ม้วนไข่เป็นอาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ ม้วนไข่: เคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมด วิธีทำม้วนไข่เป็นภาษาเกาหลี

ในสูตรไข่ม้วนเกาหลีต่อไปนี้ เราจะพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการเตรียมและการผสมผสานรสชาติพื้นฐาน

สูตรไข่ม้วนเกาหลี

ตามกฎแล้วนอกเหนือจากไข่แล้วสูตรนี้ยังมีแครอทและหัวหอมสีเขียวซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติแบบดั้งเดิม แต่ผักเห็ดและแผ่นโนริมีความหลากหลายไม่สิ้นสุด

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 1 ขน;
• แครอท – 30 กรัม

การตระเตรียม

ก่อนทำม้วนไข่เกาหลี ให้สับต้นหอมและขูดหรือหั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ ตีไข่จนไข่ขาวและไข่แดงเข้ากัน ทาพื้นผิวกระทะด้วยผ้าเช็ดปากที่ทาน้ำมันแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อน ความร้อนปานกลางเป็นจุดสำคัญในการเตรียมม้วนดังกล่าว: หากความร้อนสูงเกินไป ความร้อนจะสุกเกินไปและแตกหักระหว่างการรีด

ปรุงรสไข่ที่ตีด้วยเกลือแล้วเทส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว โรยหน้าไข่เจียวด้วยหัวหอมและแครอท ทันทีที่ก้นไข่เจียวเซ็ตตัว แต่ยังไม่มีเวลาเปลี่ยนสี ให้เริ่มค่อยๆ ม้วนเป็นม้วนในกระทะโดยใช้ไม้พาย เมื่อไข่ม้วนเกาหลีพร้อมแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้อีกประมาณ 5 นาที แล้วแบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กัน

ม้วนไข่เกาหลี – สูตรอาหาร

เมื่อเข้าใจพื้นฐานของวิธีการเตรียมไข่ม้วนในภาษาเกาหลีแล้ว คุณสามารถไปยังรูปแบบที่ซับซ้อนมากขึ้นโดยมีแผ่นโนริอยู่ข้างใน

ประเทศทางตะวันออกมีชื่อเสียงในด้านวัฒนธรรมที่แปลกใหม่มาโดยตลอด รวมถึงวัฒนธรรมการทำอาหารด้วย สำหรับชาวยุโรปจำนวนมาก การทำอาหารเอเชียดูเหมือนเป็นพิธีกรรมที่ไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเตรียมล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงความประทับใจแรกพบเท่านั้น อาหารตะวันออกมีสูตรตำรับที่ซับซ้อนมากมาย แต่อาหารต่างประเทศหลายรายการก็ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน

หนึ่งในความอร่อยเหล่านี้คือม้วนไข่เกาหลี ที่บ้านในดินแดนแห่งความสดชื่นยามเช้า เรียกว่า "คเยรันมัลยี" (แปลตามตัวอักษร - "ไข่เจียวห่อ") จานนี้เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียง หรือในกล่องอาหารกลางวันของเด็กนักเรียนเกาหลี มีตัวเลือกในการทำไข่ม้วนด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย

การเลือกไส้ไข่เจียวขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเท่านั้น โรลม้วนสาหร่ายแห้ง ปลา และข้าวเป็นที่นิยม ในบทความนี้เราจะพูดถึงหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุด ประกอบด้วยผักสดซึ่งทำให้โรลดูสดใสและมีสีสัน เครื่องปรุงรสแบบตะวันออก เช่น วาซาบิ จะช่วยเน้นรสชาติของมัน

ชื่อ:	ไข่ม้วนเกาหลี
วันที่เพิ่ม:	16.02.2016
เวลาทำอาหาร:	30 นาที
เสิร์ฟตามสูตร:	2
คะแนน:	(2 , พุธ 5.00 จาก 5)

วัตถุดิบ

สูตรไข่ม้วนเกาหลี

ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในชามที่แยกจากกัน ตีไข่ 3 ฟองด้วยส้อม เติมเกลือเล็กน้อย ใส่ผักลงไปครึ่งหนึ่ง ตั้งกระทะขนาดเล็กด้วยน้ำมันพืชหนึ่งหยด เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อน

