ครีมเค้กสำหรับเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปี ครีมเปรี้ยวครีมเปรี้ยว สูตรครีมเปรี้ยว

ครีมคอทเทจชีสสำหรับเค้กจะทำให้เค้กชุ่มฉ่ำเหมาะสำหรับชั้นที่มีความหนาแน่นและสามารถใช้ในการตกแต่งของหวานสร้างการตกแต่งที่น่าสนใจบนพื้นผิว เตรียมไม่ยาก แค่ต้องเตรียมสูตรดีๆ และผลิตภัณฑ์คุณภาพ ผลลัพธ์ที่ได้จะประทับใจเสมอ

วิธีทำครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก?

ตัวเลือกสำหรับการแช่หรือตกแต่งเค้กนี้ไม่ยุ่งยากและประหยัดงบประมาณมาก พ่อครัวทุกคนสามารถเตรียมครีมคอทเทจชีสสำหรับเค้กได้คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับแต่ละสูตร

1. คอทเทจชีสเลือกไขมันต่ำหรือไขมันปานกลาง (0-9%) โดยไม่ควรมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก
2. มวลครีมควรเรียบเนียนไม่มีเมล็ดพืช ก่อนที่จะเตรียมครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กผลิตภัณฑ์จะถูกเจาะด้วยเครื่องปั่นและถูผ่านตะแกรงเพิ่มเติม
3. หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวสำเร็จรูปอย่าลืมลองใช้ดู บางทีอาจมีรสหวานแล้ว ต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้เมื่อเติมน้ำตาลลงในองค์ประกอบ
4. ถ้าสูตรกำหนดให้ใส่สารให้ความหวาน ให้ใช้สารให้ความหวานแบบผง มันละลายเร็วขึ้นและคอทเทจชีสจะไม่กลายเป็นของเหลว
5. สูตรครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กเป็นแบบสากลสามารถเสริมด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมทุกประเภท: วานิลลา, ช็อคโกแลต, น้ำเชื่อมเบอร์รี่
6. ครีมนี้สีง่าย แต่ในกรณีนี้ ควรใช้สีย้อมเจลจะดีกว่า เพราะมีความสดใสและละลายได้สม่ำเสมอมากขึ้น

ครีมคอทเทจชีสสำหรับเค้กจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วโดยต้องเตรียมคอทเทจชีสไว้ล่วงหน้า มันจะต้องกลายเป็นมวลเรียบโดยต่อยด้วยเครื่องปั่น ครีมชีสนี้คงรูปทรงได้ดีมาก และเหมาะสำหรับเป็นชั้นหนาระหว่างเค้ก หรือแม้แต่สำหรับสร้างลวดลายบนพื้นผิวของของหวาน ด้วยครีมนี้คุณสามารถทำเค้ก "เปล่า" ได้

วัตถุดิบ:

• มาสคาโปน – 300 กรัม;
• มวลนมเปรี้ยว – 200;
• ผง – 100 กรัม;
• ครีม 33% - 100 มล.

การตระเตรียม

1. ตีครีมเย็นจนตั้งยอด
2. ปัดมาสคาโปนด้วยผง
3. รวมคอทเทจชีสกับมาสคาร์โปน ใส่วิปครีม
4. ผสมให้เข้ากันแล้วใช้ทาชั้นเค้ก

ครีมจากคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กจัดทำขึ้นเมื่อไม่มีเวลาทำของหวานที่ซับซ้อน มันทำให้เค้กอิ่มได้อย่างสมบูรณ์แบบ: เค้กสปันจ์, ชอร์ตเบรดหรือวาฟเฟิล หากคุณต้องการครีมที่ข้นขึ้น ให้ใช้ผงเพิ่มความหนาพิเศษในระหว่างขั้นตอนการวิปปิ้ง ครีมนี้สามารถสร้างสีได้โดยการเติมน้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือสีย้อมเจลลงในองค์ประกอบ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 25% – 300 มล.
• มวลนมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
• ผงข้น – 1 ซอง;
• วนิลา.

การตระเตรียม

1. ตีครีมด้วยผงและผง
2. เพิ่มนมเปรี้ยวและวานิลลา
3. ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กจะพร้อมใช้งานหลังจากเย็นลง 15 นาที

ครีมนมเปรี้ยวแสนอร่อยสำหรับเค้กจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว หากคุณกลัวที่จะใช้ครีม ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากพืช มันจะได้ความคงตัวตามต้องการอย่างแน่นอนและจะไม่แยกออกจากกัน ถูคอทเทจชีสสองครั้งเพื่อความเนียนที่สุด หรือใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านเพราะไม่มีธัญพืชอีกต่อไป

วัตถุดิบ:

• วิปปิ้งครีม – 200 มล.;
• มวลนมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;
• วนิลา.

การตระเตรียม

1. ตีครีมจนได้ปริมาตรเป็นสองเท่าและมีความหนาสม่ำเสมอ
2. เติมน้ำมะนาว ผง และวานิลลา
3. วิปปิ้งต่อไปใส่คอทเทจชีส

นมเปรี้ยวอร่อยมากมีรสหวานปานกลางคุณสามารถเสริมด้วยโกโก้ถั่ววานิลลาและหากของหวานไม่ได้มีไว้สำหรับเด็กคุณสามารถเพิ่มเหล้ากาแฟเล็กน้อยได้ มันสามารถแช่เค้กได้ดี โดยเฉพาะเค้กช็อคโกแลตหรือแพนเค้ก ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอที่จะทำให้เค้กสปันจ์สามชั้นชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• นมข้น – 1 b;
• มวลนมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• เหล้ากาแฟ - 50 มล.
• เนย – 150 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีเนยนุ่มจนเป็นสีขาว
2. เทนมข้นลงไปโดยไม่หยุดเครื่องผสม ใส่คอทเทจชีสลงไป
3. ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กควรข้นในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ครีมโยเกิร์ตจากคอทเทจชีสเนื้อนุ่มสำหรับเค้กจัดทำในลักษณะเดียวกับครีมเปรี้ยวเฉพาะในกรณีนี้คุณสามารถใช้ขนมหวานกับไส้เบอร์รี่ได้ ครีมนี้จะแช่เค้กได้ดีเนื่องจากไม่หนามาก สำหรับเค้กสปันจ์คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเชื่อมด้วยซ้ำเพราะเค้กจะออกมาชุ่มชื้นมากและมีรสชาติเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่ – 200 มล.;
• มวลนมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• สารเพิ่มความข้นสำหรับครีม – 1 ซอง;
• ผง – 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ปัดโยเกิร์ตด้วยผงและสารเพิ่มความข้น
2. เพิ่มมวลนมเปรี้ยวและตีต่อจนเนียน
3. ครีมนมเปรี้ยวกับโยเกิร์ตสำหรับเค้กสามารถเสริมด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดโดยเพิ่มลงในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม

นมเปรี้ยวมีความหนาแน่นมาก ใช้เป็นชั้นระหว่างเค้กสปันจ์ซึ่งจะไม่เกาะตัวระหว่างการชุบ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปขณะวิปปิ้ง มวลอาจเจลและกลายเป็นมาร์ชแมลโลว์ซึ่งยากต่อการแพร่กระจายเป็นชั้น ๆ บนพื้นผิวของเค้ก

วัตถุดิบ:

• มวลนมเปรี้ยว – 500 กรัม;
• ครีม – 100 มล.;
• ผง – 100 กรัม;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• เจลาติน – 20 กรัม

การตระเตรียม

1. เทน้ำร้อน 50 มล. ลงบนเจลาตินแล้วปล่อยให้บวม
2. ตีครีม ใส่ผงและคอทเทจชีส ตีให้เข้ากันจนเนื้อเนียน เทน้ำมะนาวลงไป
3. เทเจลาตินที่บวมลงไปโดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม
4. ตีต่อจนสปันจ์ครีมแข็งตัว

ครีมจากมวลนมเปรี้ยวสำหรับเค้กที่ใช้น้ำมันจะมีความหนาแน่นละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่สมดุลมาก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกน้ำมันคุณภาพสูงที่สดใหม่ซึ่งมีปริมาณไขมัน 82% คุณสามารถเสริมองค์ประกอบด้วยวานิลลาหรือโกโก้ เมื่อตีวิปปิ้งให้ใช้ผงน้ำตาลทรายจะเพิ่มรสคาราเมลเล็กน้อยให้กับครีมที่ทำเสร็จแล้ว

วัตถุดิบ:

• มวลนมเปรี้ยว – 400 กรัม;
• น้ำมัน 82% - 200 กรัม;
• ผง – 100 กรัม;
• วนิลา.

การตระเตรียม

1. ตีเนยเนื้อนุ่มจนเป็นสีขาว ใส่ผง ตีต่อจนได้ครีมเนื้อบางเบา
2. เพิ่มมวลนมเปรี้ยวและวานิลลาตีอีกครั้ง
3. แช่เย็นครีมก่อนใช้

คอทเทจชีสและกล้วยก็ใช้ได้ ส่วนเค้กอาจเป็นสีขาวหรือช็อกโกแลตก็ได้ หรือแม้แต่ของที่ซื้อจากร้านค้า ผลไม้จะเพิ่มข้อความที่น่าสนใจให้กับขนมที่เสร็จแล้ว โดยควรจะสุกเกินไปและนิ่มเล็กน้อย ความหวานของกล้วยก็น่าจะเพียงพอแล้ว แต่ถ้าคุณพบว่าครีมไม่หวานมาก ให้เติมน้ำตาลผง 2-3 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• มวลนมเปรี้ยว – 500 กรัม;
• กล้วยสุก – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 20 มล.

การตระเตรียม

1. บดกล้วยด้วยส้อมเทน้ำผลไม้แล้วเริ่มตีใส่คอทเทจชีส
2. เพิ่มน้ำตาลผงหากจำเป็นแล้วใช้ทันที

คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวข้นสำหรับเค้ก คุณสามารถทำเช่นนี้ได้โดยการเติมเจลาตินหรือใช้เนย ของหวานตกแต่งด้วยครีมเย็นเท่านั้นสิ่งสำคัญคือห้องจะเย็น ลวดลายดอกไม้หรือรูปทรงที่น่าสนใจทุกประเภทถูกสร้างขึ้นจากมวลที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม

ครีมเปรี้ยวเป็นส่วนเสริมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับของหวาน เช่น เค้ก เอแคลร์ และผลไม้ นอกจากนี้ ทำจากคอตเทจชีสไขมันต่ำ มีปริมาณแคลอรี่ลดลง และด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่นิยมในหมู่ "สาวลดน้ำหนัก" ด้านล่างนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับครีมที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับของหวานประเภทต่างๆ

ครีมคลาสสิกต้องใช้เวลาน้อยมากและใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณขั้นต่ำ สามารถใช้ตกแต่งขนมอบ เลเยอร์เค้ก และขนมอบหลายชั้น หรือใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมครีมที่ซับซ้อนมากขึ้น

เพื่อเตรียมสูตรคลาสสิกคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส (ไขมัน) – 250 กรัม
• น้ำตาลผง 350 กรัม
• เนย – 50 กรัม;
• 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา.

