Lignje u kremi. Lignje u kremi u rerni a la julienne Lignje u sosu od sira

Lignje su vrijedan proteinski proizvod koji je pristupačan, brz i vrlo jednostavan za pripremu. Postoji mnogo zanimljivih recepata, a jedna od popularnih opcija je dinstanje u krem ​​sosu.

Plodovi mora u njemu sigurno neće biti žilavi, ali će vas oduševiti svojom nježnošću i aromom. Hoćemo li na morske plodove?

Lignje u kremastom sosu - opšti principi kuvanja

Lignje je potrebno očistiti. Možete baciti trupove školjki u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim nožem sastrugati film. Leševe nije potrebno prethodno kuhati jer će se tada dinstati u sosu. Općenito, vrijeme kuhanja ne bi trebalo biti duže od 5 minuta, čak i 2 nakon što voda proključa je dovoljno. Ali moguće je i malo duže čuvati morske plodove u masnim umacima, ali nije preporučljivo. Okus će direktno zavisiti od vremena kuvanja. Za nekoliko minuta možete sve pokvariti, lignje će postati tvrde, suhe i gumene.

Za umak možete koristiti bilo koje vrhnje, ali bez aditiva nisu prikladne zamjene za povrće. Ako je sadržaj masti visok, možete ga razrijediti mlijekom ili vodom.

Šta se još stavlja u sos:

Luk, bijeli luk, paradajz;

Sirevi različitih vrsta;

Maslinovo ulje, puter.

Sva jela sa lignjama su začinjena začinima. Crni biber je idealan italijansko začinsko bilje: origano, bosiljak, možete koristiti gotovu provansalsku mješavinu. Mnogo je zanimljivih recepata sa dodatkom gljiva, raznog povrća, maslina, vina, možete ih pronaći u nastavku.

Školjke obično peku na šporetu, pošto je vreme dinstanja jako kratko, sve se radi brzo i jednostavno, jednostavno nema potrebe za zagrevanjem rerne. Trebat će vam dobar široki tiganj. Preporučljivo je da dolazi sa čvrstim poklopcem koji neće dozvoliti da para izađe i da sos proključa.

Brze lignje u kremastom sosu

Najjednostavniji recept za lignje u kremastom sosu. Jelo se priprema vrlo brzo, zahtijeva minimalan set sastojaka, a ispada sočno i nježno. Odlično se slaže sa bilo kojim prilogom od krompira ili pirinča.

Sastojci

2 lignje;

Glavica luka;

Začini i ulje;

1 tbsp. l. brašno;

120 ml vrhnja (bilo koje masnoće).

Priprema

1. Oparite trupove, očistite ih i ne zaboravite ukloniti hrskavicu. Narežite na trakice ili poluprstenove. Vidjet ćemo kako će biti. Ostavite na stranu.

2. Oguljeni luk iseći i staviti u tiganj na ulju. Pržite na umerenoj vatri, ne treba previše pržiti, ali povrće se mora kuvati dok se ne skuva da ne hrska.

3. U luk dodajte brašno i brzo promiješajte. Ako ga zatim sipate u sos, mogu se pojaviti grudvice.

4. Sipati vrhnje i ostaviti da provri.

5. Odmah dodajte lignje i izmiksajte. Posolite i začinite jelo crnim biberom koji se odlično slaže s njim.

6. Krčkajte ne više od 3 minute. Ako se lignje neće odmah pojesti, dovoljan je jedan minut. Isključite i dodajte zelenilo.

Lignje u kremastom sosu sa sirom

Prilično poznat recept za lignje u kremastom sosu sa lukom i sirom. Tačnije, postoje dvije vrste sira. Ako nemate parmezan, možete koristiti drugu sličnu sortu. U sos se dodaje i mleko, ali se krema može razblažiti običnom vodom.

Sastojci

Kilogram lignje;

Par luka;

100 g topljenog sira;

30 g parmezana;

1 kašika brašna;

250 g pavlake;

160 g punomasnog kravljeg mlijeka;

2 kašike ulja.

Priprema

1. Odmah počinjemo sa lignjama: očistite ih, narežite na trakice, kao rezance. Ostavite sa strane tako da vam plodovi mora budu pri ruci.

2. Luk nasjeckajte i propržite na ulju par minuta.

3. Umutiti vrhnje sa brašnom, razblažiti mlekom, dodati sve začine, sipati u luk, kuvati minut.

4. U tiganj dodati topljeni sir. Potrebno ga je iseći ili narendati. Čekamo dok se proizvod potpuno ne rasprši i umak postane homogen, bez grudica.

5. Sada je vrijeme da dodate trakice lignje. Stir.

6. Krčkajte 3-4 minute, provjerite spremnost. Nema potrebe da se vatra pravi velika.

7. Stavite na tanjir, ili na prilog.

8. Po vrhu pospite rendani parmezan i na tanjire dodajte zelje.

Lignje u kremastom sosu sa šampinjonima

Za ovo jelo najbolje je koristiti svježe gljive. Ako su šampinjoni bili zamrznuti, to će zakomplicirati proces kuhanja, a voda će morati ispariti, a unaprijed kuhane gljive neće biti tako ukusne.

Sastojci

4 lignje;

300 g šampinjona;

350 g kajmaka;

20 g putera;

2 kašike biljnog ulja;

2 glavice luka;

150 ml vode ili mlijeka;

1,5 kašike brašna;

0,5 veziva svežeg kopra.

Priprema

1. Počinjemo sa gljivama. Potrebno ih je dobro oprati, ukloniti sve nepotrebno i narezati na kriške. Debljina nije veća od četiri milimetra.

2. Otopiti puter, dodati biljno ulje, dodati šampinjone, pržiti na jakoj vatri 5-7 minuta da ukloni svu vlagu sa šampinjona.

3. Sada možete dodati luk. Nemojte ga mljeti, narezati na trakice ili poluprstenove. Pržite sa šampinjonima dok ne provide.

4. Brašno sjediniti sa 3-4 kašike pavlake i samljeti. Postepeno dodajte preostalu kremu. Prelijte pečurke.

5. Krčkajte oko pet minuta, razblažite sos vodom i ostavite da proključa.

6. Posolite jelo. Možete mu dodati bilo koje začine.

7. Očišćene lignje narežite na komade koje želite, ali ne morate praviti preširoke trake. Dodati gljivama.

8. Promiješajte i poklopite. Krčkajte poklopljeno oko četiri minuta. Posuti jelo koprom.

Pržene lignje u kremastom sosu sa belim lukom

Za ovo jelo ne morate dodavati brašno u umak, sve se priprema mnogo lakše i brže. Sadržaj masti u kremi je proizvoljan;

Sastojci

2 lignje;

150 ml kreme;

2 čena belog luka;

25 ml ulja (bolje maslinovo);

Kopar, bilo koji začini, brašno.

Priprema

1. Pripremite lignje. Narežite ih na trake ili bilo koji drugi oblik po želji. Ali ako su komadi veći, vrijeme će se morati povećati za minutu.

2. Pomiješajte kremu sa sjeckanim bijelim lukom. Umak morate odmah posoliti. Mora biti spreman, jer se ne može dalje ometati.

3. Stavite tiganj na vatru i zagrejte ulje. Trebalo bi dobro da gori.

4. Na lignje pospite brašno, otprilike tri kašike. Brzo miješajte rukama da komadiće što bolje u prahu sa svih strana i prebacite u zagrijani tiganj.

5. Pržite na najjačoj vatri minut, brzo miješajte. Na mjestima će se pojaviti zlatna korica.

6. Ulijte kremasti sos i promiješajte.

7. Poklopiti, ostaviti dva minuta, isključiti.

8. Pospite svježim koprom, ali za ovo jelo možete koristiti italijansko začinsko bilje, poput origana.

Lignje u krem ​​sosu sa vinom i čeri paradajzom

Mediteransko jelo za koje je potrebno suho bijelo vino. Piće će sosu dati izvrstan okus i suptilnu, neobičnu aromu.

Sastojci

400 g lignje;

10 čeri paradajza;

1 tbsp. vrhnje (200 l);

0,5 čaše bijelog vina;

Ren češnjaka;

Ulje, začini;

Jedna glavica luka.

Priprema

1. Oguljene školjke narežite na tanke kolutiće ili samo na trakice. Ostavite na neko vrijeme.

2. Luk narežite na sitne kockice.

3. Zgnječite češanj belog luka, propržite ga u tiganju na ulju, pa ga bacite. Dodajte pripremljeni luk. Pržite dok ne porumeni.

4. Luku dodajte belo vino i dinstajte na srednjoj vatri.

5. Sada dodajte kremu. Za ovaj recept nije potrebno brašno. Umak odmah posolite i pobiberite. Zagrijati do skoro ključanja.

6. Dodajte unaprijed pripremljene školjke. Stir. Pokrijte tepsiju na minut.

7. Čeri paradajz narežite na četvrtine. Dodajte u tepsiju, samo stavite na vrh. Trebalo bi da se zagrije, ali nema potrebe da se paradajz dovede do pune spremnosti.

8. Zagrijte lignje još oko dvije minute, ugasite šporet.

Lignje u kremastom sosu sa italijanskom pastom

Obilno, ukusno i kompletno jelo od lignji u kremastom sosu bez dodataka. Možete koristiti bilo koju tjesteninu, čak će i jednostavni špageti.

Sastojci

250 g suhe paste;

3 lignje;

30 ml maslina ulja;

250 ml kreme;

15 maslina;

5 čeri paradajza;

1 kašika brašna;

1/3 šolje rendanog parmezana;

Sijalica.

Priprema

1. Pripremite tjesteninu prema uputama na pakovanju. Dobra tjestenina ne mora biti podmazana.

2. Masline izvaditi iz tečnosti, koristiti proizvod bez koštica i iseći na uredne krugove.

3. Operite, očistite lignje, narežite na trakice.

4. Izrežite glavicu luka. Pržite na maslinovom ulju dok ne porumeni, dodajte čeri paradajz, isečen na polovine. Zagrijte se na minut.

5. Kremu protresite sa pšeničnim brašnom, pokušavajući da sprečite pojavu grudvica. Sipajte luk i paradajz, prokuvajte sos.

6. Dodajte lignje narezane na trakice, posolite, pobiberite i začinite provansalskim začinskim biljem.

7. Nakon minut dodajte masline narezane na kriške.

8. Nakon još 2 minute ugasite posudu.

9. Stavite testeninu na tanjire, prelijte lignjama i sosom, pospite parmezanom i ukrasite začinskim biljem.

Ako je sos postao pregust, razblažite ga. Ali ne možete dodati hladnu vodu u lignje; ovaj proizvod ne podnosi nagle promjene temperature i postaje bezukusan i suh.

Okus svježih lignji se razlikuje od smrznutih proizvoda; Ako to nije moguće, onda će vas začini spasiti. Školjke vole bijeli luk, različite vrste paprika i odlično se slažu s talijanskim začinskim biljem. Kremu možete dodati nasjeckane sušene šampinjone.

Lignje je bolje pržiti na maslinovom ulju, a povrće ukusnije na puteru, na kojem se obično pirja luk za kremasti sos.

Volite li morske plodove i špagete? Zatim saznajte kako kuhati tjestenina sa lignjama u kremastom sosu. Ovo je vrlo nježno i zadovoljavajuće jelo za gurmansku večeru ili ručak. Lignje ispadaju veoma mekane.

Ako govorimo o vrsti sira za ovo jelo, onda je idealan izbor parmezan. Takođe, cheddar ide dobro ovdje. Ali općenito, na tjesteninu možete naribati bilo koji tvrdi sir. Po želji u sos možete dodati i malo slatke paprike. Ovo će jelu dati suptilnu ružičastu nijansu i malo dodatne topline.

Sastojci za dve porcije:

• Špageti - 200 grama
• Lignje - 2 komada
• Krema - 100 mililitara
• Pavlaka - 2 kašike. kašike
• Luk - 1 komad
• Sir - 100 grama
• Maslac - 20 grama
• Muškatni oraščić - 1 prstohvat

Priprema korak po korak:

1. Prokuhajte vodu u šerpi i u nju stavite špagete. Skuvajte špagete dok ne budu gotovi. Vrijeme kuhanja potražite na pakovanju. Da se tjestenina ne bi zalijepila, u vodu dodajte kašiku biljnog ulja.
2. Operite trupove lignje i osušite ih papirnim ubrusom. Očistite sve iznutra i vene. Lignje narežite na kolutiće ili poluprstenove.
3. Uklonite ljusku sa luka i narežite ga na male komadiće. Luk propržite na puteru dok ne bude providan. U istu tepsiju dodajte vrhnje i pavlaku. Ovom sosu dodajte prstohvat muškatnog oraščića, soli i bibera po ukusu. Sada u ovaj sos stavite lignje i dinstajte pet minuta.
4. Kuvanu testeninu stavite u tanjire. Na vrh stavite lignje i prelijte krem ​​sosom. Sir narendajte na krupno rende i pospite vruću testeninu sa sosom.

Pasta sa lignjama

• Testenina - 400 grama
• Lignje - 400 grama
• Škampi - 200 grama
• Luk - 1 komad
• Beli luk - 2 čena
• Krema - 100 mililitara
• Riblja čorba - 2 kašike. kašike
• Limunov sok - 2 kašike. kašike
• Paradajz pasta - 1 kašika. kašika
• Biljno ulje - 1-2 kašike. kašike
• Origano - 1 kašičica
• Sol, biber, peršun - Po ukusu

Priprema korak po korak:

1. Luk i češnjak nasjeckajte i pržite na biljnom ulju 5 minuta.
2. Lignje narežite na kolutiće, pomiješajte sa škampima, posolite, prelijte limunovim sokom i ostavite 15 minuta. Zatim ih pržite u posebnom tiganju 5 minuta.
3. Zatim dodajte prženi luk sa belim lukom, paradajz pastu, origano, zalijte čorbom i pavlakom.
4. Dinstajte dok lignje ne budu gotove, dodajte nasjeckani peršun i ostavite sa vatre. Pomiješajte sos sa skuvanom testeninom i poslužite.

Testenina sa lignjama i paradajzom

Jednostavan recept za domaću pastu sa lignjama i paradajzom. Korak po korak recept za domaću kuhinju sa fotografijama za kuvanje kod kuće za 20 minuta. Sadrži samo 108 kilokalorija.

