น้ำสลัดบีทรูท Borscht โดยไม่ต้องพริกไทย การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาว: สูตรเลียนิ้ว! สูตรด้วยการเติมมะเขือเทศสุก

ในบรรดาชาวสลาฟนั้นไม่มีใครที่ไม่ชอบ Borscht ที่อร่อยเข้มข้นและมีกลิ่นหอม ในช่วงฤดูที่มีผักมากมายเมื่อมีราคาถูกมากก็มีเหตุผลมากที่จะเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวกที่ไม่มีหัวบีทซึ่งเป็นสูตรที่คุณยายและคุณแม่ของเราส่งต่อด้วยความรัก นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อปรุงรสซุปอื่นๆ เตรียมม้วนกะหล่ำปลีหรือสตูว์ และเพิ่มสูตรอาหารแสนอร่อยให้กับบ้านของคุณได้

จะเตรียมการเตรียมการดังกล่าวอย่างเหมาะสมได้อย่างไรเพื่อลดความยุ่งยากในการเตรียมอาหารที่ไม่เพียงอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย? คุณสามารถใช้ผู้ช่วยมหัศจรรย์ (หม้อหุงข้าวหลายเมนู) หรือปรุงด้วยวิธีแบบเก่า - ในกระทะธรรมดาโดยควรมีก้นหนาและเคลือบสารกันติดสิ่งสำคัญคือต้องรู้สูตรที่ถูกต้องเท่านั้น

การแต่งกายสำหรับ Borscht โดยไม่มีหัวบีทด้วยการเติมพริกหยวก

สีอันหรูหราของน้ำสลัดนี้และรสชาติที่ยอดเยี่ยมจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในการปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่มีเวลาหรือส่วนผสมที่จำเป็นในมือ เราจะแบ่งปันคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีเตรียมเสบียงอร่อยๆ สำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมโฮมเมด 7 ลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสดเนื้อฉ่ำ – 8 กก.
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) – 10 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - ร่ม 3 อัน;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) – 10 ชิ้น;
• พริกหยวก (แดงหรือเหลืองดีกว่า) – 2 กก.
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 55 มล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ 6%;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมน้ำสลัด:

ล้างฝาและขวดให้สะอาดด้วยโซดา อย่าลืมฆ่าเชื้อหรือเทน้ำเดือดทับ แห้งโดยไม่ต้องเช็ดเพื่อไม่ให้มีความชื้นเหลืออยู่ในขวด

บดมะเขือเทศคุณสามารถทำได้ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ วิธีที่สองใช้เวลานานกว่าแต่สะดวกกว่า เพราะเมื่อคุณถู ผิวจะยังคงอยู่ในมือคุณ

พริกไทยสามารถสับในเครื่องบดเนื้อได้ แต่สำหรับโครงสร้างของจานควรสับให้ละเอียดเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ

เพื่อทำความเข้าใจเทคโนโลยีและขั้นตอนการเตรียมการ คุณสามารถชมวิดีโอได้ วิธีนี้จะช่วยป้องกันข้อผิดพลาดในการเตรียมน้ำสลัดสูตรดั้งเดิม

น้ำสลัด Borscht กับถั่วโดยไม่มีหัวบีทและกะหล่ำปลี

ถั่วแม้จะมีประโยชน์ แต่ก็ไม่รวมอยู่ในรายการส่วนผสมหลักของ Borscht แต่การเพิ่มถั่วทำให้อาหารจานนี้ไม่เพียงน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังอร่อยเป็นพิเศษอีกด้วย วิธีทำน้ำสลัดถั่วให้อร่อย?

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ถั่วพันธุ์ "แบล็คอาย" - 200 กรัม;
• มะเขือเทศสด – 3 กก.
• พริกหยวก - 2 กก.
• หัวหอมสด – 300 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 5 ถั่วต่ออัน
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชูผลไม้ 6-9% - 50 มล.
• ผักชีฝรั่งแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

การเตรียมน้ำสลัดถั่ว:

ถั่วหลากหลายชนิดนี้ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำและต้มอย่างรวดเร็ว เพียงแค่ครึ่งชั่วโมงหรือ 40 นาทีเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมรับประทาน คุณสามารถต้มไว้สำรองแล้วเตรียมสลัดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

สับผักด้วยวิธีที่สะดวกเทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งหัวหอมและกระเทียมให้ร้อน

ใส่ผัก เครื่องเทศ นำไปตั้งไฟร่วมกับน้ำส้มสายชูประมาณ 10 นาที แล้วใส่ถั่วลงไป

น้ำสลัดที่ไม่มีหัวบีทและกะหล่ำปลีจะต้องอุ่นให้ร้อนและเดือดหลังจากนั้นจะต้องใส่ในขวดแล้วม้วนอย่างระมัดระวัง หลังจากเย็นแล้วให้นำออกมาจัดเก็บ

แต่งกายด้วยกะหล่ำปลี

การเตรียมนี้จะช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมากในการเตรียมอาหารเพียงแค่ต้มมันฝรั่งเท่านั้นและผัดหัวบีทในกระทะหากต้องการ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสุก – 1.5 กก.
• หัวหอม - 2 หัว;
• กระเทียมสด – 6 กลีบ;
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• พริกหวาน – 800 กรัม;
• ฝักพริกไทยร้อน
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• น้ำตาลทรายและเกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส;
• พวงสมุนไพรสด (ไม่มีก้าน)

วิธีเตรียมน้ำสลัดสำหรับ Borscht โดยไม่มีหัวบีท แต่มีกะหล่ำปลี

ล้างผักทั้งหมดแล้วสับหัวหอม พริกไทย และกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ถูมะเขือเทศ บีบกระเทียมลงในมะเขือเทศโดยใช้ที่กดในครัว

เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอมแล้วทอด เท "ซอส" มะเขือเทศใส่พริกไทยและตั้งไฟให้เดือด

โอนกะหล่ำปลีไปยังซอสที่ได้ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไปผัดและเคี่ยวประมาณ 7-8 นาที ตอนนี้ใส่ของเก็บรักษาไว้ในขวด แต่ต้องต้มก่อนจึงจะใส่น้ำสลัดลงในภาชนะได้

เลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบสำหรับน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวกที่ไม่มีหัวบีทตามรสนิยมของคุณและปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลิน เรียกน้ำย่อยและการเตรียม Borscht ในฤดูร้อนแสนอร่อย!

นี่คือสูตรง่ายๆ สำหรับน้ำสลัดฤดูหนาวที่สามารถใช้ในการปรุง Borscht, ซุป, สตูว์ผัก, ม้วนกะหล่ำปลี, ลูกชิ้น, ซอสต่างๆ และน้ำเกรวี่ ความจริงก็คือน้ำสลัดนี้มีเพียงสององค์ประกอบหลัก: มะเขือเทศและพริกหยวก

นี่คือสิ่งที่ทำให้ใช้งานได้หลากหลายและใช้งานได้จริง การไม่มีหัวบีท, กะหล่ำปลี, แครอทและหัวหอมทำให้คุณสามารถเพิ่มน้ำสลัดลงในจานใดก็ได้ อย่าลืมเตรียมน้ำสลัดนี้ไว้เล็กน้อย ท้ายที่สุดในช่วงฤดูกาลสามารถซื้อมะเขือเทศและพริกได้ในราคาที่เหมาะสมและมีประโยชน์ต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยวิตามิน ในฤดูหนาวผักเรือนกระจกเหล่านี้แทบไม่มีประโยชน์และมีราคาแพงในการซื้อเพื่อปรุงบอร์ชท์ และด้วยความช่วยเหลือของน้ำสลัด Borscht ที่ทำจากมะเขือเทศและพริกไทยฉ่ำคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของ Borscht ในฤดูร้อนได้ตลอดทั้งปี

ส่วนผสม (สำหรับขวดครึ่งลิตรสองสามใบ):

• มะเขือเทศ – 1,000-1200 กรัม
• พริกหวาน – 2-3 ชิ้น

วิธีการเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว

ผักอะไรให้เลือกสำหรับเตรียมน้ำสลัด? เราเลือกมะเขือเทศที่สุก เนื้อนุ่ม หากมีความเสียหายหรือพื้นที่เน่าเสีย ต้องแน่ใจว่าได้ตัดออกแล้ว พริกหวานสามารถรับประทานได้หลายสี สิ่งนี้จะไม่เพียงส่งผลต่อรูปลักษณ์ของชิ้นงานเท่านั้น แต่ยังจะเปิดเผยรสชาติและกลิ่นอีกด้วย ขั้นแรกให้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ให้หั่นผลไม้แต่ละชิ้นเป็นรูปกากบาทเล็ก ๆ แล้วจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากการยักย้ายถ่ายเท ผิวหนังจะหลุดออกมาเองและหลุดออกอย่างง่ายดาย ต่อไปเราทำน้ำจากมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว คุณสามารถทำเช่นนี้ได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือน้ำผลไม้คั้นสด

ปล่อยให้น้ำผลที่ได้เดือดเป็นเวลา 15 นาที

หั่นพริกหวานเป็นชิ้นตามใจชอบ

จุ่มลงในน้ำมะเขือเทศเพื่อปรุง

ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ปิดฝาทันที

สามารถจัดเก็บชิ้นงานได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอุณหภูมิห้อง

คุณต้องการทำ Borscht แสนอร่อยหรือไม่? น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจะช่วยคุณในเรื่องนี้ เตรียมง่าย ๆ และเก็บไว้เป็นเวลานานในที่เย็น

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. มะเขือเทศในรูปของน้ำผลไม้ไม่เพียงแต่เป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมอีกด้วย การเพิ่มเครื่องเทศพริกไทยและเกลือรวมถึงกระเทียมหรือพริกหยวกจะทำให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ ดังนั้นในการเตรียมน้ำสลัดให้ใช้มะเขือเทศสุกและเกลือ ล้างให้สะอาด

2. ใส่ใจกับผลไม้ - ไม่ควรเน่าเสียหรือแสดงอาการเน่า ฉันมักจะซื้อเครื่องดื่มผลไม้หลากหลาย "Slivka" เพราะมะเขือเทศเหล่านี้มีเนื้อมาก - นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ

3. หั่นมะเขือเทศตามยาวออกเป็นสองส่วนและต้องแน่ใจว่าได้ตัดบริเวณที่ติดก้านออก ตอนนี้พวกเขาควรจะบดด้วยเครื่องบดเนื้อและเทมวลที่ได้ลงในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 35 นาที ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีให้เติมเกลือ

4. ควรเทน้ำผลไม้ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ฉันมักจะพลิกมันกลับด้านแล้วห่อมัน ดังนั้นพวกเขาจึงยืนหยัดอยู่ได้หนึ่งวัน ควรเก็บน้ำสลัดไว้ในห้องใต้ดินจะดีกว่า แต่ก็เก็บไว้ในตู้กับข้าวด้วย จากมะเขือเทศสามกิโลกรัมฉันได้ขวด 0.5 ลิตร 6 ใบ

คุณต้องการทำ Borscht แสนอร่อยหรือไม่? น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจะช่วยคุณในเรื่องนี้ เตรียมง่าย ๆ และเก็บไว้เป็นเวลานานในที่เย็น

น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ไม่มีความลับที่การเย็บช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้อย่างมาก ในฤดูหนาวท้องฟ้าจะมืดเร็ว ผู้คนจำนวนมากจึงกลับจากทำงานตอนพลบค่ำ เมื่อคุณกลับบ้าน คุณเพียงต้องการพักผ่อนอย่างรวดเร็ว หากคุณมีการเก็บรักษาที่เหมาะสม การเตรียมอาหารเย็นจะง่ายขึ้นมาก

น้ำสลัดที่นิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งคือน้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว โปรดจำไว้ว่ามะเขือเทศจะไม่สูญเสียสารอาหารในระหว่างการอบร้อนและเก็บรักษาไว้มากขึ้น

• มะเขือเทศสุกของพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงสีแดงหนาแน่นหรือสีชมพู - 3 กก.
• เกลือสินเธาว์สีขาวที่ไม่มีสารเติมแต่ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• พริกหรือพริกแดงป่น - 1 ฝักหรือ 1/4 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ก้านคื่นฉ่าย – 2-4 ชิ้น

เราล้างมะเขือเทศโดยตัดส่วนที่อยู่ใกล้ก้านออก บดมะเขือเทศและขึ้นฉ่ายของเราในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ พริกไทย แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ระยะเวลาในการปรุงน้ำสลัดขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ: ซอสสามารถปล่อยให้เป็นของเหลวได้ แต่น้ำสลัดสำหรับซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวที่ทำจากมะเขือเทศมักจะข้นกว่า ทันทีที่เดือดพอแล้ว ให้ย้ายใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น อย่างที่คุณเห็นการทำน้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก

แต่งกายด้วยหัวหอม

หากคุณต้องการทำซุปมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องทำงานนานขึ้นอีกเล็กน้อย

• หัวหอมหรือหัวหอมสลัดขาว – 1 กก.
• แครอทหวานขนาดกลาง – 1 กก.
• พริกหวานแดง, ปาปริก้าหรือพริกหยวก - 2 กก.
• มะเขือเทศฤดูใบไม้ร่วงสีแดงหนาแน่น – 4 กก.
• หินขาวหรือเกลือทะเล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาและคื่นฉ่าย - 1 พวงใหญ่;
• พริกไทยร้อนและกระเทียม - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา;
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสีและไม่มีกลิ่น – 1 ถ้วย

เราทำความสะอาดและสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างพริกและมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง เราทำความสะอาดเมล็ดและเปลือกของพริกไทยแล้วตัดส่วนที่อยู่ใกล้ก้านมะเขือเทศออก บดในเครื่องบดเนื้อ ตั้งน้ำมันในหม้อหรือกระทะก้นหนา ทอดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม ใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศและพริกไทยลงไป แล้วปรุง กวนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากเราต้องการให้น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาวข้นขึ้นก็ต้มให้นานขึ้น เกลือพริกไทยใส่สมุนไพรสับละเอียด หากต้องการให้ปรุงรสด้วยกระเทียมและพริกไทยร้อนผ่านการกด ม้วนขึ้นกันเถอะ

มักเกิดขึ้นที่มะเขือเทศบนพุ่มไม้ไม่มีเวลาทำให้สุก คำถามเกิดขึ้นว่าจะใส่มะเขือเทศสีเขียวจำนวนมากได้ที่ไหน อีกสูตรหนึ่งจะช่วยเรา - การแต่งกายจากมะเขือเทศสีเขียวและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

• มะเขือเทศรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีเขียว - 2 กก.
• กะหล่ำปลีขาว - ส้อมขนาดใหญ่ 1 อัน;
• แครอทสีส้มหวาน – 400 กรัม
• เกลือแกงธรรมดาที่ไม่มีสารปรุงแต่ง – 100 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวในประเทศ – 100 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วออลสไปซ์ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูขาว 6% - ½ถ้วย;
• น้ำบริสุทธิ์ที่เตรียมไว้ – 2.5 ลิตร

ฉีกกะหล่ำปลีและแครอทขูดเพื่อเตรียมผักสไตล์เกาหลี ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่สมุนไพร - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ผสมให้เข้ากันแล้วบรรจุลงในขวดให้แน่น ใส่พริกไทย เกลือ และน้ำตาลลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เทน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงบนน้ำสลัดของเรา ปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สะเด็ดน้ำเกลือ ต้ม เติมอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น มันทำซุปแสนอร่อยหรือน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวจานเหล่านี้คิดไม่ถึงหากไม่มีมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม อาหารกระป๋องนี้สามารถเสิร์ฟในฤดูหนาวเป็นสลัดหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาได้

น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ไม่มีความลับใดที่การเย็บจะช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมาก ในฤดูหนาวท้องฟ้าจะมืดเร็ว ผู้คนจำนวนมากจึงกลับจากทำงานตอนพลบค่ำ เมื่อถึงบ้านคุณอยากจะรีบมาก

ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านหลายคนเตรียมแยมทุกชนิดสำหรับฤดูหนาว วันนี้มีน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว อร่อยจนต้องเลียนิ้ว! สูตรนั้นเรียบง่ายผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม เราเปิดขวดอาหารที่เตรียมไว้และภายใน 20-30 นาทีคุณก็จะได้อาหารจานแรกที่อร่อยและอร่อยพร้อม นอกจากนี้ผักทุกชนิดยังมีราคาถูกกว่าในฤดูหนาวมากในฤดูร้อนซึ่งช่วยประหยัดเงินได้อย่างชัดเจน

การเตรียม Borscht ด้วยหัวบีทและแครอทโดยไม่มีมะเขือเทศและพริก

สินค้า:

• หัวบีท 2 กก.
• แครอท 2 กก.
• มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 2 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• ใบกระวาน 4-5 ใบ;
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันพืช 600 มล.
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำเปล่า 150 มล.
• พริกไทย 20 ชิ้น.

ในการเตรียมการคุณจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ 10 ลิตรขวด 700 กรัม - 10 ชิ้น น้ำหนักของผักที่ระบุอยู่ในรูปแบบปอกเปลือก ดังนั้นหลังจากปอกเปลือกผักแล้ว จะต้องชั่งน้ำหนักผักเหล่านั้น หากปริมาณดังกล่าวดูเหมือนมากสำหรับคุณ คุณก็สามารถแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นครึ่งหนึ่งได้

1. ปอกผักทั้งหมด ชั่งน้ำหนัก ขูดหัวบีทและแครอท คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อลดเวลาในการเตรียม
2. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น
3. แม่บ้านหลายคนชอบหัวผักกาดใน Borscht หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แน่นอนว่าจะใช้เวลานานกว่านี้มาก
4. มะเขือเทศสามารถบดในเครื่องปั่นที่มีเปลือกหรือจะปอกเปลือกก็ได้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาและความอดทนมากขึ้น มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะสับอย่างไร แต่ถึงแม้จะมีผิวหนัง แต่มะเขือเทศก็ถูกบดขยี้อย่างดีและไม่ทำให้รสชาติของบอร์ชท์เสียไป
5. นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกสำหรับหัวหอม: สับด้วยมือ, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือส่งผ่านเครื่องขูดหยาบ
6. เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่แครอท จากนั้นตามด้วยหัวบีทและหัวหอม เทน้ำมันลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนขนาดใหญ่ แล้วเทน้ำและน้ำส้มสายชูลงไปอย่างละ 1/3
7. ตั้งไฟให้ต่ำ ผักจะต้องปล่อยน้ำออกมา ไม่เช่นนั้นผักจะสามารถเผาด้วยไฟแรงได้ทันที
8. ทันทีที่น้ำสลัดออก ให้เพิ่มไฟแล้วรอจนเดือด
9. ลดไฟอีกครั้งทันทีเพื่อให้ผักไหลออกมาเล็กน้อย
10. ตอนนี้คุณสามารถปิดกระทะแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ระหว่างนี้ต้องคนสองครั้ง จากนั้นใส่มะเขือเทศและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด
11. ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีก 30 นาที ใส่ใบกระวาน 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยวผัก
12. ในขณะที่กำลังตุ๋นให้เตรียมขวดและฝาปิดทุกอย่างควรล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อ

หมดเวลาแล้ว คุณสามารถเติมขวดโหลด้วยการเตรียมฤดูหนาวอย่างระมัดระวัง และคุณไม่จำเป็นต้องปิดไฟ เพียงลดปริมาณลงให้เหลือน้อยที่สุด ปิดภาชนะแก้วด้วยกุญแจทันที พลิกกลับแล้วปิดฝา

นั่นคือทั้งหมดที่ ในฤดูหนาว การต้มน้ำซุปจะง่ายยิ่งขึ้นหากคุณปรุงโดยใช้เนื้อสัตว์โดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ ปรุงมันฝรั่ง ใส่กะหล่ำปลี สมุนไพร และน้ำสต๊อก Borscht จะพร้อมใน 20 นาที เร็วไปไม่ใช่เหรอ? ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะทำงานหนึ่งวันเพื่อประหยัดเวลาในฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีงาน ลูกๆ และสามีนอกเหนือจากบ้านด้วย

ในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ โดยใช้การเตรียมการนี้ได้

หากการเตรียมทั้งหมดไม่หายไปในคราวเดียวและคุณจะไม่ปรุงอาหาร Borscht แสนอร่อยอีกในอนาคตอันใกล้นี้และกังวลว่ามันจะเน่าเสียไม่ต้องกังวลเพียงอัดจาระบีที่ฝาที่คุณปิดการเตรียมฤดูหนาวแบบเปิดด้วย มัสตาร์ด. จะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพและป้องกันการเกิดเชื้อราซึ่งมักปรากฏในซอสมะเขือเทศกระป๋องแบบเปิด

น้ำสลัด Borscht กับพริกหยวกและมะเขือเทศบด

การเตรียมการนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบพริกหยวก บอร์ชท์มีกลิ่นหอมอร่อยและมีกลิ่นคล้ายฤดูร้อน

สินค้า:

• หัวบีทและแครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอมขาวครึ่งกิโลกรัม
• พริกหวาน 400-500 กรัม
• กระเทียม 5-7 กลีบ
• วางมะเขือเทศ 400 กรัม
• น้ำมันไม่มีกลิ่น 250 มล.
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 90 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• พริกขี้หนู 1/2 ก็ได้

1. ปอกเปลือกล้างผักรากทั้งหมดเอาก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย
2. บดดังนี้: สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต, หัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือด้วยมีดคม ๆ เป็นเส้นบาง ๆ และพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หัวบีท เทน้ำส้มสายชูลงไปครึ่งหนึ่ง เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเคี่ยวแครอทเป็นเวลา 3 นาที และต่อด้วยผักทั้งหมด
4. ในตอนท้ายเทน้ำมันที่เหลือใส่เกลือและน้ำตาลใส่มะเขือเทศบด
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-25 นาที คนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูที่เหลือปล่อยให้เดือดแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมส่วนผสมลงไปด้านบน

การเตรียม Borscht ด้วยกะหล่ำปลี

สินค้า:

• แครอท 1 กก.
• กะหล่ำปลี 2 กก.
• 3 หัวผักกาด;
• แก้วเนยเหลี่ยมเพชรพลอย
• หัวหอม 800 กรัม
• 5 พริกไทย;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• ใบกระวาน 2-3 ใบ;
• น้ำส้มสายชู 3/4 ถ้วย

ปอกเปลือกและล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเรากำลังพูดถึงผักรากที่ส่งตรงจากสวน

1. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง สับแครอทและหัวบีทหวานโดยใช้เครื่องขูด สับกะหล่ำปลีด้วยมีดคมขนาดใหญ่หรือบนเครื่องขูดแบบพิเศษ
2. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามสำหรับสตูว์ เทน้ำมันลงไป คนให้น้ำมันกระจายไปทั่วผักทั้งหมด ต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป
3. ลดความร้อนเล็กน้อยและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเทใส่ขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดอย่างรวดเร็ว

ในฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องทำคือต้มเนื้อ ปอกมันฝรั่ง และใส่สมุนไพรหากต้องการ

น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวกลายเป็นเรื่องอร่อยมากตามสูตรเหล่านี้คุณจะเลียนิ้วทุกอย่างถูกผสมแช่ในน้ำผลไม้ของกันและกัน และถ้าลองพิจารณาว่าจะประหยัดเวลาและเงินได้มากขนาดไหนในฤดูหนาว ก็สวยงามมาก!

ดูสิ่งนี้ด้วยปรุงตามสูตรดั้งเดิม

น้ำสลัด Borscht ฤดูหนาวจัดทำขึ้นใน Rus มันทำจากหัวบีท แครอท หัวหอม และพริก ผักทั้งหมดถูกตุ๋นในหม้อดินเผาที่มีกำแพงหนา

น้ำสลัดที่เตรียมไว้ก็เข้มข้นและสดใส เติมเครื่องเทศ สมุนไพร และเครื่องเทศลงไป น้ำสลัดถูกนำมาใช้เพื่อทำ Borscht แสนอร่อยซึ่งครอบครัวใหญ่และเป็นมิตรรับประทานที่โต๊ะ เพิ่มครีมเปรี้ยวหนาและขนมปังไรย์หรือขนมปังโฮลวีตชิ้นหนึ่งลงในจานเสมอจากนั้นพวกเขาก็ดื่ม kvass สีเหลืองอำพัน

น้ำสลัดบอร์ชท์ประกอบด้วยผักที่ดีต่อสุขภาพ บีทรูทช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคหัวใจ ผักชนิดนี้ขาดไม่ได้สำหรับโรคโลหิตจาง หัวหอมเป็นยาพื้นบ้านที่ดีที่สุดในการต่อสู้กับโรคหวัดและการติดเชื้อไวรัส แครอทอุดมไปด้วยแคโรทีน พริกหยวกมีคุณสมบัติเหนือกว่ามะนาวและผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ในแง่ของปริมาณวิตามินซี

เช่นเดียวกับการบิดอื่น ๆ จะต้องจัดเก็บน้ำสลัด Borscht อย่างถูกต้อง เราจะให้คำแนะนำแก่คุณ

• หากขวดโหลที่มีน้ำสลัดม้วนแน่น สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงถึง 15°C

• ชิ้นงานอาจเสื่อมสภาพหากเก็บในที่ชื้น ห้องจะต้องแห้ง

• น้ำสลัด Borscht ผักสามารถเก็บไว้ได้นาน 1.5 ปี อย่างไรก็ตาม จากการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าคุณไม่ควรเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปี

• เพื่อป้องกันไม่ให้โถใส่แป้งแตก ควรหลีกเลี่ยงการโดนแสงแดด

น้ำสลัด Borscht แบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีท

บีทรูทเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้สำหรับน้ำสลัดบอร์ช เธอคือผู้ที่ให้เฉดสีที่สดใสและมีสีสัน

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที

วัตถุดิบ:

• 800 กรัม หัวผักกาด;
• 700 กรัม แครอท;
• 700 กรัม มะเขือเทศ;
• 600 กรัม หัวหอม;
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างหัวบีทและแครอทให้สะอาด ปอกเปลือก แล้วขูดออก
2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
3. ปอกมะเขือเทศแล้วบดเนื้อในเครื่องปั่น
4. ใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นแน่น ที่ด้านล่างของกระทะ ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันมะกอก
5. เพิ่มมะเขือเทศและหัวบีท โรยผักชีลาวแห้งไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปล่อยให้น้ำสลัดเดือดประมาณ 20 นาที
6. ก่อนปิดไฟ ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. น้ำสลัด Borscht พร้อมแล้ว! สามารถม้วนเป็นขวดได้

น้ำสลัด Borscht ในฤดูหนาวกับซอสมะเขือเทศ

แทนที่จะใส่มะเขือเทศสด คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดลงในน้ำสลัดได้ เพียงแค่หยุดการเลือกพันธุ์สีแดงที่หนาและสดใส วางมะเขือเทศนี้จะทำให้จานมีสีสันที่ยอดเยี่ยม

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• 670 กรัม หัวผักกาด;
• 500 กรัม แครอท;
• 530 กรัม หัวหอม;
• 490 กรัม วางมะเขือเทศ
• โรสแมรี่ 2 ก้าน;
• น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ 3 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา 3 หยิก;
• น้ำส้มสายชู 45 มล. 9%;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกหัวผักกาดและผักอื่น ๆ
2. ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอมให้ละเอียด
3. รวมผักทั้งหมดลงในกระทะอลูมิเนียมขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์และทอดอาหารเป็นเวลา 15 นาที
4. จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและผสมให้เข้ากัน เพิ่มโรสแมรี่และโหระพา หลนประมาณ 20 นาที
5. ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำสลัด
6. ใส่น้ำสลัด Borscht ลงในขวดและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว เก็บในที่เย็น

น้ำสลัด Borscht กับพริกหยวก

พริกหยวกเพิ่มเสน่ห์ให้กับน้ำสลัดบอร์ช ใช้พันธุ์พริกแดง เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ ที่รวมอยู่ในจาน

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• 760 กรัม หัวผักกาด;
• 450 กรัม แครอท;
• 600 กรัม หัวหอม;
• 600 กรัม พริกหยวก;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำมันข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 40 มล.
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
2. เอาแกนออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นสวยงาม เพิ่มหัวหอมพร้อมกับน้ำมันข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ทอดประมาณ 10 นาที
3. ล้างหัวบีทและแครอท ปอกเปลือกและเสียดสี วางไว้ในกระทะพร้อมกับผัก เติมน้ำมันที่เหลือ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ต้มน้ำสลัดเป็นเวลา 25 นาที
4. สับผักชีลาวและพาร์สลีย์แล้วเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำสลัดสักครู่ก่อนที่จะพร้อม
5. การเตรียม Borscht พร้อมแล้ว! คุณสามารถบิดมันได้!

การแต่งกายสำหรับ Borscht ด้วยมะรุม

ผู้ชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อนจะพบว่าสูตรนี้น่าสนใจ มะรุมเข้ากันได้ดีกับผัก เสิร์ฟ Borscht นี้ด้วยครีมเปรี้ยว

น้ำส้มสายชู 50 มล.

น้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกหัวบีทและแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักเหล่านี้ในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันพร้อมกับหัวหอมสับ เกลือและพริกไทยผลิตภัณฑ์
2. ปอกมะเขือเทศแล้วใส่ในเครื่องปั่น วางมะรุมสับละเอียดที่นั่น บดทุกอย่างแล้วใส่ในกระทะพร้อมผัก เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ
4. ม้วนน้ำสลัด Borscht ที่เตรียมไว้ลงในขวด เก็บบิดไว้ในที่เย็น