ก่อนอื่นคุณต้องผสมสารสกัดวานิลลากับคอทเทจชีส (ไขมัน 9%) ให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันแล้วตีด้วยเครื่องปั่น หลังจากได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้ค่อยๆเติมน้ำตาลผงลงไป ควรร่อนส่วนประกอบนี้
เพื่อป้องกันการเกิดก้อน คุณต้องผสมให้เข้ากันโดยใช้ช้อนคนเบาๆ จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันในเครื่องปั่น

ในบันทึกต้องเก็บครีมไว้ในที่เย็นก่อนทาบนเค้กหรือก่อนใช้เป็นชั้น สิ่งนี้จะทำให้ชั้นนมเปรี้ยวของของหวานมีความคงทน

วิธีทำเอแคลร์?

เอแคลร์ครองใจคนรักหวานมายาวนาน นี่เป็นเพราะครีมที่ทำหน้าที่เป็นไส้

ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเอแคลร์จัดทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่แดงไก่ 4 ฟอง;
• คอทเทจชีส – 400 กรัม;
• วานิลลิน;
• ครีมหนัก 0.2 ลิตร (จาก 30%)

บดไข่แดงกับน้ำตาลตีนมเปรี้ยวในเครื่องปั่นแล้วตีครีมจนกลายเป็นโฟมยืดหยุ่น รวมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มวานิลลินตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น วางในที่เย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ใช้กระบอกฉีดขนมฉีดไส้บางส่วนเข้าไปในเอแคลร์แต่ละอัน

สำหรับเค้กสปันจ์นั้น

เค้กสปันจ์เป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุด ซึ่งควรมีชั้นครีมที่ละเอียดอ่อนเหมือนกัน

ในการเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กสปันจ์คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 180 กรัม;
• คอทเทจชีส (8-9%) – 480 กรัม
• น้ำ – 180 กรัม;
• เจลาติน 20 กรัม

เจลาตินแห้งควรเจือจางด้วยน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40-50 นาที ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นเพื่อขจัดก้อนและเป็นเนื้อเดียวกัน เจลาตินซึ่งค่อนข้างหนาอยู่แล้วต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้เม็ดทั้งหมดละลายแล้วปล่อยให้เย็น ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงในคอทเทจชีสแล้วผสมกับมวลเจลาติน เหมาะอย่างยิ่งไม่เพียงแต่เป็นของตกแต่งเท่านั้น แต่ยังสามารถเล่นบทบาทของชั้นบิสกิตได้อีกด้วย

จากนมเปรี้ยวชีส

ครีมชีสนมเปรี้ยวไม่เพียงใช้ตกแต่งเค้กเท่านั้น แต่ยังใช้เป็น "สเปรด" สำหรับแซนวิชอีกด้วย แซนวิชหวานเหมาะสำหรับดื่มชา คุณยังสามารถใช้ครีมเพื่อสร้างเค้กจากคุกกี้ ครีม และช็อกโกแลตละลายได้

ในการจัดเตรียมคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าตามจำนวนดังต่อไปนี้:

• ท่อระบายน้ำมัน – 120 กรัม;
• ชีสกระท่อม – 280 กรัม;
• น้ำตาลผง 90 กรัม
• วานิลลิน

ใส่เนยที่นิ่มลงในเครื่องปั่นและในขณะที่ตีให้ค่อยๆใส่น้ำตาลผงกับวานิลลินเล็กน้อย หลังจากที่เนยและผงกลายเป็นฟองแล้ว ให้ใส่ชีสทั้งหมดแล้วตีต่ออีก 2 นาที ขอแนะนำให้เก็บมวลที่ได้ไว้ในตู้เย็น

ครีมนมเปรี้ยว

ครีมนมเปรี้ยวมีโครงสร้างเบามีรสชาติละเอียดอ่อนน่าพึงพอใจและความคงตัวที่ละลายได้ ของหวานประเภทนี้มีแคลอรี่ต่ำเนื่องจากใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำในการเตรียม

เพื่อเตรียมครีมแคลอรี่ต่ำแสนอร่อย คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ครีม – 200 กรัม;
• คอทเทจชีส (ไขมันต่ำ) – 200 กรัม
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• ช้อนชา วานิลลิน

ส่วนประกอบนมเปรี้ยวจะต้องผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ก่อนเพื่อเอาชิ้นส่วนและก้อนออก เครื่องปั่นยังทำงานได้ดีเพื่อจุดประสงค์นี้ แยกวิปครีม น้ำตาล และวานิลลา รวมส่วนผสมนมเปรี้ยวและครีมเข้าด้วยกัน การตกแต่งสีขาวเหมือนหิมะสามารถโรยด้วยช็อกโกแลตชิปด้านบนได้

ในบันทึกเมื่อตีครีม คุณต้องตั้งเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นให้เป็นความเร็วปานกลาง แต่คุณจะไม่สามารถสร้างโฟมนมเปรี้ยวที่มีความเสถียรและเป็นเนื้อเดียวกันได้ด้วยการตีเพียงครั้งเดียว

สำหรับคัพเค้ก

สำหรับเค้กชิ้นเล็ก (คัพเค้ก) คุณสามารถทำครีมที่มีกลิ่นผลไม้หรือเบอร์รี่ เช่น ส้มเลมอน

ในการเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้ก คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• คอทเทจชีส (9-10%) – 300 กรัม
• 1 มะนาวหรือส้ม
• น้ำเชื่อม – 70 มล.;
• ครีม – 340 มล.;
• ส้ม;
• วอลนัท – 50 กรัม;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• น้ำตาล – 110 กรัม

ทำให้คอทเทจชีสนิ่มลง นำไปเป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ผสมวานิลลินกับน้ำตาลแล้วเติมลงในมวลนมเปรี้ยวตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นจนเกิดฟอง ถั่วต้องคั่วและสับก่อน เติมผิวส้มสดลงในครีมแล้วคนให้เข้ากัน ปั่นผลไม้รสเปรี้ยวที่ปอกแล้ว (มะนาวหรือส้ม) ในเครื่องปั่นจนคั้นน้ำ จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงไป รวมส่วนผสมที่ได้ทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน

ในบันทึกผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดจะต้องสด

นมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยว

ของหวานประเภทนี้ค่อนข้างหนา และคุณสามารถสร้างฝาโฟมทั้งหมดบนเค้ก ตกแต่งรูปร่างโดยใช้กระบอกฉีดขนม หรือเพียงแค่ทาครีมหนาๆ ทับของหวานก็ได้

ในการเตรียมครีมหวานเข้มข้น คุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• คอทเทจชีส (5%) – 400 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• วานิลลิน – 1 ซอง

ก่อนอื่นคุณต้องตีนมเปรี้ยวสดกับวานิลลาโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมใต้น้ำ ซึ่งจะช่วยให้ได้ความหนาสม่ำเสมอในเวลาเพียงไม่กี่นาที ขอแนะนำให้ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว และค่อยๆ ลดความเร็วลงจนสุดวิปปิ้ง ควรวางมวลที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - มันจะแช่ซึมและหนาขึ้น

ผู้ปกครองทุกคนควรทำให้ลูกพอใจด้วยของอร่อย สิ่งเหล่านี้อาจเป็นพาย ซูเฟล่ แคสเซอรอล ซุปหวาน มูสและเยลลี่หลากหลายชนิด แต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่าลืมเกี่ยวกับครีมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถรับประทานด้วยช้อนหรือใช้เป็นไส้เค้กในรูปแบบของไอศกรีมหรือเพียงแค่ทาบนขนมปังหรือคุกกี้ และเชื่อฉันเถอะคงไม่มีใครโดยเฉพาะเด็กที่จะปฏิเสธของหวานแสนอร่อยในรูปของครีมหรือเค้ก

เว็บไซต์ House of Knowledge นำเสนอครีมยอดนิยมที่ผู้ปกครองสามารถเตรียมให้ลูกได้

"โกกอล-โมกอล" สำหรับเด็ก

ส่วนผสมสำหรับ eggnog:

1. ไข่แดง - 1 ชิ้น
2. น้ำตาล - 35ก

ในการเตรียม Eggnog สำหรับเด็ก ให้ตีไข่แดงให้ละเอียด (ด้วยเครื่องผสม เครื่องปั่น ที่ตีหรือส้อม) โดยค่อยๆ เติมน้ำตาล (1.5 ช้อนโต๊ะหรือ 35 กรัม) เพื่อให้ลูกของคุณรับประทานอาหารจานนี้ได้อย่างเพลิดเพลิน ให้เช็ดขอบแก้วให้สะอาด (ที่คุณใช้ตีวิปปิ้ง) หรือดียิ่งกว่านั้นคือเทลงในแก้วที่สะอาด เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชาลงใน eggnog น้ำผลไม้ (ส้มหรือมะนาว) หรือ 0.5 ช้อนโต๊ะ นม (ต้ม!)

(2 เสิร์ฟ)

ส่วนประกอบ:

1. นม - 250ก
2. ช็อคโกแลต - 50ก
3. โกโก้ - 5ก
4. เซโมลินา - 20ก
5. น้ำตาล - 25ก

ในการเตรียมครีมช็อกโกแลตสำหรับเด็ก ให้ใส่ช็อกโกแลตขูด (50 กรัมหรือ 0.5 แท่งมาตรฐาน), โกโก้ (5 กรัม), เซโมลินา (20 กรัม) และน้ำตาล (25 กรัม) ลงในนมต้ม (1 ช้อนโต๊ะ) คนให้เข้ากัน ต้มส่วนผสมที่ระบุไว้นานถึง 20 นาที โดยคนตลอดเวลา จากนั้นเทลงในถ้วย (ควรเป็นพอร์ซเลน) ปล่อยให้เย็นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับนมแช่เย็นให้กับเด็ก

อ่านเพิ่มเติม: ซุปครีมสำหรับเด็ก

(3 เสิร์ฟ)

ส่วนประกอบ:

1. นม - 500ก
2. ไข่ - 4 ชิ้น
3. น้ำตาล - 100 กรัม
4. มะนาว - 0.5 ชิ้น

เพื่อให้ลูกของคุณทานไอศกรีมครีมหรือทำคัสตาร์ด 15 นาที ต้มนม 0.5 ลิตรกับน้ำตาลครึ่งแก้วและความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูกแล้วกรอง จากนั้นตีไข่ขาว 1 ฟองให้เข้ากัน แล้วเติมไข่แดงที่ตีเล็กน้อย 4 ฟองลงไป หลังจากนั้นให้คนค่อยๆ เติมนมที่กรองแล้ว (อุ่น) แล้วคนให้เข้ากันจนครีมข้นโดยไม่ปล่อยให้เดือด จากนั้นเทลงในผลไม้แช่อิ่มและเย็น ในรูปแบบนี้ ครีมสามารถใช้เป็นไส้ขนมอบหรือเค้กได้ และหากแช่แข็ง ก็จะได้ไอศกรีมธรรมชาติที่ดีเยี่ยมสำหรับเด็ก

ส่วนประกอบ:

1. ครีม - 100ก
2. เจลาติน - 1 แผ่น (หลวม 2.4 กรัม)
3. น้ำตาลผง - 30 กรัม

ในการเตรียมบัตเตอร์ครีมซึ่งจะทำหน้าที่เป็นไส้เค้กของเด็กได้อย่างดีเยี่ยม ให้ตีครีม (0.5 ช้อนโต๊ะ) ในชามพอร์ซเลนโดยใช้ความเย็นจนข้นและเป็นฟู จากนั้นเติมน้ำตาลผง 30 กรัม (ร่อนแล้ว) เจลาตินแผ่นหนึ่งแช่ในน้ำเย็นแล้วละลายในน้ำเดือด (1 แก้ว) เจลาตินที่ละลายจะต้องทำให้เย็นก่อนเติม หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่ชุบน้ำแล้วเย็น

ครีมที่ได้สามารถนำมาใช้เตรียมเค้กให้ลูกของคุณได้ เพียงแค่ทาบนคุกกี้หรือเคลือบเค้กเป็นชั้นๆ

อ่านเพิ่มเติม: ซุปหวานสำหรับเด็ก

(2-3 เสิร์ฟ)

ส่วนประกอบ:

1. นม - 200ก
2. น้ำตาล - 30ก
3. ไข่ - 2 ชิ้น
4. น้ำมัน - 10ก

ในการเตรียมครีมในถ้วยให้ลูก ให้ต้มนม (1 ช้อนโต๊ะ) ใส่น้ำตาล (30 กรัม หรือ 3 ช้อนชา) ผสมไข่ 2 ฟองให้เข้ากัน แล้วเติมนม (เย็น) ทีละน้อย จากนั้นสะเด็ดน้ำ เคลือบน้ำมันลงในถ้วยเล็ก (2-3 ชิ้น) เติมครีมที่ได้ลงไปด้านบนแล้ววางในกระทะ จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปที่ก้นหม้อแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน (อ่างน้ำ) ประมาณ 0.5 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันก็ไม่ควรต้มครีม

เสิร์ฟครีมให้เด็กหลังจากเย็นลงในภาชนะเดียวกัน

ครีมช็อกโกแลตทำในลักษณะเดียวกัน แต่ต้องต้มนมกับน้ำตาลและช็อกโกแลตครึ่งแท่ง

(3 เสิร์ฟ)

ส่วนประกอบ:

1. ไข่แดง - 1 ชิ้น
2. น้ำตาล - 25ก
3. นม - 150ก

ในการเตรียมครีมเหลวสำหรับทารก ให้ผสมไข่แดงสดกับน้ำตาล (25 กรัมหรือ 1 ช้อนโต๊ะ) และนมอุ่น (0.75 ช้อนโต๊ะ) คนให้เข้ากัน ตั้งไฟ (ห้ามต้ม) จนข้น จากนั้นนำออกจากเตาแล้วคนต่อ ครีมที่ได้สามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่ในการเตรียมอาหารจานหวานสำหรับลูกของคุณ

หากต้องการทำครีมช็อกโกแลต ให้เติมโกโก้ (1 ช้อนชา) หรือหนึ่งในสี่ของแท่งช็อกโกแลตลงในนม

คุณจะต้องการ:

สำหรับบิสกิต:

- ไข่ 5 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- 1 ช้อนชา ผิวมะนาวขูด

สำหรับครีม:
- เจลาติน 20 กรัม
- น้ำ 150 มล
- คอทเทจชีส 300 กรัม
- น้ำตาลผง 5 ช้อนโต๊ะ
- ครีม 250 มล
- สับปะรดกระป๋อง

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง ใส่ไข่แดงทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งทีละน้อยและผสมเบา ๆ
เทแป้งลงในถาดสปริงฟอร์มที่ปูด้วยกระดาษ
อย่าลืมบิดรูปร่างสองครั้งในทิศทางใดก็ได้ อบประมาณ 25-30 นาทีที่ 180 องศา
นำบิสกิตออกจากพิมพ์ นำกระดาษออก ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นตัดเป็นสองชั้น

ครีม:
แช่เจลาตินในน้ำ
ผสมคอทเทจชีสกับครีม น้ำตาลผง แล้วตีให้เข้ากันในเครื่องปั่น อุ่นเจลาตินจนละลายแล้วผสมกับคอทเทจชีส เพิ่มสับปะรด
วางครึ่งล่างของเค้กลงในพิมพ์สปริงฟอร์ม แล้วเรียงด้านข้างด้วยกระดาษ
เมื่อมวลนมเปรี้ยวเริ่มแข็งตัวให้วางลงบนเปลือกโลก
ปิดด้วยเค้กชั้นที่ 2 แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์และนำกระดาษออก
โรยด้วยน้ำตาลผง ตัดเป็นส่วนๆ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรนี้ค่อนข้างพิเศษเพราะว่าครีมทำจากคอทเทจชีสมาจากไหน เด็กที่ชอบซึมซับ เค้กชีสกระท่อมสำหรับเด็กในชีวิตคุณจะไม่มีทางเดาได้เลยว่าครีมนั้นทำมาจากคอทเทจชีส ไม่ใช่จากนมข้น ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องขจัดภาพลวงตาของเขาปล่อยให้เขากินโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเด็กส่วนใหญ่มีความสัมพันธ์ที่ยากลำบากกับคอทเทจชีสและบางครั้งการยัดคลังแคลเซียมวิตามินและธาตุขนาดเล็กเข้าไปในนั้นก็กลายเป็นงานยาก และนี่คือเวลาเพียง 40 นาทีเท่านั้น และคุณจะไม่สามารถลากลูกของคุณออกไปจากอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพนี้ได้!

ในการเตรียมเค้ก "นมเปรี้ยว" สำหรับเด็ก คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 180 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้งหนึ่งช้อน
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล (150 กรัม
โซดา 2/3 ช้อนชา
ผงฟู 2/3 ช้อนชา
สำหรับครีม:
น้ำตาล 100 กรัม
คอทเทจชีส 400 กรัม
เนย 50 กรัม
วานิลลินบนปลายมีด

เค้กชีสกระท่อมสำหรับเด็กจัดทำดังนี้:
1. เทน้ำตาล, โซดาและผงฟูลงในกระทะ, ตอกไข่, ใส่น้ำผึ้ง, ตีด้วยเครื่องผสมแล้ววางในอ่างน้ำจนกระทั่งมวลเพิ่มปริมาตร กวนมวลอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า
2. นำโฟมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
3. เมื่อมวลเย็นลงให้ใส่แป้งแล้วคลุกแป้ง มันกลับกลายเป็นเหนียว ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
4. หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง ให้นำแป้งออกจากตู้เย็น ตอนนี้ก็จะเหนียวน้อยลงแล้ว แบ่งเป็น 5 ส่วน ใส่แป้งเล็กน้อย
5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment และปั้นเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. ไว้โดยตรง
6. วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C แล้วอบประมาณ 5 นาทีจนเค้กเป็นสีน้ำตาลทอง นี่คือชั้นเค้กของเรา ฟูและเป็นสีน้ำตาลทอง และต้องเอาออกจากกระดาษทันที ไม่เช่นนั้นจะติด
7. วางจานหรือจานรองไว้บนแฟลตเบรดแต่ละชิ้นแล้วตัดเป็นวงกลมเท่าๆ กัน วางเศษที่เหลือบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่ปิดอยู่แต่ยังไม่เย็นจนแห้ง
8. ตอนนี้คุณต้องปรุงครีม ใส่คอทเทจชีส น้ำตาล และวานิลลินลงในกระทะแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง 2-3 ครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
9. ใส่เนย วางบนเตา ตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนเกิดฟอง
10. ผัดต่อไปปรุงต่ออีก 2-3 นาทีจนกว่าคุณจะได้มวลเหมือนโจ๊กเซโมลินาที่หนามาก - ครีมนี้ยึดเกาะได้ดีและไม่ไหล
11. ขณะที่ครีมยังร้อนอยู่ ให้ทาครีมให้ทั่วชั้นเค้กและด้านข้างของเค้กทั้งหมด โรยเค้กด้วยเศษเค้กสับตากแห้งในเตาอบ
12. คุณสามารถตกแต่งเค้กเพิ่มเติมได้แม้ว่ามันจะดูน่ารับประทานมากก็ตาม เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง แล้วจึงเสิร์ฟ