Sastojci za četiri porcije:

• Tjestenina od durum pšenice (tjestenina - perje, rogovi, mašne, spirale itd.) - 400 g
• Smrznute lignje – 400 g
• Biljno ulje - 30 ml
• Svježi paradajz – 500 g
• Luk - 1 kom.
• Sol - po ukusu
• Biber - po ukusu
• Začini za plodove mora - po ukusu

Priprema korak po korak:

1. Kako kuvati testeninu sa lignjama i paradajzom: Odmrznite lignje, dobro isperite.
2. Prokuhajte 3 litre vode, posolite, dodajte 1 kašiku. kašika biljnog ulja. Dodajte tjesteninu. Dovedite, mešajući, do ključanja. Kuvajte na srednjoj vatri dok se ne skuva (prema uputstvu).
3. Narežite lignje na trakice.
4. Luk oljuštite, operite, sitno nasjeckajte.
5. Paradajz operite, uklonite peteljku i narežite na kockice.
6. Gotovu tjesteninu stavite u cjedilo.
7. Zagrejte tiganj. Ulijte biljno ulje. Dodajte luk. Pržite mešajući na srednjoj vatri dok ne porumeni (2-3 minuta).
8. Dodajte paradajz na luk. Sve zajedno dinstajte, mešajući, 2-3 minuta.
9. Stavite lignje u tiganj. Krčkajte, mešajući, na srednjoj vatri 2-3 minuta.
10. Posolite, pobiberite, dodajte omiljene začine. Sve pomiješajte.
11. Dodajte testeninu u tiganj. Pomiješajte tjesteninu sa lignjama i poslužite.
12. Testenina sa lignjama i paradajzom je spremna. Prijatno!

CRNA TJESTENINA SA LIGNJAMA

SASTOJCI:

• 300 g crne paste (sa dodatkom mastila od sipe)
• 1 mali luk
• 1 češanj belog luka
• maslinovo ulje za prženje
• 400 g lignji narezanih na kolutove
• mljeveni crni biber
• 100 ml suvog belog vina
• 50 g putera
• 10 komada. cherry paradajz
• 1 veza zelenog bosiljka

PROCES KUVANJA:

1. Skuvajte testeninu dok ne omekša u dosta slane vode i ocedite u cjedilu.
2. Na maslinovom ulju pržiti sitno seckani luk i beli luk 10 minuta uz povremeno mešanje. Dodati kolutove lignje i pržiti još 2 minuta. Začinite solju i biberom po ukusu.
3. Ulijte vino, prokuhajte i dinstajte 2 minuta. Dodajte puter, dodajte testeninu u šerpu i promešajte.
4. Dodajte polovice trešanja i sitno nasjeckane listiće bosiljka. Promiješajte i zagrijte.

Recept za tjesteninu od lignji

Sastojci za jelo za 2 osobe:

• 200 gr. Paste tipa Kalamarate
• 700 gr. lignje
• 200 gr. cherry paradajz ili pikadila
• 70 gr. suho bijelo vino (po želji)
• 1 češanj belog luka
• maslinovo ulje
• mala veza peršuna
• crni biber

Priprema:

1. Lignje očistite i narežite na kolutove širine oko 1-1,5 cm.
2. Beli luk oguliti, izgnječiti ili iseći na 3 dela i dinstati na zagrejanom maslinovom ulju dok ne porumeni i baciti (važno je da ne zagori). Dodajte lignje.
3. Brzo pržite (1-2 minute). Ako želite, u ovoj fazi možete dodati bijelo vino i ostaviti da ispari.
4. Paradajz prepolovite, nekoliko manjih mozete ostaviti celih, dodati ih u lignje i kuvati na srednjoj vatri jos 5 minuta. Posolite po ukusu. Testeninu skuvajte “al dente”, odnosno nedovoljno kuvajte 1-2 minuta (to se može utvrditi po tankoj liniji sirove testenine zagrizanjem u nju).
5. Ocijedite i dodajte u pripremljeni sos. Stalno mešajte, ili još bolje, pre serviranja stavite na srednju vatru, sos treba da bude dosta gust, skoro da se ne razmazuje po tanjiru, ali takođe imajte na umu da testenina ne sme biti suha.
6. Pospite sitno seckanim peršunom i poslužite toplo. Po želji možete dodati biber.

Tjestenina sa lignjama i škampima u kremastom sosu

Ako volite italijansku kuhinju i morske plodove, ali niste spremni da provedete nekoliko sati dnevno ispred šporeta, onda je ovo vrlo jednostavno, ali neverovatno ukusno jelo sa neverovatnim ukusom primorske Italije.

Sastojci:

• Testenina - 500 gr.
• Očišćene lignje - 400 gr.
• Škampi - 200 gr.
• Šalotka - 1 kom.
• Juha od ribe, piletine ili povrća - 2 supene kašike
• Beli luk - 2 čena
• Limunov sok - 2 supene kašike
• Krema - 200 ml
• Začinsko bilje po ukusu: bosiljak, ruzmarin, origano, bilo koje italijansko bilje
• Začini po ukusu: so. crni biber
• Biljno ulje

Priprema:

1. Ako ste kupili svježe smrznute škampe, prvo ih držite u posoljenoj kipućoj vodi, a zatim ih ohladite i ogulite. Lignje narežite na kolutiće, stavite zajedno sa škampima u činiju, posolite i poprskajte limunovim sokom. Ostavite plodove mora da se mariniraju 10-15 minuta.
2. Na vatru prethodno stavite šerpu sa vodom u kojoj će se kuvati testenina. Luk i beli luk iseckati i pržiti na biljnom ulju dok ne porumeni.
3. U posebnom tiganju pržite lignje i škampe 5 minuta. Zatim dodati crni i beli luk, zaliti sa supom i pavlakom, začiniti i dodati začinsko bilje. Nakon dinstanja do kraja, provjerite mekoću lignji (5 do 15 minuta).
4. Testeninu skuvati pravilno, dodajući je samo u već proključalu posoljenu vodu. Pazite da se tjestenina ne prekuha i ne ostane dugo u vodi; U idealnom slučaju, morate ga odrediti tako da se morski plodovi i tjestenina kuhaju u isto vrijeme.
5. Dodajte testeninu u plodove mora, promešajte i dinstajte još 1-2 minuta. Prilikom serviranja možete ukrasiti začinskim biljem.

Belissimo! Ako ovoj tjestenini dodate masline, fini sir i čašu vina, možete se osjećati kao italijanska diva koja odmara na Sredozemnom moru.

Pasta sa lignjama

Sastojci(za 2 porcije):

• 300 gr. paste
• 500 gr. lignje (u mom slučaju - 3 komada)
• 2 tbsp. puter
• crni biber

marinada za lignje(po 1 litru vode):

• sol - 1 kašika.
• šećer - 1,5 kašike.
• jabukovo sirće 6% - 1 kašika.
• biber u zrnu - 2-3 kom.
• lovorov list - 2 kom.

Priprema:

1. Skuvati lignje. Da biste to učinili, pomiješajte sve sastojke za marinadu. Stavi to na vatru. Kada marinada proključa ostavite da se krčka 5 minuta.
2. Očišćene, oprane, na kolutiće narezane lignje umočite u kipuću marinadu. Pažnja!
3. Pipke lignje temeljito operemo (da uklonimo pijesak).
4. Lignje kuhajte u marinadi 2 minute. Sklonite posudu sa lignjama sa vatre. Ostavite lignje u vrućoj marinadi dok se potpuno ne ohlade.
5. Testeninu - najbolje špagete skuvajte u 2 litre ključale vode sa 2 kašičice. soli, prateći vrijeme navedeno na pakovanju. Pažnja! U idealnom slučaju, tjesteninu treba kuhati u isto vrijeme kada su lignje spremne.
6. Testeninu ocijedite u cjedilu, isperite toplom vodom, pa vratite u šerpu, dodajte puter i dobro promiješajte.
7. Prebacite tjesteninu na tanjire za serviranje, u sredinu stavite lignje, začinite nasjeckanim kolutovima maslina i mljevenim crnim biberom.

Recept za testeninu od lignji korak po korak

Sastojci:

• lignje 4 kom.
• špageti 400 grama
• crni luk 100 grama
• šargarepa 100 grama
• kefir 3,2% pola čaše
• puter 50 grama
• mljeveni crni biber po ukusu
• soli po ukusu

Priprema:

1. Lignje skuvajte u slanoj vodi. Neće vam trebati više od tri minute. Ohladite ih, očistite od svega nepotrebnog.
2. Kuvane lignje nasjeckajte na tanke pravokutnike.
3. Prokuhajte vermikel na uobičajen način, ocijedite ga u cjedilu, dodajte puter.
4. Ogulite i operite šargarepu i luk. Šargarepu narendajte na krupno rende, luk narežite na trakice. U tiganj dodajte šargarepu i luk.
5. Dodajte lignje u tiganj nakon 3-4 minuta. Posolite, pobiberite, dodajte kefir i sve promešajte. Kuvajte još 5-7 minuta.
6. Vermicelli stavite na tanjir, prelijte sadržajem tiganja i poslužite jelo.
7. U zavisnosti od toga koju testeninu koristite i kako sečete lignje, slika na tanjiru može izgledati ovako...
8. Ili možda, na primjer, ovako nešto... Ili nešto drugo... Šta vam mašta na pamet?
9. Biće ukusno na testeninu sa lignjama posipati rendani sir. Ako spremate jelo za svoju porodicu, sigurno će se naći neko ko želi da "umoči hljeb", pa ne zaboravite na to. Poslužite jelo u malim tanjirima. Prijatno!

Pasta sa lignjama

Za večeru pripremamo ukusnu tjesteninu - špagete sa lignjama. Ukusno, zadovoljavajuće, jednostavno i brzo za pripremu.

Proizvodi (za 4 porcije):

• Špageti (ili tjestenina od perja, spirale itd.) - 400 g
• Lignje – 400 g
• Paradajz - 2 kom.
• Beli luk - 2-3 čena
• Maslinovo ulje (biljno) - 5 kašika. kašike
• Provansalsko bilje - po ukusu
• Limunov sok - 1 kašika. kašika
• Sol - po ukusu
• Biber - po ukusu

Kako kuvati testeninu sa lignjama:

1. Odmrznite lignje i operite ih.
2. Sirove lignje narežite na kolutove ili trake.
3. Na vatru stavite lonac vode (2,5 l). Prokuhajte vodu, posolite, dodajte 1 kašiku. kašika biljnog ulja. Stavite špagete u kipuću vodu. Mešajući, dovedite do ključanja. Kuvajte na srednjoj vatri dok ne bude gotovo prema uputstvu.
4. Špagete ocijedite u cjedilu.
5. Operite paradajz, ogulite koru, izrendajte.
6. Zagrejte tiganj, ulijte biljno ulje. Stavite paradajz u vrelo ulje. Pržite na jakoj vatri, mešajući, 1 minut.
7. Dodajte lignje, miješajući, i pržite još minut.
8. Ogulite beli luk i izgnječite ga u presi za beli luk. U tiganj dodajte beli luk, so, biber, provansalsko bilje i limunov sok. Promiješajte, sve zajedno pržite, miješajući, ne više od 1 minute.
9. Pomiješajte tjesteninu sa lignjama i poslužite. Prijatno!

Pasta sa lignjama

Tjestenina sa lignjama unijet će raznolikost u vašu prehranu, pokušajte je napraviti, vrlo je jednostavno! Za pripremu ovog jela koriste se taljatele, ali se mogu zamijeniti špagetima ili bilo kojom drugom tjesteninom.

Tjestenina od lignji priprema se od sljedećih proizvoda:

• Tagliatelle 400 g;
• Srednji paradajz 2 kom.;
• Lignje 400 g;
• Beli luk 3 čena;
• Provansalsko bilje po ukusu;
• Maslinovo ulje 5 kašika. l.;
• Limunov sok 1 kašika. l.;
• Bosiljak po ukusu;
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Priprema:

1. Skuvajte taljatele u kipućoj slanoj vodi prema vremenu navedenom na pakovanju.
2. Gotove taljatele stavite u cjedilo.
3. Lignje operemo i narežemo na kolutiće.
4. Paradajz očistimo i narendamo.
5. Zagrejte tiganj sa maslinovim uljem i u njega stavite paradajz.
6. Kuvajte minut pa dodajte lignje, promešajte i pržite još minut.
7. Zatim dodajte oguljeni i ocijeđeni bijeli luk, limunov sok, provansalsko začinsko bilje, biber i sol.
8. Pirjajte još 1-2 minuta.
9. Stavite taljatele u tepsiju i promešajte.
10. Poslužite testeninu sa lignjama, pre serviranja ukrasite bosiljkom. Čitaj više:

Lignje se odlično slažu s tjesteninom, tako da priprema ukusnog i hranjivog jela nije nimalo teška. Naravno, ako jednostavno spojite ova dva sastojka, ništa posebno neće ispasti, ali ako skuvate lignje u kremastom sosu od luka i sve to “pokrijete” tvrdim sirom, dobićete pravi ukus!

Sastojci:

• Zeleni - 1 hrpa.
• Lignje – 500 g
• Luk - 1 komad
• Maslac - 20 g
• Pasta – 200 g
• Krema - 30 g
• Tvrdi sir - 100 g

Priprema:

1. Pre svega, skuvajte testeninu. Spirale, cijevi, mašne, rezanci ili špageti su sve odlične opcije. Jedina stvar je da tjestenina mora biti napravljena od durum pšenice. Testeninu namazati puterom (da se ne lepi).
2. Sada možete početi kuhati lignje. Ogulite trupove lignje i kuhajte ih u posoljenoj vodi 2 minute u kipućoj vodi. Lignje ohladite i narežite na kolutiće (ne baš debele).
3. Luk narežite na tanke poluprstenove i pržite na maloj količini ulja dok ne porumeni.
4. Luku dodajte kolutove lignje i vrhnje. Začinite solju i crnim biberom (po želji). Dobro promešajte i dinstajte 3-4 minuta na veoma laganoj vatri.
5. Zelenje (kopar i peršun) krupno nasjeckajte i dodajte u tiganj. Još jedan minut i gotovi ste!
6. Testeninu stavite na tanjir, prelijte dobijenim sosom od lignji, rasporedite same kolutiće lignji i sve odozgo "pokrijte" naribanim tvrdim sirom (ne baš krupnim).

Prijatno! Nadam se da ste uživali u receptu!

Recept za kremaste lignje.

Vrlo brzo, zdravo i ukusno jelo za ljubitelje morskih plodova. Kremaste lignje se nevjerovatno lako pripremaju i odlične su za ljude koji paze na svoju težinu. Jelo praktično nema kalorija, ali je veoma zasitno. Prijatan po ukusu. Općenito, mislim da je za ljubitelje lignji ovo najidealnija opcija koju apsolutno svako može kuhati. Pa da počnemo, neću vas zamarati, jer jelo je brže pripremiti nego opisati))

Sastojci:
3-4 trupa lignje
2-3 glavice luka
Krema 150 ml.
Posolite i pobiberite po ukusu
Crni biber u zrnu, aleva paprika i lovorov list 1 kom.
Biljno ulje za prženje

Kuvanje lignji u kremi:
1. Naravno, nisam profesionalac u čišćenju i kuhanju lignji, ali ipak ću vam reći kako sam ih ja kuhala. Prvo ogulite sirove lignje. Ne skida se vrlo brzo, ali ipak vrijedi pokušati. Zatim prokuhajte vodu (po želji možete dodati začine - lovorov list, biber u zrnu i alevu papriku). U to umočite lignje, poklopite poklopcem i sklonite sa šporeta! U ovoj vodi treba da odstoje oko sedam minuta, tako se sigurno neće prekuhati! Ili kuhajte na laganoj vatri nakon ključanja najviše tri minute! Ako ih prekuhate, lignje će postati žilave i potpuno gumene. Moje meso je malo porumenilo jer sam ga odmrznula u vrućoj vodi, pa vam to ne savjetujem. Ne treba kuvati ni lignje sa kožom. Općenito, idealno bi bilo da nakon kuhanja postanu ugodne bijele boje. Nadam se da ćeš barem uspjeti)))

2. Zatim sam se riješio hitinske ploče, koja je na njima poput grebena. Odsekao sam ružne ivice. Zatim jednostavno narežem meso na kriške.

3. Luk narežite na pola prstena i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

4. Dodajte kremu u tepsiju. Nakon ključanja u kremu dodajte lignje, sol i začine. Kuhajte bukvalno dva minuta i ugasite.

5. Izvoli. Lignje u kremi je ukusno i zdravo jelo. Po želji kremu možete zamijeniti kiselom pavlakom ako želite da jelo bude kiselo. Dobar tek i nadam se da ćete uživati.

Ne samo da su veoma ukusne, već su i izuzetno zdrave. Jedna od najpristupačnijih morskih plodova su lignje. Danas ćemo podijeliti neke tajne pripreme ovog proizvoda. Navest ćemo podatke o njegovom kalorijskom sadržaju i korisnim svojstvima, a također ćemo vas naučiti kako kuhati lignje u kremastom umaku. Nakon čitanja članka, vidjet ćete da u tome nema ništa komplicirano.

Korisne karakteristike

• Lignje ne sadrže štetni holesterol.
• Sadrže ogromnu količinu kalcijuma.
• Meso lignje je vrlo lako probavljivo i smatra se najdijetnijim proizvodom.
• Normalizuje proces lučenja želudačnog soka.
• Može dobro očistiti crijeva.
• Jela od lignje pomažu u brzoj izgradnji mišićne mase.

Lignje u kremastom sosu: recept

Savladavši ovo jednostavno jelo, više puta ćete čuti riječi zahvalnosti od svojih najmilijih. Šta nam je potrebno da skuvamo lignje u kremastom sosu?

Lista potrebnih sastojaka:

recept:

1. Lignje se moraju odmrznuti i očistiti. Ako želite što više skratiti vrijeme kuhanja ovog jela, bolje je to učiniti unaprijed.
2. U šerpu sipajte vodu, kada proključa posolite. Zatim stavite lignje ovdje. Pazite na vrijeme kuvanja. Ne bi trebalo da prelazi tri minuta.
3. Operite i oljuštite luk. Možete uzeti dvije ako su srednje veličine. Nasjeckajte luk i propržite ga. Trebalo bi da postane mekano i lakše.
4. Lignje narežite na male komadiće.
5. U tiganj sa prženim lukom dodajte sledeće sastojke: brašno, mleko, pavlaku. Neke domaćice dodaju malu količinu prethodno naribanog topljenog sira.
6. Sada morate sve dobro izmiješati i posoliti.
7. U sos dodajte seckane lignje. Bilo koji tvrdi sir narendamo na srednje rende i takođe ga dodajemo u jelo koje se priprema.
8. Kada tečnost počne da ključa, potrebno je smanjiti temperaturu i zatvoriti poklopac.
9. Nakon 2-3 minuta ugasite šporet.
10. Gotovo jelo ostavite da se krčka pod poklopcem još 5 minuta.
11. Prilikom serviranja možete posuti začinskim biljem.
12. Prijatno!

Lignje u kremastom sosu: kalorije

Prije pripreme bilo kojeg jela, mnoge domaćice pokušavaju saznati sve što treba da znaju o svim sastojcima koji ga čine. Sadržaj kalorija je kriterij koji je vrlo važan pri odabiru proizvoda. Znamo da su lignje dijetetski proizvod. Koliki je njihov kalorijski sadržaj? Sve će zavisiti od toga kako je pripremljeno. Kuvane lignje imaju najniži sadržaj kalorija, samo 100 kcal. Dok u dimljenom proizvodu može doseći i do 290 kcal.

Mali trikovi

Sada znate kako skuhati lignje u kremastom sosu. Ali postoje određene suptilnosti, proučivši koje, možete učiniti ne samo ovo jelo, već i bilo koju drugu lignju. Pozivamo vas da ih upoznate:

• Kada kupujete lignje, pazite da su njihovi trupovi netaknuti i bez ikakvih oštećenja.
• Ovaj proizvod treba postepeno odmrznuti. Izvadite lignje iz zamrzivača i stavite u šerpu sa hladnom vodom koju stavite na donju policu frižidera.
• Imajte na umu da se ovaj proizvod ne može kuhati duže od tri minute. U suprotnom, meso će postati žilavo i bez ukusa.
• Jela od lignji se poslužuju odmah. Mogu se posuti začinskim biljem ili poslužiti sa sosom.
• Lignje su divno samostalno jelo. Odlično se slažu sa bilo kojim povrćem, sirom i začinima.

Špageti sa lignjama u kremastom sosu mogu se pripremiti kao običan dan ili poslužiti kao praznično jelo.

Lignje u kremastom sosu idealno su jelo za one koji vole da se razmazuju morskim delicijama. Nema ništa komplicirano u pripremi ovako neobičnog gulaša.

Treba napomenuti da se meko meso lignje savršeno slaže ne samo sa kremastim, već i sa aromatičnim sosom od sira. Svježe povrće je savršeno kao prilog ovom jelu.

Lignje u pripremi korak po korak

Sve genijalno je jednostavno. Ova izreka se savršeno uklapa u dotično jelo. Za pripremu kod kuće potreban nam je jednostavan set sastojaka, odnosno:

• smrznute lignje - oko 1 kg;
• veliki luk - 2 kom.;
• krema 15% masti - oko 250 ml;
• punomasno kravlje mlijeko - oko 150 ml;
• topljeni sir - 100 g;
• Parmezan (možete koristiti bilo koji drugi sir, ali samo tvrdi sir) - dodajte po svom ukusu;
• pšenično brašno - velika kašika;
• biljno ulje bez okusa - 2 velike žlice;
• kuhinjska so - koristite po svom ukusu.

Prerađujemo plodove mora

Prije pripreme jela, „Lignje treba temeljito obraditi, smrznute plodove mora potpuno odmrznuti, a zatim oprati u toploj vodi, uklanjajući sve nejestive filmove. Inače, za pripremu takvog jela najbolje je koristiti samo lignje što se tiče pipaka, možete ih dodati u bilo koju salatu ili predjelo.

Kuvanje morskih plodova

Da bi lignje u krem ​​sosu bile što mekše i mekše, ne treba ih dugo kuvati. Da biste to učinili, uzmite malu duboku posudu, napunite je hladnom vodom i dovedite do jakog ključanja. Zatim se svi obrađeni trupovi lignje jedan po jedan spuštaju u kipuću tekućinu. Nakon ponovnog ključanja, plodovi mora se kuvaju 4 minuta. Za to vrijeme treba da postanu nježni i mekani.

Ako traju predugo, bit će gumene i ne baš ukusne.

Nakon navedenog vremena, morski plodovi se vade iz kipuće vode i potpuno se hlade. Zatim se režu na ne baš debele kolutiće ili poluprstenove.

Pravljenje sosa od krem ​​sira

Kako skuvati lignje u kremastom sosu? Nakon što su plodovi mora prokuhani i nasjeckani, počnite s obradom luka. Očisti se i isecka na kockice. Zatim se povrće stavi u šerpu, doda se biljno ulje bez arome i dobro prži do providnosti.

Nakon opisanih koraka u povrće dodajte pšenično brašno i sve dobro promiješajte. Zatim u sastojke dodajte punomasno kravlje mlijeko, nemasnu pavlaku i rendani topljeni sir. U ovom sastavu proizvodi se zagrijavaju na laganoj vatri dok se posljednja komponenta potpuno ne otopi.

Završna faza

Lignje u kremastom sosu su veoma ukusno i hranljivo jelo. Za pripremu vam neće trebati mnogo vremena.

Nakon što je kremasti sos od sira gotov, začini se kuhinjskom solju, a zatim se izlažu prethodno nasjeckane trupove lignje. U ovom sastavu sastojci su dobro izmiješani. Dodaje im se i rendani parmezan.

Nakon što ste ponovo izmiješali sve sastojke, stavite ih da proključa na jakoj vatri, a zatim sklonite sa šporeta i odmah poklopite poklopcem. U tom stanju lignje sa krem ​​sosom ostave oko sedam minuta. Za to vrijeme treba da postanu što mirisnije i ukusnije.

Donosimo ukusnu hranu na stol za večeru

Sada znate kako se pripremaju lignje u kremastom sosu. Recept za ovaj neobičan gulaš od sira predstavljen je gore.

Nakon što je jelo od morskih plodova potpuno kuhano, odmah se izlaže na stol. Da biste to učinili, uzmite ne baš duboku posudu i u nju stavite prethodno kuhani pirinač ili pire krompir. Zatim se prilog obilno prelije sosom od sira i vrhnja i nekoliko posipa Posipajući večeru svježim sjeckanim začinskim biljem, predstavlja se na stolu uz krišku kruha.

Posebno treba napomenuti da se predmetno jelo može pripremiti ne samo sa lignjama, već i sa drugim morskim plodovima. Na primjer, takav gulaš ispada vrlo ukusan zajedno sa dagnjama, škampima, kamenicama, hobotnicom itd.