Da li želite da skuvate niskokalorično, ali ukusno prvo jelo? Nudimo da skuhate ukusan i zadovoljavajući boršč bez mesa. Dijelimo jednostavan recept korak po korak.

Recept za boršč bez mesa

Prije pripreme boršča pripremite sastojke. Za jelo će vam trebati:

• 400 g pasulja;
• 1,5 litara juhe od povrća;
• po 2 cvekle i krompira;
• šargarepa, luk;
• 4 čena belog luka;

• gomila zelenila;
• 2 tbsp. l. paradajz sos;
• svježe iscijeđeni sok od limuna;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• Lovorov list;
• so i začini po ukusu.

Takođe je potrebno uveče potopiti pasulj u hladnu vodu, a ujutro ga skuvati.

Kako skuvati ukusni boršč sa pasuljem

Mi vam kažemo kako skuhati ukusni boršč:

• pripremljenu cveklu oguliti i naribati na krupno rende, poprskati limunovim sokom;
• nasjeckajte luk i šargarepu, popržite ih u tiganju;
• sos od paradajza razblažite sa tri kašike vode i dodajte luku i šargarepi, dinstajte povrće oko 5 minuta;

• prokuhati juhu, iseći i dodati krompir, kuvati 10 minuta;
• samljeti bijeli luk, začinsko bilje, šećer i sol u blenderu;
• u čorbu dodati pasulj, dinstano povrće u paradajz sosu i cveklu;
• dodajte bijeli luk sa začinskim biljem i začinima;
• kuvati 10 minuta;
• ugasite šporet i ostavite boršč da odstoji oko 15 minuta.

Nakon što se jelo natopi, može se sipati u tanjire i poslužiti.

Ovaj recept za boršč će vas prijatno iznenaditi svojim ukusom. Uprkos činjenici da u ovom prvom jelu nema mesa, ispostavilo se da je vrlo zadovoljavajuće.

Koji recept koristite za boršč?

Ne znam za vas, ali ja jednostavno ne mogu zamisliti svoju svakodnevnu ishranu bez prvog jela. Neophodno je svakodnevno jesti toplu hranu da bi se u organizmu odvijao pravilan metabolizam. Jedna od mojih omiljenih supa je crveni boršč. Uvek ga kuvam sa pasuljem, jednostavno ne mogu da zamislim ovo jelo drugačije.

Boršč je supa od cvekle. Zbog toga dobija svoju karakterističnu bordo nijansu. Jelo se smatra istinski slovenskim. Ime dolazi od biljke svinjac, s njom je prethodno pripremljeno prvo jelo.

Postoji dovoljan broj varijanti današnjeg jela, ali za sada ćemo se dotaknuti teme supe sa pasuljem. Ovaj se sastojak često koristi za pripremu posne verzije. To se može opravdati visokim sadržajem proteina u mahunarkama, čije prisustvo premašuje čak i neke vrste mesa.

Prvu možete poslužiti sa pavlakom ili majonezom. Takođe volim da se isečem glavicu luka i pojedem je samo kao zalogaj. Danas ću vam otkriti i tajnu kako kuhati boršč da ne izgubi boju. Pa počnimo!

Jelo pripremljeno po ovom receptu oduševit će sve ukućane i sigurno će tražiti još. Kuvaćemo u loncu od 3 litre, pa unapred izračunajte količinu sastojaka za svoju zapreminu jela.

Izvor: https://youtu.be/G5AqAMh7Iu8

Sastojci:

• Svinjska rebra – 500 g
• Krompir – 5 kom.
• Cvekla – 1 kom.
• Pasulj – 1 šolja
• Kupus – treća viljuška
• Šargarepa – 2 kom.
• Luk – 2 kom.
• Paradajz pire – 30 g
• Beli luk – 4 čena
• Jabukovo sirće – 2 kašike. l.
• Šećer – 1 kašičica.
• Lovorov list
• Posoliti biber

Način kuhanja:

1. Kuvanje boršča počinje čorbom. Možete uzeti bilo koje meso, u našem slučaju to su svinjska rebra. Napunite pola šerpe vodom i u nju stavite 1 mali luk i rebra. Stavite posudu na srednju vatru i skuhajte bujon.

Po želji možete dodati i korijen peršina i cilantro, dobićete vrlo ugodnu aromu i ukus.

2. Dok se sve kuva, vreme je da pređemo na povrće. Krompir narežite na srednje kockice i ostavite sa strane, bolje je dodati vode da ne pocrne. Luk nasjeckajte na sitne kockice.

Sa šargarepom stvari stoje malo drugačije, potrebno ih je narezati na trakice. Možete ga, naravno, naribati, ali usitnjeno će imati estetskiji izgled u supi. Isto radimo i sa cveklom, samo što je možete krupnije iseći.

