Sočne, nježne, nevjerovatno ukusne kobasice sa roštilja - samo pomen njih budi jak apetit. I uopće nije potrebno trčati do najbliže trgovine i čekati lijepo vrijeme da ih spržite. Zahvaljujući receptima prikupljenim u našem članku, možete pripremiti ukusne kobasice na žaru kod kuće. Možete ih pržiti direktno u tiganju, peći u rerni ili čak u mikrotalasnoj pećnici i neće biti manje ukusni i sočni nego pečeni na vatri.
10 tajni za pravljenje domaćih kobasica:
Tajna br. 1
Za domaće kobasice birajte samo visokokvalitetno mljeveno meso. Najbolje je da ga sami isečete kod kuće. Uzmite goveđu i svinjsku pulpu (omjer 60%/40%). Za mleveno meso možete koristiti file, vrat ili plećku. Pokušajte izbjeći žilave rezove. Za njihovo čišćenje će trebati dosta vremena, a mleveno meso će biti grubo.
Tajna br. 2
Prilikom proizvodnje njemačkih grilovanih kobasica u mljeveno meso dodaje se mrvljeni led. Kažu da je to neophodno da se mleveno meso ohladi kako bi što duže ostalo sveže. Također je napomenuto da ga ova jednostavna kulinarska tehnika čini sočnijom i prozračnijom.
Naš savet: pre nego što skuvate mleveno meso, ohladite meso u frižideru. Ponekad se čak savjetuje i da se neki dijelovi mašine za mljevenje mesa ohladi.
Tajna br. 3
Pripremite mljevene kobasice od svježeg, a ne smrznutog mesa. Lako ga je prepoznati: takvo meso ima jarko crvenu boju (ako je govedina) i suhu, neljepljivu površinu.
Tajna br. 4
Gotova crijeva se mogu kupiti na pijaci. U pravilu se prodaju oguljene i oprane. Preporučujemo da budete na sigurnoj strani i da ih ponovo isperete kod kuće. Još bolje - potopite ih u hladnu vodu 1-1,5 sat. U vodu možete dodati malo sirćeta.
Za ubuduće, imajte na umu: najbolja ovojnica su svinjska crijeva. Jagnjeće crijevo je vrlo tanko i pogodnije je za kobasice koje ćete kuhati, a ne peći na roštilju.
Ako koristite umjetne ovojnice, odaberite kolagene ovojnice. Pripremaju se od proteinskih sirovina, pa se mogu jesti. Kolagenske ovojnice ne zahtijevaju tako pažljivu pripremu kao prirodne. Samo ih potopite u posoljenu hladnu vodu na nekoliko minuta.
Tajna br. 5
Ako želite da pravite domaće goveđe kobasice, kupite goveđu mast odvojeno. Bez toga, kobasice će ispasti vrlo suve.
Tajna br. 6
U mljeveno meso dodati vrhnje ili prženi luk pomoći će da mljeveno meso bude sočnije. Ponekad se u mlevenu govedinu dodaje gusti sok od paradajza.
Tajna br. 7
Ako pravite domaće kobasice od juneće džigerice, pržite ih dok se ne skuvaju kako pri rezanju ne bi curili ružičasti sokovi.
Tajna br. 8
Za kobasice na žaru koristite samo svježe mljevene začine. Duže zadržavaju svoj ukus, što kobasice čini pikantnijim. Najčešći začini i začini za mljeveno meso su mljeveni crni biber, paprika, crvena paprika, muškatni oraščić, bijeli biber (za meso zeca, piletine ili ćuretine). Možete dodati svježe začinsko bilje i sušeni paradajz. Na primjer, sitno nasjeckani cilantro ide dobro uz mljevenu janjetinu.
Tajna br. 9
Pokušajte ne puniti školjke previše čvrsto mljevenim mesom, inače bi mogle puknuti tijekom toplinske obrade. Isto se može dogoditi ako čačkalicom prije prženja ne probušite ljusku na nekoliko mjesta.
Tajna br. 10
Prije nego što ispečete svoje domaće kobasice na roštilju, potopite ih u vruću vodu 5-7 minuta. Zatim osušite i stavite na vruću površinu. Ako kuvate u tiganju kod kuće, umesto biljnog ulja dodajte malo goveđe masti.
Lagano kuvane kobasice se mogu čuvati u frižideru kao poluproizvod. Ali nije preporučljivo da ih zamrznete.
Marmelada od luka za kobasice
Luk treba iseći na pola prstena i pržiti na puteru dok ne omekša. Posebno pomiješajte med, konjak ili vino, balzamiko sirće (par kapi), nekoliko grančica timijana, sol i biber. Pomiješajte sve sastojke i dobivenom smjesom prelijte prženi luk. Krčkajte na laganoj vatri dok ne omekša i ne karamelizira (oko 20-30 minuta). Gotovi luk od marmelade treba da bude svetlo smeđe boje.
Kobasice na žaru: domaći recept
Jedan od najjednostavnijih recepata za pravljenje ukusnih grilovanih kobasica. Čak i oni koji nemaju mlin za meso sa posebnim nastavkom mogu ih napraviti. Dovoljno je uzeti odrezanu ivicu plastične boce i povući ljusku preko vrata, koji se zatim mora pažljivo napuniti mljevenim mesom.
Prije svega, svinjska crijeva se namoče u hladnoj vodi uz dodatak sirćeta i sode.
Mljeveno meso se pravi od svinjskog vrata i goveđe lopatice u mašini za mljevenje mesa. Dodajte luk (2 komada), prethodno namočen u kipućoj vodi 10 minuta, beli luk protisnut kroz presu (2 češnja), so i biber (po 1 kašičica), grančicu timijana i kašičicu konjaka.
Pripremljena crijeva se pune mljevenim mesom. Tokom procesa punjenja, crijeva se vezuju koncem na svakih 15 cm.
Gotove kobasice se izbockaju na četiri mjesta čačkalicom i spuste u kipuću vodu na 20 sekundi. Nakon toga, proizvodi se mogu pržiti na roštilju ili u tavi.
Nirnberške kobasice u tiganju
Tradicionalno nirnberško jelo u Njemačkoj. Ukusne i sočne kobasice sa roštilja lako je napraviti u vlastitoj kuhinji, a zatim ih ispeći u običnom tiganju.
Proces pripreme ukusnog zalogaja počinje seckanjem mesa u mašini za mlevenje mesa. Za naš recept za nirnberške kobasice trebat će vam 150 g goveđe lopatice i 850 g svinjskog vrata.
U gotovo mleveno meso dodajte posoljenu vodu (4 kašičice soli na 100 ml vode), crni biber (½ kašičice), limunov sok (2 kašike) i začine po ukusu (mleveni đumbir, muškatni oraščić, kardamom, korijander).
Na mlin za meso je ugrađen poseban nastavak na koji se razvlače janjeća crijeva (promjera 22-24 mm). Postepeno se pune mesom i formiraju male tanke kobasice (po 20-25 g, dužine 9 cm).
Gotove kobasice se zagrijavaju u vrućoj vodi (70 °C) 10-15 minuta. Nakon toga ih je potrebno osušiti i staviti na gril tavu podmazanu biljnim uljem.
Kobasice se prže sa obe strane dok ne porumene.
U Njemačkoj se nirnberške kobasice tradicionalno poslužuju sa kiselim kupusom i salatom od krompira, po 6-10 komada i jedu se gotovo trenutno.
Minhenske kobasice u bujonu
Minhenske kobasice su tradicionalni doručak domorodaca Bavaraca. Poslužuju se sa svježim perecem posutim solju, slatkim senfom i svijetlim nefiltriranim pivom najkasnije do 12 sati. Tradicionalno, bijele kobasice se poslužuju uz čorbu, gdje su prokuhane, odnosno zagrijane na određenu temperaturu. Zahvaljujući tome, iznutra ostaju neverovatno sočni.
Minhenske kobasice se mogu pripremiti i kod kuće. Međutim, da bi bile sočne, potrebno je kontrolirati temperaturu mljevenog mesa unutar samih kobasica, a za to će vam trebati termometar s metalnom sondom.
Svinjska lopatica (1 kg) melje se u mlinu za meso kroz rešetku promjera rupe 3-4 mm.
Gotovo mljeveno meso se hladi u zamrzivaču 1 sat ili na unutrašnjoj temperaturi od -1°C.
U ohlađeno mljeveno meso dodaje se gotova mješavina začina za bijele minhenske kobasice. Obično uključuje sušeni peršun, crni biber, muškatni oraščić, limunovu koricu i korijander.
Mleveno meso se prebaci u blender i doda 100 ml hladne vode. Nakon toga se cijela masa usitnjava dok temperatura unutar mljevenog mesa ne dostigne 10 °C. Važno je striktno poštovati ovo stanje. U suprotnom, kobasice će ispasti suhe.
Uz pomoć posebnog nastavka za mlin za meso, mljeveno meso se puni u svinjska crijeva (oko 2 m prečnika 32-34 mm). Zatim se formiraju same kobasice, dužine 12-15 cm i težine 80-90 g.
Gotove kobasice se potapaju u toplu vodu (75-80 °C) i zagrijavaju dok temperatura unutar proizvoda ne dostigne 70 °C.
Kobasice se serviraju tople, direktno iz čorbe.
Kobasice za pečenje u rerni
U bilo kojem prigodnom trenutku, bez prilagođavanja hirovitima prirode, možete kuhati kobasice u pećnici. Sami proizvodi se pripremaju kod kuće od svinjetine, ćuretine, piletine i bilo kojeg drugog mljevenog mesa, koje se puni očišćenim crijevima.
Rerna je zagrejana na 225 stepeni.
U posudi za pečenje pomiješajte krimski luk isječen na 4 dijela (3 komada) i isto toliko velikih paradajza. Dodajte so i biber po ukusu, timijan i začinsko bilje. Forma sa povrćem ide u rernu na 15 minuta.
Temperatura je smanjena na 175 stepeni. Na pečeno povrće se stavljaju grill kobasice (prvo probušene viljuškom), nakon čega se tepsija vraća u rernu na 30 minuta.
Gotovo jelo se izlaže na tanjir i servira sa senfom.
Nježne grilovane kobasice od ćuretine i piletine
Za pripremu nježnih i sočnih kobasica od ćuretine i piletine trebat će vam gotovo isti sastojci kao u prethodnim receptima. Tehnologija punjenja crijeva mesom također se ne razlikuje mnogo od tradicionalnog recepta.
Za početak, pureće i pileći file (po 300 g) se nožem nasjeckaju na komade. Zatim se u mleveno meso dodaju so (1 kašičica), biber, sitno iseckani beli luk (1 češanj), ruzmarin i drugi začini po ukusu. Mlinom za meso ili lijevka sa širokim vratom očišćeno crijevo se puni pripremljenim mljevenim mesom. Gotove kobasice možete pržiti na bilo koji način ili kuhati direktno u tavi 10 minuta.
Ukusne grilovane kobasice možete pripremiti ne samo na roštilju, tiganju ili pećnici, već i u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, trebat će vam posebna rešetka za roštilj s visokim nogama. U mnogim modernim modelima već je uključen u mikrovalnu pećnicu. Ako to nije slučaj, onda se rešetka može kupiti zasebno.
Pripremljene kobasice za pečenje, pripremljene prema jednom od gore navedenih recepata, izlažu se na roštilj, nakon čega se zatvaraju vrata mikrovalne pećnice i postavlja se način rada "Grill". Vrijeme kuhanja je 10 minuta. Da ne biste zaprljali mikrotalasnu pećnicu, stavite tanjir ispod roštilja.
KUPATY: RECEPTI I SAVJETI ZA PRIPREMU
Nije bez veze što se Njemačka naziva zemljom kobasica. Tamo se proizvodi više od hiljadu i pol vrsta sličnih proizvoda. Među lokalnim stanovništvom posebno su popularne tirinške, frankfurtske i nirnberške kobasice. Njemačka kobasica, čiji su naziv i okus poznati daleko izvan granica Njemačke, ne samo da se može kupiti u trgovini, već i napraviti kod kuće.
Mogućnosti kuhanja
Osnova za proizvodnju ove grickalice je meso. Štoviše, u većini slučajeva u takve se svrhe koristi mješavina govedine i svinjetine. Ponekad se u mleveno meso dodaje i malo masti, što nemačke kobasice čini masnijim.
Još jedna sastavna komponenta ovog jela su začini. U Njemačkoj vole začinjene grickalice, pa u mljeveno meso dodaju dosta začina. Da meso bude mekše, dodajte mlijeko ili kajmak.
Ovo su obično očišćena goveđa ili svinjska crijeva. Punjene su mlevenim mesom i čvrsto vezane koncem. Za prženje njemačkih kobasica (roštilj možda jednostavno neće biti dostupan u pravo vrijeme), možete koristiti uobičajenu pećnicu zagrijanu na dvjesto stupnjeva ili tavu od lijevanog željeza s debelim dnom.
Klasična verzija
Koristeći tehnologiju opisanu u nastavku, možete pripremiti slani zalogaj relativno brzo. Podjednako dobro ide uz pivo i salate od povrća. Stoga je često vode sa sobom na piknik. Da bi vaša porodica cijenila izdašne i ukusne njemačke kobasice koje ste napravili, a za čiji recept je potreban određeni set sastojaka, potrebno je unaprijed otići u trgovinu.