เมื่อขอบของไข่เจียวเซ็ตตัวแล้ว แต่ตรงกลางยังมีน้ำมูกไหลอยู่ ให้ใช้ไม้พายแงะขอบด้านหนึ่งขึ้น เพิ่มไส้ที่ทอดไว้แล้วที่เหลือลงไป จากนั้นม้วนม้วนโดยกดลงเพื่อให้แบนเท่ากัน ใช้ไม้พายยกม้วนขึ้นเพื่อให้ขอบเป็นสีน้ำตาล เตรียมส่วนที่สองของจานโดยใช้ขั้นตอนเดียวกัน

เบื่อไข่เจียว? ทำม้วนไข่กับผัก! เมื่อโรลเย็นลงแล้วให้หั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. ไข่ 6 ฟองจะได้ 20-25 ชิ้น โรลสามารถเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือซอสเผ็ดได้ทันที หรือคุณสามารถบรรจุในกล่องอาหารกลางวันแล้วนำไปทำงานก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใด รับประกันว่าคุณจะได้รับประทานอาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

Keran Marie เป็นขนมไข่ยอดนิยมของเกาหลี! นี่เป็นม้วนไข่พร้อมผักที่อร่อยมากซึ่งมักกินเป็นไข่เจียวเป็นอาหารเช้า))) จานนี้ไม่เผ็ดคุณจึงสามารถมอบให้เด็ก ๆ ได้อย่างปลอดภัย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดูหรูหราและสวยงามมากดังนั้นจึงดูดีบนโต๊ะวันหยุด และในเกาหลีม้วนไข่ยังทำหน้าที่เป็นของว่างชั้นยอดและมักนำติดตัวไปปิกนิก))) โดยทั่วไปไม่ว่าใครก็ตามจะพูดอะไรจานนี้วิเศษมากและคุ้มค่าที่จะลอง! นอกจากนี้การจัดองค์ประกอบก็ง่ายมากและวิธีการเตรียมก็ไม่ซับซ้อน อีกอย่างจะเติมไส้กรอกต้ม พริกหวาน หรือมะเขือเทศเป็นสารปรุงแต่งก็ได้) ลองเลย รับรองจะติดใจ!!!

วัตถุดิบ:

• ไข่ 5 ฟอง
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• แครอทเล็ก 1/2 หัว
• หัวหอมเล็ก 1 หัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
ล้างหัวหอมสีเขียวให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็กที่สุด

ตีไข่ด้วยการตีจนเนียนด้วยเกลือเล็กน้อย
จากนั้นใส่ผักสับและหัวหอมสีเขียวลงไปผัด

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไปประมาณครึ่งหนึ่ง หมุนกระทะและกระจายส่วนผสมให้ทั่วด้านล่าง

เมื่อแพนเค้กอยู่ตัวเล็กน้อยแล้ว ให้ใช้ไม้พายค่อยๆ ม้วนด้านบนแล้วดันลงไปที่ขอบกระทะ

เทส่วนผสมไข่ที่เหลือประมาณ 1/3 ลงบนพื้นผิวที่ว่างเปล่าของกระทะ ม้วนขึ้นจนอยู่ตัวเล็กน้อย
ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้งจนกว่าส่วนผสมไข่จะเสร็จสิ้น

ผลลัพธ์ที่ได้คือไข่เจียวม้วนใหญ่
ทอดแต่ละด้านอีกเล็กน้อยแล้วนำออกจากเตา
อย่างไรก็ตามควรทอดด้วยไฟอ่อนดีกว่าเพื่อไม่ให้ไข่เจียวไหม้)))

ตัดม้วนไข่ที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟ

ไข่เจียวนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม ฉันยังทำซอสด้วยโดยผสมซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว ต้นหอม และเมล็ดงาคั่วเข้าด้วยกันเพื่อลิ้มรส

ทานให้อร่อย!!!

