สูตรคาเวียร์ที่มีมะเขือเทศสีเขียวเยอะๆ สูตรง่าย ๆ ในการเตรียมคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว สูตรคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวพร้อมกระเทียมและพริกไทยร้อนโดยไม่ต้องปรุง

แม่บ้านหลายคนปรุงผักจากสวนในฤดูหนาวและหนึ่งในการเตรียมการยอดนิยมคือคาเวียร์แสนอร่อยจากมะเขือเทศสีเขียว อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดนี้ซึ่งเหมาะรับประทานในช่วงฤดูหนาวโดยทาบนขนมปังหรือเป็นส่วนเสริมในอาหารจานแรกต่างๆ ปรุงโดยไม่ต้องยุ่งยากหรือยุ่งยากมากนัก แต่มีรสชาติเยี่ยม - หวานเหมือนเกาะ กลิ่นหอมอันเข้มข้นของมันจะดึงดูดทุกคน นอกจากนี้สูตรดังกล่าวจะเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับพ่อครัวที่ปลูกพืชผลของตนเอง ท้ายที่สุดแล้วเมื่อเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายนผักที่ไม่สุกมักจะยังคงอยู่และนี่คือฐานที่ดีที่สุดสำหรับการทำสลัด ในทำนองเดียวกันคุณสามารถขายมะเขือเทศที่เน่าเสียจากโรคใบไหม้ได้

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 5.

วัตถุดิบ

สูตรคาเวียร์ที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ทุกอย่างง่ายมากที่นี่:

• มะเขือเทศสีเขียว – 3 กก.
• แครอท – 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม;
• หัวหอม – 1 กก.
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 250 กรัม
• พริกไทยดำป่น – 1.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ในบันทึก! ในการปรุงคาเวียร์โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่มะเขือเทศสีเขียวเท่านั้น แต่ยังมีมะเขือเทศสีน้ำตาลอีกด้วย

วิธีทำอาหาร

เพื่อให้แน่ใจว่าครอบครัวของคุณชอบทานผักบิดในฤดูหนาว คุณควรเตรียมผักไว้ล่วงหน้า ด้านล่างนี้เป็นสูตรโดยละเอียดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการเตรียมคาเวียร์แสนอร่อยจากมะเขือเทศสีเขียวและผักอื่น ๆ อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยมาก - แค่เลียนิ้ว!

1. ดังนั้นจึงควรเตรียมส่วนบิดโดยการเตรียมส่วนประกอบหลัก ล้างมะเขือเทศที่ไม่สุกให้สะอาดในน้ำไหล ตัดก้านและตราประทับที่อยู่ตรงนี้ออก ลบบริเวณที่มืดและบริเวณที่น่าสงสัยทั้งหมดออก หั่นผลไม้เป็นครึ่งหรือชิ้นเล็ก ๆ

ล้างพริกไทย. ตัดก้านออก. ทำความสะอาดเมล็ดโดยแบ่งพาร์ติชันจากด้านใน ตัดเป็นชิ้น

ปอกเปลือกแครอท ล้างผักให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง (เพื่อให้สะดวกในการบดผ่านเครื่องบดเนื้อ) ในขั้นตอนนี้คุณจะต้องปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของผัก

บดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ ย้ายมวลที่ได้ลงในอ่างหรือภาชนะอื่นที่คล้ายกันที่มีก้นหนา วางบนไฟอ่อน

เทน้ำมันพืชกลั่นลงในส่วนผสมผัก

ใส่เกลือ เพิ่มน้ำตาลทราย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวเพื่อบิดในฤดูหนาวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง คุณสามารถระเหยส่วนผสมได้ประมาณ 2 ชั่วโมง แต่อย่าลืมคนส่วนผสมเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้

เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ลงในส่วนผสมผักประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงคาเวียร์

ในบันทึก! ขอแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อการบิดเสร็จแล้ว 1 ลิตร ดังนั้นจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณจะไม่ได้รับคาเวียร์ 3 กิโลกรัม แต่จะมากกว่านั้นเล็กน้อย (4-5 กิโลกรัมขึ้นอยู่กับระดับการระเหยของสลัด)

ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวก ต้มฝา

ใส่คาเวียร์จากมะเขือเทศสีน้ำตาลและสีเขียวลงในจานที่เตรียมไว้ ปิดผนึกด้วยฝาปิด คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ใต้จนเย็นสนิท ส่งไปจัดเก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและอร่อยในการเตรียมคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อหรือขั้นตอนอื่น ๆ ที่ไม่จำเป็น นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาเพิ่มเติม

สูตรวิดีโอ

ด้านล่างนี้เป็นสูตรวิดีโอหลายสูตรสำหรับพ่อครัวมือใหม่ วิดีโอจะช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีเขียว:

มะเขือเทศดิบที่คุณเก็บจากเตียงในสวนของคุณเองหรือซื้อในราคาไม่แพงที่ตลาด สามารถกลายเป็นของว่างชั้นยอดได้. ตัวอย่างเช่น โต๊ะของคุณจะเปล่งประกายด้วยรสชาติและสีสันใหม่ๆ จากคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวที่น่ารับประทานสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายแบบเลียนิ้วจะช่วยให้คุณเตรียมทุกอย่างได้อย่างรวดเร็วและอร่อย และที่สำคัญที่สุดคือด้วยความรัก

มะเขือเทศสีเขียวไม่สามารถรับประทานสดได้ แต่เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง เราได้บอกคุณแล้วว่าอย่างไร และตอนนี้เราพร้อมที่จะสาธิตแล้ว สูตรอาหารของว่างนี้

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวกับพริกหยวก

ผักใบเขียวแสนอร่อยทำจากพริกและแครอท เราจะเตรียมการนี้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ขวดและฝาปิดยังต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน

คุณจะต้องใช้มะเขือเทศดิบสามกิโลกรัม พริกหวาน 1 กิโลกรัม แครอทในปริมาณเท่ากัน และหัวหอมครึ่งกิโลกรัม. หากต้องการเตรียมรสชาติ ให้เตรียมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่อไปนี้:

• น้ำตาล 100 กรัม
• ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชบริสุทธิ์
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา;
• พริกไทยดำ;
• ผักชีและใบโหระพา

คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบาย

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว: สูตรการเตรียมที่อร่อยที่สุด

เราขอเสนอการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวสดใสไม่เพียง แต่อร่อยสุด ๆ เท่านั้น สูตรใหม่แปลกใหม่.

วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ดูซับซ้อนและแปลกตา แต่จริงๆ แล้วเป็นเช่นนั้น คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย.

• มะเขือเทศสีเขียว 3 กิโลกรัม
• หัวบีทหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;
• แครอทหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• ประมาณน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว;
• เกลือสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 15 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศให้เลือก

วิธีทำคาเวียร์สดใสจากมะเขือเทศสีเขียว?

เพื่อให้การเตรียมการมีสุขภาพดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณสามารถปรุงแครอทและหัวบีทในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ (อุณหภูมิ - 180 องศาเวลาในการอบ - หนึ่งชั่วโมง) เราได้แจ้งให้คุณทราบแล้ว ดังนั้น คุณสามารถใช้วิธีนี้ได้

ในขณะที่บีทรูทและแครอทกำลังอบ หัวหอมสับและกระเทียมทอดในน้ำมันพืช

หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่มะเขือเทศสีเขียวสับละเอียด และเคี่ยวจนน้ำผลไม้ระเหยออกจากกระทะ

ปอกเปลือกหัวบีทและแครอทที่เสร็จแล้วขูดแล้วใส่ลงในผัก ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที.

ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และตั้งไฟให้ร้อนอีกสองสามนาที. เพื่อให้น้ำสลัดมีรสชาติที่ฉุน ให้เพิ่มวงแหวนพริกไทยร้อน 2-3 วงและปาปริก้าบด 1 ช้อนชา แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูธรรมดา ให้ใช้ไวน์หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก

ใส่คาเวียร์ลงในขวดแล้วเติมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงไปด้านบน วางขวดโหลลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุม 2/3 ของขวด ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยการเตรียมเป็นเวลา 8-10 นาทีแล้วม้วนฝาให้แน่น

คาเวียร์มีรสชาติอร่อย และรูปลักษณ์ภายนอกก็ดูน่าเจ็บตา คุณสามารถเก็บอาหารอันโอชะนี้ไว้ได้นานหลายเดือนในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่เย็นสบาย

มีหลายวิธีในการเตรียมคาเวียร์จากมะเขือเทศดิบ: โดยการเติมผัก เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศต่างๆ หากคุณชอบคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่ใช้เครื่องบดเนื้อจะทำให้งานของคุณง่ายขึ้นมาก

คราวนี้เราจะมาบอกวิธีการทำ อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยประกอบด้วยมะเขือเทศสีเขียว พริกขี้หนู และแอปเปิ้ล

คุณจะต้องมีมะเขือเทศ 1.3 กิโลกรัมเช่นเดียวกับแครอท 400 กรัมหัวหอมครึ่งกิโลกรัมพริกหวานสามลูกพริกเผ็ดแอปเปิ้ลสองลูกและกระเทียม

มะเขือเทศเขียวเป็นผักที่ค่อนข้างขมจึงต้องแช่ในน้ำเค็ม ล้าง ปอกเปลือก หั่น และบดผักทั้งหมดรวมทั้งแอปเปิ้ลด้วยเครื่องบดเนื้อ เททุกอย่างลงในกระทะ เติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะและเกลือในปริมาณเท่ากันให้ใส่น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที ก่อนปิด เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา เติมกระเทียม 4 กลีบและพริกไทยร้อน

เมื่อมะเขือเทศที่เก็บเกี่ยวในปลายเดือนสิงหาคมไม่ต้องการทำให้สุก คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวจะช่วยประหยัดการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว การรวมกันของมะเขือเทศสีเขียวกับผักต่าง ๆ ช่วยให้คุณสามารถเตรียมของว่างที่มีรสชาติแตกต่างกันได้ มาลองเตรียมสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดกัน

สำหรับคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวคุณจะต้องมีผัก:

• แครอท - 400 กรัม;
• หัวหอม - 500 กรัม;
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน (พริก);
• แอปเปิ้ล;
• กระเทียม.

ส่วนประกอบหลัก - มะเขือเทศ - ต้องการ 1.3 กก.

หากต้องการสับผักให้ใช้เครื่องบดเนื้อ มาแปรรูปมะเขือเทศกันก่อน: ล้างพวกมันแล้วหั่นเป็น 6-7 ชิ้น ชิ้นส่วนควรผ่านเข้าไปในคอของเครื่องบดเนื้อได้ง่าย

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ล้างพริกหวาน ตัดแกนออกด้วยเมล็ดพืช แล้วเอาก้านออก ตัดเนื้อพริกไทยเป็นก้อน หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้ว (2 ชิ้น) เป็นชิ้น ๆ แล้วตัดเมล็ดออก

บดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ เทมวลที่ได้ลงในกระทะ ก่อนวางกระทะบนเตา ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า น้ำมันไม่ควรมีกลิ่น

ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชู 70% ½ ช้อนชา สับกระเทียม 4 กลีบแล้วใส่ลงไป เทคาเวียร์ร้อนลงในขวด ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า พลิกขวดโหลที่ปิดสนิทแล้วปิดด้วยอะไรอุ่นๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็สามารถนำไปจัดเก็บได้

คาเวียร์ปรุงจากมะเขือเทศสีเขียวกับมายองเนส

คุณสามารถเตรียมอาหารแสนอร่อยนี้ได้โดยใช้สูตรด้านล่าง เพื่อนร่วมงานของฉันชอบอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศสีเขียวกับมายองเนสและครอบครัวของฉันก็ชื่นชมเช่นกัน ฉันนำการเตรียมการทั้งหมดที่เตรียมไว้ตามสูตรอาหารใหม่มาทำงานและทดลองชิม เพื่อนๆ สูตรอาหารของฉันหลายสูตรตอนนี้เตรียมอยู่ในครัวของพวกเขาแล้ว

มีเพียงเชอร์รี่เท่านั้นที่ถูกเลือกเพื่อเตรียม - แม้แต่สีเขียวก็มีรสหวานมีกรดน้อยกว่ามะเขือเทศพันธุ์อื่นๆ ฉันเอาน้ำหนัก 1 กิโลกรัมมาล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ฉันตัดสินใจใช้หม้อหุงช้า ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่สับละเอียดลงในชาม

ในการเตรียมคาเวียร์คุณต้องมีแครอท ฉันทำความสะอาด 2 ชิ้น ชั่งน้ำหนักมันกลายเป็น 200 กรัม - สิ่งที่ฉันต้องการ ฉันขูดมันบนเครื่องขูดหยาบธรรมดาแล้วเทลงในชามที่มีมะเขือเทศ ฉันเลือกบวบขนาดใหญ่ หลังจากเอาเปลือกและเมล็ดออกแล้ว ฉันได้เนื้อประมาณ 1 กิโลกรัม ฉันตัดสินใจใช้มันทั้งหมด ฉันล้างมันและสับมันแบบสุ่มด้วยมีด ฉันส่งบวบไปที่เชอร์รี่และแครอท ถัดมาเป็นพริกหยวก ฉันหยิบ 1 ชิ้นเอาเมล็ดและพาร์ติชั่นออกแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มหัวหอมสับละเอียด 1 หัว ผักชีฝรั่งสับ และผักชีฝรั่ง มีพื้นที่สีเขียวประมาณ 100 กรัม

ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูฉันใช้โหมด "สตูว์" และตั้งเวลาเป็น 60 นาที หลังจากเสียงบี๊บ ฉันเปิดฝา บีบมายองเนส 300 กรัมออกจากซอง และเติมเกลือ ต้องใช้เกลือมากกว่าครึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อย ฉันเติมน้ำตาลในปริมาณเท่ากันเพื่อความกลมกลืน กระเทียมปอกเปลือก ½ หัว ฉันบดกลีบด้วยมีด หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในชามพร้อมผัก

ฉันตัดสินใจว่ามีสีเขียวมากเกินไปดังนั้นฉันจึงปรุงรสด้วยมะเขือเทศบด ฉันตวงมันออกมาพอดี 100 กรัม ฉันบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ฉันตั้งค่าโหมดดับเพลิงเป็นเวลา 30 นาที

เช่นเดียวกับการเตรียมฤดูหนาวอื่นๆ ฉันเทคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวนี้ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนา

สูตรง่ายๆสำหรับคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว

ฉันชอบสูตรคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวนี้เพราะความเรียบง่าย เตรียมได้ง่ายมาก โดยเฉพาะถ้าผักมีคุณภาพสูง ผักที่ดีสามารถล้างและแปรรูปได้ดี

ต้องใช้มะเขือเทศจำนวนมาก - 3 กก. ฉันล้างมันแล้ววางลงบนจานใบใหญ่โดยให้มะเขือเทศไหลไปมาสักพักแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น ต้องใช้พริกไทย 1 กิโลกรัม ฉันชั่งน้ำหนักแบบไม่ปอกเปลือก สำหรับการปรุงอาหาร ฉันเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก แล้วสับเนื้อแบบสุ่ม คุณต้องผัดแครอท ใช้เวลาซักล้าง1กก. คุณต้องหั่นแครอทเป็นชิ้นด้วย

ฉันนำเครื่องบดเนื้อออกมาเมื่อเตรียมผักทั้งหมดแล้ว บดแล้วใส่ส่วนผสมของผักลงในกระทะ เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปที่ก้นกระทะ เวลาทำคาเวียร์ ฉันจะเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

หลังจากผ่านไป 40 นาที เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรากฎว่าเกลือมีมากกว่าช้อนชาเล็กน้อยและพริกไทยก็อยู่ที่ปลายอย่างแท้จริง ฉันเทน้ำตาล 100 กรัมแล้วเทน้ำส้มสายชู คุณต้องมี 4 ช้อนโต๊ะ ล. เมื่อมวลเดือดฉันก็เทมันลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนมันด้วยยางแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

สูตรดั้งเดิมสำหรับคาเวียร์เนื้อนุ่มที่ทำจากมะเขือเทศสีเขียวและหัวบีท

สูตรนี้น่าใช้สำหรับผู้ที่ไม่ชอบสำเนียงรสชาติที่เด่นชัด หัวบีททำให้รสเปรี้ยวของมะเขือเทศอ่อนลงและทำให้คาเวียร์นุ่มขึ้น นอกจากนี้เนื่องจากการใช้หัวบีทการเตรียมการจึงได้สีเบอร์กันดีที่สวยงาม

หากจำเป็น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถปรุงรสด้วย Borscht ในฤดูหนาวได้เพิ่มกะหล่ำปลีสดสับละเอียด, มันฝรั่งลงในน้ำซุปเนื้อแล้วเทใส่ขวดคาเวียร์ Borscht แม้ว่าจะปรุงอย่างรวดเร็ว แต่จะอุดมไปด้วยสีสันเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอีกด้วย

ได้เวลาเริ่มทำงานกับคาเวียร์แล้ว คาเวียร์ควรทานผักอะไรเป็นอันดับแรก? เริ่มจากหัวบีทกันก่อน จะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย ล้างรากผัก ปอกเปลือก ขูดเนื้อ ฉันเอาเครื่องขูดขนาดใหญ่ ฉันแปรรูปหัวบีทโดยสวมถุงมือ เนื่องจากมือของฉันเปื้อนไปด้วยน้ำผลไม้และล้างยาก

ฉันเลือกมะเขือเทศสีเขียวเกือบสามกิโลกรัม ล้างให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สูตรนี้ใช้หัวหอมเกือบกิโลกรัม หลังจากทำความสะอาดฉันก็สับมันให้ละเอียดที่สุด ฉันเลือกกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสม ด้านล่างจะต้องหนา ปรุงผักเป็นเวลานานเกือบชั่วโมง ในกระทะที่มีก้นบางพวกมันจะไหม้อย่างแน่นอนและรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกทำลาย

เช่นเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อยอื่น ๆ คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศให้กับคาเวียร์นี้ ขั้นแรกให้ใส่มะเขือเทศบด คุณต้องใช้ 300-400 กรัม ตามด้วยน้ำตาล - เติมอย่างน้อย 1/2 ถ้วย หรืออาจมากกว่านั้นเล็กน้อย เกลือ 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมน้ำส้มสายชูด้วย ในสูตรนี้ฉันใช้แบบโต๊ะธรรมดา เปอร์เซ็นต์บนขวดคือ 6

ฉันผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง และรักษาอุณหภูมิให้ใกล้ระดับต่ำสุด ก่อนหมดเวลา 5 นาที ฉันได้ลิ้มรสเกลือ เกลือและพริกไทยหากจำเป็น

ฉันเทคาเวียร์ลงในขวด ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ ฉันบิดมัน วางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ของฉัน และหลังจากเย็นลงแล้วฉันก็ส่งมันไปที่ห้องใต้ดิน ในฤดูหนาวขวดโหลจะละลายต่อหน้าต่อตาเพราะคาเวียร์ชนิดนี้มีรสชาติอร่อย

บทสรุป

คุณได้เรียนรู้วิธีเตรียมคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวโดยใช้สูตรอาหารง่ายๆ ฉันแนะนำว่าอย่าลังเลในขณะที่มะเขือเทศในตู้กับข้าวยังไม่สุกทั้งหมด แต่ควรเตรียมอาหารจากมะเขือเทศให้ครอบครัวสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

บ่อยครั้งในฤดูใบไม้ร่วงมะเขือเทศที่ไม่สุกจะยังคงอยู่ในพุ่มไม้มะเขือเทศและบางครั้งการปลูกมะเขือเทศก็ติดเชื้อด้วยโรคใบไหม้ในช่วงปลายและเพื่อไม่ให้สูญเสียผลผลิตทั้งหมดคุณต้องกินมะเขือเทศสีเขียวอย่างเร่งด่วน นี่คือจุดที่คาเวียร์นี้เข้ามาช่วยเหลือ

ของว่างดั้งเดิมนี้ทำจากมะเขือเทศดิบบด พริกหวาน แครอท และหัวหอม มีรสหวานอมเปรี้ยวและเผ็ดเล็กน้อยด้วยพริกไทยป่น โครงสร้างของมันคือมวลเม็ดที่สามารถทาบนขนมปังหรือใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานร้อน

สำหรับสูตร “คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ” คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาล - 3 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 100 - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 200-250 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู - 5 โต๊ะ โกหก (ใช้น้ำส้มสายชู 9% ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อการบิด 1 ลิตร)

การเตรียมคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

เราคัดแยกมะเขือเทศ แยกก้าน ล้างมัน ตัดส่วนที่เสียหายและเน่าเสียออกทั้งหมด และล้าง แบ่งครึ่งเพื่อตัดส่วนที่หยาบซึ่งติดก้านออก เราแบ่งมะเขือเทศขนาดใหญ่ออกเป็นหลายส่วนเพื่อให้สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้ง่าย

เราจัดเรียงและล้างพริกหวาน หั่นเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออกพร้อมกับพาร์ติชั่น เพื่อความสะดวกในการหมุนเครื่องบดเนื้อ เราแบ่งออกเป็นหลายส่วน

ล้างแครอทลอกชั้นสกปรกด้านบนออก หากแครอทมีขนาดใหญ่ให้แบ่งเป็นหลายส่วน

เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หากคุณต้องการทำให้คาเวียร์มีรสเผ็ดมากขึ้น ให้เติมพริกเผ็ดเล็กน้อยพร้อมกับเมล็ดพืชเพื่อบดพร้อมกับผักที่เหลือ

เราส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดขนาดใหญ่ (คุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น) และได้เนื้อสับขนาดใหญ่ วางส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะเคลือบฟัน (กระทะหรือกะละมัง)

ผสม. เพิ่มน้ำมันพืชเกลือและน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการ ต้มทุกอย่างเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งด้วยไฟอ่อน เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์ไหม้และติดก้น ให้คนตลอดเวลา

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบนาที ให้เติมพริกไทยป่นและน้ำส้มสายชู

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมภาชนะ: ฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาให้เดือด จากนั้นเราก็ใส่คาเวียร์ลงในขวด ม้วนด้วยประแจหรือขันให้แน่น

หลังจากเย็นแล้ว ให้วางไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวพร้อมสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ ขอให้โชคดีกับการเตรียมการและความอร่อย!

(เข้าชม 14,496 ครั้ง เข้าชม 3 ครั้งในวันนี้)

การเตรียมคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีเขียว:

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับคาเวียร์ต้องล้างให้สะอาดมาก

หั่นมะเขือเทศที่เตรียมไว้ออกเป็นสองส่วนแล้วตัดก้านออกอย่างระมัดระวัง - เป็นการดีกว่าที่จะตัดส่วนที่แข็งออกเช่นกัน

ปอกเปลือกแครอท ล้างในน้ำสะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ล้างพริกหวานและเอาเมล็ดออก จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ลูกบาศก์เพื่อให้สามารถสับในเครื่องบดเนื้อได้อย่างสะดวก

หัวหอมสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดโดยตรง

ต้องสับผักที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อ - ขอแนะนำให้ใช้ตะแกรงที่เล็กกว่า

ย้ายมวลที่ได้ลงในภาชนะที่สะดวก - ควรใช้ชามเคลือบฟันหรือหม้อต้มเพื่อไม่ให้คาเวียร์ไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไปและคาเวียร์ก็พร้อมอย่างสมบูรณ์ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำมันและเครื่องเทศลงในมวลมะเขือเทศ

เมื่อคาเวียร์ระเหยเพียงพอและพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการ ต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วใส่คาเวียร์ลงในขวดทันที

ขวดคาเวียร์ที่เตรียมไว้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นๆ หากเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ควรฆ่าเชื้อขวดโหลที่อุณหภูมิ 100 องศาจะดีที่สุด สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร 8 นาทีก็เพียงพอแล้ว สำหรับขวดขนาดลิตร - 10 นาที ทำให้ขวดเย็นลงอย่างช้าๆ - ห่อไว้ในผ้าห่ม ทันทีที่คาเวียร์เย็นลงก็สามารถลิ้มรสได้

คาเวียร์แช่เย็นสามารถเสิร์ฟได้ทันที - คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดและกระเทียมได้ อร่อย!