Trebat će vam: jedan i po kilogram teleće pulpe; veliki luk; pola kilograma svinjske masti.
U tom slučaju kao začini će se koristiti sol, svježe začinsko bilje, muškatni oraščić i mljeveni crni biber. Također, pobrinite se da svinjska crijeva ili crijeva budu pri ruci u pravo vrijeme.
Dobro oprano, osušeno i očišćeno meso seče na sitne komade. Zatim se dva puta propušta kroz mlin za meso zajedno sa svinjskom mašću i lukom. Zahvaljujući tome, mljeveno meso, od kojeg će se kasnije pripremati njemačke kobasice, bit će mekše. U dobijenu masu dodaju se nasjeckano začinsko bilje, sol i začini. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko. Na mlin za meso se pričvrsti mlaznica za pravljenje kobasica, na nju se koncem pričvrsti tridesetak centimetara očišćenih svinjskih crijeva, napuni se mljevenim mesom i zaveže drugi kraj.
Prije posluživanja, dobiveni proizvodi se podvrgavaju toplinskoj obradi. Po želji se mogu kuvati, dinstati, peći u rerni ili pržiti u tiganju ili na roštilju.
Opcija sa kremom
Kobasice napravljene po ovom receptu biće odličan dodatak porodičnom ručku ili večeri. Odlično se slažu sa gotovo svim prilozima i umacima.
Trebat će vam: 1 kg svinjske pulpe; 1 veliki luk; 250 gr. goveđe meso; 80 ml kreme. so, peršun, crni i beli biber. Svi ovi začini će dodati jedinstven ukus i aromu.
Ovaj recept eliminiše upotrebu mašine za mlevenje mesa. Prethodno oprano meso seče na vrlo sitne komade i sjedini sa seckanim lukom. U dobijenu masu dodaju se sol, začini i peršun. Sve to prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider.
Nakon 2 sata u posudu sa mesom dodajte vrhnje. Sve dobro izmešati i vratiti u frižider. Nakon sat vremena, crijeva se pune dobivenim mljevenim mesom, ne zaboravljajući previti svakih petnaest centimetara. Nakon toga, kobasice se drže u hladnjaku još nekoliko sati, a zatim se podvrgavaju toplinskoj obradi i serviraju.
Mogućnosti toplinske obrade
Vrlo često se takve kobasice peku na roštilju. To se radi na niskoj temperaturi, nakon čekanja dok ugljevi potpuno ne izgore. Rešetka na koju se postavljaju poluproizvodi unaprijed je podmazana, inače se prirodno omotač može zalijepiti za nju. Prije nego što stavite kobasice na roštilj, stavite ih u kipuću vodu na nekoliko sekundi.
Jednako popularan način pripreme takvih jela je prženje u tavi. Da bi posuđe bolje održavalo željenu temperaturu, mora biti od lijevanog željeza i imati debelo dno. Prije stavljanja kobasica u vrelo ulje, poželjno je da u njima napravite nekoliko uboda običnom čačkalicom. Pržite poluproizvode na umjerenoj vatri, povremeno ih prevrćući. Vrijeme kuhanja u velikoj mjeri ovisi o veličini proizvoda.
Kobasice možete ispeći i u rerni zagrejanoj na dvesta stepeni. Poluproizvodi se stavljaju na lim za pečenje podmazan biljnim uljem ili umotan u foliju. U drugom slučaju, deset minuta prije nego što budu gotovi, otvaraju se i povremeno prelijevaju topljenom mašću.
Za nedjeljni piknik jedna od najboljih opcija su kobasice na žaru. Teško je reći kako se zovu najkvalitetniji poluproizvodi. Praksa pokazuje da se većina njih sastoji od masti, ostataka mesa i ogromne količine konzervansa. Stoga se preporučuje kuhanje kod kuće. Štaviše, to nije teško učiniti.
Kako pripremiti poluproizvod?
Za to je pogodno bilo koje meso - svinjetina, govedina, piletina i janjetina. Reže se na sitne komade ili uvalja u mašini za mlevenje mesa kroz veliki roštilj. Zatim se mora posoliti i ostaviti nekoliko dana. Potom svinjsku mast narežite na komade i dodajte mljevenom mesu zajedno sa mrvljenim ledom. Preporučljivo je dodati nasjeckani luk, bijeli luk i omiljene začine. Sve pažljivo promiješajte da struktura komadića ostane nepromijenjena. Temeljito očišćeno crijevo napunite mljevenim mesom, previjte ga, objesite, napravite niz uboda i ostavite nekoliko sati. Poluproizvod je spreman za upotrebu.
Kobasice sa grilovanim povrćem “Apetizirajuće”
Nema ništa ukusnije od ovog jela. Možete ga pripremiti na dva načina:
- Prva opcija. Pripremite kobasice od govedine i svinjetine u jednakim omjerima. Da bi se dobila nježnija struktura, preporučljivo je nekoliko puta okrenuti usoljeno meso kroz mlin za meso sa velikom rešetkom. Salo se može posebno zarolati jednom. Sve lagano pomiješajte sa mljevenim ledom. Kobasice se kuvaju četrdesetak minuta. Na samom kraju na roštilj dodajte kriške tikvica i cele male paprike. Jelo ispada veoma sočno i aromatično.
- Druga opcija. Ove kobasice na žaru mogu se napraviti od jagnjetine i masti. Meso narežite na male komade i ostavite da se soli dva dana. Zatim nasjeckajte mast i sve pomiješajte. Poluproizvod možete kuhati odmah na roštilju sat vremena, neprestano okrećući.
Male paprike različitih boja bit će odličan dodatak mirisnom jelu. Prije kuhanja premažite ih mješavinom maslinovog ulja, soli i omiljenih začina.
Grilovane kobasice u rerni “Sa plamenom”
Nije uvijek moguće izaći u prirodu. U pećnici možete kuhati i hranu koja ima okus poput dima od logorske vatre. Da biste to učinili, morate unaprijed napraviti kobasice od svinjetine i svinjske masti, nekoliko puta samljevši sastojke kroz veliku mlin za meso. Zatim ostavite kobasice da vise nekoliko sati. Kada su kobasice spremne za prženje, prvo ih morate ispržiti na grill tiganju da dobiju karakteristične pruge. Ovo će potrajati nekoliko minuta. Zatim ih možete peći u rerni na plehu sa dodatkom posude.Jelo ispada veoma aromatično.
Odličan piknik za goste
Kuhanje kobasica na žaru po ovom receptu je prilično komplicirano. Sam poluproizvod se može napraviti od različitih vrsta mesa. Mljevenom mesu obavezno dodajte mljeveni led kako bi kobasice bile sočne. Moraju se pripremiti kako je gore opisano.
Glavnu pažnju treba posvetiti originalnom sosu. Da biste to učinili, ispecite vrlo zrele rajčice i paprike u jednakim omjerima. Zatim ih pod hladnom vodom ogulite od opečene kože, sitno nasjeckajte nožem, stavite u šerpu i dobro promiješajte. Prokuhajte sos, dodajte so i dovoljno putera. U to vrijeme vrlo sitno nasjeckajte bijeli luk, veliku gomilu cilantra i razne zelje. Stavite u kipući sos, promiješajte i ugasite vatru. Probajte jelo i dodajte svoje omiljene začine. Poslužite kobasice sa sosom i ukrasite svježim cilantrom.
Hrskavi hot dog “Hearty”
Kobasice na žaru mogu se napraviti od bilo kojeg mljevenog mesa. Preporučuje se da se meso nekoliko puta okreće kroz srednju rešetku mašine za mlevenje mesa. Morate dodati još mrvljenog leda da kobasice budu sočne.
Odličan dodatak im može biti prilog od kiselog kupusa, pripremljen sa celim glavicama kupusa. Preporučuje se da ga napravite kod kuće kako biste ga mogli ponijeti sa sobom na piknik.
Da biste to učinili, u loncu na laganoj vatri propržite sitno nasjeckani luk i malo bijelog luka. Komadi ne bi trebali previše porumeniti. Preporučljivo je pržiti luk i bijeli luk dok ne provide. U međuvremenu kiseli kupus narežite na sitne trakice. Dodajte u šerpu, zatvorite poklopac i ostavite da se krčka pedeset minuta. Obavezno stalno miješajte mješinu. Ako počne da gori, dodajte malo vode. Deset minuta prije kuhanja dodajte sjemenke kima i sve začine.
Prije serviranja, isjecite hot dog lepinju da napravite džep. Po želji možete iznutra i spolja namazati maslacem kako bi površina bila hrskava. Poređajte ih i pecite nekoliko minuta sa svake strane. U dobijeni džep rasporedite malo kobasice i ponovo pospite sažom. Preporučljivo je odmah pojesti aromatičnu i hrskavu hot dog.
