คุกกี้อัลมอนด์ที่เหลือเชื่อ นุ่ม อร่อย - เป็นขนมที่ยอดเยี่ยม! เราได้คัดสรรสูตรการทำอาหารที่ถูกใจคุณอย่างแน่นอน
- อัลมอนด์ (ไม่ปอกเปลือก) - 120 กรัม
- แป้งสาลี - 30 กรัม
- ไข่ขาว (100 กรัม) - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 230 กรัม
ห้ามปอกหรือทอดอัลมอนด์ ให้บดเป็นแป้ง
ฉันใช้อัลมอนด์ป่น ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้อัลมอนด์สำเร็จรูปได้อย่างปลอดภัย
ผสมกับน้ำตาล
ขอจองที่นี่ว่าคุ๊กกี้ออกหวานมาก ถ้าไม่ชอบหวานก็ลองลดปริมาณน้ำตาลดู
ใส่ไข่ขาว (ไม่ใช่วิปปิ้ง) แล้วคนให้เข้ากัน ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในกระทะ
คนให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสม
วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำมวลไปที่อุณหภูมิร่างกาย (ประมาณ 36 องศา) ซึ่งง่ายต่อการตรวจสอบ: ถ้าแป้งไม่ทำให้นิ้วของคุณไหม้ แต่อุ่นแล้วก็สามารถเอาออกได้ อย่าลืมผสมให้ละเอียด
ใส่แป้งลงไปผัด
กลายเป็นแป้งเยิ้มๆ
อุ่นเตาอบที่ 190 องศา
วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ คุณสามารถทากระดาษด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง - เพื่อให้แน่ใจ ใช้ทองเหลืองหรือช้อนเพื่อวางวงกลมขนาดใหญ่พอสมควร (เส้นผ่านศูนย์กลาง - ประมาณ 4-5 ซม.) เว้นช่องว่างระหว่างคุกกี้เพราะคุกกี้จะกระจายตัวเล็กน้อยระหว่างการอบ
อบประมาณ 15-17 นาที อย่าปรุงมากเกินไป! คุกกี้ควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
นำคุกกี้ออกจากถาดอบหลังจากเย็นลงแล้วเท่านั้น!
สูตรที่ 2: คุกกี้แป้งอัลมอนด์ (ภาพทีละขั้นตอน)
เราขอเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายการเตรียมมาการองทีละขั้นตอน
- น้ำตาล – 180 กรัม;
- ไข่ขาว – 3 ชิ้น;
- น้ำตาลไอซิ่ง – 130 กรัม;
- อัลมอนด์ – 150 กรัม;
- เนย – 30 กรัม;
- แป้ง – 40 กรัม
ใช้ถั่ว 150 กรัม บดจนละเอียดมาก เป็นการดีกว่าที่จะบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟเพื่อให้ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์เป็นเหมือนแป้งมากขึ้น จากนั้นในระหว่างการปรุงอาหารจะกระจายอย่างสม่ำเสมอและให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมที่เราทุกคนต้องการ เป็นสิ่งสำคัญมากที่เครื่องปั่นจะต้องแห้ง ไม่เช่นนั้นถั่วทั้งหมดจะติดกับผนัง
เทน้ำตาลลงในถั่วบด (บางคนชอบใช้น้ำตาลทรายแดงซึ่งถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่า)
นำไข่สามฟองแยกออกจากไข่แดงลงในถ้วยแยกกัน
เพิ่มไข่ขาวลงในส่วนผสมแล้วตีด้วยเครื่องตีประมาณ 2 - 3 นาที สิ่งสำคัญคือต้องได้รับมวลฟองที่เป็นเนื้อเดียวกัน โอนส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะหรือภาชนะทรงลึกที่ไม่กลัวไฟ วางบนเตาแล้วคนเป็นครั้งคราว เรารอจนกระทั่งผลิตภัณฑ์เริ่มเกิดฟองและเกิดฟอง แต่เราต้องระมัดระวังพอสมควร
ระวังอย่าให้น้ำตาลเริ่มไหม้ มิฉะนั้นคุกกี้จะแข็งและมีก้อน
ใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้อย่างระมัดระวังและคนต่อไป เพื่อผลลัพธ์ที่ดีกว่าควรลดความร้อนลง มันสำคัญมากที่จะต้องได้มวลที่ไม่หนาเกินไปและไม่เหลวเกินไป ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายกับแป้งแพนเค้ก
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ในขณะที่เตาอบของเรากำลังร้อนขึ้น ให้นำถาดอบออกมาแล้ววางกระดาษรองอบถาวรลงไป ใส่เนยในไมโครเวฟประมาณ 15-20 วินาทีจนละลาย ทากระดาษด้วยน้ำมัน ใช้ช้อนหรือถุงขนมเกลี่ยแป้งที่เสร็จแล้ว รูปร่างของคุกกี้อาจแตกต่างกันมาก (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของเชฟทำขนม) แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือรูปร่างวงกลม
สิ่งสำคัญคือต้องเว้นช่องว่างระหว่างคุกกี้เพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้ติดกัน เส้นผ่านศูนย์กลางโดยประมาณคือ 3-6 เซนติเมตร (บางคนชอบทำคุกกี้ขนาด 5 รูเบิลจึงดูน่าสนใจกว่ามากและเด็ก ๆ ก็ชอบมันมาก)
วางถาดอบที่มีมาการองในเตาอบประมาณ 15 - 20 นาที สิ่งสำคัญคือขนมอบของเราจะต้องมีสีทองละเอียดอ่อนและสามารถเอาออกมาได้ โรยด้วยน้ำตาลผงพักให้เย็นประมาณ 30 - 40 นาที ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟคุกกี้ของเราได้แล้ว
คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมบางอย่างได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ หลายๆ คนชอบเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนของหวานที่ทำเสร็จแล้วและเติมเกล็ดมะพร้าวเพื่อให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่ยิ่งขึ้น
สูตรที่ 3: วิธีทำมาการอง
มาการองคลาสสิกเหมาะสำหรับการดื่มชายามเย็น เนื้อแป้งก็น่ารับประทาน นุ่ม กรอบ ขนมอบเหล่านี้มีรสชาติของอัลมอนด์บดสดใหม่ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมคุกกี้ประเภทนี้ได้
- แป้ง - 400 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- เนย - 200 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- อัลมอนด์ – 170 กรัม
พักไว้ 30 ชิ้น อัลมอนด์สำหรับตกแต่ง บดอัลมอนด์ที่เหลือโดยใช้เครื่องปั่น
เทน้ำเดือดลงบนถั่วที่เตรียมไว้ประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเราก็ปอกเปลือกมัน
บดเนย น้ำตาล และไข่ในภาชนะ
เพิ่มอัลมอนด์สับและผสม
ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง
ปล่อยให้แป้งที่ได้เกิดขึ้นเป็นเวลา 10 นาที
ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ
ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม กดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วลงไปแล้ววางบนถาดอบ
เมื่อคุกกี้ทั้งหมดขึ้นรูปแล้ว คุณต้องพักไว้บนถาดอบประมาณ 5-7 นาที ในเวลานี้ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C
อบคุกกี้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
ปล่อยให้ขนมอบที่เสร็จแล้วเย็นลงและเสิร์ฟ
สูตรที่ 4: คุกกี้อัลมอนด์โฮมเมด
นี่คือหนึ่งในตัวเลือก - อร่อยร่วนและมีกลิ่นหอม คุกกี้ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยจะทำให้ทุกคนพอใจทั้งในช่วงวันหยุดและงานเลี้ยงน้ำชาที่ง่ายที่สุด
- แป้ง 150 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- เนย 125 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- อัลมอนด์ 30 กรัม (สับ)
- ไข่ 1 ชิ้น
ตัดเนยเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมแป้งคือการผสมส่วนผสมทั้งหมด
อบประมาณ 8-10 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา ทุกอย่างพร้อมแล้ว!
สูตรที่ 5: มาการองเกล็ด (มีรูป)
ไม่มีอะไรซับซ้อน ใช้เวลาเตรียมน้อยมาก และรับรองว่าคุณจะสนุกไปกับมัน ทันทีหลังจากการอบ คุกกี้จะนิ่ม แต่จะกรอบและร่วนอย่างรวดเร็ว นี่คือถ้าคุณอบบนถาดอบ ถ้าคุณใช้ราเมกินส์ ขอบจะกรอบ แต่ตรงกลางจะยังคงนิ่มอยู่ (ซึ่งจะทำให้ใช้เวลาอบนานขึ้น)
- อัลมอนด์ 170 กรัม
- ไข่ 3 ฟอง
- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- แป้ง 40 กรัม
- เกล็ดอัลมอนด์สำหรับโรย
หากคุณชอบอัลมอนด์ที่ยังไม่ปอกเปลือกคุณต้องเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 3-4 นาที
หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำแล้วกดน็อต - มันจะลอกผิวออกได้ง่ายมาก อัลมอนด์จะต้องแห้งง่ายกว่าในเตาอบประมาณ 6-8 นาทีที่ 60 องศา
บดอัลมอนด์โดยใช้เครื่องปั่น อย่าลืมเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เศษไขมันเกาะกันเป็นก้อน
ยิ่งคุณบดละเอียด โครงสร้างคุกกี้ก็จะมีความสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น
นำไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงให้เข้ากันกับน้ำตาล
รวมมวลไข่แดงกับแป้งอัลมอนด์แล้วผสมให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ตีไข่ขาวและผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมอัลมอนด์และไข่แดงอย่างระมัดระวัง
ความสม่ำเสมอของแป้งจะเป็นของเหลว แต่ไม่ใช่ของเหลว ใช้ถุงขนมหรือใช้ช้อน วางแป้งก้อนเล็กๆ ลงบนถาดอบ (ควรวางบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน) เว้นช่องว่างระหว่างคุกกี้มากขึ้น - แป้งจะกระจายตัว
ฉันใส่แป้งบางส่วนลงในพิมพ์ โรยเกล็ดอัลมอนด์ไว้ด้านบน
เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30-40 นาที ยิ่งคุณอบนานเท่าไร คุกกี้ก็จะแห้งมากขึ้นเท่านั้น
นี่คือมาการองที่ฉันได้รับ
สูตรที่ 6: คุกกี้ถั่วกับอัลมอนด์ (ทีละขั้นตอน)
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม 200 กรัม
- เนย 120 ก
- น้ำตาล 80 ก
- อัลมอนด์ป่น 50 g
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น
- ผงฟู 1 ช้อนชา
รวมเนยและน้ำตาล
เพิ่มไข่
ตีในเครื่องปั่น
เพิ่มอัลมอนด์บด
ผสม.
เพิ่มแป้งด้วยผงฟู
นวดแป้ง
ห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
รีดแป้งเป็นวงกลมหนา 0.5 ซม.
ตัดคุกกี้ออก
วางคุกกี้บนถาดอบและวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
ใช้การออกแบบด้วยไม้เสียบ อบที่ 180 องศา 15 นาที
สูตร 7 ทีละขั้นตอน: มาการองตาม GOST
- อัลมอนด์อบ 120 ก
- ไข่ขาว (หรือแมวขาว 3 ตัว C1) 100 ก
- น้ำตาล 230 ก
- เนยสำหรับทากระดาษ parchment
- แป้ง 30 กรัม
เราต้องการอัลมอนด์ที่ยังไม่ปอกเปลือกและคั่ว ดังนั้นหากคุณซื้ออัลมอนด์แบบแห้ง ให้ปิ้งอัลมอนด์ในกระทะหรือในเตาอบ เทลงในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น
บดถั่วให้ดี
เพิ่มน้ำตาลทราย
และไข่ขาว 3/4 ของทั้งหมด
คน.
ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น จากนั้นจึงเติมไข่ขาวที่เหลืออีกสี่ส่วน
ส่วนผสมอัลมอนด์ที่ได้จะต้องได้รับความร้อนที่อุณหภูมิ 40 องศาเพื่อละลายน้ำตาลทั้งหมด ฉันอุ่นมันในอ่างน้ำโดยคนตลอดเวลา
เพิ่มแป้งร่อน 30 กรัม (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ แต่ควรตวงให้ละเอียดกว่านี้ดีกว่า)
คน.
หากคุณต้องการให้คุกกี้มีขนาดเท่ากับที่ซื้อในร้าน ให้แบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วนแล้ววางลงบนกระดาษรองอบจากถุงขนม จากนั้นคุกกี้จะมีรูปทรงที่ถูกต้องไม่มากก็น้อย ฉันตัดสินใจทำคุกกี้ให้เล็กลงเล็กน้อยและไม่สนใจถุง ดังนั้นฉันจึงใช้ช้อนโต๊ะซึ่งแป้งหยดลงมา ได้มา 14 ชิ้นครับ
อัดจารบีกระดาษด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง พูดตามตรง ไม่ว่าจะใช้แป้งและเนยหรือแค่เนยก็ตาม คุกกี้ในทั้งสองกรณีไม่สามารถเอาออกจากกระดาษได้ง่ายนัก
- น้ำตาล – 180 กรัม;
- ไข่ขาว – 3 ชิ้น;
- น้ำตาลไอซิ่ง – 130 กรัม;
- อัลมอนด์ – 150 กรัม;
- เนย – 30 กรัม;
- แป้ง – 40 กรัม
- เวลาเตรียมการ: 00:20
- เวลาทำอาหาร: 00:20
- จำนวนเสิร์ฟ: 4
- ความซับซ้อน: แสงสว่าง
การตระเตรียม
เราขอเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายการเตรียมมาการองทีละขั้นตอน
- ใช้ถั่ว 150 กรัม บดจนละเอียดมาก เป็นการดีกว่าที่จะบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟเพื่อให้ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์เป็นเหมือนแป้งมากขึ้น จากนั้นในระหว่างการปรุงอาหารจะกระจายอย่างสม่ำเสมอและให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมที่เราทุกคนต้องการ เป็นสิ่งสำคัญมากที่เครื่องปั่นจะต้องแห้ง ไม่เช่นนั้นถั่วทั้งหมดจะติดกับผนัง
- เทน้ำตาลลงในถั่วบด (บางคนชอบใช้น้ำตาลทรายแดงซึ่งถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่า)
- นำไข่สามฟองแยกออกจากไข่แดงลงในถ้วยแยก (ไข่แดงสามารถเก็บไว้เป็นอาหารจานอื่นได้)
- เพิ่มไข่ขาวลงในส่วนผสมแล้วตีด้วยเครื่องตีประมาณ 2 - 3 นาที สิ่งสำคัญคือต้องได้รับมวลฟองที่เป็นเนื้อเดียวกัน โอนส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะหรือภาชนะทรงลึกที่ไม่กลัวไฟ วางบนเตาแล้วคนเป็นครั้งคราว เรารอจนกระทั่งผลิตภัณฑ์เริ่มเกิดฟองและเกิดฟอง แต่เราต้องระมัดระวังพอสมควร
ระวังอย่าให้น้ำตาลเริ่มไหม้ มิฉะนั้นคุกกี้จะแข็งและมีก้อน
- ใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้อย่างระมัดระวังและคนต่อไป เพื่อผลลัพธ์ที่ดีขึ้นควรลดความร้อนลง มันสำคัญมากที่จะต้องได้มวลที่ไม่หนาเกินไปและไม่เหลวเกินไป ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายกับแป้งสำหรับ