3. Trebaće vam otprilike 300 g kupusa, sitno nasjeckajte. Također, za lakše rukovanje, možete koristiti sjeckalicu. Povrće nije potrebno previše seckati. Beli luk treba sitno iseckati ili ga na samom kraju staviti kroz presu.

Da biste brzo ogulili glavicu belog luka, možete je jednostavno pritisnuti sa strane perja, staviti u posudu, pokriti drugom i dobro protresti. Nakon završetka ovih koraka, ljuske će se odvojiti od karanfilića.

4. Nakon što juha proključa, na površini se stvara pjena, mora se ukloniti inače će boršč postati mutan i pojavit će se filmovi. Zatim dodajte pasulj u tiganj. Mora se prethodno natopiti (preko noći). Ako to niste uradili, dodajte pasulj u meso na samom početku kuvanja i kuvajte 1,5-2 sata. Ili koristite konzervirani proizvod.

5. U međuvremenu stavite tiganj na šporet i u njega sipajte biljno ulje. Pirjajte luk i šargarepu dok ne omekšaju. Povrće treba da poprimi zlatnu nijansu. Najbolje je prvo propržiti luk do zlatno smeđe boje, a zatim dodati šargarepu. Gotov sot prebacimo u posebnu posudu.

6. Sada ponovo sipajte ulje u tiganj, samo što ćemo sada kuvati cveklu. Pržite ga na srednjoj vatri 2-3 minute. Zatim u povrće sipajte sirće i lagano smanjite vatru. Korjenasto povrće dinstajte još 5 minuta. Nakon nekog vremena u šerpu dodati pola čaše juhe iz tiganja i poklopiti, dinstati 5 minuta.

7. Nakon dinstanja cvekle dodati pripremljenu smesu za sot i sve izmešati. Dodajte paradajz pastu ili pire, šećer, trećinu kašičice. mlevene paprike, 1/2 kašike. l. soli i par lovorovih listova. Krčkajte preliv 5-10 minuta dok ne skuva.

Nakon nekog vremena, voda u tiganju će ispariti; potrebno je dodati je do željenog nivoa. Imajte na umu da će se u ukupnu zapreminu dodati i drugi sastojci.

8. Meso i luk izvadimo iz čorbe, izbacimo, a mesni proizvod narežemo na komade. Vratimo ga u tečnost i tu dodamo krompir i kupus. Kuvajte hranu dok ne bude gotovo. Kupus ne treba prekuhati, bolje bi bilo da se oseti malo hrskavosti.

9. Sada ostaje samo da dodate dresing i posolite po ukusu. Zatim dodajte beli luk, promešajte, pustite da provri i ugasite. Ako nema dovoljno kiselosti, dodajte još malo limunske kiseline.

Obavezno ostavite boršč da odstoji najmanje pola sata. Zatim juhu možete sipati u činije i poslužiti. Ne zaboravite da poslužite pavlaku.

Posni boršč sa pasuljem i papalinom u paradajzu

Boršč je sam po sebi visokokalorično jelo, posebno s obzirom na bogatstvo čorbe i sadržaj mesa u supi. Da biste malo rasteretili organizam, možete pripremiti običan posni proizvod dodavanjem papaline glavnim sastojcima. Riba će jelu dati poseban ukus, što će supu učiniti više od obične čorbe od povrća.

Sastojci:

• Krompir – 4 kom.
• Cvekla – 1 kom.
• Kupus – 200-300 g
• Špat u paradajzu – 1 konzerva
• Luk – 1 kom.
• Šargarepa – 1 kom.
• Pasulj – 150 g
• Sol, biber, začini - po ukusu

Način kuhanja:

1. Na šporet stavite šerpu sa vodom (u našem slučaju od 3 litre) i u nju sipajte pasulj. Šaljemo da se kuva. Inače, pasulj se mora prethodno namočiti, najbolje preko noći, kako bi nabubrio i brže skuvao.

Ako koristite crveni pasulj, najbolje ga je prethodno prokuhati, a zatim na samom kraju dodati u boršč. Samo kada se skuva, crveni pasulj daje neuglednu boju.

2. Luk narežite na sitno, a šargarepu narendajte na sitno. Stavite tiganj na vatru i ulijte u nju biljno ulje. Povrće šaljemo da se pirja dok šargarepa ne dobije boju.

3. Povrću zatim dodati cveklu, koju je takođe potrebno narendati ili iseći na sitne trakice. Pržite sadržaj tiganja dok se ne skuva. Koristićemo papalinu sa paradajzom, ali ako želite, možete dodati još paradajz paste ili soka u preliv. Takođe je preporučljivo dodati malo tečnosti u dinstanje da se sve prodinsta.