Marinirane grilovane kobasice sa slaninom “Original”
Ovo je odlična opcija za piknik jer će se kobasice vrlo brzo kuhati. Da biste to učinili, potrebno ih je deset minuta marinirati u mješavini meda, limunovog soka, soja sosa, maslinovog ulja i kima. Svaka kobasica se zatim umota kriškom slanine. Preporučuje se da se njegova površina potpuno prekrije. Grilovane kobasice su spremne za kuvanje. Potrebno ih je pržiti na vatri dvadesetak minuta, neprestano ih okrećući. Prijatno!
Kobasice su najomiljenija hrana djece i mnogih odraslih. Pečenje na roštilju će potrajati malo. Neki možda misle da nema ništa lakše od kuhanja kobasice. Međutim, posebni recepti će svima dokazati da se začinjena aroma i okus gotove delicije sa roštilja isplati.
Postoji nekoliko načina za pripremu takvog jela, zahvaljujući kojima će jelovnik za piknik uvijek biti raznolik i ukusan. Osim toga, roštilji i roštilji su također oprema za pripremu zdrave hrane.
Recept za kobasice sa sirom na žaru
Za ovo jelo će vam trebati:
- 0,5 kg kobasica;
- 200 g sira (bolje je uzeti tvrdi sir);
- limun;
- 50 g zelenog luka;
- 50 g kopra.
Prvo treba da pripremite fil: naribajte sir na sitno rende. Zatim kobasicu treba prerezati po dužini (isjeći do sredine). Sir treba pažljivo staviti u izrezani džep. Nakon punjenja, rubove delikatesnog mesa učvrstite čačkalicama, prelijte marinadom od limunovog soka i vode (1 kašičica soka i 3 kašičice vode). Zatim pecite kobasice do zlatno smeđe boje.
Za posluživanje isperite luk i začinsko bilje, uklonite višak vlage salvetom, a zatim sitno nasjeckajte. Gotove kobasice stavite na tanjir i pospite začinskim biljem.
Recept za začinjenu kobasicu na žaru
Mesne kobasice začinjenog okusa će se svidjeti mnogima. To je upravo efekat koji beli luk može da pruži. Dakle, za pripremu kobasica od češnjaka trebat će vam sljedeći sastojci:
- 0,5 kg kobasica;
- 2 žlice. l. majonez ili kiselo vrhnje (dijetalna opcija);
- beli luk (6 režnja srednje veličine).
Prvo morate pripremiti fil. Beli luk treba narezati na tanke kriške. Zatim ogulite kobasice, napravite kose poprečne rezove ne do kraja, stavite češnjak. Gornji deo kobasice namazati majonezom. Roštilj dobro zagrijte, pa pripremljene kobasice stavite na roštilj. Kada se na vrhu pojavi korica, jelo je gotovo.
Tradicionalni recept za BBQ kobasice
Klasični recept se sviđa mnogima i pogodan je za grupu ljudi različitih ukusa. Čak će i djeca kojoj je teško ugoditi to cijeniti. Dakle, u ovoj opciji trebate pripremiti sljedeće proizvode: 0,5 kobasica, 3 žlice. l. pavlaka, zeleni luk, začinsko bilje (peršun, kopar).
Kobasice se moraju očistiti, premazati kiselim vrhnjem, a zatim staviti na dobro zagrijani roštilj. Kada se pojavi korica, mogu se ukloniti. Poslužite sa sitno seckanim lukom i začinskim biljem.
Na vama je da odlučite koji recept za kuhanje odabrati - slani ili klasični. Bilo koja od predloženih opcija ne zahtijeva profesionalne kulinarske vještine i puno vremena, jer se priprema u prosjeku za 15 minuta. Stoga ovakvo ekspresno jelo može zamijeniti najukusnije grickalice na vašem pikniku.
Danas ćemo pripremiti neverovatno ukusan recept za pečene kobasice u rerni. Kobasice su prilično jednostavno, čak i "bachelor" jelo, malo ljudi razmišlja o tome kako ga diverzificirati. Međutim, uz pomoć ljutog umaka i aromatičnog priloga možete napraviti pravo remek-djelo od kobasica koristeći običan roštilj u pećnici!
Kobasice na žaru u rerni - recept
Sastojci:
- kobasice;
- Crveni luk;
- jaje;
- kornišoni;
- bijeli luk;
- ljuti sos;
- biber;
- majonez - 150 gr;
- kečap od rajčice;
- krompir;
- slanina;
- sol;
- svježi sir;
- kopar.
Kako skuhati grilovane kobasice u rerni sa sosom i krompirom:
Same kobasice su jednostavno i prilično „nezanimljivo“ jelo. Međutim, ukusan sos će pomoći da se istakne ukus. Prvo što nam treba je sos u koji ćemo umočiti kobasice. Osim toga, pripremićemo originalni krompir kao prilog, a imaćemo običnu i veoma ukusnu večeru!
Pripremite sos za kobasice:
- Crveni luk se po potrebi može zamijeniti lukom, ali upravo će crvena sorta bolje istaknuti okus umaka za kobasice. Luk nasjeckajte jako sitno i poparite ga kipućom vodom da ne zagorči.
- Jaje skuvati tvrdo i sitno iseckati. Kornišone osušite od marinade i narežite na kockice, zakiseliće naš sos. Češnjeve belog luka oguliti i iseckati pomoću prese za beli luk.
- Pripremljene i izmrvljene sastojke pomešati, dodati par kapi ljutog sosa, sveže mlevenu papriku, majonez i nekoliko kašika kečapa. Smjesu prebacite u blender i dobro umutite. Tokom procesa treba se potruditi da bude soli i ljutine, kornišoni daju dovoljno soli, ali ako nemate dovoljno soli, možete dodati još soli. Poželjno je da gotov sos odstoji oko sat vremena.
Pripremite krompir za prilog:
- Dok se sos natapa, napravimo prilog. Krompir skuvajte u ljusci, ogulite i narežite na kriške debljine ne više od 1 cm.Posolite i pobiberite po ukusu.
- Na svaki krug stavite kašičicu mekog skute, pospite koprom (po želji) i umotajte sirovom dimljenom trakom slanine.
- Stavite krompir na roštilj na 170 stepeni, pržite 5-7 minuta. Za to vreme, slanina će tokom prženja „uvući“ krompir u bravu.
- Zadatak možete pojednostaviti tako što ćete krompir skuvati do pola i umotati ga u još 2-3 kriške cele slanine. Ovo će trajati manje vremena za kuvanje.
Pečenje kobasica sa roštilja u rerni:
- Odaberite najukusnije grilovane kobasice bez nadjeva od sira. Uz to morate ukloniti gornji film i napraviti male rezove duž cijele dužine kobasice.
- Kobasice ćemo peći u rerni na 170 stepeni uz indirektno prženje. Priprema kobasica traje bukvalno nekoliko minuta, sve zavisi od sorte koju odaberete. Što su dublji rezovi u kobasicama, to će se ravnomjernije peći u rerni.
Gotove grilovane kobasice sa krompirom umotanim u slaninu možete upotpuniti ukusnom svježom salatom. Za ovu kombinaciju idealna je proljetna salata od svježih krastavaca, rotkvica i cherry paradajza. Narežite rotkvice i krastavce na jednake kriške, čeri paradajz na pola. Salatu izmiješajte u činiji, začinite pripremljenim sosom, posolite i pobiberite.
Pečene kobasice stavite na tanjir, pored priloga od krompira umotanog u slaninu i poslužite uz salatu. U posebnoj posudi stavimo sos na 100, odlično će se slagati sa grilovanim kobasicama i krompirom.
Video sa receptom za pečene kobasice
Kobasice su svestrane kobasice. Uz njihovu pomoć možete brzo i jednostavno pripremiti ukusna, zadovoljavajuća jela.
Radnim danima pomoći će vam povoljna jela od ukusnih kobasica. Sve što trebate učiniti je kupiti kobasice i koristiti recepte u nastavku. Kobasice se mogu pripremati na razne načine: kuhane, pečene ili pržene. Ovaj poluproizvod vam omogućava pripremu složenijih jela - tepsije ili gulaša. Pogledajmo jednostavne načine pripreme kobasica koje će oduševiti vašu porodicu i goste.
Kako kuvati kobasice
Zbog nedostatka vremena, domaćice ponekad moraju brzo i zadovoljavajuće prehraniti svoju porodicu. Jednostavna, univerzalna shema za kuhanje kobasica pomoći će vam:- Kobasice čistimo od postojeće celofanske folije. Ako su kobasice pakirane u prirodnom omotaču, ne moraju se guliti.
Sipajte u posudu onoliko čiste hladne vode koliko je potrebno da kobasice budu pokrivene vodom za oko 1-2 cm.
Stavite posudu na vatru.
Nakon što voda proključa, očišćene kobasice uronite u šerpu i smanjite plin.
Kuvajte 3-5 minuta nakon što voda proključa.
