Prepeličje jaje (za dekoraciju) - 3 kom.
Pileće jaje - 2 kom.
Crveni kavijar - 2 kašike. l.
Vratovi rakova (iz konzerve) - 100 g
Krastavac (svježi) - 1 kom.
Šunka - 100 gr
Krompir (mali gomolji) - 2 kom.
Pileći file - 350 gr
peršun (3-4 grančice - za dekoraciju)
sol (po ukusu)
Crni biber (mljeveni - po ukusu)
Pavlaka - 50 gr
Majonez (domaći) - 100 gr
Priprema:
Skuvajte pileći file. Skuvajte i ogulite jaja i krompir.
Pileći file, šunku, oguljeni krastavac iseći na sitne kockice. Crni luk sitno nasjeckajte i posolite.
Krompir i jaja sitno nasjeckajte ili narendajte na krupnije rende. Pomiješajte majonez sa pavlakom.
Pomiješajte sve sastojke, dodajte grašak iz konzerve, pola porcije rakovih repova i kavijar. Posolite, pobiberite, začinite majonezom i sosom od pavlake.
Stavite u činiju za salatu, na salatu pažljivo stavite preostale vratove rakova, kavijar sa kafenom kašikom stavite na polovice prepeličjih jaja i ukrasite vencem od peršuna i kopra.
Ukusna i impresivna salata za novogodišnji sto je spremna. Pomozi sebi!
Recept za Olivier salatu sa piletinom i škampima
Zaista sam htela da probam francuskog Olivijea. Jasno je da se pravi francuski Olivier po starom receptu ne može savladati, salata se priprema od tetrijeba, rakova, kapara i crnog kavijara. A poznati kuhar Olivier, koji je izmislio ovo jelo, uopće nikome nije prepustio originalni recept za umak. Ali ova salata, iako nije francuska, veoma je ukusna!
Proporcije salate su date za prilično veliku grupu jela - otprilike 10 - 13 osoba. Prema receptu, potrebno je uzeti 200 grama oguljenih škampa. Međutim, ako uzimate smrznute u ljusci, potrebno je uzeti 500 grama takvih škampa. Prokuhajte, ogulite - dobijete samo 200 grama.
spoj:
Krompir - 4 kom. (400 gr)
Pileće meso (mogu i prsa) - 600 g
Oguljeni škampi srednje veličine – 200 g
Kiseli krastavci (mogu i soljeni) - 200 g
Šargarepa - 1 kom. (150-170 gr)
Jaja - 5 kom.
Grašak iz konzerve - 1,5 konzerve (350-400 g)
Luk - 1 kom. (100-130 g)
Sol - 1 kašičica.
Crni mljeveni biber - 2-3 prstohvata
Majonez - 7-10 kašika. kašike
Priprema:
Priprema sastojaka za salatu za rezanje - kuvanje u loncu
Prvo morate skuvati piletinu, krompir, škampe, šargarepu, jaja. Ako imate 4 slobodne ringle na šporetu, stavite 4 šerpe odjednom.
Prvi tiganj - u njemu skuvajte jaja. Isperite jaja pod tekućom vodom. Stavite u šerpu sa hladnom vodom. Kuvajte 10 minuta. Izvadi ga. Pustite da se ohladi.
Drugi tiganj je za kuvanje povrća. Treba da bude prostran (2-2,5 litara) da povrće ne viri iz vode. U to sipajte vodu i ostavite da proključa. Ne dodavati sol. U to vrijeme dobro operite krompir i šargarepu. Stavljanje povrća u kipuću vodu smanjit će gubitak hranjivih tvari i vitamina. Malo smanjite vatru i kuhajte 25-30 minuta.
Krompir će biti gotov prije šargarepe. Spremnost možete provjeriti tako što ćete ga probušiti - ako se krompir lako može probušiti vrhom noža, može se izvaditi iz tiganja. Za 5 minuta šargarepa će biti gotova. Izvadite povrće iz vode i ostavite da se ohladi.
Treći tiganj je za pečenje piletine. Prokuhajte vodu. Dok voda ključa, meso operite pod mlazom vode, uklonite nepotrebne filmove itd. Pileće meso stavite u kipuću vodu - protein će se "zapečatiti", što će rezultirati sočnijim mesom. Kuvajte piletinu 30 minuta. Meso je potrebno posoliti 10 minuta prije nego što bude gotovo, opet, kako bi se sačuvalo više hranjivih tvari i sočnost mesa. Kao vodič, dovoljna je 1/2 kašičice. soli na 2 litre vode. Zatim izvadite piletinu iz čorbe. Pustite da se ohladi.
Četvrti tiganj je za škampe. Prokuhajte 1 litar vode i dodajte škampe.
Smanjite vatru i držite škampe u vodi 5-7 minuta. Ne dozvolite da škampi proključaju ili da dugo stoje u kipućoj vodi - postaće čvrsti. Zatim izvadite škampe. Pustite da se ohladi.
Kako skuhati ukusnu Olivier salatu sa piletinom i škampima
Sve sastojke za salatu je potrebno iseckati i izmešati. Suptilnost je da se povrće sitno nareže na kockice iste veličine - veličine graška, koje su uključene u salatu. Dakle, dok se sastojci za buduću Olivier salatu kuhaju na šporetu, možete početi sa seckanjem kiselih krastavaca. Odbacite krajeve krastavca, a sam krastavac narežite na kockice. Stavite narezane krastavce u veliku zdjelu za salatu.
Pileće meso iseckati. Sipajte u činiju za salatu.
Narežite šargarepu. Sipajte u činiju za salatu.
Kada se kuvana jaja i krompir ohlade potrebno ih je oguliti i iseći na kockice. Sipajte u činiju za salatu.
Prije dodavanja graška pažljivo ocijedite tekućinu da ne uđe u salatu.
Očistite hitin od škampa (ako ste kuhali neoguljene škampe). Sipajte u činiju za salatu.
Zatim morate pripremiti luk za salatu. Luk oljuštite i narežite na kockice.
Stavite luk u cjedilo i prokuhajte malo vode. Luk je potrebno popariti kipućom vodom - brzo i ravnomjerno prelijte vodom. Na taj način luk više neće proizvoditi svoju karakterističnu gorčinu. Pustite da se sva voda ocijedi sa luka, a zatim ga prebacite u salatu.
Pomiješajte sve sastojke.
Posolite, pobiberite i začinite majonezom. Posolite i popaprite nakon začinjavanja, ali možete i prije. Fokusirajte se na svoj ukus, obično ne dodajte više od 1/2 kašičice. soli i 2 prstohvata bibera. Količina majoneze je otprilike 8 kašika. kašike
A kako se ne biste prejedali visokokaloričnom salatom Olivier, možete napraviti porcionirane čaše sa salatom. Sve sastojke stavite u čašu u slojevima i na njih dodajte majonez. Prijatno!
Novogodišnja verzija salate Olivier
Uoči Nove godine, nudim vam poznati ukus vaše omiljene salate u svečanom dizajnu.
spoj:
Krompir - 100 gr
Šargarepa - 1 kom.
Jabuke - 0,5 kom.
Pileći file – 100 gr
Želatin – 10 g
Začini - po ukusu
Paprika - za dekoraciju
Limunov sok - 1 kašika. l.
Zeleni - za dekoraciju
Grašak iz konzerve – 100 g
Majonez - 3 kašike. l.
Nar - za dekoraciju
Kiseli krastavac - 2 kom.
Pileća jaja - 3 kom.
Pileća juha - 100 ml
Priprema:
Skuvati krompir, šargarepu, jaja. Skuvati pileći file sa lovorovim listom i slatkim graškom. Procedite 100 ml pilećeg bujona u posebnu šolju.
Povrće i piletinu iseći na sitne kockice, jabuku oguliti, iseći na sitne kockice i poprskati limunovim sokom da ne potamni.
Želatin potopite u pileću čorbu, ostavite da nabubri i zagrejte u vodenom kupatilu i nikako da prokuva. Želatin bi se trebao potpuno otopiti u bujonu. Dodajte majonez i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
Svo iseckano povrće i piletinu pomešati u posebnoj posudi i preliti preko smese od želatina. Ogulite jaja od ljuske.
Sada uzimamo mali pravokutni oblik - možete koristiti kolačiće kupljene u trgovini, plastično je i dobro se savija, pogodno za vađenje smrznute salate. Stavite pola salate u kalup. Utisnite jaja i na njih stavite preostalu salatu. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider preko noći da se stegne.
Pre serviranja salatu preokrenite na poseban tanjir.
Gotovu salatu ukrasite šarenim paprikama pomoću male kalupe, svježeg začinskog bilja i sjemenki nara. Pozovite nas za sto! Prijatno!
Olivier salata “na nov način” sa plodovima mora
Novi pogled na tradicionalnu salatu Olivier će se svidjeti onima koji žele probati nešto drugačije u našoj uobičajenoj salati. Obavezno pripremite tako svečanu i originalnu salatu! Spektakularna prezentacija salate ukrasit će novogodišnji sto i oduševiti Vaše goste!
Sastojci za 6 porcija:
Kuvane lignje - 3 trupa
Kuhani škampi srednje veličine - 20 kom.
Kuvana pileća jaja - 3 kom.
Svježi kratkoplodni krastavci - 1-2 kom.
Kiseli krastavci "kornišoni" - 5-6 kom.
Kuvana šargarepa - 1 komad (srednje veličine)
Majonez - 3 kašike.
Slabo slani losos ili pastrmka (na kriške) - 240 g
Sol, biber po ukusu
Zeleni za dekoraciju
Priprema:
Kuvano povrće, jaja i plodove mora narežite na male kockice, stavite u šolju i začinite majonezom. Posolite i pobiberite po ukusu.
Dno posude ili posude obložite prozirnom folijom; to će vam pomoći da lako i pažljivo uklonite salatu.
Stavite kriške lososa ili pastrmke na film.
Zatim dobro napunite salatom i ostavite 5-10 minuta.
Pažljivo preokrenite salatu na tanjir za serviranje i ukrasite začinskim biljem. Prijatno!
Olivier-Yolka salata u želeu. Originalni recept za svečanu salatu za Novu godinu
Ukusna i neobična salata Olivier. Za Novu godinu ne možete bez ove salate, a ovdje je vrhunac u spektakularnoj raznovrsnoj prezentaciji vašeg omiljenog Olivijea.
spoj:
Kuvana piletina - 2 buta
Krompir - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Jaje - 1 kom.
Krastavac - 3 kom. mali ljuto-slatki, iz konzerve
Konzervirani zeleni grašak - 5 kašika. l.
Beli luk - 1 kom. mali luk
Perje zelenog luka - 2 kom.
List peršuna - za serviranje
Posolite po ukusu
Svježe mljeveni crni biber - po ukusu
Majonez "Sloboda" - po ukusu
Želatin - 1 kesica
Pileća čorba - 200 ml
za čorbu:
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Korijen peršuna - 1 kom.
Crni biber u zrnu - 5 kom.
Posolite po ukusu
Kako pripremiti originalnu Olivier-Yolka salatu:
U 2 litre vode stavite povrće: luk, šargarepu i koren peršuna, a kada voda proključa dodajte butine i posolite. Uklonite pjenu, smanjite vatru, dodajte biber u zrnu i kuhajte pileće butove 20 minuta. Batake izvadite iz čorbe, odvojite od kostiju i sitno nasjeckajte. Procijedite juhu.
Skuvajte šargarepu i krompir u košuljici. Oguliti, sitno nasjeckati, poslati na piletinu.
Bijeli luk i krastavce nasjeckajte jako sitno. Takođe dodajte u činiju za salatu.
Nasjeckajte jaje i dodajte ga. Dodajte zeleni grašak. Malo posolite, pobiberite po ukusu i sve promešajte, dodajući 1 kašiku. l. majonez "Sloboda"
Uzmite oblik riblje kosti. Po cijeloj formi pospite sitno sjeckani zeleni luk kao prvi sloj, pa u njega stavite salatu. Preostalu salatu stavite u čaše za konjak. Rezultat je bila raznovrsna prezentacija salate.
Napravite želatinu prema uputama na pakovanju. Razblažite pilećim bujonom. Napunite kalup za božićno drvce i čaše. Pokrijte i stavite u frižider da se stegne. Nakon sat vremena izvadite iz frižidera.
U čaše sipajte nasjeckani peršun i na vrh dodajte majonez Sloboda.
Kalup okrenite na tanjir, lako uklonite (silikon), sa strane ukrasite Sloboda majonezom.
Na ovaj način možete i "odjenuti" božićno drvce. Takođe možete ispuniti oblik pseće njuške ili oblik psa i prema tome napraviti nos, oči, uši i rep. Koristite svoju maštu! Prijatno!
Kako napraviti salatu za Novu 2018 u obliku psa - fotografija
Bilo koja salata može biti ukrašena u obliku njuške, figure psa ili kosti. Pogledajte najbolje fotografije ideja za novogodišnje salate, simbolu naredne godine će se sigurno svidjeti.
Priprema:
Tri žumanca na sitno narendati i iz njih izvaditi pseću facu.
Rendane bjelanjke malo nasjeckamo i od njih formiramo nos i uši. Jednu pečurku ili maslinu prerežite na dva dijela - to će biti pseće oči.
Od cijele gljive ili masline pravimo grlić. A karanfil će zamijeniti naše brkove. Jezik pravimo od kriške kobasice. Pseće obrve izrađujemo od gljiva ili maslina.
Originalna salata Olivier sa likom domaćice 2018. - psa, spremna za posluživanje na novogodišnjem stolu. Kuvajte sa zadovoljstvom! Sretna Nova godina!
Sigurno već znate kuhati Olivier po raznim receptima i već ste odabrali onaj koji vam najviše odgovara po ukusu i listi sastojaka. Stoga se ovoga puta nećemo ponavljati, već ćemo pobliže pogledati njegovu kulinarsku dekoraciju za praznik. Uzmite pripremljenu Olivier salatu i odgovarajući široki tanjir. Da bismo salatu ukrasili u obliku novogodišnje svijeće u iglicama smreke, morat ćemo rasporediti salatu u ravni, ali široki krug po cijeloj površini posude. Lagano sabijte salatu i dajte rubovima lijep zaobljen oblik.
Bijelu pozadinu slike polažemo naribanim bjelanjkom, pokušavajući njime što više ispuniti središnji krug, gdje će se nalaziti naša svijeća.
Počinjemo formirati početni dizajn: bazu vijenca polažemo velikim grančicama peršina, a zatim, idući prema gore, formiramo zaokruživanje vijenca s malim listovima. Od pravokutnog komada tvrdog sira napravimo svijeću i stavimo je na vijenac, lagano skrivajući donju podlogu iza grančica peršuna.
Naravno, neophodno je da naša svijeća gori u novogodišnjoj noći! Stoga za njega izrežemo plamen od crvene slatke paprike (svježe ili kisele) i rasporedimo male kockice iste paprike oko plamena svijeće, prikazujući njegove odsjaje.
Ukrasite svijeću simpatičnom mašnicom od kuhane mrkve: rezačem za povrće izrežite od nje tanke uzdužne trake i zamotajte je u petlje. Postavite petlje na podnožje svijeće jednu nasuprot drugoj, a spoj ukrasite krugom kukuruza iz konzerve (od crvene ili žute slatke paprike možete izrezati bilo koji ažur).
Desilo se da se širom postsovjetskog prostora u svakom domu na novogodišnjem stolu nalazi svečana salata Olivier u sredini stola. Naši su se zaljubili u ovu salatu, moglo bi se reći da je postala omiljena među svim salatama. Gotovo nijedan praznični ili novogodišnji stol nije potpun bez ove salate. A koliko različitih viceva ima o tome, možda je jedan od najpoznatijih o tome kako zaspati u salati Olivier. Danas vam želimo ponuditi izbor recepata za ovaj popularni favorit, jer postoji mnogo opcija za pripremu salate. Osim toga, može se dizajnirati na različite načine.
Najnježnije, najukusnije, najomiljenije! Najprije predstavljamo klasični ili, kako ga još nazivaju, sovjetski Olivier recept, kakav obično viđamo u raznim restoranima ili kafićima. Klasična salata se sastoji od kuvane kobasice, u sovjetsko vreme to je bila doktorska varenka ili kuvana govedina, kiselih krastavaca (upravo kiselih!), graška, jaja, kuvane šargarepe i krompira.
U početku se salata pravila od kuvane govedine, ali u vreme perestrojke, kada je meso postalo luksuz, umesto njega su počeli da se dodaju kuvana doktorska kobasica. Šta ćete koristiti zavisi od vaših preferencija.
Sastojci:
- Krompir – 4 kom. prosjek
- Šargarepa - 1 kom.
- Jaja – 4 kom.
- Kuvana "doktorska" kobasica (ili kuvana govedina) - 300 g
- Kiseli krastavci – 4 kom. srednja veličina
- Grašak iz konzerve – 1 konzerva težine 200 g
- Provansalski majonez – 200-300 g
- Listovi peršuna i kopra, po želji za ukras
- Sol, svježe mljeveni crni biber - po ukusu
Priprema:
U jednom tiganju skuvajte krompir u košuljici i šargarepu. U drugom su jaja. Jaja nemojte dugo kuvati, jer ako ih prekuvate, žumance će poplaviti, što će pokvariti izgled salate, jer je lepa kada je žumance jarko žuto.
Kuvano povrće ohladite i skinite mu koru. Ogulite jaja od ljuske.
Krompir i šargarepu narežite na kockice. Nasjeckajte jaja.
Kiseli krastavci, isečeni na kockice, da, kiseli! U sovjetsko doba ova salata se pravila sa njima. Domaćice su često same motale kisele krastavce i uvijek otvarale teglu prije Nove godine.
Na kockice narežemo i kuvanu govedinu ili kuvanu kobasicu.
Otvorite konzervu graška i ocedite tečnost.
Sipajte sve sastojke u činiju za salatu i promešajte. Malo posolite i pobiberite, začinite majonezom.
Zapamtite da ukus majoneze uveliko utiče na konačni ukus salate. Stoga za svečani sto izaberite dobru i ukusnu majonezu, ili još bolje, napravite je sami!
Svečani klasični sovjetski Olivier je spreman i spreman za posluživanje! Prijatno!
Kapital Olivier
Kao što znate, salatu Olivier izmislio je francuski ugostitelj Olivier, koji je radio u restoranu Hermitage u Moskvi. prava salata po njegovom receptu se jako razlikovala od sadašnje adaptirane verzije. Sastojao se od tetrijeba, kapara, vratova rakova, ostalih sastojaka i ukusnog sosa koji je kuharica držala u tajnosti.
Kasnije, u moskovskom restoranu, kuvar Mihail Ivanovič Ivanov ponovio je ovu salatu, pošto je Ivanov ranije radio kao pomoćnik Francuza Olivijea. Samo u salati tetrijeb je zamijenjen piletinom. Salata je postala veoma popularna, jer je bila veoma slična originalnoj salati Olivier i zvala se Stolični. Hajde da probamo da napravimo i ovu salatu.
Sastojci za salatu olivier:
- Kuvani pileći file – 300 g
- Krompir kuvan u omotaču – 300 g
- Jaja - 3 kom
- Kiseli krastavci – 200 gr
- Zeleni grašak iz konzerve – 100 g
- Zeleni luk
- Majonez
- Mlevena so i biber po ukusu
Priprema:
Dakle, saznali smo po čemu se Olivier razlikuje od salate Stolichny; u Stolichnyju je mesni sastojak kuhani pileći file, a također i zato što se u Stolichny ne stavlja šargarepa.
Skuvati krompir i jaja. Pazite da jaja ne budu prepečena i da žumanca ne porumene jer će to pokvariti izgled salate.
Kuvani krompir ohladite i ogulite. Ogulite i jaja.
Skuvati pileća prsa.
Meso, krompir i kisele krastavce narežite na kockice. Sitno nasjeckajte zeleni luk. Jaja takođe sitno iseckati.
Pomiješajte sve sastojke, dodajte grašak iz konzerve i ponovo promiješajte.
Posolite i pobiberite po ukusu. Začinite majonezom. Odaberite kvalitetan i ukusan majonez kako se okus salate ne bi pokvario.
Salata Olivier Stolichny je spremna! Stavite ga u prelepu činiju za salatu ili u porcionisane činije ili šolje, ukrasite grančicom začinskog bilja i poslužite.
Prijatno!
Olivier salata sa svinjskim jezikom “Bourgeois”
Ova salata je savršena za prazničnu trpezu. Poznata i omiljena salata Olivier zasjat će drugim notama ako umjesto kuhane kobasice ili mesa koristite kuhani svinjski jezik. Takođe, salata uključuje takve "buržoaske" sastojke kao što su crveni kavijar i repovi rakova. Koristimo prepelica jaja.
Sastojci:
Priprema:
Krompir skuvajte u ljusci i ohladite. Na isti način skuvajte jaja.
Kuvani jezik, kiseli krastavci, krompir i jaja narežite na sitne kockice.
Sipajte sve sastojke u veliku zdjelu za salatu, dodajte repove rakova i promiješajte. Posolite, pobiberite i začinite majonezom.
Stavite salatu u čistu zdjelu za salatu i ukrasite je prepeličjim jajima, crvenim kavijarom i repovima rakova. Salatu možete poslužiti u porcijama.
Olivier Bourgeois salata je spremna!
Olivier salata sa govedinom
Sastojci:
- Kuvana govedina - 100 gr.
- Tvrdo kuvano jaje - 2 kom.
- Krompir - 2 kom.
- Kiseli krastavci - 2 kom.
- Svježi krastavci - 2 kom.
- Grašak iz konzerve - 100 gr.
- Kuvana šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Sol i mljeveni biber - po ukusu
- Provansalski majonez - 80 gr.
Priprema:
Skuvajte govedinu. Ohladiti i iseći na kockice.
Skuvati povrće (šargarepu i krompir) i jaja, ohladiti, oguliti i iseći na kockice.
Stavite sastojke u zdjelu za salatu i promiješajte. Ukiseljene i sveže krastavce narežite na kockice.
Dodajte krastavce u činiju za salatu. Ocijedite vodu iz konzerve graška iz konzerve i dodajte grašak ostalim sastojcima. Sve pomiješajte. Crni luk sitno nasjeckajte, možete ga marinirati u sirćetu 10 minuta.
Posolite, pobiberite i začinite Olivier salatu sa govedinom sa majonezom.
Salatu stavite u svečanu činiju za salatu ili servirajte u porcijama u čašama ili činijama.
Prijatno!
Jellied Olivier
Olivier salatu možete poslužiti kao aspik. Ova neobična opcija salate oduševit će i iznenaditi vaše goste.
To je prilično jednostavno za napraviti, prvo pripremite samu salatu. Kada je salata gotova, u 120 ml otopite 10 grama želatine i otapajte 5 minuta. Dodajte želatin u salatu i promiješajte.
Stavite salatu u kalupe i stavite u frižider na 3-4 sata.
Prije serviranja izvadite olivier aspik iz kalupa, ukrasite začinskim biljem i poslužite!
Kako ukrasiti Olivier salatu za svečani sto
Nijedna novogodišnja trpeza nije potpuna bez ove omiljene salate. Ali želim nekako diverzificirati i biti kreativan u dizajnu salate. Posluživanje u zajedničkoj zdjeli za salatu je naravno najlakša opcija, ali na odmoru želite nešto neobično, svečanije i ljepše! Pa pogledajmo kako možete lijepo ukrasiti Olivier salatu na svečanom novogodišnjem stolu. I postoji mnogo opcija! Tartleti, činije i šolje su od pomoći ako želite salatu servirati u porcijama. Salatu možete poslužiti i kao rolat. Fantazija, kako kažu, vlada!
Za Vas izbor fotografija, lijepog i originalnog dizajna. Izaberi!
Porcionirana salata
Olivier u paradajzu, ili predjelo od paradajza punjeno olivierom
Olivier salata u tartletima
Najkreativniji dizajn salate Olivier
Salata u obliku Rubikove kocke.
Olivier žele salata
Salata "Novogodišnji vijenac"
Za božićni ili novogodišnji stol, Olivier se može ukrasiti u obliku vijenca. Da biste to učinili, koristite grančice svježeg kopra i crvene ribizle ili brusnice, možete ukrasiti borovnicama.
Olivier "Poklon"
Salatu kao poklon možete ukrasiti i trakama. Od svježih krastavaca napravite trake, a oko njih cvjetiće od kuhane šargarepe i maslina.