ฉันขอแนะนำให้ลองใช้ตัวเลือกไข่เจียวอื่น ๆ ด้วย:

รัฐเกาะขนาดจิ๋วทางตะวันออกไม่เคยเบื่อหน่ายกับการทำให้โลกตกตะลึง: จะสร้างสนามบินในใจกลางมหาสมุทรหรือสร้างนักแสดงหุ่นยนต์ที่มีเอกลักษณ์ คนญี่ปุ่นกลายเป็นนิสัยที่จะประหลาดใจและประหลาดใจ แต่ทุกวันนี้ พวกเขาทำอย่างอื่นไม่ได้แล้ว เมื่อพูดถึงญี่ปุ่น สิ่งแรกเลยคือเราไม่เคยเบื่อที่จะชื่นชมเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรม ความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี และแน่นอนว่าอาหารที่น่าทึ่งของประเทศญี่ปุ่น สำหรับชาวยุโรป อาหารญี่ปุ่นอันดับแรกคือโรลและซูชิ หากคุณตัดสินใจที่จะลองทำไข่ม้วนด้วยตัวเอง เรายินดีที่จะช่วยเหลือคุณในการทำอาหารที่ยากลำบากนี้

ชาวญี่ปุ่นมีชาวประมงเพียงพอมาโดยตลอด และพืชผลหลักที่ปลูกในนาญี่ปุ่นอย่างอุดมสมบูรณ์ก็คือข้าว ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหารประจำชาติแสนอร่อยที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก กำลังคิดจะทำไข่ม้วนอยู่หรือเปล่า? เราจะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับเทคโนโลยีสำหรับ "การเกิด" ของโรลด้วยการไส้ที่ละเอียดอ่อนในแพนเค้กไข่พิเศษซึ่งเพิ่มความน่าสนใจให้กับจาน

ฉันควรใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง?

• ข้าวบางส่วน
• ชีสนุ่ม
• แตงกวาสด
• ซีอิ๊ว;
• ไข่;
• วาซาบิ

ผู้ชื่นชอบโรลญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมสามารถใช้อาหารทะเลเป็นไส้ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสิ่งนี้สะท้อนถึงรสนิยมของพวกเขา แต่ผู้ที่เป็นมังสวิรัติสามารถสร้างโรลจากผักและเห็ดหอมชนิดพิเศษที่เติบโตบนต้นไม้โดยตรงได้เสมอ

เชี่ยวชาญเทคโนโลยีการเตรียมม้วน: รวดเร็วและง่ายดาย

ไข่ม้วนสูตรที่เราเสนอให้ทุกคนทำความคุ้นเคยมีคุณสมบัติในการทำอาหารของตัวเองซึ่งประกอบด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาสำหรับอาหารญี่ปุ่นเมื่อทำแพนเค้กไข่ เมื่อเลือกข้าวให้ไป "ล่าสัตว์" ไปที่ไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ในเมืองเฉพาะที่นั่นเท่านั้นที่คุณสามารถซื้อเมล็ดกลมพิเศษได้ อย่าลืมผสมข้าวสุกกับมิรินแบบดั้งเดิม เกลือ น้ำตาล สาเก และสาหร่ายทะเล

มาเริ่มทำอาหารตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. ผัดไข่ในชามลึกด้วยน้ำและซีอิ๊วขาว (ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ)
2. เพิ่มวาซาบิเล็กน้อยเพื่อความเผ็ดร้อน
3. ควรทากระทะขนาดกลางด้วยน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะ
5. ควรทอดแพนเค้กไข่ด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านประมาณหนึ่งนาที
6. นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกมาบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันที่เหลือถูกดูดซึมเข้าสู่กระดาษ
7. เรารอสักครู่เพื่อให้แพนเค้กเย็นลง
8. วางข้าวต้มไว้เป็นแถบกว้าง 10-12 ซม.
9. จำเป็นต้องปรุงรสข้าวด้วยชีสเนื้อนุ่ม
10. แตงกวาสดหั่นเป็นเส้นวางอยู่ด้านบน
11. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอาหารทะเลหรือผักลงในไส้ได้

อย่าลืมม้วนม้วนที่ยัดไส้ให้แน่นโดยใช้เสื่อไม้ไผ่พิเศษที่เรียกว่ามากิสะในญี่ปุ่น สิ่งเดียวที่ต้องทำคือใช้มีดเอาขอบที่ไม่สม่ำเสมอออกแล้วแบ่งม้วนออกเป็น 6-8 ส่วนเท่า ๆ กัน ไข่ม้วนพร้อม! คนญี่ปุ่นกินโรลเย็นๆ ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อาหารเอเชียเป็นที่ภาคภูมิใจในร้านอาหารยุโรป ผู้คนเบื่อหน่ายกับอาหารจานด่วนอยู่แล้ว และหันมาใส่ใจสุขภาพและโภชนาการที่เหมาะสมกันมากขึ้น ต้องขอบคุณข้าวและอาหารทะเลที่มีมากมาย อาหารตะวันออกจึงมีน้ำหนักเบา มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ อีกทั้งซอสและเครื่องปรุงรสที่เผ็ดร้อนยังทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

เมื่อดูม้วนและซูชิที่สลับซับซ้อนในร้านอาหารตะวันออกดูเหมือนว่าจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทำซ้ำทั้งหมดนี้ที่บ้าน แต่ในความเป็นจริงแล้วทุกอย่างง่ายมากคุณเพียงแค่ต้องตุนผลิตภัณฑ์ความอดทนและแรงบันดาลใจขั้นต่ำ

ไข่ม้วนเกาหลีแบบง่ายๆ

ม้วนไข่เกาหลีดูสดใสและแปลกใหม่มาก แต่จริงๆ แล้วพวกมันเป็นเพียงไข่เจียวบางๆ ธรรมดาที่ใส่ข้าวและปลา ไม่มีอะไรยากในการเตรียมและถ้าคุณฝึกฝนสักหน่อยจานนี้จะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะของคุณในไม่ช้า ไข่ม้วนเกาหลีเป็นอาหารเช้าหรือของว่างเย็นๆ ในอุดมคติสำหรับบริษัทขนาดใหญ่

ความงดงามของม้วนไข่คือคุณสามารถห่อไส้ต่างๆ ที่ชอบในไข่เจียว ทดลองกับประเภทปลา เพิ่มผักสด สาหร่าย หรือเครื่องปรุงรสแปลกใหม่ จุดเด่นของม้วนไข่เกาหลีคือซอสวาซาบิรสเผ็ด แต่ถึงแม้จะถูกแทนที่ด้วยซีอิ๊วธรรมดาก็ตาม

ในบรรดาตัวเลือกมากมายในการเตรียมม้วนไข่สถานที่พิเศษนั้นถูกครอบครองโดยสูตรที่ไส้จะถูกอบพร้อมกับไข่เจียวหลังจากนั้นทุกอย่างก็ม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

เพื่อเตรียมไข่ม้วนเกาหลีอย่างรวดเร็ว เราจะต้อง:

• ไข่ไก่ดิบสามฟอง
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• หัวหอมสีเขียวเล็กน้อย
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นวงบาง ๆ
2. ตีไข่จนเนียนโดยใช้ส้อม เกลือและพริกไทย.
3. ทาน้ำมันพืชลงในกระทะเบา ๆ แล้ววางบนไฟอ่อน
4. เทไข่ครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่อุ่น เทแครอทและหัวหอมให้เท่าๆ กัน เทไข่ที่เหลือไว้ด้านบน
5. ทันทีที่ไข่เจียวกลายเป็นของเหลวโดยไม่ต้องยกออกจากเตาให้ม้วนม้วนอย่างระมัดระวังแล้วทอดต่ออีกห้านาที
6. แบ่งม้วนที่เย็นลงเล็กน้อยออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน

วิธีทำไข่ม้วนเกาหลีไส้อร่อย

สำหรับไข่ม้วนเกาหลีเวอร์ชันเทศกาล คุณต้องใช้เวลาเพียงสิบห้านาทีและส่วนผสมง่ายๆ เท่านั้น

สำหรับโรลเกาหลีสี่เสิร์ฟที่เราต้องการ:

• ไข่ดิบสี่ฟอง
• ข้าวต้มหนึ่งร้อยกรัม
• ชีสนิ่มหรือแปรรูปสองร้อยกรัม
• แตงกวาสดสองตัว
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
• ซีอิ๊วสองช้อนโต๊ะและวาซาบิหนึ่งช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ดิบด้วยส้อมจนเนียน ใส่ซอสถั่วเหลืองและวาซาบิ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วอบแพนเค้กไข่บาง ๆ ด้วยไฟอ่อน
3. แพนเค้กที่เสร็จแล้วสามารถถ่ายโอนไปยังผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันที่เหลืออยู่
4. วางข้าวต้มบางๆ ไว้บนแพนเค้กไข่
5. ตัดชีสแปรรูปเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วข้าว
6. หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงบนชีส
7. ค่อยๆ ม้วนแพนเค้กให้เป็นม้วนแน่น
8. หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมซอส