สูตรแยมส้มสำหรับฤดูหนาว แยมจากส้มและเปลือกส้ม: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรง่ายๆ สำหรับขนมส้มที่มีกลิ่นหอม

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ร้อนสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง การเตรียมการทำจากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและไม่อาจจินตนาการได้มากที่สุด ฤดูหนาวมาถึงแล้ว คุณสามารถพักผ่อนได้ ไม่เป็นเช่นนั้น ฤดูหนาวเป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการทำแยมที่แปลกใหม่ จากส้ม.

ก็ให้มีขายตลอดทั้งปี กลิ่นหอมของอาหารอันโอชะนี้สามารถทำให้ใคร ๆ คลั่งไคล้ได้! และมันก็คุ้มค่ากับเงินและเวลาที่ใช้ไป

มีแยมส้มอะไรบ้าง?

ผลไม้นั้นมีกลิ่นหอมมากและค่อนข้างเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวเป็นรายบุคคล แต่ยังสามารถเปลี่ยนผักและผลไม้อื่นๆ ได้อย่างน่าอัศจรรย์อีกด้วย ตัวอย่างเช่น ฟักทอง บวบ แอปเปิ้ล เมื่อผสมกับส้ม คุณจะไม่เพียงแค่ได้แยมเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งอีกด้วย ไม่มีความละอายที่จะวางสิ่งนี้ไว้บนโต๊ะวันหยุด และส้มดิบสามารถใช้เป็นกลิ่นภายในห้องได้ แต่สิ่งแรกก่อน

สูตรคลาสสิก

ผู้ที่เขียนวิธีทำแยมส้มในเครื่องมือค้นหาจะได้รับสูตรอาหารมาตรฐานในผลการค้นหา ชุดผลิตภัณฑ์เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด:

• ส้ม. 2 กก. นับน้ำหนักรวมเปลือกด้วย
• น้ำดื่ม. 0.5 ลิตร ไม่ต้ม. ฤดูใบไม้ผลิ - ในอุดมคติ
• น้ำตาลทราย. 2 กก. หากผลไม้มีรสหวานเกินไปก็เป็นไปได้น้อย

ขั้นแรกให้ทำน้ำเชื่อม นี่เป็นพื้นฐานสำหรับแยมทุกประเภท เติมน้ำตาลลงในน้ำ ตั้งไฟอ่อน แล้วนำไปต้ม เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลือง คุณสามารถเพิ่มส้มได้ ต้มมวลอีกครั้งประมาณ 8-10 นาทีปิดไฟและทำให้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้เย็นอีกครั้ง ทำซ้ำลำดับครั้งที่สาม

พวกมันจะถูกใส่ในขวดโหลแบบเย็นหรือร้อน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับฝาที่เลือก ฝาดีบุก - สำหรับการปิดผนึกด้วยความร้อน เมื่อแยมเย็นลง ปริมาณจะลดลงเล็กน้อย สูญญากาศในภาชนะจะช่วยป้องกันแยมจากเชื้อรา

เอทิลีน - สำหรับความเย็น สำหรับฝาปิดดังกล่าว ขนมจะต้องเย็นสนิท หากคุณปิดผนึกขวดที่ร้อน การควบแน่นจะปรากฏขึ้นในขณะที่ขวดเย็นลง และนี่คือโอกาสอันดีที่แยมจะได้หมัก

คุณสามารถเก็บส้มไว้ในห้องใต้ดิน ใต้เตียง ในตู้กับข้าวหรือตู้เย็น กล่าวอีกนัยหนึ่งว่าแยมจากผลเบอร์รี่และผลไม้ตามปกตินั้นดี

คำแนะนำ. น้ำตาลทรายแดงจะทำให้จานเสร็จมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าสนใจ มันจะมีราคาแพงกว่าแต่คุณสามารถใช้เพื่อตัวคุณเองเพื่อคนที่คุณรักได้

แยมดิบกับส้ม

พื้นฐานของการเตรียมการนี้คือมะยม หลายคนทราบถึงคุณประโยชน์ของมัน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบที่จะเก็บรักษามันไว้ ผลไม้แช่อิ่มมะยมไม่เด่นแยมไม่มีกลิ่นเลย และถ้าคุณเพิ่มส้มลงในผลเบอร์รี่ของหวานก็จะกลายเป็นของราชวงศ์อย่างแท้จริง!

คุณจะต้องการ:

• มะยมสุก 500 กรัม
• ส้มมีเปลือก 500 กรัม
• น้ำตาลปกติ 1200 กรัม
• เครื่องบดเนื้อ ชามแก้ว ช้อนไม้

ดึงหางและมงกุฎของผลเบอร์รี่ออกล้างผลไม้ให้สะอาดและเอาเมล็ดออก ผ่านเครื่องบดเนื้อลงในชามหรือชามใส่น้ำตาลทราย ใช้ช้อนไม้หรือไม้พายคนให้เข้ากันจนละลายหมด อาจต้องใช้เวลาถึงครึ่งชั่วโมง อย่าขี้เกียจ คุณกำลังทำอาหารอันโอชะของจักรพรรดิ!

ตอนนี้คุณสามารถใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บในตู้เย็นเท่านั้น! ในห้องใต้ดินชิ้นงานจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

คำแนะนำ. ใบสะระแหน่สดสองสามใบหรือมะนาวฝานจะช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับแยมดิบได้

วิธีทำแยมส้ม-สารปรุงแต่งและส่วนผสม

ตามสูตรดั้งเดิมคุณสามารถสร้างสูตรของคุณเองได้ การทดลองบางครั้งนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ไม่ซ้ำใคร แครอท ลูกพีช ฟักทอง บวบ และแอปเปิ้ลปรุงพร้อมกันกับส้ม หากต้องการกลิ่นหอมหรือรสชาติดั้งเดิม ให้เติมขิง คอนยัค กานพลู วิสกี้ วานิลลา และอบเชย ความสมบูรณ์แบบไม่มีขีดจำกัด!

ตัวอย่างเช่นนี่คือสูตรแยมส้มที่ทุกคนจะชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น

สารประกอบ:

• ลูกแพร์สุก 900 กรัม
• ส้มมีเปลือก 600 ก
• ลูกเกดดำ 150 ก
• วอลนัทปอกเปลือก 300 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 1200 กรัม

ขั้นตอน. ล้างลูกเกดด้วยน้ำสะอาด เทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้บวม จากนั้นวางในตะแกรงหรือกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้า ล้างผลไม้ให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง เอาเมล็ด ก้าน และแกนแข็งออก สับถั่วด้วยมีดหรือเครื่องบดกาแฟ ไม่ใช่เป็นชิ้นเล็กๆ แต่เป็นชิ้นเล็กๆ

บดลูกแพร์และส้มในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏ จากนั้นตั้งไฟแรงและร้อนเร็ว ทันทีที่น้ำซุปข้นเดือด ให้ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที โดยเอาโฟมออก จากนั้นใส่ถั่วต้มประมาณ 7 นาที ปิดไฟ

วางในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปิดด้วยกระดาษ parchment และแช่เย็น ปาฏิหาริย์นี้ถูกเก็บไว้ประมาณ 3 เดือน ในทางทฤษฎี ในทางปฏิบัติมันไม่มีเวลามันบินหายไปทันที

คำแนะนำ. ในระหว่างการปรุงอาหารจะต้องคนแยมนี้อย่างต่อเนื่องซึ่งสามารถเผาไหม้ได้อย่างรวดเร็ว
คุณสามารถนำกล้วยหรือแครอทแทนลูกแพร์ได้ จากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำ 500 กรัมเพราะพวกมันจะแห้งเล็กน้อย

กำลังสะสมเปลือกโลก!

คนรักส้มสามารถลิ้มลองเนื้อผลไม้ฉ่ำและเพลิดเพลินกับแยมต้นตำรับไปพร้อม ๆ กัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องรวบรวมเปลือกทั้งหมด: จากส้มเขียวหวาน, ส้ม, มะนาว, ส้มโอ เปลือกมะนาว ส้มจี๊ด และส้มโอก็มีประโยชน์เช่นกัน

ตัดเป็นเพชรหรือรูปทรงใดๆ อบแห้งด้วยวิธีที่สะดวก (ในเตาอบหรือบนหม้อน้ำ) สามารถแช่แข็งได้

เมื่อเต็มถุงใบใหญ่แล้ว ให้ใส่ลงในกะละมังแล้วเติมน้ำเย็นลงไป ต้มประมาณ 12-15 นาที ของเหลวถูกระบายออกและชั่งน้ำหนักเปลือกโลก สำหรับวัตถุดิบ 1 กิโลกรัมให้ใช้ 1 ช้อนชา กรดซิตริก, น้ำตาลทราย 1,200 กรัม, น้ำสะอาด 700 กรัม วางในกะละมังเคลือบแล้วจุดไฟ ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที จากนั้นเทใส่ภาชนะที่ร้อนแล้วปิดด้วยฝากระป๋อง

การเตรียมนี้สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ประมาณ 2 ปี

คำแนะนำ. แยมที่ทำเสร็จแล้วควรมีความหนา หากยังมีของเหลวอยู่เล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มข้นด้วย "Zhelfix" หรือ "Jamify" นี่คือสารทำให้แยมข้นตามธรรมชาติที่มีเพกตินเป็นหลัก

เมจิกดับกลิ่น

เมื่อคุณทำแยมส้ม อย่าละเลยผลไม้เพียงผลเดียว แต่ปรุงแต่งกลิ่นให้ตัวเองด้วย ต้นทุนต่ำ แต่ผลลัพธ์น่าทึ่งมาก! คุณต้องการส้มเพียงผลเดียว น้ำตาลหนึ่งแก้ว และขวดโหลเล็กๆ ที่มีฝาปิดมิดชิด

ผลไม้ที่ล้างสะอาดแล้วจะถูกหั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลทราย มันควรจะเป็นชั้นบนสุด จากนั้นปิดฝาขวดให้แน่นแล้ววางไว้ 3 วันในที่อบอุ่นและมืด เพียงเท่านี้เครื่องปรุงแบบโฮมเมดก็พร้อมแล้ว

จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นหรือเมื่อคุณอารมณ์ไม่ดี ให้นำภาชนะออกมาวางไว้ในห้องแล้วเปิดฝาออก ทันทีที่เนื้อหาอุ่นขึ้น คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของวันในฤดูร้อนที่มีแดดจ้า อารมณ์ของคุณจะดีขึ้นร้อยเปอร์เซ็นต์!

คุณรู้สึกดีขึ้นไหม? ปิดขวดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นไว้ใช้ครั้งต่อไป

คำแนะนำ. น้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยเกลือแกงได้ซึ่งจะช่วยประหยัดได้เล็กน้อย โยนเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเล็กน้อยหรือกลีบดอกไม้หอมๆ ลงในขวดโหล คุณสามารถใช้เกลือปรุงแต่งก็ได้ จากนั้นเครื่องกำจัดกลิ่นจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่เตรียมไว้ให้เหมาะกับความต้องการของคุณ ทดลองและเพลิดเพลิน

การเตรียมผลไม้ทางเลือกที่เหมาะสม

เพื่อให้ของหวานออกมาดีต้องคำนึงถึงทุกรายละเอียดเล็กน้อย เลือกส้มที่ดีที่สุด สีส้มสดใส ยืดหยุ่น ให้ความรู้สึกสัมผัสที่เรียบเนียน เปลือกจะบางหรือหนาก็ไม่สำคัญ การมีรอยบุบ ความเสียหาย และรอยขีดข่วนลึกมีความสำคัญมากกว่ามาก โดยธรรมชาติแล้วมันไม่ควรมีอยู่จริง

ใช้นิ้วถูผิวหนังโดยไม่ต้องออกแรงกด ควรสัมผัสกลิ่นส้มที่ระยะ 30 ซม. เป็นที่พึงประสงค์ว่าน่าพึงพอใจและสดชื่น เก็บส้มที่มีกลิ่นอ่อนๆ ไว้ เพราะจะทำให้ได้น้ำผลไม้ไม่เพียงพอ

ล้างผลไม้อย่างระมัดระวัง ด้วยผ้าขนหนูหรือแปรงขนนุ่ม สารเคลือบเหนียวเหนียวบนเปลือกเป็นขี้ผึ้งที่กินได้ ใช้เพื่อรักษาส้มให้ดีขึ้น นี่คือสิ่งที่คุณต้องกำจัดเพราะเปลือกมีประโยชน์ในการปรุงอาหาร คุณสามารถล้างผลไม้ด้วยสบู่ซักผ้าได้ สิ่งสำคัญคือการล้างให้สะอาดหลังจากนั้นด้วยน้ำสะอาดปริมาณมากหรือใต้น้ำไหล

ตอนนี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกให้ปอกเปลือกหรือเอาเปลือกทั้งหมดออก ถัดไปส้มจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และหั่นเป็นสามเหลี่ยมที่สวยงาม หากคุณเลือกสูตรอาหารที่มีเปลือกก็เลือกตามรสนิยมของคุณ: วงกลม, ลูกบาศก์, จาน, ฟาง เพียงเท่านี้ก็เตรียมวัตถุดิบแล้วก็เริ่มทำอาหารได้เลย