4. Krompir oguliti i iseći na sitne kockice. Kupus sitno nasjeckajte. Za to je prikladnije koristiti sjeckalicu. Stavite ova 2 povrća u zajednički pleh sa pasuljem. U ovoj fazi posolite boršč. Kuvajte sav sadržaj do kraja. Svo povrće treba da bude mekano, posebno pasulj.

Jeste li znali da postoji više od 200 sorti pasulja, ali samo 4 vrste su rasprostranjene: zeleni, bijeli, ljubičasti i žuti. Vjerovali ili ne, postoje čak i sorte koje mirišu na pečurke.

5. Kada je sve kuhano, možete dodati posljednje sastojke. U tepsiju dodajte pripremljeni dresing i papalinu. Pobiberite, posolite, dodajte željene začine i promešajte. Pustite boršč da provri. Čim proključa, isključite plin, poklopite šerpu poklopcem i ostavite da se kuha.

U ovu juhu možete dodati ne samo papalinu, već i bilo koju drugu sličnu ribu, na primjer, gobice u paradajzu. Obavezno pripremite ovo prvo jelo, savršeno je za one koji su na dijeti ili za one kojima je ponestalo zaliha mesa kod kuće.

Ukusni ukrajinski boršč sa mesom i cveklom

Koliko god čudno zvučalo, postoji dovoljan broj recepata za tradicionalni ukrajinski boršč. Sve zavisi od preferencija. Postoje, da tako kažem, potrebni sastojci, a postoje i poželjni.

Inače, u Ukrajini ovo jelo može poslužiti ne samo kao ručak. Takođe je uobičajeno da se služi na sahranama.

Sastojci:

• Govedina na kosti – 1 kg
• Krompir – 3 kom.
• Cvekla – 1 kom.
• Kupus - pola viljuške
• Luk – 2 kom.
• Šargarepa – 2 kom.
• Paradajz pasta – 70 g
• Crveni pasulj – 1/2 šolje
• Beli luk – 4-5 čena
• Biljno ulje
• Sirće 9% – 1,5 kašike. l.
• Šećer – 1,5 kašičice.
• Crni biber u zrnu - 10-15 kom.
• Lovorov list – 3 lista
• Sol, biber - po ukusu

Način kuhanja:

1. Sipajte vodu u šerpu i dodajte meso. Pustite da se kuva na srednjoj vatri. Nakon ključanja, na površini supe se stvara pjena, koju je potrebno pažljivo ukloniti kako se pojavi. Zatim u meso dodajte pasulj, 1 luk, 1 šargarepu, lovorov list i biber u zrnu. Povrće je bolje nasjeckati na krupno kako bi ga kasnije lakše uhvatili. Čorbu kuvajte dok se meso ne skuva (1-1,5h).

2. Dok pripremamo podlogu, možemo početi sa dinstanjem, imaćemo ih dva. Za prvo prženje narežite luk na sitne kockice, a šargarepu izrendajte. Stavite tiganj na šporet, sipajte biljno ulje i dodajte povrće. Pržite sot 7-10 minuta dok ne dobije zlatnu nijansu.

3. Zatim dodajte paradajz pastu, promiješajte i pržite još 5-7 minuta. Ako povrće počne da gori, dodajte još ulja ili vode. Gotovo pečenje za sada prebacite u posebnu posudu.

Ako imate paradajz kod kuće, onda umjesto paste možete ih koristiti, bukvalno 2 komada će biti dovoljno.

4. Za drugi preliv naribajte cveklu i stavite je u zagrejani tiganj sa biljnim uljem. Pržite 5 minuta. Zatim ulijte 50 ml vode, sirće, dodajte šećer i sve promiješajte. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​sa sirćetom ili šećerom, inače će ispasti ili slatko ili kiselo. Pirjajte povrće na laganoj vatri dok ne omekša, oko 10 minuta.

5. Uzmite kupus i sitno ga nasjeckajte. Potom ga možete izgnječiti sa solju kako bi se smanjio u volumenu i lakše se stavio u tepsiju. Za naznačenu količinu povrća dovoljno je 1,5 kašičice. sol. S krompirom radimo šta hoćemo, možete ga iseći na kockice ili na kockice.

6. Kada je meso u čorbi skuvano potrebno ga je izvaditi, iseći na porcije i baciti nazad. Povrće se takođe mora izvaditi iz tiganja, osim pasulja. Vrijeme je da u supu dodate krompir i kupus. Kuvajte sav sadržaj do pola. Kada se to dogodi, dodajte prvo pečenje i promiješajte. Sada sve kuhajte dok ne bude potpuno kuhano.

7. Na kraju u boršč dodati preliv od cvekle,sve dobro izmešati,posoliti,pobiberiti,iscediti beli luk i kuvati još 2 minuta.Po potrebi slatkoću i kiselost možete izbalansirati šećerom i sirćetom.

Pirjanu cveklu je potrebno dodati već u trenutku kada se krompir skuva, jer preliv sadrži sirće, a krompir se dugo kuva u kiseloj sredini i stvrdne.

To je to, prvo jelo je spremno, samo ga pustite da se kuha. Preporučuje se i da se supa kuva na laganoj vatri 10 minuta pod zatvorenim poklopcem. Tako će svi mirisi začina biti omekšani, a vruće jelo će biti bogatije.

Oblačenje za boršč za zimu

Nije tajna da možete napraviti preljev za boršč za zimu. Ovo je veoma zgodno za hladnu sezonu. Po pravilu, zimi je svo povrće lošeg kvaliteta i sadrži malo vitamina. A pripremivši sve unapred, jednostavno možete nabaviti gotov vitaminski set i za kratko vreme ćete imati ukusnu i bogatu supu na stolu.

Sastojci:

• Cvekla – 1,5 kg
• Šargarepa – 500 g
• Pasulj – 1 šolja
• Crni luk – 500 g
• Twisted paradajz – 1,5 kg
• Paprika – 500 g
• Biljno ulje – 250 ml
• Sirće (9%) – 100 ml
• Šećer – 100 g
• Sol – 1,5 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Stavite uvrnuti paradajz u šerpu. Dodajte im biljno ulje i sve stavite na šporet. Stavite smjesu da proključa.

2. U kuvani paradajz dodati naribanu cveklu i 50 ml sirćeta. Sve izmiksajte. U ovom obliku radni komad treba da ključa 10-15 minuta. Vatra treba da bude srednja.

3. Naribajte šargarepu, a luk narežite na sitne kockice. Nakon 15 minuta u tiganj dodajte pripremljeno povrće. Promiješajte i ostavite da se krčka još 10 minuta.

4. Na kraju u glavne proizvode dodajte biber, pasulj, so i šećer. Uz povremeno mešanje, ostavite da se preliv krčka 15 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja izlijte preostalo sirće.

Imajte na umu da se pasulj prvo mora prokuvati do pola. Da biste to učinili, namočite ga unaprijed, a zatim ga skuhajte.

Sve što treba da uradite je da pripremljeni preliv stavite u sterilisane tegle i zatvorite poklopcem. Od naznačene količine proizvoda dobije se 4 litre preliva.

Kako skuhati boršč sa pečurkama i konzerviranim pasuljem (bez mesa)

Ako se boršč sprema bez mesa, znači da je posan. Ali čak i bez prisustva bogate juhe, možete napraviti vrlo ukusnu juhu koja se neće razlikovati od tradicionalne verzije. Štoviše, u receptu će se koristiti gljive, a one su, kao što znate, zamjene za meso.

Sastojci:

• Krompir – 3 kom.
• Kiseli kupus – 200 g
• Kuvane pečurke – 100 g
• Pasulj iz konzerve – 1 konzerva
• Šargarepa – 1 kom.
• Cvekla – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Zelenilo
• Paradajz pasta – 2 kašike. l.
• Šećer – 1/2 kašičice.
• Sol, biber - po ukusu

Način kuhanja:

1. Pre svega stavite šerpu sa vodom na šporet. Dok se tečnost zagreva, mi smo zauzeti povrćem. Sve očistimo i isperemo. Krompir narežite na srednje kockice. Šargarepu i cveklu narendajte na krupno rende. Luk nasjeckajte na sitne kockice. Takođe, ako imate sveže pečurke, prokuvajte ih unapred.

2. U tiganj sipajte biljno ulje i zagrejte ga. Prije svega dodajte šargarepu i dinstajte je dok ne dobije boju. Zatim dodajte luk, pržite oko minut i dodajte cveklu u tiganj. Jedino što je potrebno prethodno malo posoliti, da ne izgubi boju.

Lično, da cvekla ne izgubi boju, ja je prethodno prokuvam, pa dodam u sot.

3. Povrću dodati paradajz pastu, promešati i ostaviti da se krčka 5-7 minuta. U međuvremenu je voda proključala i možete joj dodati krompir. Kada se sot malo prodinsta, dodajte mu šampinjone i pasulj, a možete i posoliti i pobiberiti preliv. Dinstajte na šporetu 10-15 minuta dok potpuno ne skuva.

4. Vrijeme je da sastavimo naš boršč. Pre svega kuvanom krompiru dodajte preliv. Jelo dovedemo po ukusu dodavanjem bibera, soli i sl. Kiseli kupus dodajemo na samom kraju, samo ga prvo isperite. Sačekamo da supa proključa i sklonimo je sa vatre. Na kraju izmrvite površinu seckanim začinskim biljem.

Kupus se dodaje na kraju da ne proključa. To se ne smije dozvoliti, jer će povrće jednostavno prokuhati i na kraju ćete dobiti kiselo tijesto.

Ostavite gotovo jelo da odstoji najmanje sat vremena. Možete poslužiti sa krofnama od belog luka, pavlakom ili običnom majonezom. Ovaj boršč je savršen i za korizmu.

Supa od pasulja u laganom šporetu

Najlakši i najbrži način da pripremite boršč je recept u laganom šporetu. Prilikom kuhanja ovom tehnikom nisu potrebni nikakvi dodatni atributi, jer se može i pržiti i kuhati. Jedino, prije nego što počnete kuhati, pripremite svo povrće, ogulite ga i isjeckajte.

Sastojci:

Način kuhanja:

1. Uključite režim “prženje” na multivarku, podesite vreme na 20 minuta i ulijte ulje. Pokrijte posudu poklopcem bukvalno 7 minuta i sačekajte da se ulje zagrije. Zatim dodajte sitno seckani luk i malo propržite. Zatim dodajte šargarepu i cveklu, dodajte 2 kašičice. šećera, 1 kašičica. posolite, promiješajte, zatvorite poklopac i dinstajte 10-15 minuta.

2. Nakon vremena u sot dodajte seckani paradajz, promešajte i dinstajte još 5 minuta. Pripremljeni preliv prebacite na tanjir.

Umjesto paradajza možete koristiti paradajz pastu ili sok. Takođe, po želji, paradajz možete uvrnuti u voćni napitak i dodati ga u ukupnu zapreminu.

3. Sada u posudu multivarka ulijte otprilike 1 litar vode. Ne morate ga prati nakon dinstanja. Tamo stavite pileće butove i kuhajte ih u načinu "supa" 30 minuta. Ako koristite drugo meso, moraćete da ga kuvate duže. Za svinjetinu ili govedinu morat ćete potrošiti više od sat vremena.

4. U kuvanu čorbu dodati seckani krompir i prethodno skuvani pasulj. Po potrebi dolijte vode do potrebne zapremine, ali vodeći računa da će se dodati i preostali sastojci. Pustite da se hrana kuva ispod poklopca 15 minuta (do kraja). 5 minuta prije kraja tajmera dodajte kupus u činiju. Na kraju supu dodajte dresing, prilagodite ukusu (so, biber) i pustite da prokuha.

Na samom kraju možete dodati zelje. Pustite da se boršč skuha i posluži. Važno je dodati preljev na samom kraju. Ako pustite da proključa, cvekla će izgubiti boju.

Recept za boršč sa kiselim kupusom

Osim svježeg kupusa, uobičajeno je da se u boršč dodaje i kiseli kupus. Prednost ove opcije je prisutnost kiselosti u proizvodu, kao i mekana struktura, odnosno nema potrebe kuhati povrće.

Sastojci:

• Govedina na kosti – 1 kg
• Krompir – 4 kom.
• Cvekla – 1 velika
• Luk – 2 kom.
• Kiseli kupus – 250 g
• Pasulj – 50 g
• Slatko-kiseli sos – 3 kašike. l.
• Paradajz pasta – 1 kašika. l.
• Paprika – 1 kašika. l.
• Lovorov list – 3 kom.
• Posoliti biber

Način kuhanja:

1. Stavite govedinu u šerpu sa vodom i skuvajte čorbu. Nakon ključanja, morate odmah ukloniti pjenu - ovo je vrlo važna stvar. U međuvremenu, odmah stavite cveklu da se kuva u drugom tiganju. Nakon pola sata u meso dodajte namočeni pasulj. Nakon još 30 minuta u tiganj staviti 1 glavicu luka i nakon isto toliko vremena dodati krompir. Pokrijte poklopcem i nastavite sa kuvanjem.

2. Dok se temeljac kuha, možete početi s pripremom preljeva. U zagrejan tiganj sipajte biljno ulje i dodajte sitno seckani luk. Pržite do zlatne boje.

Kao što ste možda primijetili, šargarepa se ne dodaje u ovaj recept, to je zbog činjenice da se jednostavno neće primijetiti u ukupnom volumenu supe. Ali možete ga dodati ako želite.

3. Zatim u luk dodajte cveklu isečenu na štanglice. Nema potrebe da ga dugo pržite, jer je već spreman. U povrće sipajte slatko-kiseli sos, paradajz pastu i papriku, sve promešajte. Umak se može zamijeniti običnim šećerom i sirćetom. Na kraju u šerpu sipajte par kutlača čorbe i ostavite da se preliv krčka oko 5 minuta.

4. Izvadite meso i luk iz čorbe. Prvu narežemo na komade i vratimo u tepsiju. U boršč dodajte kiseli kupus i lovorov list. Sve posolite i kuvajte 7-10 minuta. Na kraju dodajte pripremljeni dresing, prilagodite ukusu i ugasite. Pokrijte supu poklopcem da se krčka.

Po želji možete na kraju dodati i beli luk i jelo je spremno za posluživanje. Pozovite sve u svom domaćinstvu na večeru!

Video o tome kako kuhati ukusni boršč s pampuški

Tradicionalno, boršč se obično poslužuje sa krofnama od belog luka. Savršeno idu uz ovo jelo. Pripremaju se za dva minuta, ali će užitak od hrane trajati cijeli dan. Predlažem da naučite još o jednom receptu za supu i, pored toga, receptu za lepinje. Radi lakšeg razumijevanja, priložio sam video.

Ovo je tako poprilično veliki članak, nadam se da ćete izabrati „taj“ recept za sebe, s obzirom na to da ima mnogo toga za izabrati. Ne usuđujem se da vas više zadržavam, pa da pređemo na savjet:

1. Za boršč uvijek birajte zreo bijeli kupus. Mlado povrće će prokuvati i dobićete kašu. Štoviše, takav proizvod se jače kuha.
2. Ako želite da u supi dobijete ravnu bordo nijansu, onda cveklu skuvajte unapred i nemojte je kuvati nakon dodavanja.
3. Beli luk će učiniti boršč pikantnijim, ali ga morate dodati na samom kraju.
4. Umjesto biljnog ulja, poželjno je koristiti svinjsku mast ili svinjsku mast.

Ako su neke supe dobre i bez mesa, onda je boršč ono što smo navikli obilato (ako ne i proždrljivo) jesti, a isključivanje dobre kosti s mesom iz njegovih sastojaka dovodi do potpunog rušenja stereotipa. Kako da boršč ne bude zasitan?! Ali šta da radite tokom posta kada poželite omiljenu supu? Pokušajte mu dodati pasulj. Posni boršč s grahom, korak po korak recept sa fotografijama koje ćemo danas pogledati u dvije verzije, bit će odlično rješenje problema. Grah sadrži proteine ​​koji nam mogu zamijeniti meso. Ovo je sa stanovišta ishrane, o čemu većina nas zapravo ne mari. Nas mnogo više zanima ukus. I ovaj boršč ima odličan ukus. Kao što znate, pasulj je škrobno povrće i zahvaljujući njemu čorba u supi će biti gusta i bogata, tako da u njoj nećemo ni osjetiti nedostatak uobičajenog mesa. Posni boršč sa pasuljem možete pripremiti na različite načine, a danas ćete vidjeti dva recepta: jedan sa "sirovim" pasuljem, drugi sa konzerviranim, koji će vam pomoći da odlučite koji ćete sami uzeti u obzir. Pa? Jesmo li spremni?

Posni boršč bez mesa sa pasuljem: korak po korak recept sa fotografijama

Danas sam pripremila ukusan krepki posni boršč sa belim pasuljem. Skuvao sam tradicionalni crveni boršč bez mesa, za vrijeme posta ovo je nezamjenjivo jelo, a može biti i ukusno. Predloženi recept za boršč dizajniran je za 2,5 litre vode. Ovo je savršeno toplo prvo jelo za dane posta.

Sastojci:

• šargarepa - 1 kom.;
• krompir - 2 kom.;
• cvekla - 1 kom.;
• paradajz pasta - 3 kašike;
• kupus;
• suvi pasulj - 100 g;
• sol;
• šećer;
• suncokretovo ulje.

Kako kuvati boršč sa pasuljem i bez mesa

Tepsiju sa posnim borščom poklopite poklopcem i ostavite sa strane da se boršč natopi. Ovo će ga učiniti još ukusnijim.

Poslužite boršč sa svježim sitno sjeckanim začinskim biljem.

Boršč bez mesa sa pasuljem iz konzerve

Druga verzija posnog boršča koju kuvam je sa pasuljem iz konzerve. Razlika je, u principu, mala. Glavna razlika je u vremenu. Ako se suvi pasulj mora unaprijed namočiti ili kuhati jako dugo, onda to nije potrebno za konzervirani pasulj. Proizvođač nam je već sve predao. Za boršč možete koristiti bilo koju vrstu pasulja: bijeli ili crveni, ili čak u paradajzu (tada nećete morati da dodajete paradajz pastu tokom procesa kuvanja).

Šta nam treba:

• grah iz konzerve - 1 konzerva;
• cvekla - 1-2 kom.;
• krompir - 3-4 kom.;
• kupus - 300 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• paradajz pasta - 4 kašike. l.;
• zelje (kopar i peršun) - 5-6 grančica;
• sol po ukusu;
• voda - 3 litre;
• biljno ulje - 2-3 kašike. l.

Kako napraviti posni boršč od konzerviranog pasulja

Nasjeckajte zelje neposredno prije serviranja i sipajte u svaki tanjir.

Bez mesa? Ljubitelji mesa će pitati. Crveni boršč bez mesa sa pasuljem. Ali moguće je, a mi ćemo podijeliti kako to učiniti. U periodu posta mnogi se pridržavaju konzumacije posnih jela, te mogu bezbedno pripremiti ukusni boršč sa pasuljem, koji sadrži proteine ​​neophodne organizmu. boršč sa pasuljem!

Da biste pripremili lonac boršča od 4 litre, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 3 velika krompira;
• 1 mala šargarepa;
• 1 mali luk;
• 70 g pasulja;
• kupus;
• 2 crvena cvekla srednje veličine;
• 2-3 čena belog luka;
• 100 g biljnog ulja;
• 1 paradajz;
• Začini i začini: so, mleveni crni biber, suvi bosiljak, lovorov list, aleva paprika;
  Limunska kiselina po ukusu (1/3 kašičice).

Crveni boršč bez mesa sa pasuljem

Cveklu i pasulj se prvo moraju skuvati. Da bi se pasulj brže skuvao, prvo ga potopite u vodu 4-6 sati, a tek onda stavite da se kuva. Cvekla se kuva oko 2 sata.
Nakon što smo skuvali cveklu i pasulj, boršč će biti pripremljen za 40 minuta.

Krompir je potrebno oguliti i iseći na kockice. Napunite ga vodom u šerpi i stavite na šporet.

Luk treba sitno nasjeckati, šargarepu narendati na sitno i dinstati na ulju. Šargarepi i luku dodajte seckani pelat.

Kupus je potrebno vrlo malo rezati kako se boršč ne bi pretvorio u gustu kašu. Dovoljna je četvrtina malog kupusa.

Kad krompir prokuha, dodajte lovorov list, 2 zrna bibera, luk i šargarepu i kupus.
Nakon 15 minuta dodajte naribanu crvenu cveklu, posolite i pobiberite.

Oguljene režnjeve bijelog luka treba sitno nasjeckati i dodati u boršč.

Pokušajmo za 10 minuta. kušati boršč, po potrebi posoliti, dodati limunsku kiselinu, malo sušenog bosiljka, zeleni kopar i peršun i pasulj.

Pročitajte također: Recepti sa feijoom, korisna svojstva feijoe

Ako su svi sastojci skuvani, sklonite sa šporeta. Možete poslužiti sa pavlakom, krofnama sa belim lukom ili krutonima. Boršč će biti ukusan i bez mesa, u to ćete se uveriti.

Pogledajte i video recept

Boršč sa dimljenom slaninom

Boršč sa pasuljem, recept za koji ću opisati u svom članku, je moj sljedeći prvo jelo bez mesa. Ovo jelo možete nazvati nekako ovako boršč sa cveklom i pasuljem, ali mislim da bi to bilo nepotrebno, jer mnogi već znaju da se boršč, za razliku od kupus čorbe i supe, priprema sa cveklom, a ostali sastojci dolaze već kao dodatak cvekli potrebnoj za boršč.

Kao što sam već napisao u svom članku “, pripremite ovo ukusno prvo jelo cvekle Možete ga jesti ne samo sa mesom, već i bez njega. Budući da moj muž ne jede ni u kakvom obliku ni životinjsko ni pileće meso, moram diverzificirati recepte za boršč ne mesnim punilima, već korištenjem raznih biljnih sastojaka. U ovom slučaju, ovaj dodatak cvekli je običan pasulj.

Paradoksalno, domovina pasulja je opet Amerika, a u Evropu je došao zahvaljujući Kolumbu. Međutim, pasulj se kao prehrambeni proizvod u Evropi počeo koristiti tek u 17. stoljeću, a u početku je bio obična lijepo cvjetajuća i penjačka ukrasna biljka.

Trenutno, grah s pravom zauzima svoje mjesto u ishrani. U prosjeku, 100 grama pasulja sadrži 22 grama proteina, 1,7 grama masti i 54 grama ugljikohidrata. Proteini graha su po svom sastavu veoma bliski proteinskom sastavu mesa, a najmanje 75% ih lako apsorbuje ljudski organizam. Grah je bogat vitaminima B, E i PP, kao i aminokiselinama i mikroelementima koji blagotvorno djeluju na ljudski organizam. Kalorijski sadržaj pasulja je oko 300 kilokalorija.

Pasulj je koristan kod oboljenja gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sistema, pospešuje rastvaranje kamena u bubregu i pozitivno utiče na stanje noktiju, kože i kose. Grah je koristan kod reume, čisti organizam, snižava šećer u krvi i normalizuje nivo glukoze kod dijabetičara. Jela od pasulja koristi se u dijetalnoj i dijabetičkoj ishrani, kao i za dijetu posta. Za vegetarijance i one koji poste, jela od pasulja su takođe dobra pomoć za pravilnu ishranu organizma.

Međutim, treba imati na umu da uz sve prednosti kuhanog pasulja, on nije tako bezopasan u svom sirovom obliku. Otrovne tvari sadržane u sirovim sjemenkama graha (grah) mogu štetno djelovati na rad želuca i cijelog probavnog trakta, mogu oštetiti crijevnu sluznicu, pa čak i uzrokovati trovanje. Stoga, redom jela od pasulja Umjesto da imate koristi od nanošenja štete vašem zdravlju, pasulj treba pravilno kuhati.

U člancima na svojoj web stranici već sam predstavio razna posna, vegetarijanska i dijetalna jela od graha, na primjer, , , , i mnoga druga. Sada je vrijeme za prvu Posno jelo – boršč sa pasuljem, koji je i vegetarijansko i dijetalno jelo.

Boršč sa pasuljem bez mesa, recept

Posni boršč sa pasuljem Prema receptu koji sam iznio, prilično je jednostavan i relativno brz za pripremu, naravno, ako prije kuhanja pasulj prvo potopite u vodu nekoliko sati.

Za pripremu ukusnog i zdravog posnog boršča sa pasuljem koristim:

Pasulj – 2/3 šolje;

Cvekla – 1 komad;

Šargarepa – 2 mala komada;

Luk – 2 male glavice;

Krompir – 2 komada;

Beli luk – 1 češanj;

Suncokretovo ulje – 4 supene kašike;

Lovorov list – 4 lista;

Šećer – 1 kašika;

Kako kuhati boršč sa pasuljem bez mesa, korak po korak recept sa fotografijama

Da biste pripremili ukusan boršč sa pasuljem bez mesa, morate ga potopiti u vodu najmanje 8-10 sati pre nego što počnete da pripremate boršč. Nakon što prođe navedeno vrijeme, ocijedite vodu iz pasulja, nalijte svježu vodu u šerpu, stavite pasulj i kuhajte. Ogulite krompir, cveklu, šargarepu i luk. Krompir nasjeckajte i dodajte u pasulj. Cveklu i šargarepu narendajte, luk iseckajte. Na suncokretovom ulju propržite cveklu, a posebno propržite luk i šargarepu i sve to dodajte u tiganj sa pasuljem i krompirom. Prokuhajte boršč dok ne omekša, a na kraju dodajte beli luk i začinsko bilje.

A sada priprema posnog boršča detaljnije, s nekim suptilnostima i fotografijama.

Kada ću kuvati bilo koje jelo od pasulja, pasulj namačem od večeri do večeri, a ujutro kuvam od njega. Dakle, u ovom slučaju, sinoć sam sipao oko 2/3 šolje pasulja u posudu i napunio je vodom tako da je prekrila pasulj za oko 2,5 - 3 cm.

Namakanje pasulja treba obaviti kako bi se, prvo, naknadno smanjilo vrijeme kuhanja pasulja, a kao drugo, poboljšao proces probave i smanjilo stvaranje plinova zbog činjenice da kada se pasulj duže vrijeme drži u vodi, šećeri (oligosaharidi) prisutni u zrnu se rastvaraju u njemu. , ljudsko tijelo ih ne apsorbira. Zbog toga ne treba koristiti vodu u kojoj je natopljen pasulj. Osim toga, neke domaćice dodaju sodu u vodu za namakanje graha, ali ni to ne bi trebalo činiti kako ne bi uništili vitamine i kiseline sadržane u grahu i ne umanjili njihova korisna svojstva.

Dakle, do jutra pasulj nabubri, ocijedim vodu iz njih, dodatno ih isperem hladnom tekućom vodom i pređem direktno na pripremu boršča.

Uzimam lonac, sipam u njega 2,5 litre vode, sipam oprani pasulj i stavljam na vatru da se kuva. Nakon ključanja, pasulj se kuva oko 30 minuta.

Dok se pasulj kuva, ogulim cveklu, krompir, šargarepu, luk i beli luk.

Krompir narežem na male kockice i operem pod vodom da uklonim višak škroba.

Oguljenu cveklu i šargarepu narendam na krupno rende.

Luk sam narezala na sitne kockice.

Sitno nasjeckajte bijeli luk nožem na dasci za sečenje.

Dok sam spremala povrće, pasulj mi je bio skoro skuvan. Iseckan krompir stavim u tiganj sa pasuljem i kuvam zajedno sa pasuljem još 15 minuta.

Za to vreme stavim tiganj na vatru i u nju nalijem dve kašike suncokretovog ulja. Kad se tiganj zagreje, dodam rendanu cveklu i propržim.

Takođe u drugi tiganj sipam dve kašike suncokretovog ulja i u njega stavim šargarepu i luk da se prže.

Cveklu pržim oko 5-7 minuta uz povremeno mešanje.