Sezona dragulja je u punom jeku i trajaće do kraja zime. To znači da je sada vrijeme da "zagrizemo" solarno voće. Inače, u prijevodu s latinskog, dragun je „Hrana bogova“, jeste li znali za ovo? A Bogovi, naravno, neće ništa jesti. Kako je bobica srca (aka zimska trešnja, ili kineska breskva) dobila takvu čast? Shvatit ćemo.
Šta sadrži
Dračuk je dragocen izvor vitamina i važnih mikroelemenata. Sadrži:
- Vlakna
Inače, u hurmašima ga ima duplo više nego u jabukama. Jedna porcija voća sadrži oko 20% dnevnih potreba. Iako se vlakna ne probavljaju, ona su jednostavno neophodna za normalan rad crijeva i uklanjanje toksina i otpada iz tijela.
- Antioksidansi
Vrlo važne tvari koje se mogu boriti protiv slobodnih radikala koji uništavaju ćelijske strukture.
- Fitonutrijenti
Jedan od najznačajnijih je zeaksantin. To je dijetetski fitonutrijent koji pažljivo i selektivno apsorbira makula retine. Djeluje kao svjetlosni filter i filtrira štetne plave zrake.
- Fenolna jedinjenja (ili kahetini)
Zahvaljujući njima, naše tijelo ima vrijednu sposobnost da se bori protiv slobodnih radikala. Poznato je da su slobodni radikali nusproizvodi ćelijskog metabolizma i, što je vrlo opasno, mogu mutirati u ćelije raka, dodatno oštećujući različite organe i sisteme.
- Organske kiseline
Naime, limunska i jabučna kiselina. Oni igraju ulogu univerzalnih prirodnih oksidansa.
- Tanini
Daju hurmašima tako opor okus, a često i opor.
- Vitamini A, C, E, PP, K i B vitamini.
- Mikroelementi: bakar pomaže pravilnoj apsorpciji gvožđa; kalijum pomaže u regulaciji funkcionisanja nervnog sistema, srca i bubrega; fosfor i mangan – učestvuju u formiranju i održavanju zdravlja koštanog sistema; a takođe i kalcijum, jod, natrijum i gvožđe.
Korisne karakteristike
1. Dragulj je prirodni antidepresiv. Potiče proizvodnju endorfina i podiže vam raspoloženje. Šta vam treba u jesensko-zimskom periodu!
2. Nezaobilazna je pomoć osobama koje pate od anemije i anemije, jer povećava hemoglobin u krvi.
3. Čisti organizam, ima snažno diuretičko dejstvo i uklanja natrijumove soli iz njega.
4. Dovodi do normalizacije krvnog pritiska.
5. Zahvaljujući polimernim fenolnim jedinjenjima, koja su sposobna da proizvode “dobar holesterol”, čisti krvne sudove od plaka i sprečava stvaranje krvnih ugrušaka.
6. Pozitivno utiče na funkcionisanje krvnih sudova i srčanog mišića.
7. Zbog značajnog sadržaja beta-karotena, blagotvorno deluje na vid, sprečava pojavu bora i usporava proces starenja ćelija.
8. Djeluje opšte jačanje organizma, formira njegovu otpornost na infekcije.
9. Redovnom upotrebom blokira pojavu žarišta malignih formacija.
10. Hrani i zasićuje, otklanjajući osećaj gladi. Istovremeno, energetska vrijednost na 100 g voća je 53-60 kcal.
Još uvijek postoje kontraindikacije
Da, naravno, njihov broj ni na koji način ne pokriva korisna svojstva i nije im čak ni ekvivalentan, ALI:
1. Zbog prilično visokog sadržaja lako probavljivih šećera, hurmašice treba s oprezom konzumirati osobe koje pate od dijabetesa.
2. Za one koji imaju problema sa crevima, bolje je da se uzdrže od ove poslastice neko vreme (dok se problemi ne reše), jer se može pojaviti i crevna opstrukcija (zbog visokog sadržaja vlakana).
Samo pazite na svoje tijelo, slušajte ga! I zapamtite da je sve dobro u umjerenim količinama. Jedno voće dnevno donosi samo koristi.
A sada neke zanimljive činjenice o dragulju:
1. Prvo upoznavanje sa hurmašima dogodilo se 1855. godine, kada je američki admiral Matthew Perry otkrio Japan na Zapadu, koji je bio potpuno izolovan više od 200 godina. Matthew se vratio u svoju domovinu ne praznih ruku, već, kako razumijete, upravo s njom - s hurmašicama.
2. U svijetu postoji oko 500 sorti ovog voća! Da, da, ne postoje samo „Korolek“, „Kamilica“, „Volovsko srce“ i „Čokolada“.
3. Na Bliskom istoku, dragun simbolizira mudrost i čak se smatra plodom proroka.
4. Pulpa bobičastog voća aktivno se koristi u kozmetologiji i koristi se za pripremu različite prirodne kozmetike.
5. Da li ste ikada pomislili da su dragulji po ukusu poput hurmi? Dakle, ruski naziv "persimmon" nastao je upravo zbog ove sličnosti, jer se u nekim dijalektima Irana i Iraka plodovi palme zovu "persimmon"!
Pa, shvatili smo! Poslastica se pokazala ne samo ukusnom, već i vrlo korisnom i zanimljivom. Dragulji za sve!
Julia Shabalina
10 zanimljivih činjenica o draguljima 1. Dragulji su zdraviji od jabuka. Sadrži više natrijuma, kalcijuma, mangana i gvožđa. I duplo više dijetalnih vlakana. Zahvaljujući njima, sav otpad i toksini se uklanjaju iz tijela. Jednostavno rečeno, učinak kakija se može uporediti sa aktivnim ugljem. 2. Sadrži veliku količinu beta-karotena. Sadrži ga više od bundeve, slatke paprike i paradajza, što znači da je dragun dobar za vid i kožu. I za one koji zloupotrebljavaju nikotin. 3. Dragulj savršeno utažuje glad. Osim toga, niskokaloričan je (100 g sadrži samo 60-70 kcal, ovisno o sorti), pa se može uvrstiti u jelovnik za one koji žele smršaviti. 4. Bogat je vitaminom C i može biti ukusan lijek protiv prehlade. Neki čak i uspije isprati usta sokom od dragulja miješajući ga s malom količinom vode. Prisustvo kalijuma u voću povoljno utiče na funkcionisanje srca, krvnih sudova i nervnog sistema. 5. Pomaže u borbi protiv depresije. Dračuk sadrži puno magnezija koji pomaže smirivanju istrošenih živaca, kao i glukozu i fruktozu – izvor dobrog raspoloženja. 6. Nezreli hurmašice imaju prilično neugodnu osobinu - adstringentno djelovanje, koje nastaje zbog sadržaja tanina. Ali toga se lako riješiti: samo stavite nezrele dragulje u zamrzivač na nekoliko sati ili na nekoliko dana u plastičnu vrećicu zajedno s jabukama. Blizina potonjeg potiče oslobađanje plina etilena, koji pomaže hurmašicama da brže sazrijevaju. 7. Lako je odrediti zrelost kakija po izgledu: kožica treba da bude tvrda i glatka, ali kroz nju treba da se vidi da je meso želeasto. Stranice trebaju biti mekane na dodir, a stabljika suva i tamna. 8. Osim običnih hurmaša, tu su i kingleti i šaroni. Kako ih razlikovati? Bubanj je isti dragun, ali sa sjemenkama, jer plod raste iz muškog oprašenog cvijeta. Njegova glavna prednost je odsustvo adstringentnog efekta. Meso kralja je braonkasto, sa žilicama, zbog čega se takvi hurmašici nazivaju i čokoladnim. Pa, Sharon je hibrid japanskog dragulja i jabuke. Manje je viskozan i samim tim ukusniji. U Sharonu nema sjemenki, a koža je tanka i sjajna. Od Sharon jabuke, samo je pulpa bila slične konzistencije - tvrđe od one običnih sorti. 9. Dragulj nije samo ukusno voće za desert. Kada je u pitanju kuvanje, otvorena je za eksperimentisanje! Na primjer, kriške hurmaša možete poprskati limunovim sokom, biberom, umotati u traku piletine sa roštilja i poslužiti sa zelenom salatom. 10. U salate od povrća možete dodati i hurmašice - to će jelu dodati pikantnost, ukus učiniti originalnijim, a izgled svjetlijim! Štoviše, hurmašice se mogu osušiti, narezati na kriške, a zatim poslužiti uz čaj umjesto slatkiša.
07.03.2019
Pjesme o dragulju
"Red Jam"
Došla je da nas poseti
Jarko crvene dragun.
Okrenuo svoju debelu stranu
A ona je rekla: „Vidim, do roka
Došao sam do blijede djece -
Doneo ukusan doručak -
Mekana, sočna, nježna, slatka,
Jedite, dragi momci!
Fragmenti iz knjige
"Vodič za zdravlje iz bajke" tom 1
Parabola "Tir Persimmon"
Bajka o ljekovitosti dragulja (fragment)
Baštovan, nakon što je saslušao priču o stablu, nije ništa rekao, ali nije posekao gaj hurmaša. Ubrzo mu je došao starac da kupi hurmašice. Baštovan je bio oduševljen i pokazao kupcu najbolja stabla. Starac je probao sve varijante i nijedna mu nije odgovarala. Onda je primetio staro drvo koje raste na periferiji bašte i odlučio da proba njegove plodove.
Neće ti se svidjeti. Ovo je staro drvo, a plodovi su mu vezani tako da jezik odrveni”, objasnio je baštovan.
Ali starac je ipak ubrao jedan dragun. Narezavši voće na kriške, dugo ga je uživao i odjednom rekao:
Kupujem kompletnu žetvu sa ovog drveta.
Videvši baštovanovo iznenađenje, objasnio je:
Što je dragun više pleteni, to sadrži više tianida. Za mog doktora, tianidi pomažu u borbi protiv strašne bolesti - ateroskleroze.
Dok nije ostario, baštovan je dolazio da...
Zdravi recepti koji koriste hurmašice
"Salata od pomorandže"
Dračuk - 2 kom.
- šargarepa - 2 kom.
- jabuka - 2 kom.
- mandarina - 1 kom.
- bademi (zgnječeni) - 2 žlice. l.
- pavlaka - 2 kašike. l
Jabuke i hurmašice očistiti od kore i sjemenki. Narežite ih na tanke kolutiće. Šargarepu narendajte na sitno rende. Mandarine oguliti, odstraniti sjemenke i narezati na komade. Dodati kiselu pavlaku i sve izmešati. Po vrhu pospite seckane bademe.
Iznad su bili recepti i fragmenti parabola o dragun
iz knjige
"Vodič za zdravlje iz bajke" (Za djecu o voću)
Prednosti dragulja
Čim se hurmasić pojavi na našim stolovima, sigurno će sve zadovoljiti svojim neobično nježnim i slatkim okusom. Poznato je i da je ovo voće pravo skladište vitamina i nutrijenata koje nam priroda daruje krajem jeseni. Kao što se može vidjeti iz prakse, dovoljno je pojesti 2-3 voća da biste utažili glad, pa nutricionisti u mnogim zemljama preporučuju upotrebu dragulja u raznim dijetama - figura neće patiti od toga, ali tijelo će biti od velike koristi.
Dračuk sadrži velike količine kalijuma, magnezijuma i karotena, koji su efikasni u prevenciji raka. Po svom sadržaju nije inferioran čak ni tako poznatim voćem kao što su smokve, grožđe i jabuke. Njegova pulpa sadrži do 15% fruktoze i glukoze; vitamini A, C i P su prisutni u značajnim koncentracijama, održavajući elastičnost krvnih sudova. Ovo voće takođe sadrži mnogo proteina, ugljenih hidrata, organskih kiselina, tanina, kalcijuma, mangana, gvožđa i natrijuma. Po sadržaju antioksidansa nije inferioran zelenom čaju.
Koje su prednosti dragulja? Teško je pobrojati sva korisna svojstva ovog ljekovitog i ukusnog voća. Sadrži pektinske tvari koje aktivno utječu na crijevnu mikrofloru i imaju obvezujući učinak. Oni daju pulpi njen opor ukus. Sadrži i dosta gvožđa, što je posebno korisno kod anemije. Trudnicama se preporučuje jesti dragun. Kod kašlja i prehlade dobro je grgljati sokom od jednog zrelog voća razblaženog u 100 grama tople vode.
Dračuk ima tonik i regenerativno dejstvo, povećava performanse, poboljšava apetit i smiruje nervni sistem. Aktivno hrani srčani mišić i jača kardiovaskularni sistem. Sve je to moguće zahvaljujući sadržaju monosaharida u voću. Istovremeno, za razliku od slučajeva konzumiranja rafiniranog šećera, nivo glukoze u krvi ne dostiže kritični nivo. Osim toga, svakodnevna konzumacija zrele pulpe (u sezoni) nadoknadit će nedostatak organskog joda, koji je vrlo koristan za našu štitnu žlijezdu.
Oni ljudi koji su prisiljeni redovito uzimati diuretike složit će se da oni izazivaju ispiranje kalija iz tijela i da bi popunili njegove rezerve trebaju piti posebne lijekove koji sadrže kalij. Istovremeno, možete izbjeći uzimanje dodatnih lijekova ako u svoju prehranu uključite hurmašice, naizmjenično njegovu konzumaciju s jabukama i kajsijama.
Ovaj jedinstveni proizvod cijenjen je i u kozmetologiji. Derivati iz njega se često uključuju u šampone, kreme i maske. Ako želite, kod kuće možete značajno poboljšati stanje vaše kože. Da biste to učinili, pulpu zrele bobice treba nanijeti na očišćeno lice 8-10 minuta, a zatim isprati toplom vodom.
Vitamini u hurmašicama
Ovo voće je jedno od najbogatijih vitaminima. Sadrži: vitamin C, provitamin A, vitamine A, P, limunsku i jabučnu kiselinu, kao i niz drugih korisnih elemenata. Zbog visokog sadržaja provitamina A, dragun je vrlo vrijedan prehrambeni proizvod. Prisustvo beta-karotena u zrelom voću pomaže podmlađivanju kože, omogućavajući joj da ostane meka i svilenkasta što je duže moguće. Osim toga, provitamin A poboljšava seksualne funkcije muškog tijela.
Plodovi hurmasa sadrže visoku koncentraciju karotena, koji u kombinaciji sa vitaminom C efikasnije poboljšava vid. Plodove ove lekovite biljke preporučuje se što češće konzumiranje, jer grupe vitamina koje sadrže stimulišu ljudski imuni sistem, omogućavajući da se izbegne čitav niz bolesti. Na primjer, vitamin A naučnici su odavno primijetili kao efikasnu preventivnu mjeru, a vitamini C i P značajno smanjuju krhkost krvnih sudova.
Zvanična nauka je dokazala da konzumiranjem hrane koja sadrži beta-karoten pušači značajno smanjuju rizik od raka pluća, a hurmašice po sadržaju beta-karotena daleko iza mnogih bobica i voća. Između ostalog, prisustvo vitamina C u njemu dobro tonira tijelo i povećava performanse.
Dračuk je bogat jodom, ali ne toliko kao morske alge. Njegov nedostatak u organizmu može dovesti do niza teških bolesti, uključujući i pogoršanje mentalne aktivnosti. Osim toga, jod je jedna od glavnih komponenti koje stabiliziraju funkcije imunološkog sistema. Ne proizvodi ga samo tijelo, pa dragun može postati nezamjenjiv izvor ovog korisnog elementa.
Također je vrijedno napomenuti da upravo zbog visokog prisustva joda u pulpi voća njihova konzumacija blagotvorno djeluje na rad štitne žlijezde.
Šteta dragulja
Ovaj prehrambeni proizvod sam po sebi nije štetan, samo trebate uzeti u obzir preporuke liječnika za određene bolesti. Dragulj bi trebalo s oprezom da konzumiraju osobe koje pate od zatvora, atonije crijeva i abdominalnih adhezija nakon operacije.
Osim toga, plodovi moraju biti odabrani dovoljno zreli kako bi količina astringenata u njima bila minimalna, jer nezreli dragulji sadrže velike količine tanina, koji djeluje poput brašna i čini se da lijepi čestice probavljene hrane.
Bolesne osobe ne bi trebale da konzumiraju ovo voće, jer voće sadrži mnogo šećera. Međutim, ponekad se možete počastiti malom količinom sočne i zrele pulpe.
Dračuk neće biti koristan za bolesti bubrega i mokraćne bešike u akutnoj fazi. Može uzrokovati učestalo mokrenje, što će biti dodatni i nepotreban teret za izlučni sistem pacijenta. Osim toga, ovo voće se ne može kombinovati sa mlekom, što takođe treba uzeti u obzir pri odabiru dnevne ishrane.
Dračuk za žene i djecu
Plodovi ove biljke posebno su popularni među ženama, jer nije tajna da je njihov sadržaj kalorija nizak, pa neće ni malo naštetiti vitkoj ženskoj figuri. Pulpa voća je dobra i za kožu, jer sadrži velike količine antioksidansa koji usporavaju proces starenja.
Preporučljivo je pomiješati zgnječenu pulpu hurmašice u omjeru 1:1 sa mlijekom ili kremom i nanijeti na lice 15-20 minuta, a zatim isprati lice toplom vodom. Maska je dobra za kožu koja stari i stari. Za postizanje trajnog efekta potreban je kurs od 20 procedura.
Još jedan recept za masku: pulpu jednog voća treba izgnječiti i pomiješati sa škrobom ili zobenom kašom, nanijeti dobivenu smjesu na lice 15 minuta, a zatim isprati hladnom vodom. Ovaj proizvod učinkovito djeluje na bilo koji tip kože.
Dračuk tokom trudnoće Tokom trudnoće, mnoge žene preispituju svoju ishranu kako bi uključile hranu sa dovoljno vitamina i bioaktivnih supstanci koje su korisne za njihovu bebu. I u ovom slučaju ne biste trebali zanemariti tako zdravo voće kao što je dragun. Nadoknađuje potrebu organizma za kalcijumom koji je neophodan za formiranje koštanog skeleta fetusa, blagotvorno deluje na probavni sistem trudnica i pospešuje eliminaciju štetnih materija. Međutim, to nisu sva korisna svojstva kakija! Pomaže u borbi protiv otoka tako što uklanja višak tečnosti iz organizma, nadoknađuje gubitak kalijuma i drugih vitalnih mikroelemenata, normalizuje metaboličke procese i služi kao preventiva protiv anemije. Ovo voće se može koristiti i u kozmetičke svrhe, jer trudnice često pate od problema s kožom lica. Ovo je dobar lijek za sužavanje pora i uklanjanje akni. Za masku pomiješajte pulpu cijelog voća sa žumancem i nanesite na problematična područja kože 20 minuta. |
Da li majka koja doji može jesti hurmašice? Ne samo u trudnoći, već i tokom dojenja, mnoge žene se pridržavaju posebne dijete – i to je tačno, jer hrana bogata vitaminima i mikroelementima može, osim što je korisna, štetiti i bebi. U tom smislu, dragun je također kontroverzan proizvod. S jedne strane, pomaže u prevenciji anemije i obnavlja imunitet majke nakon rođenja djeteta, s druge strane može izazvati alergijsku reakciju kod bebe. Sta da radim? Ono što je jasno jeste da ovo zdravo voće ne treba potpuno isključiti iz ženske prehrane, samo ga treba konzumirati oprezno i u malim porcijama. Međutim, ako dijete ima dijatezu, svakako se trebate posavjetovati s liječnikom o mogućnosti konzumacije voća. |
Dračuk za djecu Dok dijete ne napuni tri godine, ne može biti govora o uvođenju ovog voća u njegovu prehranu. U još ne do kraja formiranom gastrointestinalnom traktu bebe, zbog adstringentnih supstanci ovih plodova, može se stvoriti ljepljiva kvržica koja će dovesti do opstrukcije crijeva. Nakon tri godine djetetu se može dati samo jedan zreli plod srednje veličine dnevno, ali treba početi s vrlo malim porcijama. Ako djetetov organizam normalno reagira na ovo voće, tada se porcije mogu postepeno povećavati. Naravno, najbolje je da dete počne da jede hurmašice od desete godine. Ako netko sumnja je li dragun dobar za djecu, uvijek je vrijedno zapamtiti da prekomjerna konzumacija bilo kojeg proizvoda može naštetiti ljudskom tijelu. |
Dračuk za dijabetes
Glikemijski indeks kakija je 45 - to je prosjek na tabeli GI; u nekim slučajevima se može preporučiti za dijabetes, ali u vrlo ograničenim količinama, jer je u njemu prilično visok sadržaj šećera.
Dragulj za mršavljenje
U procesu proučavanja kakija se pokazalo da je to vrlo vrijedan proizvod u ishrani. Njegovi plodovi vam omogućavaju da efikasnije i bez štete po zdravlje izgubite višak kilograma. Nutricionisti kažu da samo jedno voće opskrbljuje organizam sa otprilike 60 kcal, pektina i vlakana, zbog čega se osjećate siti i značajno smanjuje glad. Vitamini A, B, C i brojni korisni mikroelementi sadržani u plodovima ove ljekovite biljke pomoći će tijelu tokom posta.
Vrlo često se koristi dijeta u kojoj hurmaš zamjenjuje jedan obrok dnevno, prvo će to biti doručak, pa ručak, a na kraju večera, drugim riječima, dolazi do toga da se cijeli dan iz hrane konzumira samo hurmaš. Zatim izmjena počinje ponovo u krug. Preostale obroke treba ispuniti hranom s niskim udjelom masti: ribom, svježim sirom, kuhanim mesom i drugim. Ova dijeta će biti korisna za ljude koji ne mogu izdržati stroga ograničenja u hrani. Trebalo bi da se koristi nedelju dana jednom mesečno.
Također je vrlo korisno organizirati za sebe takozvane dane posta u kojima će dragulji biti glavni prehrambeni proizvod. To će pomoći u uklanjanju raznih toksina i viška tekućine iz tijela. Kod ove dijete treba jesti jedno voće pri prvom osjećaju gladi, ali se ne preporučuje jesti više od 2 kg voća dnevno. Dijeta koja sadrži hurmašice posebno će biti korisna za one koji vole slatko. Oni će pomoći ne samo da izgubite višak kilograma, već i očistite kožu.
Kalorijski sadržaj dragulja
Uprkos velikoj količini šećera u hurmašima i njegovom prilično visokom stepenu sitosti, kalorijski sadržaj voća je relativno nizak. Upravo iz tog razloga nutricionisti preporučuju osobama sa viškom kilograma da u svoju ishranu uvrste ovo zdravo voće. Ako pojedete samo 2-3 srednja voća (150-170 grama), možete se brzo osjećati siti bez brige o suvišnim kilogramima. Plodovi, naravno, moraju biti u fazi pune zrelosti.
Ako ipak kupite nezrele hurmašice, pokušajte ih zamrznuti. Nakon odmrzavanja, voće će definitivno postati slađe i mekše. Osim toga, opor će okus nestati - rezultat viška tanina i tanina. Nezrelo voće se može držati u toploj vodi 10-12 sati ili staviti u vrećicu zajedno sa jabukama, što će takođe ubrzati njihovo sazrijevanje.
Koliko kalorija ima u hurmašicama? 100 grama hurmasa sadrži od 53 do 60 kilokalorija, od čega ugljikohidrati – 16,9 g, proteini – 0,5 g, masti – 0 grama. Njegova pulpa sadrži: vode – 81,5 g; dijetalna vlakna – 1,6 g; beta-karoten – 1,2 mg; kalijum – 200 mg; kalcijum – 127 mg; magnezijum – 56 mg i gvožđe – 2,5 mg. Mala porcija ovog zdravog voća može smiriti vaše živce, povećati produktivnost i poboljšati raspoloženje.
Kako i gdje rastu kakiji?
Kada vide hurmašice na policama prodavnica ili pijaca, mnoge ljude zanima pitanje: gde raste ovo neobično voće? Ova biljka je listopadno drvo koje raste prvenstveno u zemljama sa toplom klimom. Štaviše, u jesen, nakon što lišće počne da opada, plodovi ove lekovite biljke ostaju da sazrevaju na drvetu. Indijanci su prvim evropskim osvajačima rekli i da se ne preporučuje jesti hurmašice do prve hladnoće.
Unatoč činjenici da biljka preferira toplu klimu, ne zahtijeva puno vlage, prilično je nepretenciozna i otporna na mraz. Neke sorte mogu izdržati temperature do –20 °C. Jedini zahtjev za dragun je poseban sastav tla. Kao i sve voćke, hurmaš cvjeta prilično kasno i daje prve zrele plodove u kasnu jesen (u zavisnosti od sorte - u oktobru-decembru).
Danas je biljka rasprostranjena u Kini, Japanu, Indoneziji, sjevernoj Indiji, crnomorskoj obali Kavkaza, Australiji i Filipinima. Uzgaja se i u Italiji, Alžiru, Francuskoj, Vijetnamu i nizu drugih zemalja.
Kako odabrati dobar dragun?
dragun "Korolek"
Jedna od najomiljenijih sorti dragulja u narodu oduvijek je bio “Korolek”. Lako ga je prepoznati po blago spljoštenom obliku i narandžastoj boji kože. Meso ploda je braonkaste boje, odakle potiče i drugi naziv ove sorte – „čokolada“. Inače, što je tamnija pulpa, to je slađi ukus ovog voća. Posebnost ove sorte je da nakon konzumiranja nema osjećaja viskoznosti u ustima.
“Korolek” je ne samo jedna od najukusnijih, već i jedna od najzdravijih sorti dragulja. Sadrži značajnu količinu pektina, dijetalnih vlakana i sporih ugljikohidrata, što ovo voće čini dobrim pomagačem u borbi protiv probavnih smetnji. Osim toga, ova sorta kakija je vrijedan dijetetski proizvod. Zbog svojih diuretičkih svojstava, koristi se u tradicionalnoj medicini za uklanjanje edema srčanog i bubrežnog porijekla.
Korolek se aktivno uzgaja u Japanu, Kini, mediteranskim zemljama, kao iu Južnoj Africi, Centralnoj Aziji, Kavkazu i Krimu.
Dračuk iz sjemenki
Među mnogim različitim metodama razmnožavanja biljaka, jednim od najpopularnijih i najefikasnijih smatra se uzgoj drveta iz sjemena. Ova metoda se često koristila u davna vremena i može se uspješno koristiti za dobivanje mladih izdanaka kod kuće. Štaviše, ne zahtijeva nikakav pretjeran napor.
Kako uzgajati hurmašice iz sjemenki? Da biste uzgajali hurmašice iz sjemenki, potrebno je učiniti sljedeće: odmah nakon jedenja ploda, sjemenke dobro isperite i osušite, zatim ih stavite u posudu sa zemljom dubine oko 2 cm, pokrijte celofanskom folijom i stavite na toplo mjesto. . Tokom zimskih mjeseci, vruća baterija je sasvim prikladna za ove svrhe.
Sjemenke će niknuti za otprilike dvije sedmice - nema smisla više ih čuvati. Lonac prekriven celofanom mora se povremeno ventilirati i ne zaboravite dodati vodu kako se zemlja suši. Celofan se može ukloniti nakon pojave prvih izdanaka. Mladi izdanci mogu doseći visinu od petnaest centimetara.
U nekim slučajevima na kraju klice može ostati kost. Budući da su njegovi ventili vrlo dobro zatvoreni, biljka može umrijeti ako sjeme ne otpadne u roku od nekoliko dana. Ako se to ne dogodi, morate ga sami ukloniti tankim makazama ili iglom. Ako kost ne popusti, onda je treba popariti, nakon čega se može mnogo lakše ukloniti. Da ga poparite, poprskajte ga vodom i stavite u plastičnu vrećicu preko noći.
Treba imati na umu da klice kakija rastu prilično brzo i nakon nekog vremena ih je potrebno presaditi u veće saksije. Nedostatak prostora negativno utiče na korijenski sistem, pa biljka može umrijeti.
Kontraindikacije za jedenje dragulja
Unatoč svim svojim korisnim svojstvima, dragun ima i niz kontraindikacija. Zbog visokog sadržaja lako probavljivih šećera zabranjena je osobama sa dijabetesom.
Takođe se ne preporučuje jesti ovo voće u velikim količinama, jer to može dovesti do stvaranja bezoara (tvrdih kamenčića), a potom i do opstrukcije crijeva. Plodove dragulja ne treba jesti sa hladnom vodom ili mlekom. Između ostalog, u nekim slučajevima može postojati individualna netolerancija na proizvod ili.
obrazovanje: Diploma Ruskog državnog medicinskog univerziteta po imenu. N.I. Pirogov, specijalnost „Opšta medicina“ (2004). Rezidencija na Moskovskom državnom medicinskom i stomatološkom univerzitetu, diploma endokrinologije (2006).
Dračuk se naziva zimskom trešnjom, kineskom breskvom, šljivom bogova, jabukom srca, pa čak i hranom bogova (ovako je njegovo ime prevedeno s latinskog). Ovo ne čini hurmašice manje ukusnim. Štaviše, ima više koristi od ukusa!
Dragulji su zdraviji od jabuka. Sadrži više natrijuma, kalcijuma, mangana i gvožđa. I duplo više dijetalnih vlakana. Zahvaljujući njima, sav otpad i toksini se uklanjaju iz tijela. Jednostavno rečeno, učinak kakija se može uporediti sa aktivnim ugljem.
Ti znaš. da u svijetu postoji oko 725 vrsta kakija, koji rastu u različitim dijelovima svijeta i ne moraju nužno imati jarko narandžastu boju. Na primjer, mušmula iz afričke savane ima prečnik do 30 mm i ima ljubičastu nijansu kada je potpuno zreo.
Sadrži veliku količinu beta-karotena. Sadrži ga više od bundeve, slatke paprike i paradajza, što znači da je dragun dobar za vid i kožu. I za one koji zloupotrebljavaju nikotin.
Dračuk savršeno zadovoljava glad. Osim toga, niskokaloričan je (100 g sadrži samo 60-70 kcal - ovisno o sorti), pa se može uvrstiti u jelovnik za one koji žele smršaviti.
Bogat je vitaminom C i može biti ukusan lek za prehladu. Neki čak i uspije isprati usta sokom od dragulja miješajući ga s malom količinom vode. Prisustvo kalijuma u voću povoljno utiče na funkcionisanje srca, krvnih sudova i nervnog sistema.
Pomaže u borbi protiv depresije. Dračuk sadrži puno magnezija koji pomaže smirivanju istrošenih živaca, kao i glukozu i fruktozu – izvor dobrog raspoloženja.
Nezreli hurmašice imaju prilično neugodnu osobinu - adstringentno djelovanje, koje nastaje zbog sadržaja tanina. Ali toga se lako riješiti: samo stavite nezrele dragulje u zamrzivač na nekoliko sati ili na nekoliko dana u plastičnu vrećicu zajedno s jabukama. Blizina potonjeg potiče oslobađanje plina etilena, koji pomaže hurmašicama da brže sazrijevaju.
Lako je odrediti zrelost kakija po izgledu: kožica treba da bude tvrda i glatka, ali kroz nju treba da se vidi da je meso želeasto. Stranice trebaju biti mekane na dodir, a stabljika suva i tamna.
Pored uobičajenog hurmaša, tu su i kingleti i šaroni. Kako ih razlikovati? Kraljica je isti dragun, ali sa sjemenkama, jer plod raste iz muškog oprašenog cvijeta. Njegova glavna prednost je odsustvo adstringentnog efekta. Meso kralja je braonkasto, sa žilicama, zbog čega se takvi hurmašici nazivaju i čokoladnim.
Pa, Sharon je hibrid japanskog dragulja i jabuke. Manje je viskozan i samim tim ukusniji. U Sharonu nema sjemenki, a koža je tanka i sjajna. Od Sharon jabuke, samo je pulpa bila slične konzistencije - tvrđe od one običnih sorti.
Dračuk nije samo ukusno voće za desert. Kada je u pitanju kuvanje, otvorena je za eksperimentisanje! Na primjer, kriške hurmaša možete poprskati limunovim sokom, biberom, umotati u traku piletine sa roštilja i poslužiti sa zelenom salatom.
U salate od povrća možete dodati i hurmašice - to će jelu dodati pikantnost, ukus učiniti originalnijim, a izgled svjetlijim! Štoviše, hurmašice se mogu osušiti, narezati na kriške, a zatim poslužiti uz čaj umjesto slatkiša.
Za mnoge narode, dragun nije samo bobica. U Japanu plod hurmaša simbolizira pobjedu. Na Bliskom istoku, dragun je simbol mudrosti, bobica proroka. Arapi i Perzijanci su čak vjerovali da duhovi žive u deblima drveća kakija.
Legenda o persimonu
Kavkaska legenda priča priču o majci koja je imala tri neprivlačne ćerke. Siromašna udovica je plakala i tugovala: na kraju krajeva, njene ćerke su rasle, a niko nije ni pogledao u njihovom pravcu. Kako ih vjenčati?
Jednog dana, jedna žena je usnula čudan san, ukazala joj se mlada djevojka izuzetne ljepote i pružila joj plod hurmašice, rekavši da će to pomoći njenim kćerkama.
Probudivši se, žena je izašla na trijem i vidjela da tri zrela ploda vise na jednom starom, usušenom drvetu dragulja. Udovica je shvatila da joj je došao duh drveta.
Presrećna majka ih je otkinula i požurila svojim ćerkama. Svaki dan je odsjekla po komad od svakog voća i davala ga djevojkama.
I dogodilo se čudo - njene ćerke su počele da izgledaju ljepše pred našim očima. Koža je postala glatka, kao zreli dragun, kosa je postala sjajna, kao sjemenke hurma, djevojke su postale vitke, kao mlada stabla dragulja.
Ubrzo je ceo kraj znao za tri lepotice, dolazili su prosci iz dalekih i bližih sela.
Kćerke su se uspješno udale, a stara majka je bila srećna i do smrti je čuvala oživljeno drvo tujere.
Ova legenda se još uvijek pamti u Gruziji i Jermeniji i, znajući za korisna svojstva hurma, uvijek ga daju svojim kćerima da jedu. Vjeruje se da plodovi donose ljepotu i sreću u porodični život.
33 izabrano
Jednog dana, baštovan je odlučio da poseče ceo gaj kakija. Pa ipak, nakon priče o drvetu, promijenio je mišljenje. Nešto kasnije, kupac je svratio da vidi baštovana. Starac je probao svakakve hurmašice, ali je ipak nastavio da odmahuje glavom. Uočivši staro drvo na kraju bašte, odlučio je da proba i njegove plodove. Starac je isjekao voće na kriške i dugo ih jeo. I odjednom je rekao: "Kupujem čitavu žetvu sa ovog čarobnog drveta!" Kupac je iznenađenom baštovanu objasnio: "Što više dragulja, to sadrži više tanina. I pomaže u borbi protiv ateroskleroze." Inače, čuo sam od komšije da se astringentnog efekta možete riješiti ako nezrele hurmašice zajedno sa jabukama stavite u plastičnu vrećicu i stavite ih u zamrzivač na nekoliko sati. Bolje je da ne jedete nezrele hurmašice da biste izbegli probleme sa želucem. Takođe se ne preporučuje jesti na prazan želudac. Sadrži sledeće vitamine: A, C, P, kalijum, magnezijum, kalcijum, jod, gvožđe, fosfor, bakar, mangan, glukozu, saharozu, jabučnu i limunsku kiselinu. 100 g dragulja sadrži samo 70 kcal. Povećava performanse, poboljšava apetit i smiruje nervni sistem. Volim da ga jedem u prirodnom obliku, pravim želee, pudinge, džemove, marmelade, dodajem u salate, sladoled i peciva. A kod prehlade i kašlja grgljam sokom od zrelog dragulja. Dragulje čuvam u frižideru nekoliko dana.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Danas u svijetu postoji 500 sorti dragulja. Predlažem da razmotrimo neke od njih:
Bikovo srce - velika, veoma ukusna sorta, nema semenke. Pulpa je narandžasta, mekana i nežna.
Dušo - najslađa sorta, nema semenke. Meso je svetlo narandžaste boje i veoma nežno.
Korolek - slatka sorta. Meso je tamno sa nijansom čokolade.
Sharon - veoma slatka sorta. Jarko narandžasti plodovi. Pulpa je nježna i meka.
ruski - tvrdo voće, žuto-narandžasto sa voštanim premazom. Težina 60 g. Pulpa je narandžasta, slatka. Veoma slatkog ukusa sa delikatnom aromom.
Prvo ćemo napraviti neverovatne sendviče sa prelivom od hurmaša. Hajde da počnemo!
Sendviči
uzmimo:
- 3 slatke paprike (2 zelene, 1 narandžasta)
- 4 žlice. skuta
- čili paprika
- dragun
- 2 čena belog luka
- 2 tbsp. sok od limuna
- prstohvat soli
- prstohvat dimljene paprike
- svježi estragon
Zelenoj paprici izvadite sjemenke i izrežite na krugove (debljine 1 cm). Stavite na kriške hleba. Narandžastu papriku izrežite, uklonite sjemenke, narendajte na srednje sitno. Isjeckajte bijeli luk. Zatim dobro operite dragun, uklonite suvi cvat i ogulite ga. Izgnječite pulpu viljuškom i uklonite sjemenke. Pomiješajte hurmašice, rendanu papriku, svježi sir, limunov sok, bijeli luk i sol. Sve dobro izmiješajte. Ovom smesom napunite kolutove paprike. Pospite dimljenom paprikom i pospite seckanom ljutom papričicom. Poslužite sendviče nakon što ih ukrasite grančicama svježeg estragona. Prijatno!
Upoznajte najukusniju salatu od dragulja.
Salata od persimmon
uzmimo:
- dragun
- Crveni luk
- 100 g kozjeg sira
- 100 g listova zelene salate
- 30 g pecana
- 1 tsp med
- 1 tbsp. bijelog vinskog sirćeta
- 3 žlice. biljno ulje
Narežite hurmaš na kriške. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Orahe krupno iseckati. Listove zelene salate trgajte rukama. Sve sastojke stavite na tanjir i pospite kozjim sirom.
Pripremite preliv: pomiješajte biljno ulje, med i bijelo vinsko sirće.
Prelijte dressing na vrh salate. Naša salata je spremna! Prijatan apetit svima!
Užina od povrća
uzmimo:
- 2 hurmašice
- 1/2 bijelog luka
- 2 tbsp. sok od limete
- 4 grančice cilantra
- 1/4 kafene kašičice mlevenog đumbira
- 1 tbsp. biljno ulje
- so i biber po ukusu
Operite hurmašice, uklonite suvi cvat i ogulite koru. Operite zelje. Ogulite luk. Sve sitno nasjeckajte. Dodajte đumbir, so, biber, sok od limete i ulje. Mix. Prijatno!
Vrijeme je da počnete kuhati piletinu sa dragunovima.
Piletina sa dragunovima
uzmimo:
- 1,5 kg piletine
- 4 hurmašice
- 2 glavice luka
- sol i mljeveni crni biber po ukusu
- zelje po ukusu
- malo biljnog ulja
Pripremite marinadu: hurmaš narežite na četvrtine, odrežite koru i uklonite sjemenke. Ogulite luk. Sve narežite na sitne komade. Dodajte sitno seckano zelje.
Piletinu narežite na porcije i natrljajte solju i biberom. Stavite u činiju, prelijte marinadom i ostavite u frižideru 2 sata. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Podmažite pleh uljem, stavite komade piletine i pecite dok ne porumene. Imajte odličan apetit!
A danas ćemo praviti žele od dragulja.
Žele od dragulja
uzmimo:
- 2 hurmašice
- 20 g želatina
- 2 tbsp. med
- 100 ml prokuvane vode
Želatin potopite u toplu vodu, miješajte dok se potpuno ne otopi. Ogulite hurmašice i uklonite sjemenke. Zgnječite pulpu viljuškom. U šerpi pomiješajte pulpu hurmaša sa medom i želatinom. Zagrijte na vatri 1 minutu uz stalno miješanje. Sipajte smesu u šolje i ostavite u frižideru 2 sata. Uživajte u degustaciji!
Smuti od hurmasa
uzmimo:
- 2 hurmašice
- 2 banane
- sok od narandže
- 8 tbsp. prirodni jogurt
Ogulite dragulje i banane. Uklonite sjemenke iz dragulja. Sve iseći na komade i umutiti blenderom. Sipajte sok od pomorandže i jogurt, nastavljajući da mutite. Sipajte smjesu u čaše. Odlična degustacija!
Savjetujem vam da pripremite neko od gore navedenih jela od hurmaša i iznenadite svoje najmilije!
Koje bi od gore opisanih jela bilo pravo u vašoj kuhinji? Koja originalna jela od hurmaša znate? Podijelite sa nama...
Yurkova Loya, posebno za sajt
Foto: ladyt.ru, li-best.ru, telyeintervyu.com, polza-vred.ru, botbyth.ucoz.com, lady.siteua.org, woman.hutor.ru, vfridge.ru, gastronom.ru, ivona. bigmir.net, fruitarian.ru, koketka.by, ovkuse.ru,
Korišćeno: dobrieskazki.ru, hitagro.ru
Prošla su vremena kada nam je prekomorsko voće bilo novost. A sada police trgovina pune banana, narandži i ananasa, gurajući u stranu naše skromne jabuke. A s početkom mraza, posvuda se pojavljuje voće koje nalikuje narandžastoj rajčici - dragun; koristi i šteta za tijelo ovog proizvoda možda su malo poznati njegovim obožavateljima. Stoga ćemo pokušati podići veo tajne i otkriti je li dragun koristan, kome je zabranjeno jesti, koliko kalorija ima u hurmašima i koje druge zanimljive stvari sadrži.
Zima je u punom jeku. Nova godina je već veoma blizu. Svi se raduju prazniku. Ovo je svima najomiljeniji, čarobni i najljepši praznik. Zimi se na našim trpezama pojavljuju zimski plodovi. Plod kakija se sada pojavio na policama naših prodavnica.
Kako raste hurmaš?
Grci su hurmu nazivali hranom bogova (Diospyros), a Perzijanci su hurmu zvali šljiva (Hormalu). Zemlje iz kojih se hurmaš proširio i u kojima raste do danas su Kina, Japan i indo-malajske regije. Uzgaja se u Americi, Australiji i evropskim zemljama. U Rusiji postoje mjesta gdje persimmon raste: u pravilu su to područja s toplom klimom - obala Crnog mora.
Općenito, persimmon je rod drveća (listopadnih i zimzelenih) iz porodice ebanovine, čije je drvo prilično vrijedno. Drač (drvo), čija se fotografija izdaleka može zamijeniti za rasprostranjeno stablo jabuke, može živjeti do pet stotina godina! Poznato je više od 700 vrsta ove biljke, ali ne donose sve plodove.
Drvo je posebno dobro u proleće, kada cveta. Oni koji su vidjeli hurmašice kako rastu više puta vjerojatno neće biti iznenađeni fotografijom cvjetnog stabla, ali ovo cvijeće je zanimljivo: blijedožuto ispod mesnate čašice. Ženski cvjetovi su veliki i pojedinačni. Muški su manji, nalaze se 4-5 komada jedan pored drugog.
Kako raste dragun: fotografija
Ali pogledajte kako hurmaš cvjeta fotografiju:
Dragulj: sorte
Ljudi obično voće zovu kakiji, a prilično je teško odgonetnuti da li je dragun voće ili bobica. S jedne strane, ima sve znakove voća - raste na drvetu, prilično je velika, ali se znakovi bobice - sočna pulpa ispod tanke kožice i prisutnost sjemenki - ne mogu oduzeti od nje. Oblik ovisi o sorti, može biti sferni ili ovalno-izdužen, ugao ili spljošten. I boja je drugačija - od žuto-narandžaste do crvene.
Najčešće sorte:
- Rossiyanka, sorta koju su uzgajali krimski uzgajivači sa okruglim bobicama umjereno kiselog i istovremeno slatkog okusa, sazrijevaju do novembra. Sorta je otporna na mraz i odlikuje se stabilnim prinosom (50-70 kg po stablu).
- Čokolada (ili Zenjiaru), sorta koju mnogi vole zbog odličnog okusa - slatkog i bez trpkog okusa.
- Kineskinja je lako prepoznatljiva po svom uvučenom obliku i debeloj koži. Okus mu nije previsok.
- Virdžinija, sorta iz američke države Virdžinija, ali idealna za tople krajeve naše zemlje. Ovo je visoka (oko 10 m) vrsta sa dobrim ukusom bobičastog voća.
- Fuyu je sorta ranog zrenja koju karakteriše obilno plodonošenje. Pulpa je smeđa, a vanjski znak Fuyu je podjela ploda, kao na segmente žljebovima duž kore.
- Kraljice su srednje veličine, zaobljeni plodovi sa tamnocrvenom pulpom i sjemenkama koje sazrijevaju do novembra. Ako uporedimo hurmaš i "kukavac" - u čemu je razlika, možemo izdvojiti jednu značajnu osobinu: "kukavica" je dobra za ishranu i bez dodatnog zrenja, dok obični hurmaš gubi trpku gorčinu nakon držanja u hladnim ili toplim uslovima. No, najzanimljivije je to što je sama „kukavica“ često susjeda običnog kakija, često raste na istom drvetu kao i on, ali je rezultat oprašivanja cvasti, tako da „kukavica“ mora imati sjemenke.
Postoji mnogo više egzotičnih sorti - južnoamerička "crna jabuka" s težinom ploda do 900 g, i kavkaska sitna sorta do 3 cm, i ravna paragvajska, i svijetlo grimizna filipinska, i izraelska "sharon". “, hibrid sa jabukom, vrlo nježnog okusa.
Šta je još vrijedno kod dragulja?
Osim ukusnog i aromatičnog voća, ljudima daje:
- drvo (ebanovina), od kojeg se izrađuju namještaj i sportska oprema, kao i muzički instrumenti;
- listovi koje tradicionalna medicina smatra biološki aktivnim, zbog čega je čaj od listova hurmašice indiciran za starije osobe i oboljele od anemije, a popareni listovi imaju antiseptička svojstva i koriste se za liječenje rana i apscesa.
- sjemenke koje, pržene, mogu u potpunosti zamijeniti kafu;
- stabljike-repovi, čiji izvarak pomaže da se riješite enureze.
Ali, možda, upravo plodovi donose maksimalnu korist.
Dragulj: sastav
Pobornike zdrave prehrane nesumnjivo će zanimati koje vitamine sadrže hurmašice i koje druge prednosti sadrže. Dakle, od vitamina u najvećoj koncentraciji (pola dnevne količine u 100 g voća) sadrži C, zbog čega pomaže u jačanju imunološkog sistema i otpornosti virusnim napadima, jača zidove krvnih sudova, reguliše rad kostiju i vezivnog tkiva, a također aktivno učestvuje u metabolizmu. Koje vitamine sadrže hurmašice osim C? To su vitamini A, grupa B, PP.
Iako hurmaš sadrži mnogo šećera, oni ne utiču posebno na glikemijski indeks u krvi: glukoze i fruktoze sadrže približno podjednako, po 5-6%; generalno, ugljeni hidrati u 100 g voća su oko 30% dnevne vrednosti. Generalno, glikemijski indeks dragulja je 50, dok se visokim smatra 70. A masti na 100 g manje su od 1% dnevnog unosa. Vlakna i pektin u 1-2 komada dragulja pokrivaju 15% dnevnih potreba za ovim supstancama.
Mnogo beta-karotena (otuda i narandžasta boja) i flavonoida. Postoje značajne količine gvožđa, joda, magnezijuma, bakra, mangana, hroma i kalijuma. Škrob uopće nema, ali sadržaj pantenske kiseline (vitamin B5, neophodan za metabolizam) pokriva dnevnu potrebu odrasle osobe za 150%.
Zašto dragun pletiva
Bez obzira koliko je ukusna "hrana bogova", vrlo često vam se od hurmašica zalepe usta. Šta učiniti da se ovaj nedostatak otkloni?
Zbog svoje nezrelosti, plodovi sadrže mnogo tanina – prirodnih fenolnih spojeva – zbog čega vam se od hurmašica ljepe usta. Vjerojatno su u prirodi ove tvari dizajnirane da zaštite biljke od patogena i da ih jedu životinje. Naravno, nije baš dobrog ukusa, ali nije ni otrovno!
Šta možete učiniti da spriječite pletenje dragulja? Jednostavno je: potopite ga u vruću vodu nekoliko sati ili, obrnuto, u zamrzivač. I visoke i niske temperature uništavaju fenolne veze, a oporost nestaje.
Dragulj: korisna svojstva i kontraindikacije
Bez izuzetka, svi proizvodi mogu biti ne samo korisni, već i štetni ako se nepravilno koriste. Dragulj nije izuzetak.
Kontraindikacije
Odmah da rezervišemo: ima koristi i štete od ploda kakija. Kontraindikacije se uglavnom odnose na:
- osobe s teškim dijabetesom;
- koji su bili podvrgnuti operaciji na gastrointestinalnom traktu;
- pate od hemoroida i zatvora.
Činjenica je da iako je glikemijski indeks u prosječnom rasponu, dijabetičari ne bi trebali zloupotrebljavati ovu poslasticu, neki liječnici čak kontraindiciraju hurmašice za dijabetes tipa 2.
Zbog jakih adstringentnih svojstava, ne koristi se za pankreatitis. Da li je moguće jesti hurmašice tokom crevnih adhezija i da li je moguće jesti hurmašice tokom gastritisa? Definitivno ne, jer konzumacija voća, posebno nezrelog zbog visokog sadržaja tanina, može dovesti do akutne opstrukcije crijeva, u kojem je hitna operacija neophodna. A za one koji pate od hemoroida, vrijedi zapamtiti da li dragun jača ili slabi? Sve zbog istog tanina i velike količine tanina u hurmašima, sastav nezrelih plodova ispoljava svojstvo jačanja, što može pogoršati stanje hemoroida. Međutim, ovo isto svojstvo tanina je također korisno: zaustavlja krvarenje. Zato nezreli hurmašice takođe neće biti od koristi kod zatvora. Međutim, sa zrelim voćem situacija je drugačija: pektin i vlakna imaju blago laksativno djelovanje.
A sada o prednostima
Koliko je koristan i šta liječi?
- Bori se protiv ateroskleroze.
- Oslobađa tijelo od aritmije.
- Ima dobar učinak na krvne sudove.
- Sprečava stvaranje kamenca.
- Poboljšava probavu.
Gdje god je rasla od pamtivijeka, postoji tradicija da se koristi u medicinske svrhe. Na primjer, na Kavkazu se intenzivno koristi u ranoj fazi razvoja gušavosti, au Japanu - u početnom obliku ateroskleroze; Kinezi koriste sok od dragulja za liječenje skorbuta, a Tajlanđani se bore protiv crva; Korejci obožavaju hurmašice kao lijek za dizenteriju i bronhitis, a u nekim zemljama se polovica kakija, odrezana stranom prema dolje, nanosi na opekotine i rane kao baktericidno sredstvo.
Posebno dobro pomaže osobama sa bubrežnim i kardiovaskularnim oboljenjima. Službena dijetetika preporučuje uključivanje hurmaša u ishranu osoba sa problemima kardiovaskularnog sistema, jetre i žučnih puteva. Umjereno diuretičko svojstvo omogućava vam da se riješite viška tekućine bez ispiranja kalija, a sastav bogat gvožđem koristi pacijentima sa anemijom. Takvi pacijenti su često primorani da uzimaju diuretike. Koristeći ove lijekove, tijelo izbacuje kalijum. To znači da ga treba nadoknaditi u tijelu. Postoji samo jedan izlaz - ili koristite lekove koji sadrže kalijum, ili jedite voće i povrće sa visokim sadržajem minerala kalijuma.
Oni koji trebaju izbaciti višak vode iz organizma mogu to učiniti uz pomoć dragulja. Šta to zahtijeva?
- Morate jesti tri voća dnevno tokom 10 dana, a zatim preći na jedno. Tretman draguljem bit će primjetan gotovo odmah. Za samo nekoliko dana tijelo će osjetiti smanjenje otoka. Potrošnja drugih proizvoda tokom tretmana treba svesti na minimum.
Peteljke su odlične za pacijente sa mokrenjem u krevet. Da biste to učinili, morate pripremiti njihov izvarak.
- Uzmite jednu kašičicu peteljki hurmaša, dodajte 300 ml. vode, kuvajte u vodenom kupatilu 10 minuta. Ostavite da se kuha jedan sat. Uvarak koristiti dva puta dnevno po 100 ml.
Pomoći će imunološkom sistemu tokom epidemija, pomoći u izbjegavanju virusa, nadoknaditi nedostatak važnih elemenata tokom iscrpljenosti i tijelo će se brže nositi sa nervnim prenaprezanjem.
- Iz dragulja možete iscijediti sok. Uspešna narodna metoda za lečenje kašlja i... Iscijeđeni sok od jednog voća pomiješa se sa 3 supene kašike prokuvane tople vode, dobro je koristiti pri grgljanju.
- Pomaže ne samo kod prehlade. Sok od dragulja pomoći će vam da se nosite s crijevnim smetnjama. Morate uzeti nekoliko plodova dragulja i narezati ih na kriške. Dodajte 500 ml. vode, zatvorite poklopac. Kuvajte u vodenom kupatilu 20 minuta. Ohladite i procijedite čorbu. Koristite pola čaše svaka 4 sata.
Dračuk pojedinačno otkriva korisna svojstva i kontraindikacije za žene i muškarce, kao i za djecu.
Koje su prednosti dragulja za žene?
Prednosti dragulja za žensko tijelo su neprocjenjive: sadrži tvari potrebne za održavanje zdravlja.
- Kalijum. Ovaj element je posebno važan tokom menopauze. Smanjuje rizik od moždanog udara, pa su dobrobiti hurmaša za žene nakon 50 godina vrlo očigledne. Osim toga, kalijum ublažava otekline tako što uklanja višak vode iz tijela.
- Magnezijum. Ova komponenta, koja se nalazi u velikim količinama u kakiju, pomaže u normalizaciji menstrualnog ciklusa i optimiziranju reproduktivnih funkcija. A ako žena koristi oralnu kontracepciju, estrogen u tabletama, napuštajući organizam, pokupi i magnezijum, zbog čega ga je potrebno redovno nadoknađivati. Magnezijum pomaže da se nosite sa stresom i eliminiše nesanicu.
- Gvožđe, koje ulazi u organizam onih koji vole da se guštaju „hranom bogova“, je još jedan način na koji je hurmaš koristan za organizam žena, posebno u reproduktivnoj dobi.
Osim toga, vitamin A, koji se nalazi u hurmašini, je vitamin mladosti, daje elastičnost koži, ljepotu kosi i noktiju.
Mogu li trudnice jesti hurmašice?
Dragulji se posebno pažljivo koriste tokom trudnoće - koristi i štete ovdje su, možda, jednake. Vrijedi reći "da" hurmašicama samo zato što su izvor vitamina i mikroelemenata koji su važni i za majku i za bebu. Međutim, u korist „ne“ kažu:
- visoka alergenost;
- adstringentno svojstvo: dragun slabi ili jača stolicu - to vrijedi zapamtiti za trudnice koje pate od zatvora.
Majke sa dijabetesom takođe treba da odbiju i ne koriste ga. Ali ako dragun može biti opasan tokom trudnoće, dojilja se nakon porođaja može bez straha počastiti njime ako beba nije alergična na plod. Uostalom, jak imunološki sistem i zdrav san neće nimalo naškoditi mladoj majci.
Koje su prednosti dragulja za muškarce?
Koje su prednosti dragulja za tijelo predstavnika jače polovine čovječanstva? Osim što pomaže u radu imunološkog i kardiovaskularnog sistema, redovna konzumacija hurmašice smanjuje rizik od razvoja prostatitisa. A bubrezi rade nesmetano, probava se poboljšava, san se stabilizira - sve se to sigurno može primijetiti kod onih čija prehrana to redovno uključuje. Zdravstvene koristi i štete moraju se adekvatno procijeniti ako postoje kontraindikacije za konzumaciju hurmašice (dijabetes, gastrointestinalne bolesti, itd.).
U kojoj dobi se djetetu smije davati hurmaš?
Prilikom odlučivanja kada djetetu možete dati voće hurmaša, nema potrebe da žurite. Činjenica je da može izazvati alergije. Također je vrijedno zapamtiti: da li hurmaš jača ili slabi crijeva? Ako je dijete sklono zatvoru, upotreba je definitivno kontraindicirana.
U svakom slučaju, dok bebin probavni sistem ne ojača, kontraindicirana je do 3 godine života - poslastica može uzrokovati opstrukciju crijeva. Za stariju djecu, plodovi kakija se uvode postepeno, prateći tijelo i njegovu reakciju.
Dragulj za mršavljenje
Za one koji sanjaju o tankom struku, korisno je znati da li je moguće jesti hurmašice dok mršave, da li će grickanje uzrokovati višak kilograma i da li su dragulji općenito visoko kalorični.
Koliko je kalorija tačno u hurmašima zavisi od specifične sorte i stepena zrelosti.U proseku, kaki (kalorični sadržaj na 100 grama) imaju oko 60-70 kcal. A ako uzmemo u obzir prosječnu težinu (150-200 g), ispada da je dragun, čiji je kalorijski sadržaj u 1 komadu otprilike 120-140 kcal, prilično zasitan. Nije teško izračunati koliko dragulja možete pojesti dnevno. Ako je ovo mono-dijeta ili dan posta, slobodno uključite i do 10 dragulja, najvažnije je da tijelo na takvu hranu adekvatno reaguje. A možete uključiti 1-2 komada u svoj dnevni meni.
Maska od dragulja
Ovo nije samo lijek. Da li želite da ostanete lepi duže? Možda će vas zanimati voćna maska koja će vam pomoći da dugo ostanete lijepi i privlačni. Maska za lice od dragulja - lifting za umornu kožu, osvježava i tonizira vaše lice. Dobro za stariju kožu. Ljepota i blistavost kože je zagarantovana!
- Sameljite voće u kašu, dodajte istu količinu mlijeka ili kreme, nanesite na lice 15 minuta, uklonite i isperite lice hladnom vodom.
Kako odabrati dragun
Da biste u potpunosti prenijeli korisna svojstva kakija za tijelo, bilo bi lijepo znati kako ga pravilno kupiti.
Vrijedi znati da plodovi hurmaša sa sjemenkama (poput sorte „Korolek“), čak i kada nisu zreli, nisu tako snažno opori kao sorte bez sjemena. Vrijedno je obratiti pažnju na listove dragulja: svijetlozeleni ukazuju na to da nije zreo, pa prednost treba dati plodovima sa osušenim lišćem.
Male smeđe mrlje ne bi trebale biti zastrašujuće - to je znak zrelosti, ali velike mrlje koje su meke na dodir znak su kvarenja dragulja.
Plodovi dragulja se često prodaju na ulici. Ne plaši se mraza, to nije razlog da prođete pored dragocene delicije, ali vredi obratiti pažnju na prodajno mesto koje se nalazi podalje od puta, te da je prodavac uredan i da radno mesto drži u redu. odgovarajućem stanju.
Pa, ako se ispostavi da je kupovina bila nezrela, nema veze, to je popravljivo.
Kako sazreti hurmašice kod kuće
Ako kupljeni dragun plete, šta da radim? Zrete sami! Postoji nekoliko načina:
- Ostavljen na sobnoj temperaturi, sam će sazreti za otprilike
nedelju dana kasnije. Kako čuvati hurmašice da sami sazrevaju? Dalje od izvora toplote i direktnih zraka sunca, inače će koža postati mlohava. - Jedan dan odležavanja u zamrzivaču i postepenog odmrzavanja u frižideru, a sada je dragun, na čije dobrobiti i kalorijski sadržaj nije pogođen, spreman za konzumaciju.
- Ako hurmašice stavite u vrećicu dva dana, dodajući par jabuka u blizini, doći će do prirodnog zrenja.
- Koru možete probušiti iglom natopljenom alkoholom na nekoliko mesta, tada će brzo sazreti.
Ovim metodama korisnost dragulja ne nestaje.
Kako čuvati hurmašice
Da li ste imali veliku žetvu ili ste je slučajno kupili dosta? Kako pravilno čuvati hurmašice kod kuće?
Da biste spriječili kvarenje kakija, čije su koristi i štete dovoljno proučene za tijelo, morate slijediti nekoliko pravila:
- za očuvanje svježe uzmite nezrele hurmašice (odvojive zrelosti), mogu se čuvati na temperaturama od 0 do +40C do 3 mjeseca;
- može se čuvati na balkonu u kutijama, stavljajući voće u najviše 2 sloja;
- može se čuvati u zamrzivaču oko šest mjeseci – prethodno oprano i upakovano u plastiku;
- Plodove hurmaša možete osušiti i u rerni, najbolje na kriške, nakon što skinete koru.
Bolje je uzeti nezrelo voće za sušenje, a zrelo za zamrzavanje.
Kako pravilno jesti dragun
Dračuk, o prednostima i štetnostima o kojima smo već govorili za ljudski organizam, treba jesti pravilno! Volim ovo?
Za zdrave ljude je bezbedno jesti do 3 komada dnevno. I bolje je uživati u njima pola sata prije glavnog obroka, ili sat poslije - to neće poremetiti probavu.
Postoje namirnice koje su nespojive sa hurmašicama - mleko, ječam i ovsena kaša. U svakodnevnoj prehrani ove antagoniste treba držati podalje jedan od drugog, inače će početi problemi sa gastrointestinalnim traktom.
I što je najvažnije, da li je moguće jesti hurmašice noću? Ne, i ovo pravilo se ne odnosi samo na one koji gube na težini: pektini i tanini mogu uzrokovati stvaranje kamenca u želucu - bezoara. Uostalom, noću se metabolički procesi usporavaju, a poslastica jednostavno nema vremena za probavu.
Šta skuvati od dragulja - recept
Trebamo:
- 1 plod kakija,
- 1 kašičica vanilin šećera,
- 200 grama svježeg sira,
- pola čaše brašna,
- 1 jaje,
- ulje za prženje
Samljeti zajedno šećer i svježi sir. Dodajte im očišćene i narendane hurmašice, brašno i vanilin šećer. Celu masu dobro izmešati. Počinjemo pržiti, ispeći palačinke na ulju sa 2 strane. Palačinke se dobro služe sa džemom ili pavlakom. Probajte, zaista je ukusno!
Kao što vidite, ovo narandžasto sunce je veoma korisno za održavanje našeg zdravlja. Zato jedite hurmašice za zdravlje! Koliko god da je ukusno, vrijedi zapamtiti: sve dobro i zdravo je dobro i zdravo u umjerenim količinama! Želim vam svima dobro zdravlje, mir i sreću u Novoj godini!
Dračuk je najjesenjije voće, svijetlo i lijepo. Prikupili smo zanimljive činjenice o hurmašicama, a neke od njih su nas čak i iznenadile.
Persimmon je prvi put isproban u Kini. Zatim je neki putnik u posjeti zagrizao voće, žvakao ga i poslužio se cijelom vrećom. I odveo ga je u svoju zemlju. I tu je već počela lančana reakcija – prvo bi jedan donosio hurmašice, pa drugi, onda bi čitave ekspedicije nosile vreću sa sobom – i tako su se hurmašine raširile po cijelom svijetu. A u Pekingu, na primjer, još uvijek rastu stabla kakija stara skoro više od 500 godina, možete li zamisliti?
Iako su Evropljani i belci imali manje sreće. Dračuk je u Evropu stigao prije samo 100 godina, a na Kavkazu su se prve sadnice pojavile 1896. godine - a čak i tada, hurmašice nisu uzgajane odmah, već nekoliko godina kasnije.
Inače, Evropljani, kao i doseljenici Sjeverne Amerike, uopće nisu voljeli hurmašice. Probali su je, i ona plete. Ljudi su se češali po glavi i bacali hurmašice. Ali uzalud, samo ga je trebalo ostaviti na hladnom, tada bi viskoznost nestala. Znamo to, ali u to vrijeme... Tamni ljudi, općenito, nisu cijenili tako ukusnu hranu.
Ali kada se admiral Matthew Perry vratio iz Japana u Sjedinjene Države, ponio je sa sobom mnogo dragulja, i tada su ga ljudi probali. Svi su odmah postali ljubitelji ovog voća, poželjeli su ga sami uzgajati i dogodio se pravi bum hurmašice.
Inače, dragun je zapravo bobica, iako smo ga navikli zvati voćem. Naučnici su dugo razmišljali, ali su se ipak odlučili na ovu opciju. Pa, to je bobica, to je bobica.
Šta mislite koliko sorti dragulja postoji? Nismo očekivali da postoji više od 1500 vrsta! Tu je dragun, čiji je prečnik samo 3 centimetra, a obojen je tamnocrvenom bojom. Ovaj raste u Africi. A tu je i sorta kakija "kavkaski", koja ima čudne dodatke na plodu koji izgledaju kao pipci.
Koju god sortu dragulja da uzmete, svi su jako zdravi (da, čak i onaj sa pipcima). Procijenite sami: zdravije je od jabuka, sadrži više kalijuma, mangana, natrijuma i gvožđa. Sadrži mnogo beta-karotena i magnezijuma. Sadrži tanine i dijetalna vlakna, koja blagotvorno djeluju na gastrointestinalni trakt. Dračuk je naš glavni pomoćnik u zasićenju tijela jodom, a sadrži i priličnu količinu. Ali nije korisno za sve - hurmašice su kontraindicirane za osobe s dijabetesom, jer u njemu ima previše glukoze. Ali općenito, možemo reći da je dragun naša lokalna superhrana.
Inače, ako s dolaskom jeseni postanete tmurni, razdražljivi i pospani, jedite hurmaš. Pre svega, prelepa je. Drugo, jeftin je. Treće... dobro, dobro, glavni razlog da volite hurmašice je taj što se savršeno bore protiv plavetnila i depresije zahvaljujući magnezijumu i glukozi. Magnezijum smiruje živce, a glukoza daje dobro raspoloženje. Uzgred budi rečeno, podiže je i niska cijena dragulja.
Nismo navikli koristiti hurmašice u kuvanju, ali uzalud. Dodaju ga u salate, prave od njega čatni, osuše ga i jedu kao slatkiše, uvenu - ma kako! Ako spojite meki sir, dragun, med i limunov sok, kažu da ćete dobiti ukusnu salatu. A od sjemenki kakija, inače, prave napitak koji je vrlo sličan kafi.
Općenito, dragun je dobar. Još bolje je to što je dijetetski proizvod i savršeno zasićuje. Nije ni čudo što se latinski naziv kakija prevodi kao „plod bogova“. A u Japanu su plodovi hurmaša simbol pobjede. Na Bliskom istoku se smatra bobicom proroka i simbolom mudrosti. A stari Arapi i Perzijanci vjerovali su da duhovi žive u deblima drveća kakija.
Dračuk - drvenasta biljka tropskih krajeva
Rod biljaka Persimmon, čije je latinsko ime Diospyros, dio je porodice Ebony. Ovo je glavni rod porodice, koji uključuje od 500 do 700 vrsta. Ova netočna brojka je zbog mnogih podvrsta različitih vrsta kakija. Neki biolozi razlikuju podvrste u zasebne vrste.
Rod persimona karakterizira odsustvo zeljastih oblika - svi predstavnici roda su drveće ili grmlje. Postoje zimzelene i listopadne vrste sa jednostavnim oblikovanim listovima. Sočni plodovi se nazivaju "bobice" i sadrže od 2 do 10 krupnih smeđih sjemenki.
Područje rasprostranjenja je vrlo široko, zauzima uglavnom tropska područja, samo nekoliko listopadnih predstavnika raste u umjerenoj klimatskoj zoni. Postoji nekoliko sorti kakija koje mogu da izdrže mraz od -15-20 stepeni, iako vrlo kratko.
Evolucijski, rod potiče iz jugoistočnih regija Azije, gdje je zabilježena najveća raznolikost vrsta ovog roda. Potom se vrsta proširila u Afriku i Ameriku. Nakon pripitomljavanja divljih vrsta kakija, ljudi su doprinijeli proširenju raspona ovih biljaka. Trenutno, dragun raste i uzgaja se na svim kontinentima osim na Antarktiku.
Karakteristike uzgoja kakija
Biljke se uzgajaju zbog jestivih plodova koji su obično narandžaste boje, ali postoje vrste koje su crvene, smećkaste i čokoladne boje.
Drveće iz roda kakija živi 200-500 godina i mnoge vrste imaju dragocjeno drvo, poput crne ebanovine i koromandelske ebanovine.
Posebnost uzgoja kakija je u tome što drvo voli kamenita, dobro prozračna tla; s niskim sadržajem kisika u tlu, dragun brzo prestaje da daje plodove i brzo stari.
Gotovo sve vrste kakija preferiraju visoku vlažnost zraka i veliku količinu padavina, a lagana, labava, dobro prozračna tla ne dopuštaju razvoj truleži korijena.
Zanimljive činjenice o hurmašicama
Ukus i blagotvorna svojstva dragulja poznati su još iz vremena antičke Grčke, a naučni naziv Diospyros dolazi od dvije grčke riječi i prevodi se kao „božanska vatra“;
Na Bliskom istoku, plod kakija simbolizira mudrost i smatra se plodom proroka;
Južnoamerički persimmon, koji se naziva "čokoladni puding", može težiti 500-600 grama, tokom perioda zrenja postaje taman, po boji i ukusu podsjeća na tamnu čokoladu;
Japanci persimmon nazivaju "plodom voća" i simboliziraju pobjedu;
Osušeni plodovi kavkaskog persimona imaju okus po datuljama, pa su ih Perzijanci nazvali "hormalyu" - šljiva od hurme, zatim je naziv iz farsi došao na druge jezike, pretvoren u "persimmon";
Arapi i Perzijanci vjeruju da duhovi žive u deblima drveća kakija, koji plodu narandže daju komad vatre;
U mnogim zemljama hurmašice se koriste za pripremu alkoholnih pića: vina, piva, pa čak i sakea;
Starosjedioci Sjeverne Amerike koristili su male plodove divljeg kakija za pravljenje vrste kruha;
Plodovi svih vrsta kakija sadrže tanine i mogu uzrokovati probavne probleme.