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา ในขณะที่เตาอบของเรากำลังร้อนขึ้น ให้นำถาดอบออกมาแล้ววางกระดาษรองอบถาวรลงไป ใส่เนยในไมโครเวฟประมาณ 15 - 20 วินาทีจนละลาย อัดจารบีกระดาษด้วยน้ำมัน ใช้ช้อนหรือถุงขนมเกลี่ยแป้งที่เสร็จแล้ว รูปร่างของคุกกี้อาจแตกต่างกันมาก (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของเชฟทำขนม) แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือรูปร่างวงกลม สิ่งสำคัญคือต้องเว้นช่องว่างระหว่างคุกกี้เพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้ติดกัน เส้นผ่านศูนย์กลางโดยประมาณคือ 3-6 เซนติเมตร (บางคนชอบทำคุกกี้ขนาด 5 รูเบิลจึงดูน่าสนใจกว่ามากและเด็ก ๆ ก็ชอบมันมาก)
- วางถาดอบที่มีมาการองในเตาอบประมาณ 15 - 20 นาที สิ่งสำคัญคือขนมอบของเราจะต้องมีสีทองละเอียดอ่อนและสามารถเอาออกมาได้ โรยด้วยน้ำตาลผงพักให้เย็นประมาณ 30 - 40 นาที ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟคุกกี้ของเราได้แล้ว
- คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมบางอย่างได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ หลายๆ คนชอบเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนของหวานที่ทำเสร็จแล้วและเติมเกล็ดมะพร้าวเพื่อให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่ยิ่งขึ้น
คุกกี้ที่บรรจุหีบห่ออย่างดียังคงความสดและสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 ถึง 4 วัน
วัตถุดิบ:
- ไข่ – 2 เรื่องตลก;
- อัลมอนด์ – 300 กรัม;
- น้ำตาล – 150 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
คุกกี้โฮมเมดเป็นหนึ่งในขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด ด้วยสูตรนี้คุณจะได้รับของว่างสำหรับชาที่อร่อยและน่าพึงพอใจ
- สับถั่วอย่างประณีตในเครื่องปั่น
- ตอกไข่ไก่แล้วตีจนเกิดฟอง
- รวมไข่กับถั่วสับและน้ำตาล
- ทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากมวลที่เกิดขึ้นแล้ววางลงบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
- ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที
- คุกกี้ของเราพร้อมแล้ว! อร่อย!
คุณเคยคิดบ้างไหมว่าอาหารทุกจานมีเรื่องราวของตัวเอง? คุกกี้ - คำนี้เกี่ยวข้องกับความทรงจำอันอบอุ่นจำนวนเท่าใด
ฉันหวังว่าจะไม่มีใครลืมมาการองซึ่งเป็นของหวานสุดโปรดของพวกเราหลายคนในวัยเด็ก สูตรคลาสสิกออกมาอร่อยนุ่มละลายในปากอย่างไม่น่าเชื่อ แป้งโดที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอน่าจดจำ เหมาะสำหรับการพบปะสังสรรค์ที่บ้านและปาร์ตี้น้ำชากับเพื่อนฝูง กินคุกกี้สักสองสามชิ้นในตอนเช้า ล้างนม และสัมผัสถึงรสชาติของอัลมอนด์ในปากของคุณตลอดทั้งวัน และแน่นอนในตอนเย็นกับครอบครัวของคุณในระหว่างงานเลี้ยงน้ำชาที่เต็มไปด้วยจิตวิญญาณเพื่อที่คุณจะได้ใช้เวลาอีกวันอันมืดมนอย่างมีความสุข
โดยเชื่อกันว่ารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์นั้นถูกเปิดเผยควบคู่กับนมเท่านั้น แต่กาแฟกลับไม่อนุญาตให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารจานหวานนี้
ประวัติความเป็นมาของความอร่อย
แม้จะเรียบง่าย แต่มาการองก็มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน แต่ละประเทศและผู้คนมีสูตรการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองและมีตำนานเกี่ยวกับต้นกำเนิดที่แตกต่างกันมากมาย อย่างไรก็ตาม ถือว่าถูกต้องแล้วที่อิตาลีคือบ้านเกิดที่แท้จริง
ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 9 แม่ชีจากอารามในอิตาลีเริ่มอบคุกกี้ด้วยอัลมอนด์เพื่อรักษาที่พักพิงสำหรับผู้หญิง นี่เป็นช่วงเวลาที่ยากลำบาก แต่เหล่าแม่ชีรู้ว่าถั่วจากต้นอัลมอนด์ที่สวยงามสามารถรักษาดวงวิญญาณที่บาดเจ็บ ช่วยเหลือผู้คน และทำให้พวกเขามีความหวังสำหรับวันพรุ่งนี้และอนาคต ภายในถั่วนี้มีเนื้อหาอันมีค่าซ่อนอยู่ซึ่งความลับนี้ถูกเก็บไว้ในตำนานโบราณ เชื่อกันว่าอัลมอนด์เป็นผลมาจากการรวมตัวกันของดวงวิญญาณของคู่รักสองคนที่ถูกฆ่าอย่างโหดเหี้ยม แต่กลายเป็นต้นไม้ที่ออกดอกสวยงาม
มาการองยังแพร่หลายในฝรั่งเศสในช่วงยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา อย่างไรก็ตามที่นั่นพวกเขาเรียกมันว่า "พาสต้า" สำหรับการเตรียมใช้แป้งอัลมอนด์และสีผสมอาหาร แป้งอัลมอนด์มีราคาค่อนข้างแพง ในขั้นต้นมีเพียงขุนนางและผู้ที่เป็นแขกประจำในราชสำนักเท่านั้นที่สามารถซื้อของหวานนี้ได้ แม้กระทั่งทุกวันนี้ในศตวรรษที่ 21 ราคาต่อแพ็คเกจก็สูงถึง 60 ยูโร แต่รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ก็คุ้มค่า แป้งจัดทำขึ้นตามสูตรพิเศษเนื่องจากมีความนุ่มและละลายในปาก
ปริมาณแคลอรี่
ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ต่อร้อยกรัมคือประมาณ 426 กิโลแคลอรี เยอะมาก แต่ในตอนเช้าทุกคนสามารถรับประทานของหวานอร่อยๆ ได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้หุ่นพัง ท้ายที่สุดแล้ว ศัตรูหลักของเรากำลังกินมากเกินไปและการละเลยการพอประมาณ พวกมันเป็นสาเหตุเดียวของน้ำหนักส่วนเกิน ยิ่งไปกว่านั้น ยังดีต่อสุขภาพมากกว่าผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ อีกด้วย อัลมอนด์มีไขมัน ไฟเบอร์ และวิตามินที่ดีต่อสุขภาพ
เทศกาลคุกกี้ในประเทศจีน
คุกกี้ประเภทนี้ได้รับความนิยมและแพร่หลายในประเทศจีน ทุกปี จะมีการจัดเทศกาลใกล้กับซากปรักหักพังของเซนต์แพทริคในเมืองมาเก๊า มีร้านค้ามากกว่า 20 ร้านเปิดจำหน่ายมาการองรสต่างๆ ไม่ว่าจะไส้ช็อกโกแลตหรือคาราเมลเคลือบหรือไม่ก็ตาม ทุกคนสามารถหาของที่ชอบได้ที่นี่ สิ่งที่ดีที่สุดคือการชิมฟรีและคุณสามารถรับประทานได้มากเท่าที่คุณต้องการ! ประเพณีนี้เป็นการฟื้นฟูประวัติศาสตร์ ตามตำนานกล่าวว่าคุกกี้อัลมอนด์เป็นอาหารอันโอชะที่ผู้ปกครองชาวจีนชื่นชอบ ดังนั้นหากคุณอยากไปเที่ยวจีนและชอบคุกกี้มานานแล้วก็ถึงเวลาซื้อตั๋วเครื่องบิน 
- กฎการเสิร์ฟอาหารจานนี้มีต้นกำเนิดในอังกฤษที่ราชสำนัก สำหรับการเสิร์ฟมีการใช้แจกันขนมหวานหลายชั้นสีทองซึ่งชั้นแรกประกอบด้วยทาร์ตและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นต่างๆ ชั้นที่เหลือเต็มไปด้วยขนมหวานต่างๆ รวมถึงมาการองด้วย
- ·ในราชสำนักฝรั่งเศส เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเป็นน้ำชายามบ่าย พวกเขาดื่มนมเย็นแทนชาซึ่งช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงและระหว่างคุกกี้สองชิ้นมีช็อคโกแลตหรือครีมละเอียดอ่อนสอดอยู่
- · ในสหภาพโซเวียต มีการปฏิบัติตามกฎ GOST อย่างเคร่งครัดในการจัดเตรียมคุกกี้เหล่านี้
- · มีการกล่าวถึงอัลมอนด์ซ้ำแล้วซ้ำอีกในวรรณคดี (บทกวี ร้อยแก้ว)
- · คุกกี้ประเภทนี้มักใช้เป็นของขวัญ สาเหตุหลักก็คือคุกกี้ดูสวยงามน่ารับประทานและมีรสชาติที่น่าสนใจและแปลกตา ดังนั้นคันธนูและกล่องต่างๆ จึงมีประโยชน์เสมอเมื่อตกแต่งของขวัญดังกล่าว
สามีของฉันเตือนฉันถึงคุกกี้เหล่านี้มาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แล้วว่ามันอร่อยแค่ไหน ดูเหมือนไม่มีอะไรซับซ้อน: แป้งอัลมอนด์ น้ำตาล ไข่ แต่เครื่องเทศมีบทบาทพิเศษในสูตรนี้ อย่าปล่อยทิ้งและแทนที่วานิลลาด้วยวานิลลินสังเคราะห์ แป้งวอลนัทไม่ใช่สินค้าราคาถูก และน่าเสียดายถ้าทำลายทุกอย่างด้วยผงสีขาวเพียงไม่กี่กรัม
คุกกี้สามารถเก็บไว้ในภาชนะปิดได้และจะมีความหนาแน่นมากขึ้นเมื่อเย็นลง แต่อบอุ่นเพิ่งออกจากเตาอบ - นี่มันบ้าไปแล้ว กลิ่นหอมสดใส เนื้อแตกละเอียด อืม :-)
ส่วนผสมสำหรับมาการอง
น้ำตาล - 160 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
- 320 กรัม
ผิวเลมอนหรือส้ม - 2 ช้อนชา
ฝักวานิลลา - 1 ชิ้น
วิธีทำมาการองที่บ้าน
1. ใส่เมล็ดวานิลลาและความเอร็ดอร่อยลงในแป้งอัลมอนด์แล้วผสม ฉันเพิ่มส่วนหนึ่งของฝักบดในเครื่องบดกาแฟซึ่งก่อนหน้านี้ใช้และทำให้แห้ง ต้องใช้เครื่องเทศราคาแพงกับเศษสุดท้าย
2. ตีไข่และน้ำตาลจนฟูขาว
3. ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงในแป้งอัลมอนด์เป็นบางส่วนแล้วนวดเป็นแป้งยืดหยุ่น
นี่คือลักษณะของแป้งที่เสร็จแล้ว แม่นยำยิ่งขึ้น เกือบจะพร้อมแล้ว เพราะ... ต้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ห่อด้วยฟิล์ม ที่นั่นแป้งจะ "สุก" และแข็งขึ้นและยืดหยุ่นมากขึ้น
4. นำแป้งแช่เย็นออกมาแบ่งเป็น 2 ส่วนแล้วคลึงเป็นไส้กรอกหนาประมาณ 3-4 ซม.
ตัดเป็นชิ้น ๆ
ฉันพยายามแผ่คุกกี้ออกเบา ๆ ด้วยหมุดกลิ้งแล้วกดด้วยมือ ตัวเลือกที่สองกลับกลายเป็นว่าดีกว่า สิ่งที่ฉันรีดด้วยไม้นวดแป้งกลับบางเกินไปและสุกเกินไป สิ่งที่ฉันปั้นด้วยมือของฉันมีความหนาเหมาะสม อบได้ดี มีความนุ่มและร่วน
ย้ายคุกกี้ที่ขึ้นรูปแล้วไปวางบนถาดรองอบหรือแผ่นรองอบ
อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 10-12 นาที คุกกี้อบเร็วมาก อย่าปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล!
เป็นผลให้ผงละลายบนเสื่อและกลายเป็นหยดคาราเมล มันยังละลายบนคุกกี้ที่บางกว่าด้วย แต่ฉันได้เน้นย้ำแล้วว่าไม่จำเป็นต้องสร้างสิ่งที่บางเกินไป แต่คราวหน้าจะโรยแป้งที่อบไว้แล้ว
คุกกี้พร้อมแล้ว คุณสามารถเชิญครอบครัวของคุณมาดื่มชาได้ หากพวกเขายังไม่ได้กลิ่นวานิลลาอันแสนหวานที่จะฟุ้งไปทั่วทั้งห้องครัว
เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
มันเกิดขึ้นที่บางครั้งคุณต้องการทำอาหารง่ายๆ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากและแปลกตา สิ่งที่ยังไม่น่าเบื่อ ไม่มีเวลาให้น่าเบื่อ และยิ่งไปกว่านั้น สิ่งที่ทำให้คุณประหลาดใจได้ จากนั้นสูตรอาหารดั้งเดิมก็มาช่วยเหลือเช่นมาการองซึ่งเป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อยที่ละลายในปากของคุณ อาหารอันโอชะนี้มีหลายพันธุ์: คลาสสิค, น้ำผึ้ง, อบเชยหรือช็อคโกแลต มีตัวเลือกมากมายรวมถึงสูตรอาหารคุณเพียงแค่ต้องเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด แล้วมาการองทำอย่างไร?
- ระยะเวลา: 20–25 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 10
คุกกี้อัลมอนด์เหมาะสำหรับการสังสรรค์ในตอนเย็นของครอบครัวอันเงียบสงบ และไม่เพียงเท่านั้น มันจะดูดีในทุกวันหยุดและใน บริษัท ใด ๆ เพราะขนมอบมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออย่างแท้จริงและไม่ปล่อยให้ใครเฉยเลยพวกมันแค่ทำให้คุณทึ่ง
- น้ำตาล 230 กรัม
- อัลมอนด์ 120 กรัม
- ไข่ขาว 3 ฟอง;
- แป้ง 30 กรัม
- เนย 30 กรัม
วิธีทำอาหาร
อาหารอันโอชะนี้เข้ากันได้ดีกับชา กาแฟ ผลไม้แช่อิ่ม และแม้แต่โกโก้ โดยแทบไม่มีอะไรทำให้เสียได้ นอกจากนี้ มาการองยังมีปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยและเป็นแหล่งวิตามินที่อุดมไปด้วย ทั้งยังเป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องใส่สารกันบูดหรือสารเคมีใดๆ ซึ่งทำให้พวกมันได้รับเกียรติเป็นพิเศษ
Macarons - มาการองฝรั่งเศส
- ระยะเวลา: 20–25 นาที
- จำนวนหน่วยบริโภค: 6
ปัจจุบันคุกกี้ออริจินัลที่ทำจากแป้งอัลมอนด์ที่เรียกว่ามาการองกำลังได้รับความนิยม เชื่อกันว่าเป็นชาวฝรั่งเศสที่คิดค้นมันขึ้นมาพวกเขาเป็นผู้ให้ชีวิตกับอาหารอันโอชะที่มีสีสันสดใสนี้ นอกจากรูปลักษณ์ที่น่าจดจำแล้ว มาการองยังมีอย่างอื่นอีก เช่น รสชาติ ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงกลายเป็นแฟชั่นที่ทันสมัยมาก
ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร
- น้ำตาลผง 150 กรัม
- อัลมอนด์ 100 กรัม
- 3 ไข่;
- แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการระบายสี แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ เมื่อเพิ่มสีผสมอาหารลงในองค์ประกอบคุณสามารถใส่สีใดก็ได้ให้กับของหวานที่ทำเสร็จแล้วโดยไม่คำนึงถึงรูปร่างและแคลอรี่ ทุกคนโดยเฉพาะเด็กๆ คงจะชอบขนมสีรุ้งเหล่านี้มาก อาหารอันโอชะดังกล่าวจะดูดีเป็นพิเศษในงานปาร์ตี้ของเด็กหรือในงานปาร์ตี้ของเยาวชน แต่ไม่ได้หมายความว่าไม่สามารถเตรียมอาหารอันโอชะของฝรั่งเศสเช่นนั้นเพื่อตัวคุณเองได้
มาการองอาจไม่ใช่สูตรอาหารที่ง่ายที่สุด แต่มีความแปลกใหม่และมีสไตล์มาก คุณควรเขียนอาหารจานนี้ลงในตำราอาหารของคุณเองอย่างแน่นอน เพื่อที่คุณจะได้ปรุงอาหารได้บ่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และทำให้ตัวเองและทุกคนรอบตัวคุณพอใจ
ปรุงอย่างเอร็ดอร่อยและน่ารับประทาน!
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมถั่ว
ใส่อัลมอนด์ดิบที่ไม่ได้ปอกเปลือกจำนวนที่ต้องการลงในชามปั่นที่สะอาดและแห้ง บดถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือจนแป้งมีความสม่ำเสมอ หากคุณซื้ออัลมอนด์บด ขั้นตอนแรกจะทำให้ง่ายขึ้นมาก ไม่ว่าในกรณีใด ให้เทเศษอัลมอนด์ลงในชามทรงลึกขั้นตอนที่ 2: รวมส่วนผสมทั้งหมด
ตอนนี้นำไข่ไก่สามฟองแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวลงในชามแยกกัน ในการทำคุกกี้ คุณเพียงแค่ต้องใช้ไข่ขาว และคุณสามารถใช้ไข่แดงกับอาหารจานอื่นๆ ที่อร่อยไม่แพ้กัน ใส่น้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการลงในชามพร้อมถั่ว ผสมส่วนผสมแห้งด้วยช้อนโต๊ะจนเนียนแล้วเติมผ้าขาวลงไป 
ใช้เครื่องผสมผสมส่วนผสมจนเนียน 2 – 3 นาทีเปิดเครื่องใช้ในครัวด้วยความเร็วปานกลาง คุณไม่ควรตีส่วนผสมแป้งจนฟูเพราะอาจทำให้โปรตีนจับตัวเป็นก้อนระหว่างการให้ความร้อน เปิดเตาอบ สูงถึง 190 องศาเซลเซียส. ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้งอัลมอนด์
ใส่ส่วนผสมถั่วที่ตีเบา ๆ ลงในกระทะก้นหนา โดยใช้ช้อนไม้หรือไม้พายช่วย วางภาชนะบนเตาเปิดในระดับปานกลางแล้วให้ความร้อนกับมวลของเหลว สูงถึง 36 - 38 องศาคุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิที่ต้องการได้อย่างง่ายดายโดยการสัมผัสแป้ง ควรอุ่นและไม่ทำให้นิ้วไหม้ แต่ถ้าคุณมีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำขนม ก็จะยิ่งกำหนดอุณหภูมิที่เหมาะสมได้ง่ายขึ้น ในขณะที่ให้ความร้อนให้คนของเหลวอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้ในครัวเพื่อไม่ให้ติดกับก้นกระทะ 
เมื่อส่วนผสมของถั่วถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ให้ยกกระทะออกจากเตา โดยใช้ผ้าเช็ดครัวช่วย และเพิ่มแป้งสาลีที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมของเหลว นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้ง ขั้นตอนที่ 4: อบมาการองตาม GOST
วางถาดอบแบบไม่ติดขนาดใหญ่ด้วยกระดาษรองอบ ตอนนี้ใช้ถุงพลาสติกธรรมดา ตัดปลายด้านหนึ่งที่ปิดสนิทออกด้วยกรรไกร แล้วตักแป้งอัลมอนด์ลงในถุงโดยใช้ช้อนโต๊ะ กดแป้งลงบนถาดอบเบา ๆ เพื่อสร้างคุกกี้กลมเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางโดยประมาณ สูงถึง 4 - 5 เซนติเมตรเว้นช่องว่างระหว่างคุกกี้ไว้เล็กน้อยเนื่องจากคุกกี้จะมีขนาดเพิ่มขึ้นระหว่างการอบ 
หากต้องการปรับจุดที่ไม่สม่ำเสมอให้เรียบ ให้จุ่มแปรงอบลงในน้ำเปล่าจำนวนเล็กน้อยแล้วทาเบา ๆ ให้ทั่วคุกกี้ทั้งหมด จากนั้นวางถาดอบพร้อมกับผลิตภัณฑ์ของคุณในเตาอบที่อุ่นไว้ 15 – 17 นาทีและอบคุกกี้จนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ 
หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำแผ่นอบที่มีผลิตภัณฑ์แป้งออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้ไม้พายในครัว ย้ายคุกกี้ไปที่ตะแกรงโลหะ ซึ่งสามารถพักและทำให้เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้องได้ ในระหว่างนี้ ให้เตรียมมาการองชุดถัดไปและชงชาหรือกาแฟแก้วโปรดของคุณ ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟมาการองตาม GOST
ตาม GOST จะมีการเสิร์ฟมาการองที่อุณหภูมิห้อง ทันทีหลังการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์แป้งจะปล่อยให้เย็นสนิทเนื่องจากทุกคนรู้ดีว่าอาหารร้อนเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารมาก จากนั้นขนมหวานก็จะถูกโอนไปยังจานของหวานขนาดใหญ่ คุณสามารถลิ้มรสความอร่อยนี้กับเครื่องดื่มใดก็ได้ คุกกี้เหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับวานิลลาอะโรมาติกหรือกาแฟเขียว รวมถึงชาสมุนไพรหรือผลไม้ แม้ว่าเด็กๆ จะชอบทานคุกกี้เหล่านี้กับโยเกิร์ตผลไม้ นม หรือเคเฟอร์รสหวานก็ตาม สนุก! อร่อย! - – ตาม GOST คุกกี้อัลมอนด์มีรสหวานมาก ดังนั้นหากคุณไม่ชอบความหวานที่มีน้ำตาล คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้
- – หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับถาดอบและเตาอบ เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถทากระดาษรองอบด้วยน้ำมันพืชหรือเนย แล้วโรยด้วยแป้งสาลีเล็กน้อย
- – หากคุณเบี่ยงเบนไปจากมาตรฐาน GOST เล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มผงฟูอาหารลงในแป้งเพื่อความฟูได้เพราะไข่ไม่ได้ทำให้แป้งขึ้นเพียงพอเสมอไปคุณยังสามารถเติมน้ำตาลวานิลลาเพื่อให้กลิ่นหอมที่ลึกยิ่งขึ้นและแน่นอนว่าอัลมอนด์ทั้งลูก พวกเขาจะปรับปรุงรสชาติให้ดีขึ้นอย่างมาก
- – หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณสามารถโรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลผงได้หากต้องการ