คำแนะนำ. ความชุ่มฉ่ำของผลไม้ถูกกำหนดโดยก้นที่อยู่ตรงข้ามกิ่ง ยิ่งกรวยมีลักษณะใหญ่และพัฒนามากขึ้นเท่าไร สีส้มก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำและหวานมากขึ้นเท่านั้น ในทางกลับกันผลไม้ที่ไม่มี "ดอกกุหลาบ" เติบโตในสถานที่นี้เกือบจะแห้งและมีรสเปรี้ยว

รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่าง

1. ภาชนะที่ทำจากทองแดง อลูมิเนียม ดีบุก หรือเหล็ก ไม่เหมาะกับการทำแยมส้ม โลหะจะทำปฏิกิริยากับกรดจากผลไม้ ทำให้เกิดคราบ ควรใช้อ่างเคลือบหรือกระทะสแตนเลสขนาดกว้าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีชิปหรือรอยขีดข่วนลึก อนุภาคของเคลือบฟันบนฟันทำให้เกิดช่วงเวลาที่ "น่าพึงพอใจ" มากมาย
2. หากคุณไม่มีเครื่องปอกผักหรือเครื่องมือพิเศษในการขจัดความเอร็ดอร่อย เครื่องขูดในครัวธรรมดาก็จะช่วยได้ อันเล็กทำลอนสวย อันใหญ่ประหยัดเวลาได้มาก ทางเลือกเป็นของคุณ
3. คุณไม่มีเพคตินอยู่ในมือ แต่ผลิตภัณฑ์ดูเหมือนมีน้ำมูกไหลใช่ไหม รอไว้ทุกข์.. มันจะหนาขึ้นมากเมื่อเย็นลง หากน้ำเชื่อมยังคงเป็นของเหลวให้เทลงในทัพพีต้มโดยเติมไวน์แดงแห้งและพริกไทยร้อนเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมชีสแข็งหรือสัตว์ปีกได้ตามต้องการ คุณสามารถบอกแขกได้อย่างสุภาพว่าคุณได้เรียนรู้สูตรอาหารในอิตาลี
4. อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากเนื้อเสมอ พวกเขาให้ความขมขื่นอย่างมากในการเตรียมการ
5. อายุการเก็บรักษาของแยมส้มคลาสสิกคือประมาณสองปี ด้วยการเติมแอลกอฮอล์ - ไม่เกิน 10 เดือน
6. และที่สำคัญที่สุด! หลังจากที่คุณเอาแยมส้มส่วนสุดท้ายออกแล้ว อย่าวิ่งไปที่อ่างล้างจานเพื่อล้างจาน หยิบขนมปังขาวชิ้นใหญ่แล้วรินชาชงสดใหม่ให้ตัวเอง ขณะนี้ ด้วยการเคลื่อนไหวที่แม่นยำและมั่นใจ กับขนมปังโดยตรง รวบรวมแยมที่เหลือจากผนังกระทะแล้วใส่เข้าปากของคุณโดยตรง ทำไมต้องรอฤดูหนาว? ชดเชยการทำงานหนักของคุณด้วยของหวานแสนอร่อยตอนนี้

วิธีทำแยมส้ม? ในทุกๆทาง. ทำตามคำแนะนำหรือเพิ่มส่วนผสมของคุณเอง ตลอดทั้งปีหรือเฉพาะในฤดูร้อน เป็นการยากที่จะทำให้เสีย และสีและกลิ่นจะคงอยู่ในความทรงจำของครอบครัวตลอดไป

วิดีโอ: แยมเปลือกส้ม

ทุกคนชอบผลไม้โดยไม่มีข้อยกเว้นโดยเฉพาะถ้าคุณทำแยมหวานจากผลไม้เหล่านั้น ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือแอปเปิ้ลสามารถพบได้ในบ้านทุกหลัง และสูตรอาหารสำหรับถ่ายรูปที่คัดสรรมานี้จะช่วยคุณเตรียมแยมส้มที่แปลกใหม่

แยมส้มไม่เพียงแต่อร่อยและแปลกตาเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากในฤดูหนาวอีกด้วย เนื่องจากมีวิตามินซีที่รู้จักกันดีและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย และถ้าคุณเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ลงไป คุณก็จะได้ค็อกเทลวิตามินที่แท้จริง

เพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใช้กระทะเคลือบฟันหรือหม้อต้มสแตนเลส

สำหรับแยมจะเลือกเฉพาะส้มสุกหวานซึ่งต้องเอาเมล็ดออก (มีความขม) ถ้าในสูตรต้องใช้ส้มทั้งเปลือก จะต้องลวกก่อนสักสองสามนาที ซึ่งจะช่วยกำจัดรสขมของผิวหนัง และเปลือกส้มแห้งจะถูกเติมน้ำให้เต็มก่อนครึ่งชั่วโมงเพื่อให้นิ่มลง (ดู)

เพื่อให้กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นให้เติมผิวส้มที่ปอกเปลือกแล้วสองสามช้อนชา

สูตรง่ายๆ สำหรับขนมส้มที่มีกลิ่นหอม

การทำแยมส้มที่อร่อยที่สุดไม่ใช่เรื่องยากเลย สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขนาด 2 ลิตรคุณควรรับประทาน:

• ส้มขนาดใหญ่ 4-5 ผล
• น้ำตาล - 5 แก้ว;
• น้ำ – 400 มล.

หากต้องการให้เพิ่มอบเชยหรือกานพลูด้วย

คำแนะนำในการทำอาหาร:

แยมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นไส้แพนเค้กบาง ๆ คุณยังสามารถใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นให้ร้อนก็ได้

ของหวานทาร์ตส้ม

แยมที่ทำจากส้มปอกเปลือกมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษเนื่องจากมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เนื่องจากไม่มีน้ำ ของหวานนี้จึงค่อนข้างหนาและเหมาะเป็นไส้พาย สำหรับแยม คุณจะต้องใช้ส้มและน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1

ล้างส้มให้สะอาดแล้วต้มประมาณ 15 นาทีจนผิวเปลือกส้มนิ่ม

ทำให้ผลไม้เย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางตามใจชอบ

วางลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

ปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงจนแยมข้น แยมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือรีดเป็นขวดแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดิน

หากส้มหวานเกินไปสามารถเติมน้ำมะนาวได้

“ของว่าง” ส้มพร้อมบรั่นดีสำหรับผู้ใหญ่

คุณสามารถทำแยมส้มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้หากเติมบรั่นดีและเครื่องเทศลงไปเล็กน้อย แยมนี้สามารถบริโภคได้ไม่เพียง แต่โดยผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วยเนื่องจากแอลกอฮอล์จะระเหยไปในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร

ดังนั้นให้เตรียม:

• ส้มและน้ำตาล - 1 กก. ต่อชิ้น
• น้ำ – 3 ลิตร;
• อย่างละ 1 ช้อนชา พื้นดิน ลูกจันทน์เทศและอบเชย
• 2 กลีบ;
• กระวาน – 4 เมล็ด;
• บรั่นดี – 50 มล.

ถ้าคุณไม่มีบรั่นดี คุณสามารถดื่มเหล้ารัมหรือคอนยัคได้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตรวจสอบความพร้อมดังนี้: วางแยมเล็กน้อยบนจานรองแล้วเอียง หากหยดไม่ระบายออก แสดงว่ากระดาษติดพร้อมแล้ว

ส้ม “หก” มีกลิ่นหอมของกาแฟ

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำแยมส้มที่มีกลิ่นหอมของกาแฟ ไม่มีอะไรยากยกเว้นว่าคุณต้องปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ เมล็ดกาแฟและกานพลูจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของผลไม้!

สินค้า:

• 6 ส้มขนาดใหญ่:
• น้ำ 6 แก้ว
• น้ำตาล 6 แก้ว
• 6 เมล็ดกาแฟ
• 6 กลีบ

สูตรแยมส้มพร้อมรูปถ่าย:

แยมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 เดือน

ผิวส้มในน้ำเชื่อม

หากหลังวันหยุดปีใหม่มี “ขยะสีส้ม” สะสมที่บ้านจำนวนมากก็ไม่ควรทิ้ง ท้ายที่สุดคุณสามารถทำแยมแสนอร่อยจากเปลือกส้มได้ ในการทำเช่นนี้ ให้แช่เปลือก (สด) 1 กิโลกรัมในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 วัน และต้องเปลี่ยนน้ำสามครั้งในช่วงเวลานี้

ตัดผิวหนังที่เปียกโชกเป็นเส้นบาง ๆ แล้วลวกเป็นเวลา 5 นาที

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1.5 กก. และน้ำ 2.5 แก้ว

จุ่มเปลือกลงไปแล้วเคี่ยวจนนิ่มด้วยไฟอ่อน ในตอนท้าย ใส่เปลือกส้มสดสับ 30 กรัม (ซึ่งยังไม่แช่น้ำ) และน้ำมะนาว 3 กรัม

ลอนสวยจากความสนุก

เปลือกส้มใช้ทำแยมที่สวยงามไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น ลักษณะเฉพาะของมันคือความเอร็ดอร่อยนั้นถูกม้วนขึ้นอย่างสวยงามในรูปแบบของหอยทากหรือขด ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของความละเอียดอ่อนนี้คือกระบวนการเตรียมเปลือกและการปรุงแยมจะใช้เวลาหลายวัน แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมาย! อย่างไรก็ตามแยมที่ทำจากเปลือกส้มหยิกดูดีเป็นของตกแต่งบนของหวานต่างๆ (เค้ก, เยลลี่)

สินค้าที่ต้องการ:

• (ควรมีผิวบาง) – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• น้ำ – 400 มล.
• น้ำมะนาว (หรือกรดซิตริก) – 0.5 ช้อนชา

ส้ม 3 ผลควรให้เปลือกได้ 200 กรัม หากคุณใช้ส้มมากขึ้น คุณจะต้องใช้น้ำเป็นสองเท่าและน้ำตาลหนึ่งเท่าครึ่ง

สูตรภาพถ่ายแยมส้มทีละขั้นตอน:

ของหวานส้มจากหม้อหุงช้า

ในการทำแยมส้มในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• ส้มเปลือกบาง – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

ในตอนเย็นปอกเปลือกผลไม้แบ่งเป็นชิ้นแล้วเอาฟิล์มออก วางชิ้นส้มลงในชามหลายเมนู ใส่น้ำตาลและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้คั้นน้ำออกมา

ในวันถัดไป เลือกโหมด "Steam" บนหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้ววางชามโดยไม่ปิดฝา นำแยมไปต้ม คนเป็นครั้งคราว และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิทแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง แยมที่ทำเสร็จแล้วสามารถใช้เป็นอาหารหรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้

เพื่อให้ได้แยมส้มที่ละเอียดอ่อนหลังจากขั้นตอนการทำอาหารครั้งแรกควรบดมวลในเครื่องปั่น

ใครที่ไม่เคยลองขนมส้มถือว่าพลาดมาก กลิ่นหอมที่อร่อยและแยมสีสดใสจะไม่ทำให้ใครเฉย ให้แรงบันดาลใจมาหาคุณ แล้วสูตรรูปถ่ายแยมส้มเหล่านี้จะช่วยให้คุณตระหนักถึงแผนการของคุณ! อร่อย!

แยมส้มเป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ทุกคนเตรียมแยมนี้ด้วยวิธีของตนเอง บางคนชอบทำแยมด้วยเปลือกส้ม ในขณะที่บางคนชอบตัดเปลือกส้มออกอย่างระมัดระวัง นอกจากนี้ หลายๆ คนชอบทำแยมนี้จากส้มทั้งชิ้น ในขณะที่คนอื่นๆ สับและถูส้มผ่านตะแกรง

ในการทำแยมส้มไม่เพียงแต่มักใช้ส้มเท่านั้น บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวเข้าด้วยกันเช่นส้มกับกีวีกับถั่วและยังเพิ่มอบเชยและมิ้นต์อีกด้วย ดังนั้นจึงมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ ในกรณีของเรา เราจะเตรียมแยมส้มตามสูตรถ่ายรูปง่ายๆ = โดยไม่ต้องเติมส่วนผสมต่างๆ



แล้วต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการทำแยมมหัศจรรย์?
- ส้มใหญ่ 2 ผล
- น้ำตาล 250 กรัม




ขั้นแรกให้ล้างส้มให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปเพื่อกำจัดเชื้อโรคทั้งหมด สิ่งนี้จำเป็นเพราะเราจะใช้และปรุงแยมที่มีเปลือกส้ม
หลังจากล้างส้มแล้วคุณต้องหั่นเป็นชิ้น แม้ว่าทั้งหมดนี้ไม่สำคัญก็ตาม คุณสามารถหั่นส้มเป็นลูกบาศก์ได้ อย่างไรก็ตามควรพิจารณาว่าการตัดนี้จะมีน้ำผลไม้มากขึ้น




จากนั้นวางส้มที่หั่นไว้ลงในชามทรงลึก กระทะ หรือกระทะเทฟล่อนธรรมดา




คลุมด้วยน้ำตาลให้ทั่ว คุณยังสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้ (แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม เนื่องจากส้มจะปล่อยน้ำออกมาระหว่างปรุงอาหาร)




วางชามบนไฟแล้วต้มส้มประมาณ 15-20 นาที




จากนั้นใส่แยมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและล้างอย่างดีแล้ว ม้วนฝาขึ้น
คุณยังสามารถเสิร์ฟแยมส้มลงบนโต๊ะได้โดยตรง
นี่เป็นแยมที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมาก!

แยมส้มพร้อมเปลือกมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเพื่อความสะดวกในการเตรียม ตามกฎแล้วมักจะรับประทานแยมดังกล่าวก่อนเสมอก่อนการเตรียมเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ที่ได้รับความนิยม แยมเปลือกส้มเข้ากันได้ดีกับขนมปังปิ้งและกาแฟ รสชาติเยี่ยมในพายและมัฟฟิน และเข้ากันได้ดีกับสโคนและเนยอบสดใหม่ จัดทำขึ้นอย่างง่ายๆ โดยใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำตาล ส้มสด และความอดทนอีกเล็กน้อย มาเริ่มกันเลยดีกว่า...

เตรียมผลิตภัณฑ์จากรายการ

ล้างส้ม เติมน้ำ นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที คุณต้องแน่ใจว่าความสนุกจะนุ่มนวล

สะเด็ดน้ำ ทำให้ส้มเย็นลงเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมีดคมๆ

วางส้มหั่นบาง ๆ ลงในกระทะที่เหมาะสมหรือทัพพีขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาล รอให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา

ปรุงแยมด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวได้ในขั้นตอนนี้หากคุณเลือกใช้ ส้มของฉันเปรี้ยว ฉันไม่ได้ใช้มะนาว

เทแยมส้มที่ปอกเปลือกเสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บในที่เย็นและมืด

อร่อย!

ด้วยเปลือกนี่เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่น่ารับประทานมาก ทรีตเมนต์นี้จะนำความทรงจำเกี่ยวกับแสงแดดฤดูร้อนที่ร้อนระอุกลับมา และช่วยให้คุณอบอุ่นร่างกายในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น

แยมส้มพร้อมเปลือก

สูตรของหวานค่อนข้างแตกต่างจากวิธีการทำแยมเบอร์รี่ทั่วไป ดังนั้นควรอ่านคำแนะนำอย่างละเอียดและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด:

• ล้างและทำให้ส้มโมร็อกโกหนึ่งกิโลกรัมแห้ง
• หั่นผลไม้เป็นวงบางๆ รวมทั้งเปลือกด้วย แล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก
• เทน้ำสองแก้วลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ต้มน้ำเชื่อมแล้วค่อยๆ ใส่ชิ้นส้มลงไป
• นำของเหลวไปต้มแล้วลอกโฟมออก

ของหวานในอนาคตควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง หลังจากที่แยมเปลือกส้มพร้อมแล้ว ให้ใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก

แยมส้มกับมะนาว

รสชาติอันน่าอัศจรรย์ของความอ่อนหวานอันละเอียดอ่อนนี้จะถูกจดจำตั้งแต่ครั้งแรก ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมของหวานที่มีกลิ่นหอมนี้สองเท่าได้อย่างปลอดภัย แม่บ้านมือใหม่มักมีคำถามเกี่ยวกับปริมาณส่วนผสม คุณต้องใช้น้ำตาลเท่าไหร่ในการทำแยม? เราขอแนะนำว่าอย่าละเลยสูตรนี้เนื่องจากรสชาติและกลิ่นของผลไม้ไม่จำเป็นต้องได้รับการเสริมเพิ่มเติม

• ล้างผลไม้รสเปรี้ยวให้สะอาด - เราจะต้องมีส้มหนึ่งกิโลกรัมและมะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูก เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้แปรงและแม้แต่ผงซักฟอกได้ (หากคุณรับประกันว่าจะสามารถขจัดออกได้หมด)
• ผ่าครึ่งผลไม้แล้วบีบน้ำลงในชามใบใหญ่
• เอาเยื่อกระดาษออกแล้วสับให้ละเอียด
• เราหั่นเปลือกส้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในลักษณะเดียวกัน
• วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำผลไม้และน้ำสองลิตรครึ่งลงไป
• ปรุงแยมเปลือกส้มด้วยไฟปานกลาง หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและปรุงต่อเป็นเวลาสองชั่วโมง
• เมื่อเปลือกนิ่มให้ใส่น้ำตาลครึ่งแก้วลงในกระทะแล้วรอจนละลายหมด
• นำของเหลวไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง

ในระหว่างนี้ให้เตรียมขวดแยม - ควรล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด เมื่อของหวานในอนาคตพร้อม ให้ใส่ในภาชนะแก้ว ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็นและมืด

แยมเปลือกส้ม

ปรากฎว่าเปลือกผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามาก คุณสามารถทำของหวานที่น่าทึ่งจากพวกเขาซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่ดูเรียบร้อยอีกด้วย คุณสามารถวางขนมลงในแจกันแก้วที่สวยงามหรือใช้เป็นของตกแต่งเค้กและพายได้ สูตรแยมนั้นง่ายมาก:

• นำส้มลูกใหญ่สามลูกเทน้ำเดือดลงไปแล้วล้างด้วยน้ำไหล
• ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเนื้อออก ตัดเปลือกออกเป็นเส้นบาง ๆ ถ้าผิวหนังของมันหนา ต้องแน่ใจว่าได้ตัดส่วนที่เป็นสีขาวด้านในออก
• ม้วนชิ้นส่วนเป็นม้วนแน่นแล้วร้อยด้ายเข้ากับด้าย หลังจากนั้นให้วางลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นลงไป แช่ไว้สามหรือสี่วัน เปลี่ยนน้ำเป็นระยะ
• เมื่อชิ้นเนื้อนิ่มพอแล้ว ให้ตั้งกระทะบนไฟแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นให้เปลี่ยนน้ำและทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้ง
• ฉันควรใช้น้ำตาลและน้ำมากแค่ไหน? เพื่อตอบคำถามนี้ ให้ชั่งน้ำหนักเปลือกโลกด้วยตาชั่งในครัว ปริมาณน้ำตาลควรมากกว่าหนึ่งเท่าครึ่งและน้ำ - สองเท่า
• สมมติว่าเปลือกโลกมีน้ำหนัก 200 กรัมคุณควรใช้น้ำตาล 300 กรัมและน้ำ 400 มล. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรากขิงสับลงไปได้
• เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้น ให้เติมกรดซิตริกลงไปครึ่งช้อนชา ควรถอดเชือกออกจาก “เม็ดบีด” เมื่อแยมพร้อม

วางขนมลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น คุณสามารถเสิร์ฟของหวานได้ทันทีที่เย็นลง

แยมส้มและมะยม

ทรีตเมนต์แสนอร่อยนี้จะช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณและแขกของคุณ คุณสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้:

• เตรียมผลเบอร์รี่สองกิโลกรัมและส้มลูกใหญ่ห้าลูกพร้อมเปลือกบางสำหรับการแปรรูป เพื่อความสะดวก ให้ใช้มีดหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ
• ส่งมะยมและส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ (ใช้อุปกรณ์เสริมสำหรับผักและผลไม้) หรือบดโดยใช้เครื่องปั่น
• โอนน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะหรืออ่างขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาลสองกิโลกรัมครึ่งลงไป
• วางกระทะบนไฟแล้วนำเนื้อหาไปต้ม

ในการจัดเก็บคุณจะต้องใช้ขวดแยมฆ่าเชื้อและฝาพลาสติก

แยม “ซันนี่”

รสชาติที่แปลกใหม่ของฟักทองและส้มสามารถยกระดับจิตใจของคุณได้แม้ในวันที่มีพายุมากที่สุด ดังนั้นนำสูตรของเรามาใช้และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยของหวานสูตรดั้งเดิม

• หั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ 700 กรัม (จะใช้ผักสดหรือแช่แข็งก็ได้)
• ล้างส้มห้าผลขูดผิวและสับเนื้อให้ละเอียด
• จากน้ำผลไม้หนึ่ง
• วางฟักทองลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เพิ่มน้ำมะนาวและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที
• หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและเจลาตินหนึ่งซองลงในชาม
• นำแยมไปต้มแล้วเติมแท่งอบเชยลงไป หลังจากผ่านไปห้านาที ควรนำเครื่องเทศออก
• หากคุณต้องการให้แยมเป็นเนื้อเดียวกันตอนนี้คุณควรตีด้วยเครื่องปั่น หากคุณต้องการทานขนมทั้งชิ้น ก็สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้วางของหวานลงในขวดโหลที่สะอาด ปิดฝาจาน พลิกคว่ำและปล่อยให้เย็นสนิท

บทสรุป

แยมเปลือกส้มสามารถนำมาใช้ตามวัตถุประสงค์ได้ทันทีหลังจากเตรียมหรือเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน ของหวานแสนอร่อยนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มร้อนและยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการตกแต่งพายและเค้กโฮมเมด