Vrijeme kuhanja je navedeno na pakovanju kobasica. Njihovu spremnost možete sami provjeriti tako što ćete kobasicu probušiti vilicom. Gotove i pravilno kuvane kobasice treba da budu mekane. Nema potrebe za soljenjem kobasica, ovaj poluproizvod od kobasica između ostalog uključuje aditive i sol. Da kobasice ne bi pucale tokom kuvanja, preporučuje se da ih nekoliko puta probušite viljuškom.
Recepti za kobasice u rerni
Postoji mnogo recepata za pečene kobasice. Kako ih lako i brzo pripremiti, sa čime ih kombinovati i sa kojim sosom ih poslužiti? Pogledajmo nekoliko jednostavnih recepata.Jednostavan recept za kuhanje kobasica u tijestu u pećnici je popularan. Uzmite gotovo tijesto od kvasca. Razvaljajte i narežite na male trakice. Formiramo „kobasice u kvasnom testu“, po vrhu premažemo žumancem, posipamo susamom. Pecite u rerni dok ne porumeni.
Kobasice u testu. Kuvajte kod kuće!
Kobasice i krompir u rerni su izdašno i ukusno jelo koje čak i početnik može da pripremi. Ako nemate vremena da dugo stojite za štednjakom, krompir i kobasice možete kuhati u pećnici kod kuće:
1. Operite i ogulite krompir. Narežite na komade i stavite u dublju činiju. Posolite i poprskajte biljnim uljem. Po želji možete dodati malo majoneze ili pavlake. Pleh premazati uljem i staviti krompir. 2. Kobasice oguliti i iseći po ivicama. Možete napraviti rezove duž površine kobasice.
3. Postavite pleh na donju policu rerne, a na vrh stavite rešetku na koju ćete staviti kobasice. Poprskajte ih biljnim uljem.
4. Nakon 15 minuta izvadite kobasice, jer će biti ranije gotove. Promiješajte krompir i dovedite do spremnosti.
Recepti za pržene kobasice
Možete jednostavno pržiti bilo koje kobasice u tavi nakon što u nju sipate nekoliko kapi biljnog ulja. Prilikom prženja moraju se povremeno okretati.Prilično uobičajeno jelo među kuharima početnicima su kajgana s kobasicama. Da biste ga pripremili, morate staviti kobasice u zagrijani tiganj, podmazan suncokretovim uljem. Nakon nekoliko minuta okrenite i umutite jaja. Zatim pokrijte tiganj poklopcem i pržite jelo oko 10 minuta.
Postoji jedinstveni recept za pržene kobasice "Romaški" kojim ćete iznenaditi svoju porodicu, uprkos lakoći pripreme. 1. Kobasice prerežite na dvije polovine po dužini i napravite duboke poprečne rezove.
2. Zarolajte kobasicu u kolut, spojite ivice i učvrstite čačkalicom.
3. Tiganj podmažite biljnim uljem (možete dodati malo putera), zagrijte ga i malo propržite kobasice.
4. U centar svakog "cvijeta" umutite jedno jaje i posolite po ukusu.
5. Kada je jaje ispečeno, lopaticom pažljivo izvadite “cvet” i stavite ga na tanjir, ili na komad hleba.
Da biste ukrasili jelo od kopra, napravite ukusne reznice od tratinčice i travu, a lišće se može izrezati od krastavca. Ovo jelo će se posebno svidjeti djeci i rado će ga probati.
Kobasice u loncu
Za razliku od kuhanja kobasica u loncu, kuhanje u laganom šporetu ne zahtijeva praćenje procesa kuhanja. Ako kobasice imaju celofan film, morate ga ukloniti. Prirodna ljuska ne zahtijeva uklanjanje. Stavite kobasice u korpu za kuhanje na pari ili multivarku. Sipajte vodu u posudu i zatvorite poklopac. U meniju programa odaberite način kuhanja na pari i podesite vrijeme kuhanja na 10-15 minuta. Odbrojavanje od trenutka kada voda proključa. Gotove kobasice izvadite iz štednjaka i poslužite uz povrće ili prilog.Prekrasne kobasice u REDMOND multi-pres loncu
Odaberite bilo koji od načina kuhanja i oduševite članove svoje porodice. Glavna stvar je da ne jedete kobasice sirove. Unatoč činjenici da se smatraju gotovim proizvodom, bolje je kuhati kobasice ispravno i ukusno.
Urednici stranice se nadaju da će vam naš članak pomoći da brzo pripremite neobično jelo od običnih kobasica.
